Gutter, vi setter sjelen på nettstedet. Så
hva du åpner denne skjønnheten. Takk for inspirasjon og goosebumps.
Bli med oss \u200b\u200binn Facebook. og I kontakt med

Stien til hjertets hjerter, og ikke bare menn, ligger gjennom magen. derfor nettside Jeg samlet 15 retter for deg, noe som ville være flott å kunne lage mat. De kan bli dine Corona-retter, og hjemmet for det vil bare være takknemlig. God appetitt!

Pasta med ost

Kok pasta, i henhold til instruksjonene på pakken. For sausen smelter smøret (1/2 pakning), legg til 4 ss mel, ta alt, legg til ca 2,5 kopper melk eller krem \u200b\u200bog ta den igjen. Legg til krydder saus, pisket eggeplommer (2 stk) og revet myk ost. Sett sausen til midtbrannen i noen minutter, rør. Hell pasta saus og legg dem i ovnen i 10 minutter eller før dannelsen av en gylden skorpe. Etter matlaging kan du drysse parabolen av den gjenværende revet osten.

Italiensk omelett frittata.

Forvarm ovnen. Bland i en stor bolle med 8 egg, 1/4 kopp melk, salt og pepper. Sette til side.
På middels varme i støpejernspannen, stek 3 stykke bacon. Legg til 1/2 skiver løk til dem, kirsebærtomater og håndfull blomkål eller mangoldblader. Kok ca. 30 sekunder, og hell deretter eggblandingen i stekepannen. Dryss med revet ost. Først, i 30 sekunder, hold omelettet på komfyren, og legg den deretter i den oppvarmede ovnen og bake 10 minutter.

Perfekt kylling i ovnen

For forberedelse av perfekt kylling i ovnen trenger du bare tre ingredienser: pepper, salt og kylling selv. Først trenger du først kjøtt for å nå romtemperatur. Ikke vask kyllingen under vann - alle mulige bakterier vil dø under påvirkning av høy temperatur i ovnen. Forvarme ovnen til 230 ° C. Ved hjelp av servietter, tørk kyllingen utenfor og inne. Hennes sov godt og pepper - og fra innsiden. Fortell kyllingen med en tett tråd som starter fra bena. Stryk deretter den med den gjenværende pepper og salt og legg den i en forvarmet ovn i 50-60 minutter. For hele denne tiden, ikke fjern og smør den med olje. Ved utløpet av ønsket tid, få en kylling og la den ligge i 15 minutter. Først etter at kan du begynne å fjerne tråden og lage kjøtt for å mate.

Bakt grønnsaker

Forvarm ovnen. Bland sammen alle grønnsaker: 1 stort brokkolihode, skiver courgette, kirsebær tomatkopp, 3 gulrøtter, skiver ringer, mamnoner. Legg til dem 1/4 av olivenolje krus, 2-3 ts salt og svart bakken pepper. Del grønnsakene i to identiske deler. Bake hver del av grønnsaker 35-40 minutter, mens du fjerner dem hvert 15. minutt fra ovnen og rør.

Stekt sandwichost

Forbered 2 stykke sandwichbrød, 2 stykker smør, 2 skiver av ost og salt. Smelt 1 stykke olje i en stekepanne på en svak varme. Fingerbrød på den ene siden, forsiktig flytt den langs scoring. Fjern brødet fra stekepannen, sett på ett stykke stykker ost og på toppen av et annet stykke, slik at de stekte sidene av brødet er inne. Igjen, smelte oljen i en stekepanne og på den langsomme varmen for å rote en sandwich på begge sider, forsiktig flytte den i en panne, for å hindre brenningen.

Brownie fra kakao

Forvarm ovnen til 160 ° C. Bland 10 spiseskjeer (140 g) kremolje, 1/4 kopper (250 g) sukker, 3/4 kopper og 2 spiseskjeer med naturlig kakao og 1/4 ts salt i den midtre varmebestandige bolle, plasser den over potten med sakte kokende vann, omrøring mens oljen ikke smelter. Fjern bollen og sett til side for en stund. Tilsett vanilje og 2 store egg til en blanding, rør kraftig. Når massen blir homogen, tilsett mel og bland, og så våk deigen med et treblad eller gummispatel. Bake deigen i ovnen 20-25 minutter, kjøl ned og kutt til 16 eller 25 firkanter. Du kan servere med friske bær.

