Kyllingnudler

Velsmakende gelé))

En enkel, veldig velsmakende og billig kjøttrett av kyllinghalser. Denne billige geléen er brygget på 2,5 timer.

Sammensetning av gelé med hønsehalser

for 8-10 porsjoner

kyllinghals (uten hud) - 2,5 kg;
vann - 1,5 l + for å fylle opp (om nødvendig);
løk - 1 stk;
krydderier - 4-5 erter;
laurbærblad - 3 stk .;
friske greener, salt etter smak;

Emaljepanne - 4 liter.

Jelly frosset i en liten form og et egg

Hvordan lage gelé kyllinghals

begynnelse (før koking):

tine kyllinghalser, vask, legg i en panne (emaljerte, 4 liter!);

hell vann slik at det ikke når 3 cm til kanten av pannen;

koke opp. Fjern skum. Reduser varmen til et nivå som kokingen opprettholdes;

å blande. Sjekk vannstanden: hvis den er under et forhåndsbestemt nivå på 3 cm, tilsett, hvis det er høyere - tapp litt (bland og sjekk nivået hvert 30. minutt);

dekke, etterlater et lite klikk for at dampen skal slippe ut;

stek ved lavt oppkok i 1 time;

etter 1 times tilberedning:

tilsett 1 ss salt (pre-salting), løk, laurbærblad og allehånde;

fortsett å overvåke gelert kjøtt, omrøring og tilsett vann. Kok ytterligere 1 time;

etter 2 timers matlaging:

tilsett kvist urter (for eksempel: basilikum, persille, dill, estragon);

stek i ytterligere 30 minutter;

på slutten av matlagingen - prøv gelébuljong og til slutt salt.

Demontering - montering av aspisk (1 time)

legg nakken i et dørslag, la dem renne av seg;

hell buljongen på bunnen av den jellerte formen (to store øser er nok på en stor emaljerte en) slik at kjøttet du legger der ikke vil gå vilt og beholde saftigheten;

legg en servering av nakken på en stor tallerken og med rene hender for å skille kjøttet fra beinene og sette det i form;

hell kjøtt i buljongen gjennom et dørslag (slik at kvistene med grøntanlegg og laurbærblad ikke faller ned i det jellerte kjøttet;

kjølig til romtemperatur;

sett i kulden for å stille. I små muggsopp - i et par timer, i store - i 6-8 timer;

server med pepperrot, sennep eller majones.

Med en gulrot))

Funksjoner ved å lage mat gelé fra hals og smak

Det er veldig viktig å observere proporsjoner. Forholdet mellom vann og kyllinghals skal være i samsvar med geléoppskriften. Ellers kan det hende at det ikke fryser.

Husk å røre regelmessig og kontrollere vannstanden. La det være et sted å koke på 3 cm høyt til kanten av pannen og nok vann slik at nakken ikke brenner.

Hvordan demontere gelé fra nakken

Gafler og andre verktøy for å demontere gelert kjøtt er ikke nødvendig. Bare rene, dyktige hender som stripper kjøttfibrene. Du sitter og tenker på noe av ditt eget, og hendene dine blir demontert og brettet.)))

Det resulterende kjøttet skal ligge i et lag med buljong for ikke å tørke.

Krydret eller diett gelé kokk?

I følge denne oppskriften på kyllinggelé oppnås en kostholdsrett som skåner magen, ikke fet og sunn.

Dette er en utsikt over gelé ovenfra - ikke fett))

Og for de som liker krydret ting - på et stadium av demontering, kan du presse 1-2 fedd hvitløk ved å bruke en presse, bland med kyllingkjøtt og hell deretter i gelé buljong.

Smaken av gelé kjøtt tilberedt i henhold til vår oppskrift er mer øm og delikat enn for eksempel gelébiff eller svinekjøttbein.

Sitronskiver syrner retten fint))

Jellied dekorasjon

Hvis du vil dekorere denne deilige maten, kan du ta en skive sitron, koke et egg eller gulrot. Skjær ut figurativt og legg bitene i en gelébeholder.

Det må huskes at alle greener eller grønnsaker som er tilsatt gelé kjøtt, under langvarig lagring, fremskynder prosessen med suring.

