Marinader er delt inn i to kategorier. Noen helles varmt, andre kjølte. På dette avhenger behovet for sterilisering av bokser før søming. Bruken av avkjølt marinade dikterer innrullingen etter foreløpig sterilisering, ikke bare av selve krukken, men også av innholdet. Tomater - et produkt som gir sin egen syre, derfor, for bevaring av dette produktet, brukes eddik 4,5%. 1 spiseskje eddiksyre erstatter 150 ml av denne eddik eller 75 ml 9 prosent.

Når du plager tomater, bør du være oppmerksom på at deres egen syre vil øke surheten til ferdigproduktet. Derfor bestemmer du smaken som marinaden ikke er sur nok, du trenger ikke å skynde for å tilsette eddik.

Koking i en krukke: En steg-for-steg oppskrift på hermetiske tomater

For at alle tomatene skal bli gjennomvåt med marinade på samme måte, er det nødvendig å velge omtrent samme størrelse for å plassere i en fruktkanne. De samme kravene til hermetisert grønnsaker av alle slag krever GOST. Bland ikke heller tomater av forskjellige varianter i en krukke - svart med gul og rød, "rakett" med rund Krasnodar. Fruktmodighet må også stemme overens.

De viktigste krydder er:

• stilker med fennikelfrø;
• hvitløk;
• sorte og allspice peas;
• nellik;
• blader av sort currant, pepperrot, kirsebær;
• persille, selleri.

Hvis du erstatter de tradisjonelle krydrede krydderurter, så bør det gjøres veldig nøye. Et lite stykke blad av denne planten er nok til å erstatte en haug av selleri, persille, basilikum og dragon sammen. Dens aroma er veldig sterk, slik at nelliker også kan kastes.

Fylling med hot marinade vil bli gjort ved hjelp av denne teknologien tre ganger, så foreløpig sterilisering av beholdere er ikke nødvendig. Alle krydder som er valgt for marinade, plasseres på bunnen av en ren krukke. Greens kan knuses med en kniv eller legge hele kvist.

la til:

• flere hvitløksklær;
• 3-4 halvringer av løk;
• 2 fedd;
• 3-4 erter allspice, 5-8 svart;
• 2 laurbærblad.

Cooking oppskrift:

1. Til skuldrene av krukken i tette lag stablet hullede tomater. Det er bedre å lage punkteringer med tre tannpirk på den ene siden av frukten i 3-4 steder. Dette er nødvendig slik at når kokende vann helles, brenner ikke frukten, ellers vil skelen som flyter i marinade ødelegge utseendet på arbeidsstykket.
2. For å fylle en 3 liters krukke trenger du 1,5 liter vann, 75 g fint salt, 100 g granulert sukker, en halv kopp 9% eddik. Hvis det ikke er noen målekopp, kan salt og sukker dispenseres i spiseskjeer. Det er 3 ss granulatsukker og 2 ss salt.
3. Vannet er kokt med sand og salt. Etter fullstendig oppløsning helles den kokende saltlake i krukken. Dekk glasset med et lokk, vent ca 10 minutter.
4. Marinade smelter igjen i pannen og kokes. Prosedyren gjentas en gang til, men nå er det nødvendig å legge eddik og en teskje sennepspulver til saltlake.
5. Marinade strømmet til kanten av bankene. Ved kjøling reduseres marinadenivået på en naturlig måte. For at marinaden skal fylle alle hulrom mellom tett pakket frukt, er det nødvendig å rulle krukken ved halsen og plassere den på undersiden av bunnen. Før søming er det nødvendig å helle marinaden til kanten.
6. Uansett hvor nøyaktig glasset fjerner luften, er det alltid muligheten for at det gikk ubemerket et sted i midten. Derfor må kassen dreies 3-4 ganger, legger den skiftevis på lokket i 5 minutter, og deretter på bunnen.
7. Før fullstendig avkjøling av banken er igjen opp ned.

Hvis det brukes til høsting av tomater med tykk hud, er det bedre å dekke boksene med et bomullsdeppe. Jo lenger billetten forblir varm, desto raskere blir tomatene gjennomvåt med marinade.

Oppskrift på hermetisert kirsebærtomater i marinade

Små tomater - hvilken bedre måte å dekorere et festlig bord på? Er det Cherry med agurker. Med tanke på at marinaden til agurker og tomater er tilberedt på samme måte, kan du rulle opp for vinteren, ikke bare agurker og tomater separat, men sammen. Smaken av dette vil bli mer behagelig, rik.

Når du syr tomater med agurker for å legge til smak, er det bedre å legge til et par solbærblad. Tilberedning av tomater alene vil ha en unik smak hvis du bruker kirsebærblad.

Tomater blir vasket, hullet, stablet på toppen av krydder og urter. Som regel brukes halvliter bokser til å rulle denne typen tomat. Greens la hele grener - ikke den klokeste beslutningen, det er bedre å male.

