Forberedelser av squashkaviar med majones. Hjemmelaget zucchini kaviar med majones

15.09.2019 Fastelavnsretter

Hei mine kjære verter. Ikke gå glipp av sjansen til å fylle på med ulike forretter, salater og grønnsaksagurk. Pass på å bla gjennom vår seksjon på denne linken: (det er de beste oppskriftene). I tidligere utgaver vurderte vi (ganske enkelt, skikkelig syltetøy!).

Og i dag fortsetter vi temaet for deilige zucchini-preparater, og til din oppmerksomhet de enkleste og beste oppskriftene. Vennligst velg...

Retten kan tilberedes av ulike produkter, men den må inkludere zucchini og tomater, men sistnevnte kan erstattes med kjøpt eller hjemmelaget tomatpuré.

Gode nyheter for de som går ned i vekt, zucchini-kaviar inneholder et minimum av kalorier, så det kan inkluderes i det daglige kostholdet uten begrensning. Det vil ikke forårsake noen skade på figuren.

Så la oss begynne...

Zucchini-kaviar til vinteren - du vil slikke fingrene!

Liker du butikkkjøpt zucchini-kaviar? Hvis ja, kan du lage den selv. Lunsjen blir enda bedre. Denne oppskriften lar deg lage en blank på kort tid.

Ingredienser:

1,5 kg skrelt zucchini.
250 gr gulrøtter.
150 gr hermetisk tomatpuré.
250 gr løk.
100 ml solsikkeolje.
3 fedd hvitløk.
1 ss 9% eddik.
Sukker, salt, pepper etter smak.

Steg for steg matlaging

Vask squashen grundig, skrell dem fra skinnet. Hvis det er store frø, og kjernen er veldig myk, må de fjernes. Skjær grønnsaken i tilfeldige biter. Unge zucchini har en tynn hud og tett kjøtt, så de er enkle å vaske.

Hakk deretter løk og gulrøtter. Etter det skal grønnsakene føres gjennom en kjøttkvern.

Sett tykkveggede og emaljerte retter med mat på komfyren, tilsett luktfri vegetabilsk olje, bland og kok opp over middels varme. Bytt til minimum varmemodus, dekk til med lokk og la det småkoke i 40 minutter.

Mens spillet forberedes, kan du begynne å forberede beholderen. Krukker kan dampsteriliseres i 5 minutter, og lokkene kan enkelt kokes.

Fjern kjelen fra komfyren. For å gi kaviaren en delikat struktur, anbefales det å drepe den med en blender. Men dette er ikke nødvendig.

Sett grønnsakene tilbake på brenneren, tilsett tomatpuré til dem, noe som vil gi retten ikke bare en god farge, men også en smak. Rør og vent til det koker, tilsett deretter granulert sukker og spiselig salt. Du kan tilsette rød og sort pepper hvis du vil. Kok i ca 20 minutter med lokket på gløtt.

Ønsker du å lage tykkere kaviar kan du øke koketiden. 5 minutter før retten er klar, tilsett eddik og hakket hvitløk til den. Arranger kaviar i glasskrukker og rull opp med steriliserte lokk ved hjelp av en spesiell maskin.

Utgangen er 1,5 liter snacks. Arbeidsstykket må pakkes inn, rengjøres på et mørkt sted. Når den er helt avkjølt, kan den oppbevares i kjeller, kjøleskap eller pantry i romtemperatur.

Den beste oppskriften på courgettekaviar til vinteren gjennom en kjøttkvern

En av de deiligste måtene å lage kaviar på for konservering. Det er veldig viktig å tilberede bare friske og modne frukter.

Ingredienser:

3 kg zucchini.
1 kg gulrøtter.
1 kg løk.
Solsikkeolje til steking.
2,5 ts salt.
3 ss tomatpuré.
1,5 ss 9% eddik.

Kokeprosess.

Skjær zucchini i mellomstore terninger. Det anbefales å bruke bare unge frukter der frøene fortsatt er melkeprodukter. Og hvis grønnsaken er overmoden, anbefales det å kutte ut hele midten, ellers vil de gi kaviaren en bitter smak og knase i munnen.

