Mange svarer på dette produktet ganske unflattering. Si hvor mye leveren ikke er ferdig, det er fortsatt oppnådd av tørr og stiv, og sennep som er iboende i hennes dyktige og helt ødelegger parabolen. Og kanskje vet de bare ikke hvor deilig kokkelever?

Blant gourmetene er leverkalven spesielt verdsatt, hvilken farge som varierer fra lysebrun til den røde, det er det mest delikate og ømme. Spesielt velsmakende kalvelever i stekt eller bakt form, men det er nødvendig å steke det med forsiktighet - etter en lang slukking blir det stivt. Den største leveren er biff, når 5 kg, mørk farge med bitter og til og med litt reddet smak. Det er mulig å forbedre smaken av biffelever for å forbedre smaken av biff. Denne prosessen vil ikke bare eliminere leveren fra bitterhet, men gjør det også mer mildt og mykere. Pork leveren er forskjellig fra leveren av andre dyr ved nærvær av porøsitet ved kutting. Vekt opp til 2,5 kg, farge fra mørk rød til mørkbrun. Det er ikke så ømt som kalv, men har heller ikke en slik grov film som biff. Det krever imidlertid også soaking i melk for å fjerne bitterhet og gi ømhet og mykhet.

Noen elskerinner går til andre og velger leveren av fugler. Tyrkia leveren mindre kalori og betydelig dårligere enn kylling i innholdet av vitaminer, men det er ikke mindre nyttig og velsmakende. Frisk og høy kvalitet fuglelever har en brun farge, en skinnende og jevn overflate.

For hvilken lever, stopper du ikke ditt valg, prøv å skaffe seg et friskt, ikke frosset produkt. Lukten av fersk lever er søt, syren er et tegn på produktkorrupsjon. Overflaten på leveren du velger, bør være jevn, elastisk, uten flekker, skade og riper. Umiddelbart før matlaging, bli kvitt filmen. Skyll i utgangspunktet leveren i kaldt rennende vann, sett deretter i varmt vann i noen minutter. Etter å ha kjørt ut av vannet, kutt en del av leveren på den ene siden og skill forsiktig filmen. For å kvitte seg med filmen på svinekjøtt, skyll det også i 20 minutter i kokende vann. Store kropper og fartøy er sikker på å fjerne.

For å deilig tilberede leveren, kutte den i porsjonsstykker, suge i kald melk i 40 minutter, hvoretter du får det ut og tørkes med et konvensjonelt papirhåndkle. Ingen melk? Dra nytte av konvensjonell matoda. Hell det hvert stykke og la det stå i 1 time, etter skyll i kaldt rennende vann. Solo leverretter er bedre på slutten av matlagingen.

Å observere disse enkle reglene og bevæpnet med våre oppskrifter, vil du lære å lage mat leverandig, og dette nyttige produktet vil oftere vises på skrivebordet ditt.

Lever svinekjøtt, stew i rømme

Ingredienser:
400 g svinekjøttlever,
1 pære,
1 hvitløksklær,
200 g rømme
1 ts. sennep
1 ts. mel
100 g melk,
Vegetabilsk olje, persille greener, salt, krydder - å smake.

Matlaging:
Lever suge i melk i 30 minutter. Når tiden kommer ut, få leveren og klemme den ekstra melken. I en forvarmet stekepanne, hell 2 ss. Vegetabilsk olje, legg ut en finhakket løk og forberedt lever. Stek i 10 minutter. Separat i en kopp eller kopp, bland mel, sennep og rømme, legg til denne blandingen på pannen og sluk 10 minutter. Legg til den totale massen av hvitløk, passert gjennom pressen, hakket persille, krydder og slukke til beredskap. På slutten av forberedelsen, tilsett salt til smak.

Stroganovsky lever

Ingredienser:
500 g kalvelever,
2-3 pærer,
300 g rømme
mel for pulver

Matlaging:
Lever Skyll, kutt i små biter og suge i 30 minutter i melk, tørk deretter papirhåndkleet. Løk kutt halv ringer og stek på vegetabilsk olje. Etter det, fjern løkene fra stekepannen og stek leveren på samme vegetabilsk olje, etter å ha forvarmet det i mel, ikke mer enn 5 minutter på hver side. Legg til leveren surkrem og løk, bland, la oss bli fullført uten lokket slik at væsken blir fordampet og slukk 15 minutter, allerede under lokket. På slutten av forberedelsen, legg til salt og svart bakken pepper etter smak.

Schnitzel fra leveren

Ingredienser:
200 g biff lever,
200 g superstjerner,
100 g mel,
Vegetabilsk olje - for steking.
For en blister:
2 egg,
1 klype salt,
20 ml krem,
1 ss. (uten glid) mel.
For hvit saus:
100 ml krem,
2 fedd hvitløk,
Salt til smak.

Matlaging:
Forbered leveren, kutte den med porsjonsstykker, salt, pepper og la den stå. For matlaging, ta egg, skille egg fra proteiner. Yolks plass, legg til krem, mel og bland forsiktig pisket proteiner pisket i skum. Forbered separate beholdere for mel og breadcrumbs. Skiver av leveren avbrytes i mel, tørk inn i klarheten og kryper i breadcrumbs. Sett de forberedte stykkene på en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje og stek på en liten brann i 5-7 minutter på hver side. For å lage en saus på en varm panne, hell krem, legg hakkede hvitløk, salt og kok til koking. Klar Schnitzels Pight White Sauce.

Lever i potet-ost "pelsjakke"

Ingredienser:
300 g lever,
150 ml tørr rødvin,
2 poteter,
1 egg,
100 g solid ost,
Vegetabilsk olje, salt, svart bakken pepper - å smake.

