I dag vil jeg vise deg hvordan du lager cottage cheese pannekaker slik at prosessen ikke tar mye tid og samtidig blir de deilige og myke. De trenger de enkleste produktene, som garantert finnes i alle hjem.

Jeg ble vist denne enkleste oppskriften på ostekaker for lenge siden, og noen ganger hjelper den meg når det ikke er mye tid, men du må raskt bake ostekaker. De kan diversifiseres ved å legge til rosiner, tørkede aprikoser, kandiserte frukter eller en slags fyll inni. Og fyllet kan være tykkkokt kondensert melk, nutella eller sjokolade.

En enkel trinn-for-trinn-oppskrift på cottage cheese-pannekaker i en panne kan også endres litt hvis de på slutten av tilberedningen fortsatt er stuet i en panne under lokket, og tilsett fløte med sukker eller rømme til dem.

Nedenfor vil jeg fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder ostekaker på riktig måte, som verken voksne eller barn vil nekte, spesielt til frokost. Og hvis du vil få det, så lag dem i ovnen, i silikonformer.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 300 g
• Kyllingegg - 3 stk.
• Sukker - 5 spiseskjeer
• Hvetemel - 150 g + 100 g til panering
• brus - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje - til steking

Oppskrift på å lage cottage cheese pannekaker

Jeg starter tilberedningen av ostemassekaker fra cottage cheese med forberedelsen av ostemassebunnen. Hell cottage cheese i en liten, men dyp bolle og kjør egg i den.

Så blander jeg alt godt med en skje. Hvis du vil få en mer homogen masse, er det bedre å avbryte alt med en blender. Så tilsetter jeg sukker og blander igjen.

Deretter legger jeg til brus slaket med eddik, men du kan ikke slukke den, siden selve cottage cheesen er sur, noe som betyr at brusen er slukket i den. Men for å være sikker på dette, slukker jeg den fortsatt i en minimal mengde eddik. Og jeg heller i det forsiktede melet, men bare 150 gram, resten bruker jeg litt senere.

Jeg rører det hele igjen, du kan sjekke hvor søt bunnen er og hvis det ikke er nok sukker, tilsett mer. Du kan også legge til vasket tørket frukt. Massen er ikke veldig homogen, men jeg liker den, og hvis du vil, slå alt med en blender, bokstavelig talt 30 sekunder.

Hell resten av melet i en bolle. Jeg øser opp ostemassebunnen med en skje og legger den i melet, hvoretter jeg hjelper med hendene og gir ønsket form.

Jeg varmer pannen godt og heller vegetabilsk olje i den. Så spredte jeg dem for å steke. Stek cottage cheese pannekaker i en panne på begge sider til de er stekt over bål litt over gjennomsnittet. Etter det kan du umiddelbart servere dem til bordet eller stuve i ytterligere 5 minutter i fløte og sukker.

Så jeg fortalte deg i detalj hvordan du lager cottage cheese pannekaker, spesielt deres enkleste oppskrift. Forberedelsen tok litt tid og det var ingen vanskeligheter i prosessen. Som panering, hvis ønskelig, kan du ta semulegryn, da blir skorpen mer sprø, men med mel er smaken fortsatt mykere. Server dem med rømme eller honning, avhengig av smak. God appetitt!

Hemmeligheten er i de riktige proporsjonene av egg, cottage cheese og mel. Ideelle ostekaker oppnås hvis du tar 1 egg og 2-3 ss for 200-300 g cottage cheese. mel. Det er imidlertid verdt å huske på ostemassens konsistens. Er den fuktig nok trenger du 3-4 ss mel. Deigen til ostekaker skal være ganske tett.

Dampet cottage cheese pannekaker

Dette er et alternativ for de som unngår stekt mat, spiser mindre sukker og ikke bruker hvetemel når det er mulig. Du kan kalle dette alternativet "ostekaker for å gå ned i vekt". Hvis du tar cottage cheese med lite fett, vil ostekakene vise seg å være virkelig diett.

Du vil trenge:

200 g cottage cheese

1,5 stk. banan

en klype salt

0,5 ts vaniljeekstrakt

Forvarm dampkokeren. Kombiner cottage cheese, banan og egg i en blenderbolle, tilsett vanilje og en klype salt, hakk til jevn.

Del bananmassen i porsjonerte silikonformer, smurt med vegetabilsk olje, fyll dem 2/3 fulle.

Sett formene i en dobbel kjele i 15 minutter. Hvis du ikke har dampkoker, kan du legge silikonformene i en bakebolle og fylle den halvveis med vann. I denne formen koker du syrniki i en ovn forvarmet til 180 C i 20 minutter.

Ta pannekakene ut av formene og server dem med honning, bærsaus eller kondensert melk om ønskelig.

Hjemmelagde ostekaker med semulegryn

Semulegryn lar fuktighet inne i ostemassen "gripe", gjør ostemassekakene mer tette og luftige. For at semulegrynet skal få tid til å svelle, la ostemasseblandingen stå i 20-30 minutter i en time, og stek den så dristig!

Du vil trenge:

500 g cottage cheese

2 ss Sahara

en klype salt

1 pose vaniljesukker

en håndfull rosiner (eller annen tørket frukt etter eget valg)

½ sitronskall

2 ss mel, eller du kan ha litt semulegryn + mel til kjevling

Mos ostemassen med en gaffel og sukker, tilsett vanillin og sitronskall. Tilsett egg, rosiner (valgfritt), en liter salt og semulegryn og bland godt.