Beregningen av produkter til marinaden er ganske enkel:

• liter vann;
• dill paraply;
• spiseskje granulert sukker;
• 2 ss grovt salt
• 1 ts 9% eddik;
• laurbærblad (tilsatt 2 minutter før du fjerner marinaden fra varmen).

Bevaringsprosess:

1. Fylling er gjort 1 gang, slik at banken ikke bare skal vaskes grundig, men også steriliseres. Hvis det ikke er noen spesiell enhet - spiller det ingen rolle. En kolander er plassert på en gryte med kokende vann, en kan på 15-20 minutter plasseres i den (nederst opp). Damphåndtering er merkbar uten noen triks. Damp, som setter seg fast på krukkets vegger, strømmer tilbake i gryten. I prinsippet kan slik bearbeiding utføres ved å sette glasset på tappens tapp fylt med kokende vann til grensen. Men i ferd med å koke vannet fordampes, noe som kan føre til at vannkoker spiss over. Så, du må sette kjelen på baksiden av brenneren, hviler krukken på lokket på koketoppen.
2. Den andre fare for denne metoden er at det er nødvendig å sette krydder og tomater i en fortsatt varm krukke. Det er bedre at slutten av å legge ingrediensene sammenfalt med det øyeblikket man kokte saltlake.
3. Tomater helles med kokende vann til toppen av halsen på krukken.
4. Deretter må du dekke glasset med et lokk, men ikke vri. Etter 5-10 minutter løsner væsken og fyller hullene mellom tomatene. Beløpet må fylles på igjen. Etter det kan du rulle opp.
5. Banker etter sømmen settes på lokket slik at luften ikke forblir midt i krukken. I tillegg, hvis glasset ikke er forseglet, vil det komme fuktighet over lukkemassen på lokket. Hvis dette skjer, er det i dette stadiet alt mulig å fikse, bare dekselet vil gå tapt for alltid. Marinade helles i pannen, om nødvendig kan du legge til vann, væsken blir kokt, tomatene rulles igjen.

For Kirsebær er dobbeltkoking ikke ønskelig. Dette fører ofte til å peeling av huden.

By marinade for skiver tomater: en oppskrift på liter krukker

Å lage blanke i landet er en glede: greener, pepperrotrot, blader av frukttrær og busker er alltid til stede. Og hvor får du den samme blomsterstanden dill city dweller? I prinsippet er det mulig å erstatte det med tørket frø av spidskommen, koriander og andre krydder. Dagligvarebutikker tilbyr et stort utvalg. Det viktigste - ikke overdrive det, velg en av de mest imponerende typen krydder.

Egenskapen til denne oppskriften er ikke hel, men kuttfrukter brukes til søm. Størrelsen på skivene avhenger av variasjonen av den valgte tomat. Medium frukt nok til å kutte i 4 deler.

Obligatoriske ingredienser er hvitløk og løk. For en slik "salat" er å foretrekke å ta vannige tomater. "Black Prince", "Bulls Heart", "Rocket", "Ladies fingers" er bedre å bruke i andre oppskrifter. Et gult utvalg som passer til denne oppskriften, er ikke verre enn Krasnodar-tomater eller tomater som vokser i klynger.

Marinade er tilberedt både for å søte hvit sopp og aspens sopp:

• 5 liter vann;
• 5 ss salt;
• 150 ml granulert sukker (9 ss).

forberedelse:

1. Et par laurbærblad legges til kokt sukker-sirup.
2. Før du fjerner fra varmen, tilsettes 150 ml 9% eddik og samme mengde vegetabilsk olje til pannen. Denne mengden marinade er nok til å sømme 12-13 liters bokser.
3. Marinaden blir avkjølt for å hindre at skelen separeres fra tomatene. Hell marinade varm.
4. Slik at bankene ikke eksploderer, må de steriliseres sammen med innholdet. For å gjøre dette plasseres et håndkle på bunnen av en stor, bred tank, og bredden av blankene plasseres tett på hverandre. Varmt vann helles inn i boksene, kassen er slått på. Etter kokende vann bør bankene være inne i tanken i ca 15 minutter. De er bedre dekket med deksler forberedt på søm.
5. Bankene ruller varmt.

Hermetiserte tomater søtere

Følgende opprinnelige oppskrift vil appellere til selv de mest erfarne kokker. Hovedpunktet i denne oppskriften er tillegg av honning. Det er ikke bare velsmakende, men også et sunt produkt.

ingredienser:

• tykke tomater - 3,5 kg;
• naturlig honning - 350 g;
• klute - 4-5 stk.
• eddik - 45 ml;
• fint salt - 45 g;
• hvitløk hoder - 2 stk.
• pepperrot - 100 g;
• allspice - 10-15;
• løvverk med currants - 7 stk.
• dill paraplyer - 8 stk.
• renset vann - ca 7 liter.

