Hilsen, kjære lesere av kulinarisk blogg! Vi vet allerede at sorrelsuppe er en av de mest delikate og enkle å tilberede rettene. Det brukes lite mat på det, så suppen er veldig økonomisk. Og planten er også rik på forskjellige vitaminer: kalium, magnesium, jern, vitamin C, etc. Derfor, ved å tilberede den første retten med denne planten, vil du nyte ikke bare smaken, men også øke hemoglobin og forbedre fordøyelsen.

Det andre navnet på denne retten er "grønn suppe". Den ble gitt for den knallgrønne fargen på lapskausen. Enhver vertinne burde ha en slik oppskrift. Tross alt er det han som vil minne oss om barndommen og suppen som bestemødrene våre tilberedte.

Klassisk sorrelsuppe med egg og ris

Grønn suppe med svinekjøtt er solid, sunn og veldig velduftende. Det er raskt og enkelt å lage og alltid deilig. En velprøvd oppskrift i årevis, bare noen ganger erstatter jeg ris med bokhvete, det er også veldig velsmakende, alle spiser og roser.

Nødvendige produkter:

• 400 g svinekjøtt på beinet;
• 150 g sorrel;
• 2 poteter;
• 1 løk;
• 2,5 liter vann;
• 100 g ris;
• 2 ss raste. oljer;
• 2 kokte egg;
• salt, pepper - etter smak;
• 4 sorte pepperkorn;
• 3 laurbærblader;
• noen greener;
• litt persillerot.

Matlaging:

1. Vi vasker svinekjøttet og kutter det i biter, middels store. Hell vann i pannen og kast det tilberedte kjøttet i den. Tilsett lavrushka og pepperkorn. Etter utseendet til skummet, fjern det forsiktig med en skje.

2. Mal gulrøtter og persillerot i form av sugerør. Etter en halv time med matlaging av kjøtt sender vi etter ham hakkede grønnsaker.

3. Etter 10 minutter skyller du risen grundig i kaldt vann og heller den i resten av ingrediensene. Vi blander.

4. Hakk løken og fres den i olje til den er gylden, og tilsett deretter buljongen.

5. Vi hakker sorrel med resten av urtene og sender den også til suppen. Hvis den er frossen, kan den tilsettes i suppen uten å tine.

6. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 5-7 minutter. Deretter salt. Lukk kjelen med lokk og la den trekke i ca 15 minutter. Og hell deretter i tallerkener og dekorer med hakket kokt egg. Om ønskelig kan du smaksette med rømme.

God appetitt!

Lage en rett på oksebuljong med spinat

Med vårens ankomst dukker sorrel- og spinatgrønt opp i grønnsakshager og sommerhus. Derfor bør du definitivt prøve denne grønne suppen.

Nødvendige produkter:

• 400 g biff på beinet;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 kokte egg;
• 3 poteter;
• 4 allehånde erter;
• 4 sorte pepperkorn;
• koriander;
• salt, pepper - etter smak;
• en haug med sorrel og spinat.

Matlaging:

1. Kok biff med laurbærblad til det er mørt.

2. Så tar vi den ut, deler den i biter og sender den tilbake til pannen. Vi kutter potetene i terninger, som for en vanlig suppe, og kaster dem i den kokte buljongen.

3. Hell umiddelbart i pepperkorn og koriander. Pepper. Vi kutter gulrøttene i strimler. Løk - små terninger. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje. Vi finhakker grønnsakene. Vi introduserer stekingen i suppen og blander. Vi venter på at kokingen skal begynne og sende greenene.

4. Etter et minutt tilsett egget i terninger.

Vi venter 5 minutter. Grønn suppe er klar!

Hell i boller. Vi fyller med rømme. Topp med hakket dill og persille.

Kjøleskap med sorrel på kefir uten poteter

En deilig kald suppe med en behagelig surhet vil glede deg på varme sommerdager, og vi vil lage den på basis av kefir. Det er enkelt tilberedt, spist raskt, du kan legge til sennep for piquancy, men dette er et spørsmål om smak.

Denne retten regnes som kostholdsrik og tilberedes uten poteter, men jeg serverer alltid kokte poteter i en egen tallerken og alle melder seg til seg selv.

Nødvendige produkter:

• haug med sorrel;
• 250 ml kefir;
• 250 ml vann;
• 50 g kokt pølse;
• 1 fersk agurk;
• 4 reddiker;
• 2 kokte egg;
• 2 kvister dill;
• en klype sukker;
• salt - etter smak.

Matlaging:

1. Mal den vaskede syren. Kok opp vann i en kjele, tilsett. Tilsett sorrel og kok i 5 minutter. Ro deg ned.

2. Hell den nødvendige porsjonen kefir i syrebuljongen. Tilsett eventuelt salt og sukker. Bland grundig.

3. Skjær pølse, agurk og reddik i terninger.

Vi hakker dillen. Kast alle de tilberedte ingrediensene i en gryte med suppe. Bland igjen.

Før servering, tilsett eggene, kuttet i tynne skiver.

Diett mager rett uten kjøtt med sopp

Grønn suppe viser seg veldig velsmakende med aromaen av sommergrønt, og sopp gir en uvanlig smak til denne vårmiddagen.

Nødvendige produkter:

• 800 ml vann;
• 300 g sorrel;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 ss raste. oljer;
• 40 g tørket sopp;
• 6 sorte pepperkorn;
• 2 laurbærblader;
• 2 kokte egg;
• salt - etter smak.

Matlaging:

1. Bløtlegg soppen i kaldt vann i 2 timer. Deretter koker vi soppbuljong fra dem.

Hvis vi koker suppe fra champignoner, så bløter jeg dem ikke, men bare skyller dem grundig under rennende vann

2. Mal syren. Kutt gulrøtter, kokt sopp og løk og stek i olje.

3. Kast syre i den kokte buljongen. Kok opp. Gå inn i stekingen og fortsett å steke i 10 minutter.

På slutten kaster vi inn lavrushka, pepperkorn og salt. Tilsett hakket kokt egg ved servering.

God appetitt!

Deilig grønn suppe med kylling og vermicelli

Sorrelsuppe er en ganske enkel rett å tilberede. Og hvis du legger til vermicelli, får du en veldig velsmakende og uvanlig rett. Dette er en oppskrift på en krydret og solid sommersuppe.

Nødvendige produkter:

• 20 g ingefær;
• haug med sorrel;
• 1 jalapenopepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 700 ml vann;
• 2 buljongterninger;
• 300 g kyllingbryst;
• 500 g vermicelli;
• 50 ml krem;
• koriander og sitronskall - etter smak;
• kokt egg (valgfritt)

Matlaging:

1. Kvern i en blender: ingefær, pepper, sitronskall og koriander.

2. Kok deretter krydder i solsikkeolje. Fyll deretter på med vann og tilsett buljongterninger.

3. Ha i kyllingbrystet i terninger. Vi legger til krem. Kok vermicelli separat.

4. Tilsett hakket syre i suppen. Vi koker til vi er klare.

Legg først en porsjon vermicelli på en tallerken, og hell deretter i bunnen av suppen. Topp med presset hvitløk og hakket egg.

Sursyresuppe med biff og hirse

Varm gryterett med hirse på oksebuljong, og om du i tillegg smaker til med rømme – jammen er det magi, ikke sant? Så jeg deler hemmelighetene til matlaging ...

Nødvendige produkter:

• storfekjøtt;
• en stor haug med sorrel;
• 50 g hirse;
• 6-7 poteter;
• 4- kokte egg;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• grøntområder;
• raste. olje;
• 5-7 erter av svart og allehånde;
• salt - etter smak;
• rømme til dressing.

Matlaging:

1. Kok oksebuljong i en 3-liters kjele. Fjern skummet som dukker opp med en skje.

2. Hell den vaskede hirsen og kok i 10 minutter. Vi tar ut kjøttet, kutter det i biter.

3. Kast hakkede gulrøtter og poteter i buljongen.

4. Så senker vi biffterningene. Vi lager stekt løk. Den må bli gjennomsiktig.

5. Mal syre, hvitløk og urter. Vi introduserer til resten av ingrediensene sammen med den stekte løken. Tilsett pepperkorn og salt.

