Matlaging Korzh Meringue, du kan gjøre en rekke kaker basert på den. For eksempel er en av de mest populære "Kiev" kaken. Også mulig alternativ hvor råen er fremstilt fra proteiner, og krem \u200b\u200ber laget av eggeplommer.

Essensen av slike kaker er som følger. Konvensjonelle marteringer er bakt, men ikke i form av kaker, men kantet opp på et bakeplate glatt. Videre er disse kakene brettet inn i kaken og trukket med krem. I tillegg til Mereng og krem \u200b\u200bkan kaken også bestå av kjeks eller annen cortex. Så, gjør en annen krem, og legger til en rekke additiver, som nøtter, sjokolade, informasjonskapsler, etc. fra Mereng, kan du lage stadig nye kaker. Her er det lett å gi vilje til å eksperimentere og bruke en konfekt fantasi. Du kan til og med føle oppskriften selv.

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du skal forberede en klassisk rotmingue. Men så kan du i proteinmassen for å ligge knuste nøtter, sesamfrø eller solsikke, etc. Slike snorer kan brukes som en av komponentene for en kompleks kake eller for fremstilling av dessert. Det viser seg Korzh høy, sprø, mild og smeltet i munnen.

• Kalori ved 100 g - 270 kcal.
• Antall porsjoner - 1 kakehøyde 2 cm, diameter 22 cm.
• Tilberedningstid - 5 minutter for piskingsproteiner, 1 time for rå tørking

Ingredienser:

• Eggs - 2 stk.
• Sukkerpulver - 4 ss.

Steg-for-trinns matlaging meringue for kake:

1. Egg forsiktig scatter og skille proteinene fra eggeplommer. Gjør det veldig nøye slik at proteinene ikke får en dråpe yolks. Ellers vil de ikke ta opp til ønsket konsistens. Se også oppvasken med proteiner være rene, tørre og fettfattige. Det vil også påvirke kvaliteten på meringue.

2. Ta en mikser og på sakte omdreininger. Begynn pisking proteinene. Det er nødvendig slik at de beriket med oksygen, som vil gjøre sin lisher og luft. Etter, når det hvite skumet vises, gradvis hælder sukkerpulveret til dem. Sukker Jeg anbefaler ikke deg å søke, fordi Det kan ikke ha tid til å krasje i proteinpiskprosessen.

3. Neste pisk proteinene for flere svinger til stabile topper og dannelsen av hvit luftmasse. Sjekk deres vilje kan slå bollen med proteiner: de må løses.

4. Ta en komfortabel forlegenhet og lukker den med pergament for baking. Sett pisket proteiner jevnt fordelte hele sitt område. Høyden og diameteren på jumperen kan velge uavhengig. Det vil bare påvirke hans tørking.

5. Neste, i nærvær av en ovn, oppvarmer han den opp til 60 grader og setter roten til roten i 1-1,5 time med en litt ajar dør. Hvis det ikke er bra, legg en form med en kake i en tykk stekepanne på ovnen, og slå på minimumsoppvarming.

Kake "County Ruins" med meringure vil elske elskere av søte og til og med veldig søte desserter. I en klassisk oppskrift, er sukkermerking og plastoljekrem med kondensert melk særegne "byggematerialer", hvorfra et tilfeldig foldet produkt er reist. I vårt eksempel kompletteres ovennevnte komponenter med kjekskake, på grunn av hvilket resultatet er enda mer interessant.

Diverse i tekstur av lagene danner en kompleks smak "gamma" - myk, "saftig" fra impregnering sjokolade kjeks, skarp "luft" marengs, cracker og tillegg i form av valnøtter og sjokolade glasur. En slik "solid" dessert er helt slukket av ønsket om Sweet!

Ingredienser:

For Meringues:

• egg Whites - 4 stk.;
• sukkerpulver - 150 g

For Korzh:

• eggs - 2 stk.;
• mel - 30 g;
• deig breakdler - ½ h. skjeer;
• kakao pulver - 10 g;
• sukker - 50 g;
• vanilje sukker - 1 h. Skje;
• stivelse - 15.

