Tørket porcini-soppsuppe kan kalles en signaturrett for mange husmødre. Dette er kanskje en av få førsteretter som tilberedes til festlige bord. Dette skyldes det faktum at denne spesielle varianten av sopp er den mest aromatiske og har en spesiell smak som føles i enhver rett, uavhengig av tilstedeværelsen av andre ingredienser.

Uten tvil er steinsopp et ganske dyrt produkt, men svært få av dem kreves for å lage en hel gryte med suppe.

Det viktigste å huske er å bløtlegge dem i kaldt vann før koking. Den bør bløtlegges i minst 2 - 3 timer. Mange kulinariske eksperter anbefaler generelt å bløtlegge slike sopp over natten.

Et annet "krone"-trekk av erfarne kokker er kombinasjonen av sopp. For tilberedning av de første kursene kan du bruke ikke bare tørket porcini-sopp, men også en blanding av forskjellige sopp. Så for eksempel å tilsette sopp i suppen kan gjøre suppen tykkere.

Hvordan lage tørket porcini-soppsuppe - 15 varianter

Oppskriften nedenfor er en klassisk soppsuppeoppskrift. Den inneholder ingen ingredienser som kan "drepe" soppsmaken og aromaen.

Ingredienser:

• Tørr steinsopp - 3 håndfuller
• Løkløk - 1 stk.
• Poteter - 6 stk.
• Salt, rømme, urter - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

Fyll soppen med kaldt vann og la den trekke i flere timer. Så fjerner vi soppen fra vannet og finhakker. Skrell og vask løk og poteter. Finhakk løken og skjær potetene i middels store terninger. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk med sopp i til den er gyldenbrun.

Når løken og soppen er stekt legger du dem i en kjele, fyller med vann som soppen ble bløtlagt i og salt. Etter ca 20 minutter tilsetter du potetene i gryten og koker suppen til den er helt gjennomstekt. Suppen er klar! Før servering, tilsett urter og rømme etter smak i suppen.

Kjøtt og sopp er to produkter som passer godt sammen. Det er ganske naturlig at suppen med sopp i kjøttkraft vil ha utmerket smak.

Ingredienser:

• Kjøttbuljong - 1,5 l.
• Tørket porcini-sopp - 60 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• hakket dill - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• Salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

Vask soppen og bløtlegg den i flere timer i vann. Deretter skal de vaskes igjen, kokes til de er kokte og kuttes i små biter. Skrell og vask gulrøtter og poteter. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, og skjær potetene i mellomstore terninger.

Hell buljongen i en kjele, sett den på bålet, bring den til å synge og tilsett poteter, sopp, salt og pepper. Når potetene er nesten klare, tilsett gulrøtter til suppen, som først skal stekes lett i vegetabilsk olje. Bland alt, kok opp og kok i 3 minutter, tilsett deretter grønt i suppen og fjern det fra varmen.

Hva kan være bedre enn hjemmelaget mat?! Glem det! Og dette er sant. Etter å ha tilberedt en suppe av tørket porcini-sopp med hjemmelagde nudler, kan du glede deg selv og gledelig overraske slektninger og venner.

Ingredienser:

• Tørket porcini-sopp - 70 gr.
• Mel - 100 gr.
• Salt etter smak
• Kyllingegg - 1 stk.
• Persillerot - 1 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Poteter - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.

Forberedelse:

Vi vasker soppen grundig og fyller på 1 liter. kaldt rent vann. Mens soppen bløtlegges, tilbered nudeldeigen. For å gjøre dette, kombiner mel med en klype salt og et egg. Så skal alt dette eltes grundig til det er glatt.

For å gjøre deigen mer luftig, må saltet siktes gjennom en sikt uten feil.

Dekk den ferdige deigen med en bolle og la den stå i 20 minutter. Etter denne tiden ruller du den til en tynn kake og skjærer nudlene fra den. Dryss så nudlene med mel og la det ligge en stund.

Skrell og vask løk, poteter, gulrøtter og persillerot. Skjær persilleroten i to deler, hakk løken fint, skjær gulrøttene i skiver og potetene i terninger. Nå legger vi alle disse grønnsakene i en kjele og hell 1,5 liter. kaldt vann. Sett innholdet i pannen på bålet, kok opp og kok over lav varme i 10 minutter. Etter denne tiden, salt suppen og tilsett sopp til den. Vi tilsetter også silet vann i pannen der soppen har blitt bløtlagt. Dekk nå pannen med lokk, kok opp innholdet og kok på lav varme til soppen er kokt.

Når soppen er klar, tilsett nudlene i suppen. Nå skal det kokes ved konstant oppkok i ytterligere 10-15 minutter. I løpet av denne tiden må alle ingrediensene være ferdig tilberedt. Server den ferdige suppen med dill og rømme. God appetitt!

Ethvert kjøtt kan brukes til å tilberede soppsuppe, men det er svineribbe som vil gi det sin unike smak og aroma. I tillegg er det denne typen kjøtt som er mest vellykket kombinert med porcini-sopp.

Ingredienser:

• Svineribbe - 300 gr.
• Tørket porcini-sopp - 150 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.

Forberedelse:

Vi vasker kjøttet og kutter i porsjoner. Bløtlegg soppen i vann i flere timer, skyll den og skjær den i biter på samme måte. Vi legger sopp og kjøtt i en kjele, fyller det hele med vann, setter på brann, koker opp og koker i 20 minutter.

