Mulige navn:
E-325.
Natriumlaktat.
Natriumlaktat
natriummelksyre
Natriumlaktat

Utseende: Transparent sirupformet homogen væske uten suspenderte partikler og utfelling.

Medium reaksjon - 6,5-7,0 pH.

Løselighet: I vannet - bra.

Beskrivelse:natriumlaktat er et salt av melkesyre. Et hygroskopisk stoff som ofte brukes som en erstatning av glyserol i lotioner og kremer, ikke bare fordi det er en fantastisk fuktighetskrem, men også fordi det ikke legger til klebrighet.

Får:i samspillet mellom melkesyre med alkali dannes natriumlaktat.

Påføring av natriumlaktat:

1. I såpe

   Legg til som en eiendel på slutten av matlaging såpe eller legg til vann før du legger til alkali. Når du legger til en natriumlaktat i såpe, får du fuktighetsgivende såpe, ikke tørket selv sensitiv hud, utsatt for allergi, og såpe selv vil være mer solid og glatt. Såpen med natriumlaktat er enklere kutt, det smuldrer mindre, og brukes til å gi hardhet på grunn av sine gode egenskaper.



2. I hudpleieprodukter

   i ansikts- og kropps hudpleieprodukter. Når natriumlaktatet er tilsatt til krem \u200b\u200beller emulsjon for ansiktet og / eller kroppen, vil du motta et middel som skaper på huden pustende "film", som beskytter mot ytre påvirkninger, vind, kald - ekte frelse for skadet hud av noen type;



3. I Creamaria

   Reduserer klistret (fett) av kremer og emulsjoner. Gir kremer og lotioner. Følelse av mykhet og glatthet når det brukes, brukes også til å forbedre slipen i akvatiske produkter (uten oljebruk);



4. Kontroller PS.

   brukes som et buffermiddel (for å regulere pH-nivået) i fremstillingen av vaskemidler



5. Kosttilskudd

   Den brukes i næringsmiddelindustrien som et kosttilskudd E-325 som en surhetsregulator, et fuktighetshåndtak, et emulgerende salt, antioksidant synergist. En forsterker av smak og aroma: Stoffer som ikke har noen smak, ingen lukt, men forsterker smaken av enhver tallerken. Kildekomponenter med lav kvalitet kan maskere. Konserveringsmiddel: Konserveringsmidler øker produktlagringen betydelig.

Natrium Laktat Kosmetisk Handling:

• det er en kraftig luftfukter


• gjenoppretter det skadede lipidhudlaget og bokstavelig talt vender tilbake til "Life" dehydrert hud


• den har en antibakteriell effekt, som er et antiseptisk middel, forbedrer sikkerheten til kosmetikk


• huden skaper en luftgjennomtrengelig film som holder fuktighet i den og beskytter mot de negative effektene av miljøet (vind, kulde, temperaturdråper)

• for såpe: 1-3%. Når du legger til en større prosentandel av natriumlaktat, blir såpe krumme.
• bleking, klargjørende agenter 1-5%;
• rensing produkter for hår, ansikt og kropp;
• krem, lotioner med fuktighetsgivende virkning på 1-3%.

FORSIKTIGHETER

Den har fotosensibiliserende egenskaper, kan øke risikoen for solbrenthet. I sjeldne tilfeller forårsaker det reaksjonen av individuell intoleranse - kløe, utslett, brennende. Når det ble introdusert i formuleringen av natriumlaktatet, er det nødvendig å spesielt forsiktig velge ingrediensene, da det forbedrer penetrasjonen av hudens eiendeler i eiendelene og kan bidra til suget av noen stoffer i blodet.

Oppbevaring

Den underliggende tilstanden for lagring av natriumlaktat er et kjølig, mørkt sted. Det er ikke tilrådelig å lagre det ved siden av produktene med en skarp spesifikk lukt.

Oppnå natriumlaktat fra melkesyre og alkali

Ved fremstilling av såpe fra bunnen av kan du få natriumlaktat ved å gå inn i formuleringen av melkesyre. Som et resultat av reaksjonen mellom IT og alkali, dannes natriumlaktat. Melkesyre (80%) innføres i en konsentrasjon til 1%; På hvert gram av melken blir 0,3 gram NaOH eller 0,4976 gram tatt i tillegg tatt (0,5 g) con.

Matadditivet under klassifiseringskipher markering E 325, som har et ganske voluminøst spektrum av handling og utfører en rekke teknologiske funksjoner, refererer til utslipp av konserveringsemulgeringsmidler.

