Prøv en enkel oppskrift på Shrovetide - rugpannekaker med melk. Dette er enkle pannekaker, men i melk blir de mykere og luftigere, til tross for at de inneholder rugmel. Instruksjoner med trinnvise bilder for å hjelpe deg.

Rugpannekaker med melk: en oppskrift med et bilde

Tynn, velsmakende, med en utmerket struktur, pannekaker fås i kokende vann. Som et resultat av tilsetning av varmt vann finner magiske metamorfoser sted i deigen, noe som gir et utmerket resultat i form av deilige tynne pannekaker. En ganske rask deigforberedelse er et annet pluss av en slik tallerken. Til frokost serveres tynne pannekaker med melk og kokende vann med rømme og deilig fruktsaus.

Ingrediensliste

Oppskriften på tynne pannekaker er som følger:

• 5 ss. skjeer;
• 7 ss. skjeer;
• 1 g vanillin;
• 1 kopp kokende vann;
• 1 ¼ glass melk;
• 3 egg;
• 3 ss. spiseskjeer sukker;
• 2 g salt;
• 0,5 ts brus;
• en klype sitronsyre;
• 3 ss. skjeer;
• smør (for smøring av ferdige pannekaker).

Hvordan lage pannekaker med melk

Pannekaker lages i kokende vann med melk og sunt mel på følgende måte:

Vi legger tre egg i en beholder der det vil være praktisk å vispe deigen med en visp. Hvis du ser, så vet eggene til og med hvordan de skal stille seg opp i en smiley og heve humøret.

Pisk eggene med en visp i bokstavelig talt tjue sekunder.

Tilsett salt.

Tilsett nå sukker. Vi fortsetter å slå med sukker og salt.

Vanillin er viktig for at pannekakene skal være smakfulle.

Tilsett rug- og hvetemel. Bland mel med egg med en visp.

Hell i et glass kokende vann, bland det forsiktig med deigen.

Hell nå i melken. Deigen skal være middels tykk. Som vann ikke burde være.

Hell vegetabilsk olje i tynn pannekake deig.

Stek små porsjoner deig i en forvarmet pannekakeform. Etter å ha brunet den ene siden, begynner vi å brune den andre.

Smør pannekakene med små smørbiter. Interessant, når det smøres, begynner en haug med hull å dukke opp på overflaten av pannekakene.

Vi spiser pannekaker i et hull med deilig syltetøy, fruktsaus, mør hytteost, rømme. Deilig frokost med hjemmelagde smaker av pannekaker!

Vil du hjelpe kroppen din med vitaminer og samtidig glede magen? Du kan starte med den enkleste og eldste retten - pannekaker. Men i stedet for hvetemel, ta rugmel. Det skiller seg ikke bare i farge, men også i smak, sammensetning og konsistens. Den er også allsidig og passer godt til søte og salte fyll.

Er det mulig å bake pannekaker av rugmel, hva får de?

Selv om rugmel er en sjelden gjest på bordene, er pannekaker fra det overraskende møre og ikke tørre. De er fulle av aminosyrer, sporstoffer og fiber, og dette er veldig viktig for kosthold og diabetiker.

Deigen eltes lett, danner mye mindre klumper og eltes med hvilken som helst væske: kefir, myse, melk, vann, yoghurt, etc. Ferdige pannekaker er tettere enn de som er tilberedt med hvetemel.

Med smakfulle fyllinger får du fantastiske snacks, de kan også serveres med alkoholholdige drikker. Og søte pannekaker passer godt til både syltetøy og fersk frukt og grønnsaker. Server med is eller fløte, men enda bedre med rømme og sukker.

Litt om fordelene og mulige farene ved rugmel

Mange tror at rugmel er sunnere enn hvetemel. Og dette er ikke uten grunn: bakevarer laget av dette melet beholder mykhet og friskhet mye lenger.

Produktet bidrar til å redusere kolesterol i blodet, stimulerer stoffskiftet i kroppen og støtter hjertets arbeid. I tillegg anbefales det å inkludere det i dietten til diabetikere: denne typen mel renser for giftstoffer og fjerner overflødig væske. Det er også nyttig under graviditet for å unngå hevelse.