For impregnering:

• vann - 50 ml;
• sukker - 2 timer. Skjeer.

For krem:

• kremaktig olje - 100 g;
• kokt kondensert melk - 200 g.

For registrering:

• mørk sjokolade - 50 g;
• kremaktig olje - 30 g;
• valnøtter - 50-70.

Kake "County Ruins" Oppskrift med Meringue Steg for trinn

1. Vi starter med marengs. Proteiner skilt fra eggeplommer, noe som gjør det veldig pent (selv en liten partikkel av en eggeplomme, ved et uhell faller inn i proteinblandingen, kan det gjøre det vanskelig å piske). Det vil ta helt rent og helt tørrskål, uten spor av fett.
   
2. Piskproteiner for å frodige, mens det fortsatt er mykt hvitt skum. Seil med sukkerpulver og små deler (omtrent en spiseskje) Vi vil bli forlatt til proteinene uten å stoppe mikseren.
   
3. Pisk opp dannelsen av "harde" topper. Massen må nødvendigvis bli veldig tykk, perfekt holder formen og fast "sitter" på plass når du setter bollen. Det er nødvendig å oppnå riktig konsistens - hvis proteiner ikke er pisket nok, vil meringue ikke lykkes! Men det er heller ikke verdt å overdrive, siden det er mulig å "ta fordel" proteiner, og så vil de bli delt inn i væske og hvite flak.
   
4. Vi skifter massen inn i pakken ved å kutte av tipset. Stort bakeplate med pergament og sett ned blankene i form av små pyramider. Drikke uten meringue ved en temperatur på 100 grader (ikke høyere). De første 30-40 minuttene åpner ikke ovnen.
   
5. Søndag ca 1-2 timer (matlagingstid er veldig forskjellig for forskjellige ovner). Ferdige pyramider bør lett fjernes fra kampen, og hvis du slår ned en døve rustling lyd for å banke på produktet. For å være sikker på beredskap, kan du komme deg ut og helt kule en marengs, og prøv deretter. Merenga bør litt knase og helt bukkefulere inne. La bakeplaten i ovnen stengt til avkjøling.
   

   Korzh for fylkeskommunen kake oppskrift

6. For forskjellige boller distribuerer vi proteiner og eggeplommer. Blanderen pisket det frodige proteinskumet, sluggende omtrent halvparten av sukkeret. Vi tar en blanding til stabile topper.
   
7. Med sukkerrester og vanilje sukker pisking eggeplommer. Vi bringer blandingen til homogenitet, oppløst beite.
   
8. Vi introduserer eggeplommer til frodige proteiner. Vi rører nøye oppover, og holder anbudet "luft" tekstur.
   
9. Gjennom en liten sik, hopper vi over mel, stivelse, kakaopulver og bakepulver. Sugg gradvis de tørre komponentene til eggblandingen. Vi fortsetter å blande strengt bunnen opp i en retning.
   
10. Vi skifter en homogen sjokoladdeig i en diameter på 20-22 cm, vi distribuerer laget av samme tykkelse. Ved en temperatur på 180 grader, bake roten på ca 15-20 minutter (til tørre kamper).
    
11. Ferdig Korzh, belegg, gå ut av skjemaet, vannimpregnering (sukker oppløses i varmt vann, kul).
    

    Krem for kake "County Ruins" Oppskrift

12. Vi lager en enkel krem \u200b\u200bsom består av bare to komponenter. Myk, imponerende olje litt slå.
    
13. Vi legger gradvis kondensert melk, kombinerer komponentene. Krem for tilkobling "deler" kake klar!
    

    Hvordan danner en kake "County Ruins"

14. Western impregnering av roten med et lag av oljekrem.
    
15. Nå fortsett med konstruksjonen av vår søte "razvalin". Flere stykker legges ut i ett lag på Korzh-stiftelsen. Litt sprinklet med nøtter, pre-knust med en blender.
    
16. Deretter, å ha spyling med tykk krem \u200b\u200bav bunnen av hver marengs, legg emnene med lag i form av et lysbilde. Takket være den "lim" -blandingen av olje og kondensert Millenga, vil marengsene være stramt på plass, og kakenes forsamling vil ikke levere trøbbel. Ikke glem å helle ut de "gulvene" av mutteren.
    
