Blader til brygging er lettere å tilberede, og de gir et produkt som ligner veldig på naturlig te. Friske og tørkede blader kan brukes alene eller i blandinger. Vanligvis, når drikken tilberedes raskt, på en marsjerende måte, tas en eller to typer planter. Hjemme bruker de allerede et stort antall - hver av dem vil bidra til fødselen av en utmerket drink.

Oftest brygges te med unge blader av tyttebær, blåbær, bjørnebær, bringebær og solbær. Erfarne helseflora-kjennere anbefaler også å ikke ignorere bladene av engrose, villrose, kirsebær, eple og pære, timian og oreganoskudd. Vel, kanskje, listen over te-utfordrer slutter ikke der. Det er kjent at tyskerne, for eksempel, også inkluderer blader av malva, mansjetter, rangle, groblad, woodruff, sivts, ryllik, reinfann, vintergrønn, lavendel, gentian og duftende spikelet i en slik liste. De finner det mulig ikke engang å forsømme bladene av alm, selje, ask og bjørk til et tefest. Selvfølgelig ville det være fint å sjekke slike anbefalinger av og til for våre naturforskere.
Innsamlingen av blader utføres på klare tørre dager, etter at duggen har smeltet, bladene er ikke blandet, de blir ikke liggende i solen - fargen og aromaen vil gå tapt.

Tørking er den enkleste måten å høste blader for fremtidig bruk. Det er bedre å tørke under en baldakin, på loft, terrasser, legge ut råvarene på papir. Du kan også tørke urter i små bunter ved å henge dem på veggene. Lingon- og blåbærblader høstes i mai-juli, bjørnebærblader i juni-juli, seljeblader i juli-august, eple- og kirsebærblader i august-september, og skogsbringebær hele sommeren. Toppen av lyngen plukkes når denne busken er i full blomst – i juli-august. Tørkede blader undersøkes, renses for ødelagte, urenheter, deretter kuttes de i teblader og stekes lett i ovnen. Ved steking mister bladet sin naturlige farge, blir mørkere og gir en appetittvekkende infusjon ved brygging. Te brygges med en hastighet på 3 gram teblader per glass kokende vann. Fireweed, jordbær, bringebær, kirsebær, eple og solbærdrikker gir en veldig behagelig farge.

Fermentering er en mer kompleks måte å behandle ferske blader på. Den brukes til tilberedning av blader av ildgress, markjordbær, jordbær, bringebær, bjørnebær, epler og kirsebær. For å gjøre dette visnes først de innsamlede bladene slik at de mister noe av fuktigheten og blir myke (som de legges i skyggen i 3-5 timer), deretter rulles de visne bladene i håndflatene og rulles på en bord eller bølgepapp til de er gjort bløte og klissete. Den nye grønne juicen er et tegn på at tilstanden til bladcellene er forstyrret og oksidative prosesser vil begynne der i luften. De sammenrullede bladene brettes sammen i en boks, dekkes med et fuktig klede på toppen og lar de gjære i syv til ni timer. Etter det blir bladene spredt på en bakeplate og tørket i ovnen. Infusjonen av blader som har gjennomgått gjæring gir en smakfull, velfarget infusjon, uten urtelukt og smak.

Bremsing er den tredje metoden for å behandle blader. Fersk tesamling visnes, slik det gjøres under gjæring, deretter fylles bladene i en gryte (støpejern, keramikkgryte) og settes i en kjølig ovn i ca. tolv timer. De dampede råvarene helles på bordet, bladene rulles i håndflatene og legges på bakeplater for å tørke. Det tørkede bladet er klart til å spises.

En interessant infusjon laget av en blanding av forskjellige blader. Vanligvis tas tørkede blader av eple og jordbær, kirsebær og eple, jordbær og bringebær, jordbær og jordbær, kirsebær og ildgress, eple og ildgress og andre kombinasjoner i like mengder. For å forsterke aromaen til drinken er det lurt å tilsette friske, barberte blader til de tørre tebladene. Blader av solbær, mynte, oregano, skogruff, søtkløver og ryllik gir en behagelig duft. Teen blir enda mer appetittvekkende hvis du legger rose- og sjasminblader i den.

#What_growth_That_Eat @ sad_u_ogorod

Av alle drikker kjent for menneskeheten, regnes te som den mest edle. Den forårsaker ikke rus, den forfrisker, og de mest sofistikerte kjennere beundrer de utsøkte smakene til dens forskjellige varianter. I vid forstand kan te kalles enhver drink tilberedt ved å trekke blader, urter, biter av frukt eller bær i kokende vann. Denne drikken ble opprinnelig brukt som medisin. Avhengig av planteråvarene, endret egenskapene til te og dens tiltenkte formål. Denne artikkelen vil diskutere metodene for å samle og tilberede teråvarer, metoder for å brygge te, blande den, indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk av denne drinken.

