Stekt and er en favoritt blant mange familier. Det er denne fuglen som serveres på festbordet, så før du lager den, oppstår spørsmålet, hvordan du marinerer anda slik at kjøttet blir mykt og saftig?

Andekjøtt er litt forskjellig fra kylling eller kalkun. Den inneholder mer fett, og det er derfor noen mennesker misliker det. And er en god kilde til protein, fosfor, jern, kalium og B -vitaminer. Den inneholder imidlertid flere kalorier enn kylling (100 gram andekjøtt inneholder 240 kcal). Korrekt marinert kjøtt vil eliminere alt overflødig fett under baking.

Sammensetning og kaloriinnhold av husdyr og villandkjøtt

Andeoppskrifter gir mange muligheter. Kjøtt kan stekes, stekes, kokes og stekes. Villand er alltid litt vanskeligere å tilberede fordi den smaker tøffere, men her er noen marinade -alternativer som vil gjøre kjøttet mørt og saftig.

Ande matlagingsprinsipper

For at bakt eller stekt and skal smelte i munnen, har mange erfarne vertinner sine egne matlagingshemmeligheter. Her er de viktigste:

• Frisk eller frossen? Fryseprosessen påvirker ikke kvaliteten på andekjøttet negativt. Derfor kan du ikke bare bruke ferskt kjøtt, men også tint kjøtt.
• Marinering av kjøtt. Anden skal marineres før tilberedning, og det er best å gjøre dette dagen før baking, for eksempel over natten. Til marinaden brukes oftest følgende ingredienser: hvitløk, appelsiner, rødvin, rosmarin, nellik, kanel, eddik. For at kjøttet ikke skal smake bittert, må du gni det fra innsiden, og ikke toppen.
• Hvordan bake ordentlig. Du må bake fjærfe i ovnen ved en temperatur på 160-170 ° C. Tiden bestemmes ved hjelp av enkle beregninger: Hver kilo skrott må bakes i omtrent 45 minutter. Ikke åpne ovnen før den er gjennomstekt. Til baking bruker du en dyp ildfast form der bunnen kan dekkes med grønnsaker, epler og litt vann.
• Ikke åpne ovnen for ofte, da dampen begynner å bli til vanndråper og fuktigheten i ovnen bare påvirker maten negativt.
• Ved steking steker and mye raskere enn baking.
• Hvordan sjekke beredskapen til kjøtt. Her er den enkleste måten å sjekke om anda er klar: Ta en kniv og stikk hullet på andens bein, hvis saften renner ut gjennomsiktig, uten blod, så er parabolen klar. Ikke stikk hull flere ganger eller på forskjellige steder, da kjøttet mister saftigheten.

And med epler bakt i ovnen

Mange leger og ernæringsfysiologer anbefaler å spise andekjøtt hver dag (selvfølgelig, ikke fett). Den skiller seg fra kylling i næringsverdi og metthetsfølelse. Personer med dårlig syn må spesielt ta hensyn til anda, ettersom kjøttet inneholder retinol.

Hvis du bestemmer deg for å forberede en hel and, tilbereder du en stor ildfast form og saks slik at du etter tilberedning kan dele den fint i porsjoner.

Ingredienser til matlaging av and i ovnen

Du trenger 1 and for 4-6 personer. Det er bedre å kjøpe frossen and fordi den koker raskere.

Ingredienser til å steke and:

• 1 and;
• 4 - 6 epler;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• presset sitronsaft;

Stekt and med frukt

• merian;
• 2-3 hvitløkshoder;
• svart pepper (malt);
• tørket basilikum;
• krydder for and;
• 2 stk. oransje;
• salt.

Først trenger du en ren and med de indre organene fjernet. Kontroller at det ikke er fjærrester, hvis det er det, fjern dem med pinsett.

Etter å ha undersøkt anda, fortsetter vi til marinaden. I en bolle kombinerer du olje, revet hvitløk, salt, merian, pepper, basilikum og krydder. Tilsett appelsinjuice og senk kjøttet i marinaden. Sett skrotten til side, helst i kjøleskapet i noen timer eller over natten. Bare på denne måten blir anda saftig og myk. Forvarm ovnen til 180 ° C dagen etter.

Kjære besøkende, lagre denne artikkelen på sosiale nettverk. Vi publiserer veldig nyttige artikler som vil hjelpe deg i din virksomhet. Dele! Klikk!

Vi renser dem fra huden, kutter ut beinene og skjærer dem i kvartaler eller enda mindre, avhengig av størrelsen. Fyll innsiden av anda med epler og sitronsaft. Huden må sys eller hulles med tannpirkere slik at eplene ikke faller ut under stekingen.

Epler tilberedt til marinade

I den tilberedte retten, som må pakkes inn i folie, legger vi anda (du kan lage en pute av grønnsaker eller en appelsin). Dekk toppen med folie og sett til steking. Vær oppmerksom på at du ikke trenger å smøre fatet, siden fuglen er ganske fet i seg selv.

Fylt and (sydd og klar til baking)

Anden i standardstørrelse stekes i omtrent 1,5 til 2 timer. Med jevne mellomrom må den vannes med smeltet fett. Vill eller hjemmelaget syltet and med epler vil smelte i munnen. Vi tar ut retten og deler den i porsjoner. Server deilig ikke bare med bakte epler, men også med poteter, salat (for eksempel surkål med løk). Tradisjonelt vaskes anda ned med tørr rødvin.

For å koke andefileter marinert i vin på en deilig måte, må du kjenne oppskriften på riktig marinade. Det er vinmarinaden som er en av de mest interessante i kombinasjon med andekjøtt.

Ingredienser til kjøtt:

Andfilet marinert

• 2 andefileter;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• 1 sitron;
• salt;
• pepper;
• noen kvister fersk timian.

Hva du trenger til en vinmarinade:

Andefilet

• 2 ss sukker;
• 1 glass tørr rødvin;
• 200 ml vann;
• olivenolje - 2 ss;
• 60 ml balsamicoeddik;
• salt, spisskummen, pepper.

Det første trinnet er å tilberede vinmarinaden. Bland alle krydderne i en bolle. Tilsett vin og olivenolje. Vi vasker andefileten grundig (hvis du vil, kan du fjerne skinnet), smøre med den resulterende blandingen og sette på et kjølig sted i flere timer.

