Skildpaddene er representanter for en av fire arter av forhistoriske reptiler som har klart å overleve til nåtiden. Den totale perioden av skilpadder i vannet i verdens hav er mer enn to hundre tjue millioner år. Hittil er minst to hundre arter av disse dyrene kjent. De viktigste områdene av deres habitat er vannet i tempererte samt tropiske klima. Det er bemerkelsesverdig at skilpadder kan leve ikke bare i vannmiljøet, men også på jordens overflate. I denne forbindelse identifiserte de to hovedvarianter - akvatiske og terrestriske skilpadder.

Siden antikken har menneskeheten begynt å bruke velsmakende og sunt skilpaddekjøtt til næringsformål. Ikke overraskende, til slutt, disse gastronomiske behovene førte til det faktum at noen raser av skilpadder var på randen av utryddelse. Til tross for at på vår planet finnes det et bredt spekter av arter og varianter av skilpadder, kan bare en liten del av dem brukes til mat. Turtle kjøtt er først og fremst av interesse fordi det kan spises ikke bare i bearbeidet form, men også i rå form. Forresten, foretrekker innfødte og innbyggerne på øyene bare å spise rå skilpaddekjøtt.

Det bør huskes på at skilpadder noen ganger spiser på giftige planter. I denne forbindelse kan kjøttet gi en alvorlig trussel mot menneskekroppen. I det minste har tilfeller av forgiftning av skilpadde kjøtt blitt registrert i historien. På samme tid, for skildpaddene selv, representerer disse giftige stoffene praktisk talt ingen skade.

For fremstilling av gourmet suppe brukte hovedsakelig typen grønne skilpadder. Det bør bemerkes at denne glede er for dyrt, men sanne gourmeter, som regel, sparer ikke penger.

Det er en nysgjerrig legende om skilpadder. Under en av Christopher Columbus's reiser på Karibiskehavet, så merke sjømenn en stor mengde steiner i vannet nær kysten. Ved nærmere ettersyn viste disse steinene seg for å være skilpadder. De ble samlet og tatt med dem. Da alle matleverandørene til sjømennene var over, begynte de å spise skilpaddekjøtt, som var bemerkelsesverdig for sin spesielle ømhet og rike vitaminsammensetning. Forresten, sjømenn kalt skilpadde kjøtt "levende hermetikk."

Etter sanne kjennere mener smaken av skilpaddekjøtt noe lik froskben, som også er et delikatessprodukt. Det skal imidlertid bemerkes at skilpaddekjøtt har en enda mer delikat og raffinert smak. Du kan fullt ut nyte skilpaddekjøtt ved å smake på skildpaddesuppe, som har en unik smak og aroma. Denne rett er imidlertid kun tilgjengelig i eksotiske restauranter. Og i de fleste supermarkeder kan du lett få hermetisk skilpaddekjøtt, samt halvfabrikata i frossen tilstand.

Turtle kjøtt til smak er veldig lik froskbena. Ikke alle arter av skilpadder er egnede til bruk i matlaging, for å si det enkelt - ikke alle er spiselige, og noen arter av skilpadder er like i nærheten av utryddelse.

Hva er interessant skilpaddekjøtt i kulinariske termer?

I dag brukes ca. ti arter av skilpadder i mat, hvorav det er mulig å spise seks typer ferskvann og fire arter av havskildpadder. Turtle kjøttet som ligger på finnene har en mørk farge, og på magen og ryggen er lettere. Turtle kjøtt kan stewed eller kokt, sammen med urter, grønnsaker og krydder. I tillegg er det til og med steker laget av skilpadderkjøtt.

I det attende århundre var britene svært avhengige av den berømte skilpaddsuppe, som er laget av skilpaddekjøtt. Nærmere bestemt ble suppen laget av stoffet av skilpadden, som lå under skallet, og det så ut som gelé. Nå lærte de seg selv hvordan man smidde skilpadtsuppe, ved hjelp av kalvens hode og bein i stedet for en skilpadde, og denne falske suppen smaker litt annerledes enn nåtiden. Europeere anser turtle kjøtt en delikatesse, men for mange nasjoner i Afrika og Asia, er skilpadden en kjent rett.

