Mange husmødre høster forskjellige pickles til vinteren - aubergine, agurker og blant annet tomater. Nedenfor vil vi bare dele hvordan du tilbereder hermetiske tomater med basilikum til vinteren.

Basilvalg

Det særegne ved denne oppskriften er basilikum som brukes i den. Denne fantastiske urten kan være enten fersk eller tørket - det er ingen spesiell forskjell i hvilken du skal velge for bevaring. Uansett, med basilikum, vil det vise seg velduftende og pikant i smak.

Ingrediensene

Mengden ingredienser som er angitt her tilsvarer omtrent 4,5-5 liter av det ferdige produktet. Så for å koke hermetiske tomater med basilikum, trenger du omtrent fem liter tomater og omtrent 3 ts basilikum (hvis det er tørket, ellers flere grener). I tillegg vil det være fint å ha:

• laurbærblad (8-10 blader),
• svart pepper (pepper skal ikke males, men erter; 15 stykker vil være nok)
• allehånde (også erter og i samme mengde),
• hvitløk (10-12 fedd er nok),
• dill (hvis du bruker fersk, vil det ta omtrent 6 paraplyer; hvis du foretrekker tørket frø, så er en halv teskje nok til oppskriften),
• eddik (volumet beregnes ut fra andelen: 1 ts eddik per 1,5 liter produkt).

Saltvann ingredienser

For å klargjøre saltlaken (og det vil kreve omtrent 600 ml for hver 1,5 liter produkt), trenger du flere liter vann, 6 ss salt og 17-19 ss granulert sukker.

Matlagingsprosess

Først av alt, må du forberede en beholder der tomatene dine skal lagres, det vil si glasskar. De må vaskes og steriliseres grundig i kokende vann og damp. Det samme bør gjøres med lokkene du ruller tomatene dine med. Nå må du tilberede tomatene. For å koke utmerkede tomater med basilikum, hermetikk eller andre må de alltid vaskes på forhånd, hvoretter de må gi tid til å tørke. Hvis blant dem er det halte, bortskjemte, råtne grønnsaker, så bør de fjernes - de er ikke egnet for å sy.

Når glassene er klare, på bunnen av hver av dem, i like deler, er det nødvendig å legge alle krydderne du tilberedte, det vil si pepper, dill, hvitløk, laurbærblad og selvfølgelig basilikum, siden vi koker hermetiske tomater med basilikum. Når alle krydderne er stablet, kan du legge tomater som allerede er tørket da.

Nå henvender vi oss til forberedelsen av saltlake. Det må sies med en gang: for å gjøre de hermetiske tomatene med basilikum skikkelig velsmakende, heller vi saltlaken i glass i to trinn.

Så, på vanlig måte, det vil si på komfyren, tilbered marinaden fra alt det som var oppført over (unntatt eddik). Når saltlaken begynner å koke, må den helles i krukker med tomater og i denne tilstanden stå igjen i et kvarter eller litt til. Men det er bedre å ikke tåle mer enn tjue minutter. Når den angitte perioden utløper, må saltlaken tappes fra boksene tilbake i kjelen og kokes igjen. Mens marinaden vil koke igjen, hell eddik i like deler i bokser. Og etter det må allerede kokt saltlake helles i bankene igjen og umiddelbart rulle dem opp. Ferdige bokser skal avkjøles til romtemperatur. For å gjøre dette riktig, må de legges på en varm klut, snu opp ned. Toppbokser er også bedre pakket inn i et slags ullteppe. I denne formen skal de stå til de er helt avkjølte, hvoretter de kan lagres. Tomater med basilikum, hermetiske eller syltede, bør oppbevares på et sted som ikke er permeabel for lys ved romtemperatur eller litt lavere. Et skap fungerer bra i en byleilighet, og en kjeller er ideell i et privat hus.

Tomater med basilikum er utrolig attraktive og veldig velsmakende snacks for vinteren. De unike orientalske smaksnyansene gir bevaring av bevaring, og kombinasjonen av karmosinrøde og mørke fiolette nyanser gjør arbeidsstykket til en ganske lys rett som gleder øyet med sitt utseende.

