Oppskriften på det tradisjonelle tyske galleriet - en kake med kandiserte egg og tørkede frukter, som i Europa bake før jul.

Tradisjonelle tyske bakverk til jul, men velkjent og langt utover Tyskland - gjærpai er en seng med en overflod av tørkede frukter, nøtter og sitades. For første gang ble LTOLEN nevnt skriftlig i 1329- så dette er baking med historie. Ofte blir livlig bakt på forhånd, noen ganger en måned før jul, og på et kjølig sted kan de lagres i 2-3 måneder. Men umiddelbart etter baking, er kaken oppnådd svært velsmakende, så hvis det ikke er tid til å motstå det i kjøleskapet 3 uker - ikke motløs.

Oppskrift: Julegom

Kort om denne oppskriften: Tradisjonell gjærpai med tørkede frukter og cessies

Du trenger 2 midtre kake

• 675 g mel
• 250 g lys rosiner
• 250 g mørke rosiner
• 150 g av en blanding av citades og tørkede frukter (jeg har en kuraga, fiken, kandisert kirsebær, kandiserte egg fra ananas og grapefrukt)
• 70 ml mørk roma eller konjakk (jeg var rum)
• 50 g frisk gjær eller 17 g tørr (ca. 2,5 ppm)
• 275 ml melk
• 75 g sukker (3 ss)
• 50 g knust mandel
• 225 g myknet smør
• på klemmen av bakken kardemomme, muskat og salt
• 200 g smeltet smør
• 200 g pulverisert sukker

Hvordan lage mat

1. Tørket frukt, zucats, rosiner helle rom, bland og gå ved romtemperatur over natten.

   Tørket frukt og kandiserte frills, bilder.

2. Melk oppvarming litt, ca 30 grader og oppløs gjær i den.

   Gjær oppløses i melk, bilde.

3. Tilsett sukker der, halv mel, muskat, kardemomme og salt. Bland godt. Vi legger til myknet kremaktig olje, infundert i Roma-tørket frukt, mandler og melrester, blander seg til homogenitet.
4. Da må du knead deigen i minst 10 minutter - det burde være ganske jevnt.

   Gjærdeig for Lollen, foto.

5. Nå må deigen være egnet, så vi sender den til en smurt vegetabilsk oljebolle, dekk matfilmen og legges på et varmt sted i 1,5 timer. Etter den angitte tiden, av tenner deigen, dele seg i halvparten.
6. Hver halvdel av testen blir en tykk oval pellet. Palms kant gjør en spor, som om de skiller en tredjedel av kakene.

   Vi danner deigen, bildet.

7. Se denne tredje delen til toppen og plugg tilkoblingen.

   Kansellerer kanten, bildet.

8. Den andre kanten bøyer seg også inne. Før baking, legger vi bastardet i den stjålne pergamentet og la stå på et varmt sted i 40 minutter. Stollen skal øke i volumet en og en halv ganger.
9. Ovnen forvarmer seg til 180 grader. Og det er klumpete i 40 minutter - de må bakt til gylden farge.
10. Vi tar ut av ovnen og fortsatt så varm innsats med smeltet kremaktig olje. Sjenerøst sprinklet med sukkerpulver. La sengene kule, vikle i folie eller pergament og legg den på et kjølig sted.

Julen er allerede veldig nær, så hvorfor ikke lage en deilig julekake for denne ferien? Oppskriftene foreslått i artikkelen vil bruke deg og for sammenkomster med venner etter jul.

Cooking Christmas Pies er en tradisjon som kom til oss fra Europa. Det er at den festlige bakingen forbereder en mangfoldig form. Det kan være både babyer i bleier. Til tross for det faktum at i Russland er denne tradisjonen ennå ikke helt utviklet, den deilige bakingen vil gjerne bli akseptert på festbordet.

Tradisjonelt, mange tørkede frukter i julekake. Hva de ligner vår ostemasse kake.

