Jeg ble kjent med denne deilige retten takket være boken "The Best Recipes of Moscow Chefs". Oppskriften på den kremete suppen tilhører den utmerkede kokken Dolph Michel. Jeg endret imidlertid litt på originaloppskriften. I originalversjonen er suppen foreslått laget med tilsetning av røkelaks og uten poteter. Jeg tilsatte ikke laks, men med poteter, etter min mening, suppe ...

Relaterte kategoriserte innlegg

Fordelene med linser har vært kjent for menneskeheten i lang tid. Denne belgfrukten er svært næringsrik, men lav i fett, noe som gjør den ideell for et kosthold og sunt kosthold ...

Jeg vil tilby deg en utmerket oppskrift på ertesuppe med kjøttboller og bokhvete. Hvis du har ferske eller frosne grønne erter, sørg for å lage en slik suppe, og helt sikkert ...

Av alle de frosne grønnsakene er grønne erter min favoritt. Det er noe å miste hodet herfra: ferske erter med en slik ideell, fantastisk modenhet tar omtrent to uker, ikke lenger, og frosne de er tilgjengelige hele året. Jeg har alltid en pakke grønne erter i fryseren, jeg lager med den, legger den til, koker den – og selvfølgelig blir den kremete ertesuppen også kjempegod.

Det jeg elsker med fløtesupper er at på bare 20-30 minutter kan du tilberede en deilig, sunn og elegant rett, og med frosne erter vil fløtesuppen din være perfekt alle dager i året. I denne kremete ertesuppen tilsetter jeg gjerne stekt finhakket bacon, for enhver rett med bacon og grønne erter smaker alltid fantastisk, men hvis du vil kan du erstatte den med skrellede frø, gresskar- eller solsikkefrø.

Kremet ertesuppe oppskrift

Kompleksitet
lav

Tid
30 minutter

Ingredienser

4 porsjoner

flere skiver av ukokt røkt bacon eller svinekjøtt

1 løk

2 fedd hvitløk

1 liten potet

1 laurbærblad

1 ts Kardemomme

400 f.Kr frosne grønne erter

1/2 ts muskat

100-150 g. krem med et fettinnhold på 20-22%

Frossen grønn ertekremsuppe er en deilig, sunn og elegant rett som er klar på en halvtime og vil vise seg perfekt på alle dager i året.
Alexey Onegin

Sett en tykkbunnet kjele på middels varme, varm litt vegetabilsk olje i den og stek finhakket bacon til den er gyldenbrun. Fang opp baconet med en hullsleiv og legg på et papirhåndkle, og tilsett finhakket løk og hvitløk i en kjele og stek under omrøring av og til i 4-5 minutter til grønnsakene er myke og gjennomsiktige, men ikke mørkere.

Tilsett mellomstore hakkede poteter, laurbærblad og kardemomme (hel kardemomme kan erstattes med 1/4 ts malt, som tilsettes helt til slutt). Hell med vann eller buljong, kylling eller grønnsak, kok opp, reduser varmen, dekk til og kok i 20 minutter eller til potetene er møre.

Fjern laurbærbladet og kardemomme (det vil flyte opp og være lett å fange med en hullsleiv), øk varmen, tilsett de grønne ertene og stek i 3 minutter etter koking, og ta deretter kjelen av varmen.

Tilsett muskat og salt og kjør med en blender til en jevn jevn, tilsett litt mer eller mindre fløte, avhengig av konsistensen på kremet ertesuppe du ønsker, og pisk med en blender i noen sekunder til. Hvis ønskelig, gni fløtesuppen gjennom en sil, ha den tilbake i kjelen og varm opp, men ikke kok opp slik at fløten ikke stratifiserer.

Grønn ertesuppe har en uvanlig delikat smak - hermetisert, fersk, frossen! Lag en krem- eller myntepurésuppe.

Erter gir en litt håndgripelig sødme, i kombinasjon med sur tomatpuré, grønnsakssteking og kyllingkjøtt, viser det seg veldig velsmakende og uvanlig. Suppen er solid, tykk, med en behagelig hvitløksaroma, og samtidig er den enkel og rask å tilberede.

Ved å følge vår trinnvise fotooppskrift, vil du se at suppen med hermetisert grønn hermetisk grønn er tilberedt i buljong. Men det er andre alternativer - du kan koke den med kjøtt, kjøttboller eller koke den mager. Hvis du bestemmer deg for å lage mat magert, legg i tillegg til grønnsaker et par spiseskjeer risblanding til suppen, suppen vil vise seg å være nærende og tykkere.

