Å, for et mirakel disse zucchiniene er! Deilig og sunt. Og hvor mange retter kan tilberedes fra dem - og grønnsaksstuing, og pannekaker, og stekt i røre, og fylt - velg å smake. Men dessverre er squashens ungdom kort, de lagres ikke lenge, og derfor fikk vertinnene taket på å lage squash til vinteren. Zucchini er syltet, saltet, surt, salater, snacks, kaviar tilberedes fra dem, til og med syltetøy og kandiserte frukter tilberedes. En virkelig allsidig grønnsak! Her er noen interessante oppskrifter for deg.

Zucchini-snacks med tilsetning av tomater eller gulrøtter, paprika lar deg utfylle enhver siderett og kjøttrett. De vil gå veldig bra med all alkohol, så de kan brukes både til daglig bruk og til servering ved festbordet. Du trenger bare å vite hvordan du tilbereder slike salater, og med hvilke krydder de er best kombinert. I bilde- og videooppskriftene nedenfor kan du finne mange originale emner med krydret eller krydret krydder. For eksempel, etter å ha studert de foreslåtte instruksjonene, vil vertinnene enkelt kunne tilberede både rispreparater og koreanske salater fra fersk zucchini, du vil slikke fingrene. Ikke mindre attraktive er tips som gjør det enkelt å tilberede en enkel zucchinisalat til vinterens svigermors tunge. Hver av de vurderte oppskriftene er ideelle for å høste et hvilket som helst volum av søm.

Marinert zucchini for vinteren

Ingredienser:
1 kg ung zucchini
1 liter vann
100 ml eplecidereddik
100 g sukker
1,5 ss salt,
3 sorte pepperkorn,
2 nellik
korianderfrø, dill.

Matlaging:
Vask zucchinien, del den i to på langs. Vask dill, tørk. Forbered marinaden: tilsett sukker, salt og eddik i vannet, kok opp, fjern fra varmen. Legg zucchini i steriliserte glass sammen med dillkvister, tilsett krydder og hell kokende marinade (la resten av marinaden stå). Dekk til glassene og la stå i 1 dag. Tilsett deretter den resterende marinaden, lukk glassene og oppbevar på et kjølig sted.

Zucchini marinert i landlig stil

Ingrediye nts:
1 kg zucchini,
30 g dillgrønt,
10 fedd hvitløk,
1 belg varm pepper,
3-5 erter med allehånde,
75-90 g salt,
70-75 g 9% eddik,
1 liter vann.

Matlaging:
Vask ung zucchini opptil 15 cm lang, skjær av stilken, skjær i skiver 1,5 cm tykke Kutt dill, skjær pepper og hvitløk på langs i flere deler. Legg de tilberedte krydderne og grønnsakene på bunnen av glassene, fyll dem tett med zucchini. Løs opp salt i kokende vann, tilsett eddik og hell i glass. Steriliser krukker i kokende vann: halvliter - 12 minutter, liter - 15 minutter. Rull opp.

Følgende oppskrifter vil være av interesse for krydret elskere.

Krydret marinert zucchini

For 1 liter vann: 450-600 ml 9% eddik, 15 g solbærblader, 1-2 laurbærblader, 5-7 stk. nellik og sort pepper.

Matlaging:
Skrell ung squash med umodne frø og tett fruktkjøtt, fjern kjernen, skjær i terninger på 2-3 cm Blancher squash i kokende vann i 5-7 minutter og avkjøl umiddelbart i kaldt vann. Forbered marinaden - løs opp sukker og salt i kokende vann, tilsett krydder, eddik, fjern fra varmen. Fyll glassene og hell over varm marinade. Pasteuriser halvliters krukker - 15 minutter, liter og to-liters - 20 minutter. Rull opp.

Krydret zucchini forrett

Ingredienser:
4 kg zucchini,
1 stabel tomatpuré,
1 stabel vegetabilsk olje,
1 stabel hakket hvitløk,
2 ss salt,
3 ss eddik.

Matlaging:
Skrell zucchinien, kutt i terninger, bland med smør og tomatpuré og la det småkoke i 40 minutter. 5 minutter før slutt, tilsett eddik og hvitløk. Rull opp.

Krydret zucchini forrett

Ingredienser:
3 kg zucchini,
4 søte paprika
2-4 bitre paprika,
3 fedd hvitløk,
400 g tomatpuré,
200 g vegetabilsk olje,
4 pærer
600 g gulrøtter
200 g sukker
200 g 5% eddik,
1 ss salt.

Matlaging:
Skjær zucchinien i strimler, hakk hvitløk, søt og bitter paprika. Fortynn tomatpureen med vann til en liter, hell over zucchinien. Stek løk og gulrøtter hver for seg i en panne, bland med zucchini, tilsett sukker, salt og la det småkoke i 15-20 minutter til det er mykt. Tilsett så eddik, kok i 5 minutter og legg i glass. Rull sammen, pakk inn med et teppe og la avkjøles.

Ingredienser:
3 kg zucchini,
1 stabel vegetabilsk olje,
10 ss tomatpuré,
3,5 ss salt,
3 ts malt svart pepper,
4,5 ss 9% eddik,
2 hvitløkshoder
1-2 varme paprika
haug med dill eller persille.

Matlaging:
Før den skrellede zucchinien gjennom en kjøttkvern, la stå i et par timer. Overfør til en emaljepanne, tilsett olje, tomatpuré, salt, pepper, la det småkoke i 1,5 timer. Fortynn eddik i et glass vann, tilsett zucchini, hvitløk og urter, la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Ordne i banker, rull opp.

Zucchini på litauisk

Ingredienser:
3 kg zucchini,
1 stabel salt,
1 stabel vegetabilsk olje,
1,5 kopper sukker
1 stabel 9% eddik,
½ stabel revet hvitløk.

Matlaging:
Skrell squashen, kutt i terninger, dryss over salt og la stå i 2 timer. Forbered marinade: kok vegetabilsk olje med sukker og hvitløk, tilsett eddik, kok opp. Klem juice fra zucchini, ordne i krukker, hell kokende marinade. Steriliser: liter - 10 minutter, tre liter - 20 minutter. Rull sammen, pakk inn.

Det er mange zucchinisalater, men kanskje den mest kjente er "Teschin-språk".

Ingredienser:
2 kg skrelte zucchini,
1 kg tomater,
4 ting. søt pepper,
2 hvitløkshoder
1 varm pepper
1 stabel uraffinert vegetabilsk olje
1 stabel Sahara,
2 ss salt,
2 ts eddik.

Matlaging:
Zucchini kuttet i tynne lange strimler - "tunger". Rull alle andre produkter gjennom en kjøttkvern, tilsett olje, sukker, salt og eddik. Sett på brann, kok opp, legg zucchini i denne massen, kok i 40 minutter, legg varmt i steriliserte krukker (en halv liter) og rull sammen. Pakk inn, slapp av.

Zucchini på ukrainsk

Ingredienser:
1 kg skrelt zucchini
100 ml vegetabilsk olje,
20 g hvitløk
10 g dill og persille,
60 ml bordeddik.

Matlaging:
Skrell ung zucchini, kutt i skiver, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Mal hvitløken i en morter, legg den på bunnen av glassene, tilsett salt, hell olje, eddik, legg zucchinien tett. Steriliser halvlitersglass i 25 minutter, litersglass i 45 minutter. Rull opp.

Ingredienser:
5 kg zucchini,
0,5 l olje,
300 ml 9% eddik,
200 g sukker
200 g hvitløk
1 varm pepper
3 ss salt.

Matlaging:
Rens zucchinien, skjær i tynne skiver. Ha dill, persille, zucchini, salt, eddik, olje på bunnen av pannen og kok på lav varme i 20 minutter fra kokeøyeblikket. Tilsett deretter hvitløk, en belg med pepper, kok i 3 minutter, legg i glass og rull sammen.

Zucchini Lecho

Ingredienser til en tre-liters krukke:
1,5 kg zucchini,
6 stk. søt pepper,
6 pærer
1 kg røde tomater
2/3 stabel. vegetabilsk olje,
2/3 stabel. Sahara,
2 ss salt,
½ stabel 9% eddik.

Matlaging:
Skjær squash og pepper i strimler, løken i halve ringer, før tomatene gjennom en kjøttkvern. Forbered marinaden: bland olje, sukker, salt og eddik, kok opp. Ha i en kokende marinade etter tur: zucchini - kok i 15 minutter, løk - kok i 5 minutter, pepper - kok i 5 minutter, tomater - kok i 5-10 minutter. Ordne den ferdige salaten i steriliserte krukker, rull sammen.

Squash Cavier

Ingredienser:
2 store zucchini,
2 gulrøtter
1 kg tomater,
10 fedd hvitløk,
1 ss vegetabilsk olje,
salt, pepper etter smak.

Matlaging:
Skrell alle grønnsakene, kjør gjennom en kjøttkvern, legg i en kum eller en vid kjele og la det småkoke til væsken koker bort. Tilsett deretter vegetabilsk olje, salt, sukker og knust hvitløk, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Anrett i steriliserte krukker, rull sammen.

Zucchini kaviar med selleri

Ingredienser:
1 kg zucchini,
1 selleri med stiklinger og blader
100 g tomatpuré,
salt etter smak.

Matlaging:
Skrell squashen, passer gjennom en kjøttkvern, legg i en form og sett i ovnen. Skjær sellerien i små strimler, stek i vegetabilsk olje sammen med stiklinger og blader. 10 minutter før kaviaren er klar, tilsett selleri, brunet tomatpuré, salt og sett den i ovnen. Pakk den ferdige massen i krukker, steriliser i 30 minutter. Rull opp.

Zucchinisyltetøy og kandiserte frukter er en veldig interessant måte å spare zucchini til vinteren. Syltetøy har en behagelig delikat smak, og kandiserte frukter kan være et utmerket alternativ til søtsaker.

Saltet zucchini

Ingredienser:
10 kg zucchini (ikke mer enn 15 cm lang, 4-5 cm i omkrets),
300 g dill,
50 g pepperrotrot,
2 belger med varm pepper,
2-3 fedd hvitløk,
Fylling: for 1 liter vann - 70-80 g salt, dill og estragon, solbær og kirsebærblader.

Matlaging:
Vask zucchini med tett fruktkjøtt, bløtlegg i 2-3 timer i kaldt vann. Forbered en beholder (tønne eller emaljert tank). Legg halvparten av alle krydderne på bunnen av beholderen, legg zucchinien tett, dekk med de resterende krydderne på toppen. Hell i overflødig saltlake, legg en tresirkel og undertrykkelse. Dekk bollen med et rent klede og la stå i romtemperatur til gjæringen starter. Overfør deretter til en kjeller eller kjeller med en temperatur på 0−1ºС. Etter 10-15 dager, tilsett saltlake og lukk lokket godt.

Appetittvekkende zucchinisalat til vinteren Du vil slikke fingrene - en oppskrift med trinnvise fotoinstruksjoner

Krydret, men veldig appetittvekkende zucchinisalat oppnås ved å tilsette varm pepper og pepperrot. Med slike tilsetningsstoffer vil selv det enkleste preparatet få en uvanlig smak. Men for at sømmen ikke skal være for krydret, anbefales det å bruke slike ingredienser etter eget skjønn: noen mennesker liker rett og slett ikke for krydrede retter og foretrekker en lett ettersmak av salte tilsetningsstoffer. Derfor, etter å ha studert den angitte oppskriften med et bilde, og begynt å tilberede en slik salat, er det tillatt å uavhengig endre proporsjonene av krydder og krydder.

Zucchinisalat ingredienser du slikker fingrene for vinteren

• hakket zucchini - 12 kopper;
• hakket løk - 4 kopper;
• Bulgarsk pepper - 2 røde og 1 grønn;
• salt - 1/3 kopp;
• sukker - 0,5 kopper;
• eddik - 0,5-0,7 kopper;
• muskatnøtt - 1 spiseskje;
• gurkemeie - 1 ss;
• hermetisk pepperrot - 2-4 ss;
• chilipepper - halvparten.

Trinn-for-trinn fotooppskrift for forberedelse av vinter zucchinisalat Du vil slikke fingrene

Hvordan lage en deilig rå grønn zucchinisalat - en detaljert videooppskrift

For å forberede fantastiske solnedganger til vinteren, kan du bruke både forenklede og ganske komplekse oppskrifter. Du trenger bare å velge slike instruksjoner som du virkelig liker i henhold til særegenhetene til matlagingsprodukter. For eksempel, i den følgende videooppskriften, kan du lære hvordan du raskt tilbereder en solid frisk zucchinisalat.

En oppskrift med en trinn-for-steg-video av å lage en deilig rå zucchinisalat

Den foreslåtte videoinstruksjonen vil hjelpe deg med å enkelt tilberede en hermetisk salat til vinteren fra vanlig courgette. Men for å gi et slikt preparat en fantastisk smak, anbefales vertinner å legge til sine favorittkrydder til disse krydderne.

Krydret zucchini og gulrotsalat på koreansk for vinteren - trinnvise foto- og videooppskrifter

Vanligvis, når du tilbereder zucchini på koreansk, brukes kjøpte krydder. Men i tilfelle av å tilberede en salat, kan du erstatte de vanlige krydderne med ikke-standard ingredienser. For eksempel vil en ganske krydret, men velsmakende koreansk forrett være en salat med courgette og gulrøtter, dijonsennep. Slike ingredienser vil bidra til å skape en helt ny snack som vil ha en behagelig og delikat smak.