Det er viktig å merke seg at alkohol nødvendigvis er tilstede i tradisjonelle europeiske bakverk - det kan være konjakk eller rom. Derfor anbefales ikke barn til barn. For klassisk julekake trenger du:

• 200 g sukker og olje
• 300 g favoritt tørkede frukter
• 3 egg
• 300 g mel
• 1 sitrus (du kan velge sitron eller oransje)
• packet Ripper.
• 50 g svart sjokolade

Også i smak kan du legge til dine favoritt krydder og alkohol. Dette er ikke nødvendigvis, men gi bakeren den unike duften. Kaken vil være deilig hvis du følger disse trinnene:

• Skyll rosiner og, hvis du fortsatt besluttet å bruke alkohol, fyll den med rom eller brandy.
• I en separat beholder legger du ut tørkede frukter og tilbringer sjokolade der.
• Bland tørkede frukter med egg og smør. Tilsett sukker til blandingen og slå igjen.
• Legg til juice av den valgte sitrus.
• Ta en annen Idee - i den vil du blande mel med en ripper.
• I en beholder, bland alle ingrediensene og hell i skjemaet.
• Ved 160 ° C bake 40 min., Etter sakte temperaturen ved 30 ° C og la igjen på samme tid.
• På slutten av matlagingen kan du pierce deigen til tannpirken (slik at du kan sjekke beredskapen) og forsiktig hell litt brandy i hullene.
• Du kan vakkert dekorere kaken og tjene til bordet.

Kjøtt snack kake "Christmas Ring"

For fans av mer tett mat tilbyr vi snack kjøttpai. Tradisjonelt er kjøttkake tilberedt i form av en ring. Hovedbestanddelen bruker kylling kjøtt, så oftest finner du oppskriftene for kylling julekake. Vel, vi foreslår at du brenner ingrediensene for kjøttbaking:

• 1,5 kg kyllingfilet
• 6 kyllingegg
• 2 pærer og gulrøtter
• greener
• 400 g Puff bakverk
• krydder og salt til smak

Festlig kake forbereder som følger:

• Vask og grind filet.
• Rensede grønnsaker slipper også med en kniv, gulrøtter - på en rist, stek.
• Bland hakk med grønnsaker, greener, krydder og egg.
• Vri ovnen med 180 ° C og spre perskmentet tvert imot.
• Hell vannet i glasset og sett motstanderen i midten.
• De resulterende hakkede stedene i form av en ring rundt koppen.
• Sveis 3 egg og kutt sammen.
• Yolks ned tett spredt dem på den fremtidige kaken på en like avstand.
• Fjern glasset, det vil ikke lenger trenge det.
• Lag vakre figurer fra Puff bakverk. Det kan være brosjyrer, stjerner, roser eller pigtails.
• Fra resten av deigen, gjør lange striper og hvordan du vikler kaken.
• Kok 50 min. Når baking vil kjøle seg ned litt, kan du lage te og nyte din egen skapelse. God appetitt!

Hvilken overraskelse satt i julekake?

Julen er tiden for mirakler og overraskelser. Noen skjuler gaver i julen sokken enten under juletreet, men veldig uventet og hyggelig vil få en interessant gave i julekake. Tradisjonelt settes en mynt i kaken, men i det nåværende mangfoldet av gaver kan du leke med ideer:

• Ikke flytt bort fra tradisjoner og sett mynt.
• Sett i porsjonsstykker Ønskerskrevet på papir.
• For babyer kan du investere i en liten kake leketøy, etter type Kinder Surprise.
• Nyttår er lite suvenir. Det kan være en liten klokke eller en figur. Men overdriv det ikke med størrelser.
• For par i kjærlighet, kan du sette i en kake ringe.

Men vær forsiktig med noen av de angitte elementene. Før du drikker kaken, fortell oss historien om at det ofte er overraskelser i et slikt konditori, slik at gjestene er forsiktige. Ellers kan resultatene være beklagelig - fra ødelagte tenner før de svelger veldig overraskelse.

