Det er ingen høy kvalitet pu-erhs med langvarig aldring. Hvis du blir tilbudt i en lokal tebutikk å velge mellom 20-30 år gammel puerh og 2-3 år gammel, ikke nøl med å kjøpe sistnevnte. Sannsynligheten for at den foreslåtte "sjeldne", dvs. alderen pu-erh er kunstig alderen pu-erh av alder - maksimalt 2 år - lik 100%. Og prisen vil være høyere.

Unngå å kjøpe pu-erh med forskjellige tilsetningsstoffer, selv fra de mest respekterte og mytologiske plantene, som lotus, ginseng, lilje, rose, osv. Smaksadditiver brukes når det er behov for å tilsette litt smak til lavgradig te.

Vær oppmerksom på lukten av pu-erh du kjøper. Te skal ha en uttalt aroma av lett røkt tørket frukt og svart jord. Men i ingen tilfeller - mugg.

Te fliser struktur (pannekake, murstein osv.) må være tett og uten hulrom.

Før du kjøper presset pu-erh te, anbefaler vi deg å smake på te. Hvis infusjonsfargen er tykk og rik, smaken er dyp og behagelig, aromaen er fløyelsaktig, "tørket frukt", og på samme tid viser de dampede bladene den korrekte, ikke revne formen på tebladet, så du har en god pu-erh.

Når du smaker på løvrik pu-erh, må du huske at aromaen og fargen ikke er så uttalt, noe som ikke er en indikasjon på den dårlige kvaliteten.

Hvordan brygge pu-erh ordentlig

• Krav til kokekar. Retter bør ikke være lergods - dette gjelder all te, ikke bare pu-erh.
  Ikke vask tekannen med vaskemidler. Skyll med rent vann. Hvis du virkelig vil rengjøre den, bruk brus eller salt eller tørr sennep.
  Glassvarer vil være den mest vellykkede. Gjennom de gjennomsiktige veggene kan du observere prosessen med å "gjenopplive" teblader, se oppvarmingen av vannet og beundre fargen på drikken.
• Handlinger med brygging. Infusjonsenheten må skylles med varmt vann for å fjerne støv. Hvis du ikke er sikker på lagring av pu-erh av høy kvalitet (du vet aldri hvor den ble lagret), kan du steke tebladene lett. Men det er viktig å ikke koke for mye, for ikke å endre smaken på teen, men bare tørke den.
• Vannet skal være mykt. For en så unik te, ikke vær for lat til å lage smeltevann - det er ikke vanskelig. Du kan filtrere vannet og la det sette seg en dag med shungittsteiner. Steiner som gir energi og myker opp vannet.
• Ikke kok opp vann. Den når ønsket temperatur - 80-90 ° C i det øyeblikket når de små boblene som stiger fra bunnen, gir plass til større bobler.
• For å lage pu-erh riktig, skåld vannkokeren med vann, varm opp. Etter å ha tappet vannet, legg til tebladene (1-1,5 ts per person) og fyll vannkokeren med 1/3 vann. Tapp vannet etter noen sekunder (noen sekunder vil være nok til at tebladene våkner). Forresten, vannet skal dreneres i boller, la dem varme opp.
  Fyll deretter vannkokeren halvveis med vann og vent noen minutter. Kjennere og teelskere anbefaler å helle vann fra en høyde slik at vannet berikes med oksygen.

En annen måte å lage pu-erh te på

I eldgamle tider ble pu-erh tilberedt, og tilberedningsmetoden kalles kokende.

Det er bedre å bruke glass til matlaging pu-erh, slik at du kan kontrollere tilstanden til vannet og observere oppførselen til teblader.

Etter å ha manipulert transfusjonen, helles pu-erh, tidligere fuktet i kaldt vann, i kjelen.

Tekannen må fjernes fra brannen på det tidspunktet du varmer opp vannet "perletråder" - ikke tidligere og ikke senere. Fjern tidligere - teen vil være "tom", senere - bitter, syrlig og overskyet.

