Når det kommer til grønnsaksretter, huskes zucchini sist. Tilsynelatende på grunn av deres uuttrykte smak og aroma.

Men faktisk er det lettere å lage mat fra courgette enn fra andre grønnsaker. De har ikke bitterhet og skadelige stoffer, som i auberginer. De koker raskere enn poteter eller gulrøtter.

Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruken av dem, som ikke kan sies om noen andre grønnsaker, for eksempel kål, erter eller rødbeter, til tross for deres nyttige egenskaper.

Zucchini krever ikke lang rengjøring. Hvis de er små, brukes kjøttet, der det ikke er frø i ennå, og den delikate huden brukes som mat. Derfor venter husmødrene ikke på øyeblikket når courgette blir voksen, huden hans blir grovere, og innsiden blir fylt med frø.

Men den voksne courgette er også velsmakende og egner seg til mat. I dette tilfellet må du skjære den harde skallet, skjære frukten i to og fjerne frøene fra den med en del av massen. Deretter kutt courgette i vilkårlige biter og bruk til å tilberede forskjellige retter.

Oftest tilberedes zucchini sammen med andre grønnsaker som har en rik smak. Men de er gode på egen hånd, spesielt hvis du tilfører krydret urter, hvitløk eller pepper til dem.

Pan-stekt zucchini: de finere poengene med matlaging

• Oftest kuttes zucchini i sirkler. Slike skiver, stekt i olje, tjener som grunnlag for små grønnsakskanapetter, de lager kalde snacks med tilsetning av tomater, hvitløk, urter, ost.
• Zucchini har ikke mye juice, men slik at de er godt stekt, og det dannes en gyllen skorpe på overflaten, anbefales de å rulles i mel, tidligere saltet etter smak.
• Zucchini saltes vanligvis rett før steking. Men hvis du bestemmer deg for å salte dem på forhånd, må du ikke overdrive med dette krydderet: zucchini absorberer salt veldig mye og kan ende opp med å bli saltet. Når squashen skiller saften, tøm den, og pass på å klappe skivene med et papirhåndkle.
• Legg dem i en godt oppvarmet panne med nok olje og stek over høy varme. Når undersiden av squashen er dekket med en gyllenbrun, reduser du varmen til middels. Steker du courgette på svak varme, vil de koke sakte, men oljen blir aktivt absorbert i dem. Og zucchini til slutt vil være veldig dristig.
• Zucchini går bra med tomater, sopp, løk. Hvis du bestemmer deg for å lage blandede grønnsaker, må du varme opp alle grønnsakene individuelt, og bare deretter kombinere dem.
• Zucchini er som aubergine god på røren. Du kan lage hvilken som helst deig. Hovedsaken er at den konsekvent ligner rømme med middels tetthet. Denne deigen klistrer seg godt på skiver, drypper ikke fra dem, og under steking dekker den courgette fullstendig med en vakker gylden skorpe.
• Stek zucchini i en panne uten å dekke den til med lokk. For å bli kvitt overflødig fett, legg den stekte courgette på et papirhåndkle i noen minutter, og overfør deretter til et fat eller tallerken.
• Zucchini er kombinert med rømme, majones, bechamelsaus.
• Stekt courgette serveres både kald og varm. Det hele avhenger av ekstra ingredienser. Med hvitløk og rømme er zucchini god når den er kald. Hvis du bestemmer deg for å strø dem med ost, bør de være varme.

Pan-stekt zucchini: en enkel oppskrift

ingredienser:

• zucchini squash - 2 stk .;
• raffinert solsikkeolje - 50 g;
• mel - 1 ss. l .;
• salt;
• rømme.

Tilberedningsmetode

• Vask zucchini, kutt i 1 cm skiver, salt etter smak, rull inn mel.
• Stek på begge sider i varm olje og lager moderat varme. Kontroller zucchini for beredskap med en gaffel: hvis den passer godt i massen, kan zucchini fjernes fra pannen. Ellers kan du snu den igjen til den andre siden og få beredskapen. Eller legg på en stekeplate og sett i en godt oppvarmet ovn i flere minutter.
• Hvis zucchini har absorbert mye olje, legg dem på et papirhåndkle.
• Server den stekte zucchinien kald eller varm, skjenkende rømme. Dryss over finhakket dill.

