Mange vertinne ser seriøst på Uzbek Mantas nærmeste slektninger til den russiske parabolen "Pelmeni", og de forbereder dem på samme måte, noe som bare gjør litt mer i størrelse. Hvis du vil behandle din familie eller venner med en ekte tallerken "med lukten av øst", bør du vite at dumplings og mantas i deres måte er matlaging knapt like.

Forbered dem minst en av måtene vi gir i denne artikkelen, og du vil sørge for det. I Sentral-Asia nytes Manta med kolossal popularitet på bordene fra lokalbefolkningen. Så hva hindrer oss i å smake på asiatisk mat uten å forlate hjemmet?

Det viktigste i artikkelen

Matlaging Mantel: Produktvalg

Selv om det antas at Manta er en asiatisk tallerken, som er populær i Usbekisk, tyrkisk og pakistansk mat, kommer det fra Kina. Det er fra den kinesiske "Mantow", det vil si, "et par brød" og navnet på denne originale og sinnsykt deilige retter oppstod.

Tradisjonell klassisk manta er utarbeidet fra to hovedkomponenter:

• elastisk, elastisk test;
• frash, i rollen som lam er oftest med tilsetning av Luke, krydder og Kurdnyh fett.

Angående deig, hvis deilige oppskrift vil vi bli sendt nedenfor, da for dens forberedelse trenger tradisjonelt:

• vann,
• salt,
• mel,
• noen vertinne legger egg og melk for å gi spesiell ømhet og elastisitet.

I Turkestan er oppskriften på Mantle fra Custard Test også vanlig.

Vi er ikke så kjent med å drikke lam, som asiatiske folk, så ofte erstatte standarden kjøtt ingrediens Denne parabolen er på en mer klassiker:

• svinekjøtt,
• storfekjøtt,
• kylling,
• en blanding av flere typer hakket kjøtt.

I stedet kurdnyh fett Et stykke passer bemerkelsesverdig saltet Sala.. For 1 kg kjøtt må du ta 150-200 g Sala - så fyllingen vil vise seg å være saftig og mild.

En viktig rolle spilles ved å legge til på Luka.: Ikke angre på det, la nummeret overstige 50% hakket kjøtt - dette vil være nøkkelen til juiciness av hele parabolen.

I hjemlandet til Mantans - i Sunny Asia, elsker de krydder, så prøv å gjøre din manta for å være unødvendig frisk. For å gi en mettet smak og karakteristisk duft, snu hakket zira, Black Pepper, Tmin, Majoran, Coriander, tørket basilikumhvitløk.

Greens elskere kan legge til finhakket i hakket kinza, fersk basilikum eller dill.

Hvis du vil lage mantel på den opprinnelige oppskriften, lagerprodukter som passer til denne parabolen på den beste måten:

• gresskar;
• sopp;
• ost - smeltet, fast eller ost;
• poteter;
• kål;
• en fisk;
• favoritt krydder.

Servise og kjøkkenutstyr til matlaging mantel

Manta er en tallerken for forberedelsen av hvilken du trenger å ordne et bestemt kjøkken som er nødvendig. Den vanlige pannen, som for matlaging av dumplings, er ikke egnet her, spesielt hvis du forbereder Open Manta eller valgt for dem en annen original versjon av modellering. Mantans er forberedt på et par, de beholder ikke bare den perfekte formen, men blir også enda mer nyttig.

Tradisjonelt brukes en spesiell enhet til forberedelse av mantel i Asia-landene - en Mantwoman. Hennes russiske relative, referert til som en innfødt, i sine funksjoner på det maksimale nærmet det, og lar deg sveise manta ikke verre enn i øst i øst.


Prinsippet om enheten er ukomplisert: En Nanovarka er 2 eller 3 potter, levert på hverandre, delt i midtpokken med hull av typen av colander, for fri penetrasjon av damp.

Hvis mantas matlaging ikke så ofte, er det ikke nødvendig å kjøpe en Nanovarka: vanlig dobbeltkoker Jeg vil takle forberedelsen av mantel ikke verre. Hvis du har på kjøkkenet multivarka. - Bruk den ved å velge "Beskjær til en par" -modus.

Disse kjøkkenhjelpene gir deg mulighet til å forberede deilige manta på bare 40-50 minutter.

Funksjoner og prinsipper for matlaging mantel

Med hovedreglene og de vakreste måtene til Mantle Modeling, kan du bli kjent med vår artikkel:

Oppskrift på den mest delikate testen for mantel

For at deigen blir mykere og bøyelig med en rullende, dekk den med en pakke eller pakk matfilmen og la det være slappe av på bordet i 20 minutter.

Universal Deig for Mantle er klar, i mellomtiden kan du lage fylling. Du kan lage en klassisk mantelforms, og du kan gi Fantasy vilje og skape en elegant, intrikat, festlig tallerken, hvis vi bruker vårt råd fra artikkelen om.

Og hvordan du ruller ut deigen på mantaen og lindrer dem vakkert, se på videoen.

Ikke glem å se på vår artikkel om de mest delikate, du vil definitivt finne muligheten til din smak.

Klassisk mantel med kjøtt: trinnvis oppskrift med bilder

Dette er oppskriften som vi alle er vant til, og som er helt tilpasset kjøkkenet i vårt land. For ham, ta følgende produkter.

Vi blander deigen på oppskriften som er presentert ovenfor, eller velger den rette fra presentert. Og hvis alt er klart med deigen, og det viktigste er å bli valgt, er det fyllingen gjør Mantas med ekte mars.

