Den tradisjonelle kebaben er laget av lam, men i dag er det mange varianter av denne retten - svinekjøtt, kalv, fisk, grønnsaker og til slutt trenden de siste årene - kyllingkebab. Kylling shish kebab har mange fordeler: det er en veldig budsjettrett, den kan tilberedes både på grillen og i en tradisjonell hjemmeovn, kylling absorberes lett av kroppen.

Kyllingspyd - matlaging

Alle deler av kyllingen brukes til å lage grillmat, det kan være vinger, lår, bryst, trommestikker og i noen tilfeller til og med ryggen. Imidlertid er det visse nyanser som du kan gjøre kjøttet spesielt velduftende og velsmakende med. Filetkebaben viser seg å være ganske tørr, så den bør bløtlegges mer forsiktig i marinaden. Ideell for kyllingspyd er lårene, de er de mest saftige og myke. Om man skal fjerne skinnet fra kyllingen er opp til den som lager denne retten, faktum er at skinnet noen ganger brenner og skaper noen vanskeligheter, men det er hun som gjør kjøttet mer fett.

Kyllingspyd - forberedelse av marinade

Marinade for kylling avhenger av smaken til personen som tilbereder retten eller av gjestenes preferanser. Forberedelse av "dressing" tar ikke mye tid, det viktigste er å vite nøyaktig hvilke komponenter som er kombinert med hverandre. Marinade for kyllinggrill kan tilberedes på grunnlag av majones, kefir, ketchup, i søte og sure versjoner av "fyllet", appelsiner, honning og til og med ananas brukes ofte. Vanligvis tilsettes eddik eller sitron til marinaden.

Kyllingspyd med hvitløk

Ingredienser:
- 1 kilo kyllingfilet;
- 6-7 fedd hvitløk;
- grøntområder;
- salt;
- malt svart pepper (etter smak);
- 3 ss vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode: kyllingfilet kuttes i små biter og brettes i en dyp bolle. Hvitløk må knuses med en kniv slik at den gir aromaen til kyllingen, finhakk deretter, finhakk greenene, tilsett alt dette til kyllingen, deretter helles salt, malt svart pepper, vegetabilsk olje helles. Kyllingen skal blandes grundig, rives med marinade, settes i flere timer (eventuelt for en dag) på et kjølig sted. Legg kjøttet dynket i marinade på spyd og stek på grillen.

Kyllingspyd med majones

Ingredienser:
- 1 kilo kyllingfilet;
- 1 løk;
- 100 gram majones;
- salt;
- kvernet sort pepper.

Matlagingsmetode: kutt kyllingfileten i biter, salt og pepper. Skjær løken i ringer, tilsett majones, bland og sett på et kjølig sted (en time med sylting er nok, men jo lengre tid, jo smakligere).
Legg kjøttet dynket i marinade på spyd og stek på grillen.

Kyllingfiletsspyd i ketchup

Ingredienser:
- 1 kilo kyllingfilet;
- 100 gram ketchup;
- salt;
- kvernet sort pepper.

Matlagingsmetode: kutt kyllingfilet i biter, hell ketchup, tilsett salt og pepper. Mariner fra en time til en dag, stek kebaben på bålet.

Kyllingspyd i kefirmarinade

Ingredienser:
- 1 kilo kylling;
- grønn løk (forhold med kylling 1: 2);
- 100 gram kefir;
- salt;
- kvernet sort pepper.

Matlagingsmetode: hakk kyllingen, bland med løk, salt, kefir og pepper, la marinere i kjøleskapet i 3 timer. Før du trer på spyd, er det bedre å fjerne løken slik at det ferdige kjøttet ikke blir bittert. Stek på grillen, en slik rett kan betraktes som nesten høykalori.

Kyllingspyd i søt saus

Ingredienser:
- 1 kilo kylling;
- 1 spiseskje naturlig honning;
- 1 ts soyasaus;
- 3 ss appelsin- eller ananasjuice;
- salt;
- kvernet sort pepper.

Matlagingsmetode: bland ingrediensene og la kebaben trekke på et kjølig sted i 2 timer. Det er bedre å lage søt kebab på grillen, men det viktigste er at det ikke brenner, og dette kan skje ganske raskt, fordi en honningskorpe umiddelbart dukker opp på bålet.

Kyllingspyd i tomater og hvitvin

Ingredienser:
- 1 kilo kylling;
- 1/2 glass hvitvin;
- 3 løk;
- 3-4 tomater;
- salt;
- malt svart pepper;
- koriander;
- hvitløk;
- 1/2 sitronsaft.

Matlagingsmetode: Gni kylling med hvitløk, pepper, salt og koriander. Skjær løken i ringer, tomater i skiver. Bland sitronsaft og hvitvin i en egen bolle. Bland kylling, marinade, tomater og løk i en dyp bolle. La grillen marinere i 3-4 timer. Stek kyllingspyd på kull.

Kyllingspyd med zucchini

Ingredienser:
- 1/2 kilo kyllingfilet;
- 1 zucchini;
- 1/2 rødløk;
- 2 ss olivenolje;
- 3 ss rødvinseddik;
- 1 teskje oregano;
- 1/4 kopp yoghurt;
- 1/2 kopp fetaost;
- malt svart pepper;
- 1 kopp mynteblader;
- salt.

Matlagingsmetode: Skjær zucchini i skiver, kyllingfilet i skiver, løk i ringer. Tilsett olje, krydder, halvparten av eddiken og salt. Marineringsprosessen tar 30 minutter. Grillen tilberedes på grillen, legg zucchini terninger, løk og kjøtt på spyd, stek i 10-15 minutter. For å kle de ferdige kyllingspydene, bruk en saus av yoghurt, mynte, ost og eddik, malt i en blender.

Kyllingspyd i ovnen

Kyllingspyd kan tilberedes ikke bare på grillen eller grillen, men også i ovnen, noe som er en stor redning hvis pikniken plutselig ble ødelagt av dårlig vær.

Ingredienser:
- 1,5 kilo kyllingfilet;
- 1 teskje gurkemeie;
- 1 teskje karripulver;
- 1 teskje paprika;
- 6 spiseskjeer yoghurt;
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje;
- malt svart pepper;
- salt.

Matlagingsmetode: Skjær kyllingfileten i biter, tilsett krydder, yoghurt, smør og salt. La kyllingen stå i marinaden i 2-3 timer (på et kjølig sted). Tre kyllingen på trespyd (ikke for stramt). Sett spydene på en bakeplate og stek i 10 minutter ved en temperatur på 220 grader.

Den beste kyllingen til grillmat er fugler som veier fra 900 gram til 1,5 kilo, hvis alder ikke overstiger et år. Mellom frossen og kjølt kylling, velg kjølt, den er mykere. Om nødvendig er avrimingsprosessen måten denne prosessen foregår naturlig på. Hvis du vil at kyllingen skal smake naturlig, bytt ut eddik med sitronsaft og ikke glem olivenolje.