Og i en slik form med en gulrot)) så ble en sirkel av testikkel funnet nedenfor))

Jellied kosttilskudd

Grønne, løk og krydder kan ikke tilsettes i det hele tatt og forbinder nakken bare med vann og salt. I dette tilfellet vil pepperrot og sennep gi geléen nyanser av smak, som du vil krydre retten når du serverer.

Hvis du tilsetter løk helt i begynnelsen av matlagingen, løses den gradvis opp i buljongen, og gir den en forlokkende, litt søtlig smak og aroma. Hvis den i henhold til oppskriften på demonteringsstadiet, vil den bli fjernet fra buljongen som om den hadde fullført oppgaven.

Hvor mye å lagre gelé

Den utmerkede smaken av gelert kjøtt varer i to dager. På den tredje dagen - litt glattet ut, roer seg. Så ikke forsink smaken.

Hvilke halser er egnet for aspic

Hvis du plutselig kommer over andahals eller kalkunhals, kan du koke en deilig gelé i henhold til vår oppskrift fra nakken til disse fuglene.

Hva annet å lage mat fra hønsehalser

I tillegg til gelert kjøtt, kan kyllinghalser brukes i andre retter: bare koke det etter å ha renset huden fra dem (det er vanskeligere å fjerne huden fra de kokte), og på denne måten kan du koke både nakken og huden. Nok 1 times tilberedning, slik at kjøttet lett skilles fra beinene. Og så kan dette kjøttet og skallet brukes i kjøttsalater (i stedet for vanlig kylling eller annet kjøtt), i stuede poteter, i suppe eller kjøtt gryteretter (en oppskrift på gryterett med kyllinghals). Eller du kan bare steke kjøttet og skinnene fra kyllinghalsen med løk og servere denne stekingen til poteter, ris eller pasta.

Hva du skal gjøre med brent aspic

Nylig ble jeg spurt om hva jeg skulle gjøre hvis aspikken brant ut. Et tøft spørsmål. Selvfølgelig er det nødvendig å umiddelbart overføre den uforbrente delen (det vil si, ikke plukk ut det som sitter fast fra veggene i pannen) til en ren panne. Jeg fant råd i en gammel bok, jeg kan ikke garantere at det vil hjelpe (jeg har ikke brent noe ennå, jeg har ikke prøvd å bruke den), men de som ikke har noe å tape, kan ta en sjanse. Brent mat i en ny panne er dekket med en linduk (strukket i stedet for lokket) og på toppen av duken strødd med grovt salt. Retten kokes videre og saltet på en fille trekker ut, tar opp røyk med en brent lukt - ettersmak.

Generelt, prøv å følge ambisjonen, han elsker oppmerksomhet og omsorg. Du kan også lage gelé kjøtt med en skaft og et stykke kjøtt.

Kos deg med måltidet og deilig gelé kjøtt!

• Geléen med den laveste kalori kan lages av kalkun. For å smake er det på ingen måte underordnet det tradisjonelle, og det er veldig enkelt å lage mat. I motsetning til kylling er det mye kjøtt i vingene og låret, og den fryser uten gelatin og annet innmat.

  Vask kalkunen i kaldt vann. Skrell løk og gulrøtter.

  Ha kjøtt og grønnsaker i en panne, tilsett svart pepper med erter, og hell vann slik at overflaten er 5-7 centimeter høyere enn kjøtt, sett i brann (jeg fikk omtrent 2,5 liter vann, men du kan navigere etter produktvolumet). Tilsett 1,5 - 2 ts salt. Etter koking, fjern skummet og reduser varmen. Stek over svak varme i 4 timer. Og etter 2 timer, fjern gulrøtter og løk fra pannen. Vi trenger gulrøtter til pynt, og løk kan kastes ut. Under kokeprosessen kan du tilsette litt vann.

  

  Når kalkunen er klar, sett den ut av pannen og vent til den er avkjølt. Sil buljongen gjennom en fin sil.

  

  Slipp kalkunen fra huden og beinene. Del den med hendene eller gaffelen.

  

  Skjær gulrøttene i små biter, du kan klippe figurer eller stjerner. Finhakk hvitløken.

  

  Legg gulrøttene i brettet.

  

  Legg deretter kjøtt, hvitløk og sitronkiler.