Puh-eren som er tilberedt på denne måten, bør ikke betale mer enn et minutt. Og hell den straks i kopper.

Vær oppmerksom på at brygget pu-erh te ikke kan brygges på nytt. Tebladene har tid til å "åpne seg" fullt ut og gi alle nyttige elementer til infusjonen.

Hvordan drikke pu-erh riktig

• For det første ingen søtsaker eller kulinariske produkter. Sukker frarøver te den unike, sanne smaken. I tillegg ødelegger den noen av dens gunstige egenskaper.
• For det andre må du bare drikke pu-erh fersk. Det er uakseptabelt å overeksponere tebladene selv i en time. Og det kan ikke være snakk om en dag. Te fra ungdommens og helsens eliksir blir til gift over tid - så sier de i hjemlandet pu-erh.
• For det tredje, husk at jo bedre te, jo kortere bryggetid. I den gjennomsnittlige versjonen er tiden for den første bryggingen omtrent 40 sekunder, den andre er omtrent 50 sekunder, den tredje er opptil et minutt, den fjerde er 2,5 minutter, den femte er opptil 3 minutter. Jo lenger bryggetiden er, desto mer stringens vil drikken ha. Konsentrasjonen av smak vil reduseres fra brygge til brygge, men intensiteten av aromaen vil øke.

Til tross for sin særegne aroma, har pu-erh mange fans, kanskje ikke mindre enn tradisjonell grønn eller svart te. For mange minner lukten av blader om jord og bark, for andre - aromaen av frukt, nøtter, friske grønnsaker, for andre ser det ut til at tebladene lukter fisk. Men alle som har smakt pu-erh en gang bemerker sin spesielle smak. Og for at den skal åpne seg helt og ikke miste sine gunstige egenskaper, må du vite hvordan du skal brygge pu-erh. Ellers får du en te med vanlig smak.

Det er ikke nok bare å kjøpe god te, det er viktig å kjenne reglene for at den skal tilberedes og drikkes riktig. Dette er den eneste måten å få betydelig fordel av kinesisk te, som har følgende egenskaper:

• reduserer vekten;
• forbedrer oppmerksomhet og konsentrasjon;
• senker kolesterolet;
• fjerner slagg;
• stabiliserer blodsukkernivået;
• hjelper med å raskt takle konsekvensene av alkoholmisbruk;
• har en positiv effekt på fordøyelsessystemets funksjon.

Alt dette kan fås i tillegg til den utmerkede smaken av drikken. Men bare hvis du vet hvordan du skal brygge kinesisk te. Ellers kan du bare ødelegge alt, og for alltid bli skuffet over puerh.

Foreløpig forberedelse

Infusjonen av pu-erh hjemme har noen forskjeller fra den vanlige prosessen. Her spiller ikke bare hvor mange grader vannet har, men dets renhet, bryggeredskaper, type brygging (grønn, i tabletter og andre) en rolle. Selv hvordan prosessen vil gå kan påvirke det endelige resultatet.

1. Vannet skal ikke komme fra springen, ideelt sett kildevann, men flaskevann vil gjøre.
2. Retter. Det er en misforståelse at en tekanne nødvendigvis må være laget av leire, med mindre du er en eksklusiv fan av pu-erh. Den absorberer all aromaen, som vil frata andre kinesiske teer sin "glød" når de brygger, de vil alle ha smak av forrige te. Pu-erh kan brygges i glass og helles i porselenskopper. Du trenger også en sil slik at små blader ikke kommer inn i drikken.

Du kan også kjøpe spesialretter med brede felger og lokk - gaiwan. Alternativt kan du bruke en liten porselenfat med et tallerken over.

Klassikere å lage pu-erh

Når alle nødvendige komponenter er tilberedt, kan du begynne å brygge pu-erh på en av måtene: bryg bladene, som det vanligvis gjøres, eller bryg te - en metode for å tilberede en drink som lar deg få maksimal smak og nytte . Men det krever litt erfaring og dyktighet; ikke alle lykkes med å tilberede kokt puher første gang.