Vi lå ut på en tallerken, fyll med smeltet smør, dekorert med greener og nyt den deilige varm syltetøy.

Mantler med kjøtt i usbekisk

Teknologien for matlaging mantel i Uzbeks er ikke så forskjellig fra den klassiske. Hovedforskjellen er i ingrediensene i parabolen. Hvis du fortsatt har tenkt å prøve denne versjonen av Mantle, strømpeprodukter.

1. Deigen for Mantans gjør på den allerede mestre oppskriften, som i den klassiske versjonen.
2. Alle fylling ingredienser slip en kube og blanding.
3. Sjenerøst klemme fylling krydder, salt og bland grundig.
4. På de forberedte identiske lagene av deigen legger du ut 1 spiseskjeer på fyllingen.
5. Vi svarer med Manta, gi dem en tradisjonell form.

Hemmelig: Valgte sømmer av Mantans bør lignes på konfigurasjonen på horisontalbrevet "H". Deretter representerer hjørnene den nedre delen av "benene" i bokstavene n, stram hverandre og koble til.

Grillene Cascade Mantovarka Smør generøst med vegetabilsk olje, vi plasserer Manta på dem og forbereder parabolen i 40-50 minutter. Forresten, for å rush manta i uzbeks bør være samtidig hender.

Mantler med kjøtt og gresskar: Original Asian Photo Recipe

I denne oppskriften forbinder gresskaret den tradisjonelle løkekjøttfyllingen - elementet i en kjøttrett er ganske uvanlig for oss. Men for eksempel i Almaty er Manta utarbeidet utelukkende med tilsetning av gresskar. De er oppnådd veldig mildt, søtt, originalt.

Grønnsaker kan skrives på to måter.

1. Kutt i en liten terning.
2. Gresskar gnidd på en grovt rifler, løk kuttes i halvringer. Med det andre alternativet i prosessen blir det lettere å jobbe.

Forberedelse av test

Forberedelse av fyllingen



Manting mantle.


Matlaging mantel for et par
Ikke glem å våte hver mann i solsikke eller smør før du legger den på en hjelm.

Khankishiyeva mantal oppskrift

Mants oppskrift med kjøtt og ost

Matlaging Mantel med tillegg av ost er ikke spesielt forskjellig fra oppskriften på klassisk mantel med kjøtt. Bare på scenen for forberedelse av hakket er det nødvendig å legge til ost i den, revet på en stor rigger, og hva - velg deg selv:

• faste varianter;
• smeltet;
• brynza;
• suluguni.

Ideell ting proporsjoner:

• 0,5 kg kjøtt
• 0,3 kg Luca
• 0,2 kg ost
• krydder å smake.

Mantans forbereder seg i et par 45 minutter, hvoretter det er styrt med smør og sprinklet med dine kjære greener.

Manta med poteter og sopp: Oppskrift på vaniljesaus

Tror du at Manta bare er med kjøtt? Ikke i det hele tatt, la oss tilpasse denne parabolen til vårt kjøkken og forberede asiatisk manta til russisk måte - med poteter og sopp.

Tips: For å få en mer delikat smak av fyllingene, legg til hver mann foran kutting av en liten kubikk med smør.

MANTs oppskrift med kjøtt, poteter og kål

Vi tilbyr en videooppskrift på den mest saftige mantelen med kjøtt og grønnsaker: poteter, kål, løk og gulrøtter med aromatiske vegetabilske lungene.

Manta med fisk og krydder: Steg-for-trinns oppskrift

Manta med fisk er en spesiell matopplevelse med den originale "lyden" av en kjent parabolen. Sørg for å tilfredsstille dine kjære med denne delikatessen, og her er en festlig oppskrift på våpen.

Deig:

• 4 ts mel
• 2 st kaldt vann
• 2 m l av vegetabilsk olje
• salt og sukker - 1 hl.

Vi blander bratt elastisk deig, gradvis introduserer mel. Se det i matfilmen og gi en pause i ca 20 minutter.

Fylling:

• laks frisk eller annen havfisk - 0,8 kg
• beijing kål (for mer delikat smak) - 200 g
• 1 OWKA HEAD.
• 0,5 st krem
• 0,5 hl krydder - saffron, rød og svart paprika, salt.

Laks med kube, kappistisk kuttet halm, løk kutter fint og stek på hjernen med smør, og legger til 1 hl sukker.
Alle fylling ingredienser er blandet, tilsett krydder og krem \u200b\u200btil det.

Deigen separerer for små porsjoner, hver skal rulles ut. På midten av hvert lag av testen legger du 1 stl fylling.

Vi tar Manta.

Vi forbereder Manta i en dobbel kjele, og legger krydder til smaksstoffer i kokende vann for aromatisering: Pepper Pepper, Olive Urter, Rosemary og Basil. Cook Manta 25-30 minutter.

Spesiell saus er "spør" en deilig anbudsrett. For ham, ta:

• 1 st fett rømme
• 2 fedd hvitløk
• 1 bunt av dill
• salt pepper.

Hvitløk klemme inn i rømme, dill er jevnt kuttet og send den der. Feie litt pepper og salt.

Denne sausen vil ta av den milde og ekstraordinære smaken av fiskemantaner, som definitivt vil sette pris på og elske familien din.

