DREP. En varm drink, et avkok av flere krydder og urter, søtet med honning, melasse eller sukker. Kjent siden begynnelsen av 1400 -tallet. Den ble hovedsakelig solgt bare i Moskva på markeder og på steder for store samlinger av mennesker. Det var en russisk nasjonal vinterdrink, mens kvass var en sommerdrink.

Frem til slutten av 1600 -tallet. sbiten var utbredt i både offentlig og hjemmemat, men begynte så gradvis å vike for te.
Sbiten, eller rettere sagt, dens rudimenter, er fortsatt bevart, dette er de såkalte urtete fra lind, mynte, johannesurt.

Oppskriften på en ekte russisk (Moskva) sbitnya.

Sammensetning. 1 kg melasse, 200 g honning, 2 g kanel, 5 fedd, 2 ts ingefær (malt), 10 sorte pepparkorn, 5 ss. ss tørr mynte, 6-8 kapsler kardemomme, 3 stjerneanis stjerner, 5-6 liter vann (kokende vann).
Matlaging. Løs melasse, honning eller sukker i kokende vann og kok i 15 minutter. Tilsett krydder, kok i ytterligere 10 minutter. Drikk det varmt, som te.
V.V. Pokhlebkin

Sbiten, zbiten er en gammel russisk varm drikke laget av vann, honning og krydder, som ofte inkluderte medisinske urtepreparater. Det ble først nevnt i de slaviske krønikene i 1128.
Hot sbiten hadde en oppvarmende og antiinflammatorisk effekt, så de drakk det hovedsakelig om vinteren. En annen variant av denne drikken var kald "zbiten", som var en ikke mindre populær drink når du slukket tørsten i et badehus eller på en varm sommerdag.

Den første omtale av sbitna som en drink som er mye konsumert av slaver, refererer til kronikkekildene på 1100 -tallet. Så ble det kalt fordøye, og senere - buljong eller ganske enkelt var.

Det er en oppfatning at sbiten har navnet sitt fra verbet "å slå ned" (dvs. å koble deler sammen). Og derfor ble den tilberedt i to separate kar. Honning ble tilført den ene og urter i den andre, og umiddelbart før bruk ble innholdet i karene blandet - "slått av", derav navnet "sbiten".

Før te viste seg i Russland, var sbiten kanskje den eneste varme drikken av russere; den ble tilberedt i samovarer. Det var stasjonære "knock-down kurens", som lå på overfylte steder i byen. Rollen som disken ble spilt av et stort vindu gjennomboret i veggen i huset.

Johannesurt, salvie, laurbærblader, ingefær og paprika ble ofte tilsatt sbiten. De eldste beskrivelsene av forberedelsen av sbitnya er gitt i Domostroy (1500 -tallet).

Sbiten er en av de gamle russiske drikkene. Når de ikke ante om kinesisk te i Russland, var sbiten den favoritt universelle drikken.

Her er hva en gammel kokebok skriver om sbitna:
For tiden brukes sbiten sjelden i hjem og tjener bare for vanlige mennesker, som et oppvarmingsmiddel om vinteren. Den bæres rundt i gatene i samovarer og drikkes med rundstykker; men når den blir utsatt for en presis analyse, viser denne kommersielle drikken seg å ikke ha noe til felles med den gamle gamle drikken og består av ingenting mer eller mindre enn å brenne sukker, melasse og vann.

En ekte gammel sbiten er tilberedt slik. Melasse, sammen med forskjellige krydder, for eksempel: med nellik, kanel, ingefær, kardemomme, muskatnøtt og laurbærblad kokes til mørkerødt og til en anstendig tetthet, overføres til glass og lagres til konsum. Ta en viss mengde av denne tyktflytende, tykke, luktende massen når du spiser den og oppløs den i varmt vann; tilsett eventuelt sukker etter smak.

Den beste sbiten er laget med sukker eller honning.

Masseforbruket av sbitn døde ut etter oktoberrevolusjonen. Siden 1990 -tallet har det blitt gjort forsøk på å etablere industriell produksjon av sbitn pakket i flasker i Russland. Men dette er omtrent det samme som industriell brygging av te - tross alt, sbiten, som te, er god bare ferskt tilberedt.
Sbiten (krydret)
Sukker - 150 g, honning - 150 g, laurbærblad - 2 stk., Nellik, kanel, ingefær, kardemomme - 5 g hver, vann - 1 liter.
Løs opp honning, sukker i kokende vann, tilsett laurbærblader, krydder og kok i 15-20 minutter. Fjern varmen og la stå i 30 minutter.
Sil gjennom osteklut eller fin sil.
Serveres varm.
Sbiten (beruset)
Sukker - 50 g, honning - 100 g, kanel - 0,3 g, nellik - 0,2 g, mynte - 0,2 g, humle - 3 g.
Tilberedningsmetoden for denne drikken er helt lik den som er beskrevet ovenfor.

Gammel polsk "Krupnik" med vanilje
Vodka - 0,5 l, honning - 1 glass, vann - 1 glass, vanilje - 1/2 pinne, kanel - 1 klype, sitronskall - fra 1 sitron.
Kok honning med vann, vanilje, kanel, sitronskall, fjern fra varmen, tilsett vodka og rør.
Server varmt i shotglass.

Sbiten vinter
Vann - 4 kopper, sukker - 0,5 kopper, honning - 5 ss. skjeer, nellik, kanel, laurbærblad - 1 stk., kardemomme - 2-3 stk.
Hell 4 kopper vann i en kjele, sett på ilden og kok opp. Tilsett et halvt glass sukker, 5 ss honning og forskjellige krydder i kokende vann (fedd, kanel, laurbærblad - 1 stk., Kardemomme - 2-3 stk.).
Kok i 10-15 minutter. Press.
Serveres varm i en mugge.

Melasse sbiten

1 kg melasse, 200 g honning, 2 g kanel, 5 fedd, 2 ts malt ingefær, 10 sorte pepparkorn, 5 ss. spiseskjeer tørr mynte, 6-8 kapsler kardemomme, 3 stjerneanisstjerner, 5-6 liter kokende vann.

Løs melasse, honning eller sukker i kokende vann og kok i 15 minutter. Tilsett krydder og kok i ytterligere 10 minutter.
Drikk det varmt som te.

City sbiten
Ingredienser:
- 500 g honning
- 700 g melasse (eller tykt sukker, fruktosesirup),
- 500 g krydder (kanel, nellik, humle, mynte, etc.)
- 6 liter vann.
Forberedelse
Kok opp vann og tilsett alle ingrediensene, kok i 30 minutter. Drikk det varmt, som te.

Kumushkin sbiten
Ingredienser:
- 1 kg honning
- 20 g humle
- krydder etter smak
- 4 liter vann.
Forberedelse
Løs opp honning i kokende vann, tilsett humle og krydder og kok i 2-3 timer, filtrer og avkjøl den kokte sbiten.
Denne sbiten spises kaldt.

Sbiten av Suzdal - 1
Ingredienser:
- 150 g honning
- 150 g sukker
- 1,5 g hver av nellik, kanel, ingefær, kardemomme, laurbærblad,
- 1 liter vann.
Forberedelse
Sil deretter drikken gjennom osteklut og farg med brent sukker.

Sbiten Moskva
Ingredienser:
- 200 g honning,
- 150 g melasse (eller tykt sukker, fruktosesirup),
- 1 g kanel
- 2 g hver av nellik, humle, muskat, allehånde,
- 1 liter vann.
Forberedelse
Kok honning og melasse med vann, tilsett krydder og kok i 5 minutter. La den deretter trekke i 30 minutter, renne av.

Sbiten oljefrø
Ingredienser:
- 150 g honning
- 1,5 - 2 liter vann
- 100 g sukker
- 2 - 3 teskjeer tørt urte johannesurt
- 2 nellikknopper
- 5 - 6 korn svart pepper
- 0,25 ts ingefærpulver
- 1 teskje kanel
- 2 ts mynte

Forberedelse
Kok honning i en kjele, fortynn med 1 glass vann, fjern skum. Kok sukker separat ved å fortynne med 1 glass vann.
Kombiner begge delene, kok sammen til en homogen masse slik at mer vann fordamper (men over svak varme, unngå merkbar koke).
Kok krydderne i resten av vannet i 15 - 20 minutter i et lukket kar, la det brygge i ytterligere 10 minutter, sil deretter, tilsett honning -sukkerblandingen og varm opp uten å koke.
Drikk kun varmt.

Duftende vaniljesaus sbiten

1 kg honning
3 l vann,
1 ss. en skje gjær
40 g humle
1 ts fedd,
2 ts malt kanel
1-2 kardemomme frø,
2-3 skudd fersk mynte.
Forberedelse
Løs opp honning i små porsjoner i varmt vann, bland godt, deretter under kontinuerlig omrøring, kok det over svak varme i to timer, fjern skummet.
15 minutter før kokingen er slutt, tilsett humle og krydder til honning. Hell blandingen i en ren fat, og tilsett gjær fortynnet i litt vann når den er avkjølt.
Kork fatet og sett i kjøleskap i 14 dager.
Etter aldring siles sbiten og helles i flasker, som også skal oppbevares i kjøleskapet.

Bringebærkrem sbiten
For matlaging trenger du:
1 kg honning
1 kg bringebær,
3 liter vann,
1 ss. en skje gjær.
Forberedelse
Press saften ut av bringebærene. Hell massen med vann, kok opp, avkjøl, sil. Tilsett honning, varm opp igjen, tilsett presset bringebærjuice og avkjøl til 35-40 ° C.
Tilsett gjær som tidligere er fortynnet i et glass vann til den avkjølte buljongen og la den stå på et varmt sted for gjæring i 8-12 timer.
Hell deretter på flasker, lukk dem forsiktig og sett i kjøleskap. Om 15-20 dager er sbiten klar.