Skrell og vask poteter, løk og gulrøtter. Skjær potetene i middels store terninger, gulrøttene i tynne strimler, og skjær løken i 4 biter. Når det har gått 20 minutter fra kjøttet koker, tilsett løk, gulrøtter, poteter og salt i pannen. Bland alt og kok i ytterligere 20 minutter. Etter denne tiden, fjern løken fra suppen og tilsett urter og pepper. Kok opp suppen og ta den av varmen. Denne retten bør ikke serveres umiddelbart. Suppen bør trekkes i minst 20 minutter.

Tørket porcini-soppsuppe med spaghetti er ikke bare veldig velsmakende, men også ganske lavkalori, til tross for at den inneholder pasta. Faktum er at spaghetti er laget av durumhvete.

Ingredienser:

• Tørket porcini-sopp - 50 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Løkløk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Spaghetti - 70 gr.
• Salt, pepper, smør - etter smak

Forberedelse:

Vask soppen, bløtlegg i flere timer, og kutt deretter i mellomstore biter. Så skal de stekes lett i smør. Skrell og vask poteter, løk og gulrøtter. Skjær to poteter i mellomstore terninger, finhakk løken, tre gulrøtter på et grovt rivjern. Stek løken i en panne i smør til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter og stek alt sammen i ytterligere 3 minutter. Bryt spaghettien i biter.

Hell 1,5 liter i en kjele. vann og send hele poteter dit. Vi setter kasserollen på bålet og bringer innholdet til å koke. Etter det, tilsett soppen og vannet som de ble bløtlagt i pannen. Når soppen er kokt tar du ut de hele potetene fra pannen og elter dem med en gaffel til de er puré. Etter alle disse prosedyrene sender vi steking, rå og potetmos, salt, pepper og spaghetti til pannen med sopp. Kok alt sammen i ytterligere 15 minutter. Suppen er klar.

Ved første øyekast kan det virke som om det er ganske vanskelig å lage denne suppen. Dette er faktisk ikke sant. Å lage en kremet suppe med tørket porcini-sopp er utvilsomt en møysommelig virksomhet, men hvis du følger oppskriften nøyaktig, kan du til slutt få et fantastisk resultat.

Ingredienser:

• Tørket porcini-sopp - 200 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Melk - 800 ml.
• Krem - 100 ml.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Smør - 4 ss. l.
• Mel - 2 ss. l.
• Salt, pepper, urter - etter smak

Forberedelse:

Skrell og vask gulrøtter og løk. Skjær gulrøttene i to deler. Bløtlegg soppen i 2 timer, skyll den deretter grundig og kjør den gjennom en kjøttkvern. Ha sopp, gulrøtter, løk og 1 ss i en dyp kjele. l. smør. Sett nå pannen på bålet og la det småkoke på lav varme under lokk i ca 40 minutter. Etter denne tiden, tilsett et glass vann i pannen og kok opp innholdet i pannen. Etter denne tiden, fjern løk og gulrøtter fra pannen, og mal soppen med en blender til den er jevn.

Bland sammen fløte og egg i en egen bolle og pisk godt. Smelt 2 ss i en stekepanne. l. smør og stek mel på den. Tilsett så melk og 1 glass varmt vann til melet. Bland alt grundig.

Tilsett sopp i melkeblandingen og bland dem med en blender. Den resulterende melkeaktige soppmassen skal kokes i omtrent 20 minutter. Tilsett deretter egg med fløte, salt, pepper i pannen og bland alt grundig igjen og kok opp. Kremet suppe med porcini-sopp er klar.

For tilberedning av denne purésuppen brukes to typer sopp, men dette er langt fra grensen. Jo flere varianter av sopp som brukes, jo mer interessant smaker suppen.

Ingredienser:

• Tørket porcini-sopp - ¾ kopp
• Champignoner - 400 gr.
• Cashewnøtter - 100 gr.
• Buljong - 4 kopper
• Løkløk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Soyasaus - 1 ss l.
• Sennep - 1 ss l.
• Krydder etter smak

Forberedelse:

Fyll soppen med vann i flere timer, skyll dem og kutt i biter. Vi renser nøttene og maler dem. Min sopp, om nødvendig, rens og skjær i tallerkener. Skrell løk og hvitløk, vask og finhakk. I en stekepanne i smør, stek løken til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter sopp og nøtter. Etter noen minutter tilsett hvitløk, krydder og steinsopp i pannen. Bland alt grundig og stek sammen i 2 - 3 minutter.

Vi tar ut de mest intakte soppstykkene fra den resulterende stekingen og legger dem i en egen tallerken. Flytt stekepannen over i en dyp kjele, tilsett buljong, sennep og soyasaus. Bland alt grundig, sett på brann, kok opp og bruk en blender til å male til puré. Nå returnerer vi hele soppstykker til suppen, kok opp igjen og kok i flere minutter. Suppen kan serveres ved bordet.

For mange mennesker er borsjtsj og suppe to helt forskjellige retter. Dette er faktisk ikke tilfelle. Borsjtsj er en type suppe. I noen land kalles borsjtsj til og med rød suppe.