Kaviar tilberedt på denne måten ligner smaken av zucchini-forretter, som ble laget i USSR.

Skrell løk, vask under rennende vann og skjær i biter eller halve ringer om ønskelig.

Riv gulrøtter på et middels rivjern. Brikkene skal se omtrent ut som bildet nedenfor.

Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek alle grønnsakene separat. Legg først zucchinien i en bolle. Lokket må dekkes. Du må småkoke grønnsaken i 30 minutter. Når fruktene blir myke, flytt dem over i en dyp bolle. Ikke hell ut saften, da det vil være nyttig for videre forberedelse.

Send løken til den tomme pannen. Du må også lage mat i en halv time, men du må passe på at det ikke brenner seg. Overfør til en egen tallerken.

Gulrøtter er en hard grønnsak, så de må stues litt lenger, ca 40-50 minutter.

Når grønnsakene er avkjølt litt, må de vrides gjennom en kjøttkvern. Først gulrøtter, så løk, så zucchini.

Det er viktig å merke seg at en husholdningsblender er designet for å fungere i 2-3 minutter, så ikke la deg rive med, ellers kan enheten brenne ut.

Gjør klar en tykkbunnet kjele slik at retten ikke brenner seg. Sett den på komfyren til den koker, og kok deretter på lav varme i 20-25 minutter. Hvis du planlegger å lagre arbeidsstykket ved romtemperatur, må du koke det i omtrent 45 minutter.

Etter denne tiden, tilsett salt, pepper om ønskelig, hermetisk tomatpuré og 2 ss eddik. Bland alt og kok i ytterligere 20 minutter. Hvis den oppbevares på et varmt sted, øker tiden til 45 minutter. Til slutt tilsett ytterligere 1 ss eddik. Vent 10 minutter, og du kan ta den ut av komfyren

Hell zucchini-kaviar i glasskrukker, som først må steriliseres. Rull opp med en spesiell nøkkel.

Utgangen skal være 3,5 liter snacks. Koketiden er ca. 4,5 timer.

Zucchini kaviar med tomater (i stedet for tomatpuré)

Dette er en av de eldste oppskriftene som har vært brukt i mange år. Det anbefales å veie produkter allerede forberedt. Det vil si at de må rengjøres, kutt stilken fra tomaten, fjern frøene fra zucchinien. Fra den angitte mengden produkter oppnås 1 liter kaviar. Du kan legge til hvitløk hvis du vil, men det kan bidra til gjæring, som et resultat av at forretten blir bortskjemt.

Ingredienser:

1 kg moden zucchini.
300 gr kjøttfulle tomater.
2 løkhoder.
2 mellomstore gulrøtter
3 ts sukker.
1 ts salt.
60 ml solsikkeolje.

Matlagingsmetode

Skjær alle grønnsakene i like biter. Til å begynne med deler du tomatene i to deler. Varm opp vegetabilsk olje i en tykkvegget stekepanne, og stek først løken i den, det vil være nok i 1 minutt. Tilsett så gulrøtter og fres i ca 3 minutter. Ha i zucchinien, og stek i ytterligere 5 minutter. Alt dette kan gjøres i en kjele, men hvis det er emaljert, non-stick og tykkvegget, ellers er det fare for at alle grønnsakene brenner seg.

På neste trinn av matlagingen, tilsett tomathalvdelene. Salt alt og bland. La småkoke med lokket lukket til den er gjennomstekt. Etter omtrent 15 minutter må du ta den første prøven. I løpet av denne tiden skal skinnet på tomaten skrelle av, det må fjernes. Beredskapssjekk på gulroten, da den trenger mer tid.

Før de stuede grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Ha alt over i en kjele, ikke tilsett et stort nummer av granulert sukker, om ønskelig, tørr hvitløk. Bland godt til en homogen masse er oppnådd.

Sett på middels varme slik at kaviaren koker, og kok den deretter i ca 5 minutter på minimum innstilling slik at den blir godt varm. Det er bedre å ikke forlate komfyren, og rør hele tiden slik at det ikke brenner seg.

Råd! Det er bedre å lage en zucchini-forrett i en høy kjele, for etter koking begynner kaviaren å skyte, og kan sprute hele ovnen og vertinnen.

