Noen, og franskmennene er definitivt velbevandret i søt baking. Her og oppskrifter av kjeksen hjemme blir de svært velsmakende. Mange husmødre er redd for kjeks, fordi de ikke alltid er oppnådd ved vellykket fra første gang. Men ikke bekymre deg - med vårt råd, vil du definitivt bake en fantastisk kjeks.

Klassisk kjeks

Ingredienser:

• Eggs - 6 stk.
• Hvete mel - 150 g
• Sukker - 200 g.
• Bustyer - 10 g.
• Vanilje sukker - 10 g.
• Salt - 1 klemme.

Matlaging:

1. Egg av bobler før utseendet på skum.
2. Pass saltet, sukker og vanillin, så slå en annen 3-4 minutter.
3. Separat bland mel og bakepulver. Legg til porsjoner til egg, stadig pisking. Fortsett å slå en annen 20-30 minutter. Som et resultat, bør du få deigen av middels tetthet. Jo lenger du slår deigen, jo mer praktfull vil du få ferdig kjeks.
4. Rund form knullet pergamentpapir og hell deigen i den.
5. Bake 25 minutter på 180 grader.
6. Etter det, gi kjeks til å stå ytterligere 10 minutter i ytterligere 10 minutter, og slå deretter håndkleet.
7. Crowd Biscuit på kaker og bruk dem til matlagingskaker eller kaker.

Kjeks fra Semolina.

Ingredienser:

• Manna Cropa - 150 g
• Kyllingegg - 4 stk.
• Sukker - 200 g.
• Salt - 1 klemme.
• Kremaktig olje - 70
• Vanillin - 10 g
• Bustyer - 10 g.
• Melk - 300 ml.

Matlaging:

1. Separate eggeplommer fra proteiner.
2. Tilsett vanillin, sukker og støt til proteiner, alt før du mottar en hvit frodig masse.
3. Øl med støt med en semolant.
4. Koble alle komponenter og bland. Gjør det nøye slik at massen beholder puffen.
5. Smart form for baking med smør og lucing deigen.
6. Bake i forvarmet til 180 graders ovn i ca 20 minutter - til gylden skorpe vises.
7. Hell på kjeksen varm melk og rope ytterligere 10 minutter.
8. Gi kjeks til å stå 5 minutter i ovnen slått av, og ta det ut.

Custard Biscuit.

Ingredienser:

• Maisstivelse - 60 g
• Hvete mel - 60 g.
• Eggs - 4 stk.
• Salt - 1 klemme.
• Sukkerpulver - 150 g
• Vanilje - 2.
• Kremaktig olje - 20 g

Matlaging:

1. Separate proteiner fra eggeplommer.
2. Tilsett sukkerpulver til eggeplommer og støt.
3. Til proteinene tilsettes salt og støt til den frodige massen.
4. Koble ekorn med eggeplommer og slå på et vannbad til blandingen vil begynne å fortykkelse.
5. Å senke beholderen med egg i kaldt vann og fortsett å slå til blandingen avkjøles.
6. Oppsportstivelse og mel, som forbinder med vanilje.
7. Kast halv til eggene, bland, gni den andre halvdelen og smug igjen.
8. Smart form for bakervarer smør, hell deigen.
9. Bake kjeksen på 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
10. Gi kjeks til å stå i ovnen slått av 5 minutter, og gi deretter ut og kuttes i kaker.

Enkel kjekskake med rømme

Ingredienser:

• Kjeks - 2 Korzh.
• Surkrem fet - 350 g.
• Sukker - 200 g.
• Jordbær - 200 g

Matlaging:

1. Rømme med sukker før du mottar frodig masse.
2. Jordbær kuttet i halvparten.
3. Korzh fôr med krem, legger ut jordbær. Ved siden av nakken på den andre Korzh, fôret remnene av kremet og la i kjøleskapet bli gjennomvåt i 2-3 timer.

Kjeks med Currald Mousse

Ingredienser:

• Kjeks - 2 Korzh.
• Currant Jam - 200 g
• Sukker - 100 g
• Ostemasse ost - 150 g
• Gelatin - 2 ss.
• Fat Cream - 250 ml.
• Vann - 50 ml.

Matlaging:

1. Gelatin av platen i vannet.
2. Currant vinner gjennom en sil og bland med sukker.
3. Krem av støt til frodig masse.
4. Tilkoblingskrem, ost, currants, bumping all kilen.
5. Vi går inn i gelatin med en tynn vekk, og sender en mousse til kjøleskapet for å holde fast.
6. Når mousse vil fryse, erstatte kakene. Fra oven kan du dekorere kaken med bær og frukt.

