Showet er en egen artikkel av vår moderne kultur sterkt pitchet av individuelle representanter, og sjangeren anses å være så lav. Her har vi fortsatt ikke alle de baklige lagene i befolkningen, og serien vurderes for en verdig underholdning, og noen til å kjøre til flash-stasjonen i reality showet - ja du vil se på hvordan på Oly Buzov. Derfor, alle årstider "Hellish Cuisine" Jeg ser alene, og en bestemt hånd å sende inn (e).

Og showet er vakkert.

Ukraina Mae talent, vi vet. Ideen er nydelig, og hun er ren og uskyldig - ingen ser etter barns lik med hjelp av magiske steiner og daggers, ingen blir knullet live, ingen trenger å slå hverandre til noen å vise deg. Det er bare nødvendig å lage mat - og det er det.
Kulinariske sendinger - for meg og så hypnotiske briller: Vel, det kan være mer fascinerende enn hvordan noen vakre og deftly forbereder min viktigste kjærlighet i livet - (ikke, ikke jami) mat. Og så er det også et konkurransedyktig show med konkurranser, med mesterklasser med middager! Jeg er mlex.

Aram Mikhalyage, admin ledelsen, en berømt St. Petersburg restaurant uten utdanning, sa at ved hjelp av "helvete mat" håper å innpode respekt for yrket. Tross alt, vi, med en kokk hovedsakelig forbinder Bursa, og bare da europeerne i capsene. Og når du ser på dem - dette er en sang, folk gjør, og ikke lage mat. Og jeg snakker ikke engang om masted kokker og su-kirene på master klasser (hvordan Zher Laura bare pepper kjøtt - så folk ballett ikke danser) - mer påvirker de vanligste menneskene: en tjue år gammel gutt sasha nepop, skaper ekte mesterverk i tjue minutter, vinneren av den første ukrainske "kjøkkenet" garasje rock musiker Yura Kondratyuk, som jobbet i pizzeria, vinneren av vår første "mat" Semyon, på utseende - en typisk kandidat bare at Bursa selv forbereder seg Elegante ting som kjeften sprer seg. Kjøkkenet er først og fremst en intuisjon, og ikke evnen til å skinne gulrøtter i henhold til standarder.

For meg, som for en konvensjonell seer er et stort reservoar med nyttig informasjon. Enorm. Fra og med elementære ting om det faktum at Vasabi og ingefær ikke krydret, men desinfeksjonen, og at Julien og Tartar ikke er sopp i kookniker og saus, og slutter med hjernen på kjøkkenet, begynner du å tenke helt annerledes. Nå kan du ikke lenger spise, da vi spist alle disse tjue årene før - sliten. Herfra alle disse avokadene med arugula i stedet for ikoner, og tonnevis av plater i fortrengningene. Selv roasteren stiger ikke for å få en hånd - så alle klatret scoop og cavets. Alle ønsker allerede det vakre, enkle, mest enkle og deilige måltidet - og i "helvete mat" bare slik og søker å gjøre. Og lær å gjøre bare slik hver dag. Som Odessa Cook og restauranten Savva Libkin sier på Master Class: "Cooks oppgave Hva? - Ikke å ødelegge noe. Hvis du tar kjøtt - må du betale kjøtt hvis du tar fisk - gi fisk." Dette er genialt, tror jeg. Jeg tror absolutt det samme, så jeg er glad for å se overføringen, hvor de mest forferdelige forbannene anses å være "fransk kjøtt", og Su-Chef Zhero, ser på de mange timene i Sielen av marina i form av a Stuffed Pike, bare en ting sier: "fu ...".

