Syltet kål til vinteren  - Dette er en sprø, krydret matbit, som nesten alle liker å unne seg. I følge grove anslag inneholder 1 kg av denne retten ca. 361 kcal. Det er ikke noe bedre valg av komplement enn denne syltede grønnsaken til kokte poteter, stekt fisk og andre hovedretter! Og det er veldig praktisk, det er ikke nødvendig å høste den i store mengder i hele den kalde perioden. Kål er tilgjengelig hele året; og du kan lage et preparat om 1-2 dager. Antall oppskrifter på syltingskål er uendelig. Og om vinteren kan du prøve noen av dem!

Oppskrift nummer 1

For å sylte kål for fremtidig bruk, som senere kan brukes som snacks, sideskål eller inkludert i en velsmakende vinaigrette eller kålsuppe, trenger du følgende produkter og krydder: 2 kg hvite gafler, 2 gulrøtter, 2 ss. salt, 1 kopp sukker, 5 fedd hvitløk, 7 fedd, 7 erter svart pepper, 1 ss. vegetabilsk olje, 1,5 ts eddik essens på 70%. Som det fremgår av listen over foreslåtte ingredienser, viser det seg uvanlig lett og krydret.

Gaffelen vaskes, trege, tørkede og skitne blader fjernes fra den, og den kuttes i firkantede terninger eller hakkes. Gulrøtter skrelles, gnides eller hakkes i en foodprocessor eller blender. Skiver grønnsaker blandes uten å gni dem sammen. Hvitløk uten skall er kuttet i to. For høsting tas en boks på 3 liter og en liter for den angitte vekten av produktene. Glassbeholdere steriliseres, og hvitløk legges først på bunnen, og allerede forberedte grønnsaker legges på den, uten å tampe sterkt, siden det fremdeles vil skjenkes. Hvis forventet krydret syltet kål til vinteren, deretter med en hvitløk plasseres en pod-bit bit pepper.

Nok varmt vann helles i de fylte beholderne, mens du måler hvor mye væske som vil gå i tilberedningen av fyllet, pluss litt mer med feilen i fordampning. Krukker med vann er igjen i 15-20 minutter, og du kan tilberede en sylteagurk fyll. For dette helles det nødvendige volumet av vann, hvor også salt, kornet sukker, erter, pepper, nellik tilsettes, og løsningen kokes over høy varme. Etter kokende øyeblikk avtar brannens kraft, og hellingen kokes i 1-2 minutter. I mellomtiden tappes vann fra bokser med grønnsaker i vasken.

Retter med fylling fjernes fra komfyren, vegetabilsk olje og eddik essens blir lagt til den. Under omrøring helles blandingen til bankene til toppen, og deilig syltet kål til vinteren  ruller opp, legges opp ned en halv dag og blir liggende en dag for å sjekke om rullene lekker. Du kan glede deg over arbeidsstykket etter 7 dager, men det er bedre å tåle det til det er kaldt. Før bruk ville det være godt å "strø" kålen med velduftende uraffinert smør og smak til med løkringer.

Oppskrift nummer 2

Den andre metoden er perfekt for høsting av kål i biter, og blir verdsatt av vertinneinnehaverne som har testet den, for allsidighet og tilgjengelighet. Det vil være nødvendig for dette: 2 kg gafler, 1 stor gulrot, 3 fedd hvitløk. For marinade per 1 liter vann tatt: 2 ss. 6% eddik, 200 g smør, 2 ss. salt, 100 g sukker. Individuelt i oppskriften lå et laurbærblad (5 stykker per liter skjenking) og krydder etter smak.

Vaskede gafler kuttes i store biter. I denne formen er det mer praktisk å legge kål til salater i fremtiden, og det vil være hyggelig å knase i munnen og ikke falle fra hverandre. Men i prinsippet har kålhodet lov til å slipe på noen måte. Gulrøtter må hakkes med små chips. Før hvitløken gjennom hvitløkspressen. Ingrediensene blir blandet og tettere stablet i tilberedte glass.

Vann kokes, og sukker og salt løses opp i den, bordseddik og solsikkeolje tilsettes. Marinaden kokes igjen og fylles med ferdigfylte bokser. Du kan legge fedd, laurbærblad, paprika på forhånd i en beholder. Syltede kålskiver til vinteren  bør tilføres og avkjøles ved romtemperatur. Vel, da blir den renset for lagring i kjøleskapet.

Oppskrift nummer 3

Følgende metode foreslår å tilberede kål i en søt marinade. Det vil spesielt appellere til de som respekterer originale retter. Tross alt er kål akkurat den grønnsaken som ideelt sett kombineres med et søtt tilsetningsstoff. Du kan tilberede en sprø søt snack ved hjelp av følgende ingredienser: et kilo hvit gaffel, 2 gulrøtter, 100 g bordseddik, 200 ml solsikkeolje, 500 ml vann, 1 ss. salt, 3 ss sukker (eller litt til).

En liten gaffel frigjøres fra slappe brosjyrer og finhakkes. Gulrøtter, tvert imot, gnides grovt. Grønnsaker er blandet. Etter eget skjønn inkluderer de løkringer eller hvitløk. Men i et uvanlig fyll vil disse komponentene ikke passe inn i den søte delikatessen, men kan bare ødelegge den. Men dette er et spørsmål om smak! Komponentene drysses med salt og blandes igjen. En stund legges undertrykkelse oppå dem slik at kåljuice skiller seg ut og løser opp krydderkornene.