17. Solk Chocolate Mix med smør og rolig på "vannbadet" til en homogen glasur. Litt belegg, skift i pakken, kutt av tipset. I kaotisk rekkefølge, vi vannet toppen av kaken med sjokoladeflytere. Skyte rester av nøtter.
    
18. Vi legger kaken "County Ruins" i kjøleskapet minst 4 timer for impregnering og å fikse skjemaet. Så kan du begynne å smake.
    

Hyggelig te drikking!

De som er tett å sitte på en diett, leser dette materialet i intet tilfelle, kan ikke. Fordi Air Cakes-Meringue, dette er en skarp marengs, en overflod av krem \u200b\u200bog maksimal kalorier - disse delikatene kan slås ned fra den rette veien til enhver tapende vekt. Men hvis tilbakebetaling i form av et par ekstra kilo ikke skremmer deg, så i den kommende helgen, forbereder du Air Cakes-Meringue, gjør en sterk kaffe og slå på favorittfilmen din. Og fra mandag til treningsstudioet!

Ingredienser:
4 protein,
1 Stabel. sukkerpulver
8 ss. kondensert melk
150 g smør,
100 g sjokolade,
Valnøtter.

Matlaging:
Kok musen: Bruk på mediumhastighetsproteinet med en klype salt, så gradvis med et tynt vanskelig hellesukker. Suden på bakeplaten liten marengs med hjelp av en konfekt sprøyte. Sett ovnen, forvarmet til 80-100 ° C, og tørk meringues innen 1-2 timer. I mellomtiden, klargjør kremen: myknet olje. Stranden til puffen, og uten å slutte å slå, hell i oljen av en kondensert melk i små porsjoner, ta deg tid til å få en homogen masse. Samle kaken: Legg ut et lag meringue på parabolen, legg deretter marengset av lag, smøring av hver bunn med krem \u200b\u200bog sprinkling mellom nøtter. Legge således alt mart i form av en pyramide eller lysbilde. Plasser de resterende mutrene i hullene mellom meringue utenfor, og smør også hver mutterkrem. Smelter en klemmet sjokolade i en liten mengde melk. Hell smeltet sjokolade på en kake i kaotisk rekkefølge. Sett kaken i kjøleskapet slik at det fryset godt.

De sier at denne desserten har dukket opp takket være den russiske ballerina Anna Pavlova - ifølge kulinariske, som oppfant ham, var kaken den samme luften!

Ingredienser:
3 protein,
175 g pulverisert sukker,
1 ts. mais mel,
1 ts. sitronsyre
1 ts. vanilje-essens,
50 g grindmøtter,
400 g jordbær,
3 ss. frukt likør
550 ml 35% krem.

Matlaging:
Våkn opp proteiner i alle reglene, så uten å stoppe for å slå, legg til maismel, sitronsyre, vanilje essens og ta den for å få en jevn skinnende masse. Grensesnitt i deigmutrene. Tegn en sirkel på et ark med pergament, klem deigen på spiralen med en jevn rund dyse, og enda dysen og klem små roser langs kanten av skorpen, plasser dem tett. Bake roten: Først ved en temperatur på 150 ° C i 10 minutter, og reduser deretter temperaturen til 140 ° C og tørk merking av ytterligere 30-40 minutter. La det avkjøles. 100 g jordbær hopper over en sigte, legg til en likør. Se krem \u200b\u200bog bland dem med resten av kuttet jordbær. Tilsett 3 ss til blandingen. Puree fra jordbær. Sett roten på den flate parabolen, distribuere krem, dekorere flere bær og hell den resterende jordbærpuréen.

Ingredienser:
10 egg,
800 g sukker,
100 g stivelse,
250 g melk,
450 g olje
1 sitron,
Vanillin, Cognac.

