Det skjedde i de fjerne kolonitiden i Indonesia. Så de nederlandske, okkuperte territoriene til dagens indonesiske øyer, forbudt lokale bønder å spise kaffe med "nederlandske plantasjer". Og indonesere, forresten, elsker kaffe. Vi bodde i den balinesiske familien i Ubud, hvor vi forberedte frokost hver morgen. Så jeg har alltid tilberedt fersk naturlig kaffe om morgenen (ikke Luherak, selvfølgelig, og det vanlige :)), ikke fordi jeg spurte, men fordi det var så akseptert. Det er, folkene i disse delene respekterer veldig mye naturlig kaffe, og så var det i gamle dager. Når nederlandene forbød lokalbefolkningen for å samle kaffe på deres territorium, måtte bøndene se etter individuelle grener av kaffe på bakken, hvor de klarte å finne dem. Disse var avføringen av Luvakov, lokale cunits. Over tid innså folk at slik kaffe er mye smakfull enn det vanlige.

Siden da, Indonesia, og spesielt Bali Island, til i dag, er en av de viktigste områdene av leverandørene av denne rekke kaffen. Det rette klimaet og spredningen av palmcunits skapte gode forhold for utseendet på kaffe Luvak i disse kantene. Og faktisk, ved å leve alene Bali Island på en motorsykkel, sa jeg da til skiltene med påskriften "Kopi Luwak". En spesielt stor konsentrasjon av slike gårder i nordøst på øya, i området av landsbyen Kintamani, så vel som langs veien, som fører til Temple of Pura Besakih.

Så vi kjørte til Battur vulkanen og på vei, "Kopi Luwak" ble lagt merke til. Jeg var allerede hørt om denne kaffen, og derfor så jeg sinnsykt for å se sinnsykt. Jeg stoppet ved inngangen for å finne ut hvor mye et besøk er verdt. Det viste seg for å betale noe! Hele spasertur og utflukt er gratis, det er bare en kopp kaffe på smaksprøver - 50.000 rupees, dvs. Ca 5 dollar. Vel, ganske rimelig pris etter min mening. I Russland i en hvilken som helst kaffebar, vil vanlig espresso ikke være billigere. Fordi jeg parkerte sykkelen i tining og gikk dypt inn i de grønne tykkelsene.

Hele territoriet til gården er koselige grønne korridorer med en rekke planter.
Her kan du se hvordan forskjellige landbruk vokser - fra kakao til vanillina. Alt er merket med tegn, derfor, spesielt interessert i nerds, vil være entydig interessant, hvordan en eller annen type planter vokser. Ja, og en enkel person, langt fra nerds, underholdende en seng med ananas, for eksempel :)

Jeg merker at mitt treårige barn først la merke til ananas \u003d), så ikke engang å lese, vil du ganske kjenne kjente fruktene. Men de fleste av det samme i hjelp av tabletter, fordi Mye ser ut som vanlig gress))
For meg, mer bemerkelsesverdig var Nettle \u003d)


Her er det litt annerledes, men formen på bladene og små nåler på dem, gi en kjent for oss siden barndommen et stressanlegg.

Og selvfølgelig vokser kaffe her. Hvordan uten ham. Her er så fine nesten klynger :)

Å vise besøkende her vokser ulike varianter av kaffe. Men for produksjon av kaffe luch, brukes bare Arabica. Andre varianter det kresne dyret gjenkjenner ikke.

Her er det samme valgsenteret-gourmet.

Ærlig talt bekjennelse, jeg ble erobret av dette dyret. Mordaha er utrolig søt, så jeg ønsket å miste sitt tap for pelsen \u003d))

Flere shaggy dyr satt i et bur. De legger dem her igjen bare for å vise besøkende. Uansett hvilken stor produksjon av tale, selvfølgelig, kan ikke gå. Et par cunits vil ikke takle volumer til salgs, uansett hvor mye de spiser og ikke KICAL etter.

Jeg lurte på om den vanlige tingen er at Musanga er så sittende i cellene. Hva en ansatt trygt svarte at det ikke er nei, bare gratis musangi produserer kaffe. De smelter gange blant jungelen, drikker vill kaffe, og så samler folk dem avføring. Det er veldig tvilsomt, for det er bra for menneskelige ressurser å samle disse uklare bassengene (beklager, men ord fra sangen vil ikke kaste ut) blant tykke tykkelser. Videre antok jeg at det vil være slags kaffeplantasjer, men det viste seg at det er slike skoger.


Hvor skal dyrene lete etter arabica?