Ferdigretter:

1. Tomatens frukter er vasket godt.
2. Bankene er sterilisert med deksler.
3. Hvitløk og pepperrot ren.
4. På bunnen av bankene legges løvverk med currants, hvitløk tenner, allspice, pepperrot og dill paraplyer.
5. Vi legger tomater på toppen.
6. Hell vann i en gryte, tilsett eddik, krydder, salt og honning.
7. Legg på komfyren, kok i fem minutter og hell marinaden i krukken.
8. La i 30 minutter og hell i pannen.
9. Marinade satt igjen på komfyren og kok i 1 minutt.
10. Hell det i krukken og rulle.
11. Vend hver krukke opp ned.

Små hermetiske tomater

Høydepunktet på ferien tabellen kan være små hermetiske tomater. Slike mikrofrukt som barn og inspirere voksne. Og tilstedeværelsen av løk og selleri vil gi grønnsaker en spesiell unik smak.

ingredienser:

• liten tomat - 2,3 kg;
• små løk - 600 g;
• dill paraplyer - 9 stk.
• 2-3 små hvitløk hoder;
• selleri - 450 g;
• fint salt - 55 g;
• fint sukker - 85 g;
• renset vann - 2,3 l;
• sennepsfrø - 25 g;
• eddik - 20 ml;
• laurbærblad - 6 stk.

Ferdigretter:

1. Bankene vaskes i vann med brus, skylles grundig og dampes rundt.
2. Alle grønnsaker og tomater er godt vasket.
3. Legg i krukken 3 selleriblader, 5 g sennep.
4. Hvitløk og løk rengjør og vask med vann.
5. Pærer kuttes i små ringer og legg selleri på toppen.
6. Deretter legger du hvitløk og legger alle tomater.
7. På sidene setter vi inn et laurbærblad.
8. Sett dill paraplyer på toppen.
9. På komfyren fylles beholderen med vann.
10. Vann sovner sukker og salt.
11. Etter koking, hell glassene og sett dem til å bli sterilisert.
12. Etter en kvart time helles du eddik i glassene, ruller den opp og vrir den over.

Svarte Hermetiske Tomater

Black Prince-tomater vil gi noen eksotiske produkter til bordet ditt, de er veldig duftende og behagelige for smaken. Hvis du vil dekorere vinterpreparatene litt, for å gjøre dem mer varierte, prøv å tette opp svarte tomater.

ingredienser:

• Frukt av den svarte prinsens tomat - 900 g-1,2 kg;
• tørket pepperrotblader - 3 stk.
• tørket greener - 50 g;
• hvitløk hode - 20 g;
• eddik - 10 ml;
• søt pepper - 4-5 stykker;
• sukker og salt - etter eget skjønn.

Ferdigretter:

1. Alle grønnsaker vaskes grundig i kjølig kjølig vann.
2. Med tomater fjern bandvognen.
3. Pepper rengjøres og kuttes i 4 deler.
4. Bankene er godt sterilisert, helle damp eller kokende vann, du kan steke i ovnen.
5. Fyll krukken: først med tørre greens, deretter hvitløk, pepperrot, tomater og deksel med pepper.
6. I en dyp beholder, bland vann med salt og tilsett sukker.
7. Vi legger på komfyren og etter koking brenner vi boksene til toppen.
8. Hell igjen i en beholder, kok.
9. Hell i brine krukker, tilsett 10 ml eddik og rulle.
10. Hvis boksene rulles opp med vanlige deksler, må boksene vendes om.

En enkel og favoritt oppskrift på hermetiserte tomater.

Noen ganger vil du huske barndommen din og prøve de mest hermetiske tomater på gammeldags måte. For å forberede denne bevaringen er det ikke nødvendig å utmerke seg med ingrediensene og se etter noen innovasjoner. Bestemors oppskrift vil alltid være relevant og vil aldri bli glemt.

ingredienser:

• gjennomsnittlig frukt av tomat 2,2 kg;
• salt, sukker - etter eget skjønn;
• eddik - ca 15 ml;
• laurbærblad - 3-4 stk.
• 2-3 dill paraplyer;
• forlater med kirsebær og currants - etter eget skjønn;
• bulgarsk pepper - 3 stk.
• hvitløk tenner - 5-6 stykker;
• søt ert - 4-7 stk.

Ferdigretter:

1. Tomater og pepper vasket i rent vann.
2. Stek glassglass i ovnen eller steriliser over damp.
3. Dekker koker i rent vann og la dem tørke.
4. Tilsett salt til vannet, sammen med sukker og vent til denne saltlake koker.
5. Hvitløksklær, erter, laurbærblader, dillparaplyer, kirsebærblad og kirsebærblad er plassert i en glassskål.
6. På alle krydder setter vi mellomstore, hele tomater.
7. På sidene presset hugget bulgarsk pepper.
8. Hell i saltlake for en kvart time og hell den i en beholder.
9. Etter at saltlake kokes igjen fyller vi glassene med det, tilsetter eddik essens og rulle det opp.
10. Vri glassbeholderne.