Matlaging:
Kok kjeksen: Ta 5 proteiner i et sterkt skumskum. 8 yolks gjør det bra med 300 g sukker, legger til en zest fra sitron, stivelse og proteiner. Del deigen i halvparten, legg ut i to former og legg i ovnen, oppvarmet opptil 150 ° C med 50-60 minutter. For en holdning av marengs, tar vi 3 protein fra 100 g sukker til "Hard Peaks", fyller blandingen med en cornet med en jevn pumpe på papir (tegne en sirkel på forhånd - det samme som kjekskaker). Bevel tørr i ovnen, oppvarmet til 130-140 ° C, i 45 minutter. Kul, fjern forsiktig papiret. Kremkrem forbereder seg så. 200 g sukkerrør i melk og kokes. Bla gjennom 200 g sukker med 2 egg, legg oppvasken med en blanding på et vannbad og tilsett omrøring, fremstilt ved melk. Wegingize krem \u200b\u200bi vannbadet i 5-10 minutter. Cool, kok smøret, legg til en meieriblanding, vanillin, cognac og forsiktig feie. Samle kaken, smøring av kaker med krem: Biscuit - Meringue - Biscuit. Side glades, topp dekorere.

Ingredienser:
180 g mandler
1 Stabel. Sahara,
7 proteiner,
2 ss. mel
350 g 33% krem,
6 ss. sukkerpulver
2 TSP. sterk kaffe
2 ss. Likør eller brennevin,
1 ss. gelatin.
salt.

Matlaging:
Nøtter hogge i en blender som tynnere som mulig, legg til mel og ¼ stabel. Sahara. Våkn opp proteiner med en klype salt, gradvis tilsatt sukker, hver gang pisket sukkeroppløsning. Bland proteinet og muttermassen. Legg ut den forberedte deigen på bakeplaten, festet med papir og sett i ovnen, oppvarmet til 160 ° C, i 50 minutter. Kule roten og fjern papiret. Del gelatin i kaffe. Slå kremet til det delikate, tilsett sukkerpulveret, bland godt og hell kaffenblandingen og likøren. Rør nøye og gå på et kjølig sted. Klipp råtråden på 2 eller 4 deler, legg krem, dekorere og legg i kjøleskapet. Server denne kaken godt neste dag.

Ingredienser:
12 egg,
3 Stack. Sahara,
6 ss. stivelse
400 g smør,
500 g melk,
1 ss. mel.

Matlaging:
Separate eggeplommer fra proteiner. Yolkshadows så langt, i retningen - de vil gå til matlagingskrem. Fra proteiner og sukker, lag 3 Embers. Du kan bake dem umiddelbart, hvis du kan, men du kan fortell meringue for hver rå separat. I dette tilfellet tar vi 4 protein i skum for hvert vedlegg, og deretter gradvis tilsettes sukker (3/4 kopp), uten å slutte å slå. Forsiktig og raskt forstyrre 2 ss. Stivelse og legg ut deigen i den forberedte form. Ikke glem å legge bakepapir! Bake roten på den minste varmen i 35-40 minutter. Mens den første råen er bakt, kan du forberede deigen for den andre. Ferdige kaker kjølig ned uten å fjerne papir. For ølkremblanding med 1 stabel. Sukker, legg til en skje med en lysbildeblom og legg oppvasken på en liten brann. Fortsatt omrøring, koking, fjern fra brannen og avkjøles. Myknet olje for å svette til PMP, gradvis tilsatt kremens vaniljesaus. Samle kaken, forandre det med krem, vekk sidene og dekorere. Kaken må stå i kjøleskapet noen timer, slik at kakene er gjennomvåt.

Oppskriften på denne fantastiske kaken gir sikring av proteiner. For å gjøre dette, skille proteinene og la det være varmt sted for en dag. I tillegg er alle ingrediensene gitt i gram, slik at nøyaktige skalaer på kjøkkenet er ganske enkelt nødvendig.

Ingredienser:
200 g proteiner,
50 g sukker,
1 pose med vanilje sukker,
45 g mel,
150 g cashewnøtter (eller hasselnøtt)
185 g sukker.
For krem:
200 g sukker,
1 egg,
140 g melk,
250 g smør,
10 g kakao,
1 pose med vanilje sukker,
1 ss. Cognac.