Liste over ingredienser for matlaging av krydret salat i koreansk stil med courgette og gulrøtter til vinteren

• zucchini - 4 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• vineddik - ¼ ss.;
• olivenolje - ¼ ss.;
• Dijon sennep - 1 ts;
• hvitløk - 1 fedd;
• honning - ¼ ts;
• løkfjær - 5 stk.;
• basilikum - 10 blader;
• salt, pepper - etter smak.

En trinnvis oppskrift for matlaging av koreansk salat fra gulrøtter og zucchini til vinteren

Videooppskrift for å høste en salat med gulrøtter og zucchini på koreansk til vinteren

For fans av mer krydret og kjente preparater, kan du tilberede en annen krydret koreansk salat til vinteren. Følgende oppskrift beskriver i detalj egenskapene til forberedelsen og reglene for søm.

Hvordan lage zucchinisalat raskt og velsmakende - enkle oppskrifter med bilder og videoer

Zucchini hermetisert med forskjellige krydder beholder ikke bare friskheten, men er også perfekt mettet med krydder. Derfor, takket være kombinasjonen av forskjellige krydder, kan du gi en så allsidig ingrediens en ganske uvanlig og krydret smak. For eksempel dijonsennep, sellerifrø er veldig egnet for arbeid. Også vertinner, som bruker oppskriften nedenfor som grunnlag, kan legge til favorittkrydderene sine under matlagingen.

Ingrediensliste for en deilig og rask salat med zucchini

• løk - 5 stk.;
• revet zucchini - 12 kopper;
• paprika - 1 grønn og 1 rød;
• salt - 5 ss;
• sukker - 3 ss.;
• eplecidereddik - 2,5 ss.;
• maisstivelse - 2 ss;
• gurkemeie, sennep - 1 ts;
• selleri frø - 2 ss

En enkel rask oppskrift på en deilig zucchinisalat

Oppskrift med video av å lage en enkel zucchinisalat

En annen enkel måte å tilberede en deilig zucchinisalat på finner du i videoinstruksjonene nedenfor. Hun vil hjelpe deg med å lage en veldig velsmakende og krydret forberedelse til vinteren for familie og venner.

Uvanlig zucchinisalat til vinteren med majones - trinnvis videoinstruksjon

Servering av hermetisert zucchini med smør er vanlig. Men å legge majones til et slikt emne vil bidra til å gi det et uvanlig utseende og original smak. Følgende oppskrift beskriver trinn for trinn funksjonene ved å sy en slik ikke-standard konservering for vinteren.

En trinnvis oppskrift med en video av høsting av uvanlig zucchinisalat med majones for vinterkulden

Riktig tilsetning av ingredienser og deres forberedelse vil bidra til å ikke ødelegge smaken av arbeidsstykket og oppnå langsiktig bevaring. Følgende videooppskrift beskriver trinn for trinn funksjonene ved høsting av zucchini med majones til vinteren:

Den originale salaten med zucchini, tomater og ris for vinteren - en detaljert fotooppskrift

Kombinasjonen av forskjellige typer grønnsaker med ris lar deg lage en veldig uvanlig og tilfredsstillende salat. Denne forretten er perfekt for servering ved festbordet. Samtidig vil det ikke være vanskelig å lagre et slikt preparat av zucchini og tomater, frokostblandinger. Følgende oppskrift beskriver trinn for trinn prosessen med å tilberede en slik ikke-standard vintersalat av zucchini, paprika, tomater og gulrøtter med enkle og rimelige krydder.

Liste over ingredienser for å tilberede den originale salaten til vinteren med tomater, ris og zucchini

• gulrøtter - 5 stk;
• zucchini - 3 kg;
• cherrytomater - 3 kg (kan erstattes med vanlige tomater);
• løk - 2 stk.;
• ris - 0,5 st.;
• eddik 9% - 1,5 ss;
• paprika - 3 kg;
• svarte og svarte pepperkorn - 6 stk.;
• sukker - 4 ss;
• salt - 2 ss;
• raste. olje - 1 ss.;

En detaljert oppskrift på vinterhøstsalat med ris, tomat og zucchini

Appetittvekkende salat med zucchini og tomater for vinteren - trinnvise fotoinstruksjoner

Den originale salaten av zucchini og tomater trenger ikke å være mør og mettende. Med tilstrekkelig tilsetning av varm pepper og krydder til det, kan du få en appetittvekkende og krydret matbit som vil appellere til alle fans av uvanlige preparater. Hver vertinne kan lage en slik søm; hun trenger bare å studere i detalj oppskriften nedenfor med et bilde og følge alle instruksjonene.

Ingredienser til en vintersalat av tomater og zucchini

• hakkede tomater - 15 kopper;
• revet zucchini - 30 kopper;
• salt - ¾ st.;
• sukker - 1 ss.;
• løk - 12 små;
• Bulgarsk pepper - 6 røde og 4 grønne;
• spisskummen, tørket hvitløkspulver, sennep - 3 ss;
• eddik - 0,5 ss.;
• rød pepper - 2 ss;
• hakket koriander - 2 kopper;
• maisstivelse - 3 ss;
• chilipepper - 2 stk.;
• tomatpuré - 80 ml.

En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av matlaging av zucchinisalat med tomater til vinteren

Deilige salater med fersk zucchini til vinteren - trinnvise oppskrifter med bilder og videoer

Ikke alle liker altfor krydret og krydret snacks. Fans av søtere og mer delikate preparater er ideelle for en oppskrift for å lage en salat av fersk zucchini og mais. I instruksjonene nedenfor med et bilde kan du raskt og enkelt finne ut hvordan du forbereder en slik søm for vinteren.

Liste over ingredienser for å tilberede en deilig zucchinisalat for vinterkulden

• fersk mais - 3 kolber (kan erstattes med en hermetisk krukke);
• zucchini - 1 stor;
• paprika - 1 stk;
• løk - halvparten;
• eplecidereddik - 1,5 ss.;
• sennepsfrø, salt - 1,5 ts;
• stjerneanis - 1 stk;
• ketchup - 2-3 ss

Oppskriften på å høste en deilig vintersalat fra fersk zucchini

Video om oppskriften for å høste en deilig salat med fersk zucchini til vinteren

En like interessant oppskrift for elskere av søte salater finner du i den følgende videoinstruksjonen. Hun vil hjelpe deg med å enkelt forberede deilig konservering for vinteren for familie og venner.

Krydret salat i koreansk stil med zucchini og krydder - detaljerte oppskrifter med bilder og videoer

Den neste koreanske salaten på boks vil garantert glede vertinner med sin enkelhet og brukervennlighet. Og oppskriften nedenfor med et bilde vil hjelpe deg med å bli kjent med funksjonene ved å forberede en så enkel søm.

Ingredienser for matlaging av squash koreansk salat med krydret krydder

• zucchini - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• salt - 1 ss;
• eddik - 3 ss;
• olje - 1 ss;
• sennepsfrø - 2 ts;
• sukker - 1,5 ts;
• gurkemeie, sellerifrø - 1 ts

Foto-oppskrift for matlaging av krydret salat med krydder fra zucchini på koreansk

Oppskrift med videoinstruksjoner for høsting av koreansk zucchinisalat

Den følgende salaten anses også som ganske enkel å tilberede, hvis oppskrift er beskrevet i videoen. En enkel instruksjon vil hjelpe deg enkelt å forberede en fantastisk solnedgang for vinteren og glede dine kjære med en uvanlig snack i koreansk stil.

Mettende zucchinisalat Svigermors språk - interessante videooppskrifter

Ganske populær blant moderne husmødre er den originale salaten av zucchini Teschin-tunge. Det er mange alternativer for tilberedning, så den klassiske oppskriften kan lett gjennomgå nyttige endringer. I videoen nedenfor kan du finne originale instruksjoner for tilberedning av en slik salat med forskjellige ingredienser og krydder.

Et utvalg av videooppskrifter for å lage en solid salat Teschin-språk med zucchini

Etter å ha studert de foreslåtte videoene, vil det ikke være vanskelig å tilberede Teschins zucchinisalat-tunge og krydret, krydret og søtt. Du trenger bare å velge det mest passende alternativet og bruke det når du forbereder søm for vinteren. For eksempel kan du lage den av courgette og aubergine, eller forberede konservering med tomater.

Blant de enkle foto- og videoinstruksjonene som er foreslått ovenfor, kan du enkelt plukke opp originale oppskrifter på zucchinisalat. Den kan tilberedes med krydret eller varme krydder, eller du kan bruke de tilgjengelige ingrediensene som tilsetningsstoffer: ris, aubergine, tomater eller gulrøtter. Vertinner som vil prøve klassiske oppskrifter kan sette seg inn i oppskriftene på salater Svigermors tunge, du slikker fingrene. Men de kan også lage de mest delikate preparatene på koreansk. Hver zucchinisalat for vinteren gir mulighet for en liten endring i sammensetningen, men proporsjonene til hovedingrediensene i matlagingsprosessen må overholdes.

Oppskrifter på forretter fra unge zucchini til vinteren

En matbit til vinteren fra zucchini er et veldig vanlig preparat, siden disse grønnsakene har en utmerket smak, og gartnere dyrker dem uten mye innsats i store volumer.

Det er mange velprøvde, originale oppskrifter.

Og hvor hyggelig det er å nyte en deilig matbit med familien eller behandle gjester som har dukket opp på dørstokken med en gourmetrett.

Zucchinisalater er spesielt populære.

Klostersalat

For ham trenger du:

• zucchini - 3-4 kg;
• løk, tomater - 1 kg hver;
• varm pepper - 1-2 stykker (valgfritt);
• vegetabilsk olje - 500 g;
• paprika - 1 kg;
• malt pepper - 1 teskje;
• eddik - 2 ss;
• sukker - 4-5 ss. skjeer;
• salt - 2 ss. skjeer.

Tilberedningsprosessen består av følgende trinn:

Snack fra zucchini til vinteren på koreansk

Zucchini-forrett - en veldig krydret rett, flott som tilbehør, passer godt til potetretter, pasta, frokostblandinger og ulike fasteretter.

Du vil trenge:

• zucchini - 3 kg;
• eddik - et glass;
• gulrøtter - 400 -500 g;
• hvitløk - 2 hoder;
• krydder;
• løk -500 g;
• paprika - 5 - 6 stykker;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker -200 g;
• olivenolje - 1 glass;
• greener (dill eller persille valgfritt) - en haug.

Stadier av arbeidet:

1. Gulrøtter må skrelles og vaskes. Riv med et spesielt rivjern for dette formålet, noe som resulterer i lange strimler.
2. Vask squashen godt, skrell, fjern, hvis det er store frø, kjernen. Riv dem på samme rivjern.
3. Skjær den kokte, skrellede løken i lange strimler.
4. Ta 6 paprika, vask, kutt, fjern frø, kutt i langsgående strimler.
5. Kombiner alle kokte grønnsaker i en beholder, tilsett presset hvitløk, finhakkede grønnsaker.
6. Bland alt forsiktig.
7. Forbered en marinade av solsikkeolje, sukker, eddik, salt og krydder (for koreanske gulrøtter).
8. Krydre blandingen med den tilberedte marinaden og sett i kjøleskapet i 4 timer.
9. Etter at tiden har gått, legges forretten i krukker. Sterilisering tar omtrent 20 minutter.
10. Anrett i krukker og rull sammen med lokk.

Zucchinisalat med tomater

Ved å bruke et bredt utvalg av grønnsaker til salat får vi en utmerket matbit til vinteren.

Du vil trenge:

• hvilken som helst olje (helst olivenolje) - 250 g;
• tomater - 1-1,5 kg;
• zucchini - 2-3 kg;
• løk - 2 stykker;
• flerfarget pepper - 1 kg;
• sukker - 1 glass;
• salt - 3 ss. skjeer;
• eddik - ½ kopp.

Arbeidsutførelsesalgoritme:

1. Vi vasker tomatene, ruller med en blender eller kjøttkvern.
2. Fjern frøene fra paprikaen, kutt i lange strimler.
3. Vi vasker zucchinien, rengjør den, fjern frøene, kutt den om nødvendig på noen måte (strimler, terninger, sugerør).
4. Skrell løken og skjær den i ringer.
5. Kokte, vridde tomater sendes til en beholder. Så snart blandingen koker, kast vekselvis i courgette, løk, pepper. Hell i vegetabilsk olje, salt, pepper. Salat, dekket med lokk, skal småkoke i 30 minutter. Tilsett eddik rett før du er ferdig. Ytterligere 10 minutter å svette.
6. Steriliser krukker og lokk.
7. Vi legger ut salaten i forberedte rene varme krukker, og ruller den deretter opp. Så snart glassene er avkjølt, sender vi dem til lagring til et kjølig sted, for eksempel en kjeller.

En lignende oppskrift kan du se i videoen nedenfor.

Du kan bruke hvilken som helst av disse metodene.

Zucchini er et lavkaloriprodukt som ofte brukes til diettmat.

Når du velger dem for å tilberede snacks til vinteren, er det viktig å vite noen tips.

Når du plukker fruktene, sjekk at de ikke er skadet.

Skallet skal være tett, skinnende.

Det er bedre å velge zucchini opp til 8 cm i størrelse.

Den ideelle grønnsaksstørrelsen er middels eller liten.

De har ikke store frø, absorberes perfekt av menneskekroppen.

Ikke bruk store frukter.

De har en overflod av frø og en hard skall.

For liten zucchini, som har for myk hud, vil heller ikke fungere.

Husk å vaske grønnsakene grundig før tilberedning.

Etter å ha tilberedt forskjellige grønnsakssalater og snacks til vinteren, kan man ikke unngå å huske courgettekaviaren, som de elsker å servere med tilbehør eller bare smøre på brød.

