Vietnamesisk Pho-suppe er en rett som definitivt aldri har vært på kjøkkenet ditt. Det ser ut som den vanligste suppen, men blant ingrediensene finner du veldig uventede ingredienser som gjør retten spesiell.

Kulinarisk referanse

Dette er faktisk den vanligste nudelsuppen, men vietnamesisk. Serveres kun med nudler, og tilsett kylling, biff, fisk eller fiskeboller allerede når du serverer. I alle tre versjonene får parabolen forskjellige navn: Fo Bo, Fo Ga og følgelig Fo Ka.

Nudlene er laget med rismel, aldri hvete. Pynt retten når den serveres med forskjellige urter. For eksempel kan det være mynte, basilikum, lime, mungbønnespirer og så videre.

Tradisjonell trinnvis oppskrift

Hvordan lage vietnamesisk Pho Ga kyllingsuppe:

1. Skrell ingefæren, skyll den og skrell den med en kniv eller skje;
2. Skjær i store ringer;
3. Skrell løken, skyll den og hakk den også grovt;
4. Skrell gulrøttene, vask og skjær i tykke ringer;
5. Hell olje i en stor stekepanne og legg den på komfyren;
6. Plasser margbein, rammer, ingefær, løk og gulrøtter der;
7. Stek ingrediensene over svak varme til de er gyldenbrune i ti minutter;
8. Når tiden har gått, flytter du alle ingrediensene i en gryte og fyller dem med vann;
9. Sett på fyr og kok opp;
10. Salt og skum av, reduser gassstrømmen til lavest mulig;
11. Tilsett den fremtidige buljongen med stjerneanis, pepper, kanel og nellik;
12. Kok på svak varme i tre timer;
13. Riv kyllingfilet med olje, smak til og smak i en bakebolle;
14. Sett i et oppvarmet skap opp til 180 grader i åtte minutter;
15. Etter det, ta ut skjemaet, dekk det med folie og vent til kjøttet avkjøles;
16. Kok nudler i henhold til instruksjonene på pakken, skyll deretter med kaldt vann;
17. Skyll chili og skjær i ringer, skrell rødløk, vask og skjær i fjær;
18. Skyll fjærene med grønn løk og skjær i tre deler;
19. Etter at tiden har gått, sil buljongen, hell i fiskesausen og tilsett safran, bland og kok opp;
20. I løpet av denne tiden, kutt kyllingen i skiver på skrå;
21. Ha nudler, fileter, rødløk i serveringsplater og hell kokende buljong over det hele;
22. Skjær kalk i kiler og legg i kiler på en plate;
23. Tilsett chili-ringer, grønn løk og skylt koriander.

Vietnamesisk Pho Bo-suppe med biff

• 300 g risnudler;
• 1 løk;
• 5 g salt;
• 750 g biffbein;
• 15 g koriander;
• 4 cm ingefær;
• 15 g grønne løk;
• 350 g biff;
• 5 g sitrongress.

Tid - 2 timer og 25 minutter.

Kalorier - 101.

Steketrinn:

1. Hell vann i en stor gryte og legg på ovnen;
2. Kok opp og tilsett biffbeinene;
   
3. Kok i to timer med middels gassstrøm;
4. Skrell, vask og hakk ingefæren;
5. Kryd suppen med salt, tilsett ingefær og sitrongress, rør;
6. Hakk løken, fjern skallet og vask rotgrønnsaken;
   
7. Tilsett den i suppen helt på slutten av tilberedningen;
8. Kjøttet må skjæres i tynne, men brede skiver;
   
9. Krydre det med krydder etter smak og la det brygge;
10. Når buljongen er klar, heller du litt ut og suger biffstrimlene i den;
    
11. Hell vann i en liten gryte og kok det på komfyren;
12. Plasser nudlene i den og kok til al dente;
    
13. Etter det, avløp i et dørslag, skyll med kaldt vann og deretter varmt;
14. Skyll koriander og løkfjær, finhakk;
    
15. Ordne de ferdige nudlene på presentasjonsplatene, tilsett kjøtt og urter;
16. Hell i varm buljong og du er ferdig.
    

Hvordan lage Pho Ka-suppe på vietnamesisk

• 2 kg laks;
• 1 chili;
• 1 sitron;
• 2 løk;
• 250 g risnudler;
• 1 egg;
• salt;
• soyasaus;
• grønn løk;
• smør.

