Det er ingenting mer behagelig for en vertinne enn å glede dine kjære og venner med en deilig og tilfredsstillende godbit. Saftig mørt kjøtt og deilig aroma av orientalske krydder er et trygt valg for enhver anledning. Utrolig deilig pilaf fra svineribbe vil med rette dekorere en festlig fest.

På grunn av det faktum at moderne kokker har et stort utvalg av kjøkkenutstyr til disposisjon, kan du lage forskjellige retter hvor som helst. Deilig pilaf med svineribbe vil aldri brenne i en saktekoker og vil gi en solid middag, selv om det ikke er komfyr i nærheten. En gryte vil hjelpe under friluftsliv, og en vanlig stekepanne kan enkelt erstatte den på kjøkkenet.

Velg den mest passende retten og se en detaljert oppskrift med et bilde av pilaf med ribbe. Dette vil hjelpe deg med å forberede en fantastisk pilaf første gang.

Den klassiske oppskriften på pilaf med ribbe

Koketid: 60 minutter

Porsjoner: 6

Ingredienser:

• Svineribbe - 1 kg
• Gulrøtter - 3 stk.
• Løk - 3 stk.
• Ris 3 kopper
• Hvitløk (tørket) - en klype
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Zira - 1 ts
• Karri - 1 ts
• Bitter rød pepper - 1 stk.
• Vann - 1 liter
• Grovt havsalt - etter smak
• Sorte pepperkorn - 5-7 stk.

Forberedelse:

Tilbered all maten du trenger. Svineribbe tas best med kjøtt, ikke veldig stor. Enhver ris duger, men det er bedre å ta langkornet ris.

Skyll kjøttet godt, tørk av med et håndkle eller serviett og skjær ribba i porsjoner. Hvis du bestemmer deg for å tilberede pilaf av svineribbe i en kjele, skjær av overflødig bacon. De kan smeltes med smøret for å gjøre risen enda mer smakfull.

Løk og gulrøtter må skrelles og vaskes.

Grønnsaker må kuttes ikke veldig tynt, men ikke i store biter. Riv aldri gulrøtter da dette vil gjøre risen klissete. Ikke kutt løken i små terninger, tradisjonell skjæring i ringer på 0,3-0,5 mm.

Skyll risen godt og dekk med kaldt vann slik at kornene blir litt mette. Hvis du bruker dampede frokostblandinger, trenger du ikke bløtlegge.

Hell av vann som ikke har blitt absorbert og tørk risen på et håndkle eller brett den i et dørslag.

Hell vegetabilsk olje i en panne eller gryte. Denne oppskriften på pilaf med ribbe regnes som en klassiker, da den er egnet for matlaging ikke bare på kjøkkenet, men også i naturen. Varm godt opp og sleng inn noen spisskummen frø for å brune dem lett.

Tilsett ribba og stek til de er gyldenbrune på alle sider.

Hvis du lager mat i en multikoker, er det bedre å legge kjøttet på en egen tallerken for å steke grønnsakene jevnt en etter en. Du kan koke alt sammen i en panne.

Legg løken på toppen av ribba og la den brune litt.

Tilsett gulrøtter, rør og fres med løk og kjøtt til det er mørt.

Tilsett krydder og krydder, salt.

Hell i varmt vann og du kan røre den fremtidige pilaffen fra svineribbe. Sett zirvaken på komfyren, kok opp og kok ribba til den er mør.

Smak til med salt, smaken av zirvak skal være litt salt. Ha den tilberedte risen, flat med en skje eller slikkepott slik at frokostblandingen dekker maten i et jevnt lag. Etter å ha lagt risen må du ikke forstyrre maten!

Kok opp blandingen og dekk til. Reduser varmen gradvis og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter. I løpet av denne tiden skal all væsken absorberes i frokostblandingen.

Ta den ferdige pilafen av varmen, men ikke åpne lokket med en gang – la det trekke litt. Anrett svineribbepilaf på en bred tallerken og plasser midt på bordet.

Server alle sylteagurk, sauser, salater og friske urter med det - jo mer snacks du lager, desto mer spektakulær vil denne godbiten se ut. Gi dine kjære en ekte ferie som de vil huske lenge!

