Beef Chops er en tallerken som kan bli funnet både på festbordet og på en ukedag under familie lunsj eller middag.

Beef chops er ikke lett å ha et slikt navn, for før starten av å lage kjøtt, vil det bli forsvaret av en spesiell kjøkken hammer, takket være kjøttstrukturen brister og blir mer øm. Samtidig forblir smaken av biff som saftig og mettet.

Matlagingsprosessen selv er veldig enkel, og ingrediensene som trengs for denne parabolen, er minimal - det er biff, salt, pepper, smør, egg, mel og melk. Videre er de siste 3 ingrediensene nødvendige for fremstilling av en klya.

• 500 gr. Storfekjøtt
• 2 stk. Egg
• 1/3 av kunst. Melk
• 4 ss. Mel
• Salt pepper

Så hvordan å lage Beef Chops? Alt er lettere enn det ser ut ved første øyekast. Beef kjøtt kuttet på tynne lag, ca 2 centimeter høy. Etter det, vikle hvert stykke matfilm og ta kjøtt på hver side.

Så snart kjøttet til koteletter fra biff er tilberedt, legg til noen av bakken pepper og salt til hver side. La kjøttet stå alene, og få deg til å få matlaging.

For å gjøre dette, bland i en liten kapasitet på 1/3 kopp melk, 2 egg og 3-4 spiseskjeer mel. Bland alle ingrediensene til den monotont massen grundig. Vår klarhet for koteletter fra biff er klar.

Det forblir bare for å varme opp stekepannen med tilsetning av smør og begynne å steke biff, etter å ha reddet hvert stykke i kornet. Friskhakk fra biff på hver side er nødvendig ikke mer enn 5 minutter.

Dette er hvor enkelt og raskt kan tilberedes veldig deilige og saftige koteletter fra biff, som vil falle for å smake på alle deltakere i festet. Server koteletter sammen med og nyt den ubeskrivelige smaken! FIT appetitt!

Oppskrift 2: Biffekoteletter i ovnen (trinnvis)

Det er nødvendig for en ferie å forberede slike biffekoteletter i ovnen med tomater og ost. Oppskrift med et bilde av en deilig, varm tallerken fra Beef Tenderloin, som kan tilberedes til middag eller arkiver et festlig bord. Kjøtt, kokt på denne oppskriften, det viser seg mild, med en ruddy skorpe, saftig og rosa innsiden. Jeg forberedte koteletter fra Lean Clipp, hvis du tar kjøtt med tynne fettstreker, viser det seg en mer saftig tallerken, men også mer kalori.

• biff (kutt) - 400 gr.;
• tomater - 60 gram;
• løk - 60 gr.;
• ost solid fett - 40 gr.;
• majones - 30 gr.;
• hvete mel - 30 gram;
• karrypulver til kjøtt - 5 gr.;
• salt, steking olje;
• rød pepper, rosmarin, persille for fôring.

Beef Tenderloin kuttet av porsjonsskiver med en tykkelse på ca. 2 centimeter.

Vi legger stykker kjøtt mellom de to lagene av matfilmen og slår den rullende pin eller en hammer for kjøtt.

Vi smear i en plastpose med hvetemel, tilsett et koksalt og karrypulver til kjøtt, bland.

Vi legger en pennybiff i pakken, rist slik at brikkene er dekket med breading fra alle sider jevnt. Oppvarming i en stekepanne med en non-stick belegg en spiseskje med raffinert vegetabilsk olje for steking, steke koteletter i 2-3 minutter på hver side.

Løk kuttes i tykke ringer. Baking form med olje for steking, lay løk ringer, stekt kjøtt.

Tomater kuttet i tynne skiver, legg ut 2-3 krus tomater på biff.

Solid ost gnidd på en fin rist, sprinklet med ost, ekstrudering av majonesstrimmelen ovenfra.

Ovnen er oppvarmet til en temperatur på 200 grader Celsius. Vi legger en form med kjøtt til midtnivå, vi baker 8-9 minutter. Få den ferdige parabolen, dryss med gnidd rød eller svart pepper.

Til bordet gir vi varme, før fôr, dekorere rosmarin og blader av fersk persille.

Oppskrift 3: Biffekoteletter med ost og sopp

For matlaging oppskrift på biff med ost og sopp, kan du bruke både kokte skogs sopp og sopp med myknons. Spesielt velsmakende biffekoteletter er oppnådd med hvite sopp. Vel, det siste notatet av slike koteletter er solid ost. For å få en vakker ruddy skorpe, bruk ost som smelter godt.

• Biff - 600 gr.,
• Champignons - 200 gr.,
• Løk - 2 stk.,
• Majones - 150 ml.,
• Salt og svart pepper - å smake,
• Solid ost - 150 gr.,

Etter at alle ingrediensene er forberedt, kan du begynne å forberede koteletter av biff i ovnen. Før kutting av kjøtt, anbefales biff litt fascinerende, da det frosne kjøttet er mye lettere å kutte. Formen på biffekoteletter kan være vilkårlig - mer avlang eller firkantet, men for tykkelsen av tykkelsen bør tykkelsen på kjøttet ikke overstige 2 cm. I denne oppskriften hakket jeg i stykker med en tykkelse på 1 cm, en lengde på 15 cm og en bredde på 6 cm.

Stykker kjøtt til koteletter spredt på et skjærebrett. Dekke matfilmen. Fjern hammeren. Etter hugging vil biffstykkene bli distribuert i bredde som du må vurdere når du skjærer.

Champignons vask og tørk med et papirhåndkle. Hver sopp kutter platene.

Skrelt bue kutt halm.

Rull på den rive solid osten. Montering av biffekoteletter. Hvert stykke biff skremme. Smør kjøttmajones.

I stedet for majones, kan du bruke rømme eller kokesaus fra majones eller rømme og legge til noen senneps spisestue. Legg ut løk og pepper.

Sett på kjøttgene av myknons.

Koteletter fra biff forblir for å drysse med revet ost.

Stå av pergamentet, bruk en liten mengde vegetabilsk olje på den og smør den med en kulinarisk børste. Legg ut koteletter.