Tid - 1 time og 25 minutter.

Kalorier - 156.

Fremgangsmåte:

1. Skyll fisken, fjern skjell, klipp av finner, hode, kutt fileter fra mønet;
2. Legg den til side, og legg resten av "suppesettet" i en kjele;
3. Hell vann og ta fyr på;
4. Skrell løken, vask den og skjær i fjær;
5. Tilsett chili pod, løk og kok i en time fra kokingen;
6. Når buljongen er kokt, sil og tilsett soyasaus til den;
7. Skyll fileten, se etter bein;
8. Hvis det er bein, trekk dem ut med spesiell pinsett;
9. Skjær av skinnet og hakk kjøttet i terninger;
10. Legg den deretter i en blender eller kjøttkvern og slå i en homogen masse - kjøttdeig;
11. Tilsett et egg og krydder etter smak, slå av for å bli mer ømt;
12. Ta en stekepanne, hell olje i den og varm den opp;
13. Dann kuler av kjøttdeig og stek dem i olje til de er møre fra alle sider;
14. Etter det, overfør til servietter for å fjerne overflødig olje;
15. Kok en kjele med vann og legg nudlene der;
16. Etter tyve sekunder, tøm den i et dørslag og skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen;
17. Vask sitronen og skjær den i skiver;
18. Skjær grønne løk i lange fjær, skyll med rennende vann;
19. Fordel laksebollene på platene, og suppler dem med nudler, sitronbåter og urter;
20. Hell komponentene med buljong og server.

Servering av hemmeligheter

For å servere retten riktig og vakkert, gjenta alt vi har fortalt deg. Først må du legge tørre ingredienser, nudler og urter i en bolle til suppe, og hell den deretter med buljong rett foran gjestene. Et uvanlig og interessant syn viser seg.

Det er to måter å tjene på: Nord og Sør. Essensen av den første serveringen er brede nudler og rikelig med grønne løk. Den andre serveringen er kjent for sin søthet, krydder og forskjellige urter. I dag har vi presentert begge tilfellene - en sørlig oppskrift og to nordlige. Håper du nyter!

For å gjøre det lettere å kutte biffesuppe, kan du legge kjøttet i fryseren en kort stund. Det vil fryse og kutte mye lettere.

Når du koker hakket fisk, kan du ende opp med en uventet flytende masse. For å tykne det, tilsett litt rismel eller omvendt egg eller vann for å gjøre kjøttdeigen tynnere.

Hvis du ikke har tid til å lage nudlene, kan du bare helle kokende vann over den, som øyeblikkelig nudler. La det brygge i tre til fire minutter, og tøm deretter kokende vann og skyll nudlene.

For at kjøttdeigen skal være veldig øm og veldig lett, luftig, må du slå den av. For å gjøre dette trenger du bare å plukke opp massen og tvinge den tilbake i bollen. Den vil slå mot veggene i containeren, og dette vil slå ut all luften fra den, noe som gjør massen mye mykere.

Den vietnamesiske Pho-suppen kan ta lang tid å lage mat, men når du smaker på den, vil du innse at den virkelig er verdt det. Videre venter du bare på at buljongen skal lage mat. Så tenk på at suppen er tilberedt av seg selv mens du går rundt med husarbeidene dine. Velsmakende, lyst, uvanlig og så original at du ikke kan gå glipp av det. Hvis du ikke tror, \u200b\u200bså er det bare én måte - å sjekke. Nyt måltidet!

Mange generasjoner vietnamesere starter dagen med en rasjon av Fo-suppe, fordi det er kjøttsuppe til frokost. Dette er tradisjonen. Dette betyr imidlertid ikke at "pho" spises bare i første halvdel av dagen. Dette er en lett fordøyelig tallerken, så "pho" blir spist uansett tid på dagen: morgen, ettermiddag og kveld.