Fjærkre kan stekes, bakes eller tilberedes i en sakte komfyr. Under stekingen må ovnen forvarmes til 180 grader. Blanchér gulrøtter, hvitløk og løk i en stekepanne. Vi legger en tallerken med vann på den nederste hyllen. Legg de marinerte filetene på et fat og legg de blancherte grønnsakene på toppen. Etter 30 minutter med beredskap er det viktig å åpne ovnen med jevne mellomrom og helle marinaden fra retten på filetene. Du må bake i ca 2 timer.

And i appelsinglasur med vinsaus

• For hver kilo kjøtt må du bruke omtrent 1 time på baking.
• Dryss anda med saltet vann for å holde skorpen skarp 15 minutter før stekingen er ferdig.
• Hvis det er for mye rødme på huden under tilberedningen, dekker du den med aluminiumsfolie.
• Til fylling av en hel and kan du bruke tranebær eller rosiner dynket i rødvin.

Hva du trenger til marinaden:

Marinade med hvitvin

• hvitvin (tørr) - 150-200 ml;
• tørr sennep - 10 g (1 ts);
• løk - 2 stk .;
• presset sitronsaft;
• nellik - 3 stk.
• noen laurbærblader;
• krydder etter smak.

Så, la oss begynne å forberede marinaden. Skjær løken i halve ringer, legg den i en kjele, tilsett krydder, sitronsaft, sennep, lavrushka og nellik.

Sett marinaden på middels varme og kok opp. Slå av og avkjøl. Fyll den godt vasket andefilet med avkjølt vinmarinade og la stå i flere timer. Etter det legger du kjøttet på et stekebrett og steker ved en temperatur på 170-180 grader.

Hvis du kjøpte villand, vil denne marinaden myke opp kjøttet og tilføre det saftighet.

Vin med honning til marinade

• and - 2 kg;
• tørr rødvin - 50-60 ml;
• naturlig honning - 80 ml;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik (6%) - 40 ml;
• raffinert solsikkeolje - 30 ml;
• ingefær (malt) - 5 g;
• kanel (malt) - 5 g;
• salt og sort pepper etter ønske.

Det første trinnet er å forberede marinaden. Hakk hvitløksfeddene på en praktisk måte og bland med salt, ingefær, pepper og malt kanel. Bland alt grundig og tilsett honning og olje. Slå alt med en blender (hvis det ikke er en slik enhet, så avbryt med en forelskelse). Tilsett eddik og rødvin til den er jevn.

Vi vasker og rengjør andeskroget. Smør grundig med marinade på alle sider, legg på et ildfast form og hell resten av den tilberedte blandingen på toppen. Vi la oss marinere over natten. Hvis det ikke er så mye tid, må du vente minst 8 timer. Når kjøttet er marinert, må det periodisk vendes fra en tønne til en annen.

And som er bakt med epler og appelsiner

Før du begynner å bake, forvarm ovnen til 180 grader, og tørk fjærfeet med servietter for å fjerne overflødig fuktighet. Bekle stekeplaten med folie (gjerne i 2 lag), legg ut anda og dekk den med et ark folie også. Etter 2 timers steking, fjern det øverste laget av folie og hell marinaden over fatet. La det steke i ytterligere 40-50 minutter (mens du jevnlig heller fett fra fatet på det).

Har du noen gang opplevd uutholdelige leddsmerter? Og du vet på forhånd hva det er:

• manglende evne til å bevege seg enkelt og komfortabelt;
• ubehag når du går opp og ned trapper;
• ubehagelig knase, klikke ikke på egen hånd;
• smerter under eller etter trening;
• leddbetennelse og hevelse;
• urimelig og noen ganger uutholdelig vondt i leddene.

Svar nå på spørsmålet: passer dette deg? Hvordan kan du tåle slike smerter? Og hvor mye penger har du allerede "tømt" på ineffektiv behandling? Det er riktig - det er på tide å avslutte det! Er du enig? Derfor bestemte vi oss for å publisere et eksklusivt intervju med professor Dikul, der han avslørte hemmelighetene ved å bli kvitt leddsmerter, leddgikt og artrose.

Hallo.

Jeg fortsetter søket etter den perfekte hovedretten til festbordet. La meg minne deg på at jeg anser fjærfe som hovedretten, og valget er gjort mellom and, gås og kalkun.

Forrige gang så vi på bakervarer, men jeg tenkte at det ikke ville være rimelig å begrense meg til bare en frukt og bestemte meg for å utvide søkeområdet.

I tillegg til epler, er det mange andre produkter som du kan lage fjærfe med.

Sannsynligvis er ikke ingrediensene viktigere, men selve bakemetoden. Og i dag har jeg samlet en liste med oppskrifter for å lage and i ermet. Denne metoden holder all juice inne, noe som gjør kjøttet utrolig saftig.

Vel, ikke mindre viktig faktor for meg, jeg vil merke renheten på bakeplaten etter tilberedning. Fordi prosessen med å rengjøre kjøkkenet etter en stor fest alltid er veldig kjedelig.

Alle oppskrifter har en ting til felles: det er ikke noe komplisert med dem. Dette gjelder også produktene som brukes og tilberedningstrinnene. Så en så flott høytidelig rett kan tilberedes av hvem som helst, selv en person som ikke har kulinariske ferdigheter.

And i ovnen, bakt i ermet med poteter

For eksempel en and fylt med poteter. Bare de enkleste produktene, ingen eksotiske grønnsaker og krydder. Men det viser seg at kjøttet er velsmakende, rødt og mørt.

Ingredienser:

• And - 2-2,5 kg
• 2 hvitløkshoder
• Universal krydder
• Potet

Forberedelse:

Før du tar tilberedningen av anda, er det nødvendig å kutte ut talgkjertelen, som ligger på halen (tuberkelen på den bakre delen av halen), ellers vil det ødelegge smak av kjøttet og gjøre det " såpet ".

1. Vask skrotten og tørk grundig med et papirhåndkle. Både inne og ute. Deretter tørker vi den av med en blanding av krydder. Det samme er inne og ute.

Som krydder kan du bruke både universelle krydder og andre etter din egen smak.

