De helbredende egenskapene til bringebær har vært kjent siden antikken. Derfor prøver mange å forberede bær til vinteren, men ikke alle elsker smaken av bringebærsyltetøy. I tillegg går mange nyttige egenskaper tapt under varmebehandling. Da vil frost komme til unnsetning. Før du begynner å høste bær, må du finne ut hvordan du fryser bringebær riktig for å bevare alle vitaminene.

Spesiell oppmerksomhet må vies til containere:

• Velg riktige beholdere for tørrfrysing. Det må ikke være kondens i beholderen. Ellers blir smuldrende bær til en ismasse med et tykt lag frost. Derfor anbefales det å bruke en plastbeholder som er tett lukket med lokk. Du kan også bruke tykke plastposer.
• Beholderen er valgt i et slikt volum at innholdet kan konsumeres umiddelbart, fullstendig. Selv med delvis tining blir bringebær dekket av frost, mister form og farge.

• For å hindre at bærene knuses og presse ut saften, er ikke beholderne helt fylte. Hvis volumet på fryseren er begrenset, blir bringebærene forhåndsfryst og pakket i tette poser.
• Hver beholder legges i tillegg i en pose. Dette vil bidra til at bringebærene ikke får frosting hvis lokket ikke er tett nok.
• Det er nødvendig å lagre vinterpreparater i et rom atskilt fra andre produkter, spesielt fra kjøtt og fisk. Bærene blir lett impregnert med fremmede aromaer, samtidig som de mister smaken.

Produktvalg og klargjøring

Innsamlingsregler:

1. Det anbefales å bruke nyhøstede bringebær. Hentes om morgenen. Været skal være tørt og ikke varmt. Ellers blir fruktene øyeblikkelig mørkere og mister formen.
2. Ved kjøp på markedet tas valget på tørre, sterke bær som ikke har avgitt juice.
3. Avlingen kan ikke legges i en høy bøtte og kurv. I slike beholdere vil bringebær umiddelbart krølle og gi juice. Bruk et brett eller en grunn skuff.

For å gjøre produktet sprøtt, må du forberede bærene ordentlig:

• For frysing, velg de beste, sterke prøvene uten skade. Fjern rusk og blader.
• Hvis bringebærene vokste på et rent sted, trenger du ikke å vaske. Hvis ved siden av veien eller ble kjøpt på markedet, er det best å skylle det. For å gjøre dette legges fruktene i et dørslag og dyppes forsiktig i vann et par ganger.
• En saltvannsløsning vil bidra til å bli kvitt larvene og insektene som er inne i bringebæret. En stor skje salt helles i en liter vann, blandes og bærene helles. Alle insekter vil dukke opp. De fjernes og bærene vaskes.

• Produktet spres i et lag på et papirhåndkle og lar det tørke helt. Bytt håndkle etter behov.
• For at bærene skal forbli smuldrende og ikke blir til en iskule når de fryses, fryses produktet først. For å gjøre dette, spred på et brett i ett lag og sett i fryseren i en halv time. Deretter pakkes den i forberedte beholdere.

Hvordan fryse bringebær hjemme

For at høstingen skal tilfredsstille aroma og smak om vinteren, er det nødvendig å velge riktig frysealternativ, avhengig av kvaliteten på bærene.

Hele bær

1. Bruk kun sterke, friske bringebær, som er nøye sortert ut.
2. Fordel i et lag på et brett og plasser i fryseren. Det vil ta en halv time å fryse, og legg deretter i porsjonsbeholdere.
3. Uten forkoking beholder et skikkelig frossent produkt sine ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper til neste sesong.

Bringebærpuré

Dette alternativet er egnet for overmodne og mosede bær, men ikke bortskjemt.

Ingredienser:

• bringebær - 750 gram;
• sukker - 375 gram.

Forberedelse:

1. Legg bærene i en blenderbolle. Slå. Dekk til med sukker og rør. Sett til side i et kvarter til sukkerkrystallene er helt oppløst. Blande.
2. Hell i beholdere. La en tredjedel av plassen være ledig, siden innholdet vil øke i volum når det fryses.
3. Plasser emnene i fryseren og oppbevar i ikke mer enn fire måneder.

Pipett bringebærpuré

Ikke vask produktet før høsting. Ellers vil den absorbere overflødig væske, noe som vil påvirke smaken ytterligere og forkorte holdbarheten.

1. Legg bærene i en blenderbolle. Dekk med sukker. Mengden kan justeres etter smakspreferanser. Slå.
2. Hell massen i en sil og mal. Hvis det kom bein inn i pureen, gå gjennom en sil igjen.
3. Hell massen i en beholder. Beholdere kan brukes. Små porsjonsformer, som brukes til å fryse is, egner seg også. Oppbevar produktet i fryseren.

Sukkerfri

Hele og myke bær egner seg for denne høstingsmetoden.

1. Gå gjennom. Produktet skal være fritt for larver, rusk og insekter.
2. Grind. Du kan bruke en crush eller blender.
3. Overfør til lagerbeholdere. Sett i fryseren. Du kan forhåndshelle massen i bakeformer. Frys og overfør deretter til poser for videre lagring. Den lille formen på emnene vil tillate, om nødvendig, legge produktet til te eller raskt koke en liten porsjon kompott.