Matlaging:
Rengjør leveren og suge i vin i 1 time. Poteter og ost soda på en stor rigger, bland, legg til et egg og bland godt. Lever for å tørke ut, brus salt og pepper og kuttes i skiver. Deretter tar du en liten potetblanding, scatter på håndflaten din, legg leverskiven på blandingen og dekk blandingen. Klem den resulterende kaken litt og legg den på pannen i forvarmet vegetabilsk olje. Stek leveren "under pelslaget" på en moderat varme, slik at både poteter og leveren er perfekt plugget på begge sider.

Leverbakt i potter

Ingredienser:
500 g lever,
8 poteter,
2 pærer,
1 gulrot,
1-2 tomat,
4 ss. smør
Salt, Pepper, Bay Leaf, hvitløk, greener - til smak.

Matlaging:
Klipp den forberedte leveren med skiver, stek på oljen og legg ut i keramisk potten. Legg til skiver, tomater, løk, gulrøtter, salt, pepper, buktblad, hell varm buljong eller vann. Dekk potte kjeks og grønnsaker, sett den i ovnen og sluk ved en temperatur på 180 ° C 20-30 minutter. Når du sender til bordet, dryss leveren i pottene med hakket hvitløk og greener.

Hot leveren snack med sopp

Ingredienser:
400 g lever,
200 g fersk sopp,
1 pære,
Kremaktig olje, rømme saus og ost - å smake.

Matlaging:
Klipp halmens forberedte leveren. Skyll og tør sopp, lene på kolanderen og kutte også halmen. Grind løk og litt stek det på kremaktig olje. Stek leveren og sopp, legg til bøyen, legg ut ingrediensene i bakeformen, maling surkremsausen ovenfra, dryss med en revet ost og bake i en forvarmet til 180 ° C i ovnen i 30 minutter.

Pate fra leveren

Ingredienser:
1 kg lever,
200 g smør,
2 pærer,
Salt, Bay Leaf, svart bakken pepper - å smake.

Matlaging:
Forberedt lever Lean i saltvann til det er mykt, legg til et løvblad og pepper. Flytt den ferdige leveren gjennom kjøttkvernen, bland med smeltet kremaktig olje. Hvis du ønsker, legg til hakket stekt bue til ferdig pate.

Tyrkia lever i ostesaus

Ingredienser:
500 g kalkunlever,
100 g solid ost,
75 g smør,
2 ss. vegetabilsk olje
150 ml 30% krem,
150 ml melk,
50 ml hvit tørrvin
2 ss. mel
2 kvist av grønt av dill og persille,

Matlaging:
Lever Skyll, tørk servietter og kutt stykkene. I pannen, varme vegetabilsk olje og steke leveren til rosenrøden. Plass, pepper, se vin og fortsett å steke til den fulle fordampningen av vin. Legg deretter ut leveren til platen. I en stekepanne, varme smør og stekmel på den. Legg kremmelk fortynnet med melk til pannen, bland godt slik at det ikke er noen klumper, salt og pepper i smak. Etter det, legg til en ost på et grunt korn til pannen og rørt for å fullstendig oppløse ost. Sett leveren i pannen og varm den sammen med osten på 1 minutt. Dryss en ferdigretter med hakket grønt og server til bordet.

Fritters fra leveren "mild"

Ingredienser:
500 g av lever,
1 gulrot,
1 pære,
3 egg,
100 ml melk,
2 ss. mel
2 ss. stivelse
1 ss. majones
10 g grønne,
Salt, svart bakken pepper - å smake.

Matlaging:
Rengjør og gjør det enkelt å kutte løk, stek det på en oppvarmet vegetabilsk olje til lys rosenrød. Gulrot soda på en stor rist og fryns med løk i 2 minutter. Plasser grønnsakene i en bolle eller en bolle med blenderen. Leveren vasker godt og rengjør fra gallekanaler og filmer. Plasser leveren i bollen med grønnsaker, legg til egg, spytt, hold deg til smak, legg til krydder og greener på forespørselen. Deretter heller mel og stivelse, hell melk, legg til 1 ss. Vegetabilsk olje og majones og alle slipes hjelp av blenderen. Den ferdige deigen skal minne en tykk rømme på konsistensen. Bake pannekaker på en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje på begge sider.

Kjøttboller fra leveren

Ingredienser:
200 g kalvelever,
1 egg,
30 g fett,
60 g superstjerner,
20 g mel,
10 g av grønt persille,
Salt, pepper - å smake.

Matlaging:
Hopp over den rå leveren gjennom en kjøttkvern, legg til et egg, olje, kjeks, salt, pepper, hakket persille grønn og bland grundig. Form små baller, kutt dem i mel og koke i saltet vann. Fôr kjøttboller fra leveren til buljong, stekt kål eller sch).

Leversalison

Ingredienser:
700 g lever,
300 g Salla.
1 pære,
2 egg,
2 hoder hvitløk,
1 Stabel. Manna frokostblandinger
Salt, pepper - å smake.

Matlaging:
Bla gjennom rå leveren på kjøttkvern. Fint kutt løkene og stek det på kremaktig olje. Bland leveren med egg, hakket hvitløk og semolia og la i 20-30 minutter til Nobuchl Manka. Legg til en finhakket fett, krydder, løk, bland godt og legg den resulterende massen i en plastpose (og bedre i 2-3, for ikke å være ødelagt), senk vannet og kok 2,5-3 timer. Du kan bruke tarm i stedet for en pakke og bake leversalsonen i ovnen.