Hvilken plante blader

Nesten alle dyrkede hageplanter egner seg til å samle blader og deretter brygge dem. Denne råvaren inneholder ikke tein og koffein, men den gir tanniner, sukker og vitaminer til kokende vann, styrker immunforsvaret og stimulerer fordøyelsen.

Først av alt, vær oppmerksom på løvet til frukt- og frukttrær. Disse inkluderer kvede, eple, chokeberry, kirsebær, røde kirsebær, pære, plomme, havtorn.

Te fra slikt løvverk viser seg å være velduftende og med mye tanniner. Den styrker, toner, har en immunmodulerende effekt. Denne drikken myker opp slimhinnene, tynner ut blodet.
Den andre gruppen inkluderer råvarer fra løvtrær. Disse er lønn, lind, valnøtt. Ikke alle vil like denne teen, men dens fordeler er ubestridelige. Drikken styrker veggene i blodårene, renser leveren og forhindrer forekomsten av aldersrelaterte hjerteproblemer. Det anbefales å drikke det for folk som er utmattet av langvarig sykdom, de som lider av overarbeid.
Den tredje gruppen er løvverk fra bær- og nøttebusker. Denne gruppen inkluderer røde og solbær, bringebær, bjørnebær, hassel, kornel, nyper, stikkelsbær, svarttorn. En ekte vitaminbombe, en drink laget av buskblader er nyttig for hypovitaminose. Det forbedrer helsen til munnhulen, øker tonen i blodårene, har en lett snerpende effekt og gir en rensende effekt.
Den siste gruppen, bladene av urter og bær, inkluderer den velkjente mynten, sitronmelisse, jordbær, jordbær, kamille, løvetann. Slike teer hjelper mot forstyrrelser i nervesystemet. De har en beroligende effekt, eliminerer søvnproblemer og slukker raskt tørsten.

Visste du? Teer en orientalsk drink, og hjemlandet er Kina. Den nøyaktige opprinnelsen til teen er fortsatt ukjent. Det er en versjon som viser at den kinesiske keiseren Shen hvilte ved lunsjtid under et kameliatre da tjeneren hans brakte ham en kopp kokende vann. Noen få kameliablader falt ved et uhell ned i koppen. Av nysgjerrighet bestemte keiseren seg for å prøve denne naturens gave, og han likte smaken av drikken så godt at keiseren ga ordre om å behandle den utelukkende til ham siden den gang. Dette skjedde antagelig på 2700-tallet f.Kr. Camellia bladte tilberedes fortsatt i dag.- Dette er kjent for oss alle, svart og grønn te.

Når skal samles

Blader av planter når toppen av fordelene sine under blomstringen, så la deg lede av det. Innsamlingstiden for ulike klimasoner vil variere i dette tilfellet. I gjennomsnitt starter innsamlingen i april og avsluttes den tjuende juli. Planlegg samlingen for første halvdel av dagen. Gjør det i klart vær umiddelbart etter at duggen har tørket.
I april-mai samler du inn råvarer fra alle trær - frukt, frukt og bær og enkelt løvfell. Jo yngre bladene er, jo mer tanniner vil de inneholde, noe som gir en behagelig, uttalt smak. Høstetiden for busker og bærblader er tidlig i juni og varer til begynnelsen av juli.

Viktig! I regnvær bør du ikke samle råvarer til hjemmelaget te. Bladverket samler opp en stor mengde fuktighet og blir for skjørt etter tørking, eller forringes selv under gjæring.

Pass på å la noen av bladene ligge på busken slik at planten kan komme seg etter høsting og gi frukt. Samle urter i hele juli når de begynner å blomstre. Selv om du planlegger å tilberede en teblanding, samler du råvarene i separate poser eller poser. Hver plante trenger en separat behandling.

Hvordan tørke

Tørking utendørs vil ta fra en uke til to, avhengig av råstoffet. Før du tørker, må du kutte stiklinger fra bladene, da de forverrer kvaliteten på råvarene, og sorterer ut den grønne massen, fjerner alle skadede blader. Tørkerommet skal være tørt, varmt og godt ventilert.
Spre ark med rent papir på en flat overflate. Avis vil ikke fungere, siden trykksverte avgir giftige stoffer. Fordel de tilberedte bladene over den med et jevnt tynt lag.

Rør i bladene hver dag, bytt arkene slik at råvaren tørker jevnt. Ikke la bladene stå uten tilsyn for lenge for å unngå å bli infisert av mugg. For å sjekke om produktet er klart, må du bøye noen få store blader over linjen til den sentrale venen. Hvis det er en tydelig knase, kan tebladene lagres.