En marinade tilberedes av vann, sukker, salt, eddik og olje, som kokes og deretter krydres med svart peppercorns og lavrushka. Bankene er fylt med ekte kål og fylt med en veldig varm marinade. Blikkene er tett dekket med nylon lokk og lar avkjøles. Først etter det kan du stenge tett og sette i et kjølig rom for sikkerhet.

Det tilberedes en uvanlig salat fra en søt snack tilberedt i henhold til metoden beskrevet ovenfor. For å gjøre dette, koke eggene hardt og riv. Skinke er hakket fint og stekt litt. Fra rugbrød lager du kjeks; brød er stekt til de er gyldenbrune i en blanding av smør og solsikkeolje, litt saltet. Deretter blandes skinke, søt syltet kål og majones i en tallerken, drysset med rugkaker, hakkede friske urter og servert.

Marinert blomkål

Smaken av kokt blomkålblomsterstander ligner ettersmaken til mørt syltet sopp. Den høstes, som en vanlig hvitkål, i bredder, som lar deg redde den på en original måte gjennom vinteren. Så fra komponentene for metoden for " Blomkål syltet til vinteren»Du trenger: 1 hode blomkål, 1 salatpepper, 5-8 biter av svart og paprika, 1-2 persille, 2 fedd, et par kvister tørket dill, 1 bitter pod, 2 fedd hvitløk, 1 ss. sukker, 2 ts salt, 2 ts eddik 9%.

Beholderen for tilberedning "" tilberedes først: glasskar vaskes grundig, helles med kokende vann og får muligheten til å tørke. Deretter legges tørr dill, pepperkorn og lavrushka i tørre beholdere. Hvitløksfedd skrelles og skjæres i to. Den bitre poden blir også vasket, tørket og sendt til bankene i en slik mengde, avhengig av ønsket skarphet for det endelige resultatet. Blomkålens hode er valgt frisk, vakker, uten skader og skader; i nærvær av mørke flekker blir de kuttet ut. Før sylting vaskes kål, dreneres fra overflødig fuktighet og blomsterstander blir avskåret fra hovedstammen. Salat pepper skjæres i halve ringer. Og navngitte grønnsaker fyller bankene med lag.

Deretter helles beholderen med kokende vann og får stå i 10 minutter for å varme opp grønnsakene. Etter at væsken er helt i pannen, kokte den og helles igjen i beholderen, hvor den blir liggende i et kvarter. Vann tappes fra boksene en gang til, og 2 ts blir tilsatt dem uten vann. eddik. Nå kan du koke marinaden. For ham vil det være 1 spiseskje for 1 liter drenert vann sukker og 2 ts (20 g) salt. Krydder helles i det kokende vannet, løses opp, og krukker med blomkål fylles med varm skjenking. Neste trinn i prosessen Sylt blomkål til vinteren»Det er en lukking av beholderen og deretter pakking med et teppe for langsom avkjøling (som forhindrer muligheten for å eksplodere bokser). Den er lagret på et mørklagt, ganske kjølig sted. Og hvis lokkene på krukkene i løpet av lagringsperioden fortsatt er oppblåst, bør de tas ut i kjøleskapet eller ubehandlet, tappes marinaden, kokes og helles tilbake, rulles opp beholderen med steriliserte lokk.

Marinert brokkoli

Listen over " Vi sylter kål til vinteren. oppskrifter»Vil ikke være komplett hvis du ikke legger til en metode for høsting i krydret brokkolifylling. Ved hjelp av den foreslåtte oppskriften får du en interessant, krydret og uvanlig forrett, perfekt til både daglige måltider og til festbordet. helst i kombinasjon med andre grønnsaker, så smaken blir avslørt fra den beste siden. Ingrediensene til retten er: 400 g brokkoli, 1 liten gaffel blomkål, 1 stor gulrot, en haug med dill, 5 fedd hvitløk, 1,5 liter filtrert vann, 4 ss. salt, 8 ss. kornsukker, 1 kopp 9% eddik, 1 kopp solsikkeolje, 15 erter svart pepper, 4 laurbærblad.

1,5 liter vann måles i en volumetrisk panne som kokes, og salt, kornet sukker blir oppløst i det og laurbærblad, erter, pepper tilsettes, eddik og olje helles. Den resulterende løsningen kokes opp, kokes i 5-8 minutter under et lokk, under omrøring for å gjøre den mett. I mellomtiden blir det kokt, gulrøtter blir renset og kuttet i sirkler. Brokkoli forstår blomsterstander; hvis det er frossent, må det tines på forhånd og vaskes under kaldt vann. Med blomkål gjør de det samme. Hvitløk skrelles og presses i pressen. Alle grønnsaker vaskes igjen. Dill greener skylles først i kulden, og deretter doused med varmt vann, tørkes med et papirhåndkle og hakkes fint.

Vegetabilske ingredienser blandes og legges i en stor forskyvningsbeholder. Alt dette helles med en bokstavelig talt kokende marinade og lar drikkes og oppnås beredskap i 36 timer på et tørt, mørkt sted. Før servering tas den "modne" brokkolien fra marinaden og settes i 2 timer i kjøleskapet. Den er bra til forskjellige sideretter, supplert med urter og soyasaus. Dette emnet kan gjøres om syltet kåloppskrift for vinterenbevart ved hermetisering. For dette legges grønnsaksblandingen i steriliserte krukker sammen med marinaden og rulles opp.

