Cottage cheese er et unikt produkt, den er rik på protein, som absorberes mye bedre enn proteinet til kjøtt og fisk. Cottage cheese er et ekstremt populært kostholdsprodukt. Den inneholder vitaminer, kalsium, fosfor og magnesium, som gjør cottage cheese i behandlingen av åreforkalkning og bein. Derfor, ved å bruke cottage cheese i matlagingen, serverer du ikke bare deilige, men også sunne bakverk.

Ostemasse, også kalt "revet" deig, er rask å tilberede og veldig lett deig. Den egner seg spesielt godt til å lage flettede butterkaker, saltepinner med karve eller ost, ulike paier og pizzaer. Enhver deig viser seg å være "cheesy" på smak, mør og veldig luftig. Under påvirkning av høy temperatur sveller ostemassesmuler og smelter, og denne egenskapen brukes med hell av kulinariske spesialister innen baking. Cottage cheese gir deigen en nøytral smak, som lar deg tilsette tørket frukt, kandisert frukt, sitronskall og nøtter til deigen. Bakeprodukter fra ostemasse krever ikke mye kulinarisk erfaring, du trenger bare et sett med nødvendige produkter, lyst og godt humør.

Noen tips for å lage deig:

1. For et godt resultat må ostemassen som brukes til å lage deigen være fersk.
2. Tørr cottage cheese må tørkes gjennom en grov sil eller vridd gjennom en kjøttkvern, og for tykk kan fortynnes med melk.
3. Når du elter deigen, er det nødvendig å følge rekkefølgen strengt - først blandes mel og bakepulver, egg, cottage cheese og rømme separat, og først deretter kombineres disse blandingene til en helhet.
4. Når du bruker margarin i stedet for smør, er det bedre å ikke tilsette salt.

Ostemasse til pizza

Ingredienser: 250 gram cottage cheese, et egg, 50 ml melk, 350 gram siktet mel, 50 gram voksende. smør, 1 pakke tørrgjær, pølse, sopp, oliven, syltet agurk, tomater, mais, revet ost eller ketchup.

Bland alle ingrediensene, elt en ikke for stram deig og la den trekke og heve. Så snart deigen "hever" må den blandes og stå igjen, dette skal gjøres to ganger. Kjevle så ut deigen, ha i en form med kant og sett deigen i en forvarmet ovn (uten fylling) i 5-7 minutter. Dette gjøres fordi ved oppvarming begynner cottage cheesen i deigen å smelte, og den blir tyktflytende, det er nødvendig å la deigen dekke litt med en skorpe slik at fuktigheten fra fyllingen ikke absorberes i bunnen og fyllet forblir saftig. Smør deretter bunnen med tomatpuré eller ketchup, dryss med ost, legg fyllet på den. Stek ved t 190-200°C i 25-30 minutter.

Ostemasse til paier

Ingredienser: 250 gram myknet margarin og 500 gram mel, 1 ss. en skje med lav-fett rømme, 2 store egg, 150 gram sukker, 15 gram brus, eddik, vanillin.

Mos cottage cheese, sukker og egg, tilsett margarin, bland grundig. Tilsett rømme til den resulterende massen. Sikt mel, tilsett slukket brus og bland godt. Kombiner den resulterende melmassen med ostemasse og elt en myk deig. Fyllet for en slik kake kan være veldig mangfoldig.

Ostemasse butterdeig til bagels og croissanter

Ingredienser: 250 gram hver av mel, smør og mager cottage cheese.

Heng alle ingrediensene grundig til en homogen deig er oppnådd, la stå på et kjølig sted i to timer. Kjevle deretter ut et rektangulært lag med deig og bøy hjørnene innover. Rull ut igjen og gjenta prosedyren tre ganger til. Resultatet er en løs, flerlags deig.

Ostemasse til paier

Ingredienser: 200 gram cottage cheese, 100 gram rømme, 3 egg, 30 gram salt, 30 gram brus, 2,5 ss. mel. Eventuell fylling.

Mal rømme med cottage cheese, tilsett salt og egg. Tilsett brus i det forhåndssiktede melet, kombiner med ostemassen og elt deigen. Etter at deigen er blitt homogen, dekk den til med et håndkle og la stå i 20 minutter Del deretter deigen i 16 stykker og kjevle ut runde stykker 4 mm tykke. Ha en spiseskje av fyllet på hvert stykke. Form til karbonader og stek i en panne med lokk på. Det er bedre å spise paiene samme dag, til de er bedervede.

Visste du at cottage cheese beholder sine gunstige egenskaper selv etter varmebehandling? Alle retter og bakevarer laget av cottage cheese gir de samme fordelene som ferskvare.

Med den kan du lage mer enn 100 retter og bakverk, nesten alle er lette og diettholdige. I seg selv er cottage cheese en fantastisk frokost eller middag, kombinert med syltetøy, rømme, fløte, melk, frukt og bær. Alle kan velge noe etter deres smak.