Enkel sbiten
For matlaging trenger du:
500 g honning
700 g melasse (eller tykt sukker, fruktosesirup),
6 l vann,
2 ts fedd,
3 ts malt kanel,
2-4 kardemomme frø,
3-6 skudd fersk mynte.
Forberedelse
Løs opp honning i kokende vann, tilsett melasse, nellik, kanel, kardemomme, mynte og la stå over natten. Serveres varm.

Folks sbiten
For matlaging trenger du:
1 kg honning
4 l vann,
20 g humle
1 ts fedd,
2 ts malt kanel
1-2 kardemomme frø,
2-3 skudd fersk mynte.
Forberedelse
Løs opp honning i kokende vann, tilsett humle og krydder og kok i 2-3 timer.
Sil den kokte sbiten og avkjøl.
Denne sbiten konsumeres så kaldt som kvass.

Sbiten av Suzdal - 2
For matlaging trenger du:
150 g honning
6 ss. spiseskjeer sukker
1 liter vann
1 ts malt kanel
1/2 ts fedd
1/2 ts ingefær
1-2 kardemomme frø,
2 laurbærblader.
sbiten-oppskrift
Forberedelse

Bland honning med vann og kok i 20 minutter, tilsett krydder og kok i ytterligere 5 minutter.

Sbiten Vladimir
For matlaging trenger du:
200 g honning
1 liter vann
4 ss. spiseskjeer sukker
1 ts malt kanel
1/2 ts fedd
1/2 ts ingefær
1 laurbærblad.
Forberedelse
Kalsinér sukkeret til en brun farge dannes, avkjøl og oppløs i litt varmt vann.
Bland honning med vann og kok i 20 minutter, tilsett krydder og kok i ytterligere 5 minutter.
Sil deretter drikken gjennom osteklut og farg med fortynnet brent sukker.

Sbiten Moskva
For matlaging trenger du:
200 g honning
150 g melasse (eller tykt sukker, fruktosesirup),
1 liter vann
1 ts malt kanel
1/2 ts fedd
1 ts humle,
malt muskat på tuppen av en kniv,
1/2 ts allehånde.
Forberedelse
Kok honning og melasse med vann, tilsett krydder, humle og kok i 5 minutter. La den deretter trekke i 30 minutter, renne av.

Sbiten med vin
For matlaging trenger du:
150 g honning
1 liter tørr rødvin
malt kanel på tuppen av en kniv,
2-3 stk. nelliker,
malt muskat på tuppen av en kniv.
Forberedelse
Kok opp vinen, men ikke kok, bland med honning, tilsett krydder og la den trekke i 30 minutter.
Sil deretter drikken og server den varm.

Petrovsky -drink
Forberedelse
Denne drikken var elsket selv under Peter den store.
Forbered det slik: ha honning, revet pepperrot i brødkvass (tilberedt uavhengig, inkludert av konsentrat, men ikke kjøpt ferdig i butikken), bland godt og sett på et kaldt sted i en dag.
Sil deretter gjennom ostekluten og drikk over is.
For 1 liter brødkvass: to teskjeer honning og to eller tre ss revet pepperrot.

Sbiten er en gammel drink som kom fra den gamle gråtiden, for våre forfedre erstattet den te og ble brygget i hvert hjem. Det var tider med stigning og fall av sbitn, i dag er det mange oppskrifter for matlaging av sbitn hjemme, både fra gammel tid og nylig opprettet.

For eksempel ble de fleste alkoholholdige sbiten opprettet for ikke så lenge siden, det var til og med slike at de prøvde å selge det kaldt på en flaske i stedet for øl, men sbiten er deilig når det er varmt.

Faktisk er det ingenting komplisert og dyrt i å lage sbitn hjemme; du kan veldig overraske slektninger og venner ved å servere dem denne drinken. I denne artikkelen kan du finne et stort antall forskjellige oppskrifter for enhver smak.

Historien om sbitnya

Det er vanskelig å si nøyaktig når denne eldgamle drikken først dukket opp på bordene til våre forfedre. Dette var sannsynligvis for rundt tusen år siden. Krønikene ga oss nyheten om at storhertugen Vsevolod i 1128, mens han festet med boyarene, beordret en fordøyelse (sbiten) på bordene. En beskrivelse av forberedelsen er gitt i "Domostroy" (XVI århundre) og våre andre tidlige skrevne monumenter.

Utlendinger som besøkte Russland i løpet av Peter I, snakket entusiastisk om sbitn og kalte det russisk gløgg. Denne sammenligningen oppsto tydeligvis fordi besøgende nederlandske og engelske sjømenn ble kjent med denne drinken i virksomheter der den ble tilberedt med vin. Gateselgere lagde sbiten uten vin.

Om vinteren bar de den på ryggen i store kobberkar i form av samovarer, dekket med varm klut. Det holdt vanlige folk varme i kulden.

På 1700-tallet var sbiten spesielt utbredt. Den ble solgt på gatene, i tavernaer og tehus, i basarer og messer. Alle drakk det.

Sbiten i kultur

Selv i forrige århundre, var gatene i russiske byer preget av figuren som ble slått opp. Vi møter bildet hans i populære trykk, gamle graveringer, på sidene med romaner og historier.

NV Gogol beskrev den russiske provinsbyen på XIX-tallet, og skrev i Dead Souls: «I kullet i en av disse butikkene, eller bedre i vinduet, var det en banket mann med en samovar laget av rødt kobber og et ansikt som rød som en samovar ”.

En sjelden beskrivelse av livet i Moskva gjorde uten å nevne munter sbitere (sbitn -selgere) som gikk i en mengde tilskuere med kobbersamovarer innpakket i sengetøy, slik at drikken ikke skulle kjøle seg ned lenger og annonserte varene sine i vers:

"Å ja sbiten-sbitenyok,
Spis jente, gutt,
Spise og drikke
Ikke spar penger.
Søt sbiten på honning
Varm opp, folk, på farten! "
Eller slik:
“Sbiten er varm, ekspeditørene drikker!
"Sbiten-sbitenyok drikker dandies!"
"Ikke drikk et kar med øl, drikk et krus øl."
Eller slik:
“Her er sbiten! Her er varmt!
Hvem vil slå min ned?
Alle spiser det: Både krigeren og ekspeditøren,
fotmann og løper,
og alle ærlige mennesker. "

Solnedgang sbitnya

Sbiten ble tilberedt og servert i fartøyer som lignet en samovar, og helles i potter med mage med kantene vendt utover, som var beskyttet mot å bli brent. Et kobberfartøy for sbitn ble kalt sakla eller baklaga (avhengig av området der det ble tilberedt), midt i fartøyet, som en samovar, var det et bredt rør fylt med varme kull. Disse beholderne tjente som en prototype for fremtidige samovarer.

• De kjølte kålene og ekspeditørene som frøs i frysebutikkene satte spesielt pris på sbiten om vinteren.
• Fram til slutten av 1800 -tallet erstattet sbiten både te og kaffe for det russiske folket.
• Gradvis ble det te og kaffe sbiten fra herregårdene, men i lang tid forble den den vanlige drikken til vanlige mennesker, spesielt om vinteren, som et oppvarmingsmiddel.
• Downed kuren, det var navnet på hytta, der de lagde mat og solgte sbiten.

Hvordan lage en ekte sbiten, som våre oldemødre og oldefedre elsket så høyt? Det er mange sbitnya -oppskrifter, de er forskjellige i komponentdeler, matlagingsteknologi. Bare honning forblir alltid en uendret komponent i drikken.
Sbitney er delt inn i enkle og vaniljesaus. Sistnevnte oppnås ved å gjære urt fra honning og melasse med forskjellige krydder. På samme tid kan du få drikke som mild-beruset honning, mos, øl.
De drakk vanligvis sbiten med rundstykker og pepperkaker.

www.eat-me.ru

Oppskrifter

Oppskriften på den opprinnelig russiske (Moskva) sbitnya

Ingredienser:

• 1 kg melasse;
• 200 g honning;
• 5 nellikknopper;
• 2 g kanel;
• 2 ts malt ingefær;
• 10 sorte pepparkorn;
• 6-8 kapsler kardemomme;
• 3 stjerners anis stjerner;
• 5-6 liter kokende vann.

Forberedelse:

• oppløs melasse og honning i kokende vann (det kan tilsettes senere til en avkjølt væske på opptil 40 grader - så det ikke mister de fordelaktige egenskapene) og kok i 15 minutter;
• tilsett alle krydderne og kok i ytterligere 10 minutter;
• Hell deretter varmt og drikk som te.

For våre forfedre (østslavene) ble sbiten brukt i stedet for te ganske lenge. Da billig kinesisk te ble hellet i Russland, glemte de sbitn.

Det var en sterk nedgang etter oktoberrevolusjonen, tilsynelatende var bolsjevikene ukomfortable med å drikke folkedrikker. Senere, under sovjettiden, prøvde de å markedsføre sbiten til massene allerede i glassflasker, som øl. Ideen mislyktes selvfølgelig - har du noen gang sett te rullet opp i flasker (kald plast teller ikke)? Sbiten er god fordi den er varm og frisk.

Som nevnt tidligere, bør denne drikken ikke forveksles med honning. Honning - drikke laget av honning, vann, krydder og humle og deretter infusert, honningøl generelt. Sbiten i seg selv er et alkoholfritt produkt, men hvis du ønsker det, kan du tilsette tørr rødvin eller vodka. Det er riktig, du får noe som ligner gløgg eller samme grog. Nedenfor vil jeg gi deg noen enkle oppskrifter som du enkelt kan lage sbiten hjemme.

therumdiary.ru

Krydret sbiten

Sbiten har lenge vært populær i Russland som en drink som kan varme deg på kalde vinterkvelder rundt jul eller epiphany frost.