Tidligere ble kaffen produsert av den "vill" måten, men nå er det enda oftere de uheldige cunits i cellene og fade ut. Og hvis disse pattedyrene i naturen velger bare de valgte bærene til Arabica, så i cellene må de spise det de gir. Derfor, i dag en slik måte å produsere kaffe Luvak, selv om det reduserer kostnaden, men kvaliteten faller. Ganske forutsigbart mønster etter min mening. Det virker for meg at det ville være mer logisk å sette feltene av kaffe, for å forstyrre hele territoriet ved gjerdet og sette det der for å bære disse cunits. Det virker som i viljen live og kaffe spiser det beste etter eget skjønn. Avfall for dem å samle igjen enklere, tross alt er territoriet begrenset. Hvorfor så ikke gjort for meg, er det fortsatt et mysterium, men tilsynelatende er det grunner ...

Vi fikk lov til å mate Musang. Ripe Coffee Berries Gårdsansatt har sluttet seg til staven, slik at dyret ikke bryter hendene. Og Mishutka og jeg regnet Luvak noen frukter \u003d)


Se hvordan det er slående for kaffebær \u003d)

Så snart jeg så, lyser øynene umiddelbart :)

Vel, med hvilken glede han gumped arabica !! Jeg vil selv se på dette bildet :)))


Berry så virkelig moden og saftig, kanskje derfor en slik spenning skjedde, og kanskje magen bare sulten var: (

Dyret var ikke nok, bare noen få bær, men han ønsket fortsatt snacks \u003d)


Vær oppmerksom på bunnen av den røde peeling fra Berry. Luherak spoilt det ytre skallet av kaffe og spist utelukkende korn!

Og jeg har et spørsmål: "Hvordan spiser de disse kornene?". Tross alt blir de ikke behandlet i magen. Ut, faktisk bare i en litt modifisert form.

Ja, det er slik. Kornet kom inn - kornet kom ut :) og denne kaffen er oppnådd ved denne kaffen på bekostning av enzymer, som er i mage-tarmkanalen i palmgardin, og som, selvfølgelig er kaffekorn impregnert, som faller inn i den arabiske meader. Senere fant jeg ut at cunits heller ikke nekter fra frukter, og dessuten er de ikke vegetarianere, så det!

Funnet feces er perfekt skyllet, rengjort, og deretter stekt.

Jeg er sikker på at du ikke lenger vil skille mellom vanlig kaffe, hvis dette ble strømmet i en krukke. Ikke i det hele tatt som poop;)

Etter stekt korn sliping. En gammel måte - i et skritt.


Mishutka, selvfølgelig, her prøver du å holde loggen, i stedet for å male :)))

Men det er perfekt for ham å takle neste stadium - Sikting.


I dag, selvfølgelig, er denne hele prosessen automatisert.

Og så faktisk er den elskede krukken av kaffe innenfor noen få hundre dollar.

Og her er det et brennende spørsmål: "Hvordan lage kaffe Luvak"? Dette blir spurt om dette, fordi hele aroma og smak tilsynelatende ikke manifesteres med standard matlagingsmetoder. På Bali filmet jeg spesifikt denne prosessen, fordi Utvilsomt fortjener han oppmerksomhet. For matlaging av kaffe Luwak Balinesisk bruk en slik enhet.

Vannet helles i kolben, det er kaffe på toppen, brannen er satt ned på bunnen.

Deretter er denne enheten lukket med en glassbit. Vann i brannkoker og par på et spesielt rør går inn i en kolbe med malt kaffe.

Her akkumulerer dette vannet og en slik kaffe Luvak kaffe. Hele Alchemy, ikke mindre!

Det virker for meg at ingen kaffetrakter vil bli erstattet av slik teknologi, og den eneste, selv eksternt, men en lignende måte, det er matlaging på prinsippet om tyrkisk kaffe rett i brann.

Hurra! Klar !! Vel, ruller til å blokkere? ;)

Jeg har gjentatte ganger møtt rapportene til andre reisende med slike gårder, men ingen av dem matet Luherak, ingen så hvordan kaffen ble brygget på den tradisjonelle måten, og ingen kunne skille kaffen Luvak fra det vanlige. Faktisk er det nesten ikke annerledes enn gjennomsnittlig arabica. Men metningen og duften av denne kaffen overskrider den vanlige til tider! Hvordan skjønte jeg det? Vi var heldige at på denne gården har vi vist så mye og ga å prøve, fordi vi ved et uhell har akkurat her og hvor bra! Fordi det var her at vi ikke bare heller en kopp kaffe for 5 dollar, ble vi arrangert et hele smakerbord.