Lekkert syltet tomater til vinteren (video)

Mange tips i denne artikkelen vil hjelpe deg med å få en deilig, gjennomsiktig marinade og saftig hermetisert frukt.

Myk, litt våt kake "Black Prince" vil glede deg over sjokoladearoma, saftige bær og tynn, diskret krem. Desserten består av tre mørke kaker gjennomvåt i kirsebærsaft og smurt med en universell blanding av rømme og krem. Designet er veldig enkelt og enkelt - konfekten er dekket med kjeksflis på alle sider. Stor hjemmelaget kake, som passer for en ferie og te på hverdager!

Det finnes forskjellige varianter av "Black Prince" desserten, der metodene for matlagingskrem og kake lag varierer betydelig. Knead deigen og rømme, og melk, krem ​​og smør, og vanilje og rømme. I dag gir vi preferanse til den grunnleggende oppskriften på "Black Prince" kaken på kefir, og for en mer interessant smak sprer vi fyllingen med en forfriskende kirsebær. Bærene er ikke til stede i hver versjon av desserten, men i dette tilfellet er deres tilstedeværelse svært ønskelig. Bright, sur kirsebær smak harmonerer med sjokolade notater og er passende blant overflod av søthet.

ingredienser:

For testen:

• kefir - 250 ml;
• egg - 2 stk.
• kakaopulver - 40 g;
• mel - 300 g;
• sukker - 200 g;
• vaniljesukker - 1 ts;
• brus - 1 ts;
• smør - 80 g

For krem:

• rømme fra 20 til 500 g;
• krem 33-35% - 200 g;
• vaniljesukker - 1 ts;
• pulverisert sukker - 80 g

Til fylling:

• frosset kirsebær - 250 g

Kake "Black Prince" på kefir oppskrift med bilder

1. Kokekjøttdeig på kefir. I en arbeidsbøtte, sikt gjennom silkekulopulveret, mel og brus (quicklime). Rør for å jevnt fordelte tørre ingredienser. Ikke unnlater trinnet med sikting, ellers kan store kakaoheller ikke oppløses i deigen. Det samme gjelder for brus, og uoppløst alkali i ferdig baking gir bitterhet.
   
2. I en annen bolle bryter eggene. Legg til vanlig og flavored (vanilje) sukker. Slå med en mikser i ca 5-6 minutter. Vi oppnår nesten fullstendig oppløsning av sukkerkorn og en sterk volumøkning.
   
3. Til den frodige eggblandingen, legg til kefir, samt smeltet og avkjølt olje, rør. Et gjæret melkeprodukt er egnet for en hvilken som helst prosentandel av fett, ikke bare den første friskheten, men også ganske stående i kjøleskapet.
   
4. Tilsett en tørr blanding av kakao, mel og brus til den flytende kefirmassen. Rør godt. Sammensetningen bør tykkere, bli jevn og slå en sjokoladefarge.
   
5. Fyll bakeformen med viskøs deig, glatt laget. Du kan forhåndsbestille bunnen av et ark pergamentpapir. Oppskriften gir proporsjoner for en beholder med en diameter på 20 cm.
   
6. Vi legger skjemaet i en ovn oppvarmet til 180 grader. Vi bake sjokoladekake på kefir i omtrent en time. Vi sjekker beredskapen, piercing sentrum med en lang trespyd - det skal ikke være noen deig på den.
   
7. Etter å ha ventet på full kjøling slipper vi sjokoladekaker fra et skjema. Bakketoppene kuttes av og legges til side for å sprute fremtiden for kaken. Resten av kuttet horisontalt i tre identiske kaker.
   

   Svart Prince Cake Cream oppskrift

8. Kald krem ​​pisket med pulverisert sukker og vaniljesukker. Bring blandingen til tykkere.
   
9. Tilsett rømme. Bland ingrediensene med en skje eller en håndpisk, ikke visp. På denne enkle krem ​​rømme er klar!
   
10. Kirsebær er helt tint - du kan øke hastigheten på prosessen ved å varme opp bærene i mikrobølgeovnen. Spred en sjokolade skorpe på en tallerken, litt fuktet med kirsebær juice, frigjort under avfrosting.
    
11. Smør om den tredje delen av kremet. Fra ovenfra fordeler vi halvparten av kirsebæret, etter å klemme bærene. Legg deretter ut og saturér den andre kaken med juice. Igjen smør kremet.
    
12. Dekk kirsebærlaget med den siste kaken (ikke glem å våt den med impregnering). Vi smør resten av kremet med kaken ovenfra og fra sidene.
    
13. Klipp ut "hette" kjeksslip i skålen til en blender. Dryss kaken, knus krummene med palmen på sidene. Vi legger desserten i kjøleskapet i minst 4 timer for å grundig suge og herde kremet.
    
14. Etter en stund kan kaken kuttes i porsjoner og begynne å drikke te!
    

Kake "Black Prince" på kefir med kirsebærfylling og krem ​​og rømme er klar! Bon appetit!

