Fra deigen på kefir kan du bake ikke bare kaker i en panne, men også paier med fyll. Mengden olje som helles inn (eller mangel på sådan) bestemmer hva skorpen blir. Med en stor mengde frityrsteking blir produktet helt brunt, som i smultringer. Den kan dekkes med oljete brennmerker eller uten fett, bare for å tørke ut og forkulle enkelte steder.

Deigen inneholder de samme komponentene som for pannekaker og, ifølge noen oppskrifter, for dumplings. I det første tilfellet er det mer kefir (væske) og derfor er konsistensen flytende. Tilsett mel, elt en myk plastbolle. Så velger vi: å forme og koke dumplings eller steke tomme kaker, paier, hvite.

Du kan rulle ut kaker på kefir tynnere, tykkere, med forskjellige diametre og til og med konfigurasjoner. Jeg anbefaler å holde de frodige i brann under lokket, ellers risikerer midten å forbli rå. Og på de allerede bakte varme kakene, sørg for å kaste et stykke smør - spredning, det vil mette kakene med en delikat og velsmakende aroma.

La oss forberede produktene for å lage kefirdeig til kaker i en panne.

Kast en del siktet brus i kefir, rør. Ikke la klumper ligge, deres bitterhet vil ødelegge bakverkene.

Pisk med egg, vegetabilsk olje og salt. Mange tilsetter sukker.

Hell melet i deler, elt den smidige deigen på kefir for kaker.

Vi ruller opp en klump og lar den stå i fred under et serviett i 10-15 minutter.

Vi deler på ønsket mengde.

Vi ruller ut i lag med en diameter, for eksempel 15-17 cm.. Vi baker i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje, snu. Vi holder tykke emner under lokket, stabler de bakte kakene i en haug, belegg hver med smør.

Deigen på kefir for kaker i en panne er klar for videre arbeid.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

De fleste av oss er fans av forskjellige bakverk, uten hvilke de ikke kan forestille seg en dag i livet. Hvis du tilhører denne gruppen mennesker, prøv å bake kefirkaker. Retten krever ikke mye tid, dyre ingredienser, men det viser seg å være veldig velsmakende, tilfredsstillende og velduftende. Bakverk stekes på kort tid, noen ganger med fyll og uten, søtt og friskt. Velg din oppskrift og unn dine kjære med en godbit servert i stedet for brød til forretter, som en separat forrett eller som dessert til te.

Hvordan lage kefirkaker i en panne

Prosessen med å lage kefirkaker i en panne består av fire stadier: elting av deigen, klargjøring av fylling, forming og steking. Hver av dem har sine egne nyanser, gitt som du kan bake mange smultringer. Vær hovedoppmerksom på deigen, og velg fyllet etter eget skjønn, avhengig av hva bakverket ditt skal være - en dessert eller en forrett. Noen oppskrifter krever baking i ovnen i stedet for i en stekepanne.

Oppskrift på hjemmebakst

Kefirkaker i panne kan tilberedes med eller uten fyll. Velg det første alternativet, start fra dine personlige preferanser og husholdningens ønsker. Sopp, kjøttdeig, skinke, pølse, ost, ris med egg, cottage cheese med urter, grønnsaker, potetmos - enhver fylling vil gjøre bakverk originale, velsmakende og unike. Eksperimenter og nyt en ny rett hver dag.

Funksjoner ved tilberedning av deig

Det viktigste er å elte deigbunnen riktig, smaken og konsistensen avhenger av 70% av suksessen til bakingen din. Den skal være myk, elastisk, så blir de ferdige kakene møre, luftige. Deigen på kefir for kaker i en panne har følgende finesser av forberedelse:

1. Det er enkelt å forberede testbasen - alle komponentene er koblet til, og massen blandes grundig.
2. Surdeigsbunnen tilberedes med brus, surdeigsmetoden innebærer tilsetning av gjær.
3. Velg førsteklasses mel, det vil gi en godbit av høy kvalitet. Pass på å sikte den slik at deigen blir luftig. Hvetemel kan kombineres eller erstattes med potet, mais, rug.
4. Fjern kefir fra kjøleskapet på forhånd slik at det varmes opp til romtemperatur.
5. Krydder og krydder gir en spesiell aroma til produktene. Søte kaker er kombinert med vanilje, kanel, frisk og salt er i harmoni med Provence urter, koriander, basilikum, hvitløk, spisskummen, friske (tørkede) urter.
6. Nesten alle oppskrifter inneholder sukker, som er nødvendig for å nøytralisere kefir surhet.
7. Pass på å la deigen hvile etter elting i 15-20 minutter.