Saltet cottage cheese er også godt med urter og grønnsaker. Ostemasse er veldig mørt, mykt, du kan bake mange godsaker fra den. Det viktigste er at det ikke krever separat behandling og tilberedes veldig raskt.

Ostemasse - matlaging

Hvordan lages cottage cheese? Surmelk eller ostemelk varmes opp i vannbad og når massen "curdles", separeres klumper og myse. Massen er suspendert i gasbind slik at glasset er fuktig. Jo mer forsiktig den presses ut, jo mer smuler blir ostemassen. Men hva er bra med cottage cheese deig - du kan legge til cottage cheese av hvilken som helst kvalitet til den, og til og med rester som er på grensen til en utløpsdato. Selvfølgelig er den beste deigen laget av fersk, ikke-sur cottage cheese. Den høye kvaliteten på produktet er preget av en søtlig smak og en lett fet konsistens.

Oppskrift 1: Cottage cheese deig til rundstykker

I følge denne oppskriften kan du bake slike lyse og vakre rundstykker, alle vil bli glade. Dryss dem med fargede kokosflak, bedre enn lyse farger, selv de som egentlig ikke liker kokossmaken vil gjerne spise ostemasseversjonen.

Ingredienser: cottage cheese (250 gram), sukker (100 gram), mel (280 gram), bakepulver, egg (1 stk), smør (50 gram).
Fylling: kokosflak, sukker, kanel, vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

Sikt mel og rør med bakepulver. Bland smeltet smør med cottage cheese og tilsett mel. Pisk egget med sukker, du kan bruke en mikser. Kombiner alle ingrediensene og elt deigen. La den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Fyll: Ha kokosflakene i en liten bolle og mal med tre spiseskjeer sukker. Dryss mel på skjæreflaten og kjevle ut deigen i form av et rektangulært lag. Smør med en pensel med vegetabilsk olje, fordel og jevn ut fyllet over hele overflaten.

Rull sammen rullen og skjær i 2 cm tykke biter Den andre delen av deigen gjøres på samme måte, men fyllet er sukker blandet med kanel. Vi sprer de resulterende spiralene på en bakeplate dekket med pergamentpapir. Ettersom produktene øker i volum når de bakes, la det være en avstand på bakeplaten. Stek i ovnen på 180 grader i ca 15-20 minutter. Hvis du liker søtere bakevarer, dryss de ferdige rundstykkene med melis.

Oppskrift 2: Ostemasse til eplepai

Delikat, aromatisk og diett eplepai er veldig sunt, og viktigst av alt, deilig. Perfekt til tedrikking, som dessert, godt og kaldt..

Ingredienser:

Deig: cottage cheese (250 gram), vegetabilsk olje (6 ss), mel (1-2 kopper), egg (2 stk), brus (en halv skje), sukker (4 ss).

Fylling: epler (2 stk), sukker (2 ss), litt syrlige bær, frosne tyttebær, tyttebær, kirsebær med urter kan brukes.

Matlagingsmetode

Pisk egg med sukker og tilsett banket cottage cheese. Bland vegetabilsk olje med massen og mal godt igjen. Tilsett mel og elt deigen. Bland brusen inn i melet når du sikter. Sett til side litt deig for å dekorere kaken. Kjevle ut deigen i form av en flat kake, legg den i en form slik at sidene blir dannet.

Fyll: kutt epler i biter og bland med sukker. Hell saften fra de tinte bærene og legg dem oppå eplene, dryss på sukker. Legg deigstrimlene oppå og form et "gitter". Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 30-40 minutter. Avkjøl kaken godt før du skjærer den.

Oppskrift 3: Ostemasse til boller

Myke og overraskende smakfulle boller oppnås uten fyll. Det er enkelt og raskt, spesielt hvis du finner rester av cottage cheese i kjøleskapet – og produktet er festet og retten er klar. Alt du trenger å tilsette er margarin og mel, og litt sukker til fyllet.

Ingredienser: cottage cheese (400 gram), margarin (200 gram), brus (en halv teskje), mel (3,5 kopper), salt, vanillin, sukker.

Matlagingsmetode

Mal cottage cheese og tilsett smeltet margarin. Vi blander alt godt, litt salt (på tuppen av en kniv). Slukk natron med eddik. Hell i siktet mel og bland alt. Elt deigen - den viser seg å være myk og fester seg litt til hendene. Det spiller ingen rolle - vi lar den stå til modning - vi legger halvparten i fryseren, den andre - vi deler i 10 klumper og ruller den i sirkler 5 mm tykke.

Hell en skje sukker blandet med vanilje i midten. Vi bretter det i to, så igjen i to - vi får pufftrekanter med sukker inni. Vi klyper kantene og legger på en bakeplate, smør med vegetabilsk olje på toppen og dryss med valmuefrø eller kanel. Stek boller på 180 grader i ca 30 minutter. La de ferdige brune bollene ligge under en serviett i 10 minutter for å bli myke og luftige.