Alle sovjetiske kaker ble tilberedt fra enkle produkter fra en nærliggende deli. Hvordan ellers? Sukker, egg, kefir, bakepulver og mel, alt som vertinnen har for hånden.

Få alt på forhånd og la det varme opp til romtemperatur i minst en time.

Ikke glem å sette ovnen til 180 grader før du starter arbeidet.

Tidligere slo alle seg med en gaffel eller en visp, nå er vår assistent en kraftig blender med en dyse for å slå. Eller en kraftig mikser. Vurder fremdriften i matlagingsprosessen!

Egg bryter inn i en bolle for å slå. Tilsett granulerte sukkerdeler og slå inn i en myk masse. Det skal være en myk masse.


  Kefir blandet med bakepulver til en kjemisk reaksjon. Tidligere er denne teknikken ikke brukt. Stikker ned brusen med eddik. Dispenseren i småposer har lenge erstattet brus i kjeks.  Og det beste i denne oppskriften er å legge den til kefir. Tidligere ville vi si at dette er magisk. Nå forstår vi at dette er en mildere prosess med en kjemisk reaksjon enn det som gjelder for brus med eddiksyre.


  Tilsett kokende kefir til egg-sukkerblandingen, og sikt gjennom sikten til blandingen av kakaopulver. Dette vi har gjort før, dette burde gjøres nå. Slik at mulige klumper av kakao ikke kommer inn i deigen og ikke bryter med deigenes perfekte tekstur.


  Tilsett en tredjedel av melet og bland. Tilsett mel i to deler.

Rør deigen til glatt. Det vil være ganske flytende, men hyggelig porøst og glanset. Som i barndommen, vil du scoop det opp med en skje og spise den rå.


Hell masseform.  Hvilken? Du bestemmer deg. Nå er det mange av dem! Hvis du vil ha gode råd, så er en myk deig, der det ikke er olje, det beste av alt å bake i en form, hvor du er sikker på ikke-pinneegenskapene. Best å bake i silikon.  Hvis en ny form brukes, må den smøres med vegetabilsk olje!


  Silikonform trekkes forsiktig på et skjærebrett, og deretter på risten i ovnen. Bake ved 180 grader i 30 minutter.

Villighet til å identifisere en tannpirk eller trespyd.

En litt avkjølt kake kommer ut av form og avkjøles helt på et ledningsstativ. Riktig kokt svamp vil ikke falle.


Kok kremet. Tidligere måtte du slå mykt smør med en gaffel i lang, lang tid. Nå klarer denne stasjonære mikseren med de riktige dysene perfekt denne oppgaven! Bland smør. Tilsett sukker.

Det knuste sukkeret på tennene i krem ​​forstyrrer både vertinne og gjester. Du kan søke etter fint sukker i butikken. Og du kan gjøre det enklere. Grind det målte sukker for oppskriften i en kaffekvern! Det vil se ut som pulver og vil oppløse i krem ​​nesten umiddelbart.

Tilsett rømme på mikserskålen og slå kremet til glatt.


  Ved hjelp av en kniv eller tannpirkere og tråd, kut kaken i to.


Monter kaken.  Sett bunnen av kaken på fatet. Pensel det med vinrør. Om sommeren kan du bruke potetmos med sukker fra friske surbær.


  Øverste halvdel av krem ​​på gelé og distribuere slik at det ikke er mye plass rundt kantene. Med videre montering, vil det redde deg fra stygge gelé levende stråler og hemmeligheten av fyllingen vil forbli inni.


  Dekk toppen med den andre delen av kaken. Sett den resterende krem ​​på toppen og jevnt fordelt på overflaten av kaken og sidene. Med en spatel eller tynn lang kniv er det vakkert å glatte.


  Du kan dekorere arbeidet ditt etter ønske. Tidligere var det enten kakao eller revet sjokolade eller nøtter. Nå, avhengig av saken, kan du hente opp noen utfylling! For eksempel, hvis du har en form i form av et hjerte og du er foran Valentinsdag eller et bryllupsdagen, så kan du dekorere med søte hjerter. Det vil vise seg både elegant og berørende.


Klar kake må avkjøles i kjøleskapet i et par timer.  Til kaker og krem ​​"gjort venner".


  Denne gangen er mer enn nok til å sette bordet for te og husk et par berørende historier fra barndommen!


  Ha en fin tefest og en utflukt til en bekymringsløs barndom!

Hei, kjære gartnere! Liker du tomater av uvanlig, uvanlig farge? Liker du den mest eksotiske av dem - svarte frukter? De er veldig populære, og sirkelen av sine fans er utvide. De som foretrekker alt ekstraordinære tiltrekkes av sitt opprinnelige utseende. Mange har hørt om de spesielle helbredende egenskapene til mørkfargede grønnsaker. Gourmeter som den spesielle smaken av slike tomater. Og noen elsker bare variasjon.