  

  Hell innholdet i brettet med anstrengt buljong. Avkjøl og kjøles i flere timer. Hvis du er redd for at geléen ikke fryser, bruk gelatin. For å gjøre dette, ta en suppe-skive av buljongen og løs opp gelatinen i den i mengden som er angitt på pakken. Kombiner deretter og bland begge typer buljong med og uten gelatin, og fyll i geléen.

  I kontrast kan kalkungelé tilberedes uten gelatin. Beinene på benets fugl inneholder nok kollagen og fett til at snacks fryser uten ekstra fortykningsmidler, noe som blir spesielt nyttig når de sistnevnte ikke er for hånden.

  Jellied kalkungelé i en sakte komfyr

  Den mest tette geleen uten gelatin oppnås fra nakken på en kalkun, men det er ikke mye kjøtt i nakken, og det er vanskelig å skille den fra beinene, og derfor vil vi sammen med halsen koke en kjøttfull kalkuntrommel.

  ingredienser:

  • kalkun trommestikker - 1 stk .;
  • gulrøtter - 145 g;
  • løk - 175 g;
  • kalkunhals - 1 stk .;
  • laurbærblad - 2 stk.

  forberedelse

  Tilbered kjøttproduktene ved å vaske kalkunens trommestikker og nakke og deretter legge dem i en dyp panne. Etter kalkunen, send halvparten gulrøtter, en hel løk og pepperkorn dit. Legg et ark med laurbær og fyll innholdet i oppvasken med fire liter vann. Sett oppvasken med kalkunen på svak brann og kok opp alt i omtrent fire timer. Ikke glem å fjerne støy fra overflaten, til tross for at slik aspisk fra kalkun uansett ikke kommer gjennomsiktig ut, vil renset søppel i tid bidra til å gjøre snacks merkbart renere. Sil etter buljongen, avkjøl kalkunen og demonter deretter. Legg kjøttet i hvilken som helst passende beholder og hell buljongen. For dekorasjon legger du skiver av gulrøtter på overflaten. La det avkjøles.

  Jellied kalkungelé uten gelatin - oppskrift

  Denne oppskriften er uvanlig og bemerkelsesverdig i og med at det i tillegg til fjørfekjøtt også kommer inn i terninger. I tillegg til selve skinken, kan du etter eget skjønn supplere retten med grønnsaker, andre typer kjøtt, pastaer og egg.

  ingredienser:

  

  forberedelse

  Før du lager geléen fra kalkun, skal trommestikkeren vaskes og tørkes godt. Hell den tilberedte trommestikkeren med en blanding av vann og vin og la koke i tre og en halv time. Etter tid, legg kylling i buljongen, tilsett salt og bring den til full beredskap. Demonter den tilberedte massen av kalkun og kylling, og skjær skinken i terninger. Bland kjøttet med urter og hell i en tykk buljong. Gelling gelé kjøtt foregår bare ved lave temperaturer, og hell det i former, send en forrett til kjøleskapet og la det ligge der til den er stivnet.

  Hvis du virkelig liker jellied storfekjøtt eller svinekjøtt, men samtidig ikke kan skjemme deg bort med det på grunn av et høyt nok kaloriinnhold, er kalkun det ideelle alternativet for deg.

  Til tross for at teknologien for tilberedning den praktisk talt ikke skiller seg fra noen annen type gelé, er det endelige resultatet mye lavere i kalorier og mørt, og derfor kan det spises selv om du er i diett.

  Denne artikkelen vil snakke om hvordan du koker en deilig gelé fra kalkun på vanlig måte, samt bruker en langsom komfyr, og varierer smaken avhengig av komponentene.

  Enkel oppskrift

  Hvis kyllinggelé er helt umulig å tilberede uten gelatin, kan kalkunbein oppnå dette. Kollagenet og fettet som finnes i dem er ganske tilstrekkelig slik at geléen kan herde helt uten å tilsette dette fortykningsmiddelet.

  Derfor, hvis du ikke har gelatin for hånden, må du gjerne lage denne kjempegode uten den. Vi foreslår å studere oppskriften trinn for trinn.