Vel, konkurrentene selv, selvfølgelig. Her er oppgaven - gjør meg borsch (pannekaker / dumplings). Hva er enklere. Og som et resultat ser du på seksten (!) Ulike brygger, en mer kulere. Forbered en restaurantrett for 400 rubler, i morgen - Forbered en pizza, som kan selges for tusen hryvnia. Eller en tallerken med poteter, som også kan serveres i en dyr restaurant - vel, hva med hvordan? Ved å sitere Kondratyuk: "Potet - Vel, hva slags poteter? Vel, jeg vet det ...". Men gjør det samme. Og gjør veldig, veldig kul. Ser på, det er mye bedre å forstå hva og hvor, og hvor mye. Sier at det som ligner, viser oppskrifter av italiensk ravioli med saus innsideneller russisk ekte daglig daglig. Etter et slikt skuespill, begynner du å virkelig behandle mat med respekt, ifølge Vysotsky: "Jeg liker ikke det bedre enn dårlig," silden er vanskeligere under pelsjakken ...

Vel, om showet selv: om Ramsi og ikke si, vi liker vår mer. Det er to sesonger av ukrainsk "mat" - Naturligvis kan de slavene brødrene sees uten titler, i ukrainsk bare innsetting, og ledende og deltakere snakker russisk. Selv om for femten episoder er jeg i ukrainsk, er jeg synlig i Ukraina). Det er en annen russisk sesong, nå på torsdagene kommer den andre. Og den tredje ukrainske vil begynne på våren. I alle årstider, 15 episoder, dommere: Restaurat Sergey Gusovsky, Kritikere Daria Civilin og Julia Vysotskaya. Deltakere - Jeg vil ikke engang liste noen, det er slike stjerner at det bare ikke tror at noen kanskje tror det i matlaging. Det er å tenke først og fremst, og ikke å gjøre.

VI VIL. OG SELVFØLGELIG.
Moderne kvinnelig seer til en spektakulær uten faups for en kilometer er ikke egnet). Jeg har dem. Den ledende aramen Mikhalych er en veldig karismatisk person, og alle kokker som kommer til ham, og som han bringer opp, er veldig interessante mennesker. Igjen, menn på kjøkkenet - vel, det kan være vakrere. De steker kjøtt, korsfeste deigen og salaten, disse knusene legger ut de fineste gjennomsiktige sjetongene fra tomatet, de slår pastaen i en panne, og igjen stek og stek kjøtt, og prøver hånden klar. Det er veldig, veldig vakkert.
Men Zher Lorier, hans su-kokk, som gir mesterklasser og styrer deltakerne på kvelden daglig middag i restauranten, er bare en slags diamant. En ond unstilted tatoverte franskmannen, despising på kjøkkenet og menn, og kvinner, med gyldne hender og et fantastisk ansikt ("Brad Pitt" - kallenavn blant deltakerne)). Oret, Sprievits, samtaler, rushes av fryns og stekepanne, vinner i alle paintballs og løp, bygger bare utrolige ansikter. Og viktigst - virtuoso forbereder.
PS. Og han er rød, rødhodet! Og han har aksent!

Jerome - nytt navn åpent for tre år siden fransk mat "Antecoot" restaurant. I 2012, hans eier Aram Mnatsakanov, en kjent restaurant og TV-presentatør, omdøpt institusjonen, ringer ham til ære for Chef Zheroma Lorier.

Sammen med tittelen oppdateres interiøret og kjøkkenet. Det er fortsatt det samme stedet - på hjørnet av et stort hav og ert. Listen over retter har utvidet seg betydelig, blir absolutt kosmopolitisk - burgere, Borsch og Olivier salat er ved siden av bekjennelsen fra anda ben og blåskjell i hvitvin. Men det viktigste er at nå er det ikke en restaurant i det hele tatt. I det minste er den plassert som et universelt gastronomisk barrom.

Når det gjelder interiøret i institusjonen, ble det lagt litt ungdommelig "hooliganisme" til forrige inntrykk av de harde middelalderen. Stenhvelvede tak, mørke vegger og kaldt lys er nå ved siden av hvite sprutende eik med illeping Sovuchuki, velsignende ender, rolige zebras og andre designer cants. Og alt til det faktum at arrangørene av den fornyede restauranten posisjonerer seg selv som en institusjon for unge og kreative.