6. Reduser varmen og stek videre i 5-7 minutter. Fjern fra komfyren og la det trekke i 10-15 minutter.

Vi fordeler den ferdige retten på tallerkener. Smak til med rømme og et stykke egg.

Deilig oppskrift på posjert egg

Og avslutningsvis vil vi tilberede en grønn suppe med tilsetning av knuste egg. Pass på å prøve denne oppskriften også. Det er ikke bare vakkert, men også ekstremt velsmakende.

Nødvendige produkter:

• 280 g sorrel;
• 160 g poteter;
• 100 g gulrøtter;
• 100 g løk;
• 4 egg;
• mat film;
• 160 g kokt biff;
• 800 g oksekjøttkraft;
• 40 g grønn løk;
• 40 g dill;
• salt og pepper - etter smak;
• raste. olje;
• rømme til dressing.

Matlaging:

1. Jeg vil ikke dvele i detalj, vi gjør alt som standard, som beskrevet trinn for trinn i oppskriftene ovenfor: kok biff. Løk og gulrøtter kuttes i strimler og stekes i olje.

2. Skjær potetene i terninger og send dem til den kokende buljongen. Deretter introduserer vi stekingen og fortsetter å koke til potetene er klare.

3. Posjerte egg - på dette trinnet vil vi stoppe og se mer detaljert. De heldige som har en krypskytter leste oppskriften under, den ser forresten slik ut:

Og de som ikke har en mirakelinnretning, vi vil lage mat med meg ved å bruke en kulinarisk film, så la oss starte ...

Vi belegger klamfilmen med vegetabilsk olje slik at egget lett fjernes etter tilberedning.

Vi sprer filmen på en bolle og bryter egget, det vil falle ned i bollen av seg selv

Vi knytter det forsiktig slik at egget ikke renner ut av posen under kokeprosessen. Kok opp vann i en separat kjele. Og dypp eggene i den i 3 minutter. Vi ser at eggeplommen forblir flytende, og proteinet griper.

Det posjerte egget er klart!

Mal syre i strimler og sleng i buljongen. Salt, tilsett krydder. Bland og fjern fra komfyren.

Legg først biffbitene i en tallerken, og hell deretter hoveddelen av suppen. Legg forsiktig et posjert egg på toppen. Vi pynter med grønt.

Server rømme i en egen bolle.

Ha et godt måltid!

Video om hvordan du lager grønn borscht med bygg i kjøttbuljong

Og vi skal lage denne sesongbaserte vitaminretten med perlebygg og rødbeter, borsjten viser seg å være edel! Jeg foreslår at du ser videoen, der forfatteren forteller oppskriften i detalj:

Det er alt, mine kjære! Jeg håper virkelig at du lager den deiligste suppen, og at hele familien din vil bli fornøyd med den!

Etter en kald vinterperiode vil du virkelig ha noe lett og vitamin. Sorrelsuppe er best tilberedt om våren, når unge grønne skudd har konsentrert maksimal mengde vitaminer, mineraler og salter. Du kan koke syresuppe i kjøttbuljong (gjerne kylling eller biff) eller vann. Serveres varm eller kald, men kjøttsupper serveres best varme. Poteter, grønnsaksstekt gulrøtter og løk, grønt (dill, koriander, grønn løk eller persille) og krydder tilsettes vanligvis til retten. Du kan ikke steke - bare skrell løkene med gulrøtter, hakk og ha i suppen. Noen ganger legges hvitkål eller Beijing-kål, strimler av paprika og tomatterninger i retten. I tillegg til sorrel, kan du legge alle andre unge grønnsaker i retten: brennesle, løvetann, rødbetetopper, samt spinat og ruccola. Hvis det ikke er tid til å tilberede kjøttkraft, kan du ta noe hermetisert kjøtt - sorrelsuppe viser seg å være veldig rik og appetittvekkende med dem. Retten serveres oftest med rømme, halvdeler av hardkokte egg og finhakkede urter og grønn løk. Det er veldig velsmakende å rive ost på et grovt rivjern og legge det i varm suppe.

Sorrelsuppe - tilbereder mat og retter

Før du koker buljongen, må kjøttet vaskes i kaldt vann og behandles (kutt av filmer og årer, hvis noen). Det er bedre å koke kjøttet i et helt stykke, og etter at det er klart, ta det ut og kutt i porsjoner. Grønnsaker og urter bør vaskes og rengjøres grundig. Det er bedre å ikke kutte poteter for sorrelsuppe for store, tynne pinner eller små terninger vil gjøre. Finhakk løken, og riv gulrøttene (selv om du også kan finhakke). Det er bedre å ikke kutte syren for fint, ellers koker den og blir til grøt. Hardkok eggene før servering.

Fra oppvasken trenger du en stor kjele, hullsleiv, kniv, skjærebrett og rivjern. Forbered en ren osteduk for å sile buljongen. Du kan servere retten i vanlige dype tallerkener eller boller.

Sorrel suppe oppskrifter:

Oppskrift 1: Sorrelsuppe

Denne grønne lyse suppen er perfekt for en varm sommerdag. Retten gleder ikke bare med en behagelig sur smak, men også med en overflod av vitaminer og nyttige sporstoffer.

Nødvendige ingredienser:

• Kyllingkjøtt - 380-400 g;
• Potet - 340 g;
• Frisk sorrel - 220 g;
• Gulrøtter - 120 g;
• Løk - 90-100 g;
• Salt - etter smak;
• Vegetabilsk olje for steking;
• Rømme - til servering;
• Grønt av dill og persille.

Matlagingsmetode:

Vi vasker kyllingkjøttet med kaldt vann og setter til koking i 30-40 minutter. Etter den første oppkokingen er det lurt å tømme vannet, helle kjøttet over det nye og sette det tilbake til koking. Mens kyllingen koker kan du skrelle og kutte potetene i små terninger, finhakke løken og rive de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern. Vi vasker også alt grønt (syre, dill og persille) i vann, og finhakker deretter. Sorrel kan kuttes litt større. Vi tar ut den kokte kyllingen og kutter i porsjoner. Ha poteter i kokende buljong og kok til de er myke. I løpet av denne tiden kan du tilberede steken: legg først løken i en panne med vegetabilsk olje, tilsett deretter gulrøttene. Stek grønnsakene i noen minutter. Vi sjekker potetene med en kniv - hvis tilberedt, legg til grønnsakssteking. Legg deretter tilbake hakket kjøtt og sorrel. Etter koking koker du suppen i ytterligere 5-7 minutter. Salt retten etter smak. Mens sorrelsuppen tilføres, mal de hakkede grønnsakene med salt med hendene og ha den i serveringsskåler. Server med rømme og svart brød.

Oppskrift 2: Sur- og spinatsuppe

Veldig solid, sunn og forfriskende førsterett. Denne sorrelsuppen er tilberedt på biffbuljong, hvis aroma er gitt av krydder og grønnsaker.

Nødvendige ingredienser:

• Et kilo biff på beinet;
• en halv stor gulrot;
• persillerot;
• Løk - 1 stk;
• 25 g sorrel, dill og spinat;
• 1 st. l. mel og smør;
• Rømme - etter smak;
• 6 kyllingegg;
• Salt - etter smak;
• Noen få erter med sort pepper;
• Laurbærblad - 2-3 stk.

Matlagingsmetode:

Vi vasker kjøttet, behandler det, fyller det med vann og setter til koking. Etter koking fjerner du skummet med en hullsleiv. Noen minutter før kjøttet er stekt, tilsett pepper og laurbærblad. Vi tar ut det ferdige kjøttet og legger det til side en stund. Vi filtrerer buljongen fra pepper og persille og renner tilbake i pannen. Vi vasker sorrel med spinat, hell kokende vann over den og la stå i en halv time. Hell deretter av vannet og hell over litt kjøttkraft. Kok grønnsakene i buljongen i ca 5-6 minutter. Deretter tar vi ut grønnsakene, kutter dem og legger dem i en kjele med buljong, hell buljongen som grønnsakene ble kokt i på samme sted. Finhakk løken, skrell gulrøtter og persillerot og skjær i tynne sirkler. Vi sprer alle grønnsakene i en kokende buljong. Mens suppen koker, mal melet med smør og tilsett litt kjøttkraft i blandingen. Noen minutter før tilberedning, tilsett denne blandingen i suppen. Mens retten trekkes, koker du hardkokte egg, kutter dillen og skjærer de kokte eggene i to. Sursyresuppe serveres med et halvt egg, et kjøttstykke, rømme og urter.

