Det er mange måter å forbedre smaken til en tradisjonell pasta, for eksempel å lage en kremet pastasaus. Artikkelen inneholder de beste oppskriftene på denne delikate og krydrede dressingen.

Klassisk kremet pastasaus

For matlaging trenger du:

• smør - 20 gram;
• emballasje for 100 ml krem;
• valgfritt krydder;
• to spiseskjeer mel.

Kokeprosess:

1. Vi setter pannen på komfyren, varm den godt, men på lav varme.
2. Tilsett smør, vent til det smelter, og tilsett mel.
3. Vi blander den resulterende blandingen, steker en stund slik at den blir rød, og begynner forsiktig å helle fløten, mens vi hele tiden rører sausen.
4. Krydre blandingen med de valgte krydderne og fortsett å koke til den blir tykk. Så snart dette skjer, fjerner vi det umiddelbart fra ovnen og bruker det til det tiltenkte formålet.

Med tillegg av sopp

Kremet soppsaus er den perfekte kombinasjonen av enkle produkter. Sopp i fløte blir utrolig mør og velduftende.

Ingredienser til retten:

• 0,2 liter fløte;
• fire spiseskjeer smør;
• krydder: salt, pepper;
• ca 100 gram champignon;
• to spiseskjeer mel.

Kokeprosess:

1. Skyll soppen, la den tørke eller tørk med tørkepapir.
2. Skjær dem i biter slik at de ikke blir for store, og stek i panne i flere minutter til fargen begynner å endre seg og blir mørkere og rødmosset.
3. Ha det resterende smøret i en annen panne, smelt det, tilsett mel, rør og hell i fløten.
4. Kok blandingen til den begynner å tykne, og tilsett deretter sopp og krydder du velger å bruke.

Oppskrift med hvitløk

Nødvendige produkter:

• tre fedd hvitløk;
• 0,2 kg hard ost;
• 0,15 liter fløte;
• krydder etter din smak.

Kokeprosess:

1. Riv først osten på et fint rivjern, og hakk hvitløken. Det er best å male eller knuse det også, men du kan bare hakke det veldig fint.
2. Bland fløte med ost, sett på komfyren og smelt helt. Det anbefales å gjøre dette i et vannbad.
3. Tilsett ditt valg av krydder, som kvernet sort pepper og litt salt, samt hvitløk, og server sausen raskt.

Kremet ostepastasaus

Når du blir lei av den vanlige menyen, vil du ha noe nytt, interessant, men samtidig enkelt. Bare lag en kremet ostesaus til pasta og denne retten blir helt annerledes.

Nødvendige ingredienser:

• krememballasje - 200 milliliter;
• hard ost - 0,2 kg;
• krydder etter din smak.

Pasta av alle slag og former er en æresgjest på festen vår.

Nesten hvilken som helst saus og sauser passer for dem, men krembasert saus er med rette anerkjent som en av de mest delikate.

Slike sauser tillater en liten mengde krydder og til og med veldig krydrede oppskrifter.

Fordelene med kremete sauser er tetthet og allsidighet.

Spaghetti i kremet saus - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Riktig utvalgt spaghetti av høy kvalitet er hoved- og kanskje det viktigste steget mot å tilberede den perfekte retten.

Pasta av høy kvalitet er lett å skille fra andre, ikke bare ved påskriften "laget av durumhvete" på pakken, men også av utseendet. Slike produkter har en delikat krem ​​eller mørk gul farge.

For å få retter tilberedt med spaghetti i en kremet saus til å se attraktive ut, trenger du ikke bare velge riktig pasta, men også kunne lage dem.

Dypp pasta kun i kokende saltet vann. Vann tas med en hastighet på en liter per hundre gram av produktet, og salt er minst ti gram.

Kok deretter opp vannet i kjelen igjen, reduser varmen og kok til det er mørt med et lett oppkok, vannet skal ikke skumme.

Etter at spaghettien er nesten kokt skal de være litt harde inni, sil av vannet, kast dem i et dørslag. Hell kokende vann over, men ikke i noe tilfelle med rennende kaldt vann og la det renne helt av.

Pastaen tørket på denne måten blandes med den tilberedte kremete sausen eller helles over etter at den ferdige pastaen er lagt ut på varme tallerkener.

Du kan lage spaghetti både hel og knust i biter, alt avhenger av preferanser og oppskrifter.

Fløtesaus tilberedes som regel fra fløte, men i noen tilfeller kan de erstattes med melk, og tilsette bearbeidet ost under tilberedningsprosessen.

Mer mør oppnås fra fløte med høyest prosentandel fettinnhold.

Det er mange måter å tilberede slike sauser på, og hver er god på sin måte.

Spaghetti i fløtesaus med kylling

Ingredienser:

et halvt kilo kyllingbryst;

300 gram spaghetti, hel;

En spiseskje med olivenolje av høy kvalitet;

200 ml krem ​​11%;

25 ml konjakk;

150 gram ost "russisk";

1 ts salvie;

Salthage, stor;

Tilberedningsmetode:

1. Skjær den vaskede under vann og deretter tørket kyllingfilet i mindre biter og stek i brennt olivenolje til den er brun. På slutten av stekingen, salt etter smak og pepper lett.

