Zucchini-syltetøy med sitron og tørkede aprikoser er en lys solrik dessert som ligner aprikos-syltetøy etter smak. Ikke bekymre deg, bare en sitron er nødvendig, og tørkede aprikoser trenger bare 200 gram per kilo zucchini, slik at du kan spare penger (denne utbredte grønnsaken er mye billigere enn aprikoser).

Jeg legger mindre sukker i et slikt tomt enn i noen fruktdessert: courgette inneholder ikke syre, så du kan ikke bekymre deg for at syltetøyet vil gjære. For å få ønsket konsistens, tilsett pektin eller noe annet fortykningsmiddel (for eksempel en blanding av "Confiture", som er i mange butikker). For å gi en uforglemmelig aroma til syltetøyet, la jeg en klype muskatnøtt på hver halvliters krukke godbiter.

Hvis du ruller syltetøy til vinteren, må du ta vare på banker med passende deksler, skrue eller tinn, nøkkelferdig. Generelt kan den brygges som en "på vakt" dessert til te, avkjøles, lukkes med et nylondeksel og kjøles. Denne kjempegode skal være klar for smak på 3 dager.

Ingrediensene

Steketid: 60 minutter

Oppskrift på zucchini syltetøy med sitron og tørkede aprikoser

Skyll de tørkede aprikosene godt, ha i en bolle. Hell 100 ml varmt vann. La stå i en halv time.

Skyll ung zucchini og skjær i terninger med en side på 1 cm. Hvis du kjøpte
  moden frukt, de må skrelles og frø fjernes.

Vask sitronen grundig med varmt vann for å fjerne det usunne voksbelegget - det påføres skallet under lagring. Del frukten på langs i 4 deler, og skjær deretter hvert kvarter i tynne skiver (sammen med huden).

Tøm de tørkede aprikosene gjennomvåt i en kasserolle. Ha på en liten ild (helst på en skillelinje), hell 150 g sukker og varm til den er helt oppløst. Det skal være en klar sirup.

Dra de tørkede aprikosene med hendene fra væsken, kutt i strimler eller terninger.

Dypp terningene av courgette, sitron og tørkede aprikoser i en kasserolle med sirup.

Bland grundig, kok opp ved lavt oppkok i 1 time. Som et resultat bør zucchini bli myk og gjennomsiktig. Fjern skummet som vil vises på overflaten av desserten med en skje.

I en liten beholder, kombiner 1 ts. sukker og pektin.

Hell sukker-pektinblandingen og en klype muskatnøtt i syltetøyet. Rør godt. Stek over svak varme i et par minutter.

Klargjør beholderen for lagring: vask med varmt vann og brus, skyll grundig, skjell med kokende vann.

  Hell det varme syltetøyet i en krukke og lukk capron lokket. Eller hermetisk forsegling, som nevnt over.

Tørkede aprikoser i denne oppskriften kan erstattes med aprikoser - det anbefales å velge frukt som ikke er for sukkerholdige, med svak surhet. Så smaken på syltetøy vil bli lysere og mer original. Andelene vil endre seg litt: i stedet for 200 g tørkede bær tar jeg 300-350 g friskt, kuttet i kvartaler, fjerner frøene, men ikke kaster ut, men går i stykker - jeg tar kjernene og legger de tilberedte fruktene i en kasserolle med sirup.

Dette alternativet er relevant for husmødre som dyrker sine egne aprikoser i landet, selv om en anstendig kan virkelig tilberedes helt uten tørkede aprikoser eller "erstatninger".

Vet du ikke hvor du kan få en enorm avling av courgette? Det er en fin måte å resirkulere en anstendig del av denne grønnsaken for et deilig syltetøyformet arbeidsstykke. Og det er mange måter å tilberede en uvanlig dessert på. I denne artikkelen finner du det beste utvalget av de mest forskjellige oppskriftene for å lage squashsyltetøy. Så la oss komme i gang ...

Variasjonen av courgette spiller ingen rolle, men de knallgule grønnsakene vil se litt mer lønnsomme ut i den endelige retten. For høsting kan du bruke både fersk plukkede frukter og de som har blitt lagret i flere måneder. Dette lar deg gjøre hermetikk på fritiden fra hagearbeid.

Forberedelse av zucchini består i å vaske dem, skrelle dem og fjerne de modne frø. For å frigjøre skrellet zucchini fra frø, kuttes de på langs i to halvdeler. Bevæpnet med en spiseskje, fjernes frøene sammen med de indre fibrene.

Metoder for å lage syltetøy

Med sitron

1,5 kilo skrellet zucchini slitt på et middels rivjern. En kjøttkvern eller matprosessor vil hjelpe til med å lette prosedyren. Skive vil umiddelbart gi en stor mengde juice, men det er best å la den brygge i 30 minutter. For å øke hastigheten på juicedannelsesprosessen, tilsett 700 gram kornet sukker til courgette og bland innholdet i bollen. Mens courgette lanserer saften, blir skallet skrellet av med et sitrongjern. Deretter, med en skarp kniv, frigjøres sitrus fra den hvite delen av huden. Duftende masse kuttes i tynne terninger eller også stanses med en blender. Frukt og grønnsaker er kombinert og godt elt. Massen brennes og kokes med minimal varme i 25 minutter. Når syltetøyet tykner, slås brannen av, og den varme massen helles i bokser som har gjennomgått sterilisering og tørking.