Dette produktet er best egnet for diabetikere og diettere. Tilberedt på denne måten er bringebær ideelle for å tilberede en medisinsk drikk ved første tegn på sesongsykdom.

I container

Velg de riktige bringebærene for oppbevaring i en beholder. Hun må være sterk og moden.

1. Rengjør produktet fra rusk. Fordel i et lag på en pall og hold i fryseren i en halvtime. Bærene skal ikke røre.
2. Hell produktet i beholderen forsiktig og veldig raskt. Lukk lokket. Hvis den ikke sitter godt nok, pakk den i tillegg inn i matfilm. Send til fryseren.

Med sukker

Ingredienser:

• bringebær - 1 kilo;
• sukker - 250 gram.

Forberedelse:

1. Sorter ut bærene. Skyll etter behov. Tørk deretter helt.
2. Bland ingrediensene forsiktig. Hell i poser. Slipp ut luft og lukk godt. Oppbevares i kjøleskapet i frysedelen.

Ytterligere lagring

Det er nødvendig å lagre produktet ved temperaturer fra -18 til -22 grader. Tørrfrysing holder bringebær i omtrent et år. Produktet i sukker og puré kan oppbevares ved samme temperatur i opptil 4 måneder. Høyere lagringstemperaturer forkorter holdbarheten.

Selv innbyggere i megabyer vet at bringebær er en uerstattelig hjelper i forkjølelsessesongen. Hvert bær, som aspirin, inneholder salisylsyre, men i en naturlig og trygg form. Bringebær kan skryte av tilstedeværelsen av jod, folsyre, jern, som bidrar til å øke hemoglobin i blodet. For å bevare de gunstige egenskapene så mye som mulig, gnides bæret. Men det er lettere å lage frosne bringebær med sukker til vinteren - dette er et flott alternativ for kompotter, dekorere retter og bakefyll.

Det er ikke nødvendig å vaske bærsamlingen før frysing.

Riktig frossen frukt beholder formen, noe som betyr at de kan brukes til å dekorere konfekt. Smaken og aromaen til arbeidsstykket er så nær originalen som mulig. Ferske frosne bringebær beholder maksimalt nyttige egenskaper, en liten mengde vitaminer går tapt fra kulden. For eksempel blir vitamin C lett ødelagt under varmebehandling, og når det fryses, er tapene minimale. Frukt ved lave temperaturer beholder karoten, vitamin B1, B2, K. For at samlingen skal lagres i lang tid, for ikke å miste sin form og nyttige egenskaper, må den være ordentlig forberedt for frysing. Sukkerfrie og sukkerfrie alternativer er akseptable.

Bringebær fryses tørre, ellers vil de uunngåelig henge sammen og danne frost.

• Trenger jeg å vaske bær plukket i min egen hage?

Det er ikke nødvendig å gjøre dette, det er nok å sortere den høstede avlingen fra søppelet, fjerne stilkene, spre dem på et brett slik at små insekter sprer seg. Vask kun samlingen med insektlarver. Først blir det dynket i en saltvannsløsning (for 1 liter vann 1 ss. L.), Deretter vaskes med rent vann.

En video med utprøvd frysemetode slik at bringebær ikke henger sammen.

Kjøpte bær må vaskes. For ikke å skade den delikate massen, legges de ut på en sil, nedsenket i vann i et par minutter. Etter de utførte manipulasjonene vil søppelet flyte opp, det gjenstår bare å fjerne det, legg bærene på et papirhåndkle for å tørke.

Frysemetoder: hele bær, sirup eller puré?

Det er følgende frysemetoder:

Bær fryses i pose for videre bruk i smoothies, gelé og andre drikker. Før pakking må samlingen vaskes, tørkes og oppbevares på et brett i fryseren i flere timer. De frosne fruktene helles i poser, deretter slippes luft ut fra dem. Denne metoden klarer å fylle opp et stort antall frukter.

Frysing i beholdere er en praktisk måte å få vakre hele bær til å pynte med desserter. Bærmassen tilberedes som til frysing i pose. Den rengjøres, legges på et skjærebrett dekket med folie. Fruktene skal ikke berøre hverandre. Etter 12 timer i fryseren blir de faste, egnet til å fylle i beholdere.

Enhver beholder, enten det er en pose eller beholder, må være tett lukket for å beskytte produktet mot fuktighetsfordampning. Det vil begynne å kondensere på veggene i fryseren, da må du ofte tine kjøleskapet. Å fryse ned mat på nytt er ekstremt skadelig, og det gjelder ikke bare bringebær.

Bringebær frosset med sukker er et universelt tilsetningsstoff til bakevarer, pannekaker, iskrem, te. Før du fryser bringebær med sukker, mal dem gjennom en sil eller mal dem i en blender. Du kan knuse bærmassen med en morter. For å vite nøyaktig hvor mye sukker du skal legge til for å fryse bringebær, må du fokusere på dine egne smakspreferanser.