Du kan tilberede kaker og bakverk med forskjellige kremer, frukt og bær. Hovedkomponenten er kjeks kaker - du har allerede. Og så begynner det fulle omfanget for fantasi.

• For forberedelsen av kjeksen, bruk bare melken av høyeste klasse, med et høyt innhold av gluten. Sikt melet flere ganger slik at det vil bli fylt med luft og deigen var mer frodig. Den franske mener at smaken og utseendet på den ferdige kjeksen avhenger hovedsakelig av melkenes kvalitet.
• De første 20 minuttene av bakcuit åpner ikke ovnsdøren, ellers vil det "falle" og vil ikke være frodig.
• Egg for kjeks, vær sikker på å slå minst 10 minutter. Ellers vil kjeksen stige under baking, men etter at du får det ut av ovnen, vil han raskt falle.
• For kokekar, bruk bare hvitt sukker, brunt vil ikke passe.
• Fettsmøret, jo mer bedre og lighteren vil vise ut dine søte bakverk.
• Få alle nødvendige ingredienser fra kjøleskapet omtrent en time før starten av matlagingen - de må ha en romtemperatur.
• Hvis du vil lage en sjokolade kjeks, så vurder at når du legger til en viss mengde kakaopulver, bør du redusere mengden mel.
• Før du sender kjeks til ovnen, er det nødvendigvis ganske gerts.

Biscuit krever en viss ferdighet, så ikke bekymre deg hvis noe ikke virker fra første gang. Hold deg til våre anbefalinger, og din kjeks vil definitivt være frodig og velsmakende.

Kjeks - Universal bakverk for konditorer. Uten kjeks, nesten ingen kake kostnader, fra kjeksen gjør kaker og ruller, bruk som grunnlag for noen konfekt.

Frodig, som en sky, og ganske tett, med smør og med krem, med nøtter og med gulrøtter - de er veldig forskjellige, men kombinerer deres matlagingsteknologi. Uansett kjeksdeig, er det ganske enkelt nødvendig å slå egg for ham (eller separat proteiner og eggeplommer) og hvor nøye legger de resterende ingrediensene som mulig. Det er på bekostning av luft tilsatt under en pisking, din kjeks vil stige i ovnen.

Ved baking av kjeksen oppstår to prosesser samtidig. Først blir luften i deigen oppvarmet og utvides dermed, det gjør deigen i ovnstigningen, det vil si å øke i volum. For det andre, hvis varmen er nok (ved en baketemperatur på 180-200 ° C, blir veggene i den voksende poren bakt. For å få den rette kjeksen, må du slå egg godt, og legge til så mye luft som mulig, bland deigen, og prøv å ikke miste den ekstra luften, og deretter bake den riktig med en tilstrekkelig høy temperatur.

Før nøye å studere teknologien i Irina Chadeev, tilbyr vi å se videoen fra profesjonell bekreftelse OLEG ILIN!

Hva er tingene?

MEL

Kjeks er bakt takket være prosessen med brassingsstivelse - når den er oppvarmet i en våt test, endrer den sin struktur, blir mer tett og viskøs. Derfor er det viktig for kjeksen nøyaktig tilstedeværelsen av stivelse, og dermed kan det være ovn med nesten hvilken som helst mel - hvete, mais, bokhvete (i en hvilken som helst mel inneholder stivelse). Hvis vi erstatter en del av hvetemel med stivelse - vil kjeksen være mer holdbar og smuldrende. Du kan bake en kjeks og uten mel, bare på stivelse. Men i valnøttsmel (Ground Nuts) er det ingen stivelse, og derfor er kjeks med nutty mel mindre holdbar og lett sett. Likevel gjør konditorer ofte kjeks med nøtter - det er veldig velsmakende!

Egg

Uten hvilken kjeksen er i prinsippet, er bake umulig - dette er uten egg. Det er eggene som gir den en pomp (når hacking), og styrke (når baking). Godt pisket eggmasse er en nøkkel til suksess når du arbeider med kjeks.

SUKKER

For kjeks, ta vanlig sukker, helst med små krystaller. De oppløses raskere, henholdsvis, og eggene er bedre med dem.

Grunnleggende oppskrift kjeks

Det er mange varianter av kjeksen, men begynner å stå med den enkleste oppskriften, som imidlertid ikke er verre enn det vanskeligste. Husk andelen:

4 egg
120 g sukker
120 g mel
Og ingen burst!

Slik lager du kjeks:

1. Mål først alle ingrediensene. Mel (så vel som stivelse, hvis du bruker) Satch - den er mettet med luft og så blir det bedre omrørt i testen. Del eggene på proteiner og eggeplommer (husk at kalde egg er best separert på proteiner og eggeplommer), mens proteinene tar en stor bolle, og for eggeplommer - mellomstore størrelser.