Matlaging mantel i en sakte komfyr

Hvordan lage en virkelig saftig og deilig manta: våre tips

1. Som allerede nevnt - jo mer i fyllingen av Luke, jo mer saftig manta.
2. Etter kutting av kjøtt, ta litt av, banker inn i en kniv eller klekking for koteletter.
3. Pass på at du bruker fettkomponenten i hakketten - hvis du ikke fant stekt fett, legg til fett uten kjøtt rot.
4. Før du legger ut hakket kjøtt på deigen, husk det nøye, slik at buen gir maksimal juice.
5. Sliping av gresskar legges til hakkekompresjonen.
6. Hvis fyllingen fortsatt virker litt tørr - legg til hakket litt kokt vann og bland det godt.
7. Når hakket ting allerede er lagt på deiglaget, legg en kube med smør på det over det og ta måten med den valgte måten.
8. Pass på å smøre informasjonskapslene eller mantelen med grønnsak eller smør, slik at mantlene ikke holder seg sammen og ikke bry deg.

De mest delikate alternativene for Mantle

I tillegg til de høyeste deilige fyllingene for Mantle, anbefaler vi deg å prøve følgende kombinasjoner som ikke vil forlate deg eller dine slektninger og kjære likegyldige.

• lam + greener + ost;
• kjøtt + sopp + ost;
• solid ost + spinat + dill;
• hytteost + greener;
• gresskar + rosa laksfilet;
• gresskar + ost;
• kylling + hvitløk + courgette;
• fisk hakk + ris;
• løk + kokte egg + greener.

Slike en rekke alternativer for fyllinger vil gi deg muligheten til å betjene et nytt kulinarisk mesterverk hver gang.

Video Oppskrifter av deilig mantel

MANTs popularitet kan forklares av flere grunner. Først er de deilig; For det andre, tilfredsstillende; For det tredje, lett forberedt.

Orientalske land anses å være Mantles fødested, men i dag er de funnet i spisebordet til mange nasjoner i verden.

Deigen på mantaen er i stand til å knead noen vertinne, som ikke er første gang å håndtere mel. I sin sammensetning er deigen for Mantans ikke mye forskjellig fra dumplings, den særegne består bare i størrelsen på mantelen selv.

Etter å ha mestret den enkle vitenskapen, vil du kunne mate mange gjester med en deilig og tilfredsstillende tallerken.

Tradisjonell deig oppskrift på mantel

Slik at Mantas er på riktig nivå, strømpeprodukter: ett egg; glass med vann; To og en halv kopper mel og en teskje salt.

Deigesammensetningen for mantelmodellering krever ikke kulinarisk utdanning fra deg, alle operasjoner gjøres raskt og uten mye innsats.

Som du kan se, er listen over produkter kort. Den listige er å kombinere dem og oppnå dannelsen av en elastisk og myk deig på Manta.

Forberedelsesstrinn:

1. Spør straks om mel i en bred bolle.
2. I midten, gjør en trakt og hell vannet blandet med salt og egg.
3. Sitter til væsken fra alle sider av melet, knead deigen for mantel.
4. Etter at det blir bratt nok, legg ut på bordet og flyr til hendene, legg deigen i noen minutter.
5. Hvis det virker for deg at du må legge til mer mel, gjør det, det viktigste er at massen ikke holder seg til hendene.
6. Slik at Mantans var deilig, behold den ferdige deigen for å slappe av ved romtemperatur, dekk bomullskluten i 15-20 minutter.

Vaniljesaus

Deigen for mantans, kokt av brygging av mel, bryter ikke og deformeres ikke ved høye temperaturer. Ta denne oppskriften på deg selv, du kan ikke bare skuldere Manta, men også andre melprodukter med fylling.

Ingredienser: ca 900 g hvetemel (avhengig av fuktigheten av produktet); 8 ss. skjeer av vegetabilsk olje; En og en halv teskje salt og halv liter kokende vann.

Hvordan lage deigen riktig slik at den lett rulles? Til dette:

1. Ta den ønskede mengden vann i oppvasken der du har tenkt å blande alle ingrediensene.
2. Oppløs deretter saltet og hell solsikkeolje.
3. Ta i den ene siden en mikser med en dyse for testen, og den andre gradvis supayhalvdelen av den siktet mel. Det er sannsynlig at i begynnelsen vil du begynne å danne klumper i bollen, men snart vil de spre seg og massen blir homogen.
4. Arbeidsflaten trekker sjenerøst melet og legger ut deigen. Meskape, til alt melet blir brukt, og deigen blir ikke myk og bøyelig.
5. Deigen på mantaen vikle matfilmen og skape det alle forholdene for "hvile". Ideelt sett bør det ligge en halv time ved romtemperatur.

I usbekisk oppskrift (uten egg)

Deigen på Manta, kokt av usbekisk, inneholder ikke egg. Det anses å være magert hvis vann ble valgt av væskekomponenten. Hvis du ønsker det, kan du trekke seg tilbake fra regelen, og bruke melk. Vegetabilsk olje Velg etter eget skjønn, det er ingen grunnleggende forskjell her.

På polkilogram av mel må du ta: et glass vann; 2 store oljeskinn og en teskje salt.

Deigen til Mantans er utarbeidet i flere stadier:

1. Bland i en kopp vann, salt og grønnsak olje.
2. Klem på melet på bordet og gjør i midten en dypere.
3. Hell det en blanding av en kopp og raskt hell mel til senteret, knead den tette massen.
4. Siden det ikke er egg i oppskriften, og gir testens elastisitet, må du gå til listig og avstøte på arbeidsflaten, kaste fra en liten høyde.
5. Rull ut fra deigen reservoaret, rull det inn i selen og la det stå i 30 minutter.

