En av de tradisjonelle måtene å dekorere søt baking er en vanning av glasur. Hudsikring for kake vil gjøre det mer festlig og appetittvekkende. I tillegg, takket være glasurene, vil søte bakverk beholde friskhet lenger. For at blandingen skal skaffe den ønskede fargen, legger kakao eller andre fargestoffer til det, så vel som smaksadditiver.

I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du gjør glasuret hjemme, som er i hvilket beløp som skal legges til for å endre smak og farge nyanser. Ulike oppskrifter vil bli tilbudt, hvorfra du kan velge den mest berørte deilige desserten.

Klassisk oppskrift og dets alternativer

Til å begynne med, vurder grunnleggende oppskriften på matlaging. Som en del av en klassisk oppskrift:

• Vegetabilsk olje - 6 g
• Sukker eller sukkerpulver - 150 g
• Melk - 20 g.
• Potetstivelse - 10 g

Hvis du trenger å lage kake c, må ingen ekstra komponenter legge til, men hvis du ønsker å gjøre det i noen farge, bør du legge til 1 dråpe matfargestoff. Flere detaljer om hvordan du lager en hvit glasur og fargealternativer, vil du lære senere i artikkelen.

For å oppnå det ønskede resultatet, kjøp små slipingssukkerpulver. Hvis du har en kaffekvern hjemme, kan du gjøre det selv. Start med forbindelsen av tørre komponenter. Bland stivelses- og sukkerpulveret i bollen. Hell deretter gradvis melk i en tørr blanding, mens du stadig rører innholdet i bollen. Andelen melk er ikke nøyaktig, siden resultatet avhenger av kvaliteten på pulveret. En ytterligere 2-3 g melk kan være nødvendig. Med slike manipulasjoner får du et tykt cashem. Melk kan erstattes av appelsinjuice. Etter det bør vegetabilsk olje legges til sammensetningen. Før beredskap i et vannbad. Sammensetningen bør ikke koke.

Med målet med glasuret for kaken kjøpte den ønskede nyansen, kan du legge til mat heliumfarger i den. Noen kokker bruker naturlige tilsetningsstoffer. Hvis du lener deg det samme for bruk av kunstige fargestoffer, så pent og ikke overdrive det. Hvis mastikken er gjort som i andelen som er angitt i artikkelen, må du legge til 1 dråpe av fargestoffet. For å oppnå et bedre resultat, kan fargestoffet falle på en skje og allerede legge til den nødvendige mengden pigment til mastikken.

Hvis du er en supporter av naturlige fargestoffer, kan du produsere juice fra frukt og grønnsaker, som kirsebær, gulrøtter, begravelse, oransje og tinktur av myntete og saffron. Så du kan nå fargen på elfenben, grønn, rosa, gul til å dekke paier og andre godbiter.

Trinnvise matlaging oppskrifter

For å dekke kaken eller til og med sjokoladekaker, kan flere fliser trenge, og dette er ikke sykt, så de kulinariske stasjonene har utviklet forskjellige teknologier for matlaging av glasur for baking. Tenk på noen av dem trinnvis, som vil hjelpe deg med å gjøre en glasur hjemme.

Sjokolade glasur på melk

En annen deilig versjon av kaken er laget på melk. Du trenger for matlaging:

• 4 timer. L. kakao.
• 50 g smør.
• 6 h. L. Sukkerpulver eller sukker.
• 6 h. L. Melk 3,2% fett.

Slik lager du glasur? Gjort Dette er i de 3 trinnene:

1. Sett sukker og kakao til bollen, bland, og legg deretter varm melk til tørr blanding.
2. Kapasiteten er plassert på en langsom brann og koker til den fullstendige oppløsningen av sukker og dannelsen av meierisk skum. I matlagingsprosessen er det nødvendig å kontinuerlig blande blandingen slik at den ikke vaner for bunnen.
3. Vi fjerner blandingen fra brannen og kjølig den. Lett varm mastikk kan du vann ømme og deilige kaker, så vel som kaker. Etter frossen vil vannet bli til en sjokolade crunchy skorpe.

Opinion Expert.

Anastasia Titova.

Konditor

Tips! Hvis du ønsker å få til slutt en myk glasur, legg til oljen. Det legges til på scenen av brygging vanning slik at oljen kan smelte. Melk kan erstattes med samme mengde vann.

På rømme eller krem

En enkel glasuroppskrift vil spare massen av tid på baking. Vi inviterer deg til å bli kjent med en enkel oppskrift, som inkluderer bare 4 ingredienser. Du vil trenge:

• 3 ss. l. kakao.
• 3 ss. l. Sahara.
• 50 g smør.
• 2 ss. l. rømme.

Du må blande alle andre ingrediensene enn oljen, og lage dem. For å gjøre dette, legg en beholder med ingredienser på en svak brann, stadig omrøring, kom til å koke. Sourkrem og kakao kan erstattes med krem \u200b\u200bog sjokolade. Etter det, legg til oljen, vent slik at den løser seg og fjerner fra brannen. Enkel deilig glasur er klar, etter at den er avkjølt, kan du dekorere kaken.

På kondensert melk

Hvilken søt teknologi liker ikke kondensert melk? Visste du at på grunnlag av denne søte delikatessen kan gjøres deilig mastikk for kaker? Vi tilbyr deg en klassisk oppskrift. For å gjøre dette, trenger du slike komponenter:

• 4 timer. L. Kakaopulver.
• 1 bank kondensert melk.
• 1 dessertoljespon (Fett 62-72,5%).

Så, fortsett til matlaging.

1. Bland kondensert melk og kakao i en dyp bolle i den angitte andelen. Vel, hvis det er en gryte med en ikke-pinnebunn.
2. Den kondenserte melken med kakao bør blandes godt, og deretter sette languishing på en veldig liten brann. Etter en liten varmeapparat kan flere sjokoladeskiver legges til massen. Som et resultat bør blandingen koke og koke rundt ett minutt, under denne prosessen er det nødvendig å forstyrre.
3. Fjern mastikken fra ovnen, la blandingen bli avkjølt.
4. Deretter blir oljen (kremaktig) lagt til den og legger ut til en homogen konsistens. Nå er det på tide å danne kaker med glasur.

Med egg

Protein mastic er fortrinnsvis forberedt for å dekorere søtsaker. Så, for matlaging protein hvit glasur, trenger du:

• 0,5 sukkerbriller.
• Eggprotein med 1 kyllingegg.
• 0,5 glass vann.

Matlagingsteknologi som følger:

1. Hell vann og sukker i tanken i andelen ovenfor. Fortsatt sammensetningen av skjeen og kok på en liten brann til vannet blir fordampet. Du må få en tykk sirup.
2. Våkn opp protein til skum.
3. Etter sirupen avkjøler, gradvis hell en tynn strømning i en proteinmasse av sirup. Slåttprosessen må fortsette til en homogen masse er oppnådd. Del av glasur kan økes av nødvendighet.

Med Stachmal.