Den spiller rollen som en surhetsregulator, fungerer som en antioksidant, så vel som et smeltealt salt. Noen produkter bruker egenskapets fuktighetsegenskaper. Den brukes som konserveringsmiddel og emulgator.

Opprinnelse:syntetisk;

Fare:nesten null nivå;

Synonyme navn:E 325, natriumlaktat, E-325, natriumlaktat, natriummelkesyre.

Generell informasjon

Fysiske egenskaper indikerer at natriumlaktat er et annet navn på stoffet, er et pulver (krystallinsk) og har hvitt. I vann løses ganske bra. Oftest brukt i oppløst form. Dette skjemaet inneholder vanligvis fremmede urenheter og har en form for flytende viskøs konsistens.

Fargeskjemaet avhenger av produsenten og kvaliteten. Det kan være nesten uten farge eller nå forskjellige nyanser av brun. Løsninger har som regel soda lukt og saltfarget smak.

Som et kjemisk forhold mellom natriumstoffer, vil melkesyren se slik ut: C 3 H 5 NaO3.

Råmaterialebasen for produksjon av additiv er melkesyren. Mattilskudd oppnådd i synteseprosessen har forskjellige egenskaper. Utfører et emulgator, et kvalitativt konserveringsmiddel, en effektiv surhetsregulator.

Sodiumlactatelites Visse egenskaper av produkter, spesielt farge, smak, struktur. Milcause-Natrium, som andre steder kalles et konserveringsmiddel, forhindrer produkttørking, dessuten har en effekt antibakteriell. Takket være tilsetningsstoffet, er perioden av lagringsperioden utvidet.

Påvirke kroppen

Skade

Tilstedeværelsen av urenheter som får E - 325 i produksjonsprosessen, gjør additiv til en viss grad skadelig for kroppen. Ytterligere negative egenskaper og en mulig tilstedeværelse i konserveringsmidlerne av genetisk moderert.

Det øker skadene på E 325 og på grunn av sin syntetiske natur. Selv om naturlig på grunn av natriumlaktat kan produseres i kroppen. Men barn som gir mat som inneholder natriumlaktat, anbefales ikke. I barnets leveren er det ingen volum enzymer som bidrar til behandling av en slik form for laktat.

Fordel

Studier utført med hensyn til E-325, på dette stadiet, har ikke fordel for kroppen av denne typen matadditiv ikke blitt bestemt.

Ved hjelp av

Ulike sektorer i næringsmiddelindustrien vil bli brukt i produksjonen E 325. Stoffet brukes aktivt i bakervarer for deres forsuring. I produksjon av søtsaker som Marshmallows, Marmalade, finner karamell også bruken av natriumlaktat.

På grunn av E 325 oppnås saltvannsuniformiteten under bevaring av grønnsaker, holdbarheten forlenges og endres til det bedre utseendet på kjøttprodukter, smakenegenskapene til forskjellige drikkevarer forbedres.

Det antar anvendelsen av E 325 og produksjonen av smeltet oster. I denne forbindelse brukes stoffet som en solo-spiller. Stigende varmebestandigheten av melk, sodiumlaktat virker som en saltstabilisator.

Den farmasøytiske og kosmetiske industrien bruker også E-325 i deres næringer. Stoffet legges til noen sprang, i såpe (flytende), sjampo, kremer.

Lovgivning

Lovgivningen forbyr ikke bruk av E 325 i matvarer i mange land, som angir visse regulatoriske dokumenter. Dette gjelder for Ukraina og til Russland.

Natriumlaktat E325 eller et natriumsalt av melkesyre (natriummelkesyre) er en mat antioksidant, er en homogen sirupformet væske eller pulver der det ikke er nedbør og partikler. Natriumlaktat oppnås ved nøytralisering av melkesyre oppnådd som følge av gjæring av sukkerstoffer. Brukes i næringsmiddelindustrien som et kosttilskudd E325 som en surhetsregulator, et fuktighetshåndtak, et emulgerende salt, antioksidant synergist. Kjemisk navn 2-hydroksypropionat natrium, kjemisk formel C3N5O3NA. Fra synspunktet til fysisk-kjemiske egenskaper er dette additivet et natriumsalt av melkesyre. Forbedrer antioxidant-effekten i matvarer og har evnen til å absorbere fuktighet, som virker som fuktighet.