Slå ovnen i 180-tallet. Etter oppvarming, legg bakeplaten på midthyllen. Bake biff koteletter med sopp og ost i ovnen i 15-20 minutter. Klar koteletter satt på en tallerken dekorert med salatblader eller andre greener. Serveres varmt på bordet. Nyt måltidet.

Oppskrift 4: Hvordan lage biffekoteletter med løk

Koteletter av biff i ovnen bakt under osten med en bue kan bli din korona parabolen på nyttårets bord. Med all enkelhets skyld, så vel som et enkelt sett med produkter, har denne parabolen en utsøkt smak, det ser imponerende ut, og det er ikke like på appetentiteten. Det mest nåværende nye året festlig kjøtt.

Bakt biff oppskrift hvis oppskrift du er under, en av mine favorittoppskrifter for festlige familie middager: Beef chops er bakt under majones, revet ost og løk. Videre er alt dette veldig enkelt å lage mat.

• 1,5 kg rund biff mørbrad;
• 2 store pærer;
• 4-5 kopper mozzarella revet ost;
• majones - å smake;
• salt og malt svart pepper - å smake.

Forbered alle nødvendige ingredienser: Rengjør løkene og brusost på en stor rist.

Vask ut et stykke utklipp, blott det med et papirhåndkle og kutt i flate stykker på 1-1,5 cm tykk.

Sung vasker hvert stykke kjøtt på begge sider og ta den av med en kjøkkenhammer (det er mer praktisk å slå, som dekker biffen med en matfilm slik at sprutene ikke flyr i alle retninger).

Ta en grunne bakervarer, stor nok til å legge seg av i ett lag. Spred biff på bunnen av opposisjonen.

Klipp løk med store kuber, og legg deretter på toppen av kjøttet, legger et lag med hakket løk og stryk det sjenerøst med jordet pepper.

Neste, dekke alt lag av majones. Majones bruk i mengden du liker å smake på. Jeg dekker alt med et messe fra majones, klemme den direkte fra 400 gram-pakken. Jeg har nesten hele pakken.

Til slutt dekker hele laget av revet ost og legg et bakeplate i ovnen, forvarmet til 190-200 gr. Hvis du vil bake kjøtt senere, lukk bakeplaten med en matfilm og send til kjøleskapet til den tiden du trenger (opptil 24 timer).

Forbereder koteletter av biff i ovnen uten lokket i ca 45 minutter. Koketid kan variere avhengig av kjøttkvaliteten, like etter 45 minutter sjekk det for beredskap, og skyver en kniv eller gaffel. Biff må være myk og saftig.

Hvis kjøttet ikke er klart ennå, men osten er allerede for vridd - reduser en liten temperatur i ovnen. Fjern bakeplaten fra ovnen når kjøttet er klart, la han stå i 5-10 minutter og servere og legge til en garnityr fra potetmospoteter. God appetitt!

Oppskrift 5, trinnvis: Biffekoteletter med svisker

Koteletter av biff, med svisker, sopp, nøtter og ost, tilberedt av denne oppskriften, vil definitivt som din familie og kjære. Denne kjøttretten er perfekt for festbordet.

• Biff (massen, fortrinnsvis klipping) - 300 g
• Prunder (uten frø) - 100 g
• Shampignon sopp - 150 g
• Løk på (liten) - 1 stk.
• Valnøtter - 30 g
• Solid ost - 100 g
• Vegetabilsk olje - 30 ml
• Majones - 1-2 kunst. Skjeer
• Salt til smak
• Pepper Black Ground - å smake

Pulsen med varmt vann i 15-20 minutter.

Sopp kuttes i skiver.

Varm vegetabilsk olje i en panne og yngelmustere i den. Sung vaske sopp.

Rengjør løkene og kutt av med semarer. Når væske fra sopp fordampes, legg til løk til myknons og stek sopp med en bue i noen få minutter, til et rush.

Kjøttet av biff (uten filmer og levd) Klipp lagene med en tykkelse på 1-1,5 cm og vel ta bort. Swell og Pepper Beef Chops.

Hold deg på kjøttet av svisker, hell med hakkede valnøtter.

Legg deretter sopp med en bue med sprø og nøtter til koteletter med svisker og nøtter.

Påfør majonesnettet.

OST SODA på en grunne grater og dryss dem koteletter fra oven.

Flytt forsiktig koteletter med svisker, sopp og ost i form eller på et bakeplate dekket med folie. (Alle handlinger med fylling er bedre å produsere umiddelbart i skjemaet for baking, legge ut et gjentatt kjøtt i det.)

Beef koteletter med beskjære og sopp bake i en oppvarmet ovn på 180-190 grader ca 30 minutter.

Du kan dekke foliehakkene i ovnen, og slik at osten er vridd, fjern folien i 10 minutter før slutten av bakt. Du kan også drysses med ostekoteletter ikke umiddelbart, men i midten av forberedelsesprosessen.

Dekorer koteletter med svisker og sopp til din smak og serverer biff koteletter varmt.

Oppskrift 6: Biffekoteletter med poteter (med bilde)

• poteter - 10 stk
• kjøtt (biff) - 400 gram
• løk - 2 stk
• solid ost - 150 gram
• majones - 200 gram
• salt til smak
• krydder - å smake
• vegetabilsk olje - for smøring
• persille greener - for dekorasjon

Beef Skyll godt og tørk grundig på et papirhåndkle. Klipp i små biter, du kan slå dem med litt, parabolen fra dette vil bare bli bedre. Tilberedt kjøtt å plassere i et dyp bakeplate, som tidligere har smøret den med solsikkeolje. Ren og finhakket løk med halv ringer. Semiring å demontere med hender og glatt lag dekomponere på kjøtt.

Legg til litt svart hammer pepper, legg et buktblad og salt til smak. Bland godt innholdet i motstanderen, biter av kjøtt må la juice.

Poteter rent og rist på risten, legg på kjøtt, blandet med løk og krydder, oppløses. Så er alle rikelig smurt av majones.

Fast ost knuses på en rist, hell et tykt lag over majonesen, jevnt fordelt. Nå kan du sende et bakeplate til ovnen forvarmet. Bake ca 35-45 minutter ved en temperatur på 180ºС.