Det er fortsatt verdt å starte med vanlig brygging. Hvis du følger alle reglene nøyaktig, blir resultatet flott.

1. Vannkokeren skal skylles med varmt vann, må under ingen omstendigheter vaskes med rengjøringsmidler, rengjøring med brus er tillatt.
2. Vanntemperaturen for shu pu-erh skal være 90-95 ° С, det vil si nær kokende; hvis det ikke var mulig å oppfylle den nødvendige forutsetningen, kan du helle væske i tekannen fra høyde - på denne måten vil vannet kjøle seg ned og samtidig bli mettet med oksygen. For å brygge shente er 85-95 ° C tilstrekkelig.
3. Ha løs te i en beholder (eller knekk et stykke fra en flis) i hastigheten: for sheng pu-erh ikke eldre enn 10 år - 2,5 g eller 1 ts per 200-250 ml vann, avhengig av hvor sterk infusjonen er kreves; for shu i alle aldre eller shen med minst 10 års aldring - 3 g eller 1,5 ts per 250 ml; hvis bryggingen er i tabletter, må du først knede den.
4. Den første infusjonen dreneres etter 5-10 sekunder - dette gjøres for å vaske av støvet fra teen og gi den muligheten til å åpne seg.
5. Nå kan du fylle pu-erh med vann med ønsket temperatur og la den tilføres; og om hvor lenge infusjonen skal holdes - vanligvis fra 30 sekunder til 1-3 minutter, avhengig av smakspreferanser. Tiden for hver påfølgende brygging økes med 15-30 sekunder.

Hell deretter drikken i en passende bolle og nyt te. I henhold til allment aksepterte regler konsumeres te uten søtsaker og sukker - bare i sin rene form.

Hvor mange ganger det er lov å brygge pu-erh te slik at den ikke mister smaken og smaken, avhenger av kvaliteten og typen te. Høy kvalitet tåler opptil 5-10 ganger. Mandarin te - opptil fire sykluser. Det antas at pu-erh fullstendig avslører sin smak med omtrent det femte brygget. Det bør tas i betraktning at hver neste gang vil kreve lengre infusjonstid. Hvis bladene ble brygget ikke mer enn to ganger, indikerer dette den lave kvaliteten på råstoffet.

Sort shu-sorten har en sterkere smak enn shenggrønn ung te. på grunn av forskjellige metoder for bearbeiding av tebladet.

Det er en viktig regel for hvordan du drikker pu-erh. Infusjonen skal være frisk; det er uakseptabelt å la den ligge i tekannen i flere timer, eller til og med en dag. I dette tilfellet går alle fordelene tapt, og drikken kan bli skadelig.

Den enkleste måten å lage mat på: hell 1-2 ts i tekannen. pu-erh, hell vann med ønsket temperatur og la stå i 3-5 minutter, på dette tidspunktet skal alle tebladene synke til bunnen. Men nybrygging er ikke tillatt.

Ikke-standard oppskrifter

Det er verdt å nevne her hvordan du skal brygge puerh. Dette vil tillate deg å studere drikken fra en ny vinkel, for å få nye smakssensasjoner fra den.

Å lage te

Denne metoden er noe uøkonomisk - du kan bare bruke tebladene en gang.

1. Til å begynne med, skyll bladene i varmt vann tre ganger, dette vil forberede dem på matlaging, rense for te støv. En hvilken som helst te kan brukes med denne metoden - løs ,.
2. Nå må du sette en passende tallerken med vann på bålet og nøye overvåke prosessen.
3. Så snart en luftboble stiger fra bunnen, må du helle 100-150 ml vann i en separat kopp fra hovedvolumet, og la kjelen varme seg opp ytterligere.
4. Du bør vente på utseendet til de såkalte "perletrådene" fra boblene, og lyden vil ligne lyden av vinden i bladene. Nå må du returnere det strømmede vannet til beholderen (denne prosessen kalles "foryngelse" av væsken) og igjen vente på ønsket lyd og utseende, temperaturen på dette tidspunktet vil være 80-90 ° C.
5. Bruk deretter tang eller en skje til å røre vannet til det dannes en trakt, slik at den er i den for å kaste de tidligere vasket tebladene.
6. Vent på støyen igjen, og slå den av. Så snart vannet slutter å lage støy og bobler, hell teen i kopper.