Rugmel styrker immunsystemet generelt. Idrettsutøvere prøver å bruke den, siden den inneholder mye flere aminosyrer og proteiner enn hvete. Interessant nok er det praktisk talt ingen kontraindikasjoner. De eneste som trenger å være forsiktig er sår og de med økt magesyre. De som er allergiske mot gluten er også utsatt.

Riktig oppskrift

Hvordan bake rugmelpannekaker i vann:

Magre pannekaker laget av rugmel i vann uten egg

• 7 g salt;
• 220 g rugmel;
• 30 g sukker;
• 220 g hvetemel;
• 3 g brus;
• 440 ml vann;
• 8 ml eddik 9%;
• 60 ml olje.

Tilberedningstid: 50 min.

Kalorier: 206.

Baking av pannekaker:

1. Begge melene bør siktes. Du kan samtidig, du kan separat. Det må være like mange av dem;
2. Tilsett deretter salt og sukker etter smak. Vanligvis serveres slike pannekaker med usøtet fyll, men hvis det fortsatt er en søt tann, kan mengden sukker økes med to eller tre skjeer;
3. Hell olje her og tilsett halvparten av vannet ved romtemperatur. Den kan varmes litt opp, opptil ikke mer enn 30 grader, rør;
4. La deigen stå i ti minutter slik at gluten svulmer, og hell deretter i et andre glass vann ved samme temperatur, rør;
5. Tilsett brus her, slakket med en liten mengde eddik, rør inn i det, vent til reaksjonen slutter;
6. Det tar omtrent fire minutter å steke hver pannekake. De blir mørkere enn vanlige pannekaker og er ganske våte.

Pannekaker laget av rugmel med melk

• 2 g brus;
• 0,5 l melk;
• 40 g sukker;
• 220 g rugmel;
• 6 g salt;
• 30 ml olje;

Tilberedningstid: 40 min.

Kalorier: 176.

Steking av pannekaker:

1. Sikt mel med sukker og salt;
2. Slå brusen med kokende vann eller eddik, tilsett melblandingen;
3. Hell i et glass melk, rør, rør deretter inn egget og visp hele massen igjen med en visp;
4. Hell deretter i resten av melken og tilsett smør, rør igjen;
5. La stå i romtemperatur i tjue minutter;
6. Varm en skillet over høy varme, og reduser deretter til middels. Stek pannekaker i smør.

Oppskrift på pannekaker fra skrellet rugmel i melk uten gjær

• 680 ml melk;
• 35 ml olje;
• 680 ml vann;
• 3 egg;
• 270 g skrelt rugmel;
• 15 g sukker;
• smør.

Tilberedningstid: 1 time.

Kalorier: 102.

Steketrinn:

1. Bland melken med eggene med en visp. Salt og sukker;
2. Tilsett deretter mel forsiktig, og for å bryte alle klumpene kan du blande med en mikser;
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, og hell den sammen med kokende vann i den totale massen, bland;
4. Tilsett en klype natron, rør igjen;
5. Stek pannekakene i smør og i en varm stekepanne til de er gyldenbrune.

Pannekaker fra rugmel med kefir

• 260 ml vann;
• 0,5 l kefir;
• 240 g rugmel;
• 3 egg;
• 240 g hvetemel;
• 30 ml vodka;
• 65 ml olje;
• 40 g sukker.

Tilberedningstid: 30 min.

Kalorier: 183.

Vi baker pannekaker:

1. Kjør eggene i en kjele, tilsett sukker her. Den kan settes i mindre hvis fyllet er smakfullt. Salt og slå med en mikser;
2. Tilsett deretter kefir og bland igjen;
3. Varm opp vannet, men ikke til kokende vann, ellers vil eggene krølle. Hell i den totale massen og bland igjen, det viktigste er å bevege deg raskt;
4. Hell i et glass vodka. Det vil ikke merkes, det vil fordampe, men pannekakene blir mer praktfulle;
5. Tilsett begge typer mel til denne blandingen på en gang og bokstavelig talt en klype brus, bland. Det er bedre å gjøre dette først med en trespatel, og deretter fortsette med en mikser;
6. Når klumpene har løst seg, hell i oljen, rør. Deigen blir tykkere enn på vanlige pannekaker, den renner i en tykk strøm fra skjeen;
7. Over en ganske høy varme, tenn en panne og stek pannekaker på den, mens du ikke trenger å tilsette olje.