Oppskrift 3: Sursyresuppe med bygg

En slik lysegrønn sorrelsuppe kan kokes i kjøttbuljong eller vann, og hvis du tilsetter perlebygg, blir retten enda mer tilfredsstillende. I varmen kan du spise suppe og kaldt - det blir ikke verre av dette.

Nødvendige ingredienser:

• Et halvt kilo ben eller suppesett;
• 2 gulrøtter og løk;
• Salt;
• et halvt glass bygg;
• ert pepper;
• Laurbærblad;
• 2 poteter;
• 120 g sorrel;
• Vegetabilsk olje;
• 3 egg;
• Malt svart pepper;
• Rømme.

Matlagingsmetode:

Først, la oss forberede buljongen: skyll kyllingen, fyll den med vann og sett til koking. Etter koking, fjern skummet og reduser varmen. Tilsett en hel skrelt løk og 1 skrelt gulrot i buljongen. Stek til kjøttet lett skiller seg fra beina. 10 minutter før klargjøring, tilsett erter, laurbærblad og litt salt. Fra den ferdige buljongen tar vi ut lavrushka, pepper og gulrøtter med løk. Vi tar ut kjøttet og skiller fra beina. Vi filtrerer buljongen. Parallelt med buljongen må du koke bygg. Vi vasker og kutter sorrel, skrell potetene og kutter dem i terninger. Finhakk løken, riv gulrøttene. Stek løk og gulrøtter til de er myke i vegetabilsk olje, tilsett litt salt og pepper på slutten. Vi legger potetene i den kokende buljongen, etter 10 minutter legger vi byggen, og etter 20 minutter legger vi til stekingen. Kok suppen på lav varme, rør av og til. 5 minutter før beredskap, tilsett hakket sorrel og kyllingkjøtt. Vi prøver suppen, om nødvendig - tilsett salt og pepper etter smak. etter at sorrelsuppen er tilsatt, server med et halvt kokt egg og rømme.

Oppskrift 4: Sursyre og lapskaussuppe

Prøv å lage denne fantastiske lette suppen ikke med kjøttbuljong, men med lapskaus. Retten tilberedes mange ganger raskere og viser seg å være veldig rik.

Nødvendige ingredienser:

• Bank av lapskaus;
• Poteter - 4 stk;
• 1 gulrot med løk;
• 2 klyper sukker;
• Vegetabilsk olje;
• Mel - 1 ts;
• 2-3 hauger med sorrel;
• Rømme og kokte egg - til servering;
• Salt, pepper, lavrushka og andre krydder.

Matlagingsmetode:

Vi renser løken og gulroten, finhakker løken og tre gulrøtter på et rivjern. Stek grønnsakene i vegetabilsk olje til de er myke og tilsett en klype sukker og en teskje mel (for å gjøre suppen fyldigere). Vi renser potetene og kutter i strimler. Hell vann i en kjele og kok opp. Hell potetene i kjelen. 10 minutter etter koking, tilsett stek. Vi åpner gryten med lapskaus og legger alt innholdet i suppen. Vi vasker sorrel og kutter i bånd. 5-7 minutter etter lapskausen tilsetter du syre. Kok suppen i ytterligere 10-12 minutter, tilsett deretter salt og pepper, persille og eventuelt andre krydder etter smak. Etter at retten er tilsatt, server suppe med halvkokte egg og rømme.

Oppskrift 5: Sur- og ungkålsuppe

Sorrel gir retten en liten surhet, og kål tilfører mørhet. Denne sorrelsuppen vil spesielt appellere til de som ikke liker for sure førsteretter.

Nødvendige ingredienser:

• Kyllingkjøtt - et halvt kilo;
• Ung hvitkål - 400 g;
• 1 liten gulrot;
• 2 små løk;
• 1-2 poteter;
• 1 liten tomat;
• Sorrel - noen få bunter (etter smak);
• Salt, pepper og laurbærblad;
• Kokt egg og rømme til servering.

Matlagingsmetode:

Vi koker, som vanlig, kyllingbuljong, tar ut det ferdige kjøttet og skiller det fra beinene. Vi renser potetene, kutter dem i terninger og kaster dem i den kokende buljongen. Min kål, finhakk og kast 10 minutter etter potetene. Finhakk løken og stek i solsikkeolje til en behagelig gyllen farge. Vi renser gulrøttene, river dem og steker sammen med løk til de er myke. Min tomat, fjern skinnet (for dette må du skolde det med kokende vann), kutt i terninger og legg i en stekepanne. La grønnsakene småkoke i noen minutter. Ha grønnsaksdressingen i suppen. Min sorrel og kuttet i bånd. 5 minutter etter steking, tilsett syre og laurbærblad. Etter koking reduserer du varmen og småkoker syresuppen vår i ytterligere 5-7 minutter. På slutten av tilberedningen, salt og pepper retten etter smak. Etter at suppen er tilsatt, server med kokte egg, et stykke kjøtt og rømme. Egg kan smuldre eller kuttes i to eller fire.

- legg møre greener på slutten av matlagingen, ellers vil det koke og miste vitaminer;

- for å gjøre retten mer tilfredsstillende, kan du legge til frokostblandinger, sopp eller sjømat;

- egg kan kokes på forhånd og legges til hver tallerken i to, eller du kan piske et egg med fløte eller vann i et glass og hell i en tynn stråle noen minutter før kokeslutt.

En stor hei til alle sammen! Det er på tide med vitaminer, og greener gleder oss absolutt først. La oss snakke i dag om sorrelsuppe, lære å lage den deilig og bli kjent med noen hemmeligheter. Faktisk, for å vinne hjertene til husholdningen, må du definitivt prøve.

Sommeren er god fordi vi i tillegg til vanlig borsjtsj kan lage andre varme retter. Og du kan gjøre det til fordel for helsen din.

Et annet interessant faktum er at det er den nærmeste slektningen til bokhvete, flott! Så du kan trygt bruke det i kostholdet ditt og ikke være redd for helsen din.

Mange retter fra dette saftige gresset er allerede oppfunnet. Du kan for eksempel bake paier eller lage duftende med litt syrlighet, og disse er selvfølgelig alles favoritt

Tradisjonelt tilberedes en slik rett på grunnlag av kyllingbuljong og tilsettes et egg. Og du fyller den utelukkende med rømme. Men i tillegg til dette er det mange andre varianter du vil lære om akkurat nå.

La oss starte med den enkleste forberedelsen. Lager opp alt du trenger, det er tilrådelig å ta unge sorrelblader. Det er disse som lager den beste lapskausen. Men vær forsiktig, fordi en slik plante inneholder en ganske stor mengde syre, noe som kan provosere urolithiasis og gastritt.

Derfor, hvis du har indikasjoner på slike plager, er det bedre å nekte eller legge til slike greener i en begrenset mengde. Og alle andre har ingenting å frykte.

Nå, som for hovedfavoritten, så ta den i hvilken som helst form, det kan være friske blader, frosne og til og med hermetisert.

Men kjøttet i den klassiske versjonen er hovedsakelig hentet fra kylling og en rik buljong oppnås, som i seg selv er veldig velsmakende.

Vi trenger:

• Drikkevann - 3,5 -4 l
• Frisk sorrel - 240 g
• Kylling (eller dens deler, bryst, ben) - 380 g
• Ris - 160 g
• Poteter - 4-5 stk.
• Løk - 1 hode
• Kyllingegg - 2 stk.
• Grønn løk - 100 g
• Grønne - gjeng
• Salt - 2 ts
• Krydder - 2 ts

Stadier:

1. Tilbered kyllingbuljong dagen før. Ikke glem å fjerne skummet fra overflaten slik at det blir gjennomsiktig, som glass. Avkjøl det så, og skjær kjøttet med en skarp kniv i små biter.

2. Fjern forsiktig alle flekker og rusk fra bladene. Skyll dem under rennende vann. Hvis du merker råte, så kast disse, de egner seg ikke til mat.

3. La så helst fjærene tørke, rist dem i et dørslag eller tørk av dem med tørkepapir. Hakk deretter i strimmellignende biter.