2. Hovedsmaken av kjøttet vil være hvitløk. Vi gnir det ene hodet på et rivjern og gnir det inne i magen. Og vi deler det andre hodet i nellik, som vi stapper skrotten utenfra.

For fylling må du lage en punktering i kjøttet og ha hvitløken inne. Bruk 6-8 fedd, kuttet i to. Totalt 12-16 hvitløksfedd i de kjøttfulle delene av skrotten.

3. Foreløpig forberedelse er fullført. Vi overfører anda til en bolle, dekker med film og fjerner til marinering i kjøleskapet i 2 timer.

4. Etter 2 timer, ta ut skrotten, legg det i en stekepose, bundet på den ene siden og fyll magen med poteter. Du trenger ikke å stramme det tett, ellers faller grønnsakene ut når de stekes.

Potetene må først skrelles, kuttes i to eller i 4 biter, avhengig av størrelse, lett salt og pepper.

Den nødvendige mengden poteter bestemmes eksperimentelt, hvor mye som vil passe inn i magen, legger vi så mye.

5. Stram huden på magen med tannpirkere, bind en pose og send den på et bakeplate i ovnen, forvarmet til 180 grader i 1,5 time.

6. Deretter tar vi ut anda, kutter av toppen av posen og sender den til steking i 5-10 minutter til, slik at det dannes en sprø skorpe.

Klar. Det gjenstår bare å kutte og servere.

And som er bakt i ermet med appelsiner og honning

Hvis du trenger å lage mat ikke bare velsmakende, men også vakkert, så foreslår jeg for vurdering en veldig nysgjerrig oppskrift på å steke and i appelsiner.

Ingredienser:

• 1 and som veier 2 kg
• 1 appelsin (for å stappe anda)
• 1 appelsin til pynt

• Juice av en appelsin
• En sitronsaft
• Salt - 1 ts
• Malet svart pepper - 1/4 ts
• 2 ss. l. raffinert solsikkeolje

Appelsin sirup:

• Skall av en appelsin
• Juice av en appelsin
• 2 ss. l. honning
• 2 ss. l. søt vin

Forberedelse:

1. La oss starte med å lage marinaden. For å gjøre dette, kombiner saften av en sitron og en appelsin (muligens med fruktkjøtt) i en bolle, tilsett salt og pepper og bland. Marinaden er klar.

2. Ha den tilberedte anda i en passende beholder og fyll den med marinade, gni den inn i huden og inn i magen underveis.

Vi fjerner den for å marinere i kjøleskapet i minst 1 time. Men 2-3 er bedre.

Snu kadaveret hvert 30. minutt for jevn impregnering.

3. Når skrotten er marinert, fyll den med en godt vasket og skåret appelsin i 6 skiver og fest magen med tannpirkere.

4. Deretter pakker vi den i en bakepose og sender den til ovnen forvarmet til 180 grader i 2 timer.

Les alltid instruksjonene for bruk av disse pakkene nøye. Noen har spesielt laget perforeringer for å fjerne overflødig luft, og noen må hulles av oss selv.

5. Mens anda baker, tilbereder du sirupen. For å gjøre dette, fjern zest fra en appelsin med et fint rivjern, press deretter saften ut av den (du trenger ca 100 ml) og bland alt i en kjele med honning og vin.

6. Sett gryten på middels varme og stek i 7-10 minutter. Deretter filtrerer vi gjennom en sil.

7. Vi tar ut den ferdige anda, fjerner appelsinene fra den og heller over med varm sirup.

For å forhindre at sirupen avkjøles, må du begynne å lage den en halv time før slutten av stekingen.

Klar. Det gjenstår å dekorere retten med oransje ringer og kan serveres.

Hvordan bake en hel and med epler slik at den er gyllenbrun

Hvis du i de tidligere beskrivelsene ikke hadde nok instruksjoner for den foreløpige forberedelsen av skrotten, anbefaler jeg at du gjør deg kjent med denne interessante videoen, der alt er vist i detalj.

Oppskrift på risfylt and

En veldig velsmakende og viktigst tilfredsstillende oppskrift på tilberedning av både kjøtt og tilbehør. Ris er dynket i kjøttjuice og blir utrolig aromatisk.

Ingredienser:

• And - 1 stk
• Eple - 1 stk
• Oransje - 1 stk

• Kokt ris - 1,5 kopper
• Gulrøtter - 1 stk
• Hvitløk - 2 fedd
• Vegetabilsk olje - 1 ts

Til marinaden:

• Juice av 1 appelsin
• Honning - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 1 ss

Forberedelse:

1. Gni godt vasket og tørket skrotten med salt. Du trenger ikke å måle saltet, bare hell det i håndflaten og gni det inn i huden med lette massasjebevegelser.

Om ønskelig kan du deretter drysse med favorittkrydderne dine.

2. Stek revne gulrøtter i vegetabilsk olje til de er myke. Tilsett deretter hvitløksfeddene skåret i to og kokt ris. Stek på middels varme, rør av og til i ytterligere 8-10 minutter, for å tørke risen og absorbere hvitløksaromaen.

3. Fyll anda med det resulterende fyllet. Vi gjør det tett nok.

4. Forbered marinaden ved å blande honning med saften av en appelsin og vegetabilsk olje. Fyll risen med marinade.

5. Vi pakker anda i ermet, overlapper med eple- og appelsinskiver og binder ermet tett i begge ender.

6. Vi sender pakken til ovnen, forvarmet til 200 grader i 2 timer. 10 minutter før slutt, kutt forsiktig toppen av ermet for å brune kjøttet. Vann slaktkroppen samtidig med den frigjorte juicen.

Server på bordet uten å kutte, overlagt med bakt frukt, slik at du kan påføre fyllingen uavhengig av hverandre fra anda.

Hvordan og hvor mye å lage and med bokhvete i ermet

Hvis du ikke er fornøyd med ris som tilbehør, kan du erstatte den med ris. Da vil prosessen se slik ut.

Ingredienser:

• And 1,5-2 kg
• Kokt bokhvete

• Salt - 2/3 ts
• laurbærblad
• Sennepsfrø - 2 ts
• Pepper - 1 ts
• Koriander - 1 ts
• Italienske urter - 2 ts
• Ingefærrot - 1 skive (10-15 g)
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Sitronsaft - 0,5 ts

Forberedelse:

1. Vi starter med marinaden. Kombiner alle krydder (unntatt salt) i en bolle, tilsett sitronsaft med vegetabilsk olje og press ingefær i samme bolle med en hvitløkspresse for å legge til en rik aroma. Bland alt grundig og marinaden er klar.

