Hermetisering av aspargesbønneoppskrifter. Hermetiserte grønne bønner til vinteren

04.11.2019 Emner for vinteren

Hvis du tror at den eneste måten å tilberede asparges (grønne) bønner til vinteren er å fryse dem i fryseren, tar du feil. Aspargesbønner kan syltes, de er en utmerket krydret matbit - ikke verre enn hjemmelaget krydder og veldig velsmakende hermetiske grønnsaksalater. Leter du etter nye alternativer for høsting av grønne bønner for vinteren? I vårt utvalg av hermetiske aspargesbønneroppskrifter finner du sikkert en passende måte.

Aspargesbønner i tomatsaus

Vil trenge:

1 kg unge aspargesbønner;

750 g tomater;

20 g salt og sukker.

Skjær bønnestengene fra endene og skjær i biter på 2-4 cm. Ha i kokende saltet vann og kok i 3-5 minutter. Ha i et dørslag og avkjøl med kaldt vann. Legg bønnene tett i glassene. Skjær tomatene i skiver, damp under lokket og gni gjennom en sil.

Tilsett salt og sukker til den resulterende juicen med fruktkjøtt, kok opp og hell i bønner. Pasteuriser literbokser i 50 minutter ved 90 grader. Rull opp, snu opp ned og la avkjøle. Oppbevares kjølig.

Aspargesbønner i tomatsaus (alternativ 2)

Vil trenge:

4 kg aspargesbønner;

2 kg gulrøtter og løk;

1 liter "Krasnodar" tomatsaus;

2 bunter persille;

2 ss. vann.

Skyll aspargesbønnene grundig, kutt av halene, skjær resten i 3 cm biter. Brett i en emaljepanne, dekk til med vann og kok i 5 minutter. Skjær den skrellede løken i halve ringer. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern.

Tilsett løk og gulrøtter i bønnene og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke til grønnsakene mykner. 5 minutter før tilberedning, hell i "Krasnodar" -sausen. Røre. Legg den varme salaten i steriliserte glass og rull sammen umiddelbart. Snu opp ned, dekk til med et teppe og la det selvsterilisere. Oppbevares kjølig.

Grønne bønner i tomatsaus (alternativ 3)

600 g bønner;

400 ml tomatsaus;

1 liter vann

1,5 ts salt.

Vask de møre aspargesbønnestengene, klipp halene, fjern lappetrådene og kutt i små biter. Blancher i saltvann i 2-3 minutter, legg tett i glass og topp med kokt tomatsaus. Steriliser literglass i 50 minutter, rull sammen umiddelbart og pakk inn og la den avkjøles helt.

Grønne bønner og paprika salat til vinteren

Vil trenge:

1 kg hver av grønne aspargesbønner, tomater og auberginer;

1 gafler med blomkål;

Små gafler av hvitkål;

2 små courgetter;

5 belger med søt pepper;

4 løk;

Persille, koriander, selleri;

Tomatpuré;

Salt, svart pepper;

Solsikkeolje.

Vask alle grønnsaker og urter grundig. Kok aspargesbønnene i saltet vann i 12 minutter, kutt av halene og skjær i biter på 2 cm. Skjær auberginene i terninger, dryss med salt, press etter en stund og stek i solsikkeolje.

Stek courgetter og paprika som er skrelt og skåret separat i vegetabilsk olje. Hakk løken og stek den også. Hakk hvitkålen og hell over med kokende vann. Blanchér blomkålblomstringene i kokende vann i 2 minutter.

Forbered tomatpuré fra tomatene ved å føre dem gjennom en kjøttkvern. Hakk greenene. Kombiner alle tilberedte grønnsaker, urter og tomatpuré i en emaljepanne, smak til med salt og pepper og kok opp.

Legg deretter i oppvarmede, tørre, steriliserte halvliters krukker, dekk til med lokk og la dem sterilisere i kokende vann i en time. Rull sammen, avkjøl og oppbevar på et kjølig sted.

En liters krukke vil kreve:

Unge grønne bønner;

1 ts eddikessens;

For saltlake:

950 g vann;

50 g salt.

Ha de vaskede og kuttede grønne bønnene i kokende vann i 5 minutter, la vannet renne av og legg tett i sterile glass. Fyll med tilberedt saltlake, dekk til med lokk og la stå i en halv time for å sterilisere i kokende vann. Tilsett eddikessens til hver krukke, rull sammen.

Tøm saltlaken før bruk, skyll bønnene og la den stå i kaldt vann i 5 timer for å fjerne gjenværende eddiksyre. Stek de tilberedte bønnene i olje eller stuing med ris og grønnsaker.

Solyanka med aspargesbønner

Vil trenge:

1,5 kg aspargesbønner;

2 kg kål og gulrøtter;

1 kg løk;

2-3 st. skjeer tomatsaus;

Pepper, laurbærblad, salt etter smak.

Kok bønnebøssene som er skrelt av fibre i saltet vann i 5-10 minutter, og stek deretter i vegetabilsk olje. Stek kål og gulrøtter separat, stek løkene i vegetabilsk olje. Når løken er brun, tilsett du tomatsausen, rør med resten av grønnsakene og la alt småkoke sammen. Tilsett krydder og salt. Pak hodgepodge i halvliters glass og steriliser i 25 minutter. Rull sammen og oppbevar på et kjølig sted.

Hermetiske aspargesbønner med grønnsaker til vinteren

Vil trenge:

4 kg grønne bønner;

1 kg paprika;

1 kg tomater;

2 kopper vegetabilsk olje;

3 ss. spiseskjeer salt;

1 ts malt svart pepper;

2 ss. skjeer med 70% eddikessens.

Vask, skrell og skjær alle grønnsakene i stykker i fri form. Brett i en bolle, rør, tilsett salt, pepper, vegetabilsk olje. Kok opp og kok i 40 minutter, rør av og til. På slutten av tilberedningen, hell i eddikessensen, bland og legg i sterile glass. Pakk i 12 timer.

Grønne bønner med grønnsaker

Vil trenge:

5 kg grønne bønner og tomater;

1,3 kg løk og gulrøtter;

200 g persillerøtter;

100 g persille;

150 ml bordeddik 3%;

150 g sukker;

80 g salt;

20 g sorte pepparkorn;

Vegetabilsk olje etter smak.