• kyllingkjøtt på beinet (vinger, ramme, trommestikker) - 400 gr;
• poteter - 3 stk;
• vann - 2,5 liter;
• gulrøtter - 1 stk;
• hermetiske erter - 0,5 bokser (uten væske);
• løk - 1 stk;
• hvitløksfedd - 3 stk (etter smak);
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• tomatsaus - 3 ss. skjeer;
• salt etter smak;
• friske urter, rømme - til servering.

For kyllingbuljong, ta et skjelett (kyllingskrott uten bryst, ben og vinger) og to vinger. Fyll på med kaldt vann, vent til kokingen begynner og fjern umiddelbart skummet med en hullsleiv. Når skummet dukker opp, fortsetter vi å samle det. Tilsett så salt, dekk løst til og kok buljongen i 40-45 minutter. Suppen vil være kledd med grønnsaksfry med tomat, så gjennomsiktigheten til buljongen er ikke viktig. Men det er selvfølgelig ikke nødvendig å la det koke kraftig. Sil den ferdige buljongen, velg kjøttet.

Omtrent ti minutter før buljongen er klar, skrell og kutt alle grønnsakene. Poteter i strimler, gulrøtter i staver eller terninger, skjær løken i mindre terninger.

Dypp potetene i den silte buljongen, kok opp igjen og la det småkoke på svak varme.

Så snart potetene koker, varm opp pannen med olje og stek løk og gulrøtter til de er myke. Etter cirka fem minutter, tilsett tomatsausen (eller hell i de moste tomatene sammen med saften).

Stek grønnsaksdressingen på svak varme. Når den er stekt, vil tomaten vise en søt og sur smak, suppen vil vise seg å være lys, rik.

Tilsett innholdet i kjelen sammen med olje og tomat til den kokende suppen. Kok i fem minutter, til alle grønnsakene er kokt.

Kast de hermetiske ertene i en sil eller dørslag. Ha i suppen når grønnsakene er klare. La det koke, kok i tre minutter ved lav oppkok. Vi prøver det for salt, kanskje etter å ha lagt til ertene, må vi salte suppen (erter vil gi en litt søt smak).

Vi returnerer vingene og kjøttet tatt fra beina til suppen. Du kan legge til ferske eller frosne grønnsaker om ønskelig. La suppen koke i noen minutter og slå den av.

Vi legger ut den varme suppen i porsjonerte terriner eller dype boller og serverer. Du kan tilsette rømme eller rive et fedd hvitløk. God appetitt!

Oppskrift 2: suppe med hermetiske grønne erter

Suppen er lett og ikke vanlig. Svært velsmakende.

• Buljong (grønnsaker, kylling eller kjøtt, du kan fra en terning)
• Rømme - 2 ss. l.
• Purre (stilk, kun hvit del) - 1 stk
• Grønne erter (hermetisert - 1 boks) - 300 g
• Smør - 1 ss. l.

Skjær purrestilken i tynne ringer og fres i smør i en tykkbunnet kjele.

Tilsett 200 g grønne erter.

Tilsett buljong. Jeg liker det bedre når jeg bruker kjøtt eller kylling, men jeg koker alltid buljong med lite fett, av mye vann og en liten mengde kjøtt. Programmet snakket om kubebuljong. Jeg spiser dem ikke og anbefaler dem ikke til noen.

Kok i 10-15 minutter.

Sil deretter suppen.

Pisk løken med ertene med en mikser til puré.

Hell den tidligere silte buljongen i en kjele. Tilsett 2 ss. l. rømme, rør, tilsett 100 g grønne erter, sett på brann for å varme opp. Alt! Du kan spise.

Oppskrift 3: suppe med hermetiske grønne erter og egg

Suppen kan lages med kylling- eller kjøttbuljong, men jeg foretrekker det lette grønnsaksalternativet. Jeg bruker en multikoker, men på vanlig komfyr blir det like bra, dog litt lengre i tid.

• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• Bulgarsk pepper - halvparten;
• hermetiske erter - 1 boks;
• kyllingegg - 3 stk;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• grønt etter smak

Finhakk en middels løk og stek i vegetabilsk olje i en multikokerbolle.

Jeg tilsetter gulrøtter revet på et grovt rivjern.