Hovedingrediensene i denne suppen er pho risnudler, tynt oppskåret kjøtt, urter og buljong. Hemmeligheten bak velsmakende "pho" er i buljongen, som skal være rik, aromatisk, men alltid gjennomsiktig. Hver kokk bevarer nøye sin kulinariske "glød". Skille "Pho med kylling" og "Pho s" avhengig av om denne tradisjonelle suppen er tilberedt med biff eller kyllingbuljong.

Hvite risnudler legges i en stor bolle, på toppen - flere tynne skiver kokt kjøtt eller kylling, drysset med ringer, finhakket med koriander og grønn løk, deretter hellet med varm buljong. Det er det det er vietnamesisk pho-suppe... I tillegg serveres rød pepper skåret i tynne ringer, friske limer og andre krydret urter: soyaspirer, pepperblader, syltet separat. Du kan tilsette soyasaus eller chilisaus etter ønske. Den sure saften, som tilsettes buljongen, gir suppen en spesiell pikant og forbedrer oppfatningen av smak. For å forhindre at kalkfrø faller ned i platen, er det bedre å først presse saften i en skje, og deretter fylle dem med buljongen. Spis "pho" og en avlang skje.

Pho-suppe serveres alltid til frokost på hotell. Utenlandske turister lurer på hvordan de kan spise suppe om morgenen. Men for vietnamesere er en varm piala pho den perfekte starten på dagen. Det er en motstridende nyanse med typen nudler. Hvis det er flere gjester enn planlagt, og de hvite risnudlene tar slutt før alle har spist, erstatter den ressurssterke kokken den med frysetørkede nudler. Turister er rasende, om dette som en nedgradering av serviceklassen, og skjuler ikke sinte følelser og sterke uttrykk. Dette kaster vietnameserne i forvirring. Tross alt er det å erstatte risnudler med frysetørket en tilsvarende erstatning eller til og med en forbedring i tjenesten. Siden risnudler er laget av banalt rismel, og dyr importert hvete er en del av frysetørkede nudler. Så hvis vietnameserne, i stedet for billige hvite nudler, legger en brikett med frysetørkede nudler i en bolle, betyr det at de prøvde sitt beste, men det viste seg som alltid.

Pho suppe regnes som kjennetegnet på vietnamesisk mat. Forfatterskapet til oppskriften er imidlertid knyttet til franskmennene. Bakgrunnen var slik. På slutten av 1800-tallet og tidlig på 1900-tallet bygde franskmennene Indokina-jernbanen. Pho suppe ble oppfunnet for å gi arbeiderne varm, solid og billig mat. Den nye retten fikk raskt popularitet. Historien har husket datoen da pho-suppe ble tilberedt med kylling. Det skjedde i 1925 i Hanoi.

For tiden tilbyr spesialiserte spisesteder forskjellige varianter av pho-suppe å velge mellom: med kjøtt godt kokt eller svakt stekt i en kokende buljong, med skjell, med sjømat, med gristle og blodgele. Disse burgunderbrune kubene forvirrer mange utlendinger. Men til slutt er vi ikke redd for en hematogenplate eller stekt i leveren, faktisk den samme kjemiske sammensetningen, bare i en annen form.

Pho bo suppe er en av de mest berømte verdensretter med mystisk smak og uovertruffen aroma. Hvis du vil imponere kjære med kulinarisk kunnskap, er det på tide å lage en suppe som har vunnet gourmeterens hjerter.

Vietnamesisk Pho Bo-suppe - en klassisk oppskrift

Den klassiske versjonen av den vietnamesiske Pho bo-suppen med biff viser seg å være duftende og veldig velsmakende.