Vask bønnene, skjær halene og skjær i skiver. Blancher i kokende vann i 2-3 minutter. Skrell løken, skjær den i ringer og stek til den er gyllenbrun. Skrell gulrøtter og persillerøtter, skyll, skjær i 3-4 mm tykke sirkler og stek også i vegetabilsk olje. Vask og hakk persille.

Skjær modne tomater i båter og kok i 15 minutter på middels varme i litt vann. Tilsett deretter de tilberedte grønnsakene, salt, sukker og eddik til tomatene. Kok opp og legg urtene i grønnsaksmassen.

Tilsett eventuelt litt varmt kokt vann i salaten og rør (massen skal ikke være for tykk). Legg sorte pepparkorn nederst på glassene og hell den varme salaten. Steriliser 1 liter glass i kokende vann i 40 minutter. Rull opp.

Vil trenge:

Grønne strengbønner;

Svart pepper;

Nellik knopper;

Til marinaden for 1 liter vann:

40 g salt;

40 g sukker;

100 ml 9% eddik.

Velg de lysegrønne bønnestengene, klipp av endene og skjær i 2-3 cm biter. Blancher dem deretter i kokende vann i 4-5 minutter, la avkjøle. Legg i rene 0,5-1 liter krukker, tilsett 2-3 pepperkorn og 2-3 feddknopper til hver. Steriliser 0,5 liters glass i 20 minutter, liter glass i 25 minutter.

Grønne bønner forrett

Vil trenge:

1 kg bønner;

2 bunter dillgrønt;

3-4 tomater;

50 ml eddik (9%);

1 ts sukker;

1-2 stk. laurbærblad;

2-3 stk. nellik og allehånde;

4-5 stk. svart pepper;

1 ss. en skje salt.

Hell bønnene med kaldt vann og kok opp på svak varme. Smak til med salt og stek til de er møre. Ha i et dørslag, la væsken renne ut i en egen bolle. Hakk dillgrønnene, hakk tomatene med en blender. Tilsett sukker og krydder i buljongen, kok i 3 minutter. Tilsett urter, tomatpuré og eddik, rør. Fordel bønnene i glass, dekk til med marinade og steriliser i 15-20 minutter (1 liter). Rull sammen og slapp av.

kilde http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=208

Grønne bønner salat med gulrøtter kan tilberedes for vinteren i henhold til denne oppskriften.

500 g grønne bønner

300 g gulrøtter

5-6 tomater

3-4 løk

1 haug basilikum urter

50 g vegetabilsk olje

40 g. 6% bordseddik

5-7 erter svart pepper

1 ts malt svart pepper

2 ts sukker

2 ts salt.

Vi forbereder ingrediensene: vask de grønne bønnene, kutt av kantene og kutt i store biter, kutt de skrellede gulrøttene i terninger, skrell løkene, vask dem, skjær dem i halve ringer, hell over de vaskede tomatene med kokende vann, fjern huden og skjær dem i skiver, vask basilikumgrøntene og skjær i store biter. Legg deretter tomater, gulrøtter, løk i en kjele, hell i vegetabilsk olje, la det småkoke i 10 minutter, ikke glem å røre hele tiden, tilsett basilikumgrønnsaker og bønner, hell sukker, salt, smak til med malt og pepparkorn, varm opp lav varme 5-7 minutter, ikke glem å røre hele tiden, hell i eddik, bland godt, legg det tett i tilberedte krukker slik at saften dekker salaten. Deretter dekker vi glassene med rene lokk, legger i en kjele med varmt vann, steriliserer i ca 7-10 minutter, lukker, snur opp ned og lar avkjøle.

Hvordan lage grønne bønner og gulrotsalat til vinteren?

Skyll ferske aspargesbønner, og fjern eventuelt siden "tråd".

Kok de tilberedte bønnene i saltet vann til de er halvkokte og kutt i 4-6 cm haler.

Ha løk skåret i halve ringer og revet gulrøtter i en stekepanne eller and med varm olje.

Etter 15 minutter med å putre, tilsett tilberedte bønnehaler, sukker, eddik, salt etter smak og pepparkorn. La grønnsakene småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter,

legg deretter tomatkvartalene og hakket greener i kjelen. Dekk grønnsakene med et lokk og la det småkoke i 15-20 minutter.

Fordel den varme salaten i varme, rene krukker og steriliser i 30 minutter ved lavt oppkok, dekk salaten med et lokk.

Rull opp salaten og la den avkjøle.

Som de fleste andre grønnsaker har den blitt neglisjert lenge. Oftest ble det brukt som dekorasjon i hager og parker. Vi må hylle: grønnsaken blomstrer virkelig vakkert. Imidlertid begynte det mye senere å bli brukt i matlaging. Til dags dato har det blitt bevist hvor nyttig denne grønnsaken er. Under bruken har mange oppskrifter samlet seg: den spises rå, stekt, stuet, laget med bønner.

Fordeler med grønne bønner

Denne grønnsaken inneholder en enorm mengde nyttige elementer og stoffer. Noen av dem er rett og slett uerstattelige for mennesker. Innholdet av svovel, magnesium, krom, så vel som fiber og karbohydrater gjør produktet uunnværlig på bordet for mennesker som ønsker å forbedre helsen og støtte behandlingen av en rekke sykdommer. Derfor prøver husmødre å lage emner av slik at de kan få maksimal nytte for et helt år.

Så hva er fordelene med bønner i belgene?

En overflod av fiber vil gjenopprette funksjonen til mage -tarmkanalen.
Denne grønnsaken er en av favorittene blant ernæringsfysiologer, fordi den bare inneholder 30 kalorier per 100 gram. Bønner til vinteren kan tilberedes på en slik måte at de holder kalorifattige. Den kan for eksempel syltes.
Selv om grønne bønner ikke er skadelige for figuren, er de veldig næringsrike på grunn av den store mengden karbohydrater - byggesteinene i energi.
Argininet i produktet gjør bønner til en favoritt grønnsak for personer med diabetes.
Det er nødvendig å lage preparater fra grønne bønner til vinteren for de som har hormonelle lidelser på grunn av forstyrrelser i reproduktive systemet. Produktet skylder dette til folsyren det inneholder.
Mennesker som har gitt opp kjøtt kan trygt bruke grønne bønner: proteinene, som de er rike på, er like sammensatte som dyr.
Perioden med hærverk av virusinfeksjoner er på tide å få de forberedte vinterpreparatene med bønner. Det har en god antiinflammatorisk effekt, så helbredelsen din vil bli raskere.
Kalium og magnesium er elementer som er nødvendige for hjertemuskulaturen og elastisiteten i blodårene. De finnes i grønne bønner, og gjør dem dermed til en grønnsak for mennesker med hjerte- og karsykdom.