Det finnes uendelige oppskrifter for å bake ostemasse med tillegg av andre ingredienser. Hvis du ser for deg teknologien, kan du komponere oppskrifter selv, fra de produktene du har hjemme.

Tenk deg hvor vakre og søte ostemassebakverk med rødbeter kan bli: et halvt kilo cottage cheese, 300 gram rødbeter, ¾ kopp rømme, 2 egg, sukker, smør og semulegryn - to spiseskjeer hver. Finrevet rødbeter blandes med cottage cheese, så er alt etter oppskriften på en pai eller boller.

Et annet alternativ: en dessert laget av cottage cheese puff med svart brød. Vi passerer cottage cheese og svart brød separat gjennom en kjøttkvern. Bland cottage cheese med sukker og kremfløte og rør. Lag potetmos av 2 bakte epler. I en vase, legg ut lagene med cottage cheese, brød, eplemos med sukker, igjen et lag med svart brød. Du trenger ikke engang å lage denne retten, bare server den med melk.

Ostemasse tilberedes veldig raskt, men hvor mange desserter kan du bake av den. Alle er tilfredsstillende og velsmakende, noe som betyr at barna dine alltid vil være sunne og aktive. I dag på agendaen er cottage cheese deig, dens sammensetning og nyanser i matlaging.

Hvordan elte cottage cheese deig for bakevarer

350 g hvitt hvetemel; en og en halv pakke med lav-fett surmelksost; standard 200 grams pakke smør; litt salt.

Du trenger ikke skynde deg hodestups til matbutikken for å lage en deilig godbit, du kan finne dem alle på kjøkkenet ditt. Deigen regnes som universell, og jeg anbefaler å lage alle bakevarer av den, inkludert puffede paier.

Osten må rives før du legger den i deigen. På denne måten vil du bli kvitt kornene og gjøre det veldig frodig.

Etter å ha utført denne enkle operasjonen, du kan fortsette med følgende trinn:

1. Tilsett mykt smør, som allerede har smeltet, og en klype salt til ostemassen.
2. Etter å ha blandet massen til den er jevn, tilsett siktet mel i deler og elt deigen.
3. Den skal ikke bli for bratt og feste seg litt til hendene. Men du trenger ikke å være redd for dette, bare plasser det i kjøleskapet, pakk det inn med matfilm, og om en halv time er det klart til å rulle ut.

Ostemasse er en universell base ikke bare for paier, bagels og paier, men også for søt pizza. Velg hvilket som helst fyll, men hvis du vil kan du lage bakevarer uten fyll. Pynt med melis når du serverer en godbit.

Merkelig nok krever ikke aromatiske og smuldrende bakevarer mye tid og krefter fra vertinnen. Det er nok å lage en ostemassebasert deig og bruke den med epler til å bake en luftig pai.

Først, sjekk ut ingredienslisten:

250 g mel; 100 g rømme med høyt fettinnhold; 300 g løs cottage cheese; 3 epler og samme antall egg; 150 g granulert sukker; smør.

Elt den hjemmelagde ostemassen ved å følge trinnene nedenfor:

1. I en bolle av passende størrelse, pisk rømme med cottage cheese, tilsett sukker og bland godt igjen med en mikser.
2. Sikt melet og tilsett deigen etter eggene.
3. Når massen får den nødvendige plastisiteten, rull den til en ball og legg den på bordet.
4. Skrell eplene fra frøkapselen og skjær i terninger.
5. Kjevle ut den raske ostemassen i form av et rektangel og skjær på hver langside med skrå parallelle linjer, og la det være en bred stripe i midten. Legg epleskiver over hverandre og dryss med perlesukker.
6. Brett de smale strimlene mot midten, flette og ha over på en bakeplate. Den må smøres med olje på forhånd slik at kaken lett henger etter bunnen.
7. Ostemassemiraklet bakes i en varm, oppvarmet til 180 grader, ovn i ca 40 minutter. Overvåk tilstanden til bakingen gjennom glassvinduet, og så snart den er brunet, ta den ut på bordet og kontroller beredskapsgraden med et trespyd.

Eplefyllet passer godt til bær. Så hvis du har kirsebær, tyttebær eller tyttebær, legg dem til bakevarer, det blir bare bedre.

Hjemmelagde paier med kålfyll vil komme godt med både til et familiemåltid og til en ferie. Den som vet hvordan de skal tilberedes deilig, har sikkert funnet respekt blant vennene sine, men som ennå ikke har lært det, så foreslår jeg å gjøre det akkurat nå.