Stekt zucchini med løk

ingredienser:

• zucchini - 2 stk .;
• løk - 1-2 stk .;
• mel - 1 ss. l .;
• smør - 30 g;
• raffinert solsikkeolje - 30 g;
• rømme - 2 ss. l .;
• salt;
• unge greener av dill eller persille.

Tilberedningsmetode

• Vask zucchini, skjær stilkene. Skjær i store strimler. Smak til med salt. La stå i 20-30 minutter. Tøm den skiller ut saften, og klem squashen forsiktig.
• Varm smør og solsikkeolje i en panne. Ha finhakket løk, bland. Når det blir et gulaktig skjær, legger du squashen, drysser mel, og blander raskt. Stek alt over middels varme til courgette er brunet.
• Legg den ferdige zucchinien på en tallerken, hell rømme og dryss over hakkede urter.

Stekt zucchini i en røre

ingredienser:

• zucchini squash - 2 stk .;
• egg - 2 stk .;
• mel - 4 ss. l .;
• melk - 100 ml;
• ghee - 100 g;
• saltet.

Tilberedningsmetode

• Vasket zucchini kuttet i sirkler 1 cm tykk.
• Pisk sammen eggene lett, tilsett mel og melk gradvis. Du bør få litt deig.
• Ha ghee i en panne og varm godt.
• Salt hver skive av courgette, hakk den på en gaffel, dypp i røren og ha i en stekepanne i liten avstand fra hverandre. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
• Ta på et papirhåndkle for å tømme av fett.

Stekt zucchini med sopp og tomater

ingredienser:

• ung zucchini - 2 stk .;
• ferske sopp (porcini eller champignons)? 50 g;
• tomater - 2 stk .;
• smør - 50 g;
• rømme - 50 g;
• salt;
• mel - 1 ss. l .;
• greener.

Tilberedningsmetode

• Skjær den tilberedte zucchinien i sirkel ca 1,5 cm. Salt, rull inn mel og stek på begge sider i en panne til den er kokt, og ta halvparten av smøret. Legg på en tallerken.
• Skrell soppen, dypp dem i kokende vann i 2 minutter, slipp dem på en sil. Skjær i tynne skiver. Ha i en panne, stek, tilsett rømme, salt og la det småkoke til det er kokt.
• Ha den gjenværende oljen i en annen panne og varm opp. Skjær tomatene i fire deler, salt. Tøm saften og stek tomatskivene i varm olje.
• Når du serverer, legg courgette på tallerkenen, dekk dem med sopp, legg tomatene på toppen. Dryss over hakkede urter.

Pan-stekt zucchini med tomater og hvitløk

ingredienser:

• zucchini squash - 2 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• mel - 2 ss. l .;
• salt;
• raffinert solsikkeolje - 80 g;
• majones - 2 ss. l .;
• dill greener.

Tilberedningsmetode

• Zucchini vask, kutt stilkene. Skjær i sirkler som er 1,5 cm tykke.
• Salt hver sirkel lett, rull i mel og ha i en varm stekepanne med smør. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Legg det på et papirhåndkle, og overfør det deretter til et fat.
• Bland majonesen med hvitløken og hakkede urter som føres gjennom kokepressen i en bolle. Du trenger ikke salt, siden det er nok salt i majones.
• Skyll tomater, tørk av den, skjær den i tynne sirkler. For å få parabolen til å se estetisk ut, tar du tomater med samme diameter som zucchini.
• Legg en skive tomat på toppen og smør fritt med den tilberedte sausen på hver sirkel av courgette. Pynt med en kvist dill.

Mistress note

Zucchini stekt i en panne kan serveres ikke bare med rømme eller majones med hvitløk, men også med bechamelsaus.