Legg ostemasseblandingen på en melet tallerken eller brett, rull den til en ball først, deretter i form av en pølse og kutt i like store biter. Form ostemassekaker, rull i mel.

Varm opp en stekepanne med litt olje og smør.

Legg syrniki med kort avstand fra hverandre, stek på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. Etter å ha snudd ostepannekakene, dekk pannen med et lokk.

Dryss de tilberedte ostekakene med melis og server med honning, syltetøy eller rømme.

Syrniki er en populær russisk rett som tilberedes av tusenvis av familier til frokost eller middag. Faktisk er dette de samme pannekakene, bare fra cottage cheese. Det grunnleggende settet med produkter inkluderer selvfølgelig cottage cheese, egg, sukker og en liten mengde mel. Mel brukes kun for å gi ønsket konsistens, det skal ikke være for mye. Det finnes også oppskrifter hvor man bruker semulegryn i stedet for mel. Du kan ta både semulegryn og mel i like mengder. Noen ganger er de til og med laget uten mel. For å gjøre retten mør og luftig kan du tilsette bakepulver og litt natron i deigen. De tilsetter også en klype salt for smak.

Vanligvis stekes ostekaker i panne. Et mer kostholdsrikt og sunt alternativ er å lage mat i ovnen eller dampe. Det raskeste alternativet er å bake cottage cheese pannekaker i mikrobølgeovnen. Ferdige ostekaker serveres med rømme, honning, syltetøy, kondensert melk, melis, etc.

Tilberedning av mat og retter

For å tilberede cottage cheese pannekaker, må du forberede en dyp bolle og en stekepanne. Er de ovnsstekte trenger du en stekeplate og bakepapir. Ostemassen kan blandes med en gaffel eller skje, men det er bedre å bruke en mikser. Noen oppskrifter på fruktostkaker (som banan) bruker en blender.

Generelt er det ikke nødvendig å gjennomføre spesielle forberedende aktiviteter. Det eneste er at hvis frukt eller grønnsaker brukes i oppskriften, må de vaskes og skrelles, og også rives. Bananer kan moses med en gaffel eller putres i en blender. Vi sorterer alltid ut rosinene, skyller og damper i kokende vann i noen minutter. Rosiner må være uten frø! Hvis ostemassen er for våt, kan du legge den i osteklut og la den dekantere et par.

Oppskrift 1: Enkle cottage cheese pannekaker

Den enkleste oppskriften på cottage cheese pannekaker. Bare noen få ingredienser trengs for å tilberede retten. Dette er selve cottage cheese, sukker, mel og egg. Et flott alternativ for en deilig og rask frokost!

Nødvendige ingredienser:

• Cottage cheese - 180-200 g;
• 2 egg;
• Mel - 40-55 g;
• Sukker etter smak;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Elt cottage cheese med en gaffel, tilsett sukker, mal massen med en gaffel. Så kjører vi inn eggene og blander godt. Hell i mel og bland til en jevn masse. Deigen skal ikke være for tett eller omvendt rennende. Varm oljen i en stekepanne, og reduser deretter varmen. Vi danner kuler av cottage cheese og klemmer litt. Dryss mel på ostemassen. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Server med rømme eller kondensert melk.

Oppskrift 2: Klassiske cottage cheese pannekaker

I denne oppskriften er alle ingrediensene valgt på en slik måte at ostemassen blir veldig luftig og ikke faller fra hverandre under kokeprosessen. For at ostemassen skal få ønsket konsistens, bør det tilsettes litt mel, vanillin brukes også til aromaen. Sukker kan tilsettes etter smak, men det er bedre å ikke oversøte uansett.

Nødvendige ingredienser:

• Cottage cheese;
• Mel - et par skjeer;
• Egg;
• Vanillin;
• Sukker etter smak;
• 3-4 g salt (en halv teskje);
• 7. Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Rør cottage cheese med sukker og egg. Tilsett vanillin, salt, mel og bland godt. Vi former små kuler av deigen og trykker dem lett for å lage kaker. Rull hver ostekake lett i mel. Varm smøret i en stekepanne og legg ut syrniki. Stek på hver side til de er møre. Server med rømme til frokost.

Oppskrift 3: Cottage cheese pannekaker med semulegryn

Semule ostekaker tilberedes veldig ofte for barn, og voksne er ikke uvillige til å nyte en så deilig frokost om morgenen. De er ikke vanskeligere å tilberede enn noen annen cottage cheese maker. Takket være semulegryn er strukturen til ostekakene møre og myke.

Nødvendige ingredienser:

• Egg;
• Cottage cheese;
• Sukker - 45-65 g;
• 2,5-3 ss semulegryn;
• Salt;
• To spiseskjeer rømme;
• Litt mel.

Tilberedningsmetode:

Bland først cottage cheese med rømme, tilsett deretter sukker etter smak, salt og ett egg der. Tilsett så semulegryn, rør alle komponentene, la massen stå i noen minutter slik at frokostblandingen kan svelle. Etter det kan du legge til mel. Vi blander alle ingrediensene med en skje eller mikser. Varm en stekepanne med olje. Vi sprer ostemasseblandingen med en spiseskje. Stek ostemassen på hver side til den er gyldenbrun.