La oss nå snakke om kaninekjøtt, hva er interessant om kaninkjøtt, først og fremst i kulinariske termer?

Kanin kjøtt anses som kosthold kjøtt, fordi det inneholder lite kolesterol, men det har en stor mengde protein. For å få en velsmakende tallerken må du velge riktig kanin.

Det grunnleggende prinsippet for å velge en kaninkrok som er frisk og egnet til å spise, er at den unge kaninen skal ha en rosahvide kadaver, den skal være tilstrekkelig elastisk til berøring, og en kanin skal ikke veie mer enn ett kilo. Hvis slaktkassen veier mer, blir det ganske vanskelig å tygge. Kaninekjøtt er imidlertid ikke bare tilgjengelig fordi kaniner er oppdrettet på en rekke gårder, da de også jaktes på ville kaniner.

Det er mange retter som bruker kanin. Kanin kjøtt kan tilberedes, stuet, kokt, laget pate og stuvninger. Men før du lager en tallerken, kan kaninen bli gjennomvåt i kaldt vann i omtrent seks til åtte timer, og vannet bør endres fra tid til annen. Det er bedre å forlate den bakre delen av kaninens kadaver for steking, og enten å koke frontdelen eller å slukke den; Kanin kjøtt har lov til å bake en hel kroppe, pakke den i folie. De lager koteletter fra kaniner.

Turtle (kjøtt) er et matprodukt hentet fra noen arter av ferskvann og havskildpadder. Skifter mykhet og smak, som ligner froskben. Det forbrukes i kokt form.

Kaloriinnhold

100 gram turtle kjøtt inneholder ca 89 kcal.

struktur

Turtle kjøttets kjemiske sammensetning er preget av et høyt innhold av proteiner, vitaminer (A, B4, B9, B12, E, PP), samt mineralstoffer - sink, selen, jern, fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium.

Slik lagrer du og serverer

Turtle kjøtt blir spist som tilberedt, vanligvis etter varmebehandling, som et resultat av hvilken smaken blir veldig lik froskbena. På grunn av de utmerkede gastronomiske egenskapene er det laget et stort antall forskjellige retter fra dette matproduktet. Den mest populære av disse er turtle suppe, som også inkluderer tomat saus, løk, selleri, mel, sitron og Tabasco saus. Den bruker kjøtt med høyt innhold av bindevev og brusk.

I tillegg brukes skilpaddekjøtt til fremstilling av ulike bakervarer, der det brukes som fylling, samt i en rekke stekte og stuvninger, serveres både separat og med side retter av grønnsaker og frokostblandinger.

Hva er kombinert

Turtle kjøtt går bra med poteter, ris, sopp, løk, søtt (bulgarsk) og svart pepper, hvitløk, ingefær, løvblad, selleri, tomater.

lagring

Fersk skilpadde kjøtt bør lagres i kjøleskapet, spise det i flere dager. For å bevare denne maten i lengre tid, er den tørket eller frosset. I tørket form kan turtle kjøtt i kjøleskapet oppbevares i opptil 3-4 uker, og i fryst tilstand - opp til 6 måneder hvis temperaturen blir observert (ikke høyere enn minus 18 grader Celsius).

Nyttige egenskaper

Selv etter langvarig varmebehandling inneholder turtle kjøtt en stor mengde forskjellige biologisk aktive stoffer, i en eller annen grad, som påvirker menneskers helse positivt. Spesielt reduserer bruken av kolesterol, stimulerer bloddannelse, øker hemoglobin, forbedrer mage-tarmkanalen, reduserer risikoen for å utvikle og utvikle smittsomme og onkologiske sykdommer, har antioksidanter, antiinflammatoriske, immunostimulerende effekter.