4. Men, med poteter, gjør først rengjøringsprosedyren, og deretter, som for enhver suppe, kutt i terninger.

5. Hakk løkhodet i små biter. Mange vertinner foretrekker å steke løken i en panne med vegetabilsk olje, og først da bruke den. Jeg anbefaler ikke å gjøre dette hvis du tilbereder en usedvanlig sunn rett. Men noen ganger kan du ty til denne metoden.

6. Følg nå disse instruksjonene, tilsett poteter med løk til buljongen.

Lag et bokmerke i en kald væske, det er denne handlingen som vil bidra til at suppen er gjennomsiktig.

7. Neste trinn er vasket og sortert ris. La småkoke i ca 40 minutter til potetbitene er myke, kanskje 20 minutter er nok avhengig av type potet. I alle fall, kok på middels varme og rør.

8. Send sorrel neste. Og rett før du slår av, salt, tilsett krydder og pepper, hvis du ønsker det.

Vil du gjøre denne kreasjonen uforglemmelig? Knekk deretter ett kyllingegg i et krus og pisk med en gaffel, og helt på slutten av matlagingen, hell denne blandingen i en stråle, rør om all væsken i pannen.

9. Ikke glem de grønne løkene, hakket fint og pent. Hold landemerket på sorrel, hvis den har blitt mørkere, kan du slå av komfyren, den koker vanligvis ikke lenge, 3-5 minutter etter koking vil være nok.

Du kan ikke lage mat i det hele tatt, men slå den av umiddelbart etter koking for å bevare alle vitaminene.

10. Tross alt, så å si, på slutten, anbefales det å dekke pannen med et lokk og holde en slik delikatesse på en varm komfyr for å stå og småkoke.

Kok kyllingegg og skrell dem, de skal ikke være bløtkokte, men kjølige. Hakk på noen måte, det kan være lite, men det kan være stort.

Interessant! Egg kan presenteres her på forskjellige måter, kuttes i kvarte, i to og til og med hakkes i små terninger. Eksperimenter, fordi det er det som gir et kjølig utseende til serveringen av denne eliksen!

11. Og en så nydelig tallerken med sorrelsuppe og kylling venter på alle til middag. Ha en skje rømme i hvert fat og pynt med dill eller persille. Spis for helsen!

Sursyresuppe i en klassisk variant med egg

Som du kanskje har lagt merke til, var det første alternativet basert på kyllingbuljong, og jeg foreslår å blande denne fra svineribbe.

Forresten, for å bringe originalitet i smak, kan du lage en slik grønn borscht og bruke:

• kok på blandet kjøtt, ta biter av svinekjøtt og kylling;
• kjøttboller (kjøttboller);
• røkt kjøtt;
• lapskaus.

Forresten, hvert land har sine egne interessante nyanser, for eksempel tar franskmennene hovedsakelig soppbuljong, men grekerne legger generelt til sitronsaft.

Dette forteller alle at dette fortsatt er en veldig populær og hederlig delikatesse. Så ikke nekt deg selv det! Settet med produkter vil være standard, og dette gleder alle.

Vi trenger:

• ribber - 0,5 kg
• sorrel - 140 g
• poteter - 3-4 stk.
• kyllingegg - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• hvitløk - et par fedd
• dill
• salt, pepper og persille

Stadier:

1. Lag en duftende kjøttbuljong, tilsett svineribbe i pannen, du kan også ta biff. Ha pepperkorn, to blader persille og en stor skrellet løk. Hell i vann og kok til beinene er møre. Hvis skum vises, fjern det med en spesiell skje med hull.

2. Kok unge poteter og ferske kyllingegg i en annen beholder, og avkjøl og skrell. Klipp det slik du liker det, ta en titt på bildet, du kan gjøre det.

3. Hakk de grønne fjærene i bånd, pass på at de er små i lengden, ellers vil det ikke være praktisk å spise.

4. Dypp potetskivene i kjøttbuljongen og salt og pepper etter eget ønske. Etter at væsken koker, kaster du inn sorrel umiddelbart. Rør og kok i 1-2 minutter.

Pynt med egg og ikke glem å tilsette hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse for en pikant smak.

5. Og bokstavelig talt om en time er din varme godbit klar. Smak og nyt sommerens gaver!

Varm hermetisk syresuppe

Så for å tilberede sorrelsuppe, må du ta de nødvendige ingrediensene og lage dette miraklet. Men noen ganger vil du smake på en slik rett om vinteren, men dessverre vokser ikke en slik plante på dette tidspunktet, og du kan bare få den fra aksjene dine. Det vil si, bruk frossen eller annen type - hermetikk.

Produkter vil være, som i den vanlige klassiske versjonen, se selv.

Generelt foreslår jeg å se hele prosessen med denne guddommelige trylledrikken i denne videoen fra YouTube-kanalen. Nyt å se.

Hvordan lage suppe uten kjøtt og poteter

En interessant måte, tror du at dette alternativet ikke er mulig og ikke vil være velsmakende? Du tar feil. Det naturen selv ga oss er det mest verdifulle i livet vårt, spesielt hvis slike frukter samles fra dachaen vår.

Og du vet sikkert at de er uten noe kjemi og annet tull. Det er dette som vil gjøre denne trylledrikken enda vakrere og smakfullere. Og legg merke til at her brukes gulrøtter for å gi utseendet enda mer lysstyrke.

Vi trenger:

• egg - 2 stk.
• løk - halvparten
• gulrøtter - 1 stk.
• fersk sorrel - en gjeng
• salt pepper
• dill eller persille
• vegetabilsk olje

Stadier:

1. Mal hele settet med produkter på absolutt hvilken som helst måte, det viktigste er å gjøre det litt grovt. Gulrøtter kan rives på et grovt eller fint rivjern. Men ikke rør kyllingeggene ennå, de kommer godt med senere.

2. Terninger løk og revet gulrøtter, stek i en panne med vegetabilsk olje til en vakker skorpe og mykhet av løken.

Hell vann i en kjele og kok opp. Dropp bensinstasjonen. La småkoke i et par minutter etter koking. Og så hakk de vaskede greenene og legg til her.

3. Knekk eggene i en bolle og lag mos med en gaffel. Og hell deretter en slik væske i den varme buljongen, du vil få originale strenger.

For utsøkt smak. Noen kokker tyr til et annet triks, de tar inn en sylteagurk, og helt til slutt fjerner de den fra pannen.

4. Rett før servering, salt og pepper. Server med varme og kjærlighet, og dine kjære vil helt sikkert takke deg. Kan serveres med brødsmuler eller

En enkel oppskrift på sorrelborscht med lapskaus

Vel, jeg foreslår å fremføre dette unike mesterverket med lapskaus. Hos henne kommer det forresten også kjempebra ut. Og faktisk er dette et raskt alternativ. For den kan lett kastes i vann eller stues i panne og den varme retten er nesten klar.

Er det ikke fantastisk? Jeg tror disse mesterverkene definitivt vil bli en av favorittene dine.

Vi trenger:

• Storfe- eller svinegryte - 1 krukke ca 380 g
• Sorrel frossen eller fersk - 280 g
• Poteter - 3-4 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - hode
• Egg - 2 stk.
• Salt - 1 ts
• Kvernet svart pepper - en klype

Stadier:

1. Først av alt, fjern fettet fra gryten med lapskaus, og legg det så i en kjele, varm det opp. Finhakk løken og revet gulrot. Stek i 3-4 minutter.

2. I mellomtiden, mens den koker, koker du kyllingegg i en annen bolle.

Og i en kjele med lapskaus, hell vann, ca 2,5 liter og kok opp.

3. Etterhvert som boblene kommer på overflaten, ta inn potetene som kuttes i firkantede skiver. Etter at en halv time har gått, tilsett hakket frossen sorrel. Etter koking, kok i fem minutter, ikke mer. Deretter salt og pepper.

4. Til slutt helles over på tallerkener, spises varmt med et hardkokt egg, som deles i to og serveres som dekorasjon. God appetitt!

Klassisk sorrel og brenneslesuppe oppskrift

Det er ingenting bedre enn å kombinere en annen urt, fordi den er også veldig nyttig og har en stor mengde vitaminer. Og i kombinasjon med andre grønne planter er generelt utmerket. Så ikke gå glipp av sjansen og la denne arten bli en av dine favoritter. Kanskje vil det være fans som vil tigge igjen og igjen om å prøve denne nyheten.