Oppskrift 4: Cottage cheese pannekaker i ovnen

Slike ostekaker tilberedes uten olje, noe som betyr at de er mindre kaloririke. Ingrediensene som brukes er i utgangspunktet de samme som i konvensjonelle oppskrifter.

Nødvendige ingredienser:

• 420 g cottage cheese;
• Et glass mel;
• Sukker - 5 spiseskjeer;
• Bakepulver;
• Egg;
• Vanillin;
• Salt.

Tilberedningsmetode:

Vi blander cottage cheese med mel, sukker og egg. Tilsett vanillin og bakepulver, tilsett litt salt. Vi danner deigen til små baller-kaker. Smør en stekeplate med smør og kle den med bakepapir. Vi baker ostemassekaker til de er møre (ca. 25-35 minutter).

Oppskrift 5: Frodige cottage cheese pannekaker

Ostepannekakenes mykhet og prakt avhenger ikke så mye av ingrediensene som av steketemperaturen. Selv om du tar samme mengde produkter, vil de være forskjellige hver gang.

Nødvendige ingredienser:

• Egg;
• Cottage cheese;
• Sukker;
• Bakepulver;
• litt salt;
• Mel - etter øyet;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Bland en del av melet med cottage cheese, egg og sukker. Tilsett litt salt og ikke glem bakepulveret. Hell litt mel på bordet eller skjærebrettet. Øs deigen og legg kulene direkte på melet. Rull ostemassen fra alle sider. Varm en stekepanne med olje over høy varme. Stek ostemassekakene til de er møre på begge sider. Server retten med rømme.

Oppskrift 6: Cottage cheese pannekaker "Banan"

Fans av nye og uvanlige smaker vil definitivt like cottage cheese pannekaker med banan. En utmerket rett til frokost eller middag, slike syrniki passer veldig bra med honning eller melis. Barn vil også glede seg over banan syrniki.

Nødvendige ingredienser:

• Cottage cheese;
• Egg;
• Moden banan;
• To spiseskjeer mel;
• En pakke vanillin;
• Salt;
• Sukker - som du liker;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Skjær bananen i små biter. Puré i en blender til den er jevn. Bland bananpuré med cottage cheese, sukker, egg og vanilje, ha i en klype salt. Bland massen med en blender igjen. Tilsett nå mel gradvis, rør massen kontinuerlig. Deigen skal være moderat tyktflytende. Fra for tett deig vil ostekaker vise seg tøffe. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Vi sprer små kaker med en skje. Stek til de er gyldenbrune på hver side. Server med honning eller dryss på melis.

Oppskrift 7: Ostemassepannekaker og rosiner

Mange spiser cottage cheese med rosiner – en helt kjent kombinasjon. Ostekaker med rosiner er veldig frodige, saftige og utrolig velsmakende. Fra produkter brukes både semulegryn og mel. Du trenger også egg med sukker.

Nødvendige ingredienser:

• 2 egg;
• 30 g lyse og mørke pitte rosiner;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• et halvt glass sukker og mel;
• litt salt;
• Et kilo cottage cheese;
• 2 ts vanillin;
• 4 ss. l. lokkefugler.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med sukker, salt og vanilje. Hell de vaskede rosinene med kokende vann i noen minutter, tøm deretter vannet, tørk rosinene. Tilsett egg, mel og semulegryn pisket med sukker til ostemassen. Bland ostemassen grundig. Legg de tørkede rosinene til cottage cheesen. Dryss overflaten av bordet eller skjærebrettet med mel og form små klumper på det. Knus dem lett og stek i en stekepanne forvarmet med olje. Stek hver side i 3-4 minutter. Server med rømme.

Oppskrift 8: Cottage cheese pannekaker "Sjokolade"

Cottage cheese pannekaker med kakao er en utmerket delikatesse for barn og voksne. De blir søte og aromatiske, men hva mer trenger du for en solid frokost og oppløftende? Kakaomasse er veldig enkelt å lage, prøv det også!

Nødvendige ingredienser:

• Cottage cheese - 200-250 g;
• Et par skjeer mel;
• Sukker etter smak;
• 1 egg;
• Kakaopulver;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Elt cottage cheese med sukker, tilsett egget, bland. Hell i mel og kakao. Bland massen grundig. Vi danner ostemasse av ønsket form og størrelse fra deigen. Varm olje i en panne. Stek ostekaker uten ben i mel til de er gjennomstekt på hver side. Bålet skal være middels. Server med rømme.

Oppskrift 9: Cottage cheese pannekaker med epler

Et annet alternativ for å lage cottage cheese-fruktostkaker er ostekaker med eple. Retten har en behagelig frisk smak, og de holder seg saftige lenger. En slik oppskrift bør inkluderes i enhver husmors kokebok.

Nødvendige ingredienser:

• Et kilo cottage cheese;
• 2,3-2,5 kopper mel;
• 2 egg;
• 4 epler;
• Et halvt glass
• Sahara;
• brus - 4-5 g;
• litt salt;
• Vanillin;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med sukker, vanilje, salt og brus. Bland massen med cottage cheese. Vi skreller eplene, kutter ut frøene. Vi gnir eplene på et grovt rivjern, presser dem ut av saften og legger dem på ostemassen, rør alt med en mikser. Tilsett mel gradvis i ostemassen. Forvarm en stekepanne med olje. Vi reduserer brannen og begynner å spre massen med en skje. Stek ostemassen til den er gyldenbrun. Servering av eplemostekaker med rømme og sukker.