Derfor kunne vi ikke ignorere denne oppskriften og deler den gjerne med deg i videoen:

En del av høstingen om sommeren er obligatorisk, og disse emnene kan ha en rekke forskjellige former. Saltet, tørket, fryst og syltet, og er alltid velkomne gjester på ethvert bord. I artikkelen vil vi snakke om de mest tradisjonelle formene for høsting av zucchini, siden komponentene i denne spesielle grønnsaken anses som grunnlaget for riktig menneskelig ernæring.

Hvordan fryse squash til vinteren

Hvis du ikke har tid til å bevare zucchini, vil den vanlige frysingen være et ideelt alternativ for å høste dem til vinteren, spesielt siden det lar deg lagre hele settet med nyttige vitaminer. For å fullføre oppgaven trenger du selve zucchinien (det anbefales å velge unge med tynn hud) og en fryser med porsjonspakker. Alle tilberedte grønnsaker skal vaskes, tørkes godt og kuttes av halene. Det neste trinnet er å kutte zucchinien, men nøyaktig hvordan du gjør dette avhenger av formålet de skal brukes til i fremtiden. For eksempel, hvis du foretrekker supper og gryteretter, kuttes grønnsakene i små terninger, 1-2 cm store, hvoretter de porsjoneres i poser eller spesielle beholdere og sendes til fryseren (alle beholdere er tett lukket).

Viktig! Porsjonsfrysingsmetoden er den mest praktiske, siden du om vinteren ikke trenger å tine hele lageret for å skille en liten del fra den. Det vil si at de ikke vil miste vitaminene som finnes i dem.

For elskere av zucchini-gryteretter eller stekt zucchini, er det bedre å umiddelbart kutte grønnsakene i sirkler, hvis tykkelse ikke vil overstige 1-1,5 cm. Før hovedfrysingen blir zucchinien forhåndsfryst ved å legge ringene i ett lag på et brett dekket med matfilm. De blir liggende i fryseren til de er helt frosne, og først da overføres de til forberedte beholdere eller poser, som sendes til fryseren helt til vinteren.
Vinterpreparater fra frossen zucchini, som senere skal brukes til grønnsakspannekaker, sørger for frysing sammen med tidligere revet på et middels rivjern. Tøm overflødig fuktighet fra zucchini før du blander grønnsaker.

Saltet zucchini

Hvis du allerede har støtt på salting av zucchini til vinteren, har du sannsynligvis lagt merke til hvor mange oppskrifter for et slikt preparat som finnes i dag. Noen husmødre sylter bare zucchini, andre legger til ekstra grønnsaker til dem, og dette er ikke å nevne formen for å plassere produktet i en krukke. Derfor gjør vi oppmerksom på en av de enkleste oppskriftene for salting av denne fantastiske grønnsaken.
Du trenger 10 kg zucchini (lengden deres bør ikke overstige 15 cm), 300 g, 50 g rot, 2 pepperkapsler og 2-3 hvitløksfedd. Saltvann brukes som fyll (70-80 g salt per 1 liter) med tilsetning av dill, blader () vil også komme godt med.

Etter å ha forberedt alle de ovennevnte ingrediensene, vask squashen godt og bløtlegg dem i 2-3 timer i kaldt vann. . Mens de blir våte, vil du ha tid til å forberede de nødvendige beholderne, på bunnen av hvilke halvparten av alle de innsamlede krydderne er lagt ut (ripsblader, dill, pepperrotrot).

Etter å ha lagt zucchinien i en krukke, drysses de med resten av krydderne og helles med saltlake. Ovenfra må du legge en tresirkel og undertrykkelse. Beholderen med grønnsaker dekkes med en ren fille og holdes ved en temperatur til gjæringen begynner. Etter det kan du overføre glassene til kjelleren eller kjelleren med en lufttemperatur på 0-1ºС. Etter 10-15 dager tilsettes saltlake til zucchinien og lukkes tett med lokk.

syltet zucchini

Deilig zucchini til vinteren kan også presenteres i syltet form, spesielt siden det også er mange oppskrifter for et slikt preparat. For eksempel, for 2 kg courgette, må du tilberede 3-4 hvitløkshoder, 80 g salt, 10 g sukker, 4-5 laurbærblader, 10 svarte og velduftende erter, 1 teskje frø og 1 liter rent vann. Metoden for å tilberede et slikt emne er ganske enkel: skrellet courgette (fjern huden og fjern kjernen) kuttes i sirkler 2-3 cm tykke.
Hvis du kommer over veldig store grønnsaker, kuttes hver sirkel i tillegg i 2-4 deler. Saltlaken tilberedes av vann, sukker og salt, hvoretter den kokes opp og kokes over middels varme i ytterligere 5 minutter. Den resulterende sammensetningen avkjøles, og etter at den tilberedte zucchinien har tatt plass i steriliserte krukker (hvert lag er drysset med salt), helles saltlaken i beholdere, dekkes med lokk og får stå i rommet i 2-3 dager. Etter denne tiden lukkes glassene med plastlokk og legges i kjøleskap eller kjeller for permanent lagring.

Hvis du bare vil tilberede en zucchini på denne måten, kan vi si at alle oppskriftene er veldig like hverandre, selv om noen nyanser er mulige. Lag med zucchini kan for eksempel forskyves med dill, hvitløk eller pepperrot, og hvis du virkelig liker krydrede preparater, kan du legge til en halv varm pepperkapsel.

Syltede courgetteoppskrifter

Et annet utmerket tillegg til hjemmebordet om vinteren er syltet zucchini. Det er flere grunnleggende alternativer for et slikt preparat, blant annet et spesielt sted er okkupert av sylting uten sterilisering og med en krydret marinade.

Marinert zucchini uten sterilisering

En enkel oppskrift på syltet zucchini uten sterilisering vil absolutt bli verdsatt av husmødre som ikke liker å rote med konservering. Hele prosessen tar ikke mer enn en time, og alt du trenger er 1,5-1,7 kg zucchini, 3-4 grener, 3-4 fedd hvitløk, 6 ss. l eddik, 3 ss. l sukker og salt, samt sorte pepperkorn. Rekkefølgen av alle handlinger er som følger:

1. Først av alt må du vaske grønnsakene godt og kutte dem i skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke. I denne formen helles de med vann og la stå i 3-4 timer.
2. Etter denne tiden må vannet tømmes, og persille, laurbærblad og pepper med hvitløk skal legges på bunnen av den steriliserte krukken.
3. Deretter tar courgette selv plass i beholderen (de må legges så nær hverandre som mulig), hvoretter de umiddelbart helles med varmt kokt vann og dekkes med et lokk.
4. Etter 20-25 minutter skal vannet tømmes i en egen kjele og tilsettes sukker og salt. Den resulterende blandingen kokes opp, og deretter tilsettes eddik.
5. Nå gjenstår det å helle den resulterende saltlaken i en krukke og rulle den opp med et lokk.

Krukken snus og dekkes med et teppe, og lar den avkjøles helt.

Krydret marinert zucchini

Krydret syltet zucchini er ikke helt en tradisjonell snack og er designet, som de sier, "for en amatør." I forberedelsen av et slikt preparat spilles hovedrollen av marinaden, som takket være et helt sett med krydder og krydder viser seg å være veldig velduftende, og hvert stykke courgette plassert i den er mettet med krydret krydret. notater. Tatt i betraktning at denne grønnsaken har en tett tekstur, med riktig sylting, vil du få en mer smakfull matbit enn vanlige agurker eller sopp. Derfor tilbyr vi deg følgende enkle oppskrift. For en liter krukke med zucchini trenger du: 800 g av selve grønnsakene, 800 g vann, 80 g bordeddik, 50 g sukker, 1 ss. en skje salt, 1 krydret pod, 3 fedd hvitløk, noen laurbærblader, 1 ss. en skje paprika, 1 ts kvernet pepper, 2 erter allehånde, 3 kvister persille, 2 kvister dill og 3 kvister tørr.

Når det gjelder selve syltingsprosessen, begynner den som vanlig med vask av zucchinien, hvoretter grønnsakene legges ut på et kjøkkenhåndkle, hvor de skal tørke. Mens du har ledig tid, kan du begynne å forberede marinaden. Ta riktig mengde vann, hell det i en beholder som kan settes på komfyren, og la det stå på lav varme til det koker.

Ved å bruke krydder og krydder kan du bare lage en ekstraordinær marinade ved å helle salt, paprika, sukker, allehånde, laurbærblad og noen ringer hvitløk i vannet. For en mer krydret smak kan du legge til en kvist timian. Den resulterende blandingen kokes opp, den riktige mengden eddik tilsettes, varmes opp og fjernes fra brannen.

På dette stadiet er det verdt å huske courgette igjen og kutte dem i små sirkler av middels tykkelse. Det gjenstår bare å legge grønnsakene i en krukke, på bunnen av den legger de hvitløk, en kvist chilipepper (en viktig ingrediens for de som elsker krydret zucchini), noen få kvister persille og dill, samt en kvist timian og et par fedd hvitløk.
Etter at du har fylt glassene med zucchini, legger du en annen kvist dill, persille og et stykke chili på dem. Nå trenger du bare å fylle glassene med duftende marinade og rulle dem tett med sterile lokk. Husk å snu krukken på hodet og dekk den med et teppe eller håndkle, og når den er avkjølt, kan du sende den til pantryet for langtidsoppbevaring.

Zucchini kaviar oppskrifter

Faktisk er zucchini-kaviar for vinteren en stuet eller bakt grønnsaksrett, rullet opp i steriliserte krukker. Det er mange oppskrifter for å tilberede denne blanken, fordi nesten hver husmor liker å eksperimentere. Nå ønsker vi imidlertid å gjøre deg oppmerksom på den mest standardversjonen av slik konservering.

Tradisjonell squashkaviar

For en tradisjonell og enkel måte å tilberede zucchini-kaviar på, trenger du 3 kg courgette, 1 kg gulrøtter, 0,8 kg, 2 ss. skjeer tomatpuré, 2 ss. skjeer sukker og salt, samt 2 ss. spiseskjeer sitronsaft og litt vegetabilsk olje. Prosessen med å tilberede snacks foregår i følgende rekkefølge:

• til å begynne med bør du vaske godt og kvitte grønnsakene fra huden;
• Riv deretter gulrøttene på et grovt rivjern eller kutt i terninger;
• og courgette selv knuses i halve ringer, siden de i denne tilstanden vil gi mindre fuktighet;
• hell deretter en liten mengde vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller stewpan, legg zucchinien og stek dem til de er gyldenbrune (etter å ha fjernet dem, kan du stuve løk og gulrøtter i samme panne);

Visste du? Avhengig av smakspreferanser kan disse grønnsakene ikke bare stekes, men også bakes i ovnen eller til og med kokes.

• så snart squash, gulrøtter og løk er helt avkjølt, bør de kuttes til en homogen sammensetning (en blender eller en vanlig kjøttkvern vil hjelpe med dette);
• hvoretter den resulterende massen brettes i en kjele og tilsettes sukker, salt, tomatpuré og sitronsaft, blandingen settes på brann og kokes opp (så snart pureen koker, reduser varmen og la kjele i ytterligere 1-15 minutter);
• ferdiglaget varm kaviar legges ut i steriliserte små krukker, rullet sammen og dekket med et teppe eller håndkle til den er helt avkjølt.

På denne måten vil du få en deilig zucchini-kaviar tilberedt etter en tradisjonell oppskrift. Det betyr imidlertid ikke at du ikke kan gjøre noen endringer. For eksempel kan du alltid tilsette friske urter eller krydder, og selleri egner seg som ekstra grønnsaker, og. Zucchini med hvitløk og chilipepper er også veldig velsmakende.

Zucchini kaviar med majones

Jakten på interessante og originale oppskrifter for matlaging av squashkaviar førte til at vi høstet med majones. Hvis du tror på anmeldelsene, er kaviar med majones preget av en veldig uvanlig og behagelig smak, noe som gjør det til en utmerket snack selv på det mest sofistikerte bordet. Hva trenger du?

Vanligvis, på en gang, ta 3 kg zucchini, 250 ml tomatpuré eller saus, samme mengde majones, 10 fedd hvitløk, 1 ss. en skje salt, 100 gram sukker (helst sand), 100 ml vegetabilsk olje, 2 ss. skjeer med 9 % bordeddik og rødkvernet pepper. Selve tilberedningsprosessen begynner som vanlig: squashen skrelles, tas ut og kuttes i små biter og føres deretter gjennom en kjøttkvern sammen med skrellede hvitløksfedd. Den resulterende blandingen skal legges i en stor kjele og tilsette majones, granulert sukker, tomat, olje og 2 klyper pepper. Deretter saltes pureen, blandes godt og får stå på komfyren, hvor squashen etter koking stues over svak varme i 2,5-3 timer. Før den umiddelbare slutten av kokeprosessen tilsettes eddik i pannen og blandes igjen. Den resulterende vegetabilske massen må legges ut i steriliserte krukker og umiddelbart rulles opp, men hvis du ikke gjør forberedelser, etter den endelige avkjølingen, vil retten være klar til servering (slik zucchini-kaviar passer godt med rugbrød).

Sikkert smaken av tradisjonell hjemmelaget squashkaviar er kjent for mange av oss, men for å gjøre den enda sunnere og smakfullere er det bare å legge den til. Kaviar tilberedt med deltakelse av denne ingrediensen viser seg å være duftende og vil bli perfekt bevart i pantryet til våren.

Listen over ingredienser for matlaging av zucchini-kaviar med selleri inkluderer:

• 1 kg fersk zucchini;
• 2 stilker selleri med blader;
• 100 gram tomatpuré;
• en klype salt (etter smak);
• vegetabilsk olje til stuing.

