Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Det er veldig raskt å tilberede saltede tomater på armensk med hvitløk. 10-15 minutter, og du er ferdig. Men de saltet lenge, dessverre. For å prøve en krydret smakssnakk må du vente 3-4 dager. Men forventningene begrunnes med den utmerkede smaken! Så prøv uten å nøle!

ingredienser:

- mellomstore tomater (svakt umodne, brune eller til og med grønne) - 5 stk .;
- greener (dill + persille) - en liten gjeng;
- fersk hvitløk - 3 medium fedd;
- kokt og avkjølt til vann i romtemperatur - 1 l .;
- bordsalt - 2 ss. l.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  1. Du kan umiddelbart salt og et større antall tomater. Da øker ingrediensmengden ganske enkelt i forhold til hovedingrediensen. Forbered først et smakfullt fyll for lettsaltede tomater. Skrell et par fedd hvitløk og finhakk. Det er ikke tilrådelig å passere gjennom knusingen. Men du kan kutte den i store biter og male den sammen med greener. Men ikke i potetmos, men for å lage små biter.




  2. Vask greener grundig. Hvis det er tid, bløt det i flere timer i kaldt vann. Tørk deretter ved å bli våt med tørkepapir og hakk. Det kan være noen greener, men jeg foretrekker persille med dill. Du kan tilsette koriander eller basilikum. Bare ikke mye. Brett hakkede greener i en liten bolle. Tilsett hvitløk og bland.

Og her er et annet eksempel på en rask sommersnack -. Jeg lager mat ofte, og pårørende er alltid glade.

  3. Vask tomatene grundig. Massene deres må være tette, ellers når de saltes, mister de formen og lar saften gå. Tørk tomatene og gjør et dypt snitt øverst på hver frukt, som vist på bildet. Det vil si, kutt av den øvre delen, men ikke til slutt, slik at du får “caps”.




  4. I fyllingen av urter og hvitløk i hullet. Det er ikke nødvendig å tukle for tett. Gjenta denne prosessen med alle tomatene.






  5. Forbered saltlaken. For 1 liter rent og kokt vann trenger du 2 ss. l. bordsalt. Ha salt i vann og bland til det løser seg. Pickle for lettsaltede tomater er klar.




6. Legg tomatene i en passende beholder (bolle eller panne) nær hverandre. Hell i saltlake slik at den dekker tomatene.




  7. Topp tomatene i armensk stil med en tallerken eller et lokk som er mindre i diameter enn beholderen du tilbereder snacks i. Legg lasten på toppen. Det kan være en boks med sylteagurk eller rent vann. Saltede tomater vil være klare om 3-4 dager. La dem ligge på kjøkkenet eller ta dem til balkongen.




  Server de tilberedte tomatene med poteter eller kjøtt. Veldig velsmakende og pikant.

Vi vil også fortelle deg hvordan du gjør det. Også en deilig matbit, prøv av og til.

Bon appetitt!

Jeg vil tilby deg min oppskrift på syltede grønne tomater med hvitløk i armensk stil i en panne.Denne oppskriften eksisterer i familien vår i lang tid, og den er testet mange ganger. Tomater blir litt skarpe, velduftende og veldig velsmakende. Slike tomater serveres perfekt sammen med kokte poteter, kjøtt, etc. De er også gode som forrett til sterk drikke. Tomater koker fra 3 til 5 dager, avhengig av omgivelsestemperatur og modenhetsgrad. For denne oppskriften kan du ikke bare bruke grønne, men også brune tomater. Du kan lagre dem i kjøleskapet eller på balkongen i ganske lang tid.

Ingrediensene

For å tilberede grønne tomater på armensk i en panne trenger du:

grønne eller brune tomater - 1,5 kg;

hvitløk - 1 hode;

dill, persille (greener) - 1 haug hver;

malt rød pepper - 1 ts. (eller fersk chili - 1 stk.);

eddik 9% - 1 ss. l .;

kjølt vann - 100 ml.