Oppskrift på kaker på kefir i en panne

Stekte kaker på kefir kan tilberedes på forskjellige måter, og endre alternativene for fyllinger og metoder for elting av deig. Prøv hver oppskrift og velg din favoritt. Lag mat til din egen fornøyelse, skjem bort husholdningen din med hjemmelagde kaker. Ikke glem også at kefirscones er veldig kaloririke. Vær oppmerksom på vekten din, husk at kaloriinnholdet i det ferdige produktet er angitt per 100 g.

• Tid: 55 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 322 kcal.
• Formål: snacks.
• Kjøkken: georgisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Deilige kefirkaker fylt med ost lages ofte av gjærdeig, men denne oppskriften vil halvere koketiden minst. Dette er et flott alternativ for raskt å mate hele familien med en solid frokost, lunsj eller middag. Smaken og fettinnholdet i osten er opp til deg. Stek produktene i en tørr panne, spre de ferdige med smeltet smør.

Ingredienser:

• kefir - 1 ss.;
• mel - 2,5 ss.;
• ost - 200 g;
• sukker, salt, brus - 0,5 ts hver;
• smør - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vi kombinerer salt, sukker, brus med et fermentert melkeprodukt.
2. Tilsett mel, revet ost, elt deigen. Vi lar stå i ¼ time.
3. Skjær i 4 stykker, rull i lag, 5 mm tykke, uansett diameter.
4. Stek i tørr stekepanne til de er gyldenbrune, smør med smeltet smør.

Kaker på kefir uten egg

• Tid: 60 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 303 kcal.
• Formål: snacks.
• Kjøkken: Kaukasisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Dette kulinariske mesterverket minner om en smak fra barndommen, da bestemoren min kokte smultringer i stedet for brød til oss, tilberedt med en stekepanne. Fordelen med denne oppskriften er minimumssettet med produkter på grunn av mangelen på egg. Slike kefirkaker kan serveres med forretter og som en egen snack med forskjellige sauser. Osten som er angitt i ingrediensene kan erstattes med hvilken som helst annen.

Ingredienser:

• mel - 270 g;
• kefir - 200 ml;
• suluguni - 150 g;
• bakepulver - 1 pakke;
• salt - en klype;
• smør.

Tilberedningsmetode:

1. Hell bakepulveret i det varme fermenterte melkeproduktet, pisk med en visp.
2. Tilsett salt, mel, elt en homogen deig, rull til en ballform. Dekk til med et håndkle, la stå i 15 minutter.
3. Skjær i 6 stykker, kjevle hver med en kjevle.
4. Legg revet ost i midten, samle kantene med en pose. Kjevle ut igjen til diameteren på pannen.
5. Stek i panne til de er gyldenbrune, pensle med smeltet smør.

Med poteter i panne

• Tid: 1 time 10 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 192 kcal.
• Formål: snacks.
• Kjøkken: Dagestan.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Deilige kaker på kefir med potet- og ostefyll - en komplett matbit. Produktene er veldig tilfredsstillende, så etter å ha spist én porsjon, drukket te, melk eller tomatjuice, vil du stille sulten fullstendig. Adyghe ost kan utelates eller erstattes med et hvilket som helst durumprodukt, alt avhenger av personlige smakspreferanser. Rull ut kakene veldig forsiktig for ikke å skade integriteten til overflaten, ikke riv deigen.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• kefir - 250 ml;
• poteter - 4 stk;
• Adyghe ost - 150 g;
• smør - 30 g;
• brus - 4 g;
• salt, pepper, krydder til poteter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Hell mel, salt, brus i en dyp beholder, hell et fermentert melkeprodukt.
2. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene, pakk inn i matfilm og avkjøl i 15 minutter.
3. Potetknoller renses, kokes, moses til en puré med krydder og krydder.
4. Riv ost, legg til poteter, bland.
5. Skjær deigen i 8 deler, kjevle ut, fyll, samle i en pose.
6. Rull ut diameteren på pannen igjen, stek i olje til en appetittvekkende skorpe vises.

Med grønt

• Tid: 45 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 218 kcal.
• Formål: snacks.
• Kjøkken: Kaukasisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Veldig velsmakende er kefirkaker i en panne med urter. Godbiten er ikke bare vakker, men også duftende. Du kan lage dem på to måter: tilsett grønt i deigen eller bland det med fyllet. For å tilberede en slik rett er dill, persille, grønn løk, koriander eller en blanding av flere urter egnet. Velg det du liker og nyt de fantastiske kaukasiske kakene.