Tilberedningsprosessen er som følger:

• vask zucchinien godt, skrellet og skrelt;
• før dem gjennom en kjøttkvern eller slå med en blender til en homogen masse oppnås;
• legg den resulterende zucchinipastaen i en dyp form, salt og sett i en forvarmet ovn i en halv time;
• vask sellerien grundig, del den i stilker og hakk, og stuv deretter litt i vegetabilsk olje;
• fjern den nesten ferdige zucchinipastaen fra ovnen, tilsett den stuede sellerien og send den tilbake til ovnen i 1 minutt;
• tilsett tomatpureen, og sett kaviaren i ovnen i ytterligere 10 minutter etter grundig blanding;

Viktig! Tomatpuré kan legges til den resulterende blandingen etter sautering eller direkte fra en fabrikkboks.

• etter den angitte tiden tas squashkaviaren ut av ovnen og legges i steriliserte krukker, som umiddelbart rulles sammen eller lukkes tett med plastlokk.

Som i alle andre versjoner av slike emner, dekkes varme krukker med et håndkle og stå på kjøkkenet til de er helt avkjølt. Du kan deretter lagre dem permanent.

Zucchinisalatoppskrifter

I tillegg til velsmakende og velduftende kaviar, er et godt alternativ for høsting fra zucchini, rullet opp for vinteren. Det er mange alternativer for en slik salat, og vi vil nå fortelle deg om de mest tradisjonelle.

Kombinasjonen av courgette og paprika har lenge vært smaken til mange husmødre, så det er ikke overraskende at denne oppskriften ikke har mistet popularitet på mange år. For å forberede slik konservering, bør du forberede: 3 kg courgette, 0,5 kg paprika, 2 hvitløkhoder, 100 gram persille (vanligvis 2 bunter), 250 ml vegetabilsk olje, 100 gram sukker, 150 ml av 9 % eddik, 1,5 st. spiseskjeer salt og noen biter svart og allehånde.
Tilberedte grønnsaker vaskes godt, renses for kjernen og skallet (som betyr zucchini) og kuttes på forskjellige måter: squash - i små terninger, pepper - i terninger eller strimler, og hvitløk - i tynne skiver. Grønnsaker må finhakkes.

På neste trinn blandes eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker, hvoretter de tilberedte grønnsakene helles med samme marinade. Allehånde og svart pepper tilsettes til den resulterende blandingen og squashen får marinere på et kjølig sted (to timer vil være nok).

Som et resultat legges salaten i krukker med en kapasitet på 500-700 ml (det mest praktiske volumet for bruk), steriliseres i 10-15 minutter og rulles sammen.

Zucchinisalat med agurker

En annen ganske velsmakende versjon av hermetisk salat er zucchini med agurker. I dette tilfellet tas samme mengde agurker for 1,4 kg zucchini (overgrodde er også gode). I tillegg må du også forberede 100 gram gulrøtter, 1 stort hvitløkhode, 200 gram tomater, en liten haug med persille, 1 ss. en skje salt, 50-70 gram solsikkeolje, 0,3 kopper 9% eddik og 0,75 kopper tomatpuré.
Etter foreløpig rengjøring kuttes tomatene i mellomstore stykker, gulrøttene gnis på et middels rivjern, og courgette (uten skall og fruktkjøtt) kuttes i små terninger. Agurker hakkes på samme måte, mens hvitløk skal kuttes i skiver. Etter det legges alle grønnsakene i en kjele, tomatpuré, salt, sukker, hvitløk, vegetabilsk olje tilsettes dem, og etter blanding settes de i brann. Så snart saften begynner å skille seg ut fra grønnsakene og koker, fortsetter de å koke i ytterligere 40 minutter.

Viktig! Grønnsaksjuice skal dekke innholdet i pannen helt, og det er fra dette øyeblikket nedtellingen begynner.

Den varme salaten legges i steriliserte krukker, hermetisk forseglet, dekket med et håndkle og avkjølt helt.

Koreansk salat

Hvis du foretrekker ikke-standardiserte og originale preparater, er courgette i koreansk stil for vinteren akkurat det du trenger. I dette tilfellet er blant de nødvendige ingrediensene:

• 3 kg zucchini;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 0,5 kg løk;
• 400-500 gram paprika;
• 150 gram hvitløk;
• 1 kopp sukker;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 1 glass eddik;
• 2 ss. skjeer salt;
• krydder etter smak (det er best å umiddelbart kjøpe et sett for koreansk).

Før du tilbereder salaten, må alle grønnsaker vaskes, skrelles og hakkes, kuttes i strimler eller bruke en spesiell koreansk gulrot rivjern. Hvitløk knuses med en vanlig crush.

Viktig! En kniv for et så tynt kutt må være veldig skarp.

Skivede grønnsaker må brettes i en bulkbeholder og hell marinaden. Når du blander salaten, pass på at marinaden trenger inn i alle deler av retten, der den oppbevares i 3-4 timer (slik at grønnsakene trekkes inn). Etter den angitte tiden blir all zucchini nedsenket i krukker og sterilisert. For halvliters emner vil 15 minutters varmebehandling være nok, og for et volum på 700 gram økes denne tiden til en tredjedel av en time.

Etter at sømmen er avkjølt, tas de til et mørkt, varmt sted, etter å ha blitt pakket inn i et håndkle eller teppe. Det er veldig viktig at de avkjøles sakte, og så snart glassene er i romtemperatur, overføres de til kjelleren eller kjøleskapet.

Zucchinisalat passer til nesten alle bord, og koker du den med tilsetning av hvitløk og urter, krydret med sursøt marinade, får du en førsteklasses matbit. Grønnsaker i en slik salat er veldig velduftende og sprø, selv til tross for tap av farge under varmebehandlingen. Alt du trenger for å forberede et så nyttig arbeidsstykke er:

• 1,5 kg zucchini;
• 125 ml vegetabilsk olje;
• 125 ml bordeddik;
• 80 gram (6 ss) sukker;
• 2 hoder av hvitløk;
• 1,5 st. skjeer salt;
• 1 stor haug med urter (persille og dill).

Først av alt, ta vare på zucchinien: de må vaskes under kaldt vann og kuttes i tynne ringer på 1-2 mm. Grønnsaker sendes også under springen, deretter finhakkes de med en kniv. Deretter kan du gjøre marinaden, som skal tilberedes av eddik, sukker, salt og vegetabilsk olje, tatt i det angitte volumet. Hvitløk, tidligere ført gjennom en presse, er også lagt til dem.

Ta nå en stor og dyp bolle og kombiner ferdig tilberedt zucchini med urter og marinade, bland alt grundig med en skje. Når alle salatingrediensene er blandet, dekk bollen med lokk (du kan bruke matfilm) og la den stå i kjøleskapet i 12 timer.
Dagen etter (som egentlig er det som skjer) vil du føle hvordan hele huset er fylt med en behagelig aroma av dill og hvitløk, noe som indikerer at salaten er klar til å ta sin plass i steriliserte krukker. Etter å ha fylt glassene med grønnsaker og urter, gjenstår det bare å legge den gjenværende marinaden til dem (opp til halsen) og sterilisere i 15 minutter fra kokeøyeblikket. Hvis du kommer over krukker med et volum på 0,7-1 liter, øker steriliseringstiden og vil være 20-25 minutter.

Salater trenger ikke å pakkes inn, og etter at glassene er helt avkjølt, flyttes de til et kjølig og mørkt sted. Med riktig forberedelse av et slikt forberedelse for vinteren fra zucchini, kan dette alternativet trygt tilskrives de beste oppskriftene.

En annen ikke mindre interessant oppskrift for konservering av zucchini for vinteren innebærer bruk av og. Zucchini tilberedt på denne måten oppnås nesten like fersk i sin egen juice og har en veldig behagelig aroma av basilikum. Det ferdige arbeidsstykket kan brukes til å tilberede andre salater eller serveres som en forrett til hovedretter, etter å ha hellet med eddik eller vegetabilsk olje.
I tillegg til selve zucchinien (i dette tilfellet trenger du 1 kg grønnsaker), bør du også tilberede en paprika, en sitron, fem persillekvister, en haug med basilikum, 200 ml hver vegetabilsk og olivenolje, litt varm chilipepper (på tuppen av en kniv). I tillegg tilberedes marinaden med eplejuice, noe som betyr at du trenger 300 ml eplecidereddik, 800 ml vann, to teskjeer sukker og en spiseskje salt.

Som vanlig vaskes zucchinien godt og kuttes i sirkler på ca 5 mm tykkelse. Deretter kokes den tilberedte marinaden og de angitte grønnsakene legges i den og holdes i 2-3 minutter. Etter å ha blanchert squashen, må du ta den ut av pannen, tørke den og, plasser den i en panne med vegetabilsk olje, stek til den er gyldenbrun.

De resterende tilberedte grønnsakene kuttes som følger: Bulgarsk pepper og sitron (sammen med skallet) kuttes i biter, og persille og basilikum finhakkes. Alle disse ingrediensene må blandes, tilsett olivenolje og rester fra steking av zucchini. For en krydret smak kan du også supplere arbeidsstykket med chilipepper.
Etter å ha fullført trinnene ovenfor, gjenstår det å ordne grønnsakene i steriliserte krukker. Zucchini veksler med en blanding av pepper, urter og sitron, det vil si at de er stablet i lag: et lag med zucchini, et lag med masse sitron og pepper. Klare og fullt fylte glass legges i en gryte med vann og steriliseres i 30 minutter, hvoretter de kan rulles sammen.

Adjika fra zucchini

Et godt alternativ til kaviar og salater er adjika fra zucchini. I tillegg til selve zucchinien (3 kg unge grønnsaker er nødvendig), inkluderer den et stort antall andre produkter som bare utfyller den generelle smaken til arbeidsstykket. Disse inkluderer 1,5 kg røde saftige tomater, 0,5 kg søt paprika, 0,5 kg gulrøtter, 250 gram hvitløk (eller 5 store hoder), 2 ss. spiseskjeer salt, 100 gram sukker (eller 2,5 ss), 200 gram vegetabilsk olje, 2,5 ss. skjeer rød varm pepper.

Viktig! For å spare tid, vri først tomatene, hell dem i den tilberedte pannen og sett på en sakte brann. Hvis grønnsaker er vridd ved hjelp av en mekanisk kjøttkvern, er det bedre å vri tomatene umiddelbart med zucchini, noe som også vil spare tid.

Når du skreller grønnsaker, sørg for å fjerne stilkene fra tomatene, og kutt også grønnsakene i flere biter for å gjøre det lettere å vri i en kjøttkvern. I tillegg, hvis du kommer over middelaldrende zucchini, sørg for å skille frøene, og deretter kutte i praktiske biter. Kjernen fjernes også fra paprikaen, etter å ha vasket den i rennende vann. Etter tomater og zucchini er det nødvendig å vri gulrøtter, hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern, hvoretter alle de oppnådde ingrediensene helles i en kjele og blandes godt, tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker og varm pepper. Den resulterende massen kokes opp og la stå på lav varme i 40 minutter, etter å ha dekket den med et lokk for å bevare fuktigheten (slik at adjikaen blir saftig). Under kokeprosessen, smak med jevne mellomrom adjika for salt og pepper.

Mens adjikaen koker, har du tid til å vaske og sterilisere glassene. Det beste alternativet vil være beholdere med et volum på 1 liter, selv om det i noen tilfeller er å foretrekke å bruke halvliters krukker. Etter å ha rullet med metalllokk, blir arbeidsstykkene snudd opp ned og dekket med et varmt håndkle eller teppe, som enhver annen konservering.

Visste du? Den beskrevne zucchiniretten tilberedes oftest ved bruk av vegetabilsk olje, noe som betyr at den trygt kan klassifiseres som et lavkaloripreparat, som blir en ekte frelse under faste eller når du følger en diett.

Hvis courgettesalater og zucchini-kaviar er kjent for mange, er det få som er engasjert i å tilberede lecho fra zucchini til vinteren. For å smake ligner preparatet på grønnsaksgryte eller samme kaviar (avhengig av oppskriften), og i noen land fungerer den til og med som en siderett (for eksempel serveres lecho i Tyskland med stekt kjøtt eller bayerske pølser). Det skal bemerkes at den eksakte oppskriften, som i enhver annen rett, ikke eksisterer i dette tilfellet, men i tillegg til selve zucchinien, anses tomater, paprika og løk som essensielle ingredienser. Ofte tilsettes gulrøtter og krydder til dem, inkludert varm paprika og hvitløk. Når du tilbereder en tykk lecho, tilsettes noen tomater helt til slutt, og bare røde og modne grønnsaker bør velges. Fra zucchini er unge frukter med uformede frø godt egnet. I noen tilfeller blir de ikke engang skrellet, siden de ennå ikke har hatt tid til å skaffe seg stivhet.

Vurder flere alternativer for å tilberede et lignende emne fra zucchini.

Klassisk lecho av zucchini og tomater uten sterilisering. Denne oppskriften lar deg få en ganske søt rett som er ideell som tilbehør til pølser, pølse eller kokt kjøtt. Grønnsaker tilberedes separat fra marinaden, hvoretter de tar plass i denne kokende væsken.

Du trenger følgende ingredienser: 1,5 kg zucchini, 6 paprika, 6 løk, 2 røde tomater. For marinaden, tilbered 2/3 kopper vegetabilsk olje og sukker, 2 ss. spiseskjeer salt og et halvt glass 9% eddik. Først må du forberede marinaden ved å blande alle ingrediensene og koke dem over lav varme. Zucchini, paprika, løk vaskes, skrelles og kuttes i strimler, og tomatene føres gjennom en kjøttkvern. Deretter må zucchinien kokes i en kokende marinade (10 minutter), tilsett pepperen og kok i ytterligere 10 minutter, og ha så løken i pannen (kok alt sammen i ytterligere 5 minutter) og tomater (ytterligere 5 minutter). Etter denne tiden legger du lechoen i banker og ruller dem sammen.

