Oppskrifter på jordbærsyltetøy for vinteren

Du kan tilberede "fem-minutters" jordbærsyltetøy om sommeren - for fremtidig bruk, og fra frosne bær, og matlagingen er like enkelt som å avskalle pærer. Prøv vår vinteroppskrift...

16 t

285 kcal

5/5 (1)

Bær til bær

I min ungdom, da jeg vokste opp i byen, måtte jeg eksperimentere mye for å oppnå akkurat den smaken som kjennetegnet min bestemors jordbærsyltetøy, der hele bær, som bare fra en lysning, ble badet i ravsirup. Bestemor var ikke lenger i live, og tanten min, som på en eller annen måte så på lidelsen min, lo:

Tror du at det under krigen var tid til å riste over hver boks, til å stå ved karet i timevis? Og så, når vi er syv som står rundt og ser med sultne øyne? De prøvde å gjøre alt raskt, slik at de kunne klare seg før det ble mørkt, og rett og slett – slik at andre ting ikke skulle stå. Hemmeligheten ligger i bærene.

Fra og med henne for å forberede neste batch, trodde jeg ikke at alt ville ordne seg, alt var så elementært.

De plukket jordbær tidlig om morgenen, men når solen allerede hadde tørket duggen. Jordbær skal være modne, men ikke overmodne, tørre, omtrent like store. Dette er en av hemmelighetene, takket være at bærene er hele og en til en i sirupen.

Lett skum strikket med blonder

Hvordan lage jordbærsyltetøy "Fem minutter"?

Ingredienser

1. Etter snart å ha sortert ut det nyplukkede bæret (tanten min forbød meg strengt å vaske det), la vi det forsiktig i et stort emaljebasseng, dekket det med sukker. Og la stå i flere timer, dekket med et håndkle, slik at bæret skulle gi juice.
2. Etter 4 timer, det vil si ved lunsjtid, kunne jordbærene kokes.
3. Kummen ble plassert på komfyren, og slo på brenneren med middels kraft.
4. Etter 30 minutter, når sukkeret har løst seg opp, still inn maksimal effekt.
5. Etter ytterligere 30 minutter, da syltetøyet begynte å koke, sto vi ved komfyren med hullskjeer for å fjerne skummet med villi av bær, fliser som falt ned i bassenget vårt.
6. Så snart den begynte å stige over bæret, ble brannen redusert, fordi den stiger umiddelbart og oversvømmer alt rundt. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket og ikke la syltetøyet "løpe bort", for dette trenger du retter som er 3-4 ganger større i volum enn antall produkter.
7. Bæret skal koke i nøyaktig 5 minutter, så fjernet vi forsiktig det duftende bassenget fra brannen.
8. Spesielt utålmodige kan umiddelbart ta en prøve, smaken av bæret vil ikke endre seg mye. Og etter 10 timer (vi gjorde det om morgenen neste dag) hadde vi andre etappe.
9. Kummen settes igjen på en varm komfyr, syltetøyet kokes opp og nøyaktig fem minutter senere fjernes det fra brannen. De som ønsker å oppbevare det i kjøleskapet kan helle syltetøyet i ferdigsteriliserte glass og lukke med vanlige nylonlokk. Men vi gjør forberedelser til hele den lange vinteren, så tredje etappe venter på oss.
10. Om kvelden samme dag legger vi igjen den nesten ferdigkokte på bålet, kok opp og kok i 5 minutter.
11. På dette tidspunktet forbereder vi krukker, du må ta 3 liter eller 6 halvliters. Skyll grundig, steriliser over dampen fra en kokende kjele med en tut, hvis noen, eller over en gryte med kokende vann. Vi steriliserte i mikrobølgeovnen, helte 100 gram vann i hver krukke, varmet opp i 3 minutter slik at vannet koker godt. Lokkene ble også "kokt", og deretter lagt i varmt vann.
12. Varm, nesten kokende, syltetøyet ble helt over i glass, lukket og avkjølt. Om morgenen senket de den ned i kjelleren, allerede på lager.

Det ser ut til at det gikk en og en halv dag fra begynnelsen av prosessen til slutten, men generelt var det nesten ingen arbeidskostnader!

Uten en hemmelighet er ikke syltetøy

Noen få triks, som hjalp min bestemor, var nyttige for meg.

• Det beste syltetøyet får man fra nyplukkede bær.
• Bær skal ikke være mange. Jo mindre den er, jo bedre blir den mettet med sirup. Kok ikke en bøtte, men 2 - 3 liter.
• Jo større bassenget er, jo mindre rengjøring: i en bred beholder vil ikke bæret bli rynket, det vil forbli jevnt og saftig, og skummet vil ikke "løpe bort".
• For surhet kan du tilsette 2-3 ss sitronsaft i sirupen.
• "Fem minutter" kokt i 2 trinn viser seg å være ganske flytende og lagres dårligere. Sveiset i 3 trinn kan den stå i 2 år, det vil ikke skje noe med den.