Vinter syltede kål salat

Lys, saftig, myk og samtidig mør salat er enkel å tilberede, og den har en bemerkelsesverdig lang lagringsperiode. Av ingrediensene til retten må du ta: 5 kg kål, 1 kg løk og gulrot, 100 g kornsukker, 50 g salt, 500 ml 9% eddik og solsikkeolje. Noen foretrekker å inkludere også kjøttfull bulgarsk søt pepper, som i andre; men du kan klare deg uten det.

Så kålen er hakket tynt. Gjør det samme med gulrøtter. Eventuelt dobles antallet oransje rotgrønnsaker, noe som resulterer i mer gulrotsalat enn kål. Som du liker mer. Pærer kuttes i halve ringer; Forresten vil parabolen se fargerik ut hvis du tar lilla eller rødløk til den. Vegetabilske komponenter kombineres og krydres med kornet sukker og salt. Blandingen omrøres. For at kål heller skal absorbere marinade, er det nødvendig å "tvinge" den for å la saften gå. Derfor må du klemme den litt med hendene.

Blandede grønnsakskomponenter helles med olje, eddik, blandes, og salaten blir igjen grundig blandet med hendene, samtidig som den klemmes. Deretter rengjøres parabolen i en dag på et mørkt, ikke for kaldt sted, og deretter legges det ut i steriliserte krukker og dekkes med nylondeksler. Salaten blir lagret perfekt på et ganske kaldt sted i en lang periode. men syltet kål til vinteren  den foreslåtte metoden er mulig når som helst på året. Du kan forbedre smaken på urter, hvitløk, lavrushka og allehånde; og for en fargeendring tilsett rødbetsjuice. Karry krydder vil gi parabolen en hyggelig gylden fargetone.

Kål er også veldig populær i koreansk marinade, med rødbeter ... Samtidig kan marinader i seg selv være krydret, surt, søtt, etc. Ikke mindre ofte i nærheten syltet kål til vinteren. Alle disse oppskriftene er tidstestede og tilfredse spiser!

Du kan ikke forestille deg et festlig bord uten surkål eller syltet kål. Siden eldgamle tider ble det høstet om vinteren, og til i dag er det å sy fra grønnsaker i vintersesongen veldig populært. Det er et helt hav med oppskrifter på syltet kål.

Syltet kål - favoritt forrett

Ingen kan motstå sprø saftig syltet kål. Dette er et flott tillegg til enhver kjøtt- eller fiskerett og en god matbit på festbordet.

Du kan marinere uansett slag. For dette er både rød og hvit kål egnet. Vær oppmerksom! Røde gafler er vanskeligere, så du må tilberede dem annerledes enn hvit.

I motsetning til pickling, gir pickling deg oppnå et raskere resultat. I tillegg er det et veldig nyttig produkt som bevarer sine nyttige egenskaper i kokeprosessen.

For å raskt og velsmakende koke sprø kål, trenger du:

• hode på 2 kg.
• en gulrot.
• 3 hvitløksfedd.
• vann - liter.
• solsikkeolje 200 ml.
• 200 ml bordseddik.
• tre ss. l. salt med et lysbilde.
• 8 ss. l. sukker.
• laurbærblad - 5 stykker.

Tilberedningsmetode:

1. Kål kuttes i store biter, gulrøtter raspes.
2. Til hakkede gulrøtter må du legge til skrellet og finhakket hvitløk.
3. Alle grønnsakene legges i en liters krukke i lag. Det første laget er lagt ut kål, deretter gulrøtter med hvitløk.
4. Deretter må du lage marinade. For å gjøre dette, salt vann, tilsett sukker, eddik og vegetabilsk olje. Alt dette må kokes, legg et laurbærblad.
5. Salatkål helles med marinade, hvoretter den blir satt under undertrykkelse i tre timer. Tre timer senere er en deilig og sprø snacks klar.

Viktig tips! For å kål var sprø, må du velge trange kålhoder.

Øyeblikkelig syltet kål (video)

I krukker med paprika

Kålmarinader er veldig praktisk. De kan lagres i kulden i nesten en måned, mens de ikke mister smaken. Syltet salat med paprika kan spises dagen etter.

Kål er en ingrediens som kålsuppe, vinaigrette, melboller, kaker, gryteretter og mange andre retter vil miste sin individualitet og status som favorittmat!

Slaviskålen har alltid vært betraktet som et produkt av strategisk betydning. Det er inkludert i oppskriften på hvor mange retter, at hvis den en dag forsvinner fra åkrene, vil de nasjonale kulinariske tradisjonene bli katastrofalt fattige.

Denne praktfulle “damen fra hagen” ble inkludert i hjemmekokebøker som hermetiske, syltede og syltede stykker. Husholdning kulinariske spesialister, forbedrer ferdighetene og evnene dine, lager flere og flere nye oppskrifter for koking av kål. Derfor er alle typer emner fra den gode. Men emnet for denne artikkelen vil være picklingkål. Dette er ikke bare en praktisk måte å lagre produktet på, men også muligheten til å diversifisere menyen med vinterfest.

