Som alltid, hei, kjære lesere! Tidligere, en glødende søt tann, har jeg fortsatt en vane å lage søtsaker, bare nå foretrekker jeg sunne søtsaker, jeg lager dem med glede, spiser meg selv og behandler andre. Sparegrisen min søte oppskrift har blitt fylt på med en annen deilig sukkerfri dessert. Jeg forsikrer deg om at søte frøboller er veldig velsmakende, husk å lage dem til deg selv og dine nærmeste!

Hvordan lage en sukkerfri dessert

Siden jeg gikk over til et sunt og naturlig kosthold, har jeg absolutt gjort det. Men det måtte byttes ut med noe, ellers ville livet mitt for eksempel ha mistet fargene. Dette er forståelig, fordi kroppens behov for søtsaker er iboende i naturen, og jeg vil egentlig ikke gå imot naturen. For å ikke skade helsa mi erstatter jeg vanlig hvitt sukker med frukt, bær, honning, lønnesirup og stevia. Det er denne desserten jeg anbefaler å lage med lønnesirup, selv om den også ble deilig med honning, men å rulle ballene var problematisk.

Ingredienser:

• Solsikkefrø - 1 glass
• Gresskarfrø - 0,5 ss
• - 6-7 ss.
• Sesamfrø - 1/3 ss

Matlagingsteknologi:

Fordelene med sukkerfrie desserter

Desserter uten hvitt sukker er ideelle for babymat, lønnesirup og frø forårsaker nesten aldri en allergisk reaksjon, men det anbefales fortsatt å begynne å introdusere noe produkt gradvis og i små mengder, forresten, som jeg allerede har lagt merke til, gjør barn ikke spis mange sunne søtsaker, så hvordan de metter kroppen veldig raskt, og dette er et veldig godt tegn! Desserter tilberedt med sunne søtningsmidler tilfører ikke ekstra kilo, forverrer ikke hudens tilstand, men styrker bare kroppen, spesielt med en positiv effekt på den hormonelle bakgrunnen. Etter en kopp te med en sukkerfri dessert, forblir en følelse av glede lenge, jeg har lenge lagt merke til hvordan barn begynner å le trassig etter sukkerfrie desserter, mens hvitt raffinert sukker gjør dem slemme, uoppmerksom, aggressiv og ofte syk.

• Skallede frø 400 - 500 gram;
• Granulert sukker - 150 gram;
• Honning 1 - 1,5 ss. skjeer;
• Sitronsyre - en liten klype (du kan bruke sitronsaft);
• Vann 25 ml.

Kokeprosess:

Legg de skallede frøene i en tørr stekepanne og stek til en vakker gylden farge, rør kontinuerlig for ikke å brenne.

Legg de stekte kjernene til side, lag den søte sirupen selv.

Jeg bestemte meg for å legge til litt sitronsyre i sirupen min, noe som vil gi litt surhet til søtheten. Du kan erstatte sitronen med sitronsaft, 1 ts vil være nok, som må blandes med vann og deretter tilsettes i sirupen.

Hell granulert sukker i en dyp gryte, tilsett honning og sitronsyre. Bland alt. Hell deretter i vannet og varm ingrediensene over svak varme.

Varm karamellen, rør hele tiden. Når fargen på sirupen begynner å mørkne og den begynner å tykne, er det på tide å fjerne den fra varmen.

Hell straks de stekte frøene med kokende godteri og rør kraftig. Prøv å holde alle frøene "badet" i sirup.

Smør bakepapir eller plastfolie med vegetabilsk olje (raffinert), legg den varme massen av frø på papiret og flatt det, og gir formen til et kvadrat eller rektangel.

La stå til godteriet stivner, i omtrent 30 - 40 minutter. Ta deretter en skarp kniv og fukt den med kaldt vann. Skjær kozinaki i små firkanter eller diamanter.

Du kan ikke kutte varm kozinaki, de vil falle fra hverandre og du vil ikke få ekte orientalsk skjønnhet.

Server solsikkefrø med nykokt te eller en kopp kaffe. En slik deilig delikatesse vil være nyttig hvis du bestemmer deg for å holde en fest i orientalsk stil.

Som du kan se, er det veldig enkelt å lage hjemmelaget kozinaki. Ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet ditt. God appetitt!

Rå søtsaker er deilig og sannsynligvis den sunneste søtsaken i verden! Du kan lage rått godteri selv hjemme, og det tar ikke mer enn 15 minutter. Og hvis du har en blender som assistent, så 5-7 minutter. vil være tilstrekkelig. Det er mange variasjoner av rå søtsaker, fordi de kan tilberedes praktisk talt fra hvilken som helst frukt og nøtter.

Vanligvis blir basis av søtsaker knust eller malt til melnøtter eller frø og en pasta av dadler. Du kan også legge til bananpuré, jordbær, bringebær, tyttebær, granatepler, rosiner, tørkede aprikoser, kokosmelkpulver, kokosflak, johannesbrød, honning. Det er ingen begrensninger på krydder: kardemomme, kanel, vanillin, ingefær, kakao og så videre. Generelt avhenger smaken av sunne søtsaker bare av dine preferanser.