Syltetøyet får en unik aroma og smak hvis du tilsetter noen blader av sitronmelisse, eller litt kanel eller en klype allehånde. Prøv det, du vil ikke angre.

En ting er å lage mat, det er en annen å spare

"Fem-minutters" oppbevares på et mørkt, kjølig og helst kaldt sted: kjøleskap, underjordisk, kjeller eller kjeller. Det er ingen problemer, bortsett fra at når den blir oppdaget, blir den umiddelbart spist.

Spis syltetøy og lytt til praten

Etter å ha tatt ut en krukke med slikt syltetøy sent på høsten eller vinteren, husket jeg en gammel bestemor, vi snakket lenge med tanten min om hvor mange hemmeligheter folkevisdom beholder - det er ikke nødvendig å finne opp noe nytt. Han kokte, avkjølte, matet barna, kokte resten igjen. Et krus med fersk melk, en skive nybakt brød og en kopp syltetøy – og frokost eller til og med lunsj er klar for små kresne spisere. Og tross alt ble alt holdt fantastisk, og barna var mette. Vi drakk te med velduftende syltetøy, med frodige rundstykker, og barna spiste gjerne sin uelskede semulegrøt med, og kalte det ikke annet enn bærgrøt.

Ekte og original dessert enhver grøt, cottage cheese, helles med jordbærsirup vil bli. Og gutta mine elsker også kaker, kakene som er dynket med jordbærsyltetøy, og vi pynter toppen med hele bær, som bare fra en lysning.

I kontakt med

Ingredienser til jordbærsyltetøy med hele bær fem minutter for vinteren:

• Jordbær - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Kokt vann - 100 ml

Koketid: 30 minutter + 2 timer for sukkerbløting.

Utbytte: 900 ml.

For de som skal lage jordbærsyltetøy for første gang i fem minutter, vil en oppskrift med et bilde hjelpe deg med å gjøre det riktig og få hjemmelagde preparater av høy kvalitet. Det er en enkel og rask måte å lage jordbærdessert på én gang. Essensen er å koke bærene med sirup over høy varme i bare 5 minutter. I dette tilfellet forblir jordbærene hele, det tar ikke mye tid å lage mat, men arbeidsstykket kan bare lagres i kjøleskapet ved en temperatur på 10-15 ° C i ikke mer enn 1 år. Sirupen i en slik fem-minutters jordbærsyltetøy forblir flytende selv etter avkjøling.

Det er også en annen, mer komplisert måte å lage fem-minutters jordbærsyltetøy til vinteren i flere trinn. En av hovedfordelene med et slikt emne er at det ikke tar plass i kjøleskapet, men kan oppbevares i romtemperatur i 3 år. I dette tilfellet viser sirupen seg å ha middels tetthet, og fruktene dynket i sukker blir tette og holder formen godt.

Hvordan lage jordbærsyltetøy fem minutter hjemme

Ofte, i et forsøk på å lage blanke for fremtiden, står husmødre overfor et valg: hvilken oppskrift de skal bruke for å få ønsket resultat.

Slik koker du jordbærsyltetøy slik at bæret forblir helt

For å gjøre dette bør du i det minste studere hermetikkprosessen litt. Det må tas i betraktning at langvarig eksponering for høye temperaturer, frukt av lav kvalitet eller feil proporsjoner av ingredienser kan påvirke det endelige resultatet negativt. Derfor er det bedre å koke bærene enten i 5 minutter over høy varme, eller over middels varme i flere trinn med lange pauser.

Hvordan lage jordbærsyltetøy 5 minutter for vinteren velduftende og velsmakende

Hvordan velge riktig bær

Hvis det er mulig å montere dem selv, bør dette gjøres i varmt, tørt vær. Da blir sirupen tykkere. For hermetisering bør du ta sterke, sunne frukter av middels størrelse. De skal ikke ha noen skade eller tegn på skade. Alle jordbær bør være middels store, ellers blir små bær til puré, og store vil ikke koke godt.

Fem-minutters jordbærsyltetøy kan tilberedes ikke bare fra ferske, men også fra frosne bær. I dette tilfellet vil sirupen skille seg ut mye mer. Du kan ikke tilberede slikt syltetøy for fremtiden, men kok nye porsjoner etter behov hele året. Ved bruk av frossen frukt trenger de ikke å vaskes, men bør umiddelbart gå til aldring med sukker.

Hvordan skrelle jordbær for å lage syltetøy

Fordi dette bæret vokser nær bakken, er det ofte dekket av skittklumper. For å fjerne dem, må friske jordbær helles i et dørslag og vaskes i flere vann ved romtemperatur. Avslutningsvis kan bærene skylles i kjølig filtrert vann. Når absolutt rent vann begynner å renne fra under dørslaget, må bærene få tørke. Etter 10-15 minutter vil overflødig fuktighet renne ut og du kan fortsette å jobbe. Fjern begerbladene fra jordbærene. Fruktene tilberedt på denne måten må samles i et stort basseng.

