Svært ofte kalles druer guddommelige bær eller vitaminer i klynger. Man kan ikke annet enn enig med dette. Om de medisinske egenskapene til den flerårige planten snakket fem tusen år f.Kr. Sammensetningen av frukt, frø, drueblad inneholder mer enn 150 typer biologisk aktive stoffer.

Berryens terapeutiske kraft er vitenskapelig bevist: i moderne medisin er det en retning - ampeloterapi, som betyr vintrebehandling. Blant de forskjellige varianter av planten er det mest nyttige røde druer. Hva er fordelen og skade på kroppen til disse deilige bærene, prøv å forstå denne publikasjonen.

VKontakte

Forskere har avledet mer enn 200 arter av en flerårig plante. Avhengig av bruksformål, er variant tilbehør preget av flere varianter av røde druer:

• teknisk, bearbeidet for fremstilling av rødvin;
• bord, brukt som mat;
• rosin, frøfri, pleide å lage rosiner.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Tempranillo, Nebiollo, Pinotage, Malbec, Zinfandel, Carmenere og andre er populære typer røde bær dyrket av vinprodusenter for produksjon av drikke. Vin fra de angitte druer er preget av metning av farge, sukker, alkohol, tanniner, surhet, tartness. Kvaliteten på den ferdige vinen er direkte relatert til området der planten vokste, avhenger av opplevelsen av vinmakeren, lagringsforholdene, tidspunktet for modning av vintreet.

De helbredende egenskapene til røde druer har lenge vært kjent.

Typer av tabellvarianter av røde druer vurderer, basert på tidspunktet for modning - tidlig modning, mid-modning og sen-modningstyper:

1. Tidlige varianter - Delight, Kokur. Den første har en rosa-rød oval / ovate, tynnhudet frukt som vokser i store klynger. Sukroseinnholdet overstiger ikke 23%. Kokur er et utvalg med høyt utbytte. Børstene er små, og fargen på bærene er nær lilla.
2. Midt sesong varianter - Frankenthal, Ichkimmar. Den vanligste er den første sorten, som hovedsakelig vokser i den sørlige delen av Krim. Frukt er store børster med røde frukter i form av en kjegle. Den siste druesorten, Ichkimar, har lange busker med store dusker, tett og søtt kjøtt.
3. Senere varianter. Den mest populære er jubileumet til Moldova. Under modning har den økt motstand mot sykdommer og på virkningen av skadedyr. Mellomstore klynger ligner en sylinder, store lyse røde bær. Kjøttet av planten er veldig saftig, med muskatøy aroma.

Hva er nyttig?

Ifølge mange medisinske spesialister er røde druer ekstremt nyttige for menneskekroppen. Regelmessig forbruk av en moderat mengde røde bær (ikke mer enn 200 g) bidrar til:

• forebygging av tidlig cellelaging;
• styrke kardiovaskulærsystemet;
• opprettholde sirkulasjons- og kardiovaskulær helse;
• normalisering av blodtrykk;
• eliminere kronisk forstoppelse;
• forbedre hjernefunksjonen og øke minnet, og dermed forhindre utviklingen av Alzheimers sykdom;
• reduserer proliferasjonen av tumorceller;
• styrke immunforsvaret;
• forbedre funksjonen av leveren, galleblæren og koleretisk system av kroppen;
• reduksjon i magesyre
• redusere bivirkninger forårsaket av kjemoterapi;
• patologi av kardiovaskulærsystemet, normalisering av blodtrykk og gjenoppretting av hjertefrekvensen;
• forbedre menneskets følelsesmessige tilstand.

I tillegg betraktes røde druer som et utmerket middel for å forhindre forkjølelse.

Planten bidrar til å forbedre egenskapene til minnet, så fordelene med røde druer til eldre og barn er spesielt merkbare.

Eksperter anbefaler studenter å spise rød bær i sesongperioden. Det er imidlertid bedre å begynne å bruke druer på forhånd (2-3 måneder) for å få maksimal fordel.

Nyttige egenskaper av groper

De fleste foretrekker frøfrie druer. Dette skyldes som regel at de ikke vet hvor nyttige røde druer med steiner er.

Faktisk har også helbredende egenskaper. De brukes ofte til fremstilling av forskjellige salater eller som en av hovedbestanddelene i utarbeidelsen av hjemmelaget majones.

Skader fra bruk av groper blir ikke observert, så bærene får lov til å bruke med dem.

Druefrø ekstrakt er et populært kosttilskudd som selges i apotekskjeden.   Tilskuddet har en gunstig effekt på synlighetens organer, da det styrker retina, gjenoppretter aldersrelaterte forstyrrelser og eliminerer øyestamme. På grunn av den konstante bruken av kosttilskudd basert på druefrø, blir kvaliteten på oppmerksomheten forbedret, og mineralreserver som er nødvendige for kroppen, blir etterfylt.