En halv paprika. Jeg steker i noen minutter, rører av og til.

I mellomtiden kutter jeg et par poteter i strimler og sender dem også til multikokerbollen.

Nå er det glassene med hermetiske erter som står for tur sammen med saften. Det er bedre å ta ertene myke og litt søte, suppen vil vise seg å være mer mør.

Jeg legger til vann, jeg får en halv fem-liters bolle med en multikoker med suppe. Salt etter smak og velg "suppe"-modus. Jeg legger greener og tre hardkokte egg revet på et fint rivjern i den tilberedte suppen.

Suppen viser seg å være veldig rik, litt tykk og tilfredsstillende, og hermetiske erter og kokte egg gir en uvanlig smak.

Oppskrift 4: grønn ertepurésuppe (trinn for trinn)

Jeg vil dele med deg en deilig og interessant oppskrift på puré av grønn ertesuppe. Et flott alternativ for et barn eller kjennere av moste supper. Utmerket kombinasjon av krem, erter og selleri.

• Poteter 2 stk
• Grønne erter 400 gram (frosne)
• Salt etter smak
• Krem 200 ml - 20 %
• Sederey blad 2 bladstilker
• Hvitløk 1 stk
• 2 ss smør skjeer
• Kyllingbuljong 1 liter

Sett kyllingbuljongen på bålet og kok opp.

Skrell og skjær potetene i små terninger.

Skrell hvitløken og skjær den i små halvringer.

Varm smøret i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun.

På dette tidspunktet skjærer du sellerien i tynne strimler.

Tilsett selleri til den stekte løken og stek i 3 minutter.

Tilsett hakkede poteter i den kokende buljongen og kok i 6-7 minutter.

Deretter legger du stekt løk og selleri til potetene.

I samme stekepanne i det resterende smøret, stek ertene i 10 minutter til de er «halvmyke».

Hell halvparten av ertene i buljongen, kok i ytterligere 3 minutter, tilsett salt og nykvernet sort pepper.

Bruk en blender, mal alle komponentene i suppen til en homogen masse.

Tilsett så fløten og de resterende hele ertene, kok opp og hell over på tallerkener. Dekorer purésuppen med tykk fløte og grønne erter. Alt er klart.

Deilig purésuppe, delikat konsistens og kremet smak anbefaler jeg å prøve.

Oppskrift 5: frossen grønn ertepurésuppe

Når du tilbereder en kremet grønn ertesuppe med krem, vil du føle at smaken av denne bønnen i suppen avsløres på en uvanlig og unik måte.

Suppen har den mest delikate konsistensen med en behagelig, knapt merkbar aroma av friske vårerter. Krem er flott til dressing, og gir suppen en enda mer delikat smak. Retten tar ca. 25 minutter å tilberede. Det er best å tilberede den en gang, siden den oppvarmede suppen ikke lenger er like smakfull.

• 400 ml vann eller grønnsaksbuljong (hvis du vil ha suppen tykkere, så ta litt mindre vann)
• 190 g grønne erter (frosne eller ferske)
• 1 middels potet
• 2 sjalottløk (hvis ikke kan du bruke purre)
• 30 g smør
• 30 g fløte
• salt, pepper etter smak

Stek finhakket sjalottløk i smør i cirka tre minutter på svak varme.

Vi overfører de stekte løkene til en kjele, hvor vi skal lage suppen. Legg potetene i terninger der, fyll på med vann eller buljong og kok i ca 15 minutter.

Hell så grønne erter i en kjele og stek i ca 7-10 minutter. Det er tilrådelig å ikke koke lenger enn denne gangen, slik at ertene ikke mister sin vakre farge og ikke koker.

Kvern deretter alt med en blender. Kokken foreslår å sile suppen gjennom en sil, men siden jeg hakket alt veldig hardt med en blender, hoppet jeg over dette trinnet. Du kan gjøre som kokken råder for å gjøre suppen enda mer mør.

Tilsett så varm fløte i suppen og rør.

Suppen er klar! Kan serveres ved bordet.