Når grønne bønner er dårlige

Selvfølgelig er grønne bønner et lagerhus med nyttige egenskaper, men det er sykdommer der bruken av produktet bør slutte. Først og fremst snakker vi om kroppsintoleranse og allergi. Imidlertid kan bønner også forårsake problemer i andre tilfeller. Så det kan provosere oppblåsthet og tarmkolikk.

Hvis du har for mye salt i kroppen din, må du ikke spise grønne bønner.

Og enda en viktig regel om tilberedning av produktet: Bønner må bearbeides termisk i lang tid. Alt på grunn av innholdet av giftig pheazin i den, som først blir ødelagt etter langvarig behandling.

Hvordan velge et kvalitetsprodukt

Når du velger grønne bønner, må du ta hensyn til elastisiteten og fargen. Foretrekker belger der ertene er stramme. Hylsteret skal ikke være løst eller rynket.

Fargen på kvalitetsbønner er lysegrønn. Dette er spesielt viktig når du velger et frossent produkt: for mørk farge vil fortelle om gjentatt frysing og lav kvalitet på produktet.

Høsting av bønner for senere matlaging

For å nyte den delikate smaken av grønne bønner og bruke dem i andre retter, kan du lage tomater av grønne bønner til vinteren, der andre grønnsaker vil bli ekskludert. De mest populære er konservering og beising.

Du kan konservere grønne bønner på følgende måte: for 950 ml må du ta 50 gram salt og en teskje 80% eddik. Skyll bønnene, kok i 5 minutter, tøm vannet. Fordel deretter tett i glass, hell en løsning av salt og vann. La det så småkoke i cirka 30 minutter. Tilsett en teskje eddik før du ruller. Etter at glasset er åpnet, må bønnene legges i bløt i flere timer i rennende vann - dette fjerner syren fra eddiken, og produktet får sin naturlige smak.

Oppskriften for vinteren ligner hermetikk. Forskjellen er i bruken av noen urter: laurbærblad, nellik, paprika og kanel. Kok bønnene i 5 minutter, og legg dem deretter i glass, tett nok. Legg først krydder og favorittkrydderne på bunnen. Oppskriften på marinaden er som følger: 50 gram salt og 15 ml 80% eddik tas per liter vann. Ingrediensene blandes og kokes opp. Denne løsningen helles i hermetiserte bønner. Banker skal plasseres i kokende vann for sterilisering i 5 minutter.

Grønne bønner med aubergine

Denne retten er en flott mulighet til å kombinere to slike sunne grønnsaker. For å gjøre smaken mer intens og aromatisk, er tomater og løk også nyttige. Retten blir spesielt elegant hvis grønnsakene er grovhakket. Selv om smaken ikke vil endre seg hvis grønnsakene er i form av en pasta (bruk en hakker eller blender til dette). Så la oss komme til oppskriften på et næringsrikt preparat for vinteren "Aubergine med bønner".

For hver 200 gram bønner må du ta et stykke gulrøtter og aubergine, to løk og tre tomater.

Skjær alle grønnsakene i store biter, kok eller stek med tillegg av dine favorittkrydder. Mens retten tilberedes, må du sterilisere glassene godt. Den enkleste måten er å bruke en mikrobølgeovn: hell 1-2 centimeter vann i krukker og sett i enheten i 4-5 minutter. På dette tidspunktet blir steriliserte lokk - kokt.

Legg et laurbærblad i bunnen av hver krukke og fyll med varme stuede grønnsaker og vri. Hvis du vil ha en masse purékonsistens, må du male den før du legger den i en blender.

Det fine med denne vinterpreparatet med bønner er at den kan spises varm og kald, som tilbehør eller som en selvstendig rett. Mange blander slike grønnsaker med kjøtt, og de får en deilig ekstraordinær lapskaus.

Bønner med tomater

La oss analysere flere alternativer for høsting av bønner for vinteren. Oppskrifter på produktet i tomatsaus kjennetegnes ved sin spesielle aroma og smak.

For matlaging, i tillegg til bønner, trenger du tomater - 700 gram, løk og gulrøtter - 200 gram hver, persillerøtter, salt, sukker, eddik med seks prosent konsistens, hvitløk, urter, krydder (lavrushka, pepper, erter og allehånde ). Før du forbereder forberedelsen til vinteren fra bønner med grønnsaker i tomatsaus, er det nødvendig å koke de vaskede og hakkede belgene i 5 minutter, på dette tidspunktet steker vi andre grønnsaker i vegetabilsk olje (røtter, løk, gulrøtter). Fjern skallet fra tomatene og kvern etter behov (med rasp, blender eller hakker). Hell tomatpuré i en kjele, la det småkoke i 15 minutter, tilsett røtter, gulrøtter, bønner og andre ingredienser. Etter at tiden har gått, legg salaten ut i sterile glass.

Lecho med grønne bønner

Et annet alternativ for høsting av bønner med grønnsaker til vinteren er lecho. I dette tilfellet vil den bulgarske retten bli fremført på en litt ny måte, ikke så vanlig. For matlaging trenger du: to kilo grønne bønner for et kilo gulrøtter, paprika og løk. Du trenger også salt, sukker, eddik (6%) og tomatsaus (du kan lage det som i forrige oppskrift).

Så forbered bønnene, skjær dem i små biter, kok i 5 minutter. På dette tidspunktet kutter vi andre grønnsaker. Så snart bønnene er behandlet, kombinerer vi alle komponentene sammen og la det småkoke (eddik må helles bare etter koking). Etter å ha kokt i ytterligere to eller tre minutter, legg i sterile glass og rull sammen.

Bønner med blomkål

Et annet alternativ for en uvanlig forberedelse til vinteren er en salat med bønner og kål. det er nødvendig slik: kok opp blomsterstandene i kål og bønnebøtter separat i 5 minutter. Etter det, legg det tett i krukker, tilsett grønne ertebøtter. Vi sprer krydderne: fedd blomsterstander, urter og bitre pepparkorn i hver krukke, tilsett litt salt, tilsett litt sitronsyre.