Ingredienser:

• pho krydder (anis, kanel, nellik);
• ingefær - 25 g;
• salt;
• koriander;
• saus - 25 g Thai fisk;
• bryst - 850 g biff;
• basilikum;
• oksehale - 550 g;
• kalk;
• cerebral bein - 1 stk.
• løk - 2 stk .;
• pastinakk - 1 stk .;
• jalapeno pepper - 1 stk.

Forberedelse:

1. Skyll hale og bein. Å fylle med vann. Kok i et kvarter. Tøm væsken. Skyll kjøttet. Å fylle med vann. Tilsett brystet. Kok opp. Det tar en time.
2. Hakk løken. Hakk ingefæren. Dryss med krydder. Blande. Plasser i form. Stekes i ovnen i et kvarter. Send til buljong. Kok opp. Det tar en time.
3. Hell fiskesausen i buljongen. Tilsett pastinakk. Røre. Fortsett å lage mat i en halv time.
4. Få brystet med grønnsaker. Kok buljongen med bein og hale i ytterligere to timer. Pakk biffen i folie, legg den i kjøleskapet.
5. Sil av buljongen. Salt, dryss med pepper. Fjern kjøttet fra halen. Ordne i tallerkener. Skjær det kjølte kjøttet i store biter. Send til platen. Dryss over pepper. Tilsett hakkede greener. Legg ut limeskivene. Hell i buljong.

Med tilsatt risnudler

Hvis du vil skaffe deg en ekte vietnamesisk suppe, bør du ikke erstatte nudlene med en annen type pasta.

Ingredienser:

• hvitløk - 6 fedd;
• biffben - 1600 g;
• soyasaus;
• oksemørbrad - 1500 g;
• koriander;
• risnudler - 750 g;
• salat (blader);
• vann - 3600 ml;
• kalk;
• persille;
• paprika - 0,5 stk .;
• løk - 5 løk;
• soyabønnespirer - 420 g.

Forberedelse:

1. Plasser kjøttprodukter i vann. Hakk løken, ha den i væske. Hakk het paprika, tilsett i løken. Kok i halvannen time. Press. Skjær kjøttet i biter. Gå tilbake til buljong. Kast ut beinene.
2. Hell i soyasaus. Krydre med krydder. Hakk hvitløksfeddene. Send til væske. Plasser soyabønnespirene.
3. Legg nudlene i en boblende væske i noen sekunder. Skyll med vann. Hakk greenene.
4. Ha nudlene i boller. Dryss med urter. Tilsett hakkede limeskiver. Hell i buljong med kjøtt.

Med kylling

Denne variasjonen er enklere og raskere å forberede. Buljongen er rik og fettfri.

Ingredienser:

• ingefær - et stykke;
• greener;
• kylling - kadaver;
• chili - 0,5 stk .;
• kalk;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 2 stk .;
• kanel - 3 g;
• nellike - 2 stjerner;
• soyasaus.

Forberedelse:

1. Hell vann over kadaveret. Væsken skal bare dekke kyllingen. Skjær løken. Plasser de resulterende fire delene i en væske. Skjær gulrøttene i skiver. Plasser ved siden av fuglen. Kok opp. Det tar en halvtime. For å holde buljongen lys, er det nødvendig å fjerne skummet og fettet som dannes på overflaten regelmessig.
2. Hakk pepper. Send til buljong. Hakk ingefæren. Send de resulterende ringene sammen med kanel og nellik til kyllingen. Kok opp. Det tar en time.
3. Få skrotten. Ro deg ned. Fjern bein. Hakk kjøttet og ordne på tallerkener.
4. Sil av buljongen. En sil kan brukes til dette formålet. Salt. Hell i soyasaus. Tilsett kanel. Blande.
5. Hell buljong i boller. Dryss med urter. Hakk kalk. Tilsett i porsjoner.

Med fiskeboller

Enhver slags fisk er egnet for lapskaus. For å gjøre kjøttdeig enklere å tilberede, bruk et lite gropig utvalg.

Ingredienser:

• grønn løk;
• fisk - 2100 g;
• sitron - 1 stk .;
• salt;
• risnudler - 210 g;
• smør;
• soyasaus;
• egg - 1 stk. rå;
• løk - 2 stk .;
• chili pepper - 1 pod.