Før du gjør glasuret, vil sammensetningen som inkluderer stivelse, vil jeg umiddelbart legge merke til at denne ingrediensen kan legges til noen av de ovennevnte oppskrifter hvis mastikken ikke blir tykkere , og til tross for korrektheten av proporsjonene, forblir væske. Så, sammensetningen av denne oppskriften inkluderer:

• 3 ss. l. kakao.
• Potet eller maisstivelse - 1 ss. l.
• 3 ss. l. Kokt kjølt vann.
• 4 ss. l. Sukker eller pulverisert sukker.

Prosessen med matlaging av glasur med egne hender består av slike trinn:

• Vi sovner i beholderens tørre ingredienser: kakao, sukker, stivelse.
• Bland alt med en treskje og tilsett vann, fortrinnsvis avkjølt i kjøleskapet.
• Jeg vasker denne massen til ensartethet.

For glasur er det best å bruke isete vann. Fordelen med oppskriften er at for å ha en kake, trenger du ikke å lage vann. Og rask matlaging er et annet pluss til fordel for denne forberedelsesteknikken.

Hvis du ikke har allergier på honning, kan den brukes som hovedkomponent for matlaging for en kake, som vil være en mild konklusjon etter måltidet. Så, du må forberede slike ingredienser:

• 1 ss. l. Honning.
• 2 h. L. kakao.
• 40 g sjokolade.
• 1 ss. l. Kokosnøttmelk.
• 50 g smør.

Kokesekvens:

1. Natur sjokolade på risten.
For forberedelse av glasur gni vi sjokolade på risten

2. I en separat beholder, bland den siktet kakao, kokosmelk og honning, og legg deretter til sjokolade til denne konsistensen.
Honning vi kan bruke til matlaging glasur

3. Det er permanent omrøring av sammensetningen for å sveise den på en liten brann. Varm det til det blir homogent og tykt.
Kok glasur med honning og kokosmelk, stadig omrøring

4. Kart fra ovnen og la det avkjøles. Etter tilsetning av kremaktig olje og slå kilen eller blenderen / mikseren.

Opinion Expert.

Novikova yana.

Kokk

Tips! Klar mastikk må være fullt brukt til full kjøling.

Speil glasur

Spesiell glans med konditori festet. Hun dekorerer kaker og bakverk. Hvordan lage en glasur som ikke har farger? Vi tilbyr deg en klassisk matlagingsoppskrift.

For å gjøre dette, trenger du:

• 200 g vann.
• 200 g sukker.
• 4 g gelatin.

Tender og deilig dekorasjon av kaker og bakverk er tilberedt i en slik sekvens:

1. Først av alt er gelatin gjennomvåt i harmoni med instruksjonene på emballasjen.
2. Sett 200 g sukker og det samme vannet. Rør på en svak varme for å bringe innholdet til koking, sukker må oppløse helt. Fjern fra brannen.
3. Velkommen sukker sirup til 65.
4. Tilsett klumpete gelatin til beholderen, sy blandingen til gelatinet er oppløst.
5. Den ferdige gjennomsiktige blandingen vil avkjøles opp til 20.

Opinion Expert.

Anastasia Titova.

Konditor

En ideell gjennomsiktighet kan understrekes av raffinement av desserten.

Den enkleste og samtidig er en utsøkt måte å dekorere kaken er glasur. Alle kan lage mat, men for å oppnå de beste resultatene, foreslår vi at du lytter til noen tips fra konditoriene. Denne artikkelen viser mange oppskrifter, men det virker som mange konditorer, så mange måter å forberede all favorittpolering på. Glaze har sine egne matregler, hvis de observeres, så vil en kokt kakeoppskrift eller cookie alltid glede deg og dine slektninger.

Konsistens

Glaze for kaker bør ikke være for tykke, men ikke væske. Glaket, som er designet, har en sur skapelse konsistens. For å oppnå et slikt resultat er det viktig å gjøre alt i de riktige proporsjonene. Kjøkken Elektroniske skalaer Hjelp i slike situasjoner. I dette tilfellet vil det ikke stryke, raskt griper og fordeler jevnt til kaken.

Forskjellige mål

Mastics kan være forberedt med et annet mål. Således, for vanning av donuts og cupcakes, brukes flytende glasur, og kaken er vannet med en mer tett sammensetning. Hvit glasur på en kake som har en konsistens av rømme 20%, oftest brukt til mønstre og tegninger.

Opinion Expert.

Novikova yana.

Kokk

En mer tett blanding brukes til å lime halvdelene av kaken. For å gjøre dette, bruk en børste.

Pulver

Fra kvaliteten på pulveret avhenger av hva slags hvit glasur, som faktisk og vannet av en annen farge. Pomol må være så liten som mulig. Hvis, når du åpner en kaffekvern, kommer sukkerrøyk med det, så er pulveret til Smolota kvalitativt. Pulver, gjort uavhengig definitivt bedre enn kjøpet. Slik at i Pudner, er det ingen krystaller av sukker, det er bedre å sile det.

Sitronsaft

For forberedelse, i stedet for vann, tilsettes sitronsaft. Det kan også legges til smaken. Sitronsaft forbedrer smakskarakteristikkene til glasuret. Hvis du bruker en kremkake fra Hvit sjokolade, så å skape en bulk, kontrast og uvanlig smak, kan du legge til sitronsaft.

Sjokolade glasur fra kakao

Kokekaker er en tidkrevende, og personlig har jeg ikke alltid nok tid og tålmodighet for en kompleks innredning. For slike tilfeller og for baking enklere, er det et flott alternativ - en sjokolade glasur for kakao kake, godt frossen, skinnende, smak som en smeltet sjokolade. Forbereder veldig enkelt, bokstavelig talt om fem minutter. Denne oppskriften Chocolate Glaze er helt fornøyd. Den ligger med et glatt lag, smuldrer ikke når det kutter, det vil ikke holde seg og spres ikke. Ideell for å belegge kaker, cupcakes, cupcakes, kaker, dekorasjoner av desserter og hjemmelagde candies.

Sjokolade glasur fra kakao pulver jeg forbereder på vannet. På slutten av oppskriften vil jeg legge til to alternativer slik at du kan velge egnet sammensetning og fremstillingsmåte for fremstilling.

Ingredienser:

For å forberede sjokolade glasur fra kakao, trenger du:

• sukker sand - 5 ss. l;
• kakao pulver - 3 ss. l;
• kaldt vann - 6 ss. l;
• kremet smør - 25

Hvordan lage sjokolade glasur for kakao kake. Oppskrift

I matlagingsprosessen må glasuret kontinuerlig omrøres, slik at rettene må være med håndtaket. Jeg forbereder meg i en gryte eller i en liten gryte med en tykk bunn. Mål riktig mengde kakao, hell ut i en kasserolle. Kakaopulver Jeg anbefaler å bruke høy kvalitet, uten tilsetningsstoffer og smaker.

Hvis du en gang prøvde å avle en kakao uten å blande med sukker, så vet du sikkert problemet med små klumper som er praktisk talt umulig å utvikle seg. For at glasuret skal være jevn, ensartet, legg først sukker, og bare da vil jeg helle væske.