Til tross for fremveksten de siste årene med utvalg av nye produkter i dette området, er den mest populære og ettertraktede tomaten fortsatt Black Prince, omgå konkurrenter i mange egenskaper.

Dette fremgår av vurderinger av vegetabilske produsenter og mange amatørbilder på Internett.

Utvide denne variasjonen, og du vil bli fengslet av sine dyder! Hvis årlige tomater kommer fra de beste buskene, vil kvaliteten bli garantert.

Varietal funksjoner

Historien om den svarte prinsen dateres i flere tiår og er overgrodd med mange legender (Kina, Ukraina, Holland og Russland kalles opprinnelsen til sorten). I amatørhager er det forskjellige modifikasjoner av denne variasjonen; dets egenskaper skiller seg litt fra agrariske bedrifter som pakker frø til detaljhandel. Og likevel er det en rekke faste tegn på den svarte prinsen, slik at han kan gi en spesifikk beskrivelse.

En klar funksjon av sorten Black Prince er en kombinasjon av fire egenskaper: den er høy, storfruktet, sortfruktet, med en spesiell hyggelig smak.

Noen ganger er det forvirret med den svarte myren, som er preget av mellomstor plommefrukter (opptil 50 gram). Den svarte prinsen har større tomater - minst 100 gram, ikke uvanlig - 150-170, det er enda 300-500 gram. Fruktene er avrundet flatt, ribbet.

Fargen på modne tomater er selvfølgelig ikke svart, men veldig mørkrik sjokolade med en lilla tone. Huden er ganske tynn. Pulp med et gjennomsnittlig antall frø, ikke veldig tett, moderat kjøttfull og saftig. Det er interessant grønnbrun farge med oransje og burgunderhue.

Den svarte prinsen er av middels varighet (modning 115 dager etter fremveksten) fra en gruppe programmert for langsiktig vekst. Høyden på busken kan nå to meter eller mer. Bladet er gjennomsnittlig. Fruktklynger begynner å danne seg over 7-9 blad, deretter hver to eller tre blader. Det er realistisk å ta fra to til fem kilo frukt fra en busk (variasjoner avhenger av klima og landbruksteknologi).

landbruksteknikk

Kultivering av tomat Black Prince utført med obligatorisk pasynkovaniem og sterk strømpe. Busken er formet i to eller tre trunker, fast festet tunge børster, slik at stenglene ikke bryter ned og hele anlegget ikke bryter.

Det er mulig å dyrke en rekke både i drivhuset og i friluftslivet, og bind det til høye innsatser eller holdbare trellis. På lukket grunn er det nødvendig å etablere ventilasjon i dag, spesielt i varme, ellers vil frukten bli bundet hardt.

Som mange andre store fruktige og høyverdige tomater, trenger den svarte prinsen tilstrekkelig og forbedret ernæring (forplantningsfyllinger med aske og humus er nødvendig, vanlige rot- og bladfeeder, for eksempel gjødsling med infusjon av gjæret gress).

Sterke busker bedre motstå sykdom. Det er god motstand mot phytophthora - bladene kan bli litt syke, men infeksjonen bringer sjelden til frukten.

Svarte krydrede tomater er enkle å ta for de syke, så ikke glem slike plantinger. Først er eggstokkene mørkegrønne, med et enda mørkere sted på toppen. Øker til maksimal størrelse, begynner de gradvis å mørke. Ripe grønnsaker er skinnende og skinnende. De er ikke egnet for lang lagring, se salatypen.

Nyttig frukt

Frukt av tomater verre akkumulerer på sure jordsmonn, i stedet for mørkfarget tomater kan bli blek, vassen i smak, med tegn. Slike landområder trenger foreløpig, høstdeoksidering (dolomittmel, kritt).

På våren legges tre aske til plantingshullene. Det er mulig å utføre bladbearbeiding (sprøyting) av buskene i perioden med fruktpåfylling med en løsning av slik gjødsel som kalsiumnitrat. Forbedre smaken av tomater og magnesiumtilskudd.

Svartfruktede tomater har en veldig rik, litt krydret smak, mange gourmeter gir dem preferanse over det vanlige. Smaksegenskaper knyttet til den opprinnelige balansen mellom syrer og sukker.

Svarte tomater er en ekstremt nyttig mat på grunn av den store mengden lycopen og anthocyaniner. Disse vitaminlignende stoffene (som for øvrig vedvarer etter varmebehandling) forbedrer synlighetens funksjon, bidrar til eliminering av inflammatoriske prosesser, stimulerer det menneskelige immunsystemet, senker aldringens aldringsprosesser, forebygger onkologi.

Og frukten av den svarte prinsen inneholder en stor mengde vitamin C. Vitenskapen har bevist at det er maten som (i rimelige doser) er et legemiddel hvis det ikke er matallergi.

Kulinarisk eksotisk

Friske salater fra svarte tomater er nyttige og originale, og sorten Black Prince er en av de mest delikate. Dens frukt er ikke veldig egnet for helkonservasjon, men de passer også til andre forberedelser til vinteren. Det er mange interessante oppskrifter.