Ekstra tallerken fra ovnen når den er klar. Del på porsjoner, prøver å forsiktig kutte en vakker skorpe med smeltet ost, dekorere persille greener. Nå kan parabolen serveres på bordet!

Oppskrift 7: Beefs koteletter med sennep (trinnvise bilder)

• Biff - 600 g
• Soyasaus - 4 ss. Skjeer
• Sennep - 2 ss. Skjeer
• Hvitløk - 3-4 tenner
• Tørr urter (oregano, basilikum, persille, dill) - å smake

Beef vask og kutt i lagene.

Hvert kjøttlags bulk hammeren.

Forbered marinade. Bland i en separat container soyasaus, sennep og passert gjennom trykk hvitløk. Bland alt.

Koteletter fra biff pour marinade, legg til tørket grønt og bland alt grundig. Marinere kjøtt minst 2 timer.

I en stekepanne, varme en liten mengde vegetabilsk olje, få brannen til det maksimale og legg ut kjøttet i pannen, stek den på hver side før dannelsen av en stekt skorpe, brann brannen til rett over minimum og Stek ytterligere 5-10 minutter. I vår familie foretrekker et sterkt nivå av kjøttstekt, uten blod. Derfor, hvis du liker et annet nivå av stekt, så bare kutte matlagingstid.

Kjøttet er klart. Server det med varmt med noen garnityr å velge mellom, men siden av grønnsaksalat er egnet for dette kjøttet.

God appetitt!

Oppskrift 8, enkelt: koteletter med biff semolina

Deilig, mild og saftig biffekoteletter i breading fra Semolina frokostblandinger med krydret sennepsnotater.

• biff 500 g.
• crooked Semolina 100 g
• kyllingegg 2 stk
• sennep 2 ppm.
• salt til smak
• pepper svart bakken til smak
• vegetabilsk olje 3 ss.

Beef trenger å skylle, og deretter kutte i porsjonsskiver - over fibrene. I en tallerken, hell en semolina frokostblanding og kutt hver stykke biff i den. Deretter må hvert stykke biff være nøye frakoblet i begynnelsen på den ene siden, deretter med en annen trehammer.

I den dype platen må du bryte eggene, og slå dem litt med en gaffel. Deretter legger du sennep, salt, pepper og slå gaffelen igjen.

Etter det er hvert stykke biff nødvendig for å bli kuttet i manna kornblanding.

Og så å dyppe kjøttstykker i egg-sennepsmassen.

Og legger straks ut kjøtt på pannen med en forvarmet vegetabilsk olje.

Stek koteletter fra biff til ruddy skorpe - i begynnelsen på den ene siden, så svinger forsiktig på den annen side. Samtidig er brannen trengs gjennomsnittlig, i intet tilfelle er ikke sterkt, ellers vil kjøttet bare bli skjult, men det forbereder ikke.

Koteletter av biff klar! Kjøttet er oppnådd i det overraskende milde, saftige og velsmakende, med en appetittvekkende ruddy sennepskorpen. En lett salat laget av ferske grønnsaker er perfekt for koteletter av biff. God appetitt!

Beef i denne forstand er et slags råmateriale for koteletter. Noen kokker anser biff perfekt kjøtt og bruker det ikke bare for forberedelse av koteletter, steker og biffstoganov, men også burgere, kjøttboller og dumplings. Andre misliker biff for stivhet og foretrekker mer drivstoffkvalitet kjøtt (svinekjøtt, kylling) eller i det minste kalvekjøtt. Men hvis du ikke bekjenner hinduismen, foreslår vi at du skal lage matkoteletter og sørge for at all innsats er resultatet.

Sammensetningen, fordelene og reglene for matlaging
Ikke alt biff er egnet for matlaging. Nærmere bestemt kan du selvsagt prøve å trykke dem fra biffen til Bibelen eller brystbenet, men de mest delikate koteletter er laget av kutting. Denne delen av kadressen er preget av en spesiell ømhet av kjøtt, fordi i løpet av dyrets liv mottar den den minste muskelbelastningen. Det er nesten umulig å forvirre klippingen med andre deler av slaktkroppen, men hvis du ikke er veldig godt kjent i kjøtt, fokus på den langstrakte glatte muskelen, kuttet av fra ryggraden. I det ekstreme tilfellet kan du erstatte den klippende en annen del, men ikke mindre fleece.

Egnet for koteletter biff har en jevn og lys rød farge, uten grå skygge, gul og flekker. Hvis det er fett og filmer på et stykke kjøtt, er de tynne og hvite, gjennomskinnelige. Kalvekjøtt for koteletter må samsvare de samme parametrene, men vær lettere, mørkrosa. Ja, dette kjøttet er dyrt. Men du må velge: besparelser eller deilige koteletter. Men med det riktige valget av kjøtt, bortsett fra smak, vil du motta en betydelig fordel av biff. For det første er skjæringen en kilde til et fullverdig protein med en kompleks aminosyresammensetning, som ikke bare er nødvendig for kroppsbyggere og fitness til elskere, men også til barn, tenåringer, gjenopprette etter sykdom, menn og kvinner.

I tillegg til "byggematerialet" for muskler inneholder biff elastin og kollagen-proteiner som danner bunter mellom ledd, epidermis og fartøyets vegger. Fersk biff har ikke ved et uhell rødt: Hem jern i sammensetningen forhindrer anemi, øker nivået av hemoglobin i blodet. Følgelig er celler og vev bedre fôring med oksygen for å assimilere og inkludere i metabolismen av magnesium, sink, vitamin A, RR og gruppe B, også i tilførsel av innkommende biff. Generelt er koteletter fra Beef Tenderloin en veldig nyttig og ikke mindre velsmakende tallerken som du må kunne forberede seg på riktig måte.

Hvordan hogge biff for koteletter?
Deilige koteletter er tilberedt fra fersk biff, bare litt kjølt etter slakting. Om nødvendig kan du bruke et frosset stykke, men koteletter vil være mindre saftige. Forbered kjøtt for koteletter:

• Frosset kjøtt avfrost ikke 100% for å gjøre det lettere å kutte det med tynne skiver.
  
• Split kjøtt først i kjøleskapet, deretter ved romtemperatur. Ikke bruk varmt vann, batteri, mikrobølgeovn.
  
