Koking ostemasse i en blender. Ostemasse - oppskrift
Jeg elsker virkelig cottage cheese og ulike cottage cheese desserter. Fra tid til annen kjøper jeg ostemasse. Jeg kjøpte dette produktet fra forskjellige produsenter, men valgte ostemassen til vår lokale produsent "AkkondMoloko". Deres fermenterte melkeprodukter inspirerer meg til tillit.
Produkter av "AkkondMoloko" gleder ikke bare med høy kvalitet, utmerket smak, men også med et ganske bredt spekter. Produsenten produserer 4 typer ostemasse:
Klassisk, med vanilje;
- med svisker;
- med rosiner;
- med tørkede aprikoser.
Som du kan se, er det et valg for enhver smak. Jeg kjøper oftest med tørkede aprikoser. Jeg skal fortelle deg om det i dag.
Ostemassen med tørkede aprikoser "Ot Krasuli" er til salgs i en gjennomsiktig plastbeholder. En slik beholder lar deg visuelt vurdere kvaliteten på produktet i butikken.
Pakket i en plastbeholder
Dette produktet inneholder ikke vegetabilsk fett og GMO. Dette er skrevet på emballasjen.
Ostemasse "Ot Krasuli" inneholder ikke vegetabilsk fett og GMO
Ostemasse er et ganske fettprodukt. 100 gram dessert inneholder 23 gram. fett, så du bør ikke la deg rive med for mye. Volumet på beholderen er ikke-standard - 180 gram.
Produktets navn
Produsentens detaljer er også angitt på emballasjen.
Produktprodusent
Jeg foreslår at du gjør deg kjent med komposisjonen. Det er enkelt og greit nok. Det eneste som forvirrer meg er konserveringsmidlet svoveldioksid, som vanligvis brukes til å behandle tørket frukt. Kaloriinnholdet i ostemassen er høyt - 298 kilokalorier per 100 gram produkt.
Sammensetningen av ostemassen "Ot Krasuli"
Og slik ser ostemassen med tørkede aprikoser "Ot Krasuli" ut.
Ostemasse med tørkede aprikoser "AkkondMoloko" "Ot Krasuli" 23%
Produktet har jevn konsistens, tett og kremet. Det er ingen ubehagelige korn og serum i den. Smaken av ostemassen er fantastisk - moderat søte, tørkede aprikoser gir syrlighet til desserten og kombineres harmonisk med cottage cheese.
Ostemasse med tørkede aprikoser "AkkondMoloko" "Ot Krasuli" 23%
Det er forresten mye tørkede aprikoser i produktet. Ostemassen er veldig mør, smelter behagelig i munnen, og har en melkeaktig ettersmak. Fragmenter av fruktfrø, som produsenten advarer om, har aldri kommet over meg.
Ostemasse med tørkede aprikoser "Ot Krasuli" fra "AkkondMoloko" er et høykvalitets og velsmakende produkt, så jeg vil anbefale det med glede. God appetitt:)
Andre produkter fra denne produsenten som jeg anbefaler -
13. desember 2015
Vi tenker at ingen trenger å være opphisset i den forstand at cottage cheese er et verdifullt matprodukt som inneholder et lett fordøyelig fullmelkprotein, samt rikt på kalsium og fosfor, og i et optimalt forhold for kroppen. Cottage cheese er rett og slett deilig, og de fleste liker den alene eller i alle retter den brukes i. Vel, å skjemme bort deg selv med myke og møre ostemasser av egen tilberedning er en søt ting 🙂 Å tilberede ostemasse hjemme er elementært - bare et par minutters kommunikasjon med en blender, og sammensetningen og konsistensen av massen er helt etter din smak .
Ostemasse er grundig (eller ikke :-)) moset ostemasse, som enkelte ingredienser tilsettes for å forbedre smaken og konsistensen. Ostemasse er rå og vaniljesaus (kokt). Ostemasse tilberedes søtt og ikke søtt fra cottage cheese med noe fettinnhold - i henhold til dine preferanser. Det er tydelig at det mest nyttige er rå ostemasse laget av fersk hjemmelaget ostemasse.
Friskheten til ostemassen er en uunnværlig betingelse for hjemmelagde ostemasser, spesielt rå. Både selve cottage cheesen, og enda mer ostemassen, er lett bedervelige produkter. Rå ostemasse bør tilberedes med spesiell forsiktighet, det er bedre på en gang, og hvis du må lagre det, så bare i kjøleskapet og ikke mer enn 72 timer, men vi vil råde deg til ikke å risikere det og håndtere det i en dag. Jo flere tilsetningsstoffer i massen, desto kortere er garantiene for sikker lagring.
Du kan tørke ostemassen inn i massen for hånd ved hjelp av en sil, og også føre den gjennom en kjøttkvern, men etter at blenderen har blitt en vanlig innbygger på ethvert kjøkken, vil jeg ikke en gang huske de møysommelige metodene for å tørke av 🙂 De som koker ostemasser hjemme regelmessig er gode, vet at tilsetningen av visse ingredienser til ostemassen vanligvis skjer under tørking, avhengig av selve ostemassens konsistens - "etter øyet" og etter smak. Faktisk er moset nok saftig cottage cheese med sukker og salt allerede en ostemasse, den enkleste. Hvis du koker fra tett tørr cottage cheese, og du ønsker en mykere masse av konsistens, tilsett melk, eller fløte, eller rømme med ditt foretrukne fettinnhold. Hvis du tillater deg selv å fråtse i cottage cheese-masser med høyere kaloriinnhold, kan du, hvis du ønsker det, tilsette smør til massen - fra litt til 20% til massen av cottage cheese. Ostemasse med tilsetning av smør stivner bedre ved avkjøling og brukes ofte til å lage ostemasse i sjokoladeglasur. De kalles det -.