2. Bland fløten, finrevet ost, salvie i en liten kasserolle og legg til soling på en sakte brann. Varm hele tiden, rør jevnt, for å smelte osten.

3. Hell i konjakken og kok opp, men ikke kok.

4. Bland de stekte kyllingbitene godt sammen med sausen og kokt pasta.

5. Pepre eventuelt igjen og tilsett litt salt.

Spaghetti i fløtesaus med sopp

Ingredienser:

Et halvt kilo spaghetti, hel, men kan knuses;

600 gram fersk sopp, du kan champignoner;

150 ml fettfattig krem;

To spiseskjeer hvitt mel;

60 gram smør, naturlig;

50 ml renset frossen smør.

Tilberedningsmetode:

1. Kutt den skrellede løken og de grundig vaskede champignonene i små, omtrent like store biter.

2. I raffinert vegetabilsk olje, stek løken til lys gul, tilsett hakket sopp og fortsett å steke på lav varme, med lokket åpent til soppen er klar. Ikke tørk den ut og ikke overkok.

3. Inntil soppen og løken er klar, stek melet i en annen panne i smør, smeltet smør, under konstant omrøring. Melet skal være gyllent med en delikat nøtteaktig smak.

4. I det stekte melet, uten å slå av komfyren, hell i fløten og rør godt til det er glatt.

5. Tilsett sopp stekt med løk, salt litt og la det surre på svak varme til ønsket konsistens er oppnådd.

6. Fordel den kokte pastaen på porsjonerte tallerkener, hell over den avkjølte fløtesausen med sopp og server.

7. Hell resten av sausen i en sausbåt og legg også på bordet.

Spaghettigryte i tomatkremsaus

Ingredienser:

450 gram spaghetti, delt i tre stykker;

400 ml tomatjuice;

250 gram ferske tomater;

En rød paprika;

Hodet av søt løk;

250 gram ost, kremet;

50 gram Poshekhonsky, eller lignende ost;

25 gram olivenolje;

75 ml balsamicoeddik;

Tre små fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Vi starter med å tilberede grønnsaker. Frigjør den søte løken fra skallene, fjern skallet fra tomatene, skjær av stilken på paprikaen og kutt i to deler, velg frøene.

2. Hakk alle tilberedte grønnsaker i små biter av samme størrelse.

3. Hell olivenolje i en dyp stekepanne og sett til oppvarming på middels temperatur.

4. Ha hakket løk, paprika i oljen og stek under konstant omrøring i fem minutter.

5. Tilsett tomatskivene, knust hvitløk og hell i balsamicoeddiken og fortsett å steke til tomatene er myke nok og begynner å frigjøre saft.

6. Hell så i tomatjuicen, tilsett kremost, salt og rør godt, la det småkoke videre på moderat varme i ytterligere femten minutter. Du kan tilsette litt svart, grovkvernet pepper for å gi smak.

7. Kombiner spaghettien kokt i samsvar med alle regler med den tilberedte sausen og bland godt, overfør til en form smurt med smør og lett knust med brødsmuler.

8. Riv osten fint oppå og sett gryten i en halvtime på 190 grader.

9. Denne gryten serveres varm.

Stekt laks med spaghetti i kremet saus

Ingredienser:

450 gram laks, filet;

350 gram durumhvete spaghetti, hel, lang;

60 ml olivenolje;

130 ml tørr vin;

170 gram parmesanost;

180 ml fet, helst hjemmelaget, krem;

0,5 st. l. rosmarin.

Tilberedningsmetode:

1. I en godt oppvarmet olje steker du laksefileten skåret i mellomstore biter til den er mør. Ta fisken ut av pannen, la oljen renne av og avkjøl.

2. Forbered nå sausen - i en kjele, gryte eller dyp stekepanne, sett vinen på høy varme.

3. Når vinen er halvparten så hell i den grovkvernede osten på rivjern eller blender, tilsett rosmarin og hell i fløten, la det koke opp.

4. Reduser varmen til et minimum, og kok på lavt kokepunkt til det tykner. Den ferdige massen i konsistensen skal være som rømme.

5. Legg den kokte spaghettien på tallerkenene, hell over sausen, og legg bitene av stekt laks oppå.

Spaghetti i carbonara fløtesaus

Ingredienser:

150 gram bacon;

350 gram spaghetti, delt i to deler;

150 gram parmesan eller russisk ost;

250 gram skinke;

170 ml fettfattig krem;

60 ml vin, hvit, bord;

Ett kyllingegg;

Tre små fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Ha olivenolje på middels varme i en stekepanne med høye sider.

2. Når oljen er godt oppvarmet legger du baconet skåret i mellomstore strimler og skinken kuttet på samme måte. Stek til det dannes en myk brun skorpe.