Først av alt må du huske listen over ingredienser som hjemmelaget ostemasse tilberedes fra:

et halvt kilo mel; et glass melk (250 ml); en halv pakke smør; 2 eggeplommer; 250 g cottage cheese; 15 g komprimert gjær; 3 ss. spiseskjeer sukker.
Til fyllet trenger du: 2 hoder av løk; omtrent en halv teskje salt og et halvt middels kålhode.

Matlagingstrinn:

1. Varm opp skummet melk, løs opp perlesukker og gjær i den.
2. Etter 10 minutter vil det vises bobler på overflaten av løsningen, noe som betyr at du allerede kan legge til smør, cottage cheese, salt, eggeplommer og resten av melet.
3. Elt ostemassegjærdeigen, rull den deretter til en klump og legg den på et lunt sted for heving.
4. I mellomtiden kan du bli opptatt med fyllet. Stek hakket løk, tilsett kål, hakket med tynne "nudler". La småkoke på middels varme til kålen er mør. Hvis du ønsker, diversifiser smaken på fyllet og legg til sopp.
5. Del nå den hjemmelagde ostemassen, som allerede har kommet opp, i to like deler og rull den til et lag som er en halv centimeter tykt. Overfør en av dem til en bakeplate, tidligere oljet, og legg kålfyllingen på den i et jevnt lag.
6. Dekk kaken med et andre lag deig og klyp forsiktig i kantene. Du kan lage krøllete "pigtails" langs sømmen, slik at kaken blir mer attraktiv i utseende.
7. Når du sender bakevarer til ovnen, sørg for at det allerede er forvarmet til 180 grader.
8. Ta 40 minutter og ta paien ut av ovnen på bordet. Avkjøl den litt og skjær i skiver.

Jeg er sikker på at en slik godbit vil bli en av de mest favorittene i familien din.

Hjemmelagde kaker fra mørdeig fås selv av ikke veldig erfarne kokker. Basen for desserten tilberedes raskt og krever ikke mye mat.

Du trenger ikke engang å utstyre butikken spesielt, fordi slike ingredienser kan finnes på kjøkkenet ditt nesten når som helst:

et halvt kilo fermentert melkeost; en pakke margarin for baking; 4 kyllingegg; 2 1⁄2 kopper mel en og en halv kopp sukker og litt olje til å smøre bakeplaten.

For å elte ostemassen ordentlig, og bakingen var smuldrete, riv den avkjølte margarinen og tilsett melet blandet med sukker (0,5 kopper). Form deigen til en ball og legg under en serviett i kjøleskapet.

Deretter deler du den i to ulike deler og:

1. Mos cottage cheese, tilsett egg og et glass sukker.
2. Pisk massen med en blender til den minner om flytende rømme.
3. Smør et bakepapir med olje og legg det meste av deigen, kjevlet ut til et tynt lag.
4. Prøv å ha støtfangere rundt kantene, de vil hindre at fyllet renner ut av kaken.
5. Riv den avkjølte deigen på toppen og send paien til steking.
6. Etter 55-60 minutter tar du bakevarene ut av ovnen og kontrollerer at de er stekt ved å stikke en fyrstikk i midten. Hvis den forblir tørr etter fjerning, bakes kaken godt og kan serveres.

Gjærdeigpai

Etter å ha eltet deigen, må du fortsatt tukle litt med å dekorere bakevarene. Men ikke gi opp tanken på å lage denne kaken umiddelbart. Prosessen vil ta litt tid, og som et resultat vil en utmerket dessert med cottage cheese prale på bordet ditt.

Ta: 300 ml melk; 4 egg; 620 g mel; 2 1⁄2 ts tørrgjærpose 250 g surmelksost; 50 g rømme; halvannet standard glass sukker.

For å elte deigen, varm opp melken og hell 100 ml i en egen bolle. Tilsett en skje perlesukker, gjær og la det stå varmt i 10 minutter.

I mellomtiden:

1. Mos egg med sukker.
2. Tilsett mel og rør.
3. Hell i den fortynnede gjæren, som allerede har begynt å "virke", og rør til den er jevn.
4. For å heve deigen, velg et varmt sted og ikke rør den på 2 timer.
5. Fylling: pisk cottage cheese med tilsatt sukker til en homogen masse er dannet. For å gi den ferdige retten en mer sofistikert smak, kan du bruke bær til fyllet. Selv om de er frosne, vil de gjøre kaken mør og interessant å smake på.

Vi lager en kake for dette:

1. Del deigen i to deler, hvorav den ene skal være tre ganger større enn den andre.
2. Kjevle ut det meste av laget slik at det er nok til å dekke bunnen av bakeplaten og danne sider på sidene.
3. Kle fyllet i et jevnt lag.
4. Rull resten av deigen til en sirkel og skjær i 3 cm brede strimler.
5. På overflaten av paien lager du et rutenett av strimler, pensle det med et sammenpisket egg og send det til baking i en ovn forvarmet til middels temperatur. Etter 40 minutter vil desserten være klar, du kan legge den på en tallerken og behandle slektningene dine.

