Det er et bredt utvalg av syntetiske farger i hyllene som bidrar til å skape rike farger i desserter.

Det er veldig enkelt å jobbe med fargestoffer av syntetisk opprinnelse, de lagres i lang tid og forringes ikke under påvirkning av eksterne faktorer (fuktighet, sollys og temperaturer av forskjellige indikatorer).

Likevel, hvis du foretrekker å bruke utelukkende naturlige formuleringer som fargestoffer, selv om du får en falmet farge, men 100% det ikke vil være noen allergisk reaksjon hos barn, bør du lære å lage mat fra forskjellige naturlige produkter som er kjent for kroppen.

Naturlig forekommende fargestoffer er fysisk isolert fra dyre- og plantekilder. Faktisk er slike fargesammensetninger ikke utsatt for kjemisk modifikasjon, bare i unntakstilfeller, når det er nødvendig å bevare produktet i lengre tid (under fabrikkproduksjonsforhold). Røtter, blader og andre produkter av vegetabilsk opprinnelse brukes ofte som råvarer for å oppnå naturlig matfarge.

Under masseproduksjonsforhold produseres fargestoffer av naturlig opprinnelse i form av granulat, pulver, væsker eller oljer.

Lysstyrken til fargeformuleringene i en slik produksjonsprosess avhenger av tiden på året for innsamling av produkter, vekstbetingelsene og andre ting. Den største fordelen med fargesammensetninger av naturlig opprinnelse er faktoren at det er tillatt å tilberede dem selv hjemme. Ta en titt rundt, for sikkert i kjøleskapet eller i hyllene i pantryet finner du et helt sett med alt du trenger.

Naturlige fargestoffer: en liste over grunnleggende farger

For farging av kulinariske produkter med naturlige matsammensetninger brukes de grunnleggende fargene: gul, rød og blå. Ja, de er ikke så lyse og rike som produkter av syntetisk opprinnelse, men de er klart tryggere for mennesket, og spesielt barnets kropp.

Kjeksene bakes som vanlige kjeksbunner til de er møre. Og vi får slike vakre.

La oss nå se nærmere på opprinnelsen til hver naturlig farge:

Å tilberede matfarge er veldig enkelt: en finhakket utvalgt ingrediens helles med surgjort vann i en liten mengde. Massen settes på brann og kokes opp, hvoretter sammensetningen filtreres. Et annet alternativ for å trekke ut rød juice: produktet gnis fint eller eltes i en morter, filtrert fra fruktkjøttet.

Rent blått oppnås fra indigopasta blandet med stivelse. På skalaen til matproduksjon brukes Indigocarmine-pasta (svart-blåaktig farge), som danner en ren blå løsning. Det indigoide fargestoffet er isolert fra visse typer bløtdyr.

Selv om oransje farger for farging av kulinariske produkter kan fås fra en rekke produkter, både kjente og kjente for oss, og utilgjengelige. Vurder alle typer ingredienser vist på bildet, du vil gjenkjenne hver av dem, bare ikke alle må finne i hyllene til utsalgssteder.

Når du besøker kreativ kulinarisk inspirasjon, kan du eksperimentere og prøve å lage nye fargevalg for å fargelegge desserter.

Som regel er besøkende på restauranter og kafeer oppmerksomme ikke bare på smaken av rettene som serveres, men også til hvordan de er dekorert. Derfor prøver kokkene å dekorere denne eller den retten best mulig. Mesteparten av oppmerksomheten i dette tilfellet er gitt til søtsaker og desserter. Hjemme kan du også lage ulike mønstre av krem ​​og strø.

Det beste alternativet er å lære å lage matfarger hjemme i stedet for å kjøpe det fra butikken. Resultatet blir ikke verre, dessuten er det ikke farlig for helsen. Dette hjemmelagde fargestoffet brukes til å farge sauser, gelé, mastikk, krem ​​og mer.

Hva er matfarger?