Vi heller gradvis kaldt vann. På dette stadiet er det nødvendig å fukte komponentene, lage en masse viskøs.

Grundig blanding, gni til massen blir en lindet, grov tekstur. Nå kan du legge på ild og lage sjokolade glasur.

På minimumsvarmen oppvarmet et minutt på to eller tre, før du løser sukkerkorn. Jeg rører stadig, ellers er den søte massen til bunnen og nærer seg.

Jeg fjerner fra brannen, legger til smørstykker. Rør til oljen er oppløst. Nå er sjokoladeglasset fra kakao helt klar.

Det griper glasur raskt, så det er nødvendig å påføre kaken med varm, og for informasjonskapsler eller annen liten baking er bedre å avkjøles til romtemperatur.

Til te, jeg kokte en mannicon på kefir med hytteost og dekorert det med sjokoladeisker. Bildet er tydelig sett hvordan det ligger jevnt og sprer seg jevnt.

Kakao Chocolate Glaze Valg

På melk. Proportjonene er de samme som i oppskriften, men vannet erstattes med varm melk. Glasuret er ikke så mørkt, det ser ut som en smeltet melk sjokolade.

På rømme. I stedet for vann blir 100 gram rømme tilsatt. Teknologien er forskjellig: Sourkrem kan ikke være veldig varmt, så glasuret brygges på minimal ild. Så snart sukkeret er oppløst, blir olje tilsatt og alt er tykkere godt. Lys sourness føles i smak, hun minnet meg med noe glasert råder. Fargen er lysere.

Hvilket alternativ å velge - avhenger av hvilken type baking og din smak. Spar deg selv denne oppskriften, en godt frossen sjokolade glasur for kakao kake kommer til nytte når som helst, din baking vil alltid være elegant og festlig. Din plushkin.

Enhver kake, cupcake, cookies eller kake når den brukes på dem Chocolate Glaze får en vakrere og appetittvekkende utsikt. Og hvor deilige saftige friske frukter i en sjokolade glasur skorpe!

Hva er bedre å velge sjokolade, hvordan å gjøre glasuret for å få ønsket konsistens og homogenitet? For å forberede glasuret, er det nødvendig å ta ren sjokolade, uten å fylle ut formen av rosiner, nøtter, kaker og andre innkapslinger.

Blant porøse, meieri, hvite og svarte (mørke) typer sjokolade, er ikke alle slag nyttig for støping. Fra porøs sjokolade med termiske påvirkninger er det sjelden å oppnå den nødvendige tettheten og ensartetheten i konsistensen.

Et utmerket produkt for den glaserte massen er hvit sjokolade. Chocolate Glaze for kake, rulle og andre konfekt, hvis hvit sjokolade brukes, er fortsatt praktisk fordi den kan skåres i forskjellige farger. Hvit sjokolade smeltet med dampbad, og legger til vegetabilsk olje og matfargestoff til vekten av ønsket farge.

Påfør for å skaffe glasur også kulinarisk sjokolade, dessert sjokolade, cuteur og fudge. Kulinariske sjokoladevarianter varierer mellom hverandre prosentandelen kakaooljer i dem.

Kulinarisk sjokolade er smeltet lettere, men dessert - bedre. Glasuret fra det viser seg en tykk konsistens, så det er viktig akkurat at oppskriften skal fortynne smeltet sjokolade med melk eller smør for å få for tett masse.

Cuteur har en betydelig tilstedeværelse av kakaoolje. Glasuret fra det er oppnådd med en jevn struktur.

Mindre enn i Cuttera, er kakaoolje inneholdt i Fond. Det er godt egnet for produksjon av glasur.

Chocolate Chocolate Chocolate - Oppskrift

Forberedelseseksemplet på mørke sjokoladeglass med 72% kakao inkluderer følgende kildeprodukter:

100 g mørk sjokolade med 72% kakao, uten tilsetningsstoffer;
. 5 ss. Skjeer med melk.

Med en gradvis vurdering av hvordan du lager en sjokoladeglasur, viser det seg at dette er en enkel prosess. Trenger bare å følge noen regler.

Å bryte sjokoladeklisen på stykkene og sette dem i en tørrskål der sjokoladen vil bli smeltet for glasur. Du kan lure bollen med krem \u200b\u200beller solsikkeolje, slik at etter matlaging var det lettere å få en glasur og vaske en bolle. Men vannet bør ikke være en dråpe!

Hell 5 spiseskjeer melk. Det er nødvendig slik at glasur ikke er for tykt. Ved høy tetthet vil bakerlasset bli fanget for fort. Du kan ikke ha tid til å bedra kaken, og glasuret vil fryse. Smeltet sjokolade uten melkadditiv er god for tørking av tørkede frukter i det - svisker, Kuragi, samt friske bær og frukt.
. Å sette oppvasken med sjokolade og melk på et vannbad og periodisk omrøring, oppvarming til blandingen blir til en homogen masse. For å røre den forberedte blandingen, tar de en tørr skje, selv en dråpe av vann kan påvirke glasurets tetthet negativt.

Hvordan smelter sjokolade for glasuret riktig? Det er veldig viktig å forestille seg at bunnen av bøtte med smelting sjokolade ikke angår kokende vann i en kasserolle. Raskt varm sjokolade kjøper en stygg hvit plakett, manifestert når den frosne. Ideelt sett bør temperaturen på den oppvarmede ferdige sjokoladeglasset ikke overstige 40 ° C.

Det er uønsket å kontakte forberedende glasur med en ferge eller kondensat, det kan miste sin elastiske konsistens og raskt fortykkelse. Derfor bør en bolle med produktene i det være større i diameter enn en panne eller kokende vannbøtte. En bolle med sjokolade skal alltid være åpen, det er umulig å dekke det med et lokk, slik at kondensatet ikke går.

Kokker glasuret og slår av gassen, det er bedre å ikke ta en bolle fra pannen og raskt påfør en ferdig glasur på overflaten av bakflaten, synker den med en pensel eller en skje.

Glazor Options.

For lignende teknologi kan du lage en glasur med hvit sjokolade bestående av følgende ingredienser:
. Sjokolade hvit - 100 g,
. smør kremaktig - 40 g,
. Fettkrem (eller rømme) - 3 ss. skjeer.

Først smeltet sjokolade og krem, og etter å ha fjernet glasuret fra brannen, blir olje tilsatt og blandingen blandes grundig.

En interessant variant av sjokolade glasur med tillegg av honning.

Ingredienser:
. sjokolade noen - 100 g,
. Melk - 4 ss. skjeer
. Kremaktig olje - 30 g,
. Honning - 4 timer. Skjeer.

Etter å ha fjernet den kokte homogene massen av sjokolade og melk, tilsettes oljen først, omrørt, deretter tilsett honning og bland igjen.

Du kan legge til ulike naturlige smaker, litt brandy, roma, rim nøtter, kokosnøtt sjetonger for mangfoldet av smak til den ferdige glasur.

De mest etterspurte kulinariske produktene har alltid vært de som er dekket med ulike typer glasur. Det er hun som er det endelige slaget av noen merkevare kake eller en kake, vidunderlig kompletterer informasjonskapsler, godteri og til og med søte bakverk.