Du må legge ut spillet i steriliserte krukker mens det er varmt. Bruker du trakt, så må den også kokes.

Dekk de omvendte glassene med et teppe. Til tross for enkelheten i oppskriften er retten veldig velsmakende.

Zucchini kaviar med majones. enkel oppskrift

Majones kan brukes til å tilberede squashemner. I dette tilfellet vil fargen på kaviaren være mer delikat. Denne forretten passer godt til nesten alle måltider.

Ingredienser:

3 kg skrelt zucchini.
250 gr tomatpuré.
250 gr majones.
5 fedd hvitløk.
1 ss salt.
100 gram sukker.
100 ml solsikkeolje.
1,5 ss eddik.

Prosessen med å tilberede kaviar

Send zucchini-velling til pannen, tilsett pasta, majones, hakket hvitløk, vegetabilsk olje, sukker og salt. Bland alt, sett på komfyren. Når grønnsakene koker, må de stues i en time.

Omtrent 5 minutter før retten er ferdig stekt, må du tilsette eddik.

Det er alt! Deilig kaviar med majones er klar. Nå må det overføres til glasskrukker. Beholderen kan steriliseres på hvilken som helst praktisk måte: i mikrobølgeovn, ovn, oppvaskmaskin, kokende vann.

Banker ruller opp, snur og pakker inn. Når arbeidsstykket er avkjølt, anbefales det å oppbevare det på et kjølig sted.

Den deiligste squashkaviaren

Vurder en annen oppskrift for å høste en veldig sunn rett til vinteren. Hvis du lager din egen kaviar minst én gang, vil du aldri kjøpe den i butikken igjen.

Ingredienser:

1,5 kg zucchini.
0,5 kg løk.
1,5 kg gulrøtter.
1 spiseskje bordsalt.
1 ts sukker.
2 ss tomatpuré.
Vegetabilsk olje.

Tilberedningsprosedyre

Hvis du har gammel zucchini, må du skrelle dem, og også fjerne alle frøene. Skjær frukt i firkanter.

Vask gulrøttene, skrell og hakk på et grovt rivjern. Ha over i en egen bolle og sett til side en stund.

Løk må også skrelles og kuttes i ¼ ringer.

Sett en gryte eller en stekepanne med tykk bunn på middels varme. Varm solsikkeoljen i en bolle og send zucchinien i den. La grønnsaken småkoke til den er gjennomstekt med lokket lukket slik at den starter opp saften.

Fres løken på den andre brenneren. Det viktigste er ikke å bli involvert i prosessen. Grønnsaker bør kokes til de er gjennomsiktige.

Gulrøtter kan stekes sammen med løk eller i en egen panne for å få fart på kokeprosessen.

Når alle produktene er klare skal de hakkes i en blender.

Send oppkuttede grønnsaker til en egen panne. Tilsett salt, tomatpuré, granulert sukker. Du kan legge til et par hvitløksfedd hvis du vil. Bland alle ingrediensene. Før du setter oppvasken på komfyren, anbefales det å smake på kaviaren og om nødvendig tilsette litt mer bordsalt. Etter koking, kok i ca 5 minutter. Hvis kaviaren viste seg å være for flytende, må du lage mat i ytterligere 15 minutter.

Etter det må snacksen rulles sammen i en bank. Pass på å legge igjen litt for å nyte den mest delikate og behagelige smaken.

Som du allerede har forstått, er det et stort antall oppskrifter som varierer i sammensetning og koketid. Om ønskelig kan friske urter og forskjellige krydder tilsettes squashkaviar.

Zucchini er en næringsrik og smakfull grønnsak. Den inneholder i sammensetningen alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for et sunt kosthold. Takket være smaken tilsettes den til en rekke retter: fra muffins til krydrede salater. Zucchini-kaviar med majones vil mette kroppen med nyttige stoffer, som er så mangelfulle i den kalde årstiden.

Hvordan velge riktig zucchini for høsting for vinteren?

Zucchini er en allsidig grønnsak. Den kan stekes, lage en salat og forberedelser til vinteren.

