fleur

Kokt ris er en av de sunneste og vanligste matvarene i verden. For eksempel spiser kineserne og japanerne det nesten daglig. Kanskje det er derfor de ser så stramme ut. Det er ikke så lett å koke sprø ris (dampet) riktig. Hvis du ikke følger en bestemt teknikk for tilberedning, viser det seg å være lite appetittvekkende i utseende, klistret sammen og ligner på grøt.

Liste over oppskrifter i artikkelen:

Hvordan lage sprø ris: instruksjoner

For å lage luftig ris trenger du:

• tykkvegget kjele med en kapasitet på ca 2 liter

En tykkvegget panne holder bedre på varmen, risen brenner praktisk talt ikke i den

Først av alt må du velge riktig type ris. Du trenger langkornet ris. Kjennere anbefaler varianter av sjasmin eller basmati. Du kan ta parboiled ris, hvis korn er mindre sprø når kokt. Det anbefales ikke å bruke rundkornede varianter, som har et høyere karbohydratinnhold og, viktigst av alt, er for myke.

Mål opp den nødvendige mengden ris. For å tilberede en siderett for 4 porsjoner, vil 1 kopp være nok. Skyll frokostblandingen grundig, bytt vannet opptil 10 ganger. Ideelt sett skyll risen til rent vann.

Etter å ha vasket risen, overfør den til en kjele og dekk med varmt vann. Luftig ris bør ikke kokes i kaldt vann, da den under kokeprosessen vil absorbere overflødig vann og bli veldig myk. Mål nøyaktig vannmengde slik at du ikke trenger å tilsette væske når du lager mat, dette kan ødelegge retten kraftig. Vannmengden bør være 2 ganger mer enn mengden tørrris. For eksempel, for 1 kopp ris, ta 2 kopper vann. Salt deretter vannet etter smak.

For en standard servering for 4 personer vil en ufullstendig teskje salt være nok

Så en gryte med ris, fylt med varmt vann, står på komfyren. Skru bålet opp til maks. Vannet i kjelen skal koke raskt. Kok risen i 7 minutter over høy varme. Deretter reduserer du varmen til en minimumsverdi, lukk kjelen tett med lokk og la risen småkoke på lav varme i 15 minutter. Samtidig må du ikke røre risen og løfte lokket.

Når koketiden er over, skru av varmen. Legg 1,5 ss på toppen av den kokte risen. ghee eller smør. Etter at du har lukket lokket, lar du risen trekke i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil den absorbere den gjenværende lille mengden vann fullstendig, mens kornene dekkes med smeltet smør, noe som vil gi risen ekstra aroma og en mildere smak.

Etter 20 minutter åpner du pannen og du vil se hvit, luftig ris, helt tørr, korn for korn. Det vil ikke være overflødig å merke seg at det på ingen måte anbefales å vaske slik ris. Den er helt klar til å spise som tilbehør til andre retter. Hvis du vil legge ris til en salat, la den avkjøles først.

Følg disse reglene for å forhindre at ris fester seg sammen under koking:

• hell i 2 ganger mer vann enn du planlegger å koke ris
• legg ris kun i varmt eller kokende vann
• før tilberedning, skyll den under rennende vann flere ganger til vannet er helt klart
• ikke tilsett krydder i risvann
• mens risen koker, dekk pannen med et gjennomsiktig lokk slik at du kan sjekke kokeprosessen
• kok ris på lav varme
• ikke åpne lokket på gryten under kokeperioden for å hindre at damp slipper ut
• etter koking, åpne lokket og salt, pepper risen, tilsett olje eller fyllstoffer

Slik koker du ris i mikrobølgeovnen

Luftig ris kan også tilberedes i mikrobølgeovnen. Skyll først risen grundig. Deretter legger du den i en mikrobølgeovnsikker form og tilsetter riktig mengde vann og salt. Lukk bollen med lokk og sett den i mikrobølgeovnen. Stek på full kraft i ca 17-18 minutter. I løpet av denne tiden må risen blandes to ganger. Etter koking lar du risen stå en stund (5-10 minutter) under lokk, og rør så. Ris trenger ikke å vaskes, det vil vise seg smuldrete, vakkert og velsmakende.