Ingredienser:

• Tørket porcini-sopp - 50 gr.
• Rødbeter - 1 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Poteter - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Tomatpuré - 2 ss l.
• Kål - ¼ kålhode
• Salt, pepper, hvitløk, laurbærblad - etter smak

Forberedelse:

Bløtlegg soppen i vann i flere timer, skyll den og skjær den i mellomstore biter. Skrell og vask gulrøtter, løk, poteter, rødbeter og hvitløk. Finhakk løken, hakk gulrøtter og rødbeter i tynne strimler. Skjær potetene i middels store terninger. Vask kål og finhakk.

Etter hakking kan kålen moses for å gjøre den mykere og koke raskere.

Hell ca 3,5 liter i en kjele. vann, legg sopp, salt der og kok soppen til den er mør. Når de er kokt, tilsett poteter og laurbærblader og kok alt sammen i 10 minutter. Tilsett så kålen og kok i ytterligere 8 minutter. Etter denne tiden skal løk og gulrøtter, stekt til de er gyldenbrune, tilsettes pannen.

Stek rødbetene i en stekepanne i 7 minutter, og tilsett deretter tomatpuré. Vi blander alt, la det småkoke i 2 minutter og sender den tilberedte stekingen til andre produkter. Omtrent 5 minutter etter å ha lagt rødbetene til borsjten, send hakket hvitløk, urter og pepper til pannen. Når alle ingrediensene er kombinert, skal de blandes grundig igjen og kokes til de er helt gjennomstekt. Borsjtsj er klar!

Suppe av tørket hvit sopp med ostemassekaker har et veldig interessant utseende. Ved servering kan den i tillegg pyntes med urter og krutonger.

Ingredienser:

• Tørket porcini-sopp - 50 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Bearbeidet ost - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Salt, pepper, urter - etter smak

Forberedelse:

Vi vasker soppen og bløtlegger i flere timer. Så koker vi dem i det samme vannet som de ble bløtlagt i. Skrell og vask poteter, løk og gulrøtter. Skjær potetene i terninger, tre gulrøtter på et middels rivjern, finhakk løken. Stek løk og gulrøtter i en panne i vegetabilsk olje. Tre ostemasser på et grovt rivjern.

For å gjøre det lettere å gjøre, sender vi dem først i fryseren i minst 30 minutter.

Tilsett poteter i den ferdiglagde soppen i pannen. Når den nesten er klar, tilsett steking og smelteost i pannen. Kok suppen til ostemassen smelter, mens du rører hele tiden.

Bokhvete og steinsopp er to produkter, som hver har sin egen distinkte, uttalte smak. Det er av denne grunn at alt annet krydder enn salt og pepper frarådes på det sterkeste for denne første retten.

Ingredienser:

• Tørket porcini-sopp - 100 gr.
• Bokhvete gryn - 100 gr.
• Poteter - 400 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Smør - 50 gr.
• Salt, pepper, urter - etter smak

Forberedelse:

Bløtlegg soppen, skyll og skjær i mellomstore biter. Vi sorterer ut bokhvete og skyller grundig. Skrell og vask poteter, gulrøtter og løk. Skjær potetene i mellomstore terninger, tre gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk løken.

Hell vann i en kjele og legg sopp i den. De skal kokes til de er kokte. Tilsett så poteter og bokhvete i soppen. Kok alt sammen i 15 minutter. Stek på dette tidspunktet løk og gulrøtter i en panne i smør. De skal bli gyldenbrune. Når de når ønsket tilstand, sender vi dem til suppen. Nå skal suppen være salt og pepper, tilsett grønt og kok i ytterligere 3 - 5 minutter. Suppen er klar!

Navnet på dette første kurset taler for seg selv. Den gjør det umiddelbart klart hva den er tilberedt av og hvilken opprinnelse den har. Hovedingrediensen i en slik suppe er tørket porcini-sopp, og den ble først tilberedt i Karpatene.

Ingredienser:

• Tørr porcini-sopp - 100 gr.
• Vann - 8 liter.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løkløk - 3 stk.
• Smør - 100 gr.
• Rømme - 200 gr.
• Mel - 3 ss. l.
• Laurbærblad, malt pepper, salt - etter smak

Forberedelse:

Ha soppen i en kjele, fyll med kaldt vann og la den stå i ca 15 minutter. Etter denne tiden setter vi pannen på bålet, bringer innholdet til å koke og koker i 1 time. Deretter skal soppen trekkes ut av pannen, og buljongen skal filtreres. Etter koking vasker jeg pannen, legger buljongen tilbake i den, legger salt på bålet og koker opp. Avkjøl soppen og skjær i små terninger.

Skrell og vask gulrøtter og løk. Tre gulrøtter på et fint rivjern og send til en kjele med buljong. Legg laurbærbladet og svartkvernet pepper der. Alt dette skal koke og koke til gulrøttene er kokte. Skjær løken i små terninger og stek i en stekepanne i smør. Når du steker, pass på å pepre løkene. Når løken er stekt, legg den i en egen beholder, og smelt mer smør i en stekepanne. Tilsett melet i det helt smeltede smøret, bland alt godt og stek i flere minutter. Tilsett så rømme i pannen, bland alt igjen og stek i pannen i et par minutter. Fjern deretter pannen fra varmen, tilsett gradvis 6 - 8 øser med soppbuljong og bruk en visp for å bringe innholdet i pannen til en homogen tilstand.