Til tross for prosessens kompleksitet, er det verdt å lære å lage mat pu-erh på denne måten hjemme. Dette vil tillate deg å nyte maksimal smak og aroma.

Matlaging med melk

Et annet interessant alternativ er melkepu-erh. Det bør bemerkes at melk pu-erh og melk pu-erh ikke er det samme. Den første er en variant som har en delikat behagelig smak med hint av melk og karamell, og den andre er en bryggemetode.

Og i motsetning til den forrige metoden, er denne noe enklere. Samtidig viser melkeresultatet seg å være ganske interessant, om enn uvanlig. Melkepu-erh har en kraftig tonisk effekt, varmer, forbedrer fordøyelsen. Det er også veldig tilfredsstillende, selv om det også har mange kalorier. Det er tre hovedingredienser:

• teblad (løs eller presset) - 1-2 ss;
• melk (jo fetere jo bedre) - 2 kopper;
• smør - 20 g.

Alt annet tilsettes etter smak - honning, krydder, ingefær. Te kan også brukes i barer eller i mandarin - det smaker enda bedre.

1. Kok opp melken.
2. Tilsett olje, hell i den tidligere vasket pu-erh.
3. Senk deretter varmen til lav og la melkedrikken stå i fem minutter.
4. Nå kan du krydre med smaker, fjerne fra varmen, helle i tekanne og nyte den nye smaken.

Vi brygger inn kirsebærjuice

Du kan også prøve å lage pu-erh i kirsebærjuice - en enkel metode, men resultatet er veldig velsmakende.

1. Skyll tebladene (sheng, presset eller løs er egnet).
2. Kok opp ferskpresset kirsebærjuice i en kjele.
3. Etter koking tilsett tebladene.
4. Tilsett krydder om ønskelig (stjerneanis, kanel, anis eller nellik, du kan til og med tilsette ingefær).
5. Mørk på brann i 2-3 minutter.
6. Hell i kopper og nyt den ekstraordinære aromaen og smaken.

Du må ta litt mer te enn med vanlig brygging, ellers vil kirsebærsmaken overskygge te-en.

Den andre metoden med juice: hell teblader i en kasserolle, tilsett vann, kok opp. Tilsett krydder etter ønske og hold det på i 5 minutter. Tilsett juice og svett like mye.

Pu-erh te, som har mange dyder, fortjener spesiell oppmerksomhet. Videre, blant alternativene for å tilberede en drink, kan alle finne en passende for seg selv. Du kan endre proporsjoner, tilsetningsstoffer, varianter av kinesisk te, hver gang du oppdager nye nyanser av smak og aroma av pu-erh.

foto: depositphotos.com/Fieryphoenix, kingkonglive, kingkonglive

Mer enn en artikkel har allerede blitt skrevet om fantastisk tonic og rensemidler, så nå vil vi ikke dvele ved dette. En annen ting er viktig: Hvis du virkelig vil bli forelsket i denne teen og avsløre alle dens nyanser, må du først og fremst vite hvordan du lager pu-erh riktig. Mange tar ikke nok hensyn til dette og blir deretter desillusjonert av pu-erh. I mellomtiden er forberedelsen ikke veldig vanskelig. Nedenfor finner du forskjellige oppskrifter som hjelper deg med å mestre kunsten å brygge Puerh-te.