Sukker tas 2-3 ganger mindre enn i syltetøyoppskrifter, det vil si at det kreves 350-500 g sukker per 1 kg bringebær.

En annen måte er å strø sukker over hele frukten. Fruktene legges i en beholder i lag: først bringebær, deretter granulert sukker.

To glass vann blandes med 1 glass sukker, kokes opp for å løse opp sukkerkrystallene. Bærmassen legges ut i beholdere, helles over med avkjølt sirup. Ikke legg til 0,5 cm i kantene på beholderen Til denne oppskriften kan du velge former. Den resulterende avkjølte billetten sendes til fryseren, om vinteren brukes den til kompotter, cocktailer.

Hvordan tine bringebær riktig slik at de ikke lar saften flyte?

Regler for tining:

Beste tinte bringebæroppskrifter

Hvis bringebærhøsten viste seg å være betydelig, var det mulig å fryse mange råvarer, så er det en mulighet til å skjemme bort familien med en rekke delikatesser om vinteren. Det vil ikke være overflødig å inkludere bærkorn, gelé og yoghurt i barnemeny. Voksne vil ikke gi opp vitamin fruktdrikker, bakevarer.

Populære oppskrifter på frosne bringebær:

Video av å lage en smoothie med bringebær og banan.

Hvis du trenger å bevare alle fordelene med hagebringebær hjemme, er det ingen bedre måte enn å fryse. Riktig tilberedt frukt vil være en verdifull kilde til vitaminer, et utmerket råmateriale for fyllinger og tillegg til desserter gjennom hele året.

Friske bringebær er veldig nyttige, men når de tilberedes, fordamper de fleste vitaminene fra det. For å bevare smaken og aromaen av sommeren, uten å miste de nødvendige stoffene, kan du fryse den, både med og uten sukker. I tillegg kan den tilberedes om vinteren. De baker også paier, charlottes og paier med frosne bær, lager gelé og kompotter.

Bringebær har et høyt sukkerinnhold (11%) og vitaminer (A, B, C). I folkemedisinen brukes fruktene som et svevende og febernedsettende middel mot influensa og forkjølelse. I tillegg tas bringebærte ofte for å forebygge disse plagene og med hypotermi.

På grunn av tilstedeværelsen av essensielle oljer i bringebær, normaliseres fordøyelsen og tarmfunksjonen. Friske bær bidrar til å fjerne tungmetallioner fra kroppen, styrker immunforsvaret og nervesystemet. Tilstedeværelsen av vitaminer gjør det uunnværlig for avitominose.

I folkekosmetologi brukes bringebær til å forbedre hudfargen, lysne aldersflekker, nære og stramme huden.

Kan bringebær fryses?

Frysing er det mest skånsomme og enkle tilberedningsalternativet. I tillegg, i denne formen, beholder bærene opptil 90% av alle næringsstoffer (i tørket - 50-60%, i kokt - 25%). Tapene gjenspeiles i en liten reduksjon i mengden vitamin C, tiamin og riboflavin. Vitamin A er fullstendig beholdt.

Viktig! Kaloriinnholdet synker heller ikke og er 43 kcal per 100 g av produktet.

Ved gjentatt frysing avtar næringsstoffnivået proporsjonalt med frostmengden.

Avhengig av formålet med sluttproduktet, fryses bringebær hele eller puré. Følgelig tar hele frukter mer plass i fryseren, potetmos - mindre.

Frysing av bær

Kunstig avkjøling av frukt til temperaturer under 0 grader (frysing) hjemme utføres i fryseren. Det er bedre å bruke sjokkalternativet - ved temperaturer opp til -20 grader på kort tid.

Dermed indikerer selve begrepet at i kjøleskap der temperaturen er over null fryseprosessen er ikke mulig.

Forbereder bær til frysing

Bæret bør ikke vaskes før frysing (det antas at det ikke har stilker og bare samles fra busken), det må være tørt. I nærvær av larver av bringebærbille eller, om nødvendig, vask fruktene på samme måte, fortsett som følger:

• kaldt vann helles i en dyp tallerken;
• løs opp litt salt i den (1 ts for 3 liter vann);
• rør til saltet er helt oppløst;
• dyppet bringebær i løsningen;
• når insektlarver og rusk dukker opp (etter noen minutter), dreneres de sammen med vannet;
• skyll bringebærene med rent vann;
• dryss fruktene forsiktig på et håndkle for å tørke (for å fremskynde prosessen kan du tørke bærene på toppen med papirservietter).

Hvis fruktene er krøllet og juicet, kan de i dette tilfellet knuses med en blender og fryses med den resulterende massen.

Hvilken beholder vil være nødvendig

Når du samler bær på en målrettet måte, er det bedre å gjøre dette umiddelbart på et brett, og ikke i en dyp beholder. Den kan umiddelbart legges i fryseren, og bevare fruktens integritet så mye som mulig. Etter 20-30 minutter helles fruktene i en pose og settes tilbake til lagring. Hvis det estetiske utseendet til bringebær ikke er så viktig, pakkes bærene umiddelbart i pakker på 1-2 kg. og sendes til fryseren. Etter behov kan du flise av riktig mengde med en solid kniv.