I næringsmiddelindustrien brukes natriumlaktatet aktivt av dette stoffet som en fuktighetsmann. Som regel brukes maten Antioxidant E325 natriumlaktat i produksjonen av bakervarer for surgjøring av testen, noe som forårsaker den karakteristiske smaken av ferdige produkter. I tillegg er det kjent å bruke dette additivet i prosessen med produksjon av frosne kjøttprodukter, som er lagret i vakuumpakker - natriumlaktat E325 forlater betydelig sin lagringstid. Du kan møte natriumlaktat i sammensetningen av tørre kaker og ubehandlet skinke. I ferd med å bevare grønnsaker bidrar tilsetningen av mat antioksidant til å oppnå saltlake homogenitet sammen med forbedringen av smaken av ferdige produkter, som inneholder tomater, oliven, løk og røtter.

Natriumlaktat brukes effektivt i produksjonen av konditori kremer, lyster og cocktailer, ikke bare forlenge lagringstiden, men forbedrer også de organoleptiske egenskapene til ferdige produkter. Ved fremstilling av karamell, syltetøy og marshmallow, bidrar tilsetningsstoffet til det faktum at når det er sveising av massen av massen reduseres. Og når du tilsetter maten antioksidant av natriumlaktat E325 i smeltede råmaterialer, spiller dette stoffet rollen som et smeltealt salt.

I menneskekroppen er natriumlaktat naturlig fremstilt ved intestinale bakterier. Imidlertid bør produkter med tilsetning av E325 ikke bli gjort til spedbarnsbarn, da det fortsatt ikke er nok leverenzymer i kroppen, noe som bidrar til å absorbere form av laktat. Til tross for navnet inneholder natriumlaktat ikke melkprotein, dvs. Personer som lider av allergier på meieriprodukter, kan ikke fryktes av tilsetningsstoffer E325.

Natriumlaktat brukes også i produksjon av kosmetikk, som sjampo og flytende såpe, og også en del av noen legemidler.

Matadditiv E325 er inkludert i listen over tillatt mat tilsetningsstoffer i Russland og Europa.

Natriumlaktat kalles natriumsalt av melkesyre som har en kjemisk formel C3N5NAOOOOO3. Stoffet er registrert som en matadditiv-antioksidant og en surhetsregulator, samt et fuktholdemiddel (kalorizator). I den internasjonale klassifiseringen har natriumlaktat en E325-indeks.

Samlet karakteristisk for natriumlaktat

Natriumlaktat er de pulveriserte hvite krystallene, men oftere kjent i form av en siruplignende lysbrun væske, godt løselig i vann. Fremgangsmåten med å oppnå E325 er nøytraliseringen av melkesyre, som er dannet i fermenteringsprosessen av SAHAM-inneholdende produkter.

Fordelene og skadene av natriumlaktatet

Natriumlaktat kan produseres i menneskekroppen med intestinale bakterier naturlig av. Melkprotein i E325 er derfor fraværende produkter som inneholder natriumlaktat, kan konsumeres til de som lider av laktoseintoleranse. Den daglige bruken av E325 er ikke etablert, men stoffet anbefales ikke for babymat, fordi barnas kropp ikke har tilstrekkelig mengde leverenzymer.

Søknad E325.

E325 er et sterkt konserveringsmiddel, forlenget holdbarheten til mat og forbedre deres organoleptiske egenskaper. I sin sammensetning har natriumlaktat kjøttprodukter i vakuumemballasje, spesielt frosne, bakervarer, likører, kremer, saltlakker. Som en fuktighetsassistent agent E325 tillater ikke produkter å tørke.

I tillegg til næringsmiddelindustrien brukes natriumlaktat i produksjonen av sjampo og flytende såpe, narkotika.

Bruker E325 i Russland

På territoriet til den russiske føderasjonen er bruken av matadditiv natriumlaktat som konserveringsmiddel og et vannbindende additiv tillatt.

Diskuter på forumet

• E3xx Antioksidanter (antioksidanter)
• Det er ikke noe data

Likte? Evaluer og lagre på siden i det sosiale nettverket!

Produktets navn

Betingelsene for anvendelse av antioksidanten regulerer GOST 31642-2012.

Det samme dokumentet kommer inn i produktnavnet - natriummelkesyre (natriumlaktat).

Internasjonalt navn - natriumlaktat. Indeks i den europeiske kodifikasjonen - E 325 (E-325).

Synonymer er funnet:

• natriummat laktat;
• 2-hydroksypropionat natrium, kjemisk navn;
• Milchsaure-natrium, natriumlactat, gentleman;
• laktat de natrium, fransk.

Type stoff

Matadditiv er en vandig løsning av natriumsalt av melkesyre.