Hvordan lage vaniljesauspannekaker

• 30 ml rømme 20%;
• 10 g salt;
• 480 ml melk;
• 60 g sukker;
• 90 ml olje;
• 180 g rugmel;
• 280 g hvetemel;
• 0,5 l vann;
• 2 eggeplommer.

Tilberedningstid: 50 min.

Kalorier: 172.

Bakeprinsipp:

1. I en bolle, slå eggeplommene med en mikser, tilsett salt og sukker;
2. Hell deretter i halvparten av melken, som må varmes opp. Den skal helles i en tynn stråle;
3. Tilsett begge typer mel i deler, rør alt kontinuerlig slik at det ikke blir klumper;
4. Tilsett deretter den andre delen av melken, også varm, rør kraftig, tilsett rømme;
5. Kok opp vann og hell olje i den, tilsett denne blandingen til resten av produktene og rør veldig raskt. Du får en tykk, jevn deig;
6. Stek deretter pannekakene med en dråpe olje, som vanlig.

Rugpannekaker med gjær

• 0,5 l vann;
• 2 egg;
• 450 g rugmel;
• 6 g tørrgjær;
• 45 ml olje;
• 15 g sukker.

Tilberedningstid: 1 t 50 min.

Kalorier: 182.

Stekeprosess:

1. Varm vannet til 35 grader. Den kan erstattes med melk og kefir, de må også varmes litt opp;
2. Hell halvparten av vannet til side og tilsett sukker i en del, rør, tilsett deretter gjær og rør igjen. La stå i ti minutter;
3. Tilsett deretter alt melet her, rør og la stå i en time i rommet;
4. Rynk den resulterende deigen;
5. I en egen bolle, visp egg med salt, du kan tilsette litt sukker;
6. Tilsett den andre delen av varmt vann og all oljen her, bland;
7. Hell deretter denne blandingen i en deig og bland alt igjen;
8. Stek pannekaker på middels varme, smør pannen med smult eller smør.

Rugmelpannekaker for diabetikere

• 30 g fettfri margarin;
• 1 grapefrukt;
• 230 g rugmel;
• 220 ml soya eller skummet melk;
• 220 ml vaniljeyoghurt;
• 30 g stevia;
• oliven olje.

Tilberedningstid: 1 t 20 min.

Kalorier: 118.

Slik baker du:

1. Pisk rugmel sammen med eggene, hell deretter i melk, steviapulver;
2. Smelt margarin, det skal ikke være varmt, tilsett det til resten av ingrediensene;
3. Bland alt og la stå i ti minutter;
4. Stek pannekaker i henhold til standarden: i en varm stekepanne og litt olivenolje;
5. Etter å ha laget pannekakene, er det på tide å begynne å fylle. Skrell av grapefrukt, fjern de hvite fibrene og frøene;
6. Skjær de resulterende skivene i to;
7. På en pannekake, legg et par sitrusskiver midt i midten, hell på litt yoghurt og dryss med et gram kanel;
8. Pakk alt inn i en konvolutt og gjør det samme med resten av pannekakene til fyllet er over.

Diabetikere tillot alternativer for pannekake

Enhver tillatt frukt kan brukes som en søt fyll. For eksempel epler. De må skrelles av huden og kjernene, kuttet i små biter. Overfør deretter til en kjele og tilsett ca 25 g smørerstatning. La frukten småkoke til den er mør, legg den deretter på pannekaker og pakk inn.

Og du kan tilberede en lignende frukt- og bærfylling. Alle produktene må rives eller moses. Bland deretter og tilsett søtningsmiddel etter smak. Den kan stekes eller serveres som en fersk fylling.

For å forberede grønnsaksfyllingen trenger du fersk kål, løk, urter, aubergine. Finhakk kålen og send til gryte. Finhakk løken sammen med urter. Auberginen dynket i saltet vann skal kuttes i terninger. Tilsett disse tre ingrediensene i kålen og la det småkoke til det er kokt, hvoretter du umiddelbart kan fordele det over pannekakene.