For best aroma tilsettes malte krydder, oftest vanillin, til ostemassen. Du kan også tilsette rosiner og annen tørket frukt, puré av frisk frukt eller bær, fruktsirup, honning, kakao, sjokolade, nøtter - hva du enn liker i denne forbindelse, men uten dikkedarer, slik at de tilsatte ingrediensene ikke skjuler smaken av hverandre 🙂
I dag skal vi lage en rå søt ostemasse - det enkleste, uten triks, ved hjelp av en blender. Det viser seg 600-650 gram masse. Se hvor enkelt det er 🙂
- Forberedelse: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Det vil vise seg: 600-650 gram
Ingredienser
500 gram hjemmelaget cottage cheese (eller hva det nå er :-))
2-4 ss sukker etter smak
en klype salt, eller ingen salt
2-3 ss melk, eller rømme, eller tykk krem (for tørr cottage cheese)
Eventuelt, i tillegg:
1-2 ss smør (til cottage cheese med lite fett)
3 Tørk i ett minutt til en homogen masse er dannet.
4 Vi tester massen for smak og konsistens. Vi bestemmer selv at du kan tilsette sukker og vanillin, og konsistensen er utmerket, du kan ikke tilsette rømme. Ha ytterligere to spiseskjeer sukker og litt vanilje, gni i et minutt til. Vi fordeler halvparten av massen i en bolle. Bra 🙂
5 Og nå, for klarhetens skyld - la oss si at vi vil ha mye sjeldnere og mykere. Tilsett bare en skje eller to rømme i massen.
6 Og vi tørker igjen. Den andre halvdelen av massen ble slik - mykere og mykere, men fortsatt tykk nok og holder formen stødig. Fantastisk hvor bra 🙂
7 Du må bare bestemme deg for hvilken masse du liker best. Vil du ha enda mykere – tilsett bare en skje rømme eller fløte til konsistensen på massen tilfredsstiller deg. Ved avkjøling tykner ostemassen litt mer.
Ostemasse trenger ikke være søtt. Det er mange deilige oppskrifter på ikke-søte ostemasse - med salt, pepper, hvitløk, løk, urter, tomatpuré.
Det er heller ikke nødvendig å male cottage cheese til en jevn puré - hvis du foretrekker den kornete strukturen til ostemassen, er det nok å elte cottage cheesen med en gaffel.
Noen ganger tilsettes rå egg eller eggeplommer i ostemassen for bedre konsistens. Av sikkerhetsmessige årsaker tilberedes ostemasser, som egg tilsettes, best med vaniljesausmetoden - etter tørking, kok opp, ikke kok, men fjern umiddelbart fra varmen og avkjøl raskt ved å dyppe pannen i kaldt vann. Konsistensen til vaniljesausmasser viser seg å være mer sjelden på grunn av sløsing av myse ved oppvarming, derfor presses slike masser vanligvis for bedre konsistens. Slik tilberedes tradisjonell vaniljesaus påske 🙂
Bakte ostemasser kalles gryteretter og tilberedes etter mange deilige oppskrifter 🙂
Lykke til med eksperimenter og god appetitt!
Vi skal ikke gå dypt inn i historier om hvor nyttig cottage cheese er og hvor viktig det er å spise den regelmessig. Og la oss fokusere bedre på alternativene for tilberedning, mer presist, på et veldig spesifikt alternativ - ostemasse.
Ostemasser kalles finrevet ostemasse, krydret med ulike tilsetningsstoffer. Umiddelbart bemerker vi at ostemassen ikke bare kan være "rå", men også termisk behandlet, for eksempel kokt, og i bakt form kalles en slik masse allerede.
Blant de mest populære tilsetningsstoffene som ostemassen tilberedes med, er tørket frukt og sukker. Imidlertid kan du tilsette nesten hva du vil til slike masser - friske bær eller bær fra syltetøy, nøtter, honning, kandiserte frukter, sjokolade, kokos, etc. Hvis du tilbereder en dessert for deg selv eller et barn, ville det være ganske logisk å legge favorittproduktene dine til ostemassen bare for din eller hans individuelle smak. Inkludert ostemassen er kanskje ikke søt, men salt - så tilsettes forskjellige grønnsaker, krydder, persille, basilikum, koriander og andre krydrede aromatiske urter. Også ostemassen kan tilberedes fra frukt alene, uten å tilsette søtsaker, da blir smaken litt sur, men behagelig.
Du kan lage ostemasse fra kjøpt, men enda bedre - fra hjemmelaget cottage cheese. Vi snakker om hvordan lage cottage cheese hjemme.
Oppskriften på den enkleste og raskeste ostemassen
Du trenger: 100 g cottage cheese med lite fett, 2 ss. smør, 1 ss. melis, vanillin.
Slik koker du raskt ostemasse. Myk opp smøret, mal med melis, tilsett også vanillin, slå inn en luftig krem, tilsett revet cottage cheese i porsjoner uten å slutte å piske. Ha massen i en form og fjern i kaldt.