Råmaterialet er melkesyren (E 270), en konsentrasjon på minst 60%. Reaksjonen av nøytraliseringen av syren med karbondioksidnatrium eller teknisk kalsinert merke B (høyeste klasse) lar deg få et hvitt krystallinsk pulver. Stoffet har økt hygroskopisitet.

Matadditiv E 325 refererer til gruppen av antioksidanter. Egenskapene til natriummelakesyre ligner derivatråmaterialer.

Eiendommer

Indikator	Standardverdier
Farge	ikke mørkere lysegul
Struktur	natriumsalt av melkesyre; Empirisk formel NaC3H5O3, Structural Formula CH3CH (OH) Coona
Utseende	transparent viskøs væske, sjeldnere hyogroskopiske krystaller
Lukt	svak soda
Løselighet	god i vann, alkoholer, eter
Innholdet i hovedstoffet	55%
Smak	brak
Tetthet	1,28
Andre	krystaller smeltes lett, pH 6,5-7,5

Emballasje

Natriumlaktat på industrielle bedrifter er vanligvis aktivert i flytende form (løsninger konsentrasjon på 40 og 80%).

Emballasjekapasiteter tjener:

• metall fat for matvæsker (standardvolum 30 og 50 dm);
• plast beholdere;
• polyetylen fat;
• glass flasker.

En annen beholder er tillatt. For eksempel leverer Nederland matadditivet E 325 i kubene på 1300 kg.

Polymermaterialet må oppfylle sikkerhetskravene og ha merking "for matvarer".

Oppbevar antioxidant E 325 på et mørkt kjølerplass.

applikasjon

Natriumlaktat har en potensiert effekt på andre antioksidanter.

Hovedbruken av kosttilskudd E 325 funnet i produksjon av mat gjennom et bredt spekter av teknologiske funksjoner:

• et fuktighetshåndtak i pølseprodukter, frosne kjøttprodukter i vakuumemballasje (i tillegg virker som en fargelås);
• surhetsregulator i hermetisert grønnsaker og frukter;
• emulgerende salt for væsker, konditori kremer, majones (forhindrer separasjon);
• konserveringsmiddel, hemmer utviklingen av patogen mikroflora;
• sol-smelter i kinn;
• flour Enhancer Filler anvendt for å surgjøre testen (mel og bakeri produkter);
• en konsistensstabilisator i roten av fruktmasser i fremstillingen av syltetøy, syltetøy, syltetøy, karamell, marshmallow (i tillegg reduserer viskositeten, beskytter mot tørking);
• saltstabilisatoren i produksjonen av kondensert melk (øker termisk motstand).

I produktene for baby mat natrium, L (+) natrium er kun tillatt som en surhetsregulator.

Codex Alimentarius tillater bruk av natriumlaktat i 5 standarder: majones, syltetøy, hermetisert frukt, sprer, buljonger og supper i henhold til GMP-standarder.

Antioxidant E 325 er tillatt i alle land. Den daglige forbruket er ubegrenset.

Mat additiv E 325 er etterspurt fra produsenter av kosmetikkprodukter.

Natriumlaktat som et antiseptisk middel og en antioksidant forlenger produktets levetid.

Inkludert:

• kremer og emulsjoner for hudpleie, inkludert bleking (naturlig luftfukter, keratolitisk, forbedrer konsistensen);
• tonic og lotioner for ansikt og hender som glycerin erstatning (reduserer klebrighet, bidrar til bedre anvendelse);
• flytende vaskemidler (geler, sjampo) som buffermiddel, en surhetsnivå regulator;
• såpe (beskytter mot tørking og sprekker, forbedrer kvaliteten på skumdannelse).

I medisin er en 10% løsning av natrium av melkesyre anvendt for å øke blodtrykket, ernæring av hjertemuskelen, stabiliserer leveren og nyrene og nyrene.

Stoffet utfører motgift når forgiftning med metylalkohol. Intravenøs administrering av natriumlaktat viser en person fra en sjokkstatus.

Andre applikasjoner:

• i husdyrhold for behandling av ketose i kyr (normaliserer metabolisme);
• tobakk produksjon (fuktighetsholder agent);
• som en del av en løsning for kjemisk mezzani fra kobberlegeringer.

Nytte og skade

Natriummelkesyre som den naturlige komponenten av tarmmikroflora kan betraktes som et sikkert additiv.

Antioxidant E 325 får lov til å spise folk som har allergier mot melk: i sammensetningen av melkeproteinets tilsetningsstoffer.

Om sommeren er det mulig å bruke kosmetikk med natriumlaktat med forsiktighet: Stoffet øker risikoen for solbrenthet.