Vi trenger:

• sorrel - gjeng
• brennesle - haug
• gulrøtter - 1 stk.
• egg - 2 stk.
• poteter - 3 stk.
• laurbærblad

Stadier:

1. Først av alt, skold brenneslen med kokende vann for å drepe alle bakterier. Og skille deretter bladene fra stilkene. Stilkene brukes ikke, ellers vil de gi bitterhet. Kutt deretter bladene i små biter.

Hvis plantene er litt visne, bløtlegg de i kaldt vann i 10-15 minutter.

Gjør det samme med syre, hell kokende vann over og skjær i biter.

2. Legg eggene i en bolle med vann og kok etter koking i 7-10 minutter slik at plommen blir helt tett. Avkjøl, skrell og del i to. Du kan kutte en del i små terninger.

3. Skrell i mellomtiden potetene og kutt i små terninger.

4. Hell vann i pannen og salt etter smak når vannet bobler. Legg deretter potetene og laurbærbladet, kok i 20 minutter.

5. Skrell gulrøttene og riv.

6. Når tiden er inne, heller du ut de resterende ingrediensene: hakkede egg, gulrøtter, brennesle og grønne sorrelblader. Kok 5-7 minutter.

7. Du aner ikke hvor duftende det lukter, noe som allerede begynner å gjøre deg gal. God appetitt!

Spinatgrønt

Vi løper videre og denne gangen legger vi til en annen spennende ingrediens, og en video som har fått respekt blant lesere og abonnenter vil hjelpe oss med det. Du heller ikke stå til side, se akkurat nå.

I tillegg til spinat kan også selleri tilsettes denne delikatessen, noe som vil gi en unik og kjølig smak.

Et sett med produkter vil være slik.

Ikke kast bort tid, undring og tryll med denne godmodige vertinnen.

Rask og enkel iskremoppskrift

Ah, sommeren er varm. Derfor er vi tvunget til å ty til kald syre. For raskt å tilfredsstille sult og tørst. Dessuten tilberedes slike supper ganske umiddelbart, alt kuttes i biter og helles med dressing.

Rømme eller majones tilsettes og puttes inn i begge kinnene uten å se seg tilbake. Noen vil til og med be om kosttilskudd, mens noen umiddelbart skjenker seg en stor porsjon for ikke å løpe og helle igjen. Og med svart brød blir denne suppen enda mer mettende. Så spis sunt.

Vi trenger:

• sorrel - 140 g
• fersk agurk - 2-3 stk.
• kyllingegg - 4-5 stk.
• grønn løk - haug
• vann - 1,5 l
• rømme - 6 ss

Stadier:

1. Først av alt, kok opp vann i en beholder. Skold syren med kokende vann og fjern alle stilkene, skjær selve bladene i tynne bånd. Deretter legger du det i kokende vann og la det småkoke i 2-3 minutter. La så væsken stå og avkjøles helt.

Har du det travelt kan du sette beholderen i en annen bolle med kaldt vann.

2. Hakk deretter ferske agurker og grønn løk i terninger.

3. Kok kyllingegg til en tilstand av bratt og hakk med en kniv eller passer gjennom en grønnsakskutter.

4. Kombiner de tilberedte komponentene med kokt vann og sorrel. Røre. Salt og smak til med rømme. Nyt helsen din!

Råd! Sorrelblader kan piskes med rømme i en blender, og deretter bare tilsettes i vannet.

Pickle med sorrel og bygg

Overrasket? Sannsynligvis ikke, tenk hvor interessant det vil være. Kombiner syltede agurker med sure grønnsaker.

Jeg vil umiddelbart merke at perlebygg øker i størrelse opptil 5 ganger. Så husk på dette, ellers kaster du mye og du får grøt.

Vi trenger:

• kyllingfilet eller trommestikker - 300 g
• løk - 1 stk.
• sorrel - gjeng
• poteter - 2-3 stk.
• bygg - 60 g
• laurbærblad
• gulrøtter - 1 stk.
• syltede agurker - 2 stk.
• rømme
• kokt egg - 1 stk.

Stadier:

1. Ta eventuelle deler av kyllingen og kok opp, skjær deretter kjøttet i biter. Og bruk buljongen til suppe. Kok først perlebygg i den, siden den er kokt lenge. Du kan bløtlegge den i vann over natten, da koker den raskere.

Så snart du ser at den nesten er klar, tilsett neste ingrediens, som du får vite om senere.

2. Skrell potetene og kutt i terninger. Ha i buljongen og kok i 20 minutter. Riv lettsaltede eller saltede agurker og ha dem så i en kjele, rør rundt. Hakk løken i en terning og send den dit. Skyll deretter syre og kutt i små strimler.

3. La småkoke i ca 10-15 minutter til, og ha så et par spiseskjeer rømme og kok opp. Hell deretter varmt og spis umiddelbart. Det anbefales å koke ikke for mye slik at det rekker en gang.

Rett før du slår av, legg laurbærblad i grønnkålsuppe med perlebygg. Hvis du setter det helt i begynnelsen, vil bitterhet vises.

Det gjenstår å dekorere med et kokt egg og eventuelle friske urter.

Tilberedning av sorrel botvinia med rødbeter

Ja, vi gjør det som en dronning. Akkurat, slik ble kongemiddagen alltid tilberedt i Rus' før, de tok mer av alle slags urter og grønt og et elegant resultat ble oppnådd. Av en eller annen grunn, nå er dette alternativet helt glemt, men det er de som fortsatt kjenner denne gamle russiske oppskriften. Vil du bli kjent med ham? Slå deretter på knappen og se på.

Det er faktisk ganske enkelt å gjenskape med en stor pott og litt tålmodighet.

Og forestill deg nå hvor glade vennene dine vil være når du på den varmeste sommeren presenterer dem ikke okroshka, men en så kald drink. Tross alt er det også laget på grunnlag av kvass. Du kan ikke trekke den i ørene, pass på at du ikke svelger fingrene.

På dette, kjære venner og abonnenter, har jeg alt. Dette er innlegget for i dag. Jeg håper alle var fornøyde og allerede har laget mesterverkene dine. Skriv og kommenter på bloggen, og jeg sier til alle at vi ses snart. Lykke til og godt humør. Ha det.

Grønn suppe med sorrel - hva kan være bedre og enklere? Kok den med egg, brennesle, spinat eller selleri!

Om våren vil du alltid ha noe friskt, lett, lyst. Det er også verdt å vurdere at det var på dette tidspunktet at det meste av det rettferdige kjønn søker å miste overskudd og bringe figuren sin til sommersesongen i full orden. Grønn suppe med sorrel, egg og grønnsaker, oppskriften med et bilde som jeg tilbyr, oppfyller disse kravene. Det er ikke-kaloriholdig og samtidig veldig velsmakende og selvfølgelig veldig sunt.

Hvis du ekskluderer egget fra oppskriften, kan retten inkluderes i den magre og vegetariske menyen. Å lage suppe med sorrel er innenfor makten til enhver nybegynner husmor. Og hvis oppskriften på en slik suppe ennå ikke er i gullreserven din, må du huske å skrive den ned og lage mat med glede.

• 1 mellomstor gulrot;
• 1 mellomstor løk;
• 1 stangselleri;
• 70 g ris;
• 4 cherrytomater (du kan bruke 1 stor);
• 100 g rødbetetopper (revet frosset i oppskriften);
• 200-300 g sorrel;
• 1 kokt egg;
• olivenolje til steking;
• 4 ting. Svart pepper;
• 4 ting. allehånde erter;
• 2-3 stk. laurbærblad;
• salt - etter smak.

Hakk løken så fint som mulig.

Skrellede og vaskede gulrøtter kuttes i små strimler.

Løk og gulrøtter i skiver sendes til en oppvarmet stekepanne for passivering.

Selleri også kuttet i små biter.

Tilsett hakket selleri til løk og gulrøtter.

Skjær cherrytomater i små biter.

Tomater sendes også til pannen.

La alle ingrediensene småkoke i 5 minutter, rør av og til. Deretter sender vi innholdet i pannen til en gryte med kokt vann. Tilsett vasket ris.

Skyll syre under kaldt rennende vann og skjær i store strimler.