Du kan tilsette litt sukkererstatning eller fruktose i ostemassen. Et produkt med lav fettprosent er nødvendig. Server umiddelbart, eller du kan tilsette nøtter, bær eller frukt.

Fra kjøtt bør biff eller fjærfe foretrekkes. Et stykke kjøtt skal vaskes og kuttes i små biter, sendes til pannen for å gryte. Tilsett finhakket greener og løk og rør. Du kan krydre lett med salt og la det småkoke til det er helt stekt.

Du trenger bare å koke mager fisk, tilsett deretter litt salt og et par dråper sitronsaft. Demonter i små fibre med hendene, trekk ut alle beinene, server med pannekaker.

Det er ikke verdt å lage rent nøttefyll, det er for høyt i kalorier. Det er bedre å fortynne det med tillatte bær og frukt. For å gjøre massen homogen, kan du kutte fruktdelen i puré og male nøttene i en blender eller kjøttkvern.

Server med lavprosent yoghurt, kaviar, urter, sitronsaft. Det er viktig å ikke spise mer enn tre pannekaker om gangen, det er bedre å begynne å spise i flere stadier. Det anbefales å beregne de totale kaloriene til pannekaker og pålegg før du spiser.

For glans av pannekaker kan du bruke flere metoder samtidig. Noen legger til brus, noen - gjær, noen koker på mineralsk høyt karbonert vann, og noen helles i vodka. Det er et annet alternativ. Den består av myke piskede proteiner.

Et seigt proteinskum bør introduseres helt til slutt når du elter deigen, når alle ingrediensene allerede er blandet. Bruk en skje, ikke en visp, rør inn skummet og begynn å bake umiddelbart. På denne måten er pannekakene tynne, luftige.

Når du lager mat, kan du ikke bare bruke vanlig solsikkeolje. Det er nok å ta et stykke usaltet bacon og hogge det på en gaffel. Før du panner pannekaken i pannen, må du smøre den med dette stykket, også på sidene. Da vil ikke pannekakene ha tørre sprø kanter.

I tillegg kan du bruke forskjellige typer oljer: oliven, peanøtt, hamp, gresskar, sennep, mais. Kokosolje kan brukes av diabetikere. Men det anbefales ikke å lage mat i sesamolje, siden det ikke er beregnet på høye temperaturer.

For at rugmelpannekaker skal vise seg første gang, er det veldig viktig å varme pannen godt. Det må være veldig varmt, så du må sette det på høy varme på forhånd, minst i fem minutter.

Alle ingrediensene til deigen skal ha samme romtemperatur, med mindre nyanser er angitt i selve oppskriften. Det vil si at egg, smør, til og med mel skal være ved romtemperatur. Du kan bare ta ut ingrediensene på bordet på forhånd, og begynne å lage mat på en halv time.

Rugpannekaker er velsmakende, uvanlige og sunne. Denne typen mel selges i mange butikker og til en rimelig pris, og derfor vil det ikke være noen problemer med å finne hovedproduktet. Men hele familien vil trives!

Pannekaker er en slik delikatesse at hver husmor viser seg på sin egen måte. Til tross for at oppskriftene angir hvor mye gjær, hvilken melk eller kefir og så videre, er smaken noen ganger helt annerledes.

Men i de fleste tilfeller, hvis du tar ingrediensene, brukes hvetemel til deigen.

Jeg foreslår å bake rugpannekaker. Hvordan skiller de seg fra tradisjonelle, bortsett fra farge?

De har en søtere smak, de er mer delikate med en vakker gylden skorpe. La oss prøve.

Pannekaker med rugmel og gjær

Denne oppskriften innebærer å elte deigen i melk. Bare rugmel tas, ikke en blanding. I prinsippet er teknologien litt annerledes enn pannekaker med vanlig mel, men smaken på slike pannekaker er virkelig annerledes.

For å lage slike pannekaker må du ta følgende sett med produkter:

rugmel - 500 g; 1/2 l melk; 50 ml solsikkeolje; 4 egg; 50 g granulert sukker; gjær.

