Ideen om å bevare supper til vinteren kan virke rart for mange. Men om vinteren er det ikke alltid mulig å kjøpe friske grønnsaker av god kvalitet, og hvis du er heldig, er det usannsynlig at kostnadene vil behage dem. Har du en rik høst om sommeren, hvorfor ikke lage en serie forberedelser, inkludert supper. Vi anbefaler oppskrifter på vinterertesuppe og kharcho.

Høsting ertesuppe om vinteren i krukker - oppskrift

ingredienser:

• delte erter - 2 kg;
• ferske gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• paprika - 1,5-2 kg;
•   (nylaget) - 3,5 l;
• solsikkeolje uten aroma - 500 ml;
• kornet sukker - 180-200 g;
• ikke-jodet steinsalt - 4 ss. skjeer uten topp;
• eddik essens - 0,5 ts.

forberedelse

For å tilberede ertesuppe i krukker, suger vi først de vaskede ertene i flere timer eller over natten. Vi la den på komfyren for å lage mat, og etter koking står vi på komfyren i minst halvannen time.

Mens erter tilberedes tilbereder vi riktig vegetabilsk komponent i suppen. Terning av de skrellede løkene og gulrøttene i terninger og før grønnsaksmassen i en stor stekepanne, og oppvarm et glass solsikkeolje foreløpig uten aroma. Vi legger stekingen fra løk og gulrøtter i en panne, og hell et nytt glass olje i kjelen, varmer det og legger paprika, tidligere skrelt og hakket i terninger eller sugerør, i pannen. Vi steker peppermassen og setter den sammen med oljen i en panne til grønnsakene, tilsett ertene, hell tomatsaften, hell salt og kornet sukker og kok preparatet i førti minutter.

Etter avslutningen av tilberedningen, tilsett eddikessensum til erte- og grønnsaksmassen, bland, varm fyll arbeidsstykket i sterile og tørre beholdere, forsegle med kokte lokk og pass på å pakke beholderne til selvsterilisering, snu dem opp ned, til de avkjøles helt.

På lignende måte kan du tilberede bønnesuppe til vinteren i krukker.

Kharcho suppe for vinteren i krukker - oppskrift

ingredienser:

• friske tomater - 2 kg;
• plommer (ideelt sure varianter) - 0,2 kg;
• løk - 0,5 kg;
• varm pepper - 1 pod;
• valnøtter - 120 g;
• mellomstore hvitløkshoder - 2 stk .;
•   - 20 g;
• koriander eller persille (greener) - 2 middels klaser;
• solsikkeolje uten aroma - 110 ml;
• kornet sukker - 45 g;
• ikke-jodet steinsalt - 30 g;
• bordseddik - 55 ml;
• krydderterter - 6-10 stk .;
• laurbærblad - 4 stk.

forberedelse

Til å begynne med fjerner vi skinnene fra vaskede tomater, og skalerer fruktene først med kokende vann. Vi kverner grønnsaken nå i en blender eller med en kjøttkvern. Skrell løk, skrell dem lett og stek dem i vegetabilsk olje i en stekepanne til de er gyldenbrune med hakkede boller med hot pepper og solsikke humle. Del plommene i to, fjern steinen og kok opp kjøttet i omtrent ti minutter og kvern gjennom en sil. Vi tilbereder også nøtter ved å steke kjernene i en tørr stekepanne i omtrent ti minutter, hvoretter de knuses i en blender.

Nå kombinerer vi tomat- og plommemassen i pannen, tilsett steking av løk og pepper og koker over moderat varme med hyppig omrøring, til volumet er redusert med omtrent halvparten og tykner. Nå legger vi nøtter, hakkede friske urter av koriander eller persille, hakket hvitløk, tilsetter sukker og salt, og kaster også peppercorns og laurbærblad. Vi koker arbeidsstykket i ytterligere femten minutter, hvoretter vi heller i eddik, varm den opp i et minutt og pakker den umiddelbart i sterile beholdere. Etter å ha forseglet glassene med kokte lokk, plasserer vi dem opp ned under "pelsfrakken", og etter avkjøling flytter vi dem til andre emner.