49302 3

Myaso skilpadder på bordet vårt - dette er snarere et unntak fra regelen enn ordinariness. Å kjøpe det i et vanlig supermarked eller på markedet er det ingen sjanser til å prøve det i en restaurant er et privilegium for de utvalgte, fordi det kjente faktumet i dag er skildpaddsjakt forbudt i de fleste land, og at de fleste skilpadder er oppført i Den Røde Boken.

Og likevel, hvis du er heldig, og du har mulighet til å smake, si, turtle suppe - lunsj, en la gourmet du er garantert. Forresten vil det bli sagt at turtle kjøtt i noen land er verdsatt på nivå med fisk (siden det inneholder en stor mengde fosfater og jod) og koster en krone. Det er tilberedt uten frills og krydder.

Turtle kjøttet styrker leveren og nyrene, bidrar til konsentrasjonen og utviklingen av barnets intelligens, utvikler godt minne.
  De mest populære retter fra skilpadder er i asiatiske land, slik en delikatesse som skilpadtsuppe er spesielt populær i Kina. Kjøtt er også verdsatt som en "tonic", som antas å ha en positiv effekt på seksuell funksjon. Skildpaddene fanges på agn, ved hjelp av spyd eller garn.

Turtles spilte en stor rolle i japansk mytologi. Under Edo-perioden var gryten av en langt østlig skilpadde, eller som den er kalt av japansk, suppon, en veldig populær delikatesse i Japan, det ble også tilskrevet ulike helbredende egenskaper. Turtle kjøtt spiste syk og folk med svak immunitet. Men folk som misbrukt absorpsjonen av denne parabolen, ble trodd, kunne komme under kontroll av den indignerte suppon-ånden.
  En myte forteller om hvordan de tre mennene som bodde i Nagoya alltid bestilte undertrykk og skyld. En dag kom de for å kjøpe mer, men kjøpmannen av skilpaddekjøtt, som hilste dem, hadde ansiktet på en skilpadde, og i stedet for bena en lang spøkelseshale. Mennene kom hjem, de skjelvet i skrekk i tre dager, og etter denne hendelsen spiste de aldri igjen.

I gamle dager ble skip med skilpadder (og transportert dem opp til 1000 per år) sendt til England (som betraktes som turtelsuppe) fra Ascension Islands, som ble levert til medlemmer av kongelige familier, herrer og andre adelsmenn. Abdominalskjoldet til hver fanget skilpadde, som kalles "plastron", ble signert med navnet på personen som reptilet var beregnet på for bordet. Transportbetingelsene forlot mye å være ønsket, og derfor meldte hver dag tjenestemannens plikt til kapteinen slik: "Vi mistet Lord Barrington over natten" eller "Earl Shaftesbury føler seg uvel, kan dø", men for alle sjømenn var kongens skilpadde hellig hun hadde ikke rett til å føle seg dårlig, og spesielt å dø.