Oppskrift 6: grønn ertesuppe med ost

Grønne erter er en skikkelig godbit for voksne og barn. Det er tilfredsstillende og sunt. Den inneholder ikke bare vegetabilsk protein, men også ganske mye fiber. Som alle belgfrukter er den rik på folsyre og vitamin B. Erter er også verdifulle fordi nesten alle deres ernæringsmessige egenskaper bevares under lagring, inkludert frysing. Frosne grønne erter har en delikat og søtlig smak, så de inntar et verdig sted i matlagingen, og gir rettene en spesiell pikantitet. Det lages veldig smakfulle supper av det, og en av dem ligger foran deg. En slik kremsuppe tilberedes raskt, spesielt hvis du har en blender på kjøkkenet.

• frosne grønne erter 400 gr
• poteter 2 stk
• løk 1 stk
• smelteost 3 stk
• vegetabilsk olje til steking 50 gr
• ekstra virgin olivenolje 2-3 ss

Skjær potetene i terninger.

Hell kokende vann (1 liter), kok opp, salt og kok på lav varme i 10 minutter.

Mens potetene koker, kutt løken i små biter.

Varm olje i en panne og fres løken på lav varme. La den brunes lett.

Tilsett ertene i potetpannen, kok opp og kok i 10-15 minutter.

Fjern folien fra smelteosten og del den i biter. Her er smelteosten Druzhba, du kan bruke Hochland - den smelter bedre og kan kastes rett i pannen.

Ha ostebitene i en egen kjele, dekk med kokende vann (1 kopp) og løs opp osten på svak varme til den er jevn.

Når ertene er klare, tilsett stekt løk og smeltet ost oppløst i kokende vann i kasserollen, kok opp suppen og fjern fra varmen.

Pisk suppen med en blender til den er jevn. Forsiktig! Ikke brenn deg med varm spray!

Kok opp suppen en siste gang og smak til. Tilsett salt om nødvendig. Grønn ertekremsuppe er klar. Tilsett litt olivenolje og krutonger på en tallerken ved servering.

En veldig mør, rik suppe med en uvanlig smak. Ikke i det hele tatt som suppen som vi koker av tørre erter. God appetitt!

Oppskrift 7: kremet ertesuppe (med bilde)

Suppe-puré av grønne erter, fersk mynte og fløte. Lys kremsuppe vil ikke forlate likegyldige verken voksne eller barn.

• Grønne erter - 300 g
• Frisk mynte - 3 stilker
• Krem - 50 ml
• Vann - 0,5 kopper
• Salt - 2 klyper

Forbered grønne erter for kremet grønne ertesuppe. Du kan bruke både ferske og frosne erter uten først å tine dem. Ta kun butikkkrem, med et fettinnhold ikke høyere enn 30%.

Skyll grønne erter i vann og hell dem i en beholder: en kjele, gryte eller gryte. Tilsett et par klyper salt, om ønskelig kan du legge til en klype malt svart pepper, tørket hvitløk, timian.

Skyll to til tre stilker av fersk mynte og legg i gryten også. (Hvis det ikke er fersk mynte, bruk tørket mynte.) Tilsett vann og kok opp ertene i 5-7 minutter etter koking.

Fjern kjelen med erter fra komfyren og fjern myntestilkene fra den.

Legg noen teskjeer erter på en tallerken for å dekorere suppen. Hell innholdet i kasserollen i en dyp bolle og puré med en stavmikser til den er jevn.

Hell den grønne ertepurésuppen i en dyp bolle, tilsett fløten. Pynt fløtesuppen med erter og friske mynteblader.

Server purésuppen til bordet varm med brune brødkrutonger.

Oppskrift 8: hermetisk ertesuppe med mynte

Hermetisert grønne ertepurésuppe. Det viser seg virkelig velsmakende, vakkert og sunt.

Delikat, med rømme og bacon, er den ideell for et mellommåltid, både på en varm dag og om vinteren. Et minimum av produkter, bare noen få minutter og en dråpe lyst til å glede deg selv og dine kjære - alt du trenger. Siden jeg gir deg en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde, bør det ikke være noen vanskeligheter. Prøv det, du vil garantert like det!

• Hermetiske grønne erter - 1 boks
• Rømme 15% - 200 gr.
• Bacon - 150 gr.
• Mynte - 1 liten haug
• Olivenolje -1 ss
• Kvernet svart og rød pepper - etter smak
• Salt etter smak

Ha de grønne ertene i en kjele med kokende vann.

Tilsett mynte (du kan hakke den på forhånd), bland litt og tilsett salt og pepper.

Hell i litt olivenolje.

Mens du rører, hold på komfyren til det koker.

Tilsett litt vann med en øse i en ren, tørr beholder, og avkjøl ertene litt og kjør dem til en luftig, vakker puré med en blender.