Vær oppmerksom på at skjemaer og bassens for kjeks må utarbeides på forhånd, bør du også varme ovnen på forhånd. Når kjeksdeigen er klar, må den umiddelbart skiftes inn i skjemaet (på bakeplaten) og bake, uten å miste tiden. Kjeksdeigen blir raskt avgjort, og de ferdige produktene fra den aksiale deigen oppnås ved lave og dreiebenker.

2. Pass inn i eggeplommene på halvdelen av sukkeret og ta mikseren med maksimal hastighet i tykk, nesten hvit masse.

3. Vask og tørk hvite og i maksimal hastighet for hevelse proteinene til massen blir hvit og tykk. Blanderdyser bør gi et klart, ikke-surende merke. Bare nå Poucher gjenværende sukker og slå videre til massen blir snøhvit og skinnende.

publishing House "Mann, Ivanov og Ferber"

4. Legg til eggeplomme proteiner og bland veldig godt med en skje for å bli homogen, lysegul.

Hvordan blande riktig? Ta en skje og senk siden i midten av bollen. Tilbring en konveks del av skjeen langs bunnen (mot deg selv), så på bollens vegger, fortsett bevegelsen over deigen og igjen senk skjeen i midten. En skje vil beskrive sirkelen. Gjenta denne bevegelsen, snu bollen på den andre hånden. Dermed blir alle typer kjeks (og annen pisket) testet raskt og forsiktig blandet. Denne metoden kalles "metode for folding".

5. Trekk melet og andre tørre ingredienser. Rør igjen ved å brette seg. Du trenger ikke å forstyrre for lenge, da deigen kan være for kompakt.

publishing House "Mann, Ivanov og Ferber"

Så snart klumper av mel forsvant - stopp. Sett deigen i form, smuldre overflaten og sett den i ovnen.

publishing House "Mann, Ivanov og Ferber"

Hva skal du legge til?

Kremaktig olje blir ofte lagt til kjeksen. Det smeltes for dette, kul og helles som bæret som mulig. Selv en liten mengde kremolje gjør krummen med en mer deilig og våt, kjeks med smør er lengre ikke tåke.

Hvordan lage et skjema?

Det er flere måter å forberede former og baking av kjeks. Alle har sine fordeler og ulemper. Noen ganger spiller det ingen rolle, i hvilken form er du bast, og noen ganger er det fundamentalt.

Metode nummer 1.

Smør den indre overflaten av formen på myknet smør (smeltet olje vil brenne, og det glatte belegget vil ikke fungere). Hell en skje med mel og ristet ut formen, fordel den melken først på damene i skjemaet, og deretter langs bunnen. Gjør det bra i form for å helle ut overflødig mel.

I dette tilfellet holder ikke metoden for kjeks til bunn- og veggveggene. Etter baking i 5-10 minutter, kjøler kjøleskapet seg opp og litt reduseres i størrelse, mens et lite gap vises mellom formveggen og kjeksen, og et lite lysbilde forblir på kjeksen. Vri kjeksen på grillen, det vil lett mislykkes, mens lysbildet vil være på bunnen, og toppen vil være helt selv.

Ulempe: Når du bruker denne metoden, er kjeksen fint nedenfor.

Metode nr. 2.

Ikke smør formen, men bunnen av bakepapiret.

Ved baking stikker kjeksen til veggene, men når du får skjemaet, vil du også bosette seg. Siden veggene ikke er fornøyd (de holder seg), vil det bli en "bakke", således, når den avkjøles, vil overflaten av kjeksen bli jevn. Biscuit kommer bare ut av skjemaet når det er helt avkjølt. For å gjøre dette, er det nødvendig å nøye holde kniven langs veggene, separere kjeksen og fjerne formen. Baking papir fjernes før du bruker kjeksen.

Ulempe: For å skille kjeksen fra veggene trenger vi ferdigheter og nøyaktighet; Det er umulig å bruke silikonformer.

Metode nummer 3.

Ikke smør formen og legg ikke på bunnen av bakepapiret.

publishing House "Mann, Ivanov og Ferber"

Denne metoden er egnet for de enkleste og milde kjeksene, som er cozed når det er avkjølt under egen alvorlighetsgrad. Disse er kjeks med en liten mengde mel og stivelse, samt protein kjeks. Vanligvis anbefales de å kjøle opp bena - for dette umiddelbart etter baking, blir skjemaet over og setter på bollene slik at kjeksen ikke berører dem. I denne posisjonen limes bunnen og siden av kjeksen til skjemaet, det faller ikke ut, men bosetter seg heller ikke under egen vekt. Vær oppmerksom på at det i dette tilfellet er viktig å velge riktig størrelse på skjemaet slik at kjeksen ikke viser seg over kantene, og det kan vendes over.