Slik at du også kan glede deg over denne krydret bevaring og glede dine venner og familie, presenterer vi din oppmerksomhet flere enkle oppskrifter som til og med en nybegynner vertinne vil takle. Og for enkel opplevelse, vil vi supplere dem med en uttømmende trinn-for-trinn-guide og fotografier.

Tomater med basilikum til vinteren - en klassisk oppskrift

Ingrediensene

Porsjoner: - +

• tomater 2,4 kg
• Basilikum (fersk) 6 grener
• hvitløk 8 fedd
• Svart pepper (erter)8 stk
• Granulert sukker 200 g
• salt 100 g
• Sitronsyre2 ts

Per porsjon

kalorier: 28 kcal

proteiner: 0,4 g

karbohydrater: 6,5 g

60 min Videooppskriftsutskrift

Ranger denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Stilig! Trenger å fikse

Council:  Velg bare helt flate og uskadede beholdere for sømming, fordi bokser med forskjellige feil (flis, sprekker, etc.) truer med å eksplodere.

Saltede tomater med basilikum - en rask måte

Steketid:  35 minutter

Porsjoner per beholder: 20.

Energiverdi

• kaloriinnhold - 11,7 kcal;
• fett - 0;
• proteiner - 0,4;
• karbohydrater - 2.6.

Ingrediensene

• tomater - 2 kg;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• basilikum - 1 haug;
• vann - 2 l;
• salt - 45 g;
• sukker - 10 g;
• laurbærblad - 3 stk .;
• svart pepper (erter) - etter smak.

Trinn matlaging

1. Først av alt vil vi tilberede hovedingrediensene - skrell en løk og tre hvitløksfedd og, sammen med tomater og basilikumblader (petioler vil ikke være nødvendig, derfor må de fjernes), vask under rennende vann. Tørk deretter alle grønnsakene med tørkepapir, hakk løken i tynne ringer, hakk hvitløken med skiver og hakk basilikumbladene fint.
2. Etter dette sender du forberedte tomater, hakkede løkringer, hvitløksskiver, basilikumblader og krydder (lavrushka og erter med svart pepper) i lag til en dyp beholder.
3. Etter det begynner vi å tilberede marinaden: hell to liter renset filtrert vann i pannen, send det til komfyren og la det koke med en brenner med middels flamme. Når væsken har kokt, hell 10 gram sukker og 45 g salt i. Rør alt godt, og reduser brannen til et minimum, vent til krystallene løses helt opp (ca. to til tre minutter).
4. Fyll deretter beholderen med grønnsaker med varm marinade og dekk til med en undertrykkelsesplate på toppen. Bløtlegg i dette skjemaet i 3 dager, og pak deretter konservering i bankene. Oppbevar lettsaltede tomater med basilikum i kjøleskapet.

Council:  For å gjøre arbeidsstykket velsmakende, velg optimale modne og spenstige tomater (ikke grønlige og ikke overmodne) til det.

Kirsebærtomater med basilikum til vinteren

Steketid:  1 time 20 minutter

Porsjoner per beholder: 20

Energiverdi

• kaloriinnhold - 20,1 kcal;
• fett - 0;
• proteiner - 0,4;
• karbohydrater - 4.6.

Ingrediensene

• kirsebærtomater - 2 kg;
• basilikum (lilla) - 2 bunter;
• dill - 2 bunter;
• hvitløk - 10 fedd;
• laurbærblad - 2 stk .;
• krydder (erter) - etter smak;
• vann - 2 l;
• salt - 40 g;
• sukker - 50 g;
• epleeddik (6%) - 70 ml;
• honning - 60 g.