Lokale patties

Ingredienser:
600 g lever,
8 poteter,
4 egg,
3 pærer,
2 ss. Ground Sucharas
Olje eller margarin, salt, svart bakken pepper - å smake.

Matlaging:
Bla gjennom leveren gjennom kjøttkvernen. Swaw Potatoes, husk det eller også gå glipp av kjøttkvern. Finhakket løk stek på oljen til gylden farge. Bland de resulterende potetpottepotetene med en lever, tilsett egg og stekte løk, bland, hilsen og pepper. Skjema fra den resulterende masse av paier, kutte dem i brødsmuler og steke på en liten brann til beredskap.

Lever cutlets.

Ingredienser:
500 g kyllingelever,
½ stabel. kokt ris
1 pære,
1 egg,
1 ss. stivelse
Melk, muskat, salt, pepper - til smak.

Matlaging:
Klipp leveren i små biter og ekstrakt i melk i 2 timer. Deretter vri leveren sammen med bøyen gjennom kjøttkvernen, legg til den resulterende masse ris, egg, stivelse, krydder. Sett et massivt bord med en spiseskje og stek koteletter på to sider på en sterk brann. Stekt koteletter satt i en dyp panne, legg til et par spiseskjeer med vann, deksel med et lokk og legg ut noen få minutter.

Lever ruller med epler

Ingredienser:
500 g lever,
1 pære,
300 g epler
200 g røkt rask
1 ss. smør
2 ss. rømme
Mel, Bay Leaf, salt, pepper - å smake.

Matlaging:
Fjern filmen fra leveren, kutt den med skiver, litt ta av, sett på et stykke av eplet, rull inn i rullen, vikle stripen med en tynn stripe og bind en tråd. Ferdige ruller Fry i en oppvarmet olje, satt i en gryte for å slukke, tilsett buljong eller varmt vann, så vel som skiver med små biter og stekte løk, og sluk en tallerken under et lukket lokk. Etter 20 minutter, tilsett salt, krydder og fortsett å slukke til beredskap. Ferdige ruller Fjern fra kjøttkraft til en egen tallerken, fjern trådene, og legg til rømme blandet med mel i buljongen. Server ruller, vanningssaus.

Varm kyllingleversalat

Ingredienser:
200 g kyllingelever,
1 gulrot,
1 pære,
1 søt pepper,
Salt, svart bakken pepper - å smake.

Matlaging:
Lever Skyll, tørr og finkutt, kuttes ned med semarer, gulrøtter - halm, søt pepper - ringer eller halvringer. I en oppvarmet plante med vegetabilsk olje, stek i 3-5 minutter lever, tilsett hakkede grønnsaker, spray, pepper og stek til beredskap, periodisk omrøring, 8-10 minutter.

Nå vet du hemmelighetene til hvor deilig matlagingelever. Nyt din appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shufkackin

Mange vertinne elsker å forberede retter fra leveren. Prisene på det er ganske rimelige, matlagingstiden tar litt, dessuten inneholder den et stort antall nyttige stoffer og sporstoffer. I dag vil vi fortelle deg hvor deilig yngelelever, introdusere de mest populære oppskrifter, samt gi en rekke tips og anbefalinger.

Deilig og nyttig

Det er produkter som må inkluderes så nært som mulig i kostholdet. Blant dem kan du ringe leveren. Det må spises ikke bare voksne, men også til barn. Hvis du har lav hemoglobin, så i stedet for å kjøpe jernprodukter i et apotek, prøv å kjøpe dette deilige kostholdsproduktet oftere.

En stor mengde deilige retter er tilberedt fra leveren: salater, paier, suppe og til og med en kake. Du kan også bare steke lever og forberede enhver parabolen. Det er perfekt kombinert med grønnsaker, poteter, ris, bokhvete og mange andre produkter. Om hvordan å steke lever, vil vi fortelle videre. Det er verdt å prøve å lage mat denne parabolen en gang, og du vil umiddelbart bli hans lojale fan.

Hvordan steke biff lever

Først av alt må produktet være forberedt på effekten av termisk behandling. I butikkene kan du kjøpe en lever på tre arter: kylling, svinekjøtt og biff. Hver av dem er bra på sin egen måte.

Beef regnes som en av de mest nyttige, da den inneholder en stor mengde jern. Det anbefales å spise folk som har redusert hemoglobin. Beef Lever kan kokes, gryte, yngel. La oss lage en velsmakende og nyttig tallerken til lunsj eller middag. For å bevare den største mengden vitaminer og sporstoffer, som finnes i leveren, må du vite hvordan du steker leveren i en panne. Vi trenger:

• biff lever - polkilogram (det er best å ta butikken uovertruffen);
• løk - 2-3 stykker (hvis ønskelig, antall buer kan reduseres);
• solsikkeolje er en spiseskje;
• melk er ett glass;
• salt, krydder - å smake;
• hvete mel - 2-3 spiseskjeer;
• friske greener.