Når du velger frukt for hermetikk på markedet, i en butikk eller fra en hage, husk tre regler:

Størrelsen. Større zucchini har en tendens til å være mer smakfull, ha en kjøttfull tekstur og større frø. Gi preferanse til mindre frukter. Zucchini 13 - 17 cm lang er den perfekte løsningen. Selv om grønnsaken ennå ikke er helt moden, egner den seg til hermetikk. Hvis det er riper eller skader, kan en slik grønnsak ikke lagres i lang tid.
Farge. Zucchini kan være grønn, gul, hvit. Farging endrer ikke smaken. Velg zucchini med en lysere, mer mettet farge.
Se etter zucchini som har en 5 cm lang hale, de holder seg bedre.

En ung zucchini kan brukes fullt ut til matlaging. Moden frukt må skrelles og frøene fjernes.

Hvis du ikke får tilberedt zucchinien med en gang, oppbevar den i en papirpose i grønnsaksskuffen i kjøleskapet i opptil en uke. Ikke oppbevar zucchini i plastposer, de ødelegges raskt.

Oppskrift på deilig zucchini-kaviar med majones (nesten som i en butikk)

Det er mange alternativer for hermetisering av zucchini. En favoritt, kjent og vanlig rett er zucchini-kaviar. Versjonen med tomatpuré og majones er ikke kjent for alle. Dette alternativet brukes til hermetikk og hurtigkoking som forrett til hovedretten.

Takket være tilsetningen av majones til oppskriften får du deilig, mør kaviar.

Ingredienser for matlaging av zucchini-kaviar med majones:

hvitløk - 7 fedd;
zucchini - 1,5 kg;
majones - 125 g;
tomatpuré eller saus - 125 g;
salt - 1 teskje;
malt rød pepper - 1 teskje;
sukker - 70 g;
solsikkeolje - 50 ml;
eddik - 2 ts.

Det er umulig å nekte dette preparatet, det er så velsmakende, som i det berømte slagordet: etter å ha prøvd det en gang, spiser jeg det nå. Og alt fordi oppskriften på hjemmelaget squashkaviar har en hemmelig ingrediens - majones. Hver gang, etter å ha forberedt et utallig antall bokser for vinteren, er jeg sikker på at det vil vare til våren. Og jeg savner konstant. Alle de foreslåtte oppskriftene er gode på hver sin måte.

Interessant fakta! Å tilberede kaviar i hermetikk er en moderne oppfinnelse. På 30-tallet av forrige århundre utviklet den sovjetiske industrien en oppskrift og begynte å produsere i industriell skala.
Snart ble husmødrene med og bevarte squash hjemme. Men av en eller annen grunn er kaviar spesielt verdsatt, og smaken sies å være som kjøpt i butikken.

Zucchini kaviar med majones og tomatpuré

Den klassiske oppskriften for å forberede en vinterhøst, den mest populære og mindre plagsomme. Finn ut andre oppskrifter som sies å være i en annen artikkel.

Tips: ikke spar på pasta, velg med en høy prosentandel av tetthet. Bestem deg for å erstatte med tomatsaus – doble mengden tomat.

Ta:

Zucchini - 3 kg.
Tomatpuré - 6 ss.
Majones - 5 ss.
Løk - 0,5 kg.
Bordeddik - 2 store skjeer.
Gulrot - 0,5 kg.
Kvernet pepper - en teskje.
Salt er en stor skje.
Sukker - 2 ss.
Vegetabilsk olje til steking.

Slik ruller du opp for vinteren:

Skrell og kutt squashen i valgfri størrelse, riv gulroten og hakk løken. Stek først løken til den er gjennomsiktig, sleng i gulrøttene, og etter et par minutter - zucchini. Lett brun.
Avkjøl litt og kvern med en blender eller ved å føre gjennom en kjøttkvern.
Ha i en kjele, kok opp på moderat varme. Kok 2 timer.
Hell i eddik, tilsett majones, pasta, andre krydder.
Fortsett å koke innholdet i ytterligere en halv time.
Del i krukker, rull opp umiddelbart. Oppbevares i pantry, kjeller.

Zucchini kaviar med ketchup for vinteren - en deilig oppskrift

Det viser seg som butikkkjøpt kaviar, utrolig velsmakende, mør.