For saltlake:

kaldt kokt vann - 1 liter;

steinsalt - 5 ss. l .;

sukker - 3 ss. l.

Matlagingstrinn

Vask tomatene under rennende vann. Mal eller rull persille og dillgrønnsaker i en kjøttkvern, tilsett hvitløk og rød malt pepper (eller hakket chili) som føres gjennom pressen.

Tilsett eddik og hell 100 ml kjølt vann, bland alt.

Hver tomat er ikke helt kuttet i to, fyll snittet med en tilberedt masse urter og hvitløk.

For å klargjøre saltlaken i kaldt kokt vann, oppløs saltet og sukkeret, hell tomatene med saltlake.

På toppen dekker tomatene med en mindre diameter enn pannen, en tallerken og sett undertrykkelse.

La tomatene ligge i picking i romtemperatur i 3-5 dager. Hvis kjøkkenet er ganske varmt, vil tomatene være klarere raskere. Også, brune tomater hovner opp raskere enn grønne. Deretter koker du deilige grønne tomater tilberedt med hvitløk i armensk stil, overfør fra en panne til en krukke, hell saltlake, lukk med et plast lokk og oppbevar et kjølig sted. Jeg har slike tomater, hvis jeg lager en stor kasserolle, er de perfekt lagret på balkongen til nyttår.

Hva bra er det nasjonale kjøkkenet fra geografisk nære mennesker: produktene er nesten de samme, smaken er uvanlig, men ikke frastøtende av uvanlighet. Kjent, men nytt. Er det dette husmødre og verter ønsker å diversifisere bordet?

De beste tomatene på armensk er hentet fra brune tomater. Hovedingrediensene er hvitløk og mye greener. Hvis du noen gang har laget syltede tomater, vil tilberedningsprosedyren være kjent for deg.

Vi vil gjøre alle beregninger for 2 kg tomater, denne mengden vil bare fylle en ganske stor tallerken, der det er praktisk å smøre dem.

La oss komme i gang?

Tomater på armensk uten eddik

Til tross for at det ikke er noen eddik her, vil disse tomatene på armensk være ganske skarpe, og også merkbart salte. Ikke egentlig en diettrett, vær forsiktig.

Vi trenger:

• 2 kg tomater;
• 2 varme rød paprika;
• 1 hvitløkhode;
• 1 haug persille;
• 1 haug med koriander;
• 1-2 grener av basilikum;
• 1 laurbærblad.

Mengden saltlake avhenger av oppvasken du skal lage mat i. Det kan ta en liter eller to. 1 liter vann vi tar:

• 2 ss. l. salt.

I form av redskaper er en stor panne perfekt. Vi trenger også noe for å dekke tomatene på toppen (en tallerken eller en tresirkel) og undertrykke. I form av undertrykkelse går en krukke fylt med vann perfekt.

1.   Vask oppvasken grundig.

2. Vask og la tomatene tørke. Vi vasker greenene, skreller hvitløken og fjerner frøene fra paprikaen.

3. Finhakk urter, hvitløk og paprika, bland. Dette er vårt fyll.

4.   Vi kutter ikke tomatene helt, og etterlater omtrent en centimeter. Det er to alternativer: hakk i to eller fjern “hetten”. Gjør som du er vakrere.

5.   Tett kutt tomatskiver med urter med hvitløk og pepper.

6. Vi legger tomatene i oppvasken.

7. Vi tilbereder saltlaken: vi fortynner saltet i vann, tilsett laurbærbladet og koker under omrøring til saltet er oppløst.

8.   La saltlaken avkjøles og hell tomatene slik at væsken dekker dem. Vi legger en tallerken på toppen, legger undertrykkelse og legger den på et kjølig sted.

Tomater på armensk vil være klare om 2-3 dager.

Rådet: Stram tomater til bunnen av beholderen slik at de beholder formen. Tomater mykere plasseres høyere.

Armenske tomater med pepper

Disse tomatene vil være mer like i smak som syltede enn de forrige: eddik, salt og sukker som en del av skjenken.