Deretter må du helle marinaden: for en liter vann, ta 2 ss sukker og salt, pluss 0,5 kopper eddik. Kok opp. Stram bankene og la hvile.

Assorterte bønner oppskrifter

Du kan bruke alternativer for høsting av flere komponenter av bønner for vinteren - oppskriftene er varierte. La oss ta en grønnsaksgryte som et eksempel.

For matlaging trenger du et kilo grønne bønner, løk, paprika, courgette. For en gaffel med blomkål og hvitkål, urter: persille, dill, selleri. Du trenger også eddik, vegetabilsk olje, malt pepper og salt.

Vi forbereder grønnsakene: blancher bønnene og blomkålblomstringene i 5 minutter, bare brenner hvitkålen, dryss de skivede auberginene med salt og la stå i en halv time, skyll deretter, mal tomatene. Stek auberginer, courgette og løk hver for seg. Bland deretter alle ingrediensene i en emaljepanne (ikke glem pepper, eddik, salt og urter).

Vi legger ut i glass og steriliserer i en time. Så ruller vi det sammen. Om vinteren kan du nyte smaken av dette vinterpreparatet. og grønnsaker - en flott rett. Prøv det - du vil ikke angre.

Ernæringsforskning har vist at noen grønnsaker er ekstremt kalorifattige. Denne listen inneholder også aspargesbønner. Matlagingsoppskrifter for vinteren (slike populære tilberedningstyper som hermetikk og frossen) vil bidra til å bevare ikke bare den unike smaken, men også vitaminene og mineralene i denne typen bønner.

Hva er fordelene med aspargesbønner?

La oss først definere at asparges ikke er asparges, men en rekke grønne bønner. Asparges spises i form av unge skudd, mens bønner bare er belger. De er bare like når det gjelder kaloriinnhold: begge produktene er diett. Bønner kalles asparges på grunn av at belgene deres ligner veldig på aspargeskudd, men faktisk er det 2 forskjellige produkter.

Asparges (venstre) og aspargesbønner (høyre)

Aspargesbønner, dyrket i vår klimasone, er allestedsnærværende, de er upretensiøse i omsorgen, men termofile. Det slår spesielt godt i den sørlige delen av landet.

Aspargesbønner er rike på mineraler og vitaminer, de inneholder en stor mengde kalium (48%), magnesium (8%), kalsium (4-5%), samt alle B-vitaminer, spesielt B9 (10-11%) og B2 (7-8%).

En diett basert på aspargesbønner er foreskrevet for personer med diabetes. Tross alt inneholder produktet en naturlig analog av insulin (arginin), som forsiktig senker blodsukkernivået. Belgfrukter øker leverens effektivitet på grunn av det høye jerninnholdet. Fremmer behandling av tuberkulose og hepatitt. Styrker nervesystemet og virker beroligende. Det er en integrert del av behandlingen av urolithiasis, og motvirker også oppbygging av tannstein. Overvektige mennesker bør definitivt inkludere aspargesbønner i kostholdet, mens de erstatter pasta og potetretter med det. Den er rik på fiber (13-15%), som hjelper til med å rense tarmen for giftstoffer og giftstoffer.

Viktig! Aspargesbønner fyller magen raskt med bare 30 kalorier.

Aspargesbønner har også en positiv effekt på styrken, og det høye innholdet av antioksidanter vil hjelpe kroppens celler til å komme seg og forynge. For personer over 40 år er det viktig å spise aspargesbønner minst 2-3 ganger i uken.

Forbereder aspargesbønner til hermetisering

For at dette nyttige produktet skal nå bordet hele året, tilberedes aspargesbønner for vinteren. Selvfølgelig mister hermetiske bønner en rekke nyttige egenskaper, men de fleste av dem forblir fortsatt. Konserveringsoppskrifter er varierte og upretensiøse.

Fjern aspargesbønnene før konservering

Aspargesbønner kjøpt i en butikk eller på en teller bør ha en lys grønn farge. Disse bønnene blir saftige og myke. Hvis du har vokst det på nettstedet ditt, ikke utsett høstingen: jo yngre belgene er, desto mindre stive årer mellom bønnene dannes i dem. Det er nødvendig å behandle produktet de første 2-3 dagene etter innsamling, slik at belgene ikke får tid til å tørke ut. Oppbevar bønner på et kjølig, mørkt sted til bearbeiding. Et kjøleskap er best egnet.

Det er ganske enkelt å tilberede aspargesbønner til konservering for vinteren.

vask bønnene;
kutt av endene;
blancher (dypp i kokende vann) bønner i 5 minutter;
tørk produktet.

Det er også nødvendig å forberede beholderen der aspargesbønnene, høstet for vinteren, skal lagres. Glassene må vaskes grundig og steriliseres over damp eller i ovnen. I stedet for et vaskemiddel er det bedre å bruke natron, så ved dårlig skylling av glasset vil arbeidsstykket ikke gi noen ettersmak.

Råd. For å forhindre at glasset sprenger i en varm ovn, må den vaskes med varmt vann og plasseres horisontalt for sterilisering (sett på siden).

Syltede bønner

Syltede aspargesbønner i glass

Marinering av aspargesbønner vil bevare mye av mineralene og vitaminene de inneholder. Et slikt emne kan stå i flere år og vente på skjebnen. Oppskrifter for å lage pickles skiller seg fra pickles ved at eddik blir tilsatt pickles som hovedkonserveringsmiddel. Syltede bønner kjennetegnes ved den spesielle mykheten i belgene og ømheten i smaken.

Viktig! Når du konserverer bønner for vinteren, må du observere steriliteten til verktøyene og rensligheten i rommet for ikke å føre patogene bakterier inn i arbeidsstykket.

Hermetiserte bønner syltes på forskjellige måter. Valget av oppskriften er ditt.

Aspargesbønner marinert med urter

For å forberede det trenger du:

ferske aspargesbønner (0,5 kg);
pepperrotrot (1,5 g);
fersk dill (50 g);
persille (50 g);
salt (1,5-2 ss. l.);
sukker (1 ss. l.);
svart pepper (10 erter);
malt kanel (1-2 g);
tørket krydret nellik (3 stk.);
eddik (50 g).

Hermetiske glass må vaskes godt og steriliseres

Du må marinere hele bønner eller kutte i 3-4 biter. Smør de tilberedte bønnene i vegetabilsk eller olivenolje. Mens den er stekt, tilbereder du marinaden: Tilsett salt og sukker til 1 liter kokende vann, hell i eddik etter 10 minutter med koking. Fordel bønnene i sterile glass, dekk til med urter og de resterende krydderne på toppen og hell over marinaden.