For rå date søtsaker trenger du:

• datoer
• solsikkefrø eller valnøtter (eller mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter osv.). Nødvendigvis rå.
• kokosflak
• kanel valgfritt

Den klassiske rå candy-oppskriften

1. Skill datoene fra frøene, fyll med drikkevann i 10-15 minutter.
2. Mens dadlene næres, legg nøttene i en blender og mal til de er mel eller mal i en mørtel.
3. Mal dadlene i en blender til de er glatte. Kan kombineres med kanel. Det er bedre å tilsette krydder litt etter litt, for første gang kan du gjøre en feil med proporsjonen.
4. Kombiner en liten del av nøttemelet med dadelpastaen, bland grundig og form en ball. For å smake på det, kan det være lurt å røre opp smaken av godteriene ved å tilsette litt flere nøtter eller krydder.
5. Rull ballene i kokosflakene.
6. Server eller avkjøl i et par timer.

Nyt måltidet!

Trinn 1: forbered bakeplaten.

Vi tar et bakeplate, legger bakepapir på bunnen og hell 2 ts vegetabilsk olje på den. Forsiktig med en børste for å smøre vi fordeler smør gjennom bakepapiret... Vi gjør denne prosessen slik at hele arket blir dekket med et lag av det og dynket. Kozinaki vil ikke lenger feste seg til bunnen av bakeplaten etter at den er avkjølt. De kan enkelt kuttes og fjernes fra bakeplaten.

Trinn 2: Klargjør frøene.

Vi tar en stekepanne. Vi setter den på komfyren og slår den på med full kraft. Når pannen er veldig varm, skru ovnen til midtnivået. Hell de skrelte solsikkefrøene i en tørr oppvarmet stekepanne. Vi kommer ikke langt - slike frøene stekes ikke lenge, fra omtrent 5 til 10 minutter. Bland dem hele tiden med en skje, slik at de stekes på alle sider og ikke brenner. Og nå sprer den behagelige aromaen av stekte deilige frø seg gjennom kjøkkenet.

Trinn 3: Hell frøene på et bakeplate.

Hell de stekte frøene på et tilberedt bakeplate. Og med en skje fordeler vi dem jevnt rundt hele omkretsen av bakepapiret. Det viser seg at det faktum at solsikkefrø er spiselige, lærte man først på begynnelsen av 1700-tallet. De er veldig gunstige for menneskekroppen fordi de inneholder en stor mengde flerumettede fettsyrer, som hjelper til med fordøyelsen og styrker huden. Nå er det viktigste å beherske deg selv og ikke spise sunne og smakfulle frø før det endelige resultatet av matlaging kozinaki.

Trinn 4: Forbered karamellen - del en.

Vi blir distrahert fra favorittfrøene våre, som vi knaser veldig ofte og med glede. Og vi begynner å tilberede mye av en viktig ingrediens i retten. Matlaging karamell. Vi tar en liten aluminiumsgryte og heller mengden sukker vi trenger i den. Vi satte kasserollen på en liten bål. Sukker begynner å smelte i løpet av 5-7 minutter... Uforglemmelig å røre den med en skje, dette vil redde oss fra å feste karamell til bunnen og sidene av pannen.

Trinn 5: Klargjøre karamellen - del to.

Sukkeret løste seg opp og begynte å koke. Karamellen vår har blitt mørkere, brun og tykkere. Lukten av smeltet, brent sukker spredte seg gjennom kjøkkenet. Det er på tide å legge til følgende ingredienser. Vi tar 1 ss honning og tilsett i kasserollen med smeltet sukker. Kok karamellen i ca 5-7 minutter... Ikke glem å blande alt med en skje. Karamellen mørknet enda mer og kokte. Uten å fjerne aluminiumsgryten fra ovnen, legg til i karamellen 1 ss sitronsaft og 2 ss vann... En skje sitronsaft kan presses over en halv sitron, eller du kan få ferdig sitronsaft i butikken. Jeg valgte det andre alternativet. Ta vare på hendene dine! Når du tilsetter sitronsaft og vann, vil karamellen sizle og sprute på overflaten. Derfor tilfører vi disse ingrediensene sakte, dråpe for dråpe. Bland alt grundig og hold fyr på i et minutt til. Sitron vil fjerne den bitre smaken av brent sukker, og vann vil gjøre karamellen mer elastisk. Vi fjerner den ferdige søte væsken fra ovnen.

Trinn 6: Hell karamell over solsikkefrøene.

Ikke la karamellen kjøle seg ned. Hell den duftende, varme væsken i et tilberedt bakeplate som inneholder bakepapir dynket i olje og våre ferdige stekte solsikkefrø. På toppen av frøene med karamell, knus og nivå med en skje, slik at kozinaki vår er vakker og uten støt. Retten vår er nesten klar.

Trinn 7: Avkjøl kozinaki med frø.