Ingredienser:

• kefir - 1 ss.;
• mel - 2 ss.;
• egg - 1 stk;
• brus - 1/3 ss. l.;
• salt, sukker - etter smak.

• suluguni - 250 g;
• greener - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Elt elastisk plastdeig fra de oppgitte ingrediensene.
2. Del i 4 stykker, rull hver til en sirkelform.
3. Riv suluguni, hakk grønt, bland alt.
4. Sett fyllet i midten av hver, klem kantene på arbeidsstykket med en "pose".
5. Rull ut hvert emne i et lag, stek på begge sider (du kan bruke vegetabilsk olje og uten).

Med cottage cheese på kefir i en panne

• Tid: 1 time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 234 kcal.
• Formål: snacks.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Kefirkaker i en panne med cottage cheese, hvitløk er et flott snackalternativ. Hvis du er redd for dårlig ånde og for eksempel ønsker å ta en godbit med deg på jobb, tilsett en krydret grønnsak ikke frisk, men i form av krydder (tørket). I tillegg, i stedet for hvitløk med urter, kan du legge til sukker, og gjøre retten om til en søt dessert, som er fin å spise på et teselskap.

Ingredienser:

• mel - 220 g;
• kefir - 100 ml;
• cottage cheese - 200 g;
• solsikke, smør - 30 g hver;
• sukker - 5 g;
• brus - 3 g;
• hvitløk - 2 tenner;
• greener - 4 grener;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bland det siktede melet med sukker, brus, salt.
2. Hell i et varmt fermentert melkeprodukt, vegetabilsk olje, elt en elastisk deig. Dekk til med et håndkle, la stå i 10 minutter.
3. Del massen i to, kjevle ut lag med en diameter på ca 40 cm.
4. På den første sprer du cottage cheese jevnt, dryss med hvitløk som er ført gjennom pressen, hakkede urter og krydder.
5. Dekk med et andre lag, klyp kantene. Hell i pannen med varmt smør.
6. Stek i 7 minutter på den ene siden, snu deretter og stek like mye på den andre siden.
7. Legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.

med hvitløk

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 228 kcal.
• Formål: snacks.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Ikke alle liker denne krydrede grønnsaken og dens iboende aroma, men uten den mister mange retter sin individualitet og pikantitet. Ved å legge hvitløk til fyllet for kefirkaker, vil du gi bakingen en interessant smak og aroma. Overrask gjestene dine med slike uvanlige smakfulle kaker som vil være et flott tillegg til rød borsjtsj med rømme.

Ingredienser:

• kefir - 1 ss.;
• mel - 2 ss.;
• sukker - 1 ss. l.;
• egg - 1 stk;
• salt - 1 ts;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• bakepulver - 1 pakke;
• hvitløk - 1 mål;
• krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bland det fermenterte melkeproduktet med egget, tilsett sukker, salt, hell i oljen, rør.
2. Fortsett å røre, tilsett bakepulveret og melet gradvis.
3. Del deigen i 4 deler, rull hver av en hvilken som helst tykkelse.
4. Pensle med olje med en pensel, dryss med ønsket krydder på toppen, press hvitløken.
5. Koble kantene i midten, lukk fyllet. Kjevle ut til diameteren på pannen.
6. Stek i en panne på begge sider i en liten mengde olje.

• Tid: 1 time 10 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 227 kcal.
• Formål: snacks.
• Kjøkken: ossetisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne retten kalles ofte en pai, fordi slike kaker er bakt med stor diameter eller liten, men stablet oppå hverandre i form av en pai. Fyllingen av dette bakverket er annerledes, ofte - poteter eller ost, men ofte legges finhakkede kjøttstykker eller kjøttdeig. Med noen av disse ingrediensene vil retten vise seg utrolig velsmakende, duftende.

Ingredienser:

• mel - 500 g;
• kefir - 200 ml;
• kokt vann - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• gjær - 8 g;
• sukker, koriander - 1 ts hver;
• salt - ½ ts (i deigen);
• hakket biff - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 tenner;
• pepper, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner det fermenterte melkeproduktet med salt, 100 ml vann, sukker, smør, rør.
2. Hell mel, gjær, elt deigen, la hvile.
3. Bland kjøttdeig med hakket løk, hvitløk, 100 ml vann, koriander, krydder.
4. Form deigen til flere små biter, elt hver med hendene.
5. Ha fyllet i midten, samle og klyp kantene. Elt, gir formen til en flat sirkel, lag et lite hull i midten.
6. Legg på en bakeplate, stek i ovnen i 20 minutter ved 2000.