2. Hell den vaskede og tørkede anda med den resulterende marinaden og slip den. Ikke hell marinaden inne.

3. Gni anda innvendig og litt utvendig med salt.

4. Fyll skrotten godt med bokhvete. Bokhvete skal allerede kokes, ellers vil den svelle når den bakes og falle ut. For en and som veier 2 kg, må du lage ca 2 kopper bokhvete (det vil si 2 kopper tørt frokostblanding)

5. Vi stikker magen med tannpirkere og pakker skrotten i en stekemuff. Stram ermet i begge ender og sett anda i kjøleskapet for å marinere i minst 3 timer. Bedre om natten.

6. Nå gjenstår det bare å bake den. Forsiktig (for ikke å skade posen med tannpirkere) legger vi ermet på et bakeplate og sender det til ovnen, forvarmet til 180 grader.

Tilberedningstiden avhenger av vekten av skrotten: vi beregner 1 time for hver kilo. Det vil si at hvis anda veier 1,5 kg (uten fylling), må du bake den i 1,5 time.

5 minutter før tilberedningen er ferdig, åpner du posen ovenfra for å brune huden.

Ferdig, ta ut tannpirkene og server anda til bordet.

Totalt fikk jeg 5 oppskrifter. Og som elsker bokhvete må jeg si at jeg liker best den siste oppskriften. Tross alt er det så praktisk å lage både kjøtt og tilbehør på en gang.

Vel, du velger metoden du likte mest og sørg for å prøve den før du forbereder en festlig rett. Av min egen erfaring vil jeg si: det er alltid uforståelige og uventede småting som ikke er tatt i betraktning.

For eksempel kan du utilsiktet kutte av tilsynelatende overflødig hud, og det vil ikke være nok å normalt stikke i magen. Eller stikk hull i ermet med en tannpirker under emballasjen.

Og for ikke å støte på disse problemene på en avgjørende dag, må du øve.

Vel, for i dag har jeg alt, takk for oppmerksomheten.

Før eller siden står hver vertinne overfor behovet for å dekke bordet for et betydelig antall mennesker. Jubileum for ektemann, konfirmasjon datter eller sønn, jul eller nyttår - men du vet aldri at det er grunner! Og du vil alltid at rettene ikke bare skal være velsmakende, men også vakre, slik at festen vil glede gjestene, og ektefellen kan være stolt over at han har en så dyktig kone.

Nesten en måned før den planlagte feiringen, skrives en meny, kilometerlister med produkter som må kjøpes, blir samlet, servering av retter, borddekorasjon, dekorering av desserter er tenkt ut ... Med et ord er munnen full av stress. Og selvfølgelig går en sjelden ferie uten kjøtt. Og også her vil jeg overraske gjestene med noe, så koteletter, koteletter i brødsmuler og svinekjøtt i fransk stil blir feid til side umiddelbart, som kjente og litt kjedelige retter.

Et ideelt alternativ som kan forbløffe venner og familie og bli en signaturrett på bordet er bakt and. Du trenger bare å velge et eksemplar av denne velsmakende og tilfredsstillende fuglen som er egnet i vekt og finne en anstendig oppskrift som beskriver i detalj hvordan du skal marinere en and. Tross alt er det vanligvis i marinaden at hemmeligheten bak ømhet og utsøkt smak av kjøtt er inneholdt. Tenk på at du allerede har kommet til rett sted! I dag skal vi bare snakke om hvordan du kan marinere and nydelig.

Velge en fugl

Naturligvis må du først kjøpe den. Her vil vi tillate oss å gi noen praktiske råd, takket være at du rolig vil velge den beste anda på markedet, og ingen kjøpmann kan lure deg og gi et eksemplar som døde av alderdom for to uker siden som en fet and. Først skal fuglen veie omtrent 2-2,5 kilo.

Dette sikrer at hun er ung, noe som betyr at hun er blottet for den karakteristiske andelukten, som ikke alle liker. For det andre er ender, det viser seg, av eggleggingstype og kjøtttype. Du trenger den andre - en slik fugl har mer mørt og velsmakende kjøtt. For det tredje bør andekjøttet ha en rik mørk rød farge i sammenheng med andekjøttet. Etter disse enkle anbefalingene, vil du sikkert skaffe deg en slik and, som vil være lett og hyggelig å lage mat, og enda mer å spise på den.

En viktig prosess

Nå - direkte om hvordan du marinerer and til baking. Det er uendelig mange oppskrifter, men for en feiring er det selvfølgelig nødvendig med de mest originale. Vi foreslår at du finner ut hvordan du marinerer en Pekingand. Dette er en av de mest kjente rettene i kinesisk mat, kan man si, visittkortet i Midt -Riket. Den serveres med tortillas, to sauser og løk, og som regel gjenkjenner gjestene enstemmig fuglen som er tilberedt på denne måten som bordets dronning.

Så hvordan marinere en Pekingand. For dette, i tillegg til selve anda, trenger du: sukker - 2 ss. l., soyasaus - 5 ss. l., honning - 1 ss. l., solsikke- eller olivenolje - 1 ss. l., varmt vann. Det skal bemerkes at fuglen er syltet i henhold til denne oppskriften i lang tid, så den må lages på forhånd. Så anda (selvfølgelig sløyd og forberedt) skal vaskes grundig under varmt vann. Gni litt med salt, ikke glem at soyasausen også er salt. Bland sukker i en bolle, 4 ss. l. soyasaus og tilsett en liten mengde kokende vann til dem - nok til at blandingen er nok til å rive anda.

Dekk fuglen grundig med marinade og legg den på en flaske eller krukke. Sett en dyp tallerken under den eller legg hele strukturen i en kjele - dette er nødvendig for å tømme overflødig saus. Nå kan du glemme anda de neste 12 timene (eller bedre for natten) - den må dynkes i blandingen og tørke litt slik at det dannes en deilig sprø skorpe under stekingen.