Det er praktisk å legge ut det imponerende volumet i plastbeholdere, som er kompakt plassert i fryseren. For ikke å bruke penger på kjøp av containere, kan du gjøre dette:

• legg først en plastpose eller matfilm i beholderen;
• hell deretter bær i den og frys;
• ta ut posen med bær i form av en brikett, knyt posen (pakk inn filmen) og legg den tilbake for oppbevaring.

Operasjonen må gjentas til hele volumet av frukten er oppbrukt.

Frysemetoder

Det er flere alternativer for frysing av bær: hele, revet, i form av pitted puree; med eller uten sukker.

Med sukker

For å fryse bærene hele, må du helle et lag med sukker på bunnen av beholderen, på toppen - et lag med bringebær, igjen sukker, bringebær, etc. Det siste skal være sukker. Når beholderen er full, lukk den med lokk og sett den i fryseren. For 1 kg frukt kreves det 0,7 kg. Sahara.

Et annet alternativ: hel eller krøllet, la juicen sovne med sukker i samme proporsjon som i forrige metode og la den stå over natten. Deretter røres de flere ganger til sukkeret er helt oppløst og helles i en plastbeholder (ikke mer enn 500 g). Lukk med lokk, sett i fryseren. Om ønskelig kan sukker- og bærmassen males med blender eller rulles i kjøttkvern.

Ved frysing øker væsken i volum, så beholderen skal ikke fylles helt til toppen.

Mange liker ikke de små knoklene som setter seg fast mellom tennene og ødelegger hele inntrykket av en slik yummy. Du kan bli kvitt dem og lage en pitted bringebærpuré. For å gjøre dette gnis godt modne frukter gjennom en sil eller et metalldørslag med et fint nett, sukker tilsettes og lar det stå til det er helt oppløst, rør av og til. Forholdet er det samme som i oppskriftene ovenfor. Deretter helles den resulterende massen i beholdere og fryses.

Sukkerfri

I analogi med de tidligere oppskriftene høstes bringebær hele, revet eller i form av potetmos uten sukker.

Regler for avriming

Tin bringebær i romtemperatur. Hvis det er frosset i en stor klump, må du kutte av den nødvendige mengden og returnere resten til fryseren. Det anbefales ikke å tine mat to ganger. Tint bær bør brukes umiddelbart. Dette gjelder også revet bær og potetmos. For å fjerne massen fra beholderen, kan du dyppe den i varmt vann (uten fullstendig nedsenking) i et minutt, deretter fjernes briketten fritt fra den.

Avhengig av hva som skal gjøres fra arbeidsstykket, er det noen regler:

• til kompott, fruktdrikk, likør, te - bær og puré brukes uten tining;
• for fyll i dumplings, paier - også;
• for mousse overføres gelé fra fryseren til kjøleskapet over natten.

For cottage cheese gryte eller kjeks er bær valgfritt: du kan tine og ikke tine.

Frosne bringebæroppskrifter

Hvis det er overskudd av frosne bringebær og holdbarheten er allerede utløpt (de lagres vanligvis til neste høsting), så kan du koke syltetøy fra det.

Syltetøy

For 1 kg råvarer, ta 1,3 kg. Sahara. Kok i 5 minutter tre ganger med avkjøling i 5-7 timer hver gang. Etter ekstrem matlaging helles de i steriliserte krukker. Oppbevares i kjøleskapet.

Pai

Til fyllet tappes saft fra de smeltede bringebærene (den kan brukes til en drink), drysses med sukker etter smak og stivelse (1 ss. L. Pr. 1 ss. Bær) slik at den ikke blir for flytende.

For testen må du ta:

• melk - 500 ml;
• varmt vann - 1 ss.;
• egg - 2 stk;
• margarin - 150 g;
• sukker - 1 ss.;
• solsikkeolje - 50 ml;
• tørr gjær - 1 pose;
• mel – slik at deigen stikker av skjeen.

Kokeprosess:

1. Bland alle de tørre ingrediensene;
2. Smelt margarin uten å koke;
3. Mal egg med sukker, tilsett smeltet margarin, bland;
4. Spe ut melk med kokende vann slik at deigen blir varm og hever bedre;
5. Bland alt og tilsett så mye mel at deigen under omrøring stikker av metallskjeen;
6. Dekk med et håndkle og overfør til et varmt sted;
7. Når den hever (etter 1-2 timer), rører du den slik at du kan jobbe med den;
8. Hvis en åpen pai er unnfanget, brukes all deigen, hvis dekorasjon er ment, må en del av deigen stå igjen for den;
9. Smør en bakeplate eller en bakebolle med vegetabilsk olje;
10. Kjevle ut deigen under hensyntagen til sidene og overfør til en bakeplate (i en form);
11. Slå på ovnen 180 grader;
12. Legg ut fyllet, lag en dekorasjon av den gjenværende deigen;
13. Smør sidene og dekorasjonen med sterk te;
14. Stek i 35-40 minutter.