Trinn matlaging

1. Vi begynner å sylte kirsebæret fra de forberedende prosessene: del hodet av hvitløk i skiver, skrell det og skyll med greener og cherrytomater under en kran med rennende vann.
2. Så dill og basilikumblader finhakket, og hakk hvitløken i små skiver.
3. Vi tar en dyp tykkvegget kasserolle og ordner tomater i den i tilfeldig rekkefølge, finhakket krydret greener, hvitløksfedd hakket med skiver, lavrushka, krydderterter, salt og sukker. Hell alt dette med to liter nykokt vann, og dekk det med et lokk, la det marinere til det avkjøles.
4. Så snart den resulterende marinaden er avkjølt, hell den i et eget stekepanne og la det koke igjen.
5. Samtidig legger vi tomater og krydder i pre-steriliserte krukker, og fyller tomromene med basilikumblader. Tilsett 70 ml eplecidereddik og 60 gram honning.
6. Vi hell den varme marinaden i boksene helt til topps og forsiktig, for ikke å bli brent, ruller vi opp konserveringen med nøkkelferdige tinnlokk (eller med mer praktiske skruelokk - alt avhenger av beholderen du har valgt).
7. Snu konserveringen, legg lokkene ned, pakk den inn i varme klær og la den ligge i denne formen til det syltede kirsebæret er avkjølt. Oppbevar den resulterende konserveringen i kjøleskap eller kjeller.

Council:  slik at marinaden bedre siver inn i tomater og gir dem næring, lager du små punkter på skallet av tomatene i området der peduncle er festet før konservering med en tannpirker.

Tomater med basilikum i en søt krydret marinade

Steketid:  50 minutter

Porsjoner per beholder: 18

Energiverdi

• kaloriinnhold - 44,9 kcal;
• fett - 0;
• proteiner - 0,8;
• karbohydrater - 10,5.

Ingrediensene

• tomater - 1,7 kg;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• hvitløk - 1 hode;
• ripseblader - 5 stk .;
• basilikum - 1 haug;
• laurbærblad - 2 stk .;
• allehånde (erter) - 10 stk .;
• nellik - 3 stk .;
• salt - 60 g;
• sukker - 125 g.

Trinn matlaging

1. Vi renser løken forsiktig, hvitløk og gulrot, og deretter, sammen med tomater, sortert etter kaliber, blader av fersk basilikum og rips, vaskes i kaldt vann og tørker dem med overflødig tørkepapir.
2. Hakk deretter løken og gulroten i ringer, og skjær hvitløken i store skiver.
3. Vi begynner å legge produkter for konservering på forhånd steriliserte krukker - helt til bunns kaster vi lavrushka, ripseblader, nellik, krydderterter, samt hakkede grønnsaker - hvitløksfedd, løk og gulrøtter.
4. Så ramser vi tomatene oppå alt dette, og i mellom legger vi basilikumbladene.
5. Hell de fylte boksene med kokende vann til nakken, dekk til med rene tinnlokk og insister i omtrent 10 minutter.
6. Umiddelbart etter dette trekker vi ut alt vannet fra bokser i en tykkvegget beholder, og tilsetter bordsaltet og kornet sukker der, sender vi stewpan i en liten flamme til det koker. Så snart saltlaken begynner å koke, fjerner du den fra brenneren og hell den i en glassbeholder med konservering.
7. Vi ruller opp glassene eller korka med skruelokk og pakkes forsiktig inn i et varmt teppe, legg bunnen opp på gulvet til det avkjøles. Bløtlegg i omtrent en dag og sett den på et mørkt, kjølig sted for oppbevaring.

Council:  Bruk mikrobølgeovnen til å sterilisere boksene raskt. For å gjøre dette, fyll beholderen 1/3 med vann og sett i mikrobølgeovnen i 5 minutter med maksimal effekt.

Vi er helt sikre på at det blant disse enkle å tilberede, men likevel velsmakende oppskriftene, er sikker på å være en som vil erobre, og du vil bruke den i mange år. Eksperimenter, se etter ny smak og nyt kokeprosessen - nyt måltidet!