Forberedelse:

1. Fjern bein fra kadaver. Plasser kutteben, hoder, finner og rygger i en beholder. Å fylle med vann. Hakk løken. Send til væske. Legg paprikaen. Kok i en time. Sil av buljongen. Bland med soyasaus.
2. Slå på kjøttkvernen. Legg fiskemassen. Slip. Salt. Hell i egget. Blande. Rull kjøttbollene. Hell olje i en stekepanne. Stek kulene.
3. Kok vann separat. Plasser nudlene. Hold i 15 sekunder. Skjønner. Skylle.
4. Legg kuler i hver tallerken. Tilsett nudler. Dryss med hakkede urter. Skjær sitronen i skiver. Ordne skivene i porsjoner. Hell over med fiskebuljong.

Med sjømat

Denne lapskausen spises tidlig på morgenen. Du kan bruke reker, blåskjell, blekksprut eller blekksprut.

Ingredienser:

• ingefær - et stykke;
• sjømat - 450 g;
• gulrøtter - 1 stk .;
• nellik - 1 stk .;
• grønn løk;
• hvitløk - 2 fedd;
• pepper - 5 erter;
• sitron - 1 stk .;
• chili;
• løk - 1 stk .;
• risnudler - 160 g;
• koriander.

Handlingstrinn:

1. Sekvensielt: hakk løken, hakk gulrøttene, hakk ingefæren. Å fylle med vann. Plasser skallet fra rekene. Kok i en halv time. Press.
2. Legg sjømat i ren buljong. Kast pepperkornene. Skjær en belg, legg med nellik i væske. Kok opp.
3. Kok nudler.
4. Plasser i tallerkener. Tilsett sjømat. Sil av buljongen. Hell i boller, smak til med salt.
5. Hakk greenene. Hakk hvitløksfeddene. Skjær sitronen i skiver. Ordne i porsjoner på tallerkener.

Med ris og spirede bønner

Riskorn kan erstattes av nudler. Det er bedre å bruke lang rumpe. For å spire bønnene, må du fylle dem med vann på forhånd og holde dem i et par dager slik at spirene dukker opp.

Ingredienser:

• mynte;
• biff - 950 g;
• sitron;
• bønner - 120 g spiret;
• grønn løk;
• kanel;
• ris - 160 g;
• pepperkorn;
• løk - 2 stk .;
• laurbær - 1 ark;
• ingefær - 20 g;
• chili.

Handlingstrinn:

1. Legg kjøtt i vann. Kast i hele løken, tidligere skrelt. Tilsett pepperkorn. Kast inn ingefæren. Kok i tre timer. Plasser laurbær. Sil av buljongen. Avkjøl kjøttkomponenten.
2. Kok riskorn i en separat beholder. Skylle. Tøm væsken. Ordne i boller.
3. Hakk pepper. Plasser i buljong. Salt. Røre. Hakk biffen. Plasser med ris. Tilsett bønner.
4. Hakk greenene. Send til boller. Pynt med mynteblader. Dryss med kanel. Skjær sitronen i skiver. Utvide. Hell i buljong.

Kaloriinnhold og næringsverdi av Fo Bo suppe

Den omtrentlige gjennomsnittsverdien av næringsverdien til proteiner er 4 g per 100 g, fett - 1 g, karbohydrater - 4 g. Kaloriinnholdet i pho bo-suppe er ikke høyt til tross for den store mengden proteiner og er 34 kcal.

• For å holde buljongen lys bør den ikke koke for mye.
• For å gjøre retten mer smakfull og mer aromatisk, kan du knead dem med hendene før du tilsetter sitronskiver og urter.
• Det er ikke nødvendig å koke nudlene. Det er nok å helle kokende vann over og la stå i tre minutter. Skyll med kaldt vann og tøm overflødig væske.
• Hvis buljongen helles med soyasaus, kan ikke saltet tilsettes. Dette vil gjøre retten bedre, og sausen gir buljongen en rik, mørk farge.