Oppskrift 10: Cottage cheese pannekaker med gulrøtter

Lyse syrniki med gulrøtter vil muntre deg opp selv på den dystreste morgenen! Retten viser seg å være ikke bare velsmakende, men også veldig sunn. Gulrøtter passer godt med cottage cheese, og skaper en appetittvekkende og saftig godbit.

Nødvendige ingredienser:

• Cottage cheese;
• Gulrøtter - 1-2 små stykker;
• 2 egg;
• Sukker;
• Litt vanillin;
• Mel;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Bland sukker med vanillin og egg, og bland deretter med cottage cheese. Vi sprer de revne gulrøttene til ostemassen, tilsett litt mel. Bland massen med en skje eller blender, la stå i 10 minutter. Legg deigen på bordet med mel. Vi lager ostemassekaker og ruller litt i mel. Varm smøret i en stekepanne og legg ut ostemassen. Stek på hver side til de er møre. Smør den varme ostemassen med smør og rømme.

Oppskrift 11: Cottage cheese pannekaker med kirsebær

Slike ostekaker vil vise seg å være spesielt møre og velsmakende hvis du bruker ca 18% fet cottage cheese. Det er lurt å ta ferske kirsebær til fyllet, men frosne bær kan også brukes. I dette tilfellet, la dem tine, klem litt ut overflødig juice, noe som vil gjøre deigen tynnere.

Ingredienser

320 g cottage cheese 18%;

2 ss sukker;

12 kirsebær;

3 ss semulegryn;

4 hytter med mel;

stekeolje;

5 g ripper.

Forberedelse

1. Mos ostemassen. For denne oppskriften er det ikke nødvendig å tørke den, du kan bruke en gaffel. Tilsett sukker og egg, bland og tilsett semulegryn. Å lage deigen. Det blir vannaktig, vi lar det stå i ti minutter.

2. Tilsett mel, ca 3-4 ss, alt avhenger av ostemassens konsistens. Elt, del massen i tolv klumper av omtrent samme størrelse.

3. Stikk et stort kirsebær i hver skive. Hvis bærene er små, kan du bruke flere ting til fyllet. Vi lager en ostekake.

4. Ha i en stekepanne med et tynt lag oppvarmet raffinert olje, stek på den ene og den andre siden til lys skorpe. Dekk deretter til og varm opp i omtrent fem minutter.

Oppskrift 12: Bakte cottage cheese pannekaker

Oppskriften på luftige og luftige ostekaker, som bakes i ovnen. Dette alternativet er uten semulegryn, men med tilsetning av mel. Til baking trenger du miniatyr silikonformer der det lages muffins og cupcakes.

Ingredienser

380 g cottage cheese;

Et par egg;

4 ss mel;

3 g bakepulver;

2,5 ss sukker.

Matlagingsmetode

1. Ostekaker blir luftige hvis du maler ostemassen eller bare pisker godt. Du kan gjøre dette med en gang med granulert sukker.

2. Pisk eggene separat med en visp, hell i den tilberedte ostemassen, tilsett vanilje og mel med bakepulver. Bland deigen. Tilsetning av bær, frisk eller tørket frukt er tillatt, men de vil tynge bakevarene og redusere opasiteten.

3. Vi sprer den resulterende deigen i åtte små former. Vi baker luftige ostemassekaker i 30 minutter ved 180 ° C.

Oppskrift 13: Diett cottage cheese pannekaker

En utrolig mengde kostholdsoppskrifter. Her er en variant av ostekaker uten mel og semulegryn. Havregryn brukes til å tykne deigen. De vil ikke skade figuren, men de vil øke fordelene med parabolen betydelig. Vi tar cottage cheese med lavt fettinnhold på opptil 5%.

Ingredienser

0,4 kg cottage cheese;

2 ss. l. havregryn;

15 g honning.

Forberedelse

1. Pisk egget og hviten fra ett egg til skummende, tilsett honning, i stedet for som du kan ta en sukkererstatning. I den salte versjonen er også ostekaker utmerket.

2. Kombiner cottage cheese og proteiner, rør, tilsett små havregryn. Dekk til deigen, la stå i en halv time.

3. Form kulene med våte hender, legg dem i en stekepanne med slippfrie og stek dem under lokk til de er møre.

4. Du kan smøre diettostkaker på pergament, stek på 200 grader i ovnen. Det vil se ut som boller.

Oppskrift 14: Cottage cheese pannekaker med nøtter

Til slike ostekaker bruker vi absolutt valnøtter, peanøtter og hasselnøtter vil ikke gi en slik smak. I tillegg trenger du en klype appelsinskall. Fettinnholdet i ostemassen er vilkårlig. Hvis produktet er svakt, er det bare å tilsette litt mer mel.

Ingredienser

En pakke med cottage cheese;

2 ss sukker;

1 ss. l. nøtter;

0,3 ts revet appelsinskall;

2 ss mel;

4 ss olje.

Matlagingsmetode

1. Kombiner et egg med appelsinskall, sukker og cottage cheese i en bolle, elt eller mal, tilsett mel, rør.

2. Kutt nøttene i biter, små smuler er ikke nødvendig. Vi sovner i cottage cheese, bland grundig.

3. Varm oljen i en flat stekepanne. Du kan også steke ostekaker på tørr overflate.

4. Vi samler nøttedeigen med en skje, legger ut små hauger, hjelper til med å kaste den i pannen med en andre skje. Vi prøver å jevne ostepannekakene med en gang. Stek til de er møre.