Det er sjokoladeglasset som utvilsomt er i favøren blant de andre typer kulinariske belegg, men ikke alle vet at for sin fremstilling og for selve prosessen er det ikke nødvendig å ha en kulinarisk utdanning og 6 hender, som en hinduistisk guddom .

I denne artikkelen finner du detaljerte instruksjoner om hvordan du lager en sjokoladeglasur for kake, for kaker, donuts og søtsaker, hvilke typer glasur kan gjøres og hvordan man bruker ulike typer sjokolade for produksjonen, tilsett kakao, kondensert melk til det, og til og med rømme.

Sjokolade sjokolade valg

Når du velger sjokolade for glasur, må du ta hensyn til noen krav til kvaliteten: det bør ikke inneholde tilsetningsstoffer i form av rosin, nøtter eller andre fyllinger. Den porøse sjokolade er heller ikke egnet. Noen ganger kan sjokolade glasur fra bitter sjokolade kreve tilsetning av sukkerpulver for å forbedre søtsaker eller blande den med kondensert melk.

I tillegg kan billige varianter av sjokoladeprodukter under støping rulles og kommer, og dermed utelukkende muligheten til å få en vakker ensartet øyenvippe. I massen for glass, kan du legge til, berikere smaken, vanillin, alkoholkomponenter (rom, brennevin, brennevin) eller en rekke smaker, og dryss med kokosnøtter eller spesielle sprinkles på toppen.

Du kan lage et glass svart sjokolade, fra et meieri, hvitt eller konditori. Hvit sjokolade vinner det faktum at ved å legge til matfargestoff i den når du lager mat, kan du få noen, den mest utrolige, skyggen av glasur. Confectionery Chocolate er valgt for enklere avstøpning og mangel på behov for å legge til andre ingredienser til massen. I motsetning til ham, vanlig sjokolade, hvis det er lett å smelte, vil det være for tykt for glasur, selv om smakegenskapene til vanlig sjokolade mange ganger overstiger konfektet.

I tillegg til oppskrifter for sjokolade glasur sjokolade for kaker, er det tilrådelig å ta hensyn til noen funksjoner i applikasjonen. Påfør glasur av smeltet sjokolade er i to etapper: Det første laget er tynt, og på toppen av det, den endelige, fettet. Glaze-temperaturen skal være 35-40 grader - slik at, senking av fingeren inn i den, var tolerant: for varm glasur vil ødelegge produktet, og det vil være for flytende, men for kaldt - for tykt og ikke plast.

Oppskrift på Hot Chocolate Chocolate Glazes

Som den grunnleggende, kan den mest enkle versjonen av glasur smelte flisen av sjokolade, for eksempel melk. Dermed viser det seg en sjokolade glasur av melk sjokolade, som vil være tilstrekkelig søt til å dekke det ikke veldig søte produkter, iskrem, frukt (jordbær) og til og med tørkede frukter, mottar som godteri, for eksempel beskjære i sjokolade.

• 150-200 g.

Bunnen av beholderen der du vil trekke sjokoladen, kan være litt smørende olje hvis du er redd for at du kan holde deg til bunnen.

Flis chocolate fold inn i denne beholderen og oppvarmet på et vannbad, litt omrøring av bladet, til en komplett mykning og væske, ensartet konsistens av sjokolade.

La ham avkjøle litt og utnevne.

I denne oppskriften er glasur av melk sjokolade på samme tid, det er nødvendig å nevne om hvordan man bruker et vannbad og at det representerer. Du trenger to beholdere med forskjellige størrelser som passer til en til en annen, men slik at vannet er større i de mindre. Til det større er det nødvendig å helle vann og å varme sine grader til 50 (koking er ikke nødvendig), og til et mindre - det produktive produktet, og for å opprettholde temperaturen til alt er montert i ønsket grad. Det er ikke verdt å dekke lokket, siden kondensatet vil bli dannet.

Sjokolade glasur fra smeltet svart sjokolade (med video)

Som allerede skrevet ovenfor, gjør glasur av varm sjokolade, det er nødvendig å legge til flere produkter til glasuret ikke for tykt. Den er ideell for å feste kaker, kjeks eller kaker.

• 100 g;
• 3 ss. l. varmekrem fett på 20%.

Høydepunkter av sjokoladeflisen og smelte den på samme måte som beskrevet ovenfor. I smeltet masse av lånekremet og fjerner straks alle beholderne på "badet" fra ovnen.

Presentert på video sjokolade glasur fra sjokolade av en ideell konsistens: Den kan påføres på produktet med en spesiell dusk, en skje eller en spatel direkte fra vannbadet, slik at den ideelle konsistensen for slik glasur ble støttet av den gjenværende vanntemperaturen.

Hvordan lage sjokolade glasur for mørk sjokoladekake: Oppskrift med bilder

I hvordan du lager glasur for en sjokoladekake, er det også ingen problemer, selv om det viser seg å være mer tykk og lydig enn den kjente glasur fra kakao, og derfor ser resultatet mye mer appetittvekkende ut, for ikke å nevne Fordelene med enkelhet i dette alternativet.

I bildet av Chocolate Glaze-oppskriften fra sjokolade er en Lvivost representert, dekket med henne med en røykfylt og svisker.

• 100 g mørk sjokolade;
• 3 ss. l. melk.

I den forberedte beholderen for smelting eller spesiell silikon-innhold, bryter ensom flisen og fyll med melk. Forvarm på badet til helt forstyrrelser, periodisk omrøring slik at melken er jevnt knyttet til sjokolade.

Ved mottak av plasthøyde masse, fjern isingen fra badekaret og forsiktig maling kaken eller på forhånd lagt ut andre produkter. Juster feilene umiddelbart til glasuren er avkjølt, med en bruster eller skje. Etter fullføring av glass, plasser alt i kjøleskapet for å akselerere frosten.

Hvordan lage sjokolade glasur fra hvite sjokoladefliser

For fremstilling av hvit sjokolade glasur fra sjokoladefliser, forblir alle prinsippene det samme og for bruk i glasuret du trenger for å bare dyppe produktet og gi sjokolade til helt frost. Smaken av glasuret er det samme som i praoditel sjokolade, bare suppleres med en appetittvekkende knase som bryter glasur.

I hvordan du lager en glasur med hvit farge fra sjokoladeklisen, er det ingen hemmeligheter, de er i applikasjoner: Foolingen er angitt ovenfor, og hvis du bruker hellingsmetoden til en flat overflate, er det viktig å smake det og Juster små feil. Du kan også bruke den for forskjellige påskrifter og tegne på overflaten av kaker eller kaker, det er spesielt effektivt at en slik hvit påskrift på svart sjokolade.

• 100 g hvit sjokolade;
• 5 ss. l. melk eller krem.

I vannbadet, smelt sjokolade, tilsett melk til den og periodisk omrøring, vent på en riktig konsistens av massen. Det er viktig å ikke legge til vann, bruk tørre retter og ikke dekk det med et lokk for å forhindre kondensat.