Hvis fuglen ikke får plass i kjøleskapet, kan du ta den med ut på balkongen. Dette er imidlertid ikke alle hemmelighetene til hvordan du marinerer and til ovnen. Etter at den nødvendige tiden har gått, bland den flytende honningen med den gjenværende skjeen soyasaus og vegetabilsk olje. Hvis honningen din er tykk, bør den smeltes i et vannbad. Gni anda godt igjen med blandingen, og la denne gangen stå i førti minutter eller en time. Det er alt! Nå vet du hvordan du marinerer Peking -and, og du kan enkelt takle denne oppgaven. Deretter er det bare en liten sak - forvarm ovnen til 180 grader, legg fuglen på risten, og sett under et bakeplate som saften skal renne av. La anda bake slik i omtrent en halv time.

Etter det skal det snus og steke i 15-20 minutter til. Legg den deretter på baksiden, øk temperaturen til 220 grader og stek til slutt gyllenbrun. Det vil ta omtrent 15 minutter mer. Ved servering skjæres det i pene skiver slik at hver av dem sikkert vil ha en sprø skorpe. To sauser er avhengige av en slik and: en er ketchup blandet med presset hvitløk og sennep, den andre er soyasaus blandet med hvitløk. Tro meg, gjestene vil slikke fingrene og vil sikkert spørre hvordan man syltet en and i kinesisk stil. Og det er opp til deg å avsløre denne hemmeligheten for dem eller beholde den med deg!

Enkel oppskrift

Hvis du har en katastrofal mangel på tid, er det et enklere alternativ for hvordan du marinerer and til ovnen. Du trenger 2-3 ss. l. varm sennep, 2-3 ss. l. flytende honning, salt og pepper etter smak. Fuglen skal vaskes, tørkes med et papirhåndkle og gni godt inne og ute med salt og pepper. Bland deretter sennep og honning i like store mengder og beleg anda med marinade på alle sider.

Etter det kan det umiddelbart sendes til ovnen. Legg fuglen på et bakeplate med ryggen ned, og tilsett et glass vann før du legger den. Av og til må du se inn i ovnen og vanne anda med den resulterende saften. Fjærfeet som er tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være saftig, ømt, aromatisk, og viktigst er at tiden som kreves er minimal. Server den hele, med ferske grønnsaker som tilbehør. Gjestene vil sikkert sette pris på innsatsen din og vil gjøre hundrevis av komplimenter til den bakte skjønnheten og evnen til å lage deilige retter.

Konklusjon

Vi håper oppskriftene som presenteres vil være nyttige for deg. God appetitt, og la ferien bli lys og minneverdig!

En festlig fest kan ikke forestilles uten "hoved" -retten, som setter tonen for hele den kulinariske komposisjonen. Så, for en søndagslunsj med familien din, er "vanlig" stekt kylling med en grønnsaksrett perfekt. En saftig og aromatisk kalkun fylt med epler er tradisjonelt forberedt til Thanksgiving - retten serveres med tranebærsirup og gresskarpai. Mange forbinder bakt and i ovnen med nyttår og jul. Deilig og saftig, en slik "fugl" vil pryde ethvert bord og tiltrekke alles oppmerksomhet med sin rødbrune hud og fantastiske aroma. Først av alt, hvordan marinerer du en stekand for å holde den myk og saftig? I dag lærer vi hemmelighetene ved å lage marinader som gir kjøtt en uvanlig delikat og behagelig smak - med honning, sennep og hvitløk. I tillegg finner du her enkle trinnvise oppskrifter med bilder og videoer av and bakt hel og i biter med poteter, appelsiner, bokhvete, og også i Peking-stil. Ved hjelp av våre enkle oppskrifter kan selv uerfarne husmødre enkelt lage en utrolig velsmakende and i ermet og folien hjemme, og glede sine kjære med en så uvanlig og elegant rett. Så la oss begynne å lage mat!

Hvordan marinere and til baking i ovnen slik at den er myk og saftig-en trinnvis oppskrift med et bilde

Ovnsbakt and er tilberedt til spesielt høytidelige dadler, når slektninger og venner samles ved bordet. Mange husmødre lurer på hvordan man skal marinere en and til baking slik at den er myk og saftig? I motsetning til kylling eller kalkun er andekjøtt mer fettrikt og kaloririkt - 100 gram inneholder 2240 kcal! Takket være en riktig valgt marinade vil anda "miste" overflødig fett når den bakes, og vil også få mykhet og ømhet. Vi gjør deg oppmerksom på en trinnvis oppskrift med et bilde av en utsøkt hvitløksmarinade-med majones og soyasaus. Etter vår enkle oppskrift kan du raskt tilberede en ekstremt velsmakende og aromatisk marinade som andeskroget definitivt vil like.

Nødvendige ingredienser for en andmarinadeoppskrift å bake i ovnen:

• hvitløk - 4-5 fedd
• majones - 100 ml
• soyasaus - 5 ss l.
• svart pepper (eller en blanding av forskjellige paprika) - etter smak
• salt etter smak

Marinering av and før baking i ovnen - trinnvise instruksjoner for oppskrift, med foto:

Krydret andemarinade med honning og sennep for natten - en oppskrift med et bilde

Honning-sennepsmarinaden gir den bakte anda en utsøkt krydret smak og en appetittvekkende "karamell" skorpe. Det er faktisk vanskelig å tenke på mer egnede ingredienser for å lage en marinade enn honning og sennep - denne kombinasjonen har lenge blitt en klassiker. Vi har hentet en enkel oppskrift med et bilde av en utsøkt saus, som vanligvis brukes til å smøre and om natten, slik at kjøttet blir gjennomvåt i krydder. Anden syltet i henhold til oppskriften vår i ovnen viser seg å være myk og saftig - de mest "rasende" gourmeterne vil sikkert sette pris på den delikate smaken av denne festlige retten.

