Sirupoppskrifter for impregnering av kjøpte kaker.

En rekke halvfabrikater er veldig populære. Og kaker er intet unntak, for nå i butikkene kan du finne et stort utvalg av vaffel- og kjekskaker for å lage kaker. Men for at desserten skal bli fantastisk, er det ikke nok å bare bruke krem ​​og kaker, impregnering er nødvendig.

Det er mange alternativer for impregnering. Det viktigste er at det passer godt til kakene og utfyller smaken av desserten.

Alternativer for tilberedning av sirup:

• Klassisk. Det er nødvendig å oppløse 100 g granulert sukker i 240 ml veldig varmt vann. Etter oppløsning av krystallene kan du trygt bruke impregneringen.
• Høyrød. Det er nødvendig å male en håndfull bringebær og helle 250 ml kokende vann over det. Videre kokes blandingen ned, og 110 g sukker helles i den. Kok til det er tykt. Dette alternativet er ideelt for fruktkaker med proteinkrem.
• Brandy. Til disse formålene brukes 40 graders konjakk. Det blandes med vann i et 1: 1 -forhold og tilsettes til 100 ml av en blanding av 50 g sukker.

Honningkake er en av de mest elskede og uvanlige. For å gjøre desserten rik og saftig, før du smører den med krem, anbefales det å suge kakene med en rekke sirup.

Impregnering alternativer:

• Sitron. Løs opp saften av en halv sitron i 150 ml vann og tilsett 50 g granulert sukker. Sett væsken på brann og kok til krystallene er oppløst.
• Tesalong. Løs 100 g granulert sukker i 150 ml varm og sterk te.
• Honning. 50 ml bienektar oppløses i 210 ml varmt vann. Rør til honningen er oppløst.

Når det gjelder klassisk væskeimpregnering, er det overflødig når du tilbereder desserter fra wafer kaker. De er allerede tynne nok og vil ganske enkelt smuldre ved kontakt med sirup eller impregnering. Derfor brukes en krem. Det kan være en krem ​​med kondensert melk og smør eller rømme med sukker og bær.

Sjokoladekaker er en av de mest elskede, da de lager desserter med en rik smak.

Impregnering alternativer:

• Kaffebutikk. Dette er det tradisjonelle alternativet. For å forberede impregneringen, oppløs 2 g kaffe i 100 ml vann og tilsett 25 g sukker.
• Sjokolade. Kok 150 ml vann over en brann og tilsett 10 g kakaopulver og 50 g sukker. Stek til klumpene forsvinner.
• Likør. Bland i et 1: 1 -forhold av sjokoladebrennevin og kokt vann. Tilsett 40 g granulert sukker og la det småkoke over ilden til krystallene er oppløst.

Napoleon er vanligvis ikke gjennomvåt i sirup. For å få den "våte effekten" må du tilberede riktig krem.

Ingredienser til kremen:

• 240 ml melk
• 2 eggeplommer
• 200 g granulert sukker
• 200 g smør

Oppskrift:

• Sett melk på bålet, bland en liten mengde med eggeplommene, pisket med sukker
• Uten kokende melk helles blandingen av eggeplommer og sukker i en tynn stråle
• Reduser varmen og la det småkoke til det er tykt
• Når du får ønsket konsistens, kaster du inn oljen, rører til den løser seg
• Avkjøl kremen helt og la kaken stå i bløt over natten

Napoleon er vanligvis tørr på grunn av bruk av luftige kremer med pisket krem ​​eller hvitt. Når du bruker en vaniljesaus er kaken saftig.

Dette er en av de mest populære og aromatiske impregneringene.

Ingredienser:

• 110 g granulert sukker
• 110 g vann
• 70 ml brandy

Oppskrift:

• Hell vann i en tunge gryter og sett det i brann
• Etter kokende vann, tilsett sukker og rør til krystaller forsvinner
• Sett deretter sirupen til side og la den avkjøle litt.
• Hell i konjakk og gjennomsnittlig

Hvis du tilfører alkohol til varm sirup, vil alkoholen fordampe og aromaen forsvinne.

Generelt er det ikke nødvendig å suge kaker med rømme med ekstra sirup. Dette skyldes det faktum at kremen i seg selv er ganske fuktig. Som et resultat er kaken saftig.

Ingredienser:

• 500 ml rømme
• 100 g pulver
• Vaniljesukkerpose

Oppskrift:

• Hell den fete rømme i en bolle og visp den litt
• Tilsett melis litt om gangen og fortsett å vispe.
• Tilsett en pose vaniljesukker og visp igjen
• Denne kremen smøres rikelig med kaker.