Video: hvordan tørke ripsblader til te hjemme En annen tørkemetode innebærer bruk av en ovn. Denne metoden passer for de som ikke har nok tid eller plass til å tørke bladene på tradisjonell måte. Forvarm ovnen til +100 ° C.

Viktig! Unngå direkte sollys på råvarene du tørker. Under deres påvirkning fordamper essensielle oljer, sluttproduktet blir smakløst og mister sin rike farge.

Kle en stekeplate med bakepapir og fordel bladene i ett lag. La ovnsdøren stå en kvart åpen. Tørk bladene ved denne temperaturen i en og en halv time, og reduser deretter temperaturen til det halve og tørk dem til de er møre (30-40 minutter). Vær oppmerksom på at noen av næringsstoffene går tapt under slik behandling.

Fermentering

Denne metoden for å tilberede teblader forbedrer smaken av teen. De saftigste og reneste bladene er valgt ut for ham. Før gjæring bør de renses for støv og fint rusk, men ikke skylles med vann, for ikke å forstyrre den naturlige mikrofloraen.
Blader høstet i tidlig modningsfase egner seg bedre til gjæring og gir sluttproduktet en rikere smak. Gjæringen starter så snart den grønne massen er rullet og bladsaft kommer ut på overflaten.

Visste du? Grønn og svart te tilberedes av de samme bladene. Forskjellen i smak og utseende på disse teene skyldes de forskjellige bearbeidingsmetodene for råvarene. For produksjon av svart te krølles og fermenteres råvarene, mens grønn te ganske enkelt tørkes og tørkes. Basert på dette kan det hevdes at grønn te- drikken er mer naturlig og sunn, selv om mange liker en mer uttalt "svart" smak.

Råvaren er forhåndstørket, vridd gjennom en kjøttkvern eller vridd for hånd og tett plassert i en beholder. Det kan være en emaljegryte eller en matvaregodkjent plastbøtte. Tapp den grønne massen med rene hender til et lag 7-10 cm høyt er oppnådd.
Legg en ren keramisk tallerken på toppen og trykk den ned med undertrykkelse (en murstein eller en kilo pakke frokostblandinger vil gjøre det). Dekk beholderen med et kjøkkenhåndkle og la blandingen gjære i 6-8 timer ved en temperatur på +23-25°C. Hvis temperaturen er lavere vil ikke gjæringen starte, er den høyere vil lauvmassen forringes.

Den ferdige massen må kuttes med kjøkkensaks, hvis du ikke førte den gjennom en kjøttkvern før gjæring. De forhåndsstrimlede arkene vil gå i oppløsning til små klumper. De fermenterte tebladene må spres i et jevnt lag på en bakeplate dekket med pergament og tørkes i ovnen i en og en halv time ved en temperatur på + 60 ° C.

Video: Fermentering av ripsblad

Vridning

Før du sender bladene til gjæring, må du ødelegge strukturen og slippe ut juice til overflaten. Til dette egner det seg å vri i kjøttkvern og vri for hånd. Den andre metoden vil ta mer tid, men teen vil ende opp med å bli raffinert bladaktig i stedet for granulær.

Viktig! Hvis du ikke har tid til å holde øye med visnelsen, spre løvet i et tynt lag på et håndkle og rull det sammen. Legg et håndkle i en emaljegryte og legg det på et varmt sted. Råvarene som er brettet på denne måten vil tørke opp på fem til seks timer i stedet for de vanlige tolv.

Hvis du bruker en kjøttkvern, så sett et grovt nett på den, ellers vil granulene desintegreres til små partikler når de tørkes. Hvis du planlegger å rulle bladene for hånd, ta 7-10 blader, brettet i en jevn haug, og rull dem med innsats mellom håndflatene. Du vil få en jevn, tett rull. Behandle de resterende bladene på samme måte.

Visnende

Dette er et forberedende stadium som lar deg fjerne overflødig fuktighet fra den grønne massen. På dette stadiet begynner klorofyll å brytes ned, konsentrasjonen av essensielle oljer og tanniner øker, noe som vil gi teen en rik smak. Fordel et kjøkkenhåndkle av bomull på arbeidsflaten din, overlapp bladene på den og la dem tørke i 10-12 timer.

Visste du? Tebladet, så vel som tradisjonen med å brygge te, kom inn i Europa sammen med andre orientalske varer gjennom Portugal. Det var dette landet i utkanten av Europa som en gang banet sjøhandelsveien til Kina og begynte å importere merkelige varianter av denne drinken. Bemerkelsesverdig nok hadde det mest "te"-landet i Europa, England, ingen anelse om hvordan de skulle håndtere teblader. Da kameliabladene først kom til kokkene i kongefamilien, tilsatte de dem i kjøttsalat og serverte dem uten tvil til det kongelige bordet.