Dressing til borscht, suppe og andre retter

Når du salter grønnsaker og greener, beholder de mange vitaminer til våren. Jeg har høstet grønnsaker på denne måten i lang tid. Det er veldig praktisk om vinteren: når du koker borsch, suppe eller andre retter, sett 1-2 ss aromatisk dressing. Bare glem ikke å salte retten litt mindre.

ingredienser:

• tomater - 500g .;
• løk - 500g .;
• gulrøtter - 500g .;
• søt pepper - 500g;
• persille - 300g .;
• salt - 500g.

forberedelse:

Gni gulrøtter på et grovt rivjern.

Hakk løk og pepper i tynne strimler.

Skrell tomatene og hakk dem også.

Finhakk greenene. (Oppskriften viser mer greener enn bildet. Akkurat denne gangen hadde jeg litt grønt.)

Tilsett salt (hvis det er "ekstra", så 400g.) Og bland alt. Etter 10 minutter, spre bandasjen (saften som også skilte seg ut) i glass og dekk til med nylondeksler.
   Tanking lagres godt i romtemperatur.

Fra det spesifiserte antall grønnsaker ble det oppnådd 4 bokser med 0,5 l hver.

Borschdressing

2 kg rødbeter
   250 gr løk
   750 gr. tomat
   250 g søt pepper
   1 hodet hvitløk
100 gr. sukker
   100 gr. eddik 9%
   250 gr sol. oljer
   30 gr. Salt (bord. Skje)
   dill, persille (valgfritt)

Vi skjærer tomater, paprika og løk i terninger (hvis ønskelig kan du male på en blender eller bla i en kjøttkvern - dette betyr ikke noe)

Tre rå skrellede rødbeter på et grovt rivjern ...

Legg alt (Bortsett fra hvitløk !!!) i en panne, tilsett salt, sukker, smør, eddik og la det småkoke i 40 minutter, rør av og til ...
   Mens alt slukkes, vask og steriliser glassene og lokkene.

Etter 40 minutter, press hvitløken i pannen og la det småkoke 10 minutter under omrøring av og til.

ALT! Legg deg ut på bredden og rull opp. Bankene er pakket inn i varmen til morgen.
   Utbyttet av det ferdige produktet fra det angitte antallet grønnsaker er 2,5 liter.

Vegetabilsk dressing med selleri

Det tok meg omtrent 2 liters bokser:
   12-15 medium gulrøtter
   1,5 kg pepper
   6 store løk
   haug med dill, persille
   en fjerdedel av selleriroten (du kan erstatte stilken, eller du kan til og med uten den for en amatør)
   2 hvitløkhoder
   grovt salt ca 200 gram
   Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk pepper, løk, urter, selleri med et tynt halm, hvitløk med en tynn tallerken, hell alt med salt, bland, la stå i 30 minutter (for å skille saften)
   Brett i rene glass sammen med saften, tramp litt med lokk og kjøleskap, den er lagret veldig bra og varer i lang tid

Når du koker buljonger, må du være forsiktig med salt, siden bandasjen er salt, salter jeg ikke buljongen, legger et par skjeer til bandasjen, og så skal jeg tilsette salt eller ikke)

Sopp hodgepodge

• For 10 bokser med 0,5 l: 1 kg kål,
• 1 kg tomater
• 1 kg gulrøtter,
• 0,5 kg løk,
• 2 kg sopp kokt i saltet vann,
• 0,3 l vegetabilsk olje,
• 3-4 laurbærblad
• bitter og allehånde, salt etter smak.

Strimlet kål, tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løken i strimler, skjær tomatene i biter. Sasser løk og gulrøtter, tilsett kål, olje, salt og la det småkoke på svak varme i 20-25 minutter.