Dekk glassene med steriliserte lokk og kok i et vannbad. Kok i minst 15 minutter. Rull opp boksene og la dem avkjøle, i "opp -ned" -posisjon, dekk til med en tykk klut slik at kjøleprosessen skjer så sakte som mulig. Oppbevares kjølig - kjeller eller kjøleskap.

Syltede krydrede bønner med hvitløk

Denne oppskriften vil kreve:

hvitløk (3 store fedd);
laurbærblad (4 stk.);
tørket krydret nellik (5 stk.);
vegetabilsk olje (50 g);
salt (1 ss. l.);
sukker (2-3 ss. l.);
allehånde (5 erter);
eddik (100 g).

Ikke spar på krydderne til marinaden - de vil gi en fantastisk aroma

Skyll og tørk tilberedte unge bønner, fjern de stripete endene. Kok til de er møre i 7-10 minutter. Tøm og legg de kokte bønnene i sterile glass. Skjær hvert hvitløksfedd i 4 biter og tilsett likt i hver krukke. Tilsett de resterende krydderne.

Forbered marinaden: Tilsett sukker og salt i kokende vann, hell i eddik og vegetabilsk olje etter at de er fullstendig oppløst. Kok i 1 minutt. Hell bønnene med den resulterende marinaden, la avkjøle og rull sammen lokkene sterilisert i kokende vann.

Konservering av bønner ved saltingsmetoden

Denne metoden for å forberede tilberedning av aspargesbønner er veldig enkel. Oppskriftene er varierte, og tilberedningen som er bevart ved saltingsmetoden, vil glede deg over smaken og vitaminene den inneholder hele vinteren.

Saltede aspargesbønner med kirsebær- og ripsblad

For å lage et emne i henhold til denne oppskriften trenger du:

unge aspargesbønner (2 kg);
solbærblader (1 stk. i en liters krukke);
kirsebærblader (1 stk. i en liters krukke);
pepperrot rot;
svart pepper (8-10 erter);
hvitløk (2-3 fedd);
salt (80 g);
vann (1,5 l);
vodka (50 g).

Tilberedte aspargesbelger må pakkes tett i lag (bønner, kirsebærblader, rips, hvitløk, pepperrot, bønner) i beholderne sterilisert. Tilsett pepper. Kok opp vann, oppløs salt i det (2 ss per 1 liter vann) og avkjøl. Hell de tilberedte glassene med kald saltlake og tilsett 2 ts til hver. vodka. Lukk med rene nylonhetter og sett på et kaldt, mørkt sted. Bønnene som er bevart på denne måten mister ikke sin grønne farge og lagres lenge.

Hermetiserte aspargesbønner med grønnsaker

Hermetiske aspargesbønnesalatoppskrifter varierer i tilberedningsprosessen og sammensetningen. Etter å ha prøvd en av oppskriftene, vil du lage dem om og om igjen.

Stekte aspargesbønner har en helt spesiell smak

Stevede aspargesbønner med grønnsaker og urter

Denne oppskriften inkluderer:

unge aspargesbønner (2,5 kg);
løk (600 g);
gulrøtter (600 g);
persillegrønt (50 g);
persillerot (100 g);
vegetabilsk olje (50 ml);
granulert sukker (75 g);
steinsalt (40 g);
eddik 3% (75 ml);
svart pepper (10-15 erter).

For riktig tilberedning av parabolen er det nødvendig å forberede bønnene og skjære dem i biter på 2 cm. Skrell, skjær i halve ringer og sauté i vegetabilsk olje. Skrell persillerot og gulrøtter, skjær i skiver og stek. Vask og hakk persille. Aspargesbønner kan stekes i en panne, eller de kan stå blancherte.

Velg veldig unge bønner for konservering - da blir retten mør

Skjær modne røde tomater i båter og la det småkoke i 12-15 minutter. Tilsett sauterte grønnsaker og krydder. Tilsett vann og kok opp, hell i eddikessens og tilsett sukker. Tilsett hakket persille til slutt. Grønnsaksmassen skal være tynn nok til å fylle alle hullene i glasset.

Legg aspargesbiter i sterile glass og dekk med vegetabilsk masse. Rull opp lokkene. Om vinteren vil husstanden din glede seg over denne retten.

Stew av grønne bønner, kål og aubergine

Denne oppskriften inneholder følgende ingredienser:

unge aspargesbønner (1 kg);
røde tomater (1 kg);
løk (600 g);
mellomstor courgette eller courgette (2 stk.);
søt paprika (5 stk.);
aubergine (1 kg);
blomkål (200 g);
hvitkål (500 g);
vegetabilsk olje (50 ml);
koriander (15 g);
persillegrønt (15 g);
selleri greener (15 g);
salt, krydder (etter smak).

For å forberede retten må du vaske grønnsakene, blanche tomatene og skrelle dem. Fjern frøene fra paprikaen og fjern skallene fra løken. Kok aspargesbønnene i saltet vann i 12-15 minutter. Skjær i biter på 2-4 cm. Skjær aubergine i terninger og salt for å slippe bitterheten. Klem dem ut og stek.

Kok aspargesbønnene før du legger dem i en grønnsaksgryte.

Stek courgette og paprika separat, tilsett løk, skåret i halve ringer. Skjær hvitkål og hell over med kokende vann. Blanchér blomkålen i 1-2 minutter.

Kast tomatene gjennom en kjøttkvern og hakk greenene. Send grønnsakene i en kjele og rør, tilsett salt og krydder. Kok opp. Del i sterile varme krukker med et volum på 0,5-1 L og steriliser i et vannbad i en time. Rull sammen og avkjøl, snu på lokkene. Oppbevares kjølig og tørt.

Frysing av aspargesbønner til vinteren

Det frosne produktet er praktisk talt ikke annerledes enn det ferske. Den beholder 90% av den totale sammensetningen av vitaminer og mineraler, noe som er ganske nok til å heve og opprettholde immunitet om vinteren. Hvis frysingen gjøres riktig, vil høstingen av aspargesbønner beholde utseendet og strukturen til neste sesong. Alle oppskriftene er like gode, men vi viser deg to hovedmåter for hvordan denne prosessen utføres.