Slike zucchini er veldig velsmakende med kjøtt. For å gjøre dette, stek kjøttdeig i en panne med løk, smak til med salt og svart pepper. For hver sirkel av courgette, legg en teskje kjøttdeig, dekor med greener.

Hvis du har store zucchini med frø, kutter du skinnet fra dem, kutt over i sirkler som er 1,5 cm tykke. Skjær forsiktig midten sammen med frøene. Lag røren etter hvilken som helst oppskrift. Dypp ringene i deigen og stek i en panne til den er kokt.

Hjemmelaget stekt zucchini-oppskrift med hvitløk og majones

Stekt zucchini med hvitløk og majones er en solid, næringsrik og velsmakende rett rik på vitaminer. Det er viktig å observere koketeknologien, siden smakskvalitetene til de tilberedte grønnsakene er avhengig av dette. For ikke at zucchini er saftig, ikke kok over dem, følg kokeanvisningene med maksimal nøyaktighet. Hvis du vil ha sprø zucchini, steker du tvert imot dem litt lenger - til en sprø vises.

Ingredienser for å lage hvitløk Zucchini Fried

Zucchini er en rett som ikke tar mer enn 20 minutter å lage mat. Både voksne og barn liker det, men det er viktig å velge produkter etter årstid. For eksempel vil tidlig zucchini være øm og lett, og senere - saftig og tilfredsstillende.

Kilde: Depositphotos

Stekt zucchini med hvitløk og majones ser deilig ut og har en behagelig aroma

Før du begynner å lage mat, må du fylle ut følgende ingredienser:

• Frisk zucchini - 2 stk .;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Mel - avhengig av antall og størrelse på courgette, for å fôre;
• Grønne etter smak;
• Majones etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking;
• Salt etter smak.

Ingrediensene er til og med egnet for faste, men majones bør helst erstattes med vegetabilsk olje. Det samme rådet er egnet for folk som overvåker tilstanden til fysisk form.

Slik kan du deilig steke zucchini med majones

Prosessen med å lage zucchini med hvitløk og majones er veldig enkel og kort. Før steking kan skrell fra courgette fjernes, men retten vil ikke miste smaken hvis den ikke er gjort. Hvis du er i tvil om du skal skrelle eller ikke, må du ta hensyn til grønnsakens alder. Unge zucchini har utmerket smak, hvis skrellet ikke fjernes fra dem, og det er lurt å skrelle modne grønnsaker og skjære store frø - dette vil gjøre den ferdige retten mer mør.

forberedelse:

1. Skjær zucchini i ringer. Ringenes tykkelse avhenger av ditt ønske.
2. Krydre hver sirkel med salt, pepper, rull inn mel og stek på begge sider med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje eller uten den i en pinne uten pinne. Salt sirkler nødvendigvis - dette er ikke for smak, men for å eliminere overflødig fuktighet i grønnsaker.
3. Mal hvitløken med en kniv eller gjennom en presse, bland den med majones, tilsett finhakket greener etter smak. Jo mer hvitløk du tilsetter, jo mer pikant blir sausen. Der kan du legge til krydder du vil.
4. Plasser courgette-skivene forsiktig på en flat bolle og belegg med hvitløksblanding.
5. La den kokte retten stå i 30-40 minutter for å suge, avkjøle og bli mykere, og server deretter.

Stekt zucchini med hvitløkssaus er passende å servere selv på festbordet, mens forskjellige former, for eksempel blomster, kan skjæres fra sirkler av grønnsaker.

Stekt zucchini med majones og hvitløk er ideell til frokost eller middag. De er egnet for både uavhengig bruk og for å komplettere hovedrettene. Zucchini er en sunn og kalorifattig grønnsak, så folk som fører en sunn livsstil vil like den.

Selvfølgelig er dette parabolen når fersk zucchini dukker opp i hagene. Disse grønnsakene er stekt på mange forskjellige måter. Noe av det enkleste er å rulle skiver i mel og koke i en panne i vegetabilsk olje. Til tross for at oppskriften er elementær, er retten overraskende velsmakende. Og alt fordi mel beskytter kjøttet av grønnsaken.