Tilsett så sopp til grønnsaker, la det småkoke til det er mørt (10-15 minutter). 3 minutter før tilberedning, tilsett laurbærblad, bitter og allehånde. På bankene legger vi ut alt som er varmt og ruller det opp.

Rødbetsuppe dressing

300 g bete topper
   200g - sorrel
   50 g dill,
   200 ml vann
   25 g salt.

Hakk rødbete, salt, tilsett sorrel, dill, bland, tilsett vann og kok 5 minutter etter koking. Legg den så i banker, rull opp, oppbevar kulda.

Suppedressing

1 kg løk, 1 kg søt pepper (rød og gul), 3 kg tomater, 1 kg gulrøtter, 0,5 l solsikkeolje, 0,5 kopper salt, greener.

Før grønnsaker gjennom en kjøttkvern eller mal i en kombinert blanding med salt, olje og stek på svak varme i 30 minutter (etter koking). Tilsett hakkede greener 10 minutter før slutten av kokingen. I varm form legger vi ut på steriliserte krukker (helst 0,5 l) og ruller opp.

Innhøsting av borsch med bønner

• Borschdressing med bønner tilberedt for vinteren vil gi deg deilig borsch. Denne bandasjen passer ikke bare til borsch, den kan spises som en salat.

• - 5 kg tomat
• - 1,5 kg bønner
• - 2,5 kg rødbeter
• - 1,5 kg gulrøtter
• - 1 kg løk
• - 1 kg paprika
• - salt etter smak (ca. 5 ss)
• - 0,400 g vegetabilsk olje
• - 0,250 g eddik 9%
• - greener (persille, dill)
• Vi vri tomatene i en kjøttkvern, rødbeter og gulrøtter med tre på et grovt rivjern, løk i halve ringer og paprika i sugerør.
• Kok opp bønnene til nesten klare.
• Vi legger alt i en stor panne, tilsett salt, vegetabilsk olje. Eddik og urter er på slutten.
• Stek i 40 til 50 minutter, etter koking.
• Vi legger ut den varme bensinstasjonen i bokser, ruller opp og under "pelsfrakken".

Krydder for vinter okroshka

Krydderingen varer til den nye avlingen. Det kan brukes ikke bare i okroshka, men også i salater.

• Pepperrotrot - 200 g,
• 300 g dill,
• 350 g friske agurker,
• 150 g salt.

Tre pepperrotrøtter på et fint rivjern, finhakk dillen, gni agurkene på et grovt rivjern. Tilsett salt i de hakkede grønnsakene, bland alt grundig. Vi sprer krydderet over bankene, lukker kapronlokkene og oppbevarer i kjøleskapet.

Krydre etter sylteagurk med sylteagurk

Jeg koker et kilo perlekorn i 2 timer. Jeg tilsetter 1 kg gulrøtter, løk, tomat, 3-4 stykker bulgarsk og varm pepper, et hode hvitløk, tomatpuré 2 ss. skjeen. Jeg koker til grønnsakene er kokte. Salt 4 ss., Sukker 2 ss., Eddik 9% 2 ss., 1 kopp solsikkeolje. På slutten av matlagingen er syltede agurker 1 kg eller mindre. Jeg koker ytterligere 20 minutter og ruller den i bokser.

Krydre etter sylteagurk med friske agurker

ingredienser:
   3 kg FERSKE agurker
   1 kg gulrøtter
   1 kg løk
   0,5 l tomatpuré
   250 g sukker
   200 ml vegetabilsk olje
   4 ss salt
   500 g kokt bygg
   100 g 9% eddik

Riv agurker og gulrøtter på et grovt rivjern, skjær løk i halve ringer.

Bland agurker, gulrøtter, løk, tomatpuré, sukker, vegetabilsk olje, salt i en kjele. Stek i 40 minutter. Etter 40 minutter tilsett kokt perlekorn, og etter 5 minutter tilsett eddik.

Hell alt i sterile glass og rull opp.