1. I 0,4 liter melk oppvarmet til en varm tilstand, oppløser jeg gjær med granulert sukker. Jeg legger til litt.
2. Jeg tilsetter mel siktet på forhånd i små porsjoner og elter til det er jevnt.
3. La deigen stå i 20 minutter.
4. Jeg knuser eggene og skiller eggeplommene. Pisk med solsikkeolje.
5. Jeg legger denne eggeplommassen til den gjenværende melken, også oppvarmet til en varm tilstand. Jeg lar den resulterende massen stå i 30 minutter.
6. Pisk eggehvitene til de er luftige med en mikser. Jeg legger i deigen, eltet først. Skift forsiktig proteinmassen med en slikkepott og forstyrr bevegelsene fra bunn til topp.
7. Jeg tilsetter blandingen med eggeplommene og blander grundig til den er jevn.
8. Jeg steker pannekaker laget av rugmel i melk på vanlig måte i en varm og ferdig smurt stekepanne.

Smaken på disse pannekakene er ganske uavhengig og krever ikke ekstra fyll. Ved servering kan du servere slike appetittvekkende rugpannekaker med honning, syltetøy eller syltetøy.

Pannekaker på rugmel uten gjær

En raskere, men ikke mindre deilig måte å lage pannekaker med to typer mel, lar deg bake vakre, luftige og veldig møre pannekaker. Og med tilsetning av kakao kan de gjøres om til en sjokoladebit.

For å tilberede slike pannekaker av rugmel og hvete, må du ta følgende sett med produkter:

1 glass melk; 0,5 kopper hvert rug- og hvetemel; egg; kakao - 75 g; 0,5 ts bakepulver; 2 ss honning.

1. Jeg blander og siver begge typer mel.
2. Jeg heller i kakao, tilsett den.
3. I en egen beholder deler jeg egget, tilsett melk ved romtemperatur og honning. Pisk til glatt. Jeg tilsetter brus.
4. Jeg blander begge massene og elter en homogen deig. Det skal vise seg tykt, som hjemmelaget rømme.
5. Etter 10 minutter kan du begynne å steke appetittvekkende rugpannekaker. Jeg gjør dette i en varm og smurt stekepanne.

Pannekaker laget av rugmel uten gjær er en utmerket delikatesse som kan lages på bokstavelig talt en halv time. Og barna vil glede seg over sin brune farge og sjokoladesmak.

Usyrede pannekaker med melk: den andre oppskriften

Dette er en enklere tradisjonell måte å bake pannekaker med en blanding av to typer mel. Bare mel tas i litt forskjellige proporsjoner.

For å bake slike pannekaker må du ta følgende sett med produkter:

2 glass melk; 2 egg; rugmel - 0,2 kg; hvetemel - 2 ss. skjeer; solsikkeolje.

Tilberedningsmuligheten er som følger:

1. Jeg blander mel med hverandre og sikt. Jeg legger det til.
2. Jeg knekker eggene i melken litt oppvarmet til romtemperatur.
3. Jeg tilsetter mel i små porsjoner og rører til det er jevnt. Deigen skal være tynn.
4. Jeg steker raske rugpannekaker på vanlig måte i en varm og litt smurt stekepanne. Pannekaker er møre og rødmede.

De kan serveres varme eller kjølt med te eller juice. Ferske bær, rømme, kondensert melk eller syltetøy vil understreke den uvanlige smaken av disse pannekakene.

Jeg vil merke at denne oppskriften på pannekaker laget av rugmel i melk er den raskeste og enkleste. Selv en nybegynnervertinne kan mestre det.

Og hvis du lager denne retten sammen med barna dine, får du en skikkelig familieferie og en god tid sammen.

Pannekaker med melk-kefir-blanding

En uvanlig kombinasjon av produkter kan gjøre vanlige pannekaker til et ekte kulinarisk mesterverk. Denne retten tilberedes like raskt som i forrige oppskrift.

Så du kan mestre bakingen av disse pannekakene fra disse to oppskriftene.