3. Tilsett hvitløk hakket på en presse eller et fint rivjern, og hell i fløten og la det småkoke i tre minutter med et lett oppkok.

4. Tilsett deretter all vinen, hell i den hakkede osten og etter å ha blandet ingrediensene godt, fortsett å småkoke til massen tykner til ønsket konsistens.

5. Skill proteinet fra eggeplommen og pisk det med en visp.

6. Tilsett det litt sammenpiskede proteinet på slutten av kokingen og bland godt.

7. Ha den ferdige spaghettien på et stort fat, og hell rikelig med saus på toppen.

Spaghettikaker i kremet saus

Ingredienser:

En pakke spaghetti;

600 gram fruktkjøtt, svinekjøtt;

Stort løkhode;

Fire spiseskjeer bakemel;

En halv liter pasteurisert melk;

Én bearbeidet halvmyk ost, best av alt "Vennskap";

Et par spiseskjeer olivenolje;

Brødsmuler;

Kvister av ung dill.

Tilberedningsmetode:

1. Med en kjøttkvern med en stor rist, hakk det vaskede, uten filmer og årer, kjøtt, sammen med løk.

2. Pepper litt, salt etter smak og tilsett hakkede urter, elt kjøttdeigen, slå det på et skjærebrett eller bord.

3. Form små kjøttboller og stek dem på alle sider til de er kokte, i godt kalsinert vegetabilsk olje. Kjøttbollene er forhåndsrullet i lyse brødsmuler.

4. Til sausen steker du melet i smør til det er gyldenbrunt. Hell i melken i små deler, husk å røre alt godt hver gang.

5. Kok opp den tilberedte melkeblandingen over høy varme, tilsett smelteosten kuttet i biter, pepper etter smak og salt.

6. Når osten brytes opp, fjern fra varmen og avkjøl litt, tilsett olivenolje.

7. Ha kjøttbollene i den ferdige massen, sett den tilbake på komfyren og varm den opp på minimum varme i to minutter.

8. Ha den kokte spaghettien i et dørslag i en panne med smeltet smør, rør slik at oljen dekker all spaghettien godt, og varm opp i tre minutter.

9. Del spaghettien i porsjoner på tallerkener, legg kjøttbollene på toppen og hell over sausen tilberedt etter oppskriften.

"Reir" av spaghetti i en kremet saus i ovnen med ost

Ingredienser:

300 gram kvernet svinekjøtt og storfekjøtt;

Halvparten av en stor løk;

150 gram ost, "russisk", "Kostroma";

Tre bearbeidede oster;

350 ml krem ​​22%;

400 gram spaghetti, ikke ødelagt;

To fedd hvitløk;

Muskatpulver - en liten klype.

Tilberedningsmetode:

1. I smør i en stekepanne, med minimal varme, bring den hakkede løken til gjennomsiktighet.

2. Tilsett kjøttdeig og under stadig omrøring med en gaffel, stek på lav varme. Prøv å ikke samle kjøttdeigen i store biter under stekingen, knus dem med en gaffel mens du rører.

3. Tre minutter før stekingen er ferdig, press hvitløk inn i kjøttdeigen gjennom en presse, dryss med malt pepper og, salt etter smak, gjør den klar.

4. Forbered sausen. Hell fløte i en kjele, tilsett salt, muskat og kok opp.

5. I varm, men ennå ikke kokende fløte, legg finrevet smelteost og kok opp mens ostene skal oppløses helt i fløten, mens du rører konstant.

6. Fra den kokte, vaskede spaghetti, vri små "reir" med en gaffel og legg dem på en oljet stekepanne.

7. Fordel kjøttdeigfyllet over “redene”, hell saus over hver og dryss revet hard ost på toppen, stek i 10 minutter ved 180 grader.

Spaghetti i fløtesaus - triks og nyttige tips

Hvis du er redd for at spaghetti skal henge sammen under tilberedningen, tilsett et par spiseskjeer raffinert vegetabilsk eller olivenolje i vannet du skal koke dem i.

For å gjøre smelteost lettere revet, frys dem ned litt i fryseren.

Ikke la kokt spaghetti ligge lenge i et dørslag, de vil henge sammen. Når du koker spaghetti i en kremet saus, må du beregne koketiden riktig for begge komponentene i retten. Det vil si at spaghetti skal være klar i det øyeblikket de må tilsettes sausen eller vannes med den.

En sterkt fortykket masse kan fortynnes med vann som spaghetti ble kokt i.

En saus tilberedt på grunnlag av mel vil ikke inneholde klumper, hvis selv før stekesalt tilsettes melet, helles vann på en gang, og ikke i deler, under intensiv omrøring med en visp.

Før servering bør varme sauser oppbevares i en bolle i vannbad, under lokk.

For å unngå at det dannes en film på overflaten, kan du med jevne mellomrom røre eller legge noen biter smør på overflaten.