Hvordan lage sprø ris i en pose

For uerfarne husmødre kan det være ganske vanskelig å tilberede sprø ris. Det ser ut til at alt gjøres strengt i henhold til instruksjonene, og de vaskes flere ganger, og vann tilsettes i riktig proporsjon, og risen blir ikke rørt under kokeprosessen, og som et resultat fester den seg sammen til grøt. I dette tilfellet kan oppskriften på å tilberede sprø ris i en pose være nyttig, fordi dette er den enkleste måten å tilberede denne retten på. Han krever ikke spesiell oppmerksomhet. Det viktigste er å tilsette nok vann og huske å holde styr på tiden.

Så forbered følgende ingredienser:

• ris i poser for matlaging

Hell mer vann i pannen, tilsett litt salt (en kvart teskje) og ha en pose ris i den. Kok over middels varme i 18 minutter til risen sveller, det vil si kokt til den er mør. Fjern posen forsiktig med en hullsleiv eller bruk hendene rundt hjørnet av posen, pass på så du ikke brenner deg.

Legg en pose kokt ris på en tallerken og klipp av kanten med en saks. Ta risen ut av posen og fordel den på en tallerken slik at den ikke ligger i en sammenpresset klump. Retten din er klar til å spises.

Å tilberede ris, som å lage mat, er tilsynelatende en bagatell sak, som i praksis kan ende i fiasko. Avhengig av typen ris og dens videre formål, kan matlagingsteknologier variere, og det du tidligere anså som ideell ris kan faktisk være veldig langt unna den klassiske forståelsen av dette begrepet. Hvordan lage ris til en siderett, vil vi diskutere videre.

Hvordan tilberede rundkornet ris til en siderett?

Å koke rund ris kan være det største problemet, siden runde korn har det høyeste stivelsesinnholdet. Her er det nødvendig å strengt følge proporsjonene og tiden for forberedelse.

Ingredienser:

• rund ris - 1 ss.;
• vann - 1 1/4 ss.

Matlaging

Skyll først riskornene i rikelig med vann, bytt væsken 3-4 ganger. Hell risblanding med en ny porsjon ferskvann og la stå i en halv time. Denne prosedyren vil gjenopprette fuktighetsinnholdet i de tørkede kornene og unngå at de koker i fremtiden. Etter en stund, la overflødig væske renne av, hell risen i en kjele og fyll på med vann og regnestykket er 1:1,2. Etter å ha plassert pannen over bålet, dekk den umiddelbart med et lokk og la alt koke i 12-13 minutter på lav varme. Etter en stund, se under lokket for å sikre at alt vannet er absorbert. Dekk til gryten igjen og la risen stå i 10 minutter, ikke lenger over bålet. Tilberedningen av sprø ris til en siderett er over, det gjenstår bare å blande den med en spesiell slikkepott og du kan prøve.

Reglene for koking av ris med lang korn er like, hvis du ønsker å få smuldrete gryn, bare i tilfelle av langkornet ris, bør kokevannet tilsettes basert på et forhold på 1: 1.

Før du tilbereder deilig ris til en siderett, skyll grynene til rent vann, fyll den med ferskvann og la stå i en halv time. Tøm risen i et dørslag og la eventuelt overflødig vann renne av, og hell deretter risen over i en tykkbunnet bolle med tettsittende lokk. Hell i dobbelt så mye vann og la kornene stå på svak varme i 12-14 minutter. På slutten av tilberedningen lar du den gjenværende væsken absorberes fullstendig ved å la risen stå under lokk i ytterligere 20 minutter.

Du kan også lage mat ved å velge riktig funksjon på enheten for en automatisk innstilt tid. På slutten av kokingen blandes ris med en gaffel, krydret med smør.

Ris er en av de viktigste frokostblandingene som brukes til å lage en siderett. Den er tilberedt til både kjøtt- og fiskeretter, og selvfølgelig til fjærfe. Og vegetarianere spiser det gjerne som en egen rett. Jeg har allerede fortalt deg hvordan du lager mat, eller ris med grønnsaker. I dag vil jeg tilby deg en annen deilig rett fra den.