Siden druefrø inneholder en stor mengde antioksidanter som har en foryngende effekt, er frøekstrakter en del av kosmetikk for ansikt og kropp.

Kontra

I motsetning til de påviste fordelene med røde druer, kan ikke alle legge det til kostholdet. Velsmakende bær i begrensede mengder bør brukes av personer med høyt blodsukker og overvekt.

For ikke å skade kroppen og opprettholde helsen, er det nok å spise ikke mer enn 15 smakfulle druefrukter om dagen.

Etter å ha spist bærene, er det nødvendig å skylle munnen grundig med vann, siden fruktene inneholder en stor mengde syrer som har evne til å korrodere tannemaljen.

Kan det skade kroppen?

Røde druer, hvis bruk er ubestridelig, kan forårsake skade på kroppen. Dette skjer hovedsakelig med ubegrenset forbruk av deilige bær. Du kan ikke spise store mengder røde druer til følgende personer:

• lider av hyperacidity og har magesykdom
• å ha forhøyet blodsukkernivå (diabetes);
• i å diagnostisere tarmforstyrrelser.

Overdreven forbruk av røde druer kan forverre forekomsten av eksisterende patologiske prosesser.

Nyttig video

Videoen forteller hvordan man lager en utsøkt dessert fra druer av røde varianter:

konklusjon

1. Røde druer, fordelaktige egenskaper, kontraindikasjoner og skader som er beskrevet i artikkelen, må være tilstede i det menneskelige dietten.
2. Den moderate bruken gjør det mulig å opprettholde helsen til vitale organer og systemer, en gunstig effekt på den generelle trivsel hos en person.
3. Velsmakende og helbredende bær kan konsumeres både i rå form og som en del av en rekke retter.

Konditorier av denne edle drikke vet at smaken, fargen og den aromatiske buketten vin er avhengig av druesorten.

Å besøke vinsmaking, kan du fullt ut oppleve mangfoldet av smak og fordeler av røde eller hvite druer.

I denne artikkelen vil vi prøve å vurdere de mest populære vinvarianter av denne kulturen, slik at din vinfremstilling gir det forventede resultatet.

"Chardonnay" - den viktigste varianten for fremstilling av musserende viner

Hvem er ukjent med denne hvite druesorten? Den vakre, søtende navnet Chardonnav tar sine røtter fra Burgund og Champagne. Og filmen "D, artanyan og de tre musketerne" blir straks tilbakekalt. Viner fra "Chardonnay" preges av rikdom av sekundære og tertiære smaker, som allerede er manifestert i prosessen med å forberede drikke.

Avhengig av teknologi for forberedelse, kan de være like lyse, med duften av hvite frukter, hint av sitrus og blomster, samt rik, sukkeraktig, med smak av honning eller søte bakverk.

Erfarne vinmakere sier at denne druen er perfekt i alle henseender for å lage vin, fordi dens bær er preget av deres motstand mot ulike påvirkninger. Det er umulig å lage en dårlig drink fra denne sorten.

Plante drueplanter bør begynne enten på vår eller høst. Hovedbetingelsen på våren skal være en god oppvarming av jorden og stabil varmluft, og på høsten - en tidlig utbrudd av frost, slik at den plantede bushen kan tilpasse seg ytre faktorer.

Når det gjelder modning Chardonnay kan tilskrives de tidlige karakterene, kun 130 - 150 dager underlagt CAT 2800 C - 3200 C.

Vine modnes i midten av september. Derfor er det bedre å velge områder med kort vekstsesong og lavt nedbør på høsten, da ellers vil vintreet bli skadet av vårenes frost.

For å forsinke modning, i andre regioner, vintreet beskjæres etter at nyrene svulmersom gir et visst stress i bushen og i 14 dager senker prosessen med modning av gjengen.

Chardonnay refererer til de gjennomsnittlige druesorter. Den gjennomsnittlige massen av bær er ca. 3g, og den gjennomsnittlige massen av gjengen er ca 180g. Antall fruktbare skudd per bush er ca 52%.

Vin fra Chardonnay-sorten er rik på smaker og smaker. Avhengig av fremstillingsmetoden finner du notater av honning, vanilje, hvite blomster, marsipan, pære, mango, ananas og til og med kaprifol. Gitt den lange eksponeringen i vin, vises nyanser av hasselnøtt og tørket frukt.