Det er bedre å fryse bønnene ved å kutte dem i biter, så om vinteren vil det være praktisk å legge produktet umiddelbart til retter

Frysing av ferske aspargesbønner

For å bruke denne metoden er det nødvendig å behandle produktet riktig og grundig. For å gjøre dette må du kutte av enden av belgene og stilkene deres. De inkluderer harde membraner, og for ikke å ødelegge parabolen er det bedre å fjerne dem. Etter trimming må bønnene skylles med rikelig med rennende vann og tørkes ved å kaste i et dørslag, osteklut eller papirservietter. Du kan kutte bønnene i biter, eller du kan fryse hele belgene, det avhenger av estetikken til rettene du skal lage mat i fremtiden.

Råd. Frysing av skiver av aspargesbønner sparer mer plass i kokeplassen.

Vask og tørk aspargesbønnene før de fryses.

Det er best å bruke spesielle vakuumposer eller beholdere ved frysing, hvorfra luft kan pumpes ut. Så emnet er bedre bevart og har en smuldrende form. Etter pakking legges aspargesbønnene i fryseren og fryses. Hvis kammeret er programmerbart, velges programmet "tørrfrysing av grønnsaker".

Frysing av kokte aspargesbønner

Denne metoden for høsting av bønner for vinteren krever ikke ytterligere behandling; den kan stekes eller stekes umiddelbart, med tanke på matlagingsoppskriften.

Forberedelse til prosessen utføres på samme måte som ved frysing av ferske aspargesbønner. Deretter kuttes den i biter og kokes i 4-6 minutter. Tøm vannet og la det avkjøle, fordel det deretter på et papirhåndkle, tørk det og pakk det i poser.

Frys maten i små porsjoner

Velsmakende og sprø vinterkonserver, for eksempel grønne bønner, vil bidra til å diversifisere enhver grønnsaksrett og gjøre den mer original. I henhold til våre oppskrifter, lag hjemmelagde bønner fra bønnene og skjem deg selv og dine nærmeste med sunn hermetikk.

Blant oppskriftene på hjemmelagde tilberedninger er tilberedninger fra grønne bønner eller asparges veldig populære. Om vinteren er disse bønnene nyttige for å lage salater, supper og hovedretter.

For hermetisering er unge bønnebøtter på omtrent 7-8 cm lange, tette og saftige, med en karakteristisk knase i pausen, kan du bruke hele belger eller kutte dem. Alt avhenger av volumet av bokser forberedt for lagring.

Ingredienser:

grønne bønner;

til marinaden:

vann;
dillfrø eller blomsterstand;
ripsblader;
noen fedd hvitløk;
salt;
aspirintabletter.

Forberedelse

Vask og tørk bønnene. Skrell og vask hvitløken. Skyll ripsbladene og dillblomstringene godt. I nærvær av sterk forurensning, senk urtene i kaldt vann i noen få, tørk dem. Skjær belgene i biter på ca 3-5 cm lange, senk i kokende vann i 10 minutter, og tøm deretter vannet.

I hver liters krukke legger du en hvitløksfedd, bønnebøtter på bunnen, på toppen - 1-2 blader av rips og dillblomstrer, 1 ss. l vanlig (uten jod) salt. Du må også sette aspirin i hver krukke - 1 tablett per 1 liter krukke. Dette vil beskytte arbeidsstykkene mot skade.

Hell kokende vann over glassbønner, dekk hver krukke med lokk sterilisert i kokende vann. Steriliser hver krukke, forsegl og snu den godt, legg den på et varmt sted og la den avkjøles.

Ingredienser per 1 l boks:

grønne bønner - 400 g;
hvitløk - noen fedd;

til marinaden:

sukker - 10 g;
noen erter av allspice;
salt - 3 g;
bordseddik - 50 ml;
laurbærblad;
vann - 500 ml.

Forberedelse

Sorter de grønne bønnene mens du fjerner grove, råtne, overmodne og ubrukelige prøver. Skyll deretter bønnene og tørk med et linhåndkle, klipp av halene fra belgene på begge sider.

Bland ingrediensene ovenfor og kok opp for å lage marinaden.

Ha fersk hvitløk, bønner i steriliserte glass, hell marinade (uten laurbærblad), dekk til med steriliserte lokk og forsegl.

Når du om vinteren vil lage mat med grønne bønner, er det bedre å skylle dem godt i vann, da vil eddiken forsvinne, og bare den milde smaken av unge bønner vil forbli i retten!

Ingredienser:

unge aspargesbønner - 1,5 kg;
røde tomater med høy modenhet - 1 kg;
løk - 1 kg;
chili pepper - 1 belg;
bordseddik - 2 ss
noen erter svart pepper;
noen fedd hvitløk;
sukker - 1-2 ss;
tørre nellik - 2 stk .;
salt;
solsikkeolje - 100 g.

Forberedelse

Behandle bønnene som angitt i forrige oppskrift. For enkelhets skyld å lage mat og porsjonere i glass, skjær belgene i biter. Vask tomatene, hakk dem vilkårlig. Skrell, vask og hakk løk og hvitløk.

Hakk tomater, løk, hvitløk i en kjøkkenmaskin, du kan også bruke en kjøttkvern. Hell blandingen i en gryte av passende størrelse og sett på svak varme for å putre i en time. Tilsett hakkede bønner og la det småkoke i 20-25 minutter. Smak til med krydder og salt, fortsett å småkoke i 25-30 minutter. Hell i eddik. Blande.

Råd! Når du tilfører krydder, salt og eddik til et slikt preparat, prøv å bli styrt av smak for å bestemme de riktige proporsjonene! Ta en prøve med en ren skje, så skjønner du etter smak hva som mangler. Høsten skal være moderat salt og pepperaktig, ha en smak som er moderat sur fra eddik.

Fortsett å småkoke i noen minutter. Legg umiddelbart i glass sterilisert med kokende vann, kork med lokk sterilisert i kokende vann. Snu boksene, pakk dem inn i et varmt teppe og la avkjøle.

Ingredienser:

aspargesbønner - 1 kg;
løk - 300 g;
tomater med høy modenhet - 2 kg;
Bulgarsk pepper - 1 kg;
gulrøtter - 1 kg;
hvitløk - 3-4 fedd;
vegetabilsk olje - 250 ml;
svarte pepperkorn - flere biter;
bordseddik - 2 ss;
salt - 2 ss;
sukker - 1 ss.