Oppskrift på søt ostemasse med rosiner
Du trenger: 500 g cottage cheese, 200 g rømme, 150 g sukker, 100 g rosiner og smør, 2 egg, vanillin.
Slik koker du ostemasse med rosiner. Vri cottage cheese i en kjøttkvern, legg den i en kjele, pisk inn eggene, kvern, tilsett smør og rømme til den er jevn. Varm opp blandingen, men ikke kok opp, ta av ovnen, plasser kjelen i et isvannbad, rør til blandingen avkjøles. Hell sukker i blandingen, tilsett de bløtlagte rosinene og vanillin, bland, legg blandingen på et fat og trykk for å frigjøre mysen.
Oppskrift på saltet ostemasse med karvefrø, dill og pepper
Du trenger: 450 g cottage cheese, allehånde, dill, karvefrø, salt.
Hvordan tilberede usøtet ostemasse. Gni cottage cheese, salt, tilsett allehånde, hakket dill og karvefrø, bland til en jevn masse. Server med smørbrød.
Oppskrift på søtkokt ostemasse
Hvordan lage kokt ostemasse. Gni cottage cheese, tilsett smør, rømme, sukker og en klype salt, bland, pisk inn eggene og tilsett rosinene, bland igjen og ha i en kjele. Under kontinuerlig omrøring, varm opp til den koker, men ikke kok opp massen, men fjern kjelen umiddelbart fra komfyren. Avkjøl massen i et kaldt vannbad, fortsett å røre.
Mange deilige retter kan tilberedes fra ostemassen, og et av de mest relevante alternativene for slike retter vil snart bli, som er tilberedt for den lyse påskens ferie.
Uansett hva du koker ostemassen med, kommer disse tipsene godt med.
Hemmelighetene med å lage søte og salte ostemasser
- Hvis cottage cheesen som brukes til å lage ostemassen er lav-fett, men oppskriften trenger fett, kan du i en slik situasjon finne en enkel løsning - tilsett 100 g smør for hver 450 g cottage cheese.
- Det er bedre å ikke tilsette mer enn 3 tilsetningsstoffer til en ostemasse samtidig - en av smakene vil helt sikkert overvinne de andre. Klassiske kombinasjoner for søt masse - epler og rosiner, knuste nøtter og sjokolade, eller sjokolade og markbær; for salte masser - hakket persille og hvitløk, søt lilla løk og malt søt paprika, tomatpuré og allehånde.
- Usøtet ostemasse passer godt til grovt brød og serveres som snacks til brød, mens søte ofte serveres som en selvstendig rett eller de brukes til å lage bakevarer - gryteretter, etc.
- For ostemassen er det i det hele tatt ikke nødvendig, i motsetning til hva man tror, kun å bruke fet ostemasse - ostemasse med lavt fettinnhold under 5 % fett er også egnet.
- For å gjøre konsistensen på massen mør, tørk cottage cheese gjennom en sil eller vri den i en kjøttkvern, du kan også piske den med en mikser eller male den med en blender - som du foretrekker. For ømheten til den søte massen er det også bedre å legge til melis i stedet for sukker. Det er imidlertid ikke nødvendig å tørke ostemassen hvis du ønsker at massen skal ha en kornete konsistens.
Hei kjære lesere. I dag vil jeg vise deg hvordan du lager ostemasse fra hjemmelaget cottage cheese. Dette gjør vi for at barnet skal spise cottage cheese, og ikke bare. Noen ganger er det veldig vanskelig å få et barn til å spise cottage cheese, honning, bakterier, eller til og med et lite smakfullt vitamin, men som må gis. Og jeg skal vise deg hvordan du kan skjule alt dette i cottage cheese. Når det gjelder konsistens, vil den ikke skille seg fra den butikkkjøpte cottage cheese som er elsket av barn, og når det gjelder fordeler vil den overgå 100%. Smaken vil være veldig fristende for barn, og kan variere til det bedre hvis du prøver.
Det er like enkelt som å skalle pærer. Hva vi trenger til dette:
- Cottage cheese
- Kefir
- Sukker
- Eventuelle bær eller søte preparater
- Blender for miksing (valgfritt)
Vi vil begynne å tilberede ostemassen hjemme med en blender, du kan selvfølgelig blande alt dette med en gaffel, om ikke harde bær, men det er mer praktisk og raskere med en blender.
Jeg skal lage en lett middag for hele familien, så proporsjonene for 4 personer er allerede sjekket mer enn én gang. I dag skal jeg bruke ferske plommer som smakstilsetning.
Jeg tar 5 plommer, vasker dem og frigjør dem fra frøene. Jeg putter alt i en blender og maler det. Du kan selvfølgelig male dem annerledes, male dem gjennom en sil. Men det tar lengre tid, og en blender er raskere og mer praktisk.
Vi hadde 180 gram hakkede plommer.
Tilsett 400 gram hjemmelaget cottage cheese og ett 250 grams glass yoghurt, også hjemmelaget, i blenderen. Vi lager kefir selv, kjøper fersk melk fra en kjent melkepike.
Tilsett nå sukker eller honning. For eksempel tilsatte vi 3 ss sukker til denne andelen. Honning kan overvinne smaken til smaksstoffet vårt. Honning brukes best alene.