Den ferdige kaken skal umiddelbart fjernes fra formen (fjernes fra bakeplaten) og legges på et trebrett eller papir slik at bunnen ikke blir fuktig. Hvis produktet er åpent, kan det dekkes med pisket rømme med sukker.

Kompott

For en drink trenger du:

• frosne bringebær - 700 g;
• sukker - 200 g;
• vann - 3 l.

I tillegg til hele bær kan du bruke revet bringebær og potetmos til kompott. La først vannet koke, senk deretter bringebærene og kok i 3-4 minutter. Den ferdige kompotten kan dreneres, eller du kan la den stå med bær. De avkjøler drinken og nyter den unike smaken og aromaen av sommerbær.

Kissel

For å tilberede gelé må du forberede:

• frosne bringebær - 600 g;
• sukker - 150 g;
• stivelse - 3 ss. l.;
• vann - 3 l.

Tint hele eller revet frukt føres gjennom en sil og skiller frøene. På dette tidspunktet varmes vannet i pannen opp. Rør stivelse med kaldt vann i en separat bolle. Når vannet koker, tilsett sukker og senk bringebærmassen. Etter å ha kokt den fremtidige geléen, røres stivelsen igjen i vann (½ ss.) og introduseres raskt i pannen under omrøring av geléen. Fjern fra varmen, uten å la stivelsen koke, ellers vil den ikke tykne.

Hvis geléen virker flytende, ikke skynd deg å tilsette stivelse, da drikken blir tykkere etter avkjøling.

Råd! For at geléen ikke skal bli dekket med en film når den avkjøles, må du strø en klype sukker over overflaten.

Ofte smakfull og aromatisk gelé ser blekrosa ut, men du vil ha farge. Situasjonen vil bidra til å korrigere saften av solbær, chokeberry - alle mørke bær. I en liten mengde vil det ikke påvirke smaken spesielt, men det vil legge til lysstyrke.

Charlotte

Det er vanlig å lage denne desserten med epler, men hjemmekokker har lenge lært å lage den med andre frukter og bær. Med bringebær viser det seg å være spesielt mørt og aromatisk.

Ingredienser:

• frosne bringebær - 2 ss .;
• mel - 1,5 ss.;
• egg - 4 stk;
• sukker - 1,5 ss.;
• bakepulver - 10 g;
• vanilje - 20 g;
• smør - 20 g.

Kokeprosess:

1. Tøm saften fra de tinte fruktene;
2. Skill eggeplommene og hvitene;
3. Mal eggeplommene med sukker til de er hvite;
4. Bland bakepulver med mel;
5. Hell gradvis inn i eggeplomme-sukkerblandingen under konstant omrøring;
6. Pisk hvitene med en klype salt til fast skum;
7. Introduser den i den tidligere oppnådde massen og bland forsiktig i en retning;
8. Smør formen med olje;
9. Hell halvparten av deigen i en form, fordel bærene og strø over vaniljesukker;
10. Hell over den resterende deigen;
11. Sett i en ovn forvarmet til 170 grader;
12. Fjern etter en halv time.

Beredskapen sjekkes med et trespyd. Pynt med hele bringebær ved servering.

Råd! For at bærene under baking ikke synker til bunnen av formen og ikke tørker ut, må de rulles i mel før de spres på deigen.

Paier

For å lage frodige bringebærpaier, stekt i olje, må du ta:

• melk - 250 ml;
• mel - 2,5 ss.;
• egg - 2 stk.;
• smør - 100 g;
• sukker - 4 desser. l.;
• tørr gjær - 2 ts
• vanillin - 1,5 g;
• salt - en klype.

Til fyllet blandes 0,5 kg. tinte bringebær uten juice, 250 g sukker og 3-4 ss. l. stivelse.

Matlagingstrinn:

1. Gjær røres i varm melk. Etter 10 minutter tilsettes sukker, egg, vanillin og salt der. Elt deigen og dekk med et håndkle;
2. De plasseres på et varmt sted slik at det stiger 2 ganger;
3. Deigen som kommer opp eltes, deles i biter og rulles til kuler på 5-6 cm i diameter;
4. Deretter rulles hver ball lett ut, fyllet legges ut og kantene klemmes;
5. Spred ut på et brett, støvete med mel, søm ned;
6. Mens oljen varmes i en dyp stekepanne, vil de rekke å heve igjen. Paiene dyppes søm ned i godt oppvarmet olje med forventning om at de vil øke kraftig i størrelse.

Du kan strø de ferdige produktene med melis. Serveres best med rømme.

Mousse

For en delikat kremaktig bringebærdessert må du ta:

• tint frukt - 300 g;
• sukker - ½ ss.;
• tung krem ​​- 200 ml;
• cottage cheese eller kremost - 180 g;
• melis - 2 ss. l.;
• vann - 100 ml.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. I motsetning til tidligere oppskrifter, i dette tilfellet, bør juice ikke dreneres fra bringebær. De fyller henne med sukker og venter omtrent en time til hun gir saften maksimalt;
2. Sett på lav varme og kok i 2-3 minutter;
3. Gni blandingen gjennom en sil. Du bør få 200 ml puré;
4. Gelatin helles med kaldt vann og får svelle i 10 minutter;
5. Løs opp gelatinen i et vannbad;
6. Cottage cheese eller kremost piskes med fløte og melis;
7. Tilsett bringebærpuré og pisk igjen til en jevn masse;
8. Tilsett gelatin og bland;
9. Helles i lave glass, boller eller boller og avkjøles i 1 time.