Viktig! Hvis mengden olje som er angitt i oppskriften virker for mye for deg, kan du redusere den med det halve, men i dette tilfellet bør steriliseringen av glassene vare i 15 minutter.

For de som foretrekker krydret snacks, kan du legge til en rød pepperkapsel i blandingen.

Zucchini Lecho med gulrøtter og tomater– Nok en populær oppskrift på denne snacksen. Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 2 kg tomater;
• 500 gram gulrøtter;
• 500 gram løk;
• 500 gram;
• 1 kopp sukker;
• 100 ml eddik;
• malt svart pepper;
• en klype salt;
• 300 ml vegetabilsk olje.

Prosessen med å tilberede lecho i henhold til denne oppskriften foregår i følgende rekkefølge:

• courgette, paprika, gulrøtter og løk skrelles, vaskes og kuttes: zucchini - i små terninger, og løk - større;
• tomater føres gjennom en kjøttkvern til en homogen puré er oppnådd, der lecho vil bli stuet;
• gulrøtter rives, og paprika kuttes i strimler;
• skrellet, vasket og hakket løk stekes lett i vegetabilsk olje, hvoretter courgette, paprika og tomater tilsettes;
• den resulterende blandingen saltes og sukker tilsettes, og la den stuves over lav varme i en time (pass på å sikre at den fremtidige lechoen ikke brenner, og rør innholdet i pannen med jevne mellomrom);
• etter en time tilsettes eddik til blandingen og etter 5-7 minutter fjernes den fra varmen.
• nå gjenstår det bare å spre forretten i steriliserte krukker og rulle dem sammen.

Denne oppskriften kan virke for komplisert for deg, men resultatet vil garantert overgå alle forventninger.

Stekt zucchini i tomatsaus

Stekt zucchini for vinteren anses med rette som et veldig rikt preparat, med en pikant smak og god lagringsytelse. I tillegg, ved å velge dette alternativet, trenger du ikke bruke tid på gjentatt sterilisering, noe som gjør hele høsteprosessen mye mer behagelig.

Så for å tilberede stekt zucchini i tomatsaus, bør du forberede:

• 3 kg zucchini;
• 2 kg tomater;
• 150 ml eddik;
• 3 hoder hvitløk;
• 4 ss. skjeer med sukker;
• 2 ss. skjeer salt;
• 1 teskje chilipepper;
• vegetabilsk olje etter smak.

Når det gjelder selve tilberedningen, blir squashen, som vanlig, rengjort, vasket og kuttet i små terninger, som umiddelbart stekes litt. Deretter, bruk en blender eller kjøttkvern, mal tomatene til de er jevne. Deretter tilsettes salt, sukker og vegetabilsk olje til de tilberedte grønnsakene og pannen sendes til bålet. Så snart innholdet koker, må det kokes i et kvarter til. Etter denne tiden gjenstår det å tilsette krydder og koke i ytterligere 5 minutter.

Den ferdige blandingen legges i dampede krukker og lukkes med lokk, og lar den stå i rommet til den er helt avkjølt.

Det ser ut til at vi allerede har svart fullt ut på spørsmålet "Hva kan tilberedes fra zucchini til vinteren?", Men dette er ikke helt sant. Faktum er at moderne husmødre, i tillegg til standard konservering, også tilbereder squash syltetøy, som ved første øyekast virker som en helt umulig foretak. Faktisk, hvis du kombinerer grønnsaken riktig med sitron og appelsin, vil du få det mest delikate syltetøyet med en eksotisk søt og sur smak og en behagelig appelsinaroma.

Viktig!Zucchinisyltetøy anses å være ferdigkokt bare når det ikke lenger smøres på en kald tallerken.

Hovedhemmeligheten til suksess ligger i valget av hovedingrediensen - zucchini. Du trenger store, men ennå ikke gamle grønnsaker, siden det er disse prøvene som er mindre vannholdige, noe som betyr at syltetøyet blir tykt og tyktflytende. For å forberede en slik uvanlig forberedelse, trenger du:

• 3 kg zucchini;
• 2,5 kg sukker;
• 2 sitroner;
• 1,5 kg appelsiner.

Matlaging. Alle komponenter må vaskes grundig og rengjøres for skall og frø. Deretter rives zucchinien, og appelsinene og sitronene knuses med en blender. Blanding av grønnsaks- og fruktpuré foregår i en bolle, hvoretter sukker tilsettes og blandes godt. Den resulterende blandingen må kokes og holdes på lav varme i en time. Deretter tas pannen ut av komfyren og avkjøles helt for å gjenta prosedyren igjen etter kort tid. Det ferdige syltetøyet helles i krukker og lukkes tett med lokk.

Dette er ikke det eneste alternativet for å tilberede en slik eksotisk matbit, og du kan trygt gå den andre veien.

I det andre tilfellet inkluderer listen over nødvendige ingredienser 1 kg zucchini, 1 kg sukker, 1 sitron og 2 appelsiner.
Når det gjelder matlaging, blir squashen, som i forrige oppskrift, først skrellet og frø, deretter kuttes kjøttet i små terninger, 500 gram sukker tilsettes og får stå over natten. Skallet bør også fjernes fra appelsiner og sitroner, men i stedet for å kaste det, rives skallet av frukten og saften presses ut av fruktkjøttet. Det resulterende råmaterialet blandes med zucchini, det gjenværende sukkeret tilsettes og kokes til det er helt oppløst.

Du kan anbefale artikkelen til vennene dine!

Du kan anbefale artikkelen til vennene dine!

64 ganger allerede
hjalp

Å forberede seg til vinteren er nyttig, men det kan også være hyggelig. Husker du hvordan høstsesongen vanligvis begynner? Du må finne oppskrifter som er best testet, forberede krukker og andre beholdere, og deretter sakte kjøpe alt du trenger og lage emner.

Og hvis du fjerner det vanskeligste stadiet fra denne listen - søket etter velprøvde oppskrifter, vil prosessen med å forberede vinterpreparater være veldig, veldig hyggelig. Zucchini-baserte emner er et sunt og velsmakende produkt som er enkelt å tilberede (og veldig billig også).

Hvordan kan forberedelser til vinteren tilberedes fra zucchini?

Zucchini er et unikt produkt. I likhet med agurker har de liten eller ingen intens smak av seg selv, noe som betyr at med riktig ferdighet kan du lage nesten hva som helst av dem. Diverse salater - både vegetabilske og med ulike tilsetningsstoffer som ris.

Du kan lage kaviar - det er hundrevis av oppskrifter: fra bakte grønnsaker og rå, med tillegg av hvitløk og alle slags krydder. Syltetøy og kompotter er tilberedt av zucchini, de er syltet (som agurker og sopp), saltet. Les oppskriftene, velg de du liker og lag mat til helsen din!

Zucchini kaviar - trinn for trinn oppskrift

Zucchini-kaviar er en herlig og smakfull snack som kan spises alene (bare med brød), brukes som tilsetning til grønnsaks- og kjøttretter, eller spises som tilbehør.

Ingredienser:

• 5 kg ung skrellet zucchini
• 250 g tomatpuré (det er bedre å ta hermetikk fra butikken, ikke hjemmelaget);
• 300 ml raffinert olje;
• 2 ss eddikessens (den som er 70%);
• 100 g hvitløk;
• 0,5 l vann;
• 3 ss salt;
• 2 belger chilipepper.

Matlaging:

1. Skrell den rå zucchinien, fjern frøene og sveiv i en kjøttkvern (eller blender), sveiv pepperen og bland massen.
2. Bland vann med tomatpuré, og hell deretter i en kjele med zucchini-peppermasse.
3. Hell raffinert olje i en kjele med squashmasse, tilsett sukker og salt, bland godt og sett på middels varme.
4. La grønnsaksblandingen småkoke i omtrent en og en halv time, rør av og til.
5. Skrell tre fedd hvitløk og finhakk.
6. Når blandingen har vært i brann i 70-80 minutter, ha i hvitløk og eddik, bland hele blandingen godt og stek i ti minutter.
7. Ta kjelen av komfyren, legg den i glass og rull opp lokkene, snu den opp ned og legg den under lokk.

Zucchini "Du vil slikke fingrene" - et veldig smakfullt preparat

Finger lick zucchini kommer ut deilig og er ganske enkelt å tilberede.

Ingredienser:

• 3 kg ung skrellet zucchini;
• 1 kg bulgarsk søt (helst rød) pepper;
• 0,5 kg tomater;
• 1 st. raffinert olje;
• 0,5 st. (eller mer - etter din smak) eddik 9%;
• 1 st. Sahara;
• 2 hoder av hvitløk;
• 2 chilipepper;
• 2 ss salt.

Matlaging:

1. Grovhakk zucchinien (dette er nødvendig for at zucchinien ikke skal koke i prosessen).
2. Puré tomater og paprika med en blender eller kjøttkvern, ha i en kjele, tilsett salt, sukker, hell olje på samme sted, ha i hakket hvitløk (du kan vende den i en kjøttkvern eller blender sammen med tomater og pepper). Blandingen må blandes godt.
3. Ha zucchinien i en kjele sammen med grønnsaksblandingen, bland godt, lukk lokket og sett på middels varme.
4. Når blandingen koker, må du la den stå på komfyren i ytterligere tjue minutter (i tilfelle blandingen koker for mye, må du gjøre brannen mindre).
5. Deretter legger vi eddiken, blander den, varm den i to minutter og legger den i glass (tidligere sterilisert), og rull den deretter opp.

Zucchinisalat til vinteren - trinn for trinn fotooppskrift

I kaldt vær, når det snør ute og frost dekker vinduene med bisarre mønstre, vil du virkelig se et duftende stykke sommervarme på bordet. Syltetøy, kompotter, agurker, tomater ... hva annet å skjemme bort familien din? Hvis zucchini har blitt bortskjemt på sengene dine, kan du lage en krydret salat med tomatsaus.

Matlagingstid: 3 timer 0 minutter

Antall: 3 porsjoner

Ingredienser

• Squash: 2 stk. medium størrelse
• Sløyfe: 3 stk.
• Gulrot: 10 stk. liten
• Fersk dill: en haug
• Hvitløk: noen tenner
• Tomatsaus: 120 ml
• Salt: 1 ss. l.
• Vann: 125 ml
• Vegetabilsk olje: 2 ss. l..

Matlagingsinstruksjoner

Oppbevar glass med zucchinisalat på et kjølig sted.

Salaten er så deilig at den ikke alltid "overlever" til vinteren. Likevel er den et flott tillegg til mange sommerretter.

Zucchinisalat i tomatsaus passer godt til kokte unge poteter. Server den også med ris, pasta eller bokhvete. Kombinasjonen av en slik krydret salat med kjøtt vil også være passende.

Zucchini på koreansk for vinteren - den beste oppskriften

Krydret squashruller blekne foran courgette i koreansk stil, hvis du liker krydret mat, sørg for å prøve det.

Ingredienser:

• 1 kg. moden stor zucchini;
• 1 st. revet gulrøtter;
• 1 st. hakkede løkringer;
• 1 st. tynne skiver paprika;
• 6-8 fedd hvitløk;
• 0,5 st. eddik 9%;
• 3 ss sukker (hvis du foretrekker søtere, så med et lysbilde);
• 10 gram salt;
• krydder for gulrøtter på koreansk (1,5 ss);
• haug med dill og persille.

Matlaging:

1. Riv zucchini, overfør til en gryte.
2. Deretter må du legge til gulrøtter, løk, paprika, hakket hvitløk, raffinert olje, sukker og salt, krydder, hakkede urter og eddik, bland alt og la hvile i 4 timer.
3. Bland så igjen, ha i steriliserte glass og dekk med lokk, legg glassene i en kjele, hell vann i en kjele og kok opp.
4. Det er nødvendig å koke emnene på denne måten i 25 minutter (for 500-700 grams glass), hvoretter vi lukker lokkene og setter glassene til avkjøling med lokkene.

En veldig enkel oppskrift for høsting av zucchini: et minimum av tid, et utmerket resultat

Flott oppskrift som er enkel å lage. Denne salaten bør oppbevares i kjøleskapet.

Ingredienser:

• 1 liters krukke med hakket zucchini;
• 1 liters krukke med hakkede tomater;
• 1 liters krukke med revet løk, gulrøtter og hvitløk (i forhold til din smak, ikke mer enn et hvitløkhode for denne mengden grønnsaker);
• 0,5 st. raffinert olje;
• 2 ts salt;
• 2 ss Sahara;
• 1 ts eddik 70%.

Alle produktene blandes og stues over middels varme i omtrent halvannen time (avhengig av squashens modenhet), og legges deretter ut i steriliserte krukker og rulles sammen. Avkjøl opp ned i et teppe.

Svigermors tunge fra zucchini - en trinn-for-trinn detaljert oppskrift

En krydret forrett kalt "Teschins tunge" vil appellere til alle - den er veldig velsmakende.

Vi trenger:

• 2 kg. moden stor zucchini;
• 1 kg. søt pepper;
• 1 st. vegetabilsk olje;
• 1 kopp sukker;
• 2 chilipepper;
• 1 hode hvitløk;
• 1 ts salt;
• 1 kg. tomat ketchup;
• 1 ss eddik 70%;
• noen laurbærblader, en pakke pepperkorn.