Hell den resulterende massen i en kjele med buljong. Vi sender også løk og sopp dit. Bland alt grundig igjen, kok opp og fjern fra varmen. Yushkaen er klar til å spises.

Både zucchini og porcini sopp er rik på alle slags nyttige sporstoffer. Suppe med disse produktene kan ikke bare levere mye behagelig smak, men også ha en positiv effekt på menneskekroppen.

Ingredienser:

• Zucchini - 300 gr.
• Tørket porcini-sopp - 100 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Persillerot - 1 stk.
• Sellerirot - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Salt, persille, grønn løk - etter smak

Forberedelse:

Bløtlegg soppen i vann, skyll, kutt i biter og kok i vann til den er kokt. Mens soppen koker, tilbereder vi andre produkter. Skrell og vask poteter, gulrøtter og røtter. Mine tomater. Vask squash, om nødvendig, ren. Skjær potetene i terninger og kok til de er møre. Skjær røttene i tynne skiver og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje. Skjær squashene i terninger og la de stå en stund slik at de blir kvitt overflødig væske.

Vi sender stekte røtter og poteter til pannen for ferdige sopp. Etter ca. 10 minutter tilsetter du squash og tomater i kasserollen. Kok opp alt igjen og kok i 5 minutter. Salt suppen etter 5 minutter, tilsett urter og fjern fra varmen. Før servering bør suppen tilføres.

Hvit sopp er et veldig populært produkt over hele verden. Det er ganske naturlig at de første rettene fra den også finnes i menyen til restauranter og på bordene til vertinner fra forskjellige land.

Ingredienser:

• Tørket steinsopp - 5 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Bygggrøt - 50 gr.

Forberedelse:

Vask sopp, bløtlegg. Deretter legger vi dem i en kjele, fyller med vann og setter til koking til de er ferdig kokte. Mens soppen koker, skrell løken med gulrøtter, vask dem og skjær dem i små terninger. Vi vasker perlebyggen, tørker den og koker den til den er mør.

For at perlebygget ikke skal koke i suppen, skal det vaskes og deretter stekes lett etter at det er kokt.

Stek løk og gulrøtter i en stekepanne i vegetabilsk olje. Det er viktig å først steke gulrøttene i noen minutter, og deretter tilsette løken og steke dem sammen.

Når soppen er kokt, skal den trekkes ut av pannen, skylles, avkjøles litt og kuttes i små terninger. Sil soppbuljongen. Nå sender vi perlebygggrøt, sopp og steking til denne buljongen. Bland alt, sett på brann, kok opp og kok i flere minutter. Salt suppen om ønskelig. Denne retten serveres med rømme og urter.

Ved første øyekast kan det virke som om oppskriften beskrevet nedenfor er veldig lik oppskriften på suppe med smeltet ost. Og generelt sett, at smelteost, at hard ost i sluttresultatet vil gi en veldig lik smak til suppen. Dette er faktisk ikke tilfelle. Selv forskjellige typer hard ost kan radikalt endre smaken på den første retten.

Ingredienser:

• Tørket porcini-sopp - 50 gr.
• Poteter - 2 stk.

• Løkløk - 1 stk.
• Tynn vermicelli - 1/3 kopp
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hard ost - 150 gr.

Forberedelse:

Bløtlegg soppen i vann, skyll og kok opp i 2,5 liter. vann til den er klar. Skrell og vask løk, poteter og gulrøtter. Tre gulrøtter og poteter på et grovt rivjern, og finhakk løken. Stek løk med gulrøtter til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Tre ost på et fint rivjern.

Tilsett steking, salt og poteter i pannen til den kokte soppen. Alt sammen skal kokes i 15 minutter. Etter denne tiden, tilsett nudlene og kok suppen i ytterligere 15 minutter. Når vermicellien er ferdig kokt, tilsett ost i suppen og kok i 3 minutter. I løpet av denne tiden skal det oppløses fullstendig. God appetitt!

Multikokeren er en uunnværlig kulinarisk enhet i ethvert moderne kjøkken. Med dens hjelp kan du lage et bredt utvalg av retter, og suppe med tørket steinsopp er heller ikke noe unntak i dette tilfellet.

Ingredienser:

• Poteter - 250 gr.
• Smør - 2 ss l.
• Hermetiske hvite bønner - 160 gr.
• Tørr steinsopp - 1 håndfull
• Gulrøtter - 200 gr.
• Løkløk - ½ stk.
• Salt, dill, laurbærblad - etter smak

Forberedelse:

Vask soppen og bløtlegg i vann i 20 minutter. Etter det skyller vi dem igjen. Skrell og vask løk, gulrøtter og poteter. Skjær potetene i mellomstore terninger, tre gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk løken.

Ha smør, sopp, løk og gulrøtter i multikokerskålen. Vi velger "Fry" -modus og koker på denne måten i 3-5 minutter. Etter denne tiden, tilsett bønner, poteter og vann til multikokeren. Nå bør du velge "Suppe"-modus og stille inn tiden til 1 time og 30 minutter. Tilsett dill, salt og laurbærblad i suppen ca. 10 minutter før slutt på kokingen. God appetitt!