Oppskrift på julekake med tørkede frukter og nøtter

Vi bringer oppmerksomheten til en utrolig velsmakende kake med tørkede frukter til jul. For ham trenger du:

• noen tørkede frukter - 100 g
• 100 g cognac eller rom
• 100 g sukker og olje
• 1 kyllingegg
• 150 g mel
• på spissen av kniven av salt og brus
• 50 g melk og melasse
• krydret krydder

Forberedelser slik:

• Forbered tørkede frukter på forhånd, de må være gjennomvåt i brandy i 24 timer.
• I ovnen forvarmet til 180 ° C, sett skjemaet med en sløret olje, det er ønskelig at det er rund.
• Bland olje og sukker videre i rekkefølge av listen i listen, legg til de resterende ingrediensene.
• Hvile legg til tørkede frukter, og hell Cognac eller Rum.
• Legg deg deigen i form og bake 45 minutter.
• Etter at kaken kjøler seg litt, hell den med en gaffel og hell rum eller brandy.
• Det er viktig å merke seg at en slik kake kan lagres i mer enn 10 uker. Hvis du har tenkt å holde den lengre, legg kaken på papiret med et fuktet rom og pakk det inn i det samme tette papiret eller stoffet.
• Hver 2-3 uker, vann kaken 1 kunst. l. Roma eller brandy. Og den festlige parabolen vil forbli like velsmakende selv etter 3 måneder.

Christmas German Pie.

Tysk julekake bærer et navn galley Og i den tradisjonelle versjonen bør du kokes en måned før feiringen selv. På dette tidspunktet må det lagres i pergamentpapir og et mørkt sted. Først da vil han være virkelig tysk baking.

For å slukke du trenger:

• 200 g melk og olje
• 700 g mel og dobbelt mindre rosiner
• 50 g gjær og roma
• 250 g mandler og zucats
• 75 g sukker
• 1 Sitron
• kanel og Sugarpowes.

Matlaging stollen:

• Soak rosiner i Brandy eller Roma.
• Del gjæren i melken, 1/3 av sukkeret og litt mel. La i 30 minutter.
• Etter det, legg resten av sukker og mel, så vel som bland deigen med egg, sukker og salt.
• La for å passe varmt.
• Grind mandler og cuccats.
• Sitron Zestra Stita på deigen og bland den med kandiserte tuts og mandler.
• Deigen må stå 3 timer, i hvilken tid det er 2 ganger å plassere det.
• Del deigen i to deler og fold hver del i halvparten.
• På bakeplaten, spred pergamentpapiret og legg deigen.
• I ovnen forvarmet til 170 ° C, sett et bakeplate og bake 45 minutter.
• Smelt smøret, og 2 minutter til slutten av forberedelsen, smør kaken.
• Dryss med sukkerpulver og vikle i pergamentpapir.

Engelsk julekake

Engelsk kake, så vel som tysk, må du forberede seg med mange tørkede frukter og nøtter. Ingredienser for engelsk og tysk kake er identiske, men i denne utførelsen bør 700 g tørkede frukter og 150 g mandler tilsettes, som må deles i halvparten - en halv yngel og kutt, den andre er knust i pulveret.

VIKTIG: Ikke rull deigen for mye, ellers på grunn av et stort antall tørkede frukter det kan bryte.

Matlaging engelsk kake vil ikke fungere:

• Skiss mel og brusolje, bland grundig.
• Legg egg, sukker og melk. Etter at du har blander alt til homogen masse, tette deigen inn i matfilmen og gå i kjøleskapet i 60 minutter.
• Fint grave nøtter og kandisert.
• Legg til smeltet olje til tørkede frukter og tsukatam, så vel som brandy eller rom. Fest beholderen med en blanding i matfilmen og send til testen i en time.
• Rull deigen (husk at det ikke er veldig tynt) og distribuere fyllingen ovenfra. Legg 2 cm fra hver kant.
• Rull deigen i rullen og send til kjøleskapet i 60 minutter. Dette er gjort slik at du i fremtiden kan hugge kake med glatte stykker.
• Sett på formen eller bakeplaten av skiver og bake i en forvarmet ovn til 180 ° С 40 min.
• Dryss med sukkerkake og kan tilberede te. God appetitt!