Lepak

• Etter å ha klart med deigen på Manta, fortsett til fyllingen. For henne er poteter, kjøtt og løk tradisjonelt brukt. Kjøttet kan være noe, egnet biff, lam, hest eller kozdyatin. Det skal kuttes i små biter, og å gi en mer mettet smak for å legge krøllete fett.
• Poteter, hvis ønskelig, erstatt andre grønnsaker, for eksempel gresskar. Eller gjør vegetabilsk assortert, bestående av gulrøtter, gresskar og poteter tatt i like store aksjer. I dette tilfellet kan du gjøre uten kjøtt, lage vegetarisk manta.

Smaken fra slike permutasjoner vil ikke lide, og hvis du legger til Jusay til fyllingen (Luka Grade) og hvitløk, blir det generelt uovertruffen.

Gresskar kjøttfylling

Uzbeks, Turkmen og innbyggere i vestlige regioner i Kina, foretrekker mantel med gresskar-kjøttfylling. Vertinnen erstattet med hensikt potetene med en annen grønnsak, hvorfra parabolen blir mer nyttig og næringsrik.

For 8-10 personer trenger du:

kilo saftig biff; 0,5 kg gresskar (allerede renset fra peeling); 800 g løk. Du må også hilse og pepper i smak.

Matlaging:

1. Kjøtt på Mantle Skyll og tørk med et papirhåndkle.
2. Gratis produktet fra striper og filmer, så kutt i svært små kuber. Det anbefales ikke å bruke kjøttkvern, siden fyllingen mister en juiciness.
3. Løk og gresskar er fint kuttet i kuber.
4. Bland alle ingrediensene, rør forsiktig med hendene dine. Sang og pepper fyllingen, legg til krydder som kombineres med gresskar (Zira, koriander). Skarphet vil gi røde hammers pepper.
5. Hvis det viser seg at hakket på mantel er tørr, hell varmt vann inn i det. Bokstavelig talt vil et par skjeer rette opp situasjonen, og Manta vil være mer deilig og saftig.

LRACK produkter

• Etter at deigen på mantaen hvilte, er det igjen nødvendig å knead og rulle ut i tynn, 3 mm tykk, reservoar.
• Square blanks er kuttet ut av det, størrelsen på 10x10 cm og begynner å fylle.
• Kantene på torget er forbundet med konvolutten og trykker på hverandre. Nå er det en time å lage mat. For dette formål bruker spesiell mantel, men hvis det ikke er slik damper, og den vanlige damperen er egnet.
• Det skal smøres med vegetabilsk olje og sette rå manta på en eller annen avstand. Ved brann parabolen vil forberede seg i 45 minutter.

Funksjoner ved matlaging Perfekt test

Gentle deig oppnås fra mel mettet med oksygen. Hvis du spør mel gjennom en hyppig sikt, vil målet bli oppnådd.

Vann før bruk skal kokes og belegges til romtemperatur. Hvis du heller varmt vann i deigen, er egget sveiset og mistet sine egenskaper. Kaldt vann vil føre til at du vil vaske deigen i lang tid.

Du kan gi testen av en vakker gul nyanse med yolks, de må ta mer enn det er stavet ut i oppskriften. Ikke glem å redusere antall andre flytende ingredienser. Proteiner bør ikke legges til deigen mer enn nødvendig.

Ellers risikerer du å få en masse som vil lure dårlig på arbeidsflaten. I tillegg vil en slik inkonsekvens føre til stivhet og tap av elastisitet.

• Den optimale mengden proteiner er en eller to, selv om du forbereder Manta til et stort selskap.
• Flytende komponenter for deigen blandes umiddelbart i en kopp, og hell deretter i mel.
• Arbeide med den ferdige testen, prøv å ikke bli forfalsket utendørs.
• For rulling, trykk på delene av gjennomsnittsstørrelsen, og resten sendes til polyetylenpakken.
• Den brattere du fikk en melmasse på Manta, den tynnere reservoaret du ruller ut av det. Dette betyr ikke at når matlaging manta er ødelagt og fyllingen faller ut. Bare parabolen blir mer appetittvekkende, fordi det saftige hakket kjøttet vil være mer enn testen.
• For at mantelen skal legge mantelen, var det ingen problemer, det er nødvendig å forlate deigen for å lansere minst 15 minutter. I løpet av denne tiden vil gluten svulme og vil bidra til å limere kantene på blankene.
• I en fjerdedel av en time har du kanskje ikke tid til å lage en fylling, men det er ikke noe forferdelig her. Deigen vil perfekt tilbringe en ekstra time i en polyetylenpakke og vil ikke miste sine egenskaper, og Manta vil bare bli bedre.

Oppskriftstest for mantel i usbekisk

Å forberede den klassiske usbekiske Manta-oppskriften, mantikeren eller en dobbel ramme. Uten disse enhetene, vil parabolen ikke fungere på noen måte.

Fra det angitte antall ingredienser, ca 35 stk.

Komponenter for hakket: 800 gr. Kjøtt og rech. Luke; 200 gr. Sala; 0,5 ppm. Zira og svarte paprika; 1,5 ppm. Salt.
Komponenter på deigen: 500 gr. mel; 100 ml kokt vann og melk; 1 ts. Salter og 2 stk. kyllinger Egg.