Vi tar:

• 2 kg tomater;
• 2 varme rød paprika;
• 2 paprika;
• 1 hvitløkhode;
• 1 haug persille;
• 1 haug med dill.

For å fylle ut 1 liter vann trenger vi:

• 2 ss. l. salt;
• 2 ts sukker;
• 3 ss. l. eddik.

1.   Vi tilbereder oppvasken og vasker den nøye. Med en plate eller en sirkel, som vi vil dekke, gjør vi det samme.

2.   Mine tomater og la tørke. Greenene mine også, vi renser hvitløk og paprika.

3.   Mal hvitløk, paprika og urter i en blender eller kjøttkvern.

4.   Vi kutter tomatene - som i oppskriften ovenfor, enten i to eller delvis fjerne “hettene” ovenfra.

5. Vi fyller tomatene med fyll.

6.   Vi legger tomatene i de tilberedte rettene.

7. Tilsett salt og sukker i vannet, kok opp under omrøring til det er oppløst. Fjern fra varmen og tilsett eddik.

8. La hellingen avkjøles og hell tomatene på den.

9.   Dekk med en tallerken, sett undertrykkelse og la være på et kjølig sted.

3-4 dager - og tomatene er klare! En lignende oppskrift på syltet tomat er i .

Rådet: ingen grunn til å skyve fyllingen i tomatene, hvis den ikke lenger klatrer. Til venstre - tilsett soyasaus og vegetabilsk olje, så får du en fin dressing til grønnsaker.

Armenske tomater med kål

Det er umulig å gjære noe uten dannelse av kål et sted i nærheten. Hun og gjæring er laget for hverandre. Ikke rart at hun trengte inn i tomater. I følge denne oppskriften vil du få en forrett kvadrat - salt og sprø!

Vi trenger:

• 2 kg tomater;
• 1 lite kålhode;
• 4 paprika;
• 1 varm pepper;
• 2 store gulrøtter;
• 1 hvitløkhode;
• 1 haug med dill;
• 1 haug med selleri (blader);
• 1 haug med koriander;
• 1 ark pepperrot.

For saltlake trenger du:

• 2 ss. l. salt;
• 2 ts sukker.

1. Vi tilbereder oppvasken ved å vaske og tørke. Dekkplate og undertrykkelse lar den være for hånden.

2. Mine tomater og la tørke. Vi renser grønnsakene.

3. Vi renser også hvitløken, knuser den i hvitløksfabrikken og legger til side for nå. Fra hver gjeng greener skiller vi halvparten.

4. Vi kutter kål i tynne strimler, også - paprika. Finhakk den varme pepperen, tre gulrøtter på et grovt rivjern.

5.   Finhakk halvparten av greenene og bland med kål, gulrøtter og paprika. Fyllingen er klar.

6.   Skjær toppene av tomater, fjern kjernen (men ikke kast!). Vi gnir den inn med salt, fyll den tett med grønnsaksfylling og lukk den med “caps”.

7. Vi legger et ark pepperrot i oppvasken, på det - et lag tomater. Dryss dem med hvitløk, legg ut kvister med grønt. Topp - igjen et lag tomater, dryss hvitløk, legg urtene og så videre. Hvitløk skal holde seg litt.

8.   Vi tilbereder saltlaken: tilsett salt i vannet og kok opp under omrøring til den er oppløst.

9. Fjern saltlaken fra varmen, tilsett massen med tomater og den resterende hvitløken i den, bland og hell tomatene til den er avkjølt.

10.   Vi dekker tomatene med en tallerken, setter undertrykkelse og holder ved romtemperatur i et døgn. Så la vi den i kjøleskapet.

Etter 4 dager kan du smake på tomatene i armensk stil i kjøleskapet.

Rådet: slike "kål" -tomater serveres godt med vegetabilsk olje.

Velsmakende snacks til deg!

Armensk mat er en av de eldste i verden. Rettene hennes er krydret og rik på krydder. Derfor skiller tomater på armensk om vinteren betydelig smak i forhold til vanlige saltede tomater. Det er mange oppskrifter for å lage disse tomatene.