Tomatsorter Black Prince gir et stort utbytte av juice med en søt krydret smak. De kan settes i ketchup og ledo. Vakker er flerlags billetsalat fra tomater av forskjellige farger.

De siste medisinske studier viser at det er behov for å inkludere i det menneskelige dietten av forskjellige planteprodukter som inneholder anthocyaniner. Det er mange av dem i bær av mørke druer, sort chokeberry, kirsebær, bringebær, etc.

Mester blant grønnsaker er noen varianter med lilla og fiolette farger: svarte tomater, rødkål, blå kohlrabi, lilla paprika, lilla aspargesbønner og løk. Og hvilke lilla grønnsaker liker du, som du planter i hagen din for å støtte helsen til familien din?

God høst og se deg snart!

Vennlig hilsen, Andrew

Skriv inn din e-post og få nye artikler i posten:

Hjemmelaget kake laget med kjærlighet er alltid en liten feiring for familien. Det er ikke nødvendig å se etter en grunn til å skjemme bort dine kjære: Jeg foreslår at du starter en ny uke med oppskriften på Black Prince-kaken. Duftende og saftige sjokoladekaker, delikat rømme, rik kirsebærfylling og mye revet sjokolade ... Du kan ikke forestille deg mer deilig!

Som grunnlag for Black Prince-kaken tok jeg oppskriften på sjokoladekaker på kefir, som også ble brukt i kaken Paul Robson. Du kan bake dem både i ovnen og i sakte komfyren (i bakemodus i ca 45-60 minutter - fokus på strøm og volum på skålen til assistenten din). Mengden sukker for deigen kan endres til din smak (ifølge denne oppskriften er kaken moderat søt).

Kremtrekjokoladekake er laget av rømme - det skal være fet. Jeg har et sukkerfløteinnhold på 26%, men du kan kjøpe høyere. Hvor søt krem ​​vil være, er opp til deg. Om ønskelig kan du legge til naturlig vanilje, vanilje essens, vaniljesukker eller vanilje til aromaen.

Vi tar kirsebær til fyllingen i henhold til sesongen: om sommeren - fersk, om vinteren - frosset. Det er klart at pitted. Kornstivelse for fortykkelse av bærjuice kan erstattes av potetstivelse eller hvetemel, men legg til bare 1 teskje. Chocolate dressing for å dekorere en kake Black Prince kan enten være laget av bitter sjokolade (min versjon) eller meieri (som elsker søtere og mer forsiktig).

ingredienser:

Sjokolade svamp kake:

(300 gram) (250 milliliter) (200 gram) (2 stykker) (80 gram) (40 gram) (1 teskje)

Rømme:

Kirsebær fylling:

sprinkling:

Forberedelse av retter steg for steg med et bilde:

La oss begynne med å lage sjokolade svamp kake. Slå på ovnen umiddelbart for å baske 180 grader. Jeg har en vanlig gassovn Hephaestus, oppvarming bunnen. Alle produkter for sjokoladekake skal være ved romtemperatur, så ta dem ut av kjøleskapet i et par timer. I en separat bolle sir 300 gram hvetemel (toppkarakter), legg til 40 gram kakao av ​​høy kvalitet (denne gangen ble jeg kokt med en ny og imponert over resultatet) og 1 teskje (uten lysbilde) av natron.

Rør godt med en skje eller gaffel slik at de tørre ingrediensene er jevnt fordelt i hele blandingen. Ikke glem å sile gjennom en fin sil, da brusen ofte blir slått av klumper, som i den ferdige kaken vil gi bitterhet.

Slå alt sammen med en mikser i høy hastighet i ca. 5-7 minutter til fullstendig oppløsning av sukkerkrystaller. Egg med sukker bør øke mye i volum, og massen selv skal bli luftig og fluffy. Tilsett 250 ml kefir (noe fettinnhold), bland alt aktivt eller slå med en mikser i bare noen få sekunder. Tips: kefir er best å ikke bruke den første friskheten, det vil si at det var surt - da blir bakingen større og mer fantastisk.

Neste (og det er mulig å kefir - ikke fundamentalt) hell 80 gram smeltet og allerede avkjølt smør. Bland igjen eller slå noen sekunder med en mikser på lav hastighet.

Til slutt kommer turen til tørre ingredienser til fremtidig sjokoladekake. Hell melblandingen med kakao og brus, som ganske enkelt forstyrrer en visp eller spatel manuelt. Alternativt er det mulig å blande alt i svært kort tid med mikseren på laveste hastighet.

Så snart det ikke er noen tørre klumper av kakao, må du slutte å røre. Tykkelsen på deigen for sjokoladekake på yoghurt er oppnådd som deig til fritter - det er ikke veldig tykt, men ikke flytende. Med andre ord flyter deigen ikke, men crawls lat hvis du vipper opp.