Et uendelig antall oppskrifter som hjelper til med å høste kål under marinaden. Og vinteren er det perfekte tidspunktet å prøve de smakigste av dem. I enhver marinade er hovedkomponenten eddik - bord, eple eller vin. Men hvis dette tilsetningsstoffet av en eller annen grunn ikke er ønskelig i arbeidsstykket, kan du erstatte det med fersk sitronsaft eller sitronsyre. Smaken og aromaen til marinaden gir selvfølgelig krydder - krydder eller sorte paprika, laurbærblad, nellik. Men det er lov å erstatte de klassiske krydderne med selleri, dill, koriander eller til og med kanel.

  - Dette er de beste oppskriftene på hvittbrødpreparater for fremtidig bruk, som lar deg bruke den som en "solo" -snacks, eller som en søt-sur og knasende ingrediens i andre retter.

7 oppskrifter på syltet kål

Oppskrift 1. En enkel og rask måte å syltet kål på

For en 3-liters krukke kål marinert i hurtigmarinade trenger du: 2 kg hvitkål, en stor størrelse gulrot, 3 hvitløksfedd.

Marinade tilberedes av: 1 liter filtrert vann, 2 ss. ss salt, 2 ss. ss 6% eddik, 200 g vegetabilsk olje, 100 g kornsukker. På forespørsel - laurbærblad og erter.

1. Kålgaffler fri for skitne, tørre og svake blader. Skyll med vann. Kål kan kuttes på to måter - hakkes med tynne masker eller store firkanter. Den sistnevnte kuttemetoden er å foretrekke hvis slik kål tilsettes salater.
2. Riv skrellte gulrøtter med små flis eller hakk ved å bruke en kombinert.
3. Skrell og finhakk hvitløken.
4. Steriliser banker ved å bruke en av de aksepterte metodene. Nederst legger du ut grønnsaker: hvitløk, kål, gulrot. Du skal ikke tukle for tett. Marinadefyll skal lekke godt mellom ingrediensene.
5. Kok opp vann på komfyren, og oppløs salt og sukker i den. Så snart marinaden med krydder koker og koker i et minutt eller to - tilsett solsikkeolje og bordseddik. Om ønskelig kan du legge andre krydder og krydder, med fokus på din egen smak. Rør alt og slå av bensinen.
6. Hell marinadeblandingen i fylte bokser til toppen. Lukk med vanlige plastdeksler, pakk inn med et varmt teppe og la avkjøle. Etter - flytt til kjøleskapet.
7. Kål i en hurtig beisemetode er klar til bruk på en dag, men hvis den tilføres litt lenger, blir den bare smakligere.
8. Server med hjemmelaget solsikkeolje og løkringer.

Oppskrift 2. Øyeblikkelig syltet kål med Capsicum

Kål i henhold til denne oppskriften blir sylt raskt, så det kalles også "dagpenger." Den tilberedes som en vanlig salat: ingrediensene kuttes, blandes og krydres med marinadesaus. Så enkelt er det gjort! Og selv om grønnsakene helles med varm sylteagurk, forblir snacks sprø, med en krydret smak og aroma.

For 2 kilo hel kål trenger du: en eller to gulrøtter, ett hvitløkshode.

Produkter for en marinade av 1 liter vann: et glass sukker, to spiseskjeer salt, to laurbærblad, 200 g solsikkeolje, 150 g bordseddik, allehånde, paprika, paprika (mengde etter smak).

En rekke hvitkål vil passe alle - både tidlig og vinter.

1. Som regel, for "daglig" sylting, kuttes kål vanligvis i firkanter eller rektangler. Denne oppskriften er ikke noe unntak - 4x4 cm firkanter er ideelle for smaksrike arbeidsstykker. Skvis og overfør bitene i en 5 liters gryte.
2. Skrell og vask gulrøttene. For å få det til å se vakkert ut, kan du skjære det i tynne masker eller bruke et rivjern til "lenden".
3. Gratis hvitløk fra skallet, hakk - bedre med gjennomsiktige tallerkener.
4. Fest hakkede grønnsaker på kålen og flytt alt godt.
5. Marinadekledning vil heller ikke ta mye tid. I vannet blandet med salt, sukker og vegetabilsk olje tilsett laurbærblad, paprika (skarpe paprika kuttet i ringer).
6. Så snart marinaden gir de første tegnene på koking, slår du av gassen, hell i eddik og rører.
7. Hell kasserollen med grønnsaker med en krydret marinade og dekk til med en tallerken, hvis diameter er litt mindre enn pannen. Tilleggsbelastning er ikke nødvendig, men det er nødvendig å trykke kålen godt ned med en plate.
8. Romtemperatur - ganske passende forhold for sylting av slik kål. Dette vil tillate henne å være klar for å smake på en dag.
9. Neste dag, overfør arbeidsstykket til glasskar og sett dem i kjøleskapet.
10. Server en krydret kål med en delikat hvitløksaroma som skal være med rosenrøde poteter, bakt med smør og drysset med grønn dill.

Oppskrift 3. Syltet kål med rødbeter: “Pelyushka i marinaden”

For mange krever ikke oppskriften på “Peljuski” ytterligere representasjoner. Det er kjent at han fikk navnet sitt på grunn av likheten i form og farge med roseblader. Hovedrollen tildeles rødbeter. Det er hun som gjør de hvithårete lappene til "kronblad" med en rosa fargetone. Og krydder gir dem aroma og knase.