Funksjoner ved å tilberede tomater på armensk

Spesielt ofte brukt til salting. grønne tomater  og i tillegg krydret med andre ingredienser som:

• gulrøtter;
• hvitløk;
• paprika og mye mer.

Et kjennetegn ved tomater på armensk er at i sylteagurken brukes praktisk talt ingen eddik, og grønnsakene i seg selv syltes i fylt form.

Uansett hvilken oppskrift du har valgt, generelle matlagingsprinsipper  slike tomater er som følger:

• det anbefales å velge grønne grønnsaker, eller de som har et minimum av juice og en tett hud, bør du ikke la dem bukkes;
• hvis du lukker tomater i krukker med en kapasitet på 0,5 l hver hver vinter, må du skjære dem i biter. For fylling blir den øvre delen avskåret, massen fjernes med en skje og lagt i en spesiell grønn kjøttdeig fra grønnsaker og urter;
• for salting er det bedre å ta en brennende løk. Av urtene tillatt dill, koriander, basilikum eller persille;
• grønnsaker skal vaskes, fjern skall, hud og frø, så vel som stilkene. De kuttes i henhold til oppskriften eller brukes hele;
• ikke glem å sterilisere glassene for lukking av tomater for vinteren, i tillegg til å koke lokkene.

Fylte varme tomater i armensk stil

Oppskriften vil appellere til de som foretrekker et sunt kosthold, fordi den inkluderer ikke eddik. Ingrediensene til retten er:

Tilberedningsmetoden til denne retten er som følger:

• finhakk greenene, hvitløk og pepper til fyllet, bland alt;
• skjær tomatene på langs og sett fyllet i kuttet;
• koker marinaden på basis av vann, salt og laurbærblad og avkjøl den;
• vi stapper tomater med en grønn blanding;
• legg dem i krukker;
• hell saltlake til toppen;
• sett lasten på toppen.

Tomater vil være klare om omtrent 4 dager.

Armenisk saltet tomatoppskrift

Denne oppskriften vil kreve mindre salt, og det er ingen varm pepper i den. Tilbered følgende ingredienser:

• røde tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• persille - en haug;
• selleri - når du vil;
• salt - 15 g;
• vann - 1 l.

Fjern midten fra tomatene og fjern stilkene hakk hvitløk og urter  så lite som mulig. Bland dem med kjernen av tomaten og fyll tomatene med denne blandingen.

Armenisk stil syltede tomater oppskrift

Denne oppskriften er unik i det forholdet mellom ingrediensene  du velger etter eget skjønn. Du kan prøve tomatene om en uke. Du trenger:

Syltede tomater tilberedes som følger:

• en krukke blir tatt, pepper, hvitløk, pepperrot og urter er plassert i bunnen;
• så fylles den med saltede tomater;
• klargjør en saltlake basert på sukker og salt, la den avkjøles;
• fyll boksene med saltlake og lukk lokkene.

De er lagret på et kaldt sted, du kan prøve tomater i løpet av en måned i det minste.

Tomater med løk på armensk

Denne oppskriften vil appellere til de som elsker krydret og krydret smak. Og til og med tilstedeværelsen av eddik i den vil ikke påvirke smaken av tomater. Grønnsaker og krydder er lagt i en vilkårlig mengde.

Ta løk, tomater, persille, vegetabilsk olje, litt bordseddik, en liter vann, salt, sukker, svart peppercorns, laurbærblad og hvitløk.

Matlaging er:

• ta tette faste tomater, kutt i halv eller kvart, hvis de er veldig store;
• kutt løk i tykke ringer eller halvringer;
• la greenene ligge hele eller rive i store biter;
• på sin side, steriliserte krukker, på sin side, sett løk, greener, tomater, og gjenta deretter rekkefølgen;
• bring vannet med sukker og salt til å koke, tilsett eddik, pepper og laurbærblad;
• la det avkjøles og fyll innholdet i bokser med saltlake.