Forberedelse

Sorter bønnene ved å fjerne alle råte, grove og overmodne belger. Skyll de valgte belgene i rennende vann, eller det er bedre å suge i flere timer, skyll og tørk igjen. Skjær halene av bønnene og skjær belgene i biter på 3-5 cm. Vask og skrell resten av grønnsakene.

Skjær tomater, paprika, hvitløk og løk i tynne skiver eller tallerkener. Skjær gulrøtter i tynne terninger eller riv. Ha den hakkede maten i en gryte med passende kapasitet, hell i vegetabilsk olje, la det småkoke i omtrent en time på svak varme. Rør hele tiden salaten hele tiden, på grunn av at tomatene gir juice, vil salaten ikke brenne.

Etter ytterligere 15 minutter, legg pepparkorn, salt, sukker i salaten. Fortsett å småkoke i ca 10 minutter til det er mørt. Ha deretter grønnsaksblandingen i forhåndsteriliserte glass, dekk med steriliserte lokk og forsegl, la den stå kaldt.

For å lage aspargesbønner i fryseren, fungerer generelle fryseregler for grønnsaker:

Rengjør bønnene som er valgt for frysing fra rusk og urenheter, suge i kaldt vann for å fjerne mulig smuss og sand, skyll igjen;
Skjær belgene i små biter, legg i en kjele med kokende vann i noen minutter, overfør til et dørslag og avkjøl;
Tørk aspargesbønnene på et håndkle;
Legg i form eller beholdere for frysing;
Sett i fryseren, la maten fryse godt;
Deretter kan du fjerne bønnene fra beholderne og overføre dem i porsjoner til plastposer, lukke dem tett og sende dem til fryseren for lagring. Dette sparer plass i fryseren.

Hvordan tilberede grønne bønner for vinteren: frys ned, sylt, gjær, lag en hermetisk salat.

Grønne bønner er et veldig sunt kostholdsprodukt. Du kan lese om egenskapene her: lenke.

Den kan høstes for vinteren på forskjellige måter for å forsyne kroppen med vitaminer og mineraler i fravær av friske grønnsaker og frukt. Noen emner er fullverdige velsmakende retter, mens andre lar deg lage supper med belger, lage omeletter, salater og gryteretter.

For de som leser artikkelen, vil det bli åpenbart: franske bønner er en mat som er verdig til et festlig bord.

Generelle regler for høsting av franske bønner for vinteren

Myke grønne bønner tilberedes på denne måten: de vaskes grundig, endene kuttes av, da de ødelegger produktets smak, og de kuttes i terninger med omtrent samme lengde (3-4 cm). Kok dem deretter i 5 minutter.
For emner må du vaske grundig med brus, sterilisere glassglass med et volum på 0,5 liter på en hvilken som helst praktisk måte. Steriliser også lokk
Hvis arbeidsstykket i seg selv innebærer sterilisering, utføres det innen 20 minutter for halvliters glass. De er nedsenket i vann i 0,75 høyder. Vannet skal koke veldig stille. En klut eller et håndkle spres på bunnen av pannen

Hermetiserte aspargesbønner er et løft av vitaminer om vinteren.

Høsting for vinteren: frysing av grønne bønner

Frysing er en måte å tilberede grønnsaker til vinteren på uten å miste de fordelaktige egenskapene. Riktig frosne grønne bønner vil beholde utseendet og smaken frisk selv midt på vinteren.

Frysing kan gjøres på to måter:

Bare legg de hakkede belgene i en stor pose eller små porsjoner, og send dem deretter ut i fryseren
Kok de hakkede belgene i 3 minutter i kokende vann og frys deretter først

VIKTIG: Før frysing bør grønne bønner tørkes grundig slik at de ikke henger sammen i poser, og etter avriming blir de ikke til grøt. For å gjøre dette, er det lagt ut på et stykke naturlig stoff eller papirhåndklær må være i ett lag.

VIDEO: Hvordan fryse grønne bønner?

Grønne bønner i tomat for vinteren - tilberedning i bokser: en oppskrift

Franske bønner i tomatsaus er:

komplett matbit
saus til pasta og andre sideretter
base for lobio

Du vil trenge:

1 kg aspargesbønner
1,5 kg tomater
2 mellomstore gulrøtter
2 løk
50 ml vegetabilsk olje
50 ml eddik 9%
1 ss. skje salt
1 ts sukker
malt svart pepper, grønt

De vaskede tomatene blancheres, skrelles av. Skjær forsiktig grønne kjerner ut av dem
Tomatpuré tilberedes med en blender
Kok opp tomatpuréen, hell bønnene i den. Stek under lokk på den minste ilden
Vaskede og skrellede løk og gulrøtter hakkes og stekes og sendes deretter til en tomat
Salt, sukker, pepper blir også sendt dit.
Etter omtrent et kvarter tilsettes også urter og ni prosent eddikessens.
Fordel aspargesbønnene i tomaten i glassene. Emnet krever sterilisering

Grønne bønner for vinteren i tomatsaus - tilberedning i bokser: en oppskrift

Franske bønner i tomatsaus med hvitløk og basilikum er krydret og behagelig. Det passer godt til magert kjøtt.

Forbered en tallerken for vinteren fra:

1 kg aspargesbønner
1,5 kg myke tomater
1 hvitløk
1 løk
1 haug basilikum
3 ts salt
malt pepper

Forbered franske bønner i henhold til reglene beskrevet ovenfor
Finhakket løk blir brunet i en liten mengde vegetabilsk olje
Skjær blancherte tomater i skiver, legg dem på løken, la det småkoke under lokket
Hvitløk presses til en kokende tomat, tilberedte aspargesbønner, salt, pepper tilsettes
Når emnet koker i 15 minutter, tilsett hakket basilikum
Bønneblodsemner lagt ut i glass krever sterilisering

Grønne bønner for vinteren i tomatpuré

Du kan lukke de franske bønnene med tomatpuré. Ta 200 g pasta per 1 kg belger.

VIDEO: Aspargesbønner i tomat til vinteren

Grønne bønner for vinteren: oppskrifter uten sterilisering

For å unngå behovet for å sterilisere det grønne bønnematerialet, tilsettes eddik som et konserveringsmiddel.