I tillegg til en kopp kaffe Luchak, tok vi en kopp vanlig kaffe for sammenligning. Alt kommer i sammenligning som du vet. Og det er så mulig å fullt ut føle forskjellen mellom vanlig kaffe og luwak kaffe. Smaken av Luwak, som jeg skrev, rikere og duftende, men denne kaffen er ikke sterkere, dvs. På grunn av styrken er metning manifestert.

Jeg har æret en annen. Faktum er at min mor brakte kaffe Luvak fra Vietnam. Med et bilde av dyret på en pakke, er alt som nødvendig :) Mange svarer at den vietnamesiske Luvak er med en sjokolade smak, så de sier det er veldig eksklusivt. Sann, kaffen brakt av mor er en sjokoladefarge. Bare et reservoar, hun ville aldri engang betale hundrevis av dollar for denne ganske store kaffepakken. Da er det ikke klart at dette generelt er for kaffe, skrevet noe som "Luwak", men hvordan kan elite-kaffen være en krone som den selges i Vietnam? Svaret er sannsynlig å slikke i det nåværende faktum at metoder for kunstig aromatisering av kaffekybetin er blitt utviklet. Det er kunstig smaksstoffer og følte i den vietnamesiske "sjokolade" Luvak! Så er prisen på denne kaffen også forklart.
Samtidig er det absolutt ingen ekstra smak nyanser, bortsett fra kaffe, ikke følt, bare spesiell dyp metning. Derfor var jeg fantastisk, for før jeg prøvde dette utvalget av kaffe, men smaken var helt annerledes. Så fra min egen erfaring har jeg en tendens til at vietnamesisk kaffe er en falsk. Ikke alt, sannsynligvis, tross alt, er Vietnam også en leverandør av Luhers variasjon, men billige alternativer med kunstige smaker oversvømmet det lokale markedet, og turister er drevet av ham, ingenting personlig, bare forretninger) Husk at luwak-varianter er laget i alle Verden bare 700 kg per år! Han kan ikke koste en priori! Ikke la deg lure av attraktive priser, dette er en indikator på bedrag og lav kvalitet.

Fortsett om å smake. Bildet viser over at det er mange kopper med drinker før målet. Det vil si, i tillegg til vanlig kaffe og kaffe Luvak, har vi blitt prøvd mer kaffe med ginseng, kaffe med sjokolade, kaffe med kokos, kaffe med vanilje, te med ingefær, te med sitron, te med lemonongrass og tekarcade. Mmmmm, hvordan var det alt deilig! Og Mishautka og jeg blåste alt \u003d) Foruten te med ingefær, for vel, er det veldig tålmodig og til og med øya. Alle urter vokst her, derfor tilbyr de å prøve alt.

Og de mest forskjellige alternativene for kaffe er allerede lagret i krukker.

Etter å ha gått og smaker, dro vi til avkjørselen. På vei, foreslo vi ikke vedvarende å se kaffe i sin butikk, men jeg sa umiddelbart at det ikke er penger \u003d) Mer ansatt tilbød ikke, dvs. Det var ingen mål noe å spre, jeg likte det også på denne gården. Jeg absolutt anbefale dette stedet å bli kjent med produksjonen av Luwak (Kopi Luwak).

Gården kalles "lakshmi". Langs den direkte ruten "Ubud - Kintamani" (hvis du går gjennom tegallaling), på gaten Jl. Raya Tegal Suci., Det er verdt et slikt skjold.


På den og verdt å navigere. Det er også en gudinne Lakshmi, og Ganesh (Hindu Gud med en elefanthodet) er kledd i nesten inngangen til gården.

Opp! På forespørsel om å komme i PM, besluttet fortsatt å feire denne gården på kartet.

For å være ærlig fant jeg knapt koordinatene, jeg måtte "ri" over gaten fra Ubud til Kintamani på Google-kort. Men stedet er nettopp dette, du kan;) Jeg elsker denne tjenesten! Så mange ganger hjalp meg allerede med å finne minneplassen, som vanligvis ikke er notert på kartene.

Og min sønn var utvilsomt veldig interessant å besøke dette stedet. Så mye nytt og kognitivt lært med Mishutka. Et treårig barn er nå i vet hvordan kaffen vokser! Noen uker senere var vi på teplantasjer i Malaysia, og blant tebusker fant Misha en grønn bær. "Mami, hva? Kofi? " - Spurte sønn. Og det er fantastisk \u003d) bøker eller TV vil aldri fortelle deg det om det. Og jeg, som om han ikke skrev i detalj, ser det likevel med mine egne øyne. Derfor, gå, ikke tenk på;)

Ekte kjennere av kaffe, selv om du aldri prøvde det dyreste utvalget av denne drikken, har jeg definitivt hørt om det. Syk Luchak (Luvak) er det vanligste navnet på den presenterte kaffen, den er preget av den utsøkte smaken med en mild aroma av vanilje og sjokolade, og mange gourmet hevder at bare han har en fullstendig rett til å bli kalt "drikkevarer".