Ulempe: Det er noen ganger vanskelig å skille kjeks fra skjemaet; Silikonformer er ikke egnet for slike baking.

Bakeri produkter

Varm alltid opp ovnen på forhånd til en temperatur på 180-200 ° C. Bake kjeksene fortrinnsvis på midten av ovnen, kan du bruke konveksjon. Prøv å ikke åpne ovnen i de første 15 minuttene av baking for ikke å avkjøle luften. Du kan sjekke beredskapen til kjeksen i 25-30 minutter etter starten av matlagingen. Klar kjeks - alltid med en jevn lysbilde, gyldenbrun. Pass det på flere steder (nærmere midt) tannpirken, det bør ikke stikke deigen. Du kan også trykke på håndflaten, klar til kjeks elastisk og holdbar.

VIKTIG!

Slik at kjeksen ikke vri da impregnering, var holdbar og elastisk, det er tilrådelig å gi ham å ligge i flere timer. For kaker, forlater jeg vanligvis kjeksen om kvelden og forlater for natten på kjøkkenet. Vær oppmerksom på at kjeksen ikke skal tørke - for dette, hvis det er tørr luft på kjøkkenet, kan du fjerne kjeksen i pakken etter fullstendig kjøling.

publishing House "Mann, Ivanov og Ferber"

Hvordan kutte en kjeks?

En kjeks av fire egg, bakt i form av en diameter på 20 cm, kan vanligvis kuttes i tre embers. Slik at kuttene var glatte, og kakene er de samme i tykkelsen, bruk noen enkle teknikker.

Sett kjeksen under bunnen opp - det er veldig flatt, og kaken din ovenfra vil også være jevn. Som et substrat er det praktisk å bruke et ark papir for baking, en flat plate eller grill, det viktigste er at du enkelt kan slå kaken sammen med basen. Forbered en kniv - det er veldig ønskelig at det er skarpt, med et blad som er lengre enn kjeksens diameter. Brødkniven med et bølget blad er veldig godt egnet.

Ta en kutt linje med en kutt linje med en dybde på ca 1 cm rundt kjeksen.

Sett kniven i snittet og kutt, forsiktig slå kjeksen og trykk på kniven til bunnen for å vises, den skal gå jevnt langs den planlagte linjen.

Problemer?

1. For flytende deig - dårlig slår proteiner eller eggeplommer, deigen forstyrret for lenge;
2. Kjeks er dårlig stigende - deigen hindret i lang tid, eggene ble dårlig brukt, for kald ovn;
3. Kjeks er veldig esel etter baking - deigen var dårlig beskyttet, liten mel eller stivelse;
4. Kjeks esel i ovnen - for varm ovn;
5. Biscuit skaper sterkt - stivelses multipato.

Få mennesker nekter å behandle en deilig kjeks eller kake. Det gir konfektets luftighet og ømhet. Mange vertinne drømmer om å lære å forberede det slik at spiserne ikke kunne være "å rive ut for ørene" fra deres kjeks. I dag er det mange oppskrifter og tolkninger av dette grunnlaget for kaker og ruller. Men hvordan lage ditt hjem kjeks slik at det viser seg å være luft og velsmakende? Nedenfor er de mest vellykkede oppskriftene som kokker informasjonskapsler i alle hjørner av jorden. Men i begynnelsen kan du lære om historien om utseendet på kjeksen.

Historie om retter

Ikke alle vet at kjeksen har vært der i flere århundrer. Dessverre, spore tråder som fører til sin skaperen, lyktes ingen. Men fortsatt noe om utseendet på dette mesterverket har blitt kjent. Til å begynne med, er det verdt å merke seg at noen kokker varierer i oppfatningen av hva slags parabolen er fransk eller italiensk. Men i begge språk er ordet "kjeks" oversatt som "to ganger lever".

Den tidligste omtalen av denne kulinariske skapelsen er funnet i det 15. århundre. Engelsk sjømenn gjorde oppføringer i skipmagasiner, og de møter denne parabolen. Før du går på en lang reise, er koks lagret med kjeks tørket. Sjømennene kalt "Sea Crackers", eller "Ship Biscuit". I disse oppskriftene var det ikke noe produkt uten at det kunne lagres lenger, ikke utsatt for mugg selv i rå forhold. Samtidig forblir parabolen ganske spiselig til hele ferdigstillelsen av en slik kjeks hadde evnen til å raskt mette, mens volumet var lite. Derfor, forresten, likte han populær i landreisende.