I den kulinariske verden antas det at en godt tilberedt saus allerede er halve suksessen. Derfor er dagens materiale dedikert til de som vil vite hvordan man lager en virkelig deilig kremet spaghettisaus.

Kremet spaghetti saus: "klassisk"

• krem med høyt fettinnhold - 240 gr.
• hvitløksfedd - 2 stk.
• mel (siktet) - 30 gr.
• smør - 60 gr.
• dill (grønt) - 30 gr.
• krydder - etter din smak

Kremet spaghettisaus etter tradisjonell oppskrift er overraskende mør.

1. Gjør klar en stekepanne eller kasserolle. Send smøret inn og smelt. Inn i fløten, forhåndssiktet mel. Oppdag 6 minutter, rør og la det småkoke på lav varme.

2. Etter en angitt tid, skriv inn hvitløksfeddene passert gjennom knuseren, hakket dill. Bland ingrediensene igjen, kok i et minutt til og slå av.

3. Smak til med krydder etter eget ønske, dekk kasserollen med lokk og la stå i en tredjedel av en time.

Bechamelsaus til spaghetti

• mel (pass gjennom en sil) - 50 gr.
• melk - 0,7 l.
• smør - 70 gr.
• vegetabilsk olje - 60 ml.
• krydder - etter din smak

1. Før du tilbereder Bechamel fløtesaus for spaghetti, smelt smøret, kombiner det med vegetabilsk olje.

2. Hell i porsjoner av mel som er gått gjennom en sikt. Send beholderen til bålet, la det småkoke ved middels kraft og hell i melken i en tynn stråle.

3. Bland ingrediensene, dryss over krydder og ikke glem å salte. Etter starten av boblingen, reduser brenneren til et minimum, registrer 10 minutter.

4. Kok innholdet til det når den tettheten du trenger. Du kan endre konsistensen ved å tilsette melk.

Sjampinjong spaghetti fløtesaus

• champignoner - 0,5 kg.
• krem med høyt fettinnhold - 160 gr.
• løk - 2 stk.
• krydder (hvilket som helst) - etter din smak

1. Stek løk i terninger i smør til den er halvstekt.

2. Skyll soppen, hakk platene langs stilken og legg i løken. Få til et tap av volum og beredskap.

3. Når væsken har fordampet fra pannen, tilsett fløte, smak til med krydder etter eget valg. Salt.

4. Kok ingrediensene til sausen får ønsket konsistens.

Nå vet du hvordan du lager den deiligste Spaghetti Mushroom Cream Saus.

Spaghetti med sjømat i kremet saus

• krem med et fettinnhold på 25% - 75 gr.
• smør - 30 gr.
• sjømat (valgfritt) - 0,2 kg.
• spaghetti - 0,25 kg.
• vegetabilsk olje - 30 ml.
• hvitløksfedd - 2 stk.
• dill, persille (grønt)

Denne oppskriften er enkel. Smaken av den siste retten vil forbløffe selv den mest sofistikerte gourmet!

1. Kombiner 2 typer olje i en panne og varm opp. Hakk hvitløksfeddene i 4 deler, send til steking. Fjern etter 3 minutter og kast.

3. Ha den tinte og vaskede sjøcocktailen i pannen med "hvitløksolje". Kok på middels kraft i 3 minutter.

4. Tilsett fløte til sjømat, rør og la det småkoke på lav effekt i 5 minutter. Smuldre grønt, smak til med salt og pepper. Sausen er klar.

5. Anrett den kokte spaghettien på serveringsfat. Hell kremet saus med biter av sjømat og behandle gjestene.

Spaghetti med reker i kremet saus

• reker (kongelig) - 0,6 kg.
• olivenolje - 90 ml.
• durum spaghetti - 0,5 kg.
• hvitløk - 4 fedd
• fersk basilikum og persille - 40 gr.
• fettkrem - 340 ml.

Oppskriften på hvordan du lager fløtesaus er veldig enkel. Spaghettidressing fullfører retten med utsøkte toner.

1. Kok pastaen etter den klassiske teknologien. I mellomtiden begynner du å tilberede sausen.

2. Hakk hvitløken i tynne skiver og stek i olje til den er gyldenbrun. Ta den så ut og kast den.

3. Legg de skrellede rekene i aromatisk olje. Stek sjømat til den er gylden. Hell i fløten og la det småkoke på svak varme til blandingen tykner.

4. Tilsett urter og eventuelt krydder du liker. La sausen småkoke i ytterligere 10 minutter. Legg til pasta og nyt.

Spaghetti med fløte og bacon

• egg - 4 stk.
• fett krem ​​- 60 ml.
• vegetabilsk olje - 65 ml.
• spaghetti - 360 gr.
• hvitløk - 3 fedd
• muskatnøtt og kvernet pepper - en klype hver
• "Parmesan" - etter din smak
• baconskiver - 120 gr.

Spaghetti med bacon i en kremet saus er veldig mør og velduftende. Oppskriften er enkel.