Matlaging:

1. Paprika og zucchini må vaskes, renses for haler og frø og kuttes i store biter i en kjele.
2. Varm pepper skal kuttes i ringer, blandes med hvitløk presset gjennom en spesiell presse og legges til grønnsaksblandingen.
3. Deretter må du legge ketchup i en kasserolle (hvis du liker det spicier, kan du ta en krydret variant av ketchup), hell olje og eddik, ha krydder, salt og sukker.
4. Gi blandingen et oppkok, reduser varmen og la det småkoke i en time.
5. Blandingen må dekomponeres i steriliserte krukker og rulles sammen.

Syltet zucchini - den perfekte forberedelsen til vinteren

Den enkleste måten å forberede zucchini til vinteren på er å sylte.

For kongen av bordet - syltet zucchini, trenger vi følgende ingredienser:

• 3 kg. ung zucchini;
• et halvt hode hvitløk;
• 1 ss salt;
• 1 ss Sahara;
• 2 ss eddik 9%;
• 2 ss vodka.

Du kan legge til blader og røtter som du vanligvis legger til agurker eller tomater – det kan være rips- og bringebærblader, dill, pepperrot, persille.

Matlaging:

1. Zucchini må kuttes i tynne sirkler, ordnet i krukker (det er best å ta 500-700 gram krukker).
2. Ha noen hvitløksfedd og et par pepperkorn i hver krukke.
3. Kok opp vann (2 liter), tilsett salt, sukker og eddik, rør og hell over zucchinien.
4. Rull så opp lokkene og sett til avkjøling opp ned (best i teppe).

Adjika fra zucchini - enkelt og velsmakende

Adjika fra zucchini tilberedes på mindre enn en time, men jeg advarer deg - dette er en krydret og velsmakende snack.

Ingredienser:

• 3 kg. ung zucchini;
• 0,5 kg søt pepper;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 1 kg tomater;
• 1 st. raffinert olje;
• 2 ss hver av salt, sukker, rød pepper og eddik 9%.

Alt må knuses på en praktisk måte (jeg foretrekker en blender), blandes med krydder, olje og kok i førti minutter. Tilsett så eddik, kok i et par minutter og legg det i glass, lukk lokkene og dekk til med et teppe.

Zucchini lecho oppskrift

Liker du lecho fra zucchini like mye som jeg elsker det? I så fall, sjekk ut oppskriften!

Ingredienser:

• 2 kg kjøttfulle tomater, søt paprika (bedre med gul eller rød paprika, grønn gir skarp ettersmak) og zucchini (hvis de ikke er for unge, er det bedre å fjerne skinnet og fjerne frøene).
• For sirup trenger du 0,5 kopper raffinert olje, eplecidereddik og sukker, samt 2 ss. salt.

Dette er de grunnleggende ingrediensene til en klassisk lecho, hvis du ønsker å diversifisere smaken, kan du legge pepper, hvitløk, dill og andre krydder.

Alle grønnsaker må kuttes i like terninger, legges i en kjele og kokes i 15 minutter etter at kokingen begynner, og tilsett deretter salt, sukker, olje og eddik. Det ferdige produktet legges i krukker (sikkert etter sterilisering), steriliseres i ytterligere 20 minutter, rulles sammen og snus. Avkjøl under et teppe.

Zucchini som melkesopp - en trinnvis oppskrift

Å overraske familien og gjestene med en ny matbit er veldig enkelt - kok zucchini til melkesopp. Sprø, med fyldig smak ... mmm - dette er et mesterverk!

Ingredienser:

• 2 kg squash (hvis den er for stor, kutt deretter tynnere);
• 1 st. l. havsalt;
• 0,5 ss pepper (kvernet eller erter);
• 3 ss Sahara;
• 3 ss raffinert olje;
• 0,5 st. eddik 9%;
• hvitløk og dill etter smak.

Matlaging:

1. Grønnsaker må skrelles og kuttes slik at bitene visuelt ligner hakkede sopp.
2. Hvitløk og dill må hakkes, blandes alt (inkludert eddik, olje og krydder) og stå i flere timer.
3. Steriliser krukker og lokk.
4. Anrett zucchinien med dill og hvitløk i glass, dekk til med lokk og steriliser glassene ved å koke i 10 minutter.
5. Etter det rulles bankene sammen, snus og avkjøles. Du trenger ikke dekke til med et teppe.

Det er mange oppskrifter på syltede grønnsaker, men denne oppskriften vil overraske selv erfarne husmødre.

Ingredienser for 0,5-0,7 l krukke:

• 4 harde tomater;
• en liten ung zucchini;
• en halv søt pepper;
• litt gulrøtter og hvitløk.

Til marinaden trenger du 3 fedd hvitløk, 1 ts. sennepsfrø, 3-5 pepperkorn, 1 ss eddik, salt og sukker etter smak.

Matlaging:

1. Grønnsaker må kuttes i lapper.
2. På bunnen av en tørr krukke legger vi hvitløk, pepperkorn og sennep.
3. Legg deretter ut lag med søt paprika, gulrøtter, squash og tomater.
4. For å forberede marinaden må du koke 300 ml vann, ha salt, sukker (ca. 2 ss hver eller etter din smak) og eddik og hell marinaden over grønnsakene.
5. Dekk glassene med lokk og steriliser i 10 minutter.
6. Rull deretter opp lokkene, snu glassene og dekk med et håndkle.

Zucchini med majones - en oppskrift på en deilig forberedelse til vinteren

Hvis du vil tilberede zucchini med majones til vinteren, bør du bestemme deg for akkurat hva du vil lage mat - majones kan legges til nesten hvilken som helst vintersalat. Det viser seg veldig velsmakende zucchini-kaviar med majones.

Zucchini (ca. 3 kg) må skrelles og rives (eller hakkes i en kjøttkvern), blandes med en boks tomatpuré (250 g er nok), legg de rullede løkene i en kjøttkvern (0,5 kg) og tilsett en 250 -grampakke fettmajones. Deretter må du legge til 3 ss. sukker, 2 ss salt, litt pepper etter din smak, samt et halvt glass vegetabilsk olje.

Blandingen skal kokes over svak varme i omtrent en time, og tilsett deretter krydder og kok i en time til. Krukkene må steriliseres (som du foretrekker), kaviaren skal legges ut og lukkes med lokk. Snu glassene opp ned, dekk til med et teppe og avkjøl i omtrent et døgn.

Zucchini som ananas - en original oppskrift på vinterhøsting

Elsker eksperimenter? Prøv å lage squashkompott - velsmakende og søt, og squash i den ser ut som ananas. Oppskriften er veldig enkel, og til og med en nybegynner vertinne vil kunne lage kompott.

Ingredienser:

• 1 middels zucchini (det er bedre å ikke ta for gammelt - unge zucchini er mye møre);
• 5-7 plommer, bruk om mulig kirsebærplommer;
• 1 fasettert glass granulert sukker;
• 1 liters krukke med vann;
• 1 ts eddik (det er tryggest å bruke 9% bordeddik);
• et par sitronskiver.

Bruk min krydderbukett - et par allehånde, 2 nellik, et par mynteblader (eller en halv teskje tørket mynte), eller lag din egen. Du kan prøve å tilsette kardemomme, appelsinskall og sitronmelisse.

Hva å gjøre:

1. Det er nødvendig å forberede squashen til matlaging - squashen må vaskes grundig, skrelles, frøene fjernes om nødvendig (du kan ikke fjerne frøene fra ung squash, frøene er veldig myke der), og deretter kuttes i ringer - ca. centimeter tykk. Hvis zucchinien din har sett mye i livet, er det bedre å kutte tynnere.
2. Vask deretter plommen.
3. På bunnen av en literskrukke (tom), legg krydder - allehånde, nellik, mynte og eddik.
4. Vi legger vann med sukker til å koke, på dette tidspunktet legger vi sirkler av courgette, sitron og plomme i en krukke.
5. Hell kokende sirup over og sett til sterilisering i ti minutter (slik at vannet koker i glass).
6. Så ruller vi det opp med forseglede hetter, du må vente noen dager (minst).
7. Oppbevar hermetikk på et mørkt sted (pantry vil gjøre). Nyt helsen din!

Krydret zucchini - fotooppskrift

Oppskriften på krydret zucchini er veldig enkel. For 1 kg zucchini trenger du:

• laurbærblad - 5 mellomstore blader;
• allehånde - 8 erter;
• pepperrot blader;
• kvister av persille og dill paraplyer (for smak);
• noen få fedd hvitløk;
• 2 varme paprika;
• til marinaden: salt, perlesukker og eddik etter smak

Utbytte - 4 halvliters krukker.

Matlagingsmetode

1. Vask glassene med brus og skold med kokende vann med lokk.

2. Skjær zucchinien i halve ringer og overfør til en beholder.

3. Legg pepperrotblader på bunnen av glasset, smuldre en paraply med dill og noen kvister persille. Ha et fedd hvitløk skåret i flere biter og et par varme pepperringer.

4. Fyll glassene med zucchini.

5. Kok opp vann til marinaden: andelen per liter vann er 100 gram sukker og 50 gram salt. Tilsett laurbærblad og allehånde for smak. Etter koking, hell i eddik.

6. Hell zucchini med ferdig marinade, rull sammen og pakk inn med et teppe. La glassene stå opp ned i en dag.

Perfekt preform uten sterilisering

En god husmor vet at vinterzucchini-preparater er et flott alternativ til komplekse salater og sopppreparater, men zucchini er mye lettere å lage og de er billigere. Og hvis du koker zucchini uten sterilisering, vil hele forberedelsen ikke ta mer enn en halv time.

Ingredienser for 3 l:

• 1,5 kg zucchini;
• 4 kvister persille;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 ss granulert sukker;
• 3 art. l. fint salt;
• 6 art. l. eddik (ta 9%);
• et par blader persille og noen erter med sort pepper.

Hva å gjøre:

1. Vask og skjær zucchinien (best i sirkler, men du kan kutte den slik du vil), bløtlegg i vann i tre timer, og tøm deretter vannet.
2. Deretter må du forberede en tre-liters krukke - vask den, hell litt vann (ca. 0,5-1 cm) på bunnen og sett den i mikrobølgeovnen. Som regel går ikke to- og trelitersglass inn i mikrobølgeovnen i høyden, så du kan sette glasset på siden. Kjør mikrobølgeovnen i 2 minutter - vannet i glasset vil koke og desinfisere det - dette er et elegant steriliseringsalternativ. Hell ut det gjenværende vannet - glasset tørker i løpet av et par sekunder.
3. Deretter må du legge persille, lavrushka, hvitløk og pepperkorn i en krukke, og legg zucchinien så tett som mulig.

Zucchinisalat med persille og paprika.

Ingredienser:

• 500 g zucchini
• 50 g persille
• 30 g hvitløk
• 10 g fersk varm pepper
• 70 ml vegetabilsk olje
• 20 ml 9% eddik
• 15 g salt
• 2 g malt svart pepper

Matlagingsmetode:

For å tilberede en slik salat, må zucchini kuttes i tynne strimler, presses litt. Finhakk persille, hvitløk og pepper, legg i zucchinien. Dryss over salt og pepper, hell over med olje, bland, la stå i 2 timer Overfør deretter til glass sammen med den ekstraherte saften. Hell i eddik, dekk til med lokk og steriliser glassene med et volum på 0,5 l i 15 minutter. Rull så sammen, snu og la avkjøle.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

TRINN #7
TRINN #8

TRINN #9
TRINN #10

TRINN #11
TRINN #12

STEG #
TRINN #14

Salat av zucchini, gulrøtter og paprika.

Ingredienser:

• 2,5 kg zucchini
• 300 g
• 300 g paprika
• 50 g hvitløk
• 150 ml vegetabilsk olje
• 75-100 ml 9% eddik
• 75-100 g sukker
• 30-50 g salt
• dill og persille
• malt svart pepper og andre krydder etter smak

Matlagingsmetode:

Skjær gulrøtter, paprika og ung zucchini i strimler (du kan ikke kutte skallet fra zucchini. Hell olje i en kjele, legg grønnsaker, dekk til, la det småkoke i 15-20 minutter. Tilsett salt, sukker, krydder, hakkede urter og hvitløk, småkoke ytterligere 5- 7 minutter. Hell i eddik, bland, kok opp.Varm zucchinisalat for høsting for vinteren skal settes i glass, rulles sammen, pakkes inn til den er kjølig.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

TRINN #7
TRINN #8

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 100 g gulrøtter
• 100 g rød paprika
• 50 g hvitløk
• 20 g fersk varm pepper
• 50 g dill og persille
• 100 ml 9% eddik
• 50 ml vegetabilsk olje
• 25 g sukker
• 15 g salt

For marinade:

• 500 ml vann
• 50 ml 9% eddik
• 20 g salt

Matlagingsmetode:

Oppskriften på en slik salat for høsting av zucchini til vinteren bulgarsk og varm paprika, gulrøtter, hvitløk, dill og persille må føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett olje, salt, sukker, eddik, kok i 20 minutter etter koking. Skjær den unge zucchinien i skiver, skrell først de gamle. Bland ingrediensene til marinade, kok opp. Dypp zucchinien i marinaden, kok i 5 minutter etter koking. Legg zucchini og grønnsaksmassen lagvis i forberedte krukker, komprimer hvert lag med en skje. Hell i kokende marinade. Rull sammen glass med hjemmelaget zucchini og pakk til de er avkjølt.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 2,5 kg gulrøtter
• 100 g hvitløk
• 500 ml chiliketchup
• 200 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 150-200 g sukker
• 50-60 g salt
• 5-7 g kvernet varm pepper

Matlagingsmetode:

Vask squashen grundig, kutt i tynne lange skiver. Før gulrøtter og hvitløk gjennom en kjøttkvern, legg i en kjele, tilsett vegetabilsk olje, la det småkoke i 5 minutter. Tilsett så ketchup, salt, sukker og varm pepper, kok opp. Ha i en kokende masse squash, la det småkoke i 20 minutter etter koking, rør fra tid til annen. Hell i eddik, la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Ordne den varme squashblokken i steriliserte krukker. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 400 g
• 100 g hvitløk
• 50 g fersk varm pepper
• 1,5 l tomatjuice
• 200 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 200 g sukker
• 50-70 g salt
• 30 g tilberedt sennep

Matlagingsmetode:

Oppskriften på denne zucchini-preparatet regnes med rette som en av de deiligste. For å tilberede den, må courgette skrelles, kuttes på langs i lange skiver ca 1 cm tykke. Kombiner tomatjuice, sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik, sennep. Tilsett hakket hvitløk, varm og paprika med en blender, kok opp. Dypp squashen i den, la det småkoke fra kokeøyeblikket i 40 minutter. Ordne deretter zucchinien med sausen i steriliserte glass. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 2 kg zucchini
• 700 g paprika
• 1 kg løk
• 200 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 150 g sukker
• 60 g salt
• krydder etter smak

Matlagingsmetode:

For å høste zucchini til vinteren, kutt i strimler, løk og paprika i halve ringer. Mal tomater med en kjøttkvern eller blender. Kombiner olje, eddik, salt og sukker i en kjele, kok opp. Ha zucchini i kokende væske, la det småkoke på lav varme i 15 minutter. Tilsett løk og paprika, la det småkoke i ytterligere 7-10 minutter. Tilsett så tomat og krydder, la det småkoke i 10 minutter. Plasser den varme salaten i glass, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 100 g gulrøtter
• 20 -30 g hvitløk
• 15 ml 9% eddik
• 20 ml vegetabilsk olje
• 20 g salt
• 20 g sukker
• malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å bruke denne oppskriften for høsting, må zucchini kuttes i sirkler. Skjær gulrøtter i tynne strimler eller riv. Før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle grønnsakene, tilsett resten av ingrediensene og la stå i 30 minutter. Ha deretter i glass sammen med tildelt juice. Steriliser krukker med et volum på 0,5 l i 10-15 minutter, 1 l - 15-20 minutter. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 500 g gulrøtter
• 500 g løk
• 500 g paprika
• 50 g hvitløk
• 200 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 90 g salt
• 50 g sukker
• 10 g krydder til koreanske gulrøtter

Matlagingsmetode:

Riv zucchini og gulrøtter på et koreansk grønnsakshøvel. Skjær løken i halve ringer, paprika - i strimler, før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle grønnsakene. I en tørr stekepanne, tenn krydderet i et par sekunder og tilsett grønnsakene. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik, la stå i 3-5 timer, rør fra tid til annen. Legg deretter salaten sammen med den frigjorte saften i steriliserte glass. Steriliser krukker med et volum på 0,5 l i 7-10 minutter, 1 l - 15-20 minutter. Rull sammen en deilig zucchini-blank, vend og la avkjøles.

Se hvordan appetittvekkende zucchini-emner ser ut for vinteren i dette utvalget av bilder:

Zucchini i tomatsaus.

Ingredienser:

• 1,5 kg ung zucchini
• 30 g hvitløk
• 250 ml tomatsaus
• 50 ml 9% eddik
• 100 ml vegetabilsk olje
• 50-100 g sukker, salt etter smak

Matlagingsmetode:

For denne oppskriften, en av de beste forberedelsene til vinteren, må zucchini kuttes i sirkler. Bland tomatsaus, hakket hvitløk, vegetabilsk olje, eddik, salt og sukker, kok opp på lav varme. Ha zucchinien i sausen, la det småkoke i 30 minutter. Legg deretter i steriliserte krukker, rull sammen, snu og pakk inn til det er avkjølt.

Zucchini i grønnsaksmarinade.

Ingredienser:

• 1,5 kg ung zucchini
• 1 kg tomater
• 300 g gulrøtter
• 300 g løk
• 200 g hvitløk
• 250 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 60 g salt
• 100 g sukker
• varm pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Skrell zucchinien, fjern frøene, kutt etter ønske. Ha resten av grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Overfør grønnsaksmassen til en kjele, tilsett olje, eddik, salt, sukker, varm pepper, kok opp og kok på lav varme i 10-15 minutter. Ha zucchinien i en kjele, la det småkoke i 15 minutter etter koking, rør av og til. Legg en deilig tilberedning av courgette til vinteren i glass, rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1,5 kg ung zucchini
• 50 g grønn dill
• 20 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 30 g salt
• 50 g sukker
• 5 g malt svart pepper

Matlagingsmetode:

For å forberede en forberedelse av zucchini til vinteren i krukker i henhold til denne oppskriften, må grønnsaker skrelles og frø, kuttes i skiver eller terninger. Tilsett hakkede grønnsaker, hvitløk, salt, sukker, malt sort pepper, olje og eddik, la stå i 3 timer. Sett dem deretter sammen med den frigjorte væsken i 0,5-liters krukker, steriliser i 10 minutter. Rull sammen vintersquashen, vend og la avkjøle.

Ingredienser:

• 1,5 kg ung zucchini
• 500 g paprika
• 500 g tomater
• 100 g løk
• 30 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 50 ml 9% eddik
• 100 g sukker
• 40 g salt
• krydder etter smak

Matlagingsmetode:

Før tomater og hvitløk gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Vask squashen grundig, kutt i terninger på 2 x 2 cm Skrell paprikaen fra frø og stilker, skjær i samme terninger. Løk kuttet i mellomstore terninger, stek i vegetabilsk olje. Tilsett paprika og zucchini, stek i 2 minutter under omrøring. Tilsett tomaten, kok opp, tilsett salt, sukker, krydder, la det småkoke på svak varme under lokk i 20 minutter. Hell i eddik, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Plasser den velsmakende zucchinien tilberedt i henhold til denne oppskriften i steriliserte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg ung zucchini
• 600 g tomater
• 200 g paprika
• 10 g fersk varm pepper
• 20 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 30 ml 9% eddik
• 50-80 g sukker
• 20-30 g salt

Matlagingsmetode:

For denne enkle oppskriften på zucchini-emner, må tomater kuttes, varmes opp over lav varme og gnis gjennom en sil. Tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt, kok opp. Zucchini og bulgarsk pepper kuttet i terninger, legg i en kokende tomat, la det småkoke i 20 minutter. Tilsett hakket hvitløk og varm pepper, hell i eddik, bland og stek i ytterligere 5 minutter. For å bevare arbeidsstykket fra zucchini til vinteren, må den kokende blandingen dekomponeres i steriliserte krukker, rulles opp, snus og pakkes inn til den avkjøles.

Ingredienser:

• 2 kg ung zucchini
• 1 kg aubergine
• 1 kg tomater
• 1 kg paprika
• 20-25 g fersk varm pepper
• 30 g hvitløk
• 50 ml 9% eddik
• 60 ml vegetabilsk olje
• 75 g sukker
• 40 g salt
• malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å forberede en deilig tilberedning av courgette til vinteren, i henhold til denne oppskriften, må du hakke tomater, paprika og hvitløk. Tilsett vegetabilsk olje, eddik, salt, sukker og sort pepper til grønnsaksmassen, kok opp. Vask squash og aubergine grundig, skrell, kutt i terninger, ha i en kokende saus, la det småkoke i 20-25 minutter. Hell den kokende massen i steriliserte glass. Rull opp umiddelbart, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg ung zucchini
• 1 kg aubergine
• 500 g gulrøtter
• 500 g paprika
• 500 g løk
• 500 g tomater
• 50 g hvitløk
• 20 g fersk varm pepper
• 15 ml 9% eddik
• 200 ml vegetabilsk olje
• 40-50 g salt
• laurbærblad og malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Hakk tomatene, varm gjennom og gni gjennom en sil. Vask zucchini, aubergine og paprika grundig, kuttet i terninger. Riv gulrøtter. Finhakk løken. Stek aubergine og zucchini separat i vegetabilsk olje. Kok løk med gulrøtter og paprika. Bland alle grønnsakene i en kjele. Tilsett tomat, finhakket pepper, hvitløk, salt og krydder, la det småkoke i 15-20 minutter. Hell i eddik, rør. Legg en varm billett med ung zucchini i steriliserte krukker for vinteren, rull sammen, snu og pakk til den er kjølig.

Ingredienser:

• 3 kg ung zucchini
• 50 g hvitløk
• 50 g sukker
• 30 g salt
• 100 ml 9% eddik
• 100 ml vegetabilsk olje
• 5-7 g malt sort pepper

Matlagingsmetode:

For å tilberede slike, en av de mest delikate preparatene, må courgette skrelles, kuttes i sirkler ca 1 cm tykke. Skjær hver sirkel i 2-4 deler, kutt ut frøene. Tilsett hvitløken som er gått gjennom pressen, salt, sukker, malt sort pepper, bland godt, hell i eddik og olje. La stå i 3-4 timer Ha så i glass sammen med saften som har skilt seg ut. Steriliser krukker med et volum på 0,5 l i 10 minutter, 1 l - 1 5-20 minutter. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg ung zucchini
• 100-120 ml vegetabilsk olje
• 15 g hvitløk
• 10-12 g salt
• 40 ml 9% eddik
• persille og dill

Matlagingsmetode:

For en så enkel forberedelse til vinteren, bør zucchini kuttes i sirkler som ikke er mer enn 2 cm tykke, stekt i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Hakk hvitløk og urter. Hell 25 ml kalsinert vegetabilsk olje og 20 ml eddik i bunnen av tørre krukker med et volum på 0,5 l. Tilsett urter, salt og hvitløk. Legg deretter ut zucchinien. Steriliser krukker med et volum på 0,5 l i 20 minutter. Rull så sammen og snu opp ned for å avkjøles.

Her kan du se et utvalg bilder for vinterens zucchinioppskrifter presentert på denne siden:

Zucchini kaviar med tomatsaus.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 500 ml tomatsaus
• 60-70 ml vegetabilsk olje
• salt etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede slik zucchini-kaviar, må grønnsaker vaskes grundig, kuttes i små terninger og stekes i vegetabilsk olje til de er møre. Tilsett tomatsaus, salt, bland, kok opp. Ordne varm kaviar i krukker med et volum på 0,5 l, dekk til med lokk, steriliser i 20 minutter. Rull deretter sammen og pakk til den er avkjølt.

Zucchini kaviar med majones.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 500 g løk
• 250 g tomatpuré
• 200 g majones med høyt fettinnhold
• 30-50 g salt
• 50 g sukker
• 30 ml 9% eddik
• 100 ml vegetabilsk olje
• malt svart og varm pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Skrell squashen, skjær i terninger, tilsett litt olje og la det småkoke over svak varme i ca 30 minutter. Tøm overflødig væske. Finhakk løken, stek i olje til den er myk, ikke stek. For dette en av de deiligste forberedelsene til vinteren, må du kombinere courgette, løk, tomatpuré, majones og la det småkoke over lav varme under omrøring til væsken fordamper (ca. 1,5 time). Kvern deretter massen til den er jevn, tilsett salt, sukker, eddik, krydder, la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter. Plasser varm kaviar i forberedte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 2,5 kg zucchini
• 400-500 g løk
• 50 g hvitløk
• 200 g tomatpuré
• 50 ml vegetabilsk olje
• 30-50 g salt
• 25 g sukker
• 20 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å forberede squashkaviar til vinteren, må grønnsaker skrelles, rives, klemmes lett og stues under lokket til væsken fordamper. Finhakk løken, stek i olje til den er myk. Overfør til zucchini, la alt småkoke i 20-30 minutter. Tilsett tomatpuré, la det småkoke under omrøring, 20 minutter. Tilsett sukker, salt, hakket hvitløk, la det småkoke i 10 minutter. Elt massen til den er jevn, hell i eddik, bland og fjern fra varmen. Plasser varm kaviar i glass, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 30-40 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 40 ml 9% eddik
• 15-20 g salt
• krydder etter smak

Matlagingsmetode:

For å forberede forberedelsene til vinteren i henhold til denne oppskriften, må zucchinien vaskes grundig, kuttes i små terninger, presses lett og stekes i vegetabilsk olje til den er mør. Før den stekte zucchinien gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tilsett salt, hvitløk, krydder, ført gjennom en presse, hell i eddik, bland og kok opp. Plasser den kokende kaviaren i 0,5 l glass, steriliser i 25 minutter. Rull deretter sammen og pakk til den er avkjølt.

Matlagingsmetode:

Riv zucchini og gulrøtter på et fint eller middels rivjern. Finhakk løken. Klem squashen, la småkoke under lokk i 20-30 minutter. Stek løken i olje til den er myk, tilsett gulrøttene og stek under omrøring i 10 minutter. Kombiner med zucchini, tilsett hakket hvitløk, dill, salt, sukker, krydder, la det småkoke i 10 minutter. Mal massen med en blender, sett på brann igjen, kok opp, hell i eddik, bland. Varm zucchini-kaviar for høsting for vinteren i henhold til denne oppskriften må legges i krukker, rulles sammen og pakkes inn til den avkjøles.

Ingredienser:

• 2 kg zucchini
• 500 g paprika
• 500 g gulrøtter
• 500 g løk
• 30 g hvitløk
• 30 g salt
• 50 ml vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

Kutt alle grønnsakene tilfeldig. Hell olje i en dyp tykkvegget gryte eller gryte, legg løk og gulrøtter, la det småkoke under lokk i 15 minutter. Tilsett paprika og zucchini, la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Kvern deretter massen med en blender, sett den på brann igjen, salt, la det småkoke uten lokk til overflødig væske fordamper. Tilsett hakket hvitløk, la det småkoke i 5-7 minutter. Ordne varm kaviar i krukker og steriliser: krukker med et volum på 0,5 l - 7-10 minutter, 1 l - 12-15 minutter. Deretter må dette enkle zucchini-emnet rulles sammen og pakkes inn til det avkjøles.