Matfarger er både syntetiske og naturlige. I sin tur er syntetisk delt inn i væske, tørr og gel. fortynnet i en liten mengde væske for å gi retten ønsket nyanse.

Pulverfargestoffer fortynnes med kokt vann, alkohol eller vodka, og påføres om ønskelig på bakevarer i tørr form. Proteinmasse for å lage mønstre og kremer er som regel farget med flytende fargestoffer. De brukes ofte i airbrush eller sukkermastikk som erstatning for vann.

Flytende konditorfarge er veldig lik gelfarge, men sistnevnte er tykkere og mer konsentrert. Den brukes til farging av kremer (bare ikke-protein), glasur, mastikk og deig. Med hjelpen kan du lage både delikate nyanser og rike og lyse farger.

Hvordan få naturlig rødt fargestoff

Et slikt fargestoff kan oppnås ved å bruke juice av bær, frukt og grønnsaker som inneholder en rød farge, det kan være:

• bete;
• Jordbær;
• rips;
• granateple og annen mat.

Men rød konditorfarge kan ikke bare fås fra frukt, prøv å bruke mørkerøde tomater, rød paprika og paprikapulver til dette formålet. Likevel er den vakreste fargen hentet fra rødbeter.

Du kan få rødt fargestoff fra rødbeter som følger:

• Vask rotgrønnsaken grundig under rennende vann, skrell og riv den. Hell vann over rødbetene. Du trenger ikke mye væske, det skal kun dekke den revne grønnsaken. Sett på lav varme og la det småkoke i en time.
• Vær oppmerksom på at gryten må dekkes med lokk. Tilsett litt sitronsyre (1/2 ts) i buljongen, dette vil forhindre at den falmer. Etter avkjøling skal den røde konditorfargen dreneres og deretter brukes.

Hvordan lage svart matfarge

Svart konditorfarge kan fås på flere måter:

• Den første måten. Bland fem dråper renset glyserin med en tablett med aktivt kull.

• Den andre måten er hvordan du lager svart matfarge hjemme. Svart kan oppnås ved å blande kunstige fargestoffer i flere farger. Ta for eksempel røde, gule og blå matfarger og bland grundig - du ender opp med svart.
• Den tredje måten er hvordan du lager svart matfarge hjemme. Ta blekksprutblekk. De er ganske enkle å få tak i i det siste, de selges i nesten alle store hypermarkeder. Men til tross for at blekket praktisk talt ikke har noen smak, er det fortsatt en viss spesifikk smak, og derfor anbefales det ikke å bruke en slik svart matfarge til mastikk eller andre søte retter.

Hvordan lage eggefarge

Gul konditorfarge (oppskrift): Tilsett gurkemeie (3 ss) til den kokende eddikløsningen. Husk at gurkemeie flekker huden ganske kraftig, så sørg for å bruke gummihansker før du bruker dette fargestoffet for å beskytte hendene mot flekker.

Rosa: Hakk 4 kopper rå rødbeter og legg dem i eggeskålen. Hvis eggene til å begynne med ikke virker rosa, men brune, ikke bli motløs. Når de er tørre, vil de bli til en behagelig pastellfarge.

For å lage matfarger for blå egg, tilsett 3 kopper hakket lilla eller rødkål til løsningen. For at eggene skal bli blå, bør de holdes i løsningen i en halv time. Hvis du vil oppnå en blå farge, sett eggene i kjøleskapet og la dem sitte der i løsningen hele natten.

Oransje farge: Løkskall (fire kopper) gir eggene en vakker oransje nyanse. For å få en lysere farge, så, som i forrige tilfelle, uten å fjerne eggene fra fargestoffet, la dem stå i kjøleskapet over natten.

Gjør-det-selv sølv konditorfarge: Legg 2 kopper frosne blåbær i en beholder og tilsett 2 kopper rent vann. Vent til blandingen varmes opp til romtemperatur, og knus deretter bærene. La dem stå litt lenger, sil deretter løsningen. Legg påskeeggene i fargen og avkjøl til morgenen.