Mascarpone er osten til den berømte italienske desserten. Ostekremmen i seg selv er veldig tykk, savoyardikakene er også luftige og tørre. Det er derfor det anbefales å bruke impregnering når du tilbereder Tiramisu.

Impregnering alternativer for tiramisu dessert:

• Ananas jus. Ta vanlig ananas sirup på boks.
• Impregnering med konjakk. Det er nødvendig å blande 150 ml vann med 100 ml sukker og koke til det er oppløst. Etter nedkjøling introduseres 60 ml konjakk.
• Impregnering med brennevin. Tilbered sirupen som i forrige oppskrift. Hell i likør i stedet for brandy.

Impregnering er et av de viktigste trinnene i tilberedning av kaker. Med sin hjelp viser desserten seg å være saftig og rik.

VIDEO: Impregnering for kaker

For en deilig saftig hjemmelaget kake er det ikke nok å smøre kjeksen med bare krem. Impregnering vil bidra til å forbedre smaken betydelig. Hvordan forbereder du dem?

Impregnering oppskrifter

Flere impregneringsalternativer er kjent:

• For å forberede den klassiske kakeimpregneringen, rør sukker i vann i forholdet 1: 2 og kok opp. Cognac eller likør tilsettes til den resulterende sirupen.
• Når du forbereder impregnering for de som ikke liker for søtt, fortynn sukker i vann i et forhold på 1: 3. Den resulterende sirupen får et oppkok og en pose med smakssatt te dyppes i den. Etter noen sekunder tas teen ut, og sitronsyre tilsettes til sirupen (på spissen av en kniv). Du kan også tilsette stivelse (1 liter sirup trenger 10 gram stivelse). Når sirupen koker, fjernes den fra varmen og vanilje tilsettes. Stivelse vil tilføre viskositet og fjerne overflødig sødme.
• Sirup fra syltetøy fortynnes med vann til ønsket sødme. Tilsett deretter alkohol etter smak.
• Enhver sirup blandes med smeltet iskrem. Det tilsettes en alkoholholdig drink.
• Du kan kjøpe ferdig sirup og fortynne den med vann og sukker i et forhold på 2: 1: 1. Men det er bedre å nekte "lønnesirup": det gir kakene en skitten farge.

I varmen er det nødvendig å ha mer sukker i sirupen enn i kulden, slik at kaken blir bedre bevart. Om sommeren, for å tilberede sirupen, tar de vann og sukker i samme mengder, og om vinteren i et forhold på 2: 1.

Hvis kaken bare er tilberedt for voksne, kan kakene til den dynkes i brennevin eller konjakk.

Utmerket impregnering kommer fra saften av hermetiske fersken.

Du kan suge en sjokoladekake med hvilken som helst sirup, men det er bedre å ta en som inneholder alkohol. For bløtlegging av en appelsinkjeks er kokt appelsinjuice, som sukker og alkohol tilsettes, ideell. Du kan også røre vanlig sukkersirup med appelsinlikør.

Hvordan forbedre kvaliteten på impregneringen?

Essenser og alkoholholdige drikkevarer brukes til smakstilsetning av impregnering. Ved impregnering av lette kjeks bruker de lyse viner, likører og konjakk, og kaffe og sjokolade - røde viner og konjakker. Fruktkjeks er smaksatt med fruktkompoter.

Hvordan beregne mengden impregnering?

Det er ønskelig at forholdet mellom vekten av kaken, impregnering og krem ​​er 1: 0,3: 1,2. For eksempel, hvis en kjeks veier 400 gram (en klassisk kjeks for 4 egg), må du forberede 250-280 gram impregnering.

Noen ganger bruker de en annen ordning 1: 0.3: 1.2. Men ikke bli knyttet til disse tallene, de er veldig relative! Valget av forholdet avhenger av hva slags kake du vil få: våt eller ikke veldig. Mengden impregnering påvirkes også av typen kjeks og krem, tilstedeværelsen av frukt i kaken.

Den klassiske kjeksen krever mer sirup enn vanilje. For en kake smurt med soufflé, trengs det mer impregnering enn for en kake med ostemasse og smørkrem.

I tillegg er tykkelsen på kjeksen avgjørende: jo tykkere den er, jo mer impregnering er nødvendig.

Hvis kjeksen består av 3 lag, er det nedre laget bare impregnert litt, det midterste er litt sterkere, og det øvre er bra. Impregneringen fordeles mellom kakene i et forhold på 2: 3: 5.