Hvis luftfuktigheten ute er høy, kan det ta opptil et døgn å visne. Å bestemme beredskapen til råvarer er enkelt: brett et av de store bladene i to. Hvis det knaser, la massen tørke en stund. Hvis bladets kropp er formbar, kan du fortsette til neste matlagingsstadium.

Lage te av bladene

Du kan bare brygge én type blader, eller du kan lage en teblanding. Kok vann i en tekanne til det kommer bobler, hell det i tekannen, tilsett teblader med en hastighet på 1 ts. blader i 250 ml vann. Dekk tekannen med lokk og la trekke i 5-7 minutter. Det er ikke nødvendig å fortynne en slik infusjon med vann, men hvis infusjonen er for sterk, fortynn den i en kopp med varmt vann i forholdet 1: 1.

Oppskrifter

Det er mange urteteer og bladteer, men det er noen spesielt populære oppskrifter blant dem.

Den er laget av rå ildgress, også kjent som Koporye-te. Dens unike smaksegenskaper skyldes den lange gjæringsprosessen (opptil 48 timer) og den høye saftigheten til råvarene.

Ingredienser:

• Ivan teblader - 2 ts;
• varmt vann - 0,5 l.

Forberedelse:

Hell tebladene i tekannen, hell kokende vann over og lukk tekannen godt med lokk. La tebladene trekke i ti minutter. Sil gjennom en sil. Denne infusjonen kan drikkes med tørket frukt, hjemmelagde kaker og honning.

For å gjøre det enklere å eksperimentere, begynn å blande to eller tre smaker. Når du finner ut hvilke blader som gir den beste smaken i blandingen, gå videre til fire- og femdelte blandinger.

Viktig! Før du vrir den kan den visne massen settes i kjøleskapet i halvannen time, og deretter la den tine. Massen som behandles på denne måten vil gi mye saft, og gjæringsprosessen blir mer intens.

Ingredienser:

• mynteblader - 2 ts;
• jordbærblader - 0,5 ts;
• bringebærblader - 1 ts;
• epleblader - 1 ts;
• varmt vann - 1 liter.

Forberedelse:

Hell kokende vann i en tekanne. Tilsett mynten og la stå tildekket i ett minutt. Tilsett bringebær- og epleblader og bløtlegg under lokk i to minutter. Tilsett jordbærblader, brygg i ytterligere to minutter. Sil den resulterende infusjonen, fortynn med varmt vann i forholdet 1:1 før bruk.

Fra nypeblader

Denne teen smaker best når den er avkjølt. I tillegg er det bedre å insistere det ikke på kokende vann, men på varmt vann for å bevare vitamin C og få maksimalt utbytte.

Ingredienser:

• nypeblader - 5 ts;
• varmt vann - 1 liter.

Forberedelse:

Hell tebladene i tekannen. Hell i varmt vann og la stå under lokk i en halvtime. Sil gjennom en sil, avkjøl og server med tørket frukt.

Kontraindikasjoner og skade

For alle fordelene har bladte en rekke kontraindikasjoner. Infusjoner med timian, brennesle og lønn bør brukes med forsiktighet av ammende og gravide. Personer med en tendens til allergiske reaksjoner bør passe seg for kornel og nyper.

Visste du? Ned til d Fra begynnelsen av 1900-tallet ble all te solgt på bokser. En heldig sjanse endret situasjonen. En amerikansk televerandør ved navn Sullivan begynte å pakke teblader i små silkeposer for å spare tinnemballasje. En av Sullivans klienter mistet ved et uhell en slik pose i en tekanne med kokende vann og så at tebladene ble tilført til og med gjennom en silkeduk. Så i 1903 dukket det opp et patent for bruk av teposer.

For de som lider av svak mage, anbefales det ikke å innta te basert på valnøtt, hassel og chokeberry for ofte. Hvis du planlegger å gi te fra bladene til et lite barn, kontakt en barnelege for ikke å skade babyen.

Oppbevaring

Først av alt, sørg for at oppbevaringsbeholderen er minimalt gjennomtrengelig for luft. I en relativt forseglet pakning vil infusjonen beholde egenskapene lenger. Egnet til dette formålet er porselens- og keramikkfat med tettsittende forseglede lokk, polypropylenposer med snorfeste langs overkanten.

Hvis du planlegger å lagre små porsjoner av forskjellige infusjoner, legg dem i separate papirposer og lukk dem i en stor, lufttett pose. Rommet der du skal lagre te skal være tørt, varmt (+ 18-20 ° C) og mørkt. En gang hver tredje måned, ta ut forsyningene og luft dem ved å helle dem i nye poser.
Te laget av blader fra hageplanter er et garantert kvalitetsprodukt som du kan tilberede selv. Velg plantene du vil samle råvarer fra, klargjør bladene i den tidlige modningsfasen, sorter dem nøye og tørk eller gjære for den beste smaken.