Trenger:

Zucchini - 3 kg.
Ketchup (tomatsaus) - 250 ml.
Majones - 200 ml.
Løk - 0,5 kg.
Bordeddik - 2 ss.
Gulrot - 1,5 kg.
Salt er en stor skje.
Sukker - 2 ss.
Hvitløk - 5-6 fedd (eller mer).
Pepper (jeg råder deg til å hakke ertene, ikke for fint).

Hvordan lage hjemmelaget kaviar:

Skrell grønnsakene, kutt i vilkårlige størrelser. Ha i kjøttkvernen. Hvis du vil ha en fraksjonert konsistens, med fragmenter, bruk en blender bedre.
Overfør massen til pannen, tilsett sukker og salt. Rør og kok i to timer.
Send majones, ketchup, hvitløk hakket i smuler, eddik i pannen.
Kok opp de siste 30 minuttene.
Anrett i steriliserte glass og lukk under jernlokk.

Merk følgende! Et par grønne epler gir en veldig interessant smak til hjemmelagde preparater med majones. Prøv det, jeg er sikker på at du ikke vil angre.

Videooppskrift på kaviar med Mivina

Så snart fantasien til vertinnene ikke fungerer. Krydder for kylling "Mivina" gir en uvanlig aroma og smak til squash kaviar.

Du vil trenge:

Zucchini - 2 kg.
Løk - 2-3 stk.
Krydder "Mivina" - en spiseskje.
Majones - 100 ml.
Tomat - 100 gr.
Sitronsyre.
Solsikkeraffinert olje.

Steg for steg oppskrift:

Vask, skrell zucchinien med løk, hakk på noen måte.
Varm oljen i en stekepanne, send grønnsakene til steking. Dekk til med lokk og la det småkoke på lav effekt i ca en time.
Tilsett tomat, majones, krydder og la det småkoke i en halvtime til.
Fyll glassene, rull sammen og tilsett noen få sitronsyrekrystaller under lokket for ikke å sterilisere glassene.
Når arbeidsstykket er avkjølt, plasser det på et kjølig sted.

Zucchini kaviar i en langsom komfyr med majones

I henhold til oppskriftene som er foreslått ovenfor, tilberedes kaviar i en moderne assistent for kvinner - en langsom komfyr. Det viser seg overraskende velsmakende.

Tilberedning av hjemmelaget kaviar:

Hakk løk med gulrøtter, legg i bollen til enheten. Tilsett alle de valgte krydderne, unntatt tomatkomponenten og majones. Pass på å sprute vegetabilsk olje.
I "Slukkingsmodus", kok i 20 minutter uten å lukke multikokeren.
Kast i squash skåret i terninger, tilsett majones, rør.
Fortsett å lage mat i samme modus, men med lokket lukket, i 2 timer.
Etter 1,20 minutter, send tomaten over i bollen. Fortsett å småkoke til slutten av programmet.

Oppskrift på kaviar uten eddik med majones

Ikke vær redd for fraværet av hovedkonserveringsmidlet - eddik er inkludert i sammensetningen av majones, men ikke mye.

Forberede:

Grønnsaker - 3 kg.
Tomat - 250 gr.
Løk - 0,5 kg.
Fettmajones - 250 gr.
Solsikkeolje - et glass.
Salt - 2 ss.
Laurbærblad.
Svart pepper - ½ teskje.
Sukker er et glass.

Vi forbereder:

Ha hakkede og blandede grønnsaker i en bolle.
Tilsett majonessaus, olje, bland.
La det småkoke nøyaktig en time etter koking.
Ha i pastaen, andre krydder og fortsett å småkoke på svak varme i en time til.
Fjern fra komfyren, fordel i krukker, rull sammen.

Deilig hjemmelaget kaviar til vinteren

Videooppskrift for hermetisering av deilig zucchini-kaviar til vinteren. Lykke til med forberedelsene!

Jeg bestemte meg for å lage denne kaviaren etter at jeg hørte strålende anmeldelser om den flere ganger. Jeg kokte den, la en krukke med squashkaviar med majones og tomatpuré i søppelbøttene, skrev oppskriften med et bilde, det gjenstår bare å beskrive inntrykket mitt ... og med det hadde jeg et problem.