Matlaging:
Bland mel, stekt og finhakkede nøtter og 185 g sukker. Beat proteiner som vanlig, legg til 50 g sukker og vanillin og ta et godt skum. Tilsett blandingen i proteiner, bland forsiktig. Spred i to runde former og legg ovnen i 2 timer forvarmet til 150 ° C. Både Korzh trenger en komfyr på samme tid eller slå for hvert protein separat. Ferdige kaker har en beige skygge. La ferdige kaker i 12-24 timer for tørking, hvorpå du fjerner papiret nøye. Kremet forbereder seg slik: Bland melk og egg, bland grundig, uten å legge sukker, ellers kan eggeplommen krølle. Deretter hælder sukker, legg opp retter på ilden og kom til å koke, stadig omrøring. WeGingize på middels varme i ca 4-5 minutter, til en slik sirupstilstand når bobler begynner å vises på den, og det blir trommel. Klar sirup ser ut som en kondensert melk. Cool det, dekket med en film. Vri den mykede oljen i et frodigt hvitt skum med vanilin, så begynn å legge til sirup på spiseskjeen, stadig pisking. Separat 200 g krem \u200b\u200bog bland med kakao, svette godt. Korzh satte på en flat tallerken, legg 2/3 av en hvit krem, deksel med en annen Korzh og våkne den gjenværende kremen. Sjokolade krem \u200b\u200bvekker sidene av kaken. Legg litt krem \u200b\u200bav begge farger for dekorasjon. Sidene på kaken kan strøkes med en kvernkrummer fra beskjæringstrimming, du vil forbli slik, eller fint slipemuttere. Dekorer kakekremet.

Cashewnøtter er dyre, så de erstattes av noe annet, helt opp til jordnøtter. Og vi tilbyr deg forfatterens versjon av kaken med valnøtter.

Ingredienser:
450 g pulverisert sukker,
250 g valnøtter,
210 g proteiner,
80 g mel,
2,5 g vanillina,
150 g sukker,
500 g smør,
1 egg,
110 g melk,
50 g kakao,
50 g vegetabilsk olje.

Matlaging:
Mutrene steker, slip i en blender. Mel spør. Våkn opp proteiner med 200 g pulverisert sukker til en tett glanset masse. Bland mutrene, det gjenværende sukkerpulveret, mel og vanillin, legg forsiktig til proteinene og blandes. Del deigen for 2 embers. Bake kaker i ovnen ved en temperatur på 120 ° C i 2 timer. De første 15 minuttene av ovnsdøren holder litt åpen. Mens kakene er avkjølte, forberede Charlotte Cream. Bland melk, sukker og vanillin, legg oppvaskene på vannbadet og kom til å koke, stadig omrøring. Bruk et egg, en tynn jet helles varm blanding i den og slå opp for å fullføre kjøling. Kremaktig olje som skal være puffet, gradvis tilsatt en meieriblanding. Klar krem \u200b\u200bDel i to deler, legg til kakao til en av dem. Samle kaken: Sett halvparten av den hvite kremet på den nedre rot, knus, dekk den andre kaken, dekk sidene av kaken ved den gjenværende hvite kremet. Mørk krem \u200b\u200bgjelder på toppen av kaken.

Air Cakes-Meringues vil hyggelig overraske deg og dine kjære. Nyt!

Larisa Shufkackin

For kjennere, merking, som selvsikker og kaker med marengs, representerer oppskriften på Royal Cake-Meringue.

Hvis noen allerede har klart å prøve i forberedelsen av en kakeoppskrift, som var representert av meg litt tidligere, ville det sette pris på dette søtt til alle 120%. Selv om jeg ikke vil skjule at prosessen med matlaging er en liten molution og tar tid. Men å ha prøvd en gang (betalende tid til matlaging og spising), vil du anta at tiden ikke er noe, og Cake-Meringue er alt!