Jeg kunne ikke omgå en slik delikatesse og en kjent fransk beundrer, og en kjennere av matlaging, som A. Dumas. I sitt ordforråd bruker han flere sider til en fargerik beskrivelse av matlagingskildpadtesuppe. Først må du ha fersk skilpaddekjøtt, bare fanget fra sitt naturlige habitat, fordi hvis skildpadden var på land for en stund, får kjøttet lukten av bortskjemt fisk. Deretter beskriver gourmet fargerikt øyeblikket for å skjære skilpaddekroppen: "Hvis det går ut, da
Det er nødvendig å kutte hodet av med en knivkniv, nylig bakken. Deretter bør du sette skilpadden på ryggen, vippe det som er igjen i nakken, og la blodet tømme i 10-12 timer. Etter det må du ta skallet og åpne det, holde en kniv mellom de øvre og nedre delene, men uten å kutte av for- eller bakbenet. Når den øvre delen av skallet er fjernet, vil du fjerne fett og inngrep, som skal bevares, og deretter kutte for- og bakbenene, samtidig som du skjærer av kjøtt og ben som er forbundet med beina. Disse delene av skilpaddekjøtt ligner smaken av midtparten av kalven herre (mutter) og har derfor samme navn. De skal skilles fra beinene, enten for å bli brukt senere til matlaging av kjøttretter eller hovedrett, eller for å bruke dagen for matlaging av skilpadtsuppe sammen med beinene. Når kjøttet er fjernet fra begge deler av skallet, skal skallet deles i firkantede stykker, grundig rengjort, koker i rikelig med vann, blanchere begge par på ben og nakke, og rengjør dem grundig og sug dem i vann i en time. Når de firkantede delene av skallet blir myke til berøring, og store bein og vekter lett kan fjernes fra dem, er det nødvendig å drenne vannet fra dem, rengjør og sett små deler i en keramisk krukke og hell væsken der de blir kokt, forspenne den gjennom en sigte. Deretter hugger du de rå beinene på skilpadden, legg dem i pannen med kjøttet og potene, hell væsken der skallet ble kokt, tilsett den vanlige peppermyntebuljongen og hell et par flasker hvitvin. La væsken koka og koke, fjerne skummet. Etter det, la pannen fra varmen og legge til det samme ingrediensene som brukes i produksjonen av suppen. Når bena er tilberedt, tørk væsken fra dem, fjern beinene, legg kjøttet i en keramisk bolle og dekk med væsken de er tilberedt i. Med resten av væsken, fjern fettet, spenne det, dens sikte og la det stå litt tid ved romtemperatur.

For å lage matskildpadtesuppe, fortsett som følger: For 8-10 personer, kok om to til tre liter turtle kjøttkraft, hold det varmt. Du skal kutte to mellomstore kyllinger i stykker, legg dem i en panne med bein, vinger, ben og vasket mage, kutt i stykker, tilsett 300-450 g rå skinke, kutt i store terninger. Stek kjøttet over høy varme i smør til det er godt brunet. Dryss med to spiseskjeer stivelsesarorut av knollene i den tropiske anlegget Marenla. Etter to minutter, hell i samme skilpaddebuljong og et glass hvitvin, rør væsken før den koke, fjern den fra varmen, legg til en haug med krydret urter, to løk. Når kyllingene er tilberedt, bør du fjerne fettet fra væsken som de kokes i, stram denne væsken gjennom en sigte i en annen panne, legg til litt av kyllingens masse, samt skilpadder og like deler av de øvre og nedre delene av skallet. Både potene og skallet skal kuttes i små firkanter. Deretter bringer suppen til koking og legg til et glass sherry. Hvis suppen er for tykk, fortynn den med turtle bouillon: suppen skal tykkere bare litt. Etter 25 minutter må du fjerne fettet, legge til litt cayennepepper og et par stykker fett fra skilpadden, som skal blancheres og kuttes i små biter. I øyeblikket for servering, legg til en tinktur laget av tre fjerdedeler av et glass sherry, en klype marjoram, en liten mengde basilikum, en klype av salte og timian med tillegg av en salvie sprig, men ingen av disse urter bør dominere. Væsken skal fordampes til en tredjedel. Hvis disse urter er ferskt plukket, skal de males i en mørtel og blandes med suppe når de tilberedes. Det er slik jeg forestiller turtle suppe - ekte turtle suppe! "

Turtle Soup (Cooking, 1955)