For å bake slike pannekaker på en blanding av melk og kefir, må du ta følgende sett med produkter:

180 ml kefir; 70 ml melk; 3 egg; rugmel - 125 g; hvetemel - 3 ss; 75 g granulert sukker.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Jeg blander melk og kefir i en beholder. Begge væskene skal ha romtemperatur.
2. Knekker egg, fjerner ett protein. Tilsett melk-kefir-blandingen og visp.
3. Jeg siver to typer mel. Jeg tilsetter og tilsetter granulert sukker.
4. Jeg tilsetter mel i små porsjoner og elter deigen til den er jevn.
5. Jeg steker rugmelk-kefirpannekaker på vanlig måte i en varm og smurt stekepanne. Jeg anbefaler å tilsette olje i pannen etter hver pannekake.

Min videooppskrift

Enkle pannekakeoppskrifter for enhver smak

rugmel pannekaker

10-12

40 minutter

170 kcal

5 /5 (1 )

Pannekaker er bredt representert på menyen til hver familie i vårt land. De tilberedes med melk, kefir, fermentert bakt melk, rømme, vann. Det er alternativer med brus, gjær. Egg tilsettes eller pannekaker bakes uten dem. Generelt er det mange oppskrifter. Pannekaker bakes vanligvis med hvetemel. Men hvis oppgaven din ikke bare er å gi kroppen næring med kalorier og gi den energi, men også å gjøre maten mer nyttig, så vær oppmerksom på pannekaker laget av rugmel.

Pannekaker laget av rugmel med melk

Kjøkkenmaskiner:

Ingredienser

For testen:

Til pynt:

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• Oppskriften inneholder lett bedervelige matvarer, så når du kjøper melk, egg og smør, hold orden på produksjonsdatoer og holdbarhet. Alle disse matvarene må kjøles ned, så vær oppmerksom på lagringsforholdene når du kjøper.
• Pannekakene dine vil smake bedre hvis du bruker smør med 82% fett til matlaging. Denne oljen er aromatisk og sunn.
• Jo høyere grad av hvetemel for pannekakene, jo mykere blir de.
• Rugmel er dronningen på kostbordet. Den inneholder mange sporstoffer (natrium, kalium, magnesium, kalsium, jern) og vitaminer (A, E og gruppe B). I tillegg inneholder rugmel mye protein. Det er mye brukt i matlaging. Ikke "lunefull": den blander seg godt, klumper seg ikke, pannekaker med tilsetning av rugmel er veldig møre og fester seg ikke til pannen.
• For pannekaker, velg mørkere rugmel for mer sunt kli. I tillegg vil det gi pannekakene en vakker farge.

Oppskrift trinn for trinn

Første skritt

Deigforberedelse.

Andre fase

Baking og servering av pannekaker.

Rugpannekakeoppskrift video

Rugpannekaker tilberedes veldig raskt og enkelt. Se videoen for å forstå alle tilberedningstrinnene.

Rugpannekaker (oppskrifter fra Easy Cook)

Hei alle sammen!
Gratulerer til alle med starten på Pancake Week! I dag skal vi lage tynne rugpannekaker.

Til matlaging trenger vi:
rugmel 100 g
hvetemel 100 g
melk ved romtemperatur 450 ml
egg ved romtemperatur 3 stk
sukker 2 ss
1/2 ts salt
smør 50 g

lenker til videoer i merknader:
Vaniljesauspannekaker: https: //www.youtube.com/watch? V = D1DlnjGR4TU
Kefirpannekaker med cottage cheese: https: //www.youtube.com/watch? V = XdxjcIJ-Nr4
Courgettefritter med ost: https: //www.youtube.com/watch? V = OImi0wFX5pM

Musikk: http://www.bensound.com

https://i.ytimg.com/vi/KDWSk1WTyRc/sddefault.jpg

https://youtu.be/KDWSk1WTyRc

2015-02-17T13: 29: 27.000Z

Hva spiser disse pannekakene med?

Rugpannekaker spises med de samme tilsetningsstoffene som pannekaker laget med hvetemel.
Tradisjonelt er dette rømme og forskjellige søte pålegg: syltetøy, syltetøy, sjokolade, kremfløte.
Pannekaker tilberedes vanligvis til frokost. Disse pannekakene er intet unntak og vil forberede kroppen din perfekt på dagen på jobben. I tillegg får du en ny dose vitaminer og mineraler som vil være gunstig for helsen din!