Bakeformen jeg bruker er avtagbar, 18 centimeter i diameter (du kan ta en større størrelse, da kaken blir lavere), er det ikke nødvendig å olje det, men det er valgfritt. Metal molds, som regel, legger jeg pergament papir. For å gjøre dette, er den indre overflaten smurt med et tynt lag av raffinerte vegetabilske oljer - det hjelper papiret til å henges og holder godt. En papirkrets er plassert på bunnen, hvis diameter måles på forhånd. Vel, veggene - bare et kutt (over kantene for et par centimeter) bakepapir, som rulles opp og settes inn i skjemaet. Vi trykker på papiret til veggene - takket være oljen holder de seg og deformeres ikke. Vi skifter sjokoladekjeksdeigen til et skjema, nivåer det med en skje eller spatel og legg det i en forvarmet ovn til et gjennomsnittlig nivå. La meg minne deg om at jeg har en gassskomfyr og bare varmer bunnen.

Bake kaken ved 180 grader i ca 1 time (tiden avhenger av egenskapene til hver ovn). Denne gangen ble kaken klar etter 1 time og 10 minutter. Vi sjekker ferdig bakverk for en tørr lommelykt - vi pierser en trespyd eller tannpirk på høyeste sted, og hvis det kommer tørt ut, er kaken klar.

Fjern veggene i form og papirvegger. Sjokoladekjeksen er helt avkjølt - det er best å gjøre det på en wireholder (da vil det ikke dempe bunnen). På ca 40 minutter (dette er for de som har det travelt), vil bakingen kjøle seg helt. Hvis overført til balkongen, kanskje enda mindre ...

Mens du kjøler ned sjokoladebasen for fremtiden til Black Prince kaken, la oss gjøre fyllingen. Sett 250 gram bær i en liten gryte eller gryte (hvis du har en kirsebær med frø, fjern dem), hell 70 gram sukker og 1 ss maisstivelse.

Vi legger alt på middels varme og omrøres, kok i 2-3 minutter etter koking. Når varmebehandlede bær gir juice, er sukker helt oppløst, og stivelsen tykkere og binder væsken. Etter fullstendig kjøling viser det seg tydelig gelé med hele bær.

Når sjokoladekake på kefiren er avkjølt helt, må den kappes i 3 kaker. Siden hetten viser seg å være konveks, er det ønskelig å kutte den (mest bekvemt med en sagkniv), men litt - bokstavelig talt et par centimeter, som bøyer seg sterkt ut. Selve kjeksen er kuttet i 3 identiske kaker. Jeg gjør det på denne måten: Først gjør jeg grunne snitt langs omkretsen med en filkniv, hvoretter jeg kutter kjeksen ved hjelp av en vanlig tråd. Denne gangen bestemte jeg meg for å bruke en spesiell streng, men når jeg jobber med den, må jeg ha et par flere hender (jeg spurte mannen min om å holde en kjeks, ellers falt han hele tiden).

Til slutt lage sourcreme krem, som består av bare 2 ingredienser og gjøres enkelt. I kapasitet til å slå setter 400 gram fett surkrem - det skal være kaldt. Tilsett 80 gram pulverisert sukker (hvis ønskelig, kan du ta mer eller mindre). Jeg anbefaler at du bruker det spesielt pulver, siden selv med langvarig slag i kald krem, kan ikke alle sukkerkrystaller oppløse. Bare noen få ord om selve rommen: For kaken Black Prince, Paul Robson, Pancho og andre som ham, velger du alltid et eksepsjonelt fettprodukt. Jeg leser på mange kulinariske steder at de sier at elskere av ulike dietter lett kan bruke minst 10% rømme hvis de er redde for ekstra kalorier. Nei, galt! Lavt fett rømme vil aldri slå opp i livet, men vil forbli flytende kefirchik (sukker vil gjøre det enda tynnere). Enten det er fet - det er pisket inn i et luftig, lett og relativt (ikke så mye for å fjerne det med en konditori) stabil krem.

Smør rømme med pulverisert sukker med en mikser i høyeste hastighet i ca. 10-12 minutter, til den øker i volum. Et annet landemerke av beredskapssyrekrem: det vil få en lettelse, det vil si fra corolla vil forbli klare og ganske stabile flekker som ikke svømmer. I andre oppskrifter i kommentarene skrev jentene at hjemmelaget rømme øyeblikkelig avbrøt (om noen få minutter), og ble til smør. Derfor følg nøye prosessen med pisking, hvis du har et slikt fettprodukt!

Vi begynner å montere Black Prince-sjokoladekake. Sett bunnen kaken på en flat plate eller tallerken. Jeg legger kaker i omvendt rekkefølge (det vil si at kjeksen er på baksiden) slik at den litt konvekse toppen fortrinnsvis går inn i en ikke-ideelt flatt tallerken. Svært fett det med rømme. Generelt er det viktig å beregne mengden krem, slik at det er nok for lag 2 av kakelager, på sidene og på toppen av kaken (det bør ikke være mye krem ​​på toppen).