I bloggen min prøver jeg ikke bare å gi oppskrifter på enkle retter fra rimelige og forståelige produkter, men også å skrive dem sannferdig. Og dette betyr at jeg også skal skrive alt om denne kaviaren fra zucchini "som den er".

Tilstedeværelsen av majones i forberedelsene til vinteren gjorde meg umiddelbart flau. Og for å være ærlig, jeg vet ikke hvilken rolle det spiller i smaken eller teksturen til kaviar. Kanskje majones tilsettes squashkaviar på grunn av tilstedeværelsen av eddik i den, som konserveringsmiddel? Alt er klart her med tomatpuré, det er både synlig og smaker følt.

Meningene i familien om denne oppskriften var delte. Mannen min likte det, han elsker tomat mer enn meg. Jeg personlig i denne kaviaren, bortsett fra hastigheten og enkel forberedelse, så ikke noe. Ja, selvfølgelig, sammenlignet med oppskriftene jeg foreslo tidligere, er denne virkelig den raskeste og enkleste. Her er den, ingen tvil! Og denne er ... normal. Ikke imponert. Men oppskriften

Ingredienser

zucchini - 750 g;
løk - 150 g;
tomatpuré - 70 g;
majones - 70 g;
vegetabilsk olje - 50 ml;
salt og sukker - etter smak.

Hvordan lage squashkaviar med majones og tomatpuré

Fra den angitte mengden fikk jeg litt mer enn 1 halvliters krukke.

Og til slutt vil jeg si litt mer om farge og konsistens. Fargen på zucchini-kaviar med tomatpuré og majones, tilberedt i henhold til denne oppskriften, skiller seg ikke fra industriell kaviar, ved første øyekast ser den også ut, men det ser ut til at når du spiser det, er de minste squashbitene fortsatt føltes, i motsetning til absolutt homogen kaviar . Generelt vil jeg ikke forberede den til vinteren. Prøvd og nok, hvis noen vil ha mer, kan det raskt tilberedes når som helst.

Kaviar fra zucchini har blitt tilberedt av husmødre i mer enn et dusin år. En slik forberedelse til vinteren har en behagelig smak, og den kan brukes som siderett til kjøttretter. En oppskrift som inneholder tomatpuré og majones regnes som mer populær. Forretten tilberedes raskt og er veldig velsmakende.

Den tradisjonelle sammensetningen av squashkaviar inkluderer produkter som majones og tomatpuré, disse tilsetningsstoffene gir preparatet en pikant og vakker farge. Det er flere oppskrifter for å tilberede zucchini-kaviar.

Den originale oppskriften på squashkaviar

Zucchini-kaviar kan tilberedes på et par timer. Vertinnen bør ikke endre mengden av ingredienser, siden smaken på det ferdige arbeidsstykket avhenger av dette.

Ingredienser:

ung zucchini - 3 kg;
solsikkeolje - 150 ml;
løk - 600 gram;
salt - 2 ss;
tomatpuré - 300 gram;
gulrøtter - 300 gram;
granulert sukker - 100 gram;
malt pepper - 5 gram;
laurbærblad - 1 stk;
majones - 300 gram;
ung hvitløk - 5 fedd.

Matlagingstrinn:

Zucchini vaskes, hvoretter skallet fjernes fra dem og midten med frø kuttes ut. Løk skrelles, kuttes i små terninger og helles i en kjele.

Friske gulrøtter skrelles, hakkes med et grønnsakshøvel og sendes også til en beholder med løk. Zucchini kuttes i mellomstore stykker, grønnsaker sendes til pannen. 150 ml solsikkeolje tilsettes beholderen, tomatpuré og 300 gram majones sendes dit.

Innholdet røres slik at grønnsakene dekkes med saus. Pannen settes på bålet og grønnsakene stues på langsom oppvarming i omtrent en time. Når timen er ute, tilsettes alle nødvendige krydder til retten, arbeidsstykket saltes og den angitte mengden sukker helles.

Kok kaviar i en time til, når ti minutter gjenstår til slutten av matlagingen, tilsett revet hvitløk.