Tatar kake oppskrift

• Tid: 1 time.
• Porsjoner: 9 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 331 kcal.
• Formål: snacks.
• Kjøkken: tatarisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Når du studerer forskjellige måter å lage kaker på, er det verdt å nevne den tatariske oppskriften på retten. Slike produkter tilberedes raskt, enkelt og perfekt erstatte brød. Ferdige bakverk kan brukes som en base, og pakke inn forskjellige fyllinger (ofte er det potetmos med urter). Server en slik godbit av tatarisk mat med det første kurset, og gjør en vanlig middag til en festlig fest.

Ingredienser:

• mel - 200 g;
• egg - 1 stk;
• vann - 60 ml;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk et egg i en beholder med mel, hell i vann med salt oppløst i den. Elt en stiv deig.
2. Kjevle ut til et tynt lag, pensle med olje, rull sammen.
3. Skjær i 9 stykker, rull hver av dem.
4. Legg i varm olje, stek i 2 minutter på den ene siden, snu og stek på den andre siden.

Søt på kefir

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 283 kcal.
• Formål: baking, dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis alle medlemmer av familien din elsker søte bakverk, og pannekakepannekaker allerede er slitne, prøv å bake slike uvanlige kaker. Godbiten er perfekt som godbit for tedrikking. Server denne retten med favorittsyltetøy, syltetøy, kondensert melk, eller bare dryss over melis. Utrolig smak, kokosnøttaroma av produkter vil ikke forlate noen likegyldige.

Ingredienser:

• kefir - 2 ss.;
• mel - 250 g;
• egg - 2 stk;
• smør - 100 g;
• kokosflak - 4 ss. l.;
• sukker - 5 ss. l.;
• eddik - ½ ss. l.;
• salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Sluk brus med eddik, kombiner med egg, sukker, salt, fermentert melkeprodukt.
2. Tilsett spon, mel, elt deigen.
3. Del i 8 kuler, kjevle ut etter diameteren på formen, legg på en smurt bakeplate.
4. Stek i 5-7 minutter på 1500.

Fersk i tørr stekepanne

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Porsjoner: 16 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 235 kcal.
• Formål: snacks.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Noen ganger hender det at brødet tar slutt, lunsjtid nærmer seg, og ingen vil løpe til butikken. I dette tilfellet, bruk oppskriften på usyrede kaker, som er perfekte ikke bare for den første, men også for de andre kursene. Denne retten kan serveres enten varm eller kald. Gjør deg klar for det faktum at husholdningen vil be deg om å bake slike crumpets mer enn en gang.

Ingredienser:

• kefir - 0,5 l;
• mel - 0,5 kg;
• egg - 1 stk;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett egg, vegetabilsk olje, mel til kefir, elt deigen. Vi lar stå i ¼ time.
2. Vi gir basen formen av en pølse, kuttet i 16 stykker.
3. Kjevle ut hvert stykke til størrelsen på pannen.
4. Stek fra 2 sider i en tørr stekepanne, smør med smør på toppen, dryss over salt.

Gjær

• Tid: 3 timer 40 minutter.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 256 kcal.
• Formål: snacks.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Gjærdeigbunnen tar tid da deigen skal heve. Men de ferdige produktene er veldig luftige, frodige, ømme. Server en slik godbit i stedet for brød eller som et separat mellommåltid med ulike sauser, syltetøy, honning eller kondensert melk. For ikke å kaste bort tid forgjeves mens deigen kommer, tilbered hovedretten.

Ingredienser:

• mel - 350 g;
• egg - 1 stk;
• smør - 25 g.

• kefir (oppvarmet) - 150 ml;
• melk (varm) - 100 ml;
• gjær - 2 ts;
• mel - 200 g;
• salt, sukker - 1 ts hver.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner alle ingrediensene til deigen, rør til alle de tørre ingrediensene er oppløst. Dekk med et håndkle, sett på et varmt sted å nærme seg.
2. Når deigen dobles, og det kommer bobler på overflaten, må du legge til de resterende ingrediensene, elte deigen, legge den i en smurt beholder, la den heve igjen.
3. Kna deretter testbasen, del i 10 stykker, kjevle ut, la den nærme seg i 30 minutter.
4. Legg på en bakeplate, stek i 10 minutter ved 2200.