• To små kjøttstykker for koteletter er å foretrekke enn ett volum.
  
• Frisk eller frakt kjøtt kuttet en skarp kniv med et tynt rett blad over fibrene.
  
• Vær oppmerksom på samme tykkelse på hakkede stykker: ikke mer enn 1,5-2 cm.
  

Når kjøttet er kuttet, blett det med et papirhåndkle, dekk matfilmen og ta litt på skjærebrettet, fra den ene siden. Ikke fortynn ikke å tilbringe koteletter.

Hvordan lage Beef Chops i en stekepanne?
Stekepannen er det tradisjonelle og mest rimelige verktøyet for stekekoteletter hjemme. Det er tilrådelig å bruke en tung stekepanne med tykke bunn og høye sidelys. Slike retter oppmerker optimalt kjøttet og beskytter mot sprutolje. Beef koteletter er forberedt i smeten:

1. Det vil ta 3-4 store kyllingegg, gram 100 mindre brødsmuler, 1 teskje sukker, langs en klype salt og bakken pepper og vegetabilsk stekolje (raffinert).
   
2. Bland pepper og sukker med breadcrumbs.
   
3. I den andre bollen, svette eggene litt med salt: Ikke skum, men før proteinets og eggeplomme og eggeplomme.
   
4. Hvert stykke kjøtt er helt dypp i egget, og skift deretter i krummer og panikk fra alle sider. Du kan gjenta begge stadiene slik at breading er tettere.
   
5. Varm oljen i en stekepanne og stekekoteletter under lokket i 5 minutter på hver side. Å tide dem med en spade, prøv å ikke fjerne breading.
   

Du kan i tillegg dekorere koteletter, noe som forårsaker et maske på toppen av et lag av superstjerner før steking. Det vil ikke påvirke smaken, men vil gjøre en tallerken mer appetittvekkende. Klarhakkene henger på en tallerken med et papirhåndkle og serverer varmt på bordet.

Hvordan lage koteletter fra biff i ovnen?
Beef koteletter i ovnen gjør saftiget enklere enn i en stekepanne. De er myke og duftende. Derfor er denne oppskriften ideell for nybegynnere og de som ønsker å diversifisere standard hjemmelaget meny:

1. På den skjermede klippingen, ta 4 rå egg, en halv liter melk, en stor pære, en 200 gram solid ost, en halv kopp mel, 1 spiseskje uten et lysbilde av sukker, langs en klype salt, bakken pepper og tørket urter til smak.
   
2. Bland salt med pepper og sukker og brus denne blandingen av kjøttskiver.
   
3. Brett kjøttet i en dyp, ikke-metallisk bolle, hell urter og fyll med melk. Fjern i kjøleskapet på 3 timer (du kan lengre).
   
4. Egg for å dannes av en homogen væske.
   
5. Når kjøttet våkner i melk, dyp hver hogge til eggblandingen, så kutt i mel.
   
6. Purre rene og kutt ringene. Oster soda på grovt rifler.
   
7. Brett det enhetlige laget i form eller på et ark med sider, smurt med olje. Legg løk på toppen og hell med ost.
   
8. Varm ovnen til 160 ° C og bangekoteletter i 15-20 minutter.
   

Når osten danner en ruddy skorpe, fjern parabolen fra ovnen og server på bordet ved å sprinkle med sitronsaft og sprinklet med en hakkede friske greener.

Hvordan lage Beef Chops i en sakte komfyr?
Multicookeren er en relativt ny enhet på kjøkkenet, men de intelligente vertinneene var overbevist om at med sin hjelp kan du forberede koteletter av biff rett og slett, og resultatet er utmerket:

1. Ta 1 store eller 2 middelspærer på lyet, 50-75 ml vegetabilsk olje, 50 gram ferdig sennep, hvitløk tenner, tumbling salt og bakken pepper.
   
2. Begynn å lage mat på forhånd. For å gjøre dette, bland sennep med en halv olje, legg til en avskallet og knusende hvitløk og brus med denne massen hver hogge. Dekk filmen og fjern i kjøleskapet i 3-5 timer (du kan om natten).
   
3. Hell den gjenværende oljen i multicoilers bolle og fordel jevnt for bunnen. Varme i 1 minutt.
   
4. Sett en del av koteletter i ett lag på bunnen av bollen og stek på hver side til rosenken. På samme måte, husk alle koteletter.
   
5. Løk rene og kutte halvringer. Returner alle stekte koteletter i langsom komfyr, sett løkløk på toppen av dem, lagre og lag i "quenching" -modus i 15 minutter.
   

Du kan optimalisere denne prosessen, roasting koteletter i en panne, og bare deretter sveipe dem med en bue i en sakte komfyr. I alle fall oppnås biffekoteletter i en langsom komfyr saftig og mild, noe som er vanskelig å oppnå ved hjelp av en panne eller ovn.

Alle disse biffekoteletterne oppskrifter er tradisjonelle og enkle nok til å bruke dem daglig hjemme. I tillegg til dem er det metoder for å lage koteletter av biff på et bein, en tørr grillpanne, en grill og andre beslag for steking og slukking av kjøtt. Uansett hva du bruker, er det viktigste ikke en apparater og ikke engang marinade for biff. Det viktigste er å velge riktig kjøtt og ikke å huske, ikke overcover koteletter i matlagingsprosessen. Hvis koteletter viste seg å være saftig, duftende og ikke tøff, betyr det at du gjorde alt riktig, og du kan trygt hevde at du vet hvordan du lager biffekoteletter.

Koteletter av biff kan være så myk og saftig at de bare gir en diva. Kjøtt smelter ganske enkelt i munnen, han kan til og med tygge toleful. Og det faktum at biffekoteletter er oppnådd saftig og myk - ikke i det hele tatt (de sier, med kjøtt Lucky), kan kotelakkene dine være saftige og overraskende myke, du trenger bare å vite noen enkle hemmeligheter, og så vil alt bli snu ute.