Blant den enorme mengden er det verdt å fremheve, for tilberedning av hvilke veldig enkle ingredienser som trengs. I denne artikkelen vil vi dele med deg en oppskrift på en suppe laget av tørket porcini-sopp. Spar det selv for å nyte en spesiell smak hver sesong.

Tørket steinsoppsuppe er en deilig rett som du ikke kan motstå duften av. Å lage en slik suppe er ganske enkel, den inneholder ingen spesifikke ingredienser, fordi porcini-sopp blir hovedhøydepunktet. Lukten og smaken deres er hovedtrekket i soppsuppe, som mange koker på slutten av høsten.

Tørket steinsoppsuppe

Det vi trenger:

50-100 g tørket steinsopp
7 poteter
2 gulrøtter
2 løk
100 ml 20% krem
salt (etter smak)
greener

Tørket porcini-soppsuppe: hvordan lage mat

1. Hell tørket steinsopp med vann i 3 timer slik at den sveller. Skyll deretter soppen godt med rennende vann, pass på at det ikke er sand igjen på dem.
2. Skrell poteter, kutt i terninger og kok i kokende vann.
3. Riv gulrøttene, skrell og hakk løken. Stek gulrøttene med vegetabilsk olje, tilsett løken og stek til den er gyldenbrun.
4. Klem soppen fra vannet, kutt i store biter. Tilsett sopp i pannen, tilsett litt vann også. Kok soppen for å fordampe all væsken, tilsett deretter fløten i pannen og bland alle ingrediensene. Slå av brannen.
5. Når potetene er kokt tilsetter du sopp, gulrøtter, løk og fløte i kjelen. Kok suppen i ytterligere 10-15 minutter, og slå den deretter av.
6. La steinsoppsuppen trekke og tilsett hakkede urter.

La oss minne om at vi har den på nettsiden vår - denne retten er populær på alle restauranter.

Ingredienser til matlaging:

• 2 kyllinglår;
• 150 g tørket hvit sopp;
• 1 gulrot;
• 1 hode mellomstor løk;
• 2 ss smør;
• 3 ss liten vermicelli;
• malt svart pepper, salt etter smak;
• løk, dill til dressing;
• 2-3 stk. poteter (for den andre versjonen av suppen, men du kan lage mat uten poteter, bare med nudler).

Litt om egenskapene til steinsopp

Tørket steinsopp har blitt brukt siden antikken i Russland for å lage supper og snacks. Tidligere ble suppen laget av tørket porcini-sopp tilberedt av husmødre med tilsetning av poteter eller perlebygg. Nudelsuppe er veldig populær i dag. Moderne kokker kan tilby en oppskrift på soppsuppe fra tørket porcini-sopp, tilberedt i en langsom komfyr.

Men før vi fortsetter direkte til tilberedningen av retten, vil vi lære mer om hovedproduktet som er inkludert i oppskriften på suppen fra tørket porcini-sopp. I Russland ble den hvite soppen kalt "kongen av sopp" på grunn av dens gunstige egenskaper og smak. Hemmeligheten bak det tørkede produktet var tørkeprosessen. Hvis dette ble gjort riktig, mistet ikke soppen sine fordelaktige egenskaper. Og når tørket sopp ble tilberedt riktig, forble smaken deres naturlig og skilte seg ikke fra smaken av ferske.

100 gram tørket hvit sopp inneholder 286 kcal (30,3 g proteiner, 14,3 g fett og 9 g karbohydrater). Produktet er rikt på riboflavin, et stoff som er involvert i veksten av negler og hår, som er ansvarlig for hudens tilstand og menneskers helse generelt. Hvit sopp brukes som et middel for tap av styrke, metabolske forstyrrelser, tuberkulose og angina pectoris. Tørket steinsopp brukes til forebygging av kreft.

Nå som fordelene med produktet er "åpenbare", oppstår spørsmålet, hvordan tilberede denne fantastiske og sunne suppen fra tørket porcini-sopp?

Vel, først og fremst må du kjøpe sopp. Det er veldig bra om det er ivrige soppplukkere i familien som gjerne tar med seg et par kasser steinsopp fra skogen som du kan tørke selv. Men noen ganger må du fortsatt kjøpe dem. Her må du være forsiktig så du ikke kjøper produktet fra ukjente personer.

For det andre må du bestemme hva du skal lage mat. Ofte foretrekker moderne husmødre tørket porcini-soppsuppe med nudler, som raskt og enkelt kan tilberedes i henhold til en enkel oppskrift.

Trinn-for-trinn oppskrift på porcini-soppsuppe

Hvordan lage tørket porcini-soppsuppe?

1. Hell først kokende vann over soppen og la stå i 2 timer. Deretter tømmes vannet, soppen vaskes med kaldt rennende vann, hvoretter de igjen helles med kokende vann og infunderes i ytterligere en halv time. Kulinariske eksperter sier at sopp samlet med egne hender ikke bør bløtlegges, da de vil miste smaksegenskapene. Men hvis du kjøpte dem fra fremmede, er det best å ikke ignorere bløtleggingsprosessen.
2. Vi renser løken og kutter i 2 deler, hvorav den ene er finhakket.
3. Skjær de vaskede og skrellede gulrøttene i ringer.
4. Hell vann i en kjele og legg kyllinglår, en hel halv løk og gulrøtter der. Kok opp buljongen.
5. Vi tar ut kyllingen og løken fra den ferdige buljongen. Skrell lårene og skjær kjøttet i små biter, og ha det tilbake i buljongen. Hvis du vil at måltidet skal være mindre fettete, kan du skinne kyllingen før koking.
6. Stek hakket løk i en panne med olje, som vanlig, til den er gyldenbrun.
7. Skjær soppen i små strimler. Vi legger dem i buljong sammen med stekt løk. Kok opp vannet igjen og tilsett vermicelli. Salt og pepper etter smak. Kok i 15-20 minutter på middels varme. Tilsett krydder, som er perfekt til dill eller løk.