Oppbevar brygget i et passende miljø for maksimal smak og helsemessige fordeler. Drikk en kopp sunn hjemmelaget te hver dag, så forblir du frisk selv under vinterperioden med hypovitaminose.

I stedet for å lagre og apotek tørre urtepreparater av ukjent opprinnelse, vil vi lage et hjemmearsenal av medisinske urter. Ved å brygge sunne planter i stedet for te, sikrer vi bevaring av helse og skjønnhet. Alle bestemmer selv hvilke urter som skal samles til te, denne artikkelen beskriver flere av de mest verdifulle og populære plantene. I fravær av kontraindikasjoner kan medisinske planter brukes aktivt til brygging hele året, resultatet av et slikt kosthold vil være utmerket helse og fylle kroppen med de nødvendige vitaminene.

Urter til te

La oss gi en beskrivelse av noen urter.

Echinacea

Spesielle komponenter i sammensetningen av echinacea-planten virker på kroppen vår som et kraftig immunmodulerende medikament. Det er kjent at infusjonen av denne planten hjelper til med å raskt takle forkjølelse, forbedrer tilstanden med bronkitt, lungebetennelse og lar deg kurere betennelse i mandlene mer effektivt. Et slikt brygg tas for de angitte sykdommene, som forekommer i akutt eller kronisk form.

Sage

Salvieinfusjon er mye brukt i folkemedisin, så du kan fryktløst konsumere denne nyttige væsken inne og påføre eksternt. Verktøyet fungerer utmerket i behandlingen av luftveissykdommer som påvirker de øvre luftveiene. Gurgling med salvieinfusjon lar deg raskt kurere stomatitt. Du kan bruke midlet mot sår hals. Fra urtete forbedres tilstanden til pasienter med lungetuberkulose noe. Infusjonen er nyttig for kolitt og gastritt, den brukes til å forbedre tilstanden til pasienter med kronisk patologi, skjelvinger. Det antas at salvie er i stand til å forbedre blodsirkulasjonen i kroppen. Ved hjelp av denne planten kan du undertrykke amming til rett tid.

Estragon

Den øvre delen av plantens stilker med blomster og blader er egnet for å lage medisinsk te. Infusjonen tas for å øke urinproduksjonen. I tillegg er det funnet en økning i produksjonen av galle og magesaft. Estragon er kontraindisert hos gravide kvinner, men er kjent som en god generell styrkende.

Etterfølge

Den bryggede serien, når den tas oralt, fremmer tidlig eliminering av allergisymptomer, fungerer som et mildt vanndrivende middel og fremmer økt svette. Planten er kjent som et hemostatisk og trygt anti-inflammatorisk middel. Avkoket har antiseptisk potensial, så det kan med hell brukes til raskt å helbrede sår.

Timian

Det andre navnet på denne blomstrende urten er timian. Timiante brukes til desinfeksjon, da det er et naturlig antiseptisk middel. Denne drikken har stor effekt på lungene, mage-tarmkanalen og bronkiene våre.

Hopp

Infusjonen på kjeglene til denne planten tas oralt for å bekjempe overeksitasjonen av nervesystemet. Humlete er effektivt for mild depresjon og mangel på sunn søvn. Det er kjent at planten brukes til behandling av patologier i blæren og nyresykdommer. Drikken brukes til patologier i mage-tarmkanalen. Verktøyet bidrar til å stabilisere tilstanden til kvinnekroppen med menstruasjonsforstyrrelser og plager forbundet med overgangsalder. Humle bidrar til en utmerket appetitt og forbedrer fordøyelsen av maten.

kamille

Kamillete er sunt, så råvarene for brygging bør finnes i alle hjem. Blomsterstander brukes til å tilberede drikken. De tar kamillete for å forbedre tilstanden ved forkjølelse, for å lindre flatulens og eliminere tarmspasmer. Infusjon på kamilleblomster lindrer diaré og fremmer tidlig behandling av akutte gastriske patologier.

Groblad

Grobladplanten er tilgjengelig for alle, og en veldig nyttig infusjon kan også tilberedes av den. En uttalt anti-inflammatorisk og sterk antiseptisk effekt kan oppnås ved å ta grobladte inni. En slimløsende egenskap noteres også, en moderat smertestillende effekt oppnås, sårheling oppstår, blodet renses, og magesekretpotensialet øker.