Løkkaker på kefir i en panne

• Tid: 45 minutter.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 139 kcal.
• Formål: snacks.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Et annet alternativ for budsjettsnacks er oppskriften på løkkaker. Til å begynne med kan det virke som om grønnsaken vil være overflødig, ødelegge smaken, men i virkeligheten er den godt stekt og nesten ikke følt under måltider. En slik solid forrett er et utmerket tillegg til supper, borscht, gryteretter, men i kombinasjon med sauser kan det til og med bli en uavhengig rett.

Ingredienser:

• kefir, mel - 1 ss hver;
• egg, løk - 1 stk;
• brus, salt - en klype;
• pepper, urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kefir blandet med brus, la stå i 5 minutter.
2. Tilsett resten av ingrediensene (hakket løk). Elt en homogen væsketestbase.
Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Og jeg er tilbake med kaker. Vel, hva du skal gjøre - varmen gjør sine egne justeringer av menyen, du vil ikke bake brød, men du kan ikke klare deg uten det. Denne gangen laget jeg kaker på kefir i en panne, jeg tror oppskriften med et bilde vil være av interesse for alle elskere av rask baking. Deigen er perfekt lydig, ikke lunefull i det hele tatt. Trillet den inn i en stekepanne. Kakene er veldig luftige, med bobler, en tynn sprø skorpe. Kefir er ikke nødvendigvis fersk, jo syrligere den er, jo smakfullere og mer storslått blir kakene. Du kan erstatte surmelk eller yoghurt. Generelt vil en enkel og rask oppskrift på kefirkaker være nyttig ikke bare om sommeren.

Kaker stekes på kefir i en panne veldig raskt. Bare et par minutter på hver side - og du kan skyte. Lag to porsjoner på en gang - de vil spre seg umiddelbart, de vil ikke engang ha tid til å kjøle seg ned!

Ingredienser

For å lage kaker på kefir trenger du:

• hvetemel - 400 g;
• flytende fettfattig kefir - 250 ml;
• solsikkeolje - 2 ss. l. i deigen + til steking;
• stort egg - 1 stk;
• fint bordsalt - 1 ts (mer mulig, opptil 1,5 ss);
• granulert sukker - 1,5 ts;
• brus - 0,5 ts;
• eddik for slokking - 1 ss. l.

Hvordan lage kaker på kefir i en panne. Oppskrift

Du trenger ikke å viske eller varme noe, deigen eltes på minutter. Jeg heller et glass kefir i en dyp bolle, bryter et egg.

Jeg tilsetter salt og litt sukker for en balansert smak. Jeg anbefaler å ha mer salt, en skje var ikke nok for oss, kakene ble ferske.

Mens jeg heller i solsikkeolje, jobber jeg kraftig med en visp, jeg rister alle komponentene.

Jeg sikter litt mel, omtrent en tredjedel av totalen. Jeg blander, på dette stadiet må du tykne kefiren litt for å legge til slakt brus.

Jeg heller brus med eddik, og så snart reaksjonen går (bobler forsvinner), legger jeg den til deigen. Du kan helle i tidligere, før du tilsetter mel, og la stå i noen minutter.

Etter to eller tre minutter, når alle ingrediensene "blir venner", tilsett mer mel, rør om. Jeg heller i porsjoner til massen tykner.

Jeg heller ut resten av melet på brettet, fordeler deigen og elter raskt for hånd.

Når jeg elter, tar jeg melet veldig moderat; ikke i noe tilfelle skal deigen for kaker på kefir gjøres tett, ellers vil det være vanskelig å rulle den ut. Pepperkakemannen vil være veldig myk, litt klissete.

På bildet kan du se hvor tett deigen ble: elastisk, myk, strekker seg lett. Går den i stykker betyr det for mye mel, tilsett litt kefir og bland. Etter elting lar jeg hvile i en halv time, og strammer filmen.

Jeg deler pepperkakemannen i like biter, kutter dem på brettet med lett støvet mel.

Så runder jeg hver og en, ruller den til en bolle og elter den litt. Dette vil gjøre det lettere å strekke til ønsket tykkelse og form.

Du kan rulle den ut med en kjevle, men jeg foretrekker å bruke hendene. Jeg elter fra midten til kantene, jeg lager størrelsen i henhold til diameteren på pannen (ca. 15-20 cm).

Slik at når du steker kaker på kefir i en panne, sveller de ikke og blir jevnt stekt, prikker jeg med en gaffel.