I kontakt med

Tradisjonell måte å lage mat på

Først må du kjøpe denne teen, du kan gjøre det, for eksempel her - https://zakazat-chay.ru. Bryggemetoden som er under behandling er ganske lakonisk. Etter enkle regler vil du få en deilig, aromatisk og forfriskende drink. De drikker pu-erh te uten sukker. Få en porselen eller glasskopp eller tekanne. Skyll oppvasken med kokende vann for å varme dem opp - dette vil gjøre at pu-erh brygger raskere og bedre.... Skill den nødvendige mengden te - vanligvis ca. 5 gram. Plasser pu-erh-bladene under kokende vann og skyll grundig i noen sekunder, og la den ha drenert i omtrent et halvt minutt etter at du har tappet den helt. Denne prosedyren vil la tebladet trekke i vann og avsløre sin fantastiske smak og aroma til det fulle. Etter det, bryg te med veldig varmt (men ikke kokende) vann. Du kan infisere pu-erh fra 30 sekunder til 3 minutter, og flere ganger.

Tøm brygget te helt. Ved hver neste brygging vil smaken av pu-erh få nye og nye nyanser.

Melk Pu-erh vs. Melk Pu-Erh: Hva er forskjellen?

For å unngå forvirring, bør det bemerkes at de ikke er det samme i det hele tatt. Melk pu-erh er en av variantene av pu-erh med en delikat ettersmak med toner av karamell og melk. Den kan tilberedes på tradisjonell måte som beskrevet ovenfor. Og pu-erh i melk brygges med oppvarmet fettmelk, og tilføres i flere minutter til tebladene legger seg (vanligvis litt lenger enn med vanlig metode med vann). Det kan også "kokes" - for 500 ml melk, ta ca 3 ts pu-erh og 20 gram usaltet smør. Tebladet vaskes med kaldt vann; det er bedre å gjøre det flere ganger. Ha smør og te i kokende melk. Drikken skal ikke kokes i mer enn 5 minutter, ellers er det en risiko for å få ubehagelig bitterhet. Brygget kan ikke brukes en gang til.

I mandarin - for elskere av sitrusfarger

Mandarinpu-erh gjæres på en spesiell måte ved å bruke hele skallet av denne frukten. Metoden for tilberedning skiller seg nesten ikke fra den vanlige, men eksperter anbefaler å observere noen få små ting. Så la oss finne ut hvordan du skal brygge pu-erh i mandarin. For det første bør vanntemperaturen for den være litt lavere enn vanlig - ca 80 grader. For det andre trenger ikke denne typen pu-erh te vaskes før brygging. Til slutt tilsett et lite stykke mandarinskall i tekannen for å berike smaken.

De forrige bryggemetodene brukes hovedsakelig til presset pu-erh te. Hovedtrekket deres er at forskjellige regler må tas i betraktning for å lage en virkelig deilig te. Fordelen med løs pu-erh er at det ikke er så kresen å observere alle de små tingene. Det viktigste for slik te er å velge riktig mengde infusjon. Som presset pu-erh, kan den også brukes flere ganger.

Puerh te er kanskje den mest berømte (vi sier ikke populær) kinesisk te. For det første er han kjent for å lage den fra bladene ikke av tebuskene, men av eldgamle tea-trær (elitesorter), og for det andre for det faktum at smaken ikke svekkes med alderen, men tvert imot intensiverer og forbedrer seg. I dette ligner det på de beste cognacene og vinene.

Noen reliker te som vokser det eneste stedet i Kina - Yunnan, er 2700 år gamle og tretti meter høye! Dette området i Midt-Kongeriket har et spesielt fuktig klima og spesiell jord, som i komplekset er de beste forholdene for vekst av te-trær og modning av Pu-erh-te.

Det antas at det var i Yunnan at te oppsto og utviklet seg slik vi kjenner det, med et visst stoffskifte i det.

For visse underarter av pu-erh høstes bladet selvfølgelig også fra tebusker. Men, samlet fra trær, kan bladene senere gi te-drikken mye mer av alle slags nyttige stoffer, siden selvfølgelig mye mer av dem akkumuleres i flerårige trær.

Det skal forstås at den virkelige, man kan si, legendariske, pu-erh utelukkende er teblader med en rett stamme, og trær vokser bare i Yunnan. Det er veldig få av dem, så det er rett og slett ikke te fra disse trærne som selges i vanlige butikker. Puerh laget av bush te blader er lettere tilgjengelig. Førstnevnte kalles Sheng Pu-erh, sistnevnte - Shu Pu-erh. Shu Puer ble oppfunnet for ikke så lenge siden, på 1900-tallet, slik at te kunne brukes raskere. Sheng pu-erh te tar flere tiår å modnes.