Shish kebab er en av de mest favorittrettene, som vi ikke anser for å være blant høydepunktene i det kaukasiske kjøkkenet, men vi anser det allerede som vår egen. Og vi kan ikke forestille oss utendørs piknik og til og med små ferier under taket av huset uten det, siden det ikke er vanskelig å lage det i ovnen.

Stekt på kull eller i en improvisert brazier - ovn, det er ikke bare velsmakende, men også originalt. Det er ikke ofte vi unner oss en slik rett. Selv med kjente ferdigheter, er det ikke vanskelig å gjøre det. Dessuten kan et alternativ til lam, biff, svinekjøtt tjene som et praktisk talt kostholdsprodukt - kylling.

Kylling shish kebab er ikke bare velsmakende og saftig, men også ganske budsjettmessig. I tillegg kan kjølt kylling enkelt kjøpes på ethvert supermarked. Og vi vil umiddelbart gjøre en reservasjon, for alle våre er det bedre å ikke bruke iskrem, men kjølte råvarer.

Når du velger en kadaver, ikke se etter den mest velmatede, den ideelle vekten er omtrent halvannen kilo. Dette er nok til fire voksenporsjoner. Hvis det skjer at du har en frossen kylling, så legg den "for tining" på forhånd ved romtemperatur. Hvis du skynder deg og bruker varmt vann eller mikrobølgeovn for å spare tid, kan retten bli seig og tørr.

Det er mange kyllingkebaboppskrifter som bruker forskjellige deler av slaktkroppen. For eksempel bare vinger. Selv om kjennere sier at det beste valget for grillmat er lår. De er lettere å steke jevnt, og dessuten er det vanskelig å ødelegge, selv om det er noen feil i den foreløpige forberedelsen.

I tillegg, blant kyllinggrilloppskriftene, er det de som bare bruker innmat - mager eller hjerter.

Så etter å ha kjøpt en kylling (eller har valgt deler av skrotten, for eksempel lår eller fileter), skyll den under en strøm med kaldt vann. Kutt deretter, prøver å få like porsjoner. Ikke mal - for små vil steke raskt, men kan miste noe av den dyrebare juicen.

Hvordan ? Erfarne kokker vet at du først må velge riktig beholder der den fremtidige retten vil få en magisk smak og lukt. Velg brede, flate emaljegryter og glass- eller keramikkskåler. Ikke ta oppvask laget av tre eller aluminium i noe tilfelle! Veden vil absorbere noe av den dyrebare væsken, og i en aluminiumspanne er det fare for å observere en kjemisk reaksjon som forsterker oksidasjonen. Plast, som kan være giftig, er også uønsket.

Marinade til kyllinggrill gir retten en spesiell smak og pikanthet, påvirker kjøttets saftighet og mykhet. Det er mange originale, eller mer kjente for oss, måter å tilberede sauser der kylling oppbevares før steking. Hvordan marinere kyllingspyd? Alt avhenger av smakspreferanser, ønsket om å eksperimentere og tilgjengelige ingredienser - krydder, krydder, urter.

Husk at marinaden gir kyllingen en spesiell smak, krydder, saftighet, og tjener ikke, som i prosessen med å tilberede "rødt" kjøtt for å myke fibrene. Derfor er tilstedeværelsen av surhet slett ikke nødvendig i sauser. Selv om du lager vinger eller ben i honningfyll, vil de fortsatt bli møre og myke.

Du kan ikke bruke vanlig eddik til vanlig vin - kun naturvin! Ellers vil fuglen bli stiv, stiv, og fibrene blir til en slags vaskeklut. For marinering av bryster, ikke lag diettsauser.

Mørbrad, eller hvitt kjøtt, må absolutt oppbevares i en fet marinade, der det er vegetabilsk olje, melkefett (kefir, rømme, majones). Forresten, for tilberedning av majonessauser, er det best å bruke hjemmelaget majones. Dermed får du et produkt som er 100 % naturlig og trygt under varmebehandling. Vi tilbyr deg å bli kjent med de mest interessante kyllingspydoppskriftene, som kan være basert på:

Øl

En populær drink kan brukes til. Kjøttet er mørt, saftig, med en subtil aroma av malt og humle. Og ikke bekymre deg - retten er alkoholfri, alkoholen vil fordampe under stekeprosessen.

Oppskriften på ølkyllingkebab inkluderer: 1 kg kjøtt, 500 ml øl (helst ikke pasteurisert og lett), 1 ts tørket oregano, 2 mellomstore løk, salt, pepper og andre krydder etter smak. Vær oppmerksom på at i dette tilfellet bør du ikke la deg rive med av krydder, vis moderasjon.

Kokeprosess: vask skrotten, kutt i porsjoner, kutt løken i ringer. Ha alt i en bolle, tilsett salt, krydder, bland, hell øl. Dekk til med lokk eller folie. La stå i romtemperatur i 2-3 timer.

Kefir

Marinade for kan betraktes som tradisjonell for Nord-Kaukasus. Bare der bruker de nasjonale fermenterte melkedrikker: tan, ayran. Kjøttet som er lagret i en slik saus er mørt, med en lys aroma. For denne kyllingkebaboppskriften kan du bruke alle delene, inkludert de som anses som "tørraktige" brystfileter.

Vi trenger: 2 kilo kylling, 500 ml kefir, 3 løk, 3 fedd hvitløk, krydder etter eget valg og salt og pepper etter smak. Del kyllingen i små porsjoner, legg dem i en beholder, bland med hakkede løkringer og krydder (vi knuser hvitløken i en presse). Bland alt, hell kefir, og på toppen, oppmerksomhet! Vi legger pressen (du kan sette en gryte med vann).

Kjøttet marineres ikke ved romtemperatur, men i kjøleskapet i 2-3 timer.

Mineralvann

Det er empirisk bevist at kyllingmarinade gjør problematiske deler av slaktet, som et tørt bryst, mer saftig og fyldig. Kalium, natrium, middels eller høyt kullsyreholdig vann er egnet til sausen.

For 2 kilo kyllingbrystfilet, ta 1 liter mineralvann, 3 løk, sitron, tomat, krydder, salt og urter etter smak. Vi kutter fileten, løkringer, tilsett salt og krydder, bland. Fyll deretter med mineralvann. Dekk med lokk, sett på et kjølig sted i 4-5 timer.

Vi steker på grillen på vanlig måte, men tilsetter sitron og tomat, kuttet i ringer, på spyd eller på grillrist.

Rømme

Denne oppskriften på kyllingspyd er mer sannsynlig å appellere til de som ikke liker for krydret og krydret retter. Rømme som basis for sausen forsterker bare smaken av selve kjøttet, og gir det mørhet.