Perfekt Steakh.

45 minutter før preparatet, ta en biff fra kjøleskapet og tørk det forsiktig med papirhåndklær. Sesong salt og pepper og la det være en annen 45 minutter, slik at kjøttet når romtemperaturen. Sett på en sterk brann en støpejerns stekepanne. Tørr biff med papirhåndklær igjen. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje til pannen. Sett biffen i pannen. Ikke rør ham, la biffen stå i 2 minutter. Etter 2 minutter, snu den over og steke på den andre siden. I 8 minutter (for et tykt stykke kjøtt) eller 6 minutter (for et stykke mindre), fortsett å vri biffen hvert 2. minutt til det når den indre temperaturen i 65-70 ° C. Legg deretter til 3 ss smør i pannen. Når det nesten smelter, legg 5 kvist av timian i pannen. Velg deretter kjøtt med smeltet olje, snu og gjenta prosedyren. Fjern biffen fra stekepannen, la ham slappe av i 10 minutter, kutt og server på bordet.

Guacamole.

Sett 5-6 stykker vegetabilske fysalis eller grønne tomater i en blender, legg til 1/4 kopper hakket koriander, 1 stor hvitløksklær, stor, skiver, 1/4 hvit bue, 2 chili peppers, 1 ss fersk limejuice og 1/2 teskjeer av grunt salt. Blande. Deretter legger du til et avokado kjøtt til blandingen og bland igjen til en homogen masse er oppnådd. Legg litt vann om nødvendig, og server.

Pasta med tomatsaus

Sett skiver og avskallede hudfiske tomater eller hermetiske tomater i en kasserolle, tilsett 5 spiseskjeer smør, 1 medium renset pære, kutt i halv og salt. Kok på en veldig langsom, men stabil brann i 45 minutter eller til sausen tykner, røres fra tid til annen. Walisisk pasta, fyll dem med saus og dryss med revet ost.

Stekt greener

Vask greenene grundig - velg hva du liker. I denne oppskriften brukte krøllete kål, sennepblad, mangold. Forvarm pannen, legg til vegetabilsk olje, skiver løkskiver, finhakket hvitløk og stek til bøyen blir myk. Deretter begynner du å legge til greener, og for å øke hastigheten på matlagingsprosessen, kan du legge til litt vann. Når greenene gjør seg klar, dekorere oppvaskmutrene, dryss med sitronsaft og server.

Frodige pannekaker

Først og fremst må vi bryte 3 egg og forsiktig skille proteinene fra eggeplommer, slå proteinene med tilsetning av klemmende salter. Slik at proteinene er bedre jublet, må eggene bli kaldt.
Deretter blander du eggeplommer med kanel, sukker, vanilje og brus, slå alt med en visp og deler tilsett 2 kopper 10% krem \u200b\u200bog 2 kopp mel. Embos deigen til ensartethet. Kombiner forsiktig pisket proteiner med en deig.
Hell deigen til midten av en godt oppvarmet stekepanne på midten av en velutstyrt stekepanne - et slikt tall slik at pannekaker ikke sprer seg og forblir i diameter 10-12 cm. Stek pannekake fra to sider. Server med honning, lønnesirup eller syltetøy.

Potetmos

Kok rundt 8 små poteter på langsom brann. I en bolleblanderblanding bland 1/2 teskje salt, pepper, hvitløkspulver, 1/2 kopp rømme, 1/2 kopp ristet ost og 1/4 kopper usaltet smør. Legg til sveisede poteter i en bolle med andre ingredienser og bland på middels hastighet til kremkonsistens. Tjene.