Hvert land har sitt eget nasjonale kjøkken og signaturrett. Europeiske og asiatiske land er spesielt kjent for sine kulinariske ferdigheter. Vietnamesisk mat er preget av en stor mengde grønnsaker, grønnsaker, fisk, ris og den tradisjonelle pho bo-suppen, som er så populær ikke bare i hjemlandet, er laget av biff eller kalvekjøtt, sjeldnere brukes kylling eller svinekjøtt.

Matlagingsfunksjoner

Vietnamesisk pho bo-suppe er veldig tilfredsstillende og sunn, krever ikke spesiell forberedelse. Det er denne retten som anbefales å lage mat først for de som ønsker å bli kjent med vietnamesisk mat. Hovedtrikset med å lage mat er at buljongen tilberedes med krydder. Derfor har suppen en så rik krydret smak og uvanlig aroma. Hvis buljongen er tilberedt på forhånd, vil prosessen med å lage suppen i seg selv ikke ta mer enn tjue minutter..

Pho suppe er den viktigste første retten for vietnameserne og spises vanligvis som frokost. Det gir kraft og energi, metter kroppen i lang tid. Den kan smakes på restauranter eller gatesteder, hvor suppen helles i porsjonerte boller rett fra en stor gryte.

Blant de mest kjøpte rettene i verden ligger pho bo på tredjeplass etter minestrone og misosuppe.

Å lage suppe hjemme er enkelt, ettersom du ikke trenger eksotisk mat eller spesialverktøy. Det er nok å koke den biffbaserte buljongen, tilsette krydder og risnudler i den. Kjøttet kuttes i tynne skiver, mens det kan kokes i buljong, og rå skiver kan helles med kokende vann. Noen ganger brukes sjømat som tilsetningsstoff. Den vietnamesiske pho-suppen med sjømat har nesten samme oppskrift som kjøttet. Men samtidig tilberedes buljongen på grunnlag av blekksprut, og østers tilsettes i porsjonerte boller.

Suppe med supper

For å tilberede enhver form for suppe, må du ta flere store løk, gulrøtter, tynne rismelnudler, soyaspirer. Krydre buljongen med lime- eller sitronsaft, hakket persille og chili. Du trenger også en blanding av nellik, anis, ingefær, stjerneanis, kanel og laurbærblad.

Oksesuppe

For phosuppe av vietnamesisk opprinnelse kan du velge hvilket som helst kjøtt. Biffoppskriften bruker følgende ingredienser:

• 1 kg biffbein;
• 1 kg masse;
• nudler, løk, gulrøtter;
• krydder.

Skyll beinene og kok dem i ti minutter i kaldt vann, og tøm deretter. Hell i ferskvann og kok opp. Stek hakket ingefær og løk, tilsett buljong. Grovhakk rå gulrøtter og greener, hell i en kjele, tilsett alle krydder. Suppen tilberedes på svak varme i tre til seks timer under konstant omrøring. Med jevne mellomrom må du fjerne skummet.

Risnudler kokes hver for seg, vaskes med kaldt vann. Sil av buljongen, og skjær av kjøttet fra beinene. Oksemassen er frossen, kuttet i tynne skiver og kokt i kokende vann i 5-7 minutter. Kjøtt legges ut i en bolle, helles med buljong, dekorert med en sitronskive eller lime.

På fjærkre kjøtt

Pho er også laget av fjærfe. ... Den vietnamesiske oppskriften er som følger:

Kylling kuttet i store biter helles med kaldt vann og kokes i minst en og en halv time. Sammen med kyllingen kan du legge til innpakninger i pannen. Hell hakkede rå gulrøtter, urter og krydder.

For en gylden farge og syrlig aroma stekes hvitløk, løk og selleri i en panne før du tilsetter buljongen, men du kan bake dem på grillen eller i ovnen.