Det er en annen måte å lage en slik suppe på når poteter legges til ingrediensene ovenfor. Hvis det er et ønske om å eksperimentere med en slik oppskrift, er det nødvendig å bruke 200-300 ml når du lager mat. mer vann. Poteter i mengden 2-3 stykker av middels størrelse tilsettes sammen med soppen.

Fantastisk soppsuppe fra hvit tørket sopp er klar! Den kan serveres som førsterett med hvitt brødtoast med hvitløk. Majones eller rømme tilsettes etter smak. På grunn av det høye kaloriinnholdet kan suppen enkelt serveres kun som hovedrett.

Oppskriften på en slik suppe laget av tørket steinsopp er perfekt for husmødre som ikke er uvillige til å gjøre husholdningene fornøyde med noe nytt og smakfullt. Den tilberedte retten vil ikke forlate et medlem av familien din likegyldig.

For mange mennesker er førsteretter assosiert med noe smakløst, men denne oppfatningen kan korrigeres takket være oppskriften på porcini-soppsuppe. Mange kjente restauranter har en slik rett på menyen, og den er ikke billig. Hver person har muligheten til å lage mat på egen hånd uten å bruke mye penger, siden sopp kan kjøpes tørket. Forresten, vi vil betrakte dem som hovedingrediensen.

Hvordan lage tørket porcini-soppsuppe?

Det som er viktig, en slik rett kan konsumeres i faste. Det er veldig enkelt å tilberede det og det tar ikke mye tid, 40 minutter er nok.

Takket være bruken av tørre produkter kan retten tilberedes når som helst på året. Antall ingredienser er beregnet for 6 porsjoner.

For denne suppen må du ta følgende produkter:

• Mengden av hovedingrediensen kan beregnes som du ønsker, en håndfull er nok;
• Blant grønnsakene du trenger for matlaging: 5 poteter, et par løk og store gulrøtter;
• Du trenger også 3 ss. spiseskjeer smør, et par laurbærblader, salt og pepperkorn.

Hovedingrediensen skal skylles grundig med kokende vann og holdes i væske i minst 3 timer Etter at tiden er gått, skal vannet tømmes og skylles på nytt. Neste trinn er å kutte i tynne strimler, fylle med vann i en 3-liters kjele og koke. Skrell knollene, kutt på hvilken som helst måte og kok opp.

Tilsett laurbær og pepper og la stå i 15 minutter. ved minimum varme. Skrell løken og del den i halve ringer, og riv gulrøttene. Stek grønnsakene i olje og ha over i en kjele. Tilsett varme, kok opp og ta ut av ovnen. Tilsett salt og pepper og la stå tildekket i ytterligere 10 minutter.

Hvordan lage porcini-soppostsuppe?

Dette alternativet kan ikke lenger kalles magert, men takket være osten viser det seg å være mer tilfredsstillende og originalt.

For denne retten bør du ta følgende produkter:

• Ca 1 ss. tørket sopp og en pakke bearbeidet ost, og best av alt, hvis det er sopp;
• Du trenger også et par poteter, 100 g fløte og salt.

Mengden er beregnet for 2 liter væske. Det første du må gjøre er å skylle hovedingrediensen godt, hell kaldt vann over den og sett den i brann. Når alt koker, fjern skummet og fortsett matlagingen, gjenta prosessen med jevne mellomrom. Etter 30 min. tilsett ost i pannen, som enten kan finhakkes eller rives.

Samtidig sender vi kremen dit og koker i ytterligere 20 minutter. Skrell nå potetene og kutt, forresten, størrelsen på bitene skal ikke være mye større enn selve soppen. Ha dem i suppen og kok til de er gjennomstekt.

Hvordan lage suppe i en multikoker?

Takket være denne oppskriften er suppen laget av tørket porcini-sopp velsmakende og rik.

Takket være teknikken er det veldig enkelt å tilberede retten, og for den må du ta følgende produkter:

• Ca 50 g tørket sopp, 2 ss. en skje mel, smør og vegetabilsk olje;
• Grønnsaker: 5 poteter, løk og mellomstore gulrøtter, pluss salt og krydder.

Skyll hovedingrediensen, dekk til med vann og la stå i minst 1 time. Skrell grønnsakene, kutt løken i terninger, og gulrøttene på et stort rivjern, overfør til multikokeren og stek i olje i "Baking" -modus. På dette tidspunktet, i en stekepanne, er det verdt å steke melet til det er gyldenbrunt og sende det til en langsom komfyr.

Poteter, skrell og skjær i små biter sammen med hovedingrediensen og legg i en multikoker. Send laurbærblad, salt, krydder og vann dit. Still inn "Braising"-modus og stek i 1,5 time.

