Forbered Borodian brød i brødmaskinen vil ikke være mye vanskelig hvis du er eieren av et slikt kjøkkenutstyr. Med det viser det seg duftende og airbake, med en sprø skorpe og en unik smak. Ferskt bakt brød etter matlaging er ønskelig å kjøle seg ned og bare kom til bordet. Det passer perfekt til de første og andre rettene. Borodino Bread kan kuttes i skiver, smør med smør og vridd med rødt kaviar eller tilberede smørbrød med elskede fylling. Fra dette antallet produkter oppnås brød på 950 g.

Ingredienser

• Vann - 400 ml
• Malt - 2 ss.
• Rug mel - 350 g
• Hvete mel - 170 g
• Gjær tørr - 1,5 ppm
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Honning - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• Korianderfrø - 0,5 ss.
• Cumin - 1 ts.

Informasjon

Feil baking
Porsjoner - 8.
Koketid - 2 h 15 min

Borodinsky Brød i brødmaskin: Hvordan lage mat

Først av alt, må du brygge malt. Kok 150 ml vann. Solod plasser i en dyp bolle og hell kokende vann. Rør og gå før kjøling. Malt-løsningen skal være varm.

Når maltet kjøler, legg til gjenværende mengde varmt vann, maltløsning, salt, honning, i form av brødmaskinen. I stedet for honning kan du legge til sukker eller melasse.

Legg til Sainted Wheat og Rye mel. Sett tørr gjær i midten. Lukk lokket. Plasser programmet "Borodinsky Bread". Hver brødmaker har dette programmet i tide. I dette tilfellet - 2 timer 15 minutter.

Fra tid til annen, følg prosessen med æltning. Det bør ikke være noe tett bunke, litt stikker til hendene. Hvis deigen er en væske, gradvis stupe litt mer hvetemel.

På slutten av testen av testen, åpne døren. Ta en pensel og smør litt på det øverste laget med vann. Dryss koriander og kumminfrø. Lukk lokket og fortsett baking.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg oppskriften på forberedelsen av borodinobrød i brødprodusentene i ulike modeller. Historien om opprettelsen er forankret i første halvdel av 1800-tallet. Det var da at oppskriften på forberedelsen av dette brødet ble oppfunnet. Og i 20- og 30-tallet fra 1800-tallet ble det bare produsert i Moskva. Og bare da, med begynnelsen av industrialiseringen, er oppskriften forskjellig over Sovjetunionen, og brød ble massivt ventured på bakeriene. Vel, vi anbefaler å lage mat i hjemmet. I tillegg er bakeborodinobrød i brødmakeren, prosessen er ikke helt kompleks. Prøv, og du har alltid duftende friske breadwasters på bordet.

Borodino Brød i Mulullex Breadmaker

I denne oppskriften forteller vi deg i detalj hvordan du forbereder Borodinsky-brød. Følg vårt råd, og alt vil vise seg.

Ingredienser:

• koriander bakken - 1 ss. skjeen;
• malt - 4 ss. skjeer;
• hvete mel - 160 g;
• rug mel - 320 g;
• gluten - 2 timer. skjeer;
• panifarin - 1 ss. skjeen;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• salt - 1 h. Skje;
• tørr gjær - 1,5 timer. Skjeer;
• naturlig honning - 2 ss. skjeer;
• vann - 100 g + 290 g;
• koriander i korn - 1 ss. skjeen.

Matlaging

I en liten tallerken henter vi ut bakken koriander og malt og heller det hele 100 ml kokende vann. La oss avle om en halv time. Det er denne blandingen som gir variasjonen av brød en ikke-lovlig duft. Nå går vi videre direkte til forberedelsen av borodinobrød i brødmaskinen. Vi overfører den avkjølte blandingen i beholderen, tilsett resten av vannet, salt, smør, sukker og honning. Legg nå mel, på toppen av Gluten, Pranipine, gjær, velg "gjærdeig" -programmet (№13) og slå på bakeriet. Etter 20 minutter vil det ende, og deigen vil bli nærmet seg. Da pipet hørtes, snakket om slutten av programmet, festet deigen godt og tok ca 1/3 av skjemaet. Nå inkluderer vi programmet "Borodinsky Bread" (nr. 9), og det startet igjen. Et sted 1 time før slutten av matlagingsprosessen, stoppet brødmaskinen - dette er på tide å drysse fremtidig brød med korianderkorn. Deigen på denne tiden har allerede klart godt å nærme seg - nå tar det omtrent halvparten av skjemaet. Deretter begynner blekeprosessen selv direkte. Vel, det er alt, etter lydsignalet som vil varsle deg om slutten av programmet, vil du ha et ekte borodisk brød. God appetitt!

Borodino Brød i Panasonic Breadmaker

Ingredienser:

• rug mel - 420 g;
• hvete mel - 75 g;
• tørr gjær - 2 timer. Skjeer;
• eksplosjon - 1,5 ss. skjeer;
• honning - 2 ss. skjeer;
• salt - 1 h. Skje;
• kremaktig olje - 2 ss. skjeer;
• sveising fra malt av rug gjæret - 4 ss. skjeer;
• vann - 0,5 l;
• coriander korn - 20 g.