Ingredienser:

• 800 g zucchini
• 300 g gresskar
• 500 g tomater
• 200 g gulrøtter
• 200 g løk
• 15-20 g hvitløk
• vegetabilsk olje til steking
• salt etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede zucchini-kaviar til vinteren, i henhold til denne oppskriften, må fruktkjøttet av gresskar, zucchini og gulrøtter rives. Finhakk løken. Skrell skinnet av tomatene, hakk dem tilfeldig. Varm olje i en kjele, tilsett løk, stek til den er gyldenbrun. Tilsett zucchini, gresskar, gulrøtter, stek, under omrøring, 2 minutter. Legg tomatene, dekk til og la det småkoke i 30-40 minutter. Tilsett hakket hvitløk, salt, fjern fra varmen etter 5 minutter. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1,5 kg zucchini
• 1 kg tomater
• 200 g gulrøtter
• 200 g løk
• 40 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 15 ml 9% eddik
• 40 g salt
• 40 g sukker
• malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å lage et slikt hjemmelaget forberedelse til vinteren fra zucchini, må alle grønnsaker, bortsett fra hvitløk, føres gjennom en kjøttkvern og legges i en kjele. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker, la det småkoke til overflødig væske har fordampet (ca. 2 timer). Tilsett hakket hvitløk, kvernet pepper og eddik, bland, kok opp. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1,5 kg grønne tomater
• 1 kg zucchini
• 150-200 g paprika
• 700 g gulrøtter
• 350-400 g løk
• 70-80 ml vegetabilsk olje
• 15 ml 9% eddik
• 30 g salt
• malt varm og svart pepper
• laurbærblad etter smak

Matlagingsmetode:

For denne enkle oppskriften på høsting av zucchini til vinteren, må du skrelle, kutte stilkene og skadede områdene fra grønne tomater. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender. Tilsett vegetabilsk olje, salt, krydder, la det småkoke på lav varme i 1,5-2 timer.Hell i eddik, bland og fjern fra varmen. Plasser varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 600-700 g aubergine
• 300 g tomater
• 200 g paprika
• 100 g gulrøtter
• 100 g løk
• 15 ml 9% eddik
• vegetabilsk olje til steking
• salt og malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å høste vintersucchini i henhold til denne oppskriften, må alle grønnsaker skrelles og kuttes i små terninger. Salt auberginen, la stå i 15 minutter, og press deretter ut saften som har skilt seg ut. Stek tilberedte auberginer i olje. Stek squashen separat. I en annen panne steker du løken med gulrøtter og paprika. Kombiner alle stekte grønnsaker, tilsett tomater, salt, malt pepper, la det småkoke i 15 minutter. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Legg varm kaviar i steriliserte glass, rull dem sammen og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 500 g tomater
• 150-200 g paprika
• 350 g epler
• 150 g gulrøtter
• 300 g løk
• 50 g hvitløk
• 70 ml 9% eddik
• 70 ml vegetabilsk olje
• 30 g sukker
• 20-25 g salt
• malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Skrell grønnsaker og epler. Riv zucchini, la stå i 5-10 minutter, og klem deretter ut overflødig væske. Før tomater, paprika, epler, gulrøtter og løk gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tilsett zucchini, vegetabilsk olje, sukker, salt, malt pepper, kok opp og la det småkoke i 20-30 minutter. Hell i eddik, tilsett hvitløken som er ført gjennom pressen, bland godt, la det småkoke i 2-3 minutter. For hjemmeforberedelse til vinteren, bør varm zucchini-kaviar legges i steriliserte krukker, rulles sammen og pakkes inn til den avkjøles.

Nedenfor er bilder for oppskrifter på zucchini-emner:

Fra oppskriftene nedenfor lærer du hvordan du forbereder zucchini til vinteren. Den nøytrale smaken til grønnsaken lar deg kombinere den med andre ingredienser, krydder, krydder og marinader, og skape deilige snacks. I tillegg kan oppskåret frukt fryses og brukes i lavsesongen etter behov.

Hvordan lukke zucchini for vinteren?

Alle slags forberedelser til vinteren fra zucchini vil bidra til merkbart å diversifisere og oppdatere menyen i den kalde årstiden, når høstingsperioden er langt bak. De foreslåtte ideene vil bidra til å bestemme valget av passende oppskrifter og sette dem ut i livet.

1. Zucchini for vinteren kan kuttes og marineres i en kortfattet eller mer intrikat marinade.
2. Unge frukter brukes helt og skjærer av kantene, og mer modne frukter fjernes fra skallet og midten med frø.
3. Legger du til squashskiver med andre grønnsaker og lapskaus, får du en deilig lecho, salat, adjika, grønnsakskaviar.
4. Ved å følge triksene til utprøvd teknologi, kan du tilberede en matbit som ligner på smak som ananas eller sopp.
5. Når courgetterettene for vinteren tilberedes, kan grønnsaken også fryses ved å kuttes i skiver.

Oppskrift på syltet zucchini til vinteren

Den enkleste grønnsaksforberedelsen er syltet zucchini til vinteren uten sterilisering. Den foreslåtte oppskriften kan tilpasses dine smakspreferanser ved å tilsette andre krydder eller justere proporsjonene til marinadekomponentene. I tillegg til den tradisjonelle dillen med pepperrot og ripsblader, kan du legge til persille, selleri, basilikum. Beregningen er gitt for en liters krukke.

Ingredienser:

• zucchini - 1-1,5 stk;
• salt - 1 teskje;
• sukker - 2 ts;
• eddik - 1 ss. skje;
• laurbær - 1 stk;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• erter av svart og allehånde - 3-5 stk.;
• dillparaplyer, pepperrot og ripsblader.

Matlaging

1. Grønt, laurbær, hvitløk, pepper er plassert i bunnen av en steril krukke.
2. Legg til skiver av zucchini, hell alt med kokende vann.
3. Etter 10 minutter dreneres infusjonen, får koke.
4. Gjenta prosedyren 1 gang til.
5. Salt, sukker helles i glasset, eddik og kokende infusjon helles.
6. Kork zucchini for vinteren, pakk til den er kjølig.

Zucchini i chiliketchup - en oppskrift for vinteren

Moderat krydret og krydret er godt for vinteren. Du kan tilberede et tomattilskudd selv fra ferske tomater kokt til en tetthet, eller du kan bruke ferdig ketchup kjøpt i butikk. Resultatet vil gledelig overraske og glede deg med den utmerkede smaken av det resulterende arbeidsstykket.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• chili ketchup - 1 kopp;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 kopp;
• laurbær - 5-6 stk;
• eddik 9% - 200 ml;
• vann - 1 l;
• hvitløk - 4 fedd;
• sorte pepperkorn - 20 stk.

Matlaging

1. Zucchini kuttes og legges i sterile krukker, tilsett pepperkorn, hvitløk, laurbær.
2. Hell kokende vann over skivene to ganger, og la den drenerte væsken koke opp.
3. For tredje gang, tilsett salt, sukker, ketchup til infusjonen, kok i et minutt, hell i eddik og hell marinaden i glass.
4. Kork zucchini med ketchup for vinteren, pakk til den er kjølig.

Lecho fra zucchini til vinteren

Til vinteren, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, vil den glede deg med en balansert, behagelig, moderat krydret smak, appetittvekkende utseende og fantastisk aroma. Om ønskelig kan vann med tomatpuré erstattes med en porsjon tomatpuré, hjemmelaget saus eller rett og slett hakkede tomater i en blender.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• paprika og løk - 1 kg hver;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 kopp;
• olje - 1 glass;
• tomatpuré - 500 g;
• vann - 700 ml;
• eddik 9% - 3 ss. skjeer;
• vann - 1 l;
• allehånde - 5 erter.

Matlaging

1. Bland vann, pasta, olje, salt, sukker, pepper, kok i 3 minutter.
2. Tilsett hakket zucchini, lapskaus i 10 minutter, legg skiver av søt pepper.
3. Etter ytterligere 10 minutter med stuing kaster de løkringer, stuver alt sammen i 20-30 minutter, hell i eddik og pakker massen i sterile glass.
4. Kork zucchini med lokk for vinteren, pakk til den er avkjølt.

Zucchini liker ananas til vinteren

Følgende oppskrift for konservering av courgette til vinteren vil tillate deg å nyte en søt variant av arbeidsstykket, som med tanke på smaksegenskapene vil erstatte hermetiske ananas. Hemmeligheten bak suksess er å bruke ananasjuice, hvis smak og aroma absorberes av squashskiver, og blir til en ønsket delikatesse.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• ananasjuice - 700 ml;
• sukker - 1 kopp;
• sitronsyre - 1,5 teskjeer;
• vanillin - en klype.

Matlaging

1. Kjøpt ananasjuice, sukker, sitronsyre og vanillin kombineres i en kjele, varmes opp til koking.
2. Zucchini blir kvitt skallet, kutt i sirkler og skjær ut midten med et glass.
3. De resulterende ringene nedsenkes i kokende sirup, kokes i 15 minutter, legges i sterile krukker, korkes og pakkes inn til de er avkjølte.

Koreansk zucchinisalat til vinteren

For vinteren vil det tillate deg å nyte skarpheten og pikanten til arbeidsstykket med en orientalsk aksent. I dette tilfellet males squashmasse, som gulrøtter, på et koreansk rivjern med sugerør. Men om ønskelig kan formen på kuttet endres ved å kutte grønnsaken i skiver, halvsirkler eller skiver.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• gulrøtter og løk - 150 g hver;
• paprika - 2 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• dill og persille - 0,5 haug hver;
• eddik og olje - 5 ss. skjeer;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• salt - 2 teskjeer;
• krydder til gulrøtter på koreansk - 1 ss. skje.

Matlaging

1. Bland revet zucchini, gulrøtter, hvitløk og paprika i en kjele.
2. Tilsett resten av ingrediensene, la stå i 2 timer.
3. Massen legges ut i krukker, steriliseres i 20 minutter, korkes, får avkjøles opp ned.

Adjika fra zucchini til vinteren

Krydret zucchini til vinteren, dekorert i henhold til følgende anbefalinger i form av adjika, vil gledelig overraske deg med en fantastisk harmonisk og pikant smak. Den resulterende forretten er god alene med en skive ferskt sprø ristet brød, toast, eller som tilbehør til pasta eller kjøttretter.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• gulrøtter og søt paprika - 0,5 kg hver;
• hvitløk - 5 hoder;
• tomater - 1,5 kg;
• sukker - 100 g;
• eddik - 100 ml;
• salt og varm pepper - 2 ss. skjeer;
• olje - 200 ml.

Matlaging

1. Alle grønnsaker, unntatt hvitløk, vridd i en kjøttkvern.
2. Tilsett salt, sukker, pepper, olje, kok i 30 minutter.
3. Hvitløk introduseres, etter 5 minutter med koking av eddik, oppvarmet i et minutt.
4. Kork zucchini for vinteren i sterile krukker, som pakkes inn til de er kjølige.

Zucchini kaviar for vinteren - en enkel oppskrift

Til vinteren vil det være et utmerket tilbehør til et vinterhverdagsmåltid eller en selvstendig matbit som kan serveres med en brødskive. Tomatsaus kan erstattes med pasta eller tvert imot, friske vridd tomater, og malt rød pepper eller chili kan tilsettes for krydret.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• tomatsaus og majones - 250 g hver;
• hvitløk - 10 fedd;
• sukker og vegetabilsk olje - 100 g hver;
• eddik - 40 ml;
• salt - 1 ss. skje.

Matlaging

1. Zucchini og hvitløk føres gjennom en kjøttkvern, plassert i en kjele.
2. Majones, sukkersaus, salt, olje tilsettes.
3. Massen kokes i 2,5 timer, eddik helles i, varmes opp i et minutt og kaviaren pakkes i sterile krukker.
4. De fullfører hermetiseringen av zucchini for vinteren i form av kaviar ved å korke beholdere, som deretter pakkes inn og avkjøles.

Zucchini som melkesopp - en oppskrift for vinteren

Videre om hvordan du lager zucchini til vinteren som sopp. De resulterende syltede grønnsakskivene ligner hermetisert melkesopp i smak og struktur. For å skape ønsket effekt fjernes squashfrukter fra skallet og midten med frø fjernes fra dem. Fruktkjøttet kuttes i terninger eller mellomstore skiver.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• dill - 2 bunter;
• hvitløk - 10 fedd;
• sukker - 150 g;
• eddik og olje - 1 glass hver;
• malt svart pepper - 1 ss. skje;
• salt - 2 ss. skjeer.

Matlaging

1. Hakket zucchini, hvitløk, dill og marinadekomponenter blandes i en beholder og la stå i 3 timer.
2. Legg ut massen i glass, steriliser dem i 10 minutter, kork deretter og skru ned lokkene.

Hvordan fryse squash til vinteren?

Etter å ha mestret oppskriftene for populær konservering, er det på tide å finne ut hvordan du fryser fersk zucchini til vinteren. Et lignende emne kan brukes til å tilberede supper, gryteretter, grønnsakspureer og andre retter.

1. Zucchini kan fryses i terninger, krus, halvsirkler eller til og med i form av potetmos.
2. For å holde formen, kvitt overflødig fuktighet og komprimer fruktkjøttet, kok skivene i et par 5 minutter.
3. Tørk zucchinien, legg den i poser, send den til fryseren.