For et kilo kylling trenger du: 250 ml rømme, 3-4 hvitløksfedd (press dem under press), krydder, salt, pepper etter smak. Salt, krydder, hvitløk og urter tilsettes rømme, og med denne blandingen gnir vi hvert porsjonsstykke av den fremtidige grillen.

Ha i en bolle, dekk til og oppbevar på et kjølig sted (eller i kjøleskap) i minst 10 timer. Retten vil glede deg med sitt vakre utseende - gyllenbrun skorpe, rik aroma.

Majones

Vanlig majones kan gi kyllingen utrolig saftighet og fantastisk smak. Den kan med hell brukes på BBQ-kylling eller på spyd.

Alt er veldig enkelt, men på sin måte genialt. For en mellomstor kadaver trenger du omtrent 100 ml majones, alle andre ingredienser - salt, 4 mellomstore løk, krydder - dette er variasjoner av kokkens fantasi.

Det er ikke vanskelig å takle en slik oppgave: vi lagrer porsjonerte stykker i en beholder, salt, pepper. Vi lar stå i et kvarter slik at kjøttet "gir bort" saften. Etter det, fyll den med majones, legg til hakkede løkringer. Mariner alt i romtemperatur i en time, og sett det så i kjøleskapet i 5-6 timer.

Hvis gjestene er nesten på dørstokken, hvor lang tid tar det å marinere kyllingkjøtt? Vi utelukker marineringsfasen i kjøleskapet, og holder den fremtidige retten ved normal temperatur i minst 3 timer. Gourmeter sier at når du steker hjemme, er det bedre å ikke bruke vann for å slukke flammen, men vin.

Eddik

Noen mennesker er skeptiske til kylling kebab oppskrifter med eddik. Men det er en slags klassiker av sjangeren. Og her er det viktigste å ikke overeksponere kjøttet i marinaden, og velge natur- eller vineddik.

For et kilo kjøtt (helst ben og lår) må du ta 2-3 løk, salt, pepper, eventuelle favorittkrydder og en spiseskje eddik.

Vi kutter alle ingrediensene, oppbevar dem i en beholder, tilsett eddik. Dekk godt til og la stå på et kjølig sted i ca 4 timer.

Vegetabilsk olje og nøtter

For 1 kilo filet, ta en mellomstor løk, et halvt glass nøtter (valnøtter, og hvis ikke, vil ristede peanøtter erstatte dem), et par fedd hvitløk, en halv teskje søt rød eller svart pepper, spisskummen , gurkemeie, ingefær.

Du trenger også 2 ss soyasaus, salt etter smak. Og viktigst av alt - et glass vegetabilsk olje uten smak og lukt. Vi kutter løken, hvitløken fint, vi hakker også nøttene. I en bolle legger du porsjonerte stykker, salt, krydder, deretter løk, hvitløk, nøtter. Vi blander. Hell vegetabilsk olje, rør igjen. Vi lar stå i 30-40 minutter.

Overraskende nok, men i løpet av denne perioden vil kjøttet ha tid til å skaffe seg magisk saftighet og aroma. Husk at olje tilsettes arbeidsstykket først etter at kjøttet er pepret, saltet og krydret.

Kyllingspyd i dobbel marinade

Vi snakket om hvordan man marinerer grillkylling i sauser på ulike bunner. Men hvis du vil imponere, imponer kameratene dine invitert til en piknik, samle motet og mestre de mest utrolige, interessante kulinariske variasjonene.

Disse inkluderer metoden der kyllingen bokstavelig talt er fylt med marinadesaus. Og det vil være nødvendig å lage to forskjellige sauser.

La oss begynne, for et kilo kjøtt, ta saften presset fra en mellomstor sitron, 2 kopper kokt vann (varmt), et halvt hvitløkhode, salt. La oss løse opp juice, krydder, salt i vann. Vi tar en sprøyte (en vanlig medisinsk en med en tykk nål vil gjøre det) og med dens hjelp introduserer vi vår magiske sammensetning i kjøttstykker.

Deretter lager vi den andre marinaden, som vi trenger: et halvt glass tørr hvitvin, en skje honning, rød pepper og muskat etter smak. Vi blander alle disse komponentene i tilfeldig rekkefølge (hvis honningen har krystallisert, varm den forsiktig i et vannbad), og hell i biter av ferdig smurt kjøtt. Hvor lang tid tar det å marinere kylling til grillmat? La oss la det stå kaldt i 3 timer (ikke i kjøleskapet) og deretter steke det på vanlig måte, i påvente av den utrolige reaksjonen fra gjestene.

Oppskrift "Orientalsk fugl"

Og her er en annen fabelaktig måte, som vi vil kalle "Oriental Bird". Denne oppskriften på kyllingkebab kom visstnok fra østen. For ham er hele kadaveret (ganske stor som veier minst 2 kilo) egnet som en helhet, delt inn i porsjoner. For å helle trenger du: 2 løk, et halvt hvitløkhode, 100 ml majones med normalt fettinnhold, samme mengde ketchup, og tilsett deretter krydder, styrt av ønsker og personlig fantasi.

Hvordan steke et slikt kyllingspyd? Ikke noe utenom det vanlige, skrotten min, kuttet i porsjoner. Finhakk løk og hvitløk i en liten mølle. Dekk bitene med denne blandingen. Bland de andre ingrediensene i en annen bolle: Hell først krydder etter eget ønske, og krydre dem deretter med ketchup og majones. Hell denne sausen over kjøttet. Vi insisterer på tid, ikke mer enn en halvtime.

Dette er et av de raskeste alternativene for en rett på kullet hjemme. Ettersom følget spiller kongen, trenger ethvert kulinarisk mesterverk et verdig akkompagnement, eller rettere sagt, en siderett og passende drinker. I vårt tilfelle vil et vinn-vinn-alternativ nesten alltid være en overflod av friske urter, bladsalater, tomater, paprika. Passer tidlige, unge poteter, kokt i uniform eller langkornet ris, med krydder.

Kompletter måltidet med et glass tørr, halvtørr, rød og enda bedre hvitvin. Ikke overdriv, det er bedre å velge drikken som er dyrere, men bedre i kvalitet.

Sjekk også ut en herlig oppskrift på kyllingspyd med sopp fra en kjent kokk.

Unødvendig å si er marinade rett og slett en uunnværlig ting når du tilbereder noe kjøtt, mens kylling blir spesielt saftig, myk og velduftende med den. Vi vil fortelle deg hvordan du lager riktig marinade for kyllingspyd, som du definitivt vil trenge når du bestemmer deg for å tilberede dette deilige møre kjøttet på bålet.