• Sikt mel for ekstra luftighet. Du kan gjøre dette før du lager pannekaker, eller du kan sile melet direkte i deigen.
• En travel vertinne vil sette pris på mikseren, som vil hjelpe deg med å lage pannekaker så raskt som mulig. Hvis du ikke har en mikser, kan du bruke en visp eller en vanlig gaffel.
• Du kan tilsette vegetabilsk olje i stedet for smør i deigen. Overbeviste urtemedisinere vil sette pris på den eggfrie vannpannekakeoppskriften.
• Hvis du er allergisk mot egg og vil spise noe velsmakende, vær oppmerksom på det.
• Rugpannekaker kan fylles på samme måte som pannekaker med hvetemel. Det kan være søtt, fisk eller kjøttfyll.
• Du kan lage pannekaker med bare rugmel. For ekstra pomp, tilsett en halv teskje natron og la den ferdige deigen brygge i omtrent et kvarter ved romtemperatur.
• Pannekaker blir mykere hvis melken er lunken. Ta også eggene ut av kjøleskapet på forhånd.
• Elskere av frodige pannekaker vil elske det.
• Åpning og perforering oppnås.

Rugpannekaker på kefir

• Matlagingstid: 40 minutter.
• Porsjoner: 14-16 stk.
• Kjøkkenmaskiner: visp eller mikser, sleiv, slikkepott, pensel for smøring, stekepanne, blandingsbeholder.

Ingredienser

Oppskrift trinn for trinn

Første skritt

Deigforberedelse.

1. Pisk egg med sukker og salt.
2. Tilsett, stadig eltning, væsker i denne rekkefølgen: vodka, kefir, vann.
3. Sikt begge typer mel og natron i deigen.
4. Bland godt så det ikke blir klumper.
5. Hell i vegetabilsk olje.
6. Røre.
7. La deigen sitte i 15 minutter.

Andre fase

Baking og servering av pannekaker.

1. Smør en varm stekepanne med olje.

Som du kan se, har rugpannekaker mange variasjoner i ytelse. Du trenger bare å velge oppskriften som passer din hjemmelagde smak. I kommentarene, del med hvilke rugpannekaker som serveres i familien din?

Ruddy pannekaker laget av rugmel er en tradisjonell, sunn godbit for kroppen som ikke vil skade figuren. Under tilberedningen viser pannekakene seg veldig vakre, de fester seg ikke til pannen. Deigen eltes raskt og enkelt, det dannes ingen klumper i den, så det blir ikke vanskelig å lage mat av den. Du kan servere denne delikatessen med ønsket fyll.

I tillegg til at rugmelpannekaker er veldig velsmakende og sunne, er de ofte inkludert i diettmenyen. Hovedkomponenten inneholder en stor mengde aminosyrer, i tillegg til fiber og et stort antall nyttige vitaminer. Rugmel hjelper til med å fjerne skadelige stoffer fra kroppen, og forhindrer forekomst av en rekke sykdommer.

Produkter laget av det lagres mye lenger, men rugmel inneholder en liten mengde gluten, derfor har deigen fra den ikke mye elastisitet. For å bevare alle de fordelaktige sporelementene, bør rugmel leveres med de riktige forholdene og temperaturen.

Rugmel kan være av 3 typer, nemlig: frøet, tapet og skrellet. Avhengig av typen kan den ha forskjellige farger. Færre klidpartikler er lysere i fargen.

Det er forskjellige oppskrifter for å lage denne delikatessen: med kefir, med tilsetning av gjær, med melk, med vann.

Rugpannekaker med melk

For å lage rugpannekaker i melk trenger du:

• rugmel - 2 ss .;
• melk - 500 ml;
• smør eller vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• kyllingegg - 4 stk .;
• gjær - 0,5 pose;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 0,5 ts.

Først må du varme opp 400 g melk, tilsett deretter sukker, salt, gjær. Bedre å bruke hurtigvirkende gjær. Tilsett deretter melet gradvis i melken under konstant omrøring, hvoretter massen må stå i 20 minutter.