Te har lenge blitt eksportert fra Kina til mange land rundt om i verden. Det var den såkalte Ancient Tea Road, ikke mindre viktig enn Great Silk Road. På denne veien i veldig lang tid, noen ganger i årevis, ble te, pakket i store briketter og pakket inn i bambusblader, transportert over store avstander. Det ble lagt merke til at jo lenger han flyttet til forbrukeren, jo mer moden ble smaken hans. Mye senere viste vitenskapelig forskning at all denne tiden fant en gjæringsprosess sted i te, som ble tilrettelagt av de unike egenskapene til Yunnan-te-trærne, og de unike naturlige forholdene der te ble ledsaget til bestemmelsesstedet.

Det viser seg at Puerh med rette kan kalles "live" te. Visse bakterier lever på tebladet, og de påvirker gjæringen av teen, og fremmer riktig modning.

Ekte elskere av kinesisk pu-erh setter pris på det ikke bare for gleden det gir, men også for det faktum at det bidrar til lang levetid og konsentrasjon av sinnet.

Noen få notater før du brygger

Ikke kjøp Pu-erh med tilsetningsstoffer. God te trenger ikke dem, mest sannsynlig var det nødvendig med aromatisering for å dekke lavkvalitets te.

Lær å lukte på Sheyen Puerh. God pu-erh lukter tørket frukt og svart jord. Men disse luktene er knapt merkbare.

En tekakel (det kan være en murstein eller en pannekake) skal ikke inneholde tomrom.

Det vil være flott hvis du har muligheten til å smake på teen før du kjøper pu-erh te. Te farge bør være rik på presset te, mindre uttalt i blad te; smaken er behagelig, aromaen er fruktig, bladene rettet under bryggingen blir ikke revet.

Hvordan brygge pu-erh riktig

Så vi fant ut at kinesisk pu-erh te er legendarisk, edel og ganske sjelden. Hvordan brygge pu-erh hjemme for ikke å ødelegge denne dyrebare og dyre drinken?

Ta vare på vannet først. Kildevann anbefales, men siden få av oss bor i nærheten av våren, slik at du kan hente litt ferskvann, kan du ta rent vann på flasker. Som en siste utvei, løp kranen gjennom filteret. Siden teen du lager er unik, bør du ta deg bryet med å lage smeltevann.

For det andre, kjøp en Yixing leire tekanne og tekanner. Dette er retter av høy kvalitet som ikke vil ødelegge smaken av teinfusjonen og ikke vil redusere effekten av regelmessig bruk. Du kan også bruke porselen eller glass, men aldri metall. Gjennom de gjennomsiktige veggene på glass tekannen, vil du se hvordan tebladene blir levende, hvordan infusjonen er mettet med farge.

Ingen kinesisk te godtar kokende vann. Vannet skal ha en temperatur på 90-95 grader. Du kan bruke en termos, der du trenger å tømme vannet umiddelbart etter oppvarming.

Hell kokende vann over alle oppvasken du vil bruke til te, samtidig som den blir varm. Vi brygger løs pu-erh. Med en hastighet på 200 ml tar vi 5-10 gram tørr te. Pluss minus en spiseskje (det vil si litt mindre eller litt mer).

Hell kokende vann over te og tøm umiddelbart. Dette er mer sannsynlig å rense tebladene, fordi te ble lagret i lang tid, og i bakken, så vi utfører en slags desinfisering. Det andre poenget med å helle kokende vann over er å hjelpe teen til å åpne seg.

Nå skal det kokte vannet dekke teen i tre til fem sekunder. Ekte kjennere av te hell vann i tekannen fra en høyde, og den er beriket med oksygen. Det er alt, du kan drikke.