Lagring med sukker for å frigjøre saften fra jordbærene

Før du begynner å lage jordbærsyltetøy med hele bær, en oppskrift med et trinn-for-trinn-bilde som tilbys nedenfor, er det nødvendig med ett trinn til - aldring med sukker. Frukt skal dekkes med sukker og stå i 2 timer. Dette gjøres for å få maksimal mengde bærjuice. Det vil skille seg ut fra jordbærene under påvirkning av granulert sukker. Som et resultat må bare 100 ml vann tilsettes syltetøyet, eller ikke tilsettes i det hele tatt hvis frosne jordbær brukes.

Når sukkeret blir vått kan du begynne å koke jordbærsyltetøy med hele bær i fem minutter.

Hell et halvt glass vann i et basseng med bær (hvis det er mye juice og det dekker fruktene helt, er det ikke nødvendig med vann) og sett på middels varme. Når sirupen varmes opp, vil mengden øke. For at sukkeret skal løses opp raskere og ikke brenne ved begynnelsen av tilberedningen, må kummen med jevne mellomrom ristes litt. På samme måte, rister bassenget i en sirkulær bevegelse, er det nødvendig å blande bærene under hele matlagingen slik at de ikke rynker og forblir intakte.

Etter koking vil skum vises på overflaten av syltetøyet. Den må fjernes umiddelbart og gjør dette hele tiden, gjennom hele matlagingen.

Sirupen skal koke veldig intenst, med rikelig skum. 5 minutter etter koking må bollen med jordbær tas av varmen. På denne kan den fem minutter lange kokingen av rask jordbærsyltetøy avsluttes, legges i glass og rulles sammen.

Jordbærsyltetøy med hele bær i fem minutter til vinteren i flere doser bør oppbevares i et basseng i 6 timer. Deretter må du gjenta en fem-minutters koking over moderat varme og en seks-timers eksponering 4 ganger til. Hver gang blir sirupen tykkere, mørkere og øker i volum sammenlignet med bærene. Etter den siste kokingen er det ikke lenger nødvendig å insistere. Det er nok å la syltetøyet avkjøles litt i 1 time.

Sterilisering av syltetøyglass

For jordbærsyltetøy må du forberede glass på forhånd. De, sammen med lokkene, bør steriliseres og tørkes helt. For å gjøre dette, gni glassene og lokkene med brus, og skyll dem deretter av med rennende vann. Etter det er det nok å legge lokkene i kokende vann i 5 minutter, og deretter tørke dem med et papirhåndkle. Klargjøring av krukker krever mer forsiktighet. De må tørkes av med et papirhåndkle og legges på rist i kald ovn med nakken ned. Ved en temperatur på 150 ° C bør glassene steriliseres i 10 minutter. Deretter bør du vente til de er avkjølt og ta ut av ovnen.

rullende syltetøy

I forberedte krukker, hell jordbærsyltetøy i 5 minutter med sirup.

Da må de rulles hermetisk sammen. Hvis det brukes beholdere med skrukork, er det nok å stramme dem godt. For krukker uten tråd på halsen trengs spesielle tinnlokk. De rulles sammen ved hjelp av en sømmaskin. Dermed er hjemmelaget preparat, laget i henhold til formelen jordbær + sukker = syltetøy, klart.

Hvordan lagre syltetøy

Du kan lagre jordbærsyltetøy i fem minutter bare i kjøleskapet i 1 år. Etter at glasset er åpnet, bør syltetøyet konsumeres innen 1 uke. Jordbærsyltetøy tilberedt i flere trinn kan oppbevares i et tørt, mørkt skap i 1 år. Hvis det er mulig å oppbevare et slikt emne i et kjøleskap eller en kjeller, vil holdbarheten øke til tre år. En åpen krukke med slikt syltetøy bør ikke oppbevares i kjøleskapet i mer enn 1 måned.

Hva er måtene å lage jordbærsyltetøy på

Fem-minutters jordbærsyltetøy kan tilberedes ikke bare på komfyren. Kjøkkenapparater forenkler prosessen med hermetisering i hjemmet. Jordbærsyltetøy 5 minutter i sakte komfyr, blender og mikrobølgeovn viser seg også å være veldig velsmakende. I tillegg kan du lage jordbærsyltetøy med sitronsyre eller uten å koke bærene.

Jordbærsyltetøy 5 minutter i en langsom komfyr

Hell jordbær og sukker i like proporsjoner i en bolle og la stå i 24 timer. Fjern deretter luftventilen og sett "multi-cook"-modus i 30 minutter eller "quenching" i 1 time. I en fem-minutters jordbærsyltetøy i en langsom komfyr, tilsett 10 g sitronsyre og hell i sterile glass.

Jordbærsyltetøy 5 minutter i en blender

Hell jordbærene i blenderen og skru den på første hastighet. Tilsett sukker og bland igjen i 1 minutt. Hell deretter det raske jordbærsyltetøyet i rene, tørre glass og lukk lokkene. Du kan bare oppbevare den i kjøleskapet.