Da jeg ville ha suppen, lagde vi buljongen, tilførte potetene og la en krukke sylteagurk 10-15 minutter før slutt. Veldig velsmakende og minimalt. Må tulle bare en gang, når du hermetiser det!
   koolinar.ru

1 kg tomater, 300 ~ 500 g løk, ~ 300 g gulrøtter, 500 g skrellet rød paprika (dvs. uten hestehale og frø), 1,5 kg kål, 2 ts sukker, 3 ~ 4 ts salt, 2 ts 70% eddik, om ønskelig - varm pepper

Mal tomater i potetmos - i en blender eller i en kjøttkvern.
   Hakk kål (stor eller liten - som vanlig til suppe).
   Vask og skrell løk, gulrøtter og paprika.
   Mal - skjær eller finhakk gjennom en kjøttkvern eller blender.

Sett gryten med tomatsaft og andre grønnsaker (bortsett fra kål) på bålet. Når massen koker, fjerner du skummet og hell kålen i.

La massen koke i 10 ~ 20 minutter ved minimum varme. Rør ofte, som kål synker til bunns og kan brenne.
   Tilsett salt, sukker og hell eddik.
   Overfør til steriliserte glass.

Forsegle tett og legg under et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Jeg håper du likte det og at alle kommer godt med.

Husk å klikke LIKE

Pickles, pickling og pickling grønnsaker for vinteren er en tradisjonell okkupasjon av alle husmødre i sommersesongen. Hvordan forberede dressinger til supper for vinteren med et bilde av trinnene, se og lese videre.

Forberedelser til vinteren: dressinger til supper

Vegetabilske emner er gode som forretter og i form av salater. Jeg foreslår at du flytter litt fra temaet og forbereder noen krukker med dressinger til borscht, kålsuppe og sylteagurk.

Oppskrift på vintersuppe til borsch

ingredienser:

• 4 kg rødbeter
• 2 kg tomater
• 2,5 kg løk
• 2,5 gulrøtter
• 10 tenner. hvitløk
• 200 ml tomatpuré
• 2 ss. vegetabilsk olje
• 1,5 ss. sukker
• 3 ss. l. salt
• greener av basilikum, dill, koriander, selleri, hvitløk, løk

Tilberedningsmetode:

1. Riv rødbeter på et fint rivjern.

2. Løk kuttet i terninger.

3. Riv gulrøttene på et middels rivjern.

4. Skold tomater med kokende vann, hakk med tannpirkere og skrell av.

5. Skjær tomatene i skiver. Kan hakkes med en blender.

6. Skrell og hakk hvitløken.

7. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i en kjele.

8. Slip greener.

9. Ha rødbetene i en kjele og la det småkoke i en liten mengde olje.

10. Tilsett tomater og tomatpuré. La småkoke blandingen i 10 minutter på svak varme. Legg de stekte gulrøttene og løkene i en panne.

11. Hell salt ogsukker. Rør godt. Ha hvitløk i en bandasje og hell i litt vann slik at den ikke brenner seg. Cirka 0,5 ss. kokt vann. Kok bandasjen i omtrent 20 minutter, til rødbetene er klare. Tilsett greener, bland og fjern fra varmen.

12. Vask glassene grundig med natron. Skåld glass med kokende vann. Steriliser glass og lokk.

13. Fyll boksene med bandasje.

14. Fyll på med 1 ts. kalsinert vegetabilsk olje eller bordseddik 3%. Rull opp boksene  med sterile deksler, snu opp ned og pakk med et teppe.

15. Avkjølte banker skal oppbevares på et kjølig sted.

Det er bedre å legge borschdressing i lagring i kjelleren eller i kjøleskapet.

Supper som er hyppige i den russiske menyen, er kålsuppe, borsch og sylteagurk. Vi forberedte borschdressing for vinteren, la oss begynne å kle oss for kålsuppe.