Matlaging

3 ss malt rye gjæret helle 80 ml kokende vann. Hell gjæren i formen på brødmaskinen, og legg til rugmel, hvetemel, ryx, salt, honning, smør, avkjølt tre med malt, gjenværende vann (420 ml). Slå på "Rye" -modus. 1 time Før slutten av forberedelsene drysses vi brød med korianderkorn, og blander overflaten av det fremtidige brød med saltet vann. Det er praktisk å gjøre det til en dusk. Også for dekorasjon, kan du bruke sesam eller solsikkefrø.

I denne oppskriften er ordningen med bokmerkingsprodukter nøyaktig for fremstilling av borodinobrød i brødmakeren Panasonic. Men hvis du har et brødmaker et annet merke, kan du trygt bruke denne oppskriften ved å endre rekkefølgen av bookmarking ingredienser i samsvar med anbefalingene som er knyttet til instruksjonene til modellen din.

Forresten, hvis du foretrekker bake av brød i kjøkkenassistenten, kan du dra nytte av oppskriftene og. De vil tillate deg å gjøre deilig, nyttig1, duftende og helt billig produkt raskt, enkelt og hjemme!

Mange elsker Borodinsky Breadcrumbs. Så mine menn er også veldig verdsatt. Å ha en brødmaker, en liten konvertert ekspansjonene på Internett og fant den ønskede oppskriften. Jeg presenterer for din oppmerksomhet.

Jeg lukter maltet umiddelbart i bøtte og vever der. Jeg sparer tid og retter ... så - 4st. l. malt pour 180ml kokende vann for å bli merket og kult,

Slik svulmer han i prosessen. Det viser seg en tykk masse, jeg minnet kaffetykkelsen.

Mål straks melet, jeg blander det umiddelbart med gjær, fordi gjæren, som jeg bruker, fungerer nøyaktig. Jeg har ingen vekter, det er trist, så jeg klemmer hånden med ingrediensene utelukkende på øyet og dømmer deretter med ballen.

Spiraler og et glass bakeri ... et glass på 230 ml, te 5 gram og en spisestue 15 gram

Når maltet avkjølt til romtemperatur, tilsett en annen 130 ml vann, 80g hvetemel, 470g rugmel, 1,5 timer. Salt, 2st. l. Rast. Oljer (jeg la til og med unrrefined), 2 timer. Tørr gjær, 2 ss. l. Honning (med et lysbilde), 2 ss. l. Apple eddik, 1 ts. Tmina, 1 ts. Coriander korn ...

vi blander deigen, spesialmodus (3 timer 40 minutter) ...

fra veggene i restene av mel som kaster et silikonblad, veldig behagelig

bunen ønsket ikke å danne i det hele tatt (da lærte jeg at det ikke var nødvendig i dette brødet).

. Her er en så flytende bolle, i bildet av en annen kvinne, gikk han ut mer, og det er riktig ... Jeg spoilt meg litt, sov et par kunst. l. Hvetemel og rug og mer ... Kort sagt, det oppnådde at bunkeeperen virket, men spretter ikke mye fra veggene ...

. faktisk deigen

klar fuck er ikke høy, men svært velsmakende

nyt på rutenettet

kjekk, er det ikke? ... han trenger å avkjøle, ellers vil han skuffe deg.

. Slik ser det ut i konteksten. Å smake og skjemaet fra butikken er ikke annerledes. Jeg bakt ... min familie likte virkelig. Prøv og deg. Mange forstyrrer manuelt og bake i ovnen hvis det ikke er noe bakeri. Det finnes andre alternativer for oppskrifter for dette brødet, for eksempel Borodinsky Bread Double to

Tid for å forberede: PT03H40M 3 timer. 40 min.

Nå lærer vi hvordan vi skal forberede Borodinsky brød i brødmaskinen, for dette trenger vi:

• Rug malt - 4 ss;
• Vann - 410 milliliter;
• Honning - 2-3 spiseskjeer;
• Salt - 1,5 ts;
• Koriander bakken - 1 teskje;
• Apple eller vineddik - 2 spiseskjeer;
• Vegetabilsk olje - 2 spiseskjeer;
• Cumin korn - 1 teskje;
• Hvete mel - 100 gram;
• Rug mel - 450 gram;
• Tørk gjær - 2 ts.

Kjøkken: Russisk, ukrainsk. Tilberedningstid: 180 min. Antall deler: 6

Borodinsky brød- En av varianter av svart brød er veldig populært i Russland og Ukraina. Deigen, i tillegg til rugmel, gjær, salt og vann, inkluderer rug malt, honning og koriander.

På grunn av utseendet på bakerier, har prosessen med å lage matborodinobrød forenklet betydelig.