Hvis du ikke har lyst til å rote med ovnen, men det er et utrolig ønske om å kose deg med deg selv og glede dine kjære med solide og smakfulle bakverk, er det bare å lage kefirkaker i en panne. De kan være veldig forskjellige: flate eller frodige. Men gourmeter fortjener spesiell oppmerksomhetsversjoner med en rekke fyllinger: poteter, ost, cottage cheese, skinke, grønnsaksblandinger, sopp. Det er mange variasjoner her, og hver av dem er bra på sin måte. Så eksperimenter gjerne på kjøkkenet, let etter den perfekte oppskriften for familien din, eller fantaser deg selv, og kom med nye løsninger.

Stekte kaker på kefir med originalt fyll

Hvis du ikke vil lage de enkleste og mest banale bakverkene, kok de originale kakene på kefir, men ikke i ovnen, men i en panne fylt med en blanding av grønnsaker. Tro meg: du har ikke prøvd dette ennå, men det er definitivt verdt det!

Koketid -1 time.

Antall porsjoner er 10.

Ingredienser

For å nyte en deilig rett, må du forberede følgende:

• natron - 1 ts;
• kefir - ½ l;
• premium mel - 600 g;
• salt - ½ ts;
• kyllingegg - 1 stk.

Disse produktene vil bli brukt til å forberede deigen, men for fyllet trenger du:

• pasteurisert melk - 100 ml;
• poteter - 6 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• syltede agurker - 5 stk.;
• smør - 50 g + for smøring (valgfritt);
• salt - 1/3 ts;
• kålrot - 1 hode.

På en lapp! Faktisk kan disse kakene på kefir i en panne lages uten å fylle, men med det vil retten ikke bare vise seg mer tilfredsstillende, men også original.

Matlagingsmetode

Det finnes en rekke oppskrifter på kefir i en panne, slik at du kan steke kaker deilig. Men denne løsningen er spesiell, siden den kjennetegnes ved enkelhet, upretensiøsitet og hastighet.

1. Hvis du bestemmer deg for å bake strengt i henhold til oppskriften med fyllet, må du først forberede fyllet. Vil du bare steke tortillaene? Hopp deretter over de første trinnene. Så skrell først potetene. Skylle. Send til pannen. Å fylle med vann. Sett i brann. Tilsett salt og kok til den er ferdig.

Skrell og finhakk løken.

Skrell skallet av gulrøttene. Skyll grønnsaken. Riv grovt.

Riv syltede agurker på et rivjern med store hull.

På en lapp! For at fyllet ikke skal vise seg å være for flytende, er det verdt å presse saltlaken fra pickles.

Varm opp pannen. Hell i vegetabilsk olje. Varm det opp. Send hakket løk til varm olje. Bring den til mykhet.

Legg gulrøttene til løken. La det småkoke i en stekepanne i 7 minutter og tilsett syltede agurkchips her. Bland alt og stek til gulrøttene er gjennomstekt.

I mellomtiden, tilbake til potetene. Tøm avkoket fra det. Tilsett smør. Knus med en pusher. Hell i oppvarmet melk. Røre.

Send den stekte grønnsaksblandingen til potetmosen. Bland sammensetningen grundig - og fyllet er klart!

Du kan begynne å lage deig til kefirkaker i en panne i henhold til oppskriften med et bilde. Alt er enkelt her. Hell kefir ved romtemperatur i en bolle for elting av deigen. Tilsett natron til den.

På en lapp! Det er ikke nødvendig å slukke natron. Kefir vil "gjøre" det selv.

Hell salt i preparatet. Hell i vegetabilsk olje og knekk et rått kyllingegg. For å blande alt.

Sikt melet og introduser det gradvis i deigen for kaker på kefir. Elt deigen.

Dekk deigen på kefirkaker i en panne og sett til side i en halv time, del deretter hele massen i porsjonsstykker.

Kjevle ut hvert fragment med en kjevle opptil 5 mm tykk. Sett fyllet i midten av hver kopi. Lukk den. Snu arbeidsstykkesømmen ned og flat kakene litt med hendene.

Hell raffinert vegetabilsk olje i pannen. Legg ut kaken. Lukk beholderen med lokk og stek delikatessen til den er gyldenbrun på begge sider.

Hvis ønskelig, smør den ferdige retten med et stykke smør for å gi bakverkene en fantastisk smak.

Frodige kaker på kefir i en panne

Disse luftige kefirkakene, tilberedt i panne etter en oppskrift som har blitt testet av tid og flere generasjoner av kokker, er veldig enkle, men utrolig velsmakende.

Koketid - 55 minutter.

Antall porsjoner er 12.