Og ikke uten grunn! Tross alt er ingrediensene i sammensetningen i stand til å gi ikke bare en oppvarming, men også en helbredende effekt.

Så la oss komme i gang! La oss forberede en varmende sbiten!

Ingredienser

For å lage 2 porsjoner krydret sbitn trenger du:

• 150 g honning;
• 150 g sukker;
• en klype kanel og ingefær;
• 0,5 g koriander;
• 0,5 g nellik;
• 700 ml vann.

Matlaging sbitnya

• Kok opp vann og avkjøl til 50-60 grader. Tilsett deretter honning, sukker og kok opp, rør av og til.
• Etter 10-15 minutter, tilsett krydder, fjern det fra varmen og la det brygge i 15 minutter.
• Sil den resulterende sbiten og hell i kopper.
• Om ønskelig kan du legge til vin, konjakk, sitron, te eller krydder til sbiten.

God appetitt!

Sbiten "Winter"

Tilberedningstid: 80 minutter
Porsjoner: 6
Hensikt:

• For barn
• Konkurransedyktige oppskrifter: Konkurranse “Søt! Festlig! Mistral! "
• Til lunsj
• For en ettermiddagsmat
• På festbordet: nyttår / jul
• Til middag
• Spesialmat: Mager mat

Ingredienser til "Winter Sbiten":

• Vann - 1,5 l
• Hyben (tørket) - 2 ss. l.
• Fiken - 2 stykker
• Bringebær (tørket) - 3 ss. l.
• Melissa (tørket)
• Kanel (pinner) - 2 stk
• Rørsukker (universal fra TM Mistral) - 80 g
• Honning - 2 ss. l.
• Nellik - 5 stykker
• Allehånde - 3 stk
• Ingefær (tørket) - 1/2 ts

www.povarenok.ru

Suzdal sbiten: nyttige egenskaper og oppskrifter

Hvis du vil prøve en ekte Suzdal sbiten i dag, kan du gå til byen Suzdal. Du vil få en dobbel glede: nyt den unike skjønnheten i den gamle byen, som er vakker i all slags vær, og unn deg samtidig en honningdrink som en gang var veldig populær i Russland, som nå finnes på kafeer og restaurantene i byen. Denne lyse gyldne drikken laget av biehonning med krydret aroma av lindeblomst, kanel, muskat, bringebær, tranebær og einer, timian og johannesurt, kardemomme og nellik, malurt og ryllik reddet våre forfedre fra forkjølelse og plager i kalde vintre for mange århundrer ....

• Ja, og det var rett og slett den mest populære varme drikken, som de glade, som vinket høyt og berømmet hver av oppskriftene deres, ble slått opp tilbudt overalt på gater og torg i gamle byer.
• Dette er lett å forstå. Faktisk kan du i dag kanskje ikke finne en person som ikke vet hva varm te er. Men i Russland var det ingen te før.
• Og det ble fullstendig erstattet av sbiten. Det var sant at over tid ble mange oppskrifter for å lage folkelig sbitnya glemt, kjærligheten til den bleknet, kastet av den tidligere usynlige teen som dukket opp på russernes bord.

Heldigvis forsvinner ingenting sporløst. Og nå har tidene kommet igjen da mange husket om den gamle russiske sunne drikken og gjenopplivet gamle oppskrifter. I mellomtiden er vi ennå ikke i den strålende byen Suzdal, det er lett å tilberede en fantastisk varmende drink selv, basert på en av oppskriftene, som vil bli diskutert videre.

Suzdal sbitn oppskrifter

I tillegg til vann og krydder. Helbredelse av velduftende urter og skog urter, bær, blomster og blader (det vil si alt som kan brukes ferskt eller fra sommerpreparater) spiller en viktig rolle i sammensetningen av Suzdal sbitn.

Ved å kombinere ingredienser i forskjellige forhold, kan du få et uendelig antall oppskrifter. Det eneste du trenger å være oppmerksom på er utvalget og mengden medisinske urter som brukes i medisinske oppskrifter.

Uten å vite pålitelig om egenskapene til en bestemt urt, spesielt med en sterk farmakologisk effekt, er det nødvendig å følge oppskriften strengt (konsentrasjonen i drikken er vanligvis minimal) og bruke dem i henhold til indikasjoner.

Hagtornblomster og bær påvirker for eksempel blodtrykket og brukes mot hjertesykdom, humle fungerer som en sovepille, einer er en sterk medisinsk plante, overdoser som er farlige, etc. Det viktigste her er ikke å overdrive.

• tilbered et avkok av krydder, la det brygge og filtrere
• rør honning på samme sted
• hell den i glass og krus - og den deilige drikken er klar.

Du kan bruke en litt annen tilberedningsmetode.

Sbiten Suzdal - en opprinnelig russisk drink

Ingredienser:

• vann - 1 l
• honning - 70-80 g
• kanel - 1 ts
• laurbærblad - 2 stk.
• ingefær - ½ ts
• nellik - 5 stk.
• kardemomme - 6 frø

Ha honning i varmt vann og kok i 20 minutter, fjern skum fra overflaten. Vi måler den nødvendige mengden krydder og hell den der. Kok i ytterligere 5 minutter. Sil den varme buljongen og server.

For å få en vakker farge og for å berike smaken, kan sbiten farges med brent sukker (for dette, smelt 6 ss sukker på en varm komfyr i en metallskål til det er mørkt, hell det med en liten mengde vann for å oppløse det brente , og hell deretter i drikken).

Med denne metoden går selvfølgelig de gunstige egenskapene til honning delvis tapt (som du vet, blir de ødelagt ved oppvarming, og enda mer når de kokes). Men sannsynligvis ble honningen i denne gamle oppskriften ikke brukt til behandling, men først og fremst som et aromatisk tilsetningsstoff for drikkens smak, sødme og konsistens.

Juniper Suzdal sbiten

En drink tilberedes av enebær (veldig nyttig for helsen), honning, et sett med krydder og urter med smakstilsetning på en tertebukett med aromatiske krydder.

Sammensetning:

• vann - 1 l
• einer - 3-4 ts
• kanel, nellik, søte erter - ½ ts hver.
• muskat, ingefær, koriander - på tuppen av en kniv
• honning - 2-3 ss. l.
• sitronsaft

Knus bærene til en tilstand av velling, hell kokende vann over og kok i 10 minutter sammen med krydder over svak varme. Insister i 10 minutter og sil. Kok opp vann og honning og tilsett et avkok av bær med krydder.

Viktig: Når du plukker frukt selv, er det lett å forveksle bærene til den vanlige einen med fruktene fra kosakken, hvor bærene er giftige og ikke kan brukes i kulinariske oppskrifter og tilberedning av einerbuljonger og infusjoner.

Frukt og bær Suzdal sbiten med krydder

Denne oppskriften bruker bær og frukt (bringebær, jordbær, hyben), limeblomst, krydder, sitronsyre, urter:

• vann - 1 l
• honning - 100 g
• hyben (tørr) - 2 ss. l. og rognefrukter - 1 ts.
• tørket bringebær (jordbær, blåbær) - 1 ss. l.
• kanel - 1 pinne
• kardemomme - 10 esker
• stjerneanis - ½ stjerner
• nellik - 4-5 knopper

Om ønskelig kan du også legge til rosiner, dadler, tørkede aprikoser.

Tilbered krydderne: åpne kardemommeboksene, hakk kanelen og stjerneanis. Ha krydder, bær og tørket frukt i kokende vann og kok i 10-15 minutter under lokk over svak varme for å bevare aromaene. Sil den litt avkjølte drikken og tilsett honning.

Sbiten mynte Suzdal

Mint sbiten er en spesiell nytelse med en delikat aroma og smak av sommer. Sammensetningen er tradisjonell: honning, krydder, urter med vekt på mynte.

• vann - 1 l
• fersk mynte - 2-3 kvister
• honning - 4 ss. l.
• fedd - 1 ts
• tørket kamille - ½ ss. l.
• kardemomme - 1-2 frø
• kanel - 2 ts

Hell urter og krydder med kokende vann og la stå i 1 time. Løs opp honning i varmt vann før du blander det med urteavkok.

For å forberede den mest populære vinterdrikken til slaverne, må du selvfølgelig jobbe litt. Uten spesiell magi og magisk trolldom er det lite sannsynlig at det er mulig å gjøre de mest vanlige honning-, vann- og aromatiske krydder til noe fantastisk og spesielt, oppkvikkende og rosenrøde kinn.

Overtro

Ifølge gamle sagn øker bringebærbær og blader vital energi og tiltrekker kjærlighet. Rosehip blomster og frukt gir lykke til og helbredelse.

• Peppermynte tiltrekker seg penger og åpner muligheter for reiser. Oregano bidrar til å bevare familie og kjærlighet.
• Nålene av furu og gran vil bringe velstandsenergi og vekke evnen til å føde barn. Yarrow vil gi fremsynets gave og utvikle intuisjon.
• Salvie vil ikke bare helbrede, men gi velvære. Johannesurt vil drive ut onde krefter og rense ildstedet.
• Enebæren utførte den samme beskyttelsesfunksjonen mot onde ånder i Russland.

Kanskje ikke. Men i alle fall er sbiten velsmakende og sunt. Og dette er ikke en kopp moderne "eliksir" - te, når det er nok å kaste en pose i en kopp og helle kokende vann over den. Og en opprinnelig russisk, varmende og velduftende drink!

behoneybee.ru

Sbiten (krydret)

• Sukker - 150 g, honning - 150 g, laurbærblad - 2 stk., Nellik, kanel, ingefær, kardemomme - 5 g hver, vann - 1 liter.
  Løs opp honning, sukker i kokende vann, tilsett laurbærblader, krydder og kok i 15-20 minutter. Fjern varmen og la stå i 30 minutter.
  Sil gjennom osteklut eller fin sil.
  Serveres varm.