1. Kok pasta i saltet vann. Parallelt stek hvitløksbitene i 30 ml. oljer.

2. Tilsett bacon. Oppnå en rødrød skorpe. Bitene skal ikke være harde. Bland alle krydder, fløte og egg i en egen bolle. Sett sausen til side.

3. Send spaghettien til baconet i pannen. La småkoke i noen minutter. Hell i sausen og rør raskt.

4. Varm opp retten til eggene begynner å tykne. Server varm spaghetti. Pynt med revet parmesan.

Spaghetti med laks i fløtesaus

• løk - 1 stk.
• sitron - 0,5 stk.
• spaghetti - 0,4 kg.
• kremost - 130 gr.
• fersk laks - 0,7 kg.
• krem - 130 ml.
• frosne erter - 85 gr.
• ertepepper - 5 stk.
• mel - 35 gr.
• kube "Maggi" - 0,5 stk.
• olivenolje - 65 ml.
• laurbær - 1 stk.
• fersk persille - 20 gr.

Oppskriften på en slik rett er lett å oversette til virkelighet. Siden fløtesaus er ganske enkel å lage, må du kjøpe andre ingredienser til spaghetti.

1. Hell 250 ml i en kjele. vann. Vent til det koker. Hell i litt salt og skriv inn Maggi-terningen. Tilsett laurbær, pepper, sitronsaft og skall der. Rør sammensetningen og tilsett biter av fisk. Kok over svak varme i ca 15 minutter.

2. Legg laksen på en tallerken. Del fisken i små biter og pass på at det ikke er bein. Sil buljongen.

3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek finhakket løk i den til den er gjennomsiktig. Tilsett ost og fløte, rør til en jevn masse.

4. Hell i buljongen og vent på oppkok. Begynn sakte å tilsette mel. Unngå dannelse av klumper. Tilsett laks og erter. Du kan tilsette litt salt.

5. Vent på den sydende sammensetningen. I mellomtiden koker du pastaen til den er halvkokt. Bland med tilberedt saus. Dekorer retten med hakkede urter. Smak!

Det er lett å finne ut hvordan man lager fløtesaus. Det finnes ganske mange oppskrifter på spaghettidressing. Ikke vær redd for å eksperimentere. Den originale retten vil ikke etterlate noen likegyldige.

Å dele oppskriftene dine i Valio Culinary Club er like enkelt som å fylle ut et kort skjema. Før du fyller ut, les de enkle reglene for utfylling av resepter.

Navnet på oppskriften må være unikt. Sjekk på forhånd i nettstedsøket om navnet ditt allerede er brukt. Hvis du finner en 100 % likhet, vis fantasien din og omformuler navnet ditt. For eksempel, i stedet for navnet "Borscht", skriv "Russisk borsjtsj" eller "Borsjtsj med sopp". Fokuser navnet ditt på typen rett og ingrediensene. Tittelen skal være tydelig og så kort som mulig.

I denne kolonnen kan du fortelle andre brukere hvorfor du publiserer akkurat denne oppskriften eller hva som gjør den spesiell/eksklusiv.

Angi total koketid for retten (ekskl. ventetid).

Hvis vi for øyeblikket kjører en oppskriftskonkurranse og du vil at oppskriften din skal være med, må du krysse av i boksen. Ingredienser

Hvis du bruker Valio-produkter i oppskriftene dine, vennligst spesifiser hvilke og i hvilken andel. Vår katalog hjelper deg raskt å finne den riktige ingrediensen. Skriv inn de første bokstavene i produktet i feltet og velg deretter den du trenger fra rullegardinlisten. Hvis du har brukt ikke-meieriprodukter, vennligst se etter alternativer i Valio-produktlinjen og liste dem opp.

Skriv inn alle de gjenværende ingrediensene fra oppskriften din i rekkefølge, fra det viktigste produktet til det sekundære produktet. Skriv inn de første bokstavene i produktet i feltet og velg deretter den du trenger fra rullegardinlisten. Sørg for å inkludere den nødvendige dosen. Ikke bli motløs hvis du ikke finner det riktige produktet i vår kulinariske katalog. Du kan "legge til produktet ditt" i vår katalog ved å klikke på den aktuelle lenken. Sørg for på forhånd at det nødvendige produktet ikke er tilgjengelig. Tenk på forskjellene i navn, for eksempel "tomat" og "tomat".

Dette feltet er for selve oppskriften. Prøv å beskrive oppskriften trinn for trinn, og separer hvert trinn med "Enter"-tasten. Vår kulinariske klubb ønsker unikhet i tekster velkommen. Oppskrifter kopiert fra andre kilder vil ikke bli moderert. Når skal man søke?

For at brukerne skal lære litt mer om deg, fyll ut et kort spørreskjema om deg selv, hvis du ikke har fylt det ut før.

Før du publiserer en oppskrift, bruk "Forhåndsvisning"-knappen for å forsikre deg om at alle feltene er fylt ut og at det ikke er noen feil.