Sannsynligvis, hver amatørkaffe, drømmer om minst en gang i sitt liv, prøver å spørre Luvak for å sikre at historiene om denne drinken samsvarer med virkeligheten. Men det er to viktige faktorer som kan påvirke deres drøm: Drikk en kopp annen legendarisk kaffe.

1. Kostnaden for drikke. Mange restauranter for servering Luvak må betale ca $ 100.
2. Spesifikk produksjonsmetode.

Hvis du aldri har vært interessert i dette emnet, så støtter denne metoden bare deg. Den dyreste kaffen i verden er valgt fra dyrebrønner! Men la oss analysere det nåværende temaet i detalj, og bare da konklusjoner om denne ekstreme drikken.

Små "produsenter" av den dyreste kaffen i verden

Dyret, uten som det er umulig å få kornkopien Luvak er Musang, som også kalles Malay Palm Cunnis (Willers familie). Disse er små pattedyr hvis lengde ikke overstiger 60 cm, og vekten er 4 kg. De bor i regnskogene i Sør og Sørøst-Asia (India, Filippinene, Kina, etc.). Dyr holder et natteliv, mange av dem føler seg stille, polstret ved siden av folk (i loftet, i skurene).

Det ser ut til hvordan kan en mann tiltrekke dette lille dyret? Å være omnivorøse dyr (de spiser ormer, fuglegg, etc.), elsker Musanga fruktene av kaffetrær. Men ved å drikke dem blir dyrene fordøyd ikke alle, men bare en del av bærene og deres myke, øvre lag, resten av kornene kommer naturlig ut.

Den unike smaken av den betraktede eliten og dyre kaffe fra kullet er forklart av særegenheten til magejuice av dyr og noen bakterier i deres mage-tarmkanal, som samhandler med kaffebær, danner et unikt produkt, som har stor etterspørsel fra kaffetrakter.

Interessant fakta. Ett lite dyr kan spise kilo modne kaffebær i løpet av dagen! Oppgradert i naturen, er han i stand til å finne høyeste kvalitet og modne frukter. Dessverre, andelen korn, hvorfra du kan få den beste drikken, lavt - ca 5%. Det vil si at Musangam trenger å spise 10 kg utvalgte kaffebær (nødvendigvis moden og høy kvalitet) for å få gulvet kilo dyre råvarer til matlaging kobber Luvak.

Og noen mer interessante fakta om Musangah og korn:

Eksotiske råvarer kan oppnås kun 6 måneder i året (det er så mange dyr at det nødvendige enzymet skilles).
Kornene som er oppnådd fra menn, er verdsatt mer enn fra kvinner.
Kaffeprodukter fra musangs slik at det er anerkjent av de relevante alle internasjonale standarder må passere mer enn ti grader av valg.
Smakskvaliteten på kaffe er forskjellig fra hverandre, avhengig av dyrens habitat (for eksempel i Etiopia vil du aldri få en slik drink som på. Sumatra).
I fangenskap multipliserer Musanga ikke, men lever opptil 25 år.

Gjør den dyreste kaffen fra Musangi's kull

I dag, i land hvor musangi bor, er spesielle gårder sjeldne, hvor de inneholder fantastiske dyr. Samtidig bryr mange bønder absolutt ikke hvordan deres avdelinger lever. Musangs holder injnment slik at de spiser, så mye som mulig bær. Men en lignende metode, som et resultat, reflekterer negativt på kvaliteten på korn og kaffe. Dyr må spise fulle, i kostholdet må du inkludere ikke bare kaffebær, men også kjøttmat, fuglegg, etc. En ekte kaffespesialist vil umiddelbart avgjøre at drikken er laget av korn fra dyret, som ble holdt i fangenskap og spiser på nesten en bær, ikke bedre kvalitet.

De beste kornene gir musangi som bor på viljen. Mange gårdseiere samler ofte korn fra kullet av dyr rett i nærheten av kaffetrærne, uten å spare tapene som "nattgjestene" blir brukt. Tross alt, kostnaden for kaffe Luvak i India eller Filippinene sjelden overstiger $ 100 / kg, og i Europa stiger det allerede til $ 400.

Prosessen med å oppnå dyre korn inkluderer følgende trinn:

Full fôring av dyr;
tørket søppel i solen;
Utvalgte korn;
stek de resulterende produktene (finesser av denne prosedyren forteller ikke noen);
Så kan kornene resirkuleres på vanlig måte for oss, og forberede en elitedrink.