Tilsett hakket sorrel sammen med betetopp i pannen til resten av ingrediensene.

Tilsett nå alle nødvendige krydder (pepper, salt) i pannen og fortsett å koke en slik suppe over lav varme i ca 15 minutter. Tilsett et ferdigkokt hakket egg til den ferdige retten. Vi blander alle ingrediensene. Kok opp suppen og kok i bare et minutt eller to til, slik at egget varmes opp med alle ingrediensene i retten.

Grønn suppe med sorrel og egg i grønnsaksbuljong er klar! Server på bordet, eventuelt krydret med rømme eller fersk hakket persille eller dill. God appetitt!

Oppskrift 2: Grønn suppe med syre og egg (trinn for steg)

Vi tilbyr deg en oppskrift på en vitamin og veldig velsmakende suppe med sorrel og egg. Det tilberedes ganske raskt, og i kombinasjon med friske urter viser det seg ikke bare velsmakende, men også veldig sunt.

• Kjøtt 400-500 g
• Potet 4-5 stk.
• Løk 1-2 stk.
• Gulrot 1 stk.
• Egg 3-4 stk.
• Sorrel 1 haug
• Grønt etter smak
• Salt etter smak

For suppe er det bedre å ta magert kjøtt. Jeg foretrekker kalvekjøtt, og noen ganger lager jeg denne kyllingsuppen. Og denne suppen kan tilberedes uten kjøtt i det hele tatt, og den vil også være veldig velsmakende.

Vi vasker kjøttet, legger det i en kjele og fyller det med vann. Jeg har en gryte på tre liter. Kjøttet kan umiddelbart kuttes i biter eller ganske enkelt kuttes i flere biter.

Vi setter pannen på en sterk brann, og når vannet er i ferd med å koke, gjør vi det svakere. Fjern samtidig det resulterende skummet fra overflaten med en skje. Du kan tømme det første vannet og fylle det med nytt vann.

Kjøttbuljongen skal koke i ca en time. Kyllingen rekker i 30-40 minutter. For smak kan du legge til ett eller to blader persille.

Mens kjøttet koker, legg eggene i en kjele eller en liten kjele, fyll med vann og kok i ca 10 minutter. Fyll dem så med kaldt vann og avkjøl.

La oss komme til grønnsakene. De må rengjøres og vaskes. Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern, og kutter løken i små biter.

Vi varmer opp pannen, hell litt olje og sprer gulrøtter og løk. Rør av og til og stek til de er gyldenbrune.

Skjær poteter i mellomstore terninger.

Så snart buljongen er kokt, tar vi ut et kjøttstykke fra den og legger potetene i pannen. Hvis kjøttet umiddelbart ble kuttet, trenger du ikke å fjerne det. Så kutter vi det avkjølte kjøttet i biter, og hvis det er kylling, tar vi først ut beinene og først da kutter vi det.

Tilsett salt i pannen og kok til potetene er klare i 15-20 minutter.

I løpet av denne tiden, skrell de avkjølte eggene og skjær dem i små terninger.

Skyll syren grundig og skjær i tynne strimler. Du kan bruke ferskfrossen eller hermetisk syre, men husk at den allerede har salt i seg.

Når potetene er kokt, ha steking, syre og egg i pannen. Vi koker suppen vår i ytterligere 8-10 minutter og slår den av.

Vi kutter friske urter, og om ønskelig en grønn løk.

Vi heller syresuppen i boller, drysser med urter, legger rømme og brød på bordet og inviterer alle til bords.

Oppskrift 3: Grønn suppe med brennesle og syre (med bilde)

For å tilberede en sunn grønnsakssuppe av brennesle med sorrel og spinat (populært kalt grønn suppe), trenger vi:

• grønnsaksbuljong (du kan bruke et avkok der bønner ble kokt), soppbuljong eller vann
• 1 haug unge brennesler
• 1 haug spinat
• 1 haug syre
• 2-3 grønne løk
• 1 gulrot
• 1 løk
• kokte bønner (valgfritt)
• 2-3 mellomstore poteter
• laurbærblad
• søt ert (pepper)

For å gjøre suppen mer smakfull og rik, er det bedre å koke den på grønnsaks- eller soppbuljong.

Finhakk alt det grønne (som på bildet). Vær forsiktig med brennesler, noen ganger kan til og med unge skudd brenne deg! Derfor er det bedre å kutte greenene med hansker, selv de tynneste plasthanskene vil gjøre det.

Skjær potetene i strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær i tynne strimler, løkringer. Så snart grønnsaksbuljongen koker, legg potetene. I 3-4 min. til det er kokt, tilsett løk, gulrøtter, allehånde og laurbærblad.

Etter 1 min. legge alle greenene. Brennesle, spinat og sorrel skal ikke kokes lenge, et halvt minutt er nok. Så den maksimale fordelen er bevart og buljongen er mettet med aromaen av friske urter.

Ved servering drysser du suppen med grønn løk. Du kan også servere rømme eller majones separat.

Oppskrift 4: suppe med sorrel og egg i kjøttbuljong

Ganske ofte kalles denne smakfulle og sunne suppen med sorrel grønn suppe eller grønn borsjtsj. Men i vår familie heter det rett og slett suppe, som jeg lager en av vårens første forretter av denne ferske urten.

Oppskriften på denne deilige syresuppen er veldig enkel. Du kan lage den med kjøttbuljong (jeg bruker svinekjøttkraft, men kyllingbuljong er også supert), da blir suppen veldig velduftende og mettende. Men det er også ganske bra på vannet. Og hvis du også ekskluderer kyllingegg, vil det være et alternativ for det første kurset for faste og vegetarianere.

• kjøttkraft - 2 l
• poteter - 600 gr
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• kyllingegg - 3 stk
• sorrel - 200 gr
• dill - 1 haug
• salt - 1 ts
• laurbærblad - 2 stk
• svart pepper - 5 erter

Kok straks hardkokte kyllingegg - 10 minutter etter koking. Hell kjøttbuljongen i en stor kjele og sett den på bålet. I mellomtiden renser og kutter vi grønnsakene: poteter i strimler eller terninger, og gulrøtter i halve ringer. Vi renser pæren og bruker den hel. Ha grønnsakene i den kokende buljongen, tilsett laurbærblad og pepper. Kok alt i ca 20 minutter på svak varme til grønnsakene er myke.

La oss nå ta for oss fersk sorrel. Vi vasker hvert blad under kaldt rennende vann, kutter av stilkene.

Skjær syre i ganske brede strimler.

Vi hakker også fersk dill.

Når grønnsakene i buljongen er kokt tar vi ut løk, laurbærblad og pepperkorn – de har gitt opp smaken og trengs ikke lenger. Salt, smak til, om nødvendig, tilsett mer salt. Vi legger syre og dill i suppen. La suppen koke og kok i et par minutter til.

Kokte egg skrelles og hakkes.

Tilsett de hakkede eggene i suppen og kok opp igjen, varm opp retten i omtrent et minutt. Lukk kjelen med lokk, skru av varmen og la suppen trekke i 10 minutter.

Nå er vårsuppen vår klar, du kan servere den til lunsj.

Ikke glem å smaksette med rømme - det blir enda bedre med det. God appetitt!

Oppskrift 5: hvordan lage grønn sorrelsuppe

• vann 7 kopper
• sorrel 2 kopper
• egg 3 stk.
• poteter 2 stk.
• løk 1 stk.
• gulrot 1 stk.
• laurbærblad 1 stk.
• vegetabilsk olje 2 ss.
• nykvernet sort pepper etter smak
• salt etter smak
• dill etter smak
• rømme etter smak

Skrell løk, gulrøtter, poteter. Skjær grønnsaker i terninger.

Varm olje i en kjele, tilsett løk og gulrøtter. Stek i 5 minutter til løken er gjennomsiktig.

Hell i buljong eller vann. Kok opp, fjern skum.

Sett poteter. Kok i 15-20 minutter. Sett laurbærblad, salt.

Mal syren. Legg til suppen, kok til den blir kaki. Salt og pepper evt. Kok i 7 minutter, legg greener.

Fjern fra brannen. Kok egg, tell et halvt egg per person. Skjær i terninger.

Server ukrainsk grønn suppe med sorrel og egg med rømme og dill.