Oppskrift på kålsuppe

ingredienser:

• 2 kg kål
• 0,5 kg tomater
• 1 kg gulrøtter
• 0,5 kg løk
• 0,5 ss. sukker
• 0,5 ss. bordbit 9%
• 100 ml vegetabilsk olje
• 2 ss. l. med oli
• peppercorns - 10 stk.
• laurbærblad
• karvefrø eller dill

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kål i tynne strimler.
2. Terning tomater.
3. Skrell og hakk løk.
4. Riv gulrøttene på et medium rivjern.
5. Kombiner grønnsakene i en panne.
6. Salt og smak til med sukker.
7. Hell i vegetabilsk olje.
8. Legg kjelen og dressingen på komfyren.
9. Stew dressing ca 35 minutter
10. Hell eddik i dressingen, tilsett krydder og bland.
11. Kok bandasjen og ha den i steriliserte glass.
12. Rull opp, snu og pakk bankene til de er avkjølte. Hold påfylling på et kjølig sted.

Dressing for sylteagur tilberedes umiddelbart med ris eller bygg. Det viser seg nesten ferdig suppe. Bare tilsett vann!

Pickle Dressing Oppskrift

ingredienser:

• 0,5 kg gulrøtter
• 0,5 kg løk
• 1,5 kg agurker
• 1 ss. ris eller bygg
• 300 gr tomatpuré
• 100 gr. sukker
• 125 ml vegetabilsk olje
• 50 ml eddik 9%
• 2 ss. l. salt

Tilberedningsmetode:

1. Agurker kuttet i lange strimler, deretter skiver.
2. Riv gulrøttene.
3. Løk kuttet i halve ringer.
4. Kok ris eller bygg til det er halvt kokt.
5. Ha tilberedte grønnsaker og ris i en panne.
6. Tilsett vegetabilsk olje, tomatpuré, sukker og salt.
7. Rør rundt og la det småkoke over svak varme i omtrent 30 minutter.
8. Hell eddik og kok dressingen.
9. Steriliser bankene.
10. Fyll bokser med dressing og rull opp.
11. Avkjøl glassene til romtemperatur. Oppbevares på et kjølig sted.

En annen oppskrift på suppedressing om vinteren, se videooppskriften.

Videooppskrift på vintersuppe

Kok med glede og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Thinkstock

Borsch kan trygt kalles en av de mest populære suppene! Alt er perfekt i den: lys farge, fortryllende aroma og utrolig smak! Det er mange oppskrifter og varianter i tilberedningen av denne første retten, men hver husmor burde kjenne denne klassiske oppskriften. Ikke glem å sende tradisjonelle hvitløksboller til ham!

Tykk linsesuppe

thinkstock

Mange undervurderer linser og veldig forgjeves! Den lager en veldig velsmakende tykk suppe. Bakte grønnsaker, krydder og friske urter gir den så lys smak og aroma at det rett og slett er umulig å motstå!

Immun gresskar suppe

thinkstock

Fløyelsaktig og varmende, denne mosesuppen er ikke bare velsmakende, men også ekstremt nyttig: rød pepper som er i den vil styrke immuniteten, et lyst gresskar vil gi et godt humør, og kyllingen vil fylles med den nødvendige vitaliteten.

Kyllingsuppe

shutterstock

Kyllingsuppe regnes som en av de mest nyttige, spesielt i den kalde årstiden. Denne retten er lett og samtidig tilfredsstillende, den er perfekt absorbert og beskytter kroppen mot forkjølelse!

Pickle med ris

thinkstock

Rassolnik - en av de eldste russiske suppene! Den viktigste ingrediensen er som gir retten en unik og makeløs smak! I den klassiske versjonen er den tilberedt med perlekorn, men denne frokostblandingen kan også erstattes med ris.

Mushroom hodgepodge

thinkstock

Tykk rik soppsuppe er ideell for kalde vintre! Bacon gir hodgepodge en behagelig røkt aroma, hvitløk gir pikancy, og persillegrønt gir et snev av friskhet. Det er verdt et forsøk!