Ingredienser til den "rosa drømmen": et hode av fersk kål som veier 1-1,2 kg, en stor rødbet, en middels gulrot, 5-7 hvitløksfedd, 4 perler krydder, et halvt glass solsikkeolje, et glass 9% eddik.

Marinade tilberedt av: liter vann, 2 ss. ss salt, 3/4 kopp sukker.

1. Skrell kålen fra dårlige blader, skyll, skjær stilken og skjær den i 3 cm brede skiver. Du bør starte fra toppen av hodet og bevege deg nedover. Demonter et lag med blad som er praktisk i tykkelse, og lag små kronblader fra store kronblad - kutt langs og deretter i kronbladbiter.
2. Etter vannprosedyrer, kutt også rødbeter og gulrøtter. Gulrøtter på tynne, nesten gjennomsiktige sirkler, rødbeter - på små tallerkener.
3. Skrell, finhakk eller finhakk hvitløken i skiver.
4. Ha hakkede grønnsaker i en beholder. Det kan være en krukke, en dyp bolle eller en panne. Spre i lag og ikke for tett. Så forrett er jevnere blandet, den marineres og males bedre.
5. Tiden er inne for marinaden. Hell salt, sukker i vannet og send til koke. Så snart det kommer boblende bobler - slå av ovnen og hell i eddik. Hvis familien foretrekker en akutt sur smak, så tilsett mengden eddik i henhold til oppskriften. For litt eller middels sur kål er 0,5-0,7 kopper nok.
6. Klar varm marinade hell i en bolle med hakkede grønnsaker. Rør "kronbladene" bedre "bestemors vei" - med hendene. Så kålen blir jevn malt med en myk rosa farge, og en krydret marinade vil falle på hvert blad. Hvis arbeidsstykket er i en krukke, er det nok å rulle det flere ganger og riste det godt. Hvis kålen syltes i en kasserolle - trykk den ned med en presse (en boks med vann). Kål vil tilsette ekstra juice, og snacks vil bli saftigere.
7. "Gumlet" skal syltes ved romtemperatur. For å gjøre dette får hun en dag.
8. Etter at den angitte tiden er gått, plasser forrett i kjøleskapet (kål fra pannen må først overføres til bokser).
9. Syltet kål med rødbeter ser vakkert og lyst ut. Derfor krever ikke ekstra dekorasjoner og dressinger ved servering.

Oppskrift 4. Syltet kål med paprika

Bulgarsk pepper gir lyse farger til syltet kål. Den røde følgesvennen vil ikke bare dekorere, men også gi en søtlig aroma. Denne oppskriften kan syltes for langtidslagring (om vinteren).

For å få 2 liters bokser med kål med pepper trenger du: 1 kg vinterhvit kål, 0,5 kg søt pepper, 1-2 løk, et par hvitløksfedd, paprika med paprika (valgfritt); krydder: koriander, søte erter, laurbærblader, dillfrø, etc.

I marinaden for 1 liter vann, legg: 200 g sukker, 2 ss. ss salt, 100 ml eddik 9%.

1. Hakkede tilberedte grønnsaker (kål, løk, hvitløk) med store strimler. Legg kål i en panne, bolle eller kar. Elt lett med hendene slik at den blir syltet bedre.
2. Skyll pepper, skjær i to og bli kvitt frø og stilk. I denne formen kan du tømme den i kokende vann i 3-5 minutter. Avkjøl og skjær i strimler. Ha med løk og hvitløk i en bolle med kål.
3. Krydre grønnsaker med dine favorittkrydder. Mos alt litt og bland godt.
4. Lag en klassisk marinade: kombiner alle ingrediensene med vann, rør til krystaller forsvinner og koker opp. Hell i eddik etter 5 minutter. Alvorlighetsgraden av snacks avhenger av konsentrasjonen av eddik og krydder i marinaden. Derfor kan du om ønskelig avvike fra oppskriften i en eller annen retning. For at marinaden skal være nok, må du koke den i liter omtrent like mye som kålen som er tatt i kilo.
5. Hell marinaden over på grønnsakene og bland så væsken omslutter hvert stykke godt. I pannen - sett undertrykkelse. Banker - rist og lukk lokkene.
6. La kålen marinere i minst 24 timer. Oppbevares i kjøleskapet. Men hun vil vise mer livlig smak etter 3-5 dager.
7. Hvis snacks er beregnet for langtidslagring, må kålbokser være pasteurisert (literbokser i 20 minutter). De sammenrullede og oppvarmede glassene blir ført ut til et kjølig rom og lagret til vinteren eller til det spytt.
8. Krydre den syltede kålen med paprika med aromatisk hjemmelaget smør før servering.

Oppskrift 5. Duftende syltet kål for vinteren

For 3 liter ferdige snacks trenger du: gafler med hvitkål (2 kg), 2 gulrøtter, et hvitløkshode. Krydder: 2 ss. ss salt, et glass sukker, 7 fedd og erter svart pepper; 1,5 ss. ss vegetabilsk olje og 1,5 ts eddik essens.