Vi brygger presset pu-erh. Denne teen har større blader og tett komprimering, så du må legge mindre teblader og brygge over lengre tid. Så bryt av et stykke presset pu-erh, fyll det med enten rå vann og la det hovne opp eller varmt, men tøm det straks. Etter det, hell varmt vann fra en termos, la stå i 7-10 minutter. Vi drikker og koser oss. Etter tre infusjoner anbefales det å øke infusjonstiden med 5 sekunder.

Vi brygger pu-erh i tabletter (de kalles også “små reir). Det er små blader og en veldig tett pressing.

Vi suger tablettene og legger dem i en og en halv liters termos. Fyll med vann oppvarmet til 95 grader, la stå i en og en halv til to timer. Nå må du drikke te så raskt som mulig. Ellers blir teen bitter når den forblir med infusjonen, siden den får sterk styrke.

Og i en tekanne med et volum på opptil 250 ml, helles en tablett dynket i kokende vann med vann oppvarmet til 90 grader og insisterte i 7 minutter. Vi insisterer på hver neste brygging i 2-3 sekunder lenger.

Pu-erh brygges også. Billig te er egnet for dette.

La oss forberede en gassbrenner med en jevn flamme, en vannkoker, en termos og en beholder for bløtlegging av tebladene.

Vi slår på brenneren, retter flammen. Legg tebladene i bløt. Hell vann i vannkokeren, og la det være nok ledig plass, og brenn den. Vi tømmer vannet der pu-erh ble våt. Vi ser på vannet. Når store bobler dukker opp, øser vi opp vann fra kjelen flere ganger og heller det tilbake. Dette vil mette henne med oksygen.

Nå lager vi en trakt med en skje og heller de gjennomvåtede tebladene i den. Vi lager te i omtrent fire minutter. Slå av varmen, la den stå i et minutt eller to og sjekk smaken. Hvis du liker infusjonen, hell den i kopper og drikk. La ham om nødvendig stå stille. Det er tillatt å fortynne overeksponert te med vann. Men du kan ikke brygge den kokte pu-erh på nytt. Matlaging trekker helt ut alle fordelaktige elementer i buljongen.

Det er også en oppskrift på å koke pu-erh i melk. Teknologien er den samme som på vann. Svært velsmakende.
Det er også viktig å se denne prosessen visuelt.

Huske:

• Drikk aldri pu-erh med bakverk.
• Drikk puerh bare nybrygget.
• Jo bedre te, jo mindre tid tar det å brygge.

Prøv forskjellige alternativer, velg den beste.

Te har lenge vært den mest populære drikken over hele verden. Det er velsmakende, sunt og kan muntre deg opp. Elskere av denne drinken kan nyte forskjellige typer te:

• rød;
• det svarte;
• hvit;
• grønn.

I dag vil vi vurdere en av dens elitesorter - Puerh. I dag har han blitt kjent, spesielt unge mennesker ble forelsket i ham. Drikken har en utsøkt smak og behagelig farge. Få mennesker vet at det er mange varianter av pu-erh.

Hva er Pu-erh te?

Er et vanlig navn på te. Den kan deles inn i to kategorier med betydelige forskjeller i tilberedningsmetode, farge og smak.

En av de vanligste typene er Sheng Puer. Dette er grønn te med en litt gylden nyanse og en utsøkt aroma av skogsurter, frukt, noen ganger til og med røyk. Unge blader som nettopp er plukket fra et te-tre blir behandlet med varme, og deretter tørket og presset. Deretter plasseres de i en stor keramisk tallerken. I den "får bladene styrke" i mange år.

Konsekvent temperatur og tørrhet er viktige faktorer. Bladene kan variere i farge og integritet.

Denne typen Pu-erh-te kan endre farge og smak over tid. For eksempel har "ung" te en lys nyanse med en knapt merkbar bitterhet, og etter noen år får den en rikere nyanse og mild smak.

Med alderen øker de nyttige egenskapene, og skadene avtar.

En annen populær type drikke er Shu Puer. Te har en mørk fargetone og astringency. Laget med rask gjæring. Dermed, etter tre måneder, blir han ikke verre enn Shen Puer. For tilberedning brukes mer modne blader, som ofte legger røtter til dem. Fargen er mørk, nesten svart, og lukten har hint av tre.