Jeg kokte kyllingkoteletter i dag, og jeg bestemte meg for å lage denne frokostblandingen som tilbehør. Og jeg ønsket å lage den på en eller annen måte uvanlig og velsmakende. Jeg begynte å tenke på hvordan jeg skulle gjøre det. Som alltid i slike tilfeller var det første jeg gjorde å se i kjøleskapet. Se hva som finnes der ute og hva du kan gjøre med det. Jeg hadde gulrøtter, zucchini og aprikoser. Dessuten spiste de alle de modne aprikosene, men de harde og grønne ble igjen. Og for tilberedning av en deilig og original rett - dette er akkurat det du trenger. Syrlige epler kunne også brukes, men jeg har ikke kokt det med aprikos enda. Så det er verdt et forsøk.

Og så, i hodet mitt var det umiddelbart en oppskrift for å forberede dette alternativet. Jeg må si, det ble deilig, og jeg kan til og med si - veldig velsmakende! Og det mest interessante er at ingen engang gjettet hva retten var tilberedt av. Men ingen takket nei til tillegget. Jeg foreslår at du prøver det, du vil ikke angre!

Hvordan lage ris til en siderett med grønnsaker og aprikoser

Vi trenger:

• ris - 1 kopp
• gulrøtter - 1 stk. liten
• løk - 1 stk.
• zucchini - 0,5 stk.
• aprikoser - 3 stk.
• hvitløk - 5 fedd
• greener - persille, dill, estragon
• krydder - zira, rosmarin, koriander, timian, basilikum, gurkemeie
• vegetabilsk olje - 4-5 ss. skjeer
• salt, pepper - etter smak

Matlaging:

1. Løk, kuttet i små terninger og stek i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Jeg bruker en tykkvegget varmebestandig panne til matlaging. Du kan steke den i den, og deretter koke den umiddelbart. Hvis du ikke har en slik panne, gjør du all stekingen i en panne, og overfør den deretter til en panne, der hele retten deretter skal tilberedes.

Når løken er stekt, tilsett 1/4 kopp varmt kokt vann og la den svette til den blir gjennomsiktig.

2. I løpet av denne tiden skrell gulrøttene og zucchinien. Skjær dem i små terninger av samme størrelse, ca 0,5 cm.

3. Når alt vannet i løken er fordampet, tilsett gulrøttene og stek i 5 minutter.

4. Tilsett så zucchinien, stek den i 2-3 minutter.

5. I løpet av denne tiden fjerner du frøene fra aprikosene, og skjærer dem i de samme små terningene. Legg til stek. Stek i 1 minutt og tilsett et halvt glass varmt kokt vann. La svette i 5 minutter. Mens du steker alle ingrediensene, bland innholdet med jevne mellomrom.

6. Tilsett krydder, omtrent i mengden av en teskje - disse er alle krydder. Og litt mer enn en halv skje gurkemeie. Det vil gi en fin gulaktig farge. Du kan bruke hvilket som helst krydder du har. Jeg har alltid zira hjemme, og legger den til nesten alle retter. Dette allsidige krydderet gjør absolutt enhver rett velsmakende og velduftende. Og det er ikke nødvendig å snakke om ris, for ham er det bare et uunnværlig supplement.

7. Salt og pepper også. Salt trenger 1/3 av en spiseskje, og svart malt pepper er nok til å sette litt mindre enn en halv teskje. Hvis det ikke er nok salt, kan mer salt tilsettes senere. Jeg skal fortelle deg når det er best å gjøre det slik at det ikke blir for salt.

8. Skrell hvitløksfeddene og legg dem hele oppå. Vi blander ikke før vi er klare.

9. Mens vi steker alle ingrediensene kan risen, som jeg tidligere har vasket grundig og fylt med vann, også tilberedes for å tilsettes stekingen. Vi tapper alt vannet fra det, og hell det i et jevnt lag på toppen av de stekte grønnsakene og aprikosene.

Jeg bruker den dampede varianten. Fra denne varianten viser den seg smuldrete og velsmakende.

10. Vi lager en "bukett" av tilgjengelige urter. Jeg tok det som vokste i hagen min – persille, dill og estragon. "Bukett" spolet jeg tilbake med et bånd fra folien. På slutten av tilberedningen vil dette gjøre det enkelt å fjerne det fra. Urter vil gi all sin smak og aroma til buljongen, og vi trenger den ikke lenger.

11. Tilsett varmt vann. Det er ikke nødvendig å helle ovenfra, for ikke å forstyrre lagene. Steken skal ligge på bunnen og risen på toppen. Du kan helle vann gjennom hullene i hullskjeen, eller rett og slett gjennom en skje, forsiktig og ikke raskt. Hell vann 2 cm over nivået til den tykke basen.