Jordbærsyltetøy 5 minutter i mikrobølgeovnen

Enkelt, ferskt jordbærsyltetøy kan lages i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, hell bærene i en bolle, hell vann og sett i ovnen i 10 minutter til de koker. Fjern deretter bollen forsiktig, tilsett sukker og bland. Kok deretter syltetøyet med stopp for omrøring i 20 minutter.

Jordbærsyltetøy fem minutter med sitronsyre

For at jordbærsyltetøyet skal bli litt surt og ikke sukkerholdig, kan du tilsette litt sitronsyre eller ferskpresset sitronsaft. For 1 kg bær, bare 2 g sitronsyre fortynnet i 2 ss. l. vann eller juice presset fra en halv middels sitron.

Oppskrift på jordbærsyltetøy uten kokende bær

Jordbærsyltetøy uten å koke selve bærene er som syltetøy i 5 minutter. Det utføres også i 5 trinn. Forskjellen er at ikke alt syltetøyet trenger å kokes, men den uttrykte sirupen. Etter hver koking er det nødvendig å dyppe jordbærene i den og la dem brygge sammen.

• Jo flere sykluser, jo tykkere sirup og desto sterkere er bærene. I løpet av en syklus skjer det en rask oppvarming og langsom avkjøling av syltetøyet. Som et resultat krymper ikke jordbærene, som under langtidskoking, men blir gradvis mettet med sukkersirup, som fortrenger vann fra bærene. Dessuten skjer denne prosessen ikke bare i varme frukter, men også i avkjølte frukter. Derfor er lange perioder med infusjon så viktig.
• Kummen eller den brede pannen for koking av syltetøy må være laget av et ikke-oksiderende materiale. Messing eller rustfritt stål fungerer best. Du kan også bruke et emaljert basseng, men overflaten skal ikke ha sprekker, riper og enda flere fliser.
• Fem-minutters jordbærsyltetøy, lagret ved romtemperatur, hvis oppskrift er beskrevet her, tilberedes i 5 trinn. Men hvis tettheten til sirupen ikke er viktig, vil jordbærsyltetøy i 5 minutter i tre doser også tillate deg å fylle opp hermetiske bær til vinteren.

Jordbær er bæret som både barn og voksne liker. Dessert med pisket krem, kakefyll, syltetøy. Alle disse delikatessene huskes ved bare omtale av ordet "jordbær". Den viktigste sødmen - syltetøy fra dette fantastiske bæret - vil være en utmerket forberedelse til vinteren.

Hvordan velge og forberede bær for høsting for vinteren

Bær til jordbærsyltetøy til den fem minutter lange vinteren skal ikke være overmodne, omtrent like store. Det er tilrådelig å ikke kjøpe frukt, men å samle dem helt ferske i hagen. Men i dette tilfellet vil små og krøllete bær komme over, som må legges i en separat panne, siden de frigjør juice når de vaskes. Høsting for vinteren som et resultat vil kanskje ikke fungere. Nyplukket frukt skal umiddelbart sorteres ut og vaskes grundig med vann. Du kan begynne å lage mat: jordbærsyltetøy til vinteren i fem minutter vil vise seg deilig.

Hvordan lage jordbærsyltetøy

For å tilberede retten selv, kan du bruke en av de eksisterende hurtigoppskriftene. For noen av tilberedningsmetodene er det nødvendig å tilberede to hovedkomponenter: bær og sukker, hvorfra fem minutters jordbærsyltetøy tilberedes. I en rekke oppskrifter er sitronsyre og gelatin tilsatt. 5-minutters syltetøy utmerker seg ved tilberedningshastigheten, og en velsmakende rett rullet sammen for vinteren vil være sunn i årets kalde måneder. Alt takket være tilstedeværelsen av et stort antall vitaminer (A, C, B) og sporstoffer (jern, sink, fosfor).

I tillegg til syltetøy kan du prøve deg på å lage syltetøy, konfitur, kompott, ulike desserter. Du kan bruke ikke bare jordbær, men også ordne det. Kombiner bæret med bringebær, tyttebær, rips, kirsebær, søtkirsebær og andre ingredienser av vinterdelikatesser. På nyttårsaften, når kroppen mangler vitaminer, vil hjemmelagde preparater komme til unnsetning. Dette er en fin måte å glede deg selv og dine kjære med kaker basert på friske bær og en rekke desserter.

Klassisk oppskrift i sirup

Den klassiske oppskriften er enkel å lage. Jordbærsyltetøy for vinteren fem minutter vil kreve to ingredienser:

• bær - 1 kg;
• sukker - 400 g.

Matlagingsmetode:

1. Skyll friske bær, skrell dem fra stilkene.
2. Legg de bearbeidede bærene i en bolle eller vask.
3. Bland fruktene grundig med sukker.
4. Vent 5-6 timer til saften kommer ut, som blir en sirup.
5. Hell innholdet i bollen i en kjele.
6. Sett beholderen med innholdet på bålet og kok opp.
7. Etter dannelsen av skum, fjern det og kok i 2-3 minutter.
8. Del konfituren i to halvlitersglass og rull sammen tett.
9. Sett glassene opp ned mens de avkjøles.