1. Fjern de øverste skadede bladene fra kålhodet. Skjær kål i firkantede terninger eller hakk i form av sugerør.
2. Skrell og hakk gulrøttene med et rivjern eller ved hjelp av en skurtreske.
3. Skrell, skrell og hakk hvitløken.
4. Bland alle grønnsakene og legg i steriliserte glass (ikke for stramme).
5. Før glassene er fylt med krydret marinade, bør kål i dem dampes med kokende vann. For å gjøre dette, fyll tanken med vanlig kokende vann og la stå i 15 minutter.
6. Kok opp vann på komfyren (kan tappes fra bokser). Ha tilberedt krydder og krydder, kok opp og la marinaden være lett brun i 2-3 minutter.
7. Retter med krydret væske fra varmen, tilsett olje og essens. Rør og hell glassene i nakken.
8. Rull opp glasset med en konserveringsnøkkel. Velsmakende hermetisert kål, omvendt og oppvarmet, skal avkjøles gradvis.
9. Før du plasserer arbeidsstykket i kjelleren eller lagerrommet for konservering, må du kontrollere tettheten til de rullede lokkene - hvis marinaden har lekket.
10. Du kan behandle gourmetkål om en uke, men det er fortsatt bedre hvis det venter på høst-vinterkulda.

Oppskrift 6. Syltet blomkål

Blomkål under marinaden er ikke mindre velsmakende enn hvitkål. Og smaken av krydret blomsterstander ligner veldig på sopp.

For pickling "krøller" trenger du: et hode av blomkål, søt og bitter hver pepper, 5-8 erter svart og krydder, laurbærblad, 2 fedd, kvist tørket dill, 3 hvitløksfedd, 1 ss. teskje sukker, 2 ts salt, 2 teskjeer eddik 9%.

For en liter marinade, lag en spiseskje sukker og 20 g salt.

1. Vask og steriliser glassglass på en praktisk måte.
2. Den første til å legge dill, perler paprika og lavrushka i tørre beholdere.
3. Skrell hvitløk og paprika. Skjær i skiver og send til glassene.
4. Skyll grønnkålen. Hvis det er skader og ødeleggelser - kutt. Demonter hodet for blomsterstander og tørk overflødig fuktighet.
5. Skjær søt pepper, velg frø, fjern halen og skjær i halve ringer.
6. Skift pepper og kål i bankene i lag.
7. Hell grønnsakene med kokende vann og varm dem i 10 minutter under dekket deksel.
8. Gjenta "bad" -prosedyren igjen, men insister denne gangen et kvarter.
9. Kok opp marinadefyllet fra vannet, salt og sukker, fjern det fra en varm overflate og hell eddik. Hell glass med "krøller" og pepper i marinaden slik at den dekker alle grønnsakene helt.
10. Rull opp glasset med steriliserte lokk. Snu på, ta på deg en "pelsfrakk", og ta den ut etter et fullstendig avkjølt og kjølig rom for bevaring.
11. Server som følger: varme syltede kål i en kasserolle til koke, tøm marinaden og legg på en tallerken. Topp med smeltet smør og dryss med smuler av kjeks.

Oppskrift 7. Syltet kål med epler

For å forberede deg på 4 liters bokser: ett stort kålhode (2-2,5 kg), 10 epler av sorten Antonovka, 1 ss. kornsukker, 2 ss. ss salt, erter med svart og krydder, dillfrø.
  Marinade tilberedt av: 400 ml eddik 9%, 200 g sukker og en liter vann.

Kål i henhold til denne oppskriften vil vise seg med en delikat aroma og svak eple surhet.

1. Fjern visne og skadede blader fra kålhodet. Skjær kålhodet i flere deler og hakk med et langt strå.
2. Vask epler, men ikke skrell. Skjær i biter og fjern kjernen med groper. Skjær i tynne skiver.
3. Skivet kål og epler i en stor bolle, dryss med sukker, salt, tilsett duftende paprika og dillfrø. Dekk til og la trekke i juice og krydder i 2-3 timer.
4. Forbered marinadefyllet. Hell eddik i kokt vann, tilsett sukker og rør til krystaller forsvinner.
5. Hell marinaden i glass med ¼ volum. Sett kål med epler og tamp forsiktig, prøv å dekke kålen med vann.
6. 6. Legg glassene i en stor kum med vann for pasteurisering. Vannet i oppvasken skal ikke koke, maksimalt 90 grader. Liter banker er nok 25 minutter. Hvis volumet av bokser er større, bør pasteuriseringstiden økes.
7. "Apple" kål vil være klar til bruk om en uke, men det er bedre å la det kalde været vente - det vil smake bedre.

100 kålklær er enkle å sylte hvis du kjenner til noen av finessene til matlaging:

1. For syltingskål er det nødvendig å velge bare midtmodne og sene varianter med sprø hvitkremblader og elastiske kålhoder.
2. Den optimale temperaturen for syltekål er innendørs.
3. For å bremse beiseprosessen, må kålen flyttes til et sted der temperaturen ikke overstiger 0 grader.
4. Kål vil vare lenger hvis du legger den i rene, tørre bokser etter 3 dager med sylting og hell marinaden den ble infundert i.
5. For picklingkål kan du ikke bruke jodisert salt.
6. I tillegg til tradisjonelle krydret krydder, går kål veldig bra med ingefær.
7. Syltet kål til vinteren i store porsjoner er ikke verdt det. Denne grønnsaken er tilgjengelig når som helst på året, så du kan tilberede et par glass, ta en prøve med hele familien og gå videre til en annen deilig oppskrift.