Chef Restaurant Zhere Lorier

Til tross for bevisst ukomplikasjon og ønske om den enkleste av å være, som i alle restauranter i Probka-nettverket, er prisene i Jerome ikke forskjellig i særlig demokratiskhet. Den gjennomsnittlige sjekken nærmer seg 2000 rubler, og glasset duftende vin vil koste et gjennomsnitt på 500 rubler.

En av de mest bemerkelsesverdige konsekvensene av transformasjonen av "Entrecotement" i Jerome var den oppdaterte menyen. Ikke legg merke til at junk food-delen er rett og slett umulig. Først av alt, fordi det er uvanlig behagelig og samtidig støt barbermaskinen med kylling, en hamburger og et fristende tilbud under "Asterisk", som sier at på forespørsel fra klienten er en haug i hamburger erstattet av friske blader av isfjellsalat.

Til syvende og sist ble restauranten til en slags gastronomisk loft - på samme måte som den populære lignende typen institusjoner i den gamle kvinnen og Europa: to separate haller, en bar teller og perfekt handlingsfrihet for besøkende. Så du kan si, rebranding har betydelig utvidet forbrukerbandet og lette eksistensen av denne institusjonen.

Adresse: Bolshaya Maritime Street, 25/11
Telefon: 314-64-43
Medium sjekk: 1400 rubler
Åpningstider: Mon-ons - Fra 09:00 til 00:00, med THU FRI - 09:00 til 02:00, Lør - Fra 10:00 til 02:00,
Sol - fra 10:00 til 00:00

Bilder levert av Jerome

Den tredje sesongen av det hellige kulinariske showet "Hell's Cuisine" er forberedt på skytingen på TVen. Installasjoner setter naturen, og hovedledningsprosjektet av Aram Mnatsakanov, litt hvilte mot fotografering av programmet "på knivene" allerede nøye og nøye og nøye velger følgende deltakere.

Aram Mnatsakanov: Leter du etter fagfolk, skriver en bok og forbereder Olivier

"Jeg jobber ikke for å vri hendene dine. Opptil 3 årstider" Hellish Cuisine "Jeg er klar for 150%."

Når det gjelder deltakerne, lover de hellishsjefen å bruke utvalget mye mer tid. Hovedmålet er å finne interessante mennesker og gode kokker. Fokuset på laget "Hellish Cuisine" vil fokusere på profesjonelle kokker. Men elskere har en sjanse bli deltakere i den tredje sesongen.

"Vi vil gi en sjanse hvis det er lyse elskere som forbereder seg veldig bra og forstår prosessene med profesjonelt mat, så vi kan ta dem. Men hovedstøpningen, selvfølgelig, bør være profesjonell."

Aram Mnatsakanov venter på "Hellish Cuisine" folk som elsker å lage mat og kan ikke leve uten det. Folk som ønsker å få en utrolig ny opplevelse i deres liv.

"Jeg kan love en ting - dette vil forandre livet deres. Alle deltakere som var på showet" Hellish Cuisine "av de to første årstidene, de har forandret livet! I 90% av disse menneskene endret livet dramatisk!"

Den hellish sjef støtter relasjoner med kandidater av hellish mat. For eksempel, Huchua's Gia, inviterte han til å være en su-kokk.

"Gia jobber med meg, i mitt lag på et nytt russisk prosjekt og vil jobbe med et nytt ukrainsk prosjekt. Han vil være en av su-kokker. På et nytt prosjekt, vil vi ha tre su-kokker, og ikke to . "

Delte Aram Mnatsakanov med sine ikke-tomme planer. Det viser seg at hans andre bok snart vil vises. Vi vil minne om, den første kalles "Il Grappolo. Historie, oppskrifter, reiser" og forteller det om Italia, hvor det er bedre å spise, stoppe og hvordan du får.

"I den andre boken vil det være Provence, Spania og Italia. Tre reiser og oppskrifter"

Etter utgivelsen av den andre boken, i fremtiden, håper Aram Mikhailovich å besøke Georgia for å avsløre sine deilige hjørner med sine fans.