En rask oppskrift på jordbærsyltetøy uten å koke

Det er en enkel oppskrift, takket være hvilken du kan lage rask jordbærsyltetøy uten matlaging. For dette trenger du:

• frukt - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;

Hvordan lage mat:

1. Vask fruktene, rens fra "halene".
2. Hell i en blender og bland godt.
3. Mens blenderen går, tilsett sukker hele tiden i små porsjoner.
4. La blandingen stå over natten til sukkeret er helt oppløst.
5. Fordel godbitene i rene krukker.
6. For bedre oppbevaring, dekk munningen på glasset med bakepapir og skru deretter på lokket.

Slik koker du tykt jordbærsyltetøy med hele bær

En interessant og populær oppskrift på jordbærsyltetøy med hele bær i fem minutter brukes av mange husmødre. Delikatessen er tykk, veldig velsmakende, med en lys aroma. Fem minutters ingredienser:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 1 glass.
• gelatin - en tredjedel av en teskje.

Oppskrift på jordbærsyltetøy med hele bær:

1. Sorter og vask fruktene.
2. Kok sirup fra en kilo sukker etter å ha hellet den i en vask eller panne.
3. Fjern sirupsbeholderen fra brannen, tilsett vann, tilsett hovedkomponenten, la den brygge i fire timer.
4. Etter at tiden har gått, setter du kummen på komfyren og lar det koke, rør hele tiden og fjern skummet.
5. Tilsett 0,5 kg sukker, gelatin, bland og kok til det er mørt på svak varme.
6. La de "fem minuttene" avkjøles, og hell deretter i glass.

Villjordbæroppskrift med sitronsyre

Noen foretrekker å bruke markjordbær som ingrediens til syltetøy, som vokser naturlig i enger og skogkanter. Spesielt deilig blir det hvis du tilsetter litt sitronsyre. Før matlaging, smak på ville bærene - de kan være bitre (hvis de vokste i barskog). Oppskriften på jordbærsyltetøy for vinteren er laget av:

• bær - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• sitronsyre - 0,5 teskje.

Hvordan lage mat:

1. Sorter fruktene forsiktig og rengjør fra stilker og blader.
2. Gjør sukker om til sirup ved å varme det først på lav varme, mens du rører hele tiden.
3. Tilsett sitronsyre, bland godt i en beholder.
4. Hell hovedingrediensen i sirupen, la det koke i 3-5 minutter.
5. Fjern væsken fra komfyren, hell i krukker, skru på lokkene godt.
6. Det er nødvendig å lagre vinterpreparatet i kjøleskapet.

Fem-minutters jordbær til vinteren i en slow cooker

Med bruken av multikokere har prosessen med å lage syltetøy blitt mye enklere. Takket være de innebygde programmene kan selv et barn lage en godbit. Dessuten vil den dyrebare retten se ut som på et bilde fra kulinariske magasiner. Må ta:

• bær - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• vann - 100 g.

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren i en saktekoker Fem-minutters:

1. Skrell frukten fra stilkene, skyll og tørk.
2. Legg sukker i en multikokerskål, hell kokt vann.
3. Bruk "jam"-modusen, og hvis den ikke er tilgjengelig, trykk på "stewing" eller "buljong".
4. Stopp multikokeren med jevne mellomrom for å blande sirupen inne i bollen.
5. Plasser de tilberedte fruktene, tidligere hakket med en blender, inne i apparatet.
6. Rør, sett til å koke i 5 minutter.
7. Hell delikatessen i krukker, kork.

Hvordan lage mat fra frosne bær

Det er ikke alltid mulig eller det er nok tid til å forberede en høsting for vinteren i innhøstingsperioden. Det hender at du vil ha syltetøy i årets kalde måneder, og av ingrediensene - bare frossen frukt. Dette er ikke skummelt, fordi de tåler frost perfekt og beholder alle de nyttige og smaksmessige egenskapene. Du må ta:

• jordbær - 1 kilo;
• sukker - 2 kilo.

Matlagingsmetode:

1. Dryss de ufrosne fruktene med sukker, bland.
2. La det tine (3-5 timer).
3. Bland grundig igjen, sett på lav varme.
4. Vent til massen koker.
5. Fjern skummet, rør i fem minutter, fjern pannen fra komfyren.
6. La massen stå på en kokeplate (30 minutter) slik at den når ønsket tilstand.
7. Hell de "fem minuttene" i glass eller server umiddelbart.

Ikke glem at du selv kan komme opp med en interessant oppskrift basert på disse deilige fruktene til den vanligste hageplanten. For eksempel syltetøy med tilsetning av epler, kvede eller rips. Fra frosne vinteremner kan du også lage kompott, gelé, syltetøy, konfitur og mye mer. Syltetøy er en enkel rett som alle kan lage og nyte om vinteren.