Du ser på søtheten etter din smak. Tross alt, hvis du bruker revet emner i stedet for bær, vil proporsjonene der være forskjellige. For eksempel kan du bruke det, det viser seg veldig velsmakende.
Kvern nå alt dette med en blender. Hvis du prøver å skjule cottage cheese, eller forkle den som en kjøpt, så hakk den i potetmos. Det er ikke alltid vi lager en liten fraksjon for at magen ikke skal venne seg til lett fordøyelig mat.
Eventuelle "nyttige fyllstoffer" kan legges til på dette stadiet. Vi bruker levende bakterier, og barn vet ikke engang om det. Og fordelene med dette er enorme. Slik ser familiemiddagen vår ut i dag.
Nå skal jeg vise deg hva vi bruker, som fyllstoff og hvilke bær vi bruker. Vær oppmerksom på toppen av bildet, dette er en liten del av ingrediensene som kan brukes.
For eksempel fra venstre til høyre. En 700 grams krukke - revet solbær med sukker, på en krukke med plommer, foran krukken - levende bakterier. Den andre krukken til venstre er bringebær, revet med sukker, et eple på toppen. Du kan rive, eller bare male først med en blender. Den tredje glasset, dampet aprikos og revet gjennom en sikt. Oppbevares i kjøleskap som råsyltetøy, blandet med sukker. Det er honning foran ham. Og perlen i samlingen vår er jordbær revet med sukker. Hun og aprikos er elsket mest av alt.
Men det er ikke alt, du kan legge til rosiner, flak, nøtter, müsli, generelt, hva du måtte ønske, til den ferdige ostemassen.
Og nederst på bildet viser jeg deg allerede en lett matbit. Dette ble gjort allerede dagen etter, da det var for lat til å skrive den dagen. Denne gangen er alt enkelt, cottage cheese, kefir, revet jordbær med sukker og bakterier. Det var også nok sødme i jordbærene. Nå prøver vi å lage barn oftere slike lette og sunne desserter.
Hvis du ikke har ferske preparater, vil alt syltetøy, bare pitted, duge. Eller til og med syltetøy. Om vinteren, når friske bær går tom i kjøleskapet, skal vi bruke, eller bare honning. Og siden i fjor har vi fortsatt diverse søtsaker i form av syltetøy. Jeg tror i år de vil gå mer aktivt.
Og moren vår i barndommen laget oss en slik ostemasse. En eggeplomme av et kyllingegg og en skje honning ble tilsatt i en bolle med cottage cheese. Jeg blandet alt dette med en gaffel, da hadde vi ikke blender. Til tross for at de lenge har blitt oppfunnet. Det var den deiligste ostemassen. Jeg lager meg fortsatt en til frokost noen ganger. Bare i stedet for plommen bruker jeg noen vaktelegg.
Nå er du ekspert på å lage ostemasse hjemme. Forklarte alt tilgjengelig og med bilder. Det viktigste er ikke å være redd for nye smaker.
Og hva liker du å blande ostemasse med?
Hvor ofte kjøper vi ostemasse til barn eller oss selv? For mange er dette en favorittdessert, og barn trenger rett og slett å spise cottage cheese i hvilken som helst form, og det er i form av en deilig cottage cheese-masse de spiser den best. Og hvor ofte tenker du på det faktum at du ikke kan kjøpe ostemassen, men koke den selv? Prøv det og se hvor enkelt det er!
Vi skal ikke gå dypt inn i historier om hvor nyttig cottage cheese er og hvor viktig det er å spise den regelmessig. Og la oss fokusere bedre på alternativene for tilberedning, mer presist, på et veldig spesifikt alternativ - ostemasse.
Ostemasser kalles finrevet ostemasse, krydret med ulike tilsetningsstoffer. Umiddelbart bemerker vi at ostemassen ikke bare kan være "rå", men også termisk behandlet, for eksempel kokt, og i bakt form kalles en slik masse allerede en ostemassegryte.
Blant de mest populære tilsetningsstoffene som ostemassen tilberedes med, er tørket frukt og sukker. Imidlertid kan du tilsette nesten hva du vil til slike masser - friske bær eller bær fra syltetøy, nøtter, honning, kandiserte frukter, sjokolade, kokos, etc. Hvis du tilbereder en dessert for deg selv eller et barn, ville det være ganske logisk å legge favorittproduktene dine til ostemassen bare for din eller hans individuelle smak. Inkludert ostemassen er kanskje ikke søt, men salt - så tilsettes forskjellige grønnsaker, krydder, persille, basilikum, koriander og andre krydrede aromatiske urter. Også ostemassen kan tilberedes fra frukt alene, uten å tilsette søtsaker, da blir smaken litt sur, men behagelig.
Du kan lage ostemasse fra kjøpt, men enda bedre - fra hjemmelaget cottage cheese. Vi har allerede snakket om hvordan du lager cottage cheese hjemme.
Så det er cottage cheese, nå må du bestemme deg for hva du vil lage desserten din med. Vi tilbyr noen enkle og deilige alternativer.
Oppskriften på den enkleste og raskeste ostemassen
Du trenger: 100 g cottage cheese med lite fett, 2 ss. smør, 1 ss. melis, vanillin.
Slik koker du raskt ostemasse. Myk opp smøret, mal med melis, tilsett også vanillin, slå inn en luftig krem, tilsett revet cottage cheese i porsjoner uten å slutte å piske. Ha massen i en form og fjern i kaldt.