  Fremstillingsmetode: Hakk av hodet og lemmer av en skilpadde, suspender det slik at blodet blir tømt. Skyll og skyll grundig med kaldt vann. Fjern kjøttet fra ørene, trim stykkene og skjær dem i ryddige små skiver (tepper). Kok skivene i saltet vann i 3-4 timer. Fjern skivene fra buljongen, og i kjøttbøllen satt et stykke biff, et stykke kalvekjøtt, kylling, kalvben og stykker av en skilpadde, igjen fra strippingen. Tilsett røtter og løk og kok til alle kjøttprodukter er klare. Stamp kjøttkraft, legg skiver med kokte skilpadder inn i den og kok i ytterligere 30-40 minutter.
  Forbered en infusjon av urter (basilikum, marjoram, persille, dill, rosmarin, mynte, muskat). For å gjøre dette, legg disse krydderene i en kokende Madera-panne (1 kopp), koke, sett bort fra brannen og la stå; deretter spenne, hell infusjonen i suppen og kok opp. Salt suppe, pepper og server den, legg inn hver tallerken noen skiver av skilpadde. Skildpadde suppe for å gi den den minste tykkelsen kan fylles med en skje med potetstivelse fortynnet med kaldt vann.
  Suppe, kjent i Russland under navnet "false turtle soup", er utarbeidet på samme måte, men i stedet for en skilpadde bruker de kalvens hode.

Turtle suppe fra A. Dumas

Fremstillingsmetode:  For en suppe med en skilpadde, legg bitene av magert skildpaddekjøtt i en stor gryte, legg til 10 kg biffskiver, 2 kalvekjøttben, 3 gammel kylling. Hell i 3 store skjeer kjøttkraft og på høy varme, la halvgel-form fra din saus. Etterpå fyller du pannen med sterk kjøttboks, legger du 4 løk, der du holder en krydderløk, legger en haug med basilikum og rosmarin og la den lage mat over lav varme i seks timer. Når alt er gjort, som vi nettopp sa, ta huden fjernet fra buk og dorsale deler av vår nashri, kutt i 3 cm2 stykker; også kutte potene, hvis du ikke har tenkt å lage et varmt hovedrett ut av dem. Sett de resulterende brikkene i en gryte, på bunnen av dem legges skiver av smult, hell i en flaske gammel Madeira og sterk kjøttbuljong, forberedt på forhånd og filtrert gjennom en sigte. Kok sammen, fra tid til annen, prøver å være villig til å kjøre. I en gryte skal et enzym som ligner på det spesielle kalvhodet, som ikke krever mye matlaging, forbli.

Denne suppen serveres i to versjoner: gjennomsiktig eller tykk. På slutten av preparatet blir mynte, basilikum, rosmarin og timian tilsatt, som er ferdigfylt med et godt glass Madeira, trukket og fordampet til en fjerdedel av volumet. Legg også litt cayenne pepper og ferdig med å lage suppen. Før du serverer, prøv smaken av suppen: den må være uvanlig behagelig.
  I England har denne suppen spesielle egenskaper, på grunn av at våre utenlandske naboer når som helst har friske planter, hvor de lager potetmos som brukes ved slutten av forberedelsen av denne suppen.

Regent's Paw Turtle

Fremstillingsmetode:  Legg på bunnen av broiler et lag med skiver av svinekjøttfett, noen skiver av røkt Bayonne-skinke, fire løk, der flere anellasjoner sitter fast, indiske aromatiske krydder og skilpaddepotter. Dryss med en klype krydderpulver, deksel med skiver lard og et par stykker kalvekjøtt, hell en flaske gammel Madeira og sterk kjøttbuljong. Dekk med papir, og på toppen av det med et lufttett deksel, legger det varme kuler på den. Kok over lav varme, kontroller beredskap fra tid til annen: For at kjøttet skal tilberedes godt, må sausen reduseres med 3/4 i volum. På serveringstidspunktet må du tømme væsken fra potene, legge dem på fatet, over et tykt lag med ristet brød som ligger midt på fatet. Dekorer det varme med en rik sideskål med små ristet brød, trøfler, kylling kamskjell og netter, kjøttboller, etc. Deretter sprenes sausen over en sigte, la stå og fjern fettet. Sett på en stor tallerken, legg til fire store skjeer med spansk saus, rør alt over høy varme, tilsett en klype cayenne pepper, og sett i et vannbad. Pass på at sausen er svært velsmakende, tykk og litt oppvokst.