Glasur "med subteps" fra mørk sjokolade for kake

Den hyppigste av de spektakulære metodene for å dekorere kaker er å dekorere kaken "med subteps" med sjokoladeisker. Bruken av mørk sjokolade er mest populær i en slik glasur for kake for kake, men bruker fargestoffer hvite og legger til det, kan du oppnå absolutt noen nyanse av overflaten eller innredningen av det ferdige produktet. Spesielt akutt fasjonable anses nå å være glasur en La "Rainbow", som bruker 5-7 kontrasterende farger.

• 80 g sjokolade;
• 40 g fettkrem;
• 40 g smør.

Legg til sjokolade og suspendert krem \u200b\u200boppvarmet i et vannbad, eller hvis det kommer til å endre skyggen, bruk deretter gel matfarger på samme stadium. Rør, vent på den fullstendige oppløsningen av sjokoladen og oppkjøpet av en ensartet nyanse med en masse, om nødvendig, litt oppvarmingsmasse, men uten å koke.

Også lomge av smør og fullstendig oppløst det i blandingen, avkjøles den til 30-40 grader og den strekkkonsistens for at når den påføres kaken og kjølerne ble oppnådd.

Overflaten på kaken må være helt jevn, og det er kaldt nok, slik at når du får en sjokolade, farget det med preget dråper. Glasuret kan påføres, fusjonere fra fin tut av en beholder for støping, en lett dyp skje eller, som er mye mer praktisk, fra en konfektpose eller en kornett, som rulles ut av voks eller vasker. Remnene av glasuren heller til midten av kaken og sprer seg litt spade til frossen. Send til kjøleskapet i 15 minutter for å fullføre herdingen av sjokoladen før servering.

Fremstilling av skinnende sjokolade speil glasur

Den vakreste sjokoladeglasset er et speil, som, selv om det krever praksis, men utseendet fullt ut rettferdiggjør deres innsats. Denne sjokoladeglasset har en strålende overflate etter frossen og ser veldig profesjonelt ut som i dyre bakverk.

• 150 g sjokolade;
• 150 g sukker;
• 150 g glukose sirup;
• 100 g kondensert melk;
• 75 g vann;
• hvis ønskelig, fargestoffer.

For gelatinmasse:

• 60 g vann;
• 13 g gelatin.

Sett hovne gelatin, og i mellomtiden ta en blanding av sukker og sirup med vann til koking og fjern straks fra ovnen. I sirup, mens det er varmt, plasser den knuste sjokolade og kondensert melk og blandes grundig før du legger til den siste ingrediensen - den ferdige gelatinmassen. Hvis du ønsker å endre fargen, på dette stadiet, bruk også matfarger (og for å få en hvit glasur - titandioxid).

Klar bakken og send og send den til kulde for natten, pre-climb filmen. Før bruk, litt varm opp til anbefalt temperatur på 33-36 grader.

I tillegg til funksjonene til matlagingskokoladen er glasur av denne typen viktig og korrekt dekket med IT-produktet. Chocolate Mirror Glaze skal påføres en forhåndsbestemt overflate av grundig frosne produkter (bare fra fryseren) for utdanning når den perfekte glatte overflaten er frosset, uten unødvendige etasjer. Etter fullføring av glasset er det nødvendig å fjerne overskudd, drypper og dråper med en flat spatel eller en buatard. Til overflaten av glasuret kan ikke berøres av hender, for å flytte kaken eller småprodukter, anbefales det å bruke kniver eller forberedt skuff. Små beleggfeil, spesielt på bunnen av produktene, kan maskeres med fjærer eller innredning. Den endelige strekkoden - for avfrosting på forhånd frosne vendt glassprodukter, plasser dem i kjøleskapet minst 6 timer eller natt.

Nå om tilsetningsstoffene i glasuret. For eksempel kan du legge til kakao, og for større uvanlige eksperimenter, også forberede sjokoladeglasset fra sjokolade i mikrobølgeovn. Ved første øyekast ser det ut til at det er enda enklere å lage mat, men det er viktig med denne utførelsen for å overvåke prosessen og ikke for å overopphetes sjokolade, og enda mer, hindre dens brenning. Kraften til ovnen må settes til omtrent halvparten av maksimalt mulig og oppvarmet gradvis, slå av hvert 30-50 sekunder for å blande fremtidig glasur og konsistensstyring. Jo flere gram sjokolade du vil varme, desto mer tid vil det være nødvendig, orientert nettopp av de fleste

Chocolate Glaze Oppskrift med kakao og sjokolade i mikrobølgeovn

Kakao i sjokolade glasur med sjokolade brukes omtrent lik av vektproportjoner og gir den stor mykhet.

• 0,5 gr. Kunst. Sahara;
• 35 g sjokolade;
• 3 ss. l. melk;
• 2 ss. l. smør;
• 3 ss. l. .

I den varme, forvarmede melk, oppløses sukker, og separat blande kakao og mykt smør forsiktig (hvis du ønsker det, kan de erstattes umiddelbart til sjokoladeolje). Koble disse to massene i tanken til mikrobølgeovn og legg til sjokolade sjokolade til den. Varm i mikrobølgeovnen er ca. 3-4 minutter, styring og omrøring, som beskrevet ovenfor, til massen blir helt jevn.

Ferdig glasur straks dekker produkter (muffins, kjeks kaker eller bakverk).

Sjokolade glasur for sjokoladekake og rømme

Det andre alternativet tilsetningsstoffer tjener rømme. Sjokolade glasur fra sjokolade og rømme har en veldig mild smak, som ligner barndom og bestemor kaker. Faktisk, bruk en slik sjokolade glasur og sur kremer for en kake er en ideell løsning, juster den tette for å oppnå ulike effekter ved å endre proporsjonene av sjokolade i den. Det er også egnet som en innredning til desserter og krem-homecakes.

• 110 g fett rømme;
• 100 g svart sjokolade;
• 35 g smør;
• 2 ss. l. Sukkerpulver.

I en varmebestandig kapasitet, bland og koker kremet med sukker, umiddelbart etter koking, fjerne fra ovnen. Bland den søte væsken og hell i den finhakket sjokoladekniv. Etter 3 minutter, bland blandingen, skal sjokoladen være helt smeltet, noe som betyr at du kan legge til smør. Rør glasuret igjen, det er praktisk å gjøre dette med en whin, og bruk den med vilje.

Svart sjokolade glasur med kondensert melk

Når du legger til kondensert melk til glasuret fra sjokolade, viser det seg en mild væskeblanding, som er praktisk å bruke for vanningskaker og forskjellige krem \u200b\u200bdesserter. Det ferdige produktet viser seg ganske mye, ca 450 g, slik at du kan lagre glasuret til neste gang (men ikke mer enn 5 dager) i kjøleskapet og smelte litt før bruk, og du kan bare spise en skje eller skumdring kaker og skiver av vaffel, her lille tåre for å hjelpe deg.

• 380 g kondensert melk;
• 75 g svart sjokolade;
• 0,5 timer. L. Vanilje (brandy, likør, annen smak);
• 1 skrap. Salt.