OPPSKRIFT: Aspargesbønner med paprika og tomater

1 kg aspargesbønner
300 g tomater
300 g søt pepper
50 ml vegetabilsk olje
1 ss. en skje eddik
2 ts salt
malt svart pepper

Forbered franske bønner i henhold til reglene beskrevet ovenfor
Pepper vaskes, kjernet, skåret i tynne strimler
Blancher tomater og skjær i skiver
Ha grønnsakene i en tykk veggryte eller kjele, tilsett vegetabilsk olje, salt og pepper
La det kokte arbeidsstykket småkoke i 40 minutter, tilsett eddik på slutten
Ha den varme grønnsakssalaten med aspargesbønner i sterile glass og rull umiddelbart sammen

OPPSKRIFT: Franske bønner med gulrøtter og tomater

1 kg aspargesbønner
0,5 kg gulrøtter
0,5 kg tomater
2 løk
1 haug basilikum
100 ml vegetabilsk olje
80 ml bordseddik
3 ts salt
2 ts sukker
5 pepperkorn
malt pepper

Forbered franske bønner i henhold til reglene beskrevet ovenfor
Skrellede og vasket gulrøtter skjæres i terninger
Skallede og vasket løk kuttes i halve ringer
Tomatene blancheres og kuttes i skiver
Basilikum er malt
De sender grønnsaker til en kjele, tilsett vegetabilsk olje til dem, la det småkoke i et kvarter, og ikke glem å røre
Tilsett grønne bønner og basilikum til grønnsakene
Salt, smelt og hansk med arbeidsstykket
Tilsett eddikens essens etter 10 minutter
Aspargesbønner med grønnsaker, uten å vente på avkjøling, legges i steriliserte glass, vridd

VIDEO: Konservering av aspargesbønner

Green Bean Turshi Oppskrift for vinteren

Armenere kan bruke ordet tursha for å navngi enhver pickle. Men vanligvis snakker vi om ideen om syltede aspargesbønner. For høsting for vinteren, ta unge flate belger. Det særegne ved turshi er at bønnene i den skal få en sur-krydret smak og bli nesten sprø.

1 kg aspargesbønner
0,5 kg søt pepper
0,5 kg gulrøtter
5 fedd hvitløk
1 bitter pepper
1 ss. skje salt

Skallede aspargesbønner med trimmede ender kokes ikke, som i oppskriftene på emnene ovenfor, men blancheres i 1-1,5 minutter slik at de ikke mister elastisiteten
Skallede vasket gulrøtter gnides på et "koreansk" rivjern
Stilkene og midten kuttes ut av paprikaen, kuttes i tynne strimler
Bitter pepper males
Kombiner grønnsaker med bønner, press hvitløk på dem
Dryss grønnsaksblandingen lett med salt for å lage saften. Organiser undertrykkelse i 3-4 timer
Legg aspargesbønnematen i sterile glass
Forbered en saltlake fra 1 liter vann og 1 ss. spiseskjeer salt. Kok det opp, hell det deretter i grønnsaksblandingen slik at det dekker det
Emnet i bokser må steriliseres

VIDEO: Tursha for vinteren

Syltede grønne bønner i koreansk stil til vinteren. Asparges grønn bønnesalat for vinteren: oppskrifter

Med "koreansk" krydder kan du dekke alle grønnsaker, så vel som grønne bønner. Settet med produkter for den salte tilberedningen inkluderer:

1 kg franske bønner
2 gulrøtter
1 løk
laurbærblad (ett for hver krukke)
4 fedd hvitløk
Koreansk krydder for grønnsaker
200 ml vegetabilsk olje
50 ml bite 9%

Lag aspargesbønnene på forhånd og la dem avkjøle
Skrell og vask gulrøttene. Du kan kutte dem i tynne halvringer eller strimler, eller rive dem til "koreanske" salater
Skrell, vask, kutt løk i halve ringer
Bland bønner, gulrøtter og løk, press hvitløk i denne blandingen
Marinade er tilberedt av olje, eddik, krydder, kokt opp
Grønn bønnesalat legges i glass som vaskes med brus eller steriliseres med damp, laurbærblad legges til hver av dem
Hell arbeidsstykket med marinade
Lukkede krukker oppbevares i rommet i 24 timer og føres deretter ut til et kjølig sted

Lecho fra grønne bønner for vinteren: oppskrifter

Lecho skiller seg fra andre preparater med aspargesbønner, paprika og tomater ved at alle ingrediensene er "like" i den, hver av dem gir sitt eget unike bidrag til smakbuketten til retten.

2 kg tomater
1 kg grønne bønner
1 kg søt rød eller gul pepper
0,5 kg gulrøtter (du kan ikke sette dem i det hele tatt)
1 hvitløk
1 pepper - lett
250 ml vegetabilsk olje
75 ml eddik
100 g sukker
2 ss. spiseskjeer salt

Tomater blancheres, moses med en kjøttkvern
Pepper og hvitløk tilsettes også tomatpuréen gjennom en kjøttkvern
Salt, pepper tomatpuré, tilsett vegetabilsk olje
Tomatpuré kokes i 7 minutter, på dette tidspunktet skrelles gulrøtter og vaskes, finhakkes eller rives
Tilsett gulrøtter i tomaten og kok i ytterligere 10 minutter
Franske bønner tilberedes. Skjær i terninger, det blir også tilsatt en tomat og kokt i et kvarter
Skjær søt, kjerneoppskåret pepper i 6-8 skiver, tilsett grønnsakene i en tomat og kok i et kvarter til
5 minutter før du slår av arbeidsstykket, tilsett eddik
Dekk salaten til vinteren i sterile glass

Lobio fra grønne bønner: en oppskrift for vinteren

Klassisk georgisk lobio er laget av knuste røde bønner og krydder. Men belger for å lage blues kan også brukes.

Vask, skjær i 1 kg franske bønner. Stek den i et kvarter. Buljongen helles ikke. Du må la den stå omtrent 0,5 l
5 store tomater, blancherte, skrelles og i terninger
Hakk en haug med vasket grønn løk og stek dem lett. De gjør det i en kjele
Tilsett bønner og tomater i løken, hell i bønnekraften og gryten under lokket i 5-7 minutter
Hakk en haug persille, koriander og basilikum, tilsett 5 fedd hvitløk passert gjennom en presse til dem
Tilsett urter med hvitløk i grønnsakene, som fortsetter å steke, salt og pepper etter smak
Legg arbeidsemnet umiddelbart i glass, steriliser og lukk dem