Oppskrift på søt ostemasse med rosiner
Du trenger: 500 g cottage cheese, 200 g rømme, 150 g sukker, 100 g rosiner og smør, 2 egg, vanillin.
Slik koker du ostemasse med rosiner. Vri cottage cheese i en kjøttkvern, legg den i en kjele, pisk inn eggene, kvern, tilsett smør og rømme til den er jevn. Varm opp blandingen, men ikke kok opp, ta av ovnen, plasser kjelen i et isvannbad, rør til blandingen avkjøles. Hell sukker i blandingen, tilsett de bløtlagte rosinene og vanillin, bland, legg blandingen på et fat og trykk for å frigjøre mysen.
I stedet for rosiner kan du tilsette andre søte ingredienser du ønsker til en slik ostemasse.
Oppskrift på saltet ostemasse med karvefrø, dill og pepper
Du trenger: 450 g cottage cheese, allehånde, dill, karvefrø, salt.
Hvordan tilberede usøtet ostemasse. Gni cottage cheese, salt, tilsett allehånde, hakket dill og karvefrø, bland til en jevn masse. Server med smørbrød.
Hvis du tilbereder ostemasse med tilsetning av egg, oppstår spørsmålet om deres sikkerhet. Det er bedre i dette tilfellet å lage ikke rå, men "kokt" versjon av desserten.
Oppskrift på søtkokt ostemasse
Du trenger: 400 g cottage cheese, 4 egg, ½ kopp rømme og sukker, 5 ss. rosiner, 3 ss smør, vanillin, salt.
Hvordan lage kokt ostemasse. Gni cottage cheese, tilsett smør, rømme, sukker og en klype salt, bland, pisk inn eggene og tilsett rosinene, bland igjen og ha i en kjele. Under kontinuerlig omrøring, varm opp til den koker, men ikke kok opp massen, men fjern kjelen umiddelbart fra komfyren. Avkjøl massen i et kaldt vannbad, fortsett å røre.
Mange deilige retter kan tilberedes fra ostemassen, og et av de mest relevante alternativene for slike retter vil snart være påskeost, som er tilberedt for den lyse påskens høytid.
Uansett hva du koker ostemassen med, kommer disse tipsene godt med.
Hemmelighetene med å lage søte og salte ostemasser
- Hvis cottage cheesen som brukes til å lage ostemassen er lav-fett, men oppskriften trenger fett, kan du i en slik situasjon finne en enkel løsning - tilsett 100 g smør for hver 450 g cottage cheese.
- Et av alternativene for standard proporsjoner for tilberedning av søt ostemasse: for hver 500 g ostemasse, 2-3 eggeplommer og 50-70 ml melk. Først tilsettes melk og eggeplommer i ostemassen, deretter piskes alt dette med en mikser på lav hastighet til det er jevnt, deretter tilsettes ytterligere ingredienser.
- For å gjøre massen søt, men ikke for kaloririk, kan sukker erstattes med flytende limehonning.
- Det er bedre å ikke tilsette mer enn 3 tilsetningsstoffer til en ostemasse samtidig - en av smakene vil helt sikkert overvinne de andre. Klassiske kombinasjoner for søt masse - epler og rosiner, knuste nøtter og sjokolade, eller sjokolade og markbær; for salte masser - hakket persille og hvitløk, søt lilla løk og malt søt paprika, tomatpuré og allehånde.
- Usøtet ostemasse passer godt til grovt brød og serveres som et mellommåltid med brød, og søte serveres ofte som en selvstendig rett eller bakervarer av dem - ostekaker, gryteretter, etc.
- For ostemassen er det i det hele tatt ikke nødvendig, i motsetning til hva man tror, kun å bruke fet ostemasse - ostemasse med lavt fettinnhold under 5 % fett er også egnet.
- For å gjøre konsistensen på massen mør, tørk cottage cheese gjennom en sil eller vri den i en kjøttkvern, du kan også piske den med en mikser eller male den med en blender - som du foretrekker. For ømheten til den søte massen er det også bedre å legge til melis i stedet for sukker. Det er imidlertid ikke nødvendig å tørke ostemassen hvis du ønsker at massen skal ha en kornete konsistens.
- Hvis ostemassen er mør og homogen, må den etter koking legges under en presse slik at mysen går av.
Til tross for de ubestridelige fordelene med cottage cheese, som har vært kjent i lang tid, har den nylig på mange bord blitt erstattet av en slik rett som ostemasse. Og hvis du, som folk flest, elsker denne søte og delikate desserten, vil du være interessert i å vite hvordan du lager ostemasse hjemme.
Ostemasse med rosiner
Ingredienser:
- cottage cheese - 250 g;
- rømme - 100 g;
- melis - 20 g;
- vaniljesukker - 1 ts;
- rosiner - 80-100 g.
Forberedelse
Å lage en ostemasse med rosiner hjemme er ganske enkelt: legg ostemassen i en bolle, tilsett rømme, vaniljesukker og melis og bland først alt med en gaffel. Ta så en blender og pisk massen med den til den får en jevn konsistens.
Hell rosinene med kokende vann, la stå en stund og tørk. Ta en mikser og pisk blandingen med den i et par minutter til den blir luftig. Etter det, legg til rosiner, bland alt godt og sett retten i kjøleskapet i omtrent en time.