Klar Cake-Mering "Royal"

I den klassiske form av oppskriften på "Royal" kake er ingrediensene gitt i beløpet designet til 25 porsjoner. Ja, det viser seg å være ganske bra (omtrent tre kilo). Ved hjelp av en kulinarisk kalkulator, plassert på siden av alle oppskrifter på vår portal, begynner å eksperimentere fra en halv del.

Ifølge en av versjonene ble desserten under vurdering kalt "Royal" elsket av delikatessen av Elizabeth II. Det var den kongelige kokken under navnet Darren McGôgreda avslørte verden en hemmelighet for forberedelsen av denne fantastiske konfektet.

Forresten elsket Elizabeth å spise, og ikke bare søtt, derfor antall tjener kulinariske kreasjoner for bordet i den herskende verden av dette settet. Og i dag vil vi prøve å forberede en av dem i dag.

Ingredienser på 20 (og mer) deler

For kaker trenger vi:

350 gram god margarin

7 stykker av eggeplommer

750 gram høyt utvalg av mel

3 ss. Skjeer rømme

1 h. Spoon Soda

en klype salt

For en velsmakende krem, ta:

2 banker (760 gram) kondensert melk (kokt)

3 pakker (180 gram - totalt 540 gram) smørkrem

2 ss. Skjeer med pulverkakao

For deilige - Meringue:

7 stykker eggproteiner (avfallsfri produksjon)

2 sand sand

150-200 gram nøtter (valnøtt, skog eller noe annet)

Inventar

matlaging overflate

castrelka.

dype boller

stekebrett

pergament

glatt overflate

spiseskje

kake montering parabolen

Slik lager du kake-meringue "Royal"

Sanddeigen er ganske enkelt forberedt: margarin smelter på vannbad og bland med eggeplommer, rømme, brus, klype salt og mel.

Det er verdt å merke seg: Soda kan ikke slokkes, fordi rømme (eller heller er syre), som er en del av blandingen, vil gjøre alt i stedet for oss. Selv om det er mulig å slukke (det vil ikke påvirke deigkvaliteten) sitronsaft eller eddik.

Deigen vil vise seg å bli styrket og ikke helt klebrig. La oss la det være alene, send minst en time i kjøleskapet.

På dette tidspunktet tar vi matlaging. Piskproteiner med sukker sand.

Det er verdt å være oppmerksom på: det er riktig å bedre bruke en halv del for matlaging, så i ferd med å bake cortexen - den andre. Dette forklares av det faktum at proteinmassen kan falle til den blir mulig å vente.

Proteiner stopper ikke hit til vi blir stabile.

Den utplasserte deigen er delt inn i flere deler, som vil være i fremtiden av våre kaker.

Rull over kaker, legg på den tilberedte bakebrettet (smurt med smør og pulver med mel eller det eliminerte pergamentpapiret for baking). Topp på deigen Legg vårt proteinmassnivå (hvis mulig) lag (for en rå, bruker vi ca 2 skjeer med bordproteiner).

Med kjærlighet til nutty smak, kan du sprinkle proteiner med hakkede nøtter.

Før du bruker proteiner, kan du fylle kantene med en plate, for eksempel ved å omringe kantene rett tvert imot. Hvis et ønske har manifestert enten behovet for å skape en kake av en uvanlig form, vil vi gjøre på pergamentet, ifølge hvilken du vil kutte.

Bakingsprosessen utføres ved 180 ° i ca. 6 minutter. Etter 6 minutter vil det redusere temperaturen til 120 ° og la den bryte opp ca 16-18 minutter.

Etter baking får vi en så vakker Korzh med bakt proteiner, som vist på bildet nedenfor.

Slik lager du krem \u200b\u200bfor kake med marengs "Royal"

Jeg tåler oljen til den når romtemperaturen og tar den med den ved hjelp av mikseren før du har noe.

I den resulterende massen, forsiktig og gradvis introdusere kokt klar og bland kakao (selv om det er ønskelig). Pisk med spesiell omsorgskrem.

Volumet av den resulterende krem \u200b\u200ber nok til å smøre 10 bær "Royal" kake (forbruk for 1 kake 2 spiseskjeer). Forbli også å savne kerch-maringue fat. Selv om du kan la dem være åpne for interesse.