Det er bedre å snu kjeksen opp ned, siden den nedre overflaten er mye jevnere og du ikke trenger å jevne den ut.

Enheter for impregnering av kaker

Det er bedre å bruke en sprayflaske for å suge kakene. Det er mer praktisk å holde den i hendene, sirupen kan sprøytes både vertikalt og horisontalt. I tillegg reguleres tykkelsen på bekken og all sirupen avviker.

Du kan lage hull i forskjellige størrelser i plastflaskehett og bruke dem avhengig av hvor mye du trenger for å suge kaken.

Rette feil

Hvis du overdriver det med mengden impregnering og kaken din "løp", anbefales det å legge den på et rent ark en stund: den fjerner overflødig fuktighet.

Til å begynne med er kjeksen velsmakende og mør i seg selv, og derfor vil du ikke ødelegge den eller "tynge den ned". Dette bør være vår hovedoppgave.

Og et par "funn" til som jeg selv kom til eller fant i oppskriftsoppslagsbøker.

Ikke hastverk med å smøre kakene med fløte mens de er varme! Dette vil ikke gjøre dem spesielt velsmakende: topplaget blir mettet, men midten og bunnen av kaken forblir tørr.

Derfor er våre handlinger:

• Det første du trenger for å gjøre kaken myk og beholde fuktigheten i den, er å la kjeksen avkjøle litt etter steking. Deretter pakkes den inn i en film og settes i kulden i minst 8 timer.

• For det andre - 20-30 minutter skal gå mellom impregnering og smøring av kaken med krem.
• Tredje! Svampekake tilhører ikke dessertene "a la guests on the doorepep" på noen måte. Etter at vi har bløtlagt kakene og før servering, bør tiden gå, minst 6 timer.

Jeg nevnte alle de viktigste finesser. Nå kan du gå til impregneringene til desserten selv. Jeg starter med enkle oppskrifter.

Impregnering for kjeks fra sukker og vann

Fordel: alltid på lager. Denne impregneringen er universell. Det er grunnleggende og kan brukes til å konstruere mer komplekse og interessante smaker. Du kan tilsette både juice, krydder og aromatiske stoffer som zest (bortsett fra krydder, alt tilsettes bare i kjølt sirup).

Oppskrift: Ideelt sett tas vann og sukker i et forhold på 6 til 4. I 6 ss. vann trenger 4 ss. Sahara.

1. Varm opp vannet;
2. Tilsett sukker. Rør forsiktig for å oppløse sukkeret;
3. Sirupen koker og fjerner umiddelbart bollen med den fra varmen slik at sirupen ikke tykner og karamelliserer. Ro deg ned.

Denne kjeksimpregneringen inneholder ikke alkohol, den vanligste og enkleste. Vaniljeekstrakt kan tilsettes til den når den avkjøles til romtemperatur for å tilsette en søt aroma. Men det viktigste er at det passer fantastisk til enhver krem ​​og skorpe: kaffe, sjokolade, sitrus og frukt.

Jeg har brukt denne impregneringen i mange andre oppskrifter.

Fordel: En annen grunnleggende universell impregnering. Her er bare barn til kakene fuktet med det, det er bedre å ikke la dem. Men for et voksent selskap har god konjakk tilsatt sirup en rekke fordeler. Selvfølgelig er dette ikke en 2-i-1-drink og en matbit. Nei. Så hvorfor er Algolol i kaken? Aromaen og smaken av konjakk er veldig rik, den vil dekorere kjeksen, gi den en pikant raffinement.
En annen viktig detalj. Det faktum at det er en alkoholholdig drink i sammensetningen er mer merkbar hvis et produkt av lav kvalitet brukes. Derfor er det tilrådelig å velge ikke en konfektkonfekt, men en dyr, påvist. Da blir smaken mykere, mer voluminøs.

• Vann - 0,5 kopper
• Cognac - 60 g.
• Sukker - 0,5 ss.

Hvordan lage mat:

Ha sukker i kokt vann og rør. Kok sirupen i 5 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl. Tilsett konjakk når sirupen er ved romtemperatur. Rør - og du kan smøre kakene.
Oftest inkluderer slik impregnering tilsetningsstoffer: juice, kaffe, etc.

Her er noen oppskriftsmuligheter:

- med kaffe

• Vann - 1,5 ss .;
• Cognac - 2 ss;
• Kaffe - 2 ss;
• Sukker - 1 ss.