Ostemasse med kirsebær
Hvis du foretrekker en kombinasjon av cottage cheese og frisk frukt, vil du være interessert i hvordan du tilbereder en ostemasse med kirsebær. Resultatet er utmerket takket være sødmen i selve ostemassen og syrligheten som kirsebær gir den.
Ingredienser:
- cottage cheese - 200-250 g;
- rømme - 50-100 g;
- smør - 50 g;
- sukker - 2-3 ss. skjeer;
- ferske kirsebær etter smak.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, bland deretter med mykt smør og gni godt. Tilsett så rømme og sukker til dem og bland alt grundig igjen. Om ønskelig kan du piske alt sammen med en blender.
Vask kirsebærene, fjern frøene og la bærene tørke. Etter det, hell dem i ostemassen (du kan hele, eller du kan kutte den i to), bland alt og forsyn deg selv.
Oppskriften på ostemasse med tørkede aprikoser er også enkel å tilberede, men selve retten viser seg å være litt mer fet, på grunn av innholdet av smør.
Ingredienser:
Forberedelse
Kombiner myknet smør i en kjele med sukker og vanilje og pisk til en jevn masse. Gni ostemassen gjennom en sil og tilsett smøret. Bland alt grundig. Skjær de forhåndsdampede tørkede aprikosene i vilkårlige biter og send dem til ostemassen. Bland alt godt igjen og server i boller.
Cottage cheese er sunt, men ikke alle elsker det. Det er spesielt vanskelig å forklare barn at det er nødvendig å spise cottage cheese, mens en ung kropp trenger dette produktet. Men barna sluker gjerne den søte ostemassen, som brukes som en selvstendig dessert eller brukes til å lage ostekaker, paier og andre bakverk. Denne delikatessen er ikke mangelvare: i hyllene til enhver dagligvarebutikk er den til stede i sortimentet. Men det er ikke lett å kjøpe et kvalitetsprodukt til en overkommelig pris: jo billigere ostemassedelikatessen er, jo mindre ostemasse inneholder den, som erstattes med vegetabilske råvarer. Husmødre som vil skjemme bort sine kjære med søte cottage cheese-produkter har ofte ikke annet valg enn å lage cottage cheese-masse hjemme. Beslutningen om å lage et produkt på egen hånd lar deg velge en oppskrift etter din smak, fordi denne delikatessen kan tilberedes med tilsetning av rømme, smør, egg, tørket frukt, friske eller frosne bær. Du kan til og med finne måter å lage usøtet cottage cheese pasta for å bruke som smørepålegg på smørbrød.
Matlagingsfunksjoner
Det er ikke vanskelig å lage ostemasse: selv om du velger den vanskeligste oppskriften, vil enhver husmor takle denne oppgaven. For å få det beste resultatet, må hun vite et par ting.
- Kvaliteten på produktene som brukes til å tilberede ostemassen er avgjørende. Hvis du kjøper et ostemasseprodukt som inneholder vegetabilsk fett, vil ikke godbiten være sunnere enn en butikk. Den deiligste og sunneste ostemassen er hentet fra hjemmelaget hjemmelaget ostemasse. Smør, hvis det er en del av desserten, kan ikke erstattes med pålegg. Rømme skal være frisk, prosentandelen av fettinnholdet er ikke avgjørende.
- For tilberedning av ostemasse kan du bruke cottage cheese med et hvilket som helst fettinnhold, men vanligvis foretrekkes et produkt med et fettinnhold på 9%.
- For å få en masse med behagelig konsistens, må cottage cheese passeres gjennom en sil eller kjøttkvern. Du kan røre maten med en slikkepott eller bruke hjelp av kjøkkenutstyr: blender, mikser.
- Hvis ostemassen inneholder tørket frukt, bør de dampes før de legges til ostemassen, det vil si hell varmt vann i 10-15 minutter, og klem deretter. Store tørkede frukter (tørkede aprikoser, svisker) kuttes før de tilsettes ostemassen, rosiner, tørkede tyttebær og andre mellomstore bær forblir intakte. Rør dem inn i ostemassen bør være det siste, uten å ty til hjelp av kjøkkenutstyr.
- Når du tilbereder ostemasse med friske eller frosne bær, må du først drysse dem med sukker, tømme den frigjorte juicen. Det er nyttig for å lage fruktdrikk eller sirup, og det er bedre å legge bær til cottage cheese med et minimum juiceinnhold slik at massen ikke viser seg å være for flytende og uappetitlig.
Teknologiene for å tilberede ostemasse kan variere noe avhengig av den valgte oppskriften. Ved å følge instruksjonene som følger med, vil du ikke gjøre feil og få det forventede resultatet.
Ostemasse med rømme
- cottage cheese - 0,25 kg;
- rømme - 50 ml;
- fint krystallinsk sukker eller melis - 30-50 g;
- vanillin - 1 g
Tilberedningsmetode:
- Gni ostemassen gjennom en sil.
- Tilsett sukker og rømme. Pisk med en mikser.
- Hell i vanillin, rør massen igjen, på dette stadiet kan du også bruke hjelp av kjøkkenutstyr.
Det gjenstår å overføre ostemassen til en vase og servere. I følge denne oppskriften viser den seg å være mild, lett.
Ostemasse med egg
- cottage cheese - 0,25 kg;
- sukker - 20-40 g;
- kyllingegg - 1 stk .;
- vanillin - 1 g
Tilberedningsmetode:
- Heng cottage cheese i osteduk over en kjele i en halvtime for å skille ut overflødig myse.