Matlagingsteknologi

Beef Lever Fry er ganske enkelt. For dette må du utføre følgende trinn:

1. Rengjør leveren fra filmen, så vel som fra gallekanaler.
2. Klipp det med små biter. Hvis leveren er iskrem, er det nødvendig å gi tid slik at den lindrer.
3. Hell melk i pannen. Legg ut leverbitene slik at væsken dekker dem helt.
4. La i tretti minutter i en kasserolle.
5. Ta en dyp tallerken og hell mel og krydder der. Solitet vil være i slutten av matlagingen, ellers vil parabolen vise seg hardt. Alle blandes og kutte leverbitene i den resulterende blandingen.
6. Løk rene og kutte ringer. Slik at du ikke spiser øyne, vask kniven i kaldt vann.
7. Deretter tar vi stekepannen, pour solsikkeolje (kan brukes og kremaktig).
8. Stek løk i ti minutter.
9. Legg leveren i pannen.
10. Større omrøring, stek fra alle sider på langsom brann.
11. Nå må du legge til litt vann og lukke den tilberedte parabolen med et lokk. La leveren bli fascinert i ti minutter.
12. Nå kan parabolen saltes. Hvordan sjekke om leveren er klar? Ta en kniv eller gaffel og legg på en av brikkene. Hvis lysjuice er uthevet, er leveren klar.
13. Server på bordet ved å sprinkle med grønne løk eller dill.

Hvordan steke kyllingelever

Den duftende og milde parabolen kan gjøres fra en av delprodukter. Kyllingleveren med riktig matlaging vil sikkert nyte alle som vil prøve det. Vi tilbyr deg en enkel oppskrift som mange vertinne liker. For det første forlater koketiden ganske mye. For det andre er parabolen deilig og tilfredsstillende. For det tredje er kyllingeleveren mye billigere enn biff. Gå til oppskriften på matlaging.

Liste over viktige produkter

For matlaging ta følgende ingredienser:

• Kyllingelever - Polkylogram (eller ett substrat der det er solgt);
• solsikkeolje er en eller to spiseskjeer (du kan ta unrefined);
• hvetemel - halvparten av glasset;
• bay Leaf - en eller to stykker;
• salt til smak;
• løk - to stykker.

Forberedelsesstrinn:

• Kyllingeleveren er også, som alle andre, det er nødvendig å skylle godt og rent fra filmen og venen.
• Deretter må du kutte den med små biter.
• Ta en grunne plate og klippe mel der.
• Fra alle sider tar vi malerier av leveren i melet.
• Vi tar pannen og heller solsikkeolje på den.
• Skru på ovnen.
• Vi legger kyllingelever i pannen og stek det fra alle sider.
• Bøyen må skylles, rene og kutte. Det kan være små biter, men den mest duftende og smakfulle vil være hvis du bruker den på ringer.
• Løk legger seg ut til leveren og stek på middels varme.
• Ikke glem å røre matlagingsretten fra tid til annen.
• Solim og legg til et løvblad i slutten av matlagingen.
• Som en sidefat kan du forberede potetpottepoteter eller bokhvete.

Bay Pie.

Hvordan steke lever med en bue, vet du nå. La oss prøve å forberede en annen ekstraordinært deilig tallerken. Ditt hjem vil være i fullstendig glede og vil definitivt be om tilsetningsstoffer. Dummy kaken med leveren kan bli hovedretten til et festlig bord eller en utmerket versjon av familiemiddagen. Det er ikke noe komplisert i matlagingen. Deretter kan du sørge for dette. For bukta kake med leveren, trenger vi følgende produkter:

• hvete mel - ett glass;
• bakepulveret er en teskje;
• lever (best å ta kylling) - nok vil være en halv million;
• salt - en halv teskje;
• kefir - ett glass;
• mat brus - ufullstendig teskje;
• kyllinglever - 500-600 gram;
• egg - To stykker.

Gå til matlaging:

• Leveren er godt forfremmet og rent fra filmer.
• Nå må vi koke det innen få minutter tjue. På slutten av matlagingen i vann kan du legge til en spiseskje salt. Vann trenger å fusjonere og la leveren bli avkjølt.
• Når det er kult, synker vi det på en kjøttkvern eller påføres i små stykker.
• Slå egg med salt, legg til et glass kefir.
• Ta en dyp gryte og hell et glass mel der, legg til et bakepulver og bland godt.
• Nå vil vi bli lagt til kefirmassen som skal legges til i små deler av mel. Rør forsiktig alt slik at det ikke er noen klumper.
• Vi tar en dyp stekepanne, smør med solsikkeolje og heller en del av deigen.
• Vi legger ut leveren og pent husker.
• Du kan legge til bue stekt på en glassfiber til fyllingen.
• Hell den andre delen av testen.
• Vi legger inn i den oppvarmede ovnen.
• Pie er forberedt i 35-40 minutter.

Erfarne vertinne kjenner helt godt hvordan å steke leveren, samt lage deilige og varierte retter fra det. Vær oppmerksom på enkelte finesser for å behandle dette produktet. Og også legge merke til nyttige anbefalinger som vil hjelpe deg med å forberede en svært velsmakende og sunn leverrett.

• Det er nødvendig å nøye fjerne filmen som er på leveren. Parabolen vil vise seg mer mild og hyggelig.
• Leveren er best å saltvirke på slutten av matlagingen.
• Husk at små stykker er best levert.
• Ved matlaging av biff eller svinekjøtt må produktet settes i en liten mengde melk i 20-25 minutter. Ved dette bidrar du til fjerning av overskytende bitterhet i dette produktet.

Endelig

Nå vet du hvordan du kan steke lever og lage deilige retter fra det. Når du overholder ikke-harde regler, vil oppskriftene presenteres i artikkelen ikke forårsake problemer med deg. Hils din nære milde og saftige leveren!