Turtle suppe

ingredienser:  turtle kjøtt 1 kg, vegetabilsk olje 100 g, mel 1 kopp, løk 1 stk, skinke 100 g, tomater 400 g, Worcestershire saus 1 ss. l., juice av 3 sitroner, brandy 150 g, hvitløk, timian, laurbær, salt, pepper etter smak

Fremstillingsmetode: Smelt smøret i en gryte, legg til mel og sauté til det er gyldenbrun. Fortynn med 4 liter vann eller vegetabilsk buljong. I en annen panne, stek finhakket løk, legg til finhakket skinke, legg tomater, kutt i små kuber og stek alt sammen i ca 10 minutter. Klipp turtle kjøttet i porsjoner, legg til grønnsakene, hold på brannen i ytterligere 5 minutter og fjern. Sett innholdet av pannen i buljongen, bland forsiktig, sett krydder og krydder, hell Worcestershire saus, kom med suppen og kok til kjøttet er tilberedt. 10 minutter før matlagingen slutter, legg til sitronsaft og brennevin til suppen.

Turtle suppe

ingredienser:1 skilpadde, 1 gulrot, 1 ss. skje potetstivelse, smør, sukker, sitron, salt.

Fremstillingsmetode:  Vask skildpadden, rengjør skallet, kok i 30 minutter. Fjern deretter skildpadden fra buljongen, fjern kjøttet, finhakk. Vask gulrøtter, skrubbe, kutt i stykker, kok til kokt med salt, smør og sukker. Tilsett turtle kjøtt og en liten anstrengt kjøttkraft der den ble kokt. Tilsett stivelse, kok opp, rør hele tiden. S Season den ferdige suppe med sitronsaft. Turtle suppe (alternativ 2) 1 skilpadde, 200 g biff, 200 g kalvekjøtt, 200 g kylling kjøtt, 1 løk, 1 gulrot, 1 persille rot, en infusjon av krydret urter, 1 ts potetstivelse, salt. Til infusjon av krydret urter: 1 kopp Madeira, basilikum, marjoram, persille, dill, rosmarin, mynte, muskatnøtt. Å hogge en skilpadde: Hakk av hodet og potene og heng det slik at blodet blir tømt. Deretter dytt kadaver og skyll grundig i flere farvann. Fjern kjøttet, skåret i små like skiver. Kok skivene i saltet vann i 3-4 timer. Ta deretter skiver ut av buljongen og legg biffen, kalvekjøttet, kyllingekjøttet og skildpaddestykkene igjen etter kutting. Legg hakkede løk og røtter. Kok til kjøttet er stekt, deretter stek buljongen, sett kokte skildpaddeskiver inn i det og lag i en annen 30-40 minutter. Forbered en infusjon av krydret urter. For å gjøre dette, ta Mader til koking, legg noen blader av basilikum, marjoram, persille, dill, rosmarin, mynte og en liten muskat i den, kom igjen til koking, fjern fra varmen og la stå. Etter denne belastningen infusjonen, hell i suppen og kok opp. Dosolit suppe etter smak, fyll med stivelse fortynnet i vann. Du kan litt pepper.

I Moskva kan turtelsuppe med kylling smakes i restauranten "Ancient China", som ligger på Kamergersky per. d. 5/6.

I dagbøker til sjøfolk, i eventyr romaner, i gamle kokebøker, blir de kulinariske egenskapene til den grønne havskildpadten, som florerer i Atlanterhavet til begynnelsen av 1900-tallet, rost.

Turtle kjøtt overgår biff i sin smak, den er rik på proteiner, den har litt fett og kolesterol. I mat bruker de skilpaddekjøtt av alle 10 arter ut av 230 og alle disse artene er vannfugler. Det er mange oppskrifter for matlagingskildpaddekjøtt, inkludert tatt for å bli ansett eksotisk.