Ranger denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Stilig! Trenger å fikse

Og hagene blir renset, men huset er fullt av grønne tomater, som blir sunget i store mengder hver dag. Hva skal du gjøre med dem? Naturligvis hermetisering! Men vi har allerede gjort så mye at kjelleren ganske enkelt sprenges av all slags mat. Vi befinner oss der,.

Men i dag bestemte jeg meg for at jeg ville lage mat med basilikum. Jeg har flere oppskrifter som hjelper meg ut hvert år. Ved å bruke dem kan du koke tomater veldig raskt, som ikke bare vil være vakre, men også ha en veldig uvanlig smak. Jeg vil til og med kalle det skånsomt.

Jeg vil også dele med deg en oppskrift der vi ikke vil bruke salt og sukker. Er du overrasket? Men dette stemmer. Men resultatet vil overraske deg hyggelig. Og la oss nå gå videre til forberedelsene til de deiligste forberedelsene. Om vinteren kan de spises med hvilken som helst tallerken eller settes på et festlig bord slik at gjestene blir strålende fornøyd med dine evner!

Slike tomater er utrolig velsmakende. Basil gir tross alt en unik aroma og smak. Men dette er ikke det viktigste plusset av slike emner. Tross alt er det mest interessante at de forbereder seg veldig raskt. Du kan gjøre disse i alle fall i små banker, i alle fall i store.

• Tomater - 500 gr .;
• Hvitløk - 2 tenner .;
• Allspice - 3 stk .;
• Basilikum - 3 grener;
• Vann - 500 ml.;
• Sukker - 3 ss. l .;
• Salt - 1 ss. l .;
• Eddik 70% - 1 ts.

forberedelse:

1. Tomater er vasket godt og tørket. Nå må du lage punkteringer på stilken og hvert foster. Dette kan gjøres med en tannpirker, gaffel eller bare kuttes med en kniv.

Denne prosedyren vil forhindre sprekker i huden under helling av kokende vann. Derfor vil de forbli intakte og vakre.

2. Mine greener og la renne vann. Og skrell hvitløken.

3. Legg først hvitløken på bunnen av en ren krukke. Den kan kuttes eller brukes sammen med hele fedd. Deretter krydder krydder og en kvist basilikum. Neste lå tomatene helt til nakken. Men prøv å legge til de resterende grenene i midten og helt på slutten. Det blir vakrere og smakligere.

4. Hell innholdet i beholderen med kokende vann. Dekk til og la stå i 10 minutter. Så hell vi vannet tilbake i pannen og tilsett salt, sukker i det. Kok opp igjen og hell tomatene igjen.

5. Tilsett eddik og lukk lokket. Vi ruller opp krukken med en spesiell nøkkel og snur den. I dette skjemaet legger du glasset og dekker med et teppe. La stå i dette skjemaet til det er helt avkjølt.

Etter at bankene er avkjølt, vil det være mulig å legge dem i lagring hvor som helst praktisk sted.

Hermetisk tomatoppskrift med basilikum og hvitløk

På denne måten vil vi ikke tilsette eddik. Vi vil heller ikke, som i den første utførelsen, sterilisere tomater. Og bare tilsett sitronsyre. De blir lagret veldig bra. Og viktigst av alt, de vil være veldig smakfulle og møre.

Ingredienser per liter krukke:

• Tomater - 500 gr .;
• Basilikum - 2 grener;
• Hvitløk - 2 tenner .;
• Bulgarsk pepper - 1/2 stk .;
• Vann - 500 ml.;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Sennep i korn - 1 ts;
• Sitronsyre - 1/3 ts

forberedelse:

1. Forbered først beholderen. Det må vaskes grundig med vaskemiddel eller brus og steriliseres. Vi må koke lokkene eller helle kokende vann over dem.

2. Skyll basilikum, pepper og tomater. Vi renser hvitløken fra skallet, og hvis feddene er store, kuttes de i mindre biter. Skrell og skjær i to. Vi stikker hver tomat med en tannpirker i området til peduncle, slik at de ikke sprekker.