Julekake med epler og hytteost

Du kan forberede en så velsmakende kake både til juletabellen og på lørdag kveld. For ostemasse kake med epler, ta:

• 500 g mel og hytteost
• 200 g sukker og to ganger oljen
• 10 epler
• 3 egg
• 50 g rømme
• 5 g soda
• kanel å smake

Matlaging av følgende:

• Del eggeplommer og proteiner.
• Bland halvt sukker med brus, legg til eggeplommer.
• Tilsett mel til denne blandingen med rømme. EMBOSS DEG.
• Våkn opp ekorn med sukker.
• Rensede epler kuttringer.
• Rull deigen og legg hytta-osten på den, legg eplene på toppen, stupe kanel.
• Forvarm ovnen til 180 ° C og bake 15 minutter.
• Trekk kaken og hell pisket ekorn. Bake en annen 10 minutter. Kul og nyt den milde smaken av duftende kaken.

Østerriksk julekake

Kugelhauf. Eller østerriksk kake er et ekte kunstverk. Velsmakende og duftende kake har rett og slett uovertruffen smak. Forbered de nødvendige ingrediensene:

• 100 g olje og rosiner
• 50 g mandelpulver
• 1.5 glass mel
• 3 egg
• 2 ss sukker og 1 hl salt
• 150 g melk
• 7 g tørr gjær
• Citrus Cedra
• Melis

Østerriksk kake kan tilberedes som:

• I smeltet olje, hell varm melk og legg til mandelpulver
• Sett pergamentet på bastarden og også dryss mandel
• Til oljen med melk tilsett gjær med sukker
• Etter blanding, hell salt og egg
• Bland deigen, gradvis å legge til mel
• Fortsetter å røre, thattite zest og tilsett tørkede frukter
• Prepassed deig permisjon å være på et varmt sted
• Forvarm ovnen og legg deigen, bake 45 minutter ved 180 ° C
• Klar kake dryss og ring gjester til bordet

Julen er en fantastisk ferie som må noteres lyse og i et godt selskap. Og for et stort selskap trenger du deilige retter.

Prøv bake tilbudt paier til jul, og du vil sikkert glede gjestene og syv duftende baking. Hvis du ikke har tid eller mange bekymringer før ferien, kan du lage kaken på forhånd. I de foreslåtte versjonene er det oppskrifter for paier som kan utarbeides for måneden eller mer.

Video: Cooking Christmas Cake

Det er da reserverne av tørket frukt, sjokolade, honning, nøtter, mel og krydder bør påfylles av fremover - en rekke vinterferier forplikter seg uten sliten til ovnen av delikatesser, behandle slektninger, venner og så på brannen i Beadnikov! Ikke for deeing i historiske røtter, husk de tradisjonelle søtsaker til jul og velg den optimale oppskriften.

Omtrent en måned før festivalen i Italia forbereder de høy, luft, ved første øyekast som ligner på påske kaker. Også tidlig gå til tyskernes arbeid. Deres berømte, som symboliserer Kristi terrasserte spedbarn, gjentar puteformen og sippet med snøhvit pulverisert sukker. Minst fire uker holdes og, som foran fôret selv, unngår og antennes. Alle disse bakverkene skal knuses, soaking med smaker. Ved savnet ønsket tid, bladet kulinariske notater på ...

Hardt arbeidende De norske vertinneene er sofistikerte, syv desserter med en Corona mandelkake er simultant mulig. Sverige kommer mer pragmatisk: Rusty baking, men med krydret smaker og tørket frukt julebrød. Moderne fransk konditori skaper dekorert med Marzipans - siden keltene til symbolet på et hjemmelaget ild og varme. Og nesten allestedsnærværende Gingerbread Gingerbreads, i Russland - lignende Kozuli.

Mindre Arbeidsintensivert engelsk julecupcake med tørkede frukter og nøtter, på den og la oss stoppe i detalj. Ikke tro at på en velsmakende kopi blir lagret. Denne bakingen er rik på sammensetningen bokstavelig talt, men bestemmer den tilgjengelige teknologien og forutsigbart resultat. Møte!