Oppskrift 6, trinn for trinn: syresuppe med egg

En frisk sommerrett er suppe med syre. Den koker veldig raskt og er god både varm og kald. Takket være fersk syre tilsatt på slutten av tilberedningen, har suppen en unik smak med en lett syrlighet som etterlater en behagelig ettersmak. I den varme årstiden vil du ha noe lett og kalorifattig, så en slik diettsuppe vil være en utmerket erstatning for mer "tunge" førsteretter.

• Kyllingbryst - 1 stk.
• Poteter - 3-4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Sorrel - 1 haug
• Egg - 2-3 stk.
• Dillgrønt - etter smak
• Salt - etter smak

Jeg hell kyllingkjøtt med kaldt vann, sett pannen på en stor brann. Så snart væsken koker, sørg for å fjerne skummet slik at buljongen ikke blir grumsete. Så snart skummet har sluttet å samle seg, er dette et signal om at kjøttet nesten er klart, du kan legge til neste ingrediens.

Jeg tar kjøttet ut av buljongen og kutter det i små biter, sender det tilbake til pannen.

Jeg kutter de skrellede potetene i små staver, dypper dem i buljongen, kok i ca 20 minutter. Salt etter smak.

Mens potetene koker, forbereder du steken. Finhakk løken, riv gulrøttene, stek grønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje.

Parallelt med dette setter jeg eggene til å koke.

I den ferdige stekingen tilsett finhakket dill, bland.

Jeg sender stekingen til buljongen, bland med en skje, fra bunn til topp, slik at den blir jevnt fordelt, og suppen får en behagelig, gylden farge.

Siste touch er sorrel. Jeg sorterer det skikkelig ut, skyller det under rennende vann, kutter av "bena" og kutter det ganske stort. Jeg sender den til gryten med suppe, lar den koke i bokstavelig talt 5 minutter, og den er klar. Det er viktig å ikke overkoke sorrel, ellers vil den få en ikke veldig behagelig mørk farge og bli ikke så velsmakende.

Jeg heller den ferdige suppen i porsjonerte tallerkener, pynter med et halvt kokt egg og urter. Et kokt egg kan finhakkes og tilsettes i suppen, smaken av suppen vil bare ha godt av dette.

Oppskrift 7: hvordan lage grønn sorrelsuppe

Retten er rask og ekstremt enkel å tilberede.

På varme sommerdager er det ikke noe mer forfriskende enn denne syresuppen. Det vil være deilig både i det vanlige varme og kalde, og matlaging vil ta veldig kort tid.

• Middels haug med sorrel;
• 4 egg;
• 2 hoder av løk;
• 1 middels gulrot;
• 5 potetknoller;
• 2 liter vann;
• 70 gram vegetabilsk olje;
• 50 gram smør (bondesmør);
• Pepper og salt etter personlig smak, dill.

Hell vann i en kjele og sett på brann. Skrell potetknollene fra det naturlige skallet, vask og kutt i terninger. Slipp knollene i kokende vann og kok til de er myke.

I mellomtiden jobber du med løk og gulrøtter. De må renses og kuttes. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek vegetabilsk.

Skyll syre og skjær av stilkene. Skjær bladene i strimler og legg i suppen.

Hell brunede grønnsaker i ferdig potetbuljong med sorrel, salt, pepper, dryss med hakket dill.

Hardkok egg, skrell, kutt i terninger og tilsett den ferdige suppen sammen med smør.

Vitaminisert duftsuppe er klar!

Oppskrift 8: Sursyresuppe med egg og spinat

• kyllingkjøtt - 300 gr.;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• spinat - 200 - 250 gr.;
• sorrel - 1 kopp;
• poteter - 5 mellomstore stykker;
• kyllingegg - 2 stk.;
• krydder til suppe - 1 ts. skje;
• salt - 2 ts. skjeer;
• laurbærblad - 1 stk.

Jeg skal lage suppe på kyllingkjøtt.

Først og fremst koker jeg den, etter først å ha vasket den og kuttet den i små biter.

Jeg tar 2 liter vann. Ved disse hastighetene vil ikke suppen være flytende eller veldig tykk. Jeg vil si tykk. Og til slutt blir matlagingen 3 liter suppe.

Jeg legger kokte egg i en egen kjele.

Og jeg sender den hakkede løken og revet gulrøtter til pannen for å steke (jeg tok den frosne).

Så snart vannet i pannen koker, fjerner jeg skalaen og kutter potetene i små terninger, som jeg sender til pannen med kyllingbuljongen.

Jeg lot dem koke i 10 minutter. I løpet av denne tiden er eggene bare kokt og jeg setter dem til avkjøling i kaldt vann.

Jeg legger stekt løk og gulrøtter til kylling med poteter,

samt frossen spinat og sorrel.

Jeg tar 200 gram spinat – jeg har den frossen med hele blader, men i porsjoner. En sorrel 1 kopp frossen.

Denne gangen tar jeg til eggene, som jeg skreller og skjærer i store biter.

Vanligvis gnir jeg dem på et rivjern, men denne gangen ville jeg at de skulle være større. Jeg tilsetter 2 ts salt, en blanding av krydder, laurbærblader og hakkede egg i suppen.

Alt jeg slår av. Suppe med spinat og sorrel er klar.

Det viser seg at det er ganske lett og ikke fettete. Hjelp deg selv!

Oppskrift 9, Klassisk: Grønn syresuppe

Suppen kan spises varm eller kald. Om sommeren er selvfølgelig kulde bedre. Ikke ha rømme i pannen på forhånd. Selv om suppen din er kald, hell den i boller og tilsett deretter rømme i hver bolle.

• Poteter - 4 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 hode
• Sorrel - stor gjeng
• Dill - en liten haug
• Ris - ufullstendig håndfull
• Kjøtt - uansett stykke du ønsker
• Hardkokte egg - 3-4

Vi kutter potetene og gulrøttene i små terninger og sender dem til en kjele med vann for å koke.

Vi sender hele kjøttstykket til en annen gryte med vann og setter også til koking. Selvfølgelig kan du kaste kjøttet til potetene og koke alt sammen, men vi lager den klassiske versjonen, hvor vi legger det ferdige kjøttet allerede i bollene med den ferdige suppen.

Vi fjerner skummet fra potetene, dette er stivelse.

Samlet, rørte suppen og tilsett en håndfull ris i suppen.Det er lurt å skylle og tørke risen, spesielt hvis risen er kjøpt uten emballasje.

Vi kutter av tykke stilker fra sorrel. Vi kutter bladene i ikke brede bånd og sender dem til en kopp.

Vi gni gulrøttene på et rivjern, finhakk løkhodet. Vi sender dem til en egen tallerken.

Vi kutter også av de nedre tykke stilkene til dillen, finhakk resten.

I mellomtiden er poteter, gulrøtter og ris allerede kokt. Dryss en halv spiseskje salt over dem.

Rør og ha den hakkede sorrel i suppen. Bland og la koke i ytterligere 10 minutter.

Hell litt vegetabilsk olje i pannen, varm den opp og fordel løk og gulrøtter. Stek til de er lett brune.

Suppen vår koker, vi legger stekingen vår i den. La småkoke ytterligere 5 minutter.

Suppen har allerede kokt i 15 minutter, etter å ha lagt sorrel er den nesten klar.

Tilsett hakkede grønnsaker, dryss med svart pepper og kutt kokte egg i suppe i små terninger.

Suppen vår er klar. Slå av varmen og la suppen trekke litt.

Det er på tide å sjekke kjøttet. Kjøttet er tilberedt. Vi kutter den i biter av den størrelsen vi liker og så mye vi vil. Derfor skrev jeg i kommentarfeltet som tar et stykke kjøtt - hva du vil. Du kan skjære av så mye du trenger fra et stykke, og ha det i suppen til den som vil ha det.

Hell suppen i boller. Vi legger to, tre, fem ... stykker på tallerkenene for de som ønsker kjøtt.

Tilsett en skje rømme på hver tallerken, igjen til de som vil og servere.

Sorrelsuppe er en fantastisk vitaminrett, hvis "høydepunkt" er den karakteristiske surheten. En slik suppe vil komme godt med etter det kalde været, der kroppen vår klarte å savne vitaminer og friske urter. Sorrel er en ekte naturskatt, rik på mineraler (kalium, fosfor, magnesium, jern), betakaroten, samt vitamin A, C, B1 og E. Inkluderingen av en slik sunn suppe i kostholdet er en verdifull gave for kroppen, fordi sorrel ikke er forgjeves kalles populært "den grønne legen".