Zhere Lorier lover deltakerne av "Hellish Cuisine" enda mer komplekse oppgaver

ZHEREE LORIER - Venn og kollega Aram Mnatsakanova, en permanent sjefsvisning "Hellish Cuisine" og i virksomheten, og i showet. I helgen av Zhero med aram mellom skyting i prosjekter, reiseland, presser de beste oppskriftene til å reprodusere dem i kokkenes restauranter. På "Hellish Cuisine" han - SU-sjef. Det gir instruksjoner til deltakerne, forteller hvordan og hva vi trenger å lage mat for ikke å helle ut kokken, det er delt med dem nesten alle hans hemmeligheter, og det er ikke Overraskende at han er venner med mange av dem. Mr. Laurie vil kulinariske for å instruere nye deltakere i den tredje sesongen av det heteste showet.

Å huske de to første årstidene sier at deltakerne blir bedre og profesjonelle hver sesong:

"Jeg tror vi vil sette dem mer komplekse oppgaver for forberedelse av en bestemt tallerken. Kriterier vil stige til sine kulinariske ferdigheter enda mer!"

Han er ikke forberedt av connoisseur av europeisk mat, men etter en tid hans opphold i Ukraina under filming av to årstider "Hellish Cuisine" har allerede klart å finne sine favorittretter blant ukrainske retter:

"Selvfølgelig er det fett jeg elsker ham veldig mye! Men selvfølgelig, ostekaker fra Vova (Vladimir Yaroslavsky - Su-Chief" PC ")! På Borscht, liker jeg den ukrainske Borsch mer, men generelt egentlig ikke som beets ".

Forskjellen mellom den russiske og ukrainske Borsch for Zheroma er at ukrainere legger mer kjøtt til Borsch, og russerne er mer føtal, så hans kjøttsjel strekker seg til Ukraina mer i dette tilfellet.

Vladimir Yaroslavsky kunngjør en restaurant med favorittretter av Aram Mnatsakanova

Assist Aram og Zhero i showet velg det beste Og for å lære dem å lage mat bedre, vil den andre sesongen på rad være talentfull kokk Vladimir Yaroslavsky (Su-Chef Show).

Vladimir har nylig nylig vært en kokk på et 5-stjerners hotell i sentrum av Kiev, men nå er Vladimir 100% av sin tid dedikerer til å jobbe med Aram Mnatsakanov og selv løfter overraskelse - åpningen av restauranten, hvor du kan prøve din favoritt Hellish Chief retter.

"Ja, vi jobber i et selskap som heter" Aram Mikhailovich ". Mens du kan prøve vårt kjøkken bare i Russland. Men kanskje, vil vi snart åpne vår første restaurant i Ukraina. Og Aram Mikhailovits favorittretter vil være nødvendig!"

Vladimir støtter relasjoner med mange deltakere av "Hellish Cuisine". For eksempel, med Anel Radelbach, Alexander Nope, Alexander Yankovsky.

"Med Dasha Grositskaya kommuniserer vi. Hun har allerede blitt deilig, vi feirer det. Nei, hun visste fortsatt hvordan å lage mat. Men for meg er det en slik ting når en person er ung og bare vokser, det gjør eksplosive retter som er veldig - Mye smak, også. Og vi elsker enklere, forståelige retter. "

Jeg snakker ikke om interiøret og skiltet: ingenting endret seg. Sannsynligvis, noen restauranter har slike velfortjente veteraner-bord, og saming seks hundrevis av gjesteklør (spesielt bordet mitt, ikke generaliseringen). Jeg vil ikke fortelle hva som allerede har fortalt. Om "Nyheter", nye mennesker, nye senger. Alle tidligere forsøk endringer ikke røre meg, "anteco" og det er en entrecote. Var. Selv med den selvforsynlige presserende Lasta, favoritt av Aram, navnet på hvilken og restauranten og "søppelsesmat" i menyen. Og så gikk ...