Bakt laks med hvitløk og sennep

Forvarme ovnen til 230 ° C. I en liten bolle, bland 2 spiseskjeer av finhakket grønt persille, 2-3 fedd hvitløk, 1/2 spiseskje Dijon sennep, 1/2 ts salt, 1/8 ts pepper, 1/8 glass olivenolje og 2 spiseskjeer sitronsaft. Sett 4 stykker laksfilet på et bakeplate, rikelig med sausen og legg sitronskivene ovenfor. Bake 12-15 minutter.

Biffgryte

I en stor bolle, bland 1/4 kopper mel, salt og pepper. Rengjør biff fra overflødig fett og sener og kutt i kuber. Sett kjøtt i mel, bland og legg til side.
I en stekepanne med tykke vegger smelter kremet olje. Rengjør kjøttet fra overflødig mel og legg den til pannen. Fry 4-5 minutter.
I Pan Mix løk, pepper, salt, tomatpasta og gå i brann i 2 minutter. Tilsett gjenværende mel og kok igjen, rør, 1 minutt. Legg til tørr rødvin og koke til blandingen tykkere, ca. 3 minutter.
Legg deretter kjøtt i en kasserolle med en blanding, tilsett buljong, løvblad, timian og blanding. Øk brannen til maksimum og kok opp. Deretter reduserer brannen til et minimum og kok på langsom 1 time.
Klipp gulrøtter, selleri, poteter og legg dem til en kasserolle. Kok alt på langsom brann, rør til grønnsaker og kjøtt blir myke.
Fjern kjøttet fra brannen, legg til grønne polka prikker og server.

Det er forskjellige: metall, silikon, papir.

Og i de og andre former for kaker vil vise seg. Men det er to nyanser:

1. Baking tid kaker avhenger av baking form. For eksempel, i papirformer, blir kaker bakt raskere enn i metall. Vurder dette når du beregner koketid.
2. Bake kaker fra en deig i de samme former. Hvis du setter den samme deigen i papir og metallform og viser den gjennomsnittlige baketiden, blir "papiret" kakerisikoen overveldet, og "metallisk" er uferdig.

Personlig foretrekker jeg kakeovnen i metallformer. De holder seg varmt og i dem under sannsynligheten for å kutte kakene.

Jeg har fire slike skjemaer hjemme:

Hvis du ikke har nei, eller hvis du ikke har tid til å kjøpe dem - det spiller ingen rolle. For bake kaker, brukes spesielle kasseroller med uklart belegg, blikkbokser fra hermetikk, disponible papirformer og til og med folie. For eksempel, så jeg er en lykke med høye kaker i en konvensjonell emelled krus (innsiden - folie i 2 lag)

Jeg samler også tinnbokser fra under hermetisert bønner og mais. De er ideelle for å bake høye takfalt!

Skjemaer for matlaging på baksiden

De kan søkes i butikken og i kirken (vanligvis hvor de selger stearinlys, før påske selger også kits for påske). For eksempel har jeg dette:

Etter min mening er plastformer mer praktiske tre. Det er mindre festet til Cottage Cheese Mass og derfor viser det seg et klarere avtrykk.

Maling for egg

Nå i butikkene selger ferdige sett for å male egg.

Men hvis du bor i deg en ung kjemiker, kan eggene males i forskjellige farger og ved hjelp av hjemmelaget heded betyr. Om hvordan du gjør det, kan du.

Termiske persienner for yiits

Ikke nødvendigvis ikke nødvendigvis, men som de liker å "kle seg" med ballene til små barn! Så hvis du har i familien, som i meg, er det barn, skriv inn termiske persienner til listen, du vil ikke angre.

Det eneste ønske: Ikke kjøp klistremerker med bildet av korset, ikonene, hellige. Bruken av religiøse attributter i dette tilfellet er ikke helt hensiktsmessig. Men bildene av kyllinger, farger, plante ornamenter og ser bra ut, og tegner religiøse følelser vil ikke bli skadet.