Den ferdige kaviaren helles i glass, halsen på glassene tørkes med alkohol, og emnene er forseglet med lokk.

Zucchini kaviar med majones, tomatpuré og eddik

I forrige oppskrift med bilde ble det ikke brukt eddiksyre, men det er det som fungerer som konserveringsmiddel. Takket være eddik vil arbeidsstykket bli lagret lenger, og vil få en rik smak og aroma.

Ingredienser:

løk - 300 gram;
solsikkeolje - 150 ml;
ung zucchini - 2 kg;
salt - 1 skje;
friske gulrøtter - 300 gram;
eddik 9% - 1/2 skje;
tomatpuré - 100 gram;
granulert sukker - 1/2 skje;
hjemmelaget majones - 150 gram.

Matlagingstrinn:

Vask zucchinien og skjær av endene av fruktene. Gulrøtter skrelles og vaskes, kommer også med løk. Courgetter kuttes i store terninger, løk kuttes i ringer, og gulrøtter skal kuttes i sirkler.

Alle grønnsaker legges i bollen til en foodprosessor eller blender og hakkes.

Den ferdige grønnsaksmassen overføres til en stor kjele og blandes.

Hell 150 ml solsikkeolje i grønnsaksmassen. Beholderen settes på bålet, og grønnsakene kokes opp. Varmen reduseres til et minimum, og kaviaren får koke i to timer under lokk.

Grønnsaksmassen blandes med jevne mellomrom slik at arbeidsstykket ikke brenner seg. Etter to timers stuing tilsettes tomatpuré og hjemmelaget majones til kaviaren. Hell deretter en halv skje sukker og salt, hell 9% eddik.

Ingrediensene blandes og settes igjen til lapskaus. Gi arbeidsstykket et oppkok, og la det deretter koke i tretti minutter.

Klar kaviar helles i krukker, korkes med lokk og isoleres i flere dager.

Faktum! Etter at arbeidsstykket er avkjølt, kan det serveres umiddelbart.

Rask zucchini-kaviar med majones

Denne oppskriften med et bilde er enkel og rask, den er unik ved at epler vil bli inkludert i kaviaren. Forretten er tilberedt med eddik, så den vil bli lagret lenger selv ved romtemperatur. Hvis du ekskluderer eddik fra oppskriften, må du fjerne den ferdige snacksen for oppbevaring i kjøleskapet.

Ingredienser:

løk - 500 gram;
majones - 250 gram;
ung zucchini - 3 kg;
solsikkeolje - 100 ml;
granulert sukker - 2 ss;
grønne epler - 350 gram;
eddik 9% - 2 ss;
krydret hvitløk - 5 fedd;
tomatpuré - 300 gram;
salt - etter smak;
krydder - etter smak.

Matlagingstrinn:

Zucchini og epler skrelles, hvoretter frøene fjernes fra fruktene.
Grønnsaker og epler kuttes i biter og hakkes med kjøttkvern for å få en grønnsakspuré.
Skrell løken fra skallet, skjær grønnsaken i små terninger, og stek den deretter i en panne i solsikkeolje.
Løken stekes til den får en gylden fargetone.
Den ferdige grønnsaken sendes til grønnsaksmassen og alt piskes på nytt med en blender.
300 gram tomatpuré, 250 gram majones, samt salt og de nødvendige krydderne tilsettes grønnsaksblandingen.
Flytt arbeidsstykket til komfyren, tenn en sakte brann og dekk beholderen med et lokk, slukk komponentene i minst to timer.
Under kokingen røres grønnsakene om slik at de ikke brenner seg.
Etter to timer introduseres hakket hvitløk og bordeddik i arbeidsstykket, kaviar blandes og overføres til glass.

Interessant! Ferdiglaget zucchini-kaviar med majones og tomatpuré for vinteren kan serveres umiddelbart etter avkjøling, da det ikke trenger å tilføres. Tilberedningen vil være et flott tillegg til grønnsaks- og kjøttretter.

Kaviar fra zucchini i henhold til GOST

Snack i henhold til GOST skiller seg praktisk talt ikke i smak fra butikken. Takket være tomatpastaen i sammensetningen er kaviaren lys og velduftende. Dette er den beste oppskriften, ifølge hvilken kaviaren er mør og veldig velsmakende.