Culinary Club Valio forbeholder seg retten til å moderere oppskrifter før du laster dem opp til nettstedet. Ved å fylle ut skjemaet godtar du at oppskriften din vil bli vurdert av en moderator og først etter at den er kontrollert for samsvar med utfyllingsreglene vil den vises på siden. Moderatoren har også rett til å foreta egne korrigeringer i oppskriftene dersom de er skrevet med grammatiske eller stilistiske feil, samt dersom det er nødvendig med en semantisk rettelse av teksten eller bildene. Oppskrifter kopiert fra andre nettsteder passerer ikke moderering.

Takk for oppskriften din!

Dette er et veldig enkelt, raskt og rimelig tilbehør til en hverdagsmiddag. Den moderne livsrytmen gir ikke alltid tid til å lage deilige retter. Imidlertid kan vermicelli være spesiell hvis du vet hvordan du lager saus til pasta. Denne ingrediensen selges i butikken, men hjemmelaget saus blir smakfullere, sunnere og du kan lage den selv.

Hvordan lage pastasaus

Det er bedre å tilberede sausen rett før du spiser, da blir smaken rik. Det er mange oppskrifter der nudler, spaghettipasta med saus tilberedes av en rekke ingredienser. Ingrediensene bør velges basert på personlige preferanser og kjøttkomponenten (det er bedre å lage forskjellige sauser for svinekjøtt og pølser). Det er et stort antall enkle, komplekse og interessante måter å lage pastasaus på. De mest populære, deilige alternativene vil bli beskrevet nedenfor.

pastasaus oppskrifter

Hvis du er lei av å tilsette bare ketchup til spaghetti og vil ha noe gourmet, så er det på tide å prøve pasta med hjemmelaget saus. Oppskrifter er ikke begrenset til tomatalternativer, for hver kjenner er det en deilig versjon av saus:

• ost;
• hvitløk;
• kremete;
• sopp;
• kjøttdeig;
• grønnsaker, etc.

cheesy

Dette er en enkel versjon av saus som gir en delikat, spaghetti-smak. Alle ingrediensene er lave kostnader, enkle å kjøpe i enhver butikk. Ved matlaging brukes fløte, hvis det ikke var mulig å finne det, kan du erstatte komponenten med fersk melk. Dette vil også bidra til å redusere kaloriinnholdet i den ferdige retten hvis du følger en diettmeny. Hvordan tilberede ostesaus til pasta med et trinn-for-trinn-bilde er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• hvitløk - 2 fedd;
• mel - 3 ss. l.;
• salt pepper;
• grøntområder;
• ost - 150 g;
• smør - 4 ss. l.;
• krem - 150 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hell mel i en varm stekepanne, stek i 4 minutter til en kremet nyanse vises.
2. Deretter legger du smøret, blander massen og koker til fettet er helt smeltet.
3. Tilsett fløten i pannen, kok deretter sausen ved å røre ingrediensene over svak varme.
4. Mal hvitløk, ost, finhakk grønnsakene på et rivjern. Send alle disse komponentene til resten i pannen.
5. Tilsett krydder etter smak.
6. Bring blandingen til ønsket konsistens over den minste brannen.
7. Drypp pasta med sauser og server.

kremete

Denne sausen vil bidra til å gjøre enhver pasta til en gourmetrett. Spaghetti i en kremet saus passer godt til alt kjøtt: fisk, kjøttboller, sjømat. Til matlaging er alle ingrediensene enkle å finne i butikken. Opprettingsprosessen vil ikke ta mye tid, oppskriften nedenfor er designet for 4 mellomstore porsjoner. Pastaen blir lett, luftig og veldig tilfredsstillende.

Ingredienser:

• løk - 3 stk.;
• krem - 1 ss.;
• spaghetti - ½ pakke;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt;
• smør - 50 g;
• hvit og allehånde malt pepper;
• grøntområder.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løken i terninger.
2. Grovhakk hvitløken.
3. Smelt smøret i en dyp kjele, fres løk og hvitløk på middels varme til de blir myke.
4. Hell i fløten, rør om og la det småkoke i cirka ett minutt på svak varme.
5. Ha den ferdige pastaen i en kjele, rør godt, varm opp og ta av ovnen.
6. Finhakk grønnsakene og dekorer den ferdige godbiten med den.
7. Serveres varm til kjøtt.

tomat

Folk er vant til å legge ketchup i butikken til vermicelli, men du kan lage din egen versjon av sausen bedre. Tomatpurésaus til pasta har en rikere smak, inneholder ingen konserveringsmidler eller tilleggsstoffer som de har glemt å skrive om på pakken. Hvis du har hjemmelagde tomater, kan du raskt tilberede denne dressingen. I denne oppskriften med bilde er antall komponenter beregnet for 4-5 porsjoner. Du kan tilsette mer krydder for spiciness hvis du vil.