Liste over ingredienser for å lage and i honning-sennepsmarinade over natten:

• andeskrog - middels stor
• naturlig honning og sennep - 2 ss hver l.
• vann - 1 glass
• krydder og salt etter smak

Oppskrift på en krydret marinade av honning og sennep for bakt and i ovnen - vi lager mat trinnvis:

1. Vi vasker fuglen grundig, tørker den med et papirhåndkle.
2. Bland salt og dine favorittkrydder i en egen tallerken. Gni anda med den resulterende blandingen.
3. For marinaden må du kombinere honning og sennep til den er jevn og helt belagt andeskroget. Vi sprer det på et bakeplate og sender det til en ovn som er forvarmet til 200 grader - ikke glem å helle i vannet i henhold til oppskriften.
4. Vi baker i omtrent en time, og jevnlig helles saus over fuglen fra et bakeplate. Legg den ferdige anda på et vakkert fat og pynt med kvist friske urter. God appetitt!

Ovnbakt and med epler - en deilig oppskrift trinnvis med et bilde

På tampen på nyttår og juleferie trekker husmødre frem notatbøker med påviste oppskrifter, og studerer også alle slags kulinariske steder på jakt etter nye produkter. Hvis du bestemmer deg for å glede dine kjære og gjester med deilig mat, anbefaler vi å lage en and med epler bakt i ovnen. Tradisjonen med å bake fjærfe "i epler" har sin opprinnelse i Europa - i mange land er det en favoritt festlig rett. Her finner du en deilig oppskrift trinn for trinn med et bilde av en and fylt med epler og bakt hel i ovnen. Ved servering kan det ferdige andeskroget pyntes med urter og pynt med epler - et fantastisk kulinarisk stilleben!

Vi lagerfører ingrediensene i henhold til oppskriften på and bakt med epler i ovnen:

• andeskrog - vekt ca 2 kg
• søte og sure epler - 4-5 stk.
• kanel - ½ ts.
• brunt sukker - 2 ts
• salt og pepper etter smak
• krydder (rosmarin, oregano, provençalske urter) - 1 ts.
• eplecidereddik - ½ kopp
• olivenolje - 2 ss. l.

Slik baker du en hel saftig and med epler:

1. Før matlaging må du behandle andeskroget - fjern innsiden, kutt av overflødig fett og endene på beinene.
2. I en separat tallerken eller bolle kombinerer du alle ingrediensene til oppskriften på marinaden - salt, pepper, krydder, eddik og olivenolje.
3. Vi påfører marinaden på skrotten, smør alle delene forsiktig med en krydret blanding. Nå sender vi fuglen til kjøleskapshyllen for natten eller minst 4-6 timer.
4. Etter den angitte tiden tar vi ut anda og går videre til neste trinn - vask eplene, skjær i biter og fjern kjernen.
5. Fyll den syltede anda med epler og legg den i en ildfast form. Legg de resterende fruktbitene rundt andeskroget for å bake i en "ren" form.
6. Mange uerfarne husmødre er interessert i hvor mye du skal bake en and i ovnen - steketiden tar omtrent 2 timer, ved en temperatur på 90 grader. For å danne en blank gyllenbrun skorpe, hell fuglen hvert 30. minutt med en blanding av juice og fett, som renner ned til bunnen av bakeplaten.
7. Server den ferdige anda med to forskjellige sideretter - epler bakt som "kjøttdeig" og frukt lagt rundt fjærfeet. I det første tilfellet krever ikke sideretten ytterligere behandling, det er nok bare å spre bitene på et fat med en and. Når det gjelder eplene som ble bakt i formen, legg dem i en egen kjele og fyll dem med smeltet andefett (2 ss). Hell sukker og kanel der, og sett deretter på middels varme i ca 5 minutter.
8. En tallerken med bakt and vil dekorere ethvert bord og skape en festlig atmosfære - det er på tide å nyte den unike smaken og aromaen av vår bakt and!

Hele saftig and i ovnen med poteter hjemme - en trinnvis oppskrift med et bilde

På grunn av sine verdifulle ernæringsegenskaper, anbefales andekjøtt til bruk ved forstyrrelser i det kardiovaskulære systemet, samt noen nervøse lidelser. I tillegg inneholder and en rekke nyttige stoffer-oljesyre, omega-3 og omega-6 fettsyrer, samt en rekke vitamin A, B, E. Hvordan lage en saftig and hjemme? Følg oppskriften vår med et bilde trinn for trinn, og om et par timer vil du ha en deilig and med poteter klar - bare en kongelig rett! Den presenterte oppskriften på and, helbakt på en potet "pute", vil definitivt være nyttig for husmødrene for det kommende nyttåret og juleferien.

Ingredienser for å steke and med poteter i ovnen:

• fersk sløyd and - 1,5 kg
• poteter - 1 kg
• hvitløk - hode
• eple - 1 stk.
• majones - 150 gr.
• salt og pepper etter smak

Vi baker and med poteter hjemme - oppskrift trinnvis, med foto:

1. Vi vasker anda grundig under rennende vann, tørker den med et papirhåndkle og legger den i en romslig bolle - vi kommer tilbake til "fuglen" litt senere.
2. Skrell hvitløkshodet og hakk det fint med en kniv.
3. I en separat bolle, bland majones med hakket hvitløk, salt og pepper etter smak. Ved hjelp av en skje må du male hvitløken og bringe massen til homogenitet.
4. Vi belegger anda med den resulterende marinaden på alle sider og lar det trekke i omtrent en halv time.
5. Vi skreller potetene og skjærer i biter 2 - 3 cm i størrelse. Skjær eplet i to deler, frigjør det fra kjernen og hakk det også.
6. På bunnen av en dyp bakeplate, fordel potetene i et jevnt lag, og legg andeskroppen fylt med et eple på toppen. Dekk til med et stykke matfolie og klem kantene tett. Vi sender skjemaet med fuglen til ovnen, forvarmet til 200 grader - i omtrent en time.
7. Vi tar ut stekeplaten med anda, fjerner folien og sender den tilbake for å bake i 10 - 20 minutter. Som et resultat vil kjøttet beholde sin saftighet og få en gylden, sprø skorpe.
8. Før servering kan hele skrotten deles i biter og legges vakkert på et fat, supplert med en potet -siderett. En slik and vil bli et skikkelig "høydepunkt i programmet" på enhver festlig meny - du vil bare slikke fingrene!

Oppskrift på and i ovnen bakt i ermet - med et foto av den ferdige retten

Stekt and med ris er en virkelig allsidig rett som passer både til et festlig og dagligdags bord. Hvis du allerede har gjester "på dørstokken", kan du trygt lage en and i ermet i ovnen i henhold til vår enkle oppskrift med et bilde, ved å bruke de rimeligste ingrediensene til dette. Ris garnityr vil tilføre metningen til retten - her er en ferdig lunsj eller middag for deg!