  - en av favorittlandene til vinteren. ”Kål er ikke tom - den flyr i munnen selv,” sier de. Og det er sant! Velsmakende, sprø og krydret kål og spør i munnen. Og hvis den tilberedes etter en velprøvd oppskrift og smaksatt med kjærlighet, vil vinteren sikkert samle de dyreste og nærmeste menneskene.

Syltet kål - velduftende, med en spesifikk lukt, sprø og forlokkende, tiltrekker umiddelbart oppmerksomhet til enhver fest. En godbit som alltid "forlater" først fra bordet. Krydret skiver med søt syrnet syltet kål og spør i munnen.

Syltet kål. Og selvfølgelig er dette perfekt for varme poteter, kebab, fisk og som et supplement til andre retter.

Vil du ha en slik matbit på bordet ditt? Og kanskje du ikke vet hvordan du gjør dette, og til og med for vinteren, så akkurat nå er det noen enkle og samtidig mest deilige oppskrifter på syltingskål.

Vi avslører den klassiske oppskriften på syltet kål, og det er skiver. Vi vil fortelle deg hvordan du sylter kål med rødbeter og på koreansk. La oss komme i gang.

  Syltet kål med øyeblikkelig skiver

Alt tilberedes raskt og tar ikke mye tid hvis du tilbereder alle ingrediensene samtidig.

Du trenger:

• to kilo hvit kål (hvilken som helst klasse);
• gulrøtter - to store;
• ett hvitløkhode - godt friskt, ikke vinter (en annen smak);
• laurbærblad - fire stk .;
• 1 ts korianderbønner;
• en liter kildevann;
• 500 ml raffinert solsikkeolje;
• salt, sukker etter smak (omtrent to ss salt (stort kan være) og 3-4 ss sukker);
• 100 ml Du kan bruke litt mindre eddik (det er bedre å ta en klassisk spisesal på ni prosent).

  Hvordan sylte kålskiver, en klassisk oppskrift, en rask måte

1. Hodet mitt, kutt i små biter (størrelse og form etter ønske). Hvis de øverste bladene på kål er bortskjemt, må de fjernes, stubben skjæres best ut, da den ikke sylter ordentlig, og i fremtiden vil den bare ødelegge den ferdige retten.

2. Vi rengjør gulrøttene, vasker dem, skjærer dem i tynne skiver eller halve skiver, hvis du tar grønnsakene for tykke.

3. Bland de hakkede grønnsakene forsiktig i en tallerken med koriander, hakket hvitløk og laurbærblad og legg dem i en steril krukke tilberedt på forhånd (vårt antall produkter er beregnet på omtrent en trel liters krukke). Ingrediensene legges ikke helt til toppen, på toppen må du legge igjen omtrent 4-5 centimeter.

Tips! Syltede kålskiver for vinteren i en krukke skal passe tett inn i beholderen. Du kan ramme maten for hånd eller med alle treobjekter (knuse, skje osv.).

4. Etter å ha rammet alle ingrediensene i krukken, fortsetter vi med å tilberede marinaden. For å gjøre dette, koke en liter vann, fortynn sukker, vegetabilsk olje og salt i en kokende væske. Vi koker alt dette i tre minutter og hell deretter i, under omrøring av marinaden, eddik, enda et minutt på bålet, og du kan fjerne marinaden, den er klar.

5. Fyll glasset med innhold med varm saltlake, og etterlater 1,5 eller 2 centimeter fra kanten av nakken og dekk til med et tett nylondeksel.

6. Sett en time etter dette maten i kjøleskapet hele natten. Om morgenen vil den syltede kålen være klar, den kan allerede legges ut på bordet. Dekk resten av kålen med et lokk og hold det kjølig, i kjøleskapet eller i kjelleren. Jo lenger kålen vil stå, jo mer aromatisk og mer smakfull blir den.

Advarsel! Hell varm marinade i krukken, vær forsiktig, legg først en skje i beholderen, og hell deretter sakte i væsken litt. Dette vil gjøre at glasset kan varme opp jevnt og ikke sprekke under tilberedningen av syltet kål.

Vi anbefaler å ha hakkede løk i en tallerken med et fat før du serverer syltede skiver kål. I dette tilfellet kan du spise ikke bare sprø, men også en sylteagurk. Prøv det, og du "kan ikke dra det ved ørene" fra denne væsken.

  Syltet kål med rødbeter til vinteren - en veldig velsmakende og vakker rett

Velsmakende syltet kål med rødbeter vil være klart om en dag sylting.

ingredienser:

• mettede rødbeter - to mellomstore knoller (sjekk at grønnsakene ikke har bleieutslett);
• hvitkål av noe slag, men alltid sterk kål - 2 kilo (vi tar fersk kål, fast i struktur, med blader uten råtne);
• gulrøtter - 3-4 stykker;
• 5 hvitløksfedd.

Oppskriften krever tilberedning av en spesiell marinade. For ham trenger vi:

• vår eller filtrert vann - 1200 ml.
• kornsukker - 3 med en høyde med hytter. bordet.
• grovkvernet salt - 2-2,5 med glidebord. losjer.
• laurbær - 4 blader;
• bordseddik - 125 ml. (9%).
• peppercorns - 8-10 erter.