  1. Denne vektmengden (600 g) vil ha omtrent 4 kalkunvinger. Det anbefales å ta de delene der det er 2 frø, siden den ekstra gelatinen ikke vil bli brukt i oppskriften;
     
  2. Skyll vingene grundig og legg dem i en gryte med kaldt vann. Kok opp alt, og hell straks denne buljongen, siden den første buljongen er uønsket. Skyll vingene igjen og hell akkurat nok vann i pannen slik at vingene knapt er dekket med den. Sett kjelen på komfyren igjen, og så snart vannet koker, fjerner du øyeblikkelig skummet som har dukket opp. Etter det tilsett gulrøtter, er det ikke nødvendig å skrelle den, bare vaske den, samt laurbær og pepper;
     
  3. Kok fremtidens aspik igjen, og senk deretter temperaturen til et minimum. Kok alt i ca 2 timer, men salt skal tilsettes bare halvannen time etter begynnelsen av kokingen;
  4. I rett tid vil kalkunen koke helt, så den skal fjernes fra vannet og avkjøles litt. Fra det vil det være nødvendig å trekke ut alt brusk og bein, samt fjerne huden. Det resterende kjøttet skal kuttes i tilstrekkelig små biter;
  5. Mal hvitløken med en presse, tilsett den deretter til kalkunkjøttet, og salt deretter alt litt og pepper. Rør kjøttet slik at det er fullstendig mettet med aromaer;
  6. Sil av buljongen. Dette bør gjøres gjennom gasbind, som først må rulles opp flere ganger. Etter at buljongen er renset, skal du igjen sende den til pannen og over høy varme vil respektere den flere ganger. Det skal være veldig konsentrert;
     
  7. Skrell gulrøttene og skjær dem i vakre figurer eller bare ringer. Legg dem på bunnen av geléfatet og tilsett persille. Spre dem vakkert, for når geléen ruller over, vil de være helt i toppen;
     
  8. Hell gulrøtter og persille med et lite lag buljong, og sett formen deretter i kjøleskapet. Siden buljongen er konsentrert vil det ikke ta mye tid å stivne dette laget. Etter dette legger du kjøttstykker på det frosne toppsjiktet. Tamp den tett nok og hell ut den gjenværende buljongen.
  9. Jell skal fryse i kjøleskapet om natten. I løpet av denne tiden vil det bli ganske tett. Etter dette, legg formen kort i en beholder med varmt vann, dette vil gjøre det mulig for aspikken å falle ut av formen.

  Jellied kalkungelé

  Hvis du overhodet ikke er sikker på at geléen din vil stivne, er det best å spille den trygt og fortsatt tilsette gelatin. De kan ikke ødelegge retten, så smaken vil fremdeles bli fantastisk.

  • kalkun - 500 g;
  • gelatin - 1 bord. l .;
  • gulrøtter - 100 g;
  • løk - 70 g;
  • peppercorns - 4 stk .;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • hvitløk - 2 stenger;
  • greener - 5 grener;
  • pepper og salt.

  Tidsbegrensning: 10 timer.

  Kalorier: 61 Kcal.

  1. Siden gelatin vil bli brukt i oppskriften, kan du velge alle biter av kalkun, til og med en enkel filet, for da kan du ikke bekymre deg for beinene. Skjær kalkunkjøttet i mellomstore biter og begynn å koke dem i kaldt vann. Tilsett også gulrøtter og løk, og fyll deretter på med vann slik at kjøttet er helt lukket. Salt alt og tilsett pepperterter;
  2. Under kokingen av buljongen er det nødvendig å fjerne det utviklede skummet. Hvis det er nødvendig, hvis du merker at vannet i buljongen koker for raskt, kan du legge til en liten mengde av det, men ikke mer enn 100 ml;
  3. Det vil ta omtrent 4 timer før kalkunkjøttet blir veldig mørt. Skill kjøttet fra beinet og del det i fibre. Sil buljongen gjennom ostekluten flere ganger, og tilsett deretter gelatin. Den må løses fullstendig;
  4. Husk at under kjøttingen av buljongen vil grønnsakene være klare mye tidligere enn kjøttet, så de bør fjernes omtrent 30-40 minutter etter starten av kokingen. Kast løken umiddelbart, og avkjøl gulrøttene først, og hakk deretter;
  5. Legg gulrøttene på bunnen av formen, og legg deretter kjøttet og hvitløken, skivet i tynne skiver. Du kan også putte litt sitron, for surhet;
  6. Etter dette skal geléen fylles med buljong og drysses med hakkede urter. La det gelerte kjøttet ligge i kjøleskapet til det blir hardt, ta det ut av formen og server.