Den japanske sushi-parabolen har lenge passet i mannens meny og opphørte å være oversjøisk dickey fra rå fisk. Sushi er preget av et bredt og mangfoldig utvalg, de er med de mest fantastiske fyllingene og serverer nesten alle selvrespektere institusjoner. Sushi tett tok sin nisje i listen over foretrukne retter.

Hvordan lage ris for sushi?

Mange besluttet å gå videre enn bare gjæringen fra restauranten i en restaurant, sammenligne sushi av forskjellige kokker. Noen spesielt gambling entusiaster prøver å lage sushi hjemme, og bringe noen nye ingredienser i dem og friske løsninger. Selv om sushi ikke kan ringe til parabolen, er det mulig å forberede dem hjemme.

Den viktigste og uunnværlige ingrediensen er selvsagt fig. Det er ris, ikke en fisk, er hovedkomponenten i sushi. Hvis du kan eksperimentere med fyllinger og eksperiment, vil det ikke fungere uten ris sushi. Ris bør være nødvendigvis runde eller spesielle for sushi, slik at den holder formen.

To porsjoner krever ett glass ris. Holder ut ris i en dyp tank, hell baren med kaldt vann og trekk det mellom håndflatene. Tørk deretter vannet. Gjenta noen ganger til vannet blir den mest gjennomsiktige. Det er nødvendig for at kornene skal rengjøres av overflødig gluten og stivelse. De er helt uakseptable når de kokes sushi. Gi ris for å tørke litt.

Lavere ris i en dyp gryte og hell vannvolumet, to ganger volumet av korn. Sett det på maksimal brann og ta under lokket for å koke. Etter koking, reduser brannen til et minimum, dekk lokket og koker det i 12 minutter. Deretter, uten å fjerne lokket, fjern fra brannen og gi den på ytterligere 15 minutter.

Slik lager du ris for sushi og ruller

Forbered risankering. For å gjøre dette, i 25 ml riseddik (hvis et glass ris ble tatt), er det nødvendig å oppløse 5 gram salt og 15 gram sukker. Bland alt for å fullføre oppløsning. For at denne prosessen skal gå raskere, kan du varme eddiken litt, men bare litt.

Legg til tanking i fig. For å gjøre dette - legg ut risen med et flatt lag i en flat bunnfat. Hell dressingen på skovlen i ris, strømmen skal være bra. Blandes straks blandingen. Det skal være sammenkoblet fra bunnen opp og til venstre til høyre. Deretter samler du risen i en retning, begynner å dra den til den andre siden med skarpe brazierbevegelser med en spade (uten omrøring!). Gjenta prosedyren flere ganger. Deretter krummer du risen og dekslet med en våt klut. Etter å ha forlatt den for kjøling.

Sushi matlagingsprodukter hjemme

For å forberede sushi hjemme, må du kjøpe følgende ingredienser:

• alger "NORI" - de selges forskjellige størrelser, for sushi - små tallerkener, for ruller - dobbelt så større (prisen avhenger av mengden)
• emballasje av marinert ingefær og vasabi (japansk pepperrot), det er bedre å ta Wasabi i pulver - så det vil være skarpere
• soyasaus (preget av saltholdighet)
• riseddik, designet spesielt for forberedelsen av sushi (han er litt søt og gir parabolen en spesiell aroma og raffinert smak)
• ris (eller spesiell, eller vanlig, ikke stjålet, rundbelagt ris)
• laksfilet (salt eller røkt), makrellfilet (kan komme og makrel), klare reker eller andre sjømat for fylling
• ost "Philadelphia" (eller en hvilken som helst kremaktig ost uten ekstra tilsetningsstoffer)
• frisk agurk
• breaking Fish Caviar (Denne komponenten er vilkårlig og kjøpt hvis ønskelig, kan du gjøre uten det)
• frøfrø (stekt eller rå)
• avokado.
• bambusmatte

Alle disse produktene er enkle å kjøpe i et stort supermarked eller små østbutikker.

Slik lager du ruller?

I tillegg til ris er det et annet viktig punkt i forberedelsen av sushi og ruller - de må spinne. Ellers vil vi ha ris med fisk, ikke sushi. Som fylling brukes også sjømat med agurk og avokado.