Innholdet i næringsstoffer er overlegen mange kjøttprodukter. Den inneholder slike viktige elementer som: vitamin C, kjent for sine gode antioksidantegenskaper, noe som bidrar til å øke kroppens motstand mot ugunstige miljøpåvirkninger; Nesten alle vitaminer av gruppe B, den såkalte energien, de trenger alle kroppens celler og fremfor alt hjernen; Tiamin støtter hjertets arbeid, fordøyelsessystemet; Vitamin A er nyttig for syn, hud. Mange i leveren og mineraler: jern, sink, mangan, selen. Og dette er ikke hele listen som kan fortsette i svært lang tid, siden dette virkelig verdifulle produktet inneholder nesten alle stoffer som trengs i tilstrekkelige mengder.

Men selvfølgelig foretrekker vi denne parabolen ikke så mye på grunn av dets verktøy, hvor mye takket være den milde smaken og unik aroma. Derfor er det viktig å vite hvordan det er at det holder maksimalt vitaminer og en lys smak. De varierer enkelhet og økonomi. Det kan slokkes, steke, bake, forberede en rekke paier, fritters og til og med kaker.

Velg riktig.

Velg leveren, helst et ungt dyr, da smaken direkte avhenger av hans alder. Det beste alternativet vil være kalvelever. Formen av et friskt, uheldig produkt bør være glatt, rødbrunt flatt, uten flekker, våte på steder for kutt. Duften skal være hyggelig, litt søt, en annen lukt vitner om den ikke-reliever av varene. Du må vite at en liten tøffere svinekjøtt og dekket med en tynn film. For å fjerne filmen lett, kan du senke leveren i varmt vann i et par minutter, hell kniven og fjern. Det er også nødvendig å fjerne store årer og fartøy.

Hvordan lage mat.

Slik at leveren er riktig og luft, er det nødvendig å suge det i melk med en klype salt i tre timer. Saltet vil takle blodrester, og melken vil myke den karakteristiske lukten, hvis det er en. For steking kan du kutte inn i samme stykker av en tykkelse på ikke mer enn en centimeter, gå i brus og gå i en time. Skyll deretter godt og gi tørke. Stek i oppvarmet solsikkeolje, lojulere hvert stykke i mel eller knusing. Det vil holde saften, som vil gjøre parabolen mer saftig.

Hvis du er interessert i hvordan å lage mat med surkrem og sopp, så er det veldig enkelt. Oppdaget med små biter av leveren er nødvendig litt for å steke, etter eksternt i melk og ha omfavnet i mel. Du kan tisse i smak. Sopp fint kuttet, litt sveis og stek med løk. Legg deretter til rømme og tomatpasta, bland alt og bake i ovnen i omtrent ti minutter. Ved 800 GB leveren for å ta 200g sopp, ett hode av bue, et glass rømme og to spiseskjeer tomat.

Slik lager du leveren fortsatt. Vi lager potetpotte poteter, tilsett to egg, salt, pepper. Vi legger i skjemaet for baking. Øverste utsikt over poteter legger leveren hakket med små kuber, hakkede gulrøtter og løk. Vi baker i ovnen minutter tjuefem å forstå.

Det er fortsatt mange alternativer for å lage mat. Tradisjonell fylling for paier, en rekke paier, supper, sofistikerte salater med kaker og til og med air suflater, så vel som alle slags smørbrød og smørbrød diversifisere ditt daglige kosthold og berike kroppen med de nødvendige næringsstoffene. Du trenger bare å dra nytte av nyttige råd og aktivere fantasi slik at dette produktet gleder deg og dine kjære med din uovertruffen smak og verktøy hver dag.

Beef Lever er et sub-produkt som er rik på protein og jern. Svært ofte er det foreskrevet for mennesker med lidelse anemi. Leverforbruket påvirker gunstig kroppens metabolske prosesser. Noen bruker dette produktet for vekttap, som ved hjelp av en lever, for eksempel til frokost, kan du ikke huske sulten i lang tid, pluss det tilfredsstiller kroppen med ekstra energi.

Jeg vil gjerne merke seg at mange vertinne ofte forbereder en deilig og saftig biffelever. Fordi hennes smak og duft må gjøre så mange. Men det er også deres ulemper når etter matlaging kan leveren bli tøff og ikke saftig. For å unngå slike problemer, og ikke tenk hvordan du skal lage en biffelever for å være myk og saftig, er det verdt å overholde riktig teknologi for matlaging av retter fra dette produktet.

Først av alt er det nødvendig å forberede leveren riktig. For dette er det frigjort fra film, hardkanaler og ikke nødvendig. Hvis filmen er dårlig fjernet, legg deretter underproduktet i et minutt i varmt vann. Slik at leveren er mild, etter kutting med porsjonsskiver, senket i melken i en time i det minste. Så selv den eldste leveren etter matlaging vil få en mild konsistens.

For fremstilling av denne parabolen forbereder vi leveren, som beskrevet ovenfor, hvis det er nødvendig å suge det i melk. Deretter kutter vi det med 1,5 cm med plater på 1,5 cm. Etter det slo de av hammeren på begge sider. Neste mel er blandet med salt, krydder. De lagde leverbitene, forvarmet dem i mel og stekt på begge sider til gylden farge.

Generelt forbereder leveren i lang tid, derfor er det ikke verdt en horror av det. Ellers vil det være tøft. Separat, i en stekepanne, ristet løkløk ringer til gylden farge. Leveren er omrørt med løk, dryss med greener og servert til bordet i en varm. Å observere teknologien for å forberede denne oppskriften, leveren er myk og saftig.





Å begynne med, soaking svisker i kokende vann. Deretter forbereder du leveren, kutte den med firkanter og litt deaktivere fra begge sider. Toppryss med salt, krydder, midt på en glitrende hele svisker er stablet på midten, og fest tannpinnen.