Mynte

Denne urten gir enhver drink utmerkede smaks- og aromaegenskaper og bidrar til å eliminere dårlig ånde. Myntete brukes til behandling av lever- og galleblære, tarm- og magepatologier, drikken hjelper til med å stoppe kvalme og oppkast. Peppermyntedrikker er effektive som en komplementær behandling for nevralgi, feber, dermatitt, skabb og en rekke andre tilstander. I noen tilfeller kan myntete bidra til å lindre hodepine. Myntete er kjent som et mildt beroligende middel, og sitronmelissete er også utstyrt med en lignende egenskap.

Linden

Lindete har en umiddelbar svevende effekt. For drinker er ikke bare blader egnet, men også blomsterstander, bark. Linden-drikker aktiverer det beskyttende potensialet til kroppen vår. Ved å innta lindete forebygger vi mange vanlige sykdommer.

Bjørnebær og bringebær

Oppskrifter på urtete

Så vi vet hvilke urter vi skal samle til te. Men listen over nyttige planter er uendelig. Bruk planter som vokser i økologisk rene områder i din region. Vi håper oppskriftene nedenfor fungerer for deg. For å lage te, må du ta de angitte urtene i en praktisk beholder, brygge dem med kokende vann og la stå en stund for å trekke.

Urtete nr. 1

• bringebærblader - 40 gram;
• fireweed blader - 40 gram;
• lind blomster - 20 gram.

Urtete nr. 2

• solbærblader - 40 gram;
• svarte drueblader - 40 gram;
• regan - 20 gram.

Urtete nr. 3

• bringebærblader - 50 gram;
• bjørnebærblader - 50 gram;
• Johannesurt - 50 gram.

Tenk på forhånd hvilke urter du skal samle til te og bruk et par dager av den varme årstiden på riktig tilberedning av medisinske planter. Nyt urtete hele året.

På sankthansaften (7. juli) var det vanlig å samle ulike medisinske urter og planter i skogen og på enger. I følge populær tro har plantene samlet på denne tiden av året mer uttalte helbredende og gjenopprettende egenskaper. Urtete dukket opp i Russland lenge før den tradisjonelle svarte teen. I uminnelige tider har folk drukket te fra blader, blomster og frukter fra ulike skoger, enggress og hageplanter. Tidlig innsamlede og riktig tørkede urter for te inneholder vitaminer, sporstoffer, bioantioksidanter, organiske syrer, enzymer og en rekke andre biologisk aktive stoffer som har en gunstig effekt på menneskekroppen. I motsetning til naturlige teblader, er det praktisk talt ingen koffein i urtete.

Når skal man samle urter til te

For å få urtete av høy kvalitet er det viktig å følge alle regler for innsamling, tørking og lagring av råvarer. Urter høstes i begynnelsen av blomstrende planter, og avskjærer luftdelen på nivå med de nedre bladene. I planter med en stiv stilk samles bladene og blomstrende toppene separat. Blader kan høstes hele sommeren, selv om unge blader bør foretrekkes. Blomster høstes i begynnelsen av blomstringen. Frukt og frø høstes etter at de er helt modne eller litt tidligere. Røtter og jordstengler graves opp om høsten, på slutten av vekstsesongen eller om våren før luftdelen begynner å vokse.

Hvordan tørke urter til urtete

Du kan tørke de innsamlede råvarene under en baldakin eller i et godt ventilert område, spre det ut i et jevnt lag på papir eller kryssfiner. Du kan tørke urter ved å henge dem i små bunter. Tørkede og skrellede urter og blader kuttes i teblader og «stekes» litt i ovnen. Under denne prosedyren blir de mørkere og, når de brygges, gir de en konsentrert infusjon.

Fermentering av råvarer

Fermentering er en vanskeligere måte å behandle ferske blader på. De innsamlede greenene er spredt med et lag på ikke mer enn 5 cm for en dag eller en dag, til de visner. Så vrir de dem i håndflatene (eller spesielle enheter, men ikke metalliske) slik at saften kommer ut. De rullede bladene dekkes med et lag på 5 cm, dekkes med en fuktig klut og lar de gjære i 7-9 timer ved en temperatur på 25-27 grader. De fermenterte bladene tørkes deretter i 40 minutter. ved en temperatur på 100 grader. Ferdige teblader skal være store - opptil 4 mm, ellers vil teen vise seg overskyet. Hver variant tørkes og lagres separat, og blandes ved brygging. Tørkede råvarer oppbevares best i glass-, metall-, keramikk- eller emaljebeholdere med tettsittende lokk. Holdbarheten til urter, blader og blomster bør ikke overstige to år.