Videooppskrift for å lage jordbærsyltetøy til vinteren

Uansett hva de som aldri koker syltetøy, aldri koker det og tror at det er en relikvie, sier til deres forsvar, så tror jeg at huset da vil være en full bolle, når, sammen med moderne trender, originale ritualer ikke har gått tapt, å som jeg inkluderer forberedelsen vintersyltetøy. Mannen min, en helt moderne person, er stolt av den fulle kjelleren av sømmer, det er han som legger dem der, sammen med barna. Familien vår elsker både syltetøy med pannekaker og bakverk med syltetøy. Ja, og for te, noen ganger vil du virkelig ha en enkel duftende syltetøy, spesielt en "fem-minutters". Tross alt er det på fem minutter at den største mengden vitaminer lagres, samt stoffer som forbedrer blodsirkulasjonen, bloddannelsen, forbedrer hudfargen og hjelper også med de innledende stadiene av depresjon. Og hvor mye trøst vises med hver sammenrullet krukke med syltetøy, og hvordan dette ritualet forener (forberedelser til vinteren), når mamma lager mat, eldre barn legger dem i krukker, pappa ruller sammen, og så kan du gå til lekeplassen med hele familien. Er ikke dette lykke. Tross alt er det i slike øyeblikk at de mest ærlige og samlende alle familiemedlemmer er født samtaler.
Vi tilbyr deg en oppskrift på deilig jordbærsyltetøy "Fem minutter", nå vil vi fortelle deg hvordan du lager den og ruller den opp til vinteren.

Smak Info Jam & Jam

syltetøy ingredienser

• 1 kg. jordbær
• 1,2 kg. Sahara

Hvordan lage jordbærsyltetøy "Fem minutter" til vinteren

Vi renser jordbærene fra stilkene, vasker dem i en sil, la vannet renne av. Og først nå overfører vi det til rettene der vi skal koke syltetøyet. Valg av retter må tilnærmes ansvarlig. Egnet emaljetøy uten ødelagte øyer, rustfritt stål og støpejern. Det siste får deg kanskje til å tenke, men jeg skal fortelle deg at en gryte er en støpejernsrett for å lage syltetøy. Hvis du har en og en passende kapasitet, så anbefaler jeg deg å bruke den.
Dryss jordbær med sukker. La stå i 20-30 minutter til bærene gir litt saft.


Bland deretter bærene med sukker og sett på en veldig sakte brann til saften slipper ut og sukkeret smelter.


Etter det kan brannen økes, kok opp. Nå må du være forsiktig, siden jordbær med sukker gir mye skum, som prøver å skli ut av rettene der syltetøyet er tilberedt.
Derfor, etter at syltetøyet har kokt, reduserer vi brannen til et minimum der syltetøyet vil fortsette å koke, men ikke så aktivt.

Vi oppdager fem minutter, etter fem minutter med matlaging er syltetøyet vårt klart for å lukke det i glass for vinteren.


Banker må steriliseres. Det er mulig på en steriliseringssirkel ved dampmetoden, eller i ovnen ved 130-150 grader på en tørr måte. Den andre metoden er raskere og mer økonomisk hvis du ruller til små krukker. Vi legger ut syltetøyet i krukker, vri det utelukkende med metalllokk, lokkene må også steriliseres (dyppes i vann og kokes i tre minutter).
Vi pakker ferdig lukket jordbærsyltetøy i et teppe til det avkjøles helt. Og først etter det senker vi den ned i kjelleren.

Jordbærsyltetøy "Pyatiminutka" med sitronsyre

Jordbær er et sesongbasert bær, så du må ha tid til ikke bare å nyte smaken, men også til å rulle opp deilige søte forberedelser til vinteren. For å plukke bær, velg en fin sommerdag med klar himmel. De innsamlede bærene vil være tørre og rene. Før og etter regn er det bedre å ikke plukke bær, da de blir våte og skitne. Tørkede jordbær er velduftende og søte. Hvis du ikke har en hage, vær oppmerksom på integriteten til jordbærene, deres utseende og aroma når du kjøper. Etter å ha kjøpt riktig mengde jordbær, kan du starte konservering. Kompotter, syltetøy, syltetøy og konfiturer fra jordbær er rett og slett utmerket. Å tilberede syltetøy er ofte lett, fordi bærene i utgangspunktet kokes i søt sukkersirup og en fantastisk forberedelse oppnås.

Konserverte jordbær lagres ideelt sett hele vinteren, slik at du kan forberede maksimalt krukker for fremtidig bruk. For at bærene skal beholde formen, må jordbær kokes i kort tid og i flere trinn. For slike formål er en oppskrift på jordbærsyltetøy kalt "Fem minutter" egnet, vi vil koke den med tilsetning av sitronsyre. Hvis du er interessert i oppskriften, kan du umiddelbart begynne å lage mat.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg;
• Sitronsyre - 2 klyper;
• Sukker - 800 g.

Matlaging:

Sorter gjennom jordbær, kast knuste og uegnede prøver. Skyll jordbær i rikelig med kaldt vann.