Liste over ingredienser til oppskrift på ermebakt and i ovnen:

• fersk andeskrog - 1 stk.
• ris - 300 gr.
• salt og krydder etter smak

Hvordan lage saftig kjøttand i ermet i ovnen - oppskriftsbeskrivelse:

1. Gni den rensede anda med salt og krydder - fra innsiden og utsiden. Sett bollen med fjærfeet til side slik at kjøttet marineres.
2. Hell ris i en gryte, fyll den med vann og stek på middels varme. Vannet må saltes.
3. Fyll anda med den ferdige avkjølte risen, og etter å ha forseglet hullet med tre tannpirkere, send den til stekemuffen. Vi knytter den tett og setter i en ovn som er forvarmet til 200 grader i omtrent en time.
4. Etter den angitte tiden får vi en saftig myk and, klar til servering. Når du legger kjøttet, må du ikke glemme risretten, som perfekt utfyller rettens deilige smak. La oss begynne å smake!

Øm and med appelsiner i ovnen i folie - en trinnvis oppskrift med bilder og videoer

Ovnsbakt andeoppskrift med appelsiner - opprinnelig fra Frankrike, landet med det mest utsøkte kjøkkenet i verden. Delikat, med et subtilt snev av sitrus, vil en slik and bli husket lenge for sin makeløse smak og aroma. Vår trinnvise fotooppskrift kan enkelt mestres av hver husmor og gjøre et “vanlig” fjærfe til en ekte fransk delikatesse. Videooppskriften viser tydelig hvordan du skal bake en and i en oransje marinade i ovnen - deilig, aromatisk og næringsrik!

Video med en oppskrift på and bakt i folie i ovnen med appelsiner:

Hvordan bake en hel and med epler og plommer i ovnen slik at den er saftig - en oppskrift trinnvis med et bilde

Mange nykommere i den kulinariske virksomheten anser å lage and i ovnen for å være en ganske komplisert og tidkrevende prosess, som bare erfarne mestere i håndverket deres kan gjøre. Imidlertid er det mange enkle oppskrifter på denne vannfuglene, som alle kan mestre. Hvordan bake en hel and med epler og plommer for å gjøre den saftig? Vår trinnvise oppskrift med et bilde av en deilig og saftig and vil definitivt bli din signatur-du kan erstatte sesongplommen med appelsiner eller kvede.

For å bake en hel and i ovnen trenger du følgende ingredienser:

• mellomstor andekropp - 1 stk.
• epler - 3-4 stk.
• plommer - 4 stk.
• salt - 1 ss. l.
• krydder til fjærfe (blanding) - 1 ss. l.
• soyasaus - 25 ml
• honning - 25 ml

Fremgangsmåten for tilberedning av bakt and i ovnen med fylling av epler og plommer - trinn for trinn i henhold til oppskriften:

1. Vi vasker andeskroget fra innsiden og utsiden, om nødvendig fjerner vi rester av fjær og overflødig fett. Vi legger en vannkoker på bålet og venter på at det skal koke.
2. Vi legger den tilberedte fuglen i en romslig bolle og begynner å helle den med kokende vann - denne varme "vasken" hjelper til med å lukke porene. Som et resultat vil huden bli mer elastisk og vil ikke sprekke under bakeprosessen.
3. Tørk anda med et papirhåndkle og gni med salt og krydder. La det trekke i ca 30 minutter.
4. Skjær eplene, fjern kjernen med frø, hakk i mellomstore skiver. Frigjør plommene og del dem i kvartaler. Fyll anda med fruktstykker, og fest hullet med et spyd av tre.
5. Vi kler bunnen av bakeplaten med pergament og legger "praktisk" den utstoppede fuglen, omgitt av biter av epler og plommer. Vi baker i en forvarmet ovn på 180 grader - i 40 minutter. Når en appetittvekkende gyllenbrun skorpe vises på overflaten, snur du anda til den andre siden og lar den steke i 40-50 minutter til, og senk temperaturen til 170 grader.
6. I løpet av den angitte tiden må du ta en pause for å smøre skrotten med en blanding av soyasaus og honning. Legg det ferdige fjærfeet på et fat, og server med et fruktrett. Honningglasuren vil gi anda en vakker blank glans, og den krydrede blandingen vil gi anda sin unike smak og aroma.

Slik tilbereder du stuingand i skiver slik at den er myk og saftig - videooppskrift for ovnen og pannen

Ovnsbakt and er virkelig et bredt felt for fantasi for nybegynnere og erfarne kokker. Hvordan lage en gryte med and i biter slik at den er myk og saftig? Ved hjelp av en enkel videooppskrift, vil du oppdage mange av "visdommen" i riktig tilberedning av stuet and - i en skillet og i ovnen.

Stekt myk og saftig and i ovnen i biter - oppskriften på videoen:

Hvordan koke Pekingand riktig og raskt hjemme - en oppskrift trinnvis på video

Pekingand er en av de tradisjonelle og populære kinesiske rettene. Til tross for sitt eksotiske navn, tilberedes maten raskt og enkelt - i videoen finner du en forenklet versjon av oppskriften. Så hvordan lage en riktig pekingand? Med vår trinnvise oppskrift får du en rett, hvis guddommelige smak likte de gamle keiserne og adelsmennene i det celestiale riket.

Å lage pekingand hjemme - i henhold til en enkel videooppskrift:

Hvordan lage and i ovnen i et erme med bokhvete slik at det er mykt og saftig - en oppskrift på videoen

Ovnsbakt and med bokhvete blir en ekte dekorasjon av det festlige og hverdagslige bordet - mørt og tilfredsstillende, retten smelter bare i munnen! Hvordan lage anda i ermet slik at det er mykt og saftig? I videoen finner du en oppskrift på denne allsidige retten - både en varm og en siderett.