Algoritme av handlinger:

1. I en bolle sovner vi i den angitte mengden mel i form av en ås, på toppen av den gjør et hull, hell 2 stk der. kyllinger Egg. Start testen av testen, som fungerer som skje. Jeg tilsettes salt og melk til bakken. Jeg smelte mel, mot sentrum.
2. Jeg helles i vannet gradvis, deigen må gjøres stramt, og derfor følg tilstanden til massen i løpet av denne prosessen. Når vannet er ferdig og hele melet er blandet, må du lage en knelniv, og sette av en skje til side.
3. Massen vil være stramt, og derfor er det nødvendig å vaske godt, anstrengende innsats. La deigen en halv time til side ved å dekke skålen på lokket.
4. Etter denne tiden gjør jeg et kne, jeg rengjør det i kulde i flere timer. For denne perioden blir det plast og homogen.
5. Jeg koker hakket løk og kjøtt, Sala, kutt alt i små biter. Jeg behandler Zira i en spesiell mørtel. Jeg legger massen i hakkete, salt og pepper. Blande.
6. Jeg legger til vann til mantelen til 2/3 av delen. Jeg legger på ild og gjør Manta.
7. Gjør en test av test. Jeg kutter ham i stykker. Jeg ruller dem på bordet i pelletsene, de må være tynne, og i midten vil det skade hakket kjøtt. Elefantkanten, lage poser. Jeg forbereder meg i 40 minutter.

Umiddelbart etter matlaging kan Manta serveres til bordet. Et slikt måltid må gjøre med alle familiemedlemmer.

Klassisk deig med kefir på manta

Du kan forberede mans på den klassiske deigen oppskriften, ikke bare med enkelt vann, men også sur melk, kefir. Dessverre vil andre gjærede melkeprodukter ikke passe til disse formålene.

Som et resultat må du la deigen være som en gjærsammensetning.

Komponenter for test: 3,5 ss. mel; 0,5 ppm. soda; 2 ss. kefir; Salt - på øyet.
Komponenter for fylling: 500 gr. kjøtt; 2 stk. reptil løk; kål gulv; Noen krydder, stole på din smak.

Algoritme for utarbeidelse av klassisk test:

1. Jeg så mel, tilsett salt i den.
2. Kefir kommer ut av kulde slik at den har romtemperatur.
3. Jeg sovner soda.
4. Jeg forhindrer, og legger til litt mel. Jeg vasker deigen, innpakket den med en film og la i ca 40 minutter unna.

Algoritme for handling for matlaging på manta:

1. Runde kjøttbiter, helst i sengen.
2. Kutting på kubene løk.
3. Zucchini Jeg hopper over grateret.
4. Legg til krydder.
5. Ruller ut av deiglagene. Jeg lager firkanter og i midten av deres fylling. Kanter forbinder, lager poser. Jeg forbereder meg i 40 minutter.

Den ferdige parabolen kan serveres til bordet. Selv barn kommer glede av en slik godbit, pluss det kompletterer perfekt hver festlig feiring med sin opprinnelige type og fantastisk smak.

Deigen på Manta er tilberedt elementær, men det krever noen ferdigheter, tålmodighet og overholdelse av formuleringen, som kan være både klassisk og utført med noen avvik fra det autentiske alternativet ved hjelp av andre grunnleggende komponenter.

Deig på Manta - Oppskrift

Hvis for første gang tegner deigen på Manta, er den klassiske oppskriften egnet for kjennskap som det er umulig. I tillegg er det basert på de viktigste grunnleggende øyeblikkene, som følger med alle andre variasjoner som må huskes:

1. Bulkkomponenter er nødvendigvis siktet gjennom fin sikt.
2. Den anvendte væskebasen kan være hvilken som helst temperatur i det klassiske rommet, sørg for å bli saltet.
3. Hvis du måler glassets komponenter, så med en del av væsken, blir omtrent fire stykker melklemasse og ett egg tatt.
4. Den kommersielt mottas må være tett, elastisk, ikke klebrig, vasket minst en fjerdedel av en time og sette seg til side for en stund under filmen eller i pakken.

De som dekk langsiktig blanding er å prøve ut oppskriften nedenfor og gjøre deigen på mineral mineralmantel. Gassbobler bidrar til den raske oppløsningen av saltkrystaller og den raske ideelle blandingen av komponentene til hverandre. I en kortere periode kan du få samme plast og homogene resultat. Etter en time, med tanke på tiden på proofingen, kan du starte modellering av åtte deler av en asiatisk tallerken, fylle arbeidsstykkene.

Ingredienser:

• hvete mel - 700 g;
• syltet mineralvann og 250 ml;
• salt - 10 g

Matlaging

1. Ovenede bulkprodukter er plassert i en bolle.
2. Vannet helles i dypere og produserer en matbit, som er fullført på det monterte bordet, søker den ønskede tekstur av komaet.
3. Plasser deigen på mantelen i pakken og gi å stå førti minutter.

Deig på manta på kokende vann

Deigen for kokende vannmantel er lett blandet og rullet ut, det er utmerket i utformingen av produkter, og takket være den tette strukturen beholder den perfekt alle saftene med ferdige produkter inne. Når du skjærer, er det nødvendig med minst mel som synker, da det ikke holder seg til hendene, bordet og tauet. Grunnlaget for åtte deler vil være klare etter en time.

Ingredienser:

• siktet mel - 600 g;
• kokende vann - 250 ml;
• egg medium størrelse - 1 PC.;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• salt - 10 g

Matlaging

1. Vær pisket saltet egg med smør.
2. Suge en mel siktet masse, rørt.
3. Hell kokende vann og produsere en tett elastisk ball, som skal være helt klissete.
4. Tåler hans førti minutter under filmen og begynn.