Dessverre er unge vertinner som ønsker å vise frem sine kulinariske ferdigheter ofte redde for å lage denne orientalske retten. Dette skyldes den veletablerte stereotypen om at pilaf er en utrolig kompleks rett som bare menn kan lage mat. Faktisk er det ikke noe vanskelig å sveise den på en vanlig komfyr.

• For at pilaf med ribbe ikke blir overkokt og brent, er det lurt å marinere kjøttet på forhånd og bringe det til semi-beredskap.
• Ris blir mer smuldrete hvis du steker den litt i varm olje før du legger den i en kjele.
• Pilaf med ribbe vil være enda mer duftende hvis du tilsetter litt svisker i zirvaken.

Denne detaljerte trinnvise oppskriften med et bilde av pilaf med ribbe kan brukes til matlaging i en hvilken som helst rett på komfyren eller i en multikoker. Til steking i ovn er det best å bruke gryteversjonen. God appetitt!

Fra et stort utvalg av oppskrifter for matlaging av pilaf, foreslår jeg at du gjør deg kjent med en av dem -. Pilaf tilberedes i enhver familie og på hver sin måte. Derfor tilbyr jeg bare oppskriften som jeg selv noen ganger koker den etter (hvis det er ribbe). Den tilberedes uten saus eller pasta, kun kjøtt, ris, grønnsaker og krydder.

Pilaf med ribbe oppskrift:

• svineribbe - 500 gram;
• ris - 400 - 500 gram;
• løk - 2 - 3 hoder;
• hvitløk - 1 hode;
• store gulrøtter - 1 stk.;
• vegetabilsk olje;
• laurbærblad - 3 - 4 blader;
• pepper, krydder - etter smak;
• salt.

Kutt ribba i små biter, men du kan la den være som den er – den er ikke for alle. Legg dem i en dyp stekepanne eller gryte, hell i litt vegetabilsk olje og stek dem til de er møre.

Ta dem så ut og stek oppkuttet løk og revne gulrøtter i denne oljen. Grønnsakene steker jeg bare litt fordi jeg ikke vil at de skal være tørre. Så snart vi steker dem, tilsett ribbe i pannen og fyll alt med kokt vann.

Det må helles så mye at det dekker alle ingrediensene med omtrent en centimeter. Dryss med krydder, tilsett lavrushka, pepper, hakket hvitløk (selv om du ikke kan hakke det, men kast det med hele nellik), salt etter smak.

Nå er det tur. Noen heller den direkte i pannen, noen skyller den under rennende vann, og noen legger den i bløt i 15-20 minutter. Jeg bare skyller den og legger den til ingrediensene.

Vi koker alt dette under et lukket lokk over lav varme. I prosessen observerer jeg vannstanden, hvis den blir mindre enn risnivået, legger jeg den til. Så snart risen er klar, skru av varmen og la med ribba stå under lukket lokk i 15 - 20 minutter, slik at den trekker til seg all fuktighet og aroma.

Sånn lett, saftig og smakfull fikk jeg pilaf med ribbe.


God appetitt alle sammen!

Vi tilbyr en annen versjon av den kjente og kjære retten, som er laget av kjøtt, grønnsaker og ris. Pilaf med svineribbe tilberedt i henhold til vår oppskrift med et bilde vil gjøre middagen din uforglemmelig, du kan lage pilaf fra biff eller med lam. Uansett hvilke ingredienser du foretrekker, kan du være trygg på at denne retten vil vise seg å være uovertruffen.

Langt fra alle lager pilaf med ribbe, men forgjeves. Smaken av slik pilaf er ikke verre enn den som er tilberedt etter en tradisjonell oppskrift, og når det gjelder økonomiske kostnader, er den en størrelsesorden lavere. Oppskriften på pilaf med ribbe er ganske enkel, men som med enhver rett er det små hemmeligheter og finesser i matlaging overalt, som du snart vil lære om.

- Koketid: 2 timer
- Porsjoner per beholder: 8 porsjoner
- Fra oppvasken trenger du: en gryte

Kalori pilaf med ribbe

Kaloriinnholdet i pilaf med ribbe og dens næringsverdi beregnes for 100 gram av den ferdige retten. I dette eksemplet vurderes kaloriinnholdet til pilaf fra svineribbe.