Smaken av elite og deltid Den dyreste kaffen fra kullet avhenger av forholdene for innholdet og fôringen av dyr, kvaliteten på bærene som musangi og overholdelse av prosesseringsteknologien til de resulterende råmaterialene.

Vær oppmerksom på et viktig punkt. Hvis du reiser i turistlandene hvor elitekorn produserer, kan du neppe prøve å prøve den virkelige kaffen Luvak. Lokalbefolkningen, mest sannsynlig, vil være falsk.

Hvem oppfant eksotisk kaffe

I nær fremtid er vi usannsynlig å finne ut hvem som klarte å komme opp med en så eksotisk måte å behandle kaffebær på. Det er forskjellige legender, tvilsomme historier og vanlige eventyr knyttet til dette problemet.

Den mest troverdige versjonen er den følgende historien. Kolonisatorene på øya Sumatra etter at museets befolkning økte sterkt, og dyrene begynte å raskt spise bær, introduserte en kaffeskatt. Men noen la merke til i kullet av dyrkorn og bestemte seg for å tørke dem og deretter steke. Denne oppdageren viste seg en god drink, som snart ble lært, men skatten på ekskrement ble ikke introdusert. Fra det øyeblikket begynner historien til denne fantastiske drikken, som til tross for tittelen på den dyreste kaffen i verden fra kullet, er ikke alt.

Det er mange produkter i verden som bare er tilgjengelige for det valgte antallet kjøpere. Dette er sjeldne, uvanlige varer som er dyre på grunn av deres eksklusivitet. Disse inkluderer kaffe.

Uvanlig kaffe

Det er så eksotiske varianter av kaffe som ikke alle vil bestemme seg for å prøve dem. Disse inkluderer den dyreste kaffe kobber Luvak og ingen mindre dyrebar svart tumper. Begge er utvunnet av avføring av dyr. Det er vanskelig å svare på spørsmålet om hvem som oppfant utvinningen av korn fra kullet av ville representanter for den eksotiske faunaen, men denne virksomheten begynte å raskt gi enorm inntekt.

I dag, små kaffeplantasjer i Indonesia, Vietnam, Filippinene og andre land som spesialiserer seg på produksjon av den dyreste kaffen i verden, bringer samme inntekt som store plantasjer i Brasil. Det er ikke noe komplisert i produksjonsteknologi, du trenger bare å mate dyr med hele kaffebær og trekke dem ut fra ekskrement i tide.

I verdensmarkedet kan den dyreste kaffen i verden nå prisen på 1200-1500 euro per kilo, og koppen tilberedt drikke tilberedt av det er 50-90 euro. Ikke alle har råd til morgenen fra et slikt dyrt produkt. Hva er funksjonen til kaffe fra ekskrement?

Når endelte bær samlet inn fra kaffetræret, passerer dyrets fordøyelseskanal, under virkningen av fordøyelsesenzymer, proteiner, fett og karbohydrater som finnes i kornet. På grunn av dette endres komponentsammensetningen, bitterheten går, konverterer en stoff til andre. Dette er en slags gjæring, endring av kvaliteten på produktet og påvirker smaken av fremtidens smak.

Gourmet hevder at slike varianter av kaffe er preget av den fantastiske mykheten av smak og en rekke nyanser i aromaen. De er verdt å prøve minst en gang i livet.

Kopier Luvak.

De fleste rangeringer er den dyreste kaffen i verden - dette er en kopi av Luvak. Dens viktigste produsenter er Indonesia, Vietnam, Sør-India og Filippinene. Her er små arabica plantasjer som vokser i en høyde på minst 1500 m over havet.

Det lever også den lille gnagen - Cywesta eller Luch, som lokalbefolkningen kalte den. Det er han som er hovedfasen, i en kjede av å transformere vanlige kaffebær i elite og dyre kaffe.

Wild Civetta spiser ca 1500 kg frukt per natt

Dyret er inneholdt i en dyrehage og daglig prosesser noen få kilo modne og ikke bare kaffebær. Dens innhold koster bønder er ikke så billig, for for det normale livet trenger han kjøtt. Rodent fører et natteliv, så fôring er sent på kvelden og tidlig på morgenen. For å få en 50 g ferdige kaffebønner etter dyret, må du øke ca 1 kg bær.

I tillegg må Luchak slippes ut til frihet, siden han ikke multipliseres i fangenskap. Senere kaser de igjen og setter i dyrehagen.

Hvordan resirkuleres kaffe i kaffe?