Det er lettere å gjøre med hjelp av en spesiell bambus "teppe". Legg et ark med spesielle alger NORI, grov side opp, hvor fyllingen holder bedre. Ved NORI legger du ut den avkjølte risen, tykk i 0,7-1 centimeter, fordel det jevnt på overflaten. La på toppen og bunnen av et ark på henholdsvis 1 og 0,5 cm ren plass. Det er nødvendig å sikre rullen.

Hvordan raskt lage Sushi House

Forbered en fylling på forhånd - Klipp de ønskede ingrediensene med langstrakte pars, 3-5 mm tykk. I figuren legger du ut fyllingen og fortsett å brette rullen, som senere blir til sushi. Løft forsiktig kanten av Nori med et teppe fra bambus (makis) og brett langsomt inn i et tett rør. Klem forsiktig rullen inne i teppet og skyv det litt.

For en bedre NORI stikker i rulle, kan du våte alger på mangel på ris og koble til med rullen. Etter å ha flyttet bort den ferdige rullen til siden, fortsett til fremstillingen av neste del.

Hvis det er det samme for deg, er denne oppgaven uoppnåelig, du kan alltid bruke tjenestene til selskaper som gir rekkefølgen av sushi til huset.

Hvordan kutte ruller riktig?

For å korrigere ruller, ta en skarp kniv. Senk spisset en stund i eddiks vann. Så skal det heves av kanten opp, slik at det eddikvannet mocked hele overflaten av kniven. Da blir det enkelt å kutte ruller.

Sett deretter rullene på skjærebrettet ned. Først bør du kutte den resulterende rullen i halvparten, og hver halvdel - en annen tre. Kniven kan periodisk settes i vann eller eddiksyre, eller bare kald for å fjerne limkomponenten.

Hvordan lage ruller: Master Class fra Chef

Legg deretter ut ruller på brettet, hell soyasausen i de keramiske boller og server på bordet.

Hvilken sushi er den mest delikate?

Sushi, som nevnt ovenfor, kan være den mest varierte. Derfor er valget av de mest delikate rester, utvilsomt for deg. Men den mest populære, ifølge redaksjonen, har nettstedet alltid vært og forblir "Philadelphia" og "California", så vel som sushi med ål, laks og blåskjell.

Roll "Philadelphia"

Matlaging sushi "nigiri"

Mens risen for sushi er kult, er det nødvendig å kutte fisk. Det er bedre å velge den reneste og vakre delen av fileten. Jo mer tettere, den tynnere bør det være stykker. For Nigiri er det bedre å kutte fileten i en vinkel mot deg selv. For ikke å "kutte" fisk (som er uakseptabelt for sushi), velg en veldig skarp kniv.

Priser fra kanten av et rektangulært stykke filet med 1-1,5 cm, kuttet av med en bevegelse et stykke filet i en vinkel på 45 grader. Således kutt hele fileten.

Vi begynner å danne Nigiri. For å gjøre dette er det nødvendig å fremstille en beholder med vasabi og eddiks vann (hell et par vokoder i kokt vann). I høyre hånd legger omtrent en halv skje med ferdig ris og gi den en oval form. I venstre sett en fold av fiskfileten i venstre side. Ikke slipper ris, skjul litt wasabi og smør fig. Sette på den ris og trykk det litt med tommelen igjen.

Endre deretter hendene og klikk på risen ved indeks- og tommelfingeren. Vri nigiri forsiktig på fingertuppene på venstre hånd til fisken opp. Flytt dem deretter til fingrens base. Klar!

Det er bare viktig å sikre at fisken er mer ris, og ris var ikke for mye komprimert.
Abonner på vår kanal i Yandex.dzen

Oster for nybegynnere synes noen ganger ikke bare komplisert prosess, men også praktisk talt utilgjengelig.

Mange tror at den vellykkede matlagingen av ost hjemme er en slags kalling.