Hvordan brygge urtete

Urtete brygges som regel med en hastighet på 1-2 ts. for 1 ss. kokende vann. Legg en blanding av urter i en kjele, hell 2/3 av volumet med kokende vann, dekk til med en serviett, la stå i 10-15 minutter, og tilsett deretter kokende vann. Te laget av tørket frukt og blader eller blomster kan tilberedes på en annen måte. Fruktene helles med varmt vann og kokes i 5-10 minutter, deretter legges blader eller blomster i en kokende buljong og insisteres i 10-15 minutter. Gode ​​teer laget av en eller to komponenter, men den deiligste og mest aromatiske er urtete, bestående av 3-5 eller flere komponenter (alle komponentene er tørket).

Forfriskende te: 40 g bringebærblader, 20 g lindblomster, 40 g ildgressblader (Ivan-te).

Te "Healer" 40 g solbærblader, 20 g regan, 40 g sorte drueblader.

Te "Helse": 20 g hasselblader, 50 g bringebærblader og nyper, 20 g kirsebærblader, 10 g mynteblader.

Hagete: 100 g epleskall, 20 g solbærblader, 10 g lindblomster, 10 g jordbærblader.

Tonic te: 50 g bringebærblader, 50 g johannesurt, 50 g bjørnebærblader.

Kamillete: 60 g kamille, 40 g lindblomster, 20 g solbærblader.

Tornte: 20 g svarttornblomster, 20 g lindblomster, 40 g bringebærblader, 20 g bjørnebærblader.

Te laget av kløver, johannesurt og bringebærblader: 50 g kløverblomster, 50 g johannesurtblomster, 50 g bringebærblader.

Te fra blader og frukt: 50 g jordbærblader, 25 g blåbærblader, 25 g solbærblader, 25 g bringebær.

Kombinert te med sitronmelisse: 50 g johannesurt, 50 g lindblomster, 50 g sitronmelisse.

Te "hviterussisk": 40 g tørkede urter av timian, johannesurt, tyttebær og mynte.

Duftende te: Ta 30 g jordbærblader, bjørnebær, ildgress (Ivan-te), solbær, 15 g timianblader, 60 g nyper.

Tebalsam "Sommer": Ta 1 del bringebærblader, rips, følfoot, kamilleblomsterstander.

Rowan Ray-te: 150 g rognebær, 25 g bringebær, 10-15 g ripsblader.

Te fra nyper og blader: Ta 40 g nyper, ripsblader, bringebær og tyttebær.

Forsterkende te: 30 g nyper, 30 g tindved, 30 g centaury-urt, 20 g løvetannrot, 10 g lakrisrot.

Spennende te: 4 ss. l. tørr te, 2 ts. peppermynte, kamille og bringebærblader.

Te "Russian Forest": 2 deler tørr te, johannesurt, oregano, lindeblomst, 1 del mynte, 1,5 deler timian.

Balsam te "Helse": 10 deler tørr te, 2 deler mynteblader

Til urtete kan urter, blader, tørkede bær og blomster brukes. Generelt er alle urter delt inn i to grupper: nøytral og helbredende. Urter kan kalles "nøytrale" kun betinget, fordi alle planter har stor helbredende kraft, men i noen er den veldig myk, så de kan brukes i ganske lang tid - innen 1-2 måneder. Deretter må sammensetningen av teen endres. Nøytrale urter inkluderer: ivan-te (ildgras), mynte, sitronmelisse, apotekskamomille, kløver, apotekdillfrø, bringebær- og ripsblader, lindblomster, boletusblader, furuknopper. Helbredende urter inkluderer: ryllik, johannesurt, calendula, salvie. De kan også legges til te, men gjør det uregelmessig, for eksempel innen 1 uke i måneden, eller 2 ganger i uken.
Du bør også vite at det finnes urter som forsterker effekten av andre. Disse inkluderer først og fremst mynte. Derfor anbefales det å tilsette mynte til enhver urtete - til fordel og for smaken.

Det er mange finesser når du samler urter, men det viktigste er veldig enkelt å huske:
Urter bør høstes i blomstringsperioden, vanligvis i juli
du må samle urter i tørt vær
Ikke samle urter i nærheten av veier (200 meter), inkludert jernbaner, samt nær flyplasser. Du bør heller ikke samle urter som vokser i byen.
blomster bør plukkes når de er i full blomst.
bær - etter modning.
Tørk urter i et mørkt, godt ventilert område. Du kan sjekke beredskapen som følger: gni et tørt blad mellom fingrene, du skal ikke føle fuktighet, og det skal ikke "rulle".
Du må tørke blomster på samme måte.
Det er bedre å tørke bærene i spesielle dehydratorer eller i ovnen ved laveste temperatur med døren på gløtt. Hvis mulig er det best å tørke bærene i en avkjølende russisk ovn.
Tørkede urter og bær oppbevares best i små linposer, lertøy eller trekrukker. Ikke oppbevar urter i plastposer, tett lukkede krukker eller plastbeholdere. Holdbarheten til tørkede urter er 2 år.