Etter oppskriften må resten av melken også varmes opp igjen. Etter det må du skille de hvite fra eggeplommene. Eggeplommene må kombineres med vegetabilsk olje og føres inn i melken, under konstant omrøring til den er jevn. Den resulterende blandingen skal infunderes i en halv time. Visp de hvite til de er skummende og tilsett den første delen av deigen.

Etter det må alle komponentene kombineres, blandes grundig og stekes i en godt oppvarmet panne - pannekake eller støpejern. Snu pannekakene når de er gyllenbrune. Du kan servere denne delikatessen med ønsket fyll - rømme, syltetøy, honning, syltetøy.

Det er en utmerket oppskrift som du kan lage deilige Borodinsky -pannekaker (uten sukker) på kefir. Å lage dem er veldig enkelt, enhver husmor kan klare det.

For å forberede dem trenger du:

• rugmel - 1 ss .;
• kefir - 2 ss .;
• egg - 2 stk .;
• salt - 0,5 ts;
• brus - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• karvefrø (frø) - 1 ts;
• koriander (fullkorn) - 1 ts

Først må du slå eggene, tilsett salt og kefir til dem. Pannekakene inneholder krydder - koriander og aromatisk spidskommen, som skal forkalkes i en stekepanne. Dette vil tillate lukten deres å utfolde seg bedre. Tilsett mel til en blanding av egg, kefir og salt og sett deigen til side i 30 minutter.

Hvis deigen er for tykk, kan du fortynne blandingen ved å tilsette kokt vann. Deretter tilsettes et bakepulver - brus, tilsatt eddik. Det er nødvendig å lage pannekaker i en forvarmet spesiell stekepanne. For å forhindre at de brenner, må du prøve å ikke overeksponere dem i mer enn 20-25 sekunder.

Nok en rugpannekake på kefir

En annen oppskrift på rugpannekaker med kefir. De er porøse, myke og deilige!

For å forberede dem trenger du:

• 1 ss. rugmel og samme mengde hvete;
• 4 egg;
• 5 ss. l. sukker (litt mindre);
• 1 ss. vann;
• 2 ss. kefir;
• 1 ts soda;
• 1/4 ts sitronsyre;
• 80 g solsikkeolje;
• 0,5 ts salt;
• 3 ss. l. vodka.

Pisk eggene i en dyp bolle, tilsett salt og sukker på forhånd. Hell deretter i kefir, tilsett begge typer mel, brus og sitronsyre. Alt må blandes med en mikser til det er jevnt. I konsistens skal blandingen tilberedt med kefir ligne pannekake deig. Etter det må du helle vodka i deigen (når du baker, blir den mer porøs).

Fortsett å vispe blandingen, hell kokende vann i den. Riktig eltet deig skal renne fra sleiven i en tykk stråle. Til slutt tilsett solsikkeolje og bland igjen. Smør formen med olje, varm den - og du kan bake pannekaker. Dette bør gjøres over høy varme, så vil deigen raskt heve og bli dekket av bobler. Så snart boblene begynner å sprekke, kan pannekaken snus.

Vaniljesauspannekaker med rugmel

Denne oppskriften innebærer ikke bruk av bakepulver, men til tross for dette er godbiten myk og luftig.

For å forberede det trenger du:

• rugmel - 1 ss .;
• eggeplommer - 4 stk .;
• melk - 250 ml;
• bratt kokende vann - 0,5 ss.;
• sukker - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.;
• salt - 1/2 ts.

Først må du slå eggeplommene, tilsette salt og sukker i deigen. Deretter må du gradvis introdusere forvarmet melk og mel. Konsistensen til den ferdige deigen skal ligne rømme. På slutten av satsen må du tilsette solsikkeolje, et glass kokende vann, hvoretter du umiddelbart kan fortsette å steke.

Det er nødvendig å steke vaniljesauspannekaker i en godt oppvarmet stekepanne, som må smøres på forhånd. Du bør sette på middels varme. Det er bedre at pannekakene er på størrelse med små pannekaker, så det er mer praktisk å snu dem.

Denne delikatessen kan serveres med et bredt utvalg av fyllinger, eller kan stables, smøres med et pisket rå egg og sendes til ovnen for å lage en crepe maker.