Oppskriften blir verdensberømt

En vanlig kjeks var svært velsmakende. Det er derfor når gourmetene ved et uhell avviste dette produktet, innså de at parabolen måtte finne mer verdig bruk. Veldig raskt, det migrert til Royal Cuisine of Queen Victoria og ble en edel Kushan. Nå varierte kjeksen litt. Det var ikke lenger druknet, men ble servert i en nybakte form, som foldet laget på laget og mangler dem med en syltetøy. Gradvis begynte deigen for kjeks å forberede seg ikke bare i kongeslottet. Oppskriften er blitt tilgjengelig for folket, hvorpå parabolen kjøpte verdens berømmelse. Britene var veldig elsket av disse søtsaker, så i det 17. århundre ble oppskriften overveldet med dem La Mans og stakk i Frankrike. I dag kan denne fantastiske parabolen bli funnet i alle landene i vår jord, og hver kulinarisk antatt sin ide om kokekar. Her er noen oppskrifter som mest elsket å dyktige husmødre. Blant dem er raske kjeks, med rømme, fra egg.

Klassisk oppskrift

Dette alternativet er grunnlaget for alle kjeks. Det er mest vanlig og i sammensetning mer enn andre i nærheten av den opprinnelige versjonen. Det var fra ham at kokker ble avstått, noe som gjorde sin tolkning av denne sødden. En vanlig kjeks består av egg, mel (hvis du ønsker det, kan du erstatte halvparten med stivelse) og sukker. Resultatet er deilig og luft - hva alle vertene søker.

Det er viktig å overholde proporsjonene. Beregningen er gjort slik: 1 egg + 1 ss. l. Med en lysbildeblanding av mel og stivelse + 1 ss. l. med et lysbilder. Vil bli bedre hvis det er mulig å bruke

Klassisk oppskrift Matlagingsprosess

En annen nødvendig betingelse er god (slik at med bollenes helling ikke de faller ut) og separate eggeplommer. I tillegg er det viktig å ta forbindelsen av disse to delene. For dette er proteiner delt inn i to deler, i en av dem trenger gradvis å introdusere eggeplommer og mel, og legg forsiktig til den andre delen av proteinene. Det bør være avstått fra å bruke en mikser. Denne prosessen utføres med en skje eller et blad. Deigen smøres rolig, ruller den fra bunnen opp. Du kan se overføringen av Julia Vysotsky, som i detalj og klart viste hvordan man presenterer proteiner. Deigen for kjeksen må skaffe seg en tett konsistens - med riktig tilnærming vil det være forsiktig og luft.

Etter å ha satt massen for første gang, trenger du ikke å åpne, fordi på grunn av en kraftig nedgang i temperaturen, vil deigen ikke vise seg å være luft. Bare 15 minutter senere kontrolleres kjeksmassen for beredskap. Dette krever en kamp eller en tre spanch, som etter piercing skal være tørr. Nå er dette for kaken klar til å smøre den med en hvilken som helst krem, sjokolade, syltetøy eller gelé.

Oppskrift på enkel og rask kjeks

Mange vertinne mangler ofte tid i lang tid å studere på kjøkkenet. Samtidig vil jeg behage våre husholdninger med ulike godbiter. Derfor, i fjerning av kjøkkenboken, må det være raske kjeks, som ikke bare er forberedt veldig raskt, men også egnet for smøring med enhver krem. I denne oppskriften er det bare fire ingredienser. Den:

• egg - 4 stk.;
• mel - 1 kopp;
• sAH. Sand - 1 kopp;
• vanillin - ½ ts.

Som i den klassiske oppskriften er eggeplommer og proteiner pent skilt. Siden disse er raske kjeks, blandes proteiner med en mikser med en minimumshastighet. Sukker med vanilin her suger trickle, sakte. Blanderen fortsetter å fungere. Etter at den hvite massen slutter å falle ut av bollen når den er vippet, legges eggeplommer til skjeens deig. Så snart komponentene er tilkoblet, er blanderen slått av, tilsett mel i beholderen, og rør den umiddelbart med en skje (bottom-up). Det anbefales ikke å blande deigen i lang tid, fordi alle boblene forsvinner og kjeksen ikke vil være luft.

Vi forbereder molden (diameter på ca 20 cm). For dette behandles det av olje og "dumpet" med mel. Klar masse helles i denne beholderen. Ovnen må allerede oppvarmes (190 0 C). Disse raske kjeksene forbereder seg i omtrent en halv time. Men samtidig bør de første 20 minuttene ikke åpne ovnsdøren. Beredskap er kontrollert med lyspresset. Biscuit må "våren", og remisjonen fra fingeren er å gjenopprette.