Det er bedre å velge små tomater. Så det er mye mer av dem i banker, og det er så hyggeligere.

3. Legg hvitløk og en kvist basilikum nederst i krukken. Våre deilige frukter følger. Plasser en annen kvist midt i krukken sammen med paprika.

4. Hell alt med kokende vann og la stå i 10 minutter. Og ikke glem å dekke dem med lokk. Hell deretter vannet i pannen og tilsett salt, sukker, sennepsfrø. Koke.

5. Hell sitronsyre i glasset og fyll innholdet øyeblikkelig med marinaden. Vi ruller opp dekslene og fjerner dem opp ned under “pelsfrakken” til de avkjøles.

Du kan lagre dem minst i skapet, i det minste i kjelleren. Det viktigste er å fjerne vekk fra øynene, for ikke å spise på forhånd.

Tomater i egen juice med basilikum til vinteren

Denne oppskriften er veldig enkel og samtidig interessant. De blir forberedt veldig raskt. Og viktigst av alt, vi bruker minst mulig ingredienser. Forresten, det vil ikke være noe salt, ikke noe sukker. og vi trenger ikke engang eddik. La oss komme i gang.

ingredienser:

• tomater;
• Basilikum - 1 gren.

forberedelse:

1. Vask tomatene godt og skjær dem i to halvdeler. Hvis fruktene er store, vil 4 til 4 deler være nok. Skyll og tørk basilikum.

2. Legg tomatbitene våre i en ren krukke. Du må gjøre dette veldig tett, til og med trykke ned slik at saften skiller seg ut. Og ikke glem å legge til en kvist med grønt.

3. Dekk til med lokk og sett i en kjele på en klut. Hell vann i tanken slik at den når halve beholderen. Oppdag 15 minutter etter koking.

4. Etter tid trekker vi ut boksene og ruller opp lokkene. Vi fjerner under "pelsfrakken" til den er helt avkjølt.

Slike tomater kan legges til all steking, eller du kan spise sånn. De har en fantastisk lukt og smak som du ikke finner med kjøpte grønnsaker.

Syltede tomater med basilikum og honning "slikker fingrene"

Det blir en veldig velsmakende matbit. Når alt kommer til alt, når du spiser, slikker du alltid ikke bare fingrene, men du vil også ha en tallerken. Så få guddommelige tomater at det er nødvendig å lage dem hvert år mer og mer. Men til slutt er det fortsatt ikke nok!

Ingredienser med 3 liter krukke

• Tomater - 2 kg .;
• Dill - 1 paraply;
• Løvblad - 3 stk .;
• Basilikum - 2 grener;
• Allspice - 6 stk .;
• Erter med svart pepper - 1 klype;
• Fedd - 2 stk .;
• Hvitløk - 3 tenner .;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Honning - 2 ss. l .;
• Vann - 1,5 l .;
• Eplecidereddik 6% - 70 ml.

forberedelse:

1. Vi hakker tomatene med en tannpirker på stedet for peduncle. Så de vil jevnt saltvann. Skyll og tørk greenene.

2. Legg krydder på bunnen av en ren krukke: krydder og erter, fedd, laurbærblad, dill og basilikum. Det er bedre å ikke kutte hvitløken, så vi kaster den med hele fedd. Neste kommer tomatene.

3. Hell kokende vann og la stå i 10 minutter. Hell deretter vannet i pannen. Tilsett salt, sukker. Kok opp og hell eddik. Når honning fjernes fra varmen, må honning løses opp i saltlaken. Hell marinaden i krukken.

Hvis marinaden ikke når kantene på boksen, kan du bare legge til kokt vann.

4. Vi ruller opp metalldeksler og fjerner det under rutene opp ned. Vi venter på at bankene skal kjøle seg, og så legger vi dem i lagring.