Calorie Turtle kjøtt

Kaloriinnholdet i skilpaddekjøtt avhenger i stor grad av metoden for tilberedning og sausen som det serveres med. I gjennomsnitt overstiger det ikke 100 kilokalorier per 100 gram. Når det gjelder deres næringsverdi, kan skilpaddekjøtt sammenlignes med fiskfileter, på grunn av den spesifikke ernæringen av skilpadder, inneholder den en stor mengde av jod og forskjellige mineraler.

Litt historie

Når Columbus krysset Karibiskehavet i begynnelsen av 1700-tallet, forhindret store turtles turtles bokstavelig talt skipene fra å bevege seg fremover noen steder. Først besluttet seilerne at sjøen var full av steiner, og bare ved nærmere undersøkelse skjønte de at de var gigantiske skilpadder (lengden på en voksen skilpadde er opptil 140 centimeter, vekten er opptil 300 kilo).

I det 17. og 19. århundre pilte kapteinene på skipene sine skildpadder opp ned på dekk og brukte dem som et lager av fersk kjøtt til mannskapet. Skildpadder i svært lang tid forble levende. På slutten av forrige århundre gjorde britiske skip regelmessige fly til Grand Cayman i Karibia, og tok opptil 300 levende skilpadder til London. "Turtle kjøtt var søtt og ømt, noen deler lignet kylling, litt kalvekjøtt," skrev en gourmet. Underveis ble skildpaddene holdt i saltvannstanker, matet med gress: mindre enn 50 skilpadder døde under en flytur som varte i 40-50 dager. Siden da har suppen av den grønne havskildpadden blitt en uunnværlig tallerken med engelsk mat. Jakten på reptiler og eggene deres ble en viktig handel, men i midten av det 20. århundre var den grønne havsskildpadten nesten forsvunnet.

På slutten av 1960-tallet etablerte et spesielt grunnlagt amerikansk selskap Marikalcha Limited Grand Cayman Island, verdens første skilpaddeavl. I begynnelsen var selskapets aktivitet begrenset til å samle egg av skilpadder i naturen og voksende skilpadder fra disse eggene, men i 1973 ble det oppnådd reproduksjon av skilpadder i fangenskap i store bassenger. Fra 14 kvinner ble 12 000 egg oppnådd.

Men firmaet mener at innsamling av egg i naturen vil være ytterligere 5-10 år. Egg er samlet på kysten av Surinam, Costa Rica og Ascension Islands, som ligger midt i Atlanterhavet. Ansatte turtle farm samler bare de eggene som er lagt i mislykkede steder og vil trolig dø. Så på Ascension Island blir de bare tatt fra de strendene der det er mye vulkansk aske, som har en toksisk effekt på utgående skilpadder. På kysten av Costa Rica og Surinam blir de bare høstet på de stedene hvor, på grunn av den høye tettheten av reir, skilpadder, graving hull for eggene deres, ødelegger egg tidligere lagt av andre kvinner. Andelen utrydding av ungfugl i fangenskap klarte å nå 95. På utsiden gir bare to av hvert 500 la egg skildpadder, som klarer å overleve til en voksenstat og legger igjen egg. I løpet av de fire første årene av sin virksomhet, slakte gården 3500 skilpadder inn i naturen, som er 5 prosent av husdyret som er tilgjengelig på gården.

For mange folk i Stillehavsøyene er skildpadder like vanlige som fisk og sjømat. For mange ferier er skilpadtsuppe en av hovedretterne tilberedt.

Turtle kjøttets popularitet på grunn av sin "eksotiske" har truet utryddelse av noen arter av skilpadder. Poachers betaler ikke nok oppmerksomhet til typen skilpadder de utrydder i jakten på profitt, så før du kjøper en skilpaddekjøtt, er det bedre å sørge for at det ble lovlig utvunnet eller oppvokst på en gård.

13. sep. 2012 marina

Hvis informasjonen viste seg å være nyttig for deg, vennligst vær ikke grådig - del med venner på sosiale nettverk, du vil gjøre oss lykkelige!))