Suppen kokes i en og en halv time, i løpet av hvilken tid kjøttet begynner å skille seg fra beinet, og selve buljongen får en vakker farge og rik smak. Så er det saltet, fiskesaus og malt pepper tilsettes. Det er nødvendig å trekke ut kyllingen, skille kjøttet fra beinene og bryte det i fibre. De legges i porsjonerte boller. Femten minutter før full matlaging, må du suge risnudlene i kaldt vann og koke den. Deretter vaskes den under rennende vann og legges ut på tallerkener oppå kjøttet.

Suppen må føres gjennom en grov sil, først etter at den kan helles i boller. En porsjon er pyntet med sitronskiver, grønne løkfjær og finhakket chili. Det er nødvendig å spise retten varm eller varm.

Innleveringstriks

Det er viktig å vite ikke bare hvordan man lager pho bo, men også hvordan man serverer suppen vakkert. En vakker setting kan oppnås ved å følge noen få regler:

En liten bolle med pho bo til frokost vil gi styrke og energi hele dagen.... Men hvis kaloriinnholdet i denne retten er pinlig, kan du bruke den til lunsj eller middag, fordi suppen kombinerer både den første og den andre.

Oppmerksomhet, bare I DAG!

Ikke bare russere unner seg borsjtsj og kålsuppe, men tilbereder også deilig Pho bo-suppe etter den vietnamesiske oppskriften. Det finnes 3 typer lignende retter:

1. Pho bo med biff.
2. Fo ka med forskjellige fisker.
3. Pho ga - kylling.

Hvis du tar den originale oppskriften, brukes bare risnudler der. Hvis du ikke finner det, vil noen andre gjøre det. Selvfølgelig vil smaken være noe annerledes. Men neppe mye verre. Og de som ikke er lat, løper til supermarkeder, vil definitivt få noen risnudler og legemliggjøre den originale oppskriften.

Hvordan kom den vietnamesiske suppeoppskriften til vårt område? Under Vietnamkrigen flyktet mange innbyggere og forlot disse områdene, og selvfølgelig behandlet de nye venner og delte sjenerøst oppskriften på en deilig nasjonalrett. Pho har reist verden siden 60-tallet av XX-tallet.

I Vietnam serveres retten i 2 hovedvarianter: sørlige og nordlige. I den sørlige suppen tilsettes en rekke urter og kalk. I nord er det mye grønn løk og det tilsettes brede nudler. Hver provins har sin egen, modifiserte oppskrift.

Mange reisende landsmenn som besøker Vietnam for første gang, liker denne retten veldig godt. De bemerker at de aromatiske urter, fantastisk biff, deilige nudler er helt følte, og i tillegg er råbiff til stede i den originale oppskriften. De sier at kylling pho er betydelig dårligere enn biff.

Suppen er veldig tilfredsstillende og samtidig lett for magen. Det spises ofte i hele Asia fra sør til øst. I Vietnam er biff to ganger dyrere enn svinekjøtt. Derfor blir det spist suppe i helgene, på høytider, og blir behandlet til kjære gjester. Og på hverdager kan du lage det lettere, med kylling eller fisk. Oppskriften sendes fra mor til datter, barnebarn, svigerdatter osv.

For å gjøre retten velsmakende, må du velge riktig biff. Det sies at det beste å kjøpe er brisket. Andre hevder at den rike kjøttkraften er hentet fra kjøtt av trommestikker. Hvem skal du tro? Prøv begge alternativene og trekk dine egne konklusjoner. Kraften må filtreres. Oppskriften sier at 1 glass er påkrevd. La resten av buljongen avkjøles på komfyren, og skjul den i kjøleskapet. Tilbered på grunnlag en annen suppe, borsjcht, kålsuppe eller en annen rett.

I henhold til den opprinnelige oppskriften, må svart kardemomme tilsettes i buljongen. Med kanel og duftende stjerneanis vil det gi suppen den ønskede aromaen og smaken som er karakteristisk for denne spesielle suppen. Palmsukker kastes også her, noe som også gir sitt eget spesielle preg. Hvis du ikke finner en på salg, bytt den ut med en vanlig.