Cottage cheese er rik på protein og vitaminer, og selv etter varmebehandling mister ikke retter fra den nytten. Å spise cottage cheese vil bidra til å styrke nervesystemet og beinskjelettet, takket være den store mengden kalsium, magnesium og fosfor.

Hytteostdeigen er enkel å tilberede og lar deg diversifisere menyen med ulike søte bakverk og solide paier.

Universal ostemasse til alle bakevarer

Etter å ha lært hvordan du tilbereder denne deigen, kan du enkelt bake forskjellige bakverk fra en deilig base, inkludert puffede paier. Den koker raskt og alle ingrediensene er vanligvis tilgjengelige på kjøkkenet.

Vi elter deigen: tilsett smeltet smør til finrevet cottage cheese og salt, smak på den. Mel bør legges til denne blandingen i porsjoner, mens du hele tiden rører arbeidsstykket. Den ideelle tilstanden til deigen er når den er myk, men ikke fester seg til hendene.

Den resulterende blandingen skal ligge i kulden, og deretter kan du lage mat fra den. Baking fra en slik base vil være nyttig for kroppen, siden det ikke er sukker i deigen, og cottage cheese er fettfri.

Denne ostemassebunnen er allsidig - du kan lage åpne og lukkede paier, søt pizza, kjeks, bagels, ostekaker og søte trekanter av den.

Ostemassebasert eplepai

I denne paien merkes nesten ikke smaken av cottage cheese på grunn av eplenes sødme. Selve ostemassepaien er enkel å tilberede, den viser seg å være smuldrende og duftende.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 300 g;
• Rømme - 100 g;
• Mel - 250 g;
• 3 mellomstore epler;
• 3 egg;
• sukker - 150 g;
• Smør.

I en beholder, kombiner sukker med rømme og cottage cheese, visp massen med en mikser til den er jevn.

Tilsett egg og mel i blandingen, pisk alt igjen.

Og deretter, med rene hender, elt deigen og samle den i en enkelt klump.

Du må smøre bakeplaten tykt med smør (både bunnen og hele høyden på sidene) og legge ut deigen slik at den ligger i et jevnt lag. Skrell epler fra frøene og skjær dem i tynne skiver.

Legg epleskivene på paien (du kan i flere lag) og dryss på sukker tykt.

Sett bakeplaten i en varm ovn. Kaken stekes i 40 minutter ved en temperatur på 180˚C.

En smakfull og original løsning ville være å legge bær til eplene. Lingonbær, tyttebær og moreller vil være mest originale i denne paien. I vintersesongen kan du bruke frosne bær.

Kålpai laget av ostemasse-gjærdeig

Hjemmelaget kålpai er perfekt til hverdagsfrokost og til et festlig bord. Kaken, vakker på utsiden og mør saftig på innsiden, vil definitivt stå på listen over favorittrettene dine. I denne oppskriften på den skal vi bruke ostemassegjærdeig som base.

Ingredienser:

• Mel - 500 g;
• lettmelk - 250 ml;
• Cottage cheese - 250 g;
• Smør - 100 g;
• 2 eggeplommer;
• Sukker - 3 ss. l.;
• fersk gjær - 15 g;

• Kål - et halvt kålhode;
• 2 løk;
• Salt - 0,5 ts.

Løs opp gjær i varmt og søtt vann – rør godt rundt slik at det ikke blir igjen klumper i vannet. Vanligvis begynner gjæren å "boble" etter noen minutter. Tilsett melk med smør, salt, sukker, cottage cheese, eggeplomme og mel i gjærblandingen.

Du må fortsette å elte deigen til den slutter å feste seg til hendene dine, dekk deretter til med et håndkle og hold den varm.

Koking av fyllet: finhakk løken og hakk kålen. Stek løken litt over svak varme, tilsett så kålen, og la den småkoke under lokk til kålen blir myk.

Vi skjærer ostemassen i to halvdeler og ruller hver ut slik at tykkelsen til slutt ikke er mer enn 5 mm. Den ene halvdelen legges ut på en bakeplate, så er det et fyll og et andre lag med deig på toppen. Nå må du feste halvdelene av deigen ved å klype dem rundt hele sirkelen av paien.

Forvarm ovnen, sett kålpaien der, og la den steke til toppen er brun (ca. 40 minutter).

Fyllingstypene kan endres. For eksempel, i stedet for fersk kål, tilsett surkål eller tilsett sopp og svinekjøtt til kål.

Shortcrust Curd Pai

Paien er enkel å tilberede, siden sandkakedeigen eltes på noen få minutter og til og med uerfarne husmødre vil lykkes. Produkter for ostemassepai er rimelige, og paien smaker bedre enn de som er kjøpt i butikken.

Nødvendige produkter:

• Cottage cheese - 500 g;
• Margarin - 1 pakke;
• sukker - 1,5 kopper;
• Mel - 2,5 kopper;
• egg - 4 stk;
• Smør.