12. La vannet koke og etter tre minutter prøver vi den resulterende buljongen. Nå er tiden inne for å tilsette salt hvis du føler at det ikke er nok salt. Brannen skal være litt over gjennomsnittet, nesten maksimalt. Kok risen i 15 minutter, til det ikke er vann igjen på overflaten.

13. Lag en bakke, og lag hull i den slik at overflødig vann kommer ut gjennom dem og damper den. Reduser brannen til det laveste. Vi blander ingenting. Ikke bekymre deg, ingenting vil brenne.

14. Etter ca 7-10 minutter vil den være helt klar. Men han må fortsatt stå litt med lokket lukket. 10-15 minutter vil være nok. Hvis det er vann igjen i pannen, vil risen "ta" den bort og vil ikke se ut som grøt. Det blir smuldrete, slik vi ønsket.

15. Etter den tildelte tiden, fjern "buketten" med urter og bland forsiktig alle lagene. Bruk en silikonskje eller slikkepott til dette.

Så vakkert å servere ris til bordet

• du kan selvfølgelig bare legge risen på en tallerken og pynte den med hakket dill, persille og basilikum
• kan presenteres mer estetisk. For å gjøre dette må du ta en bolle eller salatskål med lite volum, smør den fra innsiden med vegetabilsk olje. Det er nok å legge ris tett i den i flukt med kantene. Dekk så med en tallerken på toppen, der du skal servere den ferdige retten, og snu. Fjern formen forsiktig, og garnityret vil forbli i en vakker bakke.

• eller du kan legge den på en krydret tomatsaus, legg forsiktig ut kjøttet, kyllingen eller fisken, dekorere med urter og ha en skje med eventuell salat. Alt - en vakker og estetisk rett er klar til servering!

Hva kan sies om smaken:

Alt vi la til spilte en liten, men veldig viktig rolle. Urter og krydder ga den nødvendige smaken og aromaen, aprikoser - en liten surhet, løk og zucchini - saftighet (den ferdige retten viste seg å ikke være tørr), hvitløk - pikant. Og alt sammen ga en fantastisk rik smak til retten vår, som trygt kan spises ikke bare som siderett, men også som en uavhengig rett.

Forbered deg, prøv. Og jeg tror at du også vil like denne oppskriften, som vi gjorde.

God appetitt!

Fisk og kjøtt, og under fasten blir til separate retter. I artikkelen vår har vi samlet risoppskrifter som du enkelt kan lage selv.

Ris i en langsom komfyr

Ikke alle husmor kan skryte av at hun vet hvordan hun skal lage deilig og smuldrete ris. Hvis du er en av dem, vil den første assistenten på kjøkkenet alltid hjelpe deg - en moderne multikoker. Slik koker du ris i tomatsaus med grønnsaker ved hjelp av dette apparatet:

• Skrell og hakk en liten løk med en kniv.
• Skjær gulrøtter i tynne strimler.
• Sett multikokeren til "Frying" -modus, hell litt vegetabilsk olje i bollen og legg grønnsakene i den.
• Når løken og gulrøttene er gylne, tilsett et glass vasket ris til dem og kok alt sammen i noen minutter til.
• Fortynn noen spiseskjeer tomatpuré i 400 ml vann, smak til med salt, pepper og urter etter smak (bruk for eksempel basilikum eller spisskummen). Hell den resulterende rissausen og kok sideretten i "Pilaf" -modus til den er kokt.

Når risen i slow cookeren er klar, tilsett den til hovedretten og server den til bordet.

Ris i en dampbåt

Hvis du vil at frokostblandingen skal beholde alle sine fordelaktige egenskaper, så damp den. Ris er kjent for å være en rik kilde til mikroelementer, vitaminer og protein. Den er imidlertid ikke for høy i kalorier og inneholder en tilstrekkelig mengde fiber. Imidlertid oppfyller ikke alle typer av denne populære frokostblandingen de høye kriteriene. Så når du vil lage virkelig sunn ris for familien, velg brun, ikke hvitpolert variant. Hvordan lage deilig ris i en dampbåt:

• Ta riktig mengde ris, vask den og bløtlegg den i vann i noen timer.
• Overfør frokostblandingen til en spesiell bolle med en dobbel kjele, krydre den med salt og krydder.
• Slå på apparatet og damp sideretten til den er kokt.