Jeg brukte denne impregneringen til.

Hvordan lage mat:

Kok opp 1 ss. vann med sukker. Kok med 0,5 ss. vann kaffe, insister og deretter sil. Når drikken og sirupen er ved romtemperatur, bland og tilsett konjakken.

- Med kirsebærjuice

• Vann - 0,5 ss .;
• Kirsebærjuice - 0,5 ss.;
• Sukker - 1 ss;
• Cognac - 3 ss

Kok opp vann, rør med sukker, hold på ilden i 3-5 minutter. For å holde saften lys og beholde smaken, tilsett bare den avkjølte sirupen. Rør godt, tilsett konjakk og smør. Dette impregneringsalternativet er perfekt ikke bare for, men også for.

- Med sitronsaft

• Vann - 0,5 ss .;
• Sukker - 0,5 ss.;
• Cognac - 3 ss;
• Sitronsaft - 1 ts;
• Vaniljeekstrakt - 0,5 ts

Tilbered sirup ved å koke sukker og vann i 3 minutter. Avkjøl og tilsett konjakk, vanilje og sitronsaft.

Impregnering for melkekjeks

Fordel: Passer til lyse kaker. Veldig skånsom impregnering. Og denne oppskriften er grunnlaget, du kan komme på det selv eller ta de allerede kompilerte alternativene for impregnering.

Oppskrift: Jeg vil gi 2 alternativer.

Med melk

• Melk - 3 ss .;
• Sukker - 1 ss.

Rør og la det småkoke til sukkeret er helt oppløst. Den avkjølte impregneringen kan brukes til å smøre kakene.

Med kondensert melk (jeg vil gi proporsjoner for en stor kake):

• Kondensert melk med sukker - 1 krukke;
• Vann - 3 ss

Slik forbereder du en slik impregnering:

Hell kokende vann over kondensert melk. Rør godt og la avkjøle.
Begge alternativene kan suppleres med vanilje, kanel, smeltet sjokolade eller brygget kaffe.

Impregnering for syltetøykjeks

Fordel: du kan ta hvilken som helst syltetøy: kirsebær og jordbær, aprikos og eple. Både kjøpt og hjemmelaget vil gjøre.
Oppskrift:

• Vann - 1 ss .;
• Syltetøy - 0,5 ss .;
• Sukker - 2 ss

Bland alt og kok opp. Avkjøl og pass gjennom en sil.

Fordel: vinen gjør kakene saftige og aromatiske.

• Vin - 1 ss .;
• Sukker - 1 ss .;
• Krydder - (alt etter din smak, for eksempel kanel eller koriander).

Vinen varmes opp. Sukker tilsettes. Og det kokes til sukkeret er helt oppløst. Krydder blir tilsatt og fjernet fra komfyren, avkjølt.
Tettheten til denne impregneringen kan justeres. Jo lenger vinsirupen er på bålet, jo tykkere er den, men alkoholinnholdet er mindre.
Denne kjeksimpregneringen, oppskriften som jeg ga, passer for både røde og hvite viner.

Hvordan beregne mengden impregnering per kake?

Hvordan bestemme om denne impregneringen er nok for en kake og for hele kaken?

Det er en enkel formel: for 1 del av en kjeks trenger du 0,7 deler impregnering og 1,2 deler krem.

Det vil si at hvis kaken er 1 kg, så impregnering - 700 g, krem ​​- 1 kg 200 g. Men vi baker ikke så stor kake veldig ofte. Det beste alternativet er en kjeks til 6 egg. Den veier omtrent 400-500 gram. Så, for å suge det, trenger du 280-350 gram sirup og 480-600 gram fløte. Disse tallene er omtrentlige, fordi alle velger etter sin smak. Noen mennesker liker kaker tørrere, andre liker mer våte, og slik at det renner ned.

Hvordan fordeler jeg impregneringen?

Det er best å gjøre dette med en sprayflaske (ja, du kan starte den spesielt for dette formålet). Da vil impregneringslaget ligge flatt, i motsetning til å helle med en skje. En pensel vil også fungere. Kort sagt, det er et valg.
Noen ord etterpå. Impregnering er en viktig del av desserten; uten den ser det ut som fargene blekner. Ja, og tørre kaker oppnås hvis kremen er for tykk eller soufflé mellom kakene, eller myk ost som mellomlag. Selvfølgelig er det fortsatt deilig, jeg innrømmer det. Men ikke lyst. Derfor foreslår jeg å være kreativ når det gjelder valg av impregnering. Hva tenker jeg på? Enten det blir bær i kremen eller i pynten på kaken. Og også, hva slags krem, både i tetthet og sammensetning. Hvis bær (frukt) i innredningen og / eller krem ​​er antatt, så kan bærsirup, fruktjuice, om ønskelig, tilsettes noen alkoholholdige drikker til impregneringen. Krysset av! Denne synkroniteten er veldig imponerende! For eksempel fungerer denne regelen godt i kaken "Drunken Cherry".