Beige fargestoff

For å lage en gjør-det-selv beige konditorfarge bør du bruke tomatpuré. Fargemetningen avhenger av mengden av dette produktet, for eksempel hvis du legger til mye tomat i kremen, blir den mer oransje enn beige. Tomatpuré endrer ikke smaken på desserten.

Hvis du har forberedt flere forskjellige naturlige fargestoffer på forhånd, kan du lage nye farger fra dem hvis du ønsker det. For å gjøre dette trenger du bare å blande de eksisterende. For eksempel, for å få akvamarin, bør du blande to fargestoffer: grønn og blå, og for en blå fargetone, legg til grønt til rødt. Blanding av rødt, blått og grønt gir svart. Og en vakker pistasjnyanse kan oppnås ved å blande blå og gule fargestoffer.

Gul

For å farge en tallerken gul bruker kokker oftest sitron. Sitronskall gnis på et fint rivjern, og deretter presses juice ut av det, som blir til en flytende konditorfarge. Gurkemeie oppløst i varmt vann gir også en vakker gul fargetone.

Grønn farge

Fersk spinat brukes oftest for å få en fyldig grønnfarge. Den knuses i en kjøttkvern eller gnis gjennom en sil. Deretter kokes blandingen i 30 minutter, hvoretter den filtreres.

Blå og lilla farger

Disse fargene kan fås fra blåbær, mørke druer eller aubergineskinn. Du kan også bruke lilla kål til dette formålet, som er ferdigkuttet og kokt. Med sukker kan du få en brun farge. For å gjøre dette blandes sukker med vann (5: 1) og legges i en stekepanne. Lag et lite bål og stek sukkeret, husk å røre det hele tiden. Gradvis begynner blandingen å bli brun. Tilsett litt mer vann og sil. I tillegg til sukker kan brunt fås ved hjelp av kakao, kaffe eller sjokolade.

Hvorfor er kunstige farger skadelige?

I dag produseres et stort antall kunstige farger, som brukes for å gi et attraktivt utseende til retter. Men det er ikke alltid kjent hva som er inkludert i sammensetningen av disse syntetiske fargestoffene. Det hender ofte at sammensetningen deres bare kan bestemmes gjennom langsiktige laboratorietester.

Produsenter er ikke alltid klare til å overholde standarder, og ofte overskrider farlige komponenter i fargestoffer det tillatte innholdet. De kan ikke bare forårsake allergi hos mennesker, men også ha en negativ effekt på nervesystemet, forårsake oksygen sult og, verst av alt, provosere dannelsen av svulster. Derfor er det bedre å ikke konsumere slike produkter i det hele tatt, men i stedet lære å lage matfarger hjemme.

Konklusjon

Det er to typer matfarger: syntetiske og naturlige. Den første av dem er oftest laget av kjemiske ingredienser, så det er klokere å foretrekke naturlige. Naturlige matfarger er laget av planteingredienser (vanligvis frukt og grønnsaker).

Du kan lage slike fargestoffer selv hjemme og bruke dem til å dekorere alle slags retter.

Den rette desserten gleder øyet og vekker appetitten bare ved sitt utseende - bare legg til noen få lyse farger. Det er her fargede kremer for kaker uten fargestoffer kommer til unnsetning.

Fra bunnen av

Du kan bruke en rekke produkter til å dekorere hjemmelagde kaker, bakverk og andre bakverk. Den luftige proteinkremen ser imponerende ut og holder formen godt. For tilberedning skilles eggehvitene fra eggeplommene, en klype salt, litt sitronsyre tilsettes og piskes til et sterkt skum. Sukker eller pulverisert sukker introduseres gradvis i den resulterende massen. Ulike oljekremer er veldig populære. Den enkleste er tilberedt av smør med tilsetning av eggeplommer, melis og vann. Du kan erstatte egg med kondensert melk, og du får en like appetittvekkende dekorasjon. En veldig smakfull og rask krem ​​er laget av rømme med et fettinnhold på minst 35 %, melis og vanilje.