Husk at ristilbehør vil ha forskjellig smak avhengig av krydderne du bruker. Så du kan tilberede den med laurbærblad, karri, rosmarin, safran, gurkemeie eller aromatisk pepper.

Stekt ris i ovnen

Denne retten er veldig rask og enkel å lage. Les oppskriften nøye og lær alle nyansene i tilberedningen:

• Skyll tre kopper ris under rennende vann, og legg dem deretter i en ildfast form.
• Hell seks kopper kylling- eller oksebuljong over grynene og rør.
• Dekk formen med folie og sett i en godt oppvarmet ovn i 45 minutter.
• Når den rette tiden har gått, ta ut den fremtidige sideretten, bland den med to glass revet parmesan, 80 gram smør, kvernet pepper og salt.

Fordel risen mellom boller og server til hovedretten.

kinesisk ris

Kinesisk mat, som ingen andre, er kjent med alle vanskelighetene ved å tilberede denne frokostblandingen. Derfor foreslår vi at du bruker oppskriften vår og lager fluffy ris på kinesisk:

• Skyll ett glass frokostblanding under rennende vann, tøm det deretter i et dørslag og la overflødig væske renne av.
• Hell halvannet glass vann i en stor vid kjele, ha ris i den, tilsett salt og bland.
• Dekk fatet med et lokk og sett på en sterk brann.
• Når vannet koker lar du risen koke i tre minutter, senk deretter varmen til middels og kok i ytterligere syv minutter. Helt til slutt reduserer du varmen til et minimum og koker frokostblandingen i nøyaktig to minutter.
• Ta kjelen av ovnen, pakk den inn i et håndkle og la den stå i 12 minutter.

Denne tilberedningsmetoden passer hvis du bruker hvit langkornet ris. Oppskrifter på vill og brun ris vil variere i koketid. Så to glass med slike frokostblandinger vil bli kokt i tre og et halvt glass vann i minst 35 minutter.

Ris med sopp

Ristilbehør kan bli ekte mesterverk hvis du nærmer deg tilberedningen riktig. Denne gangen inviterer vi deg til å prøve en deilig andre rett med frokostblandinger og champignoner. Hvis du har fersk skogssopp, vil duften av sideretten din være uten ros. Slik koker du luftig ris i en panne:

• 150 gram ris, skyll og kok opp etter instruksjonene skrevet på pakken. For å forenkle matlagingsprosessen kan du kjøpe frokostblandinger i spesielle poser for matlaging.
• Skrell og finhakk en løk.
• Skjær 350 gram champignon i strimler og stek med løk i vegetabilsk olje til de er møre.
• Send ris i pannen, tilsett litt kyllingbuljong, salt og krydder etter smak.

Kok maten sammen i noen minutter og server deretter. Du kan servere denne deilige risen som en uavhengig rett i fasten.

risballer

Hvis du fortsatt har kokt ris til din disposisjon etter middag eller lunsj, prøv å lage en original rett fra den. Risboller kan serveres til frokost eller fortsatt brukes som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter. Oppskriften deres er ganske enkel:

• Varm 150 ml fløte på komfyren (om ønskelig kan de erstattes med melk) og bland med 100 gram revet ost. Kok alt sammen til osten er smeltet.
• Tilsett 200 gram kokt ris til den resulterende blandingen og bland.
• Form små pølser av ost-rismassen, pakk dem inn i matfilm og la dem stå til de er helt avkjølt. Du kan også vente til blandingen avkjøles litt og lage små kuler av den med hendene.
• Med en skarp kniv, skjær pølsene i små biter, rull dem i mel og stek i en panne til de er gyldenbrune.

Riskaker med ost og egg

Vanligvis tilbereder husmødre enkle, smuldrete ristilbehør til lunsj eller middag. Vi foreslår imidlertid at du endrer denne tradisjonen og lager en uvanlig rett som kan serveres til kjøtt, fjærfe eller fisk. Oppskrift på riskaker:

• Hell 200 ml varmt vann i en bolle, tilsett en teskje tørrgjær og sukker.
• Så snart bobler vises på overflaten av blandingen, legg en spiseskje vegetabilsk olje, litt salt og to kopper siktet mel i en bolle.
• Elt en fast deig (du må kanskje tilsette mer mel) og la den heve på et lunt sted.
• Kok en halv kopp basmatiris til den er mør.
• Finhakk to kokte egg og en haug med grønn løk. Kombiner produktene med ris, tilsett hakket paprika, salt og krydder til dem.
• Del deigen i små kuler og rull dem til runde kaker i samme størrelse. Legg fyllet på halvparten av emnene og dekk dem med de resterende emnene. Knyp kantene på kakene, legg dem på en bakeplate og lag noen hull på overflaten.