Til tross for at det er vanlig å lage tradisjonell grillmat fra svin eller lam, vil kyllinggrill vise seg å være ikke mindre velsmakende, spesielt hvis den er riktig marinert. I tillegg har fjærfegrill sine fordeler - marinering tar ikke mye tid, kjøttet blir alltid utrolig mørt, og hvis det for andre typer kjøtt er anbefalinger for å velge visse deler for en god grill, så når det gjelder kylling, valget er absolutt ingenting ikke begrenset - det kan være bryster, og vinger, og lår, og trommestikker. Og med en god marinade vil en slik grillfest bli helt fantastisk! Vil du allerede prøve? Culinary Eden deler gjerne verdifulle tips og oppskrifter med deg!

Mørt kyllingkjøtt krever ikke bruk av en "kraftig" marinade for å myke opp fruktkjøttet, så hovedformålet med marinadene her er å gi kjøttet visse smaksnoter og saftighet. Så, fra hvilke ingredienser kan en marinade til kyllingspyd tilberedes? Løk, hvitløk, mineralvann, kefir, yoghurt, rømme, majones, ketchup, tomatpuré, soyasaus, sennep, øl, honning, vin, sitrusfrukter (sitron, appelsin, grapefrukt, lime), sure fruktjuicer (eple, ananas, granateple), adjika og varme sauser (for eksempel Tabasco) vil være et utmerket grunnlag for deilige marinader.

Den mest brukte kyllingkebabmarinade er kefirbasert marinade. Dette produktet, på grunn av surheten, gjør kjøttfibrene enda møre, og på grunn av sin tette tekstur dekker det kjøttstykkene jevnt og lar deg få en gylden skorpe under steking. Tilsetning av malt gurkemeie eller malt søt paprika til marinaden gir forresten også en appetittvekkende gyllen skorpe, samt bruk av marinader basert på ketchup og tomatpuré. Det skal bemerkes at tette fettkomponenter, som kefir eller vegetabilsk olje, danner en tynn film på overflaten av kjøttet, på grunn av hvilken all saften forblir inne i kjøttet og ikke lekker ut under steking.

Et annet av de mest populære marinadealternativene for kyllingspyd er soyasausbasert marinade, som kan suppleres med ulike ingredienser, som honning eller sitronsaft, for å berike smaken av kjøtt på en gunstig måte. Det anses som svært lite trivielt å marinere kyllingspyd i søte marinader med tilsetning av appelsin- eller ananasjuice, honning eller rød dessertvin. Slike marinader lar deg ta et helt nytt blikk på fjærfespyd, og utvider smakshorisonten. Det er ingen tvil om at marinaden din uansett vil vise seg å være en vinn-vinn hvis du legger løk til den - denne grønnsaken frigjør intensivt juice, bløtlegger hvert kjøttstykke med den, slik at du kan være sikker på saftigheten til grill. Du bør være spesielt forsiktig med marinader som bruker eddik (bord, vin eller eple) - slike marinader mykner raskt kjøttfibrene, så kjøttet bør holdes i dem i ikke mer enn en time. Og til slutt, krydder. Koriander, merian, ingefær, pepperblanding, gurkemeie, paprika, basilikum, oregano, salte, timian og rosmarin vil tilføre deilige krydrede toner til kebaben din og få den til å smake uforglemmelig.

Marinade for kyllinggrill innebærer bruk av spesielle retter - disse skal være glass-, emalje- eller keramiske beholdere. Aluminiums-, tre- og plastredskaper er umiddelbart utelukket. I gjennomsnitt marineres kyllingkjøtt fra 30 minutter til 3 timer, med kyllingvinger som tar minst tid, mens tøffere trommestikker bør bløtlegges bedre i marinade. Tips: selv om du ikke spiser skinnet, ikke fjern det fra kyllingen under marinering og steking - takket være tilstedeværelsen av fett blir kjøttet mer saftig.

Velg marinade til kyllingspyd etter din smak, og la din røykfylte rett vise seg å være den deiligste og mest appetittvekkende!

Kefir marinade med løk og persille

Ingredienser:
1 kg løk
500 ml kefir (3,2%),
1 haug persille
2 ss krydder til grillmat eller kylling,
1 ts salt
malt svart pepper etter smak
2 kg kyllingkjøtt.

Matlaging:
Legg kyllingkjøtt i en stor bolle. Skjær løken i halve ringer og legg i kyllingen, elt løken lett med hendene. Hell i kefir, tilsett krydder, salt og pepper etter smak. Tilsett grovhakket persille - du bør ikke hakke grønnsakene her, for før steking må det fjernes fra kjøttet slik at det ikke brenner seg. Bland kjøttet grundig med marinade. Mariner kyllingen i 2 til 3 timer på et kjølig sted.

Marinade til ketchup kyllingspyd

Ingredienser:
250 g ketchup,

tørket oregano og tørket basilikum etter smak

1 kg kjøtt.

Matlaging:
Bland ketchup, olje og krydder i en bolle. Tilsett salt og pepper etter smak. Smør kjøttstykkene til grilling jevnt med den resulterende marinaden og la stå i 30 minutter.

Rømmemarinade med soyasaus og sennep

Ingredienser:
5 ss lavfett rømme
3 ss soyasaus
1 ss sennep
1 ss tørkede Provence-urter
2 ts malt ingefær,
salt etter smak
600-700 g kyllingkjøtt.

Matlaging:
Bland alle disse komponentene i en liten beholder til en homogen konsistens oppnås og smør kyllingkjøttet med marinade. La marinere i ca 1,5-2 timer.

Løk og soyasaus marinade

Ingredienser:
5-6 mellomstore pærer,
5 ss soyasaus
4 ss vegetabilsk eller olivenolje
4 ss sitronsaft,
2-3 fedd hvitløk,
2 kg kyllingkjøtt.

Matlaging:
Bland soyasaus, sitronsaft og sort pepper. Legg kyllingkjøttet i en stor beholder, hell over oljen og bland godt med hendene. Tilsett løken skåret i tynne halvringer, elt den med fingrene, og hvitløken passerte gjennom pressen. Bland godt. Etter det, hell i soyablandingen og bland igjen. Mariner kyllingen i 2 til 3 timer i kjøleskapet.

Honningappelsinmarinade til kyllingspyd

Ingredienser:
100 ml flytende honning
2 appelsiner
2 ss vegetabilsk olje,
2 ts karri
malt chilipepper etter smak
salt etter smak
800 g kyllingkjøtt.

Matlaging:
Press saften fra appelsinene, hell over kyllingkjøttet med saft og la stå i 15-20 minutter. Deretter smører du kyllingen med en marinade laget av en blanding av honning, vegetabilsk olje og krydder. Mariner 1,5-2 timer.

Sitronmarinade til kyllingspyd

Ingredienser:
2 sitroner
150 ml vegetabilsk eller olivenolje,
2-3 fedd hvitløk,
1 haug med urter (dill, persille eller koriander),
salt og malt svart pepper etter smak
700 g kyllingkjøtt.