• Plantasjevannere samler ut ekskrementet til dyr daglig og sendt til tørking.
• Etter det, under rennende vann, spyles kornene og skilt dem fra ekskrement.
• Deretter kommer prosessen med å tørke korn.
• Den endelige scenen er stekt.

Som regel blir det utsatt for den gjennomsnittlige graden av steking, for å smake fremtiden, bør det være mykt med nesten unnvikende sennep. Kaffe laget av stekte korn har en sjokolade-karamell smak og vanilje duft. I dag kommer mye Cap Luvak fra Vietnam. Dette landet de siste årene blir en av verdens ledere som selger kaffe som helhet.

Hva er forklart av en så høy pris på kaffe Luchak? I tillegg til utgifter på plantasje og betaling for arbeidstakere må bønder inneholde ville dyr som krever omsorg, og disse er betydelige penger. I tillegg er det et mye mindre antall gode kaffekorn ved utgangen enn om de bare ble samlet og tørket. Vektpris legger til reklame, og roser den uvanlige smaken av en drink.

Svart skråning

Et annet produkt som kan utfordre tittelen på det dyreste utvalget av kaffe i verden, er et svart talent. Den er produsert i Thailand og tre regioner i Maldlyøyene. Allerede fra navnet er det klart hvilket dyr som er en viktig kobling i kjeden av kaffeproduksjonen. Dette er en elefant. Det er heller ikke uvanlig å bli fanget av kaffebær.

Kaffeproduksjonsteknologi ligner indonesisk kobber luch. Elephant spiser korn, eller rettere bær som går gjennom fordøyelseskanalen gjennomgår en slags gjæring. Deretter fjernes de fra avføringen, vask, tørkes og stekt. PEREVIDE Korn i et volum på 1 kg er oppnådd fra mer enn 30 kg bær.

Elefant elsker frukter og bær, så svart elfenben har en blanding av deres smaker og aromaer

Drikkearbeidet fremstilt fra de samme kornene er preget av en mettet frukt smak og aroma, det er blomster-, sjokolade- og mutterblad på samme tid. Det har ingen bitterhet, men ingen surness. Det er mildt og mykt, som det er som å være en god arabica. Verdensomspennende, dette kaffesortet er kjent som Black Ivori, prisen kommer til $ 500-600 for 500 gram.

Andre dyre varianter av kaffe

I tillegg til de karakteristiske kaffene som er oppnådd av dyr, er det ikke mindre verdifullt produsert av denne eksotiske måten. Kjære varianter av kaffe, dyrket på den tradisjonelle måten, varierer i utsøkt smak bare på grunn av egenskapene til klimatiske forhold og varianter av kaffetrærne selv. Nedenfor er en rating av spesielt verdifulle.

• Hacienda La Esmeralda (100-125 dollar per 1 kg) er produsert i Panama, Arabica Plantations ligger høyt i fjellet i skyggen av skyggen av den sumpete Guav. Drikken har en mild, men rik smak og regnes som den reneste i verden.
• St. Helena Coffee (80 dollar per 500 g) vokser på øya Saint Helena. Citrus, blomster og karamell notater i den ferdige drikken.
• El Injerto fra Guatemala (50 dollar per 500 g). Den ferdige drikken har smak og aroma av eksotiske bær, sjokolade og frukt med en mutter ettersmak.
• Fazenda Santa ines fra Brasil ($ 50 per 500 g). Eieren av mange verdenspriser på kaffeutstillinger. Den har en smak av sitrus og sjokolade.
• Blue Mountain fra Jamaica (50 dollar per 500 g). Det vokser i fjellene i en høyde på mer enn 1500 meter. Gir en mettet smak av sjokolade og frukt med utsøkte notater av rød pepper.

Tradisjonelt selges dyre kaffe varianter i korn. Den løselige er ikke inkludert i listen over eliteprodukter. Hvilken som må smake i det hele tatt, er det også vanskelig å si. En ting er kjent, produktene med en elite markør, som regel, bekrefter deres spesielle posisjon, så de er i det minste av og til for å tillate seg selv.

Som du vet, er ekte gourmeter klare til å gi en favorittfat i odds av de resterende menneskene. Dette gjelder også for tier kaffelskere, fordi kostnaden for noen varianter av denne drikken kan overstige prisen på vanlige butikker i titeller. Den dyreste kaffen er hva han er og hvor er den produsert? Hva er minimumskostnaden for eksklusiv arabica?

Den dyreste kaffen i verden - Hacienda La Esmeralda (Panama)

Kaffe Hacienda La Esmeralda er æret av kaffe gourmet som en av de beste typer kaffe i verden. Denne sorten regnes som elite, vokst og behandlet det i fjellet terrenget i Baru som ligger i Vest-Panama.