I dype retter blir vannet hellet, vegetabilsk olje tilsettes noen skjeer og lagde leveren i ett lag slik at det er halvbelagt med væske. Mashed på middels brann i ca 10 minutter, så vender vi om den andre siden og bringer til beredskap. Lukk lokket nødvendigvis slik at leveren ikke blir forfalsket fra oven.

Leveren skal være i buljongen der den stjelte. Hvis du gir det litt blakk, vil det bare forbedre smaken. Etter å ha lagret tannplukkene, kan du ta ut, fylt av subprodukt vil ikke falle fra hverandre. Når du søker på vann sausen der den stjal. Retten er fin og myk, selv om du ikke suger pre-leveren i melk.

For fremstilling av et slikt mesterverk er den forberedte leveren kuttet av store store. Så dryss vi med salt, krydder og blandes. La oss le litt. Deretter skifter vi til dype retter, legger til vegetabilsk olje, og på en langsom varme på 5 minutter. Separat samtidig, stek løk til en gylden smak og legg til leveren. Torsh 5 minutter.

Deretter øker remmen litt vann, legger til leveren, til tidsfordrivet i noen minutter, tilsett stivelse, fortynnet for en liten mengde kaldt vann og brakt koking. Skru av. Når arkiveringen er ideelt kombinert med en hvilken som helst sidefat. Leveren forberedt på denne teknologien er preget av en høy kombinasjon av smak. Parabolen er fin, myk.

Juicy Beef Lever Stew i Potter




For å forberede en slik tallerken, er det nødvendig å forberede leveren, kutte den med middels kuber. Etter det blir løkene og gulrøttene skadet med en liten terning, og potetene er gjennomsnittlige slik at det ikke haster når oppvarming og yngel til semi-beredskapen.

Leveren er panted i mel med salt og stekt til gylden farge til halvveiset, det kan gjøres på en sterk brann, på en varm stekepanne, omrøres raskt. Dette er gjort for at den videre teknologien for matlaging av leveren ikke skaffet stivhet. Siden dette produktet forbereder seg raskt, er det ikke verdt det å slukke det, eller å steke, ellers vil det være en "gummi" konsistens.

Deretter ta leirpottene og legg gulvet i den ferdige leveren på bunnen i like store mengder. Det andre laget er plassert løk og gulrøtter. Etter stekte poteter. Deretter forberede sausen. For å gjøre dette, er rømmen oppdrettet av vann, koker og tilsett litt hakket dill, solid, legg til krydder og spill i pottene til skuldrene.

Deretter er pottene dekket med deksler og utviser i den varme garderoben eller i ovnen. De forbereder seg der i 20 minutter på middels varme. På denne tiden kommer leveren til beredskap, og grønnsakene drikker surkremsaus. Deretter fjernes pottene fra stekeskapet, de drysses med ost på toppen, legger i ovnen slik at osten smeltet og tar ut. Serveres varmt.

Denne parabolen er praktisk fordi den er preget av sin nytte i menneskelig ernæring, da den beholder alle vitaminer og nyttige stoffer til maksimum. Leveren er fin og smelter bare i munnen. Siden det ikke er overveldet, og dette er det viktigste punktet i utarbeidelsen av retter fra dette subproduktet. Hvis leveren vil bli trukket, vil den aldri være myk og saftig, så det er nødvendig å overholde riktig matlagingsteknologi, for da vil en slik feil være umulig å korrigere.

Biproduktene i vertinnen betaler ofte lite oppmerksomhet, selv om de tar et like viktig sted i et sunt kosthold enn det vanlige kjøttet. Beef Lever retter med riktig behandling av hovedkomponenten kan finne beundrere, selv barn vil være enige om å spise dem. Hvordan lage dette fulle vitaminproduktet slik at det blir deilig?

Slik lager du en biffelever

Antallet retter som er tilgjengelige med dette subproduktet er stort: \u200b\u200bdet er gryte, stek, koteletter, til og med en hel kake. De viktigste problemene som stopper eierne er stivhet og åpenbar bitterhet. Profesjonelle vil spørre hvordan man skal forberede biffelever fra den første til den siste fasen. Flere tips:

• Fanget et veldig hardt stykke lever? Fyll med melk i en halv time, pre-cutting i deler.
• Er du redd for bitterhet? Liquidize fartøy og overnatting, sørg for å fjerne filmen.
• Hvor mye kan lage leveren til å være myk og mild? Små stykker vil forberede seg i 10 minutter, og et helt underprodukt krever 35-40 minutter.

Oppskrifter Beef Beef Retter

Blant de ideene som er foreslått nedenfor, er det mulig å velge slik som passer for en diett - fordi kaloriinnholdet i stogsagen av råbifflever ikke overstiger 127 kcal. Det samme, som har et spørsmål om figuren skarpt, er fagfolk klare til å fortelle hvordan man skal lage en biffelever for å konkurrere med restauranten. Steg-for-trinns instruksjoner, komplementerte bilder, bidrar til å finne ut alle nyanser av denne prosessen.

Pate.

Shoppingproduktet med en ukjent sammensetning mister øyeblikkelig hjem, spesielt hvis det kommer til å sprede biffbiffen. Dette er en enkel, nyttig tallerken, prosessen med å skape skapelsen enkelt. Etter å ha prøvd resultatet, vil du ikke lenger passe fabrikkburene. Pass på at du er frisk subproduksjon, ikke glem at det er ønskelig å suge det opp til å fungere, og fortsett!

Ingredienser:

• lever - 470 g;
• 15% krem \u200b\u200b- 150 ml;
• haug med fersk basilikum;
• hvitløksklær - 2 stk.;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Hakkede løk, yngel.
2. Hepatiske skiver å koke. Koble til bue.
3. Hell krem, legg ut på mykhet.
4. Cool, kombinere med revet hvitløk, basilikum, salt. Grind den nedsenkbare blenderen til Cashitz.

