I dag skal vi lage mat kylling og sopp julienne. For å begynne, la oss finne ut hva som er julienne   (eller julien), fordi det er litt forvirring her. Faktum er det julienne   i Frankrike og i Russland er dette helt forskjellige retter.   Navnet kommer fra det franske ordet julienne, som oversettes som "juli", fordi i Frankrike ble sommeren tilberedt supper av unge grønnsaker, som ble skåret i veldig tynne strimler. Siden den gang har denne typen skiver grønnsaker, så vel som supper og salater laget av tynt skiver grønnsaker, blitt kalt julienne.

I russisk mat julien   - Dette er en varm forrett, som som regel tilberedes med sopp (porcini, champignon, kantareller), kylling, grønnsaker, sjømat, etc., kuttet i tynne strimler. Franskmennene har også en rett som er identisk med den "russiske" julienne, men den kalles "kokot", noe som sannsynligvis er grunnen til at en varmebestandig bolle eller porsjonert stekepanne der "russisk julienne" er bakt, kalles en kokottmaker.

Hvis du ikke har spesielle kokottprodusenter, kan du bruke alle varmebestandige kopper, boller, gryter osv. Hvis du ikke har dem, koker du selvfølgelig i en stor ildfast form, det vil selvfølgelig være vanskelig å kalle det julienne, estetikken vil være annerledes, men smaken vil ikke forandre seg mye.

Og nå som vi har funnet ut litt etymologi julienne   og redskaper, la oss til slutt koke det. Dette er slett ikke vanskelig.

Ingrediensene

•    kyllingfilet 300 g
•    champignon 300 g
•    løk 1 stk (100-150 g)
•    osten 100 g
•    krem 20% 200 ml
•    smør 20 g
•    mel 1 ss. en skje
•    muskat 1/2 ts
•    vegetabilsk olje til steking
•    salt
•    svart pepper

forberedelse

Forbered først alle ingrediensene.

Min kyllingfilet og skjær i flate skiver.

Vi rengjør løken og skjær i små terninger.

Vask soppen grundig og skjær i strimler.

Hell litt vegetabilsk olje i pannen, varm den godt over høy varme. Vi sprer kyllingfileten i den oppvarmede oljen, salt og steker i flere minutter på hver side, til de er gyldenbrune.

Ha løk i den oppvarmede vegetabilske oljen, salt og stek til de er gyldenbrune.

Varmer igjen vegetabilsk olje, stek soppen i små deler. Vi legger soppen i et tynt lag i en godt oppvarmet olje, vi skal ikke legge all soppen i pannen med en gang, for da vil soppene frigjøre fuktighet og lapskaus i den, men vi trenger å steke dem.

Stek soppen til de er gyldenbrune. Hvis det er få sopp i pannen, steker de ganske raskt, i 5-7 minutter.

Vi sprer soppen fra pannen og steker neste del av soppen. Jeg stekte alle soppene i tre partier.

På dette tidspunktet er den stekte kyllingen avkjølt, kuttet i strimler.

Lag nå sausen. For å gjøre dette, sett pannen på middels varme. Stek mel i en tørr stekepanne uten fett til kremaktig farge, og rør hele tiden. Når melet får en lysebrun farge, tilsett smøret og bland til det er glatt.

Hell krem \u200b\u200bi pannen, bland det umiddelbart slik at det ikke er igjen klumper. Salt sausen, tilsett muskatnød.

Vi fortsetter å varme under omrøring konstant, til sausen tykner.

Uten å ta stekepannen fra komfyren, legger du den stekte soppen, kyllingen og løk i den tykte sausen.

Bland alt godt, tilsett svart malt pepper, om nødvendig salt. Stew et par minutter til. Fjern det fra komfyren.

Tre ost på et grovt rivjern.

Vi legger frem vår fremtidige julienne på cocottefabrikkene, dryss med revet ost på toppen. Vi satte i ovnen forvarmet til 180 ° C og stek i 15-20 minutter. Etter den angitte tiden skal osten smelte og bake litt.

Klar! Server den ferdige julienne til bordet umiddelbart mens det er varmt. Bon appetitt!

Mange mennesker tror at julienne bare er en original og deilig kulinarisk fryd. Dette er faktisk ikke helt galt. Til å begynne med betydde dette navnet veldig tynn skiver av grønnsaker, samt sopp, som deretter tilsettes supper, salater, forskjellige stuet og bakt kjøtt- og fiskeretter. De kalles julienne-suppe, julienne-salat eller bare julienne.

I Russland kalles sopp baket med saus og ost vanligvis julienne.

I Russland kalles sopp baket med saus og ost vanligvis julienne. Til dags dato er det et stort antall måter å tilberede det med forskjellige tilleggsingredienser.

For å lage en vakker rett med utmerket smak, visse regler for utarbeidelse av dette bør følges:

• julienne kan tilberedes fra hvilken som helst sopp. Før du begynner med tilberedningen, skal ferske rengjøres og vaskes grundig, hermetisert og frosses, bare vasket og tørket tørkede i varmt vann, la dem svelle og klemme. Deretter bør de kuttes i tynne strimler;
• hvis det antas å legges kjøtt i retten, bør det være kyllingfilet, skrellet og finhakket. Du kan også legge til reker eller myk hvit fisk til julienne;
• som en klassisk saus er det lurt å bruke rømme eller bechamel. I moderne versjoner av julienne brukes et bredt utvalg av sauser;
• du kan tilberede julienne i kokottprodusenter, leirgryter eller i store muffinsblikk. I dem serveres den tilberedte retten på bordet. Noen ganger fylles ruller med julienne, hvorfra massen tas ut, og bakes under ost på en stekeplate.

Historien til navnet på parabolen

Det antas at ordet "julienne" (julienne) spredte seg i landet vårt på begynnelsen av forrige århundre. I en tid der det var mote for alt det franske, på restauranter ble vanlige stuede sopp i rømme saus "julienne-sopp." Etter dette har retten fått stor popularitet blant vanlige besøkende. I fremtiden begynte de å kalle ham bare "julienne". I dag er det et stort antall varianter av forberedelsene fra klassisk til mest uventet. I tillegg til sopp, tilsettes grønnsaker, kylling, fisk eller sjømat.

De beste soppene til matlaging julienne

Ferske sopp med en utpreget smak er best for julienne. Det kan være hvite, champignon, kantareller eller honningssopp. De skal være små og ikke ha noen skade eller tegn på ødeleggelse. En velsmakende, aromatisk rett får du fra tørket porcini-sopp. Julienne laget av hermetiske eller frosne sopp vil ha en mindre uttalt smak. Men likevel forblir det en ganske hyggelig rett å bruke.

Hvordan lage julienne i ovnen (video)

Klassisk sopp Julienne-oppskrift

For å tilberede en klassisk sopp julienne, kreves et minimum av produkter og tid. Samtidig oppnås en veldig elegant rett som kan settes på både et vanlig og et festlig bord.

ingredienser:

• sopp (fersk) - 1 kg;
• ost (harde varianter) - 0,5 kg;
• rømme - 2 glass;
• løk - 0,5 kg;
• smør - 0,2 kg;
• salt, krydder.

Hvordan lage mat:

1. Skjær løk og sopp så tynn som mulig;
2. Varm oljen i en lapskauspanne og tilsett litt løk i den;
3. Tilsett sopp, salt, krydder i løken og la det småkoke til væsken fordamper;
4. Legg ferdige produkter i smurte former, hell rømme på dem og dekk til med revet ost;
5. Kok julienne i en ovn, forvarmet til 180 grader i omtrent en halv time.

Oppskrift på Julienne med champignons og ost

Sopp julienne med ost er en stor varm forrett.

ingredienser:

• champignon (frisk) - 500 g;
• ost (harde varianter) - 200 g;
• krem - 200 ml;
• egg - 2 stykker;
• løk - 200 g;
• smør - 100 g;
• mel - 50 g;
• salt, krydder.

Hvordan lage mat:

1. Hakk løk og sopp i tynne strimler;
2. Pass på løken, tilsett mel til den, stekte sopp, salt og krydder separat;
3. Kombiner krem \u200b\u200bmed bankede egg;
4. Anrett løk med sopp i oljet blikk, hell med tilberedt kremfyll og dekk til med hakket ost;
5. Kok fatet i ovnen til det kommer en osteskorpe;

For å gi parabolen mer pikantitet, kan du erstatte kremen med egg med en separat tilberedt saus.

Rømme saus med tomat

ingredienser:

• rømme - 200 ml;
• soppbuljong - 200 ml;
• tomatpuré - 100 g;
• smør - 100 g;
• mel - 50 g;
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Varm olje i en panne og stek mel lett på det;
2. Hell buljongen forsiktig i smøret og melet og rør den slik at det ikke er klumper;
3. Legg rømme, tomatsaus, salt og krydder i buljongen. Kok sausen til den er tyknet.

Bechamelsaus

ingredienser:

• melk - 1 l;
• løk - 1 stk;
• mel - 100 g;
• smør - 100 g;
• hvitløk - 3 stenger;
• laurbærblad - 3 stk;
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp melken og ha i løken, skjær i to og hvitløk, kok opp, fjern den fra varmen, la den trekke i 30 minutter og fjern krydderet;
2. Smelt smør i en panne og stek mel på det;
3. I smøret med mel, hell melken gradvis, hell i salt og krydder under konstant omrøring for å få sausen til å tykne.

Kylling og sopp julienne i en panne

Kylling og sopp julienne i en kjele er en veldig velsmakende og tilfredsstillende rett.

ingredienser:

• sopp (fersk) - 1 kg;
• kylling (bryst) - 1 kg;
• løk -0,5 kg;
• rømme - 500 ml;
• ost (hard) - 200 g;
• mel - 100 g;
• matolje - 100 g;
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær sopp og kylling i tynne strimler;
2. Løk kuttet i halve ringer;
3. Stek alle produktene i forskjellige panner, og kombiner deretter;
4. Hell mel, salt, pepper og slå i rømme;
5. Sopp med kylling og løk hell rømme og dekk til hakket ost;
6. Lukk pannen med lokk og la den sitte på en varm komfyr i cirka 15 minutter.

Sopp julienne salat

Det er veldig enkelt å lage julienne-salat med sopp, selv om det ifølge anmeldelser godt kan være en fantastisk rett for ethvert festbord.

ingredienser:

• sopp (fersk) - 500 g;
• kylling (filet) - 500 g;
• ost - 200 g;
• løk - 500 g;
• olivenolje - 100 ml;
• majones - 200 g;
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Kok kyllingfilet med salt og krydder;
2. Skjær sopp i tynne tallerkener og stek i olje;
3. Løk kuttet i halve ringer;
4. Mal ost med et grovt rivjern;
5. Skjær kjøttet i strimler og legg på et fat, legg løk og sopp på toppen og smør dem med majones;
6. Dryss den kokte salaten med ost og sett i mikrobølgeovnen i noen minutter slik at den smelter.

Matalternativer

Slik at julienne-fôret er riktig og vakkert, følgende anbefalinger bør følges:

1. Volumet på en porsjon skal være omtrent 200 gram;
2. Klassisk julienne må være varm;
3. Siden parabolen er en forrett, er det ikke nødvendig med noen siderett;
4. Julienne serveres i de samme porsjonerte rettene som den tilberedes. Før dette legges flate tallerkener på bordet, små vakre servietter legges på dem, og allerede har de lagt kokosnøttgryter, gryter eller annet kjøkkenutstyr med julienne;
5. På en tallerken må du også legge en skje;
6. Ytterligere servietter må være på bordet slik at du kan holde varme retter;
7. For å gi parabolen mer pikantitet, anbefales det at du serverer flere blomsterstander av fedd i en osteskorpe eller dryss hakkede greener;
8. Hvis julienne tilberedes i boller, serveres den ved å bare spre den på tallerkener og dekorere med greener.

Hvordan lage kylling julienne (video)

Som du kan se, selv om julienne regnes som en gourmetrett, er det ikke så vanskelig å gjøre det. Mange alternativer for forberedelsene gjør at du kan få et nytt kulinarisk mesterverk hver gang. Den interessante presentasjonen kan dekorere ethvert bord. Vel, selvfølgelig er den mer egnet som en festrett, siden den er kaloririk nok til å spise den for ofte.

Innleggvisninger: 150

Sannsynligvis har hver person i dag hørt om en slik fransk rett som "julienne", men få av oss har prøvd den. I artikkelen vår vil vi snakke spesifikt om hvordan du koker denne retten hjemme, men kanskje vil den avvike i smak fra originalen. Hvorfor skal dette skje? Hovedforskjellen vil være at vi lager en varm rett krydret med mye ost og saus, mens den ekte "julienne" er et grønnsakskutt til en salat eller en suppe. Til tross for slike vanskeligheter tilberedes retten veldig enkelt og enkelt. Husmødrene våre er veldig glad i å tilsette kyllingkjøtt i det, og helle sopp med fløtesaus - dette er akkurat den typen "julienne" vi ofte ser på høytider.

Forbereder seg på hjemmekos

Til å begynne med må vi forberede oss på matlaging, noe som betyr at vi må velge spesialretter. Det beste valget for mat er små boller som har et langt håndtak. Hvis du ikke har slike retter, kan retten serveres i små gryter eller kakekuttere der kjøttet er bakt. I noen tilfeller kan til og med tartlets brukes. Så, du har løst problemet med oppvasken, og nå kan du gå videre til neste fase av forberedelsen.

Først av alt må du bestemme hvilket kjøtt du skal bruke og hvordan du skal tilberede det. Det beste valget for en slik rett ville være kylling. Kyllingen må kokes, huden fjernes fra den og deretter kuttes i små firkantede biter eller avlange sugerør. For slik skjæring kan du bruke nesten alle deler av fuglen.

Den andre, viktigste komponenten i parabolen er sopp. Du må slipe dem og steke i en panne. Det viktigste er ikke å overdrive og sørge for at soppen ikke bare kompletterer parabolen, men skiller seg ut mot den generelle bakgrunnen og tilfører en unik aroma.

I tillegg til kjøttfylling og sopp, inntar saus et spesielt sted. For dette formålet kan du ta majones, men det er bedre å ikke gjøre dette, og hvis du har tid, så forbered forbandingen selv. I alle fall, hvis mulig, prøv å lage sausen - dette vil gi parabolen en spesiell smak.

Matlaging julienne hjemme

Så, du allerede omtrent vet hvordan du skal forberede deg på tilberedningsprosessen, og nå kan du gå videre til studiet av oppskrifter. Det er sant at i alle fall er det bedre å lage mat en gang enn å lese igjen ti ganger. Det skal bemerkes at antall kokemetoder er veldig stort, og hver av dem er unik på sin egen måte, og retten er spesiell. Hvis du vil, kan du lage mat julienne etter forskjellige oppskrifter, sammenligne deres smak og velge den beste. Riktig nok skiller de fleste seg bare i noen finesser, for eksempel tilstedeværelsen av løk, men det er de som forandrer hele smaken.

Første oppskrift

Dette er sannsynligvis den mest populære julienne-oppskriften i landet vårt. Den skiller seg ut ved at den bruker champignons - en av de rimeligste soppene som lett kan kjøpes i enhver butikk. Originalen bruker krem, men du kan erstatte dem med rømme hvis du ikke har dem.

Du trenger det

1. En halv kilo kyllingfilet
2. Rundt tre hundre gram champignon
3. Et par store løk
4. Rundt to hundre gram hard ost
5. Rundt tre hundre gram krem \u200b\u200b(eller så mye rømme)
6. To store skjeer mel
7. Vegetabilsk olje
8. Krydder etter smak
9. Klype salt

forberedelse

Først må du koke kjøttet og kvern det i små terninger. Etter det kuttet vi løk og sopp, som vi sammen steker i en panne, du kan salte dem eller pepper. Når du er ferdig med denne delen, kan du fortsette med tilberedningen av sausen. Hell melet på en tørr stekepanne og begynn å steke det, tilsett samtidig fløte (vel, eller rømme), salt denne blandingen og vent til den koker. Det er viktig at melet ikke brenner. Når du er ferdig med sausen, hell den i formene og tilsett ost og andre komponenter. Hvis du steker alt i en beholder, er det fint å tilsette ost umiddelbart. Sett formene i ovnen i en halv time. Etter det vil parabolen være klar.

Andre oppskrift

I motsetning til den forrige, i denne oppskriften vil vi legge til røkt kjøtt og oliven til julienne - du vil få en helt ny smak.

Du trenger det

1. En kylling
2. To hundre gram sopp
3. Like mye røkt kjøtt
4. Et par løk
5. Rundt hundre gram rømme
6. Så mye ost
7. En krukke med oliven
8. Halvannen kopp buljong (best av kylling)
9. Krydder etter smak

forberedelse

Kok opp kyllingen, rens den fra huden og skjær den i strimler. Slip løk med sopp separat og stek all denne blandingen sammen. Hvis du liker krydret retter, kan du øyeblikkelig strø alt på salt eller pepper. Etter det, bland følgende komponenter: mel, buljong, kjøtt, røkt kjøtt. Stek dem alle lett. Nå må vi sortere julienne i form og plassere i ovnen i omtrent tjue minutter. Dryss retten med ost på siste trinn, vent til den smelter - alt er klart. Du kan servere retten til bordet.

julienne   - Dette er en kjent forrett, vanligvis bestående av kylling og champignon, som er finhakket og stekt, deretter plassert i porsjonerte "kokosnøtt" -fat, fylt med fløtesaus, drysset med ost og deretter bakt. Å tilhøre julienne i fransk mat er veldig betinget. Du kan forstå dette ved å studere historien til denne retten.

Ordet julienne på fransk går tilbake til de juillet. Oversatt betyr det juli. Det er i juli at en ny avling av grønnsaker begynner å modnes. Dyktige franske kokker tenkte på å skjære dem i veldig tynne kronblad slik at grønnsakene ikke skulle miste ømheten under matlagingen. Dermed betydde ordet julienne en spesiell måte å skjære på, og ikke en spesifikk rett. Senere begynte de imidlertid å kalle julienne-snacks, første og andre kurs, under utarbeidelsen av hvilke grønnsaker ble skåret på som beskrevet ovenfor.

Franskmennene kokte suppe som regel julienne. Men i Øst-Frankrike, der det er vanlig å lage fetere og mer tilfredsstillende retter, bakes julienne i rømme. Dette er den første preget av en oppskrift på vår vanlige julienne. Imidlertid var det mange typer julienne, og det er mange. Den ble tilberedt med tilsetning av et bredt utvalg av produkter, inkludert sjømat.

På et tidspunkt kom oppskriften på akkurat en slik variant av julienne til Paris, og derfra til Russland. For å komplisere retten, legge sopp til den, begynte den forresten i Paris. Til å begynne med var det velduftende og veldig smakfulle trøfler, og bare litt senere erstattet champignons.

Når det gjelder typene julienne, er det i dag hundrevis av dem. Denne forrett tilberedes ikke bare med kyllingbryst og sopp, men også med noe annet kjøtt og til og med innmat, samt med andre sopp, inkludert skog. I tillegg er det julienne basert på fisk og sjømat. Når du tilbereder snacks, kan du også bruke forskjellige kremede sauser. Noen varianter av julienne kan også serveres i spiselige kokottprodusenter. De er vanligvis laget av pannekaker og tynt pitabrød. Du kan imidlertid lære mer om visse typer julienne i trinn-for-trinn-fotooppskrifter gitt i denne delen av nettstedet.

Hemmeligheter med hjemmelaget matoppskrifter

Å tilberede julienne hjemme er et uunnværlig skritt i å forberede et festbord. Denne varme forrett blir et utmerket tilskudd til det andre utvalget av retter. Matlaging er ganske enkelt, men for å lage mat deilig, må du kjenne noen hemmeligheter.

Først av alt, matlaging julienne hjemme begynner med et utvalg av produkter. De må være friske. Imidlertid er dette en generell anbefaling for tilberedning av absolutt alle retter. Produktene skal også behandles på riktig måte. Sopp og grønnsaker skal finhakkes, kjøtt skal også hakkes i små biter. Denne tilnærmingen er i samsvar med prinsippet om å skive grønnsaker, som vi snakket om tidligere.

Før du legger kjøttet og soppen i kokotten, blir de stuet i litt kremet saus. I den klassiske oppskriften er dette Bechamel. Det er sausen som impregnerer alle komponentene i parabolen som lar deg oppnå en unik delikat tekstur på retten.

Den klassiske oppskriften for å lage julienne antyder at den bør bakes i porsjonerte kokottprodusenter. Imidlertid kan slike retter ofte ikke finnes hjemme. I dette tilfellet kan den erstattes av varmebestandige keramiske gryter. Hvis det ikke er noen, kan du legge julienne i en ildfast form og lage en slags gryterett.

Fordelt over cocotte julienne, drysset med revet hard ost. Gouda, Gruyere, Emmental er best egnet for dette formålet. Det er disse ostetypene som smelter best. For å gjøre osten lettere å rive, kan den først legges i 10-15 minutter i fryseren. Men for å gi julienne en sprø, er revet ost blandet med knuste kjeks.

Og selvfølgelig hovedhemmeligheten med å tilberede julienne, både hjemme og i noen andre - å begynne å lage mat bare i godt humør.

For å oppsummere ...

Å tilberede julienne hjemme vil ikke være vanskelig, så hvis du bestemmer deg for å glede familien eller gjester som kommer for å besøke noe deilig, vil denne varme forrett gjøre det beste! Trinn-for-trinn-oppskrifter med bilder gitt i denne delen av nettstedet vil hjelpe deg med å takle nyansene og finessene ved å tilberede denne eller den julienne. Tekstinstruksjoner er ledsaget av et bilde av hvert trinn, noe som betyr at du får muligheten til ikke bare å studere beskrivelsen av kokeprosessen, men også at du kan se den med egne øyne.

Alt er veldig enkelt! Velg favorittoppskriften din med trinnvise bilder, lager opp nødvendige produkter og kok!

Klassisk julienne tilberedes av champignons og kylling. Denne kombinasjonen er supplert med osteskorpe og krembasert saus.

Sjarmen til Julien i dens variasjon. Krem kan erstattes med rømme eller majones, kylling med annet kjøtt eller sjømat, sopp med eventuelle grønnsaker. I stedet for parmesan, tilsett blåmuggost til julienne, så får du en helt ny rett.

Hva du skal lage mat og servere julienne

Som regel stekes ingrediensene til julienne, legges i kokosnøtretter eller andre former, helles med fløte og mel og bakes i ovnen. Imidlertid er alle oppskriftene nedenfor enkle å tilpasse seg realitetene på kjøkkenet ditt. Ingen stekeovn - stek julienne i mikrobølgeovnen. Det er ingenting annet enn - kokk julienne i det. For å gjøre dette, bytter du modus for steking og steking.

Baketiden avhenger av modellen til mikrobølgeovn eller multikoker. Sjekk derfor oftere parabolets beredskap: sausen skal fryse, og osten skal være lett brunet. Hvis julienne er bakt i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C, så i en multikoker i "Baking" -modus - i 15. I en mikrobølgeovn på full kraft tar prosessen 3 minutter.

Julien serveres på bordet i oppvasken de bakte i: i spiselige og uspiselige kokottmakere eller bakervarer. Hyppigst brukt:

• metallkokotte produsenter;
• tartlets;
• brød og rundstykker;
• profiteroles;
• pannekake poser;
• boller med grønnsaker og frukt (gresskar, ananas, courgette);
• champignon caps.

Kombiner ingredienser og serveringsmetoder. Så du kan lage en ny julienne hver gang.

Julien Oppskrifter

1. Klassisk Julien med kylling og sopp

Ingrediensene

• 350 g champignoner;
• 120 g hard ost;
• 1 løk;
• 350 g kyllingbryst;
• 2 ss mel;
• salt, krydder - etter smak;
• 50 g smør;
• 200 ml tung krem.

forberedelse

Mal soppen, rasp osten, skjær løken og kyllingen. Ikke bland noe. Rull biter av kyllingbryst i mel. Tilsett eventuelt en klype pepper i melet.

Smelt smøret i en tykkbunnet panne. Stek kyllingbryst og løk over middels varme i 3-5 minutter, og legg deretter soppen. La soppen koke og hell i kremen etter 10 minutter. Tilsett krydder, bland og la julienne ligge i pannen i et par minutter.

Fjern retten fra varmen og legg i en ildfast form eller noen få kokottmakere. Dryss sjenerøst over ost og sett i ovnen. Stek julienne i 10-15 minutter ved 220 ° C.

Ingrediensene

• 2 ss mel;
• 100 g krem \u200b\u200bmed et fettinnhold på 20%;
• 150 g melk;
• salt, pepper, muskatnøtt - etter smak;
• 1 stilk purre med en diameter på omtrent 3 cm (hvit del);
• 150 g smør;
• 250 g skallede reker;
• 150 g parmesan;
• 20 g koriander eller persille.

forberedelse

Bland sammen mel, fløte og melk og hell over i en forvarmet stekepanne. Kok sausen i 10 minutter, mens du rører konstant. Tilsett salt, krydder. Fjern sausen fra varmen.

Slå på ovnen. La den varme opp til 180 ° С.

I mellomtiden kan du finhogge løken og steke den i smør over middels varme. Ha de rå rekene med stekt løk i ildfast formen. Hell over sausen og dryss revet parmesan. Sett julienne i ovnen i 15–20 minutter. Dekorer den ferdige retten med greener.

Ingrediensene

• 1 løk;
• 2 ss olivenolje.
• 250 g champignoner;
• 1 fedd hvitløk;
• 200 g kylling;
• 3 ss rømme;
• 100 g mel;
• ½ ts salt;
• malt chilipepper - etter smak;
• 3 boller til hamburgere;
• 150 g hard ost.

forberedelse

Hakk løken fint og stek den i olivenolje til den er gyldenbrun. Tilsett hakkede champignon og revet hvitløk. Kok til vannet fordamper fra pannen.

Legg kylling og filet til de tilberedte soppene med løk. Hell i mel, tilsett krydder, bland. Hell litt vann om nødvendig for å gjøre retten mer saftig. La steke i 10 minutter.

Mens Julien lager mat, kutt du bollene som vist på bildet. Fjern smulene fra store deler, men ikke la veggene i pottene være for tynne. Etter 15 minutter, fjern julienne fra pannen og legg i brødpottene. Dryss hver med revet ost og stek i ovnen i 10 minutter ved 200 ° C.

Ingrediensene

• 3 ss vegetabilsk olje;
• 400 g champignoner;
• ½ løk;
• salt, krydder - etter smak;
• ¼ glass hvitvin;
• ½ kopp fett krem;
• ¾ kopp rømme;
• 2 tomater;
• ½ kopp revet ost;
• sprø baguette - valgfritt.

forberedelse

Forvarm ovnen til 200 ° C. Hell 2 ss olje i en stekepanne og stek finhakket sopp og løk i ca 5 minutter. Krydre dem etter smak med salt og pepper. Tøm overflødig væske og del soppen med løk i 6 like store deler. Ha dem i kokosnøtt eller ildfast form.

Kok hvitvin med en spiseskje olje i en liten kjele. Tilsett fløte og rømme. Kok blandingen til den er tykk under omrøring. Tilsett favorittkrydderene dine, fjern sausen fra varmen og hell dem sopp med løk. Legg en sirkel med tomat på hver porsjon og dryss revet ost over.

Stekes i 20 minutter eller til osten har smeltet og sausen har boblet. Ta julienne ut av ovnen, la avkjøle i 5 minutter og server med en sprø baguett.