Delikat bringebærmousse er dekorert med mynteblader og hele bringebær.

Smoothie

Bringebærsmoothien gir energi hele dagen når du velger den som frokost eller mellommåltid. Bringebær er en allsidig ingrediens for denne typen drinker; de er i perfekt harmoni med melk, andre bær og frukt, skall og krydder.

Ingredienser:

• bringebær - 1,5 ss.;
• melk - 200 ml;
• havregryn - 1 ss. l.;
• banan - 1 stk;
• vanillin - 1 klype;
• yoghurt - 200 ml.

Alle ingrediensene skal hakkes i en blender og smakes til. Hvis det ikke er nok sødme - du kan legge til honning, for tykk - fortynne med melk, ikke sur nok - en dråpe sitronsaft, frisk - appelsinskall vil hjelpe.

Som du ser av oppskriften kan du bruke både frossen puré og revet frukt.

Du kan lage et bredt utvalg av smoothies basert på bringebær og yoghurt eller melk:

• med ingefær, kanel og blåbær;
• grønn te, bjørnebær og kanel;
• appelsinjuice, cottage cheese og mynte;
• is, markjordbær og hasselnøtter.

Smoothie er et rom for fantasi.

Limonade

Tinte bær (eller puréer) er ideelle for å lage limonade. Dette vil kreve:

• bær - 300 g;
• sukker - 100 g;
• vann - 2 ss.

Fruktene moses i et dørslag av metall. Den resulterende saften settes til side, og kaken overføres til en annen beholder og revet skall av en liten sitron tilsettes. Hell kokende vann (500 ml), lukk lokket og la det avkjøles. Deretter føres blandingen gjennom en sikt, blandet med bringebærjuice og juice av samme sitron. Den konsentrerte saften fortynnes med vann etter smak. Du kan ta kullsyreholdig mineralvann.

Fruktdrikker tilberedes på lignende måte, bare uten sitron og kake med vann, du må koke før du skiller frøene.

Bringebær er et bær for alle anledninger: det er en delikatesse, og medisin, og kosmetikk. Hvis det er ordentlig frosset og tint, vil det verdifulle produktet når som helst være på bordet til neste høsting.

Delikate saftige bringebær kan fryses for å glede deg selv med deilige bringebærdesserter om vinteren. Pluss riktig frosne bær - de beholder nesten hele spekteret av vitaminer og mineraler som er i friske bringebær. Bringebær kommer godt med ikke bare i den kalde årstiden. I "ikke-bær"-sesongene tines bringebær og spises ferske, i tillegg tilberedes fruktdrikker, gelé, bakevarer, tilsatt iskrem, fruktsalater, cottage cheese, yoghurt og frokostblandinger.

Å fryse i seg selv er en enkel prosess. Bærene må tilberedes ordentlig, deles i porsjoner, legges i fryseren. Hele bær fryses med og uten sukker, blandinger lages av en blanding av forskjellige bær (bringebær passer godt til jordbær, jordbær, rips). Deilig frossen dessert - bringebær moset med sukker. Med forbehold om den optimale frysetemperaturen, lagres bringebær i 10-12 måneder.

Fordelene med bringebær

Bringebær er best kjent for sine anti-inflammatoriske egenskaper. Derfor anbefaler leger sterkt å drikke te med bringebærsyltetøy ved forkjølelse.

Det lyse, saftige bæret har mange egenskaper som er nyttige for mennesker:

• bringebær styrker veggene i blodkar og kapillærer;
• øker tonen i kroppen, vekker styrken til immunsystemet;
• har antioksidantegenskaper, fjerner giftstoffer;
• stimulerer magen positivt;
• har en gunstig effekt på nervesystemet, øker stressmotstanden.

Det er også kontraindikasjoner for bruk av bringebær:

• diabetes,
• steiner i nyrene,
• magesår,
• gastritt.

Det er veldig viktig å velge og tilberede bærene riktig, smaken og lagringsvarigheten for fremtidig frysing avhenger av dette:

• For frysing velges modne hele frukter, uten råte, tørkede deler og skader.
• Bringebær er vanskelige å holde slik at de ikke slipper ut saften, fordi skinnet på bærene er veldig tynt og delikat. Derfor er det optimalt å fryse bringebærene så snart som mulig etter å ha plukket dem fra busken (helst ikke senere enn et par timer).
• Bringebær er forvasket. Selv om noen husmødre ikke gjør dette, er det i de fleste tilfeller fortsatt nødvendig å skylle bærene: det kan være sand eller jord på dem etter vind og regn, så vel som små insekter. Hvis du er sikker på at bringebærene er rene og fri for insekter, trenger du ikke vaske dem.
• Bringebær kan ikke vaskes under trykket av rennende vann, for dette er de for delikate.
• Kaldt vann helles i en stor beholder, litt salt tilsettes (dette er nødvendig for å bli kvitt insekter). Bringebær helles forsiktig, vannet "røres" for hånd i en sirkulær bevegelse. Alle små insekter vil flyte til overflaten av vannet, hvorfra de fjernes med en sil eller skje.
• Vann med bringebær helles forsiktig i et dørslag. Nå må du gjenta skyllingen et par ganger til, men uten å tilsette salt.
• Når mesteparten av vannet har rennet fra bærene, legges bringebærene forsiktig ut på tørre håndklær til de er helt tørre. Fruktene legges ut i ett lag slik at de ikke knuser hverandre.