  Festlig gelé kalkun og kyllinghals

  

  For denne oppskriften vil kyllingpote i tillegg til kalkunhalser brukes for å gi den ferdige retten en dypere smak.

  • kalkunhals - 200 g;
  • kalkunvinge - 200 g;
  • kyllingben - 300 g;
  • laurbærblad - 5 stk .;
  • gulrøtter - 200 g;
  • løk - 150 g;
  • krydderterter - 7 stk .;
  • hvitløk - 7 tenner;
  • saltet.

  Tidsbegrensning: 9 timer.

  Kalorier: 115 Kcal.

  1. Skyll alt kalkunkjøtt og ha det i en panne. Etter dette må du forberede kyllingbenene, først fjerne huden fra dem, og deretter beskjære neglene med phalanges. Legg dem til kalkunen;
  2. Hell litt mer enn 5 liter vann i pannen, og sett deretter på middels varme. Så snart kjelen koker, bør du fjerne skummet, og deretter redusere varmen i lavest mulig grad;
  3. Gelé skal stekes i omtrent tre og en halv time. Imidlertid legger du gulrøtter og løk, så vel som laurbærblad og pepper, et par timer etter begynnelsen av matlagingen;
  4. Når kjøttet er ferdig stekt, trekker du det ut. Salt buljongen og kok den igjen. Avkjølt kjøtt skal tas bortsett fra beinene, og deretter kuttes i små biter;
  5. Mal hvitløken og bland den deretter sammen med kjøttet. Skjær gulrøttene i sirkler. Etter det, begynn å samle gelé. Legg ned alt kjøttet med hvitløk nederst i pannen, og legg deretter gulrøttene jevnt. Alt skal helles med konsentrert buljong og la stivne på et kaldt sted i 5 timer.

    Prøv å lage mat, dette er en interessant og uvanlig matbit som kom til oss fra Misty Albion.

  Server selv kokt svinekjøtt tilberedt i ovnen på feriebordet. Og vi forteller deg hvordan du lager kjøtt uvanlig saftig.

  Krydret kylling i teriyakisaus er det du trenger! Legg merke til.

  Gelé grønnsaker og urter i en langsom komfyr

  En crock-pot er den beste assistenten i tilberedningen av gelé kjøtt, etter å ha lastet produktene i den, kan du gjøre dine egne ting, og i mellomtiden vil utstyret gjøre alt selv. La oss vurdere i detalj hvordan du koker aspic fra kalkun i en langsom komfyr.

  1. • kalkunhals - 200 g;
     • kalkunvinge - 200 g;
     • hvitløk - 2 stenger;
     • gelatin - 40 g;
     • persille - 5 grener;
     • løk - 70 g;
     • gulrøtter - 100 g;
     • laurbærblad - 2 stk .;
     • salt og malt svart pepper.

  Tidsbegrensning: 9, 5 timer.

  Kalorier: 74 Kcal.

  1. Tyrkia kjøtt skal vaskes veldig grundig og deretter rengjøres for alt det overflødige. Legg den i en panne og hell kokt vann i den. Vent til vannet koker, og la koke i hele 10 minutter. Sørg for å fjerne alt skum. Etter denne tiden fjerner du pannen fra komfyren og tapper vannet. Alt kjøtt skal settes i en sakte komfyr;
  2. Kalkunen på dette stadiet må være krydret, og tilsett deretter grønnsakene. Du skal ikke klippe dem, bare rengjøre dem. Hell over det hele med ferskt kaldt vann og lukk lokket. Koke gelé skal være i "Suppe" -modus. Still tiden på tre og en halv time. Når det er omtrent 15 minutter, tilsett et laurbærblad;
  3. Hell gelatin i en egen kopp og fyll den med vann. Når det sveller, legger du det til buljongen. Varm langsomt beholderen med buljongen slik at gelatinen er fullstendig hoven;
  4. Knus hvitløken og tilsett i buljongen. Fjern deretter kalkunen fra vannet og fjern alle beinene fra den. Bare skjær kjøttet i små biter og ha i en form. Etter det la de hakkede gulrøttene og hakkede greenene. Dekk hele aspiksen med buljong og la den avkjøles i kjøleskapet.