Oftest blir kaliumpropionat tilsatt til brød med stor holdbarhet.

I hvilke produkter som brukes E270 og kan dette matadditivet skade menneskekroppen? Finn ut om det her.

Servitørforkleet er indikatorer for institusjonens status. Hvordan velge denne nødvendige typen arbeidsklær, les i vår artikkel.

Kjemisk navn

Natrium 2-hydroksypropanat

Kjemiske egenskaper

Natriumlaktat er et natriumsalt av melkesyre. Ifølge fysiske egenskaper - hvitt fint krystallinsk pulver, har en solonisk smak. De mottar et legemiddel ved å gjære sukkerroer eller mais og nøytralisering av den resulterende meieriet K-du. Molekylvekt av kjemisk forbindelse \u003d 112,1 gram per mol.

Stoffet brukes i medisin og næringsmiddelindustri. Verktøyet tilsettes som en regulator av surhet, et fuktighetsholder agent, et emulgerende salt eller synergist av antioksidanter. E325 Matadditiv brukes til å forberede emulsjonsvæsker, cocktailer, kremer, når du lagrer kjøtt i vakuumemballasje; For fremstilling av saltoppløsning med rotitons, oliven, løk og tomater; Å surgjøre deigen; Det er en del av noen sjampo og flytende såpe.

Natriumlaktat skade

Denne kjemiske forbindelsen er tillatt for bruk i næringsmiddelindustrien i EU og CIS-landene. Videre, i små mengder, produseres dette stoffet i tarmen til en person. På grunn av det faktum at i tillegg av E325 er det ikke noe melkprotein, kan det brukes av personer med laktoseintoleranse. Verktøyet anbefales ikke å legge til baby mat.

farmasologisk effekt

Normalisering av vann-elektrolytbalanse.

Farmakodynamikk og farmakokinetikk

Natriumlaktat refunderer mangelen på viktige kationer (kalium, natrium, kalsium) i det ekstracellulære fluidet. Etter intravenøs administrering fordeles løsningen over vevene i en halv time, den metaboliseres til bikarbonat, den har en oppstartseffekt.

Indikasjoner på bruk

Natrium Laktat gjelder:

• i hypovevolemi og dehydrering, ledsaget av svak acidose og normal kg;
• hos pasienter med alvorlig diaré og oppkast;
• med omfattende brennflater, alvorlige infeksjoner, peritonitt;
• for å opprettholde det normale volumet av ekstracellulært væske før, under og etter operasjonen;
• som førstehjelp med sjokk, skader, blodtap.

Kontraindikasjoner

Stoffet kan ikke påføres:

• med alvorlig hepatisk og akutt nyresvikt;
• pasienter med lungeødem, laktacidose og alkalose;
• med hypertensiv dehydrering.

Bivirkninger

Sidereaksjonene fra bruk av natriumlaktat oppstår ekstremt sjelden. Ved bruk av svært store doser, nedsatt vannbalanse og balanse mellom elektrolytter, hypernatremia, hyperkalsamisk, hypervolemi, hyperkalemi og hyperklordemi kan utvikles.

Instruksjoner for bruk (Metode og dosering)

Legemidler med natriumlaktat administreres intravenøst, sakte (ca. 60 dråper per minutt). Maksimal dosering er 2500 ml per dag. Behandlingsdiagrammet avhenger av pasientens vitnesbyrd og tilstand.

Overdose

Det er mulig et brudd på elektrolytbalansen, metabolsk alkalose (løsningen injiseres for fort). Terapi - i henhold til de manifesterte symptomene. Ofte blir pasienten bedre etter å ha stoppet injeksjonen.

Interaksjon

Natriumlaktatløsning kan blandes med en intrakuri av billigere, fra 0,5 til 0,9 mg per ml. Det er tilrådelig å bruke den ferdige blandingen i 4 timer.

Forsiktighet er observert med samtidig behandling av pasienter med kortiotropin og kortikosteroider.

Spesielle instruksjoner

Legemidlet brukes som midlertidig tiltak i presserende stater. Verktøyet anbefales å erstatte med det tunge underskuddet av kaliumioner, natrium og kalsium.

Under overdosering hos pasienter med nyresvikt, vises bruken av hemodialyse.

Under graviditet og amming

Stoffet kan foreskrives til gravide og lakterende kvinner i henhold til vitnesbyrdet, etter å ha konsultert en spesialist.