Ferdigrett "Kozinaki med frø" avkjøles på et kjølig sted i 5-7 minutter. I løpet av denne tiden vil ikke karamellen ha tid til å krystallisere seg sterkt, og vi vil være i stand til å kutte vår kozinaki vakkert. Vi tar en skarp kniv og kutter den kokte sødmen rett i bakeplaten, som vi vil. Etter - forlater vi kozinaki for å kjøle seg ned ytterligere.

Trinn 8: Server kozinaki med frø.

Skill den ferdige kozinaki forsiktig fra bakepapiret med en slikkepott og legg den på en tallerken. Du kan servere kozinaki med te eller kaffe, kald flytende sorbet eller sitronsaft. Når jeg lager kozinaki av frø hjemme, spiser de søte tennene dem så raskt at jeg noen ganger ikke har tid til å brygge te. Fantastisk hjemmelaget søthet laget av naturlige produkter. Nyt måltidet!

- - Kozinaki kan lages av forskjellige typer frø og nøtter. Nøtter er veldig velsmakende kombinert med svisker eller tørket banan.

- - Hvis du vil at karamellen din skal være mørkere, bør du kjøpe mørkt sukker, for eksempel - rødbeter.

- - Bruk alltid en kraftig aluminiumsform til å koke karamell. I en slik kasserolle er det mindre risiko for karamellforbrenning.

- - I stedet for sitron kan du tilsette 1 ss vanlig bordeddik (3-6%) eller 1 ss eplecidereddik (5%) i karamellen.

- - Hvis du ikke har en spesiell børste for smøring av bakepapir og bakepapir, må du ikke motløses! Fordel vegetabilsk olje forsiktig over bakepapiret med hånden.

- - Ved romtemperatur lagres karamell i ikke mer enn to til tre uker.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke angitt

Som de fleste koker kozinaki raskt, har lang holdbarhet og har en slik smak at alle som prøver denne delikatessen vil glede seg. Oppskrifter for orientalske søtsaker har blitt opprettet i generasjoner, i dem er alle proporsjoner bekreftet, og teknologien har blitt utarbeidet til perfeksjon. Derfor trenger du bare å ta en oppskrift og lage den trinnvis. Og alt ordner seg, kan du være sikker på.

For å lage hjemmelaget kozinaki av frø i henhold til oppskriften vår, trenger du bare tre hovedingredienser: frø, sukker og honning. Litt mer olje tilsett i karamellen og smør formen eller folien som den varme karamellblandingen skal spres på. Den eneste vanskeligheten kan oppstå med å skille folien fra de avkjølte frøene, men folien er allerede vår moderne "kunnskap", det kan ikke klages på tradisjonelle oppskrifter i denne forbindelse. Kanskje bare jeg hadde slike vanskeligheter, og det er mulig at jeg har en slags feil folie, men den som blir advart er bevæpnet, så vær årvåken. Neste gang bruker jeg bakepapir i stedet for folie.

Ingredienser:

- skrelte frø - 2 kopper;
- sukker - 6 ss. skjeer;
- smør eller solsikkeolje - 3 ss. l;
- flytende honning - 2 ss. l.

Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn

Hell frøene i en tørr stekepanne, sett på en liten bål. Rør med en trespatel, tørk frøene og stek dem lett. Men dette trinnet er valgfritt, du kan hoppe over det og legge rå frø til karamellen.

Hell de tørkede og lettstekte frøene på et bakeplate eller på bordet slik at de avkjøles raskere. Hvis den blir liggende i en stekepanne, vil avkjølingen være treg og frøene kan mørkne unødvendig.

Smelt smør i en stekepanne eller varm opp vegetabilsk olje. Hell i sukker, bland det straks med smør. Varm opp på svak varme til sukkerkornene løses opp.

Først vil massen være lett, luftig, men etter hvert vil den begynne å mørkne. Under tilberedningen av karamell må du hele tiden røre den slik at sukkeret ikke fester seg til bunnen og veggene på oppvasken.

Etter at karamellen begynner å koke, vil fargen endre seg fra lys til gylden, og konsistensen blir mer tyktflytende. På dette punktet, legg til honning og fortsett å varme opp.

Mens karamellen tilberedes, dekk formen med sider med folie, smør folien med vegetabilsk olje (eller ta bakepapir).

Karamellen blir raskt mørkere til en gylden farge, og du kan helle frøene i den.

Bland frøene med karamell med en trespatel. Vi fjerner ikke fra brannen, tk. vi tilsatte frøene kalde og karamellen avkjølt og fortykket. Massen må varmes opp igjen slik at den blir plast igjen (2-3 minutter på svak varme).

Vi sprer karamellen med frø i en form dekket av folie. Spre toppen med en skje, bank lett på slik at kozinaki blir tett, uten hulrom inni og støt på toppen. Hvis skjeen med jevne mellomrom plasseres under kaldt vann, blir det lettere å flate toppen.

Med en skarp kniv, kutt den fremdeles varme massen i biter av ønsket størrelse. La kozinaki være i formen til den stivner.

Skill den hjemmelagde kozinaki fra folien. Bryt den i stykker langs hakkelinjene. Det er det, en deilig godbit er klar!

Av Elena Litvinenko (Sangina)