Fritters.

Skuffen med smaker ligner også potet datarams. Ingen søthet (sukker), økt ernæringsmessig. Disse leverbiffpannekaker kan til og med bli pannekaker hvis du øker mengden melk, gjør en generell konsistens litt mer væske. Settet med krydder er valgt individuelt - du kan gjøre det klassiske saltet med svart pepper.

Ingredienser:

• lever - 650 g;
• melk - en halv kopp;
• egg 1 katt. - 2 stk.;
• mel - 110 g;
• krydder - 1 ts;
• olje - for steking.

Matlagingsmetode:

1. Slip de leverstykkene til grøtens tilstand.
2. Koble til resten av komponentene, knead den tykke deigen.
3. Legg på en varm stekepanne med en skje, stek til en skorpe på begge sider.

I surkrem

Slukning av delprodukter under krem \u200b\u200bog lignende produkter er en enkel og rask måte å forberede dem deilig, nyttige og ikke for kalori. Denne oppskriften på biffelever i rømme, selv i nærvær av alkohol blant komponentene i parabolen, betraktes som kosthold. Hvis du kan øke tidspunktet for slukking, er det mulig å spise et slikt barnalkohol vil fordampe, bare smaken av vin vil forbli.

Ingredienser:

• biff lever - 600 g;
• løk lilla;
• sourkrem - 3 ss. l.;
• haug med persille;
• tørr hvitvin - 1/3 kopp;
• mel - 3 ss. l.;
• smørkrem for steking;
• salt, bakken pepper.

Matlagingsmetode:

1. Marine leverstykker under rømme, vin og persille (time og en halv i kulde).
2. Salt, pepper, dryss med mel. Stek med hakket løk på kremolje til skorpe.
3. Hell sausen (vinrekremet), stew 15-20 minutter.

Koteletter

Med salat eller frokostblandinger, med pasta eller grønnsaker på grillen - er disse duftende saftige koteletter gode i noen innramming. Ifølge den klassiske oppskriften må dette produktet være steking, og etter utseendet på en skorpe - i morgen under dekselet på en halv time. Men hvis du er rettet mot å miste vekt, er det bedre å lage koteletter fra leveren av biff i ovnen eller et par. Det vil ta litt mer tid, men kalori og fett vil redusere.

Ingredienser:

• rice Round - 3 ss. l.;
• lever - 250 g;
• pære;
• egg (høyere katt.);
• mel - 3 ss. l.;
• olje for steking;
• tomatpasta - 100 g;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Ris å sveise (kan med krydder).
2. Leveren er knust, salt. Legg egg, ris, mel, hakket løk. Blande.
3. Form cutlets. Hvis du er sprawling, plugg mel.
4. Fry 4 minutter på hver side.
5. Hell tomatpasta, et halvt glass vann. Stew en halv time før beredskap.

I en sakte komfyr

Vakker, raskt, med et minimum sett med produkter og handlinger fra vertinnen - alt dette handler om en tallerken som kan fås hvis du vet hvordan du skal lage maten i en langsom komfyr. Rollemerkens rolle spiller ikke: Det er like velsmakende med Redmond, og fra Polanis, og med representanter fra andre merker. I nærvær av "slukking" og "steking" -programmer blir de resterende øyeblikkene ubetydelige.

Ingredienser:

• lever - 500 g;
• epler - 2 stk.;
• kremaktig olje - 70 g;
• pære;
• sukhari breading - 2 ss. l.;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Sove skiver av renset lever med breadcrumbs. De må være steking på samme navn på 10 minutter med tilsetning av smør.
2. Etter fullføring av programmet - legg til løk ringer, tynne skiver av epler. På "lasten" for å forberede seg på ytterligere 20 minutter.
3. Salt, gi å stå under lokket.

Stuing

En fantastisk italiensk underproduktbasert tallerken vil kunne bruke rød tørrvin og olivenolje. Hvis du ikke liker alkohol, ta eple eddik. Løk anbefales å ta rødt for å redusere alvorlighetsgraden. Denne oppskriften på stewed biff leveren er perfekt for festbordet, fordi den endelige parabolen ser ut som en high-end restaurantmeny.

Ingredienser:

• biff lever - 550 g;
• rødvin - 100 ml;
• lilla bue - 500 g;
• olivenolje - 5 ss. l.;
• salt;
• krem balsamic (sveiset til sirup eddik).

Matlagingsmetode:

1. The Chick-Hole Semiring bør slukkes en halv time med en svært svak brennerkraft. Ikke brenn dem.
2. Skriv inn vin.
3. Når alkohol fordamper, legg til hakkede leveren. Pute 10-12 minutter.
4. Før servering, fyll med balsamisk krem.

Hvordan steke biff lever

Basisdiagrammet for fremstilling av dette subproduktet på ovnen er hva fagpersoner anbefaler å starte stekingsforsøk med det komplette fraværet av erfaring. Hvis på denne oppskriften vil bifffriet leveren bli bra, kan du prøve å legge til grønnsaker, sopp, noen kokte frokostblandinger eller pasta, leke med krydder. Hvis du ønsker, etter å ha steket parabolen, kan du helle med saus / buljong og sette ut.

Ingredienser:

• biff lever - 700 g;
• pære løk;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Forvarm en panne. Pass rullepæren.
2. Hell klippet i melbitene. Med maksimal brann steking 3-4 minutter på hver side.
3. Når en ensartet skorpe vises overalt, saltet, deksel med et lokk. Slå av platen. La meg nå 8-10 minutter.

