Det er vanskelig å finne en person som ikke elsker pannekaker. Dette er en unik tallerken, som, avhengig av fyllingen, kan utføre rollen som dessert, kald snacks eller varmt sekund. Oppskrifter for deres forberedelse er varierte, men selvfølgelig er alle av dem næringsrike og velsmakende. Samtidig er stekeprosedyren ofte overveldet: Pannekaker holder seg til pannen! Hva å gjøre? Det er flere grunner ved å eliminere hvilke bakt pannekaker som aldri vil forårsake skuffelser og "sprekker" av nerver.

Årsakene til adhesjonen av pannekaker til pannen kan deles inn i flere grupper som skal deles inn i flere grupper, selv om det er mulig at de kan krysse.

Årsakene til å stikke og hva de skal gjøre slik at pannekaker til pannen ikke stikker?

• Fryingspannen inneholder feilene i sitt indre belegg (med andre ord, riper enten slått ut). Dette inkluderer også saken når stekepannen har brent forblir fra tidligere steking. Løsning: Bytt stekepanne eller rengjør den fra gamle rester.
• Ikke oppvarmet som det burde, tillater den kalde overflaten ikke testen å "gripe" i tide. Løsning: Vent den nødvendige tiden eller kjøp en stekepanne med en termisk infeksjon.
• Oppskriftspannekaker er ikke balansert, inneholder komponenter som bidrar til adhesjonen av testen. Løsning: I dette tilfellet, bruk bare de oppskriftene som er godkjent av fagfolk eller verifisert personlig.
• På bakgrunnstid på overflaten er det ikke nok lims smøremiddel (solsikkeolje eller annen fettkomponent). Løsning: Det er nødvendig å justere tilstedeværelsen av fett i en stekepanne ved å smøre overflaten, eller inkluderingen av den nødvendige mengden olje inn i deigen.

En annen grunn (sjeldne) hvorfor pannekaker ikke fjernes godt, er feil: den ikke-funksjonelle formen av sin form eller tilstedeværelsen av overflatefeilene i selve tilbehøret. Den andre grunnen er høy stekepennprodukter som ikke tillater spatelen å fange dammen.

Hvordan velge pannen og forberede den på jobb?

Dagens stekepanne produsenter argumenteres forsyninger spesielle modeller for baking pannekaker, nemlig: pannekake stekepanne av forskjellige typer og med forskjellige belegg. Slik prøver de å hjelpe vertinne i denne prosessen slik at pannekaker ikke kan leppe til bunnen og veggene.

Pannekake stekepannen er preget av:

• glatt jevnt bunn er diameteren som maksimalt skal svare til den eksisterende oppvarmingsanordningen (på gassbrenneren for en jevn varmefordeling over hele overflaten, bedre å etablere en spesiell flammer);
• lav sidelys (for enkelhets skyld å snu og fjerne pannekaker);
• et komfortabelt og varmebestandig håndtak (for å unngå brannsår);
• utstyre termisk infeksjon på bunnen (for nybegynnere);
• ulike, som utelukker å stikke.

Det er ønskelig (men ikke nødvendig) tilstedeværelsen av et deksel når individuelle oppskrifter gir begrensning av luftmobilitet. Samtidig er pannens vekt praktisk talt verdier for bakepannekaker, siden det ikke er behov for langsiktig bevaring av varme. Tykkelsen på bunnen er også uten eksplisitte ønsker. Selv om det selvfølgelig, i en stekepanne med en tykk bunn, er køyeseng enda mer. Den eneste minus av tunge pannekaker i arbeid er ulempe for vertinnen - hånden er raskt sliten.

Hvis pannekaker holder seg til pannen på grunn av sin inkonsekvens som heter parametere, er det usannsynlig å bake pannekaker å bli en hyggelig prosedyre. I dette tilfellet er produksjonen fra situasjonen en ny stekepanne, hvorav bruken vil unngå å belegge problemer eller oppvarmingshastighet. Før bruk, som noen nye retter, bør det vaskes grundig og tørkes.

Hvordan, ved hjelp av testingene, løse problemet med å stikke?