Varm kake "Royal" med Meringue

Bygg kake med marengs

Prosessen med å montere kaken er veldig enkel, det viktigste å holde seg til en slik algoritme:

Den første kaken er stablet av proteiner opp - skalaer med krem

For det andre med proteiner ned - vi welt på toppen av krem

De etterfølgende kakere vil legge ned bakt proteiner ned, det vil si å savne kremmassen. Deretter er bare den sandstrands overflate av cortex nødvendig.

I dag vil jeg fortelle og dele trinnvise bilder, som hjemme, bake en svært velsmakende flytur "flygende". Jeg skjuler ikke, ovnen denne marengsekaken er ganske vanskelig og lang. Men tro meg, det er verdt det!

Da datteren min ble oppfylt 1 år gammel, bestemte jeg meg for å overraske gjestene med en uvanlig dessert og funnet denne oppskriften. Beundrer mine gjester det var ingen grense! Siden da gjør jeg hele tiden en marengs kake for alle store ferier. Han ble mitt merke. Og nå gjør datteren min det med stor suksess. Det viser seg fra oss - du vil definitivt og du har!

Ingredienser for Meringue (Meringue):

• kyllingegg - 6 stk;
• sukker - 400 gr.;
• sitronsyre - på toppen av kniven;
• valnøtter - ca 1 glass rengjort.

Ingredienser for krem:

• melk - en halv kopp;
• sukker - 200 gr.;
• ølser - 6 stk.;
• kremaktig olje - 200 gr.;
• vanillin.

Steg-for-trinns oppskrift på baking Festive Cake Meringue "Flight"

Kyllingegg holder i kjøleskapet opp til forberedelsen av marengs. De må være godt avkjølt. Kremaktig smør, tvert imot, fra kvelden, kom deg ut av kjøleskapet, det skal være mykt.

Valnøtter bør knuses. Det er ikke verdt å bruke en kaffekvern. Hun bryter dem i støv. Jeg bruker den gamle bestemors måte - avisen og rullestiftet. Små nøtter legger inne i avisen og gni rullestiften. Du kan bruke en mørtel hvis du har det. Bare det bør nøye spyles ut av valnøttolje. Og bare kastet avisen - og det er det.

Knuste nøtter mens de er satt til side.

Nå kommer det vanskeligste og ansvarlige øyeblikket - separasjonen av proteiner fra eggeplommer. Jeg minner deg om, de burde være kalde! For den første embenet, ta 3 egg og 200 gram. Sukker, du kan male den i pulver. Men jeg gjør ikke dette.

Forbered tre briller eller andre komfortable beholdere, nødvendigvis tørk. Litt rammet av en kniv i midten av eggeskallet. Forsiktig over en beholder bryte skallet i halvparten. La proteinet dra. Svært forsiktig på eggeplommen fra en halv skallet til en annen under vippen til venstre gjenværende protein. Hvis du kommer over flagella eller ledninger, er det bedre å forlate dem i eggeplommen. Hvis et lite protein forblir i eggeplommen, ikke problemer. Det viktigste er at selv en liten dråpe av eggeplommen ikke kommer inn i proteinet. Så vil han ikke stå opp. Hvis det skjedde, er det bedre å beholde og ta et annet egg.

Eggeplomme heller i den andre beholderen. Protein - tredje. Og over den første fortsetter å bryte egg og hell hvert nytt protein senere hvis det er uten ekteskap, i den tredje beholderen. Yolksu satt fortsatt i kjøleskapet.

Sjekk at bollen der du vil slå meringue var rent og tørt. Merengi er en veldig lunefull ting. Hell ekorn i bollen, vi heller sukker topp og setter sitronsyren på knivspissen. Det er nødvendig å slå i lang tid. Jeg har en kombinasjon med to skiftenøkler. De er redd for 5 minutter.

Hvis du ikke har et kjøkken kombinert. Og det er en vanlig mikser, så tror jeg, du må slå i ca 15 minutter - 20. Jeg husker, ikke en mikser jeg brente på den. Selv om de nåværende beating maskiner er kraftigere enn 20 år siden.