Vi vil ta pilaf med svineribbe som hovedoppskriften, vi vil vurdere det mer detaljert og ledsage hvert matlagingstrinn med et tilsvarende bilde, slik at det blir lettere for deg å tilberede retten. Pilaf med svineribbe tilberedes i en gryte, men hvis du plutselig ikke har en gryte hjemme, så ikke bli motløs og ikke løp til butikken for et nytt kjøp. Har du en kjele og dyp panne med tykke sider og bunn, går dette fint.

La oss avsløre alle kortene og gi deg noen nyttige tips, ved hjelp av disse vil du få deilig svinekjøtt pilaf med ribbe.

- En av hovedreglene for deilig pilaf er riktig tilberedte gulrøtter. Den må kuttes i strimler med en kniv, og ikke rives.

– For å unngå at pilaff blir til grøt, bruk kun varianter av langkornet ris.

- Pilaf tilberedes strengt tatt under lukket lokk og blandes ikke.

- Etter at du er ferdig med stekingen, la ribba stå under lokket lukket i ytterligere 30 minutter.

Hvordan lage pilaf med ribbe

Denne trinnvise oppskriften med et bilde vil fortelle deg hvordan du lager pilaf med ribbe og mater hele familien med en deilig og aromatisk rett.

Ingredienser:

• Svineribbe - 1 kg.
• Ris - 300 gr.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 hoder
• Vegetabilsk olje
• Krydder til pilaf
• Kvernet svart pepper
• laurbærblad

Trinn 1

La oss begynne å lage pilaf med tilberedning av svineribbe. Vask dem godt og bruk en kniv for å skille dem fra hverandre. Varm olje i en kjele og stek ribba til den har en karakteristisk skorpe.

Steg 2

Skrell og hakk løk og gulrøtter. Deretter legger du på sin side løken til ribba, og deretter gulrøttene. Kok grønnsakene i ca 10 minutter, rør av og til og dryss med krydder. Skrell hvitløken og legg i gryten, legg laurbærbladet.

Trinn 3

Fortsett å småkoke svineribbe, dekket, i ca 15 minutter, tilsett litt vann.

Trinn 4

Skyll risen godt i kaldt vann og legg i gryten til ribba og grønnsaker. Hell vann slik at det dekker risen 2 centimeter, salt om nødvendig og dekk til med lokk. Kok opp og reduser varmen til et minimum. Når risen er klar, setter du gryten til side og lar den stå i en halvtime til.

Pilaf med svineribbe er klar. God appetitt.

Pilaf med lammeribbe er like velsmakende som pilaf tilberedt etter den klassiske oppskriften. Hvis du av en eller annen grunn ikke liker svinekjøtt, anbefaler vi deg å erstatte det med lammeribbe. Pilafen din vil ikke vise seg å være tørr, lam har et ganske diettkjøtt, som også er lett å fordøye.

For å tilberede pilaf fra lammeribbe, ta som grunnlag den klassiske matlagingsoppskriften beskrevet litt ovenfor. Bytt ut svineribbe med lammeribbe etter vekt du trenger det samme. La dem småkoke litt lenger, ca 20 minutter, så blir kjøttet mye mykere. Ellers er hele tilberedningsprosessen uendret.

Hvem elsker ikke pilaf? Kanskje bare de som aldri har prøvd det. Retten er faktisk en av de deiligste blant de som kom til bordet vårt fra Sentral-Asia. Og de fleste av våre landsmenn liker pilaf med ribbe (svinekjøtt) mest. Retten viser seg å være rett og slett fantastisk, men bare hvis kokken vet hvordan den skal tilberedes riktig.

Historien til retten

I dag er det vanskelig å si hvor og når nøyaktig pilaf først ble tilberedt. Nesten alle mennesker i Sentral-Asia hevder at denne store oppdagelsen tilhører deres landsmenn. Og det er tilberedt i mange land: i Usbekistan, Aserbajdsjan, Tadsjikistan, så vel som i Iran og en rekke andre.

Dessuten er denne retten ikke enkel, men rituell. Det vil si at det må forberedes ved ulike viktige begivenheter, det være seg et bryllup, fødsel av et barn, begravelse og andre.

Selv om pilaf vanligvis tilberedes av kvinner på vanlige dager, vet kjennere med sikkerhet at bare menn kan lage et ekte kulinarisk kunstverk. Derfor, hvis pilaf forberedes for en ferie eller bare for ankomsten av gjester, må familiens overhode klare det. Og ved spesielt høytidelige anledninger inviteres en ekte ekspert, som ofte kommer fra en annen by.