Når en jente er et spørsmål om reconptice., Etter samme setning, "Vet du om endringene?", Jeg svarer "Vi har hydroponics", du begynner å tenke at det var begrenset. Det femte forsøket på å "avstemme" den mest mislykkede med betinget arbeid, etableringen av Aram Mikhailovich. Femte forsøk på å selge Sturgeon som en ny og frisk. Half "Empire" lukket, og dette rommet vil åpenbart ikke gi. Chewhard kokker, "hellish retter", titler, kjøtt og søppel "junk food" av mat, såkalte skadelige problemer og burgere ... ingenting skjedde. Jeg ble vant til å ikke svare på en annen pressemelding ", og vi alle har en ny igjen, nå er vi karibiske spisestue for søte damer." La dem jobbe, de selv, jeg selv: ikke å løpe inn i hver reinkarnasjon? Dette er alt skrevet for å understreke betydningen av "nye nyheter", om enn under det gamle tegn på AMA. Distrahert av jenta. Gjør jeg et overrasket ansikt: "Og alle"? "Nei, vi har fortsatt en kokk til alle gjester." Rett til alle? "Til alle, for alle, kan du til og med spørre ham på bestilling." Og tross alt kommer. Service. Det er vanskelig. Alle søte og vennlige, selv for søte og mistenkelige, men når jenta tar en bestilling, begynner den ikke engang en vits. Diktert, forstått, endret ikke bestillingen. Fem minutter, "og hva ønsket du, hvilken suppe. JEG FORSTÅR \u200b\u200bIKKE...". Minnet. De brakte en salat ... "Og jeg ønsket å klargjøre (klargjøre, herrer!) Du ville ha havre eller kalvekinn?". Anecdote er et morsomt eventyr, du vet ikke engang hvordan man skal reagere. Ellers - fint.

Andre dagen. Møte - Halvparten: Avklemme, men hilser ikke hilsen, heller ikke å gå til hallen, de motgående servitørene forsøker ikke. Restaurant "Anton & Andrei" som jeg klarte å elske, omgjort til en gammel Aramov-restaurant, som stengte? Jeg er en anstendig-disiplinert, vandre rundt restauranten, som et hypermarked, bare ikke vant til, så jeg sitter på den første stolen fra inngangen. Den andre dagen gutten er ikke forvirret, husker, stoppet vet. Her uten klager.

Tekster av retreater.. For fem år siden begrunnet jeg om utenlandske kokker i Russland. Det som ikke går best, gå de fleste av dem til de som ikke fant seg i sitt hjemland og som ikke ble invitert til Tokyo eller New York. For pengene gikk, fordi russiske penger betalte i Russland, 200.000 ti år på rad om seks-familie tusen dollar. Tvert imot forblir en fjerdedel. Og ikke bare fordi det allerede er 2300 euro, med ekstra kostnader, allerede "ikke en kake". Det var de som elsket landet. Det dårlige ordet "kjærlighet", for bredt ... hvem "kjempet noe", som virkelig begynte å forstå landet. Hvilken av Khaltechik på Hallture Midlertidig, til de kaller inn i London, pengene til å heve og dumpe inn i det landet, som hun drømmer når det slo at han virkelig liker de kalde og Netreys, ble hans egne. La en stund. Når tiden på vår smarte, som ble invitert til å brygge en Borsch i et femstjerners hotell, for idioter som ønsket å slå Borsch for 4000 pre-krise rubler, jeg ikke tuller, og min bete kunne ikke så mye koste, Det betyr at jeg skulle bli valgt av engelskmannen i rangen av Sir. "Vi er ikke en plebery, men vi vil Borscht." Jeg skrev da at jeg er veldig lei meg av Micladgeskeson - døde. Ellers ville det bli invitert til Russland av de galne årene, koker Borsch.

MenyFor AM, prosent i tjuefelt tretti lavere enn forventet prisplank. Dette er et pluss. Dette er ingen daglig rabatt, 15%, som dessverre ikke fikk begge ganger. God divisjon i kalde retter og varme retter: For meny "Sekter av fans av tegnet" / ", dette er et pluss. Fasciating den enkle listen over produkter gjennom "/", betydningen av det riktige valget, dette betrodd gjestenes gjest, oppløses. Det er bra for settet, hvor en kokk ble valgt for gjesten, som sekvensen av malerier på utstillingen, og innholdet bestemmer ikke den besøkende. Menyen er utmerket!