En liten nyanse. Du vet, noen ting trenger bare å testes ut fra deres egen erfaring. Hvor mange har hørt at det er bedre å suge lette kaker med lette sirup eller melk. For mørke kan nesten alle impregneringer brukes. Men da jeg så hvor usympatisk den klassiske kaffeimpregnerte kjeksen ser ut, skjønte jeg at fargen på kakene også skulle tas i betraktning.

Den vanlige kjeksen vil bli supplert med impregnering med tilsetning av honning, alkohol, kaffe, vanilje ... Listen er enorm. Og det er bedre å ikke stoppe fantasien, la ham foreslå. For eksempel er aromaen og den myke ettersmaken av lavendel, zest, grønn te, nøtteessens, melk, fra hermetisert ananasirup, etc. interessant. Spill ikke i uenighet. Bare det er verdt å vurdere konsekvensene, for eksempel vil det ikke være for sitron-sitron og sur-surt, hvis smaken av denne sitrus dominerer overalt. Kanskje "glatt" den med tung krem ​​eller smør?

Gleder meg til tilbakemeldingene dine =)
Alle nødvendige verktøy for arbeidet til en konditor, bakervarer og ingredienser kjøper jeg i butikken www.bakerstore.ru Jeg anbefaler denne butikken til alle, for personlig i byen min er prisene i konfektbutikker for alle ingrediensene flere ganger dyrere. Og forresten, når du bestiller, kan du angi en kampanjekode pirogeevo, ifølge hvilken du vil ha 5% rabatt fra det aller første kjøpet.

Valget av impregnering avhenger selvfølgelig av selve kaketypen og dine smakpreferanser. Jeg gjør deg oppmerksom på flere typer kjeksimpregnering for å gjøre det lettere å bestemme.

1.Veldig velsmakende impregnering

Produkter:
1. Vodka tranebær "Finland" gjennomsiktig (det er bedre å ikke ta rødt, det er med fargestoff) - 50 gr.
2. Hjemmelaget pæresyltetøy - 2 ss. skjeer
3. Kokt kaldt vann - 250 ml.

Slik lager du en deilig kjeks:

Bland alle ingrediensene og hell over den tilberedte kjeksen.

2. sirup for bløtlegging av kjeks

Produkter:
1. Sukker - 5 ss. skjeer
2. Likør, eller tinkturer, eller doda - 7 ss. skjeer
3. Cognac - 1 ss. skje

Hvordan lage kjeks suge sirup:

Hell sukker i en kjele, hell vann over den. Under omrøring bringes sirupen til koking. Deretter blir den avkjølt og aromatiske stoffer blir introdusert: hvilken som helst likør eller tinktur, vanilje, konjakk, kaffeinfusjon, fruktessenser.

3. sjokoladeimpregnering

1. smør - 100 gr.
2. Kakaopulver - 1 ss. skje
3.Kondensert melk - 0,5 bokser

Slik lager du en sjokolade i bløt for en kjeks:
Impregneringen tilberedes i et vannbad. For å gjøre dette, hell vann i en stor gryte, sett det i brann. Og inne i en stor panne, legg en panne med en mindre diameter, for å forberede impregneringen.
Ha alle impregneringsingrediensene i en mindre kjele, skjær smøret i biter for å smelte raskere.
Å røre grundig. Men ikke kok det opp. Jeg bruker en mikser. Bløtlegg kaken med varm bløtlegging, gjerne en varm eller varm skorpe.

4. ribsimpregnering for syltetøyskake

1. Ripssyltetøy - 0,5 kopper
2. Sukker - 2 ss. skjeer
3. Vann - 1 glass

Slik lager du en ripsimpregnering for en syltetøyskake:
Denne impregneringen gjelder negrekaken i skum. Men den kan brukes i andre kaker i kombinasjon med rømme. Forberedelse av impregnering er standard. Bland alle ingrediensene, kok opp og kok over svak varme til sukkeret er oppløst.