Hemmelig nummer 1. Biff, egnet for koteletter og steking. Kutte opp

Kutte opp - Det mest verdifulle biffekjøttet. Det vil alltid være den dyreste, så hvis du vil lage mat deilig saftig og (fantastisk!) Myke koteletter fra biff, gjør deg klar for det dyreste kjøttet. Kjøttet bør være det mest friske, det bør ikke være gjenstand for frysing Pass på når du kjøper kjøtt til koteletter. Skjæring er i den bakre delen av kadressen, det er et lumbal muskelvev. Dette kjøttet kalles noen ganger nyre, fordi det er over dyrets nyrer. Dette muskulære stoffet er så mykt at det var praktisk talt ingen fysisk anstrengelse i dyrets liv. Det er dette kjøttet perfekt for koteletter for steking, og ingen andre. Det andre kjøttet (for langsiktig slukking, på matlaging, på baking ...) er mye billigere og for steking er ikke egnet - dette kjøttet vil rett og slett ikke ha tid til å bli myk.

Kjøpe biff mørbrad for koteletter, vær oppmerksom på fargen på kjøttet - det burde være rosa , ikke rødt. Vær oppmerksom på fargen på fett - det bør ikke være lysegult, men bør være nesten hvitt.

Se på bildet festet til denne oppskriften, og du vil se det perfekte stykket biffklipping. Koteletter fra dette kjøttet viste seg å være herlig saftig og myk (og inspirert meg til å skrive denne artikkelen).

Hemmelig nummer 2. Korrekt skjæring og bulging av kjøtt

Jeg må vaske kjøttet, kutte i en skarp kniv over fibre På lag, 1,5 - 2 centimeter tykk. Hvis du kutter over fibrene - kjøttet vil bli enda mykere - koteletter vil forfalle i munnen.

Du bør slå litt (rent symbolsk, bare 2-3 påvirkninger), og du kan ikke gjøre hull i kjøtt, det er ikke mye, ikke gjør koteletter for tynn. Se på trinnvise bilder festet til denne oppskriften, hvilken tykkelse skal være stykker.

Hemmelig nummer 3. Egg, breading, stekepanne

Hvert stykke filtrert kjøtt skal saltes og pepper med svart pepper. Egg feie i en tallerken, lagre brødsmuler på en annen flatplate. Sett stekepannen i brann og varme vegetabilsk olje i den.

Ring saltet og over kjøttstykkene først i eggene, deretter i brødsmuler og straks kaste på den varme stekepannen med smør. Dekk lokket og stek fra begge sider til beredskap.

Stekepannen skal være varm for eggene som erobre kjøtt (beskyttet mot ovenfor også og breaded) umiddelbart krøllet, forvandlet til en tett barriere for juice, som nå må gå og vil forbli i koteletter. I tillegg, hvis stekepannen er tilstrekkelig varmt, er proteinene av kjøttet selv strøk, plassert på utsiden av stykker og tett forsegle juice i hoggen.

Hemmelig nummer 4. Ikke overcover, ikke husk!

Med steking, dekk stekepannen med et lokk. Hvordan koteletter vil bli vridd på den ene siden - vri. Ikke stek for lenge - brannen må være middels, ikke den minste.

Hvis alle 4 reglene vil bli observert (hva annet bør nevnes, kunne jeg ikke komme opp med), din biffekoteletter er garantert å fungere perfekt myk og saftig.

Alle bilder av oppskriften

God dag kjære lesere!

Beef Chops er en fantastisk tallerken for et festlig bord. Trenger sannsynligvis nesten alle dere. Og likevel vil jeg be om å kaste bort disse stereotypene til siden. Og begynner å lage en slik tallerken når den vil. Og jeg vil hjelpe deg litt i dette med mitt omfattende utvalg av oppskrifter.

Allokert alle utvekslingene på Internett for å samle de mest populære matlagingsoppskrifter. Så å si, som ikke bare opplevde verter klarte teknikken, men også nykommere i matlaging. Alle prosesser vil bli malt i etapper. Og vi vil begynne med den mest klassiske versjonen i pannen. Ikke bekymre deg og kok i ovnen. Kanskje til og med bake under ost, men du vil lære om det senere.

Forresten, jeg kan ikke påvirke den nærmeste ferien, som fortsatt er på hælene. Selvfølgelig er dette alt favoritt nyttår. Og på denne dagen er en varm matbit på bordet bare ikke å gjøre. Hvis du fortsatt har tvil om hva du skal lage mat, løpe til min forrige artikkel. Det er fortalt at du vil like dem.

Så, litt flyttet bort fra emnet, det er på tide å gå tilbake til den. Generelt, hva slags parabolen er en slik "chop"? Litt tomt i detalj, er det et stykke kjøtt, som foran termisk behandling blir matet av en kjøkkenhammer. Deretter forbereder du noen i ovnen eller i en stekepanne, her allerede etter vertinnens skjønn. Igjen, bake slik kjøtt delikatesse kan være, både alene og legge til grønnsaker og sprinklet litt ost.

Vel, nå er det kjent med de grunnleggende konseptene. Nå kan du enkelt begynne å jobbe. Vi går med tanker og for forretninger ......

Beef koteletter i en panne

La oss begynne å vurdere vårt utvalg fra den enkleste oppskriften. Men til tross for denne parabolen viser det seg veldig velsmakende. Og alt takket være ikke kompliserte manipulasjoner. Følg den trinnvise matlagingsteknologien, og du vil definitivt trene.

Min husholdning er veldig fornøyd med slike koteletter. Spesielt verdsatt ektemann. Forresten er det mulig å sende en slik delikatesse, både med en siderett og uten det. For eksempel foretrekker jeg å spise kjøtt utelukkende med kokte grønnsaker. Prøv og deg ...

Vi trenger:

• Bifffilet - 1-1,5 kg.
• Egg - 3 stk.
• Brød knusere - 300 gr.
• Salt, pepper - å smake
• Smør

Matlaging:

1. Først og fremst vil vi sikkert håndtere kjøttpreparasjon. Skyll massen under kaldt flytende vann. Deretter kuttes i stykker, tykkelsen på hver 1 cm.

Tilberedte stykker tørket ved å legge ut på papirhåndklær.

Biffene bør gjentas fra begge sider, bør ikke brukes fysisk kraft. Ellers bryter du integriteten til filetdelen.

Legg nå kjøtt på et skjærebrett. På toppen som dekker en polyetylenpose og deaktiverer. Deretter salt og pepper etter smak.