Jeg vil argumentere mye. Noen vil virke, som mislikes. Men dette avbryter ikke det faktum at et sted dukket opp med kunsten å lage mat ombord. Hvor det er noe å diskutere. Det er ikke mer enn ti slike steder. Andre er også nødvendige, for å diskutere om Lazagania brente Bologonez og om krem \u200b\u200ber nok i Carbonara. Det er en annen ...

Vitello Tonatto (520 rubler) Ikke tro på noen, sannheten bare jeg vil fortelle deg - flott. Og alle notatene i den klassiske parabolen, og helt nyoppusset. I tillegg til tynne skiver av roastbiff, i kontrast tykke plater av en elegant "pre-krig" tunfisk under klassisk saus. Lykke og fra smak, og fra ideen. Om hvilken jeg leste, les ... og alle de samme lykke.

Sevic laks (560 rubler) - skarpt, kraftig, "Nesovevoevo". Bathat bare underholder - hans lille, men kubene er svært lik laks - akkurat som ideen om "Berezutsky Set": "Lignende utenfor, annerledes inne." Hvorfor "Nesovevicho"? Hvis det var en cytrus syre notat, dyrt Yuzu, absorbert alle i den elastiske kuben av fettlaks, og jeg vil ha en balanse, konfrontasjon og seier for å være akutt og sur, følelsen av marinade, selv nominell, og ikke bare resultatet av fargen på produktet. Nydelig. Kan fortsatt være veldig kul. Kjære Yuzu ble absorbert i kubene, og gjemte seg.

Beef tartar (490 rubler) - som elsker komplisert, men ekstremt rolig tartars smak, vil like det. På bakgrunn av det hele søtt eller nøytral i det, kjøttet selv, rømme i oljeaktig, bønner Edamam, ingenting annet enn olivenolje, forblir ikke å tiltrekke seg oppmerksomhet. Igjen, en veldig copyright parabolen, sannsynligvis enda mer opphavsrett enn "tartar fra protein kjøtt" eller "tartar under hodet av marshmallow av bakt." Ut med henne Chile Pern, lærte meg Ruth.

Salat med pars (370 rubler) - her er en tallerken, hva jeg vil se alt. Kanskje det kan, kanskje, men det er komplett, avrundet og solidt. Jeg vil ikke engang endre noe på Iota. Varm plate, varme kjøttplater, kjøttsaus, reisens ord til Grech ville ikke ha blitt skammet, unge soyabønner Edamame, greener av forskjellige og skårede, med nettle. Og koriander - selv som ikke liker, som for eksempel hvit pepper, gjenkjenner fortsatt at dette er en juvel.

Luke suppe side (310 rubler) - tom monosup på vannet, ikke engang på en vegetabilsk kjøttkraft, hvor flere smaker fusjonerer ensemblet. Berikende. Mors oppskrift, forstår jeg. Men essensen, men glede av min mors suppe, enkel og med kjærlighet, i mor. Hvis Anton og Andrei ikke vil adoptere meg, må suppen være laget av restaurant, legge til noe detalj. Parmesan crispy chips, en pashot å gjøre i breading, jeg vet ikke - det er som å legge til å komplisere. Men ingenting som vil underholde gjesten, uten mor smilende, i nærheten, ikke funnet. Og hva som vil gjøre suppen mindre lik minestrone, han selv en parmesan er designet som en catering. Spiste, men uten glede. For enkelt. Ordet "bra" er ikke så karakteristisk som du trenger her og nå.