Jeg bringer videoen din oppmerksomhet. I den deler forfatteren en fantastisk oppskrift på en tomat med honning og basilikum. Jeg likte det faktum at de vil være klare om en dag. Dette er sannsynligvis tilfelle hvis du ikke kan vente med å spise salte tomater. Tross alt er friske grønnsaker slitne og jeg vil ha corned beef. Men jeg tror at disse kan være igjen til vinteren. Bare det vil være nødvendig å lukke med metalldeksler.

Interessante oppskrifter viste seg. Jeg håper at du allerede har valgt en som du absolutt vil prøve å gjøre akkurat nå. Men du kan prøve flere på en gang. Tross alt, jo mer, jo bedre! Overrask dine nærmeste og kjære. Og jeg sier farvel til deg, vi ses snart!

Nylig har fantastiske greener - lilla basilikum - funnet seg til rette i vårt område. Det er lett å dyrke det i hagen, i leiligheten eller kjøpe det på markedet, supermarked. Lilla basilikum går bra med tomater, så vi kan bevare denne greenen med dem. For enkelhets skyld kutter vi tomatene i to, slik at de blir marinert raskere og det er mer praktisk å spise. I tillegg til basilikum, tilsett løk og hakket hvitløk i halve ringer. Tomater med basilikum  oppnådd krydret, saftig og veldig velduftende.

For å tilberede tomathalvdelene med basilikum trenger vi 30 minutter, antall porsjoner er 1 liter.

ingredienser:
tomater av tre varianter - 600 gram,

hvitløk - 1 \\ 2 stykker,

tørket basilikum - 2 teskjeer,

hvitløk - 2 fedd,

laurbær - 4 blader,

krydder i erter - 4 stykker,

sennepsfrø - 1 teskje,

grovt salt - 2 ts,

eddik 9% - 2 ss,

Tomater med basilikum til vinteren: oppskrift med foto

Det hendte slik at jeg hadde mellomstore tomater av tre varianter - rosa, gul og vanlig rød. Tomater skal ikke være myke, fordi vi vil kutte dem slik at saften ikke lekker ut, av middels størrelse, slik at det er praktisk å spise og putte i en krukke. Generelt kan fruktene til en grønnsak være av en hvilken som helst sort. Jeg får to halvliters glass, så del alle krydderne i to med en gang, du kan bevare dem i en liters krukke, og legg deretter alle krydderne i en krukke.

Skyll tomatene godt, skjær i to og skjær stilkene.

Skrell og vask hvitløk og løk, skjær løken i halve ringer, og skjær bare hvitløken i to.

Krukker for konservering av tomat er vasket godt med vaskemiddel, dampet på en måte som er praktisk for deg. På bunnen av hver krukke sett sennepsfrø, basilikum tørre eller friske, laurbærblader, krydder, erter, hvitløk.

Vi legger halvdelene av tomaten sammen med løken i en blanding, det er bedre å legge fruktene med massen ned, den vil passe mer i krukken.

Du kan straks helle tomatene med sirup og sterilisere glassene i 10 minutter, eller du kan bare helle tomatene med kokende vann i 10 minutter og dekke med lokk.

Etter den angitte tiden, hell vannet i en kasserolle, tilsett salt og eddik, sett i brann, så snart saltlaken begynner å koke, hell dem i tomater i bankene.

Bruk en nøkkel til å rulle opp boksene med lokk eller hvis spesielle bokser, stram bare. Snu boksene opp ned og legg dem på et bord på et mørkt sted på et håndkle. Etter 3 timer vil konserveringen kjøle seg ned, og du kan legge den på et kjølig sted der du har de gjenværende arbeidsstykkene.

Halverte tomater med basilikum er et utmerket øyeblikkelig mellommåltid for vinteren. Det er også enkelt å tilberede i henhold til den foreslåtte oppskriften.

For aroma og smak i syltede tomater brukes mange luktende urter, for eksempel basilikum. Planten gir arbeidsstykket en appetittvekkende lukt og forbedrer smaken. Å høste tomater med basilikum for vinteren er ganske enkelt, og oppskrifter med bilder vil hjelpe i dette.