  Gelé med kalkuntrommel og svinebein

  Hvis du fremdeles ikke kan fornekte deg svinekjelen, bare bland kjøttet fra beina på grisen med bena på kalkunen. Tro meg, du vil ikke snart glemme en slik kombinasjon.

  • kalkuntrommelstamme - 1500 g;
  • svinekjøtt - 1500 g;
  • dill - 10 grener;
  • løk - 150 g;
  • gulrøtter - 300 g;
  • selleri - 100 g;
  • svarte erter - 8 stk .;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • hvitløk - 8 fedd.

  Tidsbegrensning: 13 timer.

  Kalorier: 124 Kcal.

  1. Svinekjøttben må vaskes veldig nøye. For å gjøre dette, ta en stiv børste og gni dem under rennende vann. Etter det var det bare å legge dem i en stor gryte. Skyll kalkunen og send å koke med bena;
  2. Hell over med kaldt vann. Legg gryten på middels varme og vent til den koker. Fjern alt skum i denne prosessen for å gjøre buljongen veldig gjennomsiktig;
  3. Når vannet koker, bør du øyeblikkelig redusere brannen. Skrell og hakk gulrøttene i store biter, og hakk deretter løken i kvart. Vend selleri stilker i store biter, og legg deretter alle grønnsakene i buljongen. Dessuten bør hvitløk, peppercorns, dill og laurbærblader legges til. Generelt bør buljongen med kjøtt kokes i omtrent 6 timer;
  4. Fang grønnsaker og kalkun fra buljongen. Det skal avkjøles og kjøttet fjernes fra beinene. Skjær den i biter og ha i en form. Den skal oppta omtrent 2/3 av selve skjemaet;
  5. Fjern så svinebeina fra buljongen. Salt buljongen og sil den. Etter det, fyll kjøttet med buljong og la det fryse til ønsket tilstand i kjøleskapet. Etter at geléen er kokt, fjerner du fettfilmen fra den. Server gjerne denne forretten til bordet.
  1. For å tilberede en uvanlig velsmakende gelé, bør du velge de delene av fuglen der det er mange bein og brusk. Det er nakken, vingene og bena som vil bli ideelle stykker for ham;
  2. Du bør ikke koke gelé fra kalkun med bare ett kjøtt, det er også nødvendig å ha grønnsaker i den, for eksempel gulrøtter, løk og urter. Lek med krydder som du ønsker.

  Bon appetitt!

  Trinnvise oppskrifter på gelé fra kalkun med og uten gelatin, med grønnsaker og i en sakte komfyr

  2018-04-16 Marina Vykhodtseva

  evaluering
    oppskrift

  18974

  tid
    (Min)

  porsjoner
    (Personer)

  I 100 gram av den ferdige retten

  10 gr.

  4 gr.

  karbohydrater

     1 g

  80 kcal.

  Alternativ 1: Klassisk gelatinfri kalkungelé

  For at geléen uten gelatin fra kalkun skal fryse, vil vi absolutt bruke biter med bein, ideelt sett er dette hoftene og nødvendigvis flere vinger. Kjøttet fra bena vil være hovedfyllet. Gelerende stoffer vil bli kokt fra beinene i vingene. I tillegg trenger du noen grønnsaker og krydder, som vil være ansvarlig for smaken av buljongen.

  Ingrediensene

  • 1,8 kg kalkun;
  • 1,5 liter vann;
  • 0,1 kg løk;
  • 0,1 kg gulrøtter;
  • 2 laurbær;
  • 5 erter pepper;
  • salt;
  • 16 g hvitløk.

  Trinnvis oppskrift på klassisk kalkungelé

  Skyll kalkunen i skiver slik at fuglen sitter kompakt i pannen. Hell på vann, det skal dekke produktet, sett til å koke. Når det koker, fjerner du skummet, tilsett skrellet gulrøtter og en hel løk. Skallet kan være igjen. Etter den andre koken, reduser du varmen.

  Dekk geléen og kok kalkunen med et lite oppkok i 2,5 timer. Fra tid til annen kan du åpne kasserollen, fjerne skummet som samler seg på overflaten. En halv time før matlagingen er ferdig, tilsett et par teskjeer salt, laurbær og erter i buljongen.