Hvordan tilberede en krem ​​uten fargestoff for å dekorere en kake, eller rettere sagt, uten syntetiske fargestoffer? For å gjøre dette, må du undersøke lagrene av mat tilgjengelig på kjøkkenet, som vil tjene som naturlige fargestoffer for oss. Etter å ha behandlet dem på en bestemt måte og blandet med krem, får du en original farget kakedekor, deilig og helt ufarlig.

Sol på kake

Den knallgule fargen kan oppnås på en rekke måter. Det enkleste er å tilsette litt fersk gulrotjuice eller rå eggeplomme. Safran og gurkemeie har en rik gul farge. For å lage et naturlig fargestoff av dem, må du male krydderet grundig, fortynne det i vann og insistere i en dag. Deretter kan blandingen tilsettes fløten. Sitronskall gir en iriserende gul nyanse. For å gjøre dette, riv den fint, pakk den inn i osteklut og press saften. Tindvedjuice kan også brukes som et naturlig fargestoff.

Alle nyanser av rødt

De vedvarende fargeegenskapene til rødbeter er velkjente. Ved å justere metningen av juicen kan du enkelt lage en utmerket kake uten fargestoffer hjemme, fra rosa til dyp rød. For å gjøre dette, riv en liten rødbete, hell vann over den og kok i en time. For å gjøre fargen intens og vakker, tilsett en klype sitronsyre til buljongen. Ikke glem alle slags røde bær: bringebær, jordbær, tyttebær, rips, tranebær, kornel. Forresten, syltetøy, syltetøy og sirup basert på dem kan brukes til å lage kremer av røde nyanser med samme suksess. Kirsebær- og granateplejuice vil også gjøre en utmerket jobb. Og røde viner vil gi kakekremen ikke bare en behagelig farge, men også utsøkte aroma- og smaksnotater.

Oransje glede

Gulrøtter har ikke bare en rik oransje farge, men deler den også sjenerøst med andre. For å gjøre dette, riv den og stek den litt i smør i forholdet 1: 1. Så snart gulrøttene er tilstrekkelig myke og oljen blir oransje, fjern pannen fra komfyren og la den avkjøles. Deretter flytter vi den resulterende massen til osteduk og klemmer grundig - det naturlige fargestoffet er klart. Du kan bruke en appelsin og farge kremen med fersk sitrusjuice eller knust skall. Du kan også eksperimentere med de allerede nevnte gule og røde fargestoffene og blande dem med hverandre.

Søt kjølighet

Hvordan lage kald kakekrem? Blå og lilla nyanser gir saften av blåbær, bjørnebær og druer av rike mørke varianter. Et avkok av rødkålblader vil tillate deg å få lyseblå nyanser. Aubergine kan brukes som fargestoff. Først må du fryse dem litt, skjær forsiktig av huden og klem saften ut av den.

Det er mange grønne grønnsaker, og spinat har de beste fargeegenskapene. Før den gjennom en kjøttkvern eller pakk den inn i ren osteduk og klem den ut, og du får et naturlig fargestoff med en mild grønn farge. Leter du etter en mer intens nyanse? Klem saften ut av spinaten og kok den i en halvtime.

Sjokolade palett

Den enkleste måten å få en edel brun farge på er å blande kremen med vanlig kaffe, kakaopulver eller smeltet sjokolade. Du kan imidlertid ty til en mer sofistikert metode - ved hjelp av brent sukker. For dette fortynnes granulert sukker i vann i forholdet 5: 1, blandingen helles i en stekepanne og settes på en liten brann. Vi opprettholder massen på komfyren til den får en rik brun farge. Så tar vi det av varmen og heller i litt mer vann i en tynn stråle. Deretter filtrerer vi forsiktig det resulterende fargestoffet. Det viktigste er ikke å overeksponere sukkeret, ellers vil det dannes harde klumper i det.