Bringebær fryses i samsvar med den valgte metoden. Det er bedre å fryse bær i porsjoner, etter å ha bestemt på forhånd hva det vil være nødvendig for i fremtiden (for fylling, fruktdrikk, søt dessert). Den optimale beholderen for oppbevaring av bringebær er matbeholdere med lokk i forskjellige størrelser.

På en lapp! Hvis de er riktig frosne, vil bringebær beholde de fleste nyttige vitaminer, mineraler og sporstoffer. For eksempel forblir vitamin C (askorbinsyre), som er spesielt rik på bringebær, fryst nesten 100 %.

Frysemetoder

De mest populære måtene å fryse bringebær på er hele bær i blandinger og bringebær gnidd med sukker.

Hele bær

Hvordan fryse bringebær til vinteren? Tilberedte hele bringebær legges ut på skjærebrett i ett lag. Et brett med bringebær (alternativ - en flat tallerken) legges direkte i fryseren uten å lukke. Etter noen timer, når fruktene er frosne, tas de ut, legges i poser eller matbeholdere og sendes tilbake til fryseren.

Med sukker

Hvordan fryse bringebær med sukker? De tilberedte bærene legges i matbeholdere, og dryss lagene med sukker. Lukk tett med lokk, send til fryseren.

Mos med sukker

En veldig smakfull enkel oppskrift på "live" (siden bærene ikke er kokt) syltetøy.

For purerte bringebær frosset med sukker til vinteren trenger du:

• bær - 500 g;
• sukker - 600 g

Bærene knuses på hvilken som helst praktisk måte til vellingtilstanden. Dette gjøres vanligvis med en enkel potetpusher. Tilsett sukker til bringebærene, bland grundig, la stå i 2-3 timer (sukkeret skal oppløses helt). Den ferdige desserten helles i beholdere, frosset.

På siden kan du lese om hvordan du rengjør den elektriske komfyren fra gamle karbonavleiringer og fettete smuss.

Bærblandinger

Frys bringebær kan kombineres med, jordbær, røde og solbær. Alle bær tilberedes tradisjonelt (vasket, renset fra søppel, stilker, tørket). Ferdige bær fryses med eller uten sukker.

Bringebærdelikatesser er gode ikke bare for forkjølelse, de er deilige naturlige desserter som voksne og små familiemedlemmer elsker.

Hvordan og hvor mye skal lagres

Holdbarheten til frosne bær avhenger av temperaturen i fryseren:

• Anbefalt temperatur for frysing og oppbevaring av bringebær er ca 20 minusgrader. I denne modusen, hvis frysingen ikke avbrytes i kulde, vil bringebær vare i opptil 10-12 måneder. Bær frosset ved lavere temperaturer (opptil minus 10 grader) anbefales å spises om 3-4 måneder.
• I fryseren er det best å oppbevare bringebær i matbeholdere med tett lokk. Selvfølgelig kan frossen frukt helles i poser, men da må du sørge for at andre produkter stablet på toppen ikke skader dem.
• Bringebærbeholdere er signert eller merket på en gjenkjennelig måte.

Overdreven åpning av frosne produkter bør unngås, da dette bryter med fryseforholdene og reduserer kvaliteten på produktet.

Bringebær frosne til vinteren er en deilig godbit og en livredder når noen i husholdningen blir forkjølet. Det anbefales å tine bær på kjøleskapsdøren (eller i det øvre rommet). Når isen er helt fjernet, settes beholderen på bordet og venter på at fruktene naturlig varmes opp til romtemperatur. Bringebær tint på denne måten vil ikke miste formen.

Hvordan du raskt fryser bringebær, bevarer alle vitaminene og samtidig, slik at bærene forblir intakte, kan du finne ut ved å se følgende video:

Duftende rødsidet søt bringebær er ikke bare et veldig velsmakende sommerbær, men også et utmerket forebyggende og terapeutisk middel for forkjølelse. Duftende bringebærte hjelper perfekt med å øke immuniteten, redusere feber, lindre smerte og betennelse. Derfor høstes bringebær aktivt for vinteren, fordi toppen av forkjølelse skjer nettopp i høst-vinterperioden, når dessverre friske bringebær er borte. Inntil nylig var hermetikk den mest populære og nesten eneste måten å høste bringebær på. Utvilsomt er det en veldig velsmakende delikatesse, men når det gjelder fordeler, taper den klart til friske bær. Og dette er ikke overraskende, for under matlaging fordamper de fleste næringsstoffene, og en enorm mengde sukker gir heller ikke nytte til produktet. Heldigvis lar moderne teknologi deg fryse bær hjemme, og i denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du fryser bringebær til vinteren.