Sbiten (beruset)

Sukker - 50 g, honning - 100 g, kanel - 0,3 g, nellik - 0,2 g, mynte - 0,2 g, humle - 3 g.
Tilberedningsmetoden for denne drikken er helt lik den som er beskrevet ovenfor.

Gammel polsk "Krupnik" med vanilje

Vodka - 0,5 l, honning - 1 glass, vann - 1 glass, vanilje - 1/2 pinne, kanel - 1 klype, sitronskall - fra 1 sitron.
Kok honning med vann, vanilje, kanel, sitronskall, fjern fra varmen, tilsett vodka og rør.
Server varmt i shotglass.

Sbiten vinter

Vann - 4 kopper, sukker - 0,5 kopper, honning - 5 ss. skjeer, nellik, kanel, laurbærblad - 1 stk., kardemomme - 2-3 stk.

• Hell 4 kopper vann i en kjele, sett på ilden og kok opp.
• Tilsett et halvt glass sukker, 5 ss honning og forskjellige krydder i kokende vann (fedd, kanel, laurbærblad - 1 stk., Kardemomme - 2-3 stk.).
• Kok i 10-15 minutter. Press.
• Serveres varm i en mugge.

1 kg melasse, 200 g honning, 2 g kanel, 5 fedd, 2 ts malt ingefær, 10 sorte pepparkorn, 5 ss. spiseskjeer tørr mynte, 6-8 kapsler kardemomme, 3 stjerneanisstjerner, 5-6 liter kokende vann.
Løs melasse, honning eller sukker i kokende vann og kok i 15 minutter. Tilsett krydder og kok i ytterligere 10 minutter.
Drikk det varmt som te.

City sbiten

• Ingredienser:
• - 500 g honning
• - 700 g melasse (eller tykt sukker, fruktosesirup),
• - 500 g krydder (kanel, nellik, humle, mynte, etc.)
• - 6 liter vann.

Kok opp vann og tilsett alle ingrediensene, kok i 30 minutter. Drikk det varmt, som te.

Kumushkin sbiten

Ingredienser:

• - 1 kg honning
• - 20 g humle
• - krydder etter smak
• - 4 liter vann.

Løs opp honning i kokende vann, tilsett humle og krydder og kok i 2-3 timer, filtrer og avkjøl den kokte sbiten.
Denne sbiten spises kaldt.

Sbiten av Suzdal

Ingredienser:

• - 150 g honning
• - 150 g sukker
• - 1,5 g hver av nellik, kanel, ingefær, kardemomme, laurbærblad,
• - 1 liter vann.

Bland honning med vann og kok i 20 minutter, tilsett krydder og kok i ytterligere 5 minutter. Sil deretter drikken gjennom osteklut og farg med brent sukker.

Sbiten Moskva

Ingredienser:

• - 200 g honning,
• - 150 g melasse (eller tykt sukker, fruktosesirup),
• - 1 g kanel
• - 2 g hver av nellik, humle, muskat, allehånde,
• - 1 liter vann.

Forberedelse
Kok honning og melasse med vann, tilsett krydder og kok i 5 minutter. La den deretter trekke i 30 minutter, renne av.

Sbiten oljefrø

Ingredienser:

• - 150 g honning
• - 1,5 - 2 liter vann
• - 100 g sukker
• - 2 - 3 teskjeer tørt urte johannesurt
• - 2 nellikknopper
• - 5 - 6 korn svart pepper
• - 0,25 ts ingefærpulver
• - 1 teskje kanel
• - 2 ts mynte

FORBEREDELSE Kok honningen i en kjele, fortynn med 1 glass vann, fjern skummet. Kok sukker separat ved å fortynne med 1 glass vann.
Kombiner begge delene, kok sammen til en homogen masse slik at mer vann fordamper (men over svak varme, unngå merkbar koke).

Kok krydderne i resten av vannet i 15 - 20 minutter i et lukket kar, la det brygge i ytterligere 10 minutter, sil deretter, tilsett honning -sukkerblandingen og varm opp uten å koke.

Drikk kun varmt.

• Det er mange oppskrifter på sbitney.
• En rekke sbitni er alltid velkomstdrinker, de serveres ikke bare til pannekakeuken.
• Prøv det, og du vil finne din egen signaturoppskrift på denne drinken.

Duftende vaniljesaus sbiten

• 1 kg honning
• 3 l vann,
• 1 ss. en skje gjær
• 40 g humle
• 1 ts fedd,
• 2 ts malt kanel
• 1-2 kardemomme frø,
• 2-3 skudd fersk mynte.

FORBEREDELSE: Løs opp honning i små porsjoner i varmt vann, bland grundig, deretter under kontinuerlig omrøring, kok det over svak varme i to timer, fjern skummet.

15 minutter før kokingen er slutt, tilsett humle og krydder til honning. Hell blandingen i en ren fat, og tilsett gjær fortynnet i litt vann når den er avkjølt.

Kork fatet og sett i kjøleskap i 14 dager.
Etter aldring siles sbiten og helles i flasker, som også skal oppbevares i kjøleskapet.

Bringebærkrem sbiten

For matlaging trenger du:

• 1 kg honning
• 1 kg bringebær,
• 3 liter vann,
• 1 ss. en skje gjær.

TILBEREDNING Klem saften ut av bringebærene. Hell massen med vann, kok opp, avkjøl, sil. Tilsett honning, varm opp igjen, tilsett presset bringebærjuice og avkjøl til 35-40 ° C.
Tilsett gjær som tidligere er fortynnet i et glass vann til den avkjølte buljongen og la den stå på et varmt sted for gjæring i 8-12 timer.
Hell deretter på flasker, lukk dem forsiktig og sett i kjøleskap. Om 15-20 dager er sbiten klar.

Enkel sbiten

For matlaging trenger du:

• 500 g honning
• 700 g melasse (eller tykt sukker, fruktosesirup),
• 6 l vann,
• 2 ts fedd,
• 3 ts malt kanel,
• 2-4 kardemomme frø,
• 3-6 skudd fersk mynte.

FORBEREDELSE Honning oppløses i kokende vann, tilsett melasse, nellik, kanel, kardemomme, mynte og la stå over natten. Serveres varm.

Folks sbiten

For matlaging trenger du:

• 1 kg honning
• 4 l vann,
• 20 g humle
• 1 ts fedd,
• 2 ts malt kanel
• 1-2 kardemomme frø,
• 2-3 skudd fersk mynte.

FORBEREDELSE
Løs opp honning i kokende vann, tilsett humle og krydder og kok i 2-3 timer.
Sil den kokte sbiten og avkjøl.
Denne sbiten konsumeres så kaldt som kvass.

Sbiten av Suzdal - 2

For matlaging trenger du:

• 150 g honning
• 6 ss. spiseskjeer sukker
• 1 liter vann
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts fedd
• 1/2 ts ingefær
• 1-2 kardemomme frø,
• 2 laurbærblader.

Sbiten Vladimir

For matlaging trenger du:

• 200 g honning
• 1 liter vann
• 4 ss. spiseskjeer sukker
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts fedd
• 1/2 ts ingefær
• 1 laurbærblad.

FORBEREDELSE Kalsinér sukkeret til det blir en brun farge, avkjøl og oppløs det i litt varmt vann.
Bland honning med vann og kok i 20 minutter, tilsett krydder og kok i ytterligere 5 minutter.
Sil deretter drikken gjennom osteklut og farg med fortynnet brent sukker.

Sbiten Moskva

For matlaging trenger du:

• 200 g honning
• 150 g melasse (eller tykt sukker, fruktosesirup),
• 1 liter vann
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts fedd
• 1 ts humle,
• malt muskat på tuppen av en kniv,
• 1/2 ts allehånde.

FORBEREDELSE Kok honning og melasse sammen med vann, tilsett krydder, humle og kok i 5 minutter. La den deretter trekke i 30 minutter, renne av.

Sbiten med vin

For matlaging trenger du:

• 50 g honning
• 1 liter tørr rødvin
• malt kanel på tuppen av en kniv,
• 2-3 stk. nelliker,
• malt muskat på tuppen av en kniv.
• FORBEREDELSE

Kok opp vinen, men ikke kok, bland med honning, tilsett krydder og la den trekke i 30 minutter.
Sil deretter drikken og server den varm.

Petrovsky -drink

FORBEREDELSE

Denne drikken var elsket selv under Peter den store.
Forbered det slik: ha honning, revet pepperrot i brødkvass (tilberedt uavhengig, inkludert av konsentrat, men ikke kjøpt ferdig i butikken), bland godt og sett på et kaldt sted i en dag.
Sil deretter gjennom ostekluten og drikk over is.
For 1 liter brødkvass: to teskjeer honning og to eller tre ss revet pepperrot.

applikasjon
Oversettelse av gamle russiske mål for beregning av vekt og volum til moderne

supercook.ru

Shrovetide: vi ser av vinteren med pannekaker, tinktur og sbitn!

I Russland ble Maslenitsa feiret som en gledelig høytid. Ved ordet "fastelavn" dukker det opp øynene bilder av glade dager, fylt med lunsj og støy, deilige lukter av pannekaker, ringeklokker som prydet elegante trillinger.

De viktigste og umistelige underholdningene til Shrovetide var ridning, ridning fra høye isete fjell, knyttneve, snøfort.

Festlighetens høyeste punkt var brenningen av Maslenitsa -illustrasjonen på festdagens siste dag.
Festlige festligheter i Russland skiller seg fra moderne, men det tradisjonelle festbordet har holdt seg lavt.

Den viktigste godbiten på fastelavnsdagene er pannekaker. I følge gammel slavisk oppfatning lokker runde og rødmede pannekaker varmen og den lyse solen, og spiser en pannekake, så lik solen, spiser opp et stykke av varmen og kraften.
På Shrovetide drikker de ikke bare vodka, men også mjød, sbitni, likører, likører med honning, urtete, fruktdrikker, kvass.