Når du lagde vin i eik fat - i smaken følte noter av smør, på grunn av transformasjon av appelsinsyre til buttery og stekt toast. Eik fat er en prioritet for å lage denne typen vin.

Smaken av drikken er avhengig av vekststedet av eik, dens alder og variasjon, samt nivået av steking. For ytterligere å forbedre smaken av vin, blir eikchips tilsatt til gæret for gjæring.

Kokte viner er klar til å bli konsumert umiddelbart, men det er bedre å la dem stå i minst 5 år, men ikke mer enn 30.

Vinen i glasset suppleres med aroma av krem, hasselnøtter og orientalske krydder.

Siden denne sorten trenger en god fruktbar jordsammensetning, er det nødvendig å tildele flere steder enn vanlig for hver busk når planting, slik at vintreet må være åpent for sollys fra alle sider og ikke være skyggelagt ved siden av plantet busker eller trær.

For å velge et landingssted foretrekkes leire, kalkstein eller kalkjord. Når du planter i svært varme områder, er viner fra Chardonnay upresiv og flat, og når bær er moden i kaldt vær, kjennetegnes drikken av høy surhet.

Frostmotstand Chardonnay gjennomsnitt. Vinstokker av druer kan tåle temperaturer så lave som -20 ° C. Derfor, i de nordlige områdene av vekst, bør disse druene være beskyttet om vinteren, og i de sørlige vinterene vet de godt nok uten isolasjon.

Denne sorten er ganske godt tilpasset alle forhold, men litt kresen om jordens mineralsammensetning. Hvis hun er dårlig i mat, vil den ikke ha den beste effekten på druenes kvalitet.

Dessverre er Chardonnay ekstremt utsatt for mugg, grå mugg, bladorm og oidium, noe som sørger for konstant beskyttelse av vintreet. Det er også utsatt for skade ved flått. Skuddene fra den plantede bushen modnes godt. Dannelsen av vintreet gjøres fortrinnsvis shtambovo, med en stor tilførsel av flerårige skudd. Beskjæring utføres på 4 knopper.

Drue variasjon "Bianca" ("Bianco")

Hvit druesort er fra Ungarn. Forholdet mellom sukker og syre i saften er god nok til teknisk karakter - 28-7%. Dette gjør Bianca-sorten av høy kvalitet til fremstilling av hvite viner, fra halv-søt dessert til tørk med høyt alkoholinnhold.

I tillegg benyttes Bianca til å lage brennevin og drue vodka.

I Sør-Russland, Ukraina og Hviterussland er det allerede mulig å begynne å plante Bianca fra slutten av mars. Hovedbetingelsen er at jorda er oppvarmet til +8 ° C, og den gjennomsnittlige daglige lufttemperaturen er opp til +10 ° C. I midtbanen er den beste tiden for planting midt i april - første halvdel av mai.

Ved planting i høst skal klimaet i regionen også tas i betraktning. Det beste alternativet er oktober, når vintreet allerede har kastet av løvet, er jorda ikke altfor fuktet og den første frosten er fortsatt langt unna.

Ved modningstid er Bianca tidlig utvalg. I Kuban kan du høste i august.

Sorten Bianca har en ganske høy fruktbarhet og utbytte. Med en enkelspalt liten cupped bush er fruktbarheten den høyeste og utgjør 83% av fruktbare skudd. Med økende avstand mellom buskene reduseres utbyttet med 2 ganger.

kjøttBianchi er veldig søt og saftig. Smaksegenskaper av vin harmonisk og full, avhenger av vekststedet og kan ha notater fra blomster, eksotisk til honning med kremaktig tinge.

Når planting Bianchi busker kan plasseres ganske tett. Avstanden mellom kimplanter er akseptabel 0,5-0,7m, og mellom rader 1,5-2m. I dette tilfellet er det bedre å plante steklinger med fjerning av en liten bolle. En slik intensiv plantasje vil bære frukt godt i 10-12 år.

Funksjoner omsorg. Bianca god frostresistent variasjon. Vintreet er i stand til å tåle opp til - 27 C, noe som i stor grad forenkler omsorg for druer i høst-vinterperioden. Øjenbelastningen kan observeres moderat (ca. 3 øyne under trimning). Denne variasjonen er tilstrekkelig resistent mot de fleste soppsykdommer, og krever derfor en liten forebyggende behandling.

Regent er den beste merken av vintage viner.

Regent utvalg er opprinnelig fra Tyskland, der den ble oppdrettet i 1967. Skiller seg i sort og lilla fargen på bær og god juiciness. I Tyskland blir vintage viner laget av denne druen. Vine har en begrenset vekststyrke. Klynger som veier opptil 300g, sylindrisk og middels størrelse.