Hell av vannet og legg jordbærene på en sil for å tørke litt. Jo bedre vi tørker jordbærene, jo smakligere og tykkere blir syltetøyet. Hvis silen ikke passerer vann godt, er den enkleste måten å legge bærene på papirservietter, fuktigheten absorberes umiddelbart.

teaser-nettverk

Forbered jordbær for syltetøy: skjær av alle bladene og hestehalene. I denne formen tilberedes jordbær for syltetøy.

Hell jordbær med sukker og la stå i flere timer, dessuten trenger du ikke blande bærene. Jordbær vil slippe saft, mye saft, og etter 3-4 timer vil det være mulig å fortsette å lage syltetøy.

Ha jordbær med sukker i en passende kjele for koking av syltetøy og kok opp på svak varme.

Vi fjerner det dannede skummet. Gjenta koke- og avkjølingsprosedyren 2 ganger til.

I siste trinn av matlagingen, hell litt sitronsyre i syltetøyet, rør lett og la det koke i flere minutter. Sitronsyre vil gi arbeidsstykket en behagelig surhet, som er veldig liten i jordbær. For å forhindre at syltetøyet blir klumpete søtt, tilsettes sitronsyre til det. Bokstavelig talt 1-2 små klyper og smaken av syltetøy forvandles øyeblikkelig.

Hell den ferdiglagde varme jordbærsyltetøyet "Pyatiminutka" i sterile glasskrukker, fyll beholderen opp til halsen, og la et sted på ca. 1 cm til lokket, til toppen.

Rull opp krukker med syltetøy med lokk, dekk til med et varmt teppe og la avkjøles i flere timer.

Jordbær lager en tykk og velsmakende syltetøy til vinteren, som vil glede alle ikke bare med sin skjønnhet, men også med sin utrolige smak. På grunn av den korte koketiden til jordbær forblir bærene intakte og koker ikke myke. God appetitt!

Til slutt har vi ventet på jordbær, sannsynligvis det mest velduftende, vakre bæret, som du kan lage mange forskjellige desserter, salater fra. Eller du kan "stoppe tiden" og lage jordbærsyltetøy til vinteren. Så deilig da å få duftende syltetøy fra beholderne til te eller pannekaker, der sommerens aromaer er bevart!

I tillegg er det veldig enkelt å tilberede jordbærsyltetøy. Riktignok må du bestemme deg med en gang - vil du ha søtt eller sukkerfritt syltetøy, tykt eller flytende, godt kokt eller fem minutter. I denne samlingen vil jeg beskrive i detalj alle mulige alternativer for å lage jordbærsyltetøy. Avhengig av dine preferanser, må du velge riktig oppskrift.

Oppskrifter på jordbærsyltetøy:

Tykk jordbærsyltetøy med hele bær til vinteren

For å tykne jordbærsyltetøyet. og bærene forble intakte, vil vi koke syltetøyet i flere stadier. Selvfølgelig vil det ta mye tid, men velsmakende syltetøy fortjener det.

For denne oppskriften er det bedre å ta mindre jordbær slik at de koker raskere. Forholdet mellom jordbær og sukker i denne oppskriften er 1:1.

1. Hell 1/4 jordbær i pannen, hell omtrent like mye sukker på toppen, legg deretter ut et lag med jordbær igjen, og sukker på toppen. Og så vekselvis alle lagene.

2. Dekk kjelen med lokk og la den stå over natten, i løpet av denne tiden vil jordbærene avgi mye saft. Når nok juice dukker opp, bland lett innholdet i pannen.

3. Bruk en hullsleiv og fjern forsiktig jordbærene fra sirupen i en egen bolle.

4. La oss behandle sirupen hver for seg. Vi setter kasserollen med sirupen på bålet, og under omrøring, kok opp og til sukkeret er helt oppløst. Reduser varmen og la det småkoke til sirupen er redusert med 1/4 (ca. 20-30 minutter). Ikke glem å røre av og til.

5. Ta kjelen av varmen og send bærene fra bollen til den varme sirupen.

6. Og igjen gjentar vi alt som i 2-5 punkter, dvs. først lar vi bærene ligge i sirupen i 12 timer, så tar vi den ut med en hullsleiv og koker ned mer sirup, og til slutt legger vi jordbærene i den varme sirupen igjen. Bærene vil fortsatt avta i volum, og sirupen blir tykkere.

7. Men det er ikke alt. Vi gjentar alle trinnene for tredje gang - la stå i 12 timer, ta ut bærene, kok sirupen og bland alt. Nå, avslutningsvis, kok bærene sammen i sirup i 5 minutter. Vi legger ut i varme steriliserte krukker (ikke glem å sterilisere lokkene). Vi snur glassene og holder det slik til det er helt avkjølt.

Jordbærsyltetøy 5 minutter

Vi trenger:

• per 1 kg jordbær
• 600 gr. Sahara
• 250 ml vann.