5 kakeimpregnering

1. sukker - 250 gr.
2. Vann - 250 ml.
3. Kagor - 2 ss. skjeer
4. sitronsaft - 1 ts
5. Vanillin.

Slik lager du en kake:

Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker, rør til det er helt oppløst.
Kok opp sirupen, tilsett vanilje og sitronsaft.
Avkjøl den tilberedte sirupen.

6. kaffesirup

1. Vann - 1 glass
2. Cognac - 1 ss. skje
3. Malet kaffe - 2 ss. skje
4. Sukker - 1 glass

Slik lager du kaffesirup:
Sukker helles med vann (et halvt glass) og varmes til sukkerkornene løser seg; den oppløste sirupen kokes opp, kaffe brygges på den gjenværende mengden vann (et halvt glass), som plasseres på kanten av infusjonsplaten. Etter 15-20 minutter filtreres kaffen og ren kaffeinfusjon helles sammen med konjakken i sukkerlaken, som omrøres grundig og avkjøles.

7 grønn te og sitron suge

Bryg grønn te, tilsett sitronsaft der. Bløtlegg kakene når det er avkjølt.

8 ananas suge

Den er laget av hermetisk ananas sirup. Jeg gjør det med øyet. Fortynn sirupen litt med vann, tilsett sitronsaft, en dråpe konjakk for aroma og på ilden i bokstavelig talt et par minutter

9.Melkeimpregnering 1

Hell en krukke med kondensert melk med 3 kopper kokende vann. Tilsett vanilje, la avkjøle og mett kakene veldig sjenerøst.

10.Melkeimpregnering 2

Kok opp 3 kopper melk med 1 kopp (250 ml) sukker

11. Sitronimpregnering

Produkter:

1. Kokende vann - 1 glass
2. Sitron, skåret i båter - 0,5 stk.
3. Sukker - 3 ts
4. Vanilje.

Slik lager du sitronbløtlegging:

Hell sitron, sukker, vanilje og kokende vann. La det brygge.

12 appelsinsirup

Produkter:

1. Appelsinskall - 1 stk.
2. Appelsinjuice - 0,5 kopper
3. Sukker - 0,25 kopper

Det ser ut til at hvis det er krem ​​mellom kakene, er det nok bare å legge den på kakene 8-10 timer før servering, og da vil kaken vise seg å være saftig og mør i smaken. Men faktisk kan kjeksen komme ganske tørr ut, spesielt hvis kremen ikke er for flytende, for eksempel basert på olje, eller en soufflé legges mellom kakene.

Bare en spesielt impregnert svampekake kan garantere dessertens ømhet og saftighet, og impregnering lar deg få en så kvalitetskake. Og i en rekke oppskrifter kan du ikke klare deg uten det, ellers viser smaken seg å være helt annerledes.

Mett kjeks med søt suge

• Mer informasjon

Hvordan suge en kake med frukt og bærsirup

Blant metodene for å suge kakene er den mest populære bruken av syltesirup. For smøring er et par spiseskjeer per kake nok, siden hvis du smører kjeksen for intensivt, kan den bli våt, og ikke bare smaken, men også utseendet på kaken vil forringes.

En hvilken som helst syltetøy kan brukes, men det er ønskelig at sirupen er flytende nok. For å gjøre kakene mer gjennomvåt, kan de stikkes hull flere steder med en gaffel eller tannpirker før du påfører impregneringen.

Det er viktig å huske at bare avkjølte kaker kan smøres, siden hvis du påfører sirup på varme, blir de våte

Impregnering av kaker med alkoholsirup

Ganske ofte er kakene impregnert med alkoholholdige sirup. Hensikten med slik impregnering er slett ikke slik at når kaken er konsumert, oppstår en liten forgiftning, men å oppnå en mer subtil aroma. Til dette formålet er søte alkoholholdige drikker som rom, amaretto eller forsterket vin best egnet, etter at alkoholen fordamper på kaken, og etterlater bare en subtil aroma og ettersmak på deigen. Det er mest praktisk å påføre en slik impregnering med en kulinarisk børste, som lar deg redusere volumet av alkoholholdige drikker til et minimum, hvis det ikke er noen, vil en vanlig skje gjøre.

Bløtlegges raskt med kaffe

Dette impregneringsalternativet er ideelt for sjokoladekjeks. I dette tilfellet kan du bruke både usøtet kaffe i sin rene form og kaffe med sukker med tilsetning av konjakk eller rom. For 2 ss kald kaffe er 1 teskje alkohol nok til å suge 1 kake.