Medisinske egenskaper av te

Pu-erh er bare et lager av næringsstoffer! Det er nyttig for forskjellige systemer og organer:

1. For minne. Te er i stand til å forbedre hjernecellens funksjon, forbedre oppmerksomheten, med hjelpen blir informasjonen lagret enklere og raskere.
2. Å kvitte seg med ekstra kilo. Drikken har potensial til å redusere appetitten, akselererer metabolske prosesser i kroppen, bryter ned fettforekomster, noe som har en gunstig effekt på prosessen med å miste vekt.
3. For leveren. Det vil hjelpe leveren til å takle giftstoffer i kroppen, og reduserer også sannsynligheten for kolesterolplakk.
4. For kardiovaskulærsystemet. I stand til å forbedre sitt arbeid, senker blodtrykket.
5. For mage-tarmkanalen. Forbedrer fordøyelsesprosessen, avlaster følelsen av tyngde i magen, reduserer overflødig surhet.
6. Anti-inflammatorisk effekt. Eteriske oljer som finnes i teblader hjelper til med å redusere antall bakterier i kroppen, forbedre binyrefunksjonen. Og alt dette bidrar til å redusere betennelse.
7. Reduserer sukkernivået. Takket være denne funksjonen er te nyttig for personer med diabetes.

Typer av Puer

Teblad er som komprimerte skiver eller tabletter. De har en mørk tone og en mangfoldig struktur.

Formen på den kinesiske briketten avhenger av hvilken busk te vokste på, samt hvor produksjonen ligger.

Det er av følgende typer:

1. Bin Cha er en flat kake presset fra bladene til hundre år gamle trær. Det er fra 100 g til 5 kg.
2. En tocha er en flat kake som har en depresjon, som får den til å se ut som en bolle. Vekten kan være fra noen få gram til 3 kg.
3. Juan Cha er en murstein.
4. Fan Cha er en firkant i form, på oversiden som det er et avtrykk av en hieroglyf.
5. Jin Cha ligner en sopp. I denne formen frigjøres den i Tibet.
6. Jian Gua. Denne typen te ligner et gresskar i sin form. Denne formen har kommet ned til oss fra fortiden. I eldgamle tider, i denne formen, ble te levert direkte til keiserens hoff.

Hvordan tilbereder du Pu-erh te ordentlig?

Det skal bemerkes at presset te har en uvanlig kvalitet: jo flere år den lagres, jo bedre smak. Denne typen te kan bli funnet i form av pucker, som kommer i mange forskjellige størrelser.

For å oppleve følelsene til en ekte teguru, må du kjøpe den minst en gang og lage den selv. Tross alt er prosessen med å tilberede denne drikken full av sine egne nyanser. Etter riktig teknologi for å tilberede en drink, vil han avsløre alle fasetter av smak og en uforglemmelig lukt.

Bryggeteknologi involverer følgende trinn:

• Først og fremst må du skille brygget fra vaskemaskinen. Det er en spesiell Puer-kniv for dette. Denne prosedyren kan gjøres med en vanlig kniv eller for hånd.

Det viktige poenget her er at bladene ikke brytes i stykker, men løsnes som en hel plate.

• Første gang du trenger å ta omtrent fem gram teblader, så kan du bli guidet av smakspreferansene dine.
• Neste er oppvasken. En leire tekanne er best egnet for dette, men hvis det ikke er noen, kan du bruke en keramisk. Det skal douses med kokende vann. Deretter varmer vi vannet opp til en temperatur på 90 grader. Tebladene skal skylles ved å helle varmt vann over den og deretter tømme den av umiddelbart.
• Deretter fyller du på vann i 10-20 sekunder. Det er det, drikken er klar. Nå kan du nyte dens unike smak og helsemessige fordeler.

Kokeprosessen er helt ukomplisert. Det varierer ikke, avhengig av de forskjellige drikkene. Det er nok å lese instruksjonene en gang og følge dem senere.