På midten av flammen oppvarmer platene alle tre ingrediensene til de er helt smeltet. Salt i dette tilfellet vil skape den gjennomførte smaken av glasuret og gi originaliteten til hele dekorerte desserten.

Bland og fortsett gradvis varme i ytterligere 10-15 minutter til glasuret fortykning. Hvis du ikke trenger en veldig tykk glasur, fjern den fra platen tidligere enn denne gangen, med fokus på øyet.

I en fullt avkjølt glasur kan du legge til forskjellige smaker (for eksempel vanilje), bland og søk om dessert eller baking.

Glasur for sjokolade eclaires med gelatin

Søsteren beskrevet over glasuret for en kake som skaper en speil effekt vil være glasur fra sjokolade og gelatin. Søster, fordi det er bedre å bruke en slik sjokolade glasur for eclairs, ulike små kaker og små del desserter. Det ser veldig imponerende ut! Viktige merknader: Sjokolade er valgt bare høy kvalitet, det er nødvendig å stryke bare kaker som allerede er fylt med krem, og etter full frosting av glasuret kan de til og med bli skiftet på en praktisk måte for deg, glasuret fra dette er ikke deformert .

På 250 g tomme eclairs (uten krem):

• 50 g av en blanding av svart og melk sjokolade;
• 3 g gelatin;
• 30 g serum.
• La gelatinen svulme på forhånd i serum.

Smelter sjokoladen som er praktisk for deg og inn i den, raskt omrøring, gelatinblanding. I den fremtidige glasur kan bobler vises, fortsetter å røre til massen blir jevn (uten klumper!) Og la det avkjøles helt.

Test den ferdige glasur på håndflaten: Det bør ikke spres og ha riktig, speilvisning. Hvis massen er tykk, litt varm, hvis væsken - hold litt i kjøleskapet. Ved å nå den nødvendige konsistensen, fortsett til glass.

Glasur for donuts fra konfekt sjokolade

Og for ulike baking, og for muffins med valmue, rosiner, marzipan fylling, og for allerede nybegynnere blir kjente donert, og for donuts, er glasur av sjokolade forbereder minst raskt. Gjør vanligvis slik glasur fra konfekt sjokolade eller spesiell kjøpt masse for matlaging.

• 200 g konfekt sjokolade;
• 50 g fettkrem;
• 25 g smør.

Slip og smelter sjokoladen, hell i den med en tynn flytende krem \u200b\u200bog legg kyllingsmøret hakket av stykker. På den minste flammen av skifer, oppløs alle ingrediensene og homogeniteten av den blandede blanding. Fjern fra brannen og fortsett til skumdannet av donuts eller annen baking i glasuret. Fra ovenfor kan glasuret sprinkles med sjetonger eller sprinkler. Gi glasurene helt frosset i kjøleskapet og server.

Sjokolade glasur for kjeks fra bitter sjokolade

For informasjonskapsler er sjokoladglasur godt brukt med varianter av "sopp", glassene sandkaker og å dekorere galleriet. Den samme glasur er egnet for marshi.

• 250 g pulverisert sukker;
• 100 g bitter sjokolade;
• 60 g melk;
• 10 g smør.

Smelt melk og smør i vannbadet til den siste oppløsningen av sistnevnte er fullstendig oppløst. Etter det, legg til sjokolade og pulver og smelter også, omrøring.

Chocolate Camera Oppskrift på Kake Pops

Lett å lage en sjokoladeisker for Kake Pops og hjemmelaget sjokoladebelegg. I en slik blanding kan du oppfinne tørkede frukter og nøtter, forskjellige hjemmelagde små bakverk, informasjonskapsler.

Før du begynner å dekke med glasur, bør alle produkter for dette være forsiktig avkjølt, du kan til og med holde dem en halv time i fryseren.

• 150 g mørk sjokolade;
• 150 g hvit sjokolade;
• babe for innredning;
• farget sprinkle.

Etter ikke å overopphetes, smelter sjokolade, hver i en separat beholder. Alternativt dukkert produktene i det, og skaper lagene av glasur på overflaten. Overflødig glasur må riste. Fra toppen til en annen våt glasur kan du bruke dress eller trekke mønstre av en kontrasterende sjokoladefarge.

For å få pinnene, falt de ikke ut av Kake-poppene, de er også nødvendig for å dyppe i sjokolade før du plasserer et godteri. Forutstyrt godteri i kjøleskapet i ytterligere 15-20 minutter til alle lagene av sjokolade er helt frosset.

Hva kan være deilige hjemmelagde desserter dekket med sjokoladesikring? Bare mye glasur!

Chocolate masse kan dekorere absolutt alt: kaker, kaker, donuts, informasjonskapsler, pepperkake ... og til og med frukt. Slike delikatesser vil sette pris på gjester og husholdninger, og gjøre et søtt belegg mye enklere enn det kan virke.

Hjem Chocolate Glaze - Generelle prinsipper for matlaging

Enhver sjokoladeglasur består av sjokolade, kakao eller blanding av begge. Kakao er med sukker og uten det. Det er bedre å bruke bitter pulverkrever matlaging. Med det vil smaken være mer rik og i de fleste kulinariske oppskrifter det er mengden. Før bruk må du forsiktig smadre klumper, om nødvendig, siktpulver. Hjem Chocolate Glaze med kakao trenger matlaging i brann, i vannbadet er denne typen forberedt ekstremt sjeldne.

Sjokolade for glasur Du kan bruke noen, men at belegget var lyst og duftende, det er ønskelig å velge et produkt som inneholder minst 70% kakao. Tile må bryte, du kan hogge og smelte til en flytende tilstand. Det er mer praktisk å gjøre det i et vann- eller dampbad. For å gjøre dette settes en bolle på en kasserolle med kokende vann og fortsetter å varme.

Hyppige ingredienser i glasur Er: sukker (pulver), meieriprodukter, olje (kremaktig, grønnsak). Stivelse kan også legges som fortykningsmidler, gelatin. Uansett hvilken type ingredienser, må det til slutt oppnå en homogen masse. Derfor må bulkproduktene fjerne alle klumper og sikt pulver gjennom siteren. Oljer og meieriprodukter må velges med en maksimal fettprosent, ellers er det en sjanse for at hjemmets sjokoladeglass ikke vil fryse eller størkningsprosessen vil ta for mye tid.

Oppskrift 1: Sjokolade glasur på melk fra kakao

Vanlig og enkel måte å lage hjemmelaget sjokolade glasur med kakao pulver. Det viser seg mye billigere enn når du bruker ferdige sjokoladefliser. Det vil ta en liten gryte eller bøtte, vi vil forberede seg direkte på tallerkenen, uten vannbad.

Ingredienser

3 skjeer av melk;

Sukker 5 skjeer;

3 skjeer av kakao;

50 gr. Olje.

Matlaging

1. Pisk i tanken for matlaging, legg til kakao og bland tørre produkter godt, slik at klumper ikke dannes.

2. Legg til melk, smør, sett på ovnen.

3. Kok på langsom brann, hindre kontinuerlig, se massen er ikke brent.

4. Etter 2 minutter dropper vi skjeen med en hjemmekoselig glasur på en sauset saucel. Hvis dråpen er frossen, kan du slå av brannen og bruk for formålet.