Suksessen med tilberedning av ostemassekaker avhenger av kvaliteten på ostemassen som brukes. Ostemasse skal ikke være for tørr eller tvert imot saftig. Fra smuldret tørr ostemasse kommer pannekaker ut harde og ikke luftige, og fra for "våte" vil de falle helt fra hverandre. Det er imidlertid en vei ut: du kan la saftig cottage cheese renne av i et par timer, og rør tørr ostemasse med litt rømme eller spe med en skje melk. Produktet skal heller ikke være for surt. Bedre å bruke fersk, fet cottage cheese.

Her er noen flere nyttige tips:

– Du trenger aldri å tilsette alt melet i ostemassen på en gang. Det er bedre å gjøre dette gradvis, siden ostekaker kommer ut harde og tørre fra for tett deig, og fra den flytende massen vil den ganske enkelt spres over pannen. Deigen skal være moderat tett, samtidig som den er elastisk og lett fallende bak hendene;

- Hver ostekake kan rulles i mel eller semulegryn før steking. Først da vil ostemassen få en deilig sprø skorpe. Hvis dette ikke gjøres, blir de også deilige, men mindre stekte og sprø;

- Ikke ha sukker i pannekakedeigen. Det er bedre å drysse det på den ferdige retten eller krydre det med kondensert melk eller syltetøy;

- For å gjøre ostepannekakene gylne, er det bedre å steke dem i en blanding av grønnsaker og smør;

– De lekreste og møre ostekakene kommer fra en homogen ostemasse. Derfor, hvis tiden tillater det, er det lurt å først male cottage cheese gjennom en sil;

- Egg må piskes med sukker så forsiktig som mulig - dette vil gjøre dem luftigere og mykere. Noen oppskrifter bruker kun eggeplommer. Diettoppskrifter bruker noen ganger bare proteiner;

- For en behagelig aroma kan du tilsette vanillin eller kanel i deigen. Kanel kombineres best med cottage cheese og eplemostekaker. Også tørkede aprikoser, tranebær eller kirsebær tilsettes noen ganger til deigen. Alle disse ingrediensene utfyller ostemassen perfekt;

– Ostekaker med cottage cheese trenger ikke å være søte. I slike oppskrifter brukes aromatiske urter, hvitløk, litt svart pepper, tørkede grønnsaker etc. Det viktigste er å observere proporsjoner og ikke overdrive det;

– For at ostemassekakene skal steke jevnt, og for at det skal være praktisk å snu dem, bør det lages små ostemassekaker. Den tette deigen kan formes til kuler som er litt større enn størrelsen på valnøtter. Den mest optimale måten er imidlertid å fordele deigen i pannen med en spiseskje.

Ostekaker - generelle prinsipper og metoder for tilberedning

Noen kaller dem cottage cheese-makere, noe som er ganske logisk, fordi de er laget av cottage cheese. Men mange mer kjente ord er syrniki. Ja, det var ost som ble kalt vanlig cottage cheese i gamle dager. Og først da harde oster fra Frankrike, Holland, Tyskland begynte å dukke opp i Russland, fant delingen sted. Fra nå av ble løpeoster kalt ost, og en masse laget av melk og enkel surdeig ble kalt cottage cheese. Fra hvilken du kan tilberede ulike retter, inkludert den velkjente syrniki.

De må inneholde egg, sukker, mel eller semulegryn, og tilleggsingredienser som komplementerer og beriker smaken - epler, pærer, tørkede aprikoser, rosiner, vanilje, mynte, nøtter. Ostemasse kan være søtt eller salt. De er ofte stekt i olje, men de kan også dampes eller bakes i ovnen. Søte ostekaker spises med tilsetning av rømme, syltetøy, kondensert melk. Usøtede helles med rømme, ketchup, majones.

Ostekaker - tilberedning av produkter

For å tilberede deilige ostekaker er sterkt sur cottage cheese ikke egnet, du bør bruke råvarer av høy kvalitet. For å gjøre dem møre og luftige, må cottage cheese passeres gjennom en kjøttkvern, gnides gjennom en sil eller males med en blender, og tilsett deretter egg, sukker og mel. Hvis cottage cheesen er for tørr, kan du myke massen og gjøre den mer elastisk ved å tilsette litt melk, rømme eller kefir.

Ostekaker - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Klassiske ostekaker

En veldig enkel oppskrift på deilige ostekaker. Cottage cheese, egg, mel pluss litt innsats og en deilig frokost på bordet. Noen liker semule ostekaker, de viser seg å være mer frodige. Vil du prøve det også? Vær så god! Ingrediensene er de samme, bare bytt ut melet med tre spiseskjeer semulegryn. La deigen trekke i ca en halvtime, slik at semulegrynet sveller og kan stekes. Tilberedte ostekaker helles med rømme, syltetøy, yoghurt, drysset med melis.

Ingredienser: cottage cheese - 0,4-0,5 kg, 2 egg, 100g mel i deigen + til støv, tabell 4. l. sukker, en klype salt, vaniljesukker - 1 pakke, for steking - ghee eller halv vegetabilsk olje + smør.