Urtete er veldig populært i dag. Dette er et av produktene til en sunn livsstil. Med dens hjelp går de ned i vekt, behandler kroniske sykdommer, renser kroppen, beroliger nervene og bare nyter den behagelige smaken og aromaen. Hvilke urter brukes best til å lage te, når og hvordan samles, tørkes og brygges de?

Urter til te
Variasjonen av planter som kan finnes i dag i enger, skoger, langs elvebredden er ikke så rik som før, men selv blant den kan du finne mange nyttige og aromatiske urter for å lage te. Hva og når skal man samle urter til te om sommeren? Nedenfor er en liste over urtene som høstes i juni, og en kort beskrivelse av de mest "smakfulle" - de som egner seg best til å lage aromatisk og smakfull te.
Blomstrende Sally.
Rips (blader).
Jordbær (blader, blomster, bær).
Primrose.
Shepherd's bag;
Donnik.
Kornblomst blå.
Rødkløver.
Tidlig lind.
Timian.

Linden blomstrer Er en av de mest aromatiske ingrediensene i te. Blomsterstandene gir en behagelig lukt og smak av honning. Infusjonen har en uttalt antiinflammatorisk, febernedsettende, vanndrivende og svevende egenskaper. Dette er et av de få urtemidlene som gravide kan bruke i behandlingen av ARVI.

Hvorfor foretrekker urteleger å samle planter på forsommeren - i juni måned? Det antas at på dette tidspunktet har den overjordiske delen av plantene fått sin maksimale styrke, og den inneholder den høyeste konsentrasjonen av komponentene i sammensetningen. Selvfølgelig gjelder ikke denne regelen for alle planter. Noen, for eksempel celandine, kan høstes fra mai til september, andre, for eksempel burdock (rot) - tidlig på våren eller sen høst. I tillegg blomstrer urtene aktivt i juni, og aromaen er svært viktig for te som er konsentrert i blomsterstandene.Noen urter kan høstes flere ganger i løpet av hele vekstsesongen. Dette er brennesler, kløver, johannesurt. Disse plantene kan vokse raskt tilbake etter kutting og produsere saftige unge skudd og til og med blomstre.
Gress høstes om morgenen, når duggen har forlatt dem og blomstene har blomstret. Planten kuttes til de nedre bladene med en kniv eller plukkes for ikke å skade roten. De undersøker det, fjerner flekkete blader, tørkede blomster, insekter, vasker det i vann, om nødvendig, og legger det ut for tørking. Hvis planten har grove stengler, høstes vanligvis bare blader og blomsterstander fra den. Du kan ikke samle alle bladene og blomstene fra en plante, ellers vil den dø.

Det innsamlede plantematerialet krever nøye sortering, hvoretter det vaskes med kaldt vann, tørkes og først deretter legges til tørk. Herbalists tørker alltid bare hele materialet. Dette betyr at dersom blader eller blomster har nyttige egenskaper i en plante, skilles de ikke fra stilken umiddelbart ved innsamling, men etter tørking. Så alle biologisk aktive komponenter forblir i planten, og renner ikke ut sammen med juicen.
Denne regelen gjelder selvfølgelig ikke alltid. Linden Blossom Klar til tørking, råvarer legges ut på et ark med tykt papir, papp, brett eller bordplate. Du kan legge et tynt bomullsstoff under bunnen. Urtene legges fritt ut og tørkes i et ventilert område slik at de ikke faller i direkte sollys. Det ideelle rommet for tørking er loftet, lysthuset, balkongen. I gjennomsnitt varer tørketiden fra 3 dager til 2 uker, avhengig av type råvare og dens tetthet. Blomster og blader tørker raskere, grener og stilker saktere.
Det tørkede materialet knuses for å gjøre det lettere å lagre og lage te senere. Det kuttes vanligvis for hånd eller med saks. De knuste ingrediensene pakkes i tøyposer, glass- eller tinnbeholdere og oppbevares på et kjølig sted uten tilgang til sterkt lys. Til dette er en vanlig kjøkkenskuff, fjernt fra komfyren, egnet. Holdbarhet - ikke mer enn 1 år. For enkelhets skyld, fra tørkede og knuste råvarer, kan du umiddelbart tilberede urtete til te, blande dem i riktige proporsjoner. Dette vil gjøre det enklere og raskere å tilberede te i fremtiden.
De høstes uten grener og blader, bare fruktene er verdifulle i villrosen, og timianen kan klippes med saks - den vil raskt vokse ut igjen. Hvordan tørke urter riktig? Det er bedre å ikke bruke elektriske apparater med temperaturøkning når du tørker urter. De er nyttige for å jobbe med frukt og bær, for eksempel blåbær, nyper, hagtorn.