Oppskrift på å lage suppe med steinsopp og fløte

Et annet alternativ for en deilig førsterett som vil appellere til mange. Aromaen til denne suppen vil helt sikkert tiltrekke alle husstandsmedlemmer til kjøkkenet.

For matlaging trenger du følgende produkter:

• Selvfølgelig tørr steinsopp, ca 200 g, et egg og 150 ml fettfattig fløte;
• Fra grønnsaker: 5 poteter, løk og gulrot;
• Du trenger også ca 50 g smør, salt, pepper og urter.

Først må du skylle hovedingrediensen, hell kaldt vann i 3 timer og kok i en halv time. Sil den resulterende soppinfusjonen for å fjerne overflødig fuktighet. Om ønskelig kan den fortynnes med vann og kokes. Poteter og gulrøtter, skrell, terninger og legg i kjele.

Stek hovedingrediensen litt i smør med løk, som er pre-hakket, og send til suppen. Pisk egg, fløte og salt hver for seg. Når alt koker i en kjele, tilsett salt, pepper og sammenvispet egg. Det er viktig å blande alt godt på en gang slik at egget ikke tar seg opp i klumper. Server alt med urter.

Hvordan lage porcini sopp kremsuppe?

For 6 porsjoner suppe må du ta følgende ingredienser:

• Fersk eller ferdigkokt sopp, ca 400 g og 15 g tørket;
• Blant grønnsakene du trenger: en løk, et fedd hvitløk, 2 poteter;
• Ytterligere 2 ss. spiseskjeer med grønnsaker og smør, 1 ts sennepsfrø, 1 liter buljong, 200 ml vann og samme mengde 20% fettfløte, og også salt.

Det er verdt å starte med forberedelse - å skrelle og vaske grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, skjær potetene i terninger og kjør hvitløken gjennom en presse. Skyll hovedingrediensen og dekk med kokende vann i 20 minutter.

Ta en 3-liters kjele og la løk, hvitløk og sennep småkoke i en blanding av oljer. Send fersk sopp, ferdigskåret i skiver, dit og stek til saften som skiller seg ut gjenstår.

Mal den gjennomvåte hovedingrediensen og send den til pannen med det gjenværende vannet. Hell buljongen der og fortsett å koke med poteter til den er halvkokt. Ikke glem å tilsette salt.

Hell 1 ss. den resulterende buljongen, tilsett fløte til suppen og pisk alt med en blender til en homogen konsistens oppnås. Hvis retten er for tykk, tilsett den tidligere valgte buljongen. Server alt best med urter og krutonger.

Hvordan lage frossen soppsuppe?

En annen måte å lagre sopp i lang tid på er å fryse dem. De kan også brukes til å tilberede en svært velsmakende og original forrett.

For å gjøre dette, må du ta følgende ingredienser:

• Ca 400 g frossen steinsopp, 2 gulrøtter og løk og 5 poteter til;
• Ytterligere 1 ss. en skje med semulegryn, olje, salt, urter og rømme.

De første kursene bør være til stede i kostholdet til hver person. Slik mat gir store fordeler til fordøyelseskanalen vår, gir styrke og energi. Og du kan lage forskjellige supper fra mange improviserte produkter, inkludert forskjellige sopp. Retter basert på dem er velsmakende, aromatiske og sunne. Og de vil bli et fantastisk grunnlag for slike kulinariske eksperimenter. La oss snakke om hvordan en soppsuppe er laget av tørr porcini-sopp, vi vil gi en velprøvd oppskrift.

Soppsuppe laget av tørr steinsopp

For å tilberede en slik rett, må du tilberede et par kyllinglår, hundre og femti gram tørket sopp, en middels gulrot, en mellomstor løk, et par spiseskjeer smør, tre spiseskjeer fin vermicelli. Bruk også litt salt, sort pepper, løk og dill.

Skyll soppen grundig med kokende vann, fjern små rusk. Fyll dem deretter med kokende vann og la stå i to timer. Tøm deretter væsken, skyll soppen med kaldt vann og la stå i en halvtime til.

Skrell løken, del den i to. Hakk halvparten mindre. Kutt de vaskede og skrellede gulrøttene i tynne ringer. Fyll kjelen med vann, send kyllingen, en hel halv løk og gulrøtter inn i den. Kok opp buljongen. Fjern kyllingen og løken fra den kokte buljongen, skrell lårene fra skinnet, skjær kjøttet i små biter og send det tilbake til buljongen. Kast den kokte løken.

Stek hakket løk i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skjær soppen i små strimler og send dem til buljongen sammen med steking. Kok opp vann, tilsett nudler der. Smak til med salt og pepper. La småkoke et kvarter på middels varme, tilsett urter i suppen og skru av varmen.

Suppe med steinsopp og fløte

For å tilberede en så deilig rett, må du tilberede tre liter vann, en håndfull tørre sopp, tre mellomstore poteter, en middels løk, to hundre og femti milliliter krem ​​(du kan bruke den). Bruk også fire fedd hvitløk, fire kvister timian, litt smør og olje, litt nykvernet pepper o.l.