  Mariner kål med rødbetsskiver - en trinnvis oppskrift på den originale russiske deilige og velduftende snacks

1. Vask hodene grundig. Syltet kål med rødbeter til vinteren lages i biter, og derfor kutter vi grønnsaken i biter som er ganske store i størrelse, mens vi fjerner for tykke årer og selve stilken.

2. Vi rengjør rødbetene, kuttet i store biter eller riv på et grovt rivjern. Vi gjør det samme med gulrøtter.

3. Fjern skallet fra hvitløksfeddene, skjær dem i tynne ringer eller noen få langsgående deler med en kniv (etter eget valg).

Advarsel! For å lage en deilig syltet kål med rødbeter, anbefaler vi å kutte hvitløk til retten, ikke send den gjennom en presse.

4. Vi tar en stor bolle eller tallerken og blander alle de kokte matvarene der med hendene. Vi skifter grønnsaker i steriliserte tre-liters, to-liters eller liter-bokser (du bestemmer deg). Forsøk imidlertid å legge kålbitene tett, for ikke å skade integriteten til skivene.

5. I en kasserolle, kok opp vann 1000-1200 ml. Tilsett sukker mens du koker væsken i den, rør til den er helt oppløst. Tilsett deretter salt og bland godt til det også løser seg opp som sukker. Det er helt. Vi legger i en kokende saltlake av lavrushki, erter med pepper, koker det hele i 8-12 minutter. Slå av brannen, hell eddik i marinaden, bland, dekk i ett til to minutter.

Fjern lokket fra marinaden, la det avkjøles litt (ca. 40-60 minutter), og hell det deretter i en krukkål og rødbeter og lukk det med et tett lokk (vri polyetylen eller tinn, vi anbefaler å koke dem i flere minutter før bruk).

Tips! Hell produktene med kokende marinade. I dette tilfellet bør du imidlertid først være forsiktig slik at glasset ikke sprenger fra den varme væsken, og for det andre kan toppbladene på kålbitene miste noe.

For lagring, legg kålen på et kaldt sted, og server det til bordet, kan du krydre den knasende delikatessen med litt krydder eller friske urter.

  Koreansk syltet kål med rødbeter - en uvanlig deilig oppskrift

Det viser seg veldig velduftende, moderat sprø, moderat søtt, samtidig salt, litt krydret rett. Alle vil definitivt like det.

Forbered produktene:

• sterkt kålhode (omtrent halvannet kilo);
• to gulrøtter;
• 1-2 rødbeter (etter din smak);
• 6-8 hvitløksfedd;
• 2 knopper fedd;
• spisskummen (på tuppen av en kniv eller en klype);
• to blad av laurbær;
• teskje fint salt;
• 3-4 ss sukker (smak til din smak);
• en liter eller litt mer (etter eget skjønn) vann;
• raffinert olje 400-500 ml .;
• 70-100 ml. eddik (jo mer, jo skarpere blir retten).

Hvordan sylte kål i koreansk stil og spare til vinteren - oppskriften på trinnene

Vi vasker kålen, skjær den i to, skjær stilken, skjær grønnsaken i mellomstore biter (kan skjæres i store firkanter).

Vi renser rødbeter og gulrøtter, vasker dem, tre på et grovt rivjern. Kan gnides med lange striper, på koreansk. Alt vil avhenge av ditt ønske og tid. Du rasper produktene litt raskere, og smaken på parabolen vil ikke endre seg.

Vi renser hvitløksfeddene, skyver gjennom hvitløken.

Vi kombinerer produktene i en stor bolle, blander alt med rene hender.

Ta en titt! Hvis syltet kål med rødbeter ikke blir lagret, og du planlegger å spise det raskt, kan produktene blandes i en hvilken som helst stor bolle (beholder) som lukkes. Det er bra å bruke glassvarer, men muligens plast.

Vi koker vann, hell i det alle krydderne (karvefrø, nellik, laurbærblad), samt avlsalt og sukker. Når de løse krydderne har løst seg, hell solsikke og eddik i marinaden, rør og skru av varmen.

Hvis syltet kål lages for videre lagring, det vil si at du gjør det om vinteren, legger det i steriliserte krukker på forhånd, fyll produktene med en litt frossen marinade, dekker med lokk og lar det brygge i 3-4 timer i rommet.

Tips! Hvis du sylter kål i en bolle, så dekk den til med et tett lokk. Hvis oppvasken ikke lukkes, dekker vi alt med et vanlig lokk fra pannen og legger en belastning på toppen av det, for eksempel en krukke med frokostblanding eller vann.

Etter 4 timer, ta fatet i kjøleskapet i ytterligere 10-12 timer. Syltet kål med rødbeter til vinteren er klart! Den ferdige retten vil ha en behagelig lilla farge med en lett krydret, søt-salt smak. Du kan lage en slik forrett, både om sommeren med friske grønnsaker, og om vinteren, etter å ha kjøpt de nødvendige produktene i butikken.

Nyttige råd! I stedet for nellik, laurbærblad og karvefrø, kan du bruke gulrotkrydder i koreansk stil til gulrøtter.

  Sprø syltet kål i krukker med tomater og paprika - “Pelyustka” (video)

Det er helt enkle, enkle og samtidig veldig velsmakende oppskrifter på syltet kål. Og her kan du, og du må eksperimentere og oppnå ønsket smak. Jeg håper disse oppskriftene og tipsene vil hjelpe deg med å forberede en rekke salter og marinader til vinteren.

Lykke til og alt godt!