Matlagingsmetode

Mos cottage cheese med en gaffel, eller enda bedre med en blender. Tilsett egg. Noen foretrekker å bare legge til eggeplommene, så i stedet for to egg, må du ta tre eggeplommer. Tilsett sukker, vanilje, salt, mel og bland godt.
Øs opp ostemassen med en spiseskje og sett på bordet, drysset med litt mel. Rull ostepannen, form den til en pannekake og stek i varm olje. Lukk lokket på pannen. Syrniki stekes over lav varme, venter på en gyllenbrun skorpe, og snus deretter.

Oppskrift 2: Ostekaker uten egg

Dessverre er noen mennesker allergiske mot egg, og nesten alle bakevarer og søte melprodukter er laget med tilsetning av egg. Denne oppskriften på en slik søt tann vil være veldig nyttig. Husk at ostemassekakene ikke faller fra hverandre, ikke bruk for våt cottage cheese. Hvis du har akkurat en slik saftig ostemasse, før du skulpturerer ostemassekaker, la væsken renne gjennom osteduk eller et dørslag, og legg en liten mengde på toppen.

Ingredienser: et pund cottage cheese, 4-5 bord. løgner. mel, et par ss rosiner (valgfritt), 3 ss. spiseskjeer sukker, en klype salt, olje til steking, rømme.

Matlagingsmetode

Bland cottage cheese med sukker, rosiner (tidligere dampet i kokende vann), salt og mel. Tilsett en dæsj natron for luft om ønskelig, men du kan klare deg uten. Form pannekaker og stek dem til de er sprø på begge sider. Når du steker, dekk pannen med lokk slik at de blir stekt. Du kan steke uten lokk, deretter må du bringe dem til beredskap i ovnen i ytterligere ti minutter.

Oppskrift 3: Ostekaker i ovnen

Ostekaker i ovnen er en diettrett, pga tilberedes praktisk talt uten olje (bare formen er smurt). Du kan bake produkter ved å legge dem ut på en bakeplate, eller fylle muffinsformer med deig. Det skal vise seg å være slike små ostemuffins. Oppskriften inkluderer semulegryn og mel, hvis cottage cheese er tørr, kan du bare lage mat med mel. Hvis det er for vått, må du blande det med semulegryn, la det stå i omtrent en time, og rør deretter inn resten av ingrediensene. Tilsett vaniljesukker om ønskelig.

Ingredienser: Cottage cheese - 2 pakker (400g), 2 ss. løgner. lokkefugler, 4-5 bord. løgner. mel, egg, 3-4 bord. løgner. sukker, 1 ts. løgner. bakepulver (hvis du lager mat til barn, bedre ikke), rømme.

Matlagingsmetode

Bland cottage cheese med semulegryn, egg, sukker og elt deigen, tilsett mel og bakepulver. Å bruke mer mel enn oppskriften vil gjøre skulpturen mye enklere. Men selve syrniki vil vise seg å være for tett, "gummiaktig", så det er ikke nødvendig å overdrive det med mel.

Ostemassen fester seg til hendene dine, så det er vanskelig å rulle kulene ut av den. Det er bedre å knipe av et stykke deig, rulle det i mel, riste av overflødig og forme en ostekake. Legg på en bakeplate, som skal smøres med olje. Toppen kan fortsatt kles med papir (det blir lettere å vaske bakeplaten). Nå, oppmerksomhet! Hver ostekake er tykt smurt med rømme og kan bakes. De forberedes i ca en halvtime ved 180C. Du kan servere i en bolle som informasjonskapsler eller helle rømme på en tallerken som vanlige ostekaker.

Oppskrift 4: Usøtede ostekaker

De færreste vet at ostekaker ikke bare er søtt. De kan også tilberedes med salt, urter eller grønnsaker. Den foreslåtte oppskriften er fra denne delen. Du kan legge til hvilket som helst grønt etter din smak - fersk dill, grønn løk, samt krydder. Til og med et fedd hakket hvitløk kan blandes.

Ingredienser: cottage cheese med lavt fettinnhold (du kan vanligvis 0%) - 500g, 2 egg, 60-80g hard ost eller fetaost, 2 ss. l. mel, salt, krydder, friske eller tørkede urter, vegetabilsk olje til steking.

Matlagingsmetode

Pisk egg lett. Det er ikke nødvendig å ta en mikser, en vanlig gaffel vil gjøre det. Riv hard ost fint. Bland alt med cottage cheese. Salt. Hell i mel, tilsett hakkede urter og dine favorittkrydder, hvis du ønsker det. Bland massen med en skje og form ostekakene. Dette gjøres slik. Litt mel helles på bordet, ostemassen legges ut med en skje, rulles i mel og presses litt på toppen. Stek til de er sprø med lokket lukket på lav varme. Først på den ene siden i tre til fem minutter, så på den andre. Server med majones, rømme.

Oppskrift 5: Lviv ostekake

Uansett hva de sier, dette er ikke en ostekake eller pai, dette er en ekte ostekake. Bare store. Selvfølgelig kan det lages i form av små ostekaker av vanlig form. Men det er bedre å la det være tradisjonelt rektangulært, som en ingot av gull, overfylt med sjokoladeglasur. Galicia er kjent for sin konfekt, så du trenger ikke å bekymre deg for smaken. Det er utrolig deilig. Veldig. Spesielt godt er det med en kopp nytraktet kaffe. Det er mange varianter av tilberedningen, så du bør ikke bli overrasket over at den foreslåtte oppskriften ikke er helt lik den du har hørt om. Det viktigste er at hovedkomponentene i alle oppskrifter er de samme. Ønsker du en gulaktig farge på produktet, tilsett en teskje safran eller gurkemeie i deigen.