Ertesuppe

thinkstock

Ertesuppe i Russland ble tilberedt fra uminnelige tider, men til i dag er denne retten veldig vellykket. Det er preget av høy næringsverdi og gunstige egenskaper, så det vil være uunnværlig i kulden. Og for å tilsette litt pikantitet, tilsett røkt bacon og hvitløk i suppen.

Slankende grønnsaksuppe

thinkstock

I løpet av ferien tjente du noen ekstra kilo og ønsker å bli kvitt dem så snart som mulig? Prøv å lage en lett og vitamin grønnsaksuppe! Det forbedrer fordøyelsen og gir kroppen alle nødvendige stoffer. Denne kostholdsretten vil bli verdsatt selv av dine kjære som ikke er diett!

Finsk røkt laksefiskesuppe

thinkstock

Denne tradisjonelle finske suppen med røkt laks og krem \u200b\u200btilberedes ofte i Skandinavia, men denne retten er perfekt for den russiske vinteren! Gourmeter og elskere av uvanlige oppskrifter vil spesielt like den originale smaken.

Ostesuppe

thinkstock

Denne suppen er veldig enkel å tilberede! Takket være nøkkelingrediensen - bearbeidet ost - viser det seg utrolig velsmakende og delikat. Ostelskere må prøve!

Sweet Pepper Cream Suppe

thinkstock

Forfatteren av denne retten er en av de beste kokkene i Provence, Jean-Andre Charial, og dette er en god grunn til å prøve den! Søt pepper fløtesuppe tilberedes veldig enkelt, men den viser seg å være veldig original og vil glede deg med en uvanlig rik smak.

Pisket maissopp

thinkstock

Denne oppskriften er perfekt for de tilfellene når du vil unne deg noe velsmakende, og det er veldig lite tid til matlaging. Den uvanlige søtrøkt smaken diversifiserer den vanlige menyen!

Lammesuppe med kikerter

thinkstock

Lam og kikerter gjør denne retten veldig rik og deilig! Til matlaging kan du bruke vanlige eller hermetiske kikerter. I alle fall får du en fantastisk vinterrett!

Fransk hvitløksrømmesuppe

shutterstock

Hvitløksuppe? Hvorfor ikke! For å tilberede denne retten, opprinnelig fra Frankrike, trenger du de enkleste produktene som gir et veldig uventet resultat. Franskmennene vet mye om gourmetretter!

Bean Tomatsuppe

thinkstock

Denne tykke tomatbønnesuppen er veldig næringsrik og aromatisk. Alle ingrediensene til parabolen i kombinasjon skaper den perfekte sammensetningen, og øynotaene til chilipepper og sprø krutonger kompletterer perfekt den delikate strukturen!

Det er mange måter å gjøre den første retten mer smakfull og deilig. Den enkleste av disse er en dressing til suppe.

Hva er den beste måten å krydre supper på?

Enhver suppe er ikke bare en blanding av produkter som er kokt i store mengder vann. Matlaging av det er mye vanskeligere enn det ser ut ved første øyekast. Det er nødvendig å kjenne ikke bare egenskapene til hvert produkt separat, men også ta hensyn til deres gjensidige innflytelse på hverandre. Hva kokker ikke bruker for å forbedre smaken på den ferdige retten! Men det beste alternativet er en ferdiglaget suppedressing. Man må bare legge den til pannen de siste minuttene av tilberedningen, og du kan være rolig når det gjelder sluttresultatet. Alle bensinstasjoner er vanligvis delt inn i to kategorier:

1. De som lages under matlagingen samtidig med retten.

2. Blandinger forberedt for fremtidig bruk.

Enhver vertinne vil være enig i at det andre alternativet utvilsomt er å foretrekke. For det første lar den deg bruke sesongens produkter når som helst på året. For det andre reduserer dressing for suppe betydelig tiden det tar å tilberede den. Man må bare åpne den skattede krukken og legge et par skjeer i kokende vann.