Matlaging:
Bland presset sitronsaft, hakket hvitløk, hakkede urter og olje. Tilsett salt og pepper etter smak. Rør til saltet er helt oppløst. Mariner kyllingkjøtt i den resulterende marinaden i 1,5-2 timer.

Marinade til kyllingspyd av kvass, sennep og hvitløk

Ingredienser:
400 ml brødkvass (gjerne hjemmelaget)
2 ss sennep,
1 ss honning
5-7 fedd hvitløk,
salt og malt svart pepper etter smak
1 kg kyllingkjøtt.

Matlaging:
Bland kvass, sennep, honning og hakket hvitløk. Pepper, hell marinaden over fjærfekjøttet og la stå i 2-4 timer. Salt kebaben rett før steking.

Ølmarinade med løk og sitron

Ingredienser:
0,5 l lettøl,
3-4 pærer
1 sitron
salt og krydder etter smak,
1,5 kg kylling.

Matlaging:
Riv kyllingkjøtt med krydder og salt. Bland ølet med sitronsaften og hell blandingen over kjøttet. Tilsett hakkede løkringer eller halvringer. Bland godt med hendene og la marinere i flere timer.

Kyllingkebabmarinade er en viktig del av kjøttkokingsprosessen. Marinering av kylling tar ikke mye tid, og en rekke marinadevarianter lar deg lage kyllingspyd på helt forskjellige måter hver gang, og glede dine kjære med den deilige smaken av denne fantastiske retten. God appetitt!

Våren trekker alltid på naturen - å spise grillmat, drikke bjørkesaft. Det er på tide å snakke om brannoppskrifter. Diskuter for eksempel en marinade til kyllingspyd for å få en mør, saftig rett som er rask å tilberede. Hvis du aldri har prøvd dette - er det på tide å rette opp denne utelatelsen!

På landet baker vi ofte på eller lam. I naturen er appetitten utmerket, og det er ikke nok tålmodighet til å vente på at svine- eller lammekjøttet skal stekes. Redder kyllingspyd. Marinert og stekt raskt, lett fordøyelig av magen.

Tradisjonelt tilberedes retten på åpen ild, det vil si en brann, men om ønskelig kan prosessen forenkles, modifiseres i henhold til tilgjengelige ressurser. Det er ingen måte å få ved - vi bruker kull, som selges nesten overalt. Må du lage mat hjemme? Ikke skummelt,. Det ville vært et ønske!

For kyllingspyd kan du ta forskjellige deler av fuglen. Lårene regnes som de mest saftige, ofte brukes skinnene. Og vingene spres som frø. Fileten er litt tørr, her må du prøve å marinere og steke den uten å ødelegge den.

Kjøttet skal være ferskt, ikke frosset, fra ungfugler. Farge - blekrosa med gule striper av fett, uten en ubehagelig lukt (det oppstår på grunn av tilsetning av forskjellige medisiner og tilsetningsstoffer til fôret for fuglevekst). Vi kutter fileten i store biter, lar trommestikkene og små lår være hele - på denne måten vil all saften bli bevart. I tillegg til spyd er det praktisk å bruke en grillrist.

For diettkylling er det bedre å bruke mer fete marinader, siden kjøttet i seg selv er tørt. Egnede meieriprodukter, honning, sennep og kombinasjoner derav.

Det er en rekke forhold, hemmelighetene til deilig, saftig kjøtt:

1. Du bør ikke hengi deg til sure ingredienser som tilsettes svinekjøtt, storfekjøtt, lammespyd for å myke strukturen til kjøttet, siden kyllingen allerede er mør, i nærvær av syre blir den tørr, hard
2. Marineringsprosessen er rask - 1,5-2 timer, for fileter - en halv time
3. Det skal være mye marinade slik at råvarene "flyter" i den
4. Det er verdt å legge til vegetabilsk fett, som vil forhindre at juicen renner ut av kyllingen
5. Selv den beste marinade vil ikke hjelpe å lage saftig kylling av frossen kylling.
   shashlik. Vi minner om at kun ferskt kjøtt skal legges til grunn.
6. Det anbefales å ta en emaljert eller keramisk beholder for salting, fordi metallet, som reagerer med dressingskomponentene, kan gi retten en ubehagelig ettersmak
7. Det er bedre å gjøre bitene like i størrelse og "plassering", det vil si bare trommestikkene, eller bare fileten, eller bare vingene. Ved bruk av "assortert" er det fare for ujevn bløtlegging av kjøtt med salt, krydder, andre tilsetningsstoffer, dårlig steking av enkelte deler av retten
8. Væsken etter sylting av kjøtt kan brukes en gang til for å bløtlegge grønnsaker (tomater, paprikapepper, auberginer, kuttet i store stykker), samt sopp, etter 15 minutters bløtlegging skal de stekes på brann - det viser seg å være en utmerket siderett.

Marinade med soyasaus og sennep

Denne oppskriften passer både til grillmat og baking. Enkel, men deilig, danner en sprø, gylden skorpe. Klar til å prøve?

Ingredienser:

• Kyllinglår - 1 kg
• Pære - 1 stk.
• Basilikum - 0,5 ts
• Søt paprika - 2 ts
• Varm sennep - 1 ss.
• Sukker - 2 ss
• Soyasaus - 150 ml

Skjær løken i halve ringer.

Vi sprer lårene i en beholder, hell basilikum, paprika og løk. Zhamkaem hender slik at løken gir juice, og alt kjøttet er jevnt mettet med tørre krydder.

Kombiner soyasaus, sennep, sukker.

Hell blandingen til hoftene, bland med hendene, dekk til med en film og sett i kjøleskapet i 2 timer, hvis du har tid kan du gjøre mer - det vil bare smake bedre.

Stek på spyd eller netting til de er gjennomstekt.

En av favorittoppskriftene for kylling på grillen til en sovjetisk person var eddikversjonen.

Produkter:

• Kyllingskrott - 1 stk.
• Pære stor - 1 stk.
• Vineddik - 2 ss.
• Svart pepper
• rød pepper

Vi deler kyllingen. Vi må skaffe biter som er enkle å sette på spyd.

Mal løken i halve ringer, kombiner med kjøtt og dryss salt på toppen, som trekker saften ut av løken. Det er også sort og rød paprika. Vi presser løken med kyllingen med hendene og hell eddiken. Vi blander alt igjen, vent 2-3 timer.

Vi strenger bitene på et spyd og sender til steking. Under steking, dryss kjøttet med vann fortynnet med eddik.

Rask kefirmarinade for vinger og lår

Syrlig, mør kefir utfyller diettkylling. Kebaben er myk, saftig inni, men med en sprø, fantastisk skorpe, og aromaen ...

Produkter:

• Kyllingvinger eller lår - 2 kg
• Kefir av ethvert fettinnhold - 0,5 liter
• Salt - 1 ts
• Løk - 1 kg.
• Krydder til kylling eller favorittkrydder - ca 2 ss.
• Grønne - en gjeng

Hell krydder, salt i kefir.