Deig på manta uten egg - oppskrift

For å gjøre deigen på kan implementeres og uten tilsetning av egg. Minst to tredjedeler av alle mulige variasjoner av produktene forbereder faktisk fra et slikt grunnlag. Mange eiere ære henne flere andre, vurderer at produktene er så oppnådd mer milde og har ingen gummi konsistens. Fra den angitte mengden viser det seg en ball for utformingen av åtte deler av den asiatiske parabolen.

Ingredienser:

• hvete mel - 600 g;
• filtrert vann - 250 ml;
• salt - 10 g

Matlaging

1. Sikt mel, hell saltet vann til det og knead den tette og ikke klebrig deig på manta uten egg.
2. Hold ballen i pakken eller under et vått håndkle på førti minutter, og etter utløpet av tid blir det behandlet for å behandle den videre.

Custard deig på Manta - Oppskrift

For å få en mykere og plastbunn, som vil bli lettere å rulle over uten ekstra innsats fra den kulinariske siden, kan du lage en vaniljesaus på Manta. I en slik ytelse vil basen for produkter ikke holde seg i hendene helt, og parabolen selv er mykere og mild og forbereder seg på et par ti minutter mindre enn vanlig. Grunnlaget for åtte deler vil være klare om en time.

Ingredienser:

• siktet mel - 600 g;
• kokende vann - 250 ml;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• salt - 10 g

Matlaging

1. Kokende vann er satbyg, olje tilsettes og helles i en sidino med en siktet melmasse.
2. Bland innholdet først en skje.
3. Skift et tykt stoff til det medfølgende bordet og fullfør prosessen før du får den ønskede tettheten og densiteten til ballen.
4. Vurder deigen på Manta førti minutter under filmen og begynn å lage produkter.

Deig på manta på kefir

Videre på hvordan de gjør deigen på Manta, er ikke helt tradisjonell måte, ved hjelp av kefir som flytende base. En slik måte, massen viser seg mer, og den ferdige parabolen kjøper spesielle smakegenskaper og lykkes mer delikat. Kefir må være frisk. Produktet på utfallet av holdbarheten eller peroksidet virker ikke. Den ferdige ballen er nok for åtte porsjoner, og på etableringen må du tilbringe en time.

Ingredienser:

• hvete mel - 600 g;
• midtfett kefir - 250 ml;
• egg medium størrelse - 1 PC.;
• salt stor - 10 g

Matlaging

1. Kefir romtemperatur er fornøyd, blandet med en pisket eggmasse og siktet mel.
2. Blandet tett tett deig for mantel på kefir, gi ham en kort en.

Deig på mantel på melk

Hvis noen av de testede oppskriftene ikke tilfredsstilt dine forespørsler, prøv å knead deigen for mantel på melk. Det viser seg mye mykere enn den andre basen, og på samme tid har perfekt skjemaet, bryter ikke under dampvarmebehandlingen av ferdige produkter og beholder fyllingene inni. Å lage en database for åtte porsjoner av et velsmakende saftig behov for en times tid.

Ingredienser:

• mel siktet - 600 g;
• hele melk - 250 ml;
• egg medium størrelse - 2 stk.;
• kremaktig olje - 80 g;
• salt - 10 g

Matlaging

1. Den saltede eggmassen blandes med smeltet og avkjølt olje og melk.
2. De heller blandingen i en bolle med siktet mel, forsiktig smurt i begynnelsen med en skje, og legg deretter ut på bordet og fullfør knærne.
3. Etter at KOM-testen på Manta står i førti minutter, kan den brukes til produktdesign.

Deig på Manta i brødmaker - Oppskrift

Å ha muligheten til å knead deigen på mantaen i brødmaskinen, er det nødvendig å bruke den. Den smarte enheten vil takle oppgaven med "utmerket", som gir ved utgangen, en homogen, tett og plastkommer som den mest med noen fylling. Proportjonene av komponentene kan varieres avhengig av enhetsmodellen, som hver, som regel er festet til instruksjonene anbefalte oppskrifter som skal brukes. Beløpet som er oppnådd for timen er nok for utformingen av seks deler av delikatesser.

Manta er en enkel og velsmakende tallerken som forbereder seg raskt og krever ikke stor kulinarisk opplevelse. For å tilfredsstille deg selv og elskede virkelig deilige mars, må du bare velge kjøtt av høy kvalitet og selvfølgelig å forberede deigen. I artikkelen finner du nyttige tips for matlaging av basen for Mantle, så vel som vi vil vurdere flere trinnvise instruksjoner.

Manta er en enkel, velsmakende og kalorisk tallerken, som kom til oss fra Sentral-Asia. Det er et stort sett. Den vanlige mantelen fra svinekjøtt, biff eller lam, manta fra et annet kjøtt, for eksempel, fra Knzdyatna og til og med diettmantel fra poteter. Deigen er imidlertid ikke mindre viktig enn fyllingen. For Manta bør det være uhøflig, tett og elastisk.

Det enkleste grunnlaget for mantel kan raskt utarbeides fra det som er i kjøleskapet. Likevel er det et stort utvalg av måter å forberede en slik test på - noen av dem er perfekt kombinert med en eller annen fylling, og noen er nesten universelle. Uansett hvilke du foretrekker, vil disse tipsene hjelpe deg med å lage en deilig deig:

• For å oppnå den beste deigen konsistens, må den blandes grundig. Det er best å tilbringe ca 20 minutter. Dette er kanskje den vanskeligste delen av matlagingen av testen - i tillegg må det bare blande noen få enkle ingredienser og presentere en test.
• For større elastisitet, velg oppskrifter med egg. Tre glass mel vanligvis bare ett egg.
• Å legge til melk vil gjøre deigen spesielt mild.