Saftig og myk and i ovnen i ermet med bokhvete - matlagingsoppskrift, video:

Hvordan lage stekt and i ovnen riktig? På våre sider presenteres enkle oppskrifter trinn for trinn med bilder av krydret marinader for and, slik at den er myk og saftig - med honning, sennep, hvitløk, krydder. I tillegg, i henhold til våre oppskrifter i videoen, kan du enkelt bake anda i ovnen hel og i biter, i folie og i et erme - med epler, poteter, ris, bokhvete, appelsiner, plommer, i Peking -stil. Vi er sikre på at ved hjelp av disse oppskriftene vil hver husmor kunne lage en deilig og saftig and hjemme. En skikkelig kongelig godbit!

Fjærfe retter er veldig velsmakende og sunne, og du kan knapt finne en mer populær rett enn helbakt fjærfe til en festlig fest. Hvis du liker deilig og velsmakende kjøtt, er marinade til and før du baker i ovnen en av de beste ferieoppskriftene du må ha.

Ved hjelp av en duftende blanding kan du gjøre en vanlig rett til et kulinarisk mesterverk, og dessuten trenger du ikke å gjøre en titanisk innsats for dette.

Hvordan tilberede duck marinade på riktig måte

Ethvert kjøtt har sin egen smak og aroma, og hjemme kan du bare lage det eller få det til å smake enda bedre. For å lage andekjøtt med verdighet, vil vi dele noen få hemmeligheter med deilig sylting.

Alkoholholdig ingrediens

Ved første øyekast er andekjøtt litt hardt, men med en liten bevegelse av hånden kan du gjøre det til en myk og saftig rett. For å myke opp kjøttet så mye som mulig før baking, må du marinere det i en vinmarinade. Vin kan brukes til din smak, både hvit og rød vil gjøre. Det viktigste er at drikken er av høy kvalitet og aromatisk.

Hvis du tilbereder kjøtt til en barnemeny, bruker du alkoholfri vin, den smaker det samme, men det er absolutt ingen alkohol i sammensetningen.

Fruktjuice

Sørg for å ha fruktjuice i andemarinaden. Appelsin, mandarin og eple er bare perfekte alternativer. Syren i disse juicene vil myke opp kjøttet så mye som mulig og gjøre det enda mer smakfullt.

Før du legger til marinaden, må du varme den opp litt i en kjele, men ikke koke den.

Krydder til fjærfe

Velg de riktige krydderne for å lage marinaden etter din smak. Viktige krydder er salt og svart pepper, laurbærblader. Som et tillegg kan du legge til paprika (fersk eller malt), ingefær, tørr sennep, malt paprika, hvitløk, karri.

Marinadebase

Grunnlaget for marinaden kan være olivenolje, sennep, soyasaus, majones. I noen av alternativene får du et veldig velsmakende andekjøtt. Hvis du vil marinere and raskt, kan du bruke majones, rømme og til og med kefir.

Meieriprodukter mykner kjøtt veldig raskt, og produktet kan tilberedes på bare en time med marinering.

Krydder

Smaken og aromaen av kjøtt er veldig godt understreket av aromatiske urter. Rosmarin, oregano, basilikum, timian, mynte, alle disse krydderne vil bidra til å lage virkelig nydelig kjøtt. Både friske og tørkede urter kan brukes avhengig av sesong. Hvis du liker å lage maten original, frys friske urter i god tid.

En duftende marinade med hvitløk og urter basert på olivenolje, en trinnvis oppskrift

Ingredienser

• - 100 ml + -
• - 3-4 tenner + -
• - 1 bunt + -
• - 1 bunt + -
• - smak + -
• - smak + -
• - 2-3 ss. + -
• - 2 ts + -

Hvordan lage en hvitløksblanding for marinering av and, trinnvise instruksjoner

En enkel og smakfull marinade kan lages med helt vanlige ingredienser som du har lett tilgjengelig hver dag. Hvis du vil lage en utmerket and til festbordet, må du marinere den på forhånd, helst en dag før matlaging.

Hvitløk kan brukes sammen med gressløk eller unge, i alle fall vil aromaen bare være nydelig. Marinaden bør tilberedes med olivenolje, men du kan erstatte den med sesam eller vegetabilsk olje.

Vask dillen og basilikum grundig under rennende vann, rist av. Bruk en skarp kniv til å finhakke urter og legg i en liten bolle.

Skrell hvitløken, vask og pass gjennom hvitløkpressen. Tilsett hvitløk i urter i en bolle.

Smak blandingen med salt, pepper og tilsett tørket paprika. Bland alt grundig.

Hell honningen i en liten kjele og varm den litt (til den er varm, men ikke varm).

Tilsett varm honning gradvis til den aromatiske blandingen og rør godt med raske bevegelser.

Ha marinaden over i en krukke, dekk til og avkjøl i 30 minutter. Bruk deretter andemarinaden.

Det er nødvendig å holde anda i en slik marinade i minst en dag.

Uvanlig marinade med appelsiner og sennep, en enkel oppskrift hjemme

Andekjøtt med appelsiner smaker så godt at når du smaker en slik rett hjemme, er det vanskelig å tro at du ikke er på restaurant. Det er veldig enkelt å tilberede en slik marinade, det viktigste er å ha to modne appelsiner for hånden. I oppskriften må du bruke ferskpresset juice, og tilsette litt sennep for en pikant notat.

Ingredienser

• Appelsiner - 2-3 stk. (avhengig av størrelsen).
• Fransk sennep - 50 g (med korn)
• Flytende limehonning - 3 ss
• Salt - 0,5 ts
• Svart pepper - 1 klype.
• Pulverisert sukker - 2 ts
• Hvitvin - 120 ml.

Hvordan lage en søt appelsin og sennepsmarinade selv

1. Vask store appelsiner godt under rennende vann, og hell deretter over med kokende vann. Tørk frukten med et kjøkkenhåndkle og del dem i to. Press saften fra appelsinene med hendene i en stor bolle.
2. Bland fransk sennep med salt og pepper. Mal ingrediensene til de er glatte og tilsett saften.
3. Bland først melis med honning, og send det deretter til appelsinjuicen.
4. Bland alle komponentene grundig med en visp til en homogen masse dannes.
5. Hell deretter i tørr hvitvin og rør igjen. Marinaden er klar til bruk.

Marinade til and før baking, kan være hva som helst, det viktigste er å velge den som passer deg, og vi håper våre oppskrifter vil hjelpe deg med dette.