Som du kan se, er det ganske enkelt å lage en krem ​​uten fargestoff til kaken. Og viktigst av alt, du kan klare deg uten skadelige kunstige tilsetningsstoffer. Denne dekorasjonen vil garantert glede alle husstandsmedlemmer, spesielt de små søtsakene.

Venner, jeg er veldig glad for å kunne presentere en artikkel om naturlige fargestoffer for sukkerglasur fra en utdannet ved skolen, nettstedet, forfatteren av Healthy Kitchen-prosjektet (http://zkuhnya.wixsite.com/zkuhnya), en mester i å bake gjærfritt brød av fullkornsmel - Maria Vasilevskaya.

Temaet er veldig relevant. Mange har spurt oss om dette. Derfor er Marys forskning på dette temaet veldig velkommen.

Så, min del er over, og jeg gir ORDET, eller rettere sagt FJÆREN, til Maria ...

*****

Hva synes du er bra med pepperkaker? De er deilige, selvfølgelig. Men pepperkaker er også laget for å skape en glad stemning. Har du ikke lagt merke til hvordan barn og voksne blir oppriktig glade når de blir presentert for pepperkaker?

Pepperkaken "fungerer" selv når vi bare ser den: på mesterens bord, i butikkvinduet, men hva skal jeg si, selv når vi ser på bilder av pepperkaker i bøker eller på en dataskjerm.

Og i denne magiske handlingen hjelper pepperkakene ham trofast venn - glasur, takket være at han muntert prøver på fargerike antrekk. Så her er de, to halvdeler av en hel - en deilig pepperkake og dens fargerike klær - glasur.

La oss snakke om henne i dag. Eller rettere sagt, hvordan legge til farge til det. Selvfølgelig er det mange av dere som allerede baker pepperkaker og vil si – vi vet hvordan. Tilsett litt gele matfarge og rør. Nå er du ferdig. Alt er riktig. Men her er et spørsmål til deg - har du prøvd å bruke i stedet for gelmaling naturlige fargestoffer? Med naturlig mener vi de som er skapt av naturen selv og mennesket tok ikke med seg sine egne teknologier. Enig, det vil være veldig hyggelig å behandle slikt pepperkakebarn.

Jeg har bestemt meg for å prøve det. Og nå vil du finne ut hva som skjedde som et resultat av mine eksperimenter. Jeg må si med en gang at forsøkene fortsatt pågår og temaet vil bli supplert.

Så generalen:

• Naturen har ikke "giftige", overmettede farger. Nyansene til den resulterende glasuren kan kalles rolige, naturlige, behagelige for øyet med deres harmoni.
• Pepperkaker dekket med glasur trenger ikke å holdes i lyset, de kan lysne litt eller endre nyanse.
• For å få farget glasur med naturlige fargestoffer, kan det hende du trenger 2 eller til og med 3 ganger mer tid enn å bruke gelfarger (det er bedre å innrømme med en gang)))
• Det resulterende fargespekteret er selvfølgelig ikke så variert som når du bruker syntetiske matfarger, men heller ikke så dårlig - du kan tilpasse ...)
• Naturlige fargestoffer utfyller ofte smaken på pepperkakene og gjør den enda mer interessant.

Og nå til poenget.

rød

Vi vil ikke forvente knallrød, valmue (eller nyttårs!) Farge (i hvert fall ikke ennå). For å få "røde" nyanser, kan du bruke juice av røde bær - bringebær, tyttebær, kirsebær, granatepler. Press ut saften og tilsett den i stedet for vann til glasuren av bunnkonsistensen. Når glasuren får konsistensen til en fylling, kan fargen i dette øyeblikket kalles rosa i stedet for rød. Den lyseste nyansen (som for meg nå er den mest å foretrekke) er gitt av solbær. Det er en ganske lys rosa-syrin farge, motstandsdyktig mot lys og gir en behagelig bærsmak til glasuren.