De fleste alternativene er like i sammensetning, men det er forskjeller i mengden ingredienser. I tillegg til basilikum kan du legge pepper, hvitløk, lavrushka, dill, løk til arbeidsstykket. Andre velduftende urter bør ikke tilsettes, siden basilikum allerede har en ganske karakteristisk lukt.

Tomater uten sterilisering for vinteren

Steriliser glassene med arbeidsstykket er ikke nødvendig hvis du bruker sitronsyre i preparatet, noe som forlenger snackens holdbarhet. I følge denne oppskriften er tomatene søt-syrlige med krydret orientalske notater i smak.

ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 3-4 grener av basilikum;
• 5-6 erter svart pepper;
• 1,5 liter vann;
• ss sukker med en bakke;
• ss salt;
• ½ ts sitronsyre.

forberedelse:

Basilikumgrenene er delt inn i flere små deler og lagt på bunnen av krukken. Et par erter pepper blir lagt til dem.

Tomater er stablet i rader helt til toppen. Legg den gjenværende pepper på toppen.

1,5-2 liter rent vann kokes på komfyren og helles raskt i en krukke med kokende vann. La innholdet i krukken stå i 5-7 minutter, og tøm deretter vannet.

En saltlake tilberedes: salt, sukker og sitronsyre oppløses i 1,5 liter vann. Den resulterende blanding, kokt, helles i innholdet i boksen. Lukk beholderen raskt med et sterkt lokk, og legg den bort etter oppkjøling for lagring.

Hell kokende vann i glassene med ekstrem forsiktighet slik at tomathuden ikke sprenger.

Tomater med basilikum "Slikke fingrene"

Tomater tilberedt på denne måten har en krydret smak på grunn av hvitløk og basilikum. Eventuelt kan mengden ingredienser endres når du vil.

ingredienser:

• 2-2,5 kg grønnsaker;
• 8-10 fedd hvitløk;
• 3-4 dill paraplyer;
• 4-5 grener av basilikum;
• 2 liter vann;
• 2 ss sukker;
• ss salt;
• ½ ts eddik.

forberedelse:

Tomater vasker og skjærer stilken. Hvitløk er delt inn i 3-4 deler og hver del settes inn på stedet der stilken ble skåret fra.

Dill, basilikum og sist men ikke minst tomater legges i containere. I midten og toppen av krukken mellom tomatene lå dill og basilikum.

Kok opp vann, tilsett salt og sukker og hell eddik i en kjele. En varm saltlake helles i glasset helt til toppen og steriliseres i kokende vann i 10-15 minutter, deretter rulles den steriliserte beholderen med arbeidsstykket opp med lokk.

Oppskrift på en 1,5 liters krukke

For elskere av klassikerne kan du høste tomater på standard måte. Hvis du vil gjøre tomater mer søte, kan du tilsette sukker 1,5-2 ganger mer enn angitt i oppskriften.

• 1-1,2 kg tomater;
• 1,5 liter vann;
• 3-4 hvitløksfedd;
• 5-7 basilikumblader;
• 1-2 dill paraplyer;
• 1,5 ss kornet sukker;
• ss salt;
• 2-3 laurbærblad.

forberedelse:

Tomater blir bløtlagt i vann i et par timer, deretter blir de tørket på et håndkle.

I en tørr beholder dyppes lavrushka, basilikum, dill og hvitløk (omtrent halvparten av den totale mengden ingredienser) i bunnen.

I tomater lager de en nål for 1-2 punkteringer, deretter punkteres frukt tett i en krukke, og legger mellom seg de resterende greener og hvitløk.

Saltlake tilberedes i en panne ved å blande vann med salt og sukker. Når blandingen koker, må du fylle innholdet i beholderen med den.

Steriliser arbeidsstykket i en mikrobølgeovn eller stekeovn i minst 10 minutter. Etter avkjøling kan tomatene lagres.