For en sandbunn er det bedre å rive margarin. Tilsett sukker og mel, rør så til det er jevnt og fjern deigen slik at den ligger kaldt.

Fyll: mos ostemassen grundig, tilsett egg og et glass sukker. Rør blandingen til konsistensen på fyllet er nær flytende rømme.

Legg en kokematte på et stekebrett og legg sandkakedeig på den (la det stå noen skjeer). Deretter fordeler du fyllet jevnt over hele kaken. Dryss resten av deigen på toppen av paien. Kaken stekes i ca en time. Beredskapen sjekkes med en tannpirker - når deigen har sluttet å feste seg til den - er det på tide å hente kaken.

Skjær paien i små firkanter, du kan spise den som en kake til te.

Gjærpai med ostemassefyll

Å lage denne kaken vil kreve litt dyktighet. I tillegg til å elte gjærdeig, må du også mestre prosessen med å dekorere kaken.

Ingredienser:

• Mel - 600 g;
• Melk - 300 ml;
• tørr gjær - 2,5 ts;
• 4 egg;
• sukker - 1,5 kopper;

• Cottage cheese - 250 g;
• Rømme - 3 ss. l.

Hell gjær og en spiseskje sukker i den oppvarmede melken, rør rundt og la blandingen trekke litt. Pisk egg, tilsett et glass sukker, mel og gjærblanding. Den ferdige deigen, dekket med et håndkle, skal stå på et mørkt sted i et par timer.

Til fyllet blandes cottage cheese, rømme og sukker og piskes med en mikser til alle klumpene forsvinner.

3 \ 4 av deigen skal rulles ut i form av en bakeplate. Den rullede deigen skal være minst en centimeter tykk, og den skal være nok ikke bare til bunnen av formen, men også til høye sider. Deigen legges ut på en smurt bakeplate, og fyllet er på den.

Den resterende deigen rulles til en pølse og kuttes i seks stykker. Rull hver del med en kjevle slik at lengden matcher størrelsen på bakeplaten. Dekk kaken med de resulterende strimlene på toppen for å lage et spiselig nett. Endene av stripene skal være godt festet til kantene. Pisk ett egg og fordel det over hele overflaten av kaken med en kulinarisk børste - på denne måten vil det vise seg å være mer rødmosset.

Kaken stekes i 40 minutter ved middels temperatur. På grunn av det spiselige nettet vil fyllet bake godt.

En utmerket løsning ville være å legge til bær og frukt til fyllet. De knuses og blandes med fyllet i paien - så blir retten mer velduftende og mør.

Du trenger ingen kulinarisk erfaring for å lage deilige cottage cheese-produkter, men nybegynnere har noen ganger spørsmål:

• Kan jeg bake bedervet cottage cheese bakevarer? Du kan legge til cottage cheese ikke av den første friskheten til deigen - smaken blir ikke verre, og meieriproduktet trenger ikke å kastes;
• Hva om cottage cheese er tørr, men oppskriften krever myk? Du må vri den i en kjøttkvern eller gni den gjennom en fin sil.

Når du tilbereder retter fra cottage cheese, kan du gi frie tøyler til fantasien - cottage cheese blir smakfullere i kombinasjon med mange produkter: det kan være grønnsaksfyll, kjøtt, frukt, bærfyll. En deilig ingrediens for baking vil være ost, urter, nøtter, tørket frukt, kandiserte frukter og syltetøy.

Konklusjon

Når du lager bakevarer fra cottage cheese, må du huske enkle regler som vil forbedre smaken av retten og redusere koketiden:

1. Den universelle deigen er egnet for alle cottage cheese-retter, så den kan tilberedes for fremtidig bruk og fryses;
2. Når du tilbereder paier med ostemasse, er det nødvendig å slå produktene grundig slik at den resulterende massen er homogen - dette vil forbedre smaken av baking;
3. Gjærmassedeigen må få brygge slik at deigen hever, elt den deretter med en skje, og først etter den andre hevingen kan du lage mat.

Baking med tillegg av cottage cheese er en velsmakende og sunn mat som ikke krever sjeldne produkter eller mye tid til å lage mat. Vil du eksperimentere og glede familien din med cottage cheese-godbiter? Så begynn å lage mat!

Til tross for at grunnlaget i alle oppskrifter er cottage cheese, er smaken i ferdige bakevarer absolutt ikke merkbar. Derfor er paier, kjeks og kaker laget av cottage cheese deig vanligvis likt selv av de som ikke liker cottage cheese.

Det er mange typer deig med tillegg av cottage cheese - gjær, puff, sandkaker og mange andre.