I denne regionen er jorda designet med vulkansk aske og er godt egnet for voksende kaffetrær. Kaffe produsert på Panaman Farm anses miljøvennlig og hypoallergenisk.

Gården selv ble kjøpt i 1967 sammen med det store området av landet med en svensk entreprenør. På landet kjøpt av ham, fant bare ville kaffe trær, og bare etter 20 år besluttet familien av en entreprenør av navnet Peters å vokse nye planter. Det er her til denne dagen en svært sjelden miljøvennlig kaffe med original smak, iført samme navn med gården hacienda la esmeralda.

Assand La Esmeralda er ikke forgjeves anses som en av de dyreste kaffene i verden. Kostnaden for ett pund (ca. 0,5 kg) av dette produktet vokser stadig. I 2004 ble kaffe solgt på auksjon for 35 dollar / pund, og i 2013 for - allerede 350 dollar. For øyeblikket overgår kostnaden for pakking av denne kaffen (nesten 3.500 rubler) kostnaden for den konvensjonelle drikken på ca. 6 ganger.

Kaffe svart skråning eller svart iovory (svart elfenben)

En annen slags en av de dyreste i verden av kaffe varianter kalles svart Ivoty (svart fliser). Denne typen kaffe er gjort uvanlig. Det oppsamlede alpinarabikumet spiser elefanten, hvorpå kornene passerer gjennom fordøyelseskanalen. Mastrinsyre av et massivt dyrs korrosivt kaffeprotein, som er den viktigste årsaken til bitterheten av drikken. Som et resultat er smaken av kaffe fra kullet mildt selv i tilfelle av sterk brygging.

Den høye kostnaden for produktet skyldes det begrensede volumet av sin årlige produksjon, for å oppnå 1 kg kaffe er det nødvendig å regne opp til elefant 33 kg korn. Produksjonen av denne uvanlige kaffen er etablert i Thailand.

Jamaican Coffee Blue Mountain (Blue Mountain)

Jamaica Blue Mountain Kaffe er anerkjent som en av de mest voksende kaffekarakterene, fordi det samles i en høyde på 2200 m over havet.

Ikke alle arabica på ekspansjonene i Jamaica er utstyrt med blå fjellstatus. Det er såkalt bare de kornene som ble dyrket i de østlige områdene i Solar Island.

Høyt holdstedet for plantasjen tillater kaffebønner i lang tid i solens stråler, sakte modnet. Absolutt all jamaicansk kaffe samles manuelt og behandles av en våt måte.

Blue Mountain Kaffe vokser skjer på små alpine områder, på grunn av hvilke en begrenset mengde samlet korn forlater for eksport av slik kaffe.

Lever denne typen kaffe i 70 kilo fat. Coffee Association utsteder et spesielt sertifikat som garanterer kvaliteten på produktet. Dette tiltaket bidrar til å minimere muligheten for falsk fra det opprinnelige produktet. En større mengde kaffe samlet er eksportert til Japan, en liten del går til England og Frankrike.

Prisen på kaffe er ca $ 50 per 50 gram.

Drikk fra øya Saint Helena

Saint Helena-øya ligger i den sørlige delen av Atlanterhavet. Hans berømmelse skyldes det historiske faktum: det var her at Napoleon Bonaparte ble fjernet fra tronen. Den tidligere herskeren elsket høy kvalitet kaffe veldig mye, så før referansen annonserte at den eneste fordelen med hans eksil var kaffen vokst der.

Dette produktet uten overdrivelse kan kalles det dyreste og sjeldne utvalget av kaffe i verden. Den gjennomsnittlige kostnaden er ca 5000 rubler per 100 g korn.

Og for alle på grunn av en liten mengde høstkorn og kompleksiteten av meldinger med en fjern øy. Den uvanlige smaken av lokal kaffe er forårsaket av sjøklima og jordens vulkanske sammensetning.

Hvile i Vietnam De fleste turister planlegger på forhånd, og begynner å samle den nødvendige informasjonen om landet fra ulike kilder. Svært ofte står fremtidige reisende ansikt en påstand om at den mest delikate kaffen vokser i Vietnam og forbereder. Hvor sant er denne informasjonen og hva er smaken av vietnamesisk kaffe?

Vietnamesisk kaffe Luchak: Uvanlig produksjon

Det dyret som "behandler" kaffe inne i seg selv.

Coffee Luvak i Vietnam er en slags "rosin" i landet. Denne kaffen er en av de dyreste og unike over hele verden. Og poenget her er ikke i det hele tatt i forskjellige planter. Hemmeligheten ligger i den uvanlige produksjonsteknologien.