Kjeks med rømme

Sourkremoppskriften er forskjellig fra annen større fuktighet. For mange er dette alternativet egnet. Den klassiske oppskriften er tørr, og hvis en kake er forberedt fra det, trenger den en ekstra impregnering, og kjeksen med rømme er allerede "våt". For matlaging trenger du:

• eggs - 3 stk.;
• avløp. olje - 100 g;
• mel - 200 g;
• sukker - 300 g;
• rømme - 125 ml;
• brus - klemme.

Prosessen med å lage matkrem kjeks

Skålen er plassert myknet olje med sukker. Vær pisket med en mikser, men du kan gaffel til hvit, frodig konsistens. Den forberedte massen er tilsatt rømme og egg. Også her er det en mel med brus. Alle ingrediensene er godt blandet. Deigen helles i formen (ca. 22 cm i diameter). På bunnen og sider av kapasitansen bør det være en olje som er sprinklet med mel. Ovnen skal allerede bli nittet til 190 0. Du må holde deigen i omtrent en time. Noen ganger kan kjeks være klar litt tidligere. Tre tannpirke er tatt for å sjekke.

Egg kjeks

Denne oppskriften er veldig lett å forberede og viser seg alltid. Det viktigste er å følge instruksjonene, og "kresen" deigen vil vokse til en myk kjeks, som ikke trenger å bruke nervene sine. Denne kjeks av egg er utarbeidet i følgende proporsjoner:

• sukker - 150 g;
• mel - 150 g;
• eggs - 6 stk.;
• avløp. Olje (for mold smøring).

For matlaging er en dyp beholder nødvendig. Det er satt på sukker og omrøres. Deretter pisket blandingen med en mikser. Deigenes fremtid skal øke trefoldet, så du må slå i lang tid. Mel og blandet med en spatel i en litt spalte. I dette tilfellet må ovnen bli naget til 180 0 S, og skjemaet er allerede uskarpt og rushing med mel. Deigen helles i beholderen og dro i omtrent en halv time i ovnen. Det er veldig viktig å bo og ikke åpne i ovnen under baking. Slik at kjeksen ble kald, kan den settes på håndkleet. Hvis det er etter å ha kjølt det for å bite det med en ren klut, vil den ha noen dager. Du kan ordne en kjeks med enhver krem \u200b\u200beller sjokolade.

Jeg vil fortelle deg hvordan du lager den beste kjeksen: Tro meg, før det jeg aldri har mottatt en slik høy og deilig Korzh. Jeg ble fortalt meg av min venn, som jobber i restauranten i Chief-Confectioner. Takket være sitt råd, overgikk kjefuglen alle mine forventninger: godt stigende deig, utrolig mettet duft, mild kjøtt og den vakre skorpe av den appetittvekkende gylden skyggen. Bare å få baking fra ovnen, jeg vil umiddelbart kutte av din ryddige skive - og spise den. Du vet, det har aldri vært så lett og med glede. Vel, hva, prøv og deg: Jeg er sikker på at lyset, luften kjeks vil erobre alle.

Ingredienser:

• 4 kylling mellomstore egg (hvis du har for liten, så ta 5: Totalvekten skal være ca 250 gram);
• 175 gram sukker;
• 150 gram mel;
• 50 gram maisstivelse (eventuelt kan erstattes av poteter: Da trenger du et gram 40 stivelse, som det er mer tykt).

Den beste kjeksen. Steg-for-trinns oppskrift

1. Før du lagrer mild kjeks, la oss lage et bakervarer. Jeg kutter pergamentet, med bunnen og smøring med vegetabilsk olje. Slå nå på ovnen og varme den opp til en temperatur på 180 grader.
2. Deretter vil vi sette et vannbad på brenten. I arbeidskapasiteten kjører vi egg, sukker sukker og legger det på badekaret. Vi pisker massen med hjelp av en visp til ensartethet og oppløst sukkerkrystaller.
3. Fjern og transfix i en bolle med høye skjenker. Etter en mikserkonsistens før den fortykning: Du kan sjekke beredskapen til den piskede masse ved å lage en liten spor på overflaten. Hvis skjemaet holder, kan du fullføre prosessen. Strandvarighet på ca 10 minutter.
4. Mel med stivelse blandes og siktet gjennom Siete, etter gradvis legge til pisket egg og bland oppover.
5. Hell kjeksdeigen for en bedre oppskrift i formen, tilbakekall overflaten og sett i den forvarmede ovnen. Vi bake minutter 20, uten å åpne ovnen. Først etter denne tiden kan du sjekke beredskapen til en godt økende kjeks. Det er nødvendig å gjøre dette ikke til tannplukkene, men fingrene: litt legg til kjeksen hvis skjemaet raskt går tilbake til forrige tilstand, så baking er klar.
6. Ved beredskap får vi kjeks og la stå i form av 7 minutter. Etter legging på en tallerken.