Marina Lomaka i sin video inviterer deg til å bli kjent med muligheten til å lage squashsyltetøy med mynte og sitron

Den enkle måten med appelsiner

Ta 500 gram sukker og 1 stor og helst søt appelsin for 1 kilo skrellet zucchini. Zucchini skjæres i middels skiver, som fritt kan passere inn i kjøttmottakeren til kjøttkvern. Appelsin vaskes, skrelles og kuttes grovt, fjerner om mulig frø. Tilberedte matvarer føres gjennom den minste risten på kjøttkvernen, og sukker tilsettes dem. Før du setter bollen med fremtidens syltetøy på bålet, må du gi frukt- og grønnsaksmassen litt "hvile." Denne tiden er nødvendig for tildeling av en tilstrekkelig mengde juice. Syltetøy kokes over svak varme i 20 minutter, og konstant overvåker skumdannelse. Etter at syltetøyet slutter å skumme rikelig, og massen tykner, fjernes bollen fra varmen.

Zucchini syltetøy med epler

Mengden zucchini, epler og sukker for denne oppskriften er tatt i like proporsjoner. Grønnsaker veies og raspes. 50% av den målte mengden sukker tilsettes skivene slik at zucchini begynner å produsere juice. I mellomtiden begynner de å behandle epler. De blir renset og kuttet i små vilkårlige terninger.

Fruktskiver legges til courgette, det resterende sukkeret tilsettes, og massen brennes. Syltetøy kokes i 20 minutter, og kontinuerlig blander innholdet i pannen med en trespatel. Når eplene blir helt gjennomsiktige, og courgette brytes fra hverandre og blir til en tykk masse, slås brannen av.

Syltetøy med sitron og tørkede aprikoser

Denne oppskriften er verdig spesiell oppmerksomhet, siden zucchini-desserten er veldig velsmakende.

Tørkede aprikoser, 200 gram, vasket grundig med varmt vann, ha i en liten bolle og hell kokende vann. For å tørke frukt bedre, dekk beholderen med et lokk. I denne formen skal tørkede aprikoser suge i en time.

Skrell platen fra en sitron, og trekke ut saften fra massen. For å spare mat kan sitron brukes fullstendig, hakke den sammen med andre produkter.

1 kilo zucchini, frigjort fra frø og skinn, føres gjennom en kjøttkvern. Gjør det samme med tørkede aprikoser og sitron. Frukt og grønnsaksmasse blandes med 800 gram sukker og settes på komfyren. Kokesyltetøy tar fra 30 til 50 minutter. Det kommer an på hvor tykk du vil ha det originale produktet.

Du kan finne detaljene i denne oppskriften fra videoen fra kanalen "Er det ikke tid for oss å spise? Jeg tror det er på tide! ”

Hvordan lagre og bruke squash syltetøy

Zucchini-syltetøy er bare en flott dessertrett. Bruk den som tilsetningsstoff til pannekaker eller pannekaker, som et søtt fyll for baking, i tillegg til bare en matbit. Holdbarheten på bokser med squash syltetøy er 1,5 - 2 år, forutsatt at produktet rulles i en steril beholder.

10.11.2018

Forresten, vi har hermetikk krukker, sømaskiner og andre hermetikkvarer til salgs!

Viktige ingredienser:

Ung zucchini - tre kilo;
  - tørkede aprikoser - fem hundre gram;
  - kornet sukker - tre kilo;
  - sitron - en frukt av middels størrelse.

Trinn for tilberedningsmetode.

Første trinn. Først må vi tilberede zucchini. Som for squashkaviar, må hver frukt vaskes godt i rennende vann og tørkes.

Trinn tre Kok de tørkede aprikosene. For å gjøre dette, legg den i en liten dyp beholder og hell kokende vann i ett til to minutter. Deretter vil vi trekke ut tørket frukt fra vann og tørke.

Trinn fire Slip nå courgette og tørkede aprikoser ved hjelp av en konvensjonell kjøttkvern eller matprosessor til en homogen masse.

Trinn fem Legg deretter den resulterende massen fra zucchini med tørkede aprikoser i en stor emaljert kum og fyll den med sukker.

Trinn seks Vi overfører kummen til bålet og sakte, rører alltid med en tresleiv slik at råvarene ikke brenner og ødelegger smaken og aromaen til det fremtidige arbeidsstykket, bring alt til koke.

Syvende trinn. Etter at syltetøyet begynner å koke, kan du skru av bålet og koke det i ytterligere tretti til trettifem minutter.

Trinn åtte. Vi skyller sitronen godt i rennende vann og dryser med kokende vann. Så rasper vi det på et fint rivjern sammen med zest og presser sitronsaften direkte i syltetøyet, blander og koker det hele i ytterligere tolv til femten minutter til det er ferdig.