Havre (470 rubler), i risotto-stilen, nærmest perlost, sannsynligvis på følelsen av korn, selv om dette er en svært omtrentlig sammenligning. Hvite sopp er større enn sint. Planter i en tallerken - dette er en frisk sennep med rader av hydroponics. Her er hva slags sennep ... Ricotta ovenfra er et kaldt notat, og når det gjelder temperatur og i form av "cottage cheese kysser" kaldt. Ikke i det hele tatt hvit, ikke en veldig kjent sellerirot, det kan tas for ropen, og bakt i det hele tatt som et gresskar. Ja, kokken sa "De forberedte seg i Parkonvectomate ...". Nei, skrevet "selleriets rot", og gi den. Perfekt.

Hvis det er så bra, får han havre i stilen på risotto, det er nødvendig å kjøpe og risotto med østers - men ikke i dag. Ok, så en fin måte å bekrefte at servitøren vil gi deg råd om deg i stedet. Frigola eller havre. Begge vil foreslå i hans sted. Begge rettene er interessante for meg. Er det en burger? Arv av seg selv ... så Fregola med Okrug jern, håper jeg kalven (420 rubler). Det søte kjøttet i den skarpe lysskorpen er perfekt, pasta med lyse hjemmelagde demiulas og lett for ordene "i Milansky", Saffron. Utmerket tallerken, beklager, det vil ikke være hit.

Gulrot dessert (290 rubler) LUN, LIGHT, Restaurant. Ganash White Chocolate Too ... Ganash - Søt. Vel, så hvor er forfatteren? Og generelt er kanten observert. Og ikke lettet, og interessen er nok til slutten.

TOTAL. Jeg har fått noe ... slettet fra navnet ditt kompromisternavn. Gi nytt navn til Anton og Andrei. Ja, jeg forstår at det vil se ut som en sjette endring, en måned etter den femte. Vector Future "on Tapas" Jeg anser politisk skadelig og i Sibir! Påvirkningen av Aram Mikhalhalycha-grensen, som nå, pålegges og uten valg, vann "San Benedetto" for 440 rubler. Ikke fordi det er dårlig, men fordi hvis det er en slags misfire, må det sannsynligvis bevege seg bort? Klokt. La "korken" forbli like vakker. Men det. Drikke for 120 rubler. De er Antonovsky, ikke Aramov. Og ikke å gå for restaurantens skyld, gå "å spise." Og "å spise" og inntrykk. I platene - det er klart, gjennomtenkt, alle deler er logiske, det er forfatteren som jeg ikke alltid er enig, men jeg respekterer alltid, ikke ledet bort, moderne, mens det er veldig billig. Deler betyr hovedsakelig "fire retter på en mann." Ser ut som det er det. "Anton & Andrei".

For lenge siden, da solen skinnet litt lysere, ble dollaren gitt 32 selvsikker rubler, og om Bryansk kjøtt hørte bare i Bryansk selv, begynte entrepotrestauranten på den store marine å bli kalt Jerome. Det skjedde med en lett hånd, som dermed forsøkte å fremme sin sjef for Zheroma Lasta i massene. Massebestandig. De forstod ikke kjøttkonseptet med like suksess, ikke noe øyeblikk da restauranten begynte å kalle seg "Cantina" og gjøre i menyaktene til jank-mat, som barbermaskin eller burgere. Et sted mellom disse metamorphoses, tilsynelatende, ikke fullt ut forståelse av hva de vil ha fra ham, fra Jerome forlot hjulet. En slik listig måte synes å være en nominell restaurant forble uten en sjef, til ære hvor han fikk navnet sitt, og nå overrasket seg - begynte å bekymre seg, kanskje det beste scenen i sin historie. Og dette er forbundet hovedsakelig av navnet på den nye sjefen.