Siden vi ikke blander bærene i denne oppskriften, legg bærene umiddelbart i en beholder der du skal koke syltetøyet

1. Vask bærene først, fjern stilkene. Er jordbærene veldig store kan du kutte dem i to eller i 4 biter. Men dette er en smakssak. Jeg pleier å koke hele bær.

2. Kok sirupen hver for seg - hell sukker i vannet og kok under omrøring på lav varme til sukkeret er oppløst.

3. Hell bærene med den resulterende sirupen og ikke forstyrre noe! Bær skal forbli intakte. Vi lukker beholderen med et håndkle eller film og lar den avkjøles i 2 timer.

4. I løpet av denne tiden forbereder vi krukker og lokk - vask og steriliser.

5. Sett en kjele eller kum med jordbær i sirup på middels varme, kok opp. Vi rører bærene ikke med en skje, men ganske enkelt ved å riste pannen eller bassenget fra side til side. Vi fjerner skummet fra syltetøyet. Så snart syltetøyet koker, kok i 5 minutter og fjern fra varmen.

6. Det gjenstår bare å flytte syltetøyet over i rene glass, lukke lokket og snu. Vi dekker glassene med et håndkle og holder det slik til det er helt avkjølt.

I syltetøy tilberedt på denne måten er bærene hele og ikke kokte.

Den beste oppskriften på jordbærsyltetøy uten kokende bær

Vi trenger:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg

For en slik "fersk" syltetøy er det viktig å sterilisere glass og lokk

1. Vi vasker jordbærene og renser dem fra stilkene, lar dem tørke litt og dekker dem med sukker i forholdet 1: 1.

2. Kna bærene litt sammen med en trepress og bland sukkeret samtidig. Ikke elt jordbærene før på slutten, slik at hele bær blir igjen. La gryten med jordbær stå i 2 timer. Jordbærene vil frigjøre saften og sukkeret vil løse seg opp i løpet av denne tiden.

3. Vi legger det resulterende råsyltetøyet i steriliserte krukker, og etterlater litt plass helt øverst. Hell sukker på toppen, det blir som en sukkerkork, som ikke lar syltetøyet surne.

4. Ovenfra lukker vi (ruller opp) boksene med metalllokk.

Oppbevar dette jordbærsyltetøyet uten matlaging i kjøleskapet!

Jordbærsyltetøy med sitron og mynte

En oppskrift med mindre sukker, så det viser seg ikke veldig søtt, med surhet, syltetøy.

Vi trenger:

• jordbær - 1 kg
• sukker - 700 gr.
• sitron - 1 stk.
• mynteblader

1. Vi vasker jordbærene og lar dem tørke litt. For å gjøre dette kan du legge det på et papirhåndkle. Vi fyller bærene med sukker og lar dem stå over natten (7-8 timer).

2. Når jordbærene slipper saften, rør forsiktig i innholdet i pannen og sett på brannen for å koke. Tilsett mynteblader i syltetøyet og kok i 5 minutter.

3. Riv skallet fra sitronen med et rivjern, og press ut saften fra fruktkjøttet. Tilsett skallet og saften i syltetøyet og kok i ytterligere 10 minutter.

4. Du kan fullføre dette, men noen husmødre anbefaler å ikke være lat og koke syltetøy i 5 minutter igjen etter 8 timer. Det er nok mer pålitelig på den måten. Det er ønskelig å legge ut syltetøyet i steriliserte krukker.

Jordbærsyltetøy uten kokende bær - jordbær i egen juice

Og denne oppskriften er min favoritt, som bærene forbli hel, og sirupen er appetittvekkende gjennomsiktig. I tillegg trenger sukker til slike jordbær litt, så du kan trygt spise rikelig. Riktignok, for å nyte denne deilige om vinteren, må du for det første velge hele, sunne bær for høsting, og for det andre lagre syltetøyet på et kjølig sted.

Å tilberede et slikt syltetøy er enkelt, bare du trenger først å forberede glassene - vask med brus og tørk. Vask jordbærene og tørk dem på et papirhåndkle.

Vi legger ut jordbær i halvliters krukker og hell 100 gr ovenfra i hver krukke. Sahara. Og så lar vi det ligge i flere timer, jeg gjør det om kvelden og lar det stå over natten.

Jordbær i løpet av denne tiden tildeler juice, men bærene reduseres i volum. Derfor, hvis du først hadde for eksempel 3 glass, etter en natt, bør jordbær med sirup fra en krukke spres utover to andre, fylle dem.

Sett nå glassene i varmt vann i en kjele og steriliser i kokende vann i 10-15 minutter.

En fantastisk dessert er klar. Cook, og jeg er ikke i tvil om at du vil sette pris på smaken av nesten ferske jordbær om vinteren.

Jordbærsyltetøy med gelatin - en oppskrift for vinteren

Jeg anbefaler deg på det varmeste å bruke disse oppskriftene på deilig jordbærsyltetøy til vinteren, slik at du kan drikke te på lange høst- og vinterkvelder og huske varme dager.

Og hvis du likte oppskriftene, vil jeg være takknemlig for kommentarene.