Fra gjærdeig med cottage cheese får du møre bakervarer som ikke blir bedervet over lang tid. Oppskriften på gjærmassedeigen ligner litt på vanlig gjærdeigoppskrift. For å forberede det trenger du:

1. I en liten mengde varmt vann, oppløs 7 gram tørrgjær, 1 ts sukker og sett på et varmt sted for utseendet til en skumhette.

2. Tilsett gjær, 100 gram smør, 3 ss sukker, 200 gram cottage cheese, en klype salt, 250 gram mel til varm melk (200 gram) og bland alt grundig. Tilsett så ytterligere 200-250 gram mel og elt deigen.

3. Dekk til en stor bolle med deig og legg på et lunt sted for å gjære i ca 1,5 time. Etter denne tiden skal deigen eltes, deretter kan du begynne å forme paiene.

Deilige små bakevarer er laget av ostemasse butterdeig. For å forberede det trenger du:

1. Hakk 100 gram cottage cheese, smør og mel slik at du ender opp med en stor smule smør.

2. Tilsett ett lite egg til den resulterende krummen og kna raskt deigen. Den ferdige deigen skal vise seg å være heterogen med distinkte sprut av cottage cheese og smør, siden bare i dette tilfellet vil den eksfoliere godt.

3. Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i 3-4 timer. Etter denne tiden kan du begynne å lage produkter fra butterdeig.

Også veldig populær er ostemasse-shortbread-deigen, hvorfra den ideelle basen for paier med frukt- eller bærfyll er oppnådd. For å forberede det trenger du:

1. Bland myknet smør (150 gram) med cottage cheese (300 gram) og sukker (100 gram).

2. Bland mel (300 gram) med bakepulver (10 gram).

3. Elt deigen fra mel og ostemasse-smørmasse.

Oppskrift 1: Cottage cheese deigpai med epler

I går ble jeg spurt hjemme om å bake noe av ostemasse. Etter å ha raslet gjennom mammas gamle notatbøker med oppskrifter, fant jeg en slik pai. Middels søtt, med smak og aroma av epler og ostemasse.

• Cottage cheese - 250 g
• Egg - 3 stykker
• Sukker (+ et par teskjeer til fyllet) - 150 g
• Smør (125g - i deigen, 5g - for å smøre bakeplaten) - 130 g
• Brus (lesket med sitronsaft) - ½ ts.
• Mel - 2-2 / 5 stabel.
• Eple (fersk, mellomstor, fylt) - 3-4 stk

Ha cottage cheese i en bolle og elt den.

Tilsett sukker og egg.

Tilsett det mykede smøret, kuttet i biter.

Bland alt først med en skje, deretter med en mikser. Tilsett lesket brus og bland forsiktig.

Nå legger vi gradvis til mel, det tok meg 2,5 kopper og et halvt glass når jeg ruller. Vi elter denne deigen.

Del deigen i 2 deler, den største er bunnen av paien, den mindre er oppover.

Smør et bakepapir med olje og fordel ut den sammenrullede deigen (den delen som er større). Slå på ovnen 180 grader.

Nå forbereder vi fyllet - vi renser og kutter eplene som du vil, større eller mindre. Dryss over sukker og drypp med sitronsaft (valgfritt). Og vi sprer det på basen vår.

Kjevle nå ut den andre delen av deigen og legg den på toppen. Og klyp kantene.

Smør toppen med søtt vann, du kan eggeplomme.

Vi sender paien vår i ovnen i 30-40 minutter ved 180 grader. Bare ikke overtørk.

Det var det jeg gjorde!!!

Vi har også

Oppskrift 2: Ostemassepai med ostemassefyll

Cottage cheese - 1,5 pakker;
Egg - 1 stk;
sukker - 1,5 kopper;
mel - 2 kopper;
Margarin - 1 pakke.

Det er alltid tider når cottage cheese står fast i kjøleskapet. Så denne oppskriften er bare for et slikt tilfelle, siden dette produktet i sin rå form kun kan spises ferskt, og det er synd å kaste det.
For å lage en ostemassepai som smaker veldig saftig, må du rive margarinen og tilsette mel og et halvt glass sukker der.

Bland hele innholdet i bollen grundig og lag teksturen til flakene,

det vil si, elt deigen med hendene hele tiden, knus den.

Lengre i den andre bollen tilsett egget, det resterende sukkeret og cottage cheese, bland - dette er fyllet.

Dryss en bakeplate med semulegryn, som forhindrer deigen i å brenne seg, legg halvparten av innholdet i den første bollen, deretter helt den andre, og dekk med den gjenværende massen fra den første.

Stek kaken i gjennomsnitt i ca 30 minutter til den er litt gyldenbrun. Deretter må du avkjøle den slik at cottage cheese ikke er flytende, og du kan behandle gjester.

Ostemassepaien er klar.

Oppskrift 3: Ostemassekjeks til pai

½ kopp cottage cheese eller myk kremost
½ kopp mel
2 eggehviter
10 eggeplommer

Pisk eggeplommer med cottage cheese eller ost, tilsett mel. Pisk eggehvitene til et fast skum og bland forsiktig inn i bulken. Legg deigen tilberedt på denne måten på en bakeplate, smurt og drysset med mel. Stek i ca 40 minutter.