Tilberedningstid: 70 minutter / Antall porsjoner: 10-12 / Form med en diameter på 30 cm

Ingredienser

• hvetemel i / s 280 g;
• sukker 200 g;
• egg 4 stk.;
• kremaktig olje 250 g;
• golder 7 g;
• salt 2 g;
• oransje zest 1 ts;
• cognac 100 ml;
• bakken kanel, muskat, ingefær - 0,5 timer.
• hvit sjokolade 50 g;
• tsukata, Raisin, Kuraga 200 g;
• nøtter 100.

Matlaging

De lengre tørkede fruktene er i sterk alkohol, desto bedre. På kvelden om kvelden, i en dyp beholder, senker vi de rene rosinene som er valgt av Kurats kuber, en større klype tørket oransje søster - helles cognac, brandy eller rom og tåler hele natten ved romtemperatur. Klokker for 10-12 rynket stykker vil bli fylt med duftende fuktighet, hovelse.

Merk, flerfarget cucats jeg legger ikke til nå. Legging allerede når de knead deigen. Kokene kommer på forskjellige måter, min erfaring stoppet på en slik måte - å være for lenge i væske (vann, alkohol) Zucats fra ananas blekes, så i sammenheng med det ferdige produktet ser blek og miste behagelig elastisitet. Neste dag på en varm og skum fiberglass har et par minutter et par minutter, og dermed avslørende lukten av nøtter.



Gå til testen for julecupcake. Separat oppløs 200 g smør. Kuttingskostnader, ta margarin - men ferien krever virkelig høy kvalitet baking, ikke lagre, den delikate kremete smaken er viktig! Toppolje på dampbadet eller i mikrobølgeovn, kul.

I mellomtiden kobler du separat egg med sukker sand. I oppskrifter av klassiske cupcakes med et lite innhold av tilsetningsstoffer (nøtter, tørkede frukter, sitader), er egghvittene skilt fra eggeplommer, pisket med frodige skum og introdusert i det tøffe under kneadens ende. Det er heller ikke noe grunnleggende behov. Et slikt antall tunge fragmenter, fra bunnen av tåen for å trenge inn i koppen, tetter teksten - ikke vent på luft og løshet. Her er hver kvadratcentimeter ikke bare smaksatt og full mettet med lukter, men også engasjert i solidkaliber deilige "fragmenter".

Så eggene er knappe med sukker av en mikser i ca 4 minutter til en økning i tre ganger.



Vi blander mel med et travelhet, sprinkling salt og krydret-duftende kanel, ingefær og muskatnøtt. Settet av krydder er lett å endre, og legger til pounded kardemomme, anis, nåler nålekamphor-rosmarin, for å forbedre den mørke fargen og sjokolade notater satt kakaopulver. Berike hvetemel på vilje.



Nå nedsenket i luften pisket komponent pent luktende komponenter. Sammen med væsken skifter vi de hovne tørkede fruktene, Zest. Hell smeltet olje. Følgende sender vi tørre kandiserte tuts og kyllingmuttere.



Nøtter er hakket store, noen ganger knuses i crumben - saken er individuell. Det viktigste er at delen av en rekke godbiter var tyngre. Blande. Du vil se hvordan raskt lastfragmenter faller på bunnen av det søte skummet. Til slutt feier vi smaksatt mel.



To eller tre skjeer med mel vi introduserer i en viskøs masse, hver gang vi fjerner alle melklumper.



Vi blander ganske tykk, strålende og veldig klebrig deig - tørket, rosiner, kandiserte og nøtter hevder og en skje eller et blad med vanskeligheter vil vende seg til å snu. Prøv å bli nøye kneaded før du legger inn i et skjema for en mindre jevn fordeling av assortert.