Typer bensinstasjoner

For alltid å ha for hånden de nødvendige komponentene til en bestemt rett, må de tilberedes på forhånd og deretter sendes til lagring. Du kan gjøre dette på forskjellige måter: tørk, frys eller konserver. Suppedressing i dette tilfellet er intet unntak. Mange bruker for eksempel frosne greener, tørket krydder eller forskjellige sauser. Alle av dem er på en måte dressinger til første kurs. Hos dem er enhver suppe eller borsch ikke bare et avkok, men en skikkelig feiring av smak. Slike tilsetningsstoffer inkluderer vanligvis de produktene som en varm rett rett og slett ikke er umulig å forestille seg. Det er greener og noen grønnsaker som gulrøtter, paprika eller tomater. Man må bare samle disse produktene sammen i et visst forhold, slipe dem, legge dem i plastposer og legge dem i fryseren. Til rett tid gjenstår det bare å åpne emballasjen, bearbeide det halvfabrikata og legge det til den kokende basiske sammensetningen.

Frosne aromaer

Nesten alltid, i det siste stadiet av matlagingen, er det vanlig å tilsette grønnsaker og greener i supper. Noen ganger er de passerte, men dette er ikke nødvendig. Den eneste vanskeligheten er at disse produktene er sesongbetont, og noen ganger er det ganske vanskelig å finne dem i den kalde årstiden. Det er her emnene trengs. Dressing til suppe om vinteren kan tilberedes med den gode gamle saltmetoden. For eksempel er det en unik oppskrift som du vil trenge 1 kilo tomater, løk, salt og gulrøtter, samt 300 gram fersk persille, dill og paprika.

Alt gjøres ganske enkelt:

1. Alle produkter må vaskes.
2. Deretter skal de kuttes med en kniv og hakkede gulrøtter ved hjelp av et grovt rivjern.
3. Tilsett salt og bland godt.
4. Plasser massen i en beholder eller krukke, dekk til og kjøles.

En slik dressing til suppe om vinteren vil være et skikkelig funn på kalde dager. Når det er kaldt ute, er det fint å se en tallerken på bordet, for eksempel med dampende velduftende borsch.

Et spørsmål om smak

Å lage suppe er en kompleks prosess som tar tid og krefter. For å forenkle prosedyren bruker husmødre vanligvis et slikt standardpreparat som dressing til suppe om vinteren. Oppskriftene hennes kan være veldig forskjellige. For eksempel består en forenklet versjon av et minimum antall komponenter per kilo salt er en haug med persille, samt 3 kilo løk og gulrøtter.

Ikke en eneste god suppe er komplett uten disse produktene. For ikke å løpe etter shopping, kan du gjøre alt på forhånd:

1. Skrell gulroten og skrell løken.
2. Slip produktene etter dette. De skal ha den formen som de er vant til å se i pannen.
3. Dryss alt med salt. I dette tilfellet vil det ikke bare være et tilsetningsstoff, men også et nødvendig konserveringsmiddel.
4. Spred deretter blandingen i tilberedte glass med skrukork. De er veldig praktiske for gjentatt bruk.

Så suppen er klar for vintersesongen. Hver oppskrift kan ha sine egne. For eksempel kan du endre forholdet mellom grønnsaker eller til og med utvide listen.

Saftig supplement

Den mest brukte grønnsaken. Den er tilberedt av de produktene som er vanskelige å gjøre uten. Frysing og salting er selvfølgelig et praktisk alternativ. Men da må grønnsakene fortsatt tilberedes eller stekes. For å unngå dette stadiet, er det bedre å gjøre alt på forhånd. For å gjøre dette, ta:

en kilo søt pepper, gulrøtter og løk, en spiseskje salt, vegetabilsk olje, 3 tomater og samme mengde hvitløksfedd.

Alt må gjøres som følger:

1. Vask grønnsakene.
2. Etter det må de kuttes: løk og masse pepper - i terninger, gulrøtter - i strimler (du kan bare rive), og tomater - i skiver, etter peeling. Hvitløk sendes best gjennom en presse.
3. Stek gulrøtter og løk i separate panner, og overfør deretter til en dyp panne.
4. Tilsett pepper og tomater der. Kok massen og la det småkoke i omtrent 30 minutter.
5. Tilsett salt og hvitløk og fortsett å koke i ytterligere ti minutter.