Zucchini som stuet "kokong" fra å puste! For å bli til en gourmetrett mangler han bare salt og pikante pinworms. I vårt tilfelle er sausen av majones og hvitløk ansvarlig for pikansen. Tilhengere av et sunt kosthold kan erstatte saus med høyt kaloriinnhold med rømme eller vegetabilsk olje, men tilsett litt mer salt og pepper til det.

Hvitløk Zucchini-oppskrift

Kok courgette. Vask grønnsaken grundig, skjær stilken og om nødvendig en hard "nese". Skjær i sirkler 3-5 mm tykk. Smak på begge sider med salt og pepper etter smak. Dryss hver skive godt med mel fra alle sider, inkludert sidene, eller hell mel på en tallerken og rull arbeidsstykket i det.

Varm vegetabilsk olje i en panne med en tykk bunn. Plasser courgette og stek dem på begge sider til det kommer en gullbrun skorpe. Tilbered hvitløksausen: skrell hvitløken, rasp den eller pass gjennom en hvitløkspresse. Kombiner majones, salt og pepper i en liten beholder. Bland godt.

  Tror du hvordan du bruker en avling av courgette? Vi vil fortelle deg! Tilsett hvitløken, bland igjen og slå lett med en gaffel eller visp. Fordel den stekte zucchinien i ett lag på et bredt fat. Pensle med saus. Dekk til med et annet lag og pensle med saus. Legg ut alle courgette. La stå i 10–20 minutter for å suge og servere. Sausen kan også serveres separat fra zucchini.

På de fleste tellere av butikkene våre dukket grønnsaker og frukt tidlig på våren. En av de tidlige messengerne av den kommende sommeren er unge courgette. De vises på markedet og i butikkene i slutten av april, og mange husmødre har det travelt med å kjøpe dem og lage velsmakende og velduftende retter fra ung zucchini. Og hvordan lage mat dem spør du? Jeg tilbyr min opprinnelige oppskrift: ung stekt zucchini med hvitløk og skinke med rømme og ostesaus. Denne retten kan tilberedes med eller uten hvitløk. Det kommer an på tidspunktet på dagen når du vil servere det til bordet.

Ung stekt zucchini med hvitløk og rømmeost saus

Det er mennesker som ikke tåler rømme og meieriprodukter. Dette er ikke en grunn til å nekte å prøve en slik rett. Rømme kan erstattes med majones i sausen. Og hvis det virker for fett, kan du bruke majones eller soya med lite fett. Det viser seg velsmakende og uvanlig. Jeg serverte retten i denne formen, men hvis du har tomater, kan du pynte hver skive zucchini med en skive tomat. Da vil parabolen gnistre med nye farger. Tomaten vil gi et snev av pikant smak.

stekt zucchini-oppskrift

ingredienser:

• zucchini ung -2 stk.,
• skinke - 150 g
• hard ost - 150 g,
• rømme 15% - 3 ss. skjeer,
• hvitløk etter smak
• grønne løk etter smak
• persille eller dill - 5 grener,
• salt, svart pepper - etter smak,
• matolje til steking -50 ml.

Skyll courgette eller courgette godt under rennende vann. Skjær rumpa av og skjær i sirkler, 0,5-1 cm tykke. Hver courgette-sirkel, salt og pepper på begge sider etter smak. Gi courgette å legge seg slik at overflødig fuktighet ikke trenger å slippes ut. De er umiddelbart klare for steking.

I en godt oppvarmet panne med en liten mengde olje, steker koteletten på begge sider til de er gyldenbrune. Dette vil ta 1,5-2 minutter per porsjon. Legg dem i en panne slik at grønnsakene ligger i ett lag, uten å overlappe hverandre. Med en stor mengde er det bedre å steke dem i partier eller bruke flere panner for å redusere steketiden. Vanligvis ruller zucchini i mel, men disse zucchiniene er så unge og saftige, og skorpen er så tynn og mør at den ikke er nødvendig.