  Vi tar ut den kokte kalkunen, kjølig. Vi fjerner beinene, skjærer kjøttet. Huden kan forlates eller fjernes, et spørsmål om personlig smak. Klem hvitløksfedd til kalkunen, rør rundt. Vi legger ut kalkunen i former eller boller, containere, og fyller oppvasken med fuglen halvveis.

  Buljongen skal filtreres gjennom en sil eller doblet osteklut. Vi prøver buljongen å smake, salt og pepper, hell den tilberedte kalkunen. Sørg for å røre slik at alle bitene av fuglen er mettet med buljong.

  Vi fjerner det jellerte kjøttet for å herde. Du kan ikke fryse den, bare sett den i kjøleskapet, la den ligge i 8-10 timer. Server med sennep, brød, krydret adjika.

  I gelé kjøtt, i motsetning til aspic, er ikke kokte gulrøtter, urter og andre produkter tilsatt. Men hvis du ønsker det, kan du ta ut den kokte rotavlingen tidligere, kutte i skiver eller figurer, legge til kalkunen.

  Alternativ 2: Rask gelatinfri Jelly Turkey Recipe

  For en slik gelé er det ikke nødvendig å koke en kalkun i lang tid, og du kan ta absolutt alle deler, det er ikke nødvendig å se etter vinger. Ikke bare det, en rik og rik buljong er heller ikke nødvendig, og dessuten er det ikke alle som kan bruke den.

  Ingrediensene

  • 1 kg fjærkre;
  • 1,5-2 liter vann;
  • 1 løk;
  • 2 ss gelatin;
  • pepper og laurbær;
  • 3 fedd hvitløk.

  Slik lager du raskt

  Vi vasker fuglen. Hvis tiden er kort, kutt den i biter. Renn i vannet, raskt kok opp, fjern skummet. Etter ti minutter introduserer vi løk med gulrøtter, du kan legge til forskjellige røtter. Kok til den er myk.

  Rett før matlagingen er ferdig, salt buljongen og tilsett pepper, laurbærblad, la det koke litt mer, og fjern deretter og avkjøl fuglen.

  Hell umiddelbart et par suppeskuffer i buljongen, avkjøl og bland med gelatin, la svelle. Resten av buljongen filtreres ganske enkelt.

  Vi demonterer fuglen i biter. Du kan bare gjøre det med hendene eller kutte med en kniv. Noen ganger kokt vridd gelé. Mal hvitløk, bland med kokt fjærkre.

  Smelt gelatinet og tilsett det omtrent 600-700 ml buljong som tidligere ble filtrert. Hvis det ikke er nok krydder i det, så legg til. Rør om og hell den kokte kalkunen. Vi sender jellied kjøtt for å fryse. Siden det er på gelatin er vanligvis 3-4 timer nok.

  Gelkens tykkelse kan justeres uavhengig, det er ingen klare regler. Noen liker en tallerken med en stor mengde kjøtt, noen liker gelé fra en buljong mer.

  Alternativ 3: Turkey Shank Jelly

  Ingrediensene

  • 1,5 kg kalkunben;
  • 0,5 hoder hvitløk;
  • løk;
  • kaldt vann;
  • 5 erter pepper.

  Hvordan lage mat

  Vask bena, hvis det er skitt på overflaten, fjær, kjede, så rengjør vi det og plukker det. Skjær bena i to, legg i en kjele og fyll med vann. Sørg for å ta en kald væske. Den skal dekke fuglen en centimeter, ikke mer. Når det koker, vil det la det være litt igjen med skummet. Vi fjerner den med en øse, hvoretter vi fjerner bålet og koker fuglen i en time.

  Skjær løken i fire deler og tilsett kalkunen. Hvis det dukket opp mer skum under kokingen, fjerner du det. På samme trinn salter du buljongen litt og introduser pepperkorn, laurbær i den. Å koke en kalkun i ytterligere 1-1,5 timer. Vi blir guidet av en fugl. Så snart kjøttet begynner å henge etter frøene, kan du slå av ovnen.

  Vi tar ut alle bena på kalkunen fra buljongen, la dem avkjøles. Vi filtrerer buljongen, vi bruker gasbind eller bare en sil for dette. Det blir ikke mye væske, vi bruker hele mengden til gelé. Vi smaker buljongen etter smak, salt, pepper eller andre krydder etter eget skjønn, om ønskelig.