• Valg vodka presentert i butikkene er bred nok: Grey Goose (Frankrike), Belaya Berezka (Russland), Khlebny Dar (Ukraina), Kazenka (Russland), Tundra (Russland), Kalinka (Russland), etc. Men ikke glem det for å misbruke dette drikke ikke verdt det. Bare i mikrodoser kan vodka i kulden fylle på energien som brukes på å varme kroppen.

Tinkturer

De er også bredt representert i butikkhyllene. De tilberedes ved å infisere vodka med forskjellige frukter, frø, krydder, aromatiske og medisinske urter.

Denne drikken er mindre søt, men sterkere enn likører, har en behagelig smak og kan tjene både som en alkoholholdig drink og som en helbredende eliksir: "Bulbash honning med pepper" og "Bulbash linden med honning", etc.

En gammel russisk varm drikke laget av vann, honning og krydder, som ofte inkluderte medisinske urtepreparater. Hot sbiten har en oppvarmende og antiinflammatorisk effekt, og er derfor populær på Shrovetide.

Dessverre er denne drikken ikke masseprodusert, så vi tilbyr deg noen enkle oppskrifter på sbitney hjemme:

• Sbiten av Suzdal: 150 g honning, 150 g sukker, 1,5 g hver fedd, kanel, ingefær, kardemomme, laurbærblad, 1 liter vann. Bland honning med vann og kok i 20 minutter, tilsett krydder og kok i ytterligere 5 minutter. Sil deretter drikken gjennom osteklut og farg med brent sukker.

• Kumushkin sbiten: 1 kg honning, 20 g humle, krydder etter smak, 4 liter vann. Løs opp honning i kokende vann, tilsett humle og krydder og kok i 2 - 3 timer, filtrer og avkjøl den kokte sbiten. Denne sbiten spises kaldt.

• City sbiten: 500 g honning, 700 g melasse, 500 g krydder (kanel, nellik, humle, mynte osv.), 6 liter vann. Kok opp vann og tilsett alle ingrediensene, kok i 30 minutter. Drikk det varmt, som te.

Tidligere ble det antatt at hvis det var ille og kjedelig å tilbringe Maslenitsa -uken, så ville det være en fiasko i løpet av året, til neste Maslenitsa. Derfor anbefaler vi på det sterkeste: spis og drikk deilig, gå og lek, ha det gøy av hele hjertet!

nvt.vl.ru

Fordelaktige funksjoner

De ubetingede fordelene med en gammel drink skyldes fem viktige faktorer:

1. Den obligatoriske tilstedeværelsen av honning;
2. Den uforanderlige tilstedeværelsen av krydder (klassisk krydret sbiten inneholder som regel nelliker, kanel, laurbærblader, kardemomme, muskat, ingefær, stjerneanis, svart eller allehånde, etc.);
3. Vanlig bruk av frukt (frukt sbiten kan inkludere både fersk frukt og tørket frukt, for eksempel sbiten med svisker);
4. Ganske hyppig tilsetning av medisinske urter (sbiten på urter innebærer bruk av salvie, kamille, johannesurt, mynte, timian, galangal, etc.);
5. Tradisjonell bruk av drikken varm.

Dermed kan den østslaviske honningseliksiren ikke bare ha en antiinflammatorisk, antiseptisk eller tonisk effekt på kroppen, men også tjene som et uerstattelig middel mot forkjølelse, men med tilsetning av visse ingredienser kan det gunstig påvirke funksjonen til mage -tarmkanalen, nyrer, lever, kardiovaskulære, nervøse og til og med reproduktive systemer.

Holdbarhet for sbit

Spørsmålet om holdbarheten til drikken vi er interessert i er direkte relatert til dens variasjon. En enkel hot sbiten innebærer generelt ikke muligheten for langtidslagring.

• Det bør legges ut innen en time, slik at du får maksimal glede av prosessen.
• Hvis vi snakker om drikker designet for å bli spist kaldt eller for senere oppvarming, kan de lagres ganske fritt gjennom året.
• Samtidig er de viktigste bevaringsbetingelsene: å bo i et kjølig, mørkt rom og være i en glass- eller trebeholder.

Men nok teori, det er på tide å gå videre til praksis.

Hvordan lage sbiten hjemme... For å finne ut hvordan du tilbereder alkoholisk sbiten, er det nok å mestre noen få grunnoppskrifter, som du kan endre i fremtiden basert på dine personlige kulinariske og medisinske preferanser.

Klassisk oppskrift

La oss begynne med hvordan vi lager den meget honningbasen som kan tjene som en selvforsynt drink eller et felt for videre eksperimenter. Samtidig må det tas i betraktning at ingrediensene beregnet på sbitn må tilberedes i to eller til og med flere separate beholdere, hvoretter de må kombineres (blandes) sammen.

Ingrediensliste

1. Honning - 300 g;
2. Sukker eller melasse - 350 g;
3. Vann - 3 liter;
4. Krydder og urter - 5-10 g;
5. Vodka eller konjakkbrennevin - 500 ml.

Matlagingsmetode

Kok opp 0,5 og 2,5 liter vann i to separate gryter. Hell krydderne med kokende vann fra en mindre beholder. Tilsett honning og sukker / melasse i en stor gryte, kok dem deretter i en halv time på svak varme under konstant omrøring og skum.

Sil deretter den krydrede infusjonen og legg den til honning-sukkeroppløsningen fjernet fra komfyren. Tilsett alkohol der, bland alt grundig og la det strekke seg i 15-20 minutter. Forbruk varmt.

For å øke effekten kan du koke en lignende sbiten fra gjæret honning. Og du vil få glede, og du trenger ikke kaste det verdifulle produktet. Samtidig kan den alkoholholdige komponenten ikke tilsettes til en slik drink.

Kumushkin eller folkelig sbiten

Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager sbiten med tillegg av humle.

Ingrediensliste

1. Honning - 1 kg;
2. Fersk humle - 20 g;
3. Krydder og urter etter smak;
4. Vann - 4 liter.

Matlagingsmetode

Kok opp 0,5 og 3,5 liter vann i forskjellige beholdere. Hell krydder og urter fra den første beholderen med kokende vann. Tilsett honning i den andre beholderen og kok i 2 timer på svak varme, rør og skumm.

Tilsett humle og fortsett å lage mat i en time. Fjern væsken fra varmen, tilsett den silte infusjonen, bland resultatet, avkjøl og flask. Oppbevar drikken i kjelleren eller i kjøleskapet. Spis kaldt eller varmt.

Monastyrsky

Drikkens navn taler for seg selv. Munker som drikker omtrent alt.

Ingrediensliste

1. Honning - 1 kg;
2. Fersk humle - 10 g;
3. Krydder og urter etter smak;
4. Sterk svart eller grønn te - 100 ml (tilsett etter gjæring, se nedenfor);
5. Vann - 3 liter.

Matlagingsmetode

Forbered en krydret infusjon i henhold til tidligere oppskrifter. Kok honning i 2,5 liter vann i tre og en halv time. Pakk humlen inn i en gasbindknute og legg en tung, kokt stein der. Senk knuten ned i en kjele og fortsett å koke det honning-berusede stoffet i ytterligere en time, tilsett vann om nødvendig.

Bland deretter begge silene og legg dem i et glassfermenteringsbeholder på et varmt, mørkt sted. På slutten av gjæringen, tilsett te til stoffet, sil det gjennom tykt gasbind og flaske. Før du drikker, er det tilrådelig å gi drikken en hvil i omtrent seks måneder på et kjølig, mørkt sted.

Beer-sbiten

En behagelig forfriskende drink når den spises kald.

Ingrediensliste

1. Honning - 100 g;
2. Treacle - 100 g;
3. Øl - 500 ml;
4. Vann - 500 ml;
5. Mynt - 5 g.

Matlagingsmetode

I 15 minutter parallelt, kok øl med mynte og melasse med honning, suksessivt tilsatt i kokende vann. Bland deretter det silede ølet med honning-treacle-løsningen. La den resulterende drikken stå i romtemperatur i en time, deretter på flaske og stå i kjøleskapet eller kjelleren i en uke.

Bringebær sbiten med likør

I utgangspunktet trenger ikke denne drikken å være bringebær. Alt avhenger av typen frukt som brukes og den tilsatte likøren.

Ingrediensliste

1. Honning - 150 g;
2. Vann - 500 ml;
3. Bringebærlikør - 250 ml;
4. Bringebærjuice - 250 ml;
5. Allehånde, nellik, ingefær - etter smak;
6. Lindblomst, mynte, timian, johannesurt - etter smak.

Matlagingsmetode

Hell kokende vann over krydderurter og urter. Kok samtidig honning i bringebærjuice i 10 minutter. Etter det skal du koke det i ytterligere 5 minutter med fyllet, deretter blande med silet vann og la det brygge i en halv time.

Vin sbiten

Denne oppskriften lar deg tilberede ikke gløgg med honning, men en honningdrikk smaksatt med vin.

Ingrediensliste

1. Honning - 500 g;
2. Vann - 1 L;
3. Tørr rødvin - 1 l;
4. Krydder etter smak.

Matlagingsmetode

Varm opp vinen i separate beholdere og kok opp vann. Tilsett krydder i vinen og behold stoffet i 10 minutter på svak varme, uten å koke opp.

• Tilsett samtidig honning i vannet og kok den resulterende løsningen i en halv time (dette gjøres også over lav varme med konstant omrøring og fjerning av skum).
• Bland deretter honningbunnen med silen vin og la drikken brygge i 15 minutter.

Vel, i tilfelle minner vi deg om at alkoholisk sbiten vil gi deg fordeler og moro bare ved moderat bruk.

vzboltay.com

Fordel og skade.

Historien om sbitnya går offisielt tilbake nesten ni århundrer, men det antas at den dukket opp lenge før den ble nevnt i annalene.