Det er ingen entydig svar på spørsmålet når det er å foretrekke å plante druer. Fordelen med å plante på våren, er en lang solfylt periode for å styrke plantelagen, spesielt hvis den ble smittet med mugg eller rot.

Plantedatoen er utvidet fra midten av mars til tidlig sommer, avhengig av klimaet i regionen. I løpet av høsten planting, er voksen sesongen betydelig utvidet, er problemet med lagring av de beredte plantene til våren også eliminert. Men det er nødvendig å ta spesielt effektive tiltak for å skjule et ungt vintreet til vinteren.

Ifølge modenhet hører den til middels senke varianter (ca 135-140 dager).

Høyt utbytte. Antall fruktbare skudd per bush opp til 80%, og antall bunker per skyte er 1,4.

Smaken av Regent bær er harmonisk med urte notater. Fra dem viser vin av høyeste klasse. Tyskerne satte det på et nivå med Pinot Noir. På grunn av den store mengden tanniner i drikken, har Regent viner en rik sørlig smak.

Rosa - kjent for aromaen av bringebær og sommerfrukter, og rød rike mørk farge og tetthet av drikke. Avhengig av aldringens aldring, forbedrer kvaliteten på denne vinen bare.

Spesielle egenskaper ved planting av druer Regent nr. Men det er likevel verdt å vurdere nærværet av grunnvannets beliggenhet på stedet og, om nødvendig, legg en god drenering til bunnen av landingskassen.

Det beste alternativet i de sørlige områdene lander på kanten eller i en skråning. Dermed vil druene bli belyst av sollys jevnt. Hvis dette ikke er mulig, er det bedre å dyrke et vintreet nær veggen.

Så druebuskene vil motta den manglende varmen fra den oppvarmede steinen. For å danne en bush er det tillatt medievolum. Belastningen på vintreet kan være fra middels til stor.

Denne druesorten er ekstremt motstandsdyktig mot frost og tåler vintertemperaturer på opptil -27 ° C, noe som ikke krever ytterligere deksler i høst.

Det er godt motstandsdyktig mot mugg, gråttrå, oidium, phylloxera. Det er vingårder der Regent vokser uten kjemiske behandlinger for skadedyr og sykdommer, noe som gjør det mulig å produsere et økologisk rent produkt.

Pinot Noir er en av de eldste varianter.

Hans hjemland, som Chardonnay, er Burgund. Klyngene er ganske små, fra 7 til 12 cm i lengde og fra 5 til 8 cm i bredde, med sylindrisk eller sylindrisk konisk form.

Bærene er ca. 15 mm i diameter, mørkblå med en blåaktig blomst. Huden er tynn, men ganske slitesterk. Kjøttet er saftig, søtt og ømt. Juice er fargeløs. Smaken er delikat og harmonisk.

En spesiell egenskap ved Pinot Noir-sorten er formen på bladene - de er preget av grov rynke og brede sider.

Tidspunktet for å plante denne variasjonen er ikke forskjellig fra alle andre varianter. Pinot Noir druer kan være   lande som en vår(15. mars - 15. mai) så i høst   (slutten av september - begynnelsen av november).

Denne druesorten er en sen art. Dens modningstid er ca 5 og en halv måned med SAT 3000 C. Den tekniske modenheten til denne druen kommer i slutten av september.

Pinot Noir er ekstremt følsom overfor landingsforhold. Hvis vingården vokser i et varmt klima, vil gjengen krydre for fort, slik at buketten ikke kan utvikle seg.

produktivitetPinot noir ikke høyt- bare ca 55 c / ha. Men under gunstige forhold og omsorg kan den nå 103 c / ha. Antall fruktbare skudd på en busk er fra 60 til 90%. Antallet bunter på en fruktbar skyting er ca 1,6, og på en utviklende skyting - 0,9.

Denne druesorten produserer fantastiske hvite, rosé eller røde viner - bord og glitrende, med en lett eller rik, tett eller fruktig aroma. Det er umulig selv for en erfaren vinmakeren å forutse hva slags smak en drink vil ha, siden denne variasjonen er ekstremt uforutsigbar.

I vellykkede år kalles Pinot Noir-viner elegant, med subtile sjarm og aroma. De er en av de dyreste viner med utmerket eksponering, for sanne kjennere av smak.

Å velge tid, er det nødvendig å vurdere klimaet i regionen og kvaliteten på plantemateriale. Ved sen planting, etter slutten av anbefalte perioder, utvikler plantene seg dårlig og legger seg bak i veksten. Også når det plantes i vannet, kan druer dø.

Pinot noir reagerer negativt på flat og lav lettelseDerfor, for å legge en vingård, er det tilrådelig å velge milde bakker med moderat, tørr kalkholdig jord.