Vi kutter løken i ringer, kutter grønnsakene grovt, elter med hendene for å trekke ut saften.

Tilsett vinger, bland godt, trykk med hendene. Dekk til med lokk og glem dem en stund.

Etter 3-4 timer, tre på spyd, kok til de er gyldenbrune.

Mariner med sitron

Vi får en pikant versjon av kjøtt ved å tilsette sitrusfrukter. Sitron er best.

Produkter:

• Kyllingfilet - 800 g
• Sitronsaft - fra en halv frukt
• Hvitløk - 3 fedd
• Krydder, aromatiske urter - en haug (ca. 30 g)
• Salt - 1 ts
• Sitronskall - 1 stk.
• Italienske urter - 3 ts
• Olivenolje - 4 ss.
• Grønn løkstilker - 3 stk.
• Varm paprika - 1 stk.

Riv skallet fra sitronen.

Vi hakker hvitløk, løk, persille, varm pepper.

Vi kombinerer krydder, urter, juice, vegetabilsk fett, visp med en blender eller kvern i en morter.

Tilsett kjøttet kuttet i porsjoner, bland med hendene.

La stå i kjøleskapet i 1 time.

Tre på spyd eller spyd.

Vi koker på kull, bål eller i ovnen (da er koketiden 30-35 minutter ved 180 grader).

Server med ferske sitronbåter og friske grønnsaker.

Velprøvd majonesoppskrift

Majones brukes ofte til marinade. Riktignok er dette et omstridt poeng. I følge kulinariske regler er det en kald saus som er forbudt å bruke i kokte retter, da det angivelig frigjøres potensielt farlige stoffer.

På den annen side er det bare en blanding av sammenpisket egg, vegetabilsk olje og krydder. Disse produktene inngår ofte i dressinger til gryteretter, tilsatt under steking. Hvorfor ikke bruke dem i en marinade?

Majones omslutter kjøttet perfekt, "forsegler" det, holder saften inne, retten brenner også mindre, og beholder en vakker lys nyanse uten mørke, forkullede flekker.

Ingredienser:

• Kyllinglår - 1 kg
• Majones - 200 g
• Paprika
• Pepper
• Hvitløk - 3 fedd
• Sitron
• Løk - 3 stk.
• Salt, krydder

Vi frigjør kyllinglårene fra bein og skinn, kuttet i tre deler.

Hell krydder i majones - paprika, pepper og spisskummen. Skjær hvitløken i store skiver, press saften fra sitronen. Vi blander alle ingrediensene.

Kombiner blandingen med kjøtt, bland godt.

La stå i en time for å trekke.

For et sunt kosthold anbefaler jeg deg å erstatte majones med rømme, så smaken blir mykere, og det vil være flere fordeler.

Bruk soyasaus og honning til kyllingvinger

Kyllingvinger er mye billigere enn de samme trommestikkene eller lårene, som de er elsket for - dette er en rimelig matbit, spesielt hvis du koker den på kull. For å forenkle kan du bake på grillen.

Produkter:

• Vinger - 1,3 kg
• Honning - 1 ss.
• Kokende vann - 3 ss.
• Soyasaus - 100-150 ml
• Hvitløk - 4-5 fedd eller en haug med unge greener
• Salt, pepper - etter smak.

Vi vasker vingene, legger dem i en stor beholder.

Tilsett salt, krydder, pepper, bland godt.

Bland varmt vann med honning i en annen beholder for å løse opp.

Tilsett rød pepper eller andre krydder og soyasaus.

Finhakk hvitløken, rør inn i marinaden.

Hell blandingen over kjøttet, elt godt med hendene.

Under impregneringen blandes kjøttet et par ganger, hver gang dekkes beholderen med lokk for å unngå sprukken.

Etter 4-5 timer setter vi på spyd, først gjennom tuppen av vingen, deretter inn i den andre falanxen mellom beinene og den tredje falanxen, slik at stykket holder seg jevnt, baker godt.

Vi steker på kull eller brent tre, og snur oss hele tiden slik at kantene ikke brenner.

Dryss den ferdige retten med urter.

Krydret marinade på mineralvann og adjika

Et vinn-vinn-alternativ som vil erobre selv de som egentlig ikke kjenner igjen grillet kylling. Ja, og mariner råvarer raskt, i en halv time - og du kan sende dem til steking.

Ingredienser:

• Kyllinglår - 2-3 stk.
• Søt pepper - 2-3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Adjika krydret - 0,5 ss.
• Majones (eller rømme) - 0,5 ss.
• Sitron - skive
• Krydder etter smak

Matlaging:

Oppskrift på vinger i sennep og honning

Honning med sennep gir kjøttet en pikanthet, skaper en blank, sprø skorpe. Få mennesker forblir likegyldige til en så original kombinasjon av sødme, salt og krydret! Ikke vær redd for at retten blir veldig bitter - når den stekes, går skarpheten tapt.

Produkter:

• Kyllingvinger - 2 kg
• Honning væske eller oppvarmet - 4 ss.
• Malt paprika - 2 ss.
• Sennep (ikke korn, ellers vil det brenne) - 4 ss.
• Vegetabilsk olje (oliven, solsikke) - 4 ss.

Vi blander alle krydderne.

Vi vasker vingene, gjør små kutt på dem på steder med størst tykkelse, slik at kjøttet er godt gjennomvåt.

Bland kyllingen med marinaden med hendene (du kan bruke hansker).

Vi legger den i en beholder (helst emaljert, plast, glass) i 2-5 timer i kjøleskapet.

Stek på bålet til den er klar.

Søte og sure spyd av honning og sitron

En slik oppskrift vil komme godt med hvis et møte med venner, en tur til naturen kom som en overraskelse. Produktet tilberedes raskt og grillmøter vil foregå etter alle regler, med hovedkjøttretten, og ikke beskjedne pølser på pinne.

Produkter:

• Kyllingfilet - 700 g
• Løk - 200 gr.
• Sitron - 2 stk.
• Honning - 1 ss.
• Kanel - 0,5 ss.
• Italienske urter - klype
• Paprika - 1 ss.
• Salt, pepper etter smak

Matlaging:

• Klem juice fra sitroner, bland med krydder, honning
• Løk (bedre enn møre varianter, og ikke de mest "brennende", små i størrelse slik at skivene er mindre enn kjøttstykker) kuttet i store ringer, salt, elt lett med hendene for å danne juice
• Skyll fileten, tørk den, kutt i like biter
• Kombiner råvarer med løk, marinade
• La stå kaldt i en time eller to
• Tre på spyd, spyd vekselvis med løk, stek i 8-10 minutter, snu jevnlig
• Server med sitronbåter

Myk rømmemarinade med løk til kyllingspyd

Rømme er en naturlig analog av majones, en slik kebab vil være øm, lett, uten stygge brente flekker.