  Mens kalkunen avkjøles, må du skrelle hvitløken fra skallet og hakke den fint. Eller bare gni det, pass gjennom pressen. Så sorterer vi kjøttet og blander, du kan legge greener til dem, noen ganger er geléen laget med sitron, men dette er ikke for alle. Vi legger ut hoveddelen i boller eller panner.

  Fyll trommestikkene med buljong og sett til å fryse over natten i kjøleskapet eller hele dagen til kvelden.

  Klassisk kjøtt gele er kokt i ca 5-6 timer, men kalkun trenger ikke så mye tid. Pizzakjøtt tilberedes raskere, benene er også lettere å fordøye, så to timer kan godt være nok. Hvis fuglen er gammel, kan du øke tiden med ytterligere 30-60 minutter.

  Alternativ 4: Jellied kalkun i en sakte komfyr

  En annen versjon av aspic uten gelatin, men det kokes i en langsom komfyr. Vi bruker forskjellige deler av kalkunen, alltid med vinger og andre bein.

  Ingrediensene

  • 2 kalkunvinger;
  • ett lår;
  • 2 liter vann;
  • løk og gulrøtter;
  • hvitløk;
  • krydder.

  Trinnvis oppskrift

  Legg alle delene av kalkunen i multikokeskålen. Forskyll fuglen, kan kuttes for et kompakt arrangement. Kast en spiseskje salt, løk og gulrøtter, hell kaldt vann.

  Lukk sakte komfyren, sett "Slokkemodus" og klar ingrediensene i 6 timer. Åpne, ta ut fuglen med en slisset skje, kast laurbærpepper i buljongen, la den stå en stund og suge inn aromaer, filtrer deretter.

  Det er ikke nødvendig å bruke bare kalkun til en slik gelé, du kan legge til litt storfekjøtt eller en annen fugl til det. Svinekjøttbenene vil være et ideelt supplement, og med dem frys buljongen perfekt.

  Alternativ 5: Kostholdsgelé gelatin

  En annen variant av gelert kjøtt med kalkungelatin, men denne retten er presentert i en kalorifattig versjon. Vi tar et bryst eller hofter for det, men pass på å fjerne huden. Den inneholder hovedfett, som ikke alltid er nødvendig og gir ekstra kalorier.

  Ingrediensene

  • 1 kg kalkun- eller lårfilet;
  • 2 gulrøtter;
  • 1 stor løk;
  • 1 ss smør;
  • hvitløk, urter;
  • 2 ss gelatin.

  Hvordan lage mat

  Vi trenger ikke å måle væsken strengt. Hell bare kalkun, dekk 3-5 centimeter, du kan til og med koke en enkel buljong og bruke litt til suppe. Vi setter fuglen til å lage mat, ikke gå glipp av kokende øyeblikk. Sørg for å fange og fjerne skummet under det.

  Kok grønnsaker umiddelbart. Vi rengjør gulrøttene og kuttet i skiver på to centimeter, vi lager bare skiver. Skjær løken i fire deler. Smelt smøret, fordel grønnsakene og stek så store biter til en lys gylden skorpe. Kast i pannen. Takket være denne mottakelsen vil buljongen være mye smakligere, en hyggelig aroma vil vises. Vi bringer fuglen med grønnsaker til beredskap, salt i 15 minutter før matlagingens slutt.

  Hell på et glass buljong på forhånd, avkjøl og kombiner med gelatin, la det svelle. Smelt deretter og bland med ytterligere tre glass buljong, salt etter smak.

  Vi kuttet den kokte kalkunen i biter, dryss hakket hvitløk, hell gelé på buljongen med gelatin og sett til å herde.

  Kostholdsgelé fra kalkun vil være vakrere og lysere hvis du tilsetter den med grønne erter eller mais, kan du tilsette kokte egg, som det gjøres med aspic og gelé. Slike ingredienser diversifiserer smaken på parabolen, men inneholder samtidig ikke mange kalorier.

  Les også ...

  •   Meksikansk Tortilla Pizza
  •   Hvordan lage Tyrkia gryterett
  •   Ernæringstilskudd Natamycin
  •   Ovnsstekt kylling med poteter i ovner