Trinn ni. Hell varm syltetøy i glassene og forsegle tett. Det er ikke nødvendig å snu boksene med arbeidsstykket og pakke dem inn varme, bare la dem avkjøles ved romtemperatur.

Trinn ti Avkjølt syltetøy fra courgette med tørkede aprikoser og sitron, overført til lagring på et kaldt, tørt og mørkt sted, eller sett i kjøleskapet.

I årstidenes år vil dyktige husmødre tilberede bestander av alle ingredienser, grønnsaks- og fruktdelikatesser kombineres i økende grad i uvanlige delikatesser.

Dette kulinariske mesterverket er perfekt for elskere av smakfulle og søte tilberedninger, syltetøy fra zucchini med tørkede aprikoser. Saftige og lette frukter kombineres veldig godt med tørket frukt, og blir ikke bare velsmakende, men også sunne.

Zucchini er et godt alternativ for å lage syltetøy, det viser seg å være mørt og aromatisk, og for å få en tykk konsistens trenger du ikke koke på lenge. Produkter til matlaging må være ferske: det er bedre å bruke courgette ung og velge små frukter.

Sitrusfrukten er også en tradisjonell komponent for zucchini syltetøy, og smaken av billet er veldig avhengig av den.

Utvalget av tørkede aprikoser trenger spesiell oppmerksomhet og kjøp et naturlig produkt: det er bedre å kjøpe mørke bær tørket i skyggen eller aprikosen (det kan dampes før koking og fjerne frøene).

Zucchini syltetøy med tørkede aprikoser

Ingrediensene

•   - 1,2 kg + -
•   - 900 g + -
•   - 300 g + -
• Grapefrukt - 400 g + -
•   - 100 g + -
•   - 1 glass + -

Hvordan lage zucchini syltetøy

1. Tilbered først sirupen: hell vann og sitronsaft i en liten gryte. Ta fyr, hell 1,5 kopper sukker, kok opp og la det småkoke i 10 minutter, rør av og til, og fjern deretter fra varmen.
2. Zucchini vask og skrell godt, skjær hver frukt sammen og fjern frøene og kjernen. Skjær zucchini i små terninger og legg i en beholder til matlaging, hell i sirupen og bland. La squashen stå med sirup i 5-10 minutter, og bland flere ganger.
3. Skjær de tørkede aprikosene med en kniv i lange tynne strimler (hvis de tørkede aprikosene ikke er veldig harde, trenger du ikke suge den, bare vask den i varmt vann). Vask grapefrukten og hell over kokt vann, skjær i små skiver og fjern frøene, eller du kan male grapefrukten i en blender.
4. Legg nå på en panne på middels varme med courgette, tilsett resten av sukkeret, tørkede aprikoser og la det koke i 25 minutter. Rør syltetøyet regelmessig, og fjern det resulterende skummet. Når du koker syltetøy, bruk trespatler til å blande.
5. Skru deretter ned varmen til den er langsom, tilsett hakket grapefrukt og la koke i ytterligere 40 minutter. Kok syltetøy lenger hvis du vil få en veldig tykk konsistens.
6. Forbered glassene og dekslene til syltetøy fra zucchini og tørkede aprikoser. Kok lokkene i flere minutter i vann, og vask glassene godt, steriliser om ønskelig (generelt, vask beholder for syltetøy godt nok. Mengden sukker gjør at produktet kan lagres godt selv uten sterilisering).
7. Anrett det tilberedte syltetøyet i glass, rull og avkjøl ved romtemperatur. Send deretter arbeidsstykket til et kjølig sted å oppbevare.

Flott syltetøy fra zucchini med tørkede aprikoser grapefrukt vil pynte vinterteepartiet ditt. Zucchini syltetøy kan også brukes til å tilberede favorittrettene dine.

Slik bruker du courgette-syltetøy i matlagingen

• Zucchini-godbit er perfekt til baking, siden den holder formen godt. Du kan lage deilige bagels og rundstykker, og en kake laget av shortcrust wienerbrød med zucchini syltetøy vil være nummer én rett for en festlig teselskap.
• Duftende og solrik mat i krukker er ganske enkelt laget for matlaging av gelé. Prøv å lage gelé med den, så drar du ikke barna i ørene fra en velduftende og søt drink. Tilby småkaker eller rundstykker til geléen, og en solid matbit er garantert.
• For eksperimenter kan syltetøy fra zucchini med tørkede aprikoser være grunnlaget for tilberedningen av kjøttsauser. Forvarm pannen og tilsett 200 g syltetøy, tilsett en klype malt ingefær og en håndfull hakkede kapers. Stew sausen i 5 minutter og tilsett 1 ts balsamicoeddik, bland og fjern fra varmen. Etter avkjøling, server sausen fra kotelett med tørkede aprikoser til fjærkre, lam eller storfekjøtt.

Syltetøy fra courgette med tørkede aprikoser er veldig enkelt å tilberede, og bruk den på forskjellige måter etter din smak. En slik blank må være til stede blant bestandene og glede deg med dens smak og aroma!