Forberedelser som inneholder (analoger)

Tilfeldigheter på ATX 4-nivåkoden:

Analoger med narkotika: Pürugal S / PF 50, Ringerlaktat, Hartman-løsning, Laktatringer med magnesium, natriumnatriumoppløsningsbød, ringetakleata.

Vurderinger.

Narkotika basert på dette stoffet overføres godt til pasienter, forårsaker sjelden sidereaksjoner. Etter intravenøs administrering av løsninger, blir pasientens tilstand raskt normalisert.

Beskrivelse

Matadditiv E325 er en antioksidant, som er et natriummelksyresalt. Den oppnås ved å nøytralisere melkesyren, preget i gjæring av sukkerstoffer. Salt øker antioksidant-effekten i sammensetningen av matvarer og bidrar til absorpsjon av overflødig fuktighet. Derfor brukes det ofte som fuktighet. Mat supplement er perfekt løselig i vann. Natriumlaktat brukes vanligvis som et flytende stoff malt i lysebrun farge. Konsistens Væsken ligner en sirup der det ikke er noe bunnfall og suspenderte partikler. Men selve stoffet er et pulver som består av hvite krystaller.

applikasjon

E325 kosttilskudd er mye brukt i næringsmiddelindustrien som en synergist av antioksidanter, en emulgator, en surhetsregulator og en agent som kan holde fuktighet.

Natriumlaktat brukes vellykket til å forbedre de organoleptiske egenskapene og forlengelsen av lagring av cocktailer, kremer og emulsjons likører. Du kan finne matadditivet som en del av kjøtt- og kjøttprodukter som er lagret i vakuumpakker i en svært lav temperatur. Ved bevaring, gjør natriumsalt av melkesyre og forbedrer homogen og forbedrer smaken av tomater, løk, røtter og oliven. Kosttilskudd i bakeribransjen gir en karakteristisk smak som følge av surgjøringen av testen.

Utenfor næringsmiddelindustrien brukes natriumlaktat i kosmetisk industri i produksjonen av flytende såpe og sjampo. Salt er en del av noen stoffer.

Skade E325.

I menneskekroppen dannes natriumlaktat av selvtypterminaler, slik at E325 ernæringsmessige tillegg ikke er skadelig. Men det er ikke nødvendig å gi mat som inneholder natriumlaktat, amming, på grunn av den ufullstendige beredskapen til kroppen, lær dette stoffet. Personer med allergi på melk kan fritt legge til lignende produkter til kostholdet, da de ikke inneholder melkeprotein.

Generell informasjon

Fysiske egenskaper indikerer at natriumlaktat er et annet navn på stoffet, er et pulver (krystallinsk) og har hvitt. I vann løses ganske bra. Oftest brukt i oppløst form. Dette skjemaet inneholder vanligvis fremmede urenheter og har en form for flytende viskøs konsistens.

Fargeskjemaet avhenger av produsenten og kvaliteten. Det kan være nesten uten farge eller nå forskjellige nyanser av brun. Løsninger har som regel soda lukt og saltfarget smak.

I form av et kjemisk forhold mellom stoffer vil natriummelkesyre se slik ut: C3h5NAOO3.

Råmaterialebasen for produksjon av additiv er melkesyren. Mattilskudd oppnådd i synteseprosessen har forskjellige egenskaper. Utfører et emulgator, et kvalitativt konserveringsmiddel, en effektiv surhetsregulator.

Sodiumlactatelites Visse egenskaper av produkter, spesielt farge, smak, struktur. Milcause-Natrium, som andre steder kalles et konserveringsmiddel, forhindrer produkttørking, dessuten har en effekt antibakteriell. Takket være tilsetningsstoffet, er perioden av lagringsperioden utvidet.

Påvirke kroppen

Skade

Tilstedeværelsen av urenheter som får E - 325 i produksjonsprosessen, gjør additiv til en viss grad skadelig for kroppen. Ytterligere negative egenskaper og en mulig tilstedeværelse i konserveringsmidlerne av genetisk moderert.

Det øker skadene på E 325 og på grunn av sin syntetiske natur. Selv om det er naturlig på grunn av bakterier (intestinal), kan natriumlaktat bli produsert i kroppen. Men barn som gir mat som inneholder natriumlaktat, anbefales ikke. I barnets leveren er det ingen volum enzymer som bidrar til behandling av en slik form for laktat.

Fordel

Studier utført med hensyn til E-325, på dette stadiet, har ikke fordel for kroppen av denne typen matadditiv ikke blitt bestemt.