Denne druesorten har lav motstand mot mugg og oidium, og til grårot og en frøplante er høyere. Med nederlaget av røtter av phylloxera dør druebusken i 6-8 år etter planting, derfor må denne druesorten behandles for sykdommer og skadedyr.

Det er ikke motstandsdyktig mot frost (det kan tåle opp til -20 ° C), men i tilfelle sterke frostskader, er det mulig å skade hovedkjernen. I dette tilfellet utvikler skuddene fra utskiftingsknopper. Denne funksjonen lar deg gjenopprette avkastningen neste år. Ved beskjæring vintreet forlater 2-3 peepholes.

"Saperavi" - et gammelt utvalg opprinnelig fra solfylte Georgia

Bær Saperavi medium og stor størrelse, mørkblå med en grå voksblomst. Huden er tynn, og kjøttet er ganske saftig rosa. Aldring skudd bra. Vekstbusker over gjennomsnittet. Den gjennomsnittlige gjengvekten er ca 150g. Den har en konisk, noen ganger uregelmessig, forgrenet eller løs form.

Kokt vinrik mørk farge har en grov smak og uvanlig smakkrever derfor lang eksponering.

Fordi fordelene ved denne sorten blir avslørt nøyaktig når de plantes i varme områder, om våren kan den plantes fra slutten av mars og om høsten - den kan plantes fra september til november.

Refererer til senere varianterfordi vekstsesongen er 5 måneder. Perioden fra begynnelsen av budbrudd til full modenhet av bær under CAT-forhold på 3000 C er ca. 150 dager.

Utbyttet av Saperavi er 80-100 c / ha.

Juice inneholder i utgangspunktet en overdreven mengde syrer, som ofte lagres under gjæring og aldring, noe som gir en grov smak til ung vin. Med en lang eksponering fra 5 til 30 år, forbedres kvaliteten på vinen. Det begynner å vises kremaktig smak, aromaer av bringebær og tørket frukt.

For Saperavi karakteristisk utholdenhet og evnen til å vokse i forskjellige jordarter. Men det tåler heller ikke tørke og områder med myr, saltvann eller overkompakt jord. Tolererer ikke tykk landing.

Du kan anbefale artikkelen til vennene dine!

Du kan anbefale artikkelen til vennene dine!

194 ganger allerede
hjulpet

Druer i hele menneskehetens historie er blitt forherliget utallige ganger. I tillegg er det i Bibelen nevnt vin som er laget av det, ikke bare som et middel til å underholde sjelen, men også som en kur for mange sykdommer.

Historie og beskrivelse

Forskere anser at druer er en av de første plantene som dyrkes av mennesker i forhistoriske tider. Spesielt har det blitt bevart skriftlige dokumenter som indikerer dyrking i Egypt og Mesopotamia i 5-6 årtusen f.Kr. e.

Over tid har denne frukten spredt seg over hele verden, og i dag kan plantasjer som dyrker ulike druesorter, finnes i Australia og Sør-Amerika. Skuddene til denne planten kalles vinstokker, og dens frukter vokser i klaser, som består av fem dusin eller til og med flere hundre bær, avhengig av variasjonen. Når det gjelder bærene, har de forskjellige størrelser og ovale eller sfæriske former. Hvis vi snakker om farge, kan det variere fra lyse gule og grønn til mørk blå, lilla, svart og rosa. Drue busker bærer frukt lenge nok, i gjennomsnitt opp til 80-100 år. 30% av bærinnholdet er glukose. I tillegg er organiske syrer, mineraler, samt vitamin C, B1, B2 og provitamin A til stede i fruktene. Juice er hentet fra druene ved å trykke, hvorfra etter gjæring blir vin av forskjellig styrke oppnådd. Det viktigste som karakteriserer druer, er varianterne beskrevet nedenfor.

klassifisering

I dag er druer fordelt på bruksområder som følger:

Spisesteder

Som allerede nevnt har vinodling en historie på mange tusen år, for hvilke hundrevis av varianter har blitt opprettet, inkludert bordsdruer.

Til evalueringen ble det utviklet en spesiell 10-punkts skala. Dessuten, i motsetning til tekniske varianter, ikke bare smakkvaliteter, men også utseende er viktig for spisestuer, siden de ofte er utsmykking av bankettbord. Også for å vurdere kvaliteten på slike druer er viktig faktor tidlig modenhet. Spesielt skiller de mellom tidlig (veldig tidlig og ganske enkelt tidlig), tidlig gjennomsnittlig, middels, middels sen og sen varianter. I kvantitative termer uttrykkes denne parameteren som antall dager som må gå fra det øyeblikket knoppene vises, og til bærene er fullt modne.