Hvis vi trenger en farget basekonsistens av glasur, for eksempel for konturer, så er her 2 alternativer: enten legger vi til finmalte tørkede bær (du kan kjøpe en industriell maling eller male i en kaffekvern selv) og bare litt vann, eller tilsett juice til grunnglasuren for farging, og tykk den igjen med pulver, slik at den blir omtrent "som basen".

Mange kilder sier om betejuice - fersk eller stuet. Jeg likte ikke denne juicen av flere grunner. Det gir fortsatt litt ettersmak, nyansen er syrin, falmer raskt nok på den ferdige pepperkaken.

Grønn

Grønt er min glede. Her kan vi si at det ikke er noen problemer med ham. For å farge glasuren bruker jeg konsentrert flytende klorofyll (kanskje ikke konsentrert, det vil ha lignende effekt). Det ser ut som strålende grønt, en liten flaske med pipette. Droppet noen dråper - grunnleggende grønn glasur. Noen dråper pluss litt vann – fylling. Mindre drypp - lysegrønn farge, mer - normal grønn. Klorofyll gir en nesten umerkelig lett urteglasursmak. Når du spiser pepperkaker, går det ubemerket hen). Flytende klorofyll er tilgjengelig på noen apotek eller helsekoststeder. Jeg kjøpte på nettstedet https://ru.iherb.com

Dette er det første.

For det andre gir det fargen ganske sumpete, skitten. Jeg gir ikke råd.

Gul

Det er vanskeligere med ham. Den beste fargen, en slik god, gulaktig, kan oppnås ved å tilsette gurkemeiepulver til glasuren. Hvis du er ute etter en grunnleggende glasurkonsistens, er gurkemeie greit. Tilsett det og litt vann. Vi bruker den til konturer eller når det ikke er mye slik glasur på pepperkakene. Faktum er at gurkemeie gir en smak som ikke er nødvendig for en pepperkake. Trenger du en gul fyllglasur, så har kombinasjonen av tindvedjuice som væske og litt gurkemeie vist seg godt. Det viser seg en deilig gul glasur.

Rådene fra Internett – å presse saften fra sitronskallet er prøvd. Ærlig talt. Men det kan ses at sitronen ikke var særlig saftig, uansett hvor mye jeg presset, fikk jeg ikke mer enn noen få dråper. Rådet om å tilsette saften av gulrøtter stuet med smør ble også prøvd. Men heller ikke dette alternativet slo rot. Jeg vil liksom ikke bruke stekte-stuede gulrøtter med pepperkaker. Og fargen ble veldig raskt blek i glasuren, bokstavelig talt på den tredje dagen.

Blå

Jeg ble nesten forsonet med at det ikke ville være blått. Det blir det ikke - det er alt. Det er ikke noe sted å få det, og det er det. Men ganske uventet hjalp rødkål. Jeg tenkte å få en lilla nyanse, men etter blanding med glasuren ble fargen himmelblå. Jeg var veldig glad. Jeg kjente ikke kålsmaken, men jeg fylte ikke hele pepperkaken med blå glasur, kun individuelle detaljer. Her må du være forsiktig, la oss prøve. Likevel er kål ikke et bringebær, det kan ha en liten uønsket ettersmak.

Grå eller grå-lilla

Blåbærjuice er perfekt her. Mus, elefanter, pinnsvin osv. ser bra ut i denne fargen. Og bare glasuren i seg selv vil begrense oss, ikke forskyv juicen slik at den ikke er for flytende.

brun

For alle nyanser av brunt kan du trygt bruke kakaopulver. Det viser seg en veldig velsmakende glasur, bare en sjokoladeplate. Vi får også en interessant kaffenyanse ved å tilsette pulverkaffe. Vi tynner ut litt pulverkaffe i en veldig liten mengde vann slik at granulatet sprer seg. Og legg deretter denne tykke blandingen til den hvite glasuren. Kaffepepperkakene viste seg også å være veldig smakfulle, som kaffe med fløte. Jeg ville lage en slags pepperkake med denne glasuren i form av en kake eller en kopp kaffe ... Sammenlignet med kakao gir kaffe en varmere brun nyanse, som om en dråpe gul farge hadde blitt droppet.