Hvis pannekaker stikker og rushes, bør du vurdere to situasjoner med testing:

• med overholdelse av det klare forholdet mellom produktene som brukes;
• uten ham.

I det første tilfellet, når vertinnen klart fulgte reseptbelagte anbefalinger, kan det være i dårlig (utilstrekkelig) omrøring. Deretter er deigkonsistensen ikke forbundet med ensartethet, det er melklumper, ubestridte sukker og andre komponenter. Selv om damn er steking, vil det ikke bli jevnt buckled og, mest sannsynlig, bryter når du snu eller fjerner. Det er bedre å knead deigen med en blender eller mikser. For disse formål er spesielle dyser ofte inkludert.

Ofte er pannekaker dårlig fjernet, brenner, lippet til en stekepanne på grunn av ubalansen av oppskriften, for eksempel et overvurdert eller undervurdert innhold av væske, "busting" med en meierisk komponent, et lite fettstoffer, en økt mengde av brus, etc.

En egen samtale om oppskrifter, som legger til forskjellige ingredienser, for eksempel hepatisk, courgette, gresskarpannekaker. Slike formuleringer krever nøye samsvar med formuleringene om formuleringen, siden en overdreven mengde vegetabilsk eller fruktjuice kan forårsake vedheft selv på den mest funksjonelle stekepannen.

Et annet råd: Gi testen i en halv time "stil" ved romtemperatur. Så blir det mer uniform og "arbeidere". Hvis det tykner litt, er det nødvendig å fortynne med vann eller melk til ønsket konsistens.

I den ferdige form fra midnatt må deigen være rolig drenere, jevnt opptar overflaten av stekepannen uten å komme inn i sidene. Det er ikke verdt å plukke ut en av siden, så damn kan tørke.

Hvordan steke slik at pannekaker lett er skutt?

Teknikken for stekepannekaker er ikke så komplisert. Observere det, spørsmålet: "Hva å gjøre, hvis du stikker til en panne, er pannekaker rushing?" - Det vil ikke oppstå.

Regler er flere:

• Deigen har ønsket konsistens og kompetentforholdet mellom komponenter.
• Inspelling stekepanne, dets indre belegg har ingen feil.
• Søknaden av testen oppstår når bunnmøringen og pylonveggene i fettbasen, eller den inneholder nok vegetabilsk fett i sammensetningen.

Smør eller ingen pan for pannekaker og hva - du må bestemme på forhånd. Ofte foretrekker vertinnene å smøre overflaten en gang før baking og gjøre det til et stykke slam eller en spesiell dusk.

For at pannekaker skal bli filmet fra stekepannen, er det i oppskriften nødvendig for tilstedeværelsen av grønnsak (du kan legge til et dyr) olje og egg. Dental fortynning til ønsket konsistens utføres ved bruk av vann (noen ganger, melk). De viser seg mer frodige og nesebor hvis du legger til kefir og brus i deigen. Men å legge til bokhvete eller rismel og spesielle komponenter som nellik, kardemomme, vanilje kan spille en negativ rolle: Pannekaker vil slutte å være plast og begynne å rushing rett etter kjøling.

Tilstedeværelsen av egg garanterer nesten alltid sin integritet, og den vakre gustyfargen spiller sin positive rolle.

Se på 4-minutters video - Oppskriften på tynn, openwork, deilige pannekaker:

På et notat!

Mange eiere av pannekakepannekake blir aldri brukt til andre formål. I dette tilfellet er produktet i vaskeprosessen sjelden utsatt for spesiell rengjøring og beholder tilstanden til dens indre overflate stabil. Hvis før du baker stekepannen, ble det gjentatte ganger avfettet etter bruk, bør du grundig smøre overflaten av solsikke (sengetøy) olje enten av larden, noe som gir det godt så impregnere med fettkomponenter. Kanskje, etter det vil den første pannekake "gå comformed", men etterfølgende vil prosessen fungere.

I mer detaljert hvordan du velger en pannekake stekepanne, kan du lese i vår artikkel: som praksis viser, en hyppig rolle i å holde pannekaker spilles feil forberedt stekepanne.