Men i ost, som i enhver bedrift, er det viktigste å starte, og begynne med enkle, og deretter flytte til mer komplekse oster.

Først og fremst må du vite hva som trengs for å forberede osten av huset, nemlig de grunnleggende ingrediensene og utstyret.

Med erfaring vil det være et ønske om å bruke ulike tilsetningsstoffer for å gi sitt produkt til den sofistikerte smaken og aromaen.

Og nå la oss starte med ønsket minimum av mat og kjøkkenutstyr til nybegynnerost.

Grunnleggende ingredienser for ost

1. Melk. Du kan bruke ulike typer melk: hele, pasteurisert, ku, geit, sau og til og med hestekrefter. Ost fra forskjellige typer melk vil være smakfull og farge.

Den beste osten er oppnådd fra ikke-pasteurisert melk, men et slikt produkt før bruk skal måtte puste fra 2 til 4 måneder, fordi i melk kan det være patogene mikroorganismer.

Ved matlaging av ost brukes hele melk (3,5% og høyere), 2% eller skummet melk.

Metningen av ost aromaen avhenger av mengden melkefett i melk.

Som et resultat bør 450-700 gram ost oppnås fra 3,5 liter melk.

Gjenopprettet pulverisert melk Nykommer anbefales ikke, det er ikke garantert å lage matost av det.

Ultrapasterisert melk har ikke slik smak som rå, og i tillegg til nesten ubrukelig for forberedelse av ost.

Proteinets struktur i den endres radikalt, og kalsium er nesten fullstendig ødelagt, slik at koaguleringen er umulig.

2. Kalsiumklorid. Når du pastepiller kalsium i melk forsvinner derfor når man bruker pasteurisert melk, anbefales det å legge til en liten mengde for å sikre koagulasjon og dannelsen av hytteost, ikke ødelagt under omrøring. Du kan kjøpe den.

Det optimale volumet av kalsiumklorid er 0,02%. Det vil si at det er nødvendig å legge til 20 liter pasteurisert melk 3,6 gram kalsiumklorid, det er omtrent ¾ teskje.

Det er nødvendig å forsiktig oppløse kalsiumklorid i et glass vann før det tilsettes melk. Legg sakte, bland grundig.

Kalsiumsulfat kan også brukes i en sterkt fortynnet form, det er mye mindre løselig enn kalsiumklorid.

3. Oakvaska. Det er nødvendig å legge til bakterier for å skulge melk, som følge av at de avslørende enzymer som bidrar til koagulasjon vil tjene.

Boligpekeren kan tjene som en mesofil deska. Anskaffelsen kan også brukes som en startpakke.

I noen oppskrifter er osten pålagt å legge til kjemiske reagenser for å øke surheten i melk.

Aldri, spesielt når du bruker Pag, ikke legg til for mye frkwashing for lenge, som et resultat av hvilken melk som tykkere før tilsetningen av rennet-enzymet.

4. Rennet-enzymet. Enzymer konverterer melkprotein (kasein) fra løselig inn i uoppløselig materiale, og melk blir som melkejell.

Denne prosessen oppstår bare i den boligmælken. Det er nødvendig å forlate melken før dannelsen av tett hytteost. Rennet-enzymet kan velges og kjøpe programvare.

Kjøkkentilbehør til matlaging

1. Heavy rustfritt stål gryte. Pannens inertitet er svært viktig, siden den klemmet melk kan oppløse aluminium. Du kan bruke emaljert pan.

Det er svært viktig at bunnen er tykk, takket være hvilken varmen vil bli jevnt fordelt, og melken vil ikke bli brent. Melkbrennende ødelegger aroma og gjør det vanskelig å vaske oppvasken.

Sanen må være ganske stor, slik at fra nivået av melk til kanten av pannen forblir i ekstreme 3 cm. Lokket er nødvendig for tidspunktet for bosetting av melk.

2. Vekt og måleanker. Nøyaktigheten av vekten av ingrediensene i ostekake er ganske enkelt nødvendig. Det enkleste alternativet er. Men ideelt sett