I tre og et halvt år av oppholdet Antonio i St. Petersburg passerte han en ganske interessant måte. Han startet fra sjefens stilling i de siste månedene av livet på Belinsky., så eksperimentert i Barbaresco. og 22.13 som også stengt - synkront og for gjeld. Samtidig kan toppen og den særegne Mariana karriere karriere Antonio vurderes Barberini.. Prosjektet skapt direkte under kokken ble preget av en meget kraftig utførelse av den gastronomiske delen og helt forferdelig alle andre - fra tjenesten til reparasjon, som ikke ble formelt endte. Den stengte all denne skammen helt raskt - praktisk talt, har ikke tid til å åpne. Antonio forsvant først fra synet, og så plutselig fant plutselig seg i "Cork", men allerede på Dobrolyubov. Uten presentasjoner, fanfar og pressemeldinger - han kom akkurat opp på komfyren og begynte å lage mat. Og braveled til "Zheroma" . Som nå har blitt en Antonio-matrestaurant, og dessuten en ganske militant prosjektleder Andrei Musikhin. Blant annet ble en hydroponisk installasjon opplyst (økologisk korrekt enhet, slik at de kan vokse greens hele året) og - kokken som bor i Jerome fra de vanskelige tider da Laurage allerede hadde forsvunnet med radar, og fresekutteren ennå ikke hadde dukket opp. Faktisk synes alt - den historiske delen på dette å være ferdig.

Generelt, til nesten årlige transformasjoner av "zheroma", begynner gradvis å bli vant til det. Spesielt, gitt at det eksternt, er restauranten bare endret den minste. Så nå er alt i prinsippet fortsatt på sine steder. Fra kosmetiske innovasjoner ble det lagt merke til av hydroponics, strekker seg rundt veggene og kokkens bord, som satt på som kan observeres for driften av Antonio eller Diamond. Men menyen har endret seg dramatisk. Når det gjelder konseptet, synes det nye Jerome å ha besluttet å drepe Hare's Brood på en gang - her og forfatterens gastronomi, og synet for alle organiske og biodynamiske viner.

Antonio har endelig forlatt helt bevisst eksperimenter med kjøkkenutstyr - alt er pålagt i "Jerome" for å være like interessant, uvanlig og forståelig. Det anbefales å starte en kjennskap til en gammel ny restaurant fra Tapas-partisjonen, som ikke er forgjeves på menyen tittelsiden. Det er mulig å argumentere for det faktum at små tapas ikke er helt begrunnet fra utsikten av prisene og er egnet, heller, for komplimenter, men som for ideen, forårsaker nesten alle dem ikke spørsmål . Og en reker tartar med en kreativt reethought gaspacho og i det hele tatt viser seg å være nesten en ideell innvending mot fremtidig gastronomisk spektral.

Allerede konvertert til massen "Vitello" klarer å være en tallerken og kjent, og rebar på samme tid: Tunato-saus i tandem med fersk tunfisk Bluefin kan oppfattes med like suksess som en harmonisk kombinasjon av ingredienser og en tynn vits for dedikert. Alt avhenger utelukkende på graden av gastronomisk samfunnskap og sans for humor.

Havre, som Antonio forbereder med sopp, hvite sopp, roten av selleri og ricotta, er laget på den måten Risotto - den endelige sammensetningen av smak er oppnådd interessant, men ikke alle kan forstå det. Spesielt, gitt den ærverdige kjærligheten til mange nøyaktig til den klassiske risottoen, og til slutten av den ferdige import-substitusjonen overgang til Perlotto, Buckwhat, så vel som skallet og havre.

Men thai suppe, skapt av livsstilen, og Tom Kha, er uanstendig eleganse, enkel og, som et resultat, er veldig tydelig. Det er tydeligvis ikke verdt å lete etter noen tips om skarphet i dette tilfellet, men for å finne ut hvordan kvaliteten på hvert produkt påvirker den endelige smaken, er det mulig, og til og med trenger.

Desserter i menyen er ikke så mye plass, men det er mer kompensert av en rettferdig brøkdel av fantasi inngått i hver av dem. Fordrevet av komponentene i snickers med peanøtt iskrem og en mousse eller demontert på dessert tekstur fra et eple, som Antonio presentert på kvalifiseringsstadiet S.Pellegrino Young Chef i 2015, "Chartrez" med sjokolade, marengs og yuzu - Alt dette er visuelt det viser at den nye kokken, som jonglerer smaken og samler dem igjen, søker å balansere. Som, setter hånden på hjertet, var ikke nok "Jerome" til den nylig.