Stek retten i en forvarmet ovn til den er stekt.

Stekt ris med grønne erter

Hvis du vil lage enkel og smakfull ris til en siderett, så vær oppmerksom på denne oppskriften. Med et minimum av innsats vil du få en original rett.

• Skyll en kopp hvit ris og legg den i en forvarmet panne med litt vegetabilsk olje.
• Stek frokostblandingen i noen minutter, og fyll den med vann og kok opp.
• Etter det, skru ned varmen, dekk risen med et lokk og fortsett å koke i ti minutter. Etter det, legg et glass frosne erter i pannen og lukk fatet med et lokk uten å røre.
• Pisk to kyllingegg med en spiseskje melk og litt salt. Hell blandingen i pannen og kok med lokket lukket til den blir hvit.

Dette vil fullføre riskokingen. Slå av varmen, la garnityret trekke i ti minutter, og rør det så inn med erter og egg.

Vi vil være glade hvis du liker risen, oppskriftene som vi har samlet for deg i artikkelen vår. Tross alt kan denne sideretten komplettere enhver rett! Etter å ha øvd vil du lære å lage smuldrete ris i ovnen, i en stekepanne, i en slow cooker og i en dobbel kjele. Lag derfor appetittvekkende tilbehør med forskjellige smaker oftere og overrask familiemedlemmene med nye retter hver gang.

Risgryn er en av de mest populære typene siderett, så hver husmor bør vite hvordan man koker sprø ris fra en komponent som er tilgjengelig. I motsetning til hva mange tror, ​​trenger du ikke bruke langkornet ris for å få riktig tekstur.

Hvis du nærmer deg prosessen riktig, vil dampede eller til og med runde varianter av frokostblandinger ikke vise seg verre. Det viktigste er ikke alltid å handle i henhold til samme ordning, men å bruke en individuell tilnærming i hvert enkelt tilfelle. For eksempel er noen typer ris best tilberedt i en kjele, mens andre er et ideelt tilbehør når du bruker en saktekoker.

I dag på salg kan du finne ris allerede pakket i poser med små hull. For å tilberede det, trenger du bare å legge produktet i kokende vann, vente til tiden som er angitt på etiketten, og fjerne innholdet fra pakken. Men en virkelig velsmakende siderett oppnås bare når frokostblandingen er kokt med en fri masse. I dette tilfellet er alt litt mer komplisert, og du bør huske noen få regler:

• Den tørre komponenten vaskes nødvendigvis, og vannet må skiftes flere ganger. Så mye som trengs for å få klart vann under manipulering. Men bløtlegging av sammensetningen anbefales ikke, dette kan føre til mykning av det øvre skallet av frokostblandingen, på grunn av hvilket kornene vil koke ujevnt.
• Produktet skal kokes i en kjele med tykke vegger og bunn. I dette tilfellet vil varmen fordeles jevnere, noe som vil tillate deg å få en homogen siderett, og ikke mange klumper.

Tips: Til tross for at den deiligste risen er den som er kokt i grønnsaks- eller kjøttbuljong, anbefales denne tilnærmingen bare hvis du trenger å koke det dampede produktet. Selv en langkornet analog sveller vanligvis for mye fra en slik påvirkning, spesielt hvis den er polert.

• Hvis dampet eller polert ris under manipulering begynner å feste seg til bunnen av beholderen, kan dette tyde på at det ble brukt for mye ild.
• For å oppnå en rikere smak fra retten og få ikke bare kokt ris, men en smakfull og tilfredsstillende siderett, må du tilsette litt vegetabilsk olje, litt buljongterning eller krydder i vannet når du koker frokostblandinger.

Riktig kokt ris kan oppbevares i kjøleskapet under lokk i en dag. Riktignok skal det ikke varmes opp i et vannbad eller i mikrobølgeovnen, men i en panne med en liten mengde vegetabilsk olje.

Hvordan koke langkornet og rund ris?