Produkter:

• Kylling (lår) - 1 kg
• Løk - 5-6 stk.
• Rømme - 6 ss.
• Malt salt, sort og søt pepper

Skrell løken, kutt i ringer.

Vi vasker kjøttet under rennende vann, kutt i biter, legg til løken.

Salt pepper.

Elt alt med hendene til det dannes saft.

Smak til med rømme, elt igjen med hendene. Dekk til med lokk og la stå i en time.

Når du bruker trespyd, må du bløtlegge dem i vann på forhånd slik at de ikke brenner seg under koking.

Vi danner kebab, stek til kokt.

øl kyllinglår

Øl er ikke bare forfriskende på varme dager, men fungerer som et fantastisk tillegg til kjøtt. En original, duftende kyllingmarinade kommer ut av det, det er verdt å prøve minst en gang!

Produkter:

• Kyllingben - 2 kg
• Løk - 2 stk.
• Lett øl - 0,5 l.
• Kvernet sort pepper, oregano

Skjær løken i strimler, knus med hendene for å trekke ut saften.

Tilsett kylling, salt, krydder, øl, elt med hendene.

La stå i kjøleskapet i 3 timer.

Fyll grillen med kjøtt, legg løken på toppen.

Stek ved moderat temperatur i 20-30 minutter, hell marinaden regelmessig slik at den ikke brenner seg.

Mariner kyllingfilet i hvitvin

Delikat, minneverdig smak oppnås med tilsetning av vin. I utgangspunktet brukes bordhvite varianter, men dessert eller røde farger kjøttet eller tilfører unødvendig sødme.

Produkter:

• Kyllingfilet - 1 kg
• Løk - 1 stk.
• Hvitvin - 150-200 g
• Salt pepper

Vi vasker kyllingfileten, kutter den i porsjonerte store stykker (for å gjøre den saftig, siden produktet er veldig stekt).

Skjær løken i halve ringer for å få mer juice, kvern med hendene.

Salt, pepper, tilsett vin.

Vi elter alt med hendene.

Vi legger det i en beholder eller en pose, oppbevar det kaldt i omtrent en time eller to, kok.

Videooppskrift på grillmat med soyasaus, løk og peppermarinade

Kylling er den perfekte basen for grillmat. Ved å bruke forskjellige produkter får vi hver gang et uvanlig, men ikke mindre velsmakende alternativ.

Et stort pluss med denne typen kjøtt er hastigheten på matlagingen, det bløter og steker mye raskere enn svinekjøtt, biff, lam. For et møre kyllingspyd!

Hva kan være bedre enn å tilbringe tid i naturen med dine nære venner og familie, og selv med grilling, kan du ikke forestille deg bedre. Det finnes et stort antall oppskrifter for marinering av kyllingspyd. Og hvor velsmakende det vil vise seg avhenger av riktig marinade. Du kan bruke eddik, majones, ketchup, kefir, soyasaus, honning, etc. Og selvfølgelig diverse krydder og krydder.

Valget av marinadeoppskrift er helt opp til spiserne. Kyllingspyd kan tilberedes fra alle deler av kyllingen: på grillen kan du bake trommestikker, lår, vinger, fileter, og alt vil vise seg veldig velsmakende. Kylling shish kebab har utvilsomt fordeler i forhold til andre typer shish kebab - kyllingkjøtt absorberes lettere av kroppen, siden rettene ikke er så tunge som svinekjøtt eller lam, elsker nesten alle det.

Kylling marinerer raskere og koker raskere enn for eksempel svinekjøtt. Men i matlaging er bare ett poeng viktig: det er viktig å ikke tørke kyllingen for mye, ellers vil alt gå i avløpet. Det er bare å marinere kyllingen skikkelig og ikke overkoke – det er det!

Jeg presenterer for deg de beste og mest populære marinadene for kyllingspyd. Disse oppskriftene kan brukes ikke bare til matlaging av grillmat, men også til matlaging av kjøttretter hjemme.

Oppskrift nummer 1. Marinade til grilling på kefir

Å tilberede marinade til kefirkylling er veldig enkelt, og viktigst av alt, det tar ikke mye tid. Kefir er flott til sylting av kjøtt og gir det en ekstraordinær mykhet og mørhet.

Vi trenger:

kyllingkjøtt (lår, lår, vinger, trommestikker eller brystfilet) - 1,5 -2 kg.

kefir - 0,5 l.

løk - 2-3 stk.

hvitløk - 2 fedd

krydder, salt - etter smak

Matlaging:

Fettinnholdet i den valgte kefiren avhenger av hva slags kjøtt som brukes til grillmat. Hvis dette er en filet, så velger vi fetere kefir, og for saftige lår kan du velge et fettfattig fermentert melkeprodukt. Når det gjelder krydder, er hvitløk, rød paprika, timian eller persille supert.

Vask kyllingen, tørk og kutt i porsjoner. Salt, tilsett favorittkrydderet ditt, hakket hvitløk og løk, kuttet i ringer. Hell det ferdige kyllingkjøttet med kefir, bland, dekk til med plastfolie og la stå på et kjølig sted i 3 timer, eller hvis det er tid, sett i kjøleskapet over natten.

Så steker vi på grillen eller griller i 15-20 minutter og nyter den delikate smaken.

Oppskrift nummer 2. Marinade til kyllingspyd med eddik - en klassiker av sjangeren

Passer til alle typer kjøtt! Når det gjelder kyllingen, slik at den ikke blir tørr og seig, må du følge proporsjonene av vann og eddik.

Ingredienser:

~ med 1,5 kg. Kylling

4 ss. spiseskjeer eddik (9%)

8 ss vann

2-3 pærer

1 ss sukker

salt pepper

Matlaging:

Skyll kyllingen og skjær i ønskede biter. Salt og pepre hvert kyllingstykke jevnt og legg i en dyp bolle. Skrell løken og riv den på et stort rivjern, du kan også legge til noen fedd hvitløk der. Løk i denne formen vil gi kyllingen den nødvendige saftigheten. Bland eddik med avkjølt kokt vann. Vanlig bordeddik kan erstattes med eple eller balsamico. Tilsett sukker og bland. Hell i kyllingen, bland og la marinere i ca 10-12 timer. For å unngå at kyllingen blir tørr og brent, ikke glem å helle den med vann, vin eller øl med mellomrom under stekingen og snu spydene i tide. Kyllingben bakes i lengste tid, du kan sjekke kebabens beredskap ved å kutte, juicen skal være gjennomsiktig.