Ved hjelp av

Ulike sektorer i næringsmiddelindustrien vil bli brukt i produksjonen E 325. Stoffet brukes aktivt i bakervarer for deres forsuring. I produksjon av søtsaker som Marshmallows, Marmalade, finner karamell også bruken av natriumlaktat.

På grunn av E 325 oppnås saltvannsuniformiteten under bevaring av grønnsaker, holdbarheten forlenges og endres til det bedre utseendet på kjøttprodukter, smakenegenskapene til forskjellige drikkevarer forbedres.

Det antar anvendelsen av E 325 og produksjonen av smeltet oster. I denne forbindelse brukes stoffet som en solo-spiller. Stigende varmebestandigheten av melk, sodiumlaktat virker som en saltstabilisator.

Den farmasøytiske og kosmetiske industrien bruker også E-325 i deres næringer. Stoffet legges til noen sprang, i såpe (flytende), sjampo, kremer.

Natriumlaktat - stoff i naturen, utviklings- og kjemiske egenskaper

I sin naturlige form er elementet tilstede i den menneskelige huden. Det kan også genereres ved intestinale bakterier fra melkesyre.

I form av stoffet er hygroskopiske krystaller med smeltegenskaper eller viskøs væske med en sirupkonsistens, vanligvis med en konsentrasjon på fra 35 til 60 prosent. Smaken av tilsetningsstoffer er brainish, og lukten ligner lukten av brus. Fargen på stoffet kan være hvitaktig, gul, okker eller lysebrun. E325 Tilsetning har god oppløselighet i vann. I forbindelse med industrien begynte tillegget å søke i form av et pulver med 4 prosent silisiumdioksyd og 0,4% olje for å forhindre dannelsen av klumper.

• Natriumlaktat - stoff i naturen, utviklings- og kjemiske egenskaper
• Egenskaper ved bruk av tilsetningsstoffer i ulike bransjer
• Hvordan fungerer natriumlaktat når du går inn i mat
• Innvirkning på menneskekroppen
• Funksjoner av lagring av materie

Produksjonen av natriumlaktat oppstår ved å nøytralisere melkesyren med karbonat eller natriumhydroksyd. I dette tilfellet kan stoffene inneholde urenheter av natriumsalter av polyolsyre.

Produsenter av mat, kosmetiske og kjemiske industri E325 er verdsatt som en emulgator som bidrar til å forbedre konsistensen av produktet og stabilisere sin struktur; som en forsterker av smak og lukt, siden komponenten er i stand til å forbedre smaken av mat; Som konserveringsmiddel, som kan øke produktlagringen betydelig og beskytte den mot døende og oksidasjon, hold fargen og lukten av mat; Som en surhetsregulator som er i stand til å installere og stabilisere et spesifikt nivå av syre medium.

Egenskaper ved bruk av tilsetningsstoffer i ulike bransjer

Takket være fuktighet - hold, stabiliserende, konserveringsmidler, legger matprodusenter det til ulike produkter:

• emulsjon likører, cocktailer, krem;
• frosne kjøttprodukter;
• brines for canning grønnsaker (oliven, agurker, tomat, løk, røtter);
• deig, mel og bakervarer;
• marshmallow, syltetøy, gelé, solid karamell, kondensert melk;
• smeltet råvarer;
• syltetøy, syltetøy;
• sauser og majones, buljonger og tørre bouillon kuber;
• cracker.

I brød og boller spiller komponenten rollen som en testforsterker, gjør strukturen mer porøs og bidrar til å redusere tomhet. I marshmallow, syltetøy og karamell, forbedrer stoffet viskositeten til massen og endrer geleringsparametrene. For smeltet råvarer stikker additivet med en saltmelter med sitrater og fosfater. I kjøttprodukter hemmer natriumlaktat utviklingen og veksten av patogene mikroorganismer og forbedrer dem. For å regulere nivået av surhet, legges den til fastkjørt papir, majones, sauser, syltetøy.

Kosmetikkindustrien bruker 40-80% natriumlaktatløsninger på grunn av sine egenskaper:

• fuktighetsgivende hud;
• reduserer klebrigheten og fettemulsjonene, lotions og kremer;
• antiseptisk handling som ikke tillater varene å avskrekke på grunn av bakteriell utvikling;
• gi en følelse av mykhet og forbedring av slip når det påføres kremer, lotioner;
• buffer for regulering av surhet i vaskemidler;
• styrke såpehardheten, noe som gir den glatt og forhindrer tørking.

Når det påføres huden av kosmetikk med natriumlaktat, opprettes en usynlig filmoverføring på overflaten på overflaten. Hun holder fuktighet i huden og beskytter den mot temperatureffekter.