5. Hvis massen sprer seg og ikke herdes, øker vi tilberedningstiden, hvert halvt minutt sjekke produktet på hulen.

Oppskrift 2: Glanset sjokolade glasur med krem

Den perfekte versjonen av hjemmebladene for baking, som er fremhevet i en vakker skinnende overflate. Perfekt egnet for kake og birdcakes melk. En ferdig sjokolade brukes i oppskriften, det er viktig at det er uten tilsetningsstoffer og inneholder minst 70% kakao bønner. Krem skal være fett, ikke grønnsak.

Ingredienser

0,12 kg sjokolade;

2 ts sukkerpulver;

50 ml vann;

50 ml krem;

30 gr. Smør.

Matlaging

1. Vi røyker sjokoladefliser på kuber, satt i en bolle og legger på et dampbad. Kapasiteten bør ikke røre vann, vi vil vende om dampen som er tildelt når den kokes.

2. Så snart flisene begynner å smelte, legg til vann litt, bland.

3. Suksess Sukkerpulver, Fortsett å holde en bolle over fergen.

4. Legg krem, bland.

5. Den siste ingrediensen er smør. Så snart det smelter, er hjemmekoselig glasur klar og du kan ha glatte klær på baking.

Oppskrift 3: Chocolate Glaze for Cake "Gelatinova"

Specularity av denne hjemmet sjokolade glasur for kaken er at den alltid fryser, faller inn i et glatt belegg og glitter vidunderlig. En speiloverflate er oppnådd, som ser spesielt effektivt på baking uten ekstra dekorasjoner. Ideelt sett må du bruke gelatin i bladene, men som det er vanskelig å kjøpe det i dag, vil vi bruke det vanlige pulveret, det er bedre å ta øyeblikkelig.

Ingredienser

2 h. L. gelatin (eller 3 blader);

0,18 kg sukker;

0,13 ml krem \u200b\u200bminst 30%;

0,14 liter vann;

0,07 kg kakao.

Matlaging

1. Vi legger til 40 ml vann til gelatin, vi beholder til side for hevelse.

2. Bland kakao med sukker sand, hell vann og krem \u200b\u200brestene. Sett på ovnen.

3. Kok på en liten brann på 8-10 minutter. Fjerne.

4. I den varme massen legger vi til dissolute gelatin, blandet intensivt til fullstendig oppløsning.

5. Kule sjokolade glasur for kaker til en temperatur på 45-50 grader og bruk for formålet.

Oppskrift 4: Chocolate Glaze for kake med kondensert melk

For å forberede en slik sjokolade glasur kan du bruke kakao eller ferdigvoksende sjokolade, men det er svært viktig at flisen er mørk, høy kvalitet, uten palmefett. Vi vil lage mat på pulveret, ACK med ham vil være lysere. Den kondenserte melk trenger å bruke GOSBAN, uten vegetabilske oljer. Ellers kan glasuret ganske enkelt ikke fryses. Sukker på oppskriften går ikke.

Ingredienser

3 skjeer av kakao;

4 skjeer av myknet smør;

4 skjeer med kondensert melk (ikke kokt, vanlig hvit).

Matlaging

1. Vi legger en kasserolle på platen og setter smøret i det, vi smelter.

2. Legg til kakaopulver (eller brutt i små biter av sjokolade, ca 70 gram), bland godt.

3. Hell den kondenserte melken og fortsett å koke, massen kan kjempe raskt, slik at du ikke slutter å plage.

4. Fjern fra brann, avkjøl opptil 50-60 ° C og belegg en forberedt overflate.

Oppskrift 5: Chocolate Glaze for kakao kake med rømme

Vel, et veldig raskt alternativ for matlaging hjemmelaget sjokolade glasur for kakao kake, som vil være nødvendig i bare noen få minutter. Den perfekte oppskriften for de som har et stort antall produkter eller tid til å dekorere hjemmekake. Sourkrem bedre bruk fett, lekser for å redusere mengden vann i produktet.

Ingredienser

2 ss. l. kakao;

2 ss. l. rømme;

2 skjeer med sukker.

Matlaging

1. Vi kobler alle ingrediensene og gni skjeen til ensartethet. Du må gjøre det umiddelbart i en kasserolle, der vi skal lage glasur.

2. Vi sender en gryte med ingredienser på ovnen, varm før koking, kul litt og du kan vanne kaken.

Selvfølgelig er dette alternativet ikke preget av et vakkert, glanset belegg, men det er ideelt under sprinklende nøtter, kokosnøtt, dekorative drager. Det er viktig å sette sprinklene til glasuret vil fryse. Hvis de er laget på grunnlag av sukker, bør overflaten ikke være varm.

Oppskrift 6: Sjokolade glasur for kakao kake med kjære brandy

En interessant versjon av Home Chocolate Glaze for kake med kakao, som har en lys, mutter aroma. Det gir tillegg av brandy, men bare hvis det er ekte. Noen elskerinner forbereder en slik glasur med tilsetning av roma eller likør, i så fall får den en litt annen smak, avhengig av produktet. I denne oppskriften må du bruke et bittert kakaopulver, uten å legge til sukker.

Ingredienser

60 gr. kakao;

Skje brandy;

2 skjeer med melk;

30 gr. oljer;

60 gr. Sahara.

Matlaging

1. Bland kakaopulver med sukker, tilsett melk og sett på ovnen. Fortsatt å fullføre oppløsning av korn.

2. Vi introduserer smøret hakket med stykker, koker 3 minutter.

3. Fjern fra brannen, vi heller Cognac, blanding, litt kult, og du kan dekorere kaken.

Oppskrift 7: Chocolate Glaze for sjokoladekake med egg

Oppskriften på meget øm og luft hjemmelaget glasur for en sjokoladekake, som ligner en souffle. Også, det kan brukes til kaker, fylle kurvene, nøtter, det er interessant når du lager minikammer av caps. Det er viktig å bruke kyllingegg av høy kvalitet, da de ikke er utsatt for termisk behandling.

Ingredienser

60 gr. smør og bitter sjokolade;

Matlaging

1. Kremaktig olje må holdes i flere timer utenfor kjøleskapet slik at det blir mykt.

2. Separate eggeplommer fra proteiner. Vi slår proteiner til tette topper med en mikser eller en visp. Yolks i en separat bolle med en skje til hvit for å øke hastigheten på prosessen, kan du også bruke en mikser.

3. Sjokoladefelt på en ganske stor rist eller finhakk med en stor kniv. Du kan bare bryte inn i kuber, men det blir lengre.

4. Vi legger en bolle på et vannbad og rolige biter av fliser.

5. Legg til myknet olje og fjern straks fra brannen. Bland massen for å fullstendig oppløse fettstykker.

6. Vi går inn i krypte eggeplommer, rør intensivt.

7. Innfør forsiktig et proteinskum, bland og dekorere kaken. En slik glasur er frosset nok lenge nok, det kan fanges opptil 2 timer, men det vil ikke smuldre og ikke skrelle ned når de kutter kaken.