Legg den stekte courgette på en flat tallerken eller en stor tallerken. La avkjøle seg litt. Dette må gjøres slik at rømme i sausen ikke krøller seg og ikke ostemasse.

Riv hard ost på et rivjern. Ha revet ost i en bolle.

Tilsett finhakket skinke. Skrell hvitløken og rasp den på et fint rivjern. Du kan ikke bruke hvitløk hvis du har forretningsmøter eller andre forretningsreiser. Det antas at tørket hvitløk ikke forråder den lumske aromaen til å puste. Du kan bruke den.

Tilsett rømme og hakkede urter. Kombiner alle ingrediensene i en skål til de er jevn. Tilsett litt salt og krydder etter smak. Rør sausen sammen. Vi vil få en homogen masse med middels tetthet. Du kan selv justere massetettheten. Fra min erfaring kan jeg si at det ikke er verdt å lage en for tykk saus. Det vil være smakligere og saftigere å gjøre sausen litt tykkere enn rømme.

Legg den resulterende massen på hver stekt zucchini-sirkel ved hjelp av en spiseskje. Fordel slik at sausen ligger jevnt.

Finhakk greenene. Dryss den tilberedte zucchinien med hakkede urter. Her er vår zucchini-snack og klar.

Server grønnsaker med saus kan være varme eller avkjølte. Det viser seg deilig og slik om våren. Ostesaus flyter ikke, og en slik rett beholder et pent utseende og smak under hele måltidet. Du kan trygt servere til bordet uten å bekymre deg for at parabolen i romtemperatur raskt mister sin smak og utseende.

Hvordan lage zucchini velsmakende fortalte Varvara Sergeevna, oppskriften og bildet av forfatteren.

Stekt zucchini med hvitløk om sommeren er alltid velkommen til bords. I dag foreslår jeg å steke zucchini uten mel i mais, med en gylden og velsmakende skorpe. For pikanten av disse grønnsakene vil vi bruke nøttesaus med tilsetning av kremost basert på rømme.

Grillet zucchini med hvitløk, ost og nøtter

For å servere zucchini, bruk en bred tallerken, spre courgette i ett lag. Legg en skje nøttesaus på hver sirkel, dekk til med courgette. I den andre sirkelen tilsett også sausen etter smak. Pynt zucchini-forretten med friske krydret urter og en tomatblomst.

trinnvis oppskriftsfoto

Forberedelsestid: 10 minutter.
Steketid: 40 minutter.
Utbytte: 2 porsjoner.

Blant sommergrønnsaksretter er stekt zucchini med hvitløk og majones spesielt populære. En slik delikatesse tilberedes av mellomstore grønnsaker, ettersom store frukter har en stivere skall og store frø.

Stekt zucchini med hvitløk og majones i en panne

For å steke zucchini for en familie på fire, trenger du:

• 2-3 frukt (750-850 g);
• 1 hvitløkhode;
• 1 kopp hvetemel;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• malt pepper;
• greener;
• majones (bedre enn hjemmelaget).

Etter å ha tilberedt alle ingrediensene, trenger du:

1. Vask fruktene, tørk med et rent håndkle eller serviett, om nødvendig - skjær skrellet, kutt i sirkler 10-15 mm brede. Med større bredde blir ikke grønnsaken stekt og forblir solid.
2. Hell olje i en forvarmet panne slik at den ikke dekker sirklene helt.
3. Rull kuttet i mel, dypp i olje.
4. Stek fruktene til de er gyldenbrune (1-2 minutter på hver side).
5. Tilbered en dressing av majones, urter, pepper, hakket hvitløk (mengden er valgt etter smak) og salt. Rå frukt blir ikke saltet slik at de ikke lar juicen for tidlig.
6. Stekte, litt avkjølte sirkler legges på en tallerken, belagt med hvitløk-majonesdressing og dekorert med greener.