Slik bør du få det.

Stek bacon i en panne til det er sprøtt.

Hell moste erter i porsjonerte boller eller underfat, hell rømme og legg bacon på toppen. Du kan spise, god appetitt!

Oppskrift 9: frossen ertekremsuppe (trinn for trinn bilder)

• 400 gr Grønne erter
• 2-3 kvister mynte
• 2-3 kvister Persille
• 30 gr smør
• 100 ml krem ​​(20 %)
• etter smak Salt, sukker

Grønne erter har lenge vært utenfor kategorien sommergrønnsaker, de kan spises ferske frosne hele året. Vanligvis pakket i praktiske "volum", 400-500 gram. Bare en gang. I det store og hele trenger du ikke engang å tine den, den koker raskt og effektivt uansett.

Peppermynte, urt av Afrodite, er et kraftig og velkjent afrodisiakum. Ikke bare er den utmerket i varmen, men den er utrolig nyttig. Og generelt, gitt det monotone og magre kostholdet, må du ta hensyn til friske urter og konsumere det hele året. Vitaminer, vet du.

Vask grønnsakene (mynte og persille) grundig, riv av alle bladene og kast stilkene. Hakk det grønne veldig fint. Ha alt i en kjele sammen med grønne erter.

Tilsett 1 ts. topp med sukker, salt etter smak og hell kaldt vann slik at det knapt dekker ertene. Sukker er et must, det lar ikke ertene endre farge under koking. Ellers blir den grønne ertesuppen slik vi ser erter i en krukke når vi tilbereder Olivier-salat - grå-oliven, uappetitlig.

Sett kasserollen på brann, kok opp og la det småkoke på lav varme i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil ertene være helt klare. Forresten, for å dekorere den grønne ertesuppen, la 1 ss kokte erter stå igjen. Bare utsett det.

Hell buljongen over i en egen bolle, og overfør ertene med urter til en hakker eller blender. Mos ertene. Det er viktig at skallene på ertene males, for å være sikker kan du gni ertene gjennom en sil. Tilstedeværelsen av rester av erteskall i puréen er absolutt uakseptabelt.

Ha de moste ertene over i en kjele. Tilsett smør, fløte og halvparten av buljongen som ble igjen etter koking til ertepuréen.

Sett pannen på bålet, og kok opp under konstant omrøring. Hvis suppen er for tykk, tilsett mer buljong. Faktisk brukes vanligvis hele buljongen. Konsistensen er etter eget skjønn, grønn ertesuppe kan være ganske tykk.

Kok kremen av grønn ertesuppe på laveste varme i ikke mer enn 5 minutter, det anbefales å røre kontinuerlig.

Kremet grønn ertesuppe er klar. Anrett på tallerkener, pynt med en kvist mynte, erter og 1 ss. krem. Server suppen med ristet hvitt brød eller krutonger.

Oppskrift 10, steg for steg: kremet grønn ertesuppe

Denne gangen skal vi prøve å lage en annen slags purésupper. Dette er navnet på retten - grønn ertepurésuppe. Kokeprosessen er ikke for tidkrevende og vil kreve ubetydelige økonomiske kostnader fra deg for ingredienser.

• Egentlig grønne erter 450 gram
• Smør 50-70 gram
• Hvitløk 1 fedd
• Krem 22% 150 ml
• Kyllingbuljong 500-600 ml
• Grønne 1 haug
• Rømme 50 gram
• Kvernet pepper etter smak
• Salt etter smak

Ved hjelp av en kniv prøver vi å kutte hvitløken forsiktig så lite som mulig. Alternativt kan du bruke en hvitløkspresse, men i dette tilfellet mister hvitløken selv det meste av essensielle oljer. Å kutte den med en kniv - vi beholder de samme essensielle oljene i nesten samme mengde.

Ha smør i en kjele med tykk bunn og sett på brann. Vi venter på at den skal smelte helt. Tilsett så hvitløk og grønne erter der. Dekk til og la det småkoke på lav varme i 5-7 minutter.

Etter 5 minutter med stuve erter i smør, tilsett kyllingbuljong i pannen, salt og pepper. Tilsett deretter varme til "middels" og kok i ytterligere 10 minutter. Deretter fjerner vi fra varmen, lar den kremaktige ertemassen avkjøles, hvoretter vi legger massen i en blender og visp til puré er dannet.