Og siden slik oppmerksomhet rettes mot det, er det ganske forventet at smakskvalitetene til riktig tilberedt pilaf rett og slett er utmerket.

Vi velger de riktige ingrediensene

Selvfølgelig tilberedes ekte pilaf alltid med lam. Imidlertid liker ikke alle våre landsmenn dette kjøttet - det har ofte en veldig spesifikk lukt, som er spesielt verdsatt av asiater, men fraråder folk som ikke er vant til det.

I tillegg stekes alltid lam i fett halefett. Det kan være vanskelig å finne, for ikke å snakke om at det forsterker den uvanlige duften ytterligere. Derfor foreslår de fleste av våre landsmenn å forlate lam til fordel for det vanlige svinekjøttet. Og det er med svineribbe at pilaf, oppskriften fra bildet som du vil se nedenfor, vanligvis viser seg å være uforlignelig.

Først må du finne de riktige produktene:

• Svineribbe - 1 kilo.
• Langkornet ris - 1 kilo.
• Gulrøtter - 1 kilo.
• Løk - 4-5 stykker.
• Hvitløk - 1 hode.
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper.
• Salt, berberis, gurkemeie, spisskummen - etter smak.

Generelt er det vanligvis ingen problemer med å finne ingredienser – de fleste av dem er fritt tilgjengelig i enhver dagligvarebutikk.

Men med ris er det ikke så enkelt. Noen kjennere liker dampet ris mer – det gjør pilaf mer smuldrete. Andre foretrekker Akmarzhan-varianten - kornene absorberer lett lukten og smaken av kjøtt og grønnsaker, noe som gjør smaken av retten lysere. Bestem selv hvilket alternativ som er best for deg.

Matlaging i en gryte

Selvfølgelig involverer den virkelige oppskriften på pilaf med ribbe (svinekjøtt i vårt tilfelle) bruk av en gryte. Derfor vil vi først og fremst vurdere dette alternativet.

Smøret helles i en gryte og varmes godt opp. Her tilsettes også finhakket løk og stekes til den er halvstekt. Svineribbe, vasket, tørket med et papirhåndkle og kuttet i separate stykker, tilsettes her.

Når en appetittvekkende skorpe vises på kjøttet, tilsett de skrellede og kuttede gulrøttene i gryten. Nå heller vi en halv liter vann her og la det småkoke i ca 30 minutter - resultatet er en "zirvak" eller en base for pilaf.

Mens zirvaken tilberedes skal risen skylles godt og bløtlegges i 20-25 minutter i kaldt vann.

Etter den tildelte tiden, tilsett alle krydderne til zirvaken, samt hvitløkshodet skrellet fra det øverste laget av skallet - du trenger ikke å skrelle eller dele det i fedd. Hell ris på toppen og hell kaldt vann på toppen - det skal dekke kornet med ca 3-4 centimeter.

Kok på lav varme i 20-30 minutter, til pilaffen trekker til seg noe av vannet – resten skal fordampe. Vi lar stå under lokk i 30-50 minutter og vipper gryten over på et stort fat slik at kjøttet og grønnsakene er på toppen. God appetitt!

Vi bruker en multikoker

Du kan tilberede pilaf med ribbe (svinekjøtt) og i en langsom komfyr. Ja, det vil ikke smake helt riktig, men det sparer mye tid.

Forbered ribbene (skyll, tørk, kutt) og stek i vegetabilsk olje i en multikoker i "Baking" -modus - 15 minutter på begge sider. Trekk ut kjøttet.

Stek hakkede gulrøtter med løk i samme modus i ca 10 minutter.

Vi legger ribba tilbake i bollen, fyller på tre glass vann og "baker" i 30 minutter - pass på at vannet ikke fordamper, ellers brenner kjøttet og grønnsakene seg. Tilsett alle krydderne her, hell ut den vaskede risen, stikk hvitløk i den på toppen og fyll den med vann. Vi starter "Rice"-programmet og venter på lydsignalet.

Resultatet som er oppnådd vil sikkert positivt overraske deg, og bevise at du kan lage utsøkt pilaf i en multicooker.

Konklusjon

Dette avslutter artikkelen vår. Nå vet du hvordan du lager mat Oppskriften, selv om den virker komplisert, kan faktisk enhver nybegynnerkokk mestre den.