Hvis blandingen ikke er ødelagt, holder den skjemaet og strømmer ikke fra en skje, så er den klar.

Hell halvt nøtter og bland godt med en skje.

Vri ovnen for høyest mulig brann. Ta en liten bakervarer. Testen er liten. I en stor form vil råen ikke stige. Pergamentpapir våkne opp myket kremaktig olje.

Legg ut blandingen for å bake meringue.

Ganske knuse med en skje, en kniv eller en spesiell enhet.

Vi legger et skjema med en kake i en oppvarmet ovn til midtguider. Brann er den minste. Vekt ca 1,5 timer. Mye avhenger av hvor liten brann kan gi ovnen din. Med Electronor er enklere. Problemet er at ovnen er kategorisk umulig! Se hvordan roten oppfører seg, hvis det ikke er noen bakgrunnsbelysning, vanskelig. Da jeg hadde en gammel komfyr, snuset jeg. Så snart lukten av hyggelig baking litt endret til den voksne, slått umiddelbart av gassen.

Vent nå på ovnen helt kult, bare ta ut den første råen.

Vri forsiktig veksten og fjern papiret fra sidene. Hvis det manglet dårlig, kunne hun bryte seg bort med vanskeligheter. Bruk kniven.

Fjern papiret helt.

Hvis Korzh fortsatt satte seg, sprakk eller brøt - ikke motløs! Alt kriger med krem.

Matlaging vaniljesaus for kake marengs

Oppskrift på en annen vaniljesaus, se oppskriften på eclairs.

De resterende 6 eggeplommene blandes med en visp. Vi legger nærmere ovnen.

Fullt bord med melk helles i en passende kasserolle (bare ikke emaljert, det vil alle nærme det). Sanen før det er nødvendig å skylle med kaldt vann fra under springen. Vi tar med melk til koking. Gjør den minste brannen.

Hell sukker, forstyrre full oppløsning i melk. Gass under melk slår ikke av.

Nå tar vi en haperling og en tynn vevemelk med sukker i eggeplommer. Jolves samtidig intensivt forstyrre kilen. Når den brennende massen blir oppvarmet sterkt fra melk med sukker, overfører vi det tilbake til melken, som står på platen på langsom varme. Nå, uten å slutte, hindre melk av melk. Tilsett vanillin. Ikke slutte å forstyrre til Milky-Yolk-massen tykkere og vil ikke begynne å "puff". Slå av gassen, forstyrre i noen få sekunder. Vi antar at gryten kul.

Hva er det nødvendig for? Hvis eggeplommer ikke oppvarmer melken, kan de krølle i varm melk, og vi får et søtt eggerøre. Og hvis massen ikke forstyrrer, vil den nærme det.

Myket kremaktig olje pisket med en mikser til den pakket.

Vi legger gradvis en melke-eggeplomme i pisket olje. Jeg visste godt med en skje. Blanderen skal ikke bruke kremen, kremet vil vise seg mer væske enn nødvendig. Hvis du vil, kan kremet legges til fargen på matfarger, kakao eller fruktjuice. Men jeg gjorde det aldri.

Her er en slik tykk krem \u200b\u200bsom skal vise seg.

Vi er smurt med vaniljesaus ferdig første Korzh.

Vi legger ut den andre kaken på toppen. Også blinkende krem, gjemmer ethvert ekteskap og brønnkanter.

Vår svært velsmakende kake marengs "fly" er klar! Du kan dekorere det som du forteller deg din fantasi. Men jeg forsikrer deg om, han er så velsmakende at dekorasjonen av en spesiell rolle ikke spiller.

Igjen trekker jeg oppmerksomheten på grunnene til at meringues (marengs) ikke virker:

• eggeplomme falt i proteinet - massen vil ikke bli swamped;
• massen var ikke lenge nok - kaken vil ikke stige eller falle i prosessen med baking;
• ovnen åpnet - råen vil falle;
• råen har brent ned - hvis du kan, kutte brennerne med en kniv. Ellers bake den nye;
• selo eller brøt en Korzh - ikke problemer, sett det med krem.