2. Kjøttet vi er klare, nå vil vi finne sted. Scatter kyllingegg i bollen og ta dem til en homogen masse.

3. Nå går vi til neste prosess - steking. Pre-smelte et stykke smør et smør på en varm stekepanne. Dyp deretter kjøttet i ryggraden, etter å ha senket brødkrummene.

Slik at denne manipulasjonen ikke leverer ulemper, er rettene for superstjerner og spines bedre å bruke bredt.

4. Brødskiver av kjøtt til steking er klare. Senk dem i pannen, stek fra to sider til dannelsen av en gylden skorpe. Se opp for ild, kjøtt skal ikke tennes, men stekingen bør ikke være lang. Ideelt sett satt på gjennomsnittsmodus. Dermed gjør vi med alle skiver.

Tilsett periodisk olje, men ikke under steking. For eksempel trukket en del av koteletter, smeltet deretter oljen og la ned en ny kjøttbatch.

Når alle kjøttstykker er klare til å legge ut fileter på en tallerken. Oljerester faller inn i en bolle, og bunnen av stekepannen tørker papiret serviet. Så smelter smøret igjen. Plasser koteletter, ingenting forferdelig hvis de ligger på hverandre. Dekk lokket og rive dem i 20 minutter med langsom varme. Etter tid kan du fjerne og tjene til bordet.

Som jeg sa en slik tallerken perfekt kombinert med noen garnityr. Hvis du lager brikkene mindre, kan du søke i form av en matbit til et festbord.

Hvordan lage koteletter for å være myk og saftig

Vel, de er klare til å studere en annen oppskrift. Jeg forsikrer resultatet du vil definitivt behage. Choons forberedt i henhold til disse anbefalingene er oppnådd veldig saftig og myk. Men din oppgave er ikke å gjette kjøtt. Biff skal være friskt, og kua selv er ikke gammel. Det er disse kriteriene som påvirker kvaliteten på kjøttproduktet.

Vi trenger:

• Skjærebiff - 500-700 gr.
• Egg Chicken - 1 PC.
• Slik for breading - 5 m.
• Salt, svart pepper bakken, tørket hvitløk - å smake
• Kremaktig smør - 1 stasjonstank

Matlaging:

1. Vel, mest tid til å forberede kjøtt. Vi vasker kutten, deretter kuttet over fibrene med en tykkelse på 1 cm. Vi bretter alle stykkene i en dyp bolle, tanksalt salt, pepper og hvitløk (tørket). Jeg blander alt grundig, du kan legge produktet i en slik tilstand i 10 minutter. Slik at den skal marineres.

Sett klare stykker på et skjærebrett. Dekke over emballasjebåndet. Og ta bort fra begge sider.

2. Forbered nå alle ingrediensene for pakking. Alternativet er litt lik den forrige, men det er fortsatt små endringer. Hell knusere i en dyp og bred bolle. Egg sweep, hvis du er bekymret for at kjøttet ikke var veldig bra, kan du legge til et lite salt her.

Vel, som starter pakken med panorering. Først, senk bitene av utklipp i krykken, så inn i ryggraden, og igjen i forelskelsen. Gjenta lignende manipulasjon med alt kjøtt.

Varm stekepannen, rengjør kremaktig smør. Spred alle stykker kjøtt på overflaten av rettene. Stek på den ene siden før dannelsen av en gylden skorpe (på middels varme). Så sving til den andre, fortsett stekeprosessen i 5-7 minutter. Dekk lokket og reduser brannen til minimum. Tiden for steking i denne stillingen vil være fra 15-20 minutter. Ta regelmessig ut, slik at brikkene ikke begynner å brenne.

Etter at den angitte tiden utløper, tar vi alle våre koteletter og sender til bordet. Et ideelt alternativ vil bli satt på platen av salatblader, og på toppen av dekomponering av alle stykker kjøtt. Veldig appetittvekkende og fargerik vil se koteletter på en grønn bakgrunn.

Beef koteletter i ovnen med tomater og ost (under folie)

En veldig kjent oppskrift, det er akkurat det jeg trodde da, jeg så en matlaging måte på. Sannsynligvis med kjøtt på fransk, er hver av dere ikke på heisen. Så dette alternativet er nesten like, men uten poteter. Her vil vi forberede koteletter i ovnen under folien. Det er folie beskytter kjøttet fra kutting. Som et resultat vil det være mykt og saftig.

Vi trenger:

• Biff Filen del - 1 kg.
• Majones - 3 ss
• Sennep - 1 time
• Løk - 3 hoder
• Nederlandsk ost Solid - 150 gr.
• Folie
• Vegetabilsk olje - 20 gr.

Matlaging:

1. Vi skyller kjøtt, så kutt en tykkelse på 1 cm. Fjern, tidligere toppet med en disponibel pose. Slik at bitene i massen ikke blir spilt rundt.

2. Løkene rengjøres fra skallen, skylles og kuttes av ikke-tynne ringer. Del forsiktig hver ring med hverandre. Deretter dekomponerer du på et ark der du planlegger å bake koteletter. Stryk forsiktig med vegetabilsk olje.

På toppen av Luke lå ut de falme kjøttbiffene. Stopp kjøttprodukt følger ett lag.

Skiver av kjøtt smøre med tanking. Pre-mixing til den homogene masse majones og sennep.

3. Forbered tomater, skyll grundig og fjern frukten. Klipp rundene er ikke for tynne. Rezanny tomat lå ut på toppen av sausen.

Det forblir bokstavelig talt et par manipulasjoner og kan bakt. Nå sodaost på en stor rist og dryss over tomater.

Dekk alle våre mesterverk folie og sett i ovnskapet. Bakingstid 25-30 minutter, temperatur 180-190 grader.

Hvis du vil ha en skorpe på overflaten av koteletter, så 5 minutter før bakgrunnen, fjern folien og stå resten av tiden. Du kan til og med øke oppvarming i ovnen, for eksempel opptil 200 grader.

Etter at tiden utløper, fjern ark med kjøtt. Fjern folien fra baksiden og søk på bordet. Jeg gledet meg i går med en variant av parabolen. Bare i stedet for filetstykkene av kjøtt tok hakkete. Følgelig har tilberedningstid redusert til 15 minutter. Nyt måltidet!