Den brukes til produksjon:

• såpe;
• vaskemidler;
• kremer, lotions;
• bleking;
• rensing kosmetikk for hår, ansikt, kropp.

Den konstante bruken av varer til kroppspleie med innholdet av natriumlaktat i en mengde på fra 5 til 12% bidrar til utjevning av etterliggende rynker og en økning i hudens elastisitet.

I tannpastaene har komponenten en blekingseffekt på dental emalje.

I tillegg er tilsetningsstoffet også funnet som en del av noen medisiner.

Hvordan fungerer natriumlaktat når du går inn i mat

Stoffet kan påvirke bakterielle celler på flere måter. Først kan melkesyre trenge inn i cellemembranen og oksidere sin indre del. For det andre er laktat i stand til å redusere vannaktivitetskoeffisienten, som følge av hvilken cellene mister evnen til å vokse og reproduksjon.

Kilder

• http://www.calorizator.ru/addon/e3xx/e325.
• http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e-325.html.
• https://medside.ru/natriya-laktat
• http://zdorovye2.ru/content/%D0%B5325-%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B0%D1%82-%B0%BD%D0%B0%D1. % 82% D1% 80% D0% B8% D1% 8F
• https://nebolet.com/konservants/e325.html.
• https://foodandhealth.ru/dobavki/laktat-natriya-e325/

Det kjemiske navnet på mat Antioxidant E325 natriumlaktat høres ut som et 2-hydroksypropionatnatrium. Den kjemiske formelen er representert som følger - C3N5O3NA, mens i molekylivået - CH3SN (OH) Cona. Fra synspunktet til de fysisk-kjemiske egenskapene til maten antioksidant E325, er natriumlaktat Dette additivet er et natriumsalt av en annen syre-melk.

Eksternt er maten antioksidant en homogen siruplignende væske, som er karakterisert ved fraværet av utfelling eller partikler. 6,7-7,6 - Surheten av 1 prosent oppløsningen av dette stoffet, og tettheten på 50 prosent er 1,28. På grunn av det faktum at denne isomeren oppnås ved å nøytralisere syremelkegenskapene til maten antioksidant E325-laktat, gjenta egenskapene til råstoffet - det er perfekt løselig i vann.

I næringsmiddelindustrien brukes dette stoffet aktivt som fuktighetsindustri, siden antioksidanten er i stand til ikke bare å absorbere fuktighet i mat, men også for å øke antioksidative effekter. Food Antioxidant E325-laktatnatrium brukes i produksjon av bakervarer for å forsyres testen, noe som forårsaker den karakteristiske smaken av ferdige produkter.

I tillegg er det kjent å bruke dette additivet i prosessen med produksjon av frosne kjøttprodukter, som er lagret i vakuumpakker - E325 forlenger betydelig tidspunktet for lagringsplassen. Du kan møte natriumlaktat i sammensetningen av tørre kaker og ubehandlet skinke.

I ferd med å bevare grønnsaker bidrar tilsetningen av mat antioksidant til å oppnå saltlake homogenitet sammen med forbedringen av smaken av ferdige produkter, som inneholder tomater, oliven, løk og røtter.

E325 brukes effektivt i produksjonen av konditori kremer, lyster og cocktailer - det forlenger ikke bare lagringstiden deres, men forbedrer også de organoleptiske egenskapene til ferdige produkter. Ved fremstilling av karamell, syltetøy og marshmallow, bidrar tilsetningsstoffet til det faktum at når det er sveising av massen av massen reduseres. Og ved tilsetning av mat Antioxidant E325, spiller natriumlaktatet i smeltede råmaterialer Dette stoffet spiller rollen som salt-smelter.

Skade av mat antioxidant E325 laktat natrium

Til tross for det faktum at personen er kjent for den sannsynlige skaden av maten antioksidant E325 natriumlaktat for kroppen, er anvendelsen ikke forbudt i EU-landene og i Ukraina. Og selv etter testing og forskning om påvisning av bivirkninger ga ikke pålitelige resultater som ville rettferdiggjøre bruken.

I tillegg er eventuelle tillatte doser av tilsetningsstoffforbruk ikke klart installert. Det er bare kjent at skade på maten antioksidant E325 laktatnatrium er spesielt åpenbar for barn, så vel som personer med laktoseintoleranse. I denne forbindelse er en slik kategori av mennesker ønskelig å ikke bruke matvarer som inneholder dette additivet.

Hvis du liker informasjonen, vennligst klikk