Ingredienser: fet cottage cheese - 0,5 kg, et halvt glass sukker, 4 egg, 100 g smør, skall av en sitron, nøtter og rosiner (valgfritt), 1 bord. l. semulegryn, vaniljesukker - en pose. Glasur: 3 ss. l. melk (eller rømme) og sukker, 30-50g smør, 2 ss. løgner. kakao.

Matlagingsmetode

Gni cottage cheese gjennom et dørslag, sil, eller bland med en blender. Det viktigste er at den ikke er for våt, ellers vil den bakte deigen vise seg å ikke være luftig, men tett.

Skill eggeplommene, pisk med en mikser med sukker. Protein kommer også godt med, men senere. Tilsett revet skall, semulegryn, cottage cheese og myknet smør. Slå på mikseren på lav hastighet og rør deigen. Pisk hvitene til et skum og bland med ostemassen. Rør deigen forsiktig slik at proteinene ikke setter seg, bruk en skje. Tilsett bløtlagte rosiner (valgfritt).

Forbered formen for baking: legg ut med pergament eller smør med olje, og dryss med mel på toppen. Stek ostekaken i ca 50-60 minutter ved 180C. Han kan bake litt tidligere, du må fokusere på ovnen din. Du må fjerne ostekaken fra formen når den er helt avkjølt.

Forbered glasuren. Smelt smøret, bland med sukker til det er helt oppløst. Tilsett melk eller rømme og kakao. Kok i et par minutter og slå av. Hell den avkjølte syrniken med varm glasur, fordel den jevnt med en skje over hele overflaten, og også på sidene. La det ferdige produktet stå, gjerne hele natten, i minst fem timer, og server deretter.

Ostekaker - nyttige tips fra erfarne kokker

For å gjøre syrniki brunet og bakt, stekes de på lav varme, men i forvarmet godt oppvarmet olje.

– For å gjøre syrniki mer aromatisk bør du tilsette friskhakkede rips- eller mynteblader til dem.

– For at syrniki ikke skal brenne seg, bør du ikke spare olje til steking. Den må helles så mye at ostemassen nesten flyter i den.

– Skal du få en helt diettrett, bør ikke ostekakene stekes, men stekes i ovnen uten olje i silikonformer slik at de ikke brenner seg.

Andre ostekakeoppskrifter

• Syrniki
• Cottage cheese pannekaker
• Klassiske ostekaker
• Ostekaker med semulegryn
• Ostekaker i en slow cooker
• Frodig syrniki
• Ostekaker uten mel
• Ostekaker med rosiner
• Cottage cheese pannekaker - oppskrift med bilde

Du kan finne enda flere interessante oppskrifter på hovedsiden til matlagingsdelen.

Finn også ut...

• For at et barn skal bli sterkt og smidig, trenger han dette
• Hvordan se 10 år yngre ut enn alderen din
• Hvordan bli kvitt uttrykkslinjer
• Hvordan fjerne cellulitter permanent
• Hvordan gå ned i vekt raskt uten slanking og kondisjon

Her er en steg-for-steg-manual for å lage deilige ostemassepannekaker. Umiddelbart 3 detaljerte oppskrifter på cottage cheese pannekaker for de som bare skal lære, med hemmeligheter og tips. Og for de som "kom for å ta en titt, fordi de glemte nyansen" - og har det travelt med å lage mat videre.

Er det lett å lage deilige ostekaker?

Deilige, luftige ostekaker som smelter i munnen kan tilberedes bare ved å følge visse regler for ostemassebaking. Og selv om det ikke er vanskelig å finne en oppskrift på ostekaker (tross alt er dette en enkel rett, underlagt selv en ung vertinne), er det ikke alltid mulig å tilberede en ideell ostekake selv med streng overholdelse av proporsjoner og teknologi.

Alt handler om cottage cheese. Snarere i det faktum at den har forskjellig fuktighet og fettinnhold. Dette betyr at han vil ta mer eller mindre mel, noe som vil påvirke smaken på ostepannekakene. Bare med erfaring vil du lære å velge det ideelle forholdet mellom mel og tilgjengelig ostemasse. La oss få denne erfaringen. Tre oppskrifter på ostekaker tilbys din oppmerksomhet på en gang - forskjellige i karakter, for å gjøre det klarere.
———————————————————————————————
Innhold: Oppskrifter på ostekaker med trinnvise bilder

———————————————————————————————-

Hvordan lage cottage cheese pannekaker med semulegryn og epler

Bare en ostekake er selvfølgelig deilig. Men enkelt. Vi diversifiserer fyllet som kan lages av hvilken som helst frukt. I denne oppskriften på ostekaker - epler. Hvis du ikke vil ha epler, tilsett noe annet, for eksempel blåbær. Eller ikke legg til noe. Og du vil ha "klassiske vanlige ostepannekaker".

Ingredienser til oppskriften

Til 8-9 stykker syrniki. Koketid - 30 minutter.