Oppskrift 8: Sjokolade glasur for sjokoladekake med potetstivelse

Denne hjemmelagde glasur for sjokoladekaker inneholder også en kakao som gjør smaken mer mettet, og fargen er lys. Stivelse før bruk må gå glipp av gjennom en sil, disponibel de resterende klumper slik at de ikke ødelegger den endelige typen belegg. Fra dette antallet produkter oppnås en tilstrekkelig stor del, som er nok til å dekke en god kake. I stedet for sukker brukes et pulver.

Ingredienser

0,15 kg pulver;

5 skjeer av melk;

50 gr. sjokolade og smør;

1 skje med en lysbilstivelse;

3 skjeer med mørk kakao.

Matlagingsmetode

1. I gryten bland sukkerpulveret med stivelse, legg til kakao og melk.

2. Chocolate Tile crumbling i stykker, olje kutt og send alt sammen i en kasserolle. Bland med resten av ingrediensene.

3. Vi legger på en langsom brann og lagrer kontinuerlig til lett fortykkelse. Så snart massen begynner å holde seg på en skje, må du fjerne den fra brannen, gi litt kul og kan brukes. For et mer glatt belegg kan du bla gjennom overflaten med en kniv, etter noen få minutter er sporene glade, og de vil ikke være synlige.

Oppskrift 9: Chocolate Glaze med honning "Gourmet"

I denne sjokoladeglasuren, i tillegg til sukkerpulveret, blir honningen lagt til, det gir produktet en ekstra duft, gjør belegget skinnende og glatt. Du kan bruke noen honning, inkludert kandisert. Det er ikke nødvendig å diskutere på forhånd, under temperaturens virkning, vil brikkene raskt spre og massen vil ta en homogen konsistens. Ferdig sjokolade brukes, i denne oppskriften kan du bruke melk.

Ingredienser

0,1 kg sjokolade;

2 skjeer av honning;

0,05 kg kremolje;

4 skjeer med melk og pulver.

Matlagingsmetode

1. Loom sjokoladebitene og legg i en bolle. Vi legger på et vannbad.

2. Legg hakkede olje, rolig.

3. Så snart massen begynner å smelte, hælder vi melk, blandes.

4. Sug pulveret, hold på vannbadet til massen blir homogen.

5. Fjern fra ovnen, legg til honning og bland minuttet til fullstendig oppløsning.

6. Du kan bruke en masse til formålet.

Oppskrift 10: Hvit Chocolate Glaze for sjokoladekake

Hvit sjokolade glasur for kaken kan også brukes til hovedbelegget eller for dekorasjon. Med det er det lett å tegne striper på en mørk bakgrunn eller tvert imot klassisk sjokolade på hvitt belegg. På denne måten er sebra kaker utarbeidet. Hvis du trenger klare striper, må du vente til grunnlaget er fryset. For vage mønstre må sjokolade påføres en frisk overflate.

Ingredienser

0,2 kg hvit sjokolade;

0,1 kg sukkerpulver;

3 skjeer med melk.

Matlagingsmetode

1. Ruby Chocolate Fliser vilkårlig, ikke veldig store stykker. Vi legger til bollen og sender den på et vannbad. Hvit sjokolade direkte på platen eller i mikrobølgeovnen kan ikke bli trammet, det er ganske et lunefullt produkt.

2. Legg til sukkerpulver og melk, bland og fortsett å forberede seg til massen av massen.

3. Fjern fra brann, vi gir til 50 grader og dekker ønsket overflate. For striper kan du kaste massen inn i en konfektpose eller tegne mønstre med en skje.

Oppskrift 11: Hjem Chocolate Glaze for melkekaker med mel

Specularity av denne oppskriften er at det er lett å endre delikat av sjokolade glasur, legge til mel. Hvis du trenger å lage en masse mer væske, kan du helle en ekstra mengde melk. Kakaopulverbasert glasur er tilberedt.

Ingredienser

20 gr. mel;

0,1 kg sukker;

40 gr. kakao;

80 ml melk;

50 g olje.

Matlaging

1. Slik at i matlagingsprosessen ikke danner klumper, er det nødvendig å hælde sukker, kakao og mel i en bolle, vel for å miste en skje.

2. Legg til melkeskutt etter oljebiter og sett på ovnen. Brannen skal være liten.

3. Matlaging av massen til tykkere, er det nødvendig å forstyrre kontinuerlig, skrapelaget fra sidene og fra bunnen av gryten.

4. Kul sjokolade glasur til en varm tilstand, smør overflaten og gi den til frossen.

Oppskrift 12: Hjem Chocolate Glaze "Hvit med krem"

Preparatalternativet er veldig forsiktig og myk sjokolade glasur, som den klare hvite flisen også brukes. Krem er i oppskriften, deres fett skal ikke være mindre enn 30%. Planteproduktet er ikke egnet for pisking, krem \u200b\u200bmå være naturlig, uten sukker og tilsetningsstoffer.

Ingredienser

0,15 l krem;

0,2 kg hvit sjokolade;

Vanillin å smake.

Matlaging

1. Grind fliser, vi sender for å smelte på et vannbad.

2. På dette tidspunktet slo vi krem \u200b\u200bmed en mikser i et sterkt skum. Du kan umiddelbart legge til vanillin eller annen smak. Hvis du planlegger å male glasuret, blir pigmentene bedre tilsatt også, på dette stadiet, med hjelp av en mikser, de er like fordelt i massen.

3. Vi forbinder begge massene, bland den vanlige skjeen og dekorere kaker, kaker, noen bakverk.

Etter å ha fullført kaken, forblir glasuret? Du kan hælde den i cellofanpakken, avkjøl og fjern inn i kjøleskapet. Det spares bemerkelsesverdig et par uker før utarbeidelsen av neste delikatesse, det vil bare smelte.

Hvis du legger til en sjokolade smak til hjemmet glasur med kakao, vil smaken av det søte belegget bli mer mettet.

Hvit sjokolade kan ikke bringes til et vannbad å koke og overopphetes, flak eller vekt kan vises i det blir plasticine, matt. Den optimale temperaturen er 70-80 grader.

Glasuret viste seg for tykt og faller på overflaten med striper? Tilsett litt vegetabilsk olje til gryten og varm. Den samme teknikken kan brukes til å gi glatt glitter.

Før du dekorerer en overflate, må du avkjøle glasuret litt slik at det blir tykkere og ikke strømmer fra overflaten. Den avkjølte og tykke massen, tvert imot, du må varme opp litt slik at den lå glatt.

Det er viktig å huske at glasur ikke påføres kremet, hvorav det ville bli gjort. Den perfekte overflaten er en enkel kake, du kan bli gjennomvåt med sirup. Du kan også smøre den med et tynt lag av Jema, hoppet. I dette tilfellet vil belegget ligge nøyaktig og ingen problemer med frossen.

Kakaopulver tar mye fuktighet nok, så hvis du vil legge den til mer enn angitt i oppskriften, må mengden væske også øke.