Ingredienser

For å tilberede slike appetittvekkende, høye, luftige kaker på kefir i den mest vanlige stekepannen, må du forberede et så enkelt sett med komponenter:

• egg - 1 stk;
• salt - ½ ts;
• hvetemel - 600-700 g;
• natron - 1 ts;
• kefir - 500 ml;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l. + til steking;
• sukker - 1 ts;
• smør - 50 g (til smøring om ønskelig).

Matlagingsmetode

Deilige og luftige kaker på kefir i henhold til oppskriften i en stekepanne med steg-for-steg-bilder kan stekes selv av en nybegynner kokk. Tro meg, det er mye enklere enn det ser ut.

1. Forbered alle komponentene som er oppført ovenfor.

I en bolle for elting av kefirdeig til kaker i en panne, knekk et kyllingegg. Tilsett salt, sukker og natron.

Hell luktfri vegetabilsk olje i denne blandingen.

Tilsett kefir (det skal være litt varmt eller i romtemperatur).

Bryt den resulterende sammensetningen med en kjøkkenvisp. Sikt melet og legg det til arbeidsstykket i flere omganger, elt grundig.

Elt deigen for hånd på arbeidsflaten på bordet, tidligere drysset med mel. I prosessen med elting, som ikke bør være for lang slik at kakene ikke viser seg å være harde, bør du ikke tilsette mel. Lukk massen med et lokk eller en omvendt dyp bolle. La stå i 20-30 minutter.

Den ferdige deigen, som viser seg å være myk og veldig litt klissete til fingrene, er delt inn i porsjonerte fragmenter.

Kjevle ut hvert deigstykke og pisk det lett med fingrene for å slå av overflødig mel. Varm raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne til et tilstrekkelig nivå. Legg emnene i den og stek til de er gyldenbrune på hver side.

På en lapp! Hvordan sjekke beredskapen til oljen? Bare sleng en klype mel i den. Hvis det begynner å skumme, har sammensetningen varmet opp nok.

Overfør de ferdige kakene fra kefirdeig til papirhåndklær for å fjerne overflødig fett.

Smelt eventuelt smøret og pensle over bakevarene med en konditorkost.

Alt! God appetitt!

De enkleste kakene på kefir i en panne

Hvis den økonomiske situasjonen etterlater mye å være ønsket, kan du alltid steke deilige kefirkaker i en panne. De trenger det mest beskjedne settet med ingredienser.

Koketid -1 time.

Antall porsjoner er 3.

Ingredienser

Så hva skal vi bruke? De enkleste, billigste og rimeligste produktene som alltid er tilgjengelig:

• kefir - ½ l;
• natron - 1 ts;
• premium mel - 600 g;
• salt - 1 ts

På en lapp! Vær oppmerksom på at olje ikke er angitt i oppskriften på kefirkaker. Saken er at slike bakverk lages i en tørr stekepanne.

Matlagingsmetode

Essensen av å tilberede slike enkle og budsjettmessige kefirkaker er utrolig enkel - selv en skolegutt vil finne ut av det. Men baking viser seg å være luftig, svampete og vil bli en flott analog av vanlig brød.

1. Hell varm, men ikke varm kefir i en bolle for elting av deigen. Hell natron i det fermenterte melkeproduktet. Rør og reaksjonen vil umiddelbart begynne: kefir vil begynne å boble. Det er takket være dette at den ferdige bakingen viser seg fantastisk.

Hell i saltet. Røre.

Sikte mel. I flere stadier, legg det til kefirmassen og elt. Deigen skal være myk og veldig klissete til hendene. Derfor er det verdt å introdusere mel i porsjoner for å oppnå den nødvendige konsistensen av sammensetningen.

På en lapp! For å få et garantert deilig resultat, anbefales det ikke bare å ta mel av høyeste kvalitet av høyeste kvalitet, men også å sikte det to ganger. Denne teknikken vil berike melet med oksygen, og hun vil på sin side gi det til deigen. Som et resultat vil baking vise seg veldig mørt og frodig.

Sikt litt mel på en arbeidsflate. Ha deigen i den og rull lett i mel.

Elt sammensetningen litt, du trenger ikke gjøre dette for lenge. Dekk til med en kopp og la stå i en halv time.

Del massen i 3 like deler.

Dryss hvetemel på skjæringsstedene, flat det litt med hendene til en tykkelse på 3 til 5 cm og send det til en godt oppvarmet, tørr stekepanne. Dekk til med lokk. Stek på begge sider i 6-7 minutter.