Beefstoganov.

Den tradisjonelle oppskriften på dette hetet betydde en ung myk kalvekjøtt, men leveren av biff i Stroganovsky med en saus ser ikke verre ut, og hennes smak er utmerket. Det anbefales å koke poteter på sideskålen eller kutte parsene, stek med en liten mengde smør. Server nødvendigvis under knuste greener.

Ingredienser:

• biff lever - 600 g;
• løk - 2 stk.;
• mel - 2 ss. l. med et lysbilde;
• rømme - et glass;
• vegetabilsk olje;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Bulk Products Mix.
2. Klar lever og kutt.
3. Kutt i saltet mel, stek 10 minutter.
4. Introduser den hakkede løk, etter et minutt, hell 1,5 glass kokt vann.
5. Etter en fjerdedel av en time, legg til rømme, forberede på lav varme i 6-7 minutter.

Goulash.

Den duftende og appetittvekkende ungarske parabolen fikk raskt popularitet i verden, fordi Goulash er velsmakende og nyttig. Hvis du endrer den klassiske oppskriften, så også lavt kalori. Guller fra leveren av biff - et flott alternativ for kostholdsmenyen: En grønnsakskomponent gir en unik smak av biproduktet, og rømme med tomatpasta danner en delikat saus.

Ingredienser:

• lever - 700 g;
• gulrot;
• bulgarsk pepper;
• melk - et glass;
• stivelse - fullack;
• salt;
• tomatpasta - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Licken, renset og melk lukket leverhakk.
2. Grønnsaker (med løk) hugger likt. Fry 5-6 minutter i olje.
3. Legg til en lever med stivelse er biff, lag 3-4 minutter.
4. Hell et halvt bord med vann, rømme, tomatpasta. Stew 25 minutter.

Pivy.

Det er praktisk å lage maten når du trenger å supplere den "tomme" garneringen - bokhvete, ris, pasta. Den milde og saftige fyllingen fra biffeleveren kan fryses av deler, lagret opp til en måned. Da brukes den når mangel på tid for forberedelse av kompleks lunsj. Selv i bildet av en tallerken, supplert med saus, ser vakkert ut, appetittvekkende, passer for hverdagens bakgrunn.

Ingredienser:

• biff lever - 600 g;
• gulrot;
• tomater - 2 stk.;
• hvitløksklær - 3 stk.;
• søt pepper;
• stivelse - 4 ss. l.
• smør;
• hvit bakken pepper.

Matlagingsmetode:

1. Renset lever Grind kombinasjonen, bland med revet hvitløk. Fry 4-5 minutter.
2. Tilsett blanched skiver tomater, revet gulrøtter, knust pepper. Forbered 10-12 minutter.
3. Hell glasset vann, introdusere stivelse, kaste et par gram av bakken pepper. Fjern fra brann når hellingen tykner.

Leverkake

I henhold til driftsprinsippet er denne oppskriften lik den som er spesifisert for pannekaker, bare deigen har en flytende konsistens. Bakt kaker må være gjennomvåt slik at de beholder mykhet. Den klassiske leveren biff kake oppskrift på dette formålet innebærer bare rømme, men fagfolk anbefaler å legge til litt vegetabilsk roaster her.

Ingredienser:

• lever - 700 g;
• eggs - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• melk - 2 glass;
• salt;
• olje for steking;
• sourkrem - 250 g

Matlagingsmetode:

1. Lag en flytende deig fra veiviseren av lever, egg, melk og salt.
2. Forvarm stekepannen med olje. Plukk ut undertøyet på "testen" for å få en tykk rot. Ovnen er hvert minutt til et minutt.
3. Løs med gulrøtter gni, stek separat. Koble til med rømme - det blir et lag.
4. Lag en kake som et kulinarisk bilde bare: Sett roten, over laget. Så igjen Korzh og igjen laget. La stå natten før arkivering.

I ovnen

Connoisseurs av enkle diettoppskrifter, ikke uten hyggelig smak, kan kle seg til ømme leverekoteletter under osten og eplehatten med rømme. Rettene fra biffeleveren i ovnen skremmer eierne av det faktum at underproduktet kan bli stivt, men når du legger til en saus (eller til og med vegetabilsk kjøttkraft), vil dette ikke skje. For pålitelighet, stram den rette folien for å holde fuktighet.

Ingredienser:

• lever - 600 g;
• eple;
• ost - 250 g;
• rømme - 100 g;
• greener;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Fjern filmen fra leveren, slå av et stort stykke. Salt.
2. Beskrivelsen på barnevakt, ly med revet med et eple, som ligner på knust ost.
3. Hell rømme, dryss med greener. Bake en halv time på 180 grader.

På et par

Når problemer med fordøyelseskanalen eller et enkelt ønske om å gå ned i vekt, anbefales det å inkludere kostholdsretter fra biffbiff. De fleste av dem er tilberedt ved hjelp av en dobbel kjele: så subprodukt forblir myk, saftig, skaffer seg ikke overflødig fett. En utmerket versjon av en slik tallerken er dampkuttet som kan serveres med stewed grønnsaker.

Ingredienser:

• biff lever - 550 g;
• zucchini Young - 200 g;
• havrefesterflak - 3 ss. l.;
• klær av hvitløk;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Løs renset kucushini, klem hendene.
2. Koble til riflet blender. Salt.
3. Legg havreflak, revet hvitløk.
4. Shape cutlets, kok en halv time i en dobbel kjele.

Video