Evnen til å kompetent bake pannekaker hjemme er en lønnsom ferdighet i hver elskerinne. Forsiktig stekte sirkler fra deigen, tynn og openwork, eller høy og dyset - de er elsket av våre husholdninger, venner og kolleger kommer til dem. Og for å lære nøye og trygt skyte dem, må du være tålmodig og "riktig" pannekake stekepanne. Hindrer heller ikke oppskriften kontrollert i saken.

Hallo! Det er ingen slik elskerinne, minst en gang i livet, pannekaker festet til en panne. Og vi vet hvordan det er skadet og ubehagelig. Tross alt, så mye arbeid og sjelen ble investert i selve matlagingsprosessen. Og nå vil vi gi råd, hva skal gjøres hvis pannekaker holder seg til stekepannen?

Magi, eller hvordan ikke å lim pannekake til en stekepanne

For at dine pannekaker skal være deilig, mild og vakker, først og fremst, må du være oppmerksom på forholdet mellom komponenter i testen. Og for at deigen din er veldig perfekt, må du vedta en klassisk reseptbelagte pannekaker. For dette trenger du:

• Hvete mel - 4 glass.
• Melk (vann) - 2,5 glass.
• Eggs - 2 stk.
• Sukker - 2 ss.
• Kremaktig olje - 2 ss.
• Gjær - 20 gr.
• Salt - 1 ts.

Tøm dine ferdigheter på denne oppskriften, senere kan du bruke andre mer komplekse oppskrifter.

Som du vet, har erfarne vertinneer lenge stoppet ved hjelp av målinger under matlagingen. Og for å gi testen en mer tett eller fortynnet tilstand, blir vann eller mel bare lagt til.

Kvaliteten på testen avhenger av tilstedeværelsen av egg i den. Tross alt fungerer dette produktet som en slags lim. Og selv om du trenger å få fettpannekaker, bør eggene ikke bli ignorert, bare skille egghvittene og legg det til deigen.

Også adhesjonen påvirker en liten mengde olje. Det burde være nok, både i deigen og i pannen. I tillegg legger oljen av enhver type sin smak for en ferdig tallerken.

Les også

Pannekaker elsker ikke bare i Maslenitsa, men også på vanlige dager. Vegetarianere har også sine oppskrifter. Hovedfunksjon ...

Riktig forberedt Inkovor.

Selvfølgelig, i den moderne verden, er alt stadig utviklet, og produsenter har lenge tatt vare på at det er spesielle pannekake stekepanner med et motstanderbelegg. Men hva skal jeg gjøre, hvis du ikke har en slik panne? Ikke motløs, og bruk følgende tips:

• Det viktigste, vaskes grundig stekepannen. Etter det, tørk det på. Og bare nå satt på brannen. På samme tid, på bunnen, hell nødvendigvis 0,5 kopp salt og et par brusesøk.
• Varm stekepannen til det filtrerte innholdet endrer fargen. Etter det, kast ut brus med salt og skyll bunnen og tørk tørk med en fille.

Nå er verktøyet ditt for å lage pannekaker klar for steking. Vær oppmerksom på at det er nødvendig å varme opp bunnen igjen, og legge til olje der.

Og for å fullt ut glemme problemet med å stikke, lage en spesialisert eller bruk påvist retter som ikke brukes til å forberede andre retter.

Takket være det effektive råd, vil du nå vite hva du skal gjøre hvis pannekaker stadig holder seg til stekepannen!

Den første pannekake kommet er ikke et så sjeldent fenomen. Sant, ofte i den første følger den andre, den tredje ... de holder seg sammen, de rush, holder, brenner ... med en slik plage, kan det støte på både en nybegynnervern, og opplevd, fordi dette problemet ikke gjør det ha en enkelt grunn. Hvis pannekaker holder seg til pannen, er det viktig å vite alle grunnene til å forstå nøyaktig hvordan man skal handle i hvert tilfelle.

Hvorfor pannekaker holder seg til en panne?

Så grunnen er langt fra alene. Hva kan hun convene? At:

• deigen har upassende konsistens;
• pannekaker startet på oppskrift med feil proporsjoner av ingredienser;
• mistressen tok en ny stekepanne;
• stekepannen er forstyrret;
• stekepannen fungerte ikke som følger;
• ikke nok olje.