Noen mennesker har panikk for å spise spesialkokt råbiff "carpaccio". Du kan koke kjøttet litt, selvfølgelig vil du ikke vite hva den virkelige smaken av pho bo er, men valget av teknologi er ditt. Ikke vær redd for å spise dette biffet. Den er allerede sveiset når den helles over med en boblende buljong.

Sammensetning:

• 200 g biff
• risnudler, som ligger som et "rede" i hver plate;
• 3 middels kalk
• 4 hot chili;
• 100 g greener;
• fiskesaus.

For buljong:

• 0,5 kg storfekjøtt (kjøtt med bein);
• 100 g ferske sjalottløk;
• malt aromatisk kanel med stjerneanis;
• 50 g ingefær;
• Salt og pepper etter smak.

Matlaging

Det tar 2,5 timer å lage mat og lager 6 porsjoner.

1. Skyll kjøttet under kaldt rennende vann. Hell deretter litt væske og tilsett alle krydder der eller selektivt etter din smak. Vietnamesisk marinerer oftest kjøtt med kanel og duftende stjerneanis. Ha vann i en 3-liters kasserolle, tenk først på høy varme, og lag en liten når den koker. Kast kjøttet og la det koke i 2 timer. Du trenger en rik buljong.
2. Etter at kjøttet er kokt i buljongen, tar du 200 g bryst og legger det i fryseren. I følge koketeknologien skal stykket fryse litt. Dette er slik at du senere kutter den tynt, pent i porsjoner.
3. Når buljongen er ferdig tilberedt, kan du ta et kjøttstykke ut av fryseren og kutte det som planlagt i vakre (ca. 0,3-0,5 cm) biter. Hvis du er bekymret for å spise rått kjøtt, mariner det. For å gjøre dette må du ta pepper med sitronsaft. Legg kjøttet i tynne skiver i blandingen, og la det stå en stund i kjøleskapet.
4. Det er en nyanse at greenene først vaskes under rennende vann slik at det ikke er støv, smuss og deretter skylles i salt og legges ut på en tallerken. Ris eller andre nudler er også plassert her. Flip-flops selv blir noen ganger tatt i stedet for risnudler, for eksempel spaghetti. Derfor ikke nøl, det er ingen ris - erstatt med en vanlig. I en provins tilberedes suppe med disse ingrediensene, i en annen med forskjellige ingredienser. Derfor er vietnameserne selv rolige med erstatningene i oppskriften.
5. Hakk chilien så liten som mulig. Klem forsiktig ut limesaften. Det er allerede nudler med urter på tallerkenen. Legg kjøttet i nærheten og topp limesaft. Hakket chili er også her. La det gå et par minutter, så kan du helle i kokende rik kjøttkraft.
6. Tilsett nå 2-3 dråper duftende fiskesaus til hver av dem. Hvis du ikke er veldig glad i fisk, fiskeolje, så blir du ikke vant til lukten av fiskesaus med en gang. For å tolerere den rike aromaen, prøv å tilsette 1 eller 2 dråper i begynnelsen eller på slutten av tilberedningen i en hvilken som helst suppe. Det vil ta 1-2 måneder, og du vil bli vant til den spesifikke lukten. Hvis du liker fisk, vil du finne den velsmakende og aromatisk.
7. Pho i sør serveres med en limeskive og en skive chili. I Vietnam tilberedes denne retten både i berømte restauranter og selges av selgere rett på gaten til alle fra en stor gryte. Han er veldig oppkvikkende.

Ofte bestiller lokalbefolkningen og utlendinger miso, deretter kommer minestrone og pho på 3. plass av ære. Etter å ha smakt denne retten, vil du om en halv time føle en bølge av styrke og en økning i mental og fysisk ytelse. Vietnamesere nyter denne suppen når som helst på dagen, noen til frokost, andre til middag. Derfor, når du vil lage mat, prøv den for første gang - kjøp alle ingrediensene og ikke nøl: kom i gang! Resultatet vil ikke skuffe deg. Flott oppskrift. Nyt måltidet!

I kontakt med