• Hvordan lage en god kjeks, vi skjønte. Nå anbefaler jeg deg å kutte den på kakene: siden det viser seg veldig høyt, så kan du lage tre lag. For at det var mer saftig og mildt, kan enhver krem \u200b\u200bbrukes. (Deres oppskrifter kan bli funnet på nettstedet "Jeg elsker å lage mat").

• Eggeplommer satt i kjøleskapet slik at de er avkjølt, og proteinene er motsatt: på et varmt sted.
• Vi begynner å slå yolks: tilsett sukker og arbeid en mikser til dannelsen av luftskumtig konsistens.
• Så tar vi den varme proteinmassen, tilsett sukker og slå til en stående blanding: som på marengs.
• Deretter kobler du langsomt begge massene slik at en homogen konsistens er.
• Etterfølgende handlinger er de samme som på den presenterte kjeksoppskriften.

Tips for å forberede en bedre test for kjeks.

• Den optimale temperaturen for baking av kjeksstesten er 180 grader. Det er under slike forhold at den rå tid skal stige så mye som mulig.
• Former for bakervarer kan ikke smøres med smør, da det kan påvirke høyden på Korzh: det vil falle.
• Deigen for kjeksen må straks helles i formen og bake: det er umulig å lagre det, ellers vil råen ikke stige.
• Hvis du bestemmer deg for å lage noen kaker fra en kjeks, må du legge merke til at han skal stå 8 timer, og bare da kan det bli kuttet - i dette tilfellet vil lagene være glatte.
• For at bakverkene blir mer tørre, må du erstatte den fjerde delen av melet til stivelsen.

For å tilfredsstille deg selv og din tettsittende dessert under te, vil du ikke tenke på noe bedre å bake en god kjeks. Luft og utrolig lys kake, smelting i munnen, vil gi fantastiske følelser. Brew din favoritt te: og nyt din appetitt!

Oppskriften på klassiske kjeks brukes til kaker og kaker. Den tradisjonelle metoden for matlaging dessert betyr å kutte kjeks for to embers og impregnskap dem med forskjellige kremalternativer. Ved å ha forberedt COGG i en oppskrift, men ved bruk av forskjellige fyllinger, viser det seg et bredt utvalg av desserter.

Klassisk kjeks i ovnen

Dette er den enkleste oppskriften på en klassisk kjeks i ovnen.

Ingredienser:

• egg - 4 stk.;
• vanilje - 0,5 pod;
• salt;
• sukker - 200 g;
• mel topp klasse - 150 g;
• smørkrem for å smøre overflaten.

Matlaging:

1. Egg delt inn i eggeplommer og proteiner.
2. Ekorn til utslipp. Ta med en mikser for minimal revs, slå, gradvis falle i søvn og vanilje.
3. Yolks røre.
4. Når proteiner blir til et frodig skum, hell eggeplommer på en skje.
5. Sikt gjennom siktmelen. Forsiktig bunnen opp røre skjeen.
6. Støping med en diameter på 24 centimeter lasting med olje og lett vridd mel. Fyll testen.
7. La i ovnen ved en temperatur på 200 grader.
8. Etter en halv time, må du forsiktig bli avkjølt. Overfør til parabolen.

Forbereder en sjokoladekake - trinnvis oppskrift

Dette er en løs kjeks, som smelter i munnen. Han vil ikke forlate likegyldig til en enkelt amatør søt. Og å ha impregnert med en trøffelkrem, som for konsistens minner mousse, vil du motta et ekte kulinarisk mesterverk.

Ingredienser:

• mel - 130 g;
• egg - 3 stk.;
• løselig kaffe - 1 h. Skje;
• solsikkeolje - 6 timer. Spoors;
• fettkrem for pisking - 300 g;
• sukker - 110 g;
• sjokolade - 120 g;
• salt - klemme;
• sukker - 2 timer. Skjeer for krem;
• bustyer - 2 h. Skjeer;
• vanillin - 1 pakke;
• krem - 300 g for krem;
• kakao - 4 timer. skjeer;
• vann - 125 ml.

FORBEREDELSE:

1. Stopp ovnen i 180 grader.
2. Split egget. Eggeplomme slått med halvparten av sukkerraten. Hell olje. Blande.
3. Koble kakao og kaffe, hell kokende vann. Holde luftbobler, koble til to masser.
4. I en tallerken, bland bakepulveret, det gjenværende sukker, mel.
5. Koble til flytende masse.
6. Beat Cream.
7. Bland med deigen.
8. Stopp pergamentformen, hell forsiktig deigen.
9. Plasser i ovnen. Graden av beredskap kan nøye sjekke sapeteren, den skal være tørr.