Deig med sveisemetode. I bollen er 4 spiseskjeer malt skadet og helles kokende vann i 80 milliliter. Etter 5-10 minutter, legg til 330 milliliter varmt vann og 2 spiseskjeer honning.

Alt blandes og helles brødmaskinen i koppen.

Deretter tilsett 1,5 ts salt, 1 teskje ground Grindra, 2 ss eple eller vineddik (jeg brukte en rødvineddik) og 2 spiseskjeer vegetabilsk olje. Hvetemel (100 gram) blandes med rug (450 gram) og hell i en kopp brødmaker. Tilsett 2 ts gjær.

Vi velger et program for å bake hele korn og andre typer tett brød (for brødmaker Silvercrest Dette er et programnummer 3, baketid 3,5 timer), vekt 900-1000 gram og en gjennomsnittlig skorpe.

Oppskrift på deilig borodinobrød i brødmaker

Deigen til Borodino-brød er tykt, så ofte i prosessen med kneading må hjelpe brødmaskinen. Vi tar et tre- eller plastskulderblad og stykker av en deig som stikker til veggene i koppene, forstyrrer en vanlig masse.

Etter lydsignalet, å høre oss om den andre kneading, tilsett 1-1,5 teskjeer av cumin korn i brødmaskinen.

Etter fullføring av baking, få brød fra bakeri og legg ut på et rent håndkle. Før du kutter av den første bit, må du sørge for å la brødet stå - "Fiery."

Jeg innrømmer ærlig, jeg måtte tinker med Borodino brød, men det var verdt det. Breadmakes viste seg duftende og deilig.

Hvis du legger et par biter av bass og flytende på et stykke brød, så får du en klassisk ukrainsk sandwich :)

Tips:

Borodinsky brød kan tilberedes i noen i brødmaker: Panasonic, Redmon, Mulinex, Kenwood eller LG.

Jeg håper denne oppskriftspolitikken er din innsats og forventninger.

God appetitt!

Video Cooking Borodino Brød i Breadmaker

Flott videooppskrift som vil hjelpe deg med å bedre forstå prosessen med å lage mat denne deilige, tilfredsstillende og sunne retter.

Takk for din oppmerksomhet og nyt din appetitt!

GOST til Borodinsky brød er designet og vedtatt i det 33. år i forrige århundre. Han var litt endret på 50-tallet. Oppskriften virker ikke vanskelig, men det er nyanser. For å bake dette brødet krever rug malt. Det er ikke noe mer enn spiret korn av rug, som ble søtt på grunn av handling av enzymer. Da tørkes disse kornene til utseendet av brun og grind. Nå kan Rye Malt kjøpes. Det er en del av halvfabrikata for matlaging hjemmelaget brød Kvass. Så, hvis det ikke er malt, kan tørr kvass erstatte den. Maltet ligner på løselig clory. Men han er helt annerledes.

Poule malt kokende vann i prisen: på 3 ss malt - 60 ml kokende vann. Bland raskt den resulterende renere og legg til pumpere i den. Alt denne virksomheten skal avkjøle sakte, og tinn blir litt mykere. Det skal bemerkes at før revolusjonen inneholdt rugbrød en spidskum og georgisk Kindz (i bønner) dukket opp i det på 1930-tallet. Festpolitikken penetrert til kulinariske saker. Hvor mye jeg husker deg selv, skrek jeg alltid disse ballene, som ble feid bort brød.



For bake Borodino brød trenger vi hvete og rugmel, litt tørr gjær og vegetabilsk olje. Vi legger alle komponentene strengt i vekt i bakeriet. Vi legger til samme avkjølt malt med Tmina.



Oppskriften på dette brødet gir bruk av honning eller melasse. Honning i nærheten viste seg ikke, jeg måtte erstatte den med sukker. Vann ble erstattet av en fattig sur skorpe. Du trenger fortsatt å legge til salt. Alle komponenter er lastet inn i brødmaskinen. Dette betyr ikke at deigen ikke kan kneades med hendene. Tidligere gjorde de, knead og satte den i varme. Brødmakeren forenkler sterkt bakerens tunge arbeid. Hun gjorde alt i henhold til et spesielt program. Brød er klar.



Under det "løfte" regimet, som oppstår med en liten oppvarming av testen, ble demonene overvåket meg for å åpne dekslet på brødmaskinen og se på prosessen. Glattet. Brød "grep" kald luft og esel under baking. Det var mitt første borodiske brød. Selv uten kuppelen var det en litensidig, sur og ekstremt deilig.



Det andre brødet slått på alle kanonene av bakervarer. Teknologi har fungert.



Frisk, varm borodinsky brød er nydelig for smørbrød. Bare smør det med olje. Du kan ellers, ta et par saltede miles eller en salak, rive dem av hodene og trekk gaver, klemme halerne. Sett løk på brød, og fisk på buen.



For elskere har Mercedes Sandwich-gruppen blitt utviklet. Grunnlaget er Borodinsky brød og rustikk saltet fett.