Jeg ville være glad hvis mine eksperimenter med naturlige fargestoffer er nyttige for deg. Uansett er dette informasjon til ettertanke. Hvorfor ikke behandle barna med slike pepperkaker?)

Maria Vasilevskaya

Å lage en fargerik pepperkakefrosting er enkelt med bare tre ingredienser.

Alle pepperkaker vil se fantastiske ut med flerfarget glasur. Du kan dekorere en kake med flerfargede pepperkaker, lage bryllupsbonbonnieres, gratulere deg med hvilken som helst temaferie. Tenk så glade barna blir av slike pepperkaker.

Du kan dekorere kreasjonene dine i ett fargevalg, eller kombinere forskjellige farger. Selv om du ikke har fargestoffer og spesialverktøy, vil vi fortelle deg hvordan du lager farget glasur av tilgjengelig verktøy og pynter pepperkaker uten konditorpose.

På siden vår er det to oppskrifter på pepperkaker for maling med glasur:

Ingredienser for å lage den tykke glasuren:

• Eggehvite - 1 stk.
• Pulverisert sukker - 100 g
• Sitronsyre - på tuppen av en kniv
• Vanillin - valgfritt

For å vakkert dekorere pepperkakene med farget glasur, trenger du 2 konsistenser av glasur: tykk og flytende.

Form en kontur av den tykke glasuren, denne glasuren blir hardere etter herding. Fyll store deler av bildet med flytende glasur, det blir mykere.

Glasur forberedelsesprosess

Vask eggene godt med såpe eller natron, da vi skal bruke rå egg.

Begynn å piske hvitene umiddelbart med melis. Ikke begynn å piske hvitene separat, ellers vil strukturen til glasuren, i stedet for blank og homogen, være med luftbobler.

Tilsett melis gradvis i porsjoner, til slutt tilsett sitronsyre. Proteinglasuren skal være sprø hvit.

For flytende glasur, bruk 30 g. mindre pulver.

For å oppnå et feilfritt resultat brukes konditorfarge. Jeg bruker Americolor gelfarger. Legg farge til den ferdige glasuren.

Forbered naturlige farger for glasuren

Hvis du tilhører elskere av organisk og naturlighet, bruk naturlige fargestoffer, de kan også få et godt resultat, men du må jobbe med dem nøye for ikke å forstyrre balansen i sammensetningen av glasuren.

For eksempel, hvis du tilsetter saften av en lys frukt, må mengden pulver økes, mens fargelegging av naturlige krydder tvert imot vil absorbere væsken, så du må redusere mengden pulverisert sukker.

Gul farge vil gi gurkemeie, sitron og appelsinskall juice. Løkskall, brent, sterk kaffeinfusjon gir brun farge. Sjokolade - kakaopulver, en blanding av brent med rødt. Blå - blåbær, bjørnebær, en blanding av grønne og gule fargestoffer. Rød - saft av berberisbær, kirsebær, rester av mørke druesorter, kornel, røde rips, røde siruper og syltetøy. Burgunder, blekrosa, bringebær - rødbetejuice, rødkåljuice, bringebær. Appelsin - en blanding av gul og rød, mandarinskall, gulrotjuice. Grønn - spinatrester. Lilla er en blanding av blå og røde fargestoffer, solbær.

Maling av pepperkaker med glasur

Når kremen er brakt til ønsket konsistens, fyll en konditorpose med den og fortsett med designet.

Tegn først omrisset, den tykke frostingen for omrisset tørker opp innen en time. Fyll store deler med flytende glasur og la det tørke helt i 8-10 timer.