• cottage cheese - 500 gram
• semulegryn - 2 ss. en skje
• mel - 3 ss. skjeer
• salt - en klype
• brus - en kvart teskje
• egg - 1
• sukker - 1, 5 ss. skjeer
• eple - 2
• smør - 2 ss. en skje

Matlaging av cottage cheese pannekaker med semulegryn og epler

Forbered fyllet først, da det må avkjøles til smøret ikke lenger er rennende. Skrell eplet og skjær i små biter. Stek i smør. Helt på slutten, tilsett 1/2 ss sukker, rør om og fjern fra varmen.

I en bolle, rør egget til det er jevnt. Tilsett vanillin, salt og 1 ss. skje sukker og rør igjen. Legg cottage cheese og brus på egget.

Tilsett mel. Tilsett semulegryn og elt deigen. Den skal være myk og litt klissete. La det stå i omtrent en time for å få semulegrynet til å svelle.

Dryss litt mel på skjæreflaten. Ta en del av deigen med en skje og rull den til en ball, og flat den deretter ut til en kake.

Legg litt av fyllet i midten av tortillaen. Rull opp ballen igjen, lukk kantene og lag en ostemasse.

Når alle ostekakene er klare, stek dem i litt vegetabilsk olje.

Stek på middels varme til de er gyldenbrune. Serveres varmt umiddelbart.

Tips for å lage cottage cheese pannekaker med semulegryn og frukt

Ikke pisk egget med en mikser. Ostekaker trenger ikke ekstra luft. Ved oppvarming danner ostemassen damp, som løsner deigen. Hvis det er mye luft, vil ostekakene svelle i pannen, og på platen faller de av og blir til pannekaker.

Ikke stek over høy varme. Gradvis og jevn fordampning av vann - luftige, formede ostekaker.

Ikke stek på for lav varme - skorpen vil bake sakte, deigen vil trekke til seg oljen.

Når du fjerner syrniki fra pannen, ikke legg dem oppå hverandre (i en stabel), de blir fuktige.

Hvis du steker i mye olje, legg på et papirhåndkle.

Bruk søte frukter til fyllet. For eksempel er en banan flott. Du trenger ikke steke det som et eple. Skjær den i tynne skiver, som du legger inni.

Hvis denne prosessen virket for vanskelig for deg (selv om det ikke er noe komplisert i det), kan du ikke legge fyllet inni. Bare stek enkle ostekaker og topp dem med kokt epletopping.

Hvordan lage cottage cheese pannekaker med cottage cheese og urter

Ingredienser til oppskriften

Til 8 stk. Koketiden er 20 minutter.

• cottage cheese - 180 gram
• grønt etter eget valg - 1 haug
• salt - etter din smak
• egg - 1
• sukker - 1 ts
• bakepulver - 0,5 ts
• mel - 80-100 gram

Matlaging av ostekaker med cottage cheese og urter

Vask og tørk urtene. Hakk fint.

Ha ostemassen i en bolle, mos med en gaffel. Smak til med salt etter smak. Tilsett sukker. Tilsett bakepulver.

Legg til greener. Pisk inn et egg. Tilsett mel. Form ostemassekakene. Stek på begge sider i en panne med vegetabilsk olje.

Slike ostekaker med urter er gode både varme og kalde.

Absolutt alle greener er egnet for grønn syrniki: dill, koriander, mynte, persille, grønn løk, spinat. Du kan velge en eller lage en blanding av flere.

Hard ost i små mengder vil være et utmerket tillegg til disse syrniki. Og også krydder.
Rømmesaus med krydder, for eksempel rømme blandet med karri, kan serveres med sirniki med urter.

Hvordan lage ostekaker "Til frokost"

Den tredje oppskriften er bare ostekaker. Selv om det ikke er helt "enkelt". Ja, de er uten fyll. Men de passer for de som ikke liker den uttalte ostemassesmaken - de har mer mel enn vanlig. De kan enkelt gjøres om morgenen. Vanligvis er ostekaker til frokost, når du har det travelt med å komme deg på jobb, litt mas. Men når du kjenner hemmeligheten bak deigen, kan du lage dem ikke bare i helgene, men på hvilken som helst dag.

Ingredienser til oppskriften

Til 8 stk. Steketid - 15 minutter + stek om morgenen.

• cottage cheese - 180 gram
• salt - en klype
• egg - 1
• mel - 180-200 gram
• sukker - 2 ss. skjeer
• brus - 0,5 ts

Lage cottage cheese pannekaker "Til frokost"

Legg ostemassen i en bolle. Pisk inn et egg. Tilsett salt, sukker og natron. Bland grundig.

Tilsett mel, hell i en spiseskje. Deigen skal ikke være klissete og litt seig, bare litt.

Dekk bollen med lokk eller plastfolie og sett i kjøleskap i minst 4 timer. Bedre om natten.
Ta deigen med en skje og form den til en ostemasse. Dypp i mel. Stek til fin gyldenbrun. Server umiddelbart.

Har du gjettet hvorfor ostepannekakene heter "Til frokost"? Ikke bare fordi du serverer dem om morgenen, men også fordi du eltet deigen om kvelden.

Hvorfor la deigen stå over natten? Først slik at brusen reagerer fullstendig på ostemassesyren. For det andre, slik at melgluten er godt kombinert med væsken. Om morgenen blir deigen elastisk og myk.

Syrniki kan serveres tradisjonelt: med rømme, honning, syltetøy, revet friske bær og frukt. Og dryss også med kanel, vanilje, melis.