Ofte oppstår problemet når deigen forbereder seg "på øyet", stoler på din erfaring. Dette er ikke verdt å gjøre, fordi konsekvensen av bruken av en slik oppskrift ofte er den mest ubehagelige: pannekaker blir ikke fjernet fra pannen.

Oppskriftsproblemer

Hvilke elementer i oppskriften pannekaker kan bli ødelagt?

• Antallet mel (det er det ansvarlig for konsistensen).
• Soda.
• Egg.
• Sukker.
• Smør.

Så, mel. Dens mengde og kvalitet gjør deigen mer tett eller flytende. Samtidig er tykke, grove pannekaker, som kan brenne og holde seg, oppnås fra for tykke. Hvis massen viste seg å være flytende, går pannekaker for tynn, så de er revet når de prøver å slå dem over eller fjerne dem.

Hvorfor skjer noen ganger, selv om oppskriften blir observert akkurat? Fordi de tar melet til et annet utvalg. Hun har en annen andel av gluten, henholdsvis med samme mengde væske, det kan gi en tydelig eller mer flytende blanding.

Hvordan fikse det? I det første tilfellet må du legge til væsker som deigen knead på. Det kan være melk eller vann, kefir eller mineralvann. I den andre - legg til mel og slå deigen med en wedense for å bryte de resulterende klumper. Ideelt sett bør massen slås ut, som i tykkelsen handler om mellom kefir og rømme.

Soda. Hvis det er for mye, blir pannekaker så løs at de bare faller fra hverandre når de prøver å flippe dem over. Hvis pannekaker er "feid", går på foldene, betyr det at brus er akkurat mye. For å redusere konsentrasjonen må du øke den totale testen. Det vil si at du fortsatt har en del, bare soda er ikke lenger lagt til den, og blandes fra den første.

Egg. Deres ulempe er påvirket ikke bare på utseendet på pannekaker - de ser blek og uovertruffen. Egg binder, lim ingrediensene blant seg selv. Når viskositeten er tilstrekkelig, blir deigpartiklene under baking "holdt av hverandre", derfor bak stekepannen. Ellers tiltrekker stekepannen dem med større kraft enn den som de er tilkoblet. Som et resultat blir de lurt til pannen slik at den ikke alltid er i stand til å presse dem uten innsats. Hvis egget tilsatt massen lagret situasjonen, betyr det at testen manglet nettopp viskositet.

Sukker. Som du vet, begynner sukker i en stor temperatur å karamellisere. Og jo mer konsentrasjonen i testen, jo sterkere, den dammen stikker under steking - det virker som et brennende sukker i en stekepanne. Derfor, legg det i en masse for bakepannekaker du trenger minimumsmengden eller ikke å sette i det hele tatt, men å arkivere honning, syltetøy eller andre søtsaker som et supplement til dem.

Smør. Hvis denne ingrediensen er fraværende i oppskriften på pannekaker, er risikoen risikoen for at de vil holde seg og brenne til skjørtet, siden det er oljen som skaper et naturlig lag mellom deiglaget og metallet, og eliminerer deres umiddelbare kontakt.

Under tilberedningen må stekepannen også smøres med olje. I hvert fall for den første pannekake.

Smør med olje, ikke bare bunnen, men også sidens sideflater, fordi deigen ofte helles på dem også. Damn kan ikke holdes nettopp fordi de stikker til siden.

Hvorfor pinne pannekaker i kefir og melk?

Kefir gjør pannekaker uvanlig mild og tynn. Men det er derfor det er ofte vanskelig å fjerne dem. For at bakingen har gått uten problemer, må du forberede dem på en grundig vasket og gnidd en stekepanne, vri den fineste bladet i seg selv og sørg for å legge til vegetabilsk olje til bakemassen.

Pannekaker på melk kan følge to grunner: enten melken er for tykk, eller det var ikke veldig friskt og i matlagingsprosessen begynte å skyte rett i testen. I den første versjonen må du fortynne melk med vann i et forhold på 1: 1 (eller tilsett vann til den ferdige deigen). I den andre - nøytraliser den resulterende syre. For å gjøre dette blir en liten brus og mel tilsatt til massen, og også litt fortynnet med kokende vann.

Forbered alltid pannekaker på den nyeste melken for å unngå slike problemer. Da må ingenting korrigere.

Oppskrifter av pannekaker som ikke holder seg til pannen

For å forberede perfekte pannekaker, trenger du:

• mel av første eller topp klasse - 2 briller;
• sukker sand - 1,5 ss. skjeer;
• kyllingegg - 3 stk.;
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
• melk av medium fettig - 1 kopp;
• karbonert mineralvann - 2 glass;
• salt - 1 teskje.

Varm melk helles i en bolle, et mineralvann tilsettes. Gradvis klemme siktet mel og rørt for å bryte klumper. Resten av ingrediensene blir så tilsatt og pisket med en mikser. Nå må deigen "ta en tur" minutter 15. Etter det er det nødvendig å røre det igjen - og du kan brenne.

Hva er feilen til stekepannen?

Ikke så lite avhenger av stekepannen. Hvis alt er i orden med deigen, og pannekaker er fortsatt stikker, betyr det at det er i det.

Problemene kan være som følger:

• en ny ting gikk for å flytte, bare kjøpt en stekepanne;
• vertinnen endret bare en stekepanne hjemmefra til en annen;
• utensils ble brukt med et bortskjemt belegg: riper, sjetonger, nagar, uregelmessigheter;
• deigen strømmet ikke til overflaten oppvarmet til ønsket temperatur.

Når en pannekake deig treffer en varm stekepanne, kommer den inn og stikker. Overflatetemperaturen skal være svært høy. Hva skal jeg gjøre for dette? Sett fartøyet i brann fortsatt i ferd med å knytte testen. La det varme som det burde uten olje. Og så kan du smøre den og helle pannekaker.

Hva skal du rengjøre pannen for ikke å holde pannekaker?

Etter å ha kjøpt en stekepanne, er det nødvendig i det minste å vaske minst for å fjerne restene av støv og søppel som uunngåelig ser ut under transport. Du kan bruke flytende vaskemidler til retter (bare i ingen tilfelle slipende pulvere!) Eller soda løsning. Og hvis det er en bake pannekaker, slik at de definitivt ikke holder seg, er det bedre å bære et kjøp med salt i en time, omrøring fra tid til annen (metoden er egnet for en stekepanne uten et non-stick-belegg) .

Hvis en annen tallerken forberedte seg i en panne til pannekaker, kan det forlate sporene sine - de minste matpartiklene, fett som vil begynne å brenne under matlaging og "gluitiv" en pannekake deig. Siden behovet for å forberede nøyaktig i denne stekepannen, er det også nødvendig å gjemme det.

Vel, hvis riper eller annen skade dukket opp på arbeidsflaten, vil enhver mat uunngåelig pester, ikke bare pannekaker. Hvis de er lipped det er hvorfor må du ta en annen stekepanne.

Ta en egen panne for å bake pannekaker. Så vil det ikke være noen andre matpartikler.

Så grunnene til adhesjonen av en pannekake deig til en stekepanne. Men det er ikke så vanskelig å eliminere dem. Og det er mulig å forhindre, ved hjelp av en god oppskrift, de riktige retter og høykvalitets ingredienser, oppvarmer en panne før baking. Deretter vil pannekaker, pannekaker og pannekaker hver gang glede alle husholdninger med ruddy sider og en fantastisk smak.

Uansett hva de sier, og folks visdom er sann visdom og sier bare ingenting. Alle ordsprogene oppstår ikke fra grunnen av, de er basert på lange observasjoner for våre liv. Denne erklæringen gjelder fullt ut et velkjent ordtak om den første pannekake, om den som er "com".

Selvfølgelig, hvis det ikke gjelder for oss personlig, kan du le, og hvis det skjer med oss \u200b\u200b- så er det ingen latter. Dessuten skjer et slikt "eventyr" ikke bare med den første pannekake, men nesten med halvparten.

Vi vil prøve å gi noen råd, hvordan du unngår ubehagelige øyeblikk under utarbeidelsen av pannekaker, og dette er tross alt en plage. Og hvis i huset, venter gjestene på pannekaker, og så "dette" skjedde, så vil jeg gråte. Dessverre klarte slik skjebne ikke å unngås av mange vertinne.

For å gjøre glade kvinner mer, vil vi fortelle hvordan de skal gjøre prosessen med å lage matpannekaker hyggelig, og ikke "nervøs". Denne artikkelen inneholder råd fra mange steder, vi prøvde å systematisere dem og "fortynne" med personlig erfaring, det er ikke lite.

Mange anbefales å bruke en separat stekepanne for å forberede pannekaker. Rådene er sant, men bare delvis. Alt avhenger av hvilket metall som er stekepannen din. Hvis fra eller aluminium er ok, og dette rådet gjelder ikke for annen stekepanne. Hvorfor? Faktum er at støpejern og aluminium stekepanner under steking er en solid film av fett, noe som forhindrer adhesjon av pannekaker. Den samme filmen, forresten, beskytter støpejern mot rust.

Du, selvfølgelig, etter at pannekaker vil vaske stekepannen, men etter en vask, vil filmen ikke vaske av, det vil hjelpe deg med å forberede pannekaker neste gang. Hvis pannen vaskes flere ganger etter utarbeidelsen av forskjellige retter, så vil filmen bli knyttet, og de neste pannekaker vil igjen begynne å brenne, til pannen er "vant", vil den ikke være "forurenset".

Du begynte å steke pannekaker på en ikke nok forvarmet panne. Dette rådet er fullt sant. Frying pannen må være varm opp til utseendet til det første "problemene" - dette er en uunnværlig tilstand for matlaging.

Det handler om den samme beskyttelsesfilmen. Ja, og under stekepanne bør det være godt avl. Ellers vil ikke den første pannekake begynne å holde fast, men alt bak det. Selvfølgelig kan bare en mindre erfaren vertinne umiddelbart bestemme graden av oppvarming av stekepannen. Resten må sjekke temperaturen "Første pannekake".

For magert pannekake deig. Det er nødvendig å legge til olje på den, og smaken av hyllene vil bli bedre, og det vil være ekstra forsikring mot brenningen. Ikke glem å røre godt etter å ha lagt den til oljedeigen. "Operasjon" tar litt tid, men du vil umiddelbart se en positiv effekt. Hvis du har mye test, så i ferd med å steke, er den periodisk i tillegg blandet med den, oljen har en akkumulering av overflaten.

For sjeldne deig. Du må allerede vite hva deigen må være forberedt. Selvfølgelig er det umulig å være engasjert i den andre siden, og så vil pannekaker være tøffe og minne små dårlige boller. En annen. Hvis det er mye å drikke brus i deigen din - vil det ikke påvirke kvaliteten på pannekaker. Soda gjør pannekaker veldig løs og de kan brytes i den minste belastningen. Det er ikke engang nødvendig at de holder seg, de kan bryte under vanlig sving.

Noen "råd" overbevis om at pannekaker må tilberedes bare på en tørr stekepanne. Pass på at de eller seg stykker på en smurt stekepanne, eller i deres liv aldri forberedte pannekaker. Selvfølgelig er det mulig å tilbringe en slik prosedyre i en panne, de vil ikke bli brent på den hvis oljen vil bli lagt til i deigen. Men pannekaker uten olje deres smak ligner sålen fra hærens støvel. Bestem hva du vil ha. Hvis du setter alt til samme folkesykdom, sier hun at pannekake ikke ødelegger oljen, men ikke motsatt.

Under stekingen, ikke lagre oljen virkelig. Selvfølgelig bør de ikke svømme i det som patties, men den tørre stekepannen forbedrer ikke kvaliteten på pannekaker. Ikke glem oljen for jevnt å distribuere stekepannen over hele overflaten, hell den før hver pannekake. Igjen - uten fanatisme, med en følelse av mål.

Et av de gamle og mest pålitelige rådene smører stekepannen med et vanlig stykke rå sala. Sett den på pluggen og før hver bokmerke, en ny del av pannekaker, tørker hele overflaten av den varme stekepannen. Forresten, hvis den ikke begynner å tørke, betyr det at stekepannen ikke har nok fundamentalt - en mer beskyttelse mot "pannekaker som er kommet", det er tid til å varme opp stekepannen. Tro meg, lønnen knuser akkurat så mye som du trenger for en del, vil det aldri være få eller. I tillegg er dette den mest økonomiske måten. Du sparer på olje, og på pannekaker, som ikke lenger vil være "com".

Ikke bruk en ny stekepanne. Selv om du brukte alle anbefalte manipulasjoner med det - kalsinering, damping og så videre. Hundre prosent for hundre prosent vil ikke takle pannekaker, hun er skylden, og du vil bli besvart. Er det nødvendig? Vi vil generelt rådet til hvordan man bruker den eldste stekepannen, en slik mottak er bekreftet av mange vertinne.

Det ville være mulig å fortsette, men også disse tipsene er ganske nok. Hver av oss har sine små hemmeligheter og vurderer bare dem den eneste rettigheten. En ting til. Det ser ut til at mange at dette rådet ikke kan være oppmerksom på dette rådet, men det er ikke i det hele tatt. Forresten, hvis du vender deg til folks visdom igjen, bekrefter det vårt råd. Forbered pannekaker med godt humør, elsk deg selv, og de som du koker på.

Et godt humør vil definitivt bli overført til pannekaker, og de vil prøve å støtte det! Og selv om noe ikke virker, er dette ikke en global katastrofe, ikke en stor sorg! Ikke ta alt i nærheten av hjertet, flere smiler og glede. Så selv denne pannekake, som "Comformed" vil virke som din hjemmekoselig deilig.

Folksordsprog sier: "Den første pannekake er alltid com." Men som praksis viser, ikke alltid og de påfølgende pannekaker oppnås som den burde. I dag lærer vi hvorfor pannekaker holder seg til pannen og rush, på hvilken måte det er å fikse det.

Hvorfor pannekaker lippes til en stekepanne?

Mesterlig bake pannekaker vet ikke alle elskerinne. Men dette betyr ikke at du må legge igjen alle forsøk. Årsakene, på grunn av hvilken pannekaker holder på masse.

"Feil" deig for pannekaker

Minst 70% av bakervarer er avhengig av deigen for pannekaker. Feil proporsjoner, ingredienser, etc. Vi vil analysere hvilke feil vi gjør når vi forbereder et pannekakebasis.

Mel

Mel er grunnleggende for å forberede enig, spesielt pannekake. Først av alt, er det nødvendig å velge mel av høyere karakterer. Den sprinklede typen mel er ikke egnet for fremstilling av væskestest på grunn av den lave graden av rensing og ujevn sliping. Også viktig er proporsjonene. Hvis du legger til litt mel, vil deigen være flytende. Følgelig holder tynne pannekaker seg sterkt til pannen, og det vil være vanskelig å slå dem. En overdreven mengde mel i deigen vil slå pannekaker i pannekaker.

Outly Sahara.

Selv om du liker søte pannekaker, bør du ikke bli involvert i tillegg av sukker i deigen. Sukkerpodium fortynner deigen, forstyrrer tettheten. I tillegg, på grunn av den rike mengden sukker, brenner pannekaker og holder seg til overflaten av stekepannen.

Kyllingegg

Det er ingen ideell test for pannekaker uten kyllingegg, men det er viktig å ikke omorganisere med nummeret sitt. Egg gir testelasticiteten og tettheten, men det rike proteininnholdet gjør den ferdige pannekake i sprø vafler, for å smake som ligner en omelett.

Mangel på olje

Mangel på olje i testen forverrer smaken av pannekaker. Av samme grunn begynner de å akkumulere til stekepannen og bli vanskeligheter. Vi anbefaler deg å legge til flere spiseskjeer olje i deigen, så vel som smøre bunnen av rettene med olje eller annet kulinarisk fett. Men det er ikke verdt å hælde en rik mengde vegetabilsk olje i en stekepanne, siden overflødig fett kan stekt og kutte kanten av pannekake.

Hvorfor pinne pannekaker til en stekepanne i Kefir?

Ikke bli overrasket om pannekaker i Kefir holder seg til pannen og er veldig rhat. Årsaken ligger i sammensetningen av melkeproduktet. I kombinasjon med sukker og protein kommer den inn i reaksjonen. Minus en slik formulering er at pannekaker, som vender ut veldig myk og mild, akkumulerer lett til rettene eller er i det hele tatt når de prøver å slå dem med en spatel. For å redusere risikoen for bortskjemt pannekaker, anbefales det å fortynne kefir med vann i et 2/1 forhold.

Hvorfor pinne pannekaker til en stekepanne på melk?

Høy fettmelk

Bake pannekaker på melk, observere alle reglene og oppskriften, men de holder seg fortsatt til en stekepanne? Årsaken kan lønne seg i høy fettmelk. Dette problemet kan løses ved å legge til vann og mat soda på knivspissen. Etter manipulasjonene bør deigen måles nøye og får stå i 10-20 minutter. Vann vil redusere mengden fett, brus - gi luft til pannekaker.

Kald melk

Lav melk temperatur kan også forårsake mislykkede pannekaker. Som regel er melkeproduktet fra kjøleskapet ikke i stand til å oppløse de resterende ingrediensene. For eksempel vil ubestridte sukker og salt smeltet direkte i en panne, pannekaker vil brenne og følge. Det er bedre å bruke melk romtemperatur, eller varme litt. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers vil eggproteinet komme til høy temperatur.

Dårlig retter

Støpejernspanne

En betydelig rolle når du baker på en pannekakebaking, har kvalitetsretter. I oldtiden brukte folk usedvanlig støpejern stekepannekaker. Tykk bunn ga ensartet oppvarming av rettene, jevnt et leverende produkt. Støpejernet utskiller ikke stoffer når de oppvarmes og er helt trygt for kroppen vår. Men tynne pannekaker holder seg til støpejernspannen, så hovedsakelig retter fra dette materialet er mer egnet for pannekaker og pannekaker. I dag muliggjorde moderne teknologier skjebnen til vertene for å løfte tunge og ubehagelige panner, erstatte støpejernet til induksjonsinnstillinger.

Induksjon Skovorod.

Induksjons stekepannekaker for pannekaker er enkle å bruke på grunn av lav vekt og non-stick teflon belegg. Den absolutte fordelen med slike retter er at bake pannekaker kan med minimal olje tilsetning. VIKTIG: Stekepannen med Teflon-laget skal være bestemt utelukkende for bakepannekaker, det er stadig ikke anbefalt på den.

Hvordan steke pannekaker slik at de ikke holder fast?

Det er små triks for dyktig matlaging deig. Vi lærer hemmeligheten til ideelle pannekaker som ikke haster og ikke holder seg til pannen.

Deig for pannekaker

Ved smøring av pannekakeblandingen er det nødvendig å oppnå en homogen konsistens. Vi anbefaler å begynne å legge til mel i en liten mengde væske, gradvis pålegg. I slike bilder vil du unngå klumper og oppnå den perfekte tekstur. Etter å ha knyttet testen, anbefales det å gi det innen 10-15 minutter for å stå opp slik at melet danner klistret

Temperatur ingredienser

Alle ingrediensene for en pannekake deig bedre ta romtemperatur. Når oppskriften pannekaker på surmelken, er loddet for å varme opp til 30 grader for dannelsen av rødt bobler under påvirkning av melkesyre og sukker. I tillegg er en slik deig lettere å knead, da melet ikke fusjonerer.

Hvordan heller deigen for pannekaker i pannen?

Tidligere er det nødvendig å varme opp en tørr stekepanne på middels varme. Så smør bunnen av bunnen av rettene, hell ut en liten mengde deig i midten og raske rotasjonsbevegelser, fordel det over hele overflaten av pannen. På denne måten vil vi oppnå ensartet steking og pannekake tykkelser.

Vi fant ut hvordan de skulle gjøre deigen og hva som mangler hvis pannekaker holder seg til pannen. Husk at hastigheten og kvaliteten på en hvilken som helst baking, avhenger ikke bare i samsvar med oppskriften, men også fra erfaring. Og han, som kjent, oppstår av prøver og feil.