- Gni ostemassen gjennom en sil.
- Knekk egget i en bolle, tilsett sukker.
- Pisk med en mikser til det er hvitt.
- Tilsett vanillin, pisk i ytterligere 15-20 sekunder.
- Kombiner eggemassen med cottage cheese, pisk dem sammen. Som et resultat bør den få en jevn kremet konsistens.
Har du tenkt å spise en slik masse i rå tilstand, må eggene vaskes med såpe før bruk for å hindre at skadelige mikroorganismer kommer inn i eggemassen fra skallet og inn i eggemassen. For baking er en slik masse cottage cheese ideell.
Ostemasse med smør
- cottage cheese - 0,5 kg;
- smør - 100 g;
- melis eller fint sukker - 100 g;
- vanillin - 2 g.
Tilberedningsmetode:
- For å gi den en jevnere konsistens, tørk cottage cheese gjennom en sil eller snu gjennom en kjøttkvern, sett til side midlertidig.
- Ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd slik at den mykner når ostemassen er kokt.
- Tilsett melis i smøret, pisk dem til en luftig masse.
- Tilsett vanillin og pisk litt til.
- Fortsett å piske, tilsett ostemassen. Du må legge det til i deler, bokstavelig talt på en skje.
Før servering må ostemassen avkjøles i 1-2 timer, da får den en behagelig kremet konsistens og blir enda mer appetittvekkende.
Ostemasse med rosiner
- cottage cheese - 0,5 kg;
- fint sukker - 100 g;
- vaniljesukker - 20 g;
- rosiner - 100 g;
- salt - en klype;
- smør - 80 g;
- rømme - 60 ml.
Tilberedningsmetode:
- Hell kokende vann over rosinene. Etter 15 minutter, tøm vannet, klem ut rosinene, la dem tørke.
- Fjern oljen fra kjøleskapet for å myke den.
- Gni ostemassen gjennom en sil og del den i tre deler.
- Pisk smøret med en mikser til det blir hvitt.
- Tilsett sukker, vanlig og vanilje, og salt i smøret. Visp godt.
- Ha en del cottage cheese og en skje (20 ml) rømme i en beholder med smør.
- Pisk alt sammen med en mikser til en jevn masse.
- Tilsett den andre delen av cottage cheese og en skje rømme, pisk.
- Tilsett den resterende cottage cheesen og rømme, bland med en blender eller mikser.
- Tilsett rosiner. Rør ostemassen med en slikkepott, prøv å fordele den jevnt.
Den ferdige massen må avkjøles, hvoretter den kan serveres til bordet. Du kan lage hvilken som helst ostemasse med rosiner, tilberedt med rømme, og med egg og med smør. Det er bare viktig å ta hensyn til at rosinene er søte, og for at massen ikke skal bli sukkerholdig bør du ha litt mindre sukker i enn når du koker den uten rosiner.
Ostemasse med kirsebær
- cottage cheese - 0,25 kg;
- rømme - 50 ml;
- smør - 50 g;
- friske kirsebær (uthulet) - 50 g;
- sukker - 50 g.
Tilberedningsmetode:
- Vask kirsebærene, la dem tørke. Fjern frøene fra bærene, dryss dem med en skje sukker, la stå i 10-20 minutter.
- Pisk det mykede smøret med det resterende sukkeret.
- Tilsett rømme og cottage cheese, gnidd gjennom en sil, til smøret.
- Pisk smøret sammen med ostemassen og rømme.
- Tøm kirsebærjuicen, legg kirsebærene i ostemassen, rør.
Dessert smaker bedre hvis den står i kjøleskapet i en time.
Ostemasse med tørkede aprikoser
- cottage cheese - 0,2 kg;
- tørkede aprikoser (uthulet) - 40 g;
- sukker - 50 g;
- smør - 50 g;
- vanillin - 1 g
Tilberedningsmetode:
- Kombiner myknet smør med sukker og vanilje, pisk.
- Tilsett cottage cheese, revet gjennom en sil, rør.
- Skjær de dampede tørkede aprikosene i små biter, legg til ostemassen, bland.
Du kan legge ut desserten i boller og servere. En like velsmakende masse vil vise seg hvis tørkede aprikoser erstattes med svisker.
Usøtet ostemasse med urter
- cottage cheese - 0,4 kg;
- tykk rømme - 50 ml;
- fersk dill - 20 g;
- spisskummen - 5 g;
- en blanding av paprika etter smak;
- salt (valgfritt) etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Cottage cheese, gnidd gjennom en sil eller sveivet gjennom en kjøttkvern, kombiner med rømme, slå med en mikser.
- Vask, tørk dillen, finhakk den med en kniv, tilsett ostemassen.
- Tilsett kvernet pepper, spisskummen og salt. Røre.
Ostemasse laget i henhold til denne oppskriften kan brukes til å lage smørbrød, velsmakende bakverk. Den er også god i sin rene form, som et selvstendig mellommåltid.
Hjemmelaget ostemasse er nesten alltid smakfullere og sunnere enn butikkkjøpt ostemasse, selv om det ikke er like dyrt som ferdig. Hvis du har barn i hjemmet ditt, bør du lære å lage denne upretensiøse godbiten med egne hender.