Hell kokende vann over den tørkede soppen og la stå i en time slik at den sveller godt. Sil den resulterende infusjonen gjennom osteduk brettet i to lag og hell den i en kjele. Tilsett rent vann i en beholder for totalt tre liter væske. Send den hovne soppen dit og kok opp. Etter at den fremtidige suppen koker, reduser varmen til minimum kraft og kok i tretti til førti minutter. Nær slutten av kokeprosessen, tilsett buljongen.

Fjern den kokte soppen fra buljongen med en hullsleiv, sett den til side og avkjøl litt. Vask, skrell og kutt potetene i strimler eller små terninger. Send den til soppbuljongen og kok i et kvarter.

Skrell og hakk løken. Skrell og hakk hvitløken med en kniv. Varm et par spiseskjeer smør og en spiseskje vegetabilsk olje i en panne. Send løken dit, salt og stek til den er myk. Mot slutten av stekingen tilsetter du hvitløken og svetter den litt sammen med løken. Tilsett hvitløk og løk i soppbuljongen.

Hakk den kokte soppen fra buljongen om nødvendig. Ha dem i pannen der du stekte løken, salt og dryss over timian. Stek til fuktigheten er fullstendig fordampet. Tilsett deretter omtrent tjue gram smør og stek under omrøring i ytterligere et par minutter.

Ha soppen i en kjele og la det småkoke på svak varme i fem til ti minutter. Hell så fløten i en kjele, tilsett salt og pepper og kok opp. Dekk beholderen med et lokk, slå av varmen. Tørr soppsuppe er klar. La det brygge.

En annen versjon av suppen laget av tørket porcini-sopp

For å tilberede en slik rett, må du tilberede femti gram tørket porcini-sopp, tre mellomstore poteter, et par løk og en gulrot. I tillegg trenger du litt nudler, salt og pepper, samt grønnsaker eller smør.

Skyll soppen og bløtlegg den i kaldt vann over natten. Om morgenen, fjern den tilberedte soppen fra vannet, og sil den resulterende infusjonen gjennom osteduk. Hakk sopp i vilkårlige biter. Fyll en tre-liters kjele med vann halvveis, sett den på brann. Senk en hel skrelt potet i vannet.

Varm smør eller vegetabilsk olje i en panne og stek soppen i den. Hell dem i kokende vann, hell den silte soppinfusjonen på samme sted.

Hakk løken mindre, riv gulrøttene. Stek grønnsakene i pannen der soppen ble stekt.
Skrell og del de resterende potetene i løpet av denne tiden. Bryt opp spaghettien tilfeldig.

Fjern poteten fra buljongen og mos den med en gaffel til puré. Tilsett stek, potetterninger, spaghetti og potetmos i kasserollen. Smak til med salt, pepper og stek i cirka ti minutter. Smak til med salt, pepper og la det trekke under lokk i cirka tjue minutter. Server med rømme.

Behandling med tørket steinsopp og fersk sopp

Hvit sopp brukes aktivt ikke bare i matlaging, men også i tradisjonelle medisinoppskrifter. Mange healere hevder at en slik naturlig gave hjelper til med å takle selv med svært alvorlige sykdommer, inkludert kreft.

... Så for behandling av kreftsykdommer anbefaler tradisjonelle medisineksperter å bruke fruktkjøttet av nyplukket sopp. Fyll dem i en glasskrukke opp til kleshengerne, fyll deretter slike råvarer med vodka helt til halsen og la stå i to uker på et ganske mørkt sted. Sil deretter den tilberedte medisinen og klem ut plantematerialet.

Ta medisinen en teskje et kvarter før lunsj og et par teskjeer ca et kvarter før middag. Fortynn den i litt vann før du tar den. Sopptinktur bør drikkes innen en måned, hvoretter du må ta en pause i en uke og gjenta terapiforløpet igjen.

Sopp for menneskers helse... Tinkturen har også en fantastisk styrkende effekt, spesielt når det er mangel på B2 og C i kroppen.For å oppnå denne effekten må du løse opp en teskje av tinkturen i hundre milliliter lunkent vann og ta en halvtime før et måltid to ganger om dagen. Varigheten av en slik behandling er en og en halv uke. Ved behov kan mottaket gjentas etter en uke.

Alternativ behandling av angina pectoris... Porcini-sopp kan også brukes til eliminering. Pasienter med en slik diagnose må ta en spiseskje av den rå massen av slike sopp en halv time før et måltid. Gjenta mottakelsen tre ganger om dagen i to uker. Porcini-sopp er ganske effektiv for å redusere trombose.

Pityriasis versicolor - alternativ behandling hjelper! Lokal påføring av et vandig ekstrakt av porcini-sopp vil bidra til å takle. For å tilberede et slikt produkt, må du kombinere tre teskjeer fersk eller tørket sopp med hundre milliliter vann. La småkoke i to på lav varme. Brukes til å påføre kompresser.

Porcini-sopp er en flott naturgave som er verdig å ta sin plass på ditt daglige bord. I tillegg kan slike råvarer brukes til medisinske formål, men bare etter å ha konsultert en lege.

Ekaterina, www.side
Google

– Kjære våre lesere! Velg skrivefeilen som ble funnet og trykk Ctrl + Enter. Skriv til oss hva som er galt der.
- Legg igjen kommentaren din nedenfor! Vi spør deg! Vi trenger å vite din mening! Takk! Takk skal du ha!