Siden antikken har slaver forberedt sbiten basert på honning med tilsetning av urter og krydder. Han varmet om vinteren og slukket tørsten på varme sommerdager, var et terapeutisk og profylaktisk middel.

Ulike smaker og helsemessige fordeler med sbitn har ført til utbredt bruk. Folk som brygget og solgte sbitni - sbiters - ble helter i folklore, noe som bekrefter den brede distribusjonen og populariteten til drikken.

• Sbiten, sammen med urteavkok og infusjoner, erstattet våre forfedre med te og andre drinker som dukket opp senere, i tillegg til medisiner mot forkjølelse, magesykdommer, nervøs og mental stress og andre plager.
• Den ble brygget på forskjellige måter med tilsetning av urter og visse krydder.
• Et stort antall oppskrifter på både alkoholfrie og alkoholholdige sbitney har overlevd den dag i dag.
• Samtidig er ikke bare smaken, men også effekten av drikken på menneskekroppen avhengig av ingrediensene som brukes.

Sbitnya -sammensetning og ingredienser

Sbitn inneholder vanligvis honning, vann, sukker og krydder. For medisinske formål legges urtepreparater til drikken.

Honning er et biologisk aktivt produkt som inneholder vitaminer fra gruppe B, vitamin C og PP. Honning er rik på makro- og mikroelementer, den har et høyt innhold av kalium, kalsium, klor, fosfor, jern og andre mineraler.

For forebygging og behandling av ulike sykdommer er sbiten med urter og krydder nyttig.

• Tradisjonelt i Russland ble sbiten tilberedt med søtkløver, timian, oregano, kamille, mynte, johannesurt, elecampane, salvie, med urter.
• Av krydderne tilsettes ofte pepper, kanel, ingefær, kardemomme, nelliker og laurbærblader.
• Hver person kan bli forfatter til sin egen unike oppskrift.
• I tillegg til krydder og krydder kan røtter, frukt og bær tilsettes til honningvann, noe som ikke bare vil påvirke smaken, men også øke drikkens gunstige egenskaper.

På grunn av honning, sukker og alkohol (i sbitnyas med tilsetning av vin) tilhører en slik drink ganske kalorimat og er preget av et høyt sukkerinnhold og en betydelig mengde karbohydrater.

Nyttige egenskaper for sbitn

De medisinske egenskapene til sbitn skyldes ingrediensene som utgjør sammensetningen, inkludert typen honning som brukes. Handlingsspekteret er ganske bredt: fra sykdomsforebygging til terapeutisk handling i form av tilleggsbehandling (tilleggsbehandling).

I forskjellige formuleringer kan den brukes som en tonic eller omvendt for å oppnå en beroligende og beroligende effekt.

Urter bidrar til å forbedre de helbredende egenskapene. Sbitni basert på urte -avkok kan forhindre forkjølelse, utvide blodårer, forbedre blodtilførselen og metabolismen, og ha en positiv effekt på fordøyelsen, hjerneaktiviteten, det kardiovaskulære og nervesystemet.

• Generasjoner av våre forfedre har bevist fordelene med sbitn for luftveissykdommer: drikken kan ha en krampestillende effekt, for eksempel når elekampan legges til.
• Den samme elecampane, samt salvie, timian og noen andre urter i sbitn, gir den antiinflammatoriske egenskaper.
• Hvis drikken brygges, for eksempel med pilte og ingefær, vil den ha en helbredende effekt på kroppen ved alkoholforgiftning (bakrus).

Kontraindikasjoner sbitnya

• Som alle andre legemidler kan sbiten bare konsumeres i moderate doser.
• Biologisk aktiv honning, urter og krydder er sterke allergener, så sbiten er kontraindisert for de som kan ha en allergisk reaksjon.
• Alle kontraindikasjoner definert for alkoholholdige drikker gjelder for alkoholholdige drikker.

Uansett hvor nyttig sbiten er og dens effekt på kroppen, rådes folk med lidelser i det kardiovaskulære systemet, lever, nyrer, diabetes mellitus og andre kroniske sykdommer til å rådføre seg med legen sin om muligheten for å drikke drikken.

www.yourlifestyle.ru

Sbiten er en velduftende og varmende gammel russisk drink. I dag tilberedes det mindre og mindre, men for flere århundrer siden ble sbitnem ofte varmet opp på kalde dager. Nesten hver familie visste hvordan de skulle lage mat, og mange hadde til og med sin egen hemmelighet med å lage en drink. I dag er sbitnya -oppskrifter tilgjengelig for enhver husmor.

Sbiten: hva er det?

Sbiten (eller, som det pleide å bli kalt "zbiten") er en tradisjonell russisk drink. Navnet kommer fra verbet "slå ned", siden grunnlaget for forberedelsen nettopp var å slå ned. Drikken ble servert varm, den besto av rent vann og biehonning, med tilsetning av forskjellige krydder og medisinske urter, ble den brygget i store samovarer. Ordet "sbiten" kan sees for første gang i slavernes krøniker. tilbake til 1100 -tallet (1128). Frem til slutten av 1800 -tallet. bønder og adelige familier drakk denne drinken i stedet for te.

Det var til og med spesielle virksomheter kalt "nedkjøpte kjøkken", som ligger på overfylte steder og representerer "vinduer". I dem kunne folk kjøpe en drink i de forskjellige variasjonene. Etter oktoberrevolusjonen forsvant forbruket av sbitnya praktisk talt. Men nå vokser populariteten igjen, og mange husmødre har lært hvordan de tilbereder en drink på egen hånd.

Hvordan lage sbiten hjemme?

Sammensetning:

Vann - 3 l

Honning - 350 g

Sukker - 250 g

Svart te - 100 g

Malet kanel - ½ ts

Nellik - ½ ts

Malet muskatnøtt - ¼ ts

Selleri stilk - 100 g

Sitronskall -5 ss

Forberedelse:

• Så først må du koke vannet. For å gjøre dette, hell vann i en dyp beholder, tilsett sukker og honning etter koking. Rør ingrediensene og kok til det er oppløst.
• Brygg en sterk te i en egen bolle, deretter sil den og hell den i en kjele med det søte brygget.
• Ha selleri, krydder og sitronskall i en kjele. Drikken brygges i ca. 10 minutter, fjernes deretter fra komfyren, dekkes med lokk og tilføres i flere minutter.
• Når sbiten er helt kokt, sil den og kok den opp igjen.
• Drikken helles i kopper og serveres varm.
• Du kan legge skiver sitroner eller appelsiner i den. Slik sbiten er god å drikke for forkjølelse.

Hvordan lage jordbær sbiten?

Sammensetning:

Honning - 300 g

Vann - 5 l

Jordbærjuice - 500 ml

Mynt - 2 ss

Johannesurt - 1 ts.

Salvie - 2 ts

Forberedelse:

• Kok opp vannet først, hell deretter i jordbærsaften og kok opp igjen. Tilsett naturlig honning, mynte, johannesurt og salvie.
• Kok sbiten i omtrent en time, skumm av det resulterende skummet med jevne mellomrom. Sil den ferdige sbiten og server til bordet, hell i flotte glass.
• Strawberry sbiten er et flott alternativ til fruktte. I stedet for jordbær kan du ta andre frukter og bær (rips, bringebær, blåbær, epler, pærer) og få en helt annen varmende drink.

Sbiten: oppskrift med ingefær

Sammensetning:

Vann - 3 l

Honning - 300 g

Malte nellik - 2 ts

Gran - 100 g

Ingefærrot - 50 g

Salvie - 4 ss

Malet kanel -2 ts

Forberedelse:

• Ta en stor gryte med krydder og urter (gran, salvie, kanel og hakket ingefærrot) i, tilsett vann, sett gryten på ilden, kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
• La den ferdige sbiten stå i en halv time, slik at den brygger godt. På slutten av tilberedningen, tilsett de resterende ingrediensene - honning, nellik og la det småkoke i 20-25 minutter.
• Sbiten med ingefær vil være en utmerket medisin mot forkjølelse, så vel som et profylaktisk middel under en influensaepidemi.

Klassisk sbiten: oppskrift

Sammensetning:

Vann - 3 l

Honning - 300 g

Sukker - 200 g

Johannesurt - 4 ts

Hakkede nellik - 3 ts

Svarte pepperkorn - 10 stk.

Malet ingefær - 1 ts

Kanel - 2 ts

Mynt - 3 ts

Timian - 1 ts

Kardemomme - 1 ts

Sitron - 1 stk.

Forberedelse:

• Honning helles i 2 ss. vann og rør til det er helt oppløst. Hell honningvann i en kjele og kok opp. Skum av skummet med jevne mellomrom, tilsett sukker. La blandingen småkoke på svak varme til den er jevn (ikke kok opp).
• Hell resten av vannet i en stor gryte, tilsett krydderne og kok under lokket lukket i ca 20 minutter. La de kokte krydderne trekke i 10 minutter, sil deretter og bland med honningsmassen. Varm opp drikken, men ikke kok den opp.
• Server sbiten varm med sitronskiver.

Hjemmelaget sbiten med vin: oppskrift

Sammensetning:

Vin - 3 l

Honning - 250 g

Nellik - 5 stk.

Muskatnøtt - 1 ts

Malet kanel - 1 ts

Forberedelse:

• For å forberede denne sbitn er det bedre å velge tørr rødvin (for det meste hjemmelaget). Hell vin i en kjele, varm den, men ikke kok den opp. Tilsett krydder og honning, varm opp litt (ikke kok opp).
• Insister vin sbiten i 30 minutter for rikdom og lukt. Deretter anbefales det å sile drikken.
• Denne sbitnya -oppskriften smaker som gløgg, serveres varm og varmer perfekt på kalde vinterkvelder.