Til tross for den velkjente sannheten at cottage cheese har enorme helsemessige fordeler, kan ikke alle bruke den i sin naturlige form. Derfor begynte det ofte å dukke opp ostemasse med forskjellige tilsetningsstoffer.
Regler for matlaging
Ostemasse er et meieriprodukt laget av ostemasse, som tilsettes fløte, kondensert melk, sukker, smør og smaksstoffer. Noen produsenter legger til litt salt til denne ingredienslisten. Denne sammensetningen er beregnet på produksjon i store bedrifter i samsvar med GOST.
Det betyr at ferdig ostemasse kan kjøpes i hvilken som helst butikk, men du kan lage en deilig dessert av ostemasse til deg selv og hele familien til frokost på egen hånd og til hele familien.
Den viktigste regelen for å lage ostemasse er å kun bruke ferske og høykvalitetsprodukter. Ved å følge denne regelen vil den ferdige desserten beholde alle nyttige vitaminer og mineraler.
Ostemasse vil være en ideell erstatning for ostemasse for babyer når de introduserer de første komplementære matvarene.
Hva kan du legge til?
I prosessen med å lage en ostemassedessert kan du legge til flere produkter som kan gjøre desserten enda mer smakfull. Mange husmødre tilbereder ostemassedesserter med rosiner. Ved sine egenskaper forhindrer rosiner tannråte og dreper skadelige bakterier i kroppen. Små barn foretrekker en dessert med kokos og sjokolade.
Men de mest populære tilsetningsstoffene er tørkede aprikoser, nøtter og forskjellige bær. Ved behandling og forebygging av blodårenes arbeid, må bananer tilsettes ostemassen. For å få en ladning av livlighet, styrke og energi, må du spise ostemasse med tilsetning av honning til frokost.
Populære oppskrifter
Den kjøpte cottage cheese-desserten kan ikke kalles et 100% høykvalitetsprodukt: i alle fall er konserveringsmidler til stede i sammensetningen, på grunn av dette økes holdbarheten. Teknologien for produksjon av ostemasse i bedrifter har ennå ikke endret seg, og det er nødvendig å motta et komplett kompleks av vitaminer hver dag. Derfor må du vite hvordan ostemassen tilberedes hjemme.
En av de populære oppskriftene er en klassisk cottage cheese dessert. Det kan enkelt gjøres hjemme, på landet og til og med på fest.
Ingredienser:
- cottage cheese - 100 gr;
- smør - 2 ss. l.;
- melis - 1 ss. l.;
- vanillin - etter smak.
Cottage cheese er knust, for dette er det bedre å bruke en sil. Smøret blandes og males med melis. Deretter tilsettes vanillin. Deretter piskes den søte massen til den er luftig. Hakket cottage cheese må dyppes i den kremete sammensetningen. Når konsistensen blir homogen, bør den resulterende ostemasseblandingen sendes til kjøleskapet for å avkjøles litt. Så kan du servere den til bordet.
Den klassiske ostemassendessert er et kostholdsprodukt. Det viktigste er å bruke det med måte, ellers vil ikke kroppen akseptere overbelastningen av vitaminer og kan begynne motstand i forskjellige former.
Ganske ofte klager mødre over at barna deres ikke spiser cottage cheese i noen form, og kanskje prøver å lage ostemasse med sjokolade til dem? Både velsmakende og sunt!
Ingredienser:
- cottage cheese - 250 gr;
- rømme - 3 ss. l.;
- smør - 25 gr;
- sukker etter smak;
- kakaopulver - 1,5 ts;
- mørk sjokolade - 30 gr.
Ingrediensene må kombineres og blandes med en blender eller foodprosessor. Alle produkter blir til en homogen masse, og sjokoladen vil bli knust i små biter og vil bli et hyggelig tillegg for små søte tenner.
Ganske ofte, for mottak av gjester, tilbereder husmødre alle godbitene med egne hender, uten å bestille eller kjøpe noe i matlaging. Derfor prøver de å velge enkle matlagingsoppskrifter, men med raffinement. Slik kan du karakterisere ostemassen med rosiner.
Ingredienser:
- cottage cheese - 500 gr;
- rømme - 200 gr;
- sukker - 150 gr;
- smør - 100 gr;
- rosiner - 100 gr;
- egg - 2 stk.;
- vanillin - valgfritt.
Det er nødvendig å kutte cottage cheese, bryte eggene og male. Etter det legges smør og rømme ut. De brukte ingrediensene piskes til en jevn masse. Den resulterende konsistensen må varmes opp litt og deretter avkjøles. Hell i sukker, vanillin og rosiner bløtlagt på forhånd. Alt dette blandes, legges ut på et fat under en presse, slik at all mysen kommer ut. Det er bedre å dekomponere den ferdige ostemassen i former for godbitens skjønnhet.
Hvis det ikke er rosiner på kjøkkenet til en ostemassedessert, kan du bruke hvilke som helst bær, nøtter eller tørket frukt.
Gjør-det-selv ostemasse vil bli et kulinarisk mesterverk på bordet til hver husmor. Du kan komplettere dessertens skjønnhet med kanelstenger eller bruke en liten kvist mynte.
Dessert serveres best i små bokser med te eller kaffedrikk.
Det er verdt å merke seg at hjemmelaget ostemasse har en holdbarhet. Det må konsumeres innen 3 dager, ellers vil det miste alle vitaminer og mineraler og forsvinne.
For informasjon om hvordan du koker ostemasse hjemme, se neste video.