Videooppskrifter

De foreslåtte videooppskriftene vil hjelpe deg med å finne din versjon av kefirkaker i en panne:

Men dagens oppskrift er tilberedt i tørr stekepanne. Og produktene som trengs for disse kefirkakene er helt enkle til uanstendige. 😉

La oss ta:

• 250 ml kefir;
• 300 gr mel;
• 1 st. en skje sukker;
• 1 teskje salt;
• 0,5 ts brus;
• smør (smør de ferdige kakene);
• potetmos.

Selvfølgelig, for å bake kaker med fyll, må du først forberede denne fyllingen. Og jeg vil si med en gang - jeg bakte med poteter og ost. Og jeg er sikker på at dette ikke er de siste påleggene vi skal prøve. 😉

Med potetmos er det selvfølgelig lettere å rulle ut en kake, med ost - litt vanskeligere, men la oss snakke om alt i orden. Før du starter hele prosessen, er det best å få kefir fra kjøleskapet - for å varme opp til romtemperatur.

Så skrell, kok poteter i saltet vann. Deretter eltes det godt, med tilsetning av en liten mengde melk og smør. Det er viktig at pureen ikke inneholder uvaskede potetstrimler og at den er myk og plastisk.

Kefir (hvis du ikke fikk det på forhånd, og det er kaldt, kan du varme det opp litt i mikrobølgeovnen) hell i en bolle der deigen starter.

Tilsett sukker, salt og brus. Soda trenger ikke å bli slukket - det vil bli slukket på grunn av syren som finnes i kefir. Rør væsken, den vil øke i volum, få luftbobler.

Det er bedre å tilsette mel gradvis og røre først med en skje eller visp, og deretter legge det på bordet, dryss det med mel.

Elt til det får form som en ball.

Dekk deretter deigen med et håndkle og la den "hvile" i ti minutter.

Matlaging av kaker på kefir i en panne

Del den resulterende deigen i 5-6 like deler.

Vanligvis lagde jeg seks, men det var problematisk å kjevle dem ut, for diameteren på den ene kaken jeg fikk var ca 17-18 cm. Det vil si at hvis kaken din er mindre enn 15 cm i diameter deler du deigen i 6 deler, og hvis mer, så innen 5. 😉

Kjevle ut en del av deigen ikke for tynn - opptil 1 cm - og legg potetfyllet i midten.

Klyp som khinkali, og begynn å rulle igjen. Denne gangen er det viktig å være forsiktig så deigen ikke rives.

Å varme tørke stekepanne og fordel kaken på den. Mens den ene er stekt kan du ha tid til å kjevle ut den andre kaken. 😉

Men du kan rulle ut alle kakene på forhånd, slik at du senere bare kan steke dem og smøre dem. 😉

Stek slike kaker raskt på kefir - ikke mer enn to minutter på hver side. Noen ganger kan de blåse seg opp som kuler, men hvis du handler forsiktig og fjerner kefirkaken fra pannen, blir den "flat" igjen.

Viktig

etter hver kake, tørk pannen forsiktig med et tørt papirhåndkle, fjern resten av melet, for ellers vil neste kake raskt brenne seg og bli svart.

Mens kaken som tas ut av formen fortsatt er varm, smører du den sjenerøst med smør.

Vi gjør dette med hver av de gjenværende kakene: stek i en tørr stekepanne, tørk av pannen med et håndkle, legg den varme kaken i en haug på en tallerken, smør sjenerøst med smør.

Selvfølgelig kan du smøre kakene og ikke for rikelig, men da blir de ikke så velduftende og ikke for myke, litt hardere. Gitt at det ikke er olje i det hele tatt i selve deigen, og de ikke er stekt i olje, men smøres varme, absorberer de olje veldig aktivt og vil ikke være veldig fete når de konsumeres. Selvfølgelig, hvis oljene brukes med omhu. 😉

La oss nå snakke litt mer om fyllingene.

Tradisjonelt er det bare potetmos. Men du kan prøve å lage poteter med veldig finhakket sopp (hvis soppen er stor, kan deigen rives når du kjevler ut kaken). Personlig har jeg planer om å lage en fylling av. 😉 Og også, siden sønnen min og jeg er store raw foodists (i den forstand vi elsker ost 😀), har vi laget disse kakene på kefir med revet ost.

Slik ser en kake med ostefyll ut i sammenhengen. Smaken er ikke mindre fantastisk enn med poteter.

Slike kaker på kefir tilberedes i en tørr stekepanne veldig enkelt og raskt, og metthet og smak varer lenge. 😉

Ha en fin dag til alle de som elsker å lage mat enkelt og velsmakende!

Kaker på kefir i en panne

Deilige kaker på kefir i en tørr stekepanne som khachapuri...