Ingredienser:

friske gulrøtter - 350 gram;
dillgrønt - 1 haug;
granulert sukker - 5 gram;
fersk zucchini - 2,5 kg;
salt - 10 gram;
solsikkeolje - 50 ml;
tomatpuré - 150 gram;
løk - 300 gram;
malt pepper - etter smak;
majones - 250 gram.

Matlagingstrinn:

Gulrøttene hakkes med et rivjern, og løken kuttes i små terninger.
Zucchini renses for frø, hvis ikke unge frukter brukes, fjernes skallet fra dem og kuttes deretter i biter.
Separat stekes zucchini til de er gyldne, de overføres til en bolle, og løk og gulrøtter legges i en panne.
Stekte grønnsaker sendes til zucchini, hvoretter grønnsaksmassen knuses med en blender.
Hakket dillgrønt tilsettes kaviaren og alt piskes igjen.
Den ferdige puréen overføres til en kjele eller bolle, en liten mengde vann tilsettes grønnsakene slik at konsistensen blir lik rømme.
Blandingen kokes opp, deretter reduseres brannen og grønnsakspureen får putre i tretti minutter.
I en egen bolle blandes tomatpuré med varmt vann og majones, krydder sendes også dit.
Tomatsaus helles i nesten ferdig kaviar, ingrediensene blandes og stues under lokk i ytterligere ti minutter.
Den ferdige pureen helles i små krukker og rulles sammen med lokk.

Råd! For å holde zucchini-kaviar med majones og tomatpuré for vinteren lenger, kan arbeidsstykket steriliseres i en halv time.

Krydret zucchini-kaviar med squash, majones og tomatpuré

Dette emnet viser seg å være mer flytende i konsistensen, siden epler og squash vil bli lagt til sammensetningen. Du kan bruke fersk hvitløk, løk og paprika for å krydre tilberedningen.

Ingredienser:

ung zucchini - 500 gram;
sure epler - 350 gram;
fersk hvitløk - 5 fedd;
fersk squash - 500 gram;
tomatpuré - 300 gram;
solsikkeolje - 2 ss;
fersk chilipepper - 2 stykker;
malt rød pepper - etter smak;
hjemmelaget majones - 300 gram;
granulert sukker - 2 ss;
salt - etter smak.

Matlagingstrinn:

Vask squashen godt, fjern deretter tuppene og kutt i mellomstore terninger.
Patissonene vaskes og kuttes i små terninger.
Epler skrelles fra frøboksene, du kan fjerne skallet fra dem.
Fruktene kuttes i biter og blandes med andre grønnsaker.
Løken skrelles og kuttes i små terninger.
Hvitløken skrelles og finhakkes, begge produktene legges i en bolle med grønnsaker.
To spiseskjeer sukker tilsettes massen og sammensetningen saltes etter smak, deretter moses komponentene.
Grønnsaker settes på brann og småkoke i en time under lukket lokk.
Malt og fersk chilipepper, litt solsikkeolje, samt hjemmelaget majones og tomatpuré tilsettes arbeidsstykket.
Forretten får putre i ytterligere en time, hvoretter den tas av varmen og helles i rene glass.

Kaviar korkes tett med lokk, glassene snus og isoleres. Du kan sende arbeidsstykket til lagring først etter avkjøling. Zucchini-forrett serveres til kjøtt- og grønnsaksretter, på grunn av krydret kan kaviar være en utmerket saus.

Det er noen generelle tips for matlaging av zucchini-kaviar, for eksempel er det bedre å bruke ung zucchini til høsting, da de er møre og krever mindre tid å forberede. For å gi en grønnsaksforrett krydret, kan du bruke ikke bare frisk pepper, men også malt.

For smaks skyld legges litt svart og allehånde kvernet pepper, samt laurbærblad og hvitløk, i kaviaren. For å tilberede en tykkere forrett, er det nok å koke grønnsaksmassen litt lenger enn angitt i oppskriften. Da vil væsken fordampe bedre, og snacksen blir tykkere.

Diskuterer

Jeg elsker mysebaserte pannekaker – og lager og spiser! Oppskriften på tynn, allerede ...