Tidlige druesorter

Blant spesialister engasjert i dyrking av denne planten, til denne dagen, anses Pearl Sabot-varianten som referanse for tidlig modenhet. Denne ungarske sorten er mer enn 100 år gammel, og dens frukt kan smakes så tidlig som den åttende dagen etter at knoppene har blomstret. Dens karakteristiske funksjoner inkluderer også en hyggelig muskelsmak og høy fruktbarhet. Den eneste ulempen er den lille størrelsen på bærene, noe som gjør "Sabotens perle" ukompetitt sammenlignet med andre varianter som riper tidlig nok. Imidlertid plantet mange gartnere gjerne det på sine tomter for å kunne nyte deilige bær midt på sommeren.

I tillegg til perler av Sabot, omfatter definisjonen av "tidlig modnes druer" Ekar-35, modning på den 88. dagen, Galahard - på den 89. dagen, og Serafimovsky - på den 89. dagen. Det er kjent at gartnere fortsetter å jobbe med dyrking av dyrere druer. I tillegg er problemet med å få frostresistente alternativer relevant. Innfødte varianter kan også bli notert i toppklasse bordssort Donskoy agat, godt modning selv i overskyet vær og ha en stor, konisk, litt løs klynge, bestående av store bær av nesten sort farge, avrundet form. Arkady refererer til tidlig modenhet. Dette er et bordssortiment med middels vekstbusker, som har et høyt utbytte. Klyngene hans er veldig store og tette, og bærene er hvite.

Varianter er gjennomsnittlige

I Russland og Ukraina, for å skaffe en avling, i hvert fall i september i flere tiår, ble de tvunget til å dyrke druer av arter som tilhører kategorien tidlig modning. Men i dag, på grunn av klimaendringene observert på planeten, har gjennomsnittlige druesorter blitt populære, som modnes i løpet av 130-145 dager fra begynnelsen av budbryte, med summen av aktive temperaturer på 2600-2800 ° C. I tillegg er de midterste varianter kjent. , for eksempel de franske bordsdruene Alphonse Lavalle og det ganske populære amerikanske variablet Isabella, hvor bærene er samlet i klynger som veier 140 g moderat tetthet og nesten sylindrisk i form.

De beste druer for dyrking i Russland

I tillegg, i de russiske klimaforholdene, kan gode resultater oppnås ved å dyrke følgende varianter:

• Amerikansk sort Valiant. Den er sterk og viser god motstand mot lave temperaturer og har bær av mørkblått og blått. Samtidig kan sukkerinnholdet i frukt nå 20 prosent. I tillegg er Valiant egnet for å dekorere hagen tomter, da det er et utmerket valg for hagen hekker og hage arbors.
• Augustine er et bordssortiment som tilhører kategorien tidlige aldringsalternativer. Dette er et veldig upretensiøst, pålitelig og høyverdig utvalg. Klyngene hans kan lagres uten å rive fra buskene i 20 dager. En klynge av Augustines varianter konisk, stor, middels tetthet, bestående av store, langstrakte bær av hvit farge, med en harmonisk smak og litt gjennomsiktig i solen. Egnet for å dekorere hekker og hager.

Vindruer

De mest berømte vinregioner i verden er landene i Middelhavsbassenget, Tyskland, Ungarn og Chile. På CIS-territoriet er georgiske og krimske viner spesielt berømte, og også vindruer brukes til å produsere den berømte armenske konjakk. Viner produseres også i Moldova. I tillegg druene for å lage vin i over 150 år vokst i Australia, der den ble hentet fra Europa.

Blant de mest verdifulle og velkjente varianter kan man nevne Aligote (Makhranuli), Fransk Cabernet Sauvignon, også kjent som Lafite, Kokur White, oppdrettet i antikken i Egypt Muscat White, Tysk Muller Thurgau, Berømt Georgian Rkatsiteli, Fransk Chardonnay, Armensk 3000 år gammel variasjon Mskhali og ungarsk furmint er de viktigste råmaterialene for produksjon av gode Tokay-viner, som Ungarn er kjent for. Disse beste druene har mange varianter. Men for fremstilling av gode viner, som er svært populære blant sanne kjennere av denne soldrikken, bruker de dem.

Hvite drue varianter

Til tross for den populære troen på at hvite viner kun kan fremstilles av bær av grønn eller gulgrønn farge, er slike drikker også laget av rosa eller røde druer. Faktum er det, uansett hvilken farge huden på frukten, inne i dem er en fargeløs juice. Imidlertid er hvite viner vanligvis søtere og lettere enn røde viner og har en mindre styrke. Hovedtrekk ved produksjon av slike drikker er organisering av gjæring av druesaft i fravær av bær av bær.