Slik lager du koteletter i smeten (hvor mye å steke)

Vi har allerede forberedt med deg koteletter i breading, men nå en liten annen oppskrift. Vi vil steke kjøtt i smeten. Vi trenger litt mer ingredienser, ganske enkelt. De vil sikkert finne i huset. Så klart, vel, så vil jeg ikke Tomtral og fortsette til saken umiddelbart.

Vi trenger:

• Biff - 500 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Melk - 120 ml.
• Mel - 120 gr.
• Salt, pepper - å smake
• Smør kremaktig - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 gr.

Matlaging:

1. La oss først forberede klienten. Og mens det vil bli holdt med oss \u200b\u200bfor en viss tid, vil vi håndtere kjøtt.

Så vår oppgave er å slå egget til en homogen konsistens. Hell deretter den normale melkehastigheten, fyll alt med salt og pepper etter smak. Følgende med små meldelpartier, periodisk omrøring slik at ingen klumper dannet. Generelt kan hele kan være forberedt med en mikser, denne metoden er mye mer praktisk.

Hvis du vil være mer frodig, anbefaler proteinene deg til å slå separat og legge til i slutten av matlagingen. Vel, for eksempel, de forberedte deigen, så bare pisket protein og forsiktig blandes uten visp

Viskøs masse er klar til bruk. Det gjenstår å forberede en fylling av kjøtt.

2. Først av alt, selvfølgelig, avgjøre hvilken størrelse som skal være kjøttstykker. Jeg foreslår å gjøre litt mindre. Slik at de sikkert stikker. Klipp klippet i stykker, legg ut på skjærebrettet. På toppen som dekker filmen og deaktiverer fra begge sider.

3. Sett stekepannen på midtbrannen. Vi sprer et stykke smør og vegetabilsk olje på den, la meg varme opp. Etter biter av kjøtt pre-dipping dem i en ferdig renhet.

Stek Produktet vil være før dannelsen av en gylden skorpe på begge sider. Så snart denne oppgaven, takler vi følgende. Siden kjøttet har vi stykker og ikke kuttet, det betyr at det ikke kom til beredskap, og vår oppgave er å bringe den til den ferdige staten.

La oss salt den brukte oljen fra stekepannen og servietten. Deretter setter du et nytt smør og rolig. Legg nå alle filetene i Klyar Gorka.

Dekk deretter lokket og trykk uten å fjerne dekselet i 30 minutter, i gjennomsnitt brann. Hvis oljen begynner å koke, og kjøttet brenner, må brannen reduseres til minimum.

Vær oppmerksom på flisen av kjøtt under det lukkede lokket - 30 minutter. I løpet av denne tiden åpnes ikke lokket.

Etter tiden tar vi av brikkene av hoggen. Legg ut på et papirhåndkle, så la resten av oljen. Deretter kan du trygt tjene til bordet. Denne parabolen er selvsagt for folk som følger riktig ernæring. Men det er veldig velsmakende.

Oppskrift på biffekoteletter med sopp og løk

Et annet interessant alternativ for koteletter tilberedt i ovnen. Oppskriften er ganske enkel, du vil ikke ta mye tid. Og tvert imot vil det bare gi glede under matlaging. Start ferske ingredienser og kan startes. Det viktigste å følge alle anbefalinger.

Vi trenger:

• Biff kjøtt - 1 kg.
• Shampignon sopp - 300 gr.
• Løk - 1 PC.
• Vegetabilsk olje - 50 gr.
• Salt, pepper - å smake
• Rømme - 100-120 gr.

Matlaging:

1. Absolutt det første vi skal tilberede kjøttstykker. Skyll grundig filetstykket grundig. Så kutt massen på delen. Tykkelsen på hver av 7-10 mm. ikke mindre.

Ta deretter hvert stykke fra to sider (gjennom filmen). Og stek på en varm stekepanne på begge sider.

Etter å legge ut stykker stekt hakk på et ark med olje. Og tåle i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 160-170 grader.

2. Forbered en fylling, løk rengjort fra skall. Så kutt den grunne krummen og stek til klar på vegetabilsk olje. Mens du er engasjert i kutting av sopp. Med dem gjør vi på samme måte, som skinner fint og legger til Luka. Vi fortsetter å steke vegetabilsk masse til fullstendig beredskap. Pass på å bruke og pepper i smak. Etter å ha fjernet fra brannen og la avkjøles.

For at soppblandingen skal avkjøle den raskeste for å skifte den til en annen bolle (fortrinnsvis flat).

Legg rømme til sopp og bland til homogen masse.

3. Lagre ferdig fylling på toppen av koteletter, i form av en liten ås. Sett deretter arket i ovnen og bake på 180 grader. Bakingstid i 15 minutter, etter utløpet, sjekk kjøttet for beredskap, med hjelp av en punktering med en kniv.

Så snart en viss tid tar det produktet ut. Appetittvekkende og kjempebra deilige koteletter kan sendes til et festlig bord. Hyggelig appetitt!

Juicy Beef Chops.

Og igjen av tradisjonen fullfører du vårt utvalg, original videooppskrift. Sett deg mer komfortabelt absorbere all nyttig informasjon og fortsett til matlaging. Resultatet vil sikkert gjøre det.

I dette tilfellet er en oppskrift på biffekoteletter fra leveren representert. Men de er ganske velsmakende. Bare for elskere av et slikt kjøttprodukt. Jeg ville ikke nekte å porsjoner et saftig stykke.

Ja, stykker og virkelig viste seg svært velsmakende. Det viktigste er at parabolen er ganske saftig og myk. Forresten, jeg forventet ikke en lignende måte. Ektemann i full glede, ber om å lage mat mer. Så jeg anbefaler deg og du forbereder koteletter fra biffelever, veldig velsmakende.

Så vi demonterer de mest populære oppskrifter av biffekoteletter. Det forblir bare for å gjøre et valg og starte en bedrift. Generelt foretrekker jeg å spise kjøtt med grønnsaker, som jeg anbefaler deg. Dette er ikke bare deilig, men også tilstrekkelig tilfredsstillende, og viktigst av alt.