• Hvis du forbereder en oppskrift der vegetabilsk olje brukes, er det best å ta solsikke og oliven. Det vil legge til en deig en krydret smak som fortsatt vil skygge smaken av kjøttet.
• Du kan legge til gurkemeie til enhver test. Du må gjøre det fra begynnelsen, blande krydder med tørr mel, men bare deretter helles vann, ellers vil det bli distribuert over testen, er ikke veldig jevnt. Gurkemeie gir nesten ikke smak, men det vil gi deigen en hyggelig gylden skygge.
• Legg ketchup til deigen hvis du vil at Manta skal ha en rødaktig fargetone.
• Etter matlaging er det ekstremt viktig å gi testen å bli valgt - tiden kan variere, men generelt skal det gå rundt 15 minutter eller mer, avhengig av de valgte ingrediensene. Takket være dette vil din base for Mantans være elastiske, og du kan gi dem en vakker form.
• For grunnleggende om de fleste testalternativer, trenger du ikke å ta for kaldt vann. Gi henne litt å bosette seg slik at det var romtemperatur - det vil være det perfekte alternativet. Unntaket er en oppskrift på en vaniljesaus, som innebærer bruk av kokende vann.

Oppskrift Klassisk test for mant

Dette alternativet for mantel brukes oftest. Deigen er oppnådd som dumplings - det smelter i munnen og utmerket skal med smaken av kjøtt og krydder. Dessuten kan denne deigen raskt utarbeides fra de produktene du har i kjøleskapet. Du trenger bare fire ingredienser:

• 3 kopper mel
• 1 glass vann
• 1 kyllingegg
• en klype salt

Hvordan lage deig:

1. Bland i et dypt tallerken salt med mel.
2. Gjøre en dypere i midten. Hell vann der. Spice egget.
3. Bland grundig sammen slik at massen er myk, glatt og homogen. Ikke la klumper.
4. På slutten av deigen bør de lett separeres fra rettene. Fjern det, rull et tynt lag.
5. Fest deigen i matfilmen og vent en halv time. Nå er det bare bare å blinde manta.

Custard Dough Oppskrift på Mant

Dette er en annen mulige basealternativer for parabolen din. Custard deig er veldig lett å lage mat. Det ser ut som en klassisk deig, bare med tillegg av olje. Som et resultat viser smaken seg litt annerledes. Denne deigen er godt egnet for duftende mantel og kombinert med fylling fra noe kjøtt. Også denne deigen er magert og perfekt egnet for potetfylling. Så du kan lage mat en deilig og lavt kalori delicé. Du vil trenge:

• To glass mel
• 100 g vegetabilsk olje
• ts salt
• 500 ml varmt vann

Custard deig fra fire ingredienser trinnvis:

1. Kok vann. Oppløs salt i den, hell oljen.
2. Hell halvmel i vannet. Begynn å slå blandingen med en mikser eller intensivt omrørt av en kil. Det er nødvendig å fortsette dette til blandingen er homogen og elastisk.
3. Legg gradvis til deigen den gjenværende melet, stadig røre massen. Som et resultat bør deigen vise seg ganske bratt og plast.
4. Fjern deigen fra rettene, vikle i polyetylen og gå i en halv time. Etter det kan du skulptere manta. Deigen er imidlertid egnet for andre lignende retter - for eksempel for chinkly, dumplings eller dumplings.

Den samme deigen kan gjøres med tilsetning av egg - de må gripe inn i massen etter at du har lagt til den første delen av mel. Hvis du bestemmer deg for å gjøre dette alternativet, må du huske på at massen skal være litt kul før du legger til egg slik at proteinet ikke krøller.

Oppskriftstest for mantel uten egg og olje

Deigen kan gjøres enkelt på grunnlag av mel og vann. Dette kostholdsalternativet kan litt gi opp til smaken av klassisk og vaniljesaus, men den er også egnet for mantel. For å forberede den enkleste deigen, trenger du:

• tre glass mel
• poltakana vann
• en klype salt

Hvordan lage deigen fra tre ingredienser:

1. Kast alle eksisterende mel i en høy plate.
2. Hell salt og hell vann.
3. Vi knekker deigen til den nødvendige konsistensen er oppnådd. Deigen må være ganske tett og tett.
4. Gi testen for en stund under filmen, og fortsett deretter til mantelutplasseringen.

Oppskriftstest for mantel på mineralmineral maskin

Deigen på mineralvann er mer luft, bryter ikke når de tilbereder seg og tåler frysing. Det kan gjøres på samme måte som et vanlig vann - fra mineralvann, mel og salt. En mer interessant oppskrift vil kunne legge til rømme. Slike deigen vil være myk, mild og elastisk. Den er egnet for noe kjøtt eller potetfylling. For en slik test, forberede:

• 3 kopper mel
• 1 glass karbonert vann
• 1 egg
• 100 ml rømme
• salt til smak

Hvordan lage deig på mineral mineral med surkrem:

1. Spred ett egg til dypplaten. Tilsett salt der og rømme. Rør alt sammen.
2. Hell mineralvannet i den resulterende massen.
3. Gradvis hell mel, stadig røre deigen for å unngå klumper.
4. Deigen vil vise seg nok klebrig. Ikke bekymre deg - dekk oppvasken og la deigen stå i en time. Når du ser at den har blitt stram og litt økt i volum, kan du starte mantelmodellen.