Oppskrift 4: Cherry Curd Pai

Kirsebærostdeigpai er ikke en hverdagsrett. Det ser veldig festlig ut, har en delikat smak, lavt kaloriinnhold og lavt fettinnhold. Denne kaken kan være en flott dessert etter en festlig lunsj eller middag.

For testen ta 200 g 9% cottage cheese, 200 g mel, 100 g sukker, 200 g margarin eller smør.

Skjær smøret i små biter og bland dem med mel. Vi lager små smuler fra denne blandingen, tilsett sukker og cottage cheese. Vi elter den harde deigen, som må legges i en pose og i kjøleskapet i omtrent en time.

På dette tidspunktet kan du ta til kirsebærfyllet... Bløtlegg først 10 g gelatin i litt vann. Bland så et halvt kilo kirsebær med et halvt glass sukker og ha i en kjele på svak varme. Ved oppvarming vil kirsebær gi mye juice, der sukkeret vil løse seg opp. Kirsebær kan være ferske eller frosne. Når bæret med sukker koker, tilsett den bløtlagte gelatinen i sirupen og rør til det er helt oppløst.

Vi tar ut den ferdige deigen fra kjøleskapet, ruller den ut og legger den i en form for å danne deigsider. Vi baker i 15 minutter ved 180 grader.

Vi sprer kirsebær uten sirup på kaken og fordeler dem jevnt. Vi setter til avkjøling. Vi legger også sirupen med gelatin i kjøleskapet slik at den avkjøles og er nær stivning. Etter det, hell det over kirsebærene og fjern det for å fryse i kjøleskapet.

Hvis både kaken med kirsebær og gelatin-kirsebærfyllet er kaldt nok, vil ikke ostemasse-deigen ha tid til å bløtgjøre. Deler av en slik riktig tilberedt pai vil ikke falle fra hverandre, og sandkakebunnen vil knase og harmonisere behagelig med geléfyllet.

Oppskrift 5: Ostemassepai med syltetøy eller syltetøy

Deilig pai! Matlaging er enkelt, brenner ikke, rødmosset og luftig!

200 g cottage cheese (hvilken som helst prosentandel av fett)
200 g margarin
1 kopp sukker
1 egg
0,5 ts soda
3 kopper mel
250 g syltetøy (gjerne syltetøy)

Gni cottage cheese gjennom en sil og mal med myknet margarin.
Tilsett sukker, egg og rør.
Hell i natron, slukket med eddik, mel og elt deigen.
Del deigen i to deler: stor og liten.
Kjevle ut det meste 0,5 cm tykt og legg i en form, etter å ha smurt det med olje på forhånd.
Lag strimler av den mindre delen.
Ha syltetøyet på deigen, og legg strimlene oppå slik at du får et "gitter".
Stek i en forvarmet ovn på 180 grader i 30 minutter.

Oppskrift 6: Ostemassepai uten bunn

6 egg
125 g smør
250 g sukker
750 g fettfri cottage cheese
500 g myk kremost
1 pose vaniljepuddingpulver
2 ss stivelse

Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk det mykede smøret med sukker og tilsett gradvis alle eggeplommene. Rør cottage cheese med ost og puddingpulver. Pisk eggehvitene til et stabilt skum og tilsett ostemassen sammen med stivelsen. Kombiner alle komponentene og bland til en jevn masse.
Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en springform med diameter 28 cm og dryss med brødsmuler. Fyll formen med ostemassen og glatt toppen. Stek i 1,5 time til de er gyldenbrune.

Oppskrift 7: Diett bærkjeks-cottage cheese deigpai

• 90 g hvitt mel
• 90 g malt (i kaffekvern) havregryn
• 100 g ricotta (eller revet cottage cheese, jeg har det)
• 2 ss. l. brunt sukker
• 50 ml kefir eller rømme eller yoghurt (ca.)
• Bær (alle; jeg har kirsebær, bringebær, rips og morbær)
• Cookiesmuler

Bland tørre ingredienser, tilsett ricotta-cottage cheese og mal alt med fingrene til smuler, tilsett deretter gradvis kefir-rømme og elt ikke veldig bratt deig (den vil feste seg litt, men ganske mye). Dekk til med plastfolie og sett til side i kjøleskapet i 30 minutter.

Kjevle ut deigen (det gjør jeg umiddelbart på papir drysset med mel), ca 0,3 mm tykk, ikke tynn. Dryss med kjekssmuler, ikke for mye til å dekke bunnen, legg ut frukten, "lukk kantene." Dette kan gjøres i en liten rund form, men jeg ville ha en sånn rustikk kjeks. Stek i ovnen ved 180° i ca 25-28 minutter.