Det nye året er nærmere og nærmere. Se på at jeg ikke var merkbart kuttet, men da vil du savne alt forberedelsen. Hva er jeg for? Ja, til det faktum at oppskriftene skal høstes nå. Et godt valg for deg, til nye møter kjære lesere!

Det er to forhold for forberedelsen av saftig kjøtt - velg, og deretter riktig bake koteletter fra biff i ovnen. Med grønnsaker, marinader og sauser, viser det seg duftende og mettet smak.

Hva biff tar for koteletter

Velg ung biff eller kalvekjøtt. Det skal være friskt, men ikke par, kjølt og forvitret. Kutting er egnet - en del av kadaver med de mest delikate fibre. Slike kjøtt er dyrt, siden det bare er ca 2 kg i en bil.

For koteletter, med etterfølgende baking, bruk kjøttet av en tynn og tykk kant, tettheten av den er litt større, men liten fettstrat, som marmorbiff, gjør ferdige saftige retter.

Forberedelse

Kjøtt elsker marinade. Under sin handling mykner fibrene, gjennomvåt med smaker av krydder og krydder. For marinasjoner, ta enkle produkter: Vegetabilsk olje, salt, pepper og litt sennep.

Ikke bruk eddik til syltet, det er bedre å erstatte det med en liten mengde vin. Klipp kjøttet med stykker, med en tykkelse på ca 2-3 cm. Og nødvendigvis over fibrene. Den tynnere av skudd ned stykket, desto mindre tid må du lage mat.

Beef chop lommer under melkesaus

Før du drikker kjøtt, dryss med vannskjærebrett, sett de forberedte stykkene, og dekk matfilmen ovenfor, eller vikle dem inn i en plastpose slik at hakking, ikke blokkert av sprut.

Metal Del stekepanner, leirebakker, varmebestandig glassvarer er egnet for baking.

Server den ferdige parabolen i servise der den ble bakt. Stryk det med greener, legg en garnering av grønne erter og ferske grønnsaker på en separat plate.

Ingredienser:

• kutte biff - 500-700 gr;
• reker kokt peeling - 250 gr;
• salt - 1 ppm;
• sennep Klar - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 70 gram;
• svarte erter - 3-5 gr.

For saus:

• mel - 2 ss;
• kremaktig olje - 40 gr;
• melk av noe fett - 250-300 gr;
• sennep Dijonian hele korn ferdig - 2 ss;
• løk - 1 PC;
• salt, krydder - å smake.

Matlaging:

1. Vask kjøttklipping, tørk og kutt over fibrene med en tykkelse på ca. 2 cm.
2. Pepper Peas Expite, bland med salt og vask kjøttet med en blanding, dekk matfilmen og la den bli hakket i 30 minutter.
3. Trekk stykker kjøtt, noe som gir dem formen på tynne pannekaker, smør dem med sennep, legg på toppen til en halv hakk 1 ss. Reker og dekke deres andre halv stykker kjøtt i form av en lomme. For styrke kan kankantes med tannpirk.
4. Stek den varme stekepannen med smør i noen minutter på hver side.
5. Lag en saus: Mel varm på smeltet smør til en kremflattere, hell, rør en kile, melkromtemperatur.
6. Sett inn i sausen kuttet i flere stykker av pæren og koke til tettheten. Stamme, legg til sennep og krydder.
7. Plasser lommene dine fra koteletter på to på porsjonspanner, hell med meieriesaus og bake i ovnen. Prosess temperatur - 280-tallet, klokkeslett - 10-15 minutter.

Ingredienser:

• kjødet til en ung biff - 800 gram;
• solid ost - 200-300 gr;
• vegetabilsk olje - 75 gram;
• salt til smak;
• blanding av jordpaprika - 1 ts;
• friske tomater - 3 stk;
• pepper søte bulgarsk - 2 stk;
• eggplanter - 2 stk;
• løk - 2 stk;
• krem - 300-400 ml;
• en blanding av krydder for grønnsaker - 2 ts.

Matlaging:

1. Kjøtt kuttet i et bredt stykke 2-3 tykkelse.
2. Skyll grønnsaker, hakkede aubergine sirkler i saltvann i en halv time, tomater kutte ned sine skiver, løk - halv ringer, pepper - halm. Sov litt og dryss med krydder.
3. Smør steking eller hagearbeidet med grønnsaker i den med lag med grønnsaker: eggplanter, paprika med tomater, løk og malingskrem. Fordeling av stekte koteletter på toppen, sprinklet med sin grove ost. Bake i ovnen ved en temperatur på 250-280s før du danner en gylden skorpe.

Kutting i ovnen under en pelsjakke

En ferdig tallerken dryss med hakket grøntområder. Server på et bord med poteter og en salat av friske agurker og tomater.

Ingredienser:

• biff mørbrad - 500 gr;
• noen vegetabilsk olje - 50 gram;
• fresh Champignons - 500 gr;
• løk - 2-3 hoder;
• smør kremaktig - 50 gr;
• sennep Dijonskaya - 1 ss;
• honning væske - 1 ss;
• rømme - 250 ml;
• hvitløk - 1 tenner;
• dill, persille og basilikum - 1-2 kvist;
• bakken hvit pepper - 0,5 hl;
• kinse frø, muskatmos, svart pippik, paprika - 1 ts;
• salt - 1- 2 ppm

Matlaging:

1. Løs kutt, tørk, kutt fibrene med en tykkelse på 1,5-2 cm.
2. Bland honning, sennep, salt, en blanding av krydder og brus med denne sammensetningen av kjøttstykker, ta litt av på skjærebrettet. Du kan tåle koteletter på 2 timer uten å fjerne i kjøleskapet.
3. Kremaktig olje er varm opp i en dyp gryte og steke løkene skåret av semarer, tilsett skiver med sopp, spray, sesong med svart grillet pepper og sett 1/4 timer på langsom varme.
4. Vev til kremaktig olje med et non-stick belegg, satt på bunnen ferdige koteletter, distribuere stewed sopp til bunnen med et glatt lag.
5. Sour i hvit pepper rømme, legg til en grunne hvitløk fint skiver, dryss og hell kjøttet med sopp med den resulterende blanding. Bake i en forvarmet ovn på T 280C ca 15-20 minutter.