Frysing overgår hermetikk eller tørking på alle måter. For det første, når den fryses, endres smaken praktisk talt ikke, og nyttige egenskaper går ikke tapt. For det andre brukes mye mindre tid på å fryse bær enn på å koke syltetøy eller kompott, og deretter sterilisere og sy bokser. For det tredje kan hele frosne bringebær brukes til å dekorere ferdige desserter og bakverk, mens syltetøy ikke egner seg til et slikt formål. Et interessant faktum er forresten at frosne bringebær inneholder litt mer vitaminer og organiske syrer enn ferske som ble plukket for en dag siden. Derfor anbefales det å fryse dette sommerbæret umiddelbart etter høsting.

Ved å fryse bringebær til vinteren, selv om vinteren kan du lage deilige retter med sommersmak og aroma, oppskriftene som du kan gjøre deg kjent med akkurat nå:

WidgetError: Widget-bane er ikke spesifisert

Har vi overbevist deg om fordelene med å fryse? Så la oss finne ut hvordan du fryser bringebær hjemme.

Hva bør gjøres før frysing?

Først må du bestemme i hvilken form bringebærene skal høstes: hele eller revet. For å fryse hele bringebær må du bare velge modne, men faste bær som ikke mister formen når de fryses og deretter tines før bruk. Til frysing i form av potetmos egner seg også litt overmodne bær. Imidlertid bør du uansett kvitte deg med sterkt skadede og bortskjemte bær, samt fjerne haler, partikler av blader og annet rusk. Er du sikker på at bringebærene er rene, kan du fryse dem ned uten å vaske dem. Men hvis du ikke kan garantere renheten til bærene, gi bringebærene en isdusj ved å skylle dem med veldig kaldt vann og deretter tørke dem grundig.

Før du fryser bringebær i kjøleskapet, bestem deg for porsjonsstørrelsen: det anbefales å ikke fryse mer enn ett eller to glass bær i en beholder, slik at det senere blir mer praktisk og økonomisk å bruke det, fordi du ikke kan om- frys bringebær.

Når det forberedende stadiet er fullført, kan du fortsette til direkte frysing.

De viktigste måtene å fryse bringebær til vinteren hjemme

Det er ikke så mange måter å fryse bringebær på, men hver av dem har sine egne egenskaper. Vi vil snakke om dette videre.

Hele frosne bringebær med sukker

La oss finne ut hvordan du fryser bringebær med sukker. Først må du gjøre alle manipulasjonene for å forberede bærene for frysing, beskrevet ovenfor. Deretter må du forberede passende oppbevaringsbeholdere: de må være rene og tørre. Selvfølgelig er det bedre å bruke små bokser eller plastbeholdere. På grunn av det faktum at slike retter har en stabil form, i motsetning til plastposer, blir ikke bærene skadet eller krøllet. Legg et lag med rene, tørre bringebær på bunnen av beholderen og dryss med sukker. Deretter veksler du lag med bær og perlesukker til oppbevaringsbeholderen er full, lukk lokket godt og frys.

Hele frosne bringebær uten sukker

En annen måte å fryse bringebær til vinteren. Noen mennesker er ikke så glad i søtsaker, så de vil ikke like bringebær med sukker. I dette tilfellet foreslår vi at du fryser hele bringebær uten sukker. For å gjøre dette må de tilberedte bringebærene legges i ett lag på et stort brett eller kjøkkenplate som passer i fryseren. Frys ned et parti bær og hell dem i beholdere eller poser, som sendes tilbake til fryseren, men allerede for lagring. Frys derfor ned alle bringebærene. Selvfølgelig vil denne frysemetoden ta litt lenger tid, men bærene vil være hele, vakre og vil ikke fryse til hverandre.

Hvordan fryse purerte bringebær med sukker?

Mos med sukker er like smakfullt og sunt som hele, men du vil ikke kunne bruke dem i alle retter. Søt bringebærpuré er ypperlig til å lage gelé, cocktailer, sauser, marmelade, bakefyll, men absolutt ikke egnet til å dekorere retter eller fylle dumplings. Derfor er det bedre å fryse noen av bringebærene som potetmos, og noen som hele bær. Så hvordan fryser du bringebær med sukker til vinteren i form av potetmos? For å gjøre dette trenger du en tre-liters krukke med bringebær, et fullt glass granulert sukker og en blender (en foodprosessor eller vanlig potetknusing). Bland bringebær med sukker og mos, vent til sukkerkrystallene er oppløst og hell i oppbevaringsbeholdere. Hvis du ønsker det, kan du fjerne små bein fra bringebærpureen og gjøre den mer homogen ved å gni den gjennom en fin sil. Etter det må du plassere emnene i fryseren for rask frysing, og deretter overføre dem til oppbevaringsrommet.

Frosne bringebær kan oppbevares i kjøleskapet i ca. 12 måneder, noe som betyr at du kan tilberede deilige og sunne bærgodter hele året, frem til neste sesong. Deilige paier