Chardonnay

Eksperter mener at de beste druevarianter (hvite) dyrkes i Frankrike. Spesielt er den allerede nevnte Chardonnay-sorten blitt anerkjent som deres dronning. Hvite viner fra Chardonnay produseres også i California, Australia, Italia, Argentina, Tyskland, Sør-Afrika, Østerrike, Chile og New Zealand. For å få den originale eikens smak, holdes de i spesielle store eik fat. I dette tilfellet viser det seg dyr luksusdrink. Når det gjelder masseproduksjon, bruker de enkle eik fat eller legger eikeskips og til og med spesiell essens. Det er åpenbart at i slike tilfeller kan det ikke være spørsmål om å få virkelig høyverdig vin, som ekte kjennere vil like.

Riesling

Tatt i betraktning de hvite druesorter, er det umulig å ikke nevne den tyske Riesling. Det legges merke til at de mest delikate viner kommer fra bær som vokser i Moselflodbassenget i Tyskland. I tillegg er det gode vingårder i Alsace-regionen i Frankrike, og denne sorten dyrkes i Ungarn, Østerrike, Argentina og USA. Hvis hvite viner fra Chardonnay er kjent for sin eget smak, blir drinker fra Riesling preget av smaken av pærer og grønne epler og den blomstrede og fruktige aromaen.

muskat

Historien om den hvite muskatrupen går tilbake til tiden da faraoene styrte Egypt. Noen forskere forbinder selv sin skapelse med navnet Cleopatra, som er helt uberettiget, da det ble bevist at det eksisterte flere århundrer før denne dronningens regjering. I dag dyrkes Muscat over hele verden, inkludert Sør-Afrika og Australia. Det finnes mange forskjellige typer slike druer, samt viner produsert av dem. Spesielt kan de være både lette og tørre, med lave alkoholnivåer, og glitrende, veldig søt og sterk.

Som du kan se, i mange tusen år av sin historie, var folk i stand til å forbedre druene, donert av den gamle greske legen til de døde olympiske gudene, og lærte å lage gode viner fra den. Forresten er det antatt at kulturen for å drikke vin kan til og med bli vurdert på nivå med utviklingen av landet og folket.

Disse varianter brukes direkte til å lage viner og juice. Til tross for at deres smak er gjennomsnittlig, er det noe som gjør tekniske frukter i etterspørsel. Dette er to karakteristiske trekk:

• en liten mengde masse i frukten,
• høyt innhold av juice i dem og en liten masse bær.

Hvordan lage vin

De beste råmaterialene for produksjon av vin - druer.   Det er billig, og sluttproduktet er utmerket. Drueør er for det meste søt, men sukker er fortsatt vant til å drikke.

Hvitvinsteknologi

Produksjonen av drikken kan være laget av røde, hvite og rosa varianter. Bær bør ha høyt sukkerinnhold og middels surhet.

Produksjonsprosessen selv inneholder flere trinn:

• gode frukter er valgt uten skade og rot;
• juice er presset ut av dem;
• venter til juice er avgjort;
• svoveldioksid innføres i saften - 1 gram per 10 liter;
• gjæring av drikke;
• på slutten av gjæringen separeres vinen fra gjæren;
• slam og sedimentering utføres;

Teknologien for å lage rosevin

Produksjonsteknologien til produktet er ikke lett. I dette tilfellet er det viktig å ikke la fargen på drikken bli mettet, og for å forhindre oksidasjon av vinen. Råmaterialene til tilberedningen er rosa, røde og hvite druer.

Røde varianter kan være:

• med farget juice - Odessa Black (Odesskiy chernyy), Saperavi   (Saperavi);
• med unpainted juice - Cabernet Sauvignon   (Cabernet Sauvignon), madrasser (Matrasa).

Av produksjonsegenskapene er det verdt å fremheve det faktum at klemmen skal utføres svært nøye, slik at grenene og beinene ikke trenger inn i urten. Etter å ha presset inn urten for å sikre en rosa nyanse, blir fruktenes hud igjen i 3-4 timer. Deretter fjernes det og gjentar teknologien for å lage hvitvin.

Rødvin produksjonsteknologi

Drikken er laget av svarte og mørke røde varianter - Merlot (Merlot), Cabernet, Saperavi. Fargen på det ferdige produktet er gitt av anthocyaniner - stoffer som finnes i fruktens hud.   Fremstillingsprosessen adskiller seg ved at beinene fra bærene i ferd med å knuse dem ikke bør fjernes.