Moskva sbiten: oppskrift på matlaging

Sammensetning:

Vann - 7 l

Melasse - 1 kg

Honning - 300 g

Nellik - 7 stk.

Kanel - 2 ts

Malet ingefær - 3 ts

Svarte pepperkorn - 15 stk.

Kardemomme - 5 stk.

Stjerneanis - 5 stk.

Forberedelse:

• Kok opp vann i en dyp kjele, oppløs honning med melasse. Kok det søte vannet i ca 15 til 20 minutter. Tilsett nellik, kanel, ingefær, stjerneanis, pepper og kardemomme.
• Kok sbiten med krydder i ytterligere 10 minutter, rør av og til.
• Hell den ferdige drikken i glass eller kopper.

Sbiten er en opprinnelig russisk oppvarmingsdrikk som før ble drukket i stedet for te. På grunn av sine regenererende og antiinflammatoriske egenskaper, er sbiten god å ta under forkjølelse, så vel som i vintersesongen i stedet for en tonic. Det er mange oppskrifter for å lage sbitnya, så alle vil finne den som passer deres smak.

2015-12-10T04: 00: 07 + 00: 00 admin drikkevarer

Sbiten er en velduftende og varmende gammel russisk drink. I dag tilberedes det mindre og mindre, men for flere århundrer siden ble sbitnem ofte varmet opp på kalde dager. Nesten hver familie visste hvordan de skulle lage mat, og mange hadde til og med sin egen hemmelighet med å lage en drink. I dag er sbitnya -oppskrifter tilgjengelig for enhver husmor. Sbiten: ...

[e -postbeskyttet] Administratorfest-Online

Relaterte kategoriserte innlegg

Lemonade er en av de mest populære sommerdrikkene, som perfekt forfrisker om sommeren, slukker tørst, toner og gir næring til kroppen med vitaminer. Om vinteren, under utbruddet av luftveissykdommer, vil det å drikke sitronade hjelpe raskere ...

Så, pærecider ... En gang på Glastonbury -festivalen, som arrangeres årlig i Storbritannia, sa noen om perry: "som cider, men laget av pærer ...". Den som sa dette og ikke ...

Sbiten- en honningdrink, en integrert del av det østslaviske kjøkkenet. De aller fleste varianter er alkoholfrie. Disse inkluderer: Stolbushinsky sbiten, hviterussisk sbiten, Suzdal, havtorn, rug, tranebær og eple sbiten, samt eksotiske drikker som einer sbiten, sedertre eller fir sbiten med ingefær, salvie og propolisomi og andre oppskriftsvariasjoner.

Historien om sbitnya

Honningdrikker har vært kjent for de østlige slaverne fra gammelt av. På samme tid, i motsetning til beruset honning, var den gamle russiske sbiten opprinnelig ikke ment for underholdning, men utelukkende for å slukke tørsten om sommeren og varme opp om vinteren. Den første kronikken som nevnes om en slik drink, dateres tilbake til 1128, og den første gamle oppskriften på sbitnya som er kjent for oss, dateres tilbake til 1500 -tallet. Forresten, utseendet i Øst -Europa av prototypen til senere samovarer er forbundet med forberedelsen.

Den alkoholholdige versjonen av drikken vi er interessert i, fikk sin distribusjon på 1700 -tallet, da produksjonen av humlehonning var i sterk tilbakegang. Styrken var 4-7 grader. Sbiten forlot ikke scenen før i 1917, da han ble forkastet av sin nærmeste slektning - mead. I dag føles det alkoholiske utvalget av den gamle russiske drikken, selv om den ikke går gjennom en stormfull renessanse, samtidig som den er ganske trygg. Først av alt, fordi forberedelsen som regel ikke tar mye tid og krefter. Som du snart vil se, vil selv den mest sofistikerte oppskriften på sbitn hjemme være veldig enkel å implementere.

Det er generelt anerkjente forskjeller i serveringstemperatur og tilberedningsmetode.

I det første tilfellet er det delt inn i kaldt og varmt, i det andre - i enkelt og vaniljesaus (laget av naturlig gjæret honning). På samme tid innrømmer alle de nevnte variantene muligheten for tilstedeværelse av en alkoholholdig komponent i drikken.

Hva er forskjellen mellom sbiten og mjød

Det skal bemerkes at forskjellene mellom alkoholisk sbitn og mjød er ganske vilkårlige. Begge drikkene tilberedes ofte ved hjelp av samme eller veldig lignende teknologi. Imidlertid er det to grunnleggende forskjeller mellom dem. Den første av drinkene tilberedes uten bruk av gjær, den andre - utelukker tilsetning av alkohol fra tredjepart.

Sbiten: nyttige egenskaper

De ubetingede fordelene med en gammel drink skyldes fem viktige faktorer:

1. Den obligatoriske tilstedeværelsen av honning;
2. Den uforanderlige tilstedeværelsen av krydder (klassisk krydret sbiten inneholder som regel nelliker, kanel, laurbærblader, kardemomme, muskat, ingefær, stjerneanis, svart eller allehånde, etc.);
3. Vanlig bruk av frukt (frukt sbiten kan inkludere både fersk frukt og tørket frukt, for eksempel sbiten med svisker);
4. Ganske hyppig tilsetning av medisinske urter (sbiten på urter innebærer bruk av salvie, kamille, johannesurt, mynte, timian, galangal, etc.);
5. Tradisjonell bruk av drikken varm.

Dermed kan den østslaviske honningseliksiren ikke bare ha en antiinflammatorisk, antiseptisk eller tonisk effekt på kroppen, men også tjene som et uerstattelig middel mot forkjølelse, men med tilsetning av visse ingredienser kan det gunstig påvirke funksjonen til mage -tarmkanalen, nyrer, lever, kardiovaskulære, nervøse og til og med reproduktive systemer.

Holdbarhet for sbit

Spørsmålet om holdbarheten til drikken vi er interessert i er direkte relatert til dens variasjon. En enkel hot sbiten innebærer generelt ikke muligheten for langtidslagring. Det bør legges ut innen en time, slik at du får maksimal glede av prosessen. Hvis vi snakker om drikker designet for å bli spist kaldt eller for senere oppvarming, kan de lagres ganske fritt gjennom året. Samtidig er de viktigste bevaringsbetingelsene: å bo i et kjølig, mørkt rom og være i en glass- eller trebeholder.

Klassisk sbitnya -oppskrift

La oss begynne med hvordan vi lager den meget honningbasen som kan tjene som en selvforsynt drink eller et felt for videre eksperimenter. Samtidig må det tas i betraktning at ingrediensene beregnet på sbitn må tilberedes i to eller til og med flere separate beholdere, hvoretter de må kombineres (blandes) sammen.

Ingredienser

1. Honning - 300 g
2. Sukker eller melasse - 350 g
3. Vann - 3 l
4. Krydder og urter - 5-10 g
5. Vodka eller konjakkbrennevin - 500 ml

Matlagingsmetode

1. Kok opp 0,5 og 2,5 liter vann i to separate gryter.
2. Hell krydderne med kokende vann fra en mindre beholder. Tilsett honning og sukker / melasse i en stor gryte, kok dem deretter i en halv time på svak varme under konstant omrøring og skum.
3. Sil deretter den krydrede infusjonen og legg den til honning-sukkeroppløsningen fjernet fra komfyren. Tilsett alkohol der, bland alt grundig og la det strekke seg i 15-20 minutter. Forbruk varmt.

For å øke effekten kan du koke en lignende sbiten fra gjæret honning. Og du vil få glede, og du trenger ikke kaste det verdifulle produktet. Samtidig kan den alkoholholdige komponenten ikke tilsettes til en slik drink.

Kumushkin eller folkelig sbiten

Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager sbiten med tillegg av humle.

Ingredienser

1. Honning - 1 kg
2. Fersk humle - 20 g
3. Krydder og urter etter smak
4. Vann - 4 l

Matlagingsmetode

1. Kok opp 0,5 og 3,5 liter vann i forskjellige beholdere.
2. Hell krydder og urter fra den første beholderen med kokende vann. Tilsett honning i den andre beholderen og kok i 2 timer på svak varme, rør og skumm.
3. Tilsett humle og fortsett å lage mat i en time.
4. Fjern væsken fra varmen, tilsett den silte infusjonen, bland resultatet, avkjøl og flask.
5. Oppbevar drikken i kjelleren eller i kjøleskapet. Spis kaldt eller varmt.

Kloster sbiten

Drikkens navn taler for seg selv. Munker som drikker omtrent alt.

Ingredienser

1. Honning - 1 kg
2. Fersk humle - 2 ts
3. Krydder og urter etter smak
4. Sterk svart eller grønn te - 0,5 kopper
5. Vann - 3 l

Matlagingsmetode

1. Løs opp honning i vann og kok over ild i 3,5 timer.
2. Ha humle i osteklut, en stor kokt småstein (det trengs som en last), bind den i en knute og legg den i en kjele.
3. Vi koker honning sammen med humle i en time til, overvåker vannstanden og tilsett varmt vann om nødvendig.
4. Vi fjerner honningen fra varmen og filtrerer den i et tre- eller glassfat. I dette tilfellet skal beholderen ikke fylles helt.
5. Vi lar rettene stå på et varmt sted for å gjære honning. Fermentering begynner vanligvis noen dager etter at humlen er kokt.
6. Når gjæringen stopper (slutter å syse), hell et halvt glass sterkt brygget grønn te i den.
7. Vi filtrerer væsken flere ganger gjennom et tett stoff, og klosteret vårt er klart.

Beer-sbiten

En behagelig forfriskende drink når den spises kald.

Ingredienser

1. Honning - 100 g
2. Treacle - 100 g
3. Øl - 500 ml
4. Vann - 500 ml
5. Mynt - 5 g

Matlagingsmetode

1. I 15 minutter parallelt, kok øl med mynte og melasse med honning, suksessivt tilsatt i kokende vann.
2. Bland deretter det silede ølet med honning-treacle-løsningen. La den resulterende drikken stå i romtemperatur i en time, deretter på flaske og stå i kjøleskapet eller kjelleren i en uke.