Etter dette vil grønnsaksdressingen til suppe for vinteren være helt klar. Det gjenstår bare å pakke og rulle opp. Slik hermetikk kan lagres ved hvilken som helst temperatur. Dette er veldig praktisk for de som ikke har en kjeller.

Rask suppe

Billetter kan både være universelle og sørge for en spesifikk sak. Oppskriften på dressing til suppe avhenger av hva vertinnen hadde til hensikt. Hvis du tilsetter litt kål til allerede kjente produkter, kan du få et flott tillegg til kålsuppe. For dette alternativet trengs halvannet kilo gulrøtter, krydder, løk, salt, en halv kilo kål og tomater, salt og erter.

Tilberedningsmetode:

1. Slip vaskede grønnsaker grundig. Hakk først kålen og gulrøttene med et rivjern. Stek dem deretter litt i vegetabilsk olje.
2. Skjær tomater med løk i terninger og send den også til pannen.
3. Lukk lokket og la det småkoke i omtrent 15 minutter.
4. Tilsett de resterende komponentene og varm blandingen i ytterligere 5-7 minutter.
5. Overfør den varme massen til bankene og rull opp.

Til rett tid er det bare å koke vannet og koke de hakkede potetene lett i det. Påfylling vil gjøre resten selv.

Velsmakende borsch

Alle er vant til at bensinstasjon bare er et tillegg. Men dette stemmer ikke helt. Duftende blanding, for eksempel, kan være et reelt grunnlag for en god borsch. Her trenger du en spesiell dressing til suppe til vinteren. Å forberede det med et bilde vil være mer praktisk og oversiktlig. Sammensetningen av produktene er ganske rik: 2 kilo friske rødbeter, et hode hvitløk, 250 gram løk og paprika, samme mengde vegetabilsk olje, en spiseskje salt, 750 gram tomater, 100 gram sukker og bordseddik. Om ønskelig kan du tilsette litt greener (dill og persille).

For å tilberede en slik blanding må du gradvis:

1. For å male rødbeter er det bedre å bruke et rivjern. Resten av grønnsakene kan hakkes eller hakkes tilfeldig ved hjelp av en kjøttkvern. For å spare strøm bruker noen en blender.
2. Samle alle produktene unntatt hvitløk i en dyp kjele og la det småkoke i 40 minutter over svak varme under konstant omrøring.
3. Press hvitløken i blandingen og la pannen stå på komfyren i ytterligere 10 minutter.
4. Arranger den varme massen i tidligere steriliserte glass og rull opp.

Fra en slik mengde produkter bør to og en halv liter bandasje oppnås.

Magiske tomater

Mange retter, som borsch, bønnesuppe og kålsuppe, tilberedes ved hjelp av tomatsaus. Dette er en slags spesiell dressing til tomatsuppe. Det er enkelt å gjøre. Du trenger bare å prøve å ikke krenke de eksisterende proporsjonene: for 2 kilo tomater, ta 3 varme paprika, 20 fedd hvitløk, halvannen spiseskje salt, litt sukker, 70 ml eddik og litt malt pepper.

Prosessen med å tilberede sausen tar veldig lite tid:

1. Først må du vri pepper, hvitløk og tomater i en blender.
2. Deretter må blandingen saltes, hell den i pannen og sett i brann.
3. Kok massen til den blir halvparten så mye. Det hele avhenger av ønsket tetthet av sausen.
4. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt.
5. Hell den varme blandingen i tilberedte retter og forsegle.

Du kan lagre et slikt arbeidsstykke på et hvilket som helst kjølig sted. Dessuten kan det komme til nytte ikke bare for suppe. Denne sausen egner seg også til stekte poteter, pasta eller kjøtt.