Armenisk tomatoppskrift på vegetabilsk paradis på armensk

Denne oppskriften er veldig original, disse tomatene er gode gå til kokte poteter. Marinaden vil være veldig velsmakende og mør. Ingrediensene for preparatet er som følger:

Å koke denne retten hakk kålen tynt, salt den og husk. Skjær pepper i små skiver, hakk greenene, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Bland deretter alle grønnsakene og urtene, hakk hvitløken.

Skjær av toppen av tomatene og velg kjernene. Gni dem inn med salt og sukker, stapp med grønnsaker. Legg pepperrot i bunnen av pannen, og deretter tomater, på toppen greener og hakket hvitløk. Gjenta lagene i denne rekkefølgen til toppen av tanken.

Kok saltlaken fra en liter vann og 2 store spiseskjeer salt. Skjær den finskårne kjernen av tomater, bland med hvitløk, tilsett saltlake og bland. Hell tomatene med marinade og mariner i 24 timer. Sett deretter beholderen i kjøleskapet og la den ligge i 4 dager.

Krydret tomater på armensk (brun)

Armenske brune tomater til denne oppskriften ingen eddik og sukkerDe vil appellere til de som er på diett. Ingrediensene er:

• brune tomater - 2 kg;
• varm chilipepper - 2 stykker;
• hvitløk - et stort hode;
• laurbærblad;
• persille, basilikum og koriander;
• vann - 5 l;
• salt - 1 kopp.

Vi tilbereder grønnhakk basert på urter, pepper og hvitløk, skjær tomatene dypt, men ikke helt. Legg fyllet inni tomatene, legg dem tett i en dyp beholder. Deretter tilberedes en saltlake fra vann og salt, la avkjøles, så hell de tomater og setter belastningen.

Tomater kan smakes etter tre dager.

Grønne tomater på armensk

Utstoppede grønne tomater i armensk stil vil appellere til de som elsker krydret, krydret og søt og surt retter. De kan være forberedt på vinteren, fordi de lagres i romtemperatur i et år. Ingrediensene til retten er:

Lag først kjøttdeig basert på pepper, hvitløk og finhakket greener, skjær toppene fra tomatene, fjern kjøttet forsiktig, skjær kjernene og bland det med kjøttdeig.

Stuff grønnsaker, dekk med kjerner, ha i glass. Lag en marinade og hell i glass i kokende form og lukk dem.

Det er en annen oppskrift på grønne tomater på armensk, som bli skarpere. Matlaging ingredienser:

• grønne tomater med et brunt belegg;
• skrellet hvitløk - 30 g;
• chilipepper;
• koriander - en gjeng;
• vann - 1 l;
• på en skje salt og eddik.

Skjær tomatene i halvdeler eller kvartaler. Hakk deretter fint eller riv greenene. Hvitløk og chili hoppe gjennom kjøttkvern. Bland greener, hvitløk, paprika med tomater, ha det i glassene.

Lag en marinade, hell grønnsaker i en kokende form, dekk glassene med lokk og steriliser i 15 minutter. Kork dem og avkjøl ved å snu dem opp ned.

Når du salter tomater på armensk, anbefales det å velge grønnsaker i samme størrelse slik at de blir jevnt saltet. Hvis du bruker grønne tomater, så la dem myke og få juice. Det ideelle alternativet er lett storm. Du kan syltede tomater i forskjellige farger - grønn, brun eller rosa, dette vil gi parabolen en spesiell smak og skygge.

Og slik at grønnsakene ikke sprekker, må de stikkes ved peduncle med en tannpirker eller gaffel.

Den endelige smaken av salting påvirkes av et stort antall faktorer:

• vann;
• en viss mengde hvitløk, salt, urter;
• modenhet av tomater.

Som du ser er det et stort antall oppskrifter på matlaging av tomater på armensk. De kan tilberedes ved hjelp av forskjellige ingredienser, og tomatene selv kan ha forskjellig modenhet. Velg hva du liker best, og du kan begynne å høste til vinteren i form av velduftende tomater.