Heldigvis er langkornet ris veldig vanskelig å koke. Men selv når du jobber med det, bør du ta hensyn til noen av nyansene i prosessen for å få den perfekte retten.

• For et halvt glass ris, ta litt mer enn et glass vann og en halv teskje salt. I tillegg tilbereder vi krydder etter smak, laurbærblad eller en kvist rosmarin.
• Vi vasker komponenten til rent vann, legger den i et dørslag for å drenere overflødig væske og tørker den litt. Deretter legger vi produktet i en kjele, fyller det med vann, tilsett salt og setter det i brann.
• Når væsken varmes opp, rør sammensetningen et par ganger, ellers vil kornene feste seg til veggene og bunnen. Så snart massen koker, reduser varmen til et minimum, dekk beholderen med et lokk.
• Under kokeprosessen forstyrrer ikke langkornet ris (dampet eller ikke), på grunn av dette kan den koke ujevnt. Bare vent 20 minutter, skru av varmen og la retten trekke i 10-15 minutter rett på komfyren.
• Først etter det tar vi av lokket og trekker en gaffel over overflaten av massen for å frigjøre dampen som har samlet seg mellom kornene. Hvis tilleggskomponenter ble brukt under tilberedningsprosessen, må de fjernes og retten kan serveres.

Å koke en smuldrete siderett med rund ris til dette er litt vanskeligere. Her, for å gjøre alt riktig, må du hele tiden overvåke prosessen.

• For et glass rund ris tar vi tre spiseskjeer smør, 2 glass vann og litt salt. Krydder og smaksforsterkere etter eget valg.
• Den gjentatte vaskede komponenten tørkes litt. Den skal ikke kokes i kaldt, men i allerede kokende vann. Umiddelbart etter koking bør smør og salt tilsettes i den.
• Etter å ha kokt produktet igjen, reduser varmen til et minimum, dekk massen med et lokk og la stå i en kvart time. Det anbefales ikke å blande sammensetningen i pannen, da kornene kan bli skadet, noe som vil påvirke det endelige resultatet.
• Etter den angitte tiden kontrollerer vi tilstanden til produktet. Den rundkornede risen skal absorbere væsken fullstendig. Lukk deretter lokket igjen, pakk beholderen inn i et håndkle og la stå i 10 minutter.

I begge tilfeller, hvis det etter å ha åpnet lokket blir funnet at hovedkomponenten fortsatt er i vannet, men det er ikke mye av det, legger vi et papirhåndkle på sammensetningen, det vil absorbere overflødig fuktighet. Server det ferdige tilbehøret umiddelbart før det avkjøles.

Den beste måten å behandle dampet ris på

Parboiled ris er et spesielt produkt som krever en bestemt holdning. Det er vanskelig å si hvor mye man skal bearbeide det med den tradisjonelle tilnærmingen. Du må kontrollere hvert minutt av prosessen, men selv dette garanterer ikke det optimale resultatet. For å tilberede en deilig siderett, er det best å bruke en langsom komfyr.

1. Vi tar dampet ris i mengden av et glass, 2 glass vann eller buljong, 2 ss smør, krydder og salt.
2. Først vasker vi komponenten som vanlig, 1-2 tilnærminger vil være nok. Du kan til og med bløtlegge frokostblandingen i et kvarter, deretter legge den i en sil og bare vente til vannet renner av.
3. Nå legger vi produktet i en forvarmet multikokerskål, rør hele tiden til kornene tørker ut. Vi introduserer buljong og krydder, tilsett sammensetningen om nødvendig.
4. Vi lukker lokket, setter "Ris" eller "Spaghetti" -modus, venter på signalet om slutten av matlagingen. For at den dampede komponenten skal bli en fullverdig siderett, bør den insisteres i ytterligere 10 minutter under et lukket lokk. Først etter det tilsett olje til retten og server.

Selvfølgelig, når du koker korn, bør man ikke glemme instruksjonene gitt på produktemballasjen. De bidrar til å tydeligere bestemme behandlingstiden til komponenten, indikerer det optimale forholdet mellom tørr sammensetning og væske og identifiserer behovet for forhåndsblødning. Hvis parboiled eller polert ris brukes som siderett veldig ofte, er det bedre å kjøpe en riskoker for å tilberede den. Denne enheten vil spare deg for alt bryet, du trenger bare å følge instruksjonene strengt.