Matlaging krem:

1. Krem varm, ikke ta med å koke.
2. Faller som en sukkerrate for krem.
3. Sjokoladepause, legg til pannen, rør. Tile må fullstendig oppløse. Kul.
4. Slå
5. Når kjeksen er klar, få det. Kul.
6. Kutt sammen for å få fire embers. Smør hver del. Legg ut lagene. Dryss med sjokolade crumb.

Deilig kjeks for 4 egg i ovnen

Ved hjelp av minimumsprodukter, vil det være en godbit, som brukes som en selvstendig tallerken, eller smøre krem, det viser seg en kake.

Ingredienser:

• kyllingegg - 4 stk.;
• hvete mel - 110 g;
• vanilje sukker - 15 g;
• sukker sand - 170 g.

Matlaging:

1. Bryte et egg. Eggeplomme plasser i en separat beholder.
2. Ta en sigte. Flush mel. Sikte.
3. Å sovne halvparten av sukkerraten. Slå en mikser. Masse reiser og få mer.
4. I bollen av blanderen, hell proteiner, slå på midthastigheten.
5. Ikke slå av til proteinene blir frodige og myke.
6. Fyll sukker, fortsetter å slå.
7. Proteinmassen er delt inn i tre deler. Ett sjokk i eggeplommer. Skovl blanding.
8. Hell mel. Røre.
9. Plasser resten av proteiner, rør rolig. Det er umulig å blande deigen i lang tid, luftbobler blir ødelagt, kjeksen vil ikke øke kjeksen. Under tilberedningen stiger deigen sterkt, så skjemaet skal fylles kun av 2/3 av delen.
10. Hell massen i skjemaet.
11. Sett 180 grader i ovns garderoben.
12. Forbered en halv time. Under tilberedningen er det umulig å åpne døren til ovnen, ellers vil kjeksen falle.

Enkel oppskrift på honning delikatesse

I den vanlige forståelsen av honningen er det mange tynne kaker impregnert med krem. Men ikke mindre velsmakende er en delikatesse med kokt kjeks Korzhi.

Ingredienser:

• sukker sand - 200 g;
• mel - 375 g;
• kyllingegg - 5 stk.;
• honning - 6 ss. skjeer;
• soda - 1 h. Skje.

Matlaging:

1. Slå på ovnen, og viser temperaturen på 180 grader.
2. I en kasserolle, legg brus, hell honning. Aktiver minimumsmodus på ovnen.
3. Rør, vent på en masseøkning.
4. Sukker sukker.
5. Aktiver en mikser. Slå
6. Dammonious honning masse å helle i bollen av egg. Slå
7. Flush mel. Røre.
8. Hell i skjemaet. Sett i ovnen.
9. Klar kjeks kutt, suge i noen krem.

Corges på en ambulansehånd på 5 minutter

Denne kjeksen vil definitivt trene for alle og veldig raskt.

Ingredienser:

• mel - 120 g;
• kakao pulver - 4 timer. skjeer;
• sukker - 125.
• kremaktig olje - 110 g;
• soda - 0,5 timer. skjeer;
• egg - 3 stk.;
• vanillin.

Matlaging:

1. Smelteolje, du kan bruke mikrobølgeovn.
2. Sukker helles i en bolle. Hell egg. Slå
3. Hell brusodaen, vanilje. Røre.
4. Hell olje. Blande.
5. Pour siktet mel. Slå
6. Legg til kakao.
7. I de varmebestandige rettene hell deigen.
8. Plasser i mikrobølgeovn.
9. Aktiver maksimal modus.
10. La ovnen i ytterligere tre minutter.
11. Fra oven kan du helle sjokolade og rask deilig delikatesse klar.

På kokende vann

Enkel matlaging, mild kjeks vil bidra til å lage deilig delikatesse.

Ingredienser:

• egg - 4 stk.;
• kokende vann - 3 ss. skjeer;
• sukker - 250 g;
• basin - 1 h. Skje;
• mel - 150 g;
• olje - 6 h. SPOXE.

Matlaging:

1. Skjemaet, hvor diameteren er 24 cm, er notert for bakepapir.
2. Legg egg i beholderen, sovner sukker. Slå
3. Hell et bakepulver. Blande.
4. Pitch mel.
5. Hell olje. Slå
6. Hell kokende vann. Røre.
7. Satt i form.
8. Plasser i ovnen, sett temperaturregimet på 180 grader.
9. Etter en halv time, sjekk beredskapen, påføring av tannpirk. Dens tørre overflate garanterer driftens beredskap.

På surkrem

Mild og tett kjeks brukes til å forberede cupcakes.