Deig oppskrift på melkemantel

En annen måte er å knead deigen på melk. Melk, i motsetning til vann, vil gjøre deigen mer mettet. Dette alternativet er egnet for enhver fylling. For produksjon av test og melk trenger du:

• Tre glass mel
• Ett glass melk
• En klype salt

Hvordan lage deigen:

1. Hell melk i en kasserolle og kom med koking.
2. Hell salt og to glass mel i varm melk. Bland alt grundig.
3. Massen skal være tykk, men myk og lim. Fortsett sakte å helle mel fra det tredje glasset og rør til klumpen på deigen er lett å skille fra oppvasken.
4. Gi testen for å styrke innen 30 minutter eller 1 time. Deretter kan du begynne å rulle deigen og etableringen av mantel.

Oppskriftstest for mantel på kefir

Deigen på Kefir er en annen populær versjon av basen for Mantle, som passer best for å fylle fra lam. Kildens smak av en slik test kompletterer perfekt fett og er harmonisk kombinert med krydder og krydder. Du trenger følgende produkter:

• 3 kopper mel
• halv liter kefir
• teskje soda
• 2 spiseskjeer av vegetabilsk olje
• litt salt

Hvordan lage deig for mantel på kefir:

1. Hell mel i en tallerken eller panne.
2. Tilsett salt, brus og olje.
3. Hell kefir i deigen - i denne oppskriften brukes den i stedet for vann. Knytt deigen grundig.
4. Pass på at deigen ikke inneholder klumper. Blank den ferdige deigen og la den stå i en time. Nå kan du begynne på kort scenen.

Matlaging mantel

Etter at du har tilbøyt til testen, er det på tide å flytte til Mantle-modellering. For å gjøre dette, lag et bord som er dekket med pergament, hell litt mel på det slik at det stikker til Mantam og legger ut deigen. Det må rulles ut av rullestiften slik at reservoaret er ganske tynt. Deretter, ved hjelp av en spesiell form eller vanlig glass, begynner du å kutte ut sirkelprøven. I intervaller mellom dem vil det være et overskytende deig som kan rulles og brukes igjen.

Ikke gjør deigen for tykk. Men samtidig bør for tynt rulle enten ikke være, ellers kan det bryte. Den ideelle tykkelsen er ca 1-2 mm. Når du kutter nok sirkler ut av deigen, legg ut midten av hver sirkel slik at kantene forblir frie. Poteter, svinekjøtt, biff eller kaserner med bue og krydder er egnet som fylling.

Manta kan dannes annerledes, og det er ikke nødvendig å oppnå en ideell form. Men hvis du vil lage en vakker tradisjonell tallerken, kan du bruke instruksjonene i bildet.

Manta kan kokes på tallerkenen eller kok i ovnen, men det er best å gjøre dem til et par - for dette trenger du en dampende eller en multikroker. Mantas er forberedt i 10-15 minutter. Ikke hold dem i brann for lenge for å ikke myke deigen.

Video: Hvordan lage tradisjonelle Manta?

Fra denne oppskriften lærer du hvordan du forbereder deigen på Manta - en av de eldste og deilige retter i Sentral-Asia. Den riktige deigen på mantaen er heller en mal som ikke kan tas seriøst. Bare følg proporsjonene 3/1 (3 stykker mel, 1 del av væsken), hvis du vil at deigen skal vendes ut, legg egg fra 1/3 (1 egg i 300 g mel). Salt er en obligatorisk komponent av deigen oppskriften for manta, den er plassert i proporsjonene på 1/4 (1 kjede. En skje med en topp på 400 g mel). Olje i testen for et manant overflødig produkt, fordi Manta ikke baket, deigen på dem bør ikke være myke og løse, nemlig disse egenskapene og gi olje.

• Vann er varm - 1,5 stabel.
• Mel - 6-7 Stack. (på deigen + rullende)
• Salt - 1,5-2 kjede. Skjeer
• Egg - 2 stk.

Matlaging:

1. I en bolle med høye sider, bland tørre ingredienser (du kan gjøre hele prosessen på overflaten av bordet eller deigen ruller).
2. Lag en wpadink i midten av tørre ingredienser, hell varmt vann og scatter egg.
3. Rør godt alle ingrediensene til melblandingen tykner, så begynn å håndtere deigen på mantaen manuelt.
4. Ikke glem at testen av testen er viktig i fremstillingen av mannen. Jo lenger du er sterkere enn deg, desto lettere vil det rulle deigen senere.
5. Dekk den ferdige deigen med en plate, et håndkle eller polyetylenfilm. La det slappe av i 20-25 minutter, avhengig av hvor myk eller vanskelig det skjer. Ja, den harde deigen påvirker ikke og vil ikke miste skjemaet, men om denne plaget er på tidspunktet for å rulle testen. I alle fall er situasjonen med deigen alltid lett å korrigere: Hvis det er stivt, legg litt varmt vann og knead igjen til det oppnådde en homogen masse, som vil bli mykere enn før. Hvis deigen på mantaen viste seg for å være for myk, hell mel i de retter som det visste, og igjen legg dem med hendene til melet falt helt med deigen og ikke ville være tøffere. Gi testen igjen for å bli bra.
6. Din deig på Manta er klar, fortsett til modellering av mannen ...

Se på matlagingstest for en mann i trinn for trinn Foto: