Puff pastry roll er en ekte magic wand for mange moderne vertinne. Spesielt hvis gjestene allerede er på terskelen, og det er ingenting å skjemme bort. Fyllingen for rullen kan være både søt (for te, for eksempel), og kjøtt eller grønnsak (som en selvstendig tallerken). Dessuten vil selv de uerfarne husmødre kunne lage mat begge.

Kjøpsdeig eller egen matlaging?

En av de mest brennende spørsmålene til husmødre er hva slags deig du skal bruke. Det ser ut til at en puddingkakerull bør være utelukkende av sin egen forberedelse fra begynnelse til slutt. Men ikke alle har tid til en så lang prosess. Ja, og industrielt puffdeig er ikke verre! Det trenger ikke engang å bli fullstendig tint før bruk. 5 minutter å varme opp i mikrobølgeovn er nok. Derfor er det ingen forskjell på hvilket produkt som skal brukes. Puff pastry ruller, oppskrifter som vil bli beskrevet nedenfor, er velsmakende, saftig, luftig.

Gjær eller gjærfri deig

Prinsippet forskjellen mellom disse to typer deigen er hvordan de stiger. Det vil si, kjøttbiffen fra bladerdeig med gjær vil spre litt på bakeplaten, den blir høyere og får et stort antall lag. Og dette er ikke så bra for en slik fylling. Men bløtkakerrollen (søt eller med bær) uten gjær vil vise seg å være for flat og ublu. Derfor må du velge, basert på hva fyllingen skal brukes til.

Kjøtt alternativ

Mest av alt en slik tallerken er lik av menn som i vanlige tider ikke er for favoriserte bakevarer. Kjøttkjøtt fra puffdeig (kjøpt) blir tilberedt veldig raskt, dersom alle ingrediensene er forberedt på forhånd. Vi trenger:

• hakket kjøtt (vel, hvis det er fra svinekjøtt og biff med tilsetning av løk og gjennomvåt i melkekjøtt, slik at konsistensen er bratt);
• pære løk;
• krydder;
• hvitkål;
• hard ost;
• gjær-fri puffdeig.

Trinn 1: Fylling

Det er lett å forberede det: hakkete er stekt i en panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Gradvis hakket løk og kål vridd gjennom en kjøttkvern blir gradvis lagt til det. Krydder brukes alltid utelukkende etter smak. Osten gnides på en fin riper og blir gradvis introdusert i den varme fyllingen. For smak kan du legge til et par hvitløksnøkler. Deigen på denne tiden er bedre å trekke ut av fryseren for å tine. Eller du kan tine den i mikrobølgeovnen, i henhold til instruksjonene.

Trinn 2: Deig

Selvfølgelig er produktet som er kjøpt i butikken, mye mer praktisk å bruke enn å knå det selvstendig. Puff pastry ruller, oppskrifter som kan være svært forskjellige, er tilberedt i gjennomsnitt i 20-40 minutter ved en temperatur på 170-200 grader. Og slik at de er spesielt velsmakende, er det et lite triks. Så, den ferdige deigen, som oftest blir solgt i form av frosne ark, må du rulle en rullestift i en liten tynn pannekake, som forbinder arkene sammen. Så det blir lettere å dreie på. Hvis det ikke er noen rullestift for hånden, kan en enkel glassflaske erstatte den. Meldeig er ikke nødvendig, det holder ikke fast.

Trinn 3: Roll Twist

Dette er det vanskeligste øyeblikket i forberedelsen, siden resultatet av vridningen avhenger av hvordan parabolen vil vise seg, hvor pent det vil være. Puffekaketrullet er vridd som følger: Først fylles fyllingen på hele overflaten, avgår 5 mm fra hver kant, bortsett fra en. Dette er nødvendig for å kunne klare det godt. Deigen med påfyllingen er vridd i en tett liten blokk, ved hjelp av en gaffel-punktering gjøres over hele rullen.

Trinn 4: Steking

Dette er det enkleste av alt matlaging. Ovnen er forvarmet til 200 grader, pergamentpapir er foret på bakervarer, som ikke tillater bunnen av det kulinariske produktet å brenne. Meatloaf fra bladerdegg er lagt ut slik at kantene ikke berører veggene på fatet som den ligger på. Hvis du bruker en enkel flat bakkeplate, kan produktet settes som du vil. Steketid er 30 minutter.

Søt bakverk

En av de mest populære og enkle oppskrifter er den som er fylt med epler, kanel og sukker. Det er ikke vanskelig å forberede det, selv om det ikke er noen erfaring. Vi trenger:

• apple;
• gjærpudding;
• kanel (1 teskje med en bakke);
• sukker (3 ss med et lysbilde).

Hvis du liker å bake bedre, kan mengden granulert sukker økes. Puff gjær deig ruller avvike fra kulinariske produkter på grunnlag av ikke-gjær deig ved at den første betydelig økning i volum under baking. Resultatet er luftige og myke puffer, som består av mange tynneste lag. Fylling for eple-rulle er tilberedt enkelt: epler vaskes, skrelles, skrelles, frø og kjerner, finhakket. Sukker er blandet med kanel. Denne søte blandingen helles på epler. Påfyllingen er klar. Deigen blir avfyrt, rullet ut til et tynt rektangel. Apple fylling spredt over hele området, slik at fra en kant forblir ca 10 cm ledig plass, ellers vri rullen vil ikke være veldig praktisk. Vridd deig sendes til ovnen i 20 minutter, forutsatt at temperaturen er ca. 200-220 grader.

Varm puff rulle

Barn liker spesielt dette alternativet fordi det er velsmakende, søtt og næringsrikt. Puff pastry roll, fylling av som består av cottage cheese, noen ganger blir litt våt inni. Det påvirker ikke smaken. Følgende produkter kreves for matlaging:

• rå kyllingegg;
• granulert sukker;
• hytteost;
• rosiner eller tørkede aprikoser (for-dyppet);
• puff gjærdeig;
• pulverisert sukker.

Smør egget med en mikser til det skummer, deretter smør gradvis til sukker, slå igjen. Høst ost blir gradvis lagt til den søte massen. Blanderen er ikke slått av, og slår alltid på fyllingen med den. Du bør få ostemasse, konsistensen til en tykk krem. Deigen rulles til en flat pannekake med en tykkelse på 2-3 mm. På den legges fyllingen fra hytteost ut, deretter finhakkede rosiner eller tørkede aprikoser. Rullen er forsiktig snoet slik at fyllingen ikke kryper langs kantene. Deigen er belagt på utsiden med eggeplomme eller smør, slik at bakverkene er brune. Rullen bakes i ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Det ferdige kulinariske produktet er overstrøket med pulverisert sukker. Det er ikke nødvendig å stikke deigen med en gaffel før den sendes til ovnen.

Det er bemerkelsesverdig at puffekaker ikke anbefales å lage mat med frosne bær. Først spredte de seg ut under baking, slik at baking i innsiden viser seg å være veldig fuktig. For det andre, når de lager mat, gir de for mye juice, som bare strømmer. Lag fra høsten blir bakervarer vassen og friske.

Friske bær er godt egnet for puffruller. De avrimmer ikke i ferd med matlaging, ikke spredes. Jordbær, for eksempel, kan finhakkes og drysses med sukker like før krølling. Men kirsebæret er bedre å ta straks frøfritt, la juice strømme litt. Aprikoser, ferskener, nektariner fra skallet er bedre å ikke skrelle, men det er ønskelig å hogge fint før du setter på deigen. Sukker kan bestås allerede krøllet rulle, og ikke fyllingen selv. Så baking vil vise seg spesielt søtt og rødt. I tillegg er det ikke nødvendig å smøre noe.

Hei, mine kjære kokker! Jeg skriver til deg ikke for første gang. Jeg liker oppskrifter veldig mye. Tusen takk for det store arbeidet du gjør. I familien min er blødebrødsruller veldig glad i oppskrifter av slike ruller jeg har samlet inn i lang tid. Jeg har imidlertid allerede akkumulert mye, men kom ikke over en bladerdeiche med aprikosjam og mandler. Nå har spargrisen min etterfylt, jeg vil sikkert bake dette yummy. Forresten, var jeg allerede i gang med å lage søte bladerdebrødsruller. Resultatet er fornøyd. Det viser seg ikke verre enn puffen. Takk igjen for arbeidet ditt - veldig hjelpsomt. Hver dag går jeg til siden din og finner alltid noe nytt for meg selv.

Søte blødekaker med aprikosjam og mandelmøtter er kult. Bare forventet fra deg, men dette ... Du tror at noen ikke vet hvordan å lage en søt puddingkaker. Min sønn er 8 år gammel, det gjør han hver uke. Du drepte meg.

Dette er en oppskrift på min sønn, han elsker slike bakevarer. Pass på å lage mat, jeg tror det er veldig velsmakende. Og det er lett å forberede, og fra kjøpt er det mulig, og med en annen syltetøy. Lagret bra.

Hei, jeg heter Sergey. Jeg lagde bladerdeiche med aprikosjuice. Normalt viste det seg hva jeg ønsket. Deigen tok seg klar. Rask, enkel og velsmakende. Vanligvis liker jeg leksjonene dine. Forklar alltid alt klart. Klart følg oppskriften og alt er greit, praktisk. Jeg elsker denne bakingen.

Hei, kjære Emma Isaakovna. Jeg er din student fra 249 skole. Jeg vet ikke om du husker meg eller ikke, jeg heter Tonya, skolens navn på Yakovlev. Jeg elsker deg veldig mye. Du lærte oss å være menneskelig i utgangspunktet. Selvfølgelig lærte du oss fysikk, og det var nyttig for meg personlig i livet. Men først og fremst et personlig eksempel på intelligens og anstendighet. Da vi var barn, forsto vi ikke dette, og du ble ikke lei av å vise oss hva ekte menneskelige relasjoner er. Så, på det slanke, absorberte vi det, og jeg kan med sikkerhet si, fordi jeg personlig kjenner nesten alle elevene dine, vi er først og fremst anstendige mennesker og setter pris på anstendighet hos mennesker. Takk og kowtow. Vel, da jeg plutselig så deg på Internett ved en tilfeldighet, var jeg bare bedøvet. Lære å lage mat med Emma Isaakovna - jeg kunne ikke engang drømme om en slik ting. Jeg husker hvordan vi samles hjemme hos deg som en hel klasse og tilberedt manti, noen ganger dumplings, alle sammen, så spiste alle sammen - dette er uforglemmelige minutter. Emma Isaakovna, jeg er glad for å ha funnet deg. Alle våre gutter sender deg hilsener.

Kult oppskrift, men jeg ville forenkle alt enda mer. Deig og syltetøy kjøpt. Deigen, allerede rullet, salvet med syltetøy, strømmet nøtter, rullet og i ovnen. Trekk, avkjølt, spiste. Det er hele historien. Enda bedre, kjøpte straks kjøpt og spist. Men dette er så, vitser, men generelt, kreditt, alt er som det skal.
  Søtt puffdeig er flott, men jeg vet ikke om det blir bakt eller ikke. Må prøve. Selv om omma Emma gir en oppskrift, vil alt bli bra. Alt som kokte oppskriftene sine med et slag. Det er interessant, og hvis du lager et slikt kast, men ikke med en søt, men med en smakfull fylling, vel, for eksempel med ost eller fisk, vil det trolig også være deilig. Selv om jeg foretrekker søte puddebrødsruller.

Hør, det var en god dag, solfylt, vår. Vi gikk hele dagen i skogen, hadde det bra, men var litt sliten. Jeg kommer hjem, jeg trodde at posten vil sjekke og sove. Men det var ikke der, det er en ny oppskrift fra Emmas mormor - Abrikospustdeig. Jeg så og tenkte: det er puffdeig, det er syltetøy, det er mandler, jeg skal gå og lage mat - i morgen vil jeg ha noe å drikke med. Hun forberedte seg, ventet en halv time å kjøle seg, og spiste med mannen sin, deilig. Takk kjære for din bekymring.

- En utmerket og rask bakervarer som vil spare deg i enhver situasjon. Det kan tilberedes med noen fylling, og gjestene vil bare bli overrasket over din fart og kulinariske evner.

Meatloaf i bladerdeig

ingredienser:

• lagd gjærdeig - 1 pakke;
• hakket kjøtt - 600 g;
• løk - 0,5 stk.
• ost - 50 g;
• krydder.

forberedelse

I forveien får vi pudderbakeplater fra fryseren og la dem bli avintet. Da fester vi deigenes laken mellom hverandre og ruller deigen i bredde i en retning. Bland hakket kjøtt med finhakkede løk og legg denne fyllingen i et jevnt lag på deigen, og la ca 10 cm fritt ved kantene. Krydder med krydder, dryss med revet ost på toppen, rull opp tett med rulle, klype kanter og lage punkteringer med en gaffel. Vi skifter alt på et bakeplate og sendes i 30 minutter i en varm ovn. Forbered puffdekket litt avkjølt, skåret i porsjoner og dryss med friske urter.

Apple ruller

ingredienser:

• puff gjærdeig - 500 g;
• epler - 500 g;
• mandler - 50 g;
• sukker - 100 g;
• smør - 1 ss. skjeer;
• kanel - 1 ts.

forberedelse

For å forberede en puff av puff gjærdeig, blir epler vasket, rengjort, fjern kjernen, kuttet i terninger og stuing i smør i 5-7 minutter.

Denne gangen hugger du nøtter og legger dem til frukten. Tilsett sukker, kanel til smak, bland og kok i ytterligere 3 minutter. Ferdig bløtglassdealje i reservoaret, legg ut fyllingen, fordel det jevnt og rull rullen.

Baking papiret med bakepapir, eller pels godt med smør. Vi sprer rullen på den og legger den i en varm ovn. Vi bake en delikatesse i 35 minutter, og fjern den forsiktig, kjøl litt og skjær et lagrull med nøtter for porsjoner.

Cottage Cheese Rolls

ingredienser:

• puffdeig - 500 g;
• cottage cheese - 200 g;
• egg - 2 stk.
• sukker - 100 g;
• semolina - 3 ss. skjeen.

forberedelse

Grind egg med sukker og slå med en mikser til fluffy. Legg deretter ut ost, legg til litt semolina og bland. Rull ut deigen og sprer fyllingen på det første arket. Vi dekker alt med det andre arket og dekker igjen fyllingen. Nå pakk deigen i en rulle og bake til den er kokt i ovnen.

Puff bakverk rull med valmuefrø

ingredienser:

• puffdeig - 500 g;
• egg - 2 stk.
• valmue - 2 ss .;
• sukker - 2 ss .;
• vann - 0,5 st.

forberedelse

Så, vi begynner å forberede rullen med fyllingen. Vi skyller vallmonen på forhånd, overfører den til en dyp metallskål, fyller den med vann, setter den på en svak brann og kokes. Kok i 5 minutter, fjern deretter fra varme, deksel med lokket og la det fylles i ytterligere 10 minutter.

Deretter kast bort valmue på en sigte, la det gjenværende vannet strømme. Igjen skifter vi den i en bolle, sovner vi med sukker, eller vi heller med honning. Alt grundig blandet og hoppet 2-3 ganger gjennom kjøttkvern. Deretter går du til dannelsen av puffruller. Ferdig deig opptining, deretter rull den i et tynt lag. Kok vann i en separat gryte, hell litt sukker inn i det og vent på at det blir helt oppløst. Tilbered sirup og beleg den rullede deigen og spred valpefyllingen jevnt over hele overflaten med et tykt lag.

Brett alt i en rulle og kutt i små biter. Ovnen er oppvarmet til ca 200 grader. Dryss bakebrettet med kaldt vann og sprer ruller på den. Skall yolksene fra proteiner, pisk ølene med en gaffel og smør hvert stykke. Send en bakervare i ovnen og bake en godbit i 30 minutter.

Jeg tilbyr en uvanlig måte å lage din favorittkake av Napoleon. Å lage en kake er ganske enkel og rask. Og det viser seg veldig uvanlig og velsmakende. I tillegg til størrelsen på rullen er ganske imponerende, og denne kakerullen er nok for et stort selskap.

Så la oss komme i gang. Sannsynligvis er det bedre å starte med kremet, siden krem \u200b\u200bblir den brygede delen, og det vil ta tid å kjøle seg ned. Legg stivelse, sukker og egg i en gryte.

Bland alt godt. Tilsett halvparten av melken og rør. Dale hell resten av melken, brandy (valgfritt), bland igjen og legg pannen på middels varme og lag kremet, rør hele tiden til tykk. Når krem \u200b\u200bbegynner å koke, reduser varmen til lav, og kok kremet om nødvendig i flere minutter.

Fjern fra varme. Tilsett olje, bland. Deksel med folie og kjølig. Kremet skal kjøle seg helt ned.

I mellomtiden må deigen bli avintet. Rull ut deigen med en tykkelse på 2-3 mm. Deretter kutt deigen i strimler med en bredde på 1,5-2 cm. Jeg har 23 strimler, hvis ikke feil.

Vi bake strimler i en ovn forvarmet til 20 grader i ca 20 minutter.

Slike puffpinner vil vise seg her. La dem kjøle helt. Et par spisepinner bør legges til side for krummer, for å forskjønne og deretter rulle.

Når vaniljen er kaldt, ta kald krem \u200b\u200bog pisk dem med pulverisert sukker og vaniljesukker. Slå opp til jevn topper.

Tilsett pisket krem \u200b\u200bi vaniljesausen og forsiktig skje, bunnen på toppen, rør til glatt. Kremet er mer luftig og kremaktig enn bare vaniljesaus.

Fortsett nå til monteringsrullen. For enkelhets skyld kan du bruke en rektangulær cupcake. Men jeg hadde ikke en stor form, så jeg hentet en rulle rett på platen. Dekkplate eller skjema med klamfilm. Legg ut den første raden med puffpinner. Smør deretter godt med krem. Og så lag for lag. Jeg har 4 lag.

Det siste topplaget smører ikke. Du må forlate litt krem \u200b\u200bfor å smøre og deretter rulle på toppen fra alle sider. Vi pakker rullen i en film, vi prøver å pakke det tett. Former forsiktig rullen. Deretter legges i kjøleskapet og rulle og krem \u200b\u200bi ca 1 time.

To, tre puffpinner som vi slår av tidligere må knuses inn i en crumb på noen måte praktisk for deg.

En time senere, få rulle ut av kjøleskapet. Fjern filmen. Smør rulle med alle resterende krem \u200b\u200bog dryss med smul. Og nå igjen sender vi kake-rulle i kjøleskapet i minst 5 timer, og bedre for natten. Lag kake roll a la Napoleon er klar! Denne rullen lukter mye plombir.

Dessverre kunne jeg ikke ta et bilde av en veldig vakker del av denne rullen. Siden denne rollen var å forberede seg på å jobbe for mannen sin på bursdagen sin). Jeg klarte heller ikke å prøve, fordi jeg forberedte denne rullen for første gang. Jeg kan bare gjette hvor velsmakende det er. Ektemann og kolleger likte dette Napoleon. Det er lett å lage mat denne kake-rullen, så jeg vil definitivt lage denne rullen mer enn en gang.
PS: For denne fantastiske oppskriften, takk til Irina R. Tiden er angitt uten ventetid for krem \u200b\u200bå kjøle seg ned og suge rullen.

Tilberedningstid: PT01H25M 1 time. 25 min.