Oppskrift nummer 3. Marinade til kyllinggrill med majones

En marinade basert på den mest vanlige bordmajonesen er flott til grillmat, ikke bare fra møre biter av kyllingbryst, men også fra andre deler - for eksempel ved hjelp av en slik marinade kan du lage en deilig grillmat fra kyllinglår. Marinering av kyllingspyd i majones er veldig enkelt. Til å begynne med, legg ut stykker av kyllingkjøtt (du kan ta skinker, trommestikker, vinger - generelt sett alle deler) i en hvilken som helst dyp beholder, dryss med salt, pepper, krydder på toppen etter din smak.

Du kan bruke og den vanlige "store" blandingen av urter og krydder. Vi blander kjøttet med krydder, tilsett løken kuttet i ringer og la det stå i 10-15 minutter. Tilsett majones i kjøttet – ikke spar på sausen, du trenger at majonesen dekker alle kyllingbitene jevnt (da vil du se hvordan kjøttet tar all majonesen til seg). Bland grundig og dekk beholderen med et lokk. Du kan marinere kylling i majones både i romtemperatur og i kjøleskapet i to timer. Hvis tiden tillater det, er det bedre å la kebaben stå i kjøleskapet i ti til tolv timer. Og i rommet vil grillen under majones marineres på tre til fire timer.

Vi trenger:

kylling - 1 kg.

løk - 2 stk.

majones - 200 g.

salt og pepper - etter smak

Du kan også legge til ulike grønnsaker til grillen:

1. Tsukin
2. Aubergine
3. paprika
4. Tomater

Vi oppbevarer kyllingen i marinaden med majones i 1 time i kjøleskapet, og du kan allerede steke kebaben enten på et spyd eller på en grill. Selv om du kan insistere på kyllingen i den resulterende marinaden i 6 timer eller hele natten, blir det ikke verre. Majones vil gi fjærfekjøtt en rik aroma og en delikat, veldig saftig, smuldrende tekstur. I marinaden kan du bruke andre krydder og urter - paprika, tørket persille, dill, merian, sitrongress, all slags paprika eller suneli humle.

Oppskrift nummer 4. Marinade til kyllinggrill på mineralvann

Denne mineralvannsmarinadeoppskriften kunne ikke vært enklere! Sitronsaft kan tilsettes kyllingmarinade om ønskelig.

Vi trenger:

2 kg. Kylling

Mineralvann (med gass) - 1 liter

3 løkhoder

vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Salt, malt svart pepper - etter smak

Matlaging:

For matlaging grill kan du ta ikke bare kylling, men også svinekjøtt eller biff. Hell hakket kylling med mineralvann og olje slik at det dekker kjøttet og dryss med krydder. Vi legger under undertrykkelse på et kjølig sted i 3-5 timer. Kjøttet er mørt og veldig smakfullt. Ikke glem å legge hakket løk til kjøttet.

Tre kylling dynket i marinade på spyd, stek over kull til den er gyldenbrun.

nr. 5. Soyasaus Marinade Oppskrift

Til marinering i soyasaus kan du bruke hvilken som helst del av kyllingen - vinger, lår eller bryst. Takket være ham viser kjøttet seg å være veldig mørt, velsmakende, med interessante notater. For å tilberede soyamarinade til kylling trenger du:

For 1 kg. Kylling:

Matlaging:

Vi vasker kyllingfileten, tørker den litt og skjærer den i store biter på minst 3 x 3 cm. Før hvitløken gjennom en presse, kutt løken i ringer. Bland alle ingrediensene til kyllingbrystmarinade i en egen dyp bolle. Brystet i marinaden skal stå i 2-3 timer på et kjølig sted eller i kjøleskap, og gjerne hele natten.

Etter den angitte tiden tar vi ut kyllingen, fjerner overflødig marinade for kyllingbrystet og steker kyllingen på kullene til den er kokt. I marinaden bør du ikke bruke mer enn tre typer krydder og krydder, ellers kan de forstyrre smaken av hverandre. Hvem liker det spicier - du kan legge til paprika, sennep, etc.

nr. 6. Fjærkregrill med sitron

Marinerte kyllingspyd på bare et par timer og det viser seg veldig mørt og veldig velsmakende. Selvfølgelig vil smaken av kyllingkebab i stor grad avhenge av selve kjøttet og marineringstiden også. Hvis kyllingen er ung, vil du bruke minimum tid på sylting.

Vi trenger:

kylling - 1,5 kg.

løk - 2 stk.

sitron -1 stk.

krydder (paprika, rosmarin, kvernet sort pepper)

olivenolje - 3 ss

salt - etter smak

Denne kebaben er laget med sitronsaft og krydder. Grilling med sitron er en klassisk oppskrift og mange foretrekker å lage kebab ikke med eddik, men med sitron. Rask og veldig velsmakende!

Ha kyllingbitene og løkringene i en kjele og bland dem. Dryss over salt og pepper og topp med sitronsaft. Halvparten av løken kuttes i tynne ringer, og den andre halvparten gnis på et fint rivjern.

Mariner kyllingen i ca 1 time. Etter en time strenger vi kjøttet på spyd, kebaben blir mye mer smakfull hvis du bytter kjøttstykker og løkringer.

Det andre alternativet for matlaging av grillmat i sitronmarinade:

Ingredienser:

2 kg. Kylling

2 løk

6 ss olivenolje

4 fedd hvitløk

malt paprika

rosmarin

fersk koriander

salt, kvernet sort pepper, kvernet rød pepper

Matlaging:

Shish kebab kan tilberedes fra forskjellige deler av kyllingen, men kyllingfilet er best for de som er redde for å ødelegge figuren. Vi kutter to kilo kyllingkjøtt i ikke veldig små biter og legger dem i en bolle. Press saften av halvparten av en middels sitron. Tilsett tre spiseskjeer olivenolje, en halv spiseskje salt og like mye malt kanel, kvernet sort pepper og spisskummen. Deretter to spiseskjeer italienske urter og en spiseskje paprika. Finhakk fire til fem fedd hvitløk. Tre rødløk kuttet i ringer. Hele massen blandes og får stå i 2 - 3 timer i romtemperatur. Vi strenger kjøttet, vekslende med løkringer på spyd eller spyd, avhengig av det valgte tilberedningsstedet. Du kan bruke grillen. Stek kyllingspyd i ca 5 - 10 minutter, avhengig av temperaturen på grillen.

Oppskrift nummer 7. Shish kebab marinert i sin egen juice

Dette er den mest økonomiske marinadeoppskriften. For bortsett fra løk, salt og krydder trengs det ikke noe annet. Det eneste negative er at kjøttet må marineres i minst 8 timer, og gjerne en dag.

Vi gni to løk på et grovt rivjern, og en med ringer, gni hvitløken på et fint rivjern. Tilsett all løk, hvitløk og salt til den hakkede kyllingen. Tilsett malt svart pepper og favorittkrydderene dine.

Du bør også huske at ulike deler av kyllingen bør marineres i ulik tid. For eksempel bør kyllingbrystspyd stå i marinaden i 30 minutter, og kyllinglår skal marineres i ca 6 til 8 timer.