Tomat og basilikum oppskrift på 1 liters krukke

Tomater saltet i en liten beholder er veldig praktisk å bruke. Billeten har ikke tid til å forringes, siden den spises på det meste 2-3 ganger.

ingredienser:

• 0,7-0,8 kg grønnsaker;
• 4-5 basilikumblader;
• ½ middels løk;
• 2-3 erter svart pepper;
• ss kornet sukker;
• ss salt;
• 2 laurbærblad.

forberedelse:

På bunnen av beholderen legger du 2-3 blader av basilikum og noen få ringlets hakkede løk.

Ha tomater i en krukke, stabl dem forsiktig for ikke å knuse. Mellom tomater lå løkringer.

Når alle fruktene er i krukken, legger du laurbærbladet på toppen og dryss sort pepper.

En liter vann blir varmet på komfyren, etter koking blir salt med sukker oppløst i den. Tomater helles med varm saltlake, slik at alle fruktene blir dekket med vann.

Steriliser arbeidsstykket på en hvilken som helst praktisk måte - i mikrobølgeovn, stekeovn eller i kokende vann. Etter sterilisering, lukk arbeidsstykket med et lokk og inkuber ved romtemperatur til det er helt avkjølt.

Advarsel!

Så at løken ikke trenger å skjæres "med tårer i øynene", må den skoldes.

Kirsebær med basilikum til vinteren

Vakre, pene kirsebærtomater er ypperlige til sylting med aromatiske urter. Et tomt i en krukke ser veldig appetittvekkende ut takket være miniatyrfrukter og grønn-lilla basilikumblader.

ingredienser:

• ca 1 kg små tomater;
• en haug med fersk basilikum og dill;
• laurbærblader - 2 stk .;
• 3-4 pepperkorn;
• 3-4 hvitløkstenger;
• 1 ss kornet sukker;
• ½ ss salt;
• ss honning;
• ss eddik 6%.

forberedelse:

Tomater renses for urenheter og stikkes forskjellige steder 2-3 ganger slik at saltingen skjer raskere.

Overfør tomatene til en liten kasserolle, tilsett hvitløksfedd, salt og kornet sukker, peppercorns og dill.

Ta en liter vann i kokepunktet og hell den i en panne med tomater. La tomatene ligge i vannet til de er helt avkjølte.

Når innholdet er avkjølt ved hjelp av en slisset skje uten saltlake, overføres tomatene med andre komponenter til en lagringsbeholder. Saltlaken som blir igjen i pannen kokes igjen, og basilikum, eddik og honning tilsettes.

Hell saltlaken i en krukke og steriliser beholderen i 10-15 minutter.

Syltede tomater

Fans av sur vil like syltede tomater. Til matlaging kan du bruke både vin og epleeddik.

ingredienser:

• 1-1,2 kg tomater;
• 2-3 grener av basilikum;
• 2 dill paraplyer;
• 2-3 erter svart pepper;
• ss kornet sukker;
• ts salt;
• ss eddik 6%.

Hvordan lage mat:

I en ren forberedt beholder, sett dill og basilikum, tilsett erter med svart pepper. Legg så grønnsakene i jevne rader.

Sukker med salt løses opp i en liter varmt vann og blandingen kokes. Eddik tilsettes og oppvarmingen slås av.

Hell innholdet i boksen med kokende saltlake og rull raskt opp lokket. Det er valgfritt å sterilisere et arbeidsstykke med eddik.

Forrett på noen måte viser seg å være velsmakende, og det vil stå lenge hvis flere betingelser er oppfylt:

• bankene er forvasket med brusløsning eller med tilsetning av salt;
• dekslene skal passe tett til halsen og ikke slippe inn luft;
• tomater skal bare lagres ved lave temperaturer (10-20 grader celsius) og på et mørkt sted.

Du kan prøve salte tomater for den andre måneden. Jo lenger arbeidsstykket holder seg, jo mer blir smaken mer mettet, og lukten får en lys aroma. Forrett kan serveres som en side rett til kjøtt eller kokte poteter, det går bra med stuet kål og andre syltede grønnsaker.