Den engelske cupcake skjer enhver konfigurasjon. Jeg har en voksen pyramide med en ring inne, med en annen test, det endelige produktet kommer ut høyt, presentabelt. Fra innsiden av skråningen til den myke oljen, "la av" med mel eller sprinkle semolina, fyll deretter testen. Vi bake umiddelbart, i en forvarmet ovn, ca 45-55 minutter ved en temperatur på 190 grader. Sjekk ut beredskapen til kampen eller treskinnen. Samtidig vil vi lage ganash for vanning: Koble den smeltede gjenværende 50 g olje og så mye hvit sjokolade.

Bakt julecupcake med tørkede frukter og nøtter med kjølebeholdere for å gjøre det lettere å skille fra veggene. Slå ut, fjerne. Final Touch - Hell søthet, dekorere.

Server med en mettet juletumor, alkoholholdig eller ikke-alkoholisk mullet vin og enkel, med en kopp elsket te. Glad ferie og hyggelig appetitt!

Ingredienser på en form av en diameter på 24 cm:
For deig:
320 g mel
150 g smør skiver på stykker
50 g fint sukker sand
1 egg
4 Mandarin (uten bein, med små skiver)
En klype salt

For fylling:
250 g av en blanding av zucats og tørkede frukter (jeg har ingefær, svisker, rosiner og kirsebær)
100 ml aromatisk alkohol (jeg har brennevin og vin)
125 g nøtter (jeg har mandler, cashewnøtter og valnøtter)
50 g mel
1 ts. Malt kanel
1 ts. Spice Mix (Carnation, Muscat Walnut, Cardamon)
175 g mida
100 g mørkt stokksukker
2 TSP. vann

For registrering:
1 eggprotein
Kirsebærbær, mynte

1. Bekreft for å fjerne zest fra alle mandariner. Sett det i en liten bøtte med kremaktig olje og legg på midtbrannen. Så snart oljen helt smelter og begynner å knitne, fjern bøttaen fra ovnen. Litt kule oljen.
2. Tilsett sukker, salt og egg til olje, bland. Legg til alle mel og knapt deigen. Hvis deigen ikke monterer i en klump, fukter med sin mandarinjuice (jeg har allerede et helt mandarin kjøtt i deigen).
3. Rull deigen inn i reservoaret med en tykkelse på 2,5-3 mm og skiftes inn i skjemaet. Sett et skjema med kjøleskap deig. Test restene møtes til ballen og legg også i kjøleskapet i 15 minutter. (Jeg kunne ikke rulle ut, så jeg distribuerte deigen med hender).
4. Mandarins rengjør og demonter på lobes.
5. Tørket frukt Skyll og tørker. Svisker og ingefær kuttet i stykker. Rør inn i spillen, legg til alle krydder, hell alkohol og sett på den svakeste brannen. Dekk med et lokk og sy 15-20 minutter, rør ofte. Væsken skal absorbere nesten helt. Fjern bøtte fra brannen, kul blandingen.
6. Send blandingen av Citades og tørkede frukter i en stor bolle, legg til store utendørs muttere (jeg knuste dem i en blender) og mandariner, dryss med mel og bland grundig.
7. Bland honning, sukkerrør og vann i stengen. Ta blandingen til å koke og lage mat, rør til sukker er oppløst. Fjern brann- og slaktesirup i ytterligere 3 minutter.
8. Fjern bøtte fra brannen og hell den kokende sirupen på innholdet i bollen. Å røre grundig. Fylling er klar.
9. For å skifte fyllingen i den avkjølte form av testen, for å oppløse med en skje eller armer fuktet i kaldt vann.
10. Fjern restene av testen fra kjøleskapet, rulle ut i reservoaret med en tykkelse på 2-2,5 mm og kutt figurer som ligner jul: Stjerner, klokker, juletrær eller sommerfuglblader. Dette kan gjøres ved hjelp av kjeks eller en mal kuttet fra tett papp.
11. Det er vakkert å legge de utskårne tallene over fyllingen. Smør et litt pisket protein og legg ovnen i en oppvarmet til 180 grader.
12. Bake kaken ca 30 minutter mens overflaten ikke får en vakker rødme. Dekorer med bær av tørket kirsebær og mynte.
Skrevet av: Alena Arina / Aspiri