En knust blanding av druer, deres hud og bein kalles masse. Den legger til en startpakke, bestående av vingær i et forhold på 2% av totalmassen. Deretter omrøres blandingen og plasseres i en beholder for gjæring. Beholderen selv er dekket med et kryssfinerark.

Vindruer (video)

I ferd med å lage vin må det periodisk blandes. Aktiv gjæring bør gå i 3 dager. Hvis alt er gjort riktig, vil gjæren ved enden av gjæring få en rik rød farge og drue smak. Hvis det ikke er noe slikt, bør massen overlates til gjæring i noen dager. Da er det skilt fra urten, klemmet ut vinen og blandet den med urten. Den resulterende drikken helles i beholdere og forlater i noen måneder for å skaffe seg god smak.

Populære druesorter for hvitvin

Vinens aroma, smak og farge er direkte avhengig av typen og typen druer som den er laget av. Det som er viktig er ikke bare kjærligheten til bærene, men også hva vaktens omsorg var.

De beste druesorter for rødvin

En rekke varianter er egnet for å lage rødvin. Deres frukt varierer i smak og noen andre egenskaper.

Druer for å skape brandy

Cognac er en sterk alkoholholdig drikk, som er laget på grunnlag av etylalkohol og druer.   Teknologi for å lage en drink er direkte relatert til vindyrking. Å lage konjakk bruker ulike typer kultur.

Druer - den viktigste råmaterialekomponenten som er involvert i opprettelsen av viner og brennevin.   Men for å få det ferdige produktet, og velg riktig type kultur. Bare på denne måten vil det være mulig å personlig lage en velsmakende og høy kvalitet alkoholholdig drikk.

Hvordan lage hjemmelaget vin (video)

Røde druer   Det har vært kjent i lang tid, men det er vesentlig dårligere i popularitet til svart og hvitt varianter.

Nyttige egenskaper

Sammensetningen av røde druer inneholder en stor mengde næringsstoffer og vitaminer. For eksempel, på grunn av innholdet av vitaminer fra gruppe B bær har en positiv effekt på nervesystemet. Det er i de røde druer vitamin PP, som er anti-allergifremkallende. På grunn av innholdet av askorbinsyre, med vanlig forbruk av disse bærene, øker immunitet og beskyttende funksjoner i kroppen, noe som er svært viktig, spesielt i perioden med aktiv spredning av virus og infeksjoner. Det er i de røde druer og vitamin A, som er nødvendig for visjon.

Det er også verdt å merke seg at disse bærene har en ganske lav kalori, noe som gjør at de kan spise i løpet av vekttapet og folk som ser på figuren. Det er bevist at ved regelmessig bruk av røde druer øker hemoglobinnivået, som igjen har en positiv effekt på den generelle helsen. Bær har antibakterielle og antioksidantegenskaper.   Røde druer har fortsatt en anti-inflammatorisk effekt på kroppen.

Ved å redusere blodviskositet og blodkolesterol bær reduserer risikoen for sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Røde druer har evnen til å blokkere virkningen av betennelse, noe som bidrar til å forhindre forekomst av sykdommer i luftveiene og immunsystemet. Noen eksperimentelle data har vist at det er forbindelser i røde druer som er utmerket forebygging av kreft. Røde druer inneholder kostfiber, som gunstig påvirker fordøyelseskanalen og bidrar til å forhindre forstoppelse.

Bruk i matlaging

Røde druer brukes til å tilberede ulike drikker, både alkoholholdige og alkoholfrie, for eksempel vin, kompott, juice, etc. De lager også rosiner ut av bærene. Forresten, vinen tilberedt på basis av røde druer, har en rik smak og delikat aroma. I tillegg brukes røde druer i formuleringen av forskjellige desserter, for eksempel i gelé, baking, etc.

Fordelene med røde druer og behandling

Fordelene med røde druer er kjent i lang tid, og det har vitenskapelig bevis. Det ble eksperimentelt bevist at slike bær har en positiv effekt på fordøyelsessystemet. Det anbefales å inkludere røde druer i kostholdet ditt for personer under behandling av sykdommer i nyrer, blodårer, lever og ledd.

Det legges merke til at med vanlig bruk av disse bærene blir kroppen bedre tolerert og gjenopprettet etter stressende situasjoner og belastninger. I tillegg hjelper røde druer å motstå effektene av stress og nervesykdommer. Bærene er gode for fordøyelsen, da de kan redusere surheten i magen og forbedre tilstandene i gastritt og sår.

Skader av røde druer og kontraindikasjoner

Harm rød druer kan bringe mennesker med individuell intoleranse overfor produktet.   Kontraindikasjoner for bruk av bær er hos personer med diabetes.