Ingredienser:

• salt, sukker - 1 ts;
• pære;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• pepper, muskatnøtt - en klype;
• tomater - 800 g;
• tørkede urter - 1 ts;
• hvitløk - 3 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Du trenger en høysidet panne eller stekepanne. Hell i olivenolje, tilsett den hakkede løken og fres til den er gjennomsiktig. Tilsett hakket hvitløk til løken og stek under omrøring i 2 minutter.
2. Skrell ferske vaskede tomater fra skinnet, kuttet i små terninger. Hvis tomatene er hermetisert, legg dem umiddelbart (uten å kutte) til løken. Tilsett krydder etter smak.
3. Gi massen et oppkok under konstant omrøring, og varm deretter opp i 15 minutter på middels varme.
4. For å gjøre sausen mer homogen, fjern sausen fra varmen og mal sammensetningen med en blender.
5. Gå deretter tilbake til brannen, kok opp.
6. Ha dressingen på pastaen, pynt med urter og du kan servere godbiten på bordet.

rømme

Dette dressingsalternativet kan varieres med alle slags tilsetningsstoffer. Litt mer krydder vil gi krydder, og elskere av en delikat smak bør sette dem mindre. Rømme- og ostepastasaus tilberedes ofte med en liten mengde tørr hvitvin; for spesielle nyanser kan champignon, urter, hvitløk, sort pepper og berberis tilsettes. Det anbefales ikke å ha mye forskjellig krydder på en gang, ellers får du en smakløs saus. Et bilde og en trinn-for-steg-oppskrift for denne dressingen er nedenfor.

Ingredienser:

• mel - 2 ts;
• pasta (buer, horn, vermicelli) - 500 g;
• tørr hvitvin - 0,5 ss.;
• sjalottløk - 2 stk;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• tung krem ​​-1 ss.;
• krydder;
• grønn løk;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• revet parmesan - ½ ss;
• sitronskall - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk den grønne løken og sjalottløken.
2. Varm opp litt olivenolje i en stor stekepanne, tilsett den tilberedte løken, stek på middels varme til den er myk.
3. På dette tidspunktet legger du mel på den. Bland raskt ingrediensene, løken skal vise seg å være en vakker gylden fargetone.
4. Hell vin i koppen.
5. Hold ingrediensene på middels varme til de er tykne.
6. Ha deretter fløte, grønn løk, salt, pepper, sitronsaft til den totale massen.
7. Rør ingrediensene slik at de blir jevnt fordelt over brasene.
8. Etter det må du legge til dente i sausen (litt hard, men ferdig pasta).
9. Bland bunnen raskt inn i sausen. Hvis du ser at retten viser seg tørr, tilsett litt vann igjen fra pastaen.
10. Etter et par minutter, tilsett 2 ts. finrevet sitronskall.
11. Dryss deretter umiddelbart med revet ost, rør om.
12. Retten er klar.

Sopp

Å legge champignoner til sausen vil gi en uvanlig smak til dressingen. Det vil ta nesten en time å lage mat, men resultatet vil lønne seg. Til matlaging kan du bruke sopp i hvilken som helst form. Saus passer godt til alt kjøtt servert med pasta. Soppsaus til pasta i henhold til denne oppskriften er designet for 4 mellomstore porsjoner. Retten tilberedes som følger.

Ingredienser:

• ost - 100 g;
• krem - 200 ml;
• salt;
• fersk dill;
• champignoner - 200 g;
• malt svart pepper;
• smør - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og skjær soppen i skiver.
2. Sett pannen på bålet, smelt smøret og legg soppen på den. Stek til de er gyldenbrune.
3. Hell deretter kremen i pannen. Når de koker, rapporter revet ost, bland.
4. La sausen småkoke til den smelter.
5. Tilsett finhakket dill.
6. Hold dressingen i brann i ytterligere 2-3 minutter, fjern fra varmen og hell over den ferdige spaghettien.

Kjøttdeig saus

Hvis du vil lage deg en middag eller lunsj i italiensk stil, kan du lage en deilig pastasaus med kjøttdeig. Hele prosessen vil ta ca. 30 minutter, hvorav 15 tanking er rett og slett stuet. Du kan oppnå en uvanlig smak med de riktige krydderne. Før du tilbereder sausen, kok først pastaen. Oppskriften på denne retten er som følger.

Ingredienser:

• pære;
• kjøttdeig - 350 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• tomatpuré - 200 g;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• fersk basilikum;
• sitronsaft;
• tomater - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Varm olivenolje i en panne.
2. Stek finhakket løk med tomater i terninger i 3 minutter.
3. Legg så kjøttdeigen på sandkaken. Først bør det være pepper, salt etter smak. Kok under omrøring, 5 minutter.
4. Tilsett tomatpureen til ingrediensene.
5. Kok opp dressingen, la det småkoke i 15 minutter på svak varme for å tykne sausen.
6. 2-3 minutter før kokeslutt, smak på sausen, tilsett eventuelt krydder.
7. Sett hakkede greener, sitronsaft.
8. Hell sausen over kokt spaghetti og server.

meieri

Pasta er ikke en diettmat, og fet saus med fløte eller rømme tilfører ekstra kalorier. Hvis du ønsker det, kan du redusere antallet hvis du tilbereder en rask saus for pasta i melk. Selv om du plutselig får gjester som trenger å unne deg noe smakfullt, har du tid til å koke spagetti og krydre dem deilig. Oppskriften på melkesaus er som følger.