I Vietnam er det små dyr som har flere navn: Noen kaller dem til Musangami, noen - Cywesters, og noen - Palm Cunnits. Størrelsen på dem er liten - omtrent det samme som den konvensjonelle katten, og fargene på dyrene ligner grårev.

Disse fantastiske naturskapene fôrer på bær, modning på kaffetrær. Etter å ha fordøyd mat, tar Cywesters ut et søppel ut av den naturlige måten, og etterlater seg i det ufordøyde kaffebønner. Spesielt utvalgte medarbeidere som er involvert i å samle et slikt søppel, streifer det territoriet der Musangi bor, med tanker, fyller dem med korn for fremtiden duftende drikke.

Kaffe Luvak i Vietnam Dyr Ikke fordøye helt - bare den øvre skede av kaffebønner faller i magen. Kjernen i seg selv endrer bare den kjemiske sammensetningen, hvorpå drikken blir mykere, med en hyggelig sjokolade ettersmak. Det skyldes det faktum at kornene tar en slags "behandling" i magen til dyr, drikken er mye penger, og ikke alle turist er løst for å prøve det.

Kostnad for kaffe luch i Vietnam

Museek Musang som har kaffebønner.

Til produksjonen av en vietnamesisk drikke Luvak, oppkalt etter et fluffy dyr - Palm Civetta, utelukkende, er disse dyrene involvert. Forskere har gjennomført mange eksperimenter som involverer andre dyr, men kaffebønner montert fra sitt kull hadde ikke en så uvanlig smak. Flere laboratorieprosedyrer ble også utført, som et resultat av hvilke kaffekorn som ble utsatt for spesiell behandling. Men en slik smak, som etter å fordøye med cywesters, kunne ikke oppnås.

Alt dette påvirker kostnadene for den ferdige drikken. Ifølge statistikk er kostnaden for 100 g kaffe Luvak i nettbutikker ca. 3000-5000 rubler. I samme Vietnam kan du kjøpe det nesten overalt.

Ferdig kaffe, etter musang, samler ansatte i barnehagen.

Selvfølgelig er lokalbefolkningen ofte fryset på turister som drømmer om å smake denne eksotiske drikken, og tilbyr dem å kjøpe kaffe til en kjent pris. For tiden koster 1 kg slike elite kaffe ca 1000 amerikanske dollar.

Kaffe fra Vietnam Luherek er den dyreste som er montert i dyrelivsforhold. Det er nyanser for å finne og samle korn. Det er på grunn av kompleksiteten i samlingen av kull de siste årene, begynte befolkningen i Vietnam å bygge spesielle gårder der palmecunits blir oppdrettet og mate dem med kaffebønner. Denne kaffen påvirker ikke smaken, fordi dyrene fortsatt spiser bare modne kaffebær.

Hvordan lage Luvak Coffee?

Kaffefremstillingsteknologi Luvak er forskjellig fra den vanlige matlagingsmetoden. For å drikke å være den mest duftende og velsmakende, er det nødvendig å ta bare fersk kaffe.

1. I Vietnam er kaffe aldri forberedt på tyrker eller kaffekaffetrakter.
2. Kaffe helles i et spesielt filter.
3. Strømmet bratt kokende vann.
4. Deretter erstatter de koppen og venter når drikken er sakte samlet i den, drikker en dråpe.

Hvordan avle kaffe i Vietnam i restauranter eller kafeer? Bruker de samme spesielle filtre. Hvis klienten bestiller kaffe i en restaurant, vil den bli servert en kopp med et filter, hvorfra den lined drikken ikke rush. Ofte er det en kopp fylt med grønn te med is, og også ta med en termos med kokende vann. På forespørsel fra klienten kan den servere en vase med sukker, et glass med is.

Hvis institusjonens besøkende bestiller et komplett sett, så vil hele bordet bli tvunget retter. Og alt dette er bare for å kunne nyte duftende kaffe Luherk. Kokende vann er nødvendig, slik at de kan være laget av kaffe. Å drikke det i ren form er komplisert. Etter avl, kan kokende vann i kaffe tilsettes for å smake sukker, og deretter sakte, nyter hver dråpe av denne dyrebare drikken, konsumert den.


Hvor mye er kaffen Luvak i Vietnam i dag? Prisen for en kopp her er ikke den høyeste, sammenlignet med USA, Japan og europeiske land. For en kopp drikk her kan du gi ca 90 dollar. Det er den høye kostnaden av produktet som gir opphav til ham enda sterkere interesse.

Og flere og flere turister som kommer til ferie i Vietnam, kjøper kaffe fra avføring av dyr fra Vietnam til deres hjemland og prøver å lage mat på egen hånd.