Klassisk bringebær sbiten

Bringebær sbiten

Ingredienser

1. Vann - 3 l
2. Fersk bringebærjuice - 500 ml
3. Honning - 1 kg
4. Gjær - 25-30 g gjær
5. Kanel - en klype

Matlagingsmetode

1. Kok opp vann, oppløs honning under omrøring, tilsett bringebærjuice.
2. Stek på svak varme i 2 timer, rør og skum.
3. Fjern fra varmen, la den avkjøles til den er litt varm.
4. Hell gjær fortynnet i 100 ml varmt vann, rør om og dekk til.
5. La stå i 10-12 timer.
6. Hell i en krukke eller tretønne, sett på et kaldt sted i 25-30 dager.
7. Hell den ferdige sbiten i tilberedte flasker, oppbevar på et kjølig sted i horisontal stilling.

Bringebær sbiten med likør

I utgangspunktet trenger ikke denne drikken å være bringebær. Alt avhenger av typen frukt som brukes og den tilsatte likøren.

Ingredienser

1. Honning - 150 g
2. Vann - 500 ml
3. Bringebærlikør - 250 ml
4. Bringebærjuice - 250 ml
5. Allehånde, nellik, ingefær - etter smak
6. Lindblomst, mynte, timian, johannesurt - etter smak

Matlagingsmetode

1. Hell kokende vann over krydderurter og urter. Kok samtidig honning i bringebærjuice i 10 minutter.
2. Etter det skal du koke det i ytterligere 5 minutter med fyllet, deretter blande med silet vann og la det brygge i en halv time.

Vin sbiten

Denne oppskriften lar deg tilberede ikke gløgg med honning, men en honningdrikk smaksatt med vin.

Ingredienser

1. Honning - 500 g
2. Vann - 1 l
3. Tørr rødvin - 1 l
4. Krydder etter smak

Matlagingsmetode

1. Varm opp vinen i separate beholdere og kok opp vann.
2. Tilsett krydder i vinen og behold stoffet i 10 minutter på svak varme, uten å koke opp.
3. Tilsett samtidig honning i vannet og kok den resulterende løsningen i en halv time (dette gjøres også over lav varme med konstant omrøring og fjerning av skum).
4. Bland deretter honningbunnen med silen vin og la drikken brygge i 15 minutter.

Juniper sbiten

Ingredienser

1. Honning - 100 g
2. Vann - 500 ml
3. Enebær - 10 stk.
4. Sitron - 1 stk.
5. Cayennepepper - 1 stk.
6. Nellik - 3 stk.
7. Ingefær (rot) - 1 cm
8. Stjerneanis - 1 stk.

Matlagingsmetode

1. Kombiner alle ingrediensene i en passende beholder, tilsett sitronsaft og skall.
2. Kok deretter opp beholderen og kok i 30 minutter.
3. Sil og hell i krus, du kan drikke drikken umiddelbart.

Viktig! Du kan bare bruke bærene til enebæren, som ofte finnes i naturen. Frukt av andre arter regnes som giftige, og det er bedre å ikke eksperimentere med dem.

Sbiten med svisker

Et av de lyseste alternativene for honning sbitn. Smaken vil direkte avhenge av kvaliteten på svisker. Velg god, ubehandlet tørket frukt.

Ingredienser

1. Svisker - 100 g
2. Hyben - 10 stk.
3. Nellik - 1 stk.
4. Vann - 1,5 l
5. Honning - 4 ss. l.
6. Fersk ingefær - 5 g

Matlagingsmetode

1. Skyll svisker, legg dem i en gryte med vann, legg dem på komfyren.
2. Bryt de vaskede hyllene, legg til ved siden av svisker.
3. Introduser den hakkede roten av ingefær, tilsett en fedd. Det er minimum. Hvis du liker krydderduften, kan du kaste opptil fem stjerner.
4. Kok alt dette i omtrent en halv time, men ikke la det koke aktivt, kok over svak varme med lavt oppkok.
5. Slå av ovnen og pakk pannen inn i et varmt teppe, etterlign en termos. I gamle dager ble gryten plassert på en varm komfyr.
6. Vi går i to timer.
7. Vi rører sbiten slik at de tørkede fruktene gir maksimal smak. Vi filtrerer.
8. Du kan tilsette mer honning eller sukker hvis det er lite sødme. Klar!

Drikken er universell, du kan drikke den umiddelbart varm eller avkjøle den i kjøleskapet.

Hjemmelaget sbiten med tyttebær

Ingredienser

1. Tranebær - 200 g
2. Vann - 1 l
3. Honning - 2 ss. l.
4. Nellik - 1 knopp
5. Muskatnøtt - klype

Matlagingsmetode

1. Hell kokende vann over tyttebærene hvis bærene er hele. Hvis de allerede er gnidd, legg dem bare i en kjele. Vi legger også hele bær, gnir med en støter.
2. Vi tilsetter vann, du kan ta kokende vann med en gang, kaste inn nellikene.
3. Vi setter i brann, kok opp, kok i et par minutter.
4. Vi insisterer på tyttebærene i omtrent en halv time.
5. Vi filtrerer buljongen gjennom ostekluten, presser tyttebærene forsiktig.
6. Vi kaster en klype muskat i buljongen.
7. La drikken avkjøles til 60 grader, for ikke å ødelegge vitaminene i honning.
8. Tilsett honning, rør til det er oppløst.
9. Avkjøl eller bruk varmt. Om ønskelig kan du tilsette sukker for større sødme eller tilsette et par skjeer honning.

Sbiten med havtorn og calendula

Ingredienser

1. Havtornbær - 200 g
2. Honning - 150 g
3. Ingefærrot - 10 g
4. Vann - 1,6 l
5. Oregano - 1 ss. l.
6. Calendula - 1 ss. l.
7. Nellik - 2-3 stk.
8. Kanel - 1-2 pinner

Matlagingsmetode

1. Legg havtornbærene i en kjele. Hvis de er frosset, tiner du litt først. Mos med et knus.
2. Tilsett vann til drikken, sett på ovnen, kok i ti minutter.
3. Tilsett hakket ingefær.
4. Fyll ut alle urter og krydder, du kan fjerne noe eller legge til mer etter smak. Rør rundt, slå av komfyren.
5. Dekk til pannen, la stå i en halv time for å gjøre buljongen rikere.
6. Sil, klem urtekaken med bær.
7. Tilsett honning i den fortsatt varme væsken, rør til den er helt oppløst.

Sbiten med mynte og epler

Om ønskelig kan mynte elimineres eller erstattes med sitronmelisse.

Ingredienser

1. Epler - 2 stk.
2. Honning - 150 g honning;
3. Hakket mynte (tørr) - 1 ts.
4. Nellik - 4 stk.
5. Vann - 7 glass
6. Ingefærrot - 1 cm
7. Kanel - 1 pinne
8. Sitron - ½ stk.

Matlagingsmetode

1. Skjær eplene i kvartaler og skrell av frø og harde deler, og legg dem deretter i en kjele.
2. Tilsett vann og hakk ingefærroten tynt, tilsett den totale massen.
3. Tilsett myntefedd og kanel.
4. Fjern litt zest og legg i pannen.
5. Vi koker sammen 15 minutter etter kokende vann. La sbitny stå i like lang tid.
6. Vi filtrerer. Vi introduserer flytende honning i drikken og rører den til den oppløses i totalmassen.
7. Sitronrester kan brukes til å dekorere sbitn -fôret.

Rips sbiten

Ingredienser

1. Honning - 1-2 ss. l.
2. Bringebær og ripsblader (tørre) - 1 ss. l.

Det er mange tradisjonelle sbitnaoppskrifter - med krydder og urter, med tilsetning av kirsebær- eller ripsblad, og til og med med en så uvanlig ingrediens som pepperrot. Imidlertid, med alle de forskjellige tilberedningsmetodene, vil honning og vann være bestandige komponenter.

Først kombinerer du mynte og kamille i en stor bolle.

Disse to urter er ikke bare nyttige, men minner deg også om sommeren med sin aroma.

Å koke vann.

Det er bedre å ta kilde- eller kildevann for sbitn, det er mykere og vil gi drikken en spesiell smak. I stedet for urter kan du bruke en blanding av dine favorittkrydder: for eksempel nellik, kanel, kardemomme og ingefær - i en hvilken som helst kombinasjon og proporsjon. Slike sbiten vil være en utmerket kur mot forkjølelse.

Hell kokende vann over urter. Blande. La det trekke i en time.

Sil den resulterende buljongen gjennom en sil eller osteklut.

Varm opp litt. Tilsett honning. Rør godt rundt for å oppløse honningen fullstendig.

Du trenger ikke å varme opp vannet for mye, ellers mister honning alle fordelene og blir til en søt masse.

Hell sbiten i kopper og server.

Denne drikken var en gang vanvittig populær. Den ble solgt på gatene, på alle slags messer og basarer, skjenket på tavernaer. Og denne populariteten er forståelig. Om vinteren vil varm sbiten varme deg og beskytte deg mot sykdom, og om sommeren vil kald sbiten bli en utmerket tørstslokkende drink i badehuset. Sbiten vil gi styrke, farge kinnene dine med en rødme, varm og forfriskende ikke verre enn utenlands kaffe eller te. Og det er utvilsomt flere fordeler med det.

Les også ...

• Det er tid: Kulinarisk mesterklasse i studioet til Yulia Vysotskaya Studio til Yulia Vysotskaya i flyflåten
• Electric Turk Electric Turk TimeCup
• Sauerkraut -teknologi Sauerkraut forretningsplan
• Sovjetiske søtsaker og sjokolade Søte minner fra barndommen og ferien