Sorrelsuppe tilberedes best fra unge møre blader - dette er en garanti for utmerket smak og uttalte fordeler for kroppen. Det er i de unge skuddene av sorrel at den maksimale mengden vitaminer og mineraler er tilstede. Den klassiske oppskriften på sorrelsuppe inkluderer nødvendigvis kjøtt og kokte egg. Løk, gulrøtter og poteter tilsettes også ofte til suppen. For kjøttalternativet kan du bruke kylling, biff, kanin, kalkun eller magert svinekjøtt. Det finnes imidlertid mange andre varianter av sorrelsuppe, inkludert en vegetarisk versjon som er ypperlig for de som er på diett eller matrestriksjoner, samt sorrelsupper som bruker forskjellige tilleggsingredienser, som brennesle, spinat, ruccola, grønne løvetann, tomater, paprika, selleri, hvitkål eller bønner. I tillegg kan du lage sorrelpurésuppe med tilsetning av andre urter - en så lys, øm rett vil absolutt bli verdsatt av barn. Tips på notatet: inkludering av krydret grønt i suppen bidrar til å nøytralisere skaden av oksalsyre.

Før du tilbereder suppen, bør sorrel sorteres ut, kassering av visne og råtne blader, haler og tykke årer bør fjernes og greenene skal vaskes grundig. Det er best å gjøre dette i en bolle med kaldt vann, tømme vannet noen ganger for å fjerne skitt og grus. Ikke skjær sursyren for fint, ellers blir den til grøt under kokingen. Jo flere syreskudd du tilsetter suppen, jo mer uttalt blir den syrlige smaken. Vanligvis brukes ca 100 g syreskudd til 2 liter kjøttbuljong, mens ved tilberedning av en vegetarsuppe bør det tas 200 g syreblader for 1 liter vann. Sorrel tilsettes suppen helt til slutt, siden det tar mindre enn 5 minutter å tilberede den. For lite stekt eller overkokt grønt kan ødelegge en rett, så fjern suppen fra komfyren så snart bladene har endret farge og blitt slappe. Hvis suppen din ikke er sur nok, slik du ønsket, vil sitron- eller limejuice hjelpe til med å fikse det. Det er verdt å huske at sorrelsuppe ikke kan tilberedes i aluminiumsretter, da oksalsyre reagerer med aluminium.

Du kan også fryse, tørke eller konservere fersk syre for vinteren slik at du i den kalde årstiden kan nyte en velduftende suppe som minner deg om sommer og frodig grønt. Skal du lage suppe med frossen syre, er det ikke nødvendig å tine den først - bare dypp bladene i den kokende buljongen. Sorrelsuppe er vanligvis toppet med hakkede kokte egg, drysset med hakkede urter og servert med rømme. Egg hjelper til med å balansere surheten til supper og kan ikke bare hakkes i den ferdige suppen, men kan tilsettes rå under tilberedningsprosessen eller serveres kokt på egen hånd. Sursyresuppe er god både varm og kald, noe som er spesielt viktig for sommersesongen. Og la oss nå bli kjent med oppskriftene på denne fantastiske suppen.

Ingredienser:
1,5 kg biff,
4-5 mellomstore poteter,
1 middels løk
1 stor gulrot
300 g fersk syre eller 200 g frossen syre
2 ss vegetabilsk olje,
4 laurbærblader,
5 erter med allehånde,

kokte egg,
dillgrønt,
rømme.

Matlaging:
Kok biff i 3,5 liter vann. Tilsett poteter i den kokende buljongen og kok i ca 15 minutter. Stek hakket løk i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett revne gulrøtter og stek i ca 5-7 minutter, tilsett deretter suppen sammen med laurbærblader og allehånde. Når potetene er myke, tilsett hakket sorrel. Kok i 3 til 5 minutter. Salt og tilsett pepper etter smak. Smuldre hakkede kokte egg i suppen og dryss retten med dill. Server suppen med rømme.

Sorrelsuppe med kylling og ris

Ingredienser:
500 g kyllingkjøtt,
2 liter vann
2 pærer
2 gulrøtter
1/2 kopp ris
100 g syre
2 selleri stilker,
3 kokte egg
Laurbærblad,
Svart pepper,

rømme.

Matlaging:
Hell kyllingkjøttet med vann og kok opp. Fjern det resulterende skummet, reduser varmen og tilsett 1 skrellet løk og 1 skrelt gulrot. Stek i ca 30 minutter til kyllingen er ferdig. 10 minutter før buljongen er klar, tilsett laurbærblad og sorte pepperkorn, salt lett. Fjern krydder og grønnsaker fra buljongen, skille kjøttet fra beina og hakk, og sil buljongen.

Kok opp silt buljong og tilsett 1 hakket løk, 1 julienned gulrot og selleri i terninger. Tilsett vasket ris og kok i ca 15-20 minutter, rør av og til, til frokostblandinger og grønnsaker er klare. Tilsett hakket sorrel og kyllingkjøtt, kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett eventuelt salt og smak til med malt pepper. Server suppe med kokte egghalvdeler og rømme.

Suppepuré med sorrel og spinat

Ingredienser:
2 liter vann
4 poteter
250 g sorrelblader,
250 g spinatblader
1 haug dill,
4 kokte vaktelegg,
salt etter smak.

Matlaging:
Legg potetene i terninger i en kjele og dekk med vann. Salt og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i ca 10 minutter. Tilsett hakkede urter og kok til potetene er myke. Kvern suppen med en blender til purékonsistens. Salt, om nødvendig, og hell i tallerkener, dekorer med halvdeler av vaktelegg.

Fransk sorrelsuppe

Ingredienser:
4-6 hauger syre,
1 liter kylling- eller grønnsaksbuljong
1 løk
80 g smør,
3 ss mel
2 eggeplommer,
1/2 kopp krem
salt etter smak.

Matlaging:
Smelt 60 g smør i en stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk og stek på lav varme i 10 minutter. Mens løken koker, kok opp buljongen i en kjele. Tilsett hakkede sorrelblader og en stor klype salt, bland godt. Når sorrel mykner, reduser varmen, dekk til og kok i 10 minutter, rør av og til. Rør den ferdige løken med mel og tilsett suppen, bland godt med en visp. Pisk eggeplommer og fløte i en bolle. Tilsett en liten mengde varm suppe mens du pisker, slik at plommene ikke koker. Hell eggeblandingen i suppen under konstant omrøring. Tilsett det resterende smøret og kok i ytterligere 5 minutter uten å la suppen koke. Server umiddelbart.

Sur- og brenneslesuppe

Ingredienser:
2 liter vann
200 g syre
200 g brennesle,
3-4 poteter.
1 løk
1 gulrot
1 løk
salt og svart malt pepper etter smak,
dillgrønt.

Matlaging:
Hell de hakkede potetene med vann, salt og kok opp. Kok i ca 10 minutter, og tilsett deretter de hakkede grønnsakene. Kok ytterligere 15 minutter. Tilsett hakkede syre- og brennesleblader og etter 5 minutter fjern suppen fra komfyren. Smak til med salt, pepper etter smak, strø over hakket dill og server.

Ingredienser:
800-900 g kjøtt,
3 liter vann
1 løk
1 gulrot
150 g fersk sorrel,
5 poteter
3 fedd hvitløk,
4 kokte egg
1 ss vegetabilsk olje
salt og malt svart pepper etter smak
dill og persille,
rømme.

Matlaging:
Tilsett olje i multikokerbollen og stek hakket løk, gulrøtter og hvitløk i stekemodus. Tilsett terninger av kjøtt og terninger av poteter. Hell i vann og kok i stewing-modus i ca 1 time. Etter det, tilsett hakket sorrel, salt og pepper. Kok i småkokemodus i ca 15 minutter. Dryss den ferdige suppen med hakkede urter og server med halvparter av kokte egg og rømme.

Sorrelsuppe er en sunn rett med en forfriskende smak som perfekt tilfredsstiller sulten. Vi håper at alternativene våre for syresuppe vil gjøre kostholdet ditt sunt og variert. God appetitt!