Ingredienser:

• hvetemel - 1 ss. l.;
• gurkemeie (etter smak);
• salt;
• malt svart pepper, suneli humle;
• melk - 1 ss.;
• en haug med fersk dill.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel gjennom en sil, varm det i en støpejernspanne i 1 minutt under konstant omrøring. Fjern fra brannen.
2. Ha suneli humle, salt, sort pepper her og bland godt.
3. Hell i melken i en tynn stråle, fortsett å røre ingrediensene. Hvis dette ikke gjøres, kan det dannes klumper.
4. Hakk dillen, ha i sausen.
5. Sett minimum brann, hold i 3 minutter.
6. Saus kan være tykk eller tynnere. I det første tilfellet bør du ha litt mer mel, hold det i brann litt lenger.
7. For å legge til metthetsfølelse kan du legge eventuelle finhakkede kokte grønnsaker eller biter av biff her.

Bolognese

Denne metoden for å lage spaghetti saus ble først oppfunnet i Italia. Noen kan forveksle retten med pasta i tomatpuré, men oppskriften har sine egne egenskaper, matlagingens finesser. Ingredienser spiller en viktig rolle i å lage sausen, det anbefales ikke å erstatte dem med noe annet. Metoden for å tilberede pasta med denne sausen er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• pære;
• krydder;
• rød halvsøt vin - 150 g;
• spaghetti - 400 g;
• mozzarellaost - 150 g;
• gulrot;
• tomater - 2 stk;
• hakket kjøtt - 300 g;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• stilk av selleri.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær og stek gulrøtter, løk i vegetabilsk olje.
2. Ha kjøttdeigen i, la det stå i brann til det skifter farge.
3. Tilsett umiddelbart skivede tomater, tomatpuré, krydder (helst basilikum, oregano).
4. Hell deretter i vinen, la det småkoke under lokk til den er mør.
5. Kok pasta, salt etter smak.
6. Anrett spaghetti på tallerkener, drypp over saus og strø godt over finrevet ost.

Med Chiken

De fleste anser vermicelli for å være en primitiv "gjennomgangsrett" som raskt kan tilberedes uten å tenke på finessene. Alt endres hvis du tilbereder en hvit saus til pasta, du kan overraske din familie eller gjester med en behagelig, spesiell smak. Du vil bruke litt mer tid på matlaging (40 minutter), men all innsatsen som brukes er verdt det for å gjøre vanlig pasta til et kulinarisk mesterverk.

Ingredienser:

• ost - 100 g;
• kyllingfilet - 300 g;
• salt pepper;
• krem - 200 ml;
• spaghetti - 250 g;
• krydder;
• hvitløk - 2 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell, knus med baksiden av en kniv og finhakk hvitløksfeddene.
2. Varm olje i en stekepanne, legg hvitløken under omrøring, stek i 5 minutter, slik at den blir lett brun.
3. Rens pannen, hell i fløten, kok opp og tilsett revet ost. Rør og la det småkoke på brannen til det er smeltet.
4. Skyll kyllingfileten. tørk og hakk fint. Du kan steke den separat og legge den i sausen, eller sette den med en gang og ha den i brann.
5. Smak til ingrediensene med krydder, pepper, salt og la det småkoke i 20 minutter.
6. Hell saus over kokt pasta.

grønnsak

Mange liker grønnsakskrydder til forskjellige retter. Noen holder seg til et sunt kosthold eller vegetariske synspunkter. I dette tilfellet kan du lage en grønnsakssaus for pasta, som inneholder færre kalorier enn alternativet med fløte, rømme. Matlaging er ikke vanskelig, du bør bare ta ferske grønnsaker. Et flott lett alternativ for en sommermiddag.

Ingredienser:

• tomat;
• grønnsaksmarg;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• løk;
• gulrot;
• salt;
• aubergine;
• søt pepper - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og rengjør grønnsaker.
2. Skjær auberginen i terninger, salt og la trekke i 3 minutter.
3. På et grovt rivjern, hakk zucchini, gulrøtter, finhakk løken.
4. Skjær paprikaen i små biter.
5. Bløtlegg tomaten i kokende vann i 1 minutt, fjern deretter skinnet og skyll med kaldt vann. Skjær i terninger.
6. Sett en gryte med tykk bunn på bålet. Varm oljen i den, fres gulrøtter og løk litt. Legg paprika, auberginer her også. Grønnsaker skal være gyldenbrune.
7. Tilsett deretter tomat, revet zucchini.
8. Pepper, salt blandingen, la det småkoke i 30 minutter.
9. Anrett spaghetti på tallerkener og drypp med saus.

Video