Terninger av grønnsaker stekes uten mel i 5-7 minutter, og rør ofte. Revet ost og friske urter tilsettes den ferdige retten.

Matlaging i en langsom komfyr

Zucchini stekt i en langsom komfyr skjæres i tynne skiver og stekes med rømme med lite fett.

For å forberede dem trenger du også:

• kyllingegg - 2 stk .;
• mel - 7 ss;
• stekeolje;
• hvitløk - 3 skrellede fedd;
• saltet.

Hovedingrediensen kuttes i tynne skiver eller sirkler.

Neste du trenger:

1. Pisk eggene, tilsett mel, salt, pepper til dem.
2. Slå på sakte komfyren i "Baking" -modus, smør bollen med olje.
3. Zucchini-dypp i røren, ha i en oppvarmet bolle.
4. Etter 10 minutter, vri snittet til den andre siden, stek like mye.
5. Legg de stekte skivene på et fat til de er avkjølte.
6. Mal hvitløk og urter, bland dem med rømme.
7. Med den ferdige sur-hvitløksblandingen, belegg toppskorpen.

Hvordan steke med tomater

Det er flere alternativer for tilberedning av zucchini med hvitløk og tomater, den siste ingrediensen i oppskriftene kan brukes i form av skiver eller velling hakket i en blender. Det enkleste alternativet er å dekorere hver stekt zucchini med en sirkel med tomat.

Direkte til steking av zucchini med tomater du trenger:

1. Forbered tomatene (vask, fjern fuktighet med et serviett, skrell, kuttet i terninger).
2. Mal skivene i en blender til det dannes en homogen velling.
3. Mal hvitløken, knus feddene slik at saften går. Stek med krydder i varm olje. Fjern fra pannen.
4. Hell massen forsiktig fra tomatene i pannen, la det småkoke i 2-3 minutter.
5. Stek hovedgrønnsaken i sausen.

Du kan også legge skiver med tomater og eventuell hard og forhåndsrevet revet ost på den ferdige zucchinien. Massen legges på en stekeplate og sendes i 3 minutter til forvarmet ovn.

Matlaging i røren

For å tilberede denne grønnsaken i en røren "i en flott stil" trenger du:

• kjøttdeig - 400 g;
• stor løk - 1 stk .;
• zucchini - 3 stk .;
• egg - 2 stk .;
• hvitløk - 1 fedd;
• mel;
• krydder.

Trinnvise instruksjoner:

1. Fruktene vaskes, om nødvendig blir skallet fjernet, kuttet i strimler.
2. Zucchini skiver dyppet i bankede egg og mel.
3. Hvitløk stekes i olje i 30-40 sekunder.
4. Hell i en stewpan skiver i røren, stek til den er myk.
5. Parallelt blir løk i en andre langpanne stekt, hakket i små terninger. I prosessen med steking skal den bli lys gylden, men ikke brun.
6. Legg kjøttdeig til løken. Stek i 3-5 minutter.
7. Pommes frites er blandet. Den ferdige retten er dekorert med greener og majones.

For å gjøre parabolen velsmakende, må du ta hensyn til noen regler for valg og steking av et slikt produkt.

1. Zucchini, kuanda, sebra og andre tilgjengelige varianter av denne gresskarvariet er egnet til matlaging i en panne.
2. Store frukter er mer egnet for gryteretter og pannekaker, da de har en myk, kjøttfull kjerne. For å gjøre de stekte bitene hele og ikke gå i stykker, velg et mellomstort produkt som ikke veier mer enn 350-400 g.
3. Små og store frukter har stiv skall. Den fjernes med en kniv eller en skreller.
4. Skivede biter saltes etter tilberedning for å bevare saftigheten.
5. Forberedelsens hastighet avhenger av grønnsakens variasjon og modenhet: unge frukter stekes i omtrent ett minutt på hver side, modne og overmoden - 2-3 minutter